( PDF ) Desempenho, metabolismo e microbiota intestinal de leitões alimentados com rações contendo probióticos e simbióticos

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ

CAMPUS DE MARECHAL CÂNDIDO RONDON

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

MAIKEL POSSAMAI

DESEMPENHO, METABOLISMO E MICROBIOTA INTESTINAL DE LEITÕES

ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS

Marechal Cândido Rondon

2010

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ

CAMPUS DE MARECHAL CÂNDIDO RONDON

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

MAIKEL POSSAMAI

DESEMPENHO, METABOLISMO E MICROBIOTA INTESTINAL DE LEITÕES

ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS

Dissertação apresentada à Universidade

Estadual do Oeste do Paraná, como parte

das exigências do Programa de Pós-

Graduação stricto sensu em Zootecnia,

Área de Concentração “Produção e Nutrição

Animal”, para obtenção do título de “Mestre

em Zootecnia”.

Orientador: Prof. Dr. Paulo Cesar Pozza

Co-Orientador: Prof.ª Dr.ª Magali Soares dos

Santos Pozza

Marechal Cândido Rondon

2010

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Aos meus pais Angelino e Marli, e minha família,

pelo apoio incondicional, amor e confiança.

DEDICO

AGRADECIMENTOS

À Deus, pela divina criação e bênçãos concedidas.

À Universidade Estadual do Oeste do Paraná, ao Programa de Pós-

Graduação em Zootecnia.

À ITAIPU - Binacional: financiadora do trabalho e à CAPES - Coordenação de

Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, pela concessão de bolsa.

Aos meus pais Angelino Possamai e Marli Teresinha Cardoso Possamai, às

minhas irmãs Luciani Possamai e família e Anelise Possamai e família, pelo amor

filial e por serem os alicerces em minha vida.

À minha vó Santa Ana Herculano Cardoso, pelo incentivo e exemplo de vida.

À Stefanie Scottini, pelo amor, companheirismo e apoio incondicional nos

momentos difíceis, obrigado.

Ao professor Paulo Cesar Pozza, pelos seus ensinamentos passados,

confiança na orientação no mestrado e, principalmente pela amizade e humildade.

À professora Magali Soares dos Santos Pozza pela valiosa co-orientação, aos

conselheiros professor Ricardo Vianna Nunes e Antonio Claudio Furlan. Pelas

sugestões, colaboração no enriquecimento deste trabalho e dignos profissionais.

Aos professores do mestrado, pela oportunidade concedida e qualidade no

ensino. Ao secretário Paulo Henrique Morsh, pela disposição e paciência.

Aos colegas, Doglas B. Lazzeri, Edson Richart, João de Morais Pereira

Junior, Leandro Dalcin Castilha, Liliane Borsatti, Marli Busanello, Mayara Rodrigues,

Mauríco Osvaldo Wochner pela colaboração durante o experimento. Em especial

André Cristiano Lohmann, Marcel Kague Schnoor e Tiago Pasquetti Junior, pela

amizade, conselhos e apoio.

Aos amigos Rafael e Mari Priesnitz, Ana Claudia Radiz, Raphael Pagliarini,

Wagner Mozer da Silva, Anderson Luiz de Carvalho, Eduardo Weimann, Carlos

Eduardo Marschal a família Simsen, aos Irmãos DeMolay`s e aos Tios Maçons.

Ao tio Iomar Bauermann e funcionários da fazenda experimental pelo auxílio

no experimento que embasou esta pesquisa.

E demais colegas que de alguma forma ajudaram na realização deste

trabalho e pela amizade no decorrer deste curso, a todos obrigado.

BIOGRAFIA

MAIKEL POSSAMAI, filho de Angelino Possamai e Marli Teresinha Cardoso

Possamai, nasceu dia 13 de maio de 1985, em Francisco Beltrão.

Em dezembro de 2007, diplomou-se em Zootecnia pela Universidade

Estadual do Oeste do Paraná, Campus Marechal Cândido Rondon – PR.

Em março de 2008 iniciou o Programa de Pós-graduação em Zootecnia, em

nível de Mestrado, na Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Campus

Marechal Cândido Rondon – PR, concentrando seus estudos na área de Nutrição de

Monogástricos.

Em agosto de 2010 submeteu-se aos exames finais de defesa de dissertação,

para a obtenção do título de Mestre em Zootecnia.

RESUMO

MAIKEL POSSAMAI; Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Julho de 2010;

Desempenho, metabolismo e microbiota intestinal de leitões alimentados

com rações contendo probióticos e simbióticos. Orientador: Dr. Paulo

Cesar Pozza, Co-orientadora: Dr.ª Magali Soares dos Santos Pozza.

Foram realizados dois experimentos para avaliar o efeito do uso de

probióticos e simbiótico em rações para leitões na fase de creche. O primeiro

experimento foi o de desempenho dos leitões dos 21 aos 35, dos 36 aos 49 dias e

no período total, sendo também realizada a contagem das bactérias lácticas,

coliformes e clostrídios nas fezes dos leitões, aos 35 e 49 dias de idade. A

viabilidade econômica da utilização dos probióticos e simbiótico nas rações dos

leitões também foi avaliada. Foram utilizados 120 leitões, com 21 dias de idade, com

peso médio inicial de 5,80 ± 0,30 kg, distribuídos em um delineamento experimental

de blocos ao acaso, em um esquema fatorial constituído de dois níveis de

probióticos (0,30 e 0,60%) e três níveis de inclusão de inulina (0,00; 0,25 e 0,50%),

totalizando seis tratamentos com cinco repetições. No ensaio de metabolismo foram

utilizados 24 suínos machos castrados, com peso vivo médio inicial de 18,00 ± 0,38

kg, distribuídos individualmente em gaiolas de metabolismo, e o delineamento

experimental e tratamentos utilizados foram os mesmos descritos no experimento de

desempenho, com quatro repetições. Foram determinados os valores de energia

digestível, energia metabolizável, os coeficientes de digestibilidade e

metabolizibilidade da energia bruta e no final do ensaio metabólico foram coletadas

amostras de fezes, por meio de massagem retal, para determinar o pH fecal. A

inclusão do probiótico e inulina nas rações não influenciou (P>0,05) o desempenho

dos leitões, dos 21 aos 35 e dos 21 aos 49 dias de idade, o índice de custo, o índice

de eficiência econômica, a contagem de bactérias acidoláticas, coliformes e

clostrídios das fezes. No ensaio metabólico foi observado que a inclusão de

probiótico nas rações não influenciou na metabolizibilidade da energia. No entanto,

os níveis de inclusão de inulina reduziram (P<0,05) os valores de energia digestível

e o coeficiente de digestibilidade da energia bruta, mas não influenciaram no

coeficiente de metabolizibilidade da energia bruta. Os valores de pH fecal não foram

influenciados pela inclusão de probiótico e simbiótico. O uso de probiótico e inulina,

e sua associação, não alteraram o desempenho, a contagem de micro-organismos,

a viabilidade econômica e a metabolizibilidade da energia bruta de leitões dos 21

aos 49 dias de idade.

Palavras chave: Bifidobacterium bifidum, inulina, Lactobacillus acidophilus,

metabolizibilidade, suínos.

ABSTRACT

MAIKEL POSSAMAI; Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Julho de 2010;

Performance, metabolism and gut microbiota of piglets fed diets

containing probiotics and symbiotics. Adviser: Dr. Paulo Cesar Pozza,

Committee member: Dr.ª Magali Soares dos Santos Pozza.

Two experiments were conducted to evaluate the effect of using probiotics and

symbiotic in piglets diets in the nursery phase. The first experiment was the

performance of piglets from 21 to 35, from 36 to 49 days and in total period, being

also held the count of lactic bacteria, fecal coliforms and clostridia in the piglets

faeces at 35 and 49 days old. The economic viability of probiotics and symbiotic used

in piglets diets was also evaluated. There were used 120 piglets, with 21 days old,

with initial average weight of 5.80 ± 0.30 kg, distributed in a randomized blocks

design, in a factorial scheme consisting of two levels of probiotics (0.30 and 0.60%)

and three levels of inulin inclusion (0.00; 0.25 and 0.50%), totalizing six treatments

with five replicates. In the metabolism trial were used 24 barrows, with average initial

weight of 18.00 ± 0.38 kg, distributed individualy in metabolic cages, and the

experimental design and treatments used were the same described in the

performance experiment, with four replicates. In this trial were determined the values

of digestible energy, metabolizable energy, the digestibility and metabolizability

coefficients of gross energy and at the end of metabolism trial, were collected fecal

samples, by means of retal massage to determine fecal pH. The inclusion of probiotic

and inulin in the diets did not influence (P>0.05) the performance of piglets, from 21

to 35 and from 21 to 49 days of age, the cost index, the index of economic efficiency,

the count of lactic bacteria, fecal coliforms and clostridia in the faeces. In the

metabolism trial was observed that the inclusion of probiotics in the diets did not

influence in the energy metabolization. Nevertheless, the levels of inclusion of inulin

reduced (P<0.05) the digestible energy and the digestibility coefficient of gross

energy, but did not influence in the coefficient of gross energy metabolization. The

pH fecal values were not influenced by the inclusion of probiotic and symbiotic. The

use of probiotic and inulin, and their association, did not change the performance, the

faeces microbial counts, the economic viability and gross energy metabolization of

piglets from 21 to 49 days old.

Keywords: Bifidobacterium bifidum, inulin, Lactobacillus acidophilus, metabolization,

pigs.

LISTA DE TABELAS

Tabela 1. Composição e níveis nutricionais das rações experimentais para

leitões dos 21 aos 35 dias de idade .......................................................................... 34

Tabela 2. Composição e níveis nutricionais das rações experimentais para

leitões dos 35 aos 49 dias de idade .......................................................................... 35

Tabela 3. Desempenho de leitões dos 21 aos 35, dos 36 aos 49 e dos 21 aos

49 dias de idade submetidos à rações com diferentes níveis de inclusão de

probiótico e inulina .................................................................................................... 41

Tabela 4. Número de unidades formadoras de colônias (UFC/g) de bactérias

acidoláticas, coliformes e clostrídios nas fezes de leitões, aos 35 e 49 dias de

idade, que receberam ração com diferentes níveis de inclusão de probiótico e

inulina na ração ......................................................................................................... 45

Tabela 5. Custo da ração (CR), índice de eficiência econômica (IEE) e índice

de custo (IC) em função da inclusão de probiótico e inulina em rações para

leitões dos 21 aos 35, dos 36 aos 49 e dos 21 aos 49 dias de idade ...................... 49

Tabela 6. Valores de energia bruta (EB), digestível (ED) e metabolizável (EM),

coeficientes de digestibilidade (CD) e metabolizibilidade (CM) da energia bruta

e relação EM:ED de rações com diferentes níveis de inclusão de probiótico e

inulina ........................................................................................................................ 51

LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Valores de energia digestível (ED) em função dos níveis de inclusão

de inulina na ração .................................................................................................... 53

Figura 2. Coeficientes de digestibilidade da energia bruta (CDEB) em função

dos níveis de inclusão de inulina na ração ................................................................ 53

SUMÁRIO

RESUMO..................................................................................................................... 3

ABSTRACT ................................................................................................................. 5

LISTA DE TABELAS ................................................................................................... 7

LISTA DE FIGURAS ................................................................................................... 8

SUMÁRIO.................................................................................................................... 9

1 INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 13

2 REVISÃO DE LITERATURA .................................................................................. 17

2.1 Fatores estressantes relacionados ao desmame de leitões ............................. 17

2.2 Estabelecimento e modulação da microbiota intestinal dos leitões e seus

efeitos sobre a saúde intestinal .............................................................................. 18

2.3 Probióticos, prebióticos e simbióticos na alimentação de leitões ..................... 24

2.4 Probiótico e prebiótico para suínos sobre a digestibilidade e metabolismo ...... 28

3 MATERIAL E MÉTODOS ....................................................................................... 33

3.1 Desempenho dos leitões submetidos a rações contendo probiótico e

simbiótico ............................................................................................................... 33

3.2 Digestibilidade e metabolizibilidade da energia bruta de rações contendo

probiótico e simbiótico para leitões ........................................................................ 38

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................................. 40

4.1 Desempenho dos leitões submetidos a rações contendo probiótico e

simbiótico ............................................................................................................... 40

4.2 Digestibilidade e metabolizibilidade da energia bruta de rações contendo

probiótico e simbiótico para leitões ........................................................................ 50

5 CONCLUSÃO ......................................................................................................... 56

6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ....................................................................... 57

1 INTRODUÇÃO

A utilização de aditivos não nutricionais destacando-se antibióticos,

probióticos e prebióticos, que são classificados como promotores de absorção ou de

crescimento, são utilizados com finalidade de modificar beneficamente as

características químicas, físicas e microbiológicas, influenciando positivamente no

desempenho dos animais (BERTECHINI, 2006).

A inclusão de antibióticos na ração representa uma significativa melhora no

desempenho dos animais e quando usados em níveis subterapêuticos, ou seja, em

quantidades inferiores às usadas para o tratamento de doenças especificas,

proporciona aumento no ganho de peso, melhora da conversão alimentar e redução

da mortalidade (FRANCO, 1999).

Os fatores externos ao trato digestório, como o estresse animal, o manejo e

as doses terapêuticas dos antibióticos devem ser observados no controle microbiano

com antibióticos, pois o uso incorreto pode resultar na seleção de bactérias

resistentes ao princípio ativo, e estas podem transferir rapidamente o material

genético para outras bactérias e para outras populações bacterianas de diferentes

gêneros e espécies (VAZ, 2009; CLOSE, 2000). Segundo Barcellos et al. (2009) o

uso terapêutico de antimicrobianos na suinocultura somente tornou-se um problema

devido ao uso incorreto destes medicamentos, devendo assim reduzir esse uso e

oferecer aos animais um ambiente adequado para alcançar uma boa produção.

Um dos problemas encontrados na indústria suinícola são os micro-

organismos enterotoxigênicos como a Escherichia coli que, após o desmame, gera o

aumento da mortalidade e baixo desempenho dos leitões. A forma tradicional de

controlar este problema é o uso de níveis subterapêuticos de antibióticos na ração

destes animais, no entanto, visando atender o mercado consumidor cada vez mais

exigente tem-se pesquisado e desenvolvido produtos saudáveis e naturais, como os

prebióticos e probióticos, com objetivo de combater a ação de bactérias patogênicas

e auxiliar no equilíbrio benéfico da microbiota do trato gastrintestinal (BHANDARI et

al., 2008; SILVA e NÖRNBERG, 2003).

Dessa forma, existe a necessidade de se encontrar substâncias alternativas

ao uso de antibióticos promotores de crescimento, como os probióticos, de acordo

com Gibson e Roberfroid (1995), que são definidos como suplementos alimentares

constituídos por micro-organismos que afetam beneficamente o hospedeiro, tais

como Bifidobacterium e Lactobacillus, que possuem propriedades promotoras de

saúde e são usados para alterar a composição e promover equilíbrio da microbiota

intestinal. No mesmo sentido, o uso de prebióticos, que são ingredientes alimentares

como carboidratos e alguns candidatos a prebióticos como peptídeos, proteínas e

lipídios, devido às suas estruturas químicas não são hidrolisados por enzimas

digestivas e nem absorvidos na parte superior do trato gastrintestinal de

monogástricos, atuando como nutriente e estimulam seletivamente o crescimento e

o metabolismo de um número limitado de micro-organismos no cólon, o que afeta

beneficamente a saúde do hospedeiro.

Uma variedade de micro-organismos tem sido utilizada como probióticos,

incluindo espécies de Bacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Lactobacillus,

Lactococcus, Streptococcus, e algumas leveduras, como o Saccharomyces. Os

gêneros Lactobacillus e Bifidobacterium têm mostrado um grande potencial como

probiótico, tanto na alimentação humana, quanto na nutrição animal, gerando efeitos

benéficos para o hospedeiro (COLLINS e GIBSON, 1999).

Muitos mecanismos foram sugeridos sobre a ação dos probióticos, sendo que

Fuller (1989) divide estas ações em efeitos nutricionais, fisiológicos e

antimicrobianos, ou seja, uma competição com outros micro-organismos por

nutrientes e por sítios de adesão, o que estimula a imunidade do hospedeiro

aumentando os níveis de anticorpos e a atividade dos macrófagos. As bactérias

probióticas, através da atividade enzimática e a produção de compostos

antimicrobianos, alteram o metabolismo microbiano inibindo o crescimento de micro-

organismos indesejáveis.

Cross (2002) sugeriu vários processos em que os probióticos podem atuar no

trato digestório, o principal deles é a exclusão competitiva, em que o micro-

organismo probiótico ajuda a recompor a microbiota intestinal, através da adesão e

colonização da mucosa intestinal. Esta ação impede a adesão dos patógenos em

sítios de fixação e a utilização de nutrientes, impedindo sua ação patogênica,

produção de toxinas ou invasão das células epiteliais, oferecendo um grau de

proteção contra patógenos e, ao provocar irritação do epitélio intestinal, estimula a

imunidade do hospedeiro.

Conforme Guarner e Malagelada (2003) o mecanismo denominado como

exclusão competitiva pelos probióticos modula a microbiota intestinal ao competir

por sítios de adesão, nutrientes e produção de compostos antimicrobianos,

impedindo a colonização da mucosa intestinal por micro-organismos patogênicos.

Os prebióticos, por sua vez, são considerados ingredientes alimentares que

não são hidrolisados nem digeridos pela acidez e enzimas digestivas na parte

superior e proximal do trato gastrintestinal. Devido à característica das ligações

químicas β (2-1), entre as moléculas de açúcares, os prebióticos devem ser um

substrato seletivo para um número limitado de bactérias benéficas do cólon, as quais

terão crescimento e ou metabolismo estimulados para alterar a microbiota intestinal

e induzir a efeitos benéficos ao hospedeiro (DIONIZIO et al., 2002; COLLINS e

GIBSON, 1999).

Alguns oligossacarídeos possuem características para serem considerados

prebióticos, como os frutooligossacarídeos obtidos a partir de oligofrutoses e inulina,

galactooligossacarídeos, lactulose, lactitol e maltooligossacarídeo (TZORTZIS et al.,

2005).

Carboidratos como amidos resistentes, polissacarídeos não amiláceos e

constituintes da parede celular de plantas (hemicelulose, pectina e os

oligossacarídeos), conhecidos e chamados de alimentos funcionais por influenciar

nos processos metabólicos e fisiológicos do organismo, não possuem as

características prebióticas (GIBSON e ROBERFROID, 1995; NINESS, 1999).

Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA (1999) um

ingrediente alimentar pode ser considerado funcional quando consumido sem

restrição como parte da dieta, fornecendo um potencial para promover a saúde e

serem seguros para consumo, influenciando diretamente nos processos metabólicos

ou fisiológicos, promovendo o crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras

funções normais do organismo.

Neste sentido, os oligossacarídeos formados por frutanos do tipo inulina, com

ligações β (2-1) entre uma molécula de glicose terminal e uma cadeia linear de

frutose e ou oligofrutoses, são capazes de resistir à digestão e absorção sofrendo

fermentação no cólon e podem promover mudanças significativas na composição da

microbiota e epitélio intestinal, reduzindo o número de bactérias potencialmente

nocivas, aumentando a absorção de nutrientes e modulando a secreção de

peptidases gastrointestinais (ROBERFROID, 2007).

Segundo Roberfroid (2007) ao combinar o alimento prebiótico com micro-

organismos probióticos surge o conceito de simbiótico, proposto para caracterizar

ingredientes alimentares funcionais com propriedades nutricionais prebióticas e

probióticas capaz de promover a saúde intestinal. Entretanto, devido a grande

diversidade e a composição da microbiota do intestino, e as diferentes propriedades

nutricionais dos alimentos funcionais, recentemente têm aumentado o interesse

sobre as propriedades do uso de probióticos, prebióticos e simbióticos.

Conforme descrito por Collins e Gibson (1999) o termo simbiótico refere-se à

combinação de micro-organismos com potenciais probióticos, juntamente com

substratos alimentares específicos, favorecendo a sobrevivência do probiótico e

auxiliando na eliminação de micro-organismos patogênicos do organismo, por

exemplo, combinações entre bifidobacteria juntamente com frutooligossacarídeos

(FOS) ou galactooligossacarídeos (GOS) e lactobacilos com lactitol ou lactulose.

Assim, a microbiota do trato gastrintestinal é dependente da dieta como a

principal fonte de substrato para o seu crescimento e metabolismo, dessa forma o

uso de probióticos, e ou simbióticos em rações para leitões, pode promover

condições para uma microbiota benéfica e estável, auxiliando na digestão do

alimento, absorção de nutrientes e inibe a proliferação de micro-organismos

patogênicos, proporcionando melhor desempenho e saúde para o hospedeiro

(STEFE et al., 2008).

Este trabalho teve como objetivo avaliar o uso de probiótico e simbiótico, em

diferentes níveis nas rações, sobre o desempenho, o metabolismo energético e a

microbiota intestinal de leitões dos 21 aos 49 dias de idade.

2 REVISÃO DE LITERATURA

2.1 Fatores estressantes relacionados ao desmame de leitões

Em condições práticas os leitões são desmamados entre 21 e 28 dias de

idade, com mais de 6 kg de peso vivo, tendo como objetivo principal passar de uma

dieta líquida láctea para uma dieta sólida, visando atender todas as necessidades

nutricionais que possui o leite da porca, rico em lipídeos, lactose e proteína, com um

ótimo perfil de aminoácidos (FILHO et al., 2006).

O desmame precoce de leitões desencadeia uma série de fatores

estressantes para o animal, pois a limitação no consumo de alimento, transição de

dieta líquida para uma dieta sólida, separação da matriz suína, a adaptação ao novo

manejo e o estresse sócio-ambiental, combinados com a imaturidade do sistema

digestório na produção de enzimas digestivas tem como consequências uma série

de alterações na fisiologia digestiva, impactos sobre o balanço imunológico e saúde

intestinal desses animais (FREITAS et al., 1995; SOBESTIANSKY et al., 1998).

De acordo com Kummer et al. (2009) alguns fatores podem influenciar no

desempenho produtivo de suínos como o desenvolvimento genético, manejo

sanitário, a nutrição, o ambiente e a interferência do homem. No entanto, cuidados

na fase de creche, dos 21 as 63 dias de vida, é fundamental para obter um melhor

desempenho do animal. Fatores como a idade do desmame, a qualidade do leitão e

a variação de peso dentro do mesmo lote devem ser considerados, pois uma menor

idade ao desmame resulta em aumento no número de leitões terminados por ano,

porém influenciam em um maior desafio sanitário e variação de peso dentro do

mesmo lote. Os autores supracitados relataram que ao se desmamar leitões com 20

dias de idade observa-se uma redução nos problemas relacionados com o desmame

precoce.

Do mesmo modo, Cera et al. (1988) e Wu et al. (1996) observaram que o

desmame precoce de leitões leva à atrofia das vilosidades intestinais e diarréia,

capazes de provocar um drástico decréscimo no aporte de imunoglobulinas e

diminui a capacidade digestiva e absortiva de nutrientes essenciais, comprometendo

o futuro desempenho destes animais.

Os leitões desmamados precocemente são submetidos a fatores estressantes

entre eles se inclui o estresse psicológico, e fatores estressantes imunológicos,

aumentando a susceptibilidade da ação de agentes patogênicos. Logo após o

desmame a microbiota intestinal dos leitões não é estável, sendo um meio adequado

para o estabelecimento de uma população microbiana. Assim, a deficiência digestiva

e absortiva pós-desmame é prejudicial ao animal, sendo que a manutenção

inadequada do pH ácido reduz a atividade do pepsinogênio e consequentemente da

pepsina não havendo digestão das proteínas que, no intestino delgado, será

fermentada por micro-organismos patogênicos fortalecendo o seu crescimento,

causando lesões na mucosa intestinal e produzindo toxinas, o que leva a um quadro

de enterite (FERREIRA, 2001).

A imunidade é importante no desempenho do leitão desmamado e a

estabilidade do rebanho das porcas também tem a sua importância devido à

transmissão de imunidade passiva para os leitões através da amamentação e, de

acordo com Main et al. (2002), esta imunidade pode protegê-los até seis semanas

de vida. Desta forma, o desmame dos leitões com mais de 21 dias de idade irá

influenciar no desenvolvimento nas fases de creche e de terminação, no ganho

diário de peso, peso ao abate e taxa de mortalidade.

Todos estes fatores estressantes propiciam grandes alterações na microbiota

intestinal reduzindo a população de bactérias benéficas e aumentando as

patogênicas que produzem metabólitos tóxicos, causando inflamações na mucosa

intestinal do hospedeiro, ocasionando o surgimento de doenças e afetando no

desempenho animal (SILVA e NÖRNBERG, 2003).

2.2 Estabelecimento e modulação da microbiota intestinal dos leitões e seus

efeitos sobre a saúde intestinal

O trato gastrintestinal desempenha muitas funções diferentes no organismo e

além das funções de digestão e absorção desempenha um importante papel de

defesa contra agentes patogênicos (SERVIN, 2004). A microbiota intestinal é

dependente da dieta como a principal fonte de alimento para seu metabolismo.

Desta forma, pequenas mudanças na composição da dieta pode ter efeitos sobre o

microbiota intestinal (BEDFORD e APAJALAHTI, 2001).

Segundo Morais e Neto (2003) a secreção ácida gástrica e as secreções

digestivas no intestino delgado, pancreática e biliar são consideradas um dos

principais fatores na regulação da microbiota intestinal por suprimir parte das

bactérias ingeridas. No entanto, as respostas imunes da mucosa intestinal

proporcionada por bactérias são fundamentais na produção da imunoglobulina A

(IgA) secretora, principal anticorpo produzido no intestino, a qual se diferencia da IgA

sérica pela capacidade de impedir a aderência de micro-organismos à superfície dos

enterócitos.

A colonização por bactérias do trato gastrintestinal do recém-nascido interage

com o sistema imunológico, se desenvolvendo e reconhecendo as bactérias

hospedeiras desejáveis e contribuindo para a saúde intestinal (SAKATA et al., 2005).

Os probióticos são reguladores do trato intestinal melhorando a saúde

intestinal e diretamente o desempenho dos animais, e o seu mecanismo de ação

complexo pode variar com fatores ambientais e condições físicas do animal

(TOURNUT, 1998).

As bifidobactérias, através de sistemas de fermentação, são capazes de

exercer um efeito inibitório sobre micro-organismos patogênicos como a Escherichia

coli e Clostridium perfringens, mas não necessariamente relacionadas somente com

a produção de ácido orgânicos. Conforme descrito por Gibson e Wang (1994)

algumas espécies de bifidobactérias são capazes de exercer mais de um

mecanismo de inibição, como excretar substâncias antimicrobianas com uma ampla

atividade inibitória sobre espécies dos gêneros Salmonella, Listeria, Campylobacter

e Shigella.

Ao nascimento há uma rápida colonização bacteriana na microbiota intestinal

dos leitões e a alimentação predispõe a uma disfunção enterocolite necrosante

(NEC), uma grave doença inflamatória gastrointestinal. Entretanto, Siggers et al.

(2008) observaram benefícios quanto ao uso de Bifidobacterium animalis e

Lactobacillus (acidophilus, casei, pentosus e plantarum) em dietas para leitões,

havendo uma redução da suscetibilidade da forma clínica da NEC que associada ao

desenvolvimento intestinal da mucosa, e ao aumento da relação vilo-cripta, dificultou

a colonização por micro-organismos com potencial patogênico (Clostridium

perfringens).

Ao avaliar o uso de probiótico constituído de Lactobacillus sp. em dietas para

leitões nas fases de aleitamento e de creche, Santos et al. (2003) não observaram

efeito do probiótico sobre a microbiota intestinal na contagem de Lactobacillus,

coliformes, Clostridium e Enterococcus.

No entanto, Rodrigues et al. (2007) verificaram que o uso de probiótico

composto por bactérias (Lactobacillus acidophilus, Enterococcus faecium e

Bifidobacterium bifidum) é eficaz por induzir uma resposta do sistema imune ao

aderir nas células do duodeno, competindo com organismos patogênicos e atuando

como antígenos para estimular as células da mucosa a segregar IgA, melhorando a

absorção dos nutrientes.

Siggers et al. (2008) observaram que leitões alimentados com ração contendo

uma mistura de probióticos (Bifidobacterium animalis e Lactobacillus spp)

apresentaram menor densidade de colonização pela bactéria patogênica Clostridium

perfringens e maior número de espécies de Lactobacillus spp associados aos

enterócitos ao longo das vilosidades intestinais, em relação aos animais que

receberam ração sem probióticos. Estes resultados sugerem que o uso de

probióticos promove a colonização de uma microbiota benéfica, capaz de limitar

disfunções, atrofia e a carga de patógenos na mucosa intestinal em leitões recém-

nascidos.

Ao avaliar dois níveis de probióticos constituído por Lactobacillus sp,

Enterococcus faecium, Bifidobacterium bifidum e Bacillus subtilis e dois princípios

ativos de antimicrobianos em dietas para leitões na fase de creche, dos 21 aos 63

dias de idade, Silva et al. (2007) não observaram diferença no desempenho dos

leitões, mas os probióticos, em relação aos antimicrobianos, proporcionaram

redução dos quadros de diarréia mostrando eficácia no equilíbrio da microbiota

intestinal.

Há muitos aspectos na utilização de Bifidobacterium sp relacionados com a

saúde, como o tratamento e prevenção de doenças inflamatórias intestinais,

proporcionando resistência contra infecções microbianas, com potencial na

prevenção do câncer, impacto na função imune, redução do colesterol sérico,

diminuição de bactérias intestinais e aumento da secreção de citocinas (molécula

envolvida na emissão de sinais entre as células durante as respostas imunes),

aumentando a produção de anticorpos (LEAHY et al., 2005; MORAES e COLLA,

2006).

A inclusão de carboidratos fermentáveis (oligofrutoses) em dietas para leitões

desmamados tem-se mostrado uma estratégia eficaz para controlar problemas com

o trato digestório. Em caso de esgotamento de carboidratos como fonte de energia

para os micro-organismos intestinais, a fermentação no intestino torna-se mais

proteolítica e o excesso de fermentação de proteína no intestino grosso leva ao

aumento da concentração de amônia no cólon, o que predispõe os leitões

desmamados precocemente à diarréia (PARTANEN e MROZ, 1999).

Para Seifert e Watzl (2007) a dieta contendo nutrientes essenciais, e

carboidratos não digeríveis, pode influenciar nas funções do sistema imune de

diferentes formas, principalmente aumentando a resistência a infecções causadas

por micro-organismos patogênicos. A ingestão de inulina e oligofrutose, por

exemplo, promove efeitos benéficos sobre a microbiota intestinal e no sistema

imunológico.

Awati et al. (2006) inferiram que a inclusão de polpa de beterraba, lactulose,

amido de trigo e inulina (carboidratos fermentáveis) na dieta de leitões não

influenciou nas concentrações de ácidos graxos voláteis (ácido acético, propiônico e

butírico) contido nas amostras de fezes e na digesta coletada em diferentes partes

do trato gastrintestinal. Entretanto, observaram menor concentração de amônia e

ácidos graxos de cadeia ramificada (ácido isobutírico e isovalérico) utilizados como

indicadores de fermentação da proteína, quando comparados com os animais que

não receberam carboidratos fermentáveis, concluindo que os micro-organismos

reduziram a quantidade de fermentação da proteína com o uso de carboidratos, o

que reduziu também a concentração de amônia fecal.

Em um experimento realizado por Kien et al. (2007) com leitões alimentados

com rações líquidas em substituição ao leite da matriz, contendo ou não prebiótico

(inulina), observaram que os animais alimentados com a inulina apresentaram

menores valores de pH no fluído luminal coletado no ceco em relação com aos

animais que receberam dieta sem a inclusão de prebiótico. Foi observado que o

butirato, produzido pela fermentação bacteriana de carboidratos normalmente

ingeridos pelos leitões, pode desempenhar um papel importante no crescimento das

vilosidades intestinais.

A inulina e a oligofrutose são considerados ingredientes alimentares

funcionais com baixo valor energético, que afetam os processos fisiológicos e

bioquímicos da microbiota intestinal, ao estimular o sistema imunológico do

organismo e diminuir os níveis de bactérias patogênicas, promovendo a saúde para

o hospedeiro. Kaur e Gupta (2002), em um estudo realizado com animais

alimentados com ração contendo inulina, observaram uma redução do pH do ceco e

aumento da quantidade de ácidos graxos de cadeia curta (acetato, butirato e

propionato). Este aumento esta relacionado à hiperplasia da mucosa e ao aumento

da espessura da parede intestinal, tanto no intestino delgado quanto no ceco e ainda

mostrou ser eficaz na redução da uréia sangüínea e níveis de ácido úrico, mantendo

um adequado balanço de nitrogênio.

A suplementação de inulina em dietas para animais pode estimular o sistema

imune e a absorção de nutrientes e minerais. Yasuda et al. (2006) observaram que a

utilização de inulina, como ingrediente funcional, melhora a absorção e a utilização

de ferro presentes em uma dieta a base de milho e farelo de soja para leitões,

aumentando as concentrações de hemoglobinas em até 28 % com a utilização de

dietas contendo 4 % de inulina. Esse efeito benéfico foi associado com as maiores

concentrações de ferro solúvel encontrado na digesta coletada no cólon distal, onde

também foi observado menores concentrações de sulfeto. Entretanto nenhum efeito

sobre o pH ou atividade da fitase digestiva foi observado em qualquer um dos

segmentos intestinais.

Em estudo realizado com leitões desmamados com 21 dias de idade, Budiño

et al. (2005) observaram que os leitões que receberam prebióticos apresentaram

maior densidade de vilos duodenais em relação aos que receberam dieta com

probiótico, entretanto o probiótico melhorou a recuperação na densidade dos

microvilos. Para explicar estes resultados os autores relacionam a maior

profundidade de cripta com a maior atividade proliferativa das células, permitindo

transformar as células epiteliais da cripta e compensar as perdas da altura de

vilosidades. O equilíbrio entre uma taxa de renovação constante de células e o

tamanho dos vilos pode significar uma manutenção adequada da mucosa intestinal e

o aumento na área de absorção, estes resultados reforçam o efeito de

frutoligossacarídeos prebióticos sobre a modulação da mucosa intestinal.

Segundo White et al. (2002) a eficácia dos mananoligossacarídeos

prebióticos, na alimentação dos suínos, não melhora a composição microbiológica

quanto aos coliformes totais, Escherichia coli, lactobacilos, Bifidobacterium spp.,

Clostridium perfringens e organismos anaeróbicos ou aerotolerantes. Os autores

relatam ainda que não foram observadas diferenças em relação a altura das

vilosidades intestinais.

Neste sentido, os resultados obtido por Konstantinov et al. (2004) indicaram

que a adição de carboidratos fermentáveis em dietas para leitões favorece o

crescimento de Lactobacillus reuteri e Lactobacillus amylovorus no cólon e no íleo,

observando ainda que a inulina fornecida na dieta reduziu o pH no íleo dos leitões

quando comparado a animais que receberam polpa de beterraba e amido de trigo,

que apresentaram maior pH no íleo.

Bactérias do gênero Bifidobacterium sp e Lactobacillus sp, são capazes de

fermentar carboidratos insolúveis e não digeríveis, utilizado como nutrientes para o

seu crescimento e multiplicação. Yasuda et al. (2007) coletaram amostras de digesta

do estômago, jejuno, íleo, ceco e cólon de suínos jovens onde verificaram a

atividade de degradação da inulina. No entanto, encontraram maiores quantidades

de frutose e concentrações de sacarose na parte superior do trato gastrintestinal,

porém, grande parte da degradação da inulina ocorreu no ceco dos suínos

sugerindo que no ceco ocorre a maior parte da degradação da inulina devido à ação

de micro-organismos fermentadores.

Alguns carboidratos, como os galactooligossacarideo (GOS), possuem um

grande potencial prebiótico, com isso Tzortzis et al. (2005) compararam as

propriedades dos GOS e da inulina sobre a atividade microbiana in vivo e in vitro de

Bifidobacterium bifidum. Os autores observaram que o número de colônias de

bifidobactérias aumentou após a adição de GOS e que esta inibiu o crescimento de

bactérias patogênicas, como a Escherichia coli e Salmonella. Na avaliação em

leitões com 28 dias de idade, submetidos a dietas contendo 1,60% GOS; 4,00%

GOS e inulina, observaram que o GOS e a inulina promoveu um aumento de

lactobacilos e bifidobactérias nas amostras fecais, no entanto, 4% de GOS

resultaram em maior contagem de bifidobactérias e concentrações de ácido acético,

o que reduziu o pH no cólon, demonstrando o potencial prebiótico dos GOS e

seletividade para o crescimento de bifidobactérias.

Os prebióticos podem aderir a bactérias patogênicas evitando sua adesão e

colonização no epitélio intestinal, além disso, podem contribuir para a proliferação de

micro-organismos benéficos e estimulação das células do sistema imune,

promovendo o aumento de IgG no sangue, sendo que na mucosa intestinal a

secreção do anticorpo (IgA) impede a aderência de micro-organismos à superfície

dos enterócitos (KAMIMURA et al., 2006).

Ingredientes alimentares como a inulina estimulam o crescimento de

bifidobacteria intestinais em humanos e roedores, mas o seu efeito em suínos é

inconsistente. Loh et al. (2006) avaliaram o efeito da inulina sobre a microbiota

intestinal em suínos, entre 9 e 12 semanas de vida, alimentados com dietas a base

de trigo, cevada, glúten de trigo ou glúten de milho, com ou sem a suplementação

com 3% de inulina. Os autores observaram que a colonização por bifidobacteria no

cólon é independe da dieta basal, rica em fibra ou não, e que a inulina estimula a

colonização do cólon por bifidobacteria, influenciando na concentração de ácidos

graxos de cadeia curta, ao reduzir a concentração do acetato e aumentar a

concentração do butirato no cólon, no entanto, promoveu um aumento do pH.

Borsatti et al. (2006) avaliando o efeito probiótico e simbiótico (probiótico e

inulina) sobre a microbiota intestinal de leitões dos 21 a 35 dias de idade, concluíram

que o uso de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus (3,5x10

UFC/kg),

Enterococcus faecium (3,5x10

UFC/kg) e Bifidobacterium bifidum (3,5x10

UFC/kg) proporcionaram maiores contagens de bactérias lácticas na digesta do

cólon (9,05) em relação ao tratamento contendo simbiótico (8,22), sendo que o

tratamento contendo antibiótico apresentou semelhança ao probiótico e simbiótico

(8,76). Os autores não observaram diferença entre os tratamentos para os valores

de contagem de coliformes e de pH na digesta coletada do cólon dos leitões.

2.3 Probióticos, prebióticos e simbióticos na alimentação de leitões

Os micro-organismos probióticos formam uma barreira antagônica a

colonização de bactérias patogênicas, mecanismo conhecido como exclusão

competitiva, através dos quais as bactérias intestinais, como os lactobacilos e

bifidobacteria, inibem a colonização por bactérias, competindo por sítios de

colonização, nutrientes, produção de compostos tóxicos, estimulação do sistema

imune e melhorando a saúde intestinal do hospedeiro. Estes efeitos proporcionam

melhor digestão e absorção de nutrientes, gerando bons resultados produtivos e

zootécnicos (HUAYNATE et al. 2006a). O aumento da colonização por bactérias

probióticas pode ser auxiliado pela alimentação específica com carboidratos que

possuam propriedades prebióticas (PATTERSON e BURKHOLDER, 2003).

No entanto, estatisticamente é pouco evidenciada essa melhoria no

desempenho, contudo apresenta efeitos benéficos na redução da incidência de

diarréia em pesquisas com leitões na fase de creche (PATTERSON e

BURKHOLDER, 2003; SIMON et al., 2001).

Segundo Bellaver (2000) os probióticos podem ser contituido de diferentes

misturas de bactérias ou leveduras vivas, administradas nas rações, para

estabelecer uma microbiota benéfica natural e competir com bactérias indesejáveis

no intestino, sendo que micro-organismos dos gêneros Streptococcus, Lactobacillus,

Bacillus e Saccharomyces têm sido utilizados em dietas para suínos, que favorece o

desenvolvimento de micro-organismos benéficos ao hospedeiro, a fim de melhorar o

desempenho quanto ao ganho de peso e eficiência alimentar. Além disso, os

probióticos podem competir e inibir o crescimento da Escherichia coli, através da

formação de lactato que altera o pH intestinal.

Alguns resultados como os obtidos por Taras et al. (2006), que ao

compararem leitões que receberam dietas contendo probiótico (Enterococcus

faecium) com leitões do grupo controle que não receberam probiótico, mostratarm,

aos 42 e 49 dias de idade, melhores pesos médios para o grupo controle, porém aos

56 dias apresentaram pesos médios semelhantes, sendo que o único benefício do

uso de probióticos foi a melhoria na conversão alimentar aos 56 dias de idade.

Ao avaliar leitões que receberam dietas contendo probiótico ou não, Silva et

al. (2006) observaram que dos 21 aos 63 dias de idade os animais que receberam

probiótico apresentaram melhores resultados de conversão alimentar em relação ao

grupo controle, no entanto, o ganho diário de peso, o consumo diário de ração e o

peso médio foi semelhante entre os tratamentos. A inclusão de probiótico apontou

ser a melhor dieta em relação ao Índice de Eficiência Econômica e de Custo.

Segundo os autores estes resultados podem ser conflitantes, mas foram positivos e

dependentes do desafio sanitário, da composição da ração e o manejo alimentar o

qual estes animais foram submetidos.

Cepas de Bacillus cereus foram utilizadas por Alexopoulos et al. (2001) que

obtiveram resultados satisfatórios com o uso de probióticos, produzindo efeitos

positivos sobre a menor incidência de diarréia, sobrevivência e desempenho de

leitões ao nascimento e no crescimento, os quais receberam dietas contendo

probiótico (Bacillus cereus) juntamente com as matrizes suínas durante a gestação e

maternidade.

Fedalto et al. (2002) avaliaram o desempenho de leitões desmamados aos 23

dias de vida recebendo dietas suplementadas com antibiótico, probiótico ou

associado (antibiótico + probiótico) em relação a um grupo controle sem promotor de

crescimento. Até os 63 dias de idade os autores não observaram diferenças no

ganho diário de peso e na conversão alimentar entre os tratamentos.

Os micro-organismos probióticos podem se isolados do próprio animal, porém

as combinações e o número de micro-organismos podem trazer benefícios para o

hospedeiro ou contribuir para uma competição por nutrientes com o trato intestinal,

dependendo da idade do animal, do nível de estresse e do ambiente em que vive.

Ao avaliar grupos de leitões que receberam antibiótico (bacitracina de zinco) ou

probiótico isolado dos próprios animais (2,5 X 10

UFC/ml de Lactobacillus sp),

Santos et al. (2002) não observaram diferenças no desempenho de leitões dos 21

aos 49 dias de vida em comparação aos animais que não receberam estes

tratamentos.

A adição de carboidratos fermentáveis tem mostrado eficácia no aumento da

diversidade bacteriana e na mais rápida estabilização da microbiota intestinal em

leitões recém-desmamados, favorecendo melhorias na saúde do animal e no seu

desempenho (PARTANEN e MROZ, 1999).

Visentini et al. (2008) avaliando o desempenho de leitões dos 21 aos 63 dias

de idade, alimentados com dietas contendo ou não com frutooligosacarídeos e

antibiótico, observaram que a adição de prebiótico não afetou o consumo e o ganho

diário de peso dos leitões, mas os animais alimentados com antibióticos

apresentaram melhores resultados produtivos.

Pierce et al. (2005) observaram que a inclusão de inulina e ácido lático, em

dieta para leitões desmamados, promoveu maiores estímulos no aumento da altura

das vilosidades do jejuno, na proliferação de lactobacilos no cólon e no ganho diário

de peso dos leitões, quando comparado ao efeito da dieta somente com inulina,

indicando a importância da altura dos vilos para o desempenho de suínos.

Apesar dos efeitos benéficos da adição de prebióticos na alimentação animal

existem muitos resultados inconsistentes. Alguns trabalhos como o apresentado por

Kien et al. (2007), utilizando leitões com 18 dias de idade e alimentados com rações

liquidas contendo ou não inulina, não observaram efeito no desempenho quanto ao

ganho de peso, no entanto, observaram maior desenvolvimento das vilosidades

intestinais dos leitões. No entanto, Lanthier et al. (2006) utilizaram inulina em dietas

para leitões e também não observaram diferença no desempenho dos 28 aos 42

dias de idade.

Com o objetivo de avaliar os efeitos do uso de prebióticos (0,1%

mananoligossacarídeo e 0,1% frutoligossacarídeo) em rações para suínos, Bellé et

al. (2009) não verificaram diferenças no desempenho dos animais na fase de

crescimento e terminação e também para as características sensoriais e de

qualidade da carne quanto ao pH da carne, espessura do toucinho, profundidade de

lombo, cor, marmoreio e perda de água por gotejamento, quando comparado com o

uso do antibiótico apramicina.

Utiyama et al. (2006) não observaram alterações na frequência de diarréia,

modificações na microbiota intestinal e no desempenho de leitões, dos 21 aos 49

dias de vida, independente do uso de antimicrobiano, probiótico, prebiótico e de

extratos vegetais (alho, cravo, canela, pimenta, tomilho, cinamaldeído e eugenol). O

prebiótico, por sua vez, proporcionou aos leitões dos 21 aos 35 dias de vida

desempenho equivalente ao tratamento que recebeu antimicrobiano devido ao maior

consumo diário de ração, porém não houve interferência na conversão alimentar.

Segundo os autores este desempenho dos animais pode estar relacionado à ação

do mananoligossacarídeo (prebióticos) sobre a resposta imune.

Ao avaliar o efeito de probiótico e/ou prebiótico adicionados à ração de

matrizes suínas, sobre o desempenho dos leitões durante o aleitamento, Barros et

al. (2008) observaram que a adição de prebiótico durante o aleitamento promoveu

um aumento no ganho de peso dos leitões de 0 a 14 dias de idade, mas no período

de 15 a 21 dias de idade os melhores resultados foram observados para os animais

dos tratamentos com probiótico e simbiótico. Em relação à viabilidade econômica, a

adição de probiótico teve o melhor índice de eficiência econômica com o menor

custo médio na alimentação das matrizes.

Junqueira et al. (2009) realizaram estudos sobre a influência de antibiótico,

gluconato de sódio (fermentado por Lactobacillus e Bifidobacteruium), prebiótico,

probiótico e simbiótico em dietas para suínos na fase de creche, crescimento e

terminação, observando que o simbiótico foi mais eficiente, pois promoveu os

melhores resultados de ganho de peso e conversão alimentar. No geral os animais

alimentados com prebiótico, probiótico e simbiótico apresentaram maior ganho de

peso em relação aos tratamentos sem promotores de crescimento ou com

antibiótico. Este resultado, segundo os autores, pode ser explicado pela melhor

absorção dos nutrientes aliada ao menor gasto de energia para manutenção do trato

gastrintestinal.

Ao realizar um experimento com leitões desmamados com 23 dias de idade,

Sanches et al. (2006) concluíram que a inclusão de probiótico (Bacillus subtillis),

prebiótico (mananoligossacarídeo), simbiótico ou antibiótico (Olaquindox) na

alimentação de leitões na fase de creche, proporcionou desempenho semelhante

entre os tratamentos.

2.4 Probiótico e prebiótico para suínos sobre a digestibilidade e metabolismo

Para melhor evidenciar os benefícios no aproveitamento de nutrientes com a

utilização de probióticos em dietas para leitões, Huaynate et al. (2007) visando à

menor contaminação das amostras observaram que independente da metodologia

para coletar fezes, seja diretamente do reto do animal ou da caixa coletora da gaiola

de metabolismo, as amostras podem ser utilizadas em estudos de metabolismo para

a obtenção de bons resultados para estimar a utilização de nutrientes da dieta.

Silva e Nörnberg (2003) relataram que os compostos prebióticos podem atuar

na modulação da mucosa intestinal beneficiando o hospedeiro através de melhorias

nos processos de digestão e absorção de nutrientes e estimulação do sistema imune

da mucosa intestinal. Entretanto, nem todos os compostos formados por

oligossacarídeos (celulose, hemicelulose e alguns amidos resistentes a ação de

enzimas) têm potenciais prebióticos e a modulação intestinal é dependente da

composição dos ingredientes utilizados nas dietas, sendo que a resposta biológica

do animal pode ser devido a fatores inerentes à nutrição, como o estresse animal.

Em um estudo realizado por Chiquieri et al. (2007) observou-se que suínos na

fase de crescimento, alimentados com dietas contendo probiótico, prebiótico e ou

antibiótico, independente do tratamento não influenciou no aumento das vilosidades

duodenais e na absorção de nutrientes.

Ao avaliarem suínos alimentados com dietas contendo probiótico à base de

Bacillus toyoi, prebiótico à base de oligossacarídeos, simbiótico ou antibiótico

(avilamicina), Junqueira et al. (2009) observaram que o probiótico promoveu um

melhor equilíbrio na manutenção do trato gastrintestinal e os animais se tornaram

mais eficientes em digerir os alimentos e utilizar os nutrientes da dieta.

A ação de micro-organismos no trato digestório influencia a digestibilidade e

disponibilidade de alguns nutrientes da dieta, como a de proteínas e gorduras, sendo

que a fermentação de produtos lácteos por bactérias pode aumentar a concentração

de determinados nutrientes, como vitaminas do complexo B (KOPP-HOOLIHAN,

2001).

Em um experimento realizado por Budiño et al. (2004) onde avaliaram leitões

desmamados com 21 dias de idade e alimentados com dietas contendo antibiótico

(bacitracina de zinco 15%), probiótico (Bacillus licheniformis e Bacillus subtilis),

prebiótico (frutoligossacarideo), simbiótico ou sem a adição de promotores de

crescimento, observaram que independente do promotor de crescimento não houve

alteração na atividade das dipeptidases, sacarase e maltase da mucosa intestinal de

leitões. No entanto, foi observado um aumento na atividade da sacarase e maltase

nos leitões que receberam dieta com prebiótico, entre os 7 e 14 dias pós-desmame.

Os autores concluíram que o uso de prebiótico, probiótico ou simbiótico em dietas

para leitões não influenciou diretamente na digestão de nutrientes, mas

proporcionou melhores condições para que houvesse melhor digestão e absorção

de nutrientes.

Rodrigues et al. (2009) não observaram diferenças significativas referente aos

níveis de inclusão de probióticos em rações para leitões na fase de creche quanto

ao balanço de nitrogênio, porém, verificaram que o aumento na inclusão de

prebiótico (inulina) nas dietas influenciou no aumento do nitrogênio excretado nas

fezes dos leitões, o que reduziu a digestibilidade do nitrogênio. Segundo os autores

a excreção de nitrogênio nas fezes está relacionada inversamente com a

digestibilidade e proporcional a uma maior atividade bacteriana no intestino, o que

aumenta a excreção de nitrogênio incorporado pelas bactérias.

Ao avaliar a digestibilidade de nutrientes, a excreção nitrogênio, a microbiota

intestinal e produção de ácido graxos voláteis (AGV) em suínos alimentados com

dietas contendo dois níveis de proteína e ou inulina, Lynch et al. (2007) observaram

que o uso de inulina resultou em um aumento na concentração de bifidobactérias no

ceco e cólon o que reduziu as contagens de Enterobacteria sp., assim como

promoveu aumento da excreção fecal de nitrogênio e diminuiu o nitrogênio da urina,

indicando que a inulina tem a capacidade de manipular a microbiota intestinal mas

não houve efeito sobre a concentração de AGV, no pH intestinal e nos coeficientes

de digestibilidade das dietas em relação a energia bruta.

O interesse pelos efeitos da fermentação de carboidratos, como a inulina ou

oligofrutose no intestino delgado e no cólon é associado com alterações metabólicas

na digestão e melhorias na saúde do trato digestório. Estes substratos alimentares

no cólon são fermentados por bactérias específicas principalmente pelas

bifidobactérias e lactobacilos, sendo aproveitados como ácidos graxos de cadeia

curta e, ao mesmo tempo, estimulam a microbiota intestinal. Segundo Wong e

Jenkins (2007) este processo pode ter efeitos metabólicos importantes no intestino

possivelmente relacionados com a fermentação, na produção de ácidos graxos de

cadeia curta e a estimulação de certas populações da microbiota do cólon, o que

pode contribuir para a biotransformação de alimentos aumentando a disponibilidade

de nutrientes para o organismo.

A manipulação dietética com substratos fermentáveis, especialmente frutanos

do tipo inulina, pode modular a absorção de nutrientes, pois Coxam (2007) relatou

que estes substratos são resistentes à hidrólise por enzimas em mamíferos e são

fermentados no intestino grosso por bactérias específicas, produzindo ácidos graxos

de cadeia curta que, por sua vez, reduzem o pH luminal e modificam a solubilidade

luminal, exercendo um efeito direto sobre as vias de transporte das mucosas.

Pouco ou nenhuma inulina é detectável nas fezes, pois o metabolismo no

cólon através da fermentação de bactérias anaeróbias é quase completo,

produzindo ácidos graxos de cadeia curta, ácido láctico e gases, incluindo

hidrogênio, dióxido de carbono e metano (RIZKALLA et al., 2000).

Algumas bactérias probióticas, quando fermentam carboidratos, produzem

ácidos graxos de cadeia curta que quando absorvidos auxiliam na manutenção de

um pH apropriado no lúmen do cólon, protegendo contra mudanças na mucosa e

contribui elevando a energia disponível no lúmen (WOLLOWSKI et al., 2001).

Os prebióticos podem inibir a proliferação de bactérias patogênicas o que

possibilita a colonização por bactérias benéficas, havendo uma melhora na absorção

de nutrientes. Santos (2010), avaliando leitões dos 22 a 63 dias de idade,

alimentados com rações contendo ou não diferentes níveis de prebiótico

(mananoligossacarídeo) e com antibiótico, observou que independente do

tratamento as variáveis de ganho diário de peso, consumo diário de ração e

conversão alimentar não foram influenciadas. A altura das vilosidades, profundidade

das criptas e a relação vilo-cripta avaliados no duodeno e jejuno dos leitões também

não apresentaram diferenças entre os tratamentos. A utilização de níveis de

prebióticos nas dietas dos leitões não promoveu melhorias na digestibilidade em

relação ao coeficiente de digestibilidade da energia bruta e coeficiente de

metabolizibilidade da energia bruta das rações. Em resumo os autores relataram que

o prebiótico não influenciou no desempenho, na digestibilidade dos nutrientes e na

modulação do trato digestório.

Estudos demonstraram que ácidos graxos de cadeia curta, produzidos pela

fermentação bacteriana e absorvido pelo sangue pode ter um efeito inibitório na

síntese hepática de colesterol e produção de triglicerídeos (gordura). A inulina,

ingrediente fermentável, tem o mesmo efeito de algumas fibras dietéticas solúveis e

pode modular a concentração de lipídios no sangue e reduzir a densidade calórica

dos alimentos, ou seja, parte das gorduras e açúcares utilizados nos alimentos, já

que o conteúdo calórico da inulina é 4,13 kJ / g ou 1 kcal / g (DAVIDSON e MAKI,

1999), enquanto que 1 g de lipídeo produz 9 kcal e 1 g de carboidrato digestível

produz 4 kcal de energia (BERTECHINI, 2006).

Ao avaliarem diferentes níveis de probióticos (0, 100, 200 e 300 ppm), em

rações para leitões dos 22 aos 44 e dos 45 aos 68 dias de idade, Huaynate et al.

(2006b) não observaram diferenças quanto à excreção de nitrogênio, no entanto,

observaram menor excreção do cálcio na fase inicial e em todo o período

experimental nos animais que receberam alimento contendo 300 ppm de probiótico.

Segundo os autores o probiótico propiciou melhor equilíbrio da microbiota intestinal,

o que favoreceu uma melhor absorção de alguns de minerais.

Os oligossacarídeos não digestíveis aumentam a absorção de alguns

minerais sendo que os frutanos do tipo inulina, incluindo derivados de sacarose,

estimulam a absorção óssea de minerais quando combinado com lactobacilos

probióticos e na presença de antibióticos. Essa estimulação da absorção pode ser

mais pronunciada em animais jovens, quando a demanda de minerais for elevada. O

mecanismo adotado pelos frutanos, do tipo inulina, inclui o efeito de acidificação do

lúmen intestinal por ácidos graxos de cadeia curta aumentando a solubilidade dos

minerais no intestino e o alargamento da superfície de absorção, aumentando assim

a expressão de cálcio vinculado a proteína, principalmente no intestino grosso,

melhorando a saúde do tubo digestório incluindo a estabilização da microbiota

intestinal e redução de inflamações (SCHOLZ-AHRENS e SCHREZENMEIR, 2007).

Segundo Saad (2006) os carboidratos estruturais como as fibras alimentares,

a inulina e a oligofrutose influenciam na digestão e absorção de nutrientes através

de efeitos na motilidade do trato digestório ao atrasar o esvaziamento gástrico e

diminuir o tempo de passagem da dieta no intestino delgado.

Um dos fatores que pode influenciar na digestibilidade da ração é o tempo de

permanência da digesta no intestino, qual decresce quando maior o consumo de

ração, pois quanto mais alimento ingerido piora a relação enzima-substrato, levando

a uma redução na digestibilidade. Huaynate et al. (2006a) ao avaliarem leitões

alimentados com dietas suplementadas ou não com probióticos, dos 22 aos 68 dias

de idade, observaram que o tratamento com probiótico foi eficiente em manter os

coeficientes de digestibilidade mesmo com o aumento no consumo de ração.

Segundo os autores os micro-organismos probiótico pode ter auxiliado na digestão e

absorção dos nutrientes por secretar enzimas digestivas como a amilase, protease e

lipase.

3 MATERIAL E MÉTODOS

Foram realizados dois experimentos para avaliar os níveis de inclusão de

probiótico e simbiótico em rações para leitões, sendo o primeiro de desempenho,

realizado na creche demonstrativa e experimental, e o segundo de digestibilidade

realizado na sala de metabolismo de suínos, localizadas na Fazenda Experimental

“Profº. Antônio Carlos dos Santos Pessoa” da Universidade Estadual do Oeste do

Paraná - UNIOESTE, no município de Marechal Cândido Rondon.

3.1 Desempenho dos leitões submetidos a rações contendo probiótico e

simbiótico

Foram utilizados 120 leitões com 21 dias de idade, por ocasião da desmama

com peso médio inicial de 5,80 ± 0,30 kg, distribuídos em um delineamento

experimental de blocos ao acaso em um esquema fatorial 2 x 3, constituído de dois

níveis de probióticos (0,30 e 0,60%) e três níveis de inclusão de inulina (0,00; 0,25 e

0,50%), totalizando seis tratamentos com cinco repetições. A unidade experimental

foi representada pela baia onde foram alojados quatro animais, dois machos

castrados e duas fêmeas.

Os leitões foram distribuídos em lotes uniformes conforme o peso individual

inicial e alojados em baias suspensas, dotadas de comedouros semi-automáticos,

bebedouros tipo chupeta e piso de plástico vazado, em um galpão de alvenaria com

piso de concreto e telhas de cerâmica.

Os leitões receberam ração pré-inicial I dos 21 aos 35 dias (Tabela 1), e pré-

inicial II dos 35 aos 49 dias de idade (Tabela 2), sendo que as rações e à água

foram fornecidas à vontade. As rações experimentais foram formuladas visando

atender as exigências nutricionais dos animais na fase pré-inicial I e II, seguindo as

recomendações mínimas descritas por Rostagno et al. (2005).

O probiótico comercial utilizado nas rações era composto de Lactobacillus

acidophilus (3,50 x 10

UFC/kg), Enterococcus faecium (3,50 x 10

UFC/kg) e

Bifidobacterium bifidum (7,00 x 10

UFC/kg). Como prebiótico foi utilizado a inulina,

caracterizada por carboidratos não digeríveis com sua estrutura formada por

frutooligossacarídeos, ou seja, um polímero de moléculas de frutose unidas a uma

molécula de glicose terminal por ligações β - 2,1.

Tabela 1 – Composição e níveis nutricionais das rações experimentais para leitões

dos 21 aos 35 dias de idade

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

0,00

0,25

0,50

Milho

53,57

Farelo de soja

7,59

Soro de leite em pó

16,00

Plasma spray dried

6,00

Farinha de peixe

4,00

Glúten de milho

3,00

Óleo de Soja

1,80

Açúcar

3,00

Calcário calcítico

0,14

Fosfato bicálcico

1,75

Óxido de zinco

0,35

Cloreto de colina (60%)

0,20

L - lisina HCL

0,58

DL - metionina

0,23

L - treonina

0,24

L - triptofano

0,08

Antioxidante

0,01

Ácidos orgânicos

0,20

Mistura vitamínica

0,12

Mistura mineral

0,05

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

0,00

0,25

0,50

Inerte

0,80

0,55

0,30

0,50

0,25

0,00

Composição Calculada

Energia Metabolizável (kcal/kg)

3.325

Proteína Bruta (%)

19,00

Cálcio (%)

0,89

Fósforo Disponível (%)

0,56

Sódio (%)

0,36

Potássio (%)

0,71

Cloro (%)

0,29

Lisina Digestível (%)

1,52

Met. + Cist. Digestível (%)

0,85

Metionina Digestível (%)

0,52

Treonina Digestível (%)

0,96

Triptofano Digestível (%)

0,26

Lactose (%)

12,00

BHT: Butil Hidroxitolueno;

Conteúdo/kg: ferro 100 g; cobre 10 g; cobalto 1 g; manganês 40 g; zinco

100 g; iodo 1,5 g; e veículo q.s.p 1000 g.

Conteúdo/kg: vit. A, 10.000.000 U.I.; vit. D

, 1.500.000 U.I.;

vit. E, 30.000 U.I.; vit. B

, 2,0 g; vit. B

, 5,0 g; vit. B

, 3,0 g; vit. B

, 30.000 mcg; ácido nicotínico

30.000 mcg; ácido pantotênico 12.000 mcg; vit. K

, 2.000 mg; ácido fólico 800 mg; biotina 100 g e

veículo q.s.p 1.000 g.

Areia.

Valores obtidos de Rostagno et al. (2005).

Tabela 2 – Composição e níveis nutricionais das rações experimentais para leitões

dos 35 aos 49 dias de idade

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

0,00

0,25

0,50

Milho

56,66

Farelo de soja

21,00

Soro de leite em pó

6,00

Farinha de peixe

4,00

Glúten de milho

3,00

Óleo de Soja

2,70

Açúcar

2,00

Sal comum

0,34

Calcário calcítico

0,31

Fosfato bicálcico

1,45

Cloreto de colina (60%)

0,20

L - lisina HCL

0,52

DL - metionina

0,17

L - treonina

0,23

L - triptofano

0,05

Antioxidante

0,01

Ácidos orgânicos

0,10

Mistura vitamínica

0,12

Mistura mineral

0,05

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

0,00

0,25

0,50

Inerte

0,80

0,55

0,30

0,50

0,25

0,00

Composição Calculada

Energia Met. (kcal/kg)

3.325

Proteína Bruta (%)

19,67

Cálcio (%)

0,83

Fósforo Disponível (%)

0,45

Sódio (%)

0,23

Potássio (%)

0,73

Cloro (%)

0,37

Lisina Digestível (%)

1,33

Met. + Cist. Digestível (%)

0,75

Metionina Digestível (%)

0,47

Treonina Digestível (%)

0,85

Triptofano Digestível (%)

0,23

BHT: Butil Hidroxitolueno;

Conteúdo/kg: ferro 100 g; cobre 10 g; cobalto 1 g; manganês 40 g; zinco

100 g; iodo 1,5 g; e veículo q.s.p 1000 g.

Conteúdo/kg: vit. A, 10.000.000 U.I.; vit. D

, 1.500.000 U.I.;

vit. E, 30.000 U.I.; vit. B

, 2,0 g; vit. B

, 5,0 g; vit. B

, 3,0 g; vit. B

, 30.000 mcg; ácido nicotínico

30.000 mcg; ácido pantotênico 12.000 mcg; vit. K

, 2.000 mg; ácido fólico 800 mg; biotina 100 g e

veículo q.s.p 1.000 g.

Areia.

Valores obtidos de Rostagno et al. (2005).

A ventilação e a temperatura dentro da sala de creche foram controladas

conforme a observação do conforto térmico dos animais, através da abertura e

fechamento das janelas basculantes e o uso de lâmpadas incandescentes

individuais por baia.

Durante o período experimental foi avaliado o desempenho dos leitões, dos

21 aos 35 dias de idade, dos 35 aos 49 dias de idade e no período total (dos 21 aos

49 dias de idade), quanto ao ganho diário de peso (GDP), o consumo diário de ração

(CDR), a conversão alimentar (CA) e mortalidade dos leitões. Os resultados foram

calculados a partir das pesagens quinzenais dos animais e da quantificação do total

de ração consumida, nos respectivos períodos experimentais.

Aos 35 e 49 dias de idade foram coletadas fezes, por meio de massagem

retal, de um leitão de cada unidade experimental. As amostras fecais foram

acondicionadas em recipientes estéreis e imediatamente transportadas ao

Laboratório de Microbiologia da UNIOESTE para as análises microbiológicas.

Foram realizadas diluições sucessivas em triplicata, seguindo-se com

semeaduras em meios específicos, avaliando-se a contagem de bactérias

acidoláticas em meio de cultura com ágar para lactobacilos - MRS (De Man, Rogosa

e Sharpe), os coliformes totais em meio VRB (Violet Red Bile Agar) e clostrídios em

meio RCM (Reinforced Clostridial Medium).

As placas de Petri foram incubadas em estufa BOD com a temperatura

controlada a 35ºC. O período de incubação foi de 48 horas, sendo que para

clostridios (RCM) as placas de Petri foram colocas em jarros de anaerobiose nas

quais a ausência de oxigênio era assegurada pela utilização de placas de

anaerobiose (Anaerobac®).

Após o período de incubação as colônias foram contadas utilizando um

contador de colônia “QUEBEC”, e os resultados obtidos expressos como log na base

10 da contagem por grama do peso líquido das fezes.

Para verificar a viabilidade econômica da utilização do probiótico e prebiótico

nas rações foi determinado custo médio da ração por quilograma de peso vivo

ganho (BELLAVER et al., 1985), conforme segue:

CMr = Q x P

Onde:

CMr = Custo médio da ração/kg de peso vivo ganho dos leitões por tratamento;

Q = Quantidade de ração consumida no tratamento;

P = Preço da ração (R$/kg) na época de realização do experimento;

G = Ganho de peso (g) dos leitões por tratamento no período experimental.

Em seguida foi calculado o índice de eficiência econômica (IEE) e índice de

custo (IC), proposto por Barbosa et al. (1992) para avaliar o impacto financeiro dos

tratamentos, em relação aos níveis de probiótico e prebiótico utilizados, da seguinte

forma:

IEE = MCMr x 100 IC = CMr x 100

CMr MCMr

Onde:

IEE = Índice de eficiência econômica;

IC = índice de custo;

MCMr = Menor custo médio da ração entre os tratamentos;

CMr = Custo médio da ração.

O modelo estatístico usado para as análises das variáveis avaliadas foi o

seguinte:

Yijk = μ + Pi + Ij + PLij + Bk + eijk

Onde:

Yijk = Efeito do tratamento i (probiótico) no nível j (inulina) e na repetição k;

μ = média geral das unidades experimentais;

Pi = o efeito do nível de probiótico i, com i = 0,30 e 0,60%;

Ij = o efeito do nível de inulina j, com j = 0,00; 0,25 e 0,50%;

PLij = o efeito da interação entre o nível de probiótico i e o nível de inulina j;

Bk = o efeito do bloco k, com k = 1, 2, 3, 4 ou 5;

eijk = o erro aleatório associado a cada observação.

Para os resultados obtidos, dos 36 aos 49 dias de idade, não foram realizadas

as análise estatística para o peso médio, consumo diário de ração, ganho diário de

peso, conversão alimentar e para o custo da ração pelo peso vivo ganho, pois

conforme descrito por De Assis Junior et al. (2009), este período pode sofrer

influencia do período anterior, uma vez que não foi realizada uma nova distribuição

dos animais para receber a ração pré-inicial II, fornecida dos 36 aos 49 dias de

idade.

Foram realizadas as análises estatísticas, dos 21 aos 35 e dos 21 aos 49 dias

de idade, através de arranjos fatoriais e como procedimento estatístico foi utilizado o

teste de F para os níveis de probiótico e regressão linear para os níveis de inulina.

Os dados foram submetidos às análises estatísticas, utilizando-se o Sistema de

Análise Estatística e Genética - SAEG (UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA,

1997).

3.2 Digestibilidade e metabolizibilidade da energia bruta de rações contendo

probiótico e simbiótico para leitões

Foram utilizados 24 suínos, machos castrados, com peso vivo inicial de

aproximadamente 18,00 ± 0,38 kg, alojados individualmente em gaiolas de

metabolismo semelhantes a descrita por Pekas (1968), distribuídos em um

delineamento experimental de blocos ao acaso em um esquema fatorial constituído

de dois níveis de probióticos (0,30 e 0,60 %) e três níveis de inclusão de inulina

(0,00, 0,25 e 0,50 %), totalizando seis tratamentos com quatro repetições.

O período experimental teve a duração de doze dias, sendo sete dias de

adaptação dos animais às gaiolas de metabolismo e às rações e cinco dias de coleta

de fezes e urina.

As rações experimentais (Tabela 2) e os tratamentos foram os mesmos

descritos no ensaio de desempenho dos leitões dos 36 aos 49 dias de idade. A

quantidade de ração fornecida diariamente a cada animal foi calculada com base no

peso metabólico (kg

0,75

). Para evitar perdas, e facilitar a ingestão, as rações foram

umedecidas e fornecidas duas vezes ao dia (6h00min e 18h00min).

Para definir o início e o final do período de coleta foi utilizado o óxido férrico

(Fe

) na ração como marcador fecal.

As coletas de fezes foram realizadas duas vezes ao dia, às 6h30min e às

18h30min, sendo pesadas e acondicionadas em sacos plásticos devidamente

identificados e armazenados em congelador (-5ºC) até o final do período de coleta.

Ao final do período experimental as amostras foram descongeladas, pesadas,

homogeneizadas e secadas em estufa ventilada a 60ºC.

A urina foi coletada uma vez ao dia, às 6h30min, sendo colhida em baldes

plásticos contendo 20 mL de ácido clorídrico (HCl) 1:1 para evitar a proliferação

bacteriana e possíveis perdas por volatilização. Do volume total de urina foram

retiradas alíquotas de 5% e acondicionadas em frascos de vidro devidamente

identificados e armazenados em refrigerador (3ºC).

Para a determinação dos valores de energia digestível (ED) e metabolizável (EM),

as análises de energia das fezes, urina e ração foram realizadas na Universidade Federal

de Viçosa – UFV, conforme técnicas descritas por Silva e Queiroz (2002).

Foram determinados os coeficientes de digestibilidade (CDEB) e

metabolizibilidade (CMEB) da energia bruta, os valores de energia digestível (ED),

energia metabolizável (EM) e a relação EM:ED.

Ao final do ensaio metabólico foram coletadas amostras de fezes, por meio de

massagem retal, para realizar leituras de pH. Foram pesados 10 g de fezes em um

béquer de 100 ml, adicionando-se 50 ml de água destilada e deionizada, sendo

agitado por cinco minutos e após deixado em repouso por trinta minutos, em seguida

procedeu-se com a leitura do pH.

Diariamente foi realizado o registro da temperatura e a umidade relativa do ar,

utilizando-se um termohigrometro instalado no interior da sala de metabolismo de

suínos.

Os dados foram submetidos às análises estatísticas, utilizando-se o Sistema

de Análise Estatística e Genética - SAEG (UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA,

1997). A análise estatística foi realizada através de arranjos fatoriais e como

procedimento estatístico foi utilizado o teste de F para os níveis de probiótico e

regressão linear para os níveis de inulina.

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO

4.1 Desempenho dos leitões submetidos a rações contendo probiótico e

simbiótico

Não foram observadas interações significativas (P>0,05) entre os níveis de

inclusão de inulina e probiótico na ração para os pesos médios (PM), consumo de

ração (CR), consumo diário de ração (CDR), ganho de peso (GP), ganho diário de

peso (GDP) e conversão alimentar (CA), dos 21 aos 35 e dos 21 aos 49 dias de

idade (Tabela 3).

A inclusão de probióticos nas rações não influenciou (P>0,05) o desempenho

dos leitões sendo que os resultados obtidos dos 21 aos 35 dias e no período total

(dos 21 aos 49 dias de idade), estão de acordo com os apresentados por Fedalto et

al. (2002) que ao utilizarem rações suplementadas com antibiótico, probiótico ou

associado (antibiótico + probiótico), em relação a um tratamento controle sem

promotor de crescimento, não observaram melhora no desempenho dos leitões dos

23 aos 63 dias de idade. No entanto, os valores médios de conversão alimentar

obtidos neste trabalho foram melhores do que os obtidos pelos autores (2,06). Para

Kummer et al. (2009) essa diferença na conversão alimentar pode ser devido ao

ambiente, o nível de estresse, as concentrações de micro-organismos avaliados e

ao padrão sanitário que os animais foram submetidos.

Este mesmo comportamento foi observado por Santos et al. (2002) ao

avaliarem um probiótico a base de Lactobacillus sp em dietas para leitões, dos 21

aos 49 dias de idade, onde o ganho médio de peso, consumo médio de ração e

conversão alimentar dos leitões apresentaram valores semelhantes ao tratamento

sem a adição de Lactobacillus sp e com o tratamento que recebeu antibiótico

(Bacitracina de Zinco).

Tabela 3 - Desempenho de leitões dos 21 aos 35, dos 36 aos 49 e dos 21 aos 49 dias de idade submetidos a rações com

diferentes níveis de inclusão de probiótico e inulina

Níveis de Inclusão

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

Médias

0,00

0,25

0,50

Médias

CV (%)

Probiótico

Inulina

Prob. x Inu.

21 a 35 dias

PMI 21 dias (kg)

5,808

5,794

5,789

5,797

5,757

5,808

5,859

5,808

PM 35 dias (kg)

8,760

8,860

8,563

8,727

8,785

8,595

8,736

8,705

3,70

0,324

CR (kg)

4,403

4,527

4,529

4,257

4,152

4,046

CDR (kg/dia)

0,314

0,323

0,320

0,304

0,297

0,289

0,297

11,14

0,072

GP (kg)

2,952

3,066

2,774

3,029

2,787

2,877

GDP (kg/dia)

0,211

0,219

0,198

0,209

0,216

0,199

0,205

0,207

10,26

0,301

1,49

1,48

1,63

1,53

1,41

1,49

1,41

1,43

12,38

0,138

0,207

36 a 49 dias

PM 49 dias (kg)

13,907

13,695

13,624

13,742

14,435

13,247

13,503

13,728

CR (kg)

7,977

7,472

7,775

8,526

7,136

7,629

CDR (kg/dia)

0,564

0,534

0,555

0,551

0,610

0,510

0,545

0,555

GP (kg)

5,190

4,836

5,061

5,650

4,653

4,768

GDP (kg/dia)

0,371

0,345

0,362

0,359

0,404

0,332

0,341

0,359

1,54

1,55

1,54

1,51

1,53

1,60

1,55

21 a 49 dias

CR (kg)

12,380

11,999

12,304

12,782

11,288

11,675

CDR (kg/dia)

0,442

0,429

0,439

0,437

0,457

0,403

0,417

0,426

7,72

0,100

0,350

GP (kg)

8,142

7,902

7,835

8,678

7,439

7,644

GDP (kg/dia)

0,291

0,282

0,280

0,284

0,310

0,266

0,273

0,283

8,58

0,054

0,231

1,52

1,57

1,54

1,47

1,52

1,53

1,51

5,77

0,285

PMI - Peso Médio Inicial; PM - Peso Médio; CR - Consumo de Ração; CDR - Consumo Diário Ração; GP - Ganho de Peso; GDP - Ganho Diário de Peso; CA

- Conversão Alimentar.

P – valores de significância.

CV – Coeficiente de variação.

Por outro lado, Taras et al. (2006) observaram que o uso de probióticos na

ração de leitões melhorou a conversão alimentar na fase de creche, no entanto,

apresentaram pesos médios semelhantes aos animais que não receberam

probióticos. Silva et al. (2006) observaram que leitões, dos 21 aos 63 dias de idade,

que receberam probiótico (Pediococcus acidilactici e Bacillus subtilis) tiveram

melhores resultados de conversão alimentar (1,385) em relação ao tratamento

controle (1,523). No entanto, o ganho diário de peso (0,504 e 0,490 kg/dia), o

consumo diário de ração (0,700 e 0,746 kg/dia) e o peso médio (26,94 e 26,35 kg),

não apresentaram diferenças significativas, demonstrando que o tratamento controle

apresentou valores de peso médio final equivalentes aos demais, porém com um

maior consumo de ração.

Neste sentido Silva et al. (2006) relataram que resultados de desempenho

positivos ou negativos, ao se utilizar probiótico em rações para leitões, são

dependentes do desafio sanitário, da composição da ração e do manejo alimentar o

qual estes animais foram submetidos. Os autores observaram que leitões que

receberam probiótico, dos 21 aos 63 dias de idade, apresentaram melhores

resultados de conversão alimentar em relação ao tratamento controle, no entanto, o

ganho diário de peso, o consumo diário de ração e o peso médio foi semelhante

entre os tratamentos.

Os níveis de inulina na ração de leitões, dos 21 aos 35 e dos 21 aos 49 dias

de idade, não influenciaram os resultados de desempenho (P>0,05), o que está de

acordo com os resultados obtidos por Visentini et al. (2008) que ao avaliarem o

desempenho de leitões, dos 21 aos 37 e dos 21 aos 51 dias de idade, alimentados

com rações contendo diferentes níveis de prebiótico (0,1; 0,2; 0,3 e 0,5 %) ou sem a

adição de prebiótico, apresentaram consumo de ração e ganho de peso

semelhantes.

Da mesma forma, Kien et al. (2007) e Lanthier et al. (2006) não observaram

efeito da inclusão de inulina em rações para leitões sobre o ganho de peso,

consumo de ração e conversão alimentar, afirmando que o único efeito benéfico foi o

desenvolvimento das vilosidades intestinais. Bellé et al. (2009) relataram ainda que a

inclusão de prebiótico não alterou as características sensoriais e a qualidade da

carne suína.

Budiño et al. (2010), ao utilizarem diferentes níveis de frutoligossacarídeo

(0,0; 0,2; 0,4 e 0,6%) em rações para leitões, observaram um efeito quadrático para

o consumo diário de ração dos 36 aos 50 dias de idade, com ponto ótimo de 0,29%

para a inclusão de frutoligossacarídeo e após este ponto foi observado um

decréscimo no consumo diário de ração. O mesmo foi observado para o ganho

diário de peso, dos 21 aos 35 dias de idade, com ponto máximo de suplementação

do frutoligossacarídeo de 0,31%. Semelhanças foram observadas no presente

trabalho, onde o aumento da inclusão de inulina reduziu os índices de desempenho,

mas não foi observada diferença (P>0,05) para as variáveis estudadas.

Utiyama et al. (2006), por sua vez, observaram que o uso de prebiótico

(mananoligossacarídeo) em ração para leitões, dos 21 aos 35 dias de idade,

proporcionou um desempenho equivalente ao tratamento controle, sem a adição de

promotores de crescimento, e com o tratamento contendo antimicrobiano

(bacitracina de zinco e olaquindox), não influenciando o consumo diário de ração,

ganho diário de peso e conversão alimentar. Resultados e valores médios

semelhantes podem ser observados no presente trabalho, onde a inclusão de

prebiótico (inulina) não influenciou o consumo diário de ração e o ganho diário de

peso.

O fato de não se obter diferenças para os níveis de inulina (Tabela 3) pode

estar associado ao baixo desafio a que os animais foram submetidos, uma vez que

foi o primeiro experimento realizado na sala de creche, pois Budiño et al. (2010),

avaliando níveis de inulina em rações para leitões submetidos à diferentes

condições de desafio sanitário, observaram que os leitões dos 36 aos 50 dias de

idade, apresentaram um ganho de peso 11% superior quando mantidos em local de

baixo desafio.

Resultados favoráveis à inclusão de prebióticos e simbióticos, em rações para

leitões desmamados aos 21 dias de idade, foram mostrados por Budiño et al. (2006)

que observaram melhores resultados no desempenho e ainda preveniu a

colonização por bactérias patogênicas no intestino delgado. Segundo os autores,

estes ingredientes alimentares inibiram o crescimento de coliformes e estimularam a

absorção de nutrientes.

Essas divergências entre os resultados de desempenho obtidos no presente

trabalho em relação à literatura podem ser devido à vários fatores, pois Silva et al.

(2006), Barros et al. (2008) e Kummer et al. (2009) relataram que o efeito positivo ou

negativo do uso de probióticos e prebióticos em rações para leitões são

dependentes do desafio sanitário, dos ingredientes utilizados na formulação das

rações e o manejo em que os animais são submetidos.

Da mesma forma, Kummer et al. (2009) inferiram que fatores como o

desenvolvimento genético, manejo sanitário, a nutrição, o ambiente e a interferência

do homem podem influenciar no desempenho dos leitões na fase de creche, dos 21

as 63 dias de vida, assim como uma menor idade ao desmame resulta em um maior

desafio sanitário.

Junqueira et al. (2009) observaram que os animais alimentados com rações

contendo prebiótico, probiótico ou simbiótico apresentaram melhor ganho de peso

em relação aos tratamentos sem promotores de crescimento ou contendo

antibiótico, atribuindo estes resultados aos equilíbrio da microbiota intestinal que

proporcionou uma manutenção adequada do trato gastrintestinal, resultando em

menor gasto de energia e melhor absorção de nutrientes.

Não foi observada interação significativa (P>0,05) entre os níveis de inclusão

de inulina e probiótico na ração sobre a contagem de bactérias acidoláticas,

coliformes e clostrídios nas fezes dos leitões, aos 35 e 49 dias de idade (Tabela 4).

Budiño et al. (2006) observaram que a inclusão de prebióticos e simbióticos,

em rações para leitões, dos 21 aos 35 dias de idade, preveniu a colonização de

bactérias patogênicas no intestino delgado. Segundo os autores, estes ingredientes

alimentares inibiram o crescimento de coliformes e estimularam a absorção de

nutrientes, o que não foi observado no presente trabalho, uma vez que a contagem

de coliformes totais não foi alterada (P>0,05).

Pode-se observar ainda que as amostras fecais, coletadas aos 35 e 49 dias

de idade, não apresentaram diferença (P>0,05) para a inclusão de prebiótico

(inulina) ou probiótico nas rações em relação ao número de unidades formadoras de

colônias de bactérias acidoláticas, coliformes e clostrídios.

Tabela 4 - Número de unidades formadoras de colônias (UFC/g) de bactérias acidoláticas, coliformes e clostrídios nas fezes de

leitões, aos 35 e 49 dias de idade, que receberam ração com diferentes níveis de inclusão de probiótico e inulina na

ração

Níveis de Inclusão

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

Médias

0,00

0,25

0,50

Médias

CV (%)

Probiótico

Inulina

Prob. x Inu.

35 dias

Bactérias Acidoláticas

9,12

8,75

8,67

8,85

8,75

9,20

8,68

8,88

4,99

0,274

0,137

Coliformes Totais

5,67

5,12

5,58

5,46

5,50

5,58

6,01

5,70

16,94

Clostridios

9,23

8,80

8,96

9,00

9,04

9,43

8,98

9,15

3,99

0,257

0,052

49 dias

Bactérias Acidoláticas

9,03

9,34

8,79

9,05

9,06

9,23

9,32

9,20

3,52

0,214

0,187

0,087

Coliformes Totais

5,42

6,06

7,00

6,16

6,05

5,67

7,41

6,38

24,28

0,077

Clostridios

9,05

9,31

9,41

9,26

9,17

9,06

9,13

5,38

P – valores de significância.

CV – Coeficiente de variação.

O probiótico utilizado no presente trabalho foi composto por Lactobacillus

acidophilus e Bifidobacterium bifidum, que possuem as características de redução

de pH, competir com as bactérias patogênicas por nutrientes e produzir substâncias

antibacterianas (TZORTZIS et al., 2005; PIERCE et al., 2005), no entanto, a inclusão

do probiótico não influenciou na contagem das bactérias acidoláticas, coliformes,

clostrídios e o pH fecal.

Da mesma forma, Santos et al. (2003) observaram que o uso de probiótico,

em rações de leitões, na fase de aleitamento e creche, não alterou a microbiota

intestinal dos animais no período total (49 dias de idade) em relação a contagem

fecal de Lactobacillus, coliformes, Clostridium e Enterococcus. Os autores relataram

ainda que os probióticos não foram capazes de competir e inibir o crescimento de

micro-organismos patogênicos, o que também pode ter ocorrido no presente

trabalho.

Por outro lado, Borsatti et al. (2006) ao avaliarem o efeito de probióticos

(Lactobacillus acidophilus, Enterococcus faecium e Bifidobacterium bifidum) e

simbiótico (probiótico e inulina) sobre a microbiota intestinal de leitões, entre 21 a 35

dias de idade, concluíram que o uso de probiótico aumentou a contagem (UFC/g) de

lactobacilos no cólon (9,05) em relação aos leitões que receberam simbiótico (8,22).

As contagens microbiológicas das fezes (Tabela 4) não atendem a proposição

de que os probióticos são administrados nas rações para estabelecer uma

microbiota benéfica natural e competir com bactérias indesejáveis no intestino, como

a Escherichia coli, o que favorece o desenvolvimento de micro-organismos benéficos

ao hospedeiro a fim de melhorar o desempenho quanto ao ganho de peso e

eficiência alimentar (BELLAVER, 2000). No mesmo sentido, Partanen e Mroz (1999)

relataram que o uso de carboidratos fermentáveis são eficazes no aumento da

diversidade bacteriana e estabilização da microbiota intestinal em leitões.

A contagem de coliformes, aos 35 e 49 dias de idade, também estão de

acordo com os resultados obtidos por Utiyama et al. (2006), que não observaram

influência na contagem de coliformes com o uso de probióticos, prebiótico ou

simbiótico em rações para leitões.

Os resultados obtidos para a contagem de bactérias lácticas discordam dos

apresentados por Loh et al. (2006), que avaliaram o efeito da inulina sobre a

microbiota intestinal em suínos, entre 9 e 12 semanas de vida, e observaram que

40% dos suínos alimentados com rações contendo inulina apresentaram uma maior

colonização do cólon por bifidobacteria, em contrapartida aos animais alimentados

com rações sem a inclusão de inulina, em que penas 13% dos animais

apresentaram tal colonização. Segundo os autores, este aumento foi devido a

estímulos da inulina para o aumento na concentração de ácidos graxos de cadeia

curta, favorecendo a colonização por esses micro-organismos.

Os resultados obtidos para as contagens de bactérias lácticas também não

estão de acordo com os obtidos por Konstantinov et al. (2004), que indicaram que a

adição de carboidratos fermentáveis em dietas para leitões favorece o crescimento

de Lactobacillus reuteri e Lactobacillus amylovorus no cólon e no íleo. Tzortzis et al.

(2005) também verificaram que leitões com 28 dias de idade, alimentados com

rações contendo galactooligossacarídeos (GOS) e inulina apresentaram um

aumento de lactobacilos e bifidobactérias nas amostras fecais.

Resultados semelhantes aos obtidos no presente trabalho também foram

observados por White et al. (2002) onde relataram que o uso de prebióticos em

rações para leitões não melhorou a composição microbiológica quanto aos

coliformes totais, Escherichia coli, lactobacilos, Bifidobacterium spp. e Clostridium

perfringens.

Os resultados contraditórios para as contagens microbiológicas observados

no presente trabalho, e na literatura citada, podem ser explicados pelo grau de

polimerização da inulina que possui um grau de polimerização variando de 11 a 60,

sendo composta por uma cadeia de frutose ligada a uma molécula terminal de

glicose, que atuando como fibra dietética proporciona melhores condições no trato

gastrintestinal (CATALDO et al., 2005). A fermentação da inulina por determinadas

bactérias depende de sua estrutura molecular, por exemplo, a bifidobactéria possui

afinidade na degradação de oligossacarídeos de baixo grau de polimerização,

enquanto que bactérias patogênicas degradam na sua maioria os oligossacarídeos

com alto grau de polimerização (ROBERFROID et al., 1998).

Assim quanto menor o grau de polimerização da molécula de inulina melhor

será seu aproveitamento por bifidobactérias. Roberfroid (2007) relatou que a inulina

não tem efeito direto especificadamente sobre o número de bifidobactérias, mas

atua sobre as atividades associadas a estas bactérias, sendo que a inulina é capaz

de resistir à digestão e absorção sofrendo fermentação no cólon e podem promover

mudanças significativas na composição da microbiota e epitélio intestinal, reduzindo

o número de bactérias potencialmente nocivas, aumentando a absorção de

nutrientes e modulando a secreção de peptidases gastrointestinais.

Na Tabela 5 estão apresentados os custos médios da ração, o custo médio

da ração por quilograma de peso vivo ganho, os índices de eficiência econômica e

os índices de custo referentes aos períodos dos 21 aos 35, dos 36 aos 49 e dos 21

aos 49 dias de idade dos leitões.

Não foram observadas interações significativas (P>0,05) entre os níveis de

inclusão de inulina e probiótico na ração sobre o custo médio da ração por

quilograma de peso vivo ganho, nos períodos dos 21 aos 35 e dos 21 aos 49 dias de

idade dos leitões.

Dos 21 aos 35 dias de idade os animais que receberam 0,30% de probiótico

com 0,50% de inulina na ração apresentaram pior índice de eficiência econômica

(82%), proporcionando um maior índice de custo (122%), perfazendo um custo 22%

superior em relação a inclusão somente de probiótico (0,60%), que apresentou o

menor índice de custo e maior eficiência econômica.

Por outro lado, Silva et al. (2006) observaram que a inclusão de probiótico em

rações para leitões, dos 21 aos 63 dias de idade, proporcionou melhores resultados

para a conversão alimentar o que proporcionou um melhor índice de eficiência

econômica com um menor índice de custo.

Tabela 5 - Custo da ração (CR), índice de eficiência econômica (IEE) e índice de custo (IC) em função da inclusão de probiótico e

inulina em rações para leitões dos 21 aos 35, dos 36 aos 49 e dos 21 aos 49 dias de idade

Níveis de Inclusão

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

Médias

0,00

0,25

0,50

Médias

CV (%)

Probiótico

Inulina

Prob. x Inu.

21 aos 35 dias

CR (R$/kg)

1,99

2,02

2,04

2,02

2,00

2,03

2,05

2,03

CR/kg PV ganho

2,97

2,98

3,41

3,12

2,80

3,09

2,89

2,93

12,409

0,170

0,307

0,202

IEE

100

106

107

122

112

100

110

103

104

36 aos 49 dias

CR (R$/kg)

1,16

1,19

1,21

1,19

1,17

1,20

1,22

1,20

CR /kg PV ganho

1,80

1,86

1,88

1,85

1,84

1,85

1,96

1,88

IEE

100

103

104

102

103

109

105

21 aos 49 dias

CR (R$/kg)

1,58

1,6

1,63

1,60

1,59

1,61

1,64

1,61

CR /kg PV ganho

2,41

2,43

2,58

2,47

2,34

2,46

2,50

2,43

5,786

0,086

IEE

100

103

104

110

106

100

105

107

104

CR (R$/kg) – Custo da ração; CR/kg PV ganho – Custo da ração pelo peso vivo ganho;

P – valores de significância.

CV – Coeficiente de variação.

4.2 Digestibilidade e metabolizibilidade da energia bruta de rações contendo

probiótico e simbiótico para leitões

As médias de temperatura e umidade relativa do ar no interior da sala de

metabolismo foram de 22,64 ± 5,77ºC e 52,97 ± 15,93% respectivamente, sendo

próximos aos valores apresentados por Kummer et al. (2009), onde sugeriram uma

temperatura média de 24ºC e umidade relativa entre 50 a 75% para a fase em

questão.

Não foram observadas interações significativas (P>0,05) entre os níveis de

inclusão de inulina e probiótico sobre os valores de energia digestível (ED), energia

metabolizável (EM), coeficiente de digestibilidade da energia bruta (CDEB),

coeficiente de metabolizibilidade da energia bruta (CMEB), a relação EM:ED e o pH

fecal (Tabela 6).

A inclusão de probióticos nas rações também não alterou (P>0,05) as

variáveis avaliadas. Resultados semelhantes foram obtidos por Budiño et al. (2004),

que ao avaliarem leitões desmamados aos 21 dias de idade observaram que

independente do uso ou não de antibiótico, probiótico, prebiótico e simbiótico, não

houve alteração da atividade das enzimas digestivas, dipeptidase, sacarase e

maltase da mucosa intestinal. Os autores relataram ainda que o uso de prebiótico,

probiótico ou simbiótico em dietas para leitões não influencia diretamente na

digestão de nutrientes, mas proporciona melhores condições para que haja melhor

digestão e absorção de nutrientes.

Por outro lado, Huaynate et al. (2006a) ao avaliarem rações contendo ou não

probióticos, para leitões na fase de creche, observaram que o tratamento com

probiótico foi eficiente em manter os coeficientes de digestibilidade, mesmo com o

aumento no consumo de ração. Segundo os autores o probiótico pode ter auxiliado

na digestão e absorção dos nutrientes, por secretar enzimas digestivas como a

amilase, protease e lipase, pois um dos fatores que pode influenciar na

digestibilidade da ração é o tempo de permanência da digesta no intestino, que

decresce quanto maior o consumo de ração, e quanto mais alimento ingerido piora a

relação enzima-substrato, levando a uma redução na digestibilidade.

Tabela 6 - Valores de energia bruta (EB), digestível (ED) e metabolizável (EM), coeficientes de digestibilidade (CD) e

metabolizibilidade (CM) da energia bruta e relação EM:ED de rações com diferentes níveis de inclusão de probiótico e

inulina

Níveis de Inclusão

Probiótico

0,30

0,60

Inulina

0,00

0,25

0,50

Médias

0,00

0,25

0,50

Médias

CV (%)

Probiótico

Inulina

Prob. x Inu.

(%)

91,33

91,31

91,28

91,31

92,43

91,79

91,33

91,85

EB (kcal\kg)

3975

ED (kcal\kg MN

3436

3481

3340

3419

3426

3483

3342

3417

2,82

0,032

EM (kcal\kg MN

)

3291

3392

3225

3303

3320

3379

3166

3288

4,81

0,086

CDEB (%)*

86,44

87,57

84,02

86,01

86,19

87,62

84,07

85,96

2,82

0,032

CMEB (%)

82,78

85,34

81,13

83,08

83,52

79,65

82,72

4,81

0,086

EM:ED

0,96

0,97

0,95

0,96

3,44

6,63

6,7

6,57

6,63

6,59

6,91

6,59

6,70

2,83

0,066

* Efeito linear (P<0,05) para a inclusão de inulina.

MS - Matéria seca; MN - Matéria natural.

P – valores de significância.

CV - Coeficiente de variação.

Para os níveis de inclusão de inulina nas rações não foram observadas

diferenças (P>0,05) para energia metabolizável (EM), coeficientes de

metabolizibilidade da energia bruta (CMEB) e a relação EM:ED. Segundo Coxam

(2007) a inulina utilizada na alimentação animal pode modular a absorção de

nutrientes, pois estes substratos são resistentes à hidrólise por enzimas em

mamíferos e são fermentados no intestino grosso por bactérias específicas,

produzindo ácidos graxos de cadeia curta que reduzem o pH luminal e modifica a

solubilidade, exercendo um efeito direto sobre as vias de transporte das mucosas,

no entanto a utilização de inulina não alterou a metabolizibilidade da energia bruta

no presente trabalho.

Resultados semelhantes aos obtidos, foram apresentados por Santos (2010),

que ao avaliar leitões dos 22 a 63 dias de idade, alimentados com rações contendo

ou não diferentes níveis de prebiótico, observaram que os tratamentos não

promoveram melhorias nos valores de energia metabolizavel (3473 e 3463 kcal/kg) e

no coeficiente de metabolizibilidade da energia bruta (87,04 e 86,91 %).

Ao avaliar a digestibilidade de nutrientes, Lynch et al. (2007) observaram que

o uso de inulina resultou em um aumento da excreção fecal de nitrogênio e diminuiu

o nitrogênio da urina, indicando que a inulina tem a capacidade de manipular a

microbiota intestinal, mas exercem efeitos sobre a concentração de ácidos graxos

voláteis, no pH intestinal e nos coeficientes de digestibilidade da energia bruta das

rações.

Os reais efeitos do uso de prebióticos sobre a disponibilidade e o

metabolismo de nutrientes em suínos são conflitantes. Budiño et al. (2010) não

observaram efeito significativo sobre o metabolismo do nitrogênio ao se utilizar

frutoligossacarídeos nas rações, que pode ser devido a incapacidade do prebiótico

em promover um aumento na colonização de bactérias e estabilização do trato

gastrintestinal. Os autores relataram que o período de seis dias de adaptação dos

animais às rações não foram suficientes para alterar a colonização do trato

gastrintestinal e proporcionar benefícios aos animais.

A inclusão de inulina nas rações influenciou negativamente (P<0,05) os

valores de energia digestível (ED) e os coeficientes de digestibilidade da energia

bruta (CDEB), conforme demonstrado nas Figuras 1 e 2.

Ŷ = -180,45x + 3463,1

R² = 0,40

3330

3360

3390

3420

3450

3480

0,00 0,25 0,50

ED (kcal/kg MN)

Inulina

Figura 1 - Valores de energia digestível (ED) em função dos níveis de inclusão de

inulina na ração.

Ŷ = -4,5397x + 87,121

R² = 0,40

83,50

84,50

85,50

86,50

87,50

0,00 0,25 0,50

CDEB (%)

Inulina

Figura 2 - Coeficientes de digestibilidade da energia bruta (CDEB) em função dos

níveis de inclusão de inulina na ração.

Saad (2006) comenta que os carboidratos estruturais, como as fibras

alimentares, inulina e oligofrutose; influenciam a digestão e absorção de nutrientes

através de efeitos na motilidade do trato digestório, ao atrasar o esvaziamento

gástrico e diminuir o tempo de passagem da dieta no intestino delgado, no entanto,

no presente trabalho tais efeitos podem não ter ocorrido.

Os compostos prebióticos podem atuar na modulação da mucosa intestinal

beneficiando o hospedeiro através de melhorias nos processos de digestão e

absorção de nutrientes, mas é dependente da composição dos ingredientes

utilizados nas dietas, e a resposta biológica do animal também pode ser devido a

fatores inerentes à nutrição, como o estresse animal (SILVA e NÖRNBERG, 2003).

Estes fatores podem contribuir para resultados divergentes observados entre os

diferentes trabalhos em relação aos resultados de ED e CDEB obtidos (Tabela 6).

Junqueira et al. (2009) observaram que os animais alimentados com

prebiótico, probiótico e simbiótico apresentaram maior ganho de peso, em relação

aos tratamentos sem promotores de crescimento ou com antibiótico. Segundo os

autores, os resultados podem ser explicados pela melhor absorção dos nutrientes

aliada ao menor gasto de energia para manutenção do trato gastrintestinal, o que foi

proporcionado pelo probiótico e prebiótico. Resultados contrários foram obtidos no

presente trabalho, pois a inclusão de inulina na ração de leitões não influenciou no

desempenho, na contagem de micro-organismos nas fezes dos animais e

influenciou negativamente o coeficiente de digestibilidade da energia bruta.

Não foi observada interação significativa (P>0,05) para os níveis de inclusão

de probiótico e simbiótico em relação ao pH fecal (Tabela 6), e a inclusão de

probiótico e ou inulina na ração dos animais não alterou (P>0,05) os valores de pH

fecal.

A inclusão de probiótico foi ineficiente em alterar o pH fecal dos animais, e

segundo Bellaver (2000) os probióticos são administrados nas rações para

estabelecer uma microbiota benéfica natural e competir com bactérias indesejáveis

no intestino, sendo que micro-organismos dos gêneros Streptococcus, Lactobacillus,

Bacillus e Saccharomyces têm sido utilizados em rações para suínos com o intuito

de favorecer o desenvolvimento de micro-organismos benéficos ao hospedeiro, a fim

de melhorar o desempenho, competir e inibir o crescimento da Escherichia coli,

através da formação de lactato que altera o pH intestinal.

Segundo Tzortzis et al., (2005) e Pierce et al., (2005) o probiótico utilizado no

presente trabalho, composto por Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum,

possuem as características de redução de pH, competir com as bactérias

patogênicas por nutrientes e produzir substâncias antibacterianas, inibindo o

crescimento de micro-organismos indesejáveis, no entanto, no presente trabalho a

inclusão do probiótico não influenciou na contagem das bactérias acidoláticas,

coliformes totais, clostrídios e no pH fecal.

Yasuda et al. (2006) também não observaram alterações no pH na digesta

coletada no cólon de leitões alimentados com inulina e obtiveram valores de pH

próximos aos obtidos no presente trabalho. Borsatti et al. (2006) ao avaliarem o

efeito probiótico e simbiótico (probiótico e inulina) em substituição a antibióticos em

rações para leitões também não observaram diferenças nos valores de pH na

digesta coletada no cólon de leitões.

O contrário foi observado Konstantinov et al. (2004) indicando que a adição

de inulina em dietas para leitões reduz o pH no trato gastrintestinal. Segundo

Tzortzis et al. (2005) rações contendo galactooligossacarídeos (GOS) e inulina, para

leitões com 28 dias de idade, promoveram um aumento de lactobacilos e

bifidobactérias nas amostras fecais, os autores relataram que o principal produto da

fermentação por bifidobactérias, o ácido acético, reduziu o pH no cólon e inibiu o

crescimento de bactérias patogênicas.

Esta redução nos coeficientes de digestibilidade da energia bruta (Figura 2)

não era esperada, pois de acordo com Wollowski et al. (2001), algumas bactérias

probióticas quando fermentam carboidratos produzem ácidos graxos de cadeia

curta, que quando absorvidos auxiliam na manutenção de um pH apropriado no

lúmen do cólon protegendo contra mudanças na mucosa e contribui elevando a

energia disponível no lúmen. Observa-se ainda que o pH das fezes não foram

influenciados pelos tratamentos (Tabela 6), o que pode ter colaborado para que não

houvesse esta maior disponibilidade de energia no lúmen.

5 CONCLUSÃO

O uso de probiótico, inulina e a associação simbiótica não alteraram o

desempenho e contagens microbiológicas das fezes de leitões dos 21 aos 35 e dos

21 aos 49 dias de idade.

O aumento dos níveis de inulina em rações de leitões reduziram o coeficiente

de digestibilidade da energia bruta, mas sem prejuízos para o coeficiente de

metabolizibilidade da energia bruta.

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