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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS
CAMPUS DE BOTUCATU
COMPARAÇÃO DOS SISTEMAS DE REMUNERAÇÃO NAS COLHEITAS
MECANIZADAS E MANUAL EM UMA USINA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL DA
REGIÃO DE BARIRI – SP
FRANCISCO GIGLIOTI
Tese apresentada à Faculdade de Ciências
Agronômicas da Unesp – Câmpus de
Botucatu, para obtenção do título de
Doutor em Agronomia (Energia na
Agricultura)
BOTUCATU-SP
Novembro – 2007
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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS
CAMPUS DE BOTUCATU
COMPARAÇÃO DOS SISTEMAS DE REMUNERAÇÃO NAS COLHEITAS
MECANIZADAS E MANUAL EM UMA USINA DE AÇÚCAR E ÁLCOOL DA
REGIÃO DE BARIRI – SP
FRANCISCO GIGLIOTI
Orientador: Prof. Dr. Angelo Cataneo
Tese apresentada à Faculdade de Ciências
Agronômicas da Unesp – Câmpus de
Botucatu, para obtenção do título de
Doutor em Agronomia (Energia na
Agricultura)
BOTUCATU-SP
Novembro – 2007
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DA INFORMAÇÃO – SERVIÇO TÉCNICO DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO – UNESP -
FCA - LAGEADO - BOTUCATU (SP)
Giglioti, Francisco, 1946-
G459c Comparação dos sistemas de remuneração nas colheitas
mecanizadas e manual em uma usina de aç
úcar e álcool da
região de Bariri- SP / Francisco Giglioti. - Botucatu:
[s.n.], 2007.
x, 125 f. : il., tabs.
Tese (Doutorado) - Universidade Estadual Paulista,
Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatu, 2007
Orientador: Angelo Cataneo
Inclui bibliografia
1. Agricultura – Mecanização. 2. Agricultura - Energia.
3. Administração de recursos humanos. 4. Auto – Realização.
I. Cataneo, Angelo. II. Universidade Estadual Paulista
“Júlio de Mesquita Filho” (Campus de Botucatu). Faculdade
de Ciências Agronômicas. III. Título.
III
DEDICATÓRIA
Aos meus pais, José (in memória) e Guiomar, que com muita humildade, sacrifício e sabedoria
souberam educar-me dignamente doando-me energias para a vida!
A meu Deus, que iluminando o meu caminho, sempre me dá as forças necessárias para a vida!
A Esse eterno e todo poderoso, que energiza minha mente e me conforta nos momentos mais
difíceis de minha existência... de público vergo-me e peço sua proteção!
A Vocês dedico toda a minha existência.
IV
AGRADECIMENTOS
Ao meu Deus que me ilumina, me dá fé, sabedoria e coragem para enfrentar e vencer desafios
próprios das nossas vidas!
Ao Professor Doutor Angelo Cataneo, pela proficiência em sua missão de orientador deste
trabalho e principalmente pelo alto grau de profissionalismo demonstrado, irradiando
confiança e contaminando com seu saber aqueles que o cercam, meus agradecimentos!
A todos os professores e funcionários do Curso de Pós-Graduação em Agronomia, Área de
Concentração em Energia na Agricultura, em especial ao Coordenador Professor Doutor
Zacarias Xavier de Barros, pelo apoio dado a mim nesta grandiosa empreitada!
Aos dirigentes e funcionários da Usina Della Coletta, em especial ao Gerente de Recursos
Humanos, José Domingos Della Coletta, aos Técnicos de Segurança do Trabalho, José Silvio
Rodrigues Godoy e Ronaldo Gomes de Azevedo e aos funcionários do Setor de Custos,
Claudemir Pavão e Antonio César Cassiolla, pelo acompanhamento no levantamento de dados
e disponibilização das informações necessárias, minha gratidão!
À minha filha Franciani Bellório Giglioti, agradeço pela ajuda nas traduções e pela montagem
do “abstract”. Obrigado!
À minha esposa sempre presente, pelo seu amor, por suas renúncias e cumplicidade! gratidão!
Às minhas queridas filhas e genros o meu carinho!
Ao meu neto Lucas, pela alegria que me proporciona com sua exuberante existência!
Aos que de uma forma ou de outra deram-me forças para alcançar meus objetivos de vida!
Toda a minha eterna gratidão.
V
SUMÁRIO
LISTA DE FIGURAS.........................................................................................................
VII
LISTA DE TABELAS........................................................................................................
X
RESUMO............................................................................................................................
01
SUMMARY.........................................................................................................................
03
1. INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 05
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA....................................................................................... 11
2.1. Comentários sobre a mecanização e a indústria sucroalcooleira............................ 11
2.1.1. Lei 11.241, de 19 de setembro de 2002...................................................... 14
2.1.2. Corte mecanizado da cana-de-açúcar......................................................... 15
2.2. Administração de salários, sistemas de remuneração e as habilidades individuais.. 17
3. MATERIAL E MÉTODOS............................................................................................ 21
3.1. Caracterização da empresa escolhida..................................................................... 21
3.1.1. Estrutura Organizacional da Destilaria Della Colleta................................ 23
3.1.2. Processos praticados na Destilaria Della Coletta....................................... 24
3.2. Tipo de pesquisa...................................................................................................... 24
3.3. Levantamento de dados........................................................................................... 25
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO.................................................................................... 29
4.1. Custos do corte manual e mecanizado.................................................................... 30
4.2. Custos de transporte................................................................................................ 32
4.3. Treinamento do pessoal.......................................................................................... 35
4.4. Sistemas de Remuneração....................................................................................... 37
4.5. Meio ambiente......................................................................................................... 38
4.6. Mercado de recursos humanos................................................................................ 39
4.7. Alguns resultados da pesquisa................................................................................ 40
4.8. Estrutura Organizacional da Usina Della Coletta................................................... 41
5. CONCLUSÕES.............................................................................................................. 43
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................... 44
VI
APÊNDICES...................................................................................................................... 49
APÊNDICE 1 – Legislação referente à mecanização agrícola........................................... 49
APÊNDICE 2 – Processos praticados na Destilaria Della Coletta..................................... 62
APÊNDICE 3 – Estrutura organizacional da Destilaria Della Coletta............................... 103
APÊNDICE 4 – Planilhas de custo da Destilaria Della Coletta......................................... 111
APÊNDICE 5 – Composição dos custos relativos ao preparo do solo e plantio................ 113
APÊNDICE 6 – Questionário destinado ao levantamento de informações na
Usina Della Coletta..................................................................................
117
VII
LISTA DE FIGURAS
Figuras Página
Figura 1. Preparo do solo para plantio................................................................................. 62
Figura 2. Caixa de vinhaça.................................................................................................. 62
Figura 3. Tanque depósito de vinhaça................................................................................. 63
Figura 4. Canais de vinhaça................................................................................................. 63
Figura 5. Mangueiras para sucção da vinhaça para irrigação.............................................. 64
Figura 6. Sucção da vinhaça no canal................................................................................. 64
Figura 7. Irrigação do solo com vinhaça ............................................................................ 65
Figura 8. Plantio da cana..................................................................................................... 66
Figura 9. Plantio da cana – vista geral................................................................................. 66
Figura 10. Cobertura das mudas de cana pelo trator........................................................... 67
Figura 11. Corte manual de cana sem queimar................................................................... 68
Figura 12. Jatos de água do caminhão tanque para molhar e preservar áreas vizinhas....... 69
Figura 13. Fogo sendo ateado à cana pelo queimador......................................................... 70
Figura 14. Esquema representativo da queima de cana....................................................... 71
Figura 15. Canavial em chamas, devidamente dominado................................................... 71
Figura 16. Colheitadeira de cana-de-açúcar em atividade................................................... 72
Figura 17. Colheitadeira em operação utilizando-se do transbordo para depositar a cana
picada................................................................................................................. 73
Figura 18. Transbordo descarregando cana picada numa carreta para transporte............... 73
Figura 19. Caminhão oficina dando manutenção à colheitadeira........................................ 74
Figura 20. Cortador de pontas............................................................................................. 75
Figura 21. Divisores de linhas............................................................................................. 75
Figura 22. Rolo batedor....................................................................................................... 76
Figura 23. Elevador............................................................................................................. 76
Figura 24. Cesto elevador ................................................................................................... 77
Figura 25. Extrator primário................................................................................................ 77
Figura 26. Rolo frontal........................................................................................................ 78
VIII
Figura 27. Cortador de base................................................................................................. 78
Figura 28. Rolos alimentadores........................................................................................... 79
Figura 29. Extrator secundário............................................................................................ 79
Figura 30. Reboque com duas carretas engatadas............................................................... 80
Figura 31. Movimentação de caminhões e carretas com cana............................................ 81
Figura 32. Pesagem de veículo na entrada da fábrica......................................................... 82
Figura 33. Pesagem da cana-de-açúcar – 1ª pesagem......................................................... 83
Figura 34. Pesagem da cana de açúcar – 2ª pesagem.......................................................... 83
Figura 35. Nova balança para pesagem do comboio todo................................................... 84
Figura 36. Coleta de amostras de cana para análise do teor de sacarose............................. 85
Figura 37. Amostra colhida para análise............................................................................. 85
Figura 38. Amostra de cana picada..................................................................................... 86
Figura 39. Amostra sendo homogeneizada para análise..................................................... 86
Figura 40. Sacarímetro........................................................................................................ 87
Figura 41. Comboio com cana colhida manualmente, pronta para descarga...................... 87
Figura 42. Comboio com cana colhida de forma mecanizada, pronta para descarga......... 88
Figura 43. Cana colhida manualmente, sendo basculada.................................................... 89
Figura 44. Cana colhida mecanicamente, sendo basculada................................................. 89
Figura 45. Cana sendo espalhada por esteiras na mesa alimentadora................................. 90
Figura 46. Cana sendo lavada no interior da mesa alimentadora........................................ 90
Figura 47. Cana lavada sendo jogada na caixa coletora, para ser conduzida à moagem.... 91
Figura 48. Setor de moendas............................................................................................... 92
Figura 49. Vista do setor de moendas................................................................................. 92
Figura 50. Painel da Central de Monitoração...................................................................... 93
Figura 51. Esteira conduzindo bagaço para a caldeira........................................................ 94
Figura 52. Vista parcial do depósito de bagaço................................................................... 94
Figura 53. Vista da caldeira................................................................................................. 95
Figura 54. Sala do gerador de energia elétrica.................................................................... 95
Figura 55. Tanque depósito de resíduos.............................................................................. 96
Figura 56. Vista do decantador de caldo............................................................................. 97
Figura 57. Vista dos tanques 1 e 2, após saída do decantador de caldo.............................. 97
IX
Figura 58. Vista da torre de aproveitamento de resíduos.................................................... 98
Figura 59. Fase de ensacamento do açúcar......................................................................... 99
Figura 60. Fase final fabricação de levedura....................................................................... 100
Figura 61. Pesagem e ensacamento de levedura................................................................. 101
Figura 62. Dornas de fermentação do álcool....................................................................... 102
Figura 63. Vista das dornas de fermentação do álcool........................................................ 102
Figura 64. Organograma Geral............................................................................................ 103
Figura 65. Organograma da Gerência Industrial................................................................. 104
Figura 66. Organograma da Gerência Agrícola.................................................................. 105
Figura 67. Organograma da Gerência Moto-Mecanizada................................................... 106
Figura 68. Organograma da Gerência de Suprimentos....................................................... 107
Figura 69. Organograma da Gerência de Recursos Humanos............................................. 108
Figura 70. Organograma da Gerência Administrativo-Financeira...................................... 109
Figura 71. Organograma do Departamento Posto de Abastecimento e Lubrificação de
Veículos............................................................................................................. 110
X
LISTA DE TABELAS
Tabelas Página
Tabela 1. Progressividade para eliminação da queima da palha da cana............................ 14
Tabela 2. Progressividade para eliminação da queima da palha da cana para área não
mecanizável......................................................................................................... 14
Tabela 3. Custos de produção – safra março a dezembro/2005.......................................... 29
Tabela 4. Comparação de custos das colheitas manual e mecanizada................................ 30
Tabela 5. Comparação de custos para transporte da cana-de-açúcar.................................. 32
Tabela 6. Relação de custos por item para o preparo do solo............................................. 33
Tabela 7. Tabela de custos por itens – plantio..................................................................... 34
Tabela 8. Totalização de custos........................................................................................... 34
Tabela 9. Investimentos feitos pela Usina Della Coletta em 2005, com treinamento......... 36
Tabela 10. Custo da mão-de-obra e encargos do ano de 2005............................................ 42
1
RESUMO
O surgimento de novas tecnologias proporcionando a fabricação de
modernas máquinas tornou-se um fator importante de atualização dos vários processos em
todos os setores da produção, sejam urbanos ou rurais. Não é diferente quando se trata da
indústria canavieira que, de modo geral, é instalada em território rural, mas absorve como as
empresas tradicionais, as vantagens e desvantagens pela evolução de seus processos
produtivos e buscam a todo custo, melhores índices de produtividade, agregando força para os
seus produtos e melhorando sua competitividade em relação aos concorrentes nos mercados
nacional e internacional. Nesta ligação entre o domínio do conhecimento das novas
tecnologias existentes no mercado, surge a relação inseparável existente entre o homem e a
máquina. As inovações tecnológicas introduzidas no mundo empresarial têm que ser
assimiladas, dominadas e disseminadas. Na indústria canavieira ocorrem constantes
introduções de novas tecnologias, não só no setor fabril, mas também na lavoura,
influenciando as técnicas de preparo do solo, plantio, irrigação, adubação, tratos culturais,
colheita e transporte. Neste trabalho pretende-se explorar a mecanização agrícola como ponto
fundamental da evolução do processo de colheita da cana-de-açúcar no setor rural de uma
pequena usina, ressaltando o comportamento do homem como técnico que tem que ser
treinado para executar as novas atividades. Por outro lado, o homem gerente deve
proporcionar o desenvolvimento pessoal e profissional de seus técnicos, oferecendo-lhes o
necessário treinamento, acompanhado de compensações remuneratórias e benefícios, em
contrapartida pelas habilidades conseguidas com sua nova condição de especialista. As
2
estratégias adotadas pelos órgãos de Administração de Recursos Humanos, visando garantir
bom uso das máquinas e equipamentos da lavoura, através do treinamento e pleno
conhecimento das tecnologias, completam-se com a implantação de sistemas de remuneração
convincentes e eletivos, contemplando aqueles que detêm o conhecimento e agregam novas
habilidades no seu dia-a-dia. A colheitadeira de cana-de-açúcar será focada de maneira
especial como inovação nessa pequena indústria. Ela traz vantagens na produção por substituir
grande número de trabalhadores manuais até então existentes. Entretanto, o risco de redução
do emprego na região traz preocupações. Este trabalho que se configura num estudo de caso,
foi alicerçado em dados fornecidos e em levantamentos efetuados na linha de produção de
uma destilaria de pequeno porte, a Della Colleta, localizada na cidade de Bariri – SP. Os
levantamentos de dados e informações cobrem as várias etapas do processo, desde o preparo
do solo até a estocagem dos produtos fabricados, destacando os principais pontos positivos
alcançados no ano de 2005, cuja safra compreendeu os meses de março a dezembro. Foram
utilizados dados e informações fornecidas pelas áreas de controle da empresa, principalmente
a de custos, com o objetivo de comparar os trabalhos manual e mecanizado. Constatou-se que
nessa destilaria o corte mecanizado da cana-de-açúcar apresenta um custo de 27% menor
daquele registrado no corte manual. Alguns pontos positivos foram destacados na empresa em
questão no que diz respeito à adoção de remunerações diferenciadas para aqueles que foram
treinados a utilizar máquinas agrícolas, principalmente as colheitadeiras de cana-de-açúcar.
Não se deixou de levar em conta a redução da queima da lavoura pelo uso de legislação
específica para a proteção ambiental.
PALAVRAS-CHAVE: Mecanização Agrícola, Sistemas de Remuneração, Administração de
Recursos Humanos, Energia na Agricultura.
3
THE MECHANIZATION AND THE ADOPTION OF MANY REMUNERATION
SYSTEMS IN A SUGAR AND ALCOHOL FACTORY IN THE REGION OF BARIRI-SP.
Botucatu, 2007. 125p. Thesis (Doctorate in Agronomy/ Energy in the Agriculture) - Faculdade
de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista.
Author: FRANCISCO GIGLIOTI
Adviser: ANGELO CATANEO
SUMMARY
The appearance of the new technologies proporcionating the
fabrication of modern machines became an important factor of actualization of many
processes of all the sectors of production, been urban or rural. It’s not different when it’s about
sugar-cane plantation industry that, in general way, is installed on rural territory, but absorve
as traditional business, the vantages and disadvantages by evolution of its productive
processes and reach for all cost, the best productivity index, aggregating power for its products
and making better its competition related to the rivalry on the national and international
markets. In that union between the dominate of the new technologies knowledge that exist in
the market, appears the inseparable relation that there is between the man and the machine.
The technology innovations introduced in the empresarial world has to be assimilated,
dominated and disseminated. In the sugar-cane plantation industry happens constantly
introductions of new technologies, not only manufacturers sector , but also in the farming,
influenciating the technique of treatment of the ground, planting, irrigation, fertilization,
4
cultural treatments on harvest and transport. This thesis pretend to explore the agriculture
mechanization as a fundamental point of the evolution of the process of sugar-cane harvest on
rural sector of a small business, emphasizing the behavior of man as a technique hat has to be
trained to execute the new activities. By the other side, the manage man should proportionate
the personal and professional desenvolvment of its techniques, offering them the necessary
training, in the company of remuneration compensations and benefits, by the other side by
habilities conquisted by the new condition of the specialist. The strategies adopted by the
Administration of Human Resources, purposing to guarantee the good use of the machines
and equipment of the farming, through the training and entire knowledge of technologies,
complete itself with the implantation of systems of remuneration convincent and elective,
contemplating those that has the knowledge and aggregate new habilities on its day by day.
The harvest machine of sugar-cane will be focated in a special way as an innovation in this
small business. It brings vantages in the production because it substitutes a big number of
manual workers until then existed. By then, the risk of reduction of job in the region brings
worries. This work is configurated in a study of case, was alicerced by raisings done in
informations given and in raisings done in the line of production of a distillery of small size,
the Della Colleta, localized in Bariri´s city – SP. The raisings of datas and informations cover
the many stages of the process, since the prepare of the ground until the products stock
fabricated, showing up the principal positive points reached in the year 2005, witch harvest
comprehended the months from march to december. Were used facts and information given by
the control areas of the factory, specially the costs one, with the objective of stand out the
manual and mechanized work. Was verified that in this distillery the mechanized cut of the
sugar-cane presents a cost of 27% lower than the registrated by the manual cut. Some positive
points were shown in that business in question related to adoption of different remunerations
for those that were trained to use agriculture machines, specially the harvest machines of
sugar-cane. It did not stop worrying about the reduction of the burning of the farming by use
of the specific legislation for the ambiental protection.
KEY-WORDS: Agriculture Mechanization, Remuneration Systems, Administration of Human
Resources, Energy in the Agriculture.
5
1. INTRODUÇÃO
O conhecimento das interações existentes entre o homem e as
máquinas é fundamental para que a humanidade possa definir quais são de fato, os benefícios
ou desvantagens obtidas em função da escolha desta ou daquela alternativa utilizada em seus
meios de produção. Na medida em que se concebem novas máquinas e equipamentos, na
maioria das vezes frutos de pesquisas, elas são colocadas à disposição da coletividade para
execução do trabalho e esta relação precisa ser conhecida e compreendida pelo seu
beneficiário maior, o homem que a utiliza.
Os fatores de produção, conhecidos simplesmente como recursos, são
colocados à disposição da comunidade para produção de bens e serviços. São fundamentais
para a fortificação das relações entre o capital e o trabalho, levando as empresas ao sucesso
quando bem administrados. São oferecidos na forma de Recursos Materiais, Financeiros,
Humanos, Mercadológicos e Administrativos. Neste caso, interessam ser focados os Recursos
Materiais, pelas máquinas e equipamentos agregados à mecanização agrícola e os Recursos
Humanos, pela cessão da mão-de-obra para realização dos trabalhos, bem como sua
remuneração.
Um dos desafios da gestão empresarial é a definição das estratégias
dos órgãos de Recursos Humanos, para a gestão do Sistema de Administração, envolvendo
todo o macro-sistema de Administração voltado para as pessoas. Neste momento o Sistema de
Recompensas e Remuneração, deve envolver tanto o ponto de vista da empresa, como o ponto
6
de vista das pessoas que nela trabalham, assimilando, aceitando e transformando seus
comportamentos ao longo do tempo.
Nas atividades desenvolvidas na cultura da cana-de-açúcar, surge a
grande questão da mecanização em constante aceleração, o que leva a se pensar numa possível
alteração do entusiasmo pelo trabalho e consequentemente na produtividade alcançada por
esse importante complexo produtivo.
A relação produção por horas trabalhadas será sempre o parâmetro
perseguido para comparações entre os resultados obtidos pelos trabalhos manuais e
mecanizados. Aqui, realça a grande responsabilidade da Administração de Recursos Humanos,
no que tange a aspectos humanos do trabalho empresarial. A questão dos salários se constitui
num tema que merece reflexão sempre renovada e sempre aliada à produtividade das empresas
envolvidas.
Sabe-se que as empresas brasileiras, de modo geral, utilizam-se de
sistemas de remuneração tradicionais e evidenciam que o Brasil vem de uma longa tradição
hierarquizante. As organizações brasileiras são herdeiras de uma ordem social escravocrata,
habituadas a conviver numa sociedade em que a distância entre ricos e pobres é muito grande.
As empresas refletem essa condição.
Nas áreas agrícolas as máquinas estão se disseminando com grande
rapidez, levando os agricultores menos informados à aquisição desenfreada desses
equipamentos, muitas vezes sem o devido conhecimento sobre os reais benefícios que lhes são
creditados pelo seu uso. Há um empirismo acentuado sobre o conhecimento e a clareza dos
pontos positivos conquistados pelo seu uso, que poderia ser evitado ou minimizado com a
implantação de programas no interior das organizações, que incluam o uso de ferramentas
adequadas de administração, como por exemplo o planejamento estratégico. Enquanto isso a
sociedade assiste passiva a uma transformação que pode não estar elegendo a melhor forma
para a condução do assunto.
Além disso, vive-se constantemente sob o risco de maior
distanciamento com relação às mais evoluídas nações do mundo, pois não se tem a tradição de
cuidar devidamente das questões de gestão como fazem países mais desenvolvidos, através do
uso adequado das ferramentas básicas da administração, que são planejamento, organização,
direção e controle. Essa condição cultural e conjuntural desfavorável ressalta a necessidade de
7
ser revisto o estilo gerencial reinante em parte das empresas brasileiras. O estilo gerencial
retrata a forma como seus negócios são conduzidos. A modernização das relações de trabalho
é fato recente no país, exigindo constantes atualizações dos gerentes através da participação
em ciclos de treinamentos.
Os instrumentos que estão ao alcance dos líderes das empresas,
oferecem condições para desenvolver, implantar e manter qualquer sistema em funcionamento
no interior das organizações, inclusive os de remuneração que forem eleitos. Estes líderes
poderão usar suas competências, inclusive escolhendo e implantando adequadamente a
sistemática que melhor se apresentar para a empresa. Porém, nem todos estão preparados para
enxergar essas novas possibilidades; há que se considerar tanto fatores culturais arraigados no
meio organizacional como o fato de muitos desconhecerem as diferentes teorias com a
profundidade necessária para a tomada de decisão e a necessária implementação. Estas
inquietações foram se traduzindo em questionamentos constantes, por parte dos envolvidos
nesses procedimentos, como: Qual a relação existente entre a produtividade da empresa e o
sistema de remuneração praticado?
Robbins (2006) ao explanar sobre remuneração por
habilidades, afirma que
Esses planos estão se expandindo e costumam levar à melhoria do
desempenho e da satisfação dos trabalhadores. [...] solução de problemas de
qualidade e produtividade e coisas do gênero. Isso pode melhorar a
produtividade do funcionário, seu comprometimento com os objetivos, sua
motivação e sua satisfação com o trabalho.
Quais são os sistemas de remuneração e de produção praticados pelas
empresas de cana-de-açúcar e por que eles são utilizados? A empresa pesquisada pratica o
Sistema de Remuneração por Habilidades e por Competências? Em caso positivo, quais são os
resultados que estão sendo alcançados pelo uso desta política salarial? Até que ponto, o fator
energia na cultura de cana-de-açúcar é afetado pela implantação de um sistema de
remuneração adequado?
Com o enriquecimento dos conhecimentos sobre o assunto e com mais
propriedade, podem ser sugeridas alterações e até mesmo defendida a possibilidade de
mudanças nos sistemas de remuneração ora utilizados pela empresa colaborando com a
modernidade necessária e mantendo sua produtividade em alta. Como exemplo desta linha de
pensamento pode-se inferir que o diferencial da remuneração por habilidades e por
8
competências, está na mudança profunda provocada pela passagem do trabalho de fazer e
movimentar coisas, para o trabalho de aplicação do conhecimento. Então, o Sistema de
Remuneração por Habilidades e por Competências, pode vir a ser utilizado com sucesso, não
apenas por empresas de vanguarda, mas também pelas demais. Isto proporcionaria a todas,
através do uso de novas metodologias de trabalho, a possibilidade de auferir vantagens do
ponto de vista do aproveitamento intelectual do homem enquanto empregado e parceiro no
interior dessas organizações,
como ocorre na empresa estudada.
A remuneração por habilidades e por competências tem o duplo papel
de exigir mudanças no modelo de gestão e no estilo gerencial, ao mesmo tempo em que
funciona como catalisador dessas mesmas mudanças. Essa alternativa, como elemento de um
projeto de mudança organizacional, provavelmente estará reduzindo a distância entre líderes e
liderados, descentralizando as decisões, aumentando a autonomia dos quadros operacionais e
melhorando a prontidão para mudanças. Os resultados podem ser medidos pela eficiência,
eficácia, agilidade e flexibilidade. E isto é um bem comum que pode ser adotado pelo sistema
empresarial.
Enquanto predominava o trabalho manual, as empresas sentiam-se
plenamente satisfeitas com a existência de sistemas de remuneração focados em planos
individuais, que visam à remuneração de cada pessoa. Entretanto, nos últimos tempos, a
evolução tecnológica vem reduzindo a importância das habilidades manuais e elevando o
significado das habilidades intelectuais, o que, no seu aspecto utilitário de consecução de
resultados, são traduzidas nas competências desejadas.
A utilização dos sistemas tradicionais deve ocorrer nas
áreas onde
novas habilidades dos trabalhadores são menos exigidas, enquanto que o sistema de
remuneração por habilidades deve ser dirigido para aqueles setores da empresa, em que os
técnicos recebem constantemente novas informações, incorporando-as aos seus conhecimentos
anteriores. O nível de mecanização alcançado na colheita da cana pela empresa em questão,
através da implantação das colheitadeiras, deve ter suas vantagens e viabilidades discutidas,
tendo como foco a produtividade conseguida, principal virtude da implantação do sistema de
remuneração por habilidades. Trabalhadores, empresários e comunidade devem ser os
beneficiários de atitudes definidoras do bom senso, do uso correto e na medida certa dos bens
9
de produção representados pelas máquinas e equipamentos introduzidos nas áreas de
produção.
Particularizando ainda mais o campo de estudo desta mecanização,
tem-se como foco principal a lavoura de cana-de-açúcar destinada ao fornecimento de matéria-
prima para as usinas de açúcar e álcool. O assunto foi examinado no raio de ação da Destilaria
Della Coletta, situada no município de Bariri, Estado de São Paulo, que industrializa álcool
anidro, álcool hidratado, açúcar e levedura.
Entre as máquinas utilizadas na área agrícola para o cultivo, podem ser
citadas as colheitadeiras, transbordos, carregadeiras, tratores, carretas, caminhões, moto
bombas e bobinas. Nesse rol destacam-se as colheitadeiras de cana-de-açúcar, pela sua
importância no processo de colheita mecanizada, substituindo gradativamente a mão-de-obra
manual e a prática da queima da palha da cana.
A Usina Della Coletta possui duas colheitadeiras, que trabalharam em
regime ininterrupto, durante todo o período de safra de 2005, tendo, cada uma delas,
capacidade para colheita de 828,72 t/dia.
Os outros veículos e equipamentos citados são de vários modelos e
tamanhos, sendo alocados nas várias frentes de trabalho obedecendo a programações prévias e
remanejamentos constantes.
Para que a usina funcione durante as vinte e quatro horas do dia, é
imperioso que haja um planejamento constante para se conhecer a demanda diária da indústria,
pois todas as fases dos vários processos existentes para fabricação dos produtos são
interdependentes. A fim de atender à capacidade de moagem diária da indústria, é importante
que a área agrícola responda fornecendo a tonelagem de cana necessária, definida ao final de
cada dia. Com essas informações, a área agrícola planeja para o próximo dia, os lotes de cana
que serão colhidos manual e mecanicamente, assim como quantos hectares serão queimados
durante a noite para serem colhidos no dia seguinte. Assim, o ciclo produtivo se completa com
o fornecimento da matéria-prima necessária a ser consumida pela usina no próximo período.
A melhor relação entre a convivência do homem com a máquina é
aquela em que é possível tirar proveitos da tecnologia de maneira inteligente e lucrativa.
Inteligente, porque oferece ao homem empregado boas condições de trabalho, com
possibilidades de melhor remuneração de acordo com suas novas habilidades adquiridas, na
10
medida em que se introduzem máquinas na agricultura e se oferecem treinamentos para
assimilação de conhecimentos, satisfazendo neste plano, tanto empregados quanto
empregador. Lucrativa, porque também proporciona à empresa maiores lucros, em
conseqüência do aumento da produtividade, advinda das melhorias nas condições de trabalho
e das tecnologias incorporadas através das máquinas e equipamentos adquiridos.
De forma idêntica, procura-se o caminho racional entre o
desenvolvimento tecnológico e a proteção ambiental, pois se tratam de máquinas modernas
como as colheitadeiras de cana, sendo introduzidas no campo de forma gradativa, substituindo
a mão-de-obra do cortador de cana tradicional. Discute-se neste trabalho as formas mais
viáveis para sua utilização, sem grandes constrangimentos e prejuízos para o mercado de
recursos humanos e a sociedade organizada. O governo do estado de São Paulo preocupou-se
com este aspecto, editando leis de proteção ambiental estabelecendo de forma gradual a
diminuição da queima da palha da cana-de-açúcar e a conseqüente introdução da mecanização.
Através de um cronograma ficam garantidas relativamente, a proteção do meio ambiente e a
migração da mão-de-obra estritamente manual, para a especialização do trabalho com o uso de
máquinas às vezes sofisticadas.
A colheita manual da cana-de-açúcar, ainda praticada em larga escala
na destilaria em questão, proporciona a ocorrência de alguns problemas, principalmente
aqueles ligados à baixa produtividade.
Hipoteticamente há problemas de produtividade para a empresa e falta
satisfação de empregados, pelo não uso de sistemas adequados de remuneração em algumas
atividades fundamentais.
O presente trabalho tem por objetivo demonstrar as vantagens obtidas
em produtividade, na destilaria estudada, pela substituição do corte manual pela colheita
mecânica, aliada à intensificação do uso do sistema de remuneração por habilidades para seus
operadores.
11
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA.
2.1. Comentários sobre a mecanização e a indústria sucroalcooleira.
Muito tem sido feito para se conseguir uma convivência pacífica e
produtiva entre os bens de produção e o capital. O empresário que detém o poder sobre o
capital, fator determinante dos ciclos de produção, quando bem empregado, consegue gerar
crescimento da economia local e regional, através de investimentos voltados para seus ramos
de atividades, aumentando a produção. Quanto maiores os valores investidos, mais
significativos serão os resultados alcançados numa economia.
Este esforço é permanente quando se fala de um regime capitalista. À
época da Revolução Industrial, século XVIII, principalmente na Inglaterra onde surgiram as
primeiras máquinas, grandes conflitos aconteceram e desde então esta equação tem sido
questionada. E se não bastasse, durante todo o século XIX, quando esse fenômeno alastrou-se
pelos Estados Unidos da América, a implantação das máquinas, principalmente os teares,
trouxe grande progresso ao setor substituindo de maneira substancial, a mão-de-obra artesanal,
que reinava até então nas atividades fabris. Nos anos de 1857- 1858, entre suas notas sobre as
formas que precederam a produção capitalista, Marx (1964) já afirmava que
Um dos pressupostos do trabalho assalariado e uma das condições
históricas do capital é o trabalho livre e a troca de trabalho livre por
dinheiro, com o objetivo de reproduzir o dinheiro e valorizá-lo; de o
trabalho ser consumido pelo dinheiro – não como valor de uso para o
desfrute, mas como valor de uso para o dinheiro.
12
Era o começo de uma relação, que a cada dia exigia maior número de
máquinas atuando em prol da humanidade para garantir fartura na produção. Entenda-se que
era necessário acelerar e aumentar a produção de muitos bens e serviços, pois a demanda
estava sempre crescendo. A forma artesanal já não era suficiente para suprir uma sociedade
exigente dos bens que ela necessitava para seu próprio consumo. À medida que outros países
do mundo todo sentiam essas necessidades, foram fazendo suas próprias revoluções industriais
e se adequando a novos patamares exigidos pelos altos índices de consumo, sedimentando
práticas utilizadas nas linhas de produção das fábricas daquelas épocas. Em sua obra intitulada
O Capital, Marx (1982), à sua época, assim já se expressava diante do sistema capitalista:
Como o capital propõe-se não satisfazer as necessidades, mas produzir
lucro, e como ele não pode atingir este fim senão por métodos que dispõem a
massa dos produtos segundo a escala da produção, e não inversamente, não
pode deixar de surgir uma discordância entre as dimensões restritas do
consumo no sistema capitalista e uma produção que tende sempre a
ultrapassar seus próprios limites.
Essa Revolução Industrial chega ao Brasil, definitivamente, em
meados do século XX. Após a queda da bolsa de valores, em 1929, tudo mudou. Houve um
grande abalo na economia brasileira, ainda muito insipiente, que até então girava em torno da
força da agricultura, notadamente através das suas fazendas de café.
Constatou-se que na grande maioria das fábricas implantadas ocorreu a
especialização do trabalho, visando à produção em massa. Este fenômeno foi o grande marco
na industrialização. As grandes tecelagens surgiram dominando um cenário industrial sem
precedentes. A corrida do homem do campo para as cidades ocorreu como nunca antes havia
acontecido. Houve um violento surto de industrialização o que levou muitas regiões e cidades
a um crescimento inusitado. Seus costumes foram alterados e assistiu-se a grandes mudanças
no seio de uma sociedade, que até então era iminentemente agrícola. Surgiu então o marco
mais importante dessa transformação que foi a introdução da indústria automobilística no
Brasil, em meados do século, pelo então presidente da república Juscelino Kubstichek de
Oliveira.
Grandes transformações ocorreram no país. O homem foi chamado em
massa para ocupar-se de trabalhos nas indústrias. Novos paradigmas na esfera da economia
foram criados; houve grande corrida para ocupação das vagas abertas com essas indústrias,
13
verdadeiras máquinas de geração de trabalho. A relação do capital e trabalho fortaleceu-se e a
economia teve grande avanço. Muitos abandonaram o campo, onde até então empregavam sua
mão-de-obra e trilhavam suas vidas de agricultores. Novos mundos surgiram e com horizontes
muito diferentes. Sobre a divisão do trabalho e o desenvolvimento dos países, Smith (1980)
assim se expressa: “É importante notar que a divisão do trabalho é muito mais acentuada nos
países desenvolvidos que naqueles de menor opulência” como é o caso presente.
Houve a formação de cadeias produtivas principalmente nos
segmentos de autopeças, acessórios e montadoras de veículos. Como é sabido, as cadeias
produtivas compõem-se de uma série de empresas independentes, mas que se associam e
sintonizam-se com foco na sua produção. Assim, uma produz para ser fornecedora da outra.
São produtos semi-acabados, componentes ou acessórios, matéria-prima, tecnologias, serviços
ou até mesmo o fornecimento de mão-de-obra especializada em determinados segmentos.
Formou-se um grande conglomerado, uma verdadeira cadeia operativa, onde o trabalho se
dava no interior de uma organização, porém acabava refletindo nos resultados das outras.
Umas fornecedoras de matéria prima, outras de produtos semi-acabados e outras recebendo,
como clientes, esses produtos gerados por essa grande rede. A região do ABC, em São Paulo,
por exemplo, transformou-se com a vinda de grandes indústrias e o nascimento de outras.
Nas empresas sucroalcooleiras não tem sido diferente. Grandes
capitais são investidos com o intuito de conseguir resultados auspiciosos no setor. Chegou-se
num momento em que o governo, sentindo a necessidade de manter sob controle o ímpeto da
mecanização agrícola, semelhante àquele ocorrido na indústria do passado, que se implantado
de forma desordenada e colocado em prática de imediato, geraria graves transtornos à
sociedade, pelo aumento em grande escala do desemprego no campo, acompanhado de altos
índices de poluição da atmosfera, estabeleceu junto com os órgãos de base e demais
interessados, regras que permitissem dar esse passo sem tantos riscos que eram evidentes.
Moraes (2007) comenta que “A taxa anual de mecanização aumenta pelo menos por três
razões: econômica, legal e social. O uso de máquinas otimiza a produção e substitui o
pagamento de mão-de-obra.”
14
2.1.1. Lei 11.241, de 19 de setembro de 2002.
Surge no estado de São Paulo a lei 11.241, de 19 de setembro de 2002,
editada para disciplinar a mecanização da colheita de cana e também para a proteção
ambiental, sendo prevista a diminuição gradativa da queima da palha da cana através de
cronograma definido em seu texto. Embora tenham sido estabelecidos longos prazos para a
sua implantação e de forma gradual, conforme se lê na Tabela 1, desde já há a necessidade de
conhecimentos amplos sobre essa forte relação entre homem, máquina e meio ambiente.
Tabela 1. Progressividade para eliminação da queima da palha da cana no estado de São
Paulo.
ANO ÁREA MECANIZÁVEL ONDE NÃO SE
PODE EFETUAR A QUEIMA DA CANA
PERCENTAGEM DE
ELIMINAÇÃO
1º ano (2002) 20% da área cortada 20% da queima eliminada
5º ano (2006) 30% da área cortada 30% da queima eliminada
10º ano (2011) 50% da área cortada 50% da queima eliminada
15º ano (2016) 80% da área cortada 80% da queima eliminada
20º ano (2021) 100% da área cortada Eliminação total da queima
Fonte: Lei 11.241, de 19 de setembro de 2002.
O cronograma definido para áreas mecanizáveis, onde doravante não
se pode efetuar a queima, previu a implantação gradual desses procedimentos a partir do ano
de 2002, prolongando-se até o ano de 2021 de forma progressiva. Começou no ano de 2002
com a eliminação de 20% da queima, sendo previsto atingir os 100% apenas no ano de 2021,
ficando as etapas definidas em tabela, no próprio texto legal.
Tabela 2. Progressividade para eliminação da queima da palha da cana para área não
mecanizável no estado de São Paulo.
ANO
ÁREA NÃO MECANIZÁVEL, COM
PERCENTAGEM DE ELIMINAÇÃO
DECLIVIDADE SUPERIOR A 12% E/OU DA
QUEIMA MENOR DE 150 ha. (cento e
cinqüenta hectares)
ONDE NÃO SE PODE
EFETUAR A QUEIMA
10º ano (2011) 10% da área cortada 10% da queima eliminada
15º ano (2016) 20% da área cortada 20% da queima eliminada
20º ano (2021) 30% da área cortada 30% da queima eliminada
25º ano (2026) 50% da área cortada 50% da queima eliminada
30º ano (2031) 100% da área cortada 100% da queima eliminada
Fonte: Lei 11.241 de 19 de setembro de 2002.
15
Já nas áreas não mecanizáveis, onde essa tecnologia não pode ser
implantada por problemas de declividade do terreno, o cronograma prevê a implantação entre
os anos de 2011 a 2031, também de forma gradual. A Tabela 2 retrata o contexto definido
pelos órgãos governamentais competentes.
Para os efeitos da lei, são consideradas:
Áreas mecanizáveis: as plantações em terrenos acima de 150 ha. (cento
e cinqüenta hectares), com declividade igual ou inferior a 12% (doze por cento), em solos com
estruturas que permitam a adoção de técnicas de mecanização da atividade de corte de cana;
Áreas não mecanizáveis: as plantações em terrenos com declividade
superior a 12% (doze por cento), em demais áreas com estrutura de solo que inviabilizem a
adoção de técnicas usuais de mecanização da atividade de corte de cana.
2.1.2. Corte mecanizado da cana-de-açúcar.
Conforme relatado por Fernandes & Irvine (1986), foi introduzido no
estado de São Paulo, no início da década de 1970, o sistema de corte mecanizado por
colheitadeiras. Ao mesmo tempo era possibilitada a execução de operações combinadas e
desta forma integrando várias etapas do processo, cortam, picam, limpam e carregam a cana-
de-açúcar. Nesta época, procurava-se tecnificar a cultura canavieira e suprir a esperada
carência de mão-de-obra, devido à grande expansão da lavoura para atender ao Programa
Nacional do Álcool - PROÁLCOOL, criado em 14/11/1975.
Após uma fase de crescimento relativamente acelerado, a utilização
das colhedoras entrou em declínio. Diversos motivos levaram ao quase abandono das
colhedoras, principalmente, pela maior oferta de mão-de-obra para o corte manual. Vieira
(2002) afirma que
a mecanização na colheita da cana-de-açúcar pode ser considerada um
caminho sem volta. Este sistema deverá ter cada vez mais participação na
cultura canavieira, em grande parte para atender exigências da Lei nº
11.241 de 19 de setembro de 2002, que regulamenta os procedimentos da
queimada da palhada da cana
.
E complementa afirmando que isto exige que haja uma significativa
16
redução da área queimada a cada cinco anos e, portanto, a saída natural deverá ser o corte
mecanizado em cana sem queima prévia. Considerando a utilização das colhedoras no
processo de corte em cana sem queima prévia, surge um problema social que é o destino dos
cortadores. E ainda mais que “na cultura da cana, ainda que em processo inicial e
experimental, já estão sendo utilizadas as plantadoras de cana na renovação de áreas”.
Sobre o tema Moraes (2007) diz que “A produção cresce e o número
de trabalhadores rurais recua. [...] Com o fim das queimadas em São Paulo, cerca de 180 mil
cortadores deverão perder o emprego.”
Os resultados de um estudo sócio-econômico realizado na região da
alta paulista, estado de São Paulo, onde foram analisados vários parâmetros ligados à cultura
da cana-de-açúcar nas safras 2003/2004 e 2004/2005 como quantificação econômica, consumo
energético, questões ambiental e social, são citados por Nocchi (2007) da seguinte forma:
verificou-se ainda que o sistema de colheita mecanizada apresenta os
melhores resultados econômicos ou até mesmo em termos de consumo
energético, se considerarmos em cálculos futuros um número maior de
safras.
Em continuidade ao seu raciocínio, Nocchi (2007) expõe as
conclusões a que chegou sobre os problemas das queimadas, que agem negativamente em
relação ao ambiente fechando suas observações da seguinte maneira:
... as emissões provenientes das queimadas de canaviais na região sudeste
do Brasil, área de maior concentração de cultivo de cana-de-açúcar, e mais
especificamente no oeste do estado de São Paulo, região da Alta Paulista,
são fortemente negativos ao ambiente e às populações.
As preocupações são várias. Vão desde a substituição do corte de cana
manualmente, que conta com o concurso da mão-de-obra contratada nas localidades onde
estão instaladas as usinas, pela mecanização, que se utiliza de máquinas para execução das
atividades necessárias à realização do ciclo produtivo; da necessidade de se prevenir grandes
bolsões de desempregos, em função dessa evolução necessária e inevitável, protegendo o
homem na sociedade; a viabilidade econômica, ao definir qual a técnica a ser utilizada e a
preocupação com o meio ambiente.
17
2.2. Administração de salários, sistemas de remuneração e as habilidades individuais.
Ao administrar salários, as empresas utilizam através de suas várias
gerências, dentre elas a de Recursos Humanos, uma arma fundamental e importante que é o
uso das competências de seus líderes, para colocar em prática políticas de resultados. Essas
gerências, com seus papéis importantes na empresa, devem considerar o valor que têm as
diretrizes voltadas para o gerenciamento humano. A administração de salários, segundo
Zimpeck (1992, p. 216), “é um instrumento de liderança e, como tal, deve ser manipulado por
chefes e supervisores, no sentido de contribuir eficazmente para a consecução de seus
objetivos fundamentais”. Entre esses objetivos estão a produtividade e a satisfação dos seus
empregados.
É certo que o sistema de remuneração escolhido pela empresa é um
instrumento de liderança pertinente às políticas salariais e que confere competências aos seus
líderes, capacitando-os para a gestão dos negócios. Parry (1996, p. 48), define competência
como:
um agrupamento de conhecimentos, habilidades e atitudes correlacionados,
que afeta parte considerável da atividade de alguém, que se relaciona com o
desempenho, que pode ser medido segundo padrões preestabelecidos, e que
pode ser melhorado por meio de treinamento e desenvolvimento.
Isto quer dizer que as organizações devem estar em condições de
oferecer a base para a transformação comportamental e acompanhar adequadamente os
ocupantes de seus postos de trabalho, cuidando para que a produtividade esteja sempre em
alta, evitando a perda da satisfação para o trabalho.
Neste aspecto é importante que essas organizações preocupem-se e
criem condições ideais focadas na formação de seu pessoal, produzindo as estratégias
empresariais para a formação das competências necessárias ao bom desenvolvimento
profissional dos ocupantes dos vários cargos nas organizações. Sobre o assunto, Fleury &
Fleury (2000), comentam que:
a década de 90, com seus desafios de crescente competitividade e
globalização das atividades, levou ao alinhamento definitivo das políticas de
gestão de recursos humanos às estratégias empresariais, incorporando à
prática organizacional o conceito de competência, como base do modelo
para se gerenciarem pessoas.
18
Passa então a fazer parte do conjunto de estratégias da empresa, a
definição das políticas de Administração de Recursos Humanos, incluindo nelas, as diretrizes
dos sistemas de remuneração mais adequados, sendo constantemente atualizadas pelos seus
gestores.
Referindo-se aos sistemas de remuneração utilizados pelas empresas
Wood Jr. & Picareli Filho (1996) assim se expressam: “Os sistemas tradicionais de
remuneração tendem a tratar diferentes de forma homogênea. Não consideram
convenientemente peculiaridades de empresas, áreas, funções ou níveis hierárquicos.” A
aparente racionalidade destes sistemas esconde uma visão reducionista da realidade
organizacional, de forma que as empresas envolvidas perdem no que diz respeito ao
crescimento das pessoas e do seu próprio desenvolvimento.
Giglioti (2001), ao fazer alusão e comparações entre os vários sistemas
de remuneração, com foco no crescimento das pessoas diz que:
as habilidades que os indivíduos têm, são fatores positivos a serem
considerados num sistema de remuneração. Se a remuneração se der apenas
pelo cargo que o empregado ocupa numa organização, esta será fria e
injusta, pois ao mesmo tempo que não leva em consideração possíveis
diferenças entre os vários ocupantes de um mesmo cargo, rotula-os, cargos e
indivíduos, de iguais e remunera-os também de forma igual.
Ao realizar a ligação entre as habilidades individuais e os sistemas de
remuneração nota-se que não faz sentido tratar as pessoas como meros ocupantes de posições
ou de cargos. É importante tratá-las como pessoas possuidoras de habilidades específicas e
remunerá-las adequadamente por essas habilidades.
Entretanto, mesmo conhecendo as possíveis vantagens pela escolha
correta da forma remuneratória, sabe-se que a maioria das empresas, mesmo as grandes, não
praticam os sistemas de remuneração mais avançados. Ainda o próprio Giglioti (2001) afirma
que após resultados obtidos em pesquisa, no município de Bauru (SP) constatou-se que:
não há empresas praticando o Sistema de Remuneração por Habilidades e
por Competências, tido como incentivador do crescimento humano e do
desenvolvimento organizacional.(...)Há empresas em processo de mudança
de sistemática de remuneração, voltando-se mais para a valorização do
potencial humano; outras estão implantando algumas modificações no
sentido de dar ênfase às qualidades e potencialidades dos seus empregados e
19
há aquelas que já estão próximas do uso dessa modalidade de remuneração,
pois já tentam entender melhor as habilidades, inclusive tabulando-as para
maior clareza.
Sobre os principais problemas sociais ligados à colheita da cana-de-
açúcar, que aumentam com o crescimento dos índices de mecanização agrícola passando pela
utilização da mão-de-obra no setor e ainda sobre a emissão de gases pela sua queima, assim se
expressa Nocchi (2007):
Entendemos como fator decisivo para minimização desses efeitos, a
aceleração da utilização de processos de mecanização na etapa de colheita
de cana-de-açúcar, não nos esquecendo, porém de medidas capazes de
atenuar os problemas sociais advindos de um intenso aumento de
desemprego no setor. Aliado a esse fato, a produção do etanol de cana-de-
açúcar, ao substituir outros tipos de combustíveis fósseis, trará reduções
significativas quanto à emissão de gases e a conseqüente minimização do
efeito estufa.
Veiga Filho et al. (1994) analisaram os impactos no emprego pela
substituição de mão-de-obra pelo corte mecanizado da cana-de-açúcar no estado de São Paulo,
apontando os principais condicionantes para o processo de substituição: alterações nas
relações de emprego, transformações no processo agrícola, influência sobre a qualidade
tecnológica e investimentos e custos. Também apontaram sobre a necessidade da sociedade
enfrentar a questão de forma organizada e responsável.
Rípoli & Villa Nova (1992) relatam vantagens agronômicas da não
queima da palha da cana-de-açúcar, mostradas em pesquisas, como a diminuição ou
eliminação do uso de herbicidas, o aumento e manutenção do grau de umidade do solo, o
eficiente mecanismo de controle de erosão, o aumento da quantidade de matéria orgânica no
solo, as menores perdas de sacarose e a diminuição dos problemas de tratamento de água de
lavagem. Mostram também dúvidas em relação às desvantagens da colheita da cana crua,
como o esforço físico dos trabalhadores braçais, o aumento dos riscos de acidentes
ocupacionais e a redução no desempenho operacional que implica no aumento do custo por
tonelada cortada.
Scopinho et al. (1999) afirmam que a mecanização do corte da cana-
de-açúcar tem sido justificada como medida de proteção ao meio ambiente e também aos
trabalhadores. Com base em dados obtidos em entrevistas e observações diretas, afirmam que
o uso de colhedeiras mecânicas contribui para diminuir as cargas laborais do tipo físico,
20
químico e mecânico, porém, acentua a presença de problemas psíquicos e fisiológicos. Quanto
ao perfil de adoecimento dos operadores de colhedeiras, concluem ser semelhante àquele do
cortador manual de cana-de-açúcar, sobressaindo os quadros de doenças psicossomáticas,
relacionadas à organização do trabalho em turnos e à intensificação do seu ritmo através do
uso das máquinas. Apontam ainda indícios de ocorrência de mudanças significativas no
formato dos acidentes de trabalho, havendo diminuição da freqüência e aumento da gravidade.
21
3. MATERIAL E MÉTODOS
3.1. Caracterização da empresa escolhida.
A empresa escolhida para realização deste trabalho foi a Destilaria
Della Coletta, situada no município de Bariri – SP.
O município está localizado na região central do Estado de São Paulo,
à latitude 22º04’28 S, longitude 48º44’25 W e uma altitude de 477 metros do nível do mar.
Possui uma área territorial de 441,7
km²
. A distância da cidade até a capital paulista é de 330
km. Bariri possui uma população de aproximadamente 30 mil pessoas. O Censo realizado em
2000 apontava para 28.224 habitantes. Na Usina de Bariri, denominada Álvaro de Souza
Lima, está a primeira eclusa construída na América Latina e integra o sistema hidroviário de
navegação Tietê/Paraná.
O município concentra 43,39% da população em idade
economicamente ativa, ou seja, entre 20 e 49 anos. Além disso, ao observar que a faixa de 10 a
39 anos, vê-se que a população é composta principalmente de jovens (48,04% da população).
A taxa de analfabetismo da população acima de 15 anos é de aproximadamente 10%,
porcentagem superior à taxa de analfabetismo do estado de São Paulo, que em 1999 era de
6%. A taxa de mortalidade infantil é de 12,63 mortes para cada mil nascimentos, menor que a
média dos Estados Unidos (15 para cada mil), conforme site da cidade. Associam-se à taxa de
mortalidade duas causas principais: rendimentos da família e as condições higiênicas e
sanitárias locais. Em Bariri, 100% da população é atendida por rede de água e esgoto. A
22
cidade possui um alto grau de urbanização: 94% da população residem em áreas urbanizadas.
O Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), que analisa a expectativa de vida, o nível
educacional e a renda per capita, é um excelente parâmetro para se comprovar a qualidade de
vida de determinada região. Em Bariri, este índice é de 0,781, enquanto que o índice médio do
estado de São Paulo é de 0,8501, o terceiro melhor do país. Segundo a Organização das
Nações Unidas, ONU, quanto menor for o índice, melhor será a qualidade de vida de sua
população. Há aproximadamente 620 estabelecimentos comerciais registrados e apenas 4971
trabalhadores formais no município, divididos em indústria (34%), serviços (23%), comércio
(14%) e outros. A atividade turística viria a ser fonte geradora de novos postos de trabalho
pelo potencial do município em vista da presença do Rio Tietê e a Barragem de Bariri.
Banhado pelos Rios Tietê e Jacaré Pepira, o município apresenta uma topografia levemente
ondulada e clima subtropical. O índice pluviométrico é de 1400 a 1600 mm/ano. Suas
principais atividades econômicas são a agropecuária, a indústria e o comércio.
A Destilaria Della Colleta é uma empresa de iniciativa privada
familiar. As Gerências, em nível de diretoria, são ocupadas por elementos da família, sendo
que todos têm formação específica para desempenhar suas funções. Tem em seu quadro
aproximadamente 850 empregados, sendo que a cana-de-açúcar necessária, matéria-prima
indispensável aos seus processos de fabricação, é fornecida de duas maneiras: a primeira,
através de produção própria das equipes de trabalho pertencentes ao quadro de empregados da
empresa, oriunda dos canaviais de sua propriedade; a outra, pelo fornecimento da matéria-
prima pelas empresas terceirizadas, cuja produção provém de canaviais também de terceiros.
A Destilaria Della Coletta produz açúcar, álcool anidro e levedura.
Outros subprodutos são extraídos e comercializados como parte do processo, complementando
a atividade industrial e colaborando para a melhoria constante da produtividade desejada pela
empresa. No ano de 2005 foram utilizados no processo industrial da usina, cerca de 980.000
(novecentos e oitenta mil) toneladas de cana-de-açúcar, para a obtenção dos seus vários
produtos. No mesmo ano, a usina possuía 9.039 hectares de terras próprias cultivadas. Desses,
2.501,06 ha tiveram colheita mecânica; 4.100,63 ha foram colhidos manualmente; 1.180,00 ha
estavam ocupados com plantio e 1.257,31 ha com cana bisada,
aquela que foi plantada no ano
anterior e só é colhida na próxima safra.
23
O que permitiu pesquisar esta empresa foi a disposição de seus
dirigentes em disponibilizar informações necessárias ao estudo, contrariamente à disposição
de outras usinas da região, que quando consultadas, não aceitaram a proposta de serem
pesquisadas, colocando vários empecilhos e pretextos, evitando a exposição de informações.
3.1.1. Estrutura Organizacional da Destilaria Della Coletta.
Através de entrevistas, contatos e observações nos locais de trabalho,
foram levantados dados e atualizados os organogramas de todas as Unidades Organizacionais
da empresa.
Ficou claro que a empresa departamentalizou-se com o objetivo
principal de promover a delegação de autoridade, detendo o pleno controle de tudo o que faz,
através da família mantenedora do negócio. Desta forma, observa-se em toda a sua estrutura a
presença dos Diretores e Gerentes membros da família, o que faz com que o controle das
principais decisões continue sendo de sua competência.
Foi evidenciado também, que os elementos ocupantes dos cargos de
relevante importância e de confiança, como Diretor, Gerentes das áreas Industrial, Agrícola,
Moto-Mecanizada, Suprimentos, Recursos Humanos, Administrativo-Financeiro e Chefe do
Departamento Posto de Abastecimento e Lubrificação de Veículos
pertencem à família e têm
formação compatível com o cargo ocupado, ou seja, cada um tem formação de nível superior
na área específica e uma grande maioria cursou especialização ou pós-graduação na
especialidade. Pelas constatações vistas nos organogramas pode-se afirmar que, embora a
empresa tenha controle da família, está profissionalizada suficientemente para suplantar os
desafios emocionais que normalmente norteiam os destinos das empresas familiares.
Em sua estrutura organizacional foram identificadas as gerências,
todas subordinadas à Diretoria Geral da empresa. Os organogramas correspondentes,
conforme
visualizados na Figura 64 e seguintes, foram relacionados da seguinte maneira: Organograma
Geral e das Gerências Industrial, Agrícola, Moto-Mecanizada, Suprimentos, Recursos
Humanos, Administrativo-Financeira e do Departamento Posto de Abastecimento e
Lubrificação de Veículos. Pode-se afirmar que se trata de uma estrutura organizacional bem
24
montada, com boa qualidade e que abrange objetivamente todas as áreas da empresa
proporcionando bom controle sobre suas funções.
3.1.2. Processos praticados na Destilaria Della Coletta.
Para conhecimento da empresa Destilaria Della Coletta e domínio dos
processos de produção, desde o preparo do solo até a obtenção dos produtos finais, foram
levantadas todas as informações necessárias. Como resultado obteve-se um rol de
informações, ficando claros os processos utilizados na empresa.
3.2. Tipo de pesquisa.
Este trabalho caracteriza-se, por ter sido elaborado sobre as atividades
praticadas numa única empresa, como um típico estudo de caso. Segundo Gil (2002), o estudo
de caso apresenta algumas vantagens “... pelo estudo profundo e exaustivo de um ou poucos
objetos, de maneira a permitir seu conhecimento amplo e detalhado, tarefa praticamente
impossível mediante os outros tipos de delineamentos considerados.”
O levantamento de dados para sua elaboração tornou-se evidente,
consubstanciando pesquisas na empresa para a composição do quadro de informações. De
acordo com Gil (1996, p. 45):
Estas pesquisas têm como objetivo proporcionar maior familiaridade com o
problema, com vistas a torná-lo mais explícito ou a construir hipóteses.
Pode-se dizer que estas pesquisas têm como objetivo principal o
aprimoramento de idéias ou a descoberta de intuições. Seu planejamento é,
portanto, bastante flexível, de modo que possibilite a consideração dos mais
variados aspectos relativos ao fato estudado. Na maioria dos casos, essas
pesquisas envolvem: a) levantamento bibliográfico; b) entrevistas com
pessoas que tiveram experiências práticas com o problema pesquisado; e c)
análise de exemplos que estimulem a compreensão.
25
3.3. Levantamento de dados.
O questionário utilizado foi preparado visando à obtenção de respostas
objetivas às questões formuladas, à medida que as entrevistas fossem sendo realizadas. Para
esse preenchimento, as perguntas foram formuladas às pessoas diretamente envolvidas no
assunto. Sempre que surgissem dúvidas ou necessidades de maiores esclarecimentos sobre as
questões, estas iam sendo sanadas no próprio local e com respostas diretas, para que os
questionados tivessem plenas condições de entendimento sobre as perguntas. As entrevistas
foram feitas, de modo geral, com os gerentes das áreas envolvidas e sempre que necessário
contavam com a ajuda de seus auxiliares para a informação dos dados.
As entrevistas foram agendadas com antecedência e dirigidas a todas
às
gerências da empresa, que são a Industrial, Agrícola, Moto-Mecanizada, Suprimentos,
Recursos Humanos e Administrativo-Financeira, além da chefia do Departamento Posto de
Abastecimento e Lavagem de Veículos e a Diretoria. A busca dos dados de campo,
informações de operadores e administradores, planilhas comparativas de custos de produção e
salários, foram importantes, pois por meio da análise dos dados coletados, chegou-se a uma
melhor compreensão do tema em estudo, permitindo emitir diagnósticos confiáveis. Nesta fase
obteve-se o apoio da Gerência de Recursos Humanos onde foram pesquisadas as informações
estruturais e funcionais, garantindo uniformidade e padronização dos dados colhidos.
Houve participação efetiva e apoio da área de Segurança do Trabalho
da Indústria por ocasião das visitas feitas à área industrial, quando foram coletadas
informações necessárias, com o acompanhamento do Técnico de Segurança da indústria.
Foram coletadas informações desde a entrada da cana-de-açúcar na usina até o final dos
processos de produção de álcool, açúcar e levedura.
Na lavoura, a coleta de informações também teve o acompanhamento
do Técnico de Segurança da área, desde a fase de preparo do solo até a entrega da cana-de-
açúcar à indústria. Envolveu também os procedimentos de ambientação dos empregados da
lavoura, entregas de ferramentas e EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual), além de
pequenas palestras de orientação na área agrícola.
Os dados de custos foram fornecidos pela área de Controle de Custos
da Destilaria Della Coletta, de forma bruta e definitiva, com base em planilhas implantadas e
26
utilizadas na empresa desde 1993. Essas planilhas foram desenvolvidas, conforme informado,
pela Centurione Assessoria, que as implantou por ocasião de parceria entre as organizações.
De acordo com as informações passadas pelos responsáveis da
empresa, constantes das Tabelas 6 e 7, relativas ao preparo do solo e plantio, os custos de cada
item têm sua composição específica, conforme inseridos no Apêndice 5. Os itens têm
características próprias em sua composição, apropriando custos pela aquisição de insumos,
manutenção, mão-de-obra própria e terceirizada, oficina, serviços especializados, hora por uso
de máquinas, combustível, lubrificação, encargos sociais, depreciação e transportes, além da
participação em metas e resultados.
Questionário: Um pré-exame das respostas às questões levantadas nos
questionários foi feito em conjunto com a Gerência de Recursos Humanos, evitando má
interpretação dos dados.
Em todas as áreas foi utilizada a técnica da observação pessoal,
que
segundo Cury (1995)
É o único método de comparação das informações obtidas na revisão da
literatura, questionários e entrevistas com a realidade dos fatos. Idéias e
impressões erroneamente colhidas pelo analista organizacional podem ser
corrigidas pela observação pessoal dos fatos sob análise.
Foram acompanhadas de entrevistas, e contatos informais com as
devidas anotações e esclarecimentos. Essa técnica consiste em observar a realização das
atividades nas próprias áreas de trabalho. Para sua consumação foram agendadas as visitas às
várias frentes de trabalho e o entrevistador visitou esses locais. A técnica da observação
pessoal foi utilizada sempre que se sentiu necessidade de atestar em determinadas áreas da
empresa, o uso ou não de metodologias e técnicas de trabalho, níveis de mecanização ou
sistemas de remuneração implantados. Sobre essa técnica Araújo (2001) assim se expressa:
A observação pessoal subsidia o estudo organizacional. [...] é um meio de
comparar as informações de entrevistas e questionários com a realidade.
Aplicando-se a entrevista, fica facilitado o uso da observação, pois, durante
seu desenrolar, cabe ao entrevistador verificar o que ocorre na área sob o
alcance de seu olhar.
Fotografias: todas as áreas detentoras de atividades “fim” da empresa,
envolvendo a lavoura e a fábrica, foram fotografadas com intuito de levantar informações e
27
entender as funções e atividades realizadas, conhecer os produtos finais e seus respectivos
processos de fabricação.
Participação em eventos: o autor participou de eventos realizados pela
empresa, com o intuito de conhecer e tornar claras as sistemáticas de realizações nas diversas
áreas da organização. Desta forma podem ser citados os seguintes:
Work Shop - reuniões para definição do planejamento estratégico do
período março a novembro/2005, com a participação de todos os Gerentes e demais
supervisores da empresa.
Ginástica laboral na área agrícola – as sessões são realizadas pela
manhã, ao chegarem ao local de trabalho, por profissionais de Educação Física e coordenadas
pelo Técnico de Segurança, envolvendo os trabalhadores da lavoura, cortadores e plantadores
de cana.
Ginástica laboral em áreas de escritório e na fábrica – também são
realizadas sessões nos moldes citados, envolvendo os empregados das áreas de apoio, como
escritórios, oficinas, almoxarifado e na indústria.
Treinamento para implantação do programa de qualidade total,
baseado no 5S, com os seguintes significados: Sensos de Utilização, Organização, Limpeza,
Higiene e Autodisciplina. Este treinamento é voltado para a conscientização dos empregados e
visa atingir a otimização do trabalho por meio da melhoria contínua da qualidade nos locais de
trabalho. Visando melhorar a satisfação, a motivação e a produtividade dos trabalhadores, a
empresa mantém programa de qualidade total intitulado SOL plus, que significa Segurança,
Ordem e Limpeza. São realizadas reuniões e em paralelo são acompanhados os índices de
produtividade de todos os setores da empresa, principalmente da indústria.
Reuniões de ambientação de novos contratados. Houve a participação
nessas reuniões, onde se percebeu a iniciativa da empresa em fornecer informações aos novos
contratados, principalmente no início da safra, sobre as principais necessidades da organização
e as expectativas com relação ao comportamento e desempenho do colaborador.
Entrega de ferramentas de trabalho, Equipamentos de Proteção
Individual (EPI´s) e pequenos treinamentos. Os novos empregados, ao serem admitidos, eram
convocados a participar de pequenas reuniões, juntamente com seus supervisores e
normalmente nos próprios locais de trabalho, ocasião em que eram entregues ferramentas,
28
utensílios e Equipamentos de Proteção Individual, pelo técnico de Segurança, acompanhados
de esclarecimentos sobre seu uso e conservação.
Visitas semanais à lavoura, observando os procedimentos voltados ao
trato do solo, plantio de cana, adubagem, queima da cana, colheita manual de cana queimada,
colheita manual de cana sem queimar, colheita mecanizada de cana, transbordo da cana
cortada pela colheitadeira e transporte da cana até a fábrica.
Visitas semanais à fábrica observando os processos de fabricação de
açúcar, álcool, levedura e resíduos, no período de março a dezembro de 2005, ocasião em que
ficaram evidenciadas as principais fases do processo de produção.
Cabe salientar que as várias etapas identificadas na lavoura e na
indústria foram registradas de forma resumida, com o intuito de entendimento de todo o
processo percorrido para obtenção dos produtos, incluindo a lavoura da cana-de-açúcar.
29
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Entre as informações colhidas no Setor de Controle de Custos,
destacam-se as da Tabela 3, relativas à colheita realizada no ano de 2005 e o respectivo
transporte da cana-de-açúcar.
Tabela 3. Custos de produção, safra março a dezembro/2005
.
Itens Custo por tonelada (em R$)
Corte Manual próprio 6,92
Corte Manual terceiro 8,14
Corte Mecânico 5,04
Transporte de cana inteira 3,51
Transporte de cana picada 2,42
Transporte de cana de terceiro 3,90
Custo por tonelada cana soca 25,00
Custo por tonelada cana planta 35,00
Custo Médio (Preparo, Plantio,Colheita) 30,08
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta
Observa-se que o custo para o corte mecânico da cana, por tonelada, é
menor que o custo do corte manual, tanto próprio como o terceirizado.
Fazendo-se algumas comparações entre os custos apresentados
consegue-se visualizar informações importantes, que servirão de parâmetros a serem
analisados posteriormente, ou seja:
30
4.1. Custos do corte manual e mecanizado.
Na Tabela 4 é apresentada uma comparação de custos das colheitas
manual e mecanizada.
Constatou-se que o custo do corte manual de lavoura e mão-de-obra
próprios é de R$ 6,92 (seis reais e noventa e dois centavos) por tonelada de cana colhida. Na
formação deste valor foram agregados todos os insumos pertinentes, bem como outros
componentes, a exemplo da mão-de-obra voltados para este trabalho.
Tabela 4. Comparação de custos das colheitas manual e mecanizada.
Item
Custo/tonelada
R$
Item
Custo/tonelada
R$
Relação custos corte
mecanizado x corte
manual
Corte manual
Próprio
6,92
Corte
mecanizado
5,04
5,04/6,92 = 72,83%
Corte manual
Terceiro
8,14
Corte
Mecanizado
5,04
5,04/8,14 = 61,92%
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta
Em paralelo foi verificado que o corte manual de lavoura e mão-de-
obra de terceiros foi de R$ 8,14 (oito reais e quatorze centavos) por tonelada de cana colhida.
Também para a formação deste valor foram considerados todos os componentes referentes ao
item em questão.
Nesse tipo de empresa, onde o fator remuneração é tido como um
formador de custos, em qualquer que seja o setor observado e principalmente nas áreas afins,
posto que a mão-de-obra incide fortemente, terão que ser estudadas as várias parcelas de
remuneração que naturalmente estão embutidas nos custos dos produtos fabricados ou serviços
executados.
Ao mesmo tempo terão que ser levantados os custos de cada um dos
principais fatores da mecanização agrícola e automação da produção, tais como máquinas,
equipamentos e ferramentas utilizados no preparo do solo, plantio, tratos culturais, colheita,
transporte e processos fabris.
31
Tudo isso leva a empresa a conseguir sempre melhores índices de
melhoria na qualidade de seus produtos e por conseqüência, maiores margens de lucros ao
fabricá-los e comercializá-los.
O corte mecânico, executado através de colheitadeiras da usina e com
a utilização de mão-de-obra própria, apresenta custo de R$ 5,04 (cinco reais e quatro centavos)
por tonelada de cana-de-açúcar colhida, cabendo aqui a primeira análise comparativa entre as
formas de colheita. A primeira comparação feita foi entre o custo para colheita mecanizada e o
custo para colheita com mão-de-obra própria e manual. Nota-se que a colheita da cana com
colheitadeiras é feita com 27% inferior ao custo verificado para colheita manual. É bastante
representativo o diferencial conseguido nos níveis de custos, entre os dois processos de
colheita.
Se comparados os custos da colheita manual feita por terceiros, a
vantagem notada com o uso de processo mecanizado é ainda maior. O corte manual com mão-
de-obra de terceiros registra o valor de R$ 8,14 (oito reais e quatorze centavos) por tonelada
colhida. Se comparado ao custo da tonelada colhida de forma mecanizada, chega-se a um
percentual de 32% inferior, o que indica que a colheita mecanizada é feita com um custo
32,08% menor que o corte manual por terceiros.
Para ambos os casos constata-se que o investimento feito para a
aquisição das colheitadeiras traz um retorno significativo, melhorando a produtividade e
lucratividade da empresa.
Analisando os dados da Tabela 3 pode-se afirmar que o corte da cana
por máquina é melhor, do ponto de vista econômico, pois custa R$ 1,88 a menos por tonelada.
Deve-se levar em conta a limitação dada pela declividade do terreno (12%), ou propriedades
menores de 150 hectares. Identifica-se também que o corte manual com pessoal próprio custa
R$ 1,22 menos que o corte manual com pessoal terceirizado, pelas melhores condições
oferecidas pela empresa aos seus empregados.
Destaca-se o fato de que neste item são consideradas as pessoas
envolvidas no corte mecânico da cana-de-açúcar, devidamente treinadas, tendo em seus
currículos a agregação de valores referentes à aquisição de habilidades para manuseio e
operacionalização das máquinas e equipamentos envolvidos neste processo.
32
O corte manual da cana-de-açúcar, conforme anteriormente descrito,
trata do cortador de cana sem a necessidade dessas habilidades. Fica claro então, que ao
executar o corte mecanizado da cana-de-açúcar, os envolvidos que são os operadores das
colheitadeiras, de outras máquinas e os mecânicos que as acompanham, possuem habilidades
diferenciadas e que geram o uso de sistemas de remuneração também diferenciados, que são
os Sistemas de Remuneração por Habilidades e por Competências ou Sistemas de
Remuneração Variáveis.
4.2. Custos de transporte.
Examinando os dados registrados para o transporte da cana-de-açúcar
colhida, nota-se menor custo por tonelada de cana quando se utiliza das colheitadeiras para o
corte (Tabela 5).
Tabela 5. Comparação de custos para transporte da cana-de-açúcar – ano 2005.
Item
Custo por t
(R$)
Item
Custo por t
(R$)
Relação transporte cana
picada x cana inteira
Transporte próprio
cana inteira
3,51
Transporte cana
Picada
2,42
68,95%
Transporte cana
inteira
terceiros
3,90
Transporte cana
Picada
2,42
62,05%
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta.
O transporte da cana inteira e de produção própria registra um custo de
R$ 3,51 (três reais e cinqüenta e um centavos) por tonelada e a mesma cana inteira, quando
oriunda de terceiros, registra um custo médio por tonelada que chega a R$ 3,90 (três reais e
noventa centavos).
Ao estabelecer uma análise sobre os custos de transporte da cana
picada e a cana inteira, identifica-se uma vantagem de se transportar cana picada.
Considerando que o custo da tonelada de cana picada, colhida através do uso de colheitadeiras,
registra um custo de R$ 2,42 (dois reais e quarenta e dois centavos), facilmente pode-se
33
concluir que é mais vantajoso o transporte desse tipo de cana se comparado ao custo do
transporte da cana inteira.
Pode-se afirmar que o custo de transportar cana picada é de 31%
inferior do custo de transporte da cana inteira e de produção própria. Ainda maior será essa
vantagem, se comparado com o custo de transporte da cana inteira de produção de terceiros,
representando 38% inferior.
Com relação aos custos destinados ao preparo do solo foram
registrados e utilizados como informações, por fazerem parte da formação de custos de
produção. Entretanto, não serão objeto de comparações, pois não foram examinados do ponto
de vista da sua realização, ou seja, mecanizados ou manuais, conforme Tabela 6.
Tabela 6. Relação de custos por item para o preparo do solo (em R$) - 247,51 ha., ano 2005.
Ordem Itens Valor das operações Custo por ha.
1 Serviço topográfico 982,94 3,97
2 Análise do solo 148,85 0,60
3 Limpeza/destoca 8.613,99 34,80
4 Conservação de estradas 16.789,52 67,83
5 Gradeação (1ª e 2ª) 24.458,72 98,82
6 Grade niveladora (3ª) 3.851,66 15,56
7 Construção de níveis 45.501,88 183,84
8 Subsolagem 37.700,41 152,32
9 Aplicação de corretivo 9.216,78 37,24
10 Calcáreo e gesso 46.192,09 186,63
11 Aplicação de herbicida 6.035,07 24,38
12 Herbicida 14.233,73 57,51
13 Aplicação de inseticida 1.703,39 6,88
14 Inseticida 18.218,13 73,61
TOTAL 233.647,16 943,99
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta
No período e área considerados, foram consumidos R$ 233.647,16
(duzentos e trinta e três mil, seiscentos e quarenta e sete reais e dezesseis centavos) para
aplicação dos insumos e pagamento de mão-de-obra necessários, em área de 247,51 hectares
de terra. O custo final por hectare preparado para o cultivo da cana-de-açúcar foi de R$ 943,99
(novecentos e quarenta e três reais e noventa e nove centavos).
34
Numa análise primária surgem os três principais custos
representativos, que são: os insumos com aquisição de calcário e gesso: R$ 186,63, a
construção de níveis:
R$ 183,84 seguido pelo item subsolagem que é R$ 152,32.
Também são apresentados, na Tabela 7, os componentes de formação
dos custos do plantio da cana-de-açúcar para a mesma área e ano.
Destacam-se os três principais componentes dos custos para o plantio
da cana-de-açúcar, que são: a distribuição de mudas, seguido por aquisição de sementes e
mudas e finalmente a aquisição do adubo para uso na lavoura.
Tabela 7. Tabela de custos por operação necessária ao plantio - (247,51 ha) ano 2005.
Ordem Itens Valor das operações Custo por há.
1 Sulcação/adubação 14.113,56 57,02
2 Adubo 82.796,85 334,52
3 Aplicação de torta 29.093,50 117,54
4 Cobrição/aplicação inseticida 6.230,85 25,17
5 Inseticida 73.100,55 295,34
6
Distribuição de mudas(corte,
distribuição, medidor, ônibus)
141.694,23
572,48
7 Sementes e mudas 108.644,80 438,95
8 Conservação de carreador 2.350,01 9,49
TOTAL 458.024,35 1.850,53
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta
Foram consumidos R$ 458.024,35 (quatrocentos e cinqüenta e oito
mil, vinte e quatro reais e trinta e cinco centavos) no período e área considerados. O custo por
hectare plantado foi de R$ 1.850,53 (um mil, oitocentos e cinqüenta reais e cinqüenta e três
centavos).
Na Tabela 8 apresenta-se a totalização dos custos de preparo do solo e
plantio da cana-de-açúcar para o ano e área considerados.
Tabela 8. Totalização de custos (preparo + plantio) ano 2005.
Ordem Itens Valor das operações Custo por ha.
1 Preparo 233.647,16 943,99
2 Plantio 458.024,35 1.850,53
Total 691.671,51 2.794,52
Fonte: Setor de Custos da empresa.
35
A totalização dos custos para preparo do solo e plantio da cana-de-
açúcar representou o valor de R$ 691.671,51 (seiscentos e noventa e um mil, seiscentos e
setenta e um reais e cinqüenta e um centavos) e o custo por hectare para preparo da terra e
plantio foi de R$ 2.794,52 (dois mil, setecentos e noventa e quatro reais e cinqüenta e dois
centavos).
Quanto à metodologia adotada para formação dos custos, ressalta-se
que foi desenvolvida pela Centurione Assessoria, que a implantou em 1993, padronizando os
métodos e procedimentos apropriados.
Observe-se que, por informação da empresa, na formação dos custos,
em todos os itens, são considerados os componentes: máquinas, implementos, manutenção,
peças, combustível, lubrificantes, depreciação, mão-de-obra do operador, encargos sociais
previstos na legislação e PMR (participação em metas e resultados).
Outras informações importantes para composição dos resultados
necessários a este trabalho foram obtidas através das respostas às 55 questões contidas no
questionário. As respostas às perguntas efetuadas estão nele inseridas como forma documental
dessas informações e por se constituir em instrumento que mostra a forma de pensar da
direção e demais colaboradores eleitos para responder as questões. Participaram os gerentes de
todas as áreas, colaboradores das áreas de apoio, da indústria, supervisores de turmas da área
agrícola, mecânicos, técnicos agrícolas, psicólogo, agente de treinamento e técnicos de
segurança. Ressalta-se que os cortadores de cana não responderam este questionário e nem
participaram de entrevistas. Apenas tiveram a observação pessoal do entrevistador em seus
locais de trabalho.
4.3. Treinamento do pessoal.
Chama a atenção o efeito positivo que se constata com o uso de
pessoas devidamente orientadas para operar as máquinas, não só as colheitadeiras, mas
também as demais.
Com a agregação dos conhecimentos necessários adquiridos por esses
técnicos, o que identifica as habilidades necessárias para manuseio dos equipamentos, é
36
proporcionada a possibilidade de um desenvolvimento pessoal bastante intenso a esses
colaboradores. Saem de um mundo, onde os conhecimentos eram reduzidos praticamente ao
uso do facão e caminham em direção à sua formação técnica, da maneira mais ampla possível.
Esse mundo de novos conhecimentos, através dos treinamentos recebidos, dá-lhes a
oportunidade de conhecer a máquina, sua operacionalização e outras noções técnicas como,
por exemplo, leituras de projetos e contatos com painéis. Neste processo de treinamentos e
reciclagens, estes colaboradores recebem informações importantes, que determinam
inevitavelmente um crescimento pessoal, onde novas capacitações lhes são oferecidas. Ocorre
então a agregação de novas habilidades aos conhecimentos do homem, até então adquiridos
através dos tempos. Esses treinamentos ocorrem com empregados da empresa toda atendendo
às prioridades listadas pelas várias gerências. A Tabela 9 apresenta o total de investimentos
com treinamento feitos pela empresa no ano de 2005, nas áreas industrial e agrícola.
Tabela 9. Investimentos feitos pela Usina Della Coletta no ano de 2005, com treinamento.
Área envolvida Valor do investimento R$
Industrial 23.639,86
agrícola 12.160,14
Total 35.800,00
Total de pessoas envolvidas nos treinamentos 110
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta
Os operadores de colheitadeiras recebem treinamentos para a
operação, que são realizados pela empresa fornecedora das máquinas. Eles são executados no
próprio campo que é o habitual local de trabalho.
Na usina Della Coletta ocorrem também os treinamentos que orientam
os operadores sobre a segurança necessária para a realização do trabalho e são executados em
salas de treinamento da própria empresa.
As habilidades requeridas de um operador de colheitadeira, de modo
geral, são: alguns conhecimentos de informática; conhecimentos gerais sobre a empresa; saber
operar diversos tipos de máquinas agrícolas, como trator e pá carregadeira, além de possuir
conhecimentos básicos sobre a cana-de-açúcar, dentre outras. Além dessas habilidades
específicas, para que a empresa possa selecionar os candidatos a operador de colheitadeira,
37
leva-se em consideração o tempo de serviço que os mesmos têm na organização, o que lhes
garante certo grau de experiência.
Estas habilidades, embora não exijam dos candidatos grandes esforços
para possuí-las, uma vez incorporadas aos seus currículos, são fatores preponderantes na
escolha para a ocupação dos cargos vagos.
4.4. Sistemas de Remuneração.
Os reflexos pela obtenção das habilidades específicas, pelas pessoas
envolvidas no trabalho, juntamente com o desempenho conseguido pelo avanço tecnológico
das máquinas e equipamentos, trazem a certeza de que são precisos tratamentos diferenciados
por parte da empresa para melhorar a produtividade nos processos de trabalho. Surgem então
as possibilidades de remunerações diferenciadas, como ocorre nos sistemas de remuneração
variáveis e por habilidades e competências.
Na Usina são praticados os sistemas de remuneração tradicionais,
principalmente nas atividades mais simples, como as de corte de cana manual que ainda não
receberam grandes influências da tecnologia. O rol de atividades que não demandam
habilidades especiais pode ser grande e atingir muitos setores da empresa, principalmente na
área agrícola, a mais tradicional.
Nas atividades desenvolvidas para a preparação do solo são exigidas
algumas habilidades específicas dos empregados, daí necessitar-se também, da utilização da
remuneração por habilidades, o que é muito natural.
Em atividades onde predomina o uso da técnica, utiliza-se a
remuneração por habilidades como no preparo do solo, trabalho com colheitadeiras e no
interior da usina.
Desta forma afirma-se que na Usina Della Coletta são praticados tanto
os sistemas de remuneração tradicionais como os por habilidades.
38
4.5. Meio ambiente.
Analisando as influências negativas do homem no meio ambiente,
Cataneo (2007) afirma que o aumento de CO
2
e outros gases na atmosfera aumentam o efeito
estufa natural, resultando em aumento da temperatura média da superfície terrestre, no
aparecimento de fenômenos climáticos importantes, no esgotamento de ozônio e na
desertificação.
Essa afirmação vem reforçar a necessidade de cuidar do meio
ambiente. Embora o volume das atividades que levam à poluição da atmosfera, praticadas pela
Usina Della Coletta, tenha um peso pequeno em relação ao macro-ambiente onde está situada
essa unidade de produção
e a mesma afirmação não se pode fazer com relação a outras usinas
da região, porque não foram pesquisadas neste trabalho. Entende-se que seria uma
contribuição à coletividade local e por conseqüência, à humanidade, a diminuição ou
eliminação da queima da cana.
Os dados levantados comprovam que o meio ambiente é beneficiado
com o uso da mecanização. Com o advento da lei estadual nº. 11.241/2002 e suas imposições,
estão sendo diminuídas, mesmo que em longo prazo e gradativamente, as queimadas e
conseqüentemente as agressões ao meio ambiente.
Como respostas às perguntas do questionário referentes ao assunto,
observou-se um panorama tenso com relação ao meio ambiente. Embora as afirmativas não
sejam contundentes, pode-se observar que há uma expectativa para a solução definitiva do
problema e que a Usina tenta colaborar ainda mais, diminuindo progressivamente a queima da
palhada da cana-de-açúcar. Algumas respostas oferecidas podem ser assim relacionadas:
- Alguns problemas consideráveis trazidos pela queima é a poluição do
ar e também o incômodo causado pela fuligem;
- As reclamações sobre poluição do ar e rios são raras. Nessa safra
apenas uma reclamação foi feita à empresa em relação ao incômodo causado pela fuligem na
cidade;
- Não há reclamações ou denúncias sobre a destruição da flora e fauna,
em função da queima, uso de fertilizantes e outros produtos químicos. As áreas destinadas a
colheitas são preparadas de forma que todas as leis ambientais sejam cumpridas;
39
- A queima da palha de cana é realizada constantemente em todo o
período de safra e geralmente nos horários noturnos;
- Os queimadores e todos os demais elementos da equipe conhecem as
técnicas, para que possa ser executada a queima sem que ocorram acidentes de trabalho ou
perda do controle do fogo. O acidente mais comum ocorre quando o fogo pula de um talhão
para o outro podendo fugir ao alcance da equipe de queima;
- Um levantamento contendo todas as áreas destinadas à colheita de
cana queimada ou crua é realizado em todo o início de safra, ocasião em que são cadastradas
junto à CETESB. De forma a cumprir os trâmites legais, no decorrer da safra são informadas
ao órgão competente as áreas onde serão efetuadas queimadas.
A diminuição da queima da palhada da cana-de-açúcar, agora com a
interferência do governo, através de leis e decretos, garante ao meio ambiente uma
progressividade menor do ritmo verificado da poluição causada pelo homem à natureza.
Os questionamentos, embora inicialmente fossem voltados para outros
focos, como sistemas de remuneração, estão intimamente vinculados à proteção ambiental,
motivo destas colocações.
4.6. Mercado de recursos humanos.
Demonstrou-se que com a introdução de uma máquina colheitadeira,
substitui-se na Usina Della Coletta, 103,59 homens no corte de cana. Admite-se que alguns
técnicos têm vantagem com isso, pois se transformam em empregados com maior grau de
conhecimentos ao receberem orientações e treinamentos específicos para a nova função.
Porém, há grande quantidade de trabalhadores que perdem seus postos
de trabalho em função dessa mecanização. Como há um grande contingente de cortadores de
cana na eminência de perderem seus postos de trabalho nos próximos anos, com certeza
aproxima-se uma faze difícil para a categoria, o que demandaria um trabalho localizado
unindo forças da região, a fim de conter esse problema social. Equipe de pesquisadores do
Instituto de Economia Agrícola – IPEA (2007) “estima que a introdução de máquinas na
colheita de cana-de-açúcar desemprega cerca de 2.700 pessoas por safra para cada um por
40
cento de área mecanizada”. As áreas de Recursos Humanos das empresas juntamente com os
órgãos públicos ligados ao setor têm fortes motivos para pensarem no assunto e estabelecerem
políticas que minimizem esta precária situação.
Em época de plena safra, em média, trabalham no corte de cana 700
homens, para fornecer matéria-prima para uso na Usina Della Coletta, que será transformada
nos produtos acabados que são, o álcool, o açúcar e a levedura.
À medida que aumenta o número de colheitadeiras, diminui
proporcionalmente o emprego da mão-de-obra necessária para esse corte.
Considerando-se que a necessidade de contratação de cortadores de
cana permaneça em 700 homens por safra e que a usina adquira uma colheitadeira por ano, em
aproximadamente sete anos não teríamos mais emprego para o corte de cana de forma manual.
Uma projeção a ser pensada pelos setores responsáveis da empresa e
comunidade: cada colheitadeira substitui 103,59 homens. Cada cortador ganha em média R$
647,00 por mês. Há 3 turnos de trabalho, de 8 horas cada. O salário de um operador de
máquina colheitadeira era em 2005, R$ 1.600,00. Logo 103,59 x R$ 647,00 = R$ 67.022,73;
mais a manutenção da máquina R$ 8.500,00/ mês; mais mão-de-obra 3 operadores R$
4.800,00/mês. Tem-se o custo/mês de R$ 80.322,73. O investimento necessário para aquisição
de uma colheitadeira é de R$ 700.000,00 que dividindo-se por R$ 80.322,73 leva ao resultado
final de 8,71 meses. Pode-se afirmar então que uma máquina colheitadeira se paga em 9
meses de operação. Se a safra desta usina vai de março a dezembro (10 meses), em menos de
uma safra dá-se o retorno total de seu investimento.
4.7. Alguns resultados da pesquisa.
No questionário há questões puramente informativas, cujas respostas
serviram para formação do conhecimento das sistemáticas utilizadas pela Usina Della Coletta.
Porém, há outras questões que demandam reflexões e melhores análises de seus conteúdos,
para se chegar às mais importantes conclusões pelos seus resultados esclarecedores. Desta
forma, pode-se ter um espelho das questões respondidas durante as entrevistas sintetizando
seus resultados com as afirmativas seguintes.
41
Como principal vantagem pelo uso da mecanização na lavoura
observa-se que especificamente na lavoura de cana-de-açúcar, a máquina mais significativa e a
que será levada em consideração e com maior atenção, é a colheitadeira. As máquinas são
citadas pela eficiência que demonstram ao executar as operações de plantio, cultivo e colheita,
gerando lucro diferenciado. As próprias respostas dos entrevistados, mesmo sem análises de
tabelas e planilhas de custos, levam a conclusões otimistas sobre a eficiência nos trabalhos e a
lucros adicionais.
A implantação da mecanização agrícola traz alguns reflexos negativos
para o mercado de recursos humanos local, pois com o atendimento às leis ambientais que
controlam principalmente a queima da palha da cana, torna mais escasso o oferecimento de
trabalho manual.
O uso das máquinas colheitadeiras vai avançando ano após ano, com o
cumprimento da lei 11.241 de 19/09/2002. Esta norma estabelece o avanço gradual do uso de
colheitadeiras, substituindo a prática da queima da palha da cana e consequentemente
incorporando o trabalho de muitos trabalhadores no emprego da mão-de-obra para o corte.
Entretanto, a Gerência de Recursos Humanos da usina afirma que
baseada em informações de órgãos municipais, como a própria Prefeitura e dados estatísticos,
não há excedente de mão-de-obra no município estudado. Que naturalmente existe migração
das pessoas para outras cidades da própria região, a fim de executar suas atividades em outras
unidades e que não há desemprego na região em relação às atividades de corte de cana-de-
açúcar, pois durante a safra toda a mão-de-obra é absorvida.
4.8. Estrutura Organizacional da Usina Della Coletta.
A questão que sugere o levantamento da estrutura organizacional da
empresa traz importantes informações com relação ao seu posicionamento e à delegação de
autoridade a cada um dos órgãos relacionados. Sobre a importância da estruturação das
empresas, Giglioti (2006, p. 16) assim se expressa:
Se a estrutura organizacional for corretamente estabelecida, de forma
contundente e clara, teremos como retorno alguns aspectos positivos que vão
42
proporcionar maior segurança para a própria consolidação da ordem
interna, ou seja, as unidades organizacionais serão as legítimas
representantes daquilo que se produz ou desenvolve.
A estrutura organizacional não é e nem pode ser estática. O seu
dinamismo tem que ser constante e representar fielmente o desenho da empresa em suas
múltiplas possibilidades de tomadas de decisão, o que é imprescindível nas modernas
organizações.
Constatou-se que há uma boa estruturação da empresa. As áreas de
interesse aparecem bem definidas nos organogramas, colaborando para que os resultados
planejados pela Usina sejam conseguidos com maior rapidez e de forma racional. As
atividades desenvolvidas estão alocadas corretamente nos vários departamentos e gerências, o
que garante bom controle e gestão eficaz para as suas realizações. O quadro de empregados da
empresa, em 2005 era em média, de 815 empregados/mês. Na Tabela 10 são apresentados os
dados relativos ao custo da mão-de-obra contratada pela empresa naquele ano.
Tabela 10. Custo da mão-de-obra e encargos do ano de 2005.
Mão-de-obra Valor R$(1) Encargos R$(2) Total % sobre M.O
(2)/(1)
Mecanizada 3.686.400,00 2.822.676,00 6.509.076,00 76,55%
Manual 3.578.880,00 2.740.348,00 6.319.228,00 76,57%
Indústria 1.613.516,00 1.656.597,00 3.270.113,00 102,67%
Total 8.878.796,00 7.219.621,00 16.098.417,00 81,31%
Fonte: Setor de Custos da Usina Della Coletta
O custo da mão-de-obra nesse ano foi de R$ 16.098.417,00 (dezesseis
milhões, noventa e oito mil, quatrocentos e dezessete reais), sendo que neste valor já estão
embutidos R$ 7.219.621,00 (sete milhões, duzentos e dezenove mil, seiscentos e vinte e um
reais) referentes a encargos sociais, que significam 81,31% da mão-de-obra. Os valores da
mão-de-obra das várias áreas da empresa e seus respectivos encargos foram informados
separadamente para melhor visualização.
Cabe ainda salientar que 80% dos custos contabilizados para a mão-de-
obra manual são provenientes do corte manual de cana. Os restantes 20% são de áreas
administrativas e de apoio disseminadas por toda a empresa.
43
5. CONCLUSÕES
Após análise e discussão dos dados e informações fornecidas pela
destilaria em estudo, pode-se concluir que:
- A colheita mecanizada apresenta custos 27%
menores que a colheita
manual;
- O transporte da cana colhida de forma mecanizada apresenta custos
31%
menores que o transporte da cana colhida manualmente;
- A remuneração por habilidades apresenta pontos positivos nas
atividades de colheita mecanizada e favorece o crescimento do empregado;
- Os operadores das colheitadeiras recebem treinamentos específicos e
são remunerados pelas habilidades incorporadas;
- Do ponto de vista de manutenção de empregos há desvantagens no
uso da colheitadeira de cana-de-açúcar.
-
O corte mecanizado certamente causará desemprego no meio
sucroalcooleiro num primeiro momento;
- Como medida social é importante que a Área de ARH da empresa
inclua em seu planejamento estratégico formas de proteção aos trabalhadores desqualificados
desempregados.
44
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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49
APÊNDICES
APÊNDICE 1 – LEGISLAÇÃO REFERENTE À MECANIZAÇÃO AGRÍCOLA
LEI Nº 11.241, DE 19 DE SETEMBRO DE 2002
Dispõe sobre a eliminação gradativa da queima da palha da cana-de-açúcar e dá providências
correlatas.
O GOVERNADOR DO ESTADO DE SÃO PAULO:
Faço saber que a Assembléia Legislativa decreta e eu promulgo a seguinte lei:
Artigo 1º - Esta lei dispõe sobre a eliminação do uso do fogo como método despalhador e
facilitador do corte da cana-de-açúcar.
Artigo 2º - Os plantadores de cana-de-açúcar que utilizem como método de pré-colheita a
queima da palha são obrigados a tomar as providências necessárias para reduzir a prática,
observadas as seguintes tabelas:
ANO ÁREA MECANIZÁVEL ONDE NÃO SE
PODE EFETUAR A QUEIMA
PERCENTAGEM DE
ELIMINAÇÃO DA QUEIMA
1º ano (2002) 20% da área cortada 20% da queima eliminada
5º ano (2006) 30% da área cortada 30% da queima eliminada
10º ano (2011) 50% da área cortada 50% da queima eliminada
15º ano (2016) 80% da área cortada 80% da queima eliminada
20º ano (2021) 100% da área cortada Eliminação total da queima
ANO ÁREA NÃO MECANIZÁVEL, COM
DECLIVIDADE SUPERIOR A 12% E/OU
MENOR DE 150há (cento e cinqüenta hec-
tares), ONDE NÃO SE PODE EFETUAR A
QUEIMA
PERCENTAGEM DE
ELIMINAÇÃO DA QUEIMA
10º ano (2011) 10% da área cortada 10% da queima eliminada
15º ano (2016) 20% da área cortada 20% da queima eliminada
20º ano (2021) 30% da área cortada 30% da queima eliminada
25º ano (2026) 50% da área cortada 50% da queima eliminada
30º ano (2031) 100% da área cortada 100% da queima eliminada
§ 1º - Para os efeitos desta lei consideram-se:
50
1 - áreas mecanizáveis: as plantações em terrenos acima de 150 ha (cento e cinqüenta
hectares), com declividade igual ou inferior a 12% (doze por cento), em solos com
estruturas que permitam a adoção de técnicas usuais de mecanização da atividade de
corte de cana;
2 - áreas não mecanizáveis: as plantações em terrenos com declividade superior a 12%
(doze por cento), em demais áreas com estrutura de solo que inviabilizem a adoção de
técnicas usuais de mecanização da atividade de corte de cana.
§ 2º - Aplica-se o disposto neste artigo às áreas de cada imóvel rural, independentemente de
estar vinculado a unidade agroindustrial.
§ 3º - As áreas cultivadas em que se deixar de empregar o fogo poderão ser substituídas por
outras áreas cultivadas pelo mesmo fornecedor ou pela mesma unidade agroindustrial, desde
que respeitado o percentual estabelecido no “caput” deste artigo.
Artigo 3º - Os canaviais plantados a partir da data da publicação desta lei, ainda que
decorrentes da expansão dos então existentes, ficarão sujeitos ao disposto no artigo 2º.
Parágrafo único - Não se considera expansão a reforma de canaviais existentes
anteriormente à publicação desta lei.
Artigo 4º - Não se fará a queima da palha da cana-de-açúcar a menos de:
I - 1 (um) quilômetro do perímetro da área urbana definida por lei municipal e das reservas e
áreas tradicionalmente ocupadas por indígenas;
II - 100 (cem) metros do limite das áreas de domínio de subestações de energia elétrica;
III - 50 (cinqüenta) metros contados ao redor do limite de estação ecológica, de reserva
biológica, de parques e demais unidades de conservação estabelecidos em atos do poder
federal, estadual ou municipal e de refúgio da vida silvestre, conforme as definições da Lei
federal nº 9.985, de 18 de julho de 2000;
IV - 25 (vinte e cinco) metros ao redor do limite das áreas de domínio das estações de
telecomunicações;
V - 15 (quinze) metros ao longo dos limites das faixas de segurança das linhas de
transmissão e de distribuição de energia elétrica;
VI - 15 (quinze) metros ao longo do limite das áreas de domínio de ferrovias e rodovias
federais e estaduais.
Parágrafo único - A partir dos limites previstos nos incisos anteriores, deverão ser
preparados, ao redor da área a ser submetida ao fogo, aceiros de, no mínimo, 3 (três) metros,
mantidos limpos e não cultivados, devendo a largura ser ampliada, quando as condições
ambientais, incluídas as climáticas, e as condições topográficas exigirem tal ampliação.
Artigo 5º - O responsável pela queima deverá:
I - realizar a queima preferencialmente no período noturno, compreendido entre o pôr e o
nascer do sol, evitando-se os períodos de temperatura mais elevada e respeitando-se as
condições dos ventos predominantes no momento da operação de forma a facilitar a dispersão
da fumaça e minimizar eventuais incômodos à população;
51
II - dar ciência formal e inequívoca aos confrontantes, por si ou por seus prepostos, da
intenção de realizar a queima controlada, com o esclarecimento de que, oportunamente, a
operação será confirmada com indicação de data, hora de início e local;
III - dar ciência formal, com antecedência mínima de 96 (noventa e seis) horas, da data,
horário e local da queima aos lindeiros e às unidades locais da autoridade do Departamento
Estadual de Proteção de Recursos Naturais - DEPRN;
IV - quando for o caso, sinalizar adequadamente as estradas municipais e vicinais, conforme
determinação do órgão responsável pela estrada;
V - manter equipes de vigilância adequadamente treinadas e equipadas para o controle da
propagação do fogo, com todos os petrechos de segurança pessoal necessários;
VI - providenciar o acompanhamento de toda a operação de queima, até sua extinção, com
vistas à adoção de medidas adequadas de contenção do fogo na área definida para o emprego
do fogo.
Parágrafo único - É vedado o emprego do fogo, numa única operação de queima, em área
contígua superior a 500 ha (quinhentos hectares), independentemente de o requerimento ter
sido feito de forma individual, coletiva ou por agroindústria.
Artigo 6º - O requerimento de autorização, para cada imóvel, independentemente de estar
vinculado a agroindústria, deve ser instruído nos termos do regulamento.
§ 1º - Sendo contíguos os imóveis, o requerimento de autorização pode ser instruído com
uma única planta, observadas as exigências fixadas, sendo que cada imóvel deverá ser referido
à respectiva matrícula ou ao documento imobiliário a que corresponder.
§ 2º - Considera-se comunicação de queima controlada de palha de cana-de-açúcar o
documento subscrito pelo interessado no emprego do fogo para despalhamento da cana-de-
açúcar, mediante o qual dá ciência à autoridade ambiental, ou ao órgão regional que esta
determinar competente, de que cumpriu os requisitos e as exigências do artigo 4º da Lei nº
10.547, de 2 de maio de 2000, e desta lei.
§ 3º - O requerimento para a queima pode ser apresentado individualmente pelo titular do
imóvel, por grupo de titulares ou por agroindústria que mantenha com o mesmo titular, ou
diversos titulares, contrato de arrendamento, parceria ou outro instrumento hábil a garantir o
fornecimento de cana-de-açúcar para suas atividades.
§ 4º - No caso de grupo de titulares, o documento poderá ser subscrito pela associação de
fornecedores de cana-de-açúcar da região onde se insere a área objeto da queima, ficando os
associados responsáveis pelo cumprimento das exigências legais e a entidade apenas pela
apresentação dos documentos necessários à instrução do requerimento.
§ 5º - Excepcionado o disposto no parágrafo anterior, caso o requerimento seja feito por
grupo de titulares ou por agroindústria, cabe ao interessado subscrever a comunicação de
queima controlada.
§ 6º - O requerimento será instruído com procuração específica, quando efetuado por
terceiro, pessoa física ou jurídica.
Artigo 7º - A autoridade ambiental determinará a suspensão da queima quando:
52
I - constatados e comprovados risco de vida humana, danos ambientais ou condições
meteorológicas desfavoráveis;
II - a qualidade do ar atingir comprovadamente índices prejudiciais à saúde humana,
constatados segundo o fixado no ordenamento legal vigente;
III - os níveis de fumaça originados da queima, comprovadamente, comprometam ou
coloquem em risco as operações aeronáuticas, rodoviárias e de outros meios de transporte.
Artigo 8º - Os requerimentos para a queima devem ser protocolados até o dia 2 de abril de
cada ano, na unidade do Departamento Estadual de Proteção de Recursos Naturais - DEPRN
que atender a respectiva região.
§ 1º - A autorização será expedida:
1 - no prazo de 15 (quinze) dias úteis, a contar da data em que for protocolado o
requerimento, salvo se houver exigência a ser cumprida, que deverá ser comunicada ao
interessado por escrito, no prazo de 10 (dez) dias úteis, a contar da data do protocolo;
2 - no prazo de 15 (quinze) dias úteis, a contar da data do cumprimento da exigência a que
se refere o item anterior;
3 - expirados os prazos constantes neste parágrafo, considera-se automaticamente concedida
a respectiva autorização, independentemente de sua comunicação ou de qualquer outra
manifestação da autoridade ao requerente.
§ 2º - O requerimento de que trata o “caput” deste artigo poderá ser enviado por meios de
comunicação eletrônicos.
Artigo 9º - A Secretaria de Agricultura e Abastecimento manterá cadastro das colheitadeiras
disponíveis, por tipo, capacidade, idade e outros elementos essenciais, bem como de todas as
novas colheitadeiras ou equipamentos ligados à operação.
Artigo 10 - O Poder Executivo, com a participação e colaboração dos Municípios onde se
localizam as agroindústrias canavieiras e dos sindicatos rurais, criará programas visando:
I - à requalificação profissional dos trabalhadores, desenvolvida de forma conjunta com os
respectivos sindicatos das categorias envolvidas, em estreita parceria de metas e custos;
II - à apresentação de alternativas aos impactos sócio-político-econômicos e culturais
decorrentes da eliminação da queima da palha da cana-de-açúcar;
III - ao desenvolvimento de novos equipamentos que não impliquem dispensa de elevado
número de trabalhadores para a colheita da cana-de-açúcar;
IV - ao aproveitamento energético da queima da palha da cana-de-açúcar, de modo a
possibilitar a venda do excedente ao sistema de distribuição de energia elétrica.
Artigo 11 - A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, através dos órgãos e dos
Conselhos Municipais e Câmaras Setoriais da Cana-de-Açúcar, com a participação das demais
Secretarias envolvidas, acompanhará a modernização das atividades e a avaliação dos
impactos da queima sobre a competitividade e ocorrências na cadeia produtiva.
53
Artigo 12 - A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, ouvida a Secretaria do Meio
Ambiente, deverá autorizar, excepcionalmente, a queima da palha da cana-de-açúcar, com
base em estudos técnico-científicos, como instrumento fitossanitário.
Artigo 13 - O não cumprimento do disposto nesta lei sujeita o infrator, pessoa física ou
jurídica, às sanções e penalidades previstas na legislação.
Artigo 14 - O inciso IV e o § 1º do artigo 1º da Lei nº 10.547, de 2 de maio de 2000, passam
a ter a seguinte redação:
“IV - no limite da linha que simultaneamente corresponda:
a) à área definida pela circunferência de raio igual a 6.000 (seis mil) metros, tendo como
ponto de referência o centro geométrico da pista de pouso e decolagem do aeroporto
público; (NR)
b) à área cuja linha perimetral é definida a partir da linha que delimita a área patrimonial do
aeroporto público, dela distanciando no mínimo 2.000 (dois mil) metros, externamente,
em qualquer de seus pontos. (NR)
§ 1º - Quando se tratar de aeroporto público que opere somente nas condições visuais
diurnas (VFR) e a queima se realizar no período noturno compreendido entre o pôr do sol e o
nascer do sol, será observado apenas o limite de que trata a alínea “b” do inciso IV.” (NR)
Artigo 15 - Esta lei será regulamentada no prazo de 60 (sessenta) dias.
Artigo 16 - Esta lei e suas disposições transitórias entram em vigor na data de sua
publicação, ficando revogados o § 2º do artigo 1º e os artigos 16 e 17 da Lei nº 10.547, de 2 de
maio de 2000.
DISPOSIÇÕES TRANSITÓRIAS
Artigo 1º - Os plantadores de cana-de-açúcar que não atingirem, até 31 de dezembro de
2006, o percentual estabelecido de 30% (trinta por cento) de redução da queima na área
mecanizável deverão apresentar à Secretaria do Meio Ambiente, no prazo de 90 (noventa) dias
daquela data, plano de adequação para elaboração do Compromisso de Ajustamento de
Conduta, de modo a atender a meta estabelecida no artigo 2º desta lei, resguardados os
impactos sócio-político-econômicos e ambientais.
Artigo 2º - O cumprimento dos prazos para eliminação da queima em áreas não
mecanizáveis, estabelecidos no artigo 2º desta lei, fica condicionado à disponibilidade de
máquinas e equipamentos convencionais que permitam o corte mecânico em condições
econômicas nas áreas cultivadas com cana-de-açúcar, sem restrições de declividade superior a
12% (doze por cento) ou de estruturas de solos.
Artigo 3º - A partir de 2006, quinquenalmente, deverão os prazos constantes do artigo 2º
desta lei, referentes às áreas não mecanizáveis, serem reavaliados de acordo com o
desenvolvimento tecnológico que viabilize novas máquinas, para a colheita mecânica, sem
descurar do aspecto social econômico, preservando-se a competitividade da agroindústria da
cana-de-açúcar paulista frente a dos demais Estados produtores.
54
Parágrafo único - As áreas que passarem a ser consideradas mecanizáveis em função da
revisão do conceito de que trata o “caput” deste artigo deverão submeter-se ao cronograma
previsto em tabela constante do artigo 2º desta lei.
Palácio dos Bandeirantes, aos 19 de setembro de 2002.
Geraldo Alckmin
Lourival Carmo Monaco
Respondendo pelo expediente da Secretaria de Agricultura e Abastecimento
José Goldemberg
Secretário do Meio Ambiente
Rubens Lara
Secretário-Chefe da Casa Civil
Dalmo Nogueira Filho
Secretário do Governo e Gestão Estratégica
Publicada na Assessoria Técnico-Legislativa, aos 19 de setembro de 2002.
DECRETO Nº 47.700, DE 11 DE MARÇO DE 2003
Regulamenta a Lei nº 11.241, de 19 de setembro de 2002, que dispõe sobre a eliminação
gradativa da queima da palha da cana-de-açúcar e dá providências correlatas
GERALDO ALCKMIN, GOVERNADOR DO ESTADO DE SÃO PAULO, no uso de suas
atribuições legais e tendo em vista as disposições da Lei nº 11.241, de 19 de setembro de
2002,
Decreta:
Artigo 1º - A eliminação do uso do fogo, como método despalhador e facilitador do corte da
cana-de-açúcar, far-se-á de forma gradativa.
Artigo 2º - Os plantadores de cana-de-açúcar que utilizem como método de pré-colheita a
queima da palha, devem reduzir esta prática, observadas as seguintes tabelas:
ANO ÁREA MECANIZÁVEL ONDE NÃO SE
PODE EFETUAR A QUEIMA
PERCENTAGEM DE
ELIMINAÇÃO DA QUEIMA
1º ano (2002) 20% da área cortada 20% da queima eliminada
5º ano (2006) 30% da área cortada 30% da queima eliminada
10º ano (2011) 50% da área cortada 50% da queima eliminada
15º ano (2016) 80% da área cortada 80% da queima eliminada
20º ano (2021) 100% da área cortada Eliminação total da queima
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ANO ÁREA NÃO MECANIZÁVEL, COM
DECLIVIDADE SUPERIOR A 12 % E/OU
MENOR DE 150ha (cento e cinqüenta
hectares), ONDE NÃO SE PODE EFETUAR
A QUEIMA
PERCENTAGEM DE
ELIMINAÇÃO DA QUEIMA
10º ano (2011) 10% da área cortada 10% da queima eliminada
15º ano (2016) 20% da área cortada 20% da queima eliminada
20º ano (2021) 30% da área cortada 30% da queima eliminada
25º ano (2026) 50% da área cortada 50% da queima eliminada
30º ano (2031) 100% da área cortada 100% da queima eliminada
§ 1º - Para os efeitos deste Decreto, consideram-se:
1. áreas mecanizáveis: as plantações em terrenos acima de 150ha (cento e cinqüenta
hectares), com declividade igual ou inferior a 12% (doze por cento), em solos com
estruturas que permitam a adoção de técnicas usuais de mecanização da atividade de corte
de cana;
2. áreas não mecanizáveis: as plantações em terrenos com declividade superior a 12% (doze
por cento), em demais áreas com estrutura de solo que inviabilizem a adoção de técnicas
usuais de mecanização da atividade de corte de cana.
§ 2º - A existência de estruturas de solo que impossibilitem a mecanização do corte de cana-
de-açúcar deverão ser comprovadas e delimitadas pelo interessado, mediante laudo técnico
elaborado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento ou por entidade pública ou privada
por ela credenciada, a ser encaminhado à Secretaria do Meio Ambiente.
§ 3º - Aplica-se o disposto neste artigo às áreas de cada imóvel rural, independentemente de
estar vinculado a unidade agroindustrial.
§ 4º - As áreas cultivadas em que se deixar de empregar o fogo poderão ser substituídas por
outras áreas cultivadas pelo mesmo fornecedor ou pela mesma unidade agroindustrial, desde
que respeitado o percentual estabelecido no “caput” deste artigo.
Artigo 3º - Os canaviais plantados a partir de 20 de setembro de 2002, data da publicação da
Lei nº 11.241, ainda que decorrentes da expansão dos então existentes, ficarão sujeitos ao
disposto no artigo 2º deste decreto.
Parágrafo único - Não se considera expansão a reforma de canaviais existentes
anteriormente a 20 de setembro de 2002.
Artigo 4º - Não se fará queima da palha da cana-de-açúcar a menos de:
I - 1 (um) quilômetro do perímetro da área urbana definida por lei municipal e das reservas
e áreas tradicionalmente ocupadas por indígenas;
II - 100 (cem) metros do limite das áreas de domínio de subestações de energia elétrica;
III - 50 (cinqüenta) metros contados ao redor do limite de estação ecológica, de reserva
biológica, de parques e demais unidades de conservação estabelecidos em atos do poder
federal, estadual ou municipal e de refúgio da vida silvestre, conforme as definições da Lei
Federal nº 9.985, de 18 de julho de 2000;
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IV - 25 (vinte e cinco) metros ao redor do limite das áreas de domínio das estações de
telecomunicações;
V - 15 (quinze) metros ao longo dos limites das faixas de segurança das linhas de
transmissão e de distribuição de energia elétrica;
VI - 15 (quinze) metros ao longo do limite das áreas de domínio de ferrovias e rodovias
federais e estaduais;
VII - do limite da linha que simultaneamente corresponda:
a) à área definida pela circunferência de raio igual a 6.000 (seis mil) metros, tendo como
ponto de referência o centro geométrico da pista de pouso e decolagem de aeroportos
públicos;
b) à área cuja linha perimetral é definida a partir da linha que delimita a área patrimonial de
aeroporto público, dela distanciando no mínimo 2.000 (dois mil) metros, externamente,
em qualquer de seus pontos.
§ 1º - Quando se tratar de aeroporto público que opere somente nas condições visuais
diurnas (VFR) e a queima se realizar no período noturno compreendido entre o pôr do sol e o
nascer do sol, será observado apenas o limite de que trata a alínea “b”, do inciso VII deste
artigo.
§ 2º - A partir dos limites previstos nos incisos I a VII deste artigo, deverão ser preparados,
ao redor da área a ser submetida ao fogo, aceiros com largura mínima de 3 (três) metros.
§ 3º - Os aceiros referidos no parágrafo anterior poderão ser preparados antes do início da
área de restrição de emprego de fogo, desde que representem melhor técnica agrícola,
aumentando a segurança.
Artigo 5º - A largura dos aceiros, referidos no § 2º do artigo anterior, será ampliada quando
a queima se realizar em locais confrontantes com:
I - áreas de preservação permanente dos cursos d’água, das lagoas, dos lagos, dos
reservatórios d’água naturais ou artificiais e das nascentes, ainda que intermitentes e dos
chamados “olhos d’água”, a que se refere o artigo 2º da Lei Federal nº 4.771, de 15 de
setembro de 1965 (Código Florestal), devendo o aceiro ser de 6 (seis) metros;
II - áreas de reserva legal a que se refere o artigo 16 da Lei Federal nº 4.771, de 15 de
setembro de 1965 (Código Florestal), devendo o aceiro ser de 6 (seis) metros.
Artigo 6° - A largura dos aceiros deverá ser ampliada, quando as condições ambientais,
incluídas as climáticas, e as condições topográficas exigirem tal ampliação, mediante laudo da
área técnica.
Artigo 7º - As áreas cultivadas com cana-de-açúcar onde é proibida a queima nos termos do
artigo 4º deste decreto, não serão consideradas para o cálculo dos percentuais constantes das
tabelas definidas no artigo 2º deste decreto, devendo a percentagem de eliminação da queima
ser calculada sobre o restante das áreas cultivadas com cana-de-açúcar a ser colhida na
respectiva safra.
Artigo 8º - O responsável pela queima deverá:
I - realizar a queima preferencialmente no período noturno, compreendido entre o pôr e o
nascer do sol, evitando-se os períodos de temperatura mais elevada e respeitando-se as
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condições dos ventos predominantes no momento da operação, de forma a facilitar a dispersão
da fumaça e minimizar eventuais incômodos à população;
II - dar ciência formal e inequívoca aos confrontantes, por si ou por seus prepostos, da
intenção de realizar a queima controlada, com o esclarecimento de que, oportunamente, a
operação será confirmada com indicação da data, horário e local da queima;
III - dar ciência formal, com antecedência mínima de 96 (noventa e seis) horas, com
indicação da data, horário e local da queima aos lindeiros e às unidades locais da autoridade
do Departamento Estadual de Proteção de Recursos Naturais - DEPRN, da Companhia de
Tecnologia de Saneamento Ambiental - CETESB e da Polícia Ambiental;
IV - quando for o caso, sinalizar adequadamente as estradas municipais e vicinais, conforme
determinação do órgão responsável pela estrada;
V - manter equipes de vigilância adequadamente treinadas e equipadas para o controle da
propagação do fogo, com todos os petrechos de segurança pessoal necessários;
VI - providenciar o acompanhamento de toda a operação de queima, até sua extinção, com
vistas à adoção de medidas adequadas de contenção do fogo na área definida para o emprego
do fogo.
§ 1º - É vedado o emprego do fogo, numa única operação de queima, em área contígua
superior a 500ha (quinhentos hectares), independentemente de o requerimento ter sido feito de
forma individual, coletiva, ou por agroindústria.
§ 2º - O cumprimento do determinado no inciso III deste artigo, no que se refere à ciência às
unidades locais do Departamento Estadual de Proteção de Recursos Naturais - DEPRN e da
Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental - CETESB, poderá ser efetivado por
meios de comunicação eletrônicos, diretamente à Secretaria do Meio Ambiente, que
disponibilizará as informações às respectivas autoridades.
Artigo 9º - O requerimento para queima poderá ser apresentado individualmente pelo titular
do imóvel, por grupo de titulares ou por agroindústria.
§ 1º - No caso de grupo de titulares integrado por fornecedores de cana-de-açúcar, o
requerimento poderá ser apresentado pela associação de fornecedores de cana-de-açúcar da
região onde se insere a área objeto da queima, ficando os associados responsáveis pelo
cumprimento das exigências legais e a associação apenas pela apresentação dos documentos
necessários à instrução do requerimento.
§ 2º - No caso de grupo de titulares, integrado por agroindústrias interdependentes ou
coligadas, poderá ser apresentado um único requerimento subscrito por uma das
agroindústrias, representante das demais, ficando cada agroindústria responsável pelo
cumprimento das exigências legais e a agroindústria representante apenas pela apresentação
dos documentos necessários à instrução do requerimento.
Artigo 10 - O requerimento deverá ser apresentado até o dia 2 de abril de cada ano, admitida
a utilização de meios de comunicação eletrônica, na forma a ser definida em resolução do
Secretário do Meio Ambiente, instruído com as informações necessárias para:
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I - identificação do produtor, do imóvel (Número do Certificado de Cadastro de Imóvel
Rural - CCIR) e da modalidade de exploração;
II - localização geográfica do imóvel e mensuração das seguintes áreas:
a) total de cultura de cana-de-açúcar a ser colhida no ano dividida nas seguintes parcelas:
1. parcelas onde é proibida a queima nos termos do artigo 4º deste decreto;
2. parcelas consideradas mecanizáveis pelo critério de declividade;
3. parcelas consideradas não-mecanizáveis pelo critério da declividade ou demais
restrições técnicas previstas na Lei nº 11.241, de 19 de setembro de 2002;
b) totais das culturas mecanizáveis e não-mecanizáveis a serem colhidas sem emprego de
fogo.
§ 1º - No caso de produtor com cultura de cana-de-açúcar, fundada em um único imóvel,
com área de colheita de até 150ha (cento e cinqüenta hectares), a localização geográfica do
imóvel será satisfeita pela indicação de um ponto geográfico pertencente à área de cultura de
cana-de-açúcar, em coordenadas geográficas UTM colhidas em carta oficial do Instituto
Geográfico e Cartográfico do Estado de São Paulo - IGC.
§ 2º - A mensuração das áreas, tal como previsto no inciso II deste artigo, será satisfeita
pela declaração no requerimento de seus valores totais.
§ 3º - No caso de produtores com culturas de cana-de-açúcar com áreas de colheita de até
150ha (cento e cinqüenta hectares), fundadas em cada propriedade, quando apresentado por
grupo de produtores ou por associação de classe, será permitido o fornecimento das
informações simplificadas de caracterização dos imóveis, conforme descrito no § 1º deste
artigo, consolidadas em um único arquivo-texto, gerado em mídia magnética, na forma a ser
definida em resolução do Secretário do Meio Ambiente.
§ 4º - No caso de produtores com culturas de cana-de-açúcar em áreas de colheita superior a
150ha (cento e cinqüenta hectares), em imóveis isolados ou fruto da consolidação das áreas de
cultura em imóveis contíguos ou, ainda, para todos os imóveis explorados por agroindústria
com culturas de cana-de-açúcar, independentemente do porte da área de cultura, a localização
geográfica do imóvel será satisfeita pela indicação do perímetro da área de cultura de cana-de-
açúcar, a ser colhida no ano, sob forma de lista ordenada de seus vértices expressos em
coordenadas UTM colhidas em carta oficial do Instituto Geográfico e Cartográfico do Estado
de São Paulo - IGC.
§ 5º - A mensuração das áreas do inciso II deste artigo, será satisfeita pela declaração no
requerimento de seus valores totais e indicação dos perímetros da área de cultura de cana-de-
açúcar a ser colhida no ano, separando as áreas colhidas com e sem emprego de fogo para a
despalha, sob forma de lista ordenada de seus vértices expressos em coordenadas UTM
colhidas em carta oficial do Instituto Geográfico e Cartográfico do Estado de São Paulo - IGC.
§ 6º - No caso de requerimento de agroindústria, ou quando apresentado por grupo de
produtores ou por associação de classe, será permitido o fornecimento das informações
detalhadas de caracterização dos imóveis, conforme descritas nos §§ 4º e 5º deste artigo,
consolidadas em um único arquivo-texto, gerado em mídia magnética na forma a ser definida
em resolução do Secretário do Meio Ambiente.
Artigo 11 - No caso de a área objeto de requerimento não ter sido mapeada pelo Instituto
Geográfico e Cartográfico do Estado de São Paulo - IGC, será permitida a utilização de carta
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do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE, mas sempre na cartografia mais
detalhada disponível para a região.
Artigo 12 - Após a conclusão com êxito do procedimento de requerimento será emitido pelo
sistema e encaminhado ao requerente o número de identificação e controle, que servirá como
comprovante da autorização referida no § 1º, do artigo 8º da Lei nº 11.241, de 19 de setembro
de 2002, sob condição de serem verdadeiras as informações constantes do requerimento de
queima controlada relativas ao cumprimento dos requisitos e exigências estabelecidos nos
artigos 2º a 5º dessa mesma Lei.
Artigo 13 - Considera-se cumprido o disposto no § 2º, do artigo 6º da Lei nº 11.241, de 19
de setembro de 2002, a comunicação pelo interessado, mediante meios eletrônicos, na forma
a ser definida pela Secretaria do Meio Ambiente, com antecedência mínima de 96 (noventa e
seis) horas, das parcelas dos imóveis onde será efetuada a queima na forma autorizada,
explicitando a data, horário e local.
Parágrafo único - Caso ocorram fatos supervenientes à comunicação, devidamente
fundamentados, que justifiquem a alteração de qualquer dos dados da comunicação, o
interessado deverá fazer nova comunicação com os mesmos requisitos.
Artigo 14 - O Departamento Estadual de Proteção de Recursos Naturais - DEPRN, a
Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental - CETESB e a Polícia Ambiental
determinarão a suspensão, parcial ou total, da queima quando:
I - constatados e comprovados risco de vida humana, danos ambientais ou condições
meteorológicas desfavoráveis;
II - a qualidade do ar atingir comprovadamente índices prejudiciais à saúde humana,
constatados segundo o fixado no ordenamento legal vigente;
III - os níveis de fumaça originados da queima, comprovadamente comprometam ou
coloquem em risco as operações aeronáuticas, rodoviárias e de outros meios de transporte.
Artigo 15 - O não cumprimento do disposto na Lei nº 11.241, de 19 de setembro de 2002,
neste decreto e nas exigências e condições instituídas em razão da aplicação de suas normas,
sujeita o infrator ao pagamento de multa de 30 (trinta) UFESP’s por hectare de área queimada.
§ 1º - A penalidade estabelecida neste artigo será aplicada sem prejuízo das já estabelecidas
na legislação federal, estadual e municipal que tenha por finalidade o controle da poluição e a
proteção do meio ambiente.
§ 2º - Além das penalidades previstas neste artigo, o infrator será obrigado à recomposição
da vegetação, quando for o caso, de acordo com critérios definidos pela Secretaria do Meio
Ambiente.
§ 3º - As penalidades decorrentes do descumprimento das disposições deste decreto
incidirão sobre o responsável pela queima, seja ele proprietário, arrendatário, parceiro, ou
posseiro, ainda que praticadas por preposto ou subordinado e no interesse do proponente ou
superior hierárquico.
Artigo 16 - Em caso de ocorrência de queima em áreas onde essa prática é vedada, nos
termos do “caput” do artigo 2º deste decreto, o interessado deverá transferir a respectiva
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restrição, na mesma proporção, para outra área cultivada a ser colhida na safra, comunicando o
fato à Secretaria do Meio Ambiente, no prazo de 48 (quarenta e oito) horas do ocorrido,
independentemente da aplicação das sanções cabíveis.
Artigo 17 - No ano de 2003 não será cobrado dos plantadores de cana-de-açúcar o preço de
análise para autorização do uso do fogo em queima controlada fixado no Quadro II, do Anexo
I do Decreto nº 47.400, de 4 de dezembro de 2002, desde que apresentados por via eletrônica
de acordo com resolução do Secretário do Meio Ambiente.
Artigo 18 - Ficam dispensados do pagamento do Preço de Análise para autorização de
queima controlada, os plantadores de cana-de-açúcar cujas propriedades individualizadas
tenham áreas inferiores a 150ha (cento e cinqüenta hectares) e não estejam vinculadas a
agroindústria, exceto por contrato de fornecimento de cana-de-açúcar.
(*) Redação dada pelo Decreto nº 49.391, de 21 de fevereiro de 2005
“Artigo 18 - Ficam dispensados do pagamento do Preço de Análise para autorização de
queima controlada os produtores com culturas de cana-de-açúcar em áreas de colheita, na
safra, iguais ou inferiores a 30 ha (trinta hectares), e que não estejam vinculados à
agroindústria, exceto por contrato de fornecimento de cana-de-açúcar”. (NR)
(*) Redação dada pelo Decreto nº 49.446, de 07 de março de 2005
“Artigo 18 - Ficam dispensados do pagamento do Preço de Análise para autorização de
queima controlada os produtores com culturas de cana-de-açúcar em áreas de colheita, na
safra, inferiores a 100ha (cem hectares), e que não estejam vinculados à agroindústria, exceto
por contrato de fornecimento de cana-de-açúcar.”. (NR)
Artigo 19 - A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por seus órgãos próprios,
elaborará questionário de acompanhamento para fins de cadastramento das colheitadeiras
disponíveis, por tipo, capacidade, idade e outros elementos essenciais, bem como de novas
colheitadeiras ou equipamentos ligados à operação, disponibilizando esses dados pela
Coordenadoria de Assistência Técnica Integral - CATI e associações de classe ligadas ao setor
sucroalcooleiro.
Artigo 20 - Os órgãos e entidades do Estado deverão estabelecer parcerias entre si e com os
Municípios onde se localizam agroindústrias canavieiras e sindicatos rurais para o
desenvolvimento de programas destinados a:
I - requalificar profissionalmente os trabalhadores envolvidos na produção sucroalcooleira;
II - apresentar alternativas aos impactos sócio-político-econômico-culturais decorrentes da
eliminação da queima da palha da cana-de-açúcar;
III - acompanhar o desenvolvimento e a introdução de novos equipamentos que não
impliquem dispensa de elevado número de trabalhadores envolvidos na colheita da cana-de-
açúcar;
IV - estimular o aproveitamento energético da queima da palha da cana-de-açúcar para
possibilitar a venda do excedente ao sistema de distribuição de energia elétrica.
Artigo 21 - A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por intermédio dos seus órgãos,
com a colaboração dos Conselhos Municipais e das Câmaras Setoriais da Cana-de-Açúcar, e a
participação das demais Secretarias envolvidas, acompanhará a modernização das atividades e
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a avaliação dos impactos da queima sobre a competitividade e ocorrências na cadeia
produtiva.
Artigo 22 - A Secretaria de Agricultura e Abastecimento, ouvida a Secretaria do Meio
Ambiente, deverá autorizar, excepcionalmente, a queima da palha da cana-de-açúcar, com
base em estudos técnico-científicos, como instrumento fitossanitário.
Parágrafo único - A Agência de Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo - ADAESP
estabelecerá, por ato próprio, os procedimentos necessários ao cumprimento do disposto neste
artigo.
Artigo 23 - Este decreto e suas disposições transitórias entram em vigor na data de sua
publicação, revogadas as disposições em contrário, especialmente o Decreto nº 45.869, de 22
de junho de 2001.
DISPOSIÇÕES TRANSITÓRIAS
Artigo 1º - Os plantadores de cana-de-açúcar que não atingirem, até 31 de dezembro de
2006, o percentual estabelecido de 30% (trinta por cento) de redução da queima na área
mecanizável deverão apresentar à Secretaria do Meio Ambiente, no prazo de 90 (noventa) dias
daquela data, plano de adequação para elaboração do Compromisso de Ajustamento de
Conduta, de modo a atender a meta estabelecida no artigo 2º deste decreto, resguardados os
impactos sócio-político-econômicos e ambientais.
Parágrafo único - O plano de adequação deverá ser entregue na unidade do Departamento
Estadual de Proteção de Recursos Naturais - DEPRN responsável pela região onde se situa a
propriedade.
Artigo 2º - O cumprimento dos prazos para eliminação da queima em áreas não
mecanizáveis, estabelecidos no artigo 2º deste decreto, fica condicionado à disponibilidade de
máquinas e equipamentos convencionais que permitam o corte mecânico em condições
econômicas nas áreas cultivadas com cana-de-açúcar, sem restrições de declividade superior a
12% (doze por cento) ou de estruturas de solos.
Artigo 3º - A partir de 2006, qüinqüenalmente, deverão os prazos constantes do artigo 2º
deste decreto, referentes às áreas não mecanizáveis, ser reavaliados de acordo com o
desenvolvimento tecnológico que viabilize novas máquinas, para a colheita mecânica, sem
descurar do aspecto social-econômico, preservando-se a competitividade da agroindústria da
cana-de-açúcar paulista frente a dos demais Estados produtores.
Parágrafo único - As áreas que passarem a ser consideradas mecanizáveis em função da
revisão do conceito de que trata o “caput” deste artigo deverão submeter-se ao cronograma
previsto na tabela constante do artigo 2º deste decreto.
Palácio dos Bandeirantes, 11 de março de 2003
GERALDO ALCKMIN
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APÊNDICE 2 – PROCESSOS PRATICADOS NA DESTILARIA DELLA COLETTA.
2.1. Preparo do solo.
Envolve as atividades de preparo da terra e adubação do solo com uso
de corretivos e fertilizantes, para o plantio da cana-de-açúcar. O preparo do solo é feito através
de implementos que revolvem a superfície a ser plantada, com objetivo de deixá-la pronta para
receber as mudas de cana. Também diminuem a compactação do solo e melhoram as
condições para germinação das mudas (Figura 1).
Figura 1. Preparo do solo para plantio.
2.2. Irrigação com vinhaça.
Figura 2. Caixa de vinhaça.
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A vinhaça é um subproduto resultante do processo de fermentação do
álcool. É depositada num tanque de chão, chamado de caixa de vinhaça (Figura 2).
Através de bombas essa vinhaça é conduzida até a área de agricultura
e depositada num outro grande tanque, no nível do solo, porém localizado num dos pontos
mais altos do terreno (Figura 3).
Figura 3. Tanque depósito de vinhaça.
Por gravidade a vinhaça percorre canais que a conduzem a vários
pontos da fazenda, onde deverá haver irrigação (Figura 4).
Figura 4. Canais de vinhaça.
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Nos pontos onde será feita irrigação, conecta-se uma mangueira de 5
ou 6 polegadas, com aproximadamente 350 metros, podendo ser emendada para atingir pontos
mais distantes, que sugará a vinhaça existente no canal de vinhaça (Figura 5).
Figura 5. Mangueiras para sucção da vinhaça para irrigação.
A sucção é feita por meio de bomba instalada no local. Esta mangueira
é acondicionada em uma grande “bobina” ou “carretel” (Figura 6). Na ponta da mangueira são
instalados esguichos para dissipar o jato líquido. Com auxílio de um trator a ponta da
mangueira é levada ao ponto desejado para irrigação.
Figura 6. Sucção da vinhaça no canal.
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É feita uma programação nessa bomba, de tal forma que a mangueira
vá sendo recolhida novamente ao carretel, gradativamente, permitindo que o solo seja
devidamente irrigado. Percebe-se que essa programação é feita para que todo o terreno seja
irrigado igualmente, recebendo a mesma quantidade do líquido. A mangueira é recolhida e
novo local para irrigação será definido.
Para a execução desse trabalho de irrigação a usina conta com três
moto-bombas, dois caminhões, cinco tratores e seis carregadeiras. Duas bobinas são utilizadas
na operação. Na Figura 7 apresenta-se a irrigação do solo com vinhaça.
Figura 7. Irrigação do solo com vinhaça.
2.3. Plantio da cana.
Para a execução do plantio da cana utilizam-se tratores com
equipamentos específicos, que preparam a vala para o plantio. O solo já está tombado e
preparado para receber as mudas. Adaptadas ao trator duas ferramentas providas de ponteiras
sulcam o chão, na medida em que o veículo é dirigido pelo seu operador.
Simultaneamente, o mesmo trator que traz consigo um recipiente
contendo “torta de filtro”, impureza retirada do processo de obtenção do caldo de cana, na
indústria, vai despejando-a em quantidades suficientemente dosadas, nos sulcos feitos no
terreno, como adubação orgânica.
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Em seguida, é necessário que as mudas de cana sejam plantadas. Um
caminhão percorre o terreno entre os sulcos, a fim de fazer essa distribuição. As Figuras 8 e 9
ilustram a operação de plantio da cana-de-açúcar.
Figura 8. Plantio da cana.
Operários sobre a carroceria, jogam as mudas de cana de forma
planejada e em quantidades necessárias nas valas. No chão, outros trabalhadores vão cortando
as mudas com auxílio de facão, no interior das valas, tornando-as mais curtas. Assim, as
mudas são acomodadas nas valas.
Figura 9. Plantio da cana – vista geral.
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Outro trator, também dotado de equipamento próprio, cobre de terra as
mudas de cana, concluindo o processo de plantio (Figura 10).
Figura 10. Cobertura das mudas de cana pelo trator.
2.4. Corte da cana.
O processo de corte de cana pode ser realizado de forma manual e
mecanizado, sendo que em cada situação surgem vantagens e desvantagens. Depende das
possibilidades de cada usina e do cuidado com o meio ambiente, para que cada uma delas se
utilize de forma racional das metodologias colocadas à sua disposição.
2.4.1. Corte Manual.
Neste processo utiliza-se a mão-de-obra de trabalhadores contratados
para o corte de cana. A produção diária de um cortador de cana varia entre nove (9) e dez (10)
toneladas para a cana queimada e em torno de quatro (4) toneladas para a cana sem queimar.
Esta diferença está no fato de que a cana verde precisa ser limpa para a colheita, ao passo que
a queimada tem toda a sua palha eliminada pelo fogo, facilitando o processo. A Figura 11
ilustra o corte manual de cana-de-açúcar sem queimar.
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Figura 11. Corte manual de cana sem queimar.
A colheita manual tem o apoio dos seguintes equipamentos:
carregadeira para carregamento dos caminhões, trator para rebocagem das carretas e
caminhões de transporte.
Em média, a remuneração do cortador de cana varia de R$ 25,00 a R$
30,00 por dia.
2.4.2. Queima de cana.
A queima da palhada da cana-de-açúcar é uma operação adotada como
método facilitador do corte manual. Melhora o rendimento dos trabalhadores e diminui a
exposição destes aos acidentes e à ação de animais peçonhentos, como cobras, escorpiões e
abelhas.
Diariamente, aproximadamente às 18 horas, os encarregados pelo setor
e responsáveis pela operação reúnem-se para definir as áreas que serão queimadas para serem
colhidas e transportadas para a usina no dia seguinte.
Como subsídio para essas definições contam com serviço de previsão
do tempo da Infotempo, órgão que fornece informações sobre as condições e previsão do
tempo com quatro dias de antecedência.
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A equipe que realizou as queimas observadas era composta por um
encarregado, três queimadores, dois balonistas, um foguista, um motorista de tanque e um
ajudante de tanque.
Os queimadores são empregados, que através do lança-chamas, ateiam
fogo à cana de forma ordenada e coordenada pelo encarregado do grupo. Os balonistas
preocupam-se em extinguir focos de incêndio representados por pequenos “balões”
inflamados. São formados por pequenas faíscas de palha de cana, que voando pelo ar, caem
em locais vizinhos às queimadas incendiando suas vegetações. Por isto precisam ser apagados
imediatamente, evitando a propagação do fogo em locais que não devem ser queimados. O
motorista dirige o caminhão tanque e o ajudante de tanque aciona o esguicho instalado sobre o
mesmo, dirigindo o jato de água e molhando a vegetação que deve ser protegida do fogo. Toda
a equipe é coordenada pelas ações de um supervisor, o encarregado.
De posse da programação sobre a quantidade a ser queimada e as
localizações definidas, a equipe parte para a execução da atividade. Observe-se que os locais
onde foram feitas as queimadas já ficaram preparados com antecedência, por equipes diurnas,
que providenciaram os necessários aceiros. Estes aceiros normalmente têm uma largura de 6
metros, sendo 4 metros correspondentes às ruas e 2 metros de cana ou mato roçado e chão
limpo. A função dos aceiros é evitar a propagação do fogo e a perda de controle sobre a
operação.
Figura 12. Jatos de água do caminhão tanque para molhar e preservar áreas vizinhas.
70
Para iniciar os procedimentos de queima da cana, são definidas pelo
supervisor etapas importantes para a realização do trabalho com segurança de todos os
envolvidos da seguinte forma: A equipe se posiciona ao final da área a ser queimada, contra o
vento, a fim de facilitar o controle do fogo; - O caminhão tanque, carregado com água,
percorre o lado do terreno onde será ateado fogo, molhando com esguicho instalado sobre o
tanque, a vegetação oposta à rua que separa o lote a ser queimado, para evitar propagação do
fogo, onde não deve ser queimado (Figura 12).
À medida que vai sendo molhada a vegetação de um lado da rua, do
outro lado os queimadores vão ateando fogo à cana (Figura 13).
Figura 13. Fogo sendo ateado à cana pelo queimador.
Os queimadores utilizam aparelhos lança-chamas, compostos por um
bujão de gás GLP de 5 quilos, carregado nas costas do operador e um extensor de cuja
extremidade sai o gás, que aceso, vai sendo utilizado para incendiar a cana na medida da
necessidade.
A Figura 14 ilustra o processo de queimada. Ateado fogo na primeira
face do lote (1), as laterais (2) e (3) correspondentes às outras ruas vão sendo também
incendiadas de maneira programada pelos operadores. Ao atingir o final da quadra, o último
lado (4) é fechado com fogo e então nota-se que pela formação das correntes de convecção, o
fogo é plenamente dominado e seu ponto de maior combustão converge-se para o centro do
lote.
71
Figura 14. Esquema representativo da queima de cana.
Observe-se que há combustão apenas na palha seca da cana localizada
próxima ao solo. Tanto o caule da cana quanto as ramas permanecem verdes após a queima,
não comprometendo, portanto, a qualidade da cana. No dia seguinte pela manhã, a cana será
colhida manualmente ou por máquinas, sem a presença de brasas ou algum foco de fogo
(Figura 15).
Figura 15. Canavial em chamas, devidamente dominado.
No dia seguinte, às 7:00 horas, reúne-se o encarregado responsável
pela queima ocorrida durante a noite e um encarregado da indústria, a fim de saber a
2
Lote de cana a ser
1 queimado 4
SENTIDO DA QUEIMA
3
direção do vento
72
quantidade de cana que terão à disposição durante o dia, para ser utilizada no processo de
fabricação.
2.4.3. Colheita Mecanizada.
Todas as lavouras de cana-de-açúcar cultivadas em terreno plano ou
com declividade inferior a 12%, conforme definido pela lei nº 11241 de 19 de setembro de
2002, podem ser colhidas através de máquinas colheitadeiras. Essas máquinas possuem
características muito singulares e foram projetadas para colheitas de grandes quantidades.
Entretanto, não podem operar em terrenos com acentuados declives,
pois estariam sujeitas a sérios acidentes e prejuízos, principalmente pela possibilidade de
tombamento.
A Destilaria Della Coletta possui duas (2) colheitadeiras que
trabalham continuamente durante a safra toda, exceto em dias de fortes chuvas, ocasiões em
que fica inviabilizada a colheita mecanizada. A Figura 16 mostra uma colheitadeira em
atividade.
Para melhorar o domínio sobre o uso das colheitadeiras, optou-se por
fazer um exame mais detalhado de seus componentes, bem como sobre seu funcionamento
durante a execução dos trabalhos na lavoura.
Figura 16. Colheitadeira de cana-de-açúcar em atividade.
Há apenas um operador programando e conduzindo a colheitadeira.
Conforme a máquina vai processando a colheita, a cana já cortada em pequenos pedaços vai
73
sendo armazenada no cesto elevador e daí para um veículo chamado de transbordo, que trafega
ao lado da colheitadeira (Figura 17).
Figura 17. Colheitadeira em operação utilizando-se do transbordo para depositar a cana
picada.
O transbordo caracteriza-se por ser veículo pesado dotado de cavalo
mecânico e carroceria tipo caçamba, tendo por finalidade o transporte de grandes quantidades
de cana picada. Na medida em que a colheitadeira faz seu trabalho, o transbordo acompanha-a
recebendo a cana colhida e picada. Ao ter sua caçamba cheia, dirige-se ao local onde a frota de
caminhões está estacionada, suprindo-a para o transporte de cana até a usina.
Enquanto um transbordo é cheio, outro já está à espera ou transportando
matéria-prima até as “julietas” devidamente posicionadas em local próximo. Desta forma, a
colheitadeira trabalha quase que ininterruptamente durante as 24 horas do dia (Figura 18).
Figura 18. Transbordo descarregando cana picada numa carreta para transporte.
74
As operações para colheita mecanizada de cana são feitas normalmente
pelos três veículos citados: a colheitadeira, o transbordo e os caminhões de transporte. Para o
apoio destas operações são necessários tratores e guinchos.
Dada a importância das colheitadeiras, elas são acompanhadas 24
horas por dia, por um caminhão oficina. Esta providência garante-lhes assistência técnica com
todos os equipamentos e ferramentas necessárias, permitindo seu retorno ao trabalho o mais
rápido possível nos casos de defeitos e quebras. Este atendimento é feito no local de trabalho e
na própria lavoura onde a máquina está sendo utilizada. A Figura 19 mostra uma colheitadeira
sendo socorrida por um caminhão oficina.
Figura 19. Caminhão oficina dando manutenção à colheitadeira.
Paralelamente, os operadores das colheitadeiras também devem estar
plenamente treinados para assumir o comando dessa importante máquina agrícola. Desde o
momento da aquisição, passam a receber informações e instruções muito importantes do
próprio fornecedor do equipamento. Durante o ano todo recebem as instruções técnicas
necessárias, mantendo-se desta forma, reciclados e atualizados.
A colheitadeira é provida de várias partes que garantem a colheita e o
corte da cana-de-açúcar, da maneira mais eficaz possível. Cada parte do equipamento tem sua
75
função. Numa seqüência lógica a cana é colhida, cortada e transportada para a usina e essas
fases podem ser assim visualizadas:
Cortador de pontas: projetado para cortar as pontas da cana e jogá-las
para os lados direito ou esquerdo da colheitadeira conforme desejado. Na medida em que a
colheitadeira vai avançando, as pontas vão sendo cortadas e lançadas aos lados. É dotado de
dois discos coletores (Figura 20).
Figura 20. Cortador de pontas.
Divisores de linhas: separam as linhas de canas deitadas ou
embaraçadas. Utiliza os rolos duplos do divisor do levantador que gira para dentro em
movimentos espirais para recolher as canas deitadas e as separa da linha seguinte (Figura 21).
Figura 21. Divisores de linhas.
76
Rolo batedor: este rolo tem a função de empurrar a cana para uma
posição ideal de alimentação. Também ajuda a forçar as canas muito socadas para o gargalo e
evitar que elas fiquem presas na parte frontal da colheitadeira (Figura 22).
Figura 22. Rolo batedor.
Elevador: o sistema de elevador conduz a cana para a parte traseiro ou
para os dois lados, esquerdo ou direito da colheitadeira. Desta forma a cana é levada para um
sistema de transbordo. Ao atingir o topo do elevador a cana picada é jogada na caçamba do
caminhão transbordo e dali conduzida para os caminhões de transporte para a usina. A base
perfurada do elevador permite que o material solto passe por ela, constituindo-se num recurso
adicional do processo de limpeza do equipamento (Figura 23).
Figura 23. Elevador.
77
Cesto elevador: executa a função de coletar a cana do picador e
disponibilizá-la para o sistema de elevador (Figura 24).
Figura 24. Cesto elevador.
Extrator primário: tem a finalidade de separar as folhas, o refugo e
toda a sujeira colhida junto com a cana (Figura 25).
Figura 25. Extrator primário.
78
Rolo frontal: alimenta o cortador de base com cana (Figura 26).
Figura 26. Rolo frontal.
Cortador de base: à medida que a colheitadeira caminha, corta a cana
no nível do solo e direciona seu fluxo para cima nos rolos alimentadores, com a ajuda do rolo
levantador (Figura 27).
Figura 27. Cortador de base.
Rolos alimentadores: carregam a cana desde o cortador de base até o
picador (Figura 28).
79
Figura 28. Rolos alimentadores.
Extrator Secundário: remove qualquer resíduo restante no processo
eliminando-o em definitivo (Figura 29).
Figura 29. Extrator secundário.
O processo de colheita de cana pela máquina colheitadeira ocorre da
seguinte forma: os discos coletores, localizados em cada lado do cortador de pontas, recolhem
as pontas da cana e as conduzem ao disco de corte do cortador de pontas. O divisor de linhas
separa as fileiras de canas deitadas ou embaraçadas. O rolo batedor empurra a cana para frente
e para baixo do rolo frontal, que separa e alimenta a cana até o cortador de base. O cortador de
base corta a base dos toletes. Os rolos levantadores enviam a cana para cima nos rolos
80
alimentadores que regulam a velocidade da cana e ajustam o tamanho do tolete. A cana é
cortada em seguida pelos picadores. Os picadores cortam os toletes em tamanhos uniformes,
pegando a cana entre duas lâminas opostas e deixando-a cair no cesto do elevador. Deste
ponto, os toletes são liberados para o elevador. Enquanto isto, o ventilador do extrator
primário recolhe o refugo, folhas e sujeira da cana e os direciona para o chão atrás da
colheitadeira. O sistema de elevador libera a cana para um sistema de transbordo ou para a
parte traseira, lados esquerdo ou direito da colheitadeira. Conforme a cana cai da extremidade
do elevador para transporte, o restante do material solto é removido pelo extrator secundário
no estágio final do processo. Esse refugo é conduzido distante do transporte e da colheitadeira
girando o capô do extrator secundário.
2.5. Transporte da cana.
Os caminhões que transportam a cana colhida são equipados com duas
ou três carretas, chamadas de “julietas” (Figura 30).
Obedecendo a uma logística de transportes, recentemente implantada
na empresa, promove-se toda a programação de circulação dos veículos que conduzem a
matéria-prima, da lavoura para a indústria.
Figura 30. Reboque com duas carretas (“julietas”) engatadas.
Se o corte do lote for manual, entram em ação as carregadeiras,
promovendo o carregamento das “julietas”. Neste caso a cana colhida não é picada. Ela é
81
cortada apenas na base, despontada e transportada inteira podendo ter a palhada queimada ou
não.
No caso da colheita mecanizada, a cana é transportada em pedaços. Da
colheitadeira até as “julietas”, a cana é transportada pelos transbordos, equipados com sistema
hidráulico para descarga que, de uma só vez, depositam sua carga nas carretas. À medida
que as “julietas” são carregadas os comboios são formados, engatando-se as “julietas” a um
caminhão truck que as conduzirá até a usina.
2.5.1. Logística de transporte.
A logística de transporte promove o gerenciamento de todas as
movimentações de veículos, que entram e saem da usina, principalmente os que transportam
cana (Figura 31). A observação das operações executadas pela frota transforma-se numa
atividade fundamental do setor, pois permite o acompanhamento real da movimentação dos
veículos e apropriação dos custos de mão-de-obra própria, de terceiros, manutenção de
veículos, uso de veículos e classificação da mão de obra. Enfim, fornece informações
importantes para apropriação dos custos da produção.
Figura 31. Movimentação de caminhões e carretas com cana.
O setor de logística está localizado estrategicamente na entrada da
usina, com possibilidades de ampla observação das movimentações dos veículos que entram e
82
saem. Trata-se de uma função muito importante da empresa e de sua execução correta,
depende toda a logística de transportes da frota e principalmente do suprimento da fábrica com
matéria-prima, a cana de açúcar. O trabalho de monitoramento é executado com o uso de um
software, que alimentado com dados básicos como, identificação do veículo, do condutor e
hora de entrada, devolve informações trabalhadas, utilizadas pelas áreas de controle de custos.
2.6. Recepção e pesagem da cana na entrada da fábrica.
Todo o controle da tonelagem da cana-de-açúcar que entra na fábrica é
feito por meio da pesagem dos veículos nas balanças instaladas no pátio de entrada (Figura
32).
Figura 32. Pesagem de veículo na entrada da fábrica.
São feitas leituras dos comboios carregados na entrada e vazios na
saída. Assim, tanto a cana produzida em terra própria como aquela fornecida por terceiros, é
controlada pelo setor de pesagem, além de auxiliar o setor de logística na monitoração da
quilometragem percorrida pelos caminhões. A balança tem capacidade para 100 toneladas e a
pesagem é feita em duas etapas, conforme demonstrado nos esquemas representados pelas
Figuras 33 e 34.
83
Por ser a balança de pequena capacidade com relação à carga
transportada por um comboio, que é composto pelo caminhão mais as duas “julietas”, a
pesagem ocorre em duas etapas distintas. Isto acarreta certa morosidade ao sistema de
pesagem da cana.
1ª PESAGEM
Figura 33. Pesagem da cana-de-açúcar – 1ª pesagem.
2ª PESAGEM
Figura 34. Pesagem da cana de açúcar – 2ª pesagem.
O setor de pesagem foi recentemente ampliado, inaugurando-se em
março de 2006, uma balança com maior capacidade. A partir dessa instalação todo o comboio
BALANÇA
BALANÇA
JULIETA JULIETA CAMINHÃO
84
(caminhão mais duas “julietas”) está sendo pesado de uma só vez agilizando o processo
(Figura 35).
JULIETA JULIETA CAMINHÃO
BALANÇA
Figura 35. Nova balança para pesagem do comboio todo.
2.7. Medida do teor de sacarose por amostragem.
Após a pesagem da cana, as carretas estacionam para que sejam
coletadas amostras para exame de laboratório. Nesta ocasião um operador introduz uma sonda,
em três furos da lateral da carreta e retira três amostras de cana, em pedaços, de cada uma das
“julietas”, garantindo leituras de três pontos diferentes da carga de cana-de-açúcar
transportada por todas as carretas (Figura 36).
85
Figura 36. Coleta de amostras de cana para análise do teor de sacarose.
Em seguida essas amostras são identificadas e depositadas em baldes
de plástico (Figura 37). Cada amostra retirada pesa aproximadamente 10 kg.
Figura 37. Amostra colhida para análise.
As amostras são picadas e em seguida moídas numa máquina chamada
forrageira ou moenda (Figura 38).
86
Figura 38. Amostra de cana picada.
Depois de moída, a amostra passa por uma britadeira tendo por
finalidade fazer boa homogeneização da mesma (Figura 39).
Figura 39. Amostra sendo homogeneizada para análise.
Aproximadamente 500 g da amostra são conduzidos para uma prensa.
Neste estágio é extraído o caldo e seu próximo destino é o laboratório, onde são feitas todas as
análises necessárias.
Um aparelho denominado sacarímetro é utilizado para medir o
percentual de sacarose na cana, em ATR (açúcar total redutor) (Figura 40). Essa análise é feita
também para a sobra da fibra que foi prensada e as impurezas existentes na amostra.
87
Figura 40. Sacarímetro.
2.8. Descarregamento da cana.
Após as operações de pesagem e retirada de amostras para verificação
do teor de sacarose, a cana é descarregada na usina. Os comboios enfileiram-se ao lado da
mesa alimentadora, local onde será depositada a cana (Figura 41).
Figura 41. Comboio com cana colhida manualmente, pronta para descarga.
88
Há dois tipos de carretas. Uma que transporta cana inteira, colhida
manualmente, e outra própria para comportar a cana picada, cuja colheita foi executada pela
colheitadeira. Na Figura 42 mostra-se um comboio com cana colhida de forma mecanizada.
Figura 42. Comboio com cana colhida de forma mecanizada, pronta para descarga.
Cada “julieta” tem capacidade para transportar 10 toneladas. As que
transportam cana inteira são abertas e providas de fueros nas laterais para acomodação da cana
em seu interior. São passados cabos, providos de correntes com taliscas, por baixo da carga,
para que possam ser basculadas para o interior da mesa alimentadora. Toda a carga de uma
carreta é basculada de uma só vez para a mesa alimentadora. A inclinação das “julietas” chega
a 38º o que proporciona facilidade para a saída da cana. Na Figura 43 é mostrada uma “julieta”
de cana colhida manualmente sendo basculada.
89
Figura 43. Cana colhida manualmente sendo basculada.
As carretas contendo cana picada são fechadas na lateral. São
basculadas através de equipamento, de uma só vez, descarregando seu conteúdo no interior da
mesa alimentadora (Figura 44).
Figura 44. Cana colhida mecanicamente, sendo basculada.
Já no interior da mesa alimentadora, a cana ali depositada é conduzida
através de esteiras eletrônicas para a parte superior do equipamento (Figura 45).
90
Figura 45. Cana sendo espalhada por esteiras na mesa alimentadora.
Enquanto a cana é automaticamente espalhada pela esteira, fortes jatos
de água são lançados para proceder à sua lavagem para eliminar impurezas como terra, pedras
e outras (Figura 46).
Figura 46. Cana sendo lavada no interior da mesa alimentadora.
Chegando ao final da esteira, a cana já lavada é lançada por gravidade
num grande depósito, em forma de caixa coletora e, por meio de esteiras, é conduzida para o
setor de moagem (Figura 47).
91
Figura 47. Cana lavada sendo jogada na caixa coletora para ser conduzida à moagem.
Ao lado da mesa alimentadora existe um pátio destinado a receber
estoque reserva de cana, que é chamado de pulmão. Sua função é atender emergências de
estoque durante o ano. Assim, se há um fluxo exagerado de caminhões entregando cana, o
excesso é depositado no pulmão, para não formar grandes filas. Quando a entrega de cana é
menor que a demanda da fábrica, por exemplo, em períodos chuvosos, lança-se mão desse
estoque reserva a fim de diminuir as paradas da fábrica por falta de matéria-prima. A cana que
sobra da safra anterior e é colhida no início da safra seguinte, é chamada de cana bisada e
geralmente é de qualidade inferior às demais.
2.9. Setor de Moenda.
Neste setor a cana é picada, desfibrada e espalhada a fim de
possibilitar a extração de forma adequada do seu caldo (Figura 48).
A entrada da matéria-prima neste setor se dá através de esteiras
dotadas de eletroímãs que retém materiais metálicos, como pedaços de ferramentas, facões e
outros que, além de representarem quantidade superior às impurezas contidas na cana,
danificariam as moendas, ocasionando paradas no processo de fabricação.
92
Figura 48. Setor de moendas.
O setor é composto por quatro conjuntos ou ternos de moendas (Figura
49). Cada um dos ternos contém quatro rolos de cinqüenta e quatro polegadas, responsáveis
pela transformação da cana in natura.
Figura 49. Vista do setor de moendas.
A cana preparada, ao passar pelas moendas é picada e em seguida
sofre um processo de desfibração para ser colocada à disposição nas linhas de fabricação de
seus produtos. As três primeiras moendas trabalham sem água, enquanto que a quarta trabalha
com água a fim de extrair a maior quantidade possível de caldo.
Ao final do processo de moagem tem-se somente o caldo e o bagaço
da cana. Eles serão utilizados nas fases seguintes de fabricação.
93
O monitoramento da indústria, desde a preparação da cana até o setor
de moenda, incluindo a caldeira, é feito pela sala de controle de geração de energia, que se
utiliza de um painel instalado na parte central da indústria (Figura 50). Sua localização é
estratégica e permite uma visualização panorâmica de todas as instalações, o que possibilita
observações constantes e tomadas de decisão rápidas.
Figura 50. Painel da Central de Monitoração.
Todas as medições de tempos, pressões, defeitos, paradas e alterações
de programação, são acompanhados por técnicos. Havendo necessidade de intervenções e
decisões, estas serão tomadas baseadas nas informações geradas nesse setor de controle.
2.9.1. Bagaço.
Depois de vencido o processo de moagem da cana, um dos
componentes resultantes é o bagaço. Ele servirá para queima nas caldeiras, produzindo
energia. Parte do bagaço produzido é enviada através de esteiras para a caldeira, a fim de ser
queimado (Figura 51).
94
Figura 51. Esteira conduzindo bagaço para a caldeira.
O excedente é conduzido também por meio de esteiras até o depósito
de bagaço, simbolizando o final desse processo (Figura 52).
Figura 52. Vista parcial do depósito de bagaço.
Esse excedente de bagaço é fornecido a outras indústrias para
utilização na queima em caldeiras (Figura 53), podendo gerar, além de calor, energia elétrica.
95
Figura 53. Vista da caldeira.
A caldeira instalada na Destilaria Della Coletta tem capacidade de
pressão de 21kgf/cm2, o que produz 90 t de vapor. Ali são geradas a energia mecânica em
forma de vapor e a energia elétrica.
A energia mecânica é utilizada para movimentação das máquinas da
usina. É a força motriz necessária para manter em funcionamento todos os processos
produtivos da indústria.
O gerador (Figura 54) transforma parte da energia mecânica em
energia elétrica, que é utilizada em escritórios, almoxarifados, oficinas e demais dependências
onde estão instaladas as várias áreas de apoio da empresa.
Figura 54. Sala do gerador de energia elétrica.
O reaproveitamento dos resíduos é muito importante neste processo
contínuo. Observa-se que da queima dos bagaços sobram resíduos sólidos em forma de cinza,
96
que são depositados num tanque de decantação com água. Na chaminé de saída de fumaça, há
um sistema em funcionamento que asperge constantemente água, em forma de neblina, para
assentar a cinza ou poeira que é conduzida para um tanque com a função de depósito (Figura
55).
Figura 55. Tanque depósito de resíduos.
Desse tanque, após serem filtrados, os resíduos vão para a lavoura em
forma de adubo. Toda a água utilizada volta para o processo a fim de ser reutilizada.
2.9.2. Caldo.
Todo o caldo é conduzido através de tubulações para um decantador, a
fim de reter as impurezas existentes. Toda a impureza retida no decantador é passada por
peneiras para extrair o máximo possível de garapa, matéria-prima do processo de fabricação
do álcool e do açúcar.
Após passar pelo decantador (Figura 56), o caldo é destinado como
matéria-prima dos produtos a serem fabricados. Da matéria-prima, 70% destina-se para a
fabricação de açúcar e levedura, e os restantes 30% são enviados à fabricação de álcool.
Existem, portanto, dois (2) tanques, um contendo a matéria-prima para a fabricação de açúcar
e outro para a fabricação de álcool (Figura 57).
97
Figura 56. Vista do decantador de caldo.
Figura 57. Vista dos tanques 1 e 2, após saída do decantador de caldo.
Nessa fase são coletadas amostras, para análise em laboratório, cujos
resultados servirão como indicadores de qualidade a serem considerados na fabricação. São
acompanhados, entre outros, os índices de fermentação. Sua correção imediata é indispensável
para o processo. Também os índices de sacarose são verificados e monitorados.
Todas as alterações de índices verificadas nas análises, são informadas
à produção, de forma a permitir correções e realinhamentos.
Os principais índices que dão suporte à produção são:
ART = Açúcar Retido Total - Este índice sinaliza para o total de
açúcar que entra na produção conseguida pela usina, representando 100% da produção.
Quanto mais próximo de 100% maior será a eficiência da usina.
ATR = Açúcar Total Retida - É a base para o pagamento dos
fornecedores de cana. O CONSECANA (Conselho dos Produtores de Cana e Álcool do Estado
98
de São Paulo) ao estabelecer este índice, pesquisou várias usinas e chegou ao índice de 88%.
Isto quer dizer que 1000 kg de cana bruta na usina, fornecerá um potencial de sacarose igual a
880 kg que serão, de fato, transformados em açúcar. Hoje, a Usina Della Coletta consegue
índices de ATR variando de 86% a 92%.
2.9.3. Sobra sólida.
Ao final do processo sobra uma espécie de borra, pastosa, considerada
como impureza no resultado da obtenção do caldo. Essa borra é denominada torta de filtro e é
transportada através de condutores tubulares metálicos e esteiras até um local apropriado,
sendo mantida em estoque para ser utilizada na lavoura como adubo sólido no momento do
plantio (Figura 58). Seu transporte para a lavoura é feito através de carretas, tratores ou
caminhões.
Figura 58. Vista da torre de aproveitamento de resíduos.
2.9.4. Sobra líquida.
Os resíduos líquidos também são aproveitados ao final do processo.
São utilizados para irrigação e adubação da lavoura. Através de condutos metálicos, são
despejados num grande tanque ao nível do solo, ficando à disposição da lavoura, para uso na
99
irrigação. Como descrito anteriormente, esses resíduos são bombeados para outro tanque
apropriado, localizado no ponto mais alto da lavoura para serem utilizados no momento
oportuno.
2.9.5. Fabricando açúcar.
Na Destilaria Della Coletta, de todo o conteúdo do decantador, 70%
são destinados para a fabricação de açúcar e levedura.
O caldo é bombeado para que passe por um processo de evaporação.
Durante essa operação o caldo passa por 5 caixas, a fim de dar eficiência aos resultados. No
início do processo o caldo apresenta brix (unidade de medida de percentual de açúcar)
variando de 13 a 15. Ao final de todo o processo o caldo apresenta-se com 60. Tem-se então o
xarope, que é canalizado para o cozimento e finalmente a obtenção do açúcar. A Figura 59
ilustra a operação de ensacamento do açúcar.
Figura 59. Fase de ensacamento do açúcar.
Da passagem pela moenda até a fase final da produção de açúcar são
transcorridas entre 10 e 12 horas de processo. Os rendimentos obtidos no processo fabril da
100
Destilaria Della Coletta são: 1 t de cana-de-açúcar é transformada em aproximadamente 750 l
de caldo. Esse caldo produz 123 kg de açúcar e o restante é transformado em vinhaça.
2.9.6. Fabricando levedura.
A levedura se presta como matéria-prima para a fabricação de produtos
como ração animal destinada à alimentação de gado, peixes e cachorros, apresentando alto
poder protéico. Pela sua importância na composição desses produtos, sua demanda no
mercado é grande. Além do atendimento de parte do mercado interno, a Usina Della Coletta
dirige esse produto principalmente para multinacionais do ramo, no mercado externo. As fases
finais da fabricação de levedura são ilustradas nas Figuras 60 e 61.
Figura 60. Fase final fabricação de levedura.
101
Figura 61. Pesagem e ensacamento de levedura.
O rendimento de produção de levedura na Destilaria Della Coletta é de
aproximadamente 20 kg para cada m
3
de álcool conseguido no processo.
2.9.7. Fabricando Álcool.
Na Destilaria Della Coletta, 30% do total do caldo são destinados à
produção de álcool. Para a fabricação de álcool, o caldo é fermentado após sua passagem pelo
decantador. A matéria prima armazenada no tanque é enviada para as dornas de fermentação
após ser resfriado de 95ºC para 30ºC. Nas dornas (Figuras 62 e 63) a fermentação sofre um
controle muito acentuado. Com a fermentação esse líquido passa a ter um teor alcoólico
estabelecido por normas técnicas. Aqui ocorre o início da sua produção propriamente dita.
Passa então a chamar-se vinho, que é o próprio caldo fermentado. Seu teor alcoólico é de
aproximadamente 8,5%.
Nesta fase o fermento elimina o açúcar e transforma-se em etanol.
Passa por uma centrifugadora onde ocorre a separação do fermento do vinho. Deste vinho, 9%
é álcool e 91% é vinhaça. Após esta fase, o vinho passa por um processo de destilação, o que
faz com que o fermento volte ao processo.
102
Figura 62. Dornas de fermentação do álcool.
O vinho é bombeado para destilação onde é gerado o álcool depositado
num reservatório de 10m3 e bombeado para o parque de tanques reservatórios, onde aguardará
pela venda e entrega aos clientes.
Figura 63. Vista das dornas de fermentação do álcool.
Observe-se que no processo de produção, 1 t de cana-de-açúcar produz
aproximadamente 750 l de caldo. Na seqüência, desses 750 l de caldo são extraídos 90 l de
álcool e o restante da matéria prima transforma-se em vinhaça.
103
APÊNDICE 3 – ESTRUTURA ORGANIZACIONAL DA DESTILARIA DELLA
COLETTA (ORGANOGRAMAS)
ORGANOGRAMA GERAL DA DESTILARIA DELLA COLETTA
Figura 64. Organograma geral.
DIRETORIA
GERAL
GERÊNCIA
INDUSTR.
GERÊNCIA
RECURSOS
HUMANOS
DEP.POSTO
AB/LUB
VEICULOS
GERÊNCIA
ADM
FINANC.
GERÊNCIA
AGRÍCOLA
GERÊNCIA
MOTO
MECANIZ.
GERÊNCIA
SUPRIM.
104
ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA INDUSTRIAL
Figura 65. Organograma da Gerência Industrial.
GERÊNCIA
INDUSTRIAL
Ger.
Energ.
Ger.
Vapor
Prepar
Moag
Labora
tório
Balan
ça *
Dest.
Alcool
Casa
Maq.
Proces
.
Fabric.
Açuca
r
Manut
.
Plan.
Industr
Mec
Usin
Expe
d
Trat
Caldo
Evap
PCTS
Lab.
Ind.
Fatu
r
F. Lev
Seca
Vap
Próp
Pátio
Bag
Elétr
* - Todas as unidades situadas neste nível, são
denominadas Departamentos.
** - Todas as unidades do último nível são
denominadas Divisões.
105
ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA AGRÍCOLA
Figura 66. Organograma da Gerência Agrícola.
GERÊNCIA
AGRÍCOLA
DEP.
COLHEITA
MANUAL
DEP.
FORNECIM.
DE CANA
DEP. DE
PLANEJAM.
AGRÍCOLA
DEP. DE
AGRONOMIA
DEP. CONT
COM
TERCEIROS
DIV.
QUEIMA
DE CANA
DIV. COLH.
DE CANA
DIV.
PLANTIO
DE CANA
Seç. Cana
Queimada
DIV. TRATOS
CULTURAIS
DIV. DE
PLANTIO
DIV.
COLHEITA
PRÓPRIA
DIV.
COLHEITA
TERCEIRIZ.
DIV. COLH.
MECANIZA
DA
DIV.
CONTROLE
DE PRAGAS
DIV.
TOPOGRAFIA
DIV.
CONTRATOS
Séc. Cana
Crua
106
ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA MOTO-MECANIZAÇÃO
Figura 67. Organograma da Gerência Moto-Mecanizada.
GERÊNCIA
MOTO-ME
CANIZAÇÃO
DEP. MAN.
FROTA
AUTO-
MOTIVA
DEP.
PLANEJAM.
DA FROTA
DEP.
CORTE
CANA
MECANIZ
DEP.
CARREG
TRANSPOR
TE
DIV.
FROTA
TR.CANA
DIV. DE
MÁQ. EQ.
AGRÍCOL
DIV.
TRANSP
PRÓPRIO
DIV.
TRANSP
TERC.
107
ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA SUPRIMENTOS
Figura 68. Organograma da Gerência de Suprimentos.
GERÊNCIA
DE
SUPRIMENTOS
DEPARTAMENTO
DE
ALMOXARIFADO
DEPARTAMENTO
DE
COMPRAS
108
ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA DE ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS
HUMANOS
Figura 69. Organograma da Gerência de Recursos Humanos.
GERÊNCIA
ADM. REC.
HUMANOS
DEPART
DE
PESSOAL
DEPART
DE RECRUT
E SELEÇÃO
DEPART
DE
TREINAMEN
TO
DEPART
SERVIÇO
SOCIAL
DEPART
MED HIG
SEG DO
TRABALHO
DIV
DE
ROTINAS
DIV
CONTR
DESLIG
DIV
FOLHA
PAGAM
DIV HIG
SEG
TRABALHO
DIV MED
DO
TRABALHO
109
ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA ADMINISTRATIVO-FINANCEIRA
Figura 70. Organograma da Gerência Administrativo-Financeira.
GERÊNCIA
ADM
FINANCEIRA
DEP.
INFORM
DEP.
PLANEJ
DEP.
SERV.
GERAIS
DEP.
CUSTOS
ORÇAM
DEP.
CONTA
BIL.
DEP.
TESOUR
DEP.
FATUR
DEP.
COMER
CIAL
DIV
PREDIAL
DIV.
PATRIM
DIV.TEL
REC.
110
ORGANOGRAMA DO DEPARTAMENTO POSTO ABASTECIMENTO E
LUBRIFICAÇÃO DE VEÍCULOS
Figura 71. Organograma do Departamento Posto de Abastecimento e Lubrificação de
Veículos.
DEP. POSTO
ABASTEC. E
LUBRIF.
VEICULOS
DIVISÃO DE
ATENDIMENTO
EXTERNO
DIVISÃO DE
ATENDIMENTO
INTERNO
111
APÊNDICE 4 – PLANILHAS DE CUSTO - DESTILARIA DELLA COLETTA
1
ATIVIDADES DE PREPARO DO SOLO ANO 2005
ha.
ha.ha.
ha.
ESTÁGIO DA CANA
ESTÁGIO DA CANAESTÁGIO DA CANA
ESTÁGIO DA CANA
Áreas Fechadas
1º Corte
57- 75- 61- 212- 221- 210- 155
247,51
IITEM
SAFRA 2005
VALOR DAS OPERAÇÕES
VALOR DAS OPERAÇÕESVALOR DAS OPERAÇÕES
VALOR DAS OPERAÇÕES
1
ARRENDAMENTO E PARCERIAS
1
PREPARO DE SOLO
Custo p/ ha.
2
SERVIÇO TOPOGRÁFICO
982,94
3,97
3
ANÁLISE DE SOLO
148,85
0,60
4
LIMPEZA/ DESTOCA
8.613,99
34,80
5
CONSERVAÇÃO DE ESTRADAS
16.789,52
67,83
6
GRADEAÇÃO ( 1ª e 2ª )
24.458,72
98,82
7
GRADE NIVELADORA ( 3ª )
3.851,66
15,56
8
CONSTRUÇÃO DE NÍVEIS
45.501,88
183,84
9
SUBSOLAGEM
37.700,41
152,32
10
APLICAÇÃO DE CORRETIVO
9.216,78
37,24
11
CALCÁREO E GESSO
46.192,09
186,63
12
APLIC. HERBICIDA
6.035,07
24,38
13
HERBICIDA
14.233,73
57,51
14
APLICAÇÃO DE INSETICIDA
1.703,39
6,88
15
INSETICIDA
18.218,13
73,61
TOTAL ===>
233.647,16
943,99
1
Observa-se que para as atividades de colheita, a usina não forneceu planilha, pois foi implantada a partir de
2006. Os dados foram informados pela área de custos, isoladamente.
112
ATIVIDADES DE PLANTIO ANO 2005
ha.
ha.ha.
ha.
ESTÁGIO DA CANA
ESTÁGIO DA CANAESTÁGIO DA CANA
ESTÁGIO DA CANA
Áreas Fechadas
1º Corte
57- 75- 61- 212- 221- 210- 155
247,51
IITEM
SAFRA 2005
VALOR DAS OPERAÇÕES
VALOR DAS OPERAÇÕESVALOR DAS OPERAÇÕES
VALOR DAS OPERAÇÕES
1
ARRENDAMENTO E PARCERIAS
PLANTIO
Custo p/ ha.
1
SULCAÇÃO/ADUBAÇÃO
14.113,56
57,02
2
ADUBO
82.796,85
334,52
APLICAÇÃO DE TORTA
29.093,50
117,54
3
COBRIÇÃO/ APLIC. INSETICIDA
6.230,85
25,17
4
INSETICIDA
73.100,55
295,34
5
DISTRIBUIÇÃO DE MUDAS ( corte, distr.,medidor,onibus )
141.694,23
572,48
6
SEMENTES E MUDAS
108.644,80
438,95
CONSERVAÇÃO DE CARREADOR
2.350,01
9,49
TOTAL ===>
458.024,35
1.850,53
TOTALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES DE PREPARO DO SOLO/PLANTIO
ha.
ha.ha.
ha.
ES
ESES
ESTÁGIO DA CANA
TÁGIO DA CANATÁGIO DA CANA
TÁGIO DA CANA
Áreas Fechadas
1º Corte
57- 75- 61- 212- 221- 210- 155
247,51
IITEM
SAFRA 2005
VALOR DAS OPERAÇÕES
VALOR DAS OPERAÇÕESVALOR DAS OPERAÇÕES
VALOR DAS OPERAÇÕES
1
ARRENDAMENTO E PARCERIAS
Custo por ha
PREPARO +
PLANTIO 691.671,51
2.794,52
113
APÊNDICE 5 – COMPOSIÇÃO DOS CUSTOS RELATIVOS AO PREPARO DO
SOLO E PLANTIO
2
Item 1 - Preparo do solo
Serviço topográfico – terceirizado
Análise do solo – terceirizado
Limpeza/destoca: composto pelos custos de máquina (esteira), manutenção (peças e
mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes, depreciação, operador (mão-
de-obra), encargos sociais, participação em metas e resultados – PMR.
Conservação de estradas: composto pelos custos de máquina (moto niveladora),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR.
Gradeação (1ª e 2ª): composto pelos custos de máquina (trator e grade), manutenção
(peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes, depreciação, operador
(mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e resultados – PMR.
Grade niveladora (3ª): composto pelos custos de máquina (trator e grade niveladora),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR.
Construção de níveis - (curvas de nível): composto pelos custos de máquina (trator e
esteira), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR.
Subsolagem: composto pelos custos de máquina (trator e subsolagem), manutenção
(peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes, depreciação, operador
(mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e resultados – PMR.
Aplicação de corretivo: composto pelos custos de máquinas (basculante, pá
carregadeira e trator de implemento), manutenção (peças e mão-de-obra oficina),
2
Detalhamento das Tabelas 4 e 5.
114
combustível, lubrificantes, depreciação, operador (mão-de-obra), encargos
sociais, participação em metas e resultados – PMR.
Calcáreo e gesso: composto pelos custos de máquinas (basculante, pá carregadeira e
trator de implemento), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível,
lubrificantes, depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais,
participação em metas e resultados – PMR, calcáreo e gesso.
Aplicação de herbicida: composto pelos custos de máquinas (trator, implemento,
caminhão pipa), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível,
lubrificantes, depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais,
participação em metas e resultados – PMR, herbicida.
Herbicida: produto(insumo).
Aplicação de inseticida: composto pelos custos de máquinas (trator, implemento,
caminhão pipa), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível,
lubrificantes, depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais,
participação em metas e resultados – PMR, inseticida.
Inseticida: produto(insumo).
Item 2 – Plantio
Sulcação/adubação: composto pelos custos de máquina (trator, implemento),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR, torta e adubo.
Adubo: produto(insumo).
Aplicação de torta: composto pelos custos de máquinas (trator, carreta), manutenção
(peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes, depreciação, operador
(mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e resultados – PMR,
torta.
Cobrição/aplicação inseticida: composto pelos custos de máquinas (trator, cobridor),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR, inseticida.
115
Inseticida: produto(insumo).
Distribuição de mudas: composto pelos custos de máquinas (caminhão terceirizado,
carregadeira, ônibus), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível,
lubrificantes, depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais,
participação em metas e resultados – PMR, mão-de-obra (corte, distribuição de
mudas, picação, contagem e medição do espaçamento-controle de qualidade da
gema).
Inseticida - (custos para aplicação): composto pelos custos de máquina (trator,
cobridor), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR, inseticida.
Sementes e mudas: produto (valor da tonelada da cana – média 12 ton/ha).
Conservação de carreadores: composto pelos custos de máquina (moto niveladora),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR.
Item 3 – Colheita manual
Queima: composto pelos custos de máquina (trator, implemento, caminhão pipa, perua
kombi), manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, equipe de corte (mão-de-obra), encargos sociais, participação em
metas e resultados – PMR.
Os procedimentos previstos para esta atividade estão
declinados no item 2.4.2 do Apêndice 2.
Corte: composto pelos custos da equipe de corte (mão-de-obra), encargos sociais,
participação em metas e resultados – PMR. Mão-de-obra utilizada 80% própria e
20% terceirizada.
Carregamento: composto pelos custos de máquina (carregadeira), manutenção (peças e
mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes, depreciação, operador (mão-
de-obra), encargos sociais, participação em metas e resultados – PMR.
Transporte: composto pelos custos de máquina (caminhão, carretas, reboque),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
116
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR.
Item 4 – Colheita mecanizada
Colheita: composto pelos custos de máquina (colheitadeira, trator, transbordo),
manutenção (peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes,
depreciação, operador (mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e
resultados – PMR, torta e adubo.
Apoio: composto pelos custos de máquina (caminhão oficina, saveiro), manutenção
(peças e mão-de-obra oficina), combustível, lubrificantes, depreciação, mecânico
(mão-de-obra), encargos sociais, participação em metas e resultados – PMR.
São considerados também os custos ocorridos com uso de máquinas,
equipamentos, insumos e mão-de-obra, nas fases de trato de cana planta, cobertura, controle
fito sanitário, uso de maturador (feito com avião terceirizado), trato de cana soca, análise do
solo e aplicação de vinhaça, não citados nos parágrafos anteriores.
117
APÊNDICE 6 – QUESTIONÁRIO DESTINADO AO LEVANTAMENTO DE
INFORMAÇÕES NA USINA DELLA COLETTA, EM BARIRI
3
1. A implantação da Mecanização Agrícola traz reflexos negativos para o mercado de mão-
de-obra local ou regional? (a população que fornece mão-de-obra principalmente para o
corte de cana de açúcar). Resposta: De certa forma sim, pois com as novas leis ambientais,
não é mais possível a queima da cana, sendo o corte da cana crua bem mais elevado em
relação a cana queimada.
2. Existe excedente de mão-de-obra para o corte de cana-de-açúcar, na região de Bariri?
Resposta: Não, pois o volume de mão-de-obra que o corte de cana absorve é muito grande,
havendo assim a migração dos trabalhadores para outras cidades da Região, para
desempenho de outras unidades.
3. Há indícios de desemprego acentuado na região, no que diz respeito ao corte de cana-de-
açúcar? Resposta: Não, pois durante a safra toda a mão-de-obra é absorvida, segundo a
área de Recursos Humanos.
4. Que relação de produtividade pode ser estabelecida entre a colheita de cana efetuada
manualmente e através das máquinas colheitadeiras? (manual/mecanizada). Resposta: A
colheita mecanizada reduz a longevidade do canavial e na produtividade. A relação
produtividade pode ser dada pela fórmula 828,72/8,0 = 103,59. Onde 828,72 = ton/maq/dia
e 8,0 = homem/dia/colheita manual, ou seja: uma colheitadeira colhe o equivalente a
103,59 homens.
5. A lei 11.241 de 19/09/2002, que dispõe sobre a eliminação gradativa da queima da palha
da cana-de-açúcar está sendo cumprida? Comentar. Resposta: Sim. O plano de queima tem
sido elaborado anualmente e suas normas têm sido cumpridas rigorosamente.
6. A queima da palha da cana-de-açúcar traz problemas consideráveis à população da região?
Resposta: Alguns problemas consideráveis trazidos pela queima é a poluição do ar e
também o incômodo causado pela fuligem.
7. Há reclamações constantes sobre poluição do ar e rios? Discorrer. Resposta: Essas
reclamações são raras. Nessa safra apenas uma reclamação foi feita a nossa empresa em
3
Preparado pelo autor.
118
relação ao incômodo causado pela fuligem na cidade. As respostas foram dadas por
integrantes da empresa. A comunidade não participou.
8. Há reclamações ou denúncias sobre a destruição da flora e fauna, em função da queima,
uso de fertilizantes e outros produtos químicos? Discorrer. Resposta: As nossas áreas
destinadas a colheitas são preparadas de forma que todas as leis ambientais sejam
cumpridas, sendo assim, não há reclamações diante de problemas dessa natureza.
9. Qual a maior vantagem da colheita manual? Resposta: Não ter compactação de solo e em
alguns tipos de terreno o corte é melhor, sem contar o número de empregos gerados,
melhor brotação da soqueira e longevidade da lavoura.
10. Qual a maior desvantagem da colheita manual? Resposta: A queima da palha da cana e a
seleção da mão-de-obra. Por seleção de mão-de-obra entende-se todo o processo de
recrutamento e seleção dos cortadores de cana, para posterior contratação. Esse processo
ocorre sempre antes do início da safra anual. Os acidentes do trabalho também ocorrem e
representam uma desvantagem, pois afastam os cortadores do trabalho e às vezes trazem
transtornos à empresa e aos empregados.
11. Qual a maior vantagem da colheita mecanizada? Resposta: A agilidade no transporte, e o
combate à poluição; menor quantidade de mão-de-obra pelo envolvimento de poucas
pessoas; menor risco de acidente do trabalho e atendimento à legislação de queima de
cana.
12. Qual a maior desvantagem da colheita mecanizada? Resposta: O despreparo dos
funcionários com relação à mão-de-obra especializada, embora a empresa forneça
treinamentos constantes aos operadores de máquinas, principalmente aos de colheitadeiras
(o que lhes dá a habilidade necessária), seguida da compactação da soqueira e restrição de
operação em áreas de declive acentuado.
13. Quais os principais reflexos pelo uso da colheita manual e mecanizada para o meio
ambiente? Resposta: Na manual, a queima da palha da cana causando poluição ao meio
ambiente; a mecanizada evita que isso aconteça.
14. Em época de plena safra, em média, quantos homens (empregados e terceiros) trabalham
no corte de cana? Resposta: 520 empregados e 180 terceiros.
15. O transporte dos cortadores de cana gera problemas sensíveis? De que ordem? Quais são?
Resposta: Não, pois nossos colaboradores são transportados em ônibus rurícolas que não
119
excedem a capacidade do permissível pelo veículo, além do que os veículos são avaliados
em períodos determinados para averiguar questões pertinentes à segurança.
16. Como funciona o mando sobre o grupo de trabalho? (que são os ocupantes de cada um dos
ônibus). Resposta: Existe no campo a seguinte hierarquia: fiscal geral, motorista/fiscal de
campo e medidor, sendo que no ônibus os ocupantes são: motorista/fiscal de campo e
medidor. O motorista do ônibus é o “chefe” do grupo, intitulado fiscal de campo. O
motorista recebe treinamentos específicos para supervisionar o grupo, pois temos como
objetivo a formação de lideranças e equipes maduras, que buscam a motivação de nossos
colaboradores, o reconhecimento deles por seu trabalho e desempenho. São facilitadores
da manutenção do clima organizacional produtivo buscando a qualidade dos produtos e
adesão dos colaboradores às metas e resultados.
17. A competência para esse mando é formalizada pela Della Coletta ou pela empresa
terceirizada? De que forma? Resposta: A competência é formalizada pela Della Coletta,
que realiza através da avaliação de potencial. É análise do perfil do indivíduo, sua
capacitação, sua vivência profissional, seus conhecimentos atuais, sua preocupação com a
aquisição de novos conhecimentos, habilidades e aptidões. A análise desses fatores
permitem que se faça um prognóstico quanto à possível carreira profissional do
colaborador. A delegação dessa autoridade é feita pela empresa através do documento
denominado ordem de serviço.
18. Há muitos problemas de relacionamento entre os elementos dos grupos de cortadores? No
interior dos ônibus? Na lavoura? Resposta: Não, existe entre o fiscal de campo e seus
subordinados uma harmonia para que todos os problemas que venham a existir possam ser
resolvidos de imediato, entre líder e colaborador. Caso o problema seja de maior
proporção é encaminhado para o fiscal geral. Geralmente resolve-se tudo na lavoura entre
as primeiras partes comentadas. O fiscal geral e o Coordenador dos fiscais exercem suas
atividades nas frentes de trabalho.
19. Quantos homens são transportados em cada ônibus? Resposta: Em média 40 pessoas ou de
acordo com a capacidade de acentos, por não poder viajar em pé por motivo de segurança
e norma de trânsito.
120
20. Quais os maiores pontos positivos observados pelo uso de colheitadeiras? Resposta:
Eliminação da queima de cana, assim atende as leis ambientais. Também, a cana é
fornecida mais fresca para usina.
21. Quais os maiores pontos positivos observados no corte manual? Resposta: Geração de
emprego e longevidade do canavial.
22. A irrigação da lavoura de cana-de-açúcar com a vinhaça, traz problemas conhecidos de
contaminação do solo? Quais? Resposta: Este efluente apresenta ph meio ácido, de 4.0 a
4.5, significando que se for utilizado de maneira inadequada, poderá contaminar o lençol
freático localizado abaixo de áreas de cultura.
23. A irrigação da lavoura de cana-de-açúcar com a vinhaça, traz problemas conhecidos de
contaminação e poluição do ar? Quais? Resposta: A vinhaça deve ser utilizada em áreas
abertas, pois causam odores indesejáveis.
24. É feita ginástica laboral no campo, pelos cortadores de cana? É acompanhada e
coordenada por profissional competente? Dissertar. Resposta: Sim, a ginástica laboral é
feita no início da jornada de trabalho pelos cortadores de cana sendo que compreende o
tempo mínimo de 10 minutos e é acompanhada 03 vezes por semana por um profissional
formado em educação física. Vale lembrar que existem 02 pessoas em todos os ônibus que
são intituladas como “monitores” que são as responsáveis pela realização dos exercícios no
campo, sendo que o professor de educação física em suas visitas a campo faz o
acompanhamento não só dos monitores, mas também dos trabalhadores em geral,
corrigindo-os e alternando séries de exercícios.
25. É feita distribuição de algum medicamento, alimento ou energético para serem consumidos
pelos trabalhadores durante suas jornadas? Resposta: É feita diariamente a entrega de
hidratantes para os colaboradores do corte manual inibindo assim as ocorrências de
câimbras, e está sendo estudada também a implantação de alimento energético para a safra
de 2006.
Mesmo assim há problemas de saúde por se tratar de condições penosas de
trabalho.
26. Qual a produção verificada na última safra para os produtos cana-de-açúcar, álcool anidro,
álcool hidratado, levedura e açúcar? Resposta: Foi registrada a seguinte produção em
2005: 980.000 t de cana-de-açúcar; 25.500.000 l de álcool anidro; 10.300.000 l de álcool
hidratado; 631 t de levedura; 1.500 t de açúcar VHP.
121
27. Qual o investimento necessário para a aquisição de uma colheitadeira? Resposta: O
investimento de uma colheitadeira e R$ 700.000,00 (setecentos mil reais). Sua vida útil é
de 10 anos.
28. Qual o custo aproximado para a manutenção das colheitadeiras? Resposta: Média de R$
8.500,00 (oito mil e quinhentos reais) por mês/máquina.
29. A colheita da cana-de-açúcar de forma manual, traz reflexos (positivos ou negativos) para
o transporte da mesma? Resposta: Traz reflexos negativos, pela perda de tempo no engate
e desengate das carretas nos tratores reboque e caminhões e no tráfego intenso de veículos
na lavoura.
30. A colheita mecanizada influencia positivamente ou negativamente no transporte da cana?
Resposta: Positivamente porque aumenta a eficiência do transporte, em relação ao volume
de cana transportada.
31. Na indústria, há diferenças entre o uso de cana colhida manualmente e mecanizada?
Resposta: Sim, no processo de moagem, a moenda processa melhor a cana picada,
ocorrendo menos embuchamento e a usina consegue moer mais no dia, porque o traçado
da moenda é realizado em cima de tonelada de fibra hora. Quando mói cana picada há uma
redução de impurezas vegetais. Sem contar que lavamos a cana, e também ganhamos nas
horas de queima.
32. Ao serem contratados, os cortadores de cana recebem algum tipo de treinamento ou
orientação? Quais? Resposta: Passam pelo Programa de Integração, recebendo
informações relevantes que possibilitam conhecer a organização e o perfil que ela espera
do seu colaborador, bem como a importância do uso de equipamentos de proteção
individual - EPI´s, as ferramentas de trabalho, a preocupação com o meio ambiente e os
programas de qualidades desenvolvidos. Treinamento de Primeiros Socorros para oferecer
auxílio imediato e provisório prestado enquanto se aguarda atendimento médico. Programa
Cana Limpa, em parceria com o Sindicato Rural e Senar. Este programa busca o
profissionalismo, que
são determinadas orientações específicas que envolvem o corte
manual de cana e suas conseqüências.
33. O operador da colheitadeira recebe treinamento específico para a execução de seu
trabalho? Há reciclagens constantes? Resposta: Recebem treinamento tanto operacional,
que são realizados pelos técnicos da empresa fornecedora dos maquinários, quanto a nível
122
de segurança, realizados pela usina. As reciclagens na área de segurança são constantes,
ocorrendo pelo menos uma vez ao ano. As habilidades do operador são também recicladas.
34. Os treinamentos e reciclagens são executados in loco? Se não, onde são feitos? Resposta:
Os treinamentos operacionais são realizados no campo, utilizando o maquinário. Já os
treinamentos de reciclagens que visam segurança, são realizados na empresa, na sala de
treinamento.
35. Quais são os níveis de informatização e automação necessários para que o condutor
consiga operar corretamente a colheitadeira? Resposta: Para que o colaborador possa
operar a colheitadeira são necessários alguns requisitos como: estar trabalhando na
empresa alguns anos, possuir habilitação categoria E, saber operar diversos tipos de
maquinários e possuir conhecimento em cana de açúcar. São habilidades específicas
requeridas do operador.
36. Ao serem contratados e iniciarem seu trabalho, os cortadores de cana recebem os
Equipamentos de Proteção Individuais – EPI’s necessários? Resposta: Os cortadores de
cana antes de iniciar o trabalho passam por um treinamento que é chamado de integração,
onde é explanado a todos sobre as normas de segurança da empresa. Ao saírem do
treinamento já recebem os materiais de segurança de uso obrigatório.
37. Quais são os EPI’s utilizados na lavoura da cana? Resposta: A empresa disponibiliza os
materiais exigidos pelo MTB que são: Botina de segurança com biqueira de aço; Perneira
de couro com proteção de aço e metatarso; Luva de raspa canavieira; Óculos de segurança;
Touca árabe.
38. Quem faz essa entrega? Resposta: A entrega é feita pelo Técnico de Segurança do
Trabalho.
39. No ato da entrega são dadas orientações para seu uso? De que forma ocorrem essas
orientações? Resposta: As orientações são feitas antes dos colaboradores retirarem os
EPI’s através do treinamento de integração.
40. Qual é o Índice de Acidentes com Afastamento registrado? Cite uma série histórica para
CF (coeficiente de freqüência) na Indústria/ Lavoura e CG (coeficiente de gravidade)
também na Indústria/ Lavoura. Resposta: No ano de 2005 foram observados CF na lavoura
de 24,87 e CG na lavoura de 1,457.
E
stes índices são padronizados pelo Ministério do
Trabalho.
123
41. A logística utilizada para o controle da movimentação da frota é adequada? Como
funciona? Resposta: Sim, mas ainda se encontra em fase de implantação, e é comandada
por estagiários, alunos de Logística, da FATEC – Faculdade de Tecnologia de Jaú.
42. A prática “queima da palha de cana” é constante? Com que freqüência ocorre? Resposta:
A queima da palha de cana é realizada constantemente em todo o período de safra e
geralmente nos horários noturnos.
43. A equipe montada para queima da palha de cana domina amplamente as técnicas
necessárias para desenvolver essa atividade? Resposta: Sim, os queimadores de cana
conhecem as técnicas para que possa ser executada a queima sem que venham ocorrer
acidentes de trabalho ou acidentes com fogo descontrolado.
44. Ocorrem acidentes quando da queima da palha da cana? Quais? Resposta: Quando
acontece um acidente, o mais comum é quando o fogo “pula” de um talhão para o outro
podendo fugir ao alcance da equipe de queima.
45. Como se dá o relacionamento com a CETESB para a queima da palha de cana, para
obtenção da autorização e registro dos eventos? Discorrer. Resposta: É realizado em todo o
início de safra, onde são cadastradas junto a CETESB, todas as áreas destinadas à colheita
de cana queimada ou crua. No decorrer da safra, as áreas a serem efetuadas a queima, são
comunicadas ao órgão competente.
46. Para o plantio da cana-de-açúcar são utilizadas terras próprias da usina? Quantos hectares?
Resposta: O total de 9.039 ha.
47. Qual a proporção de fornecimento de cana, oriundas de terras próprias e de terceiros?
Resposta: A proporção de cana própria é de 54,08% e 45,92% de cana de terceiros.
48. Como se dá a remuneração dos cortadores de cana de açúcar? Como ela é composta?
Resposta: A remuneração dos cortadores de cana-de-açúcar se dá por produção e é
composta por metros de cana cortados e horas intinere (horas de transporte) e prêmios por
atingimento de cotas.
49. Em média, qual a remuneração básica alcançada por um cortador de cana? Resposta: Em
média a remuneração bruta é de R$ 647,00.
50. Além do salário básico do cortador de cana, há incentivos para aumentar sua produtividade
e consequentemente seu rendimento? São fixadas cotas? Há benefícios? Quais? Resposta:
Além do salário ser pago de acordo com produtividade, existem incentivos como cesta
124
básica, baseada na assiduidade, implantação de um programa de metas e resultados
baseado nos fatores de produtividade e assiduidade.
51. Discorrer sobre o sistema ou sistemas de remuneração praticados pela empresa. Resposta:
Na usina, no plantio, no transporte e tratos culturais a remuneração é praticada pelo
Sistema de habilidades, (áreas da empresa onde são requeridas algumas habilidades. Essas
habilidades são cadastradas pela área de Recursos Humanos e pontuadas para os
empregados envolvidos). No corte da cana a remuneração se dá por produção.
52. Discorrer sobre o sistema ou sistemas de remuneração praticados na área agrícola, nas
áreas de: Preparo do solo, Plantio, Queima da palha da cana, Colheita manual, Colheita
mecanizada e Transporte. Resposta: No preparo do solo o sistema de remuneração se dá
por habilidades. Este sistema é praticado em todas as áreas, menos no corte de cana, pois
nesta área não são requeridas habilidades especiais dos cortadores, onde o sistema é por
produção.
53. Há participação dos empregados nos lucros da empresa? Se positivo em que áreas
ocorrem? Resposta: Sim, a participação nos lucros na forma de metas estabelecidas pelos
próprios funcionários em conjunto com a empresa. Houve um maior comprometimento
dos funcionários, aumentando a produtividade, assim evitando desperdícios e aumentando
sua renda vindo a participar dos resultados. Afirmação ratificada pelo Gerente de Recursos
Humanos, onde reitera que todos (inclusive os cortadores) participam. É política da
empresa.
54. Há programas de qualidade implantados, voltados para empregados da lavoura, indústria e
outras áreas? Discorra. Resposta: Sim. Programa SOL PLUS, é uma atividade educacional
e participativa, que envolve toda a população da empresa na prática dos princípios de
SEGURANÇA, da ORDEM e da LIMPEZA nas áreas de trabalho. É uma metodologia
que busca, através da prática de 5 sensos, contribuir para a manutenção do alto
desempenho no ambiente de trabalho e para a melhoria da qualidade de vida das pessoas
envolvidas.
55. Qual é a estrutura organizacional atual da Destilaria Della Coletta? Essa estrutura é
adequada? Há necessidade de atualizações? (Anexar organogramas). Resposta: A estrutura
organizacional é composta basicamente pelo conselho de sócios e pelo diretor
superintendente, sendo que seu gerenciamento fica a cargo dos diretores. A estrutura
125
organizacional da Usina Della Coletta está assim constituída: Organograma Geral,
Organograma da Gerência Industrial, Organograma da Gerência Agrícola, Organograma
da Gerência Moto-Mecanizada, Organograma da Gerência de Suprimentos, Organograma
da Gerência de Recursos Humanos, Organograma da Gerência Administrativo-Financeira,
Organograma do Departamento Posto de Abastecimento e Lubrificação de Veículos.
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