TABELA 3. Composição, em ácidos graxos, dos óleos de pequi (%) para os diferentes tratamentos.
Ácidos graxos saturados
Caprílico Cáprico Láurico Mirístico Palmítico Margárico Esteárico Araquídico Behênico Lignocérico
C8:0 C10:0 C12:0 C14:0 C16:0 C17:0 C18:0 C20:0 C22:0 C24:0
T1 0,05 T T 0,09 41,55 0,11 2,52 0,19 t t
T2 0,04 Nd T 0,08 40,48 0,10 2,58 0,20 t t
T3 0,05 Nd 0,04 0,08 39,64 0,09 2,28 0,18 t t
T4 t Nd T 0,18 40,87 0,10 2,52 0,20 t t
T5 0,03 T T 0,08 40,75 0,10 2,50 0,20 t t
T6 0,05 T T 0,09 41,41 0,10 2,41 0,20 t T
T7 0,03 T T 0,09 41,50 0,50 2,44 0,20 t T
AC 0,04 T T 0,10 40,71 T 1,73 0,16 t T
Ácidos graxos insaturados
Palmitoléico Heptadecanóico Oléico Linoléico Linolênico Gadoléico
C16:1 C17:1 C18:1 C18:2 C18:3 C20:1
T1 1,11 0,10 52,90 1,10 0,24 0,15
T2 1,07 Nd 54,09 1,11 0,21 0,16
T3 1,09 0,10 54,79 1,32 0,29 0,17
T4 1,10 Nd 53,50 1,13 0,27 0,17
T5 1,05 0,09 53,69 1,13 0,23 0,16
T6 1,05 0,09 53,17 1,12 0,26 0,17
T7 1,08 0,09 52,97 1,11 0,26 0,16
AC 0,96 0,09 54,70 1,11 0,25 0,22
T= traços; Nd= não detectado; AC= amostra controle.
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