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Universidade de São Paulo
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
Relação K:Ca e aplicação de silício na solução nutritiva
para o cultivo hidropônico de coentro
Mateus Augusto Donegá
Dissertação apresentada para obtenção do título Mestre em
Ciências. Área de concentração: Fitotecnia
Piracicaba
2009
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Mateus Augusto Donegá
Engenheiro Agrônomo
Relação K:Ca e aplicação de silício na solução nutritiva
para o cultivo hidropônico de coentro
Orientadora:
Profa. Dra. SIMONE DA COSTA MELLO
Dissertação apresentada para obtenção do título de
Mestre em Ciências. Área de concentração: Fitotecnia
Piracicaba
2009
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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação
DIVISÃO DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO - ESALQ/USP
Donegá, Mateus Augusto
Relação K:Ca e aplicação de silício na solução nutritiva para o cultivo hidropônico de
coentro / Mateus Augusto Donegá. - - Piracicaba, 2009.
62 p. : il.
Dissertação (Mestrado) - - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, 2009.
Bibliografia.
1. Coentro 2. Hidroponia 3. Hortaliças - Qualidade 4. Produção vegetal I. Título
CDD 633.84
D681r
“Permitida a cópia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte – O autor”
3
À minha mãe, Deize Lucidi Cordeiro Soares e ao meu pai Antonio Aparecido Donegá (in
memoriam), pelas palavras de conforto, incentivo, ensinamentos, confiança, valores e
principalmente por terem dado suas vidas para que eu pudesse realizar os meus sonhos.
DEDICO.
4
5
AGRADECIMENTOS
À Deus, por tudo que sou e que conquistei.
À Professora Simone da Costa Mello, pela experiência e conhecimento que me foram passados,
pela paciência e pela amizade.
À Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia pela oportunidade de realização do
curso e à secretária Luciane Lopes Toledo pelo apoio.
À FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo), pela concessão da bolsa
de estudo.
Aos professores do Departamento de Produção Vegetal, Departamento de Ciências Biológicas,
Departamento de Ciências Exatas pelos conhecimentos transmitidos.
Ao professor Marcílio de Almeida e toda a equipe do laboratório de morfogênese e biologia
reprodutiva de plantas, em especial a técnica de laboratório Cassia Regina Fernandes Figueiredo
e aluna de Doutorado Katherine Derlene Batagin.
Aos funcionários da área experimental do Departamento de Produção Vegetal, José Nivaldo dos
Santos, Gerson Alexandre de Almeida, Aparecido Donizete Serrano e Gaudêncio Stênico, pela
colaboração em todas as etapas dos experimentos.
À Universidade de São Paulo (USP), pelos recursos físicos e humanos disponibilizados.
Aos professores do Departamento de Agronomia da Universidade Estadual de Maringá (UEM),
Campus de Umuarama pelo incentivo para eu seguir a carreira acadêmica, em especial aos
professores Cláudia Regina Dias Arieira, Cristina Giatti de Souza e Leandro Bochi da Silva Volk.
Aos meus amigos de graduação Edenilson Golçaves Miguel, Júlio César da Silva Urbano, Kleber
de Prince e Lucas Ferreira da Rocha pelo encorajamento na realização desse projeto.
À equipe da Divisão de Biblioteca e Documentação, pelo apoio e gentileza no ajuste das normas
da dissertação.
À empresa UNAPROSIL pela doação do silicato de potássio.
6
Aos meus amigos e colegas moradores e ex-moradores da Vila da Pós-Graduação e da minha
atual casa: Alexandre Barbosa (in memoriam), Diógines F. Filho, Tiago F. de Santana, Luciane
de S. Mendes, Fabiane de S. Costa, Andréa Roberto, Fabiane Silva, Marcelino A. R. de Pascoa,
Deise N. Furlan, Ronaldo Lucas, Shirley Famelli,, Julieth Parra, Tiago A. de Oliveira, Vanderson
R. de Paula, Alexsandro C. dos S. Almeida, Francisco de A. de Oliveira, Carlos J. G. de S. Lima,
Ricardo Olinda, Marina Maestre e Rafael Pivotto Bortolotto pelos momentos de parceria e
alegria.
Aos meus amigos e colegas de pós-graduação: Josina Nimi Kassoma, Giovani Rossi, Camila
Abrahão, Mariele Piovesan, Rafael Campagnol, Roberto Melo, Cleucione de Oliveira Pessoa,
Luigi Trancredi d’Orlo, Ester Holckman, Diovany Doffinger Ramos e Thiago de Oliveira
Canevali pela amizade, apoio e colaboração.
Á equipe da Hidroponia Bianca Ayumi Nakata (Faço-Nada), Graziele Ferezini (Salsiña),
Guilherme Guilger Despontin (3-Pontin) sem a qual não teria conseguido realizar os
experimentos.
Ao GEPOL – (Grupo de Estudos e Práticas em Olericultura), Isadora (GT), Flávio (G-ní), Flávia
(Du-Porto), Brenno (Zero), Gabriel (Jã), Raquel (1000-Goals), Ivan (Viaduto), Ana (Koróti),
Bruna (KY), Sara (Milq), Ricardo (Cimidão), Taisa (Corkovado) e Nayara (Tatami) pela
amizade, incentivo e colaboração
Ao meu irmão Ronaldo Aparecido Cordeiro, à sua esposa Alcinete e aos meus sobrinhos
Jennifer, Bruna, Vitória, e Vitor por alguns feriados em família.
Ao meu irmão Marcio Cordeiro pelo incentivo.
Aos meus tios Maria Emília Pereira e Francisco Pereira pelo apoio nos momentos de maior
dificuldade e pelo contínuo incentivo para realização dos meus projetos.
À minha companheira Mariana Caroline Pelissari por toda a atenção, compreensão, carinho e seu
amor por mim.
E a todas as pessoas que contribuíram de forma direta ou indireta para a realização deste trabalho.
7
SUMÁRIO
RESUMO ........................................................................................................................................ 9
ABSTRACT ................................................................................................................................. 11
LISTA DE FIGURAS .................................................................................................................. 13
LISTA DE TABELAS ................................................................................................................. 15
1 INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 17
2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ................................................................................................ 19
2.1 Relação entre potássio e cálcio na solução nutritiva ............................................................... 19
2.2 Silício na planta ....................................................................................................................... 21
2.3 Sistema hidropônico NFT ........................................................................................................ 23
2.4 Coentro .................................................................................................................................... 24
3 MATERIAL E MÉTODOS ..................................................................................................... 27
3.1 Localização e características da área experimental ................................................................. 27
3.2 Sistema hidropônico ................................................................................................................ 28
3.3 Qualidade da água ................................................................................................................... 29
3.4 Delineamento experimental ..................................................................................................... 30
3.5 Solução nutritiva ...................................................................................................................... 30
3.6 Manejo da solução ................................................................................................................... 31
3.7 Produção e transplante das mudas ........................................................................................... 31
3.8 Avaliações ............................................................................................................................... 31
3.9 Análise estatística .................................................................................................................... 33
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO ............................................................................................. 35
4.1 Aspecto geral das plantas ao longo do seu desenvolvimento .................................................. 35
4.2 Dados biométricos ................................................................................................................... 36
8
4.3 Análises Anatômicas ................................................................................................................ 41
4.4 Marcha de absorção de nutrientes ............................................................................................ 44
4.5 Pós-colheita .............................................................................................................................. 52
5 CONCLUSÕES ......................................................................................................................... 55
REFERÊNCIAS ........................................................................................................................... 57
9
RESUMO
Relação K:Ca e aplicação de silício na solução nutritiva
para o cultivo hidropônico de coentro
O manejo da solução nutritiva leva em consideração as concentrações e as relações entre
os nutrientes para a obtenção de elevada produtividade e qualidade das hortaliças cultivadas em
sistemas hidropônicos. A relação adequada entre K e Ca é fundamental para tornar máxima a
absorção desses elementos, uma vez que o excesso de K pode reduzir a absorção de Ca e vice-
versa. Além dos elementos considerados essenciais, os benéficos como o silício pode estimular a
absorção de outros nutrientes, dentre eles o cálcio, aumentar a produtividade e a durabilidade
pós-colheita dos produtos. Esse trabalho teve por objetivo avaliar a influência das relações K:Ca
0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,5:1,0 e da aplicação de silício (0 e 56 mg L
-1
) via solução nutritiva, no
crescimento, na produtividade, na marcha de absorção de nutrientes aos 7, 14, 21 e 28 dias após o
transplante das mudas (DAT), e na da qualidade pós-colheita do coentro Português ‘Pacífico’,
cultivado em sistema hidropônico NFT. O experimento foi conduzido em blocos ao acaso, em um
fatorial 3x2 (três relações K:Ca: 0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,50:1,0 e dois níveis de Si: 0 e 56 mg L
-1
),
em esquema de parcelas subdivididas no tempo, avaliadas em quatro épocas (7, 14, 21 e 28 dias
após transplante das mudas– DAT). As relações K:Ca de 1,25:1,0 e 1,50:1,0 originaram plantas
mais vigorosas quanto à altura, massa fresca e seca da parte aérea e das raízes, área foliar e
número de folhas. O Si aumentou a massa fresca da parte aérea e das raízes e o número de folhas
aos 28 DAT. A relação K:Ca 0,75:1,0 na presença de Si proporcionou maior número de
estômatos na face abaxial da folha. A maior espessura do parênquima lacunoso foi obtida na
K:Ca 1,5:1,0. Na presença de Si, a relação K:Ca 1,5:1,0 foi a que gerou maior espessura do
parênquima paliçádico e do mesófilo. A ordem de extração tanto na parte aérea como nas raízes
foi: K > N > Ca > P > Mg > S. O acúmulo de N, P, K, Ca, Mg, S e Si pela parte aérea representou
85%, 79,9%, 89,2%, 86,4%, 77,8%, 82,3% e 58,1%, respectivamente, em relação ao total. Nos
três dias de armazenamento do coentro ocorreu menor perda de massa nos tratamentos que
receberam silício em solução nutritiva.
Palavras-chave: Coriandrum sativum L.; Hidroponia; Produção; Qualidade
10
11
ABSTRACT
Ratio K: Ca and application of silicon in the nutrient solution
for the hydroponic cultivation of coriander
The management of nutrient solution takes into account nutrient concentrations and relationships
between nutrients to achieve high productivity and quality of vegetables grown in hydroponic
systems. The appropriate ratio between K and Ca is essential for maximum absorption of these
elements, once an excessive amount of K may reduce Ca absorption, and vice versa. Besides the
elements considered essential, benefic elements such as silicon may not only stimulate absorption
of other nutrients, including Ca, but also increase productivity and longevity of postharvest
products. This work aimed to study the influence of relations K: Ca 0,75:1,0; 1,25:1,0 and 1.5:1.0
and application of silicon (0 to 56 mg L
-1
) nutrient solutions on growth, productivity, nutrient
uptake at 7, 14, 21 and 28 days after transplanting (DAT), and postharvest quality coriander
Português ‘Pacific’, grown in hydroponic system NFT. The experiment was in randomized
blocks in factorial scheme 3x2, that is, three ratios K: Ca and two doses of Si, in split plot in time,
valued at four times (7, 14, 21 and 28 days after transplanting, DAT) with four replications. The
K: Ca 1,50:1,0 and 1,25:1,0 ratio originated more vigorous plants for plant height, fresh and dry
weight of shoots and roots, leaf area and leaf number. Si increased in fresh weight of shoots and
roots and number of leaves at 28 DAT. The K: Ca 0,75:1,0 ratio in Si the presence of a greater
number of stomata under the leaf. The thick spongy parenchyma was obtained with K: Ca
1.5:1.0. In the presence of Si, the ratio K: Ca 1.5:1.0 was the one that created a greater thickness
of the palisade and mesophyll. The order of uptake, both in shoots and roots was: K> N> Ca> P>
Mg> S. The accumulation of N, P, K, Ca, Mg, S and Si in shooting accounted for 85%, 79.9%,
89.2%, 86.4%, 77.8%, 82.3% and 58.1%, respectively, compared to the total. In three days of
coriander storage less weight loss occurred in treatments with silicon in the nutrient solution.
Keywords: Coriandrum sativum L., hydroponics, Production, Quality
12
13
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 -Temperaturas máxima (Tmax), mínima (Tmin) e média (Tmed) registradas durante a
condução do experimento 27
Figura 2 - Umidade relativa máxima (URmax), mínima (URmin) e média (URmed) registradas
durante a condução do experimento 28
Figura 3 - Vista frontal da casa-de-vegetação (a); interior da casa-de-vegetação (b); sistema de
bombeamento e registro de drenagem (c) e calha de retorno e reservatório (d) 29
Figura 4 - Aspecto geral das plantas de coentro aos 7 (a), 14 (b), 21 (c) e 28 (d) dias após o
transplante das mudas 35
Figura 5 - Lâmina do folíolo direito de uma folha madura de coentro 41
Figura 6 - Quantidade acumulada de nitrogênio na parte aérea de coentro, na presença e na
ausência de silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 46
Figura 7 - Quantidade acumulada de cálcio na parte aérea de coentro, na presença e na ausência
de silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 46
Figura 8 - Quantidade acumulada de fósforo nas raízes de coentro, na presença e na ausência de
silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 47
Figura 9 - Quantidade acumulada de potássio nas raízes de coentro, na presença e na ausência de
silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 47
Figura 10 - Quantidade acumulada de magnésio nas raízes de coentro, na presença e na ausência
de silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 48
Figura 11 - Quantidade acumulada de nitrogênio na parte aérea de coentro, para cada relação
K:Ca, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 48
Figura 12 - Quantidade acumulada de fósforo na parte aérea de coentro, para cada relação K:Ca,
em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 49
Figura 13 - Quantidade acumulada de potássio na parte aérea de coentro, para cada relação K:Ca,
em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 49
Figura 14 - Quantidade acumulada de magnésio na parte aérea de coentro, para cada relação
K:Ca, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 50
14
15
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 – Características físico-químicas e químicas da água 30
Tabela 2 - Quantidades de nutrientes (mg L
-1
) empregadas em cada solução nutritiva 31
Tabela 3 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na altura das plantas (cm) em função
dos dias após o transplante das mudas (DAT) 38
Tabela 4 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na massa fresca da parte aérea (g) em
função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 38
Tabela 5 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na massa fresca das raízes (g) em
função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 39
Tabela 6 - Efeitos das relações K:Ca na área foliar (cm
2
) em função dos dias após o transplante
das mudas (DAT) 39
Tabela 7 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na massa seca da parte aérea (g) em
função dos dias após o transplante das mudas (DAT) 40
Tabela 8 - Efeitos das relações K:Ca na massa seca das raízes (g) em função dos dias após o
transplante das mudas (DAT) 40
Tabela 9 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si no número de folhas em função dos dias
após o transplante das mudas (DAT) 41
Tabela 10 - Efeitos da interação entre as relações K:Ca e a aplicação de Si no número de
estômatos na face abaxial da folha 43
Tabela 11 - Efeitos da interação entre as relações K:Ca e a aplicação de Si na espessura do
parênquima paliçádico da folha (µm) 43
Tabela 12 - Efeitos das relações K:Ca na espessura do parênquima lacunoso da folha (µm) 44
Tabela 13 - Efeitos da interação entre as relações K:Ca e a aplicação de Si na espessura do
mesofilo da folha (µm) 44
Tabela 14 - Quantidades de nutrientes acumulados na parte aérea, nas raízes e total em plantas de
coentro 51
Tabela 15 - Teores médios de nutrientes na parte aérea e nas raízes de plantas de coentro 52
Tabela 16 - Perda de massa (%) após a colheita, durante três dias de armazenamento a 20° C e
umidade relativa do ar de 85% 53
16
17
1 INTRODUÇÃO
Atualmente, os consumidores de hortaliças estão cada vez mais seletivos e exigentes em
produtos com qualidade. Nesse contexto, a produção de hortaliças diferenciadas vem crescendo,
fazendo do cultivo hidropônico uma alternativa promissora para o produtor ter maior
lucratividade.
Em sistemas hidropônicos, os produtores têm algumas vantagens, como redução de perdas
de matérias-primas por adversidades climáticas pelo maior controle ambiental, economia de água
e fertilizantes, obtenção de produtos limpos e redução do ciclo de produção (LUZ;
GUIMARÃES; KORNDORFER 2006).
O sistema hidropônico mais adotado para a produção de hortaliças folhosas, no Brasil, é o
fluxo laminar de nutrientes (Nutrient Film Technique - NFT), que vem se expandindo
rapidamente, principalmente, nas proximidades dos grandes centros urbanos, onde as terras
agricultáveis são caras, escassas e há grande demanda por produtos hortícolas (PIETRO
MARTINEZ; SILVA FILHO, 2006).
A produção de hortaliças hidropônicas é realizada principalmente para espécies que
apresentam maior retorno econômico como a rúcula, o agrião e a hortelã, embora a alface ainda
seja muito cultivada nesse sistema. Além dessas espécies, a salsa também é cultivada pelo seu
valor comercial como condimento. Outras hortaliças como o aipo e o coentro são produzidos em
menor escala, mas com potencial de expansão, pois são espécies muito apreciadas pelos seus
aromas e texturas característicos (ALMEIDA, 2006).
Apesar, de o sistema hidropônico NFT estar difundido pelas diversas regiões do país, o
manejo da produção de diversas hortaliças, dentre elas o coentro, necessita de pesquisas,
incluindo o estudo de soluções nutritivas adequadas ao cultivo em diferentes épocas do ano.
O manejo da solução nutritiva leva em consideração as concentrações e as relações entre
os nutrientes para a obtenção de elevada produtividade e qualidade dos produtos. Sabe-se que um
nutriente pode afetar a absorção e a distribuição de outros elementos por competição, como
ocorre entre os íons potássio (K
+
) e cálcio (Ca
2+
). Os cátions monovalentes são absorvidos mais
rapidamente pelas raízes do que os divalentes, dessa forma, o potássio compete fortemente na
absorção de cálcio. Assim, a relação adequada entre eles é fundamental para tornar máxima a
absorção desses elementos, uma vez que o excesso de Ca também pode reduzir a absorção de K
(ASSIS, 1995).
18
Além dos elementos considerados essenciais, os benéficos como o silício pode estimular a
absorção de outros nutrientes, dentre eles o cálcio (LIANG; ROMHELD 1996; SARVAS et al.;
2002), aumentar a concentração de clorofila nas folhas, a massa vegetal e a durabilidade pós-
colheita dos produtos (Murillo-Amador et al., 2007).
Em sistemas hidropônicos, a adição de Si pode ser feita via solução nutritiva ou via foliar
através de fontes solúveis em água como os silicatos de potássio. Entretanto, o uso de Si em
solução ainda é pouco difundido pela ausência de resultados de pesquisas que comprovam a sua
eficiência no cultivo de folhosas como o coentro.
19
2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
2.1 Relação entre potássio e cálcio na solução nutritiva
O potássio é o cátion mais abundante no citoplasma, sendo absorvido em grande
quantidade pelas raízes na forma de K
+
, que é transportado para a parte aérea através do xilema.
Sua redistribuição ocorre através do floema, dirigindo-se dos tecidos mais velhos para os mais
novos, que normalmente são os tecidos meristemáticos ou os frutos em crescimento. Isso se deve
ao fato do potássio se encontrar predominantemente na forma solúvel, ou seja, não está ligado a
algum composto orgânico (PRADO, 2008; MEURER, 2006).
Segundo Taiz e Zeiger (2004), o potássio desempenha importante papel na regulação do
potencial osmótico das células, governando, assim, a abertura e o fechamento dos estômatos.
Além disso, é responsável pela ativação de enzimas envolvidas na respiração e na fotossíntese,
mas não faz parte de alguma estrutura ou molécula orgânica na planta, porém, é indispensável na
translocação e armazenamento de fotoassimilados (MEURER, 2006).
Esse elemento participa também da absorção de nitrogênio e da formação de moléculas de
ATP, fornecedoras de energia para a síntese de proteínas e para os processos fotossintéticos. O
potássio é descrito, muitas vezes na literatura, como sendo um elemento importante para a
qualidade dos frutos ou folhas, que é maior quando ele é fornecido em quantidade adequada para
as plantas (RODRIGUES, 2002).
Segundo Malavolta (2006), a maior parte do cálcio é absorvida de forma passiva,
seguindo o fluxo de massa. A absorção ativa ocorre se a concentração de cálcio em solução
nutritiva for menor que a do interior da planta, obrigando-a a absorver o nutriente contra um
gradiente eletroquímico.
Após a sua absorção, o Ca é transportado até atingir o xilema, seguindo para a parte aérea
pela corrente transpiratória. A redistribuição desse nutriente na planta praticamente não ocorre
porque ele é pouco móvel no floema (PRADO, 2008).
De acordo com Prado (2008), a maior parte do Ca está contida na forma de pectatos de
cálcio, constituindo a lamela média das paredes celulares. Além disso, esse elemento também se
encontra na forma de sais cálcicos de baixa solubilidade, tais como carbonato, sulfato, fosfato,
silicato, citrato, malato e oxalato. Portanto, a concentração de cálcio no floema é baixa e sua
mobilidade na planta é restrita (MALAVOLTA; VITTI; OLIVEIRA, 1997).
20
O cálcio é um macronutriente essencial para o desenvolvimento da planta, pois participa
de vários processos fisiológicos e de biossíntese (ALBINO-GARDUÑO et al., 2008). Em função
de sua baixa mobilidade no floema, fatores que favorecem o crescimento mais rápido da planta,
como elevadas temperaturas, aumentam a probabilidade de ocorrência de sintomas de deficiência
de Ca ou redução na sua absorção. A sua falta afeta as regiões meristemáticas e as folhas jovens,
mudando a forma da folha e provocando queimaduras nas suas bordas. Nas raízes, a deficiência
desse elemento provoca paralisação e escurecimento nas extremidades, com posterior morte dos
tecidos (VITTI; LIMA; CICARONE, 2006).
Ele também é utilizado no fuso mitótico durante a divisão celular, sendo requerido para o
funcionamento normal das membranas vegetais e tem papel de mensageiro secundário em várias
respostas de plantas aos sinais ambientais e hormonais (SANDERS; BROWNLEE; HARPER,
1999). Em sua função como mensageiro secundário, o cálcio pode se ligar a calmodulina, uma
proteína encontrada no citossol de células vegetais, cujo complexo calmodulina-cálcio regula
muitos processos metabólicos (TAIZ; ZEIGER, 2004).
Segundo Mengel e Kirkby (1987), a absorção de cátions é variável dependendo da
concentração deles em solução nutritiva, da sua permeabilidade nas membranas e do seu
mecanismo de absorção. Dessa forma a elevação de um determinado cátion no meio nutritivo
pode diminuir a absorção de outros elementos pela planta.
Forster e Mengel (1969) apud Mengel (1987) observaram que quando o potássio estava
em baixa concentração na solução nutritiva possibilitou maior absorção de Ca
2+
e Mg
2+
, pelo fato
de não competir com esses nutrientes no processo de absorção.
Malavolta (2006) discorre que em altas concentrações de cálcio em solução, há
diminuição na absorção de potássio. Por outro lado, altas concentrações de NH
4
+
, K
+
, Mg
2+
e
Mn
2+
diminuem a quantidade absorvida de cálcio, causando deficiência desse elemento em
plantas. Segundo Jones Jr. (2005), o excesso de fertilizantes potássicos em solução nutritiva
reduz a absorção de Ca, uma vez que o potássio é preferencialmente absorvido e transportado na
planta em relação ao Ca.
Em sistemas hidropônicos, cuja composição da solução nutritiva depende,
exclusivamente, da concentração de nutrientes adicionados no meio e das relações entre eles, os
sintomas de deficiência de Ca em plantas são comuns. Dessa forma, a relação K:Ca adequada é
fundamental para o crescimento e para a qualidade das hortaliças folhosas.
21
De acordo com Takano (1993), o crescimento da planta e a produção de óleo essencial em
manjericão, contendo metilchavicol e eugenol, foram maiores com relação K:Ca de 0,33:1,0.
Garlet et al. (2007) relataram que o maior acúmulo de massa em menta foi obtido na relação
K:Ca de 1,9:1,0, sendo que a relação de 4,8:1,0 foi a que apresentou o maior teor de óleo
essencial. Costa et al. (2004) verificaram em meloeiro que a relação K:Ca mais adequada para os
a qualidade dos frutos foi a de 0,44:1,0. Araújo et al. (2005), trabalhando com adubação potássica
em maracujazeiro-amarelo, obtiveram maior peso e produção de frutos, respectivamente, nas
relações de K:Ca de 1,2:1,0 e 1,25:1,0.
Dessa forma, é possível constatar que a relação ótima de K:Ca é variável com a espécie e
órgão de interesse da planta, dentre outros fatores.
2.2 Silício na planta
O silício é absorvido pelo sistema radicular através do fluxo de massa, na forma de ácido
monossilícico (H
4
SiO
4
). Segundo Korndofer (2006) e Mitami e Ma (2005), a absorção pode
ocorrer de forma rápida ou lenta. No caso das gramíneas, a absorção de silício é mais rápida que
a da água, resultando na redução da concentração de silício na solução. Já nas dicotiledôneas, a
absorção se dá de forma lenta, sendo que a taxa de absorção de silício pelas raízes é similar à da
água.
Os mecanismos de absorção e transporte de Si em plantas superiores são muito
complexos, dependendo não somente da espécie, mas também das condições externas como, por
exemplo, da fonte de Si (LIANG; ROMHELD, 2005). Para gramíneas, os mecanismos de
absorção e transporte desse elemento são conhecidos (TAMAI; MA, 2003), mas pouco estudados
nas dicotiledôneas.
O transporte de silício é realizado pelo xilema e sua redistribuição está relacionada com a
taxa transpiratória da planta (MALAVOLTA, 1980; KORNDONFER et al, 1999; MENGEL;
KIRKBY, 2001; KORNDORFER; PEREIRA; CAMARGO, 2003).
As concentrações desse elemento são equivalentes a alguns macronutrientes como o
potássio, o cálcio, o magnésio, o fósforo e o enxofre. O nível de Si acumulado nos tecidos
vegetais varia de 0,1% a 10% em peso seco (EPSTEIN, 1994; 1999). De acordo com Ma;
Miyakey e Takahashi (2001), as plantas acumuladoras de silício são aquelas que possuem um
teor foliar acima de 1% e as não acumuladoras apresentam teor inferior a 0,5%.
22
O silício precipita nas plantas no lúmen celular, nas paredes celulares e nos espaços
intercelulares ou camadas externas como sílica amorfa (Si
2
-nH
2
O) (MA; YAMAJI, 2006). Na
epiderme foliar, ele se une com a celulose (JONES; HANDRECK, 1967; CHEONG; HEITZ;
DEVILLE, 1973), podendo estar presente nas células-guarda dos estômatos, nos tricomas, nas
células papilosas, nas células buliformes e nos elementos dos vasos (CAMPOS; LABOURIAU,
1969; SILVA; LAUBOURIAU, 1970).
Esse elemento auxilia a planta superar múltiplos estresses, incluindo estresses abióticos e
bióticos. (MITANI; MA, 2005). Dentre os abióticos inclui-se o estresse químico (salinidade,
toxidade por metais, desbalanço entre nutrientes) e estresse físico (estresse hídrico, excesso de
radiação solar, elevadas e baixas temperaturas) (MA, 2004; MA; YAMAJI, 2006). Com relação
aos fatores bióticos, o silício tem importante papel no aumento de resistência das plantas contra o
ataque de pragas e doenças.
A deposição de silício na parede celular aumenta a sua resistência mantendo, dessa forma,
as plantas eretas e as folhas bem posicionadas para interceptar a luz solar (EPSTEIN, 1994),
contribuindo para a eficiência fotossintética das plantas.
Estudos mostram que a adição de Si na solução nutritiva pode promover o crescimento de
plantas de tomate e pepino em sistemas hidropônicos (EPSTEIN, 1994; MARSCHENER, 1990).
Em plantas de morango, a viabilidade dos grãos de pólen e o peso dos frutos aumentaram com a
adição de silício na solução nutritiva (MIYAKE; TAKAHASHI, 1986).
O Si pode aumentar a concentração de clorofila nas folhas, o que foi constatado em feijão
caupi (MURILO-AMADOR et al., 2007). Plantas de pepino cultivadas em solução nutritiva
contendo 46,6 mg L
-1
de Si apresentaram maior teor de clorofila, maior massa fresca e seca de
raiz, maior massa fresca por unidade de área, atraso na senescência e aumento da rigidez das
folhas maduras, as quais se mantiveram mais horizontais (ADATIA; BESFORD, 1986).
O Si também apresenta importante papel nas relações hídricas, regulando a transpiração.
Estudos revelam que ele reduz a transpiração em plantas de arroz em condições não salinas, em
virtude da camada fina de sílica gel associada com a celulose na parede celular da epiderme, o
que permite que a água seja perdida em uma taxa menor (MA; TAKAHASHI, 1993).
Em alface, a aplicação de 1,5 mmol L
-1
de silício na solução nutritiva resultou em menor
incidência de queima dos bordos, ocasionada pela deficiência de Ca, pelo fato do Si regular a
transpiração, consequentemente o fluxo de cálcio para os tecidos vegetais (LUZ; GUIMARÃES;
23
KORNDORFER, 2006). Em plantas de milho esse elemento aumentou a absorção de Ca e K
(KAYA; TUNA; HIGGS, 2006).
Em sistemas hidropônicos, a adição de Si pode ser feita via solução nutritiva ou via foliar,
através de fontes solúveis em água, como a sílica gel, muito empregada em países como o Japão
(LUZ; GUIMARÃES; KORNDORFER 2006) ou através de silicatos de potássio.
Entretanto, pouco se sabe sobre os efeitos da aplicação de Si via solução nutritiva na
produção hidropônica de hortaliças.
2.3 Sistema hidropônico NFT
Antigamente utilizado somente em trabalhos de pesquisa sobre nutrição mineral de
plantas, o cultivo hidropônico tornou-se mais uma alternativa no cultivo comercial de hortaliças.
Isso de deve, principalmente, a exigência do consumidor, que busca produtos de qualidade e
diferenciados fazendo desse sistema uma alternativa promissora para o agricultor gerar produtos
de alta qualidade e com maior valor agregado.
Dentre os sistemas hidropônicos, a técnica do fluxo de nutrientes (NFT) consiste no
cultivo de plantas com circulação da solução nutritiva nas raízes com espessura laminar. A
solução é bombeada para os canais de cultivo atravessando e retornando para o reservatório
situado logo abaixo (sistema fechado). Por meio dessa técnica, o manejo da solução nutritiva é
feito através do monitoramento do pH, da condutividade elétrica e em alguns casos da sua
composição química por meio de análises laboratoriais.
Embora outros materiais possam ser usados para o cultivo das plantas, atualmente os
canais de polipropileno são os mais empregados, com empresas especializadas na sua produção,
com dimensões definidas em função da espécie a ser produzida. Para plantas de pequeno porte,
há canais de 75 mm de largura, 45 mm de profundidade, com orifícios de espaçamentos
variáveis, sendo o de 150 mm para hortaliças comercializadas na forma de maços (salsa, coentro,
manjericão e cebolinha) e o de 200 mm para aquelas comercializadas individualmente (alface e
outras folhosas).
Dentre as vantagens do sistema destacam-se o uso mais eficiente de água e fertilizantes,
ausência de plantas daninhas e produção de hortaliças com menor contaminação microbiana e de
melhor qualidade. As desvantagens do sistema são: elevado custo de implantação, dependência
24
de energia elétrica, fácil disseminação de patógenos, possibilidade de aquecimento da solução e
déficit de oxigênio (FAQUIM; FURLANI, 1999; PIETRO MARTINEZ; SILVA FILHO, 2006).
No estado de São Paulo, a alface não é mais a principal hortaliça cultivada em sistema
hidropônico para muitos produtores em função do maior valor agregado de outras hortaliças
como a rúcula, o agrião e a hortelã. Além dessas espécies, a salsa também vem sendo cultivada
pelo seu valor comercial como condimento. Outras hortaliças como o coentro e o aipo são
produzidos em menor escala, mas com potencial de expansão, pois são espécies muito apreciadas
pelos seus aromas e texturas característicos (ALMEIDA, 2006).
2.4 Coentro
O coentro (Coriandrum sativum L) é provavelmente uma das primeiras espécies utilizadas
pela humanidade, sendo conhecido desde 5000 anos antes de Cristo. Sua provável origem é a
região ocidental do mediterrâneo. Os Romanos o difundiram na Europa, sendo um dos primeiros
condimentos a chegarem na América (LUAYZA; PALOMO, 1996; RAMADAN; MORSEL,
2002; OKUT; YIDIRIM, 2005).
O coentro é uma planta herbácea anual, cujo sistema radicular é pivotante e muito
ramificado. A planta produz folhas dispostas em rosetas e as folhas inferiores são normalmente
ovaladas, embora, possam ser lobadas ou recortadas. As folhas dos nós superiores são recortadas
e de cor verde-pálido. Durante a fase vegetativa a planta apresenta de 30 a 50 cm de altura
(ALMEIDA, 2006).
O crescimento é favorecido por temperaturas moderadas e elevada intensidade luminosa,
vegetando bem entre 7 e 27° C, com crescimento máximo a 20° C.
Atualmente o coentro é cultivado em todo o mundo e utilizado como planta aromática e
medicinal. As folhas são utilizadas nas cozinhas de diversos países tais como, China, Índia,
Estados Unidos, América Central e América do Sul. O seu sabor e aroma peculiares são os
atrativos para o consumo (POTTER; FAGERSON, 1990; GIL et al., 2002; CARRUBA, 2009).
Suas folhas são comercializadas frescas, congeladas ou desidratadas. Os frutos, denominados
erroneamente por sementes, são usados para diferentes propósitos, tais como, uso medicinal, uso
culinário, cosmético e perfumes (NEFFATI; MARZOUK, 2008).
O coentro é uma olerícola consumida em diversas regiões do Brasil, especialmente no
norte, nordeste e em menor proporção no sudeste. Seu cultivo visa não somente a obtenção de
25
massa verde utilizada na culinária em diversos pratos típicos, mas também para a obtenção de
frutos secos bastante utilizados na indústria de condimento para carne defumada e na fabricação
de pães, doces e licores finos (PEDROSA; NEGREIROS; NOGUEIRA, 1984).
Essa hortaliça é fonte de diversos minerais tais como K, Ca, Na, Mg e Fe, além de ser rica
em vitamina A, C e B2 (ALMEIDA, 2006; PRAKASH,1990 apud DIEDERICHSEN, 1996).
26
27
3 MATERIAL E MÉTODOS
3.1 Localização e características da área experimental
O experimento foi conduzido em casa-de-vegetação, com 7 m de largura por 42 m de
comprimento, coberta com plástico de 150 µm de espessura, situada na área experimental do
Departamento de Produção Vegetal, pertencente à Escola Superior de Agricultura “Luiz de
Queiroz” – ESALQ/USP, no município de Piracicaba-(SP). A área está situada a 22° 42’ 30’’ de
latitude sul, 47° 38’ 00’’ de longitude Oeste e altitude de 546 m. Segundo a classificação de
Koppen, o clima da região caracteriza-se como Cwa, apresentando clima subtropical úmido, com
temperatura média no mês mais quente acima de 22°C e no mês mais frio inferior a 18°C. Há
tendência de concentração das chuvas no verão, e de seca no inverno, caracterizada por um
déficit hídrico nos meses de junho, julho e agosto.
Os valores de temperatura e umidade relativa do ar foram registrados, a cada 30 minutos,
em um datalogger digital (SK SATO modelo SK-L200 THII), instalado no centro da casa-de-
vegetação a 1,5 m de altura, durante a condução do experimento. Os dados de temperatura
máxima, mínima e média, bem como a umidade relativa, máxima, mínima e média foram 31,2°C,
7,2°C, 17,0°C, 94,0%, 6,0% e 65,0%, conforme estão apresentados nas Figuras 1 e 2.
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
19/5/2009
22/5/2009
25/5/2009
28/5/2009
31/5/2009
3/6/2009
6/6/2009
9/6/2009
12/6/2009
15/6/2009
18/6/2009
T emperatura (°C )
T max (°C ) T min (°C ) T med (°C )
Figura 1 - Temperaturas máxima (Tmax), mínima (Tmin) e média (Tmed) registradas durante a
condução do experimento
28
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
19/5/2009
22/5/2009
25/5/2009
28/5/2009
31/5/2009
3/6/2009
6/6/2009
9/6/2009
12/6/2009
15/6/2009
18/6/2009
Umidade R elativa (% )
UR max (% ) UR min (% ) UR med (% )
Figura 2 - Umidade relativa máxima (URmax), mínima (URmin) e média (URmed) registradas
durante a condução do experimento
3.2 Sistema hidropônico
O sistema hidropônico empregado foi o fluxo laminar de nutrientes (NFT), com
recirculação da solução nutritiva. A estrutura experimental foi composta por 24 bancadas
distribuídas em quatro blocos. Cada parcela foi composta por quatro perfis de polipropileno com
6 metros de comprimento, cada um com 75 mm de largura, 45 mm de profundidade e orifícios
espaçados de 150 mm. As bancadas foram alimentadas individualmente por reservatórios de 250
litros. Os detalhes do sistema de cultivo encontram-se na Figura 3.
A circulação da solução nutritiva foi efetuada por um temporizador eletrônico programado
para permanecer 15 minutos ligado e 15 minutos desligado, das 05:30 as 18:30 horas e por 15
minutos ligado as 20:30, 00:30 e 04:30 horas.
29
(a) (b)
(c) (d)
3.3 Qualidade da água
Para a avaliação da qualidade da água usada no experimento, foi coletada uma amostra,
para as determinações dos parâmetros físico-químicos e químicos: condutividade elétrica a 25°C,
pH, concentrações (mg L
-1
) de cálcio, magnésio, sódio, ferro, manganês, boro, zinco, cloro,
silício e enxofre.
Figura 3 - Vista frontal da casa-de-vegetação (a); interior da casa-de-vegetação (b); sistema de
bombeamento e registro de drenagem (c) e calha de retorno e reservatório (d)
30
Tabela 1 – Características físico-químicas e químicas da água
Característica Unidade Valor
Condutividade Elétrica (CE) dS m
-
1
0,32
pH - 5,83
Cálcio mg L
-
1
6,20
Magnésio mg L
-
1
2,24
Sódio mg L
-
1
34,56
Ferro mg L
-
1
0,02
Manganês mg L
-
1
0,01
Boro mg L
-
1
0,02
Zinco mg L
-
1
0,11
Cloro mg L
-
1
34,82
Silício mg L
-
1
5,30
Enxofre mg L
-
1
89,25
3.4 Delineamento experimental
O experimento foi realizado no delineamento em blocos ao acaso em esquema fatorial
3x2, sendo três relações entre potássio e cálcio (0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,50:1,0) e duas
concentrações de silício (0 e 56 mg L
-1
), com quatro repetições.
3.5 Solução nutritiva
As composições químicas das soluções nutritivas referentes às relações K:Ca e as
concentrações de silício estão descritas na tabela 2. Os micronutrientes foram fornecidos por um
fertlizante contendo 0,5, 2,5, 0,5, 0,1, 0,5 e 0,5 mg L
-1
, respectivamente, de B, Fe, Cu, Mo, Mn
e Zn.
O silício foi fornecido através do silicato de potássio da marca comercial Sili-K com 171g
L
-1
de Si solúvel em água e 210 g L
-1
de potássio solúvel em água, sendo que para o K foram
utilizados o nitrato de potássio, o sulfato de potássio, além da fonte de Si que contém o K.
31
Tabela 2 - Quantidades de nutrientes (mg L
-1
) empregadas em cada solução nutritiva
Relação K:Ca
Si N P K Ca Mg S
..........................................................mg L
-
1
.....................................................
0,75:1,0 56 210 80 135 180 60 70
0,75:1,0 0 210 80 135 180 60 70
1,25:1,0 56 210 80 225 180 60 70
1,25:1,0 0 210 80 225 180 60 70
1,50:1,0 56 210 80 270 180 60 70
1,50:1,0 0 210 80 270 180 60 70
3.6 Manejo da solução
O manejo da solução nutritiva foi realizado diariamente através da reposição da água
consumida ao entardecer, bem como, por uma leitura diária (09:00 h) da condutividade elétrica e
do pH da solução. O pH foi mantido entre 5,5 e 6,5 através da adição de solução 1 mol L
-1
de
ácido cítrico ou 1 mol L
-1
de hidróxido de sódio. Sempre que houve queda de 0,25 dS m
-1
na
condutividade elétrica em relação a inicial, foi realizada a troca total da solução nutritiva.
3.7 Produção e transplante das mudas
As mudas de coentro cultivar Português Pacífico (Feltrin) foram produzidas em viveiro
comercial localizado no município de Piracicaba - SP em bandejas de 200 células, preenchidas
com substrato de fibra de casca de coco. A semeadura ocorreu em 25 de abril e o transplante das
mudas em 23 de maio de 2009.
3.8 Avaliações
3.8.1 Crescimento
Seis plantas de cada parcela foram avaliadas quanto à altura (cm), número de folhas por
planta, área foliar (cm
2
), massa fresca e seca da parte aérea e das raízes (g), aos 7, 14, 21 e 28
dias após o transplante das mudas (DAT). A área foliar foi estimada através do medidor de área
(LI-COR, Inc., Lincoln, Nebr.).
32
3.8.2 Teores, quantidades de nutrientes extraídos e marcha de absorção
As massas secas das folhas e raízes, após as pesagens, foram moídas para a determinação
dos teores de N, P, K, Ca, Mg e S, segundo metodologia descrita por Malavolta; Vitti; Oliveira
(1997). O Si foi analisado no Laboratório de silício da Universidade Federal de Uberlândia
(UFU), através da metodologia de Elliot e Snyder (1991) adaptada.
A partir dos dados obtidos, foram calculadas as extrações dos nutrientes pelas folhas e
raízes nos quatro estádios de desenvolvimento das plantas para as determinações das marchas de
absorção de nutrientes.
3.8.3 Pós-colheita
Para a avaliação do período pós-colheita três plantas de coentro, de cada tratamento,
foram embaladas em filmes plásticos e armazenadas em câmara a 20° C com umidade relativa do
ar de 85%. Avaliaram-se as plantas quanto à durabilidade pós-colheita através de pesagens
diárias até o terceiro dia para quantificar a perda de massa.
3.8.4 Estudos de anatomia das folhas
As folhas das plantas foram analisadas quanto às alterações anatômicas. Para isso, foram
confeccionadas lâminas de impressão das epidermes do coentro utilizando o terço mediano do
folíolo direito de uma folha totalmente expandida, o qual foi impresso sobre películas de éster de
cianoacrilato (Adesivo Instantâneo Universal - Loctite) e pressionados por aproximadamente oito
segundos, tempo necessário para que o adesivo se espalhasse (SEGATTO et al., 2004). Com a
impressão da epiderme deixada sobre a lâmina, foi possível obter a densidade estomática. As
lâminas foram analisadas em microscópio de luz equipado com ocular quadriculada com área
foliar de 0,78 mm.
Os cortes histológicos, feitos a mão livre, foram confeccionados com o auxílio de medula
de Imbaúba, utilizando a porção basal do terço apical do folíolo esquerdo, cortada com uma
lâmina de aço em fatias finas, e mantidas em água destilada. Os cortes obtidos foram clarificados
com hipoclorito de sódio a 20% (v/v) e corados com dupla coloração: fucsina básica 0,0125% e
azul de Astra 1,0% (ALVES de BRITO; ALQUINI, 1996). Uma vez efetuada a dupla coloração,
as lâminas foram lavadas, secadas em estufa a 40ºC, submetidas à montagem convencional e
33
recobertas com lamínula. Com as lâminas de secções transversais da região mediana da folha de
coentro foi possível medir a espessura da epiderme na face adaxial e abaxial, dos parênquimas
paliçádico e lacunoso e do mesofilo. As medições foram realizadas em microscópio de luz
equipado com ocular quadriculada com área foliar de 0,78 mm.
3.9 Análise estatística
As características altura de planta, massa fresca e seca da parte aérea e das raízes, número
de folhas, área foliar, teor de clorofila, marcha de absorção de nutrientes e perda de massa das
plantas na pós-colheita foram avaliadas segundo um fatorial 3x2 (três relações K:Ca: 0,75:1,0;
1,25:1,0 e 1,50:1,0 e dois níveis de Si: 0 e 56 mg L
-1
), em esquema de parcelas subdivididas no
tempo, avaliadas em quatro épocas (7, 14, 21 e 28 dias após transplante das mudas– DAT),
seguindo a metodologia descrita por Fernandes (1992) e Ferreira (2000).
O número de estômatos na face adaxial e abaxial, a espessura da epiderme na face adaxial
e abaxial, a espessura dos parênquima paliçádico e lacunoso e a espessura do mesofilo foram
avaliados em delineamento inteiramente casualizado no esquema fatorial 3x2 (três relações K:Ca:
0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,50:1,0 e dois níveis de Si: 0 e 56 mg L
-1
), com três repetições.
Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo
teste Tukey a 5% de probabilidade. Para o fator tempo foram realizadas análises de regressão
polinomial.
34
35
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO
4.1 Aspecto geral das plantas ao longo do seu desenvolvimento
As plantas de coentro durante os períodos de avaliação apresentaram aspecto visual
adequado (Figura 4), uma vez que elas não mostraram distúrbios fisiológicos provocados por
desequilíbrios nutricionais ou sintomas relacionados ao ataque de pragas e doenças. Em função
das suas características genéticas, a cultivar Português Pacífico apresentou folhas de coloração
verde claro e brilhante, com sistema radicular bem desenvolvido (Figura 4 d).
(a) (b)
(c) (d)
Figura 4.
Figura 4 -
Aspecto geral das plantas de coentro aos 7 (a), 14 (b), 21 (c) e 28 (d) dias após o
transplante das mudas
36
4.2 Dados biométricos
A análise de variância acusou efeito significativo entre as relações K:Ca e os dias após o
transplante das mudas (DAT) para altura, número de folhas, área foliar, massa fresca e seca da
parte aérea e das raízes das plantas de coentro. Ocorreu também efeito significativo entre as doses
de silício e os dias após o transplante das mudas (DAT) para altura, massa fresca e seca da parte
aérea, massa fresca das raízes raízes e número de folhas.
A relação K:Ca 1,50:1,0 proporcionou maior altura das plantas aos 14, 21 e 28 DAT em
comparação as demais relações (Tabela 3). Comportamento semelhante foi encontrado para a
massa fresca da parte aérea, sendo que a relação K:Ca 1,50:1,0 aumentou 32,9% e 12% essa
característica em comparação à relação K:Ca 0,75:1,0 aos 21 e 28 DAT, respectivamente (Tabela
4). Já para a massa fresca das raízes somente houve diferença entre as relações aos 28 DAT,
sendo que a relação K:Ca 1,25:1,0 proporcionou o maior valor (Tabela 5).
Aos 21 dias após o transplante das mudas, a relação K:Ca 1,5:1,0 apresentou resultado
superior as demais para a área foliar, massa seca da parte aérea e do sistema radicular (Tabelas 6,
7 e 8), sendo que para o número de folhas a relação K:Ca 1,50:1,0 foi superior em comparação
somente à relação K:Ca 1,25:1,0 (Tabela 9). Aos 28 DAT, essas características, com exceção da
massa seca das raízes, foram superiores na relação K:Ca 1,25:1,0 em comparação à menor
relação, sendo que para essa última variável as relações K:Ca 1,25:1,0 e 1,5:1,0 resultaram em
valores superiores à menor relação K:Ca. Para o número de folhas, os maiores valores
encontrados foram para as relações K:Ca 0,75:1,0 e 1,5:1,0.
De maneira geral, as relações K:Ca de 1,25:1,0 e 1,50:1,0 foram as mais adequadas para o
crescimento da planta, porque o coentro é exigente em K, evidenciado pelo alto teor médio
encontrado na parte aérea, que foi de 56,93 g kg
-1
. A demanda por K para o crescimento das
plantas é de 10 a 60 g kg
-1
e a redução na sua disponibilidade pode diminuir a produção. Por isso,
as soluções nutritivas revelam elevadas concentrações de K para o cultivo de algumas hortaliças
folhosas (GARLET et al., 2007). Entretanto, não há na literatura indicações específicas de
soluções nutritivas para a cultura do coentro.
Assim sendo, levando em consideração maior economia de fertilizantes potássicos, é
possível recomendar 225 mg L
-1
de K e 180 mg L
-1
de Ca para o cultivo do coentro (relação K:Ca
1,25:1,0), sendo que nesse caso, as relações K:Mg e Ca:Mg são de 3,75:1,0 e 3,0:1,0,
respectivamente. Tais características são importantes, pois o K e o Ca competem fortemente com
37
o Mg, gerando sintomas de deficiência desse último elemento quando o meio possui elevadas
quantidades de K e ou Ca.
A ausência de silício, aos 14 DAT, proporcionou maior altura das plantas, entretanto, nos
demais períodos não houve efeito significativo entre as doses desse elemento (Tabela 3).
As massas frescas da parte aérea e das raízes (Tabelas 4 e 5) foram superiores na presença
de silício aos 21 e 28 DAT, sendo os mesmos resultados encontrados para a massa seca da parte
aérea (Tabela 7) e o número de folhas (Tabela 9) aos 21 e 28 DAT, respectivamente.
O Si pode estimular o crescimento e a produção vegetal, o que foi constatado por Braga
(2009), pelo aumento da massa fresca e seca de plantas de abacaxi, por Resende; Yuri; Souza
(2007) em plantas de alface, por Epstein (1994) e Marschener (1990) em plantas de tomate e
pepino. Por outro lado, Guimarães (2004), em alface hidropônica, obteve menor massa fresca e
seca da parte aérea e elas raízes para as plantas que receberam silício, atribuído a competição
entre o silício e outros nutrientes. Silva e Bohnen (2001) descrevem menores teores de B e P nas
raízes e de B, Ca, Fe e Mn na casca de arroz pelo uso de Si via solução nutritiva.
Quanto ao silício, o seu efeito, de maneira geral, foi positivo na produção de coentro.
Entretanto, deve-se estar atento para o manejo da solução nutritiva, uma vez que esse elemento
eleva o pH do meio, causando formação de compostos insolúveis às plantas.
38
Tabela 3 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na altura das plantas (cm) em função
dos dias após o transplante das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7 14
21
28
0,75:1,0 9,74
a 12,42
b 22,28
b 32,41
b
1,25:1,0 0,45
a 13,10
b 23,17
b 33,18
b
1,50:1,0 9,68
a 14,54
a 25,64
a 35,61
a
DMS 0,96
Silício mg L
-1
0 9,59
a 13,98
a 23,57
a 34,04
a
56 9,66
a 12,73
b 23,83
a 33,43
a
DMS 0,65
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%
Tabela 4 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na massa fresca da parte aérea (g) em
função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7 14 21 28
0,75:1,0 0,29
a 0,60
a 2,01
b 4,53
b
1,25:1,0 0,27
a 0,67
a 1,97
b 4,70
b
1,50:1,0 0,32
a 0,69
a 2,67
a 5,07
a
DMS 0,29
Silício mg L
-1
0 0,32
a 0,66
a 2,03
b 4,52
b
56 0,27
a 0,65
a 2,40
a 5,01
a
DMS 0,20
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%.
39
Tabela 5 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na massa fresca das raízes (g) em
função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7 14 21 28
0,75:1,0 0,04
a 0,11
a 0,29
a 0,57
b
1,25:1,0 0,05
a 0,13
a 0,28
a 0,86
a
1,50:1,0 0,04
a 0,15
a 0,38
a 0,66
b
DMS 0,13
Silício mg L
-1
0 0,04
a 0,13
a 0,26
b 0,62
b
56 0,04
a 0,13
a 0,38
a 0,77
a
DMS 0,09
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%.
Tabela 6 - Efeitos das relações K:Ca na área foliar (cm
2
) em função dos dias após o transplante
das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7 14 21 28
0,75:1,0 7,37
a 16,99
a 42,44
b 74,97
b
1,25:1,0 6,84
a 17,29
a 42,00
b 81,37
a
1,50:1,0 7,30
a 17,17
a 57,29
a 77,75
ab
DMS 5,62
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%.
40
Tabela 7 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si na massa seca da parte aérea (g) em
função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7
14
21
28
0,75:1,0 0,022
a 0,058
a 0,140
b 0,301
b
1,25:1,0 0,021
a 0,062
a 0,146
b 0,319
a
1,50:1,0 0,023
a 0,066
a 0,168
a 0,303
ab
DMS 0,016
Silício mg L
-1
0 0,023
a 0,061
a 0,143
b 0,311
a
56 0,020
a 0,063
a 0,159
a 0,304
a
DMS 0,011
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%.
Tabela 8 - Efeitos das relações K:Ca na massa seca das raízes (g) em função dos dias após o
transplante das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7 14 21 28
0,75:1,0 0,005
a 0,011
a 0,025
b 0,538
b
1,25:1,0 0,004
a 0,012
a 0,027
b 0,061
a
1,50:1,0 0,005
a 0,013
a 0,033
a 0,063
a
DMS 0,006
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%.
41
Tabela 9 - Efeitos das relações K:Ca e da aplicação de Si no número de folhas em função dos dias
após o transplante das mudas (DAT)
DAT
Relação K:Ca 7 14 21 28
0,75:1,0 5,28
a 6,21
a 6,73
ab
7,78
a
1,25:1,0 5,37
a 6,14
a 6,49
b 7,26
b
1,5:1,0 5,42
a 6,13
a 6,85
a 7,63
a
DMS 0,2486
Silício mg L
-1
0 5,42
a 6,19
a 6,66
a 7,36
b
56 5,30
a 6,12
a 6,72
a 7,76
a
DMS 0,17
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%
4.3 Análises Anatômicas
A figura 5 mostra a lâmina do folíolo direito de uma folha madura de coentro em secção
transversal, destacando as estruturas: epiderme adaxial, parênquima paliçádico, parênquima
lacunoso e epiderme abaxial. Em ambas as faces da epiderme foliar, os estômatos estavam
presentes, todavia em maior número na face abaxial. Dessa forma, o coentro foi classificado
como anfi-hipoestomático.
Figura 5 - Lâmina do folíolo direito de uma folha madura de coentro
A face adaxial da folha não acusou efeito significativo para o número de estômatos, sendo
que, por mm
2
observou-se em média 113 estômatos. Contudo, para a face abaxial houve interação
significativa entre as relações K:Ca e as doses de Si, sendo que na relação K:Ca 0,75:1,0 a
aplicação de silício aumentou o número de estômatos (Tabela 10). Silva (2007) observou maior
42
número de estômatos em folhas de gérbera na presença de Si, na forma de silicato de sódio.
Braga (2009) também obteve o mesmo resultado em folhas de abacaxi, usando como fonte o
silicato de potássio. Segundo Korner, Bannister e Mark (1986), a maior quantidade de estômatos
por unidade de área pode estar associada à maior conservação de água nas folhas que se
desenvolvem em condições ambientais desfavoráveis, como baixa umidade relativa do ar.
A análise estatística não acusou efeito significativo para a espessura da epiderme superior
e inferior das folhas, concordando com os resultados obtidos por Silva (2007). Porém Braga
(2009) verificou maior espessura da epiderme abaxial quando utilizou Si no meio de cultivo de
abacaxi in vitro.
Para a espessura do parênquima paliçádico houve interação significativa entre os fatores
(Tabela 11). No desdobramento das relações K:Ca dentro das doses de silício, a relação 1,50:1,0
foi a que resultou em maior valor, na presença de Si, concordando com os resultados obtidos por
Braga et al. (2009), para cultura do morango e por Datnoff, Snyder e Korndorfer (2001), na
cultura do arroz. Quando se avaliou o desdobramento das doses de Si dentro das relações K:Ca,
não houve efeito significativo entre os níveis de Si, com exceção da relação K:Ca 0,75:1,0, onde
as plantas na ausência de silício obtiveram maior espessura do parênquima paliçádico. Silva
(2007) por sua vez não obteve aumento de espessura dos parênquimas na presença de silício em
folhas de gérbera.
O parênquima lacunoso sofreu influência somente das relações K:Ca, sendo que na
relação K:Ca 1,5:1,0 foi encontrada a maior espessura dessa estrutura (Tabela 12).
A interação entre as relações K:Ca e os níveis de silício também foi significativa para a
espessura do mesofilo, que é a somatória da espessura do parênquima paliçádico com o lacunoso
(Tabela 13). A relação K:Ca 1,50:1,0 apresentou maior espessura do que a relação 1,25:1,0, na
ausência de Si. Na presença de Si, a relação K:Ca 1,5:1,0 foi a que gerou maior valor em relação
as demais. Para as doses de Si dentro de cada relação K:Ca, resultados contraditórios foram
encontrados, pois na relação K:Ca 0,75:1,0, a ausência de Si foi responsável pela maior espessura
do mesófilo e na relação K:Ca 1,5:1,0, o uso do Si possibilitou o maior valor dessa característica.
Braga et al. (2009), também constataram maior espessura do mesófilo de folhas de morango, na
presença de Si.
De acordo com Araújo e Mendonça (1998); Lima (2004), diferentes fatores ambientais
podem influenciar a anatomia das plantas, dentre eles a nutrição. As alterações na morfologia das
43
folhas podem influenciar processos metabólicos e fisiológicos associados à fotossíntese e
transpiração (ABBADE et al., 2009), como o aumento das espessuras do parênquima paliçádico e
lacunoso que leva a maior atividade fotossintética (STRAUSS-DEBENEDITTI; BERLYN,
1994).
Nesse estudo, ficou evidente o efeito da nutrição com K, Ca e Si na solução nutritiva
sobre as estruturas das folhas de coentro. Sabe-se que o Si precipita como sílica amorfa em várias
partes das plantas, como no interior das células do tecido paliçádico, nas células-guarda dos
estômatos e nos tricomas. Entretanto, a sua eficiência depende da concentração de outros
nutrientes como a do K, elemento essencial na elongação de células em tecidos de crescimento
(ARAÚJO et al., 2005) o que pode ser comprovado na espessura do mesofilo da folha, onde o
efeito do Si depende da relação K:Ca.
Tabela 10 - Efeitos da interação entre as relações K:Ca e a aplicação de Si no número de
estômatos na face abaxial da folha
Relação K:Ca
Silício mg L
-1
0
56
0,75:1,0 128,26
aB 171,70
aA
1,25:1,0 130,65
aA 128,78
bA
1,50:1,0 132,53
aA 121,28
bA
Médias seguidas de mesma letra maiúscula na linha e minúscula na coluna não diferem entre si
pelo teste Tukey a 5%.
Tabela 11 - Efeitos da interação entre as relações K:Ca e a aplicação de Si na espessura do
parênquima paliçádico da folha (µm)
Relação K:Ca
Silício mg L
-
1
0 56
0,75:1,0 70,00
aA 48,33
bB
1,25:1,0 61,00
aA 56,00
bA
1,50:1,0 70,66
aA 75,32
aA
Médias seguidas de mesma letra maiúscula na linha e minúscula na coluna não diferem entre si
pelo teste Tukey a 5%.
44
Tabela 12 - Efeitos das relações K:Ca na espessura do parênquima lacunoso da folha (µm)
Relação K:Ca
0,75:1,0 72,16
b
1,25:1,0 73,66
b
1,50:1,0 10,17
a
Médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%.
Tabela 13 - Efeitos da interação entre as relações K:Ca e a aplicação de Si na espessura do
mesofilo da folha (µm)
Relação K:Ca
Silício mg L
-
1
0 56
0,75:1,0 14,50
abA 11,76
bB
1,25:1,0 13,63
bA 12,80
bA
1,50:1,0 16,50
aB 18,44
aA
Médias seguidas de mesma letra maiúscula na linha e minúscula na coluna não diferem entre si
pelo teste Tukey a 5%
4.4 Marcha de absorção de nutrientes
A análise de variância acusou efeito significativo entre a aplicação de Si e os dias após o
transplante das mudas (DAT) para o acúmulo de N e Ca na parte aérea da planta e de P, K e Mg
nas raízes de coentro.
O acúmulo de N e de Ca foi lento até 14 DAT, sendo que aos 21 DAT, a parte aérea
acumulou 38,9% do N e, 38,5% do Ca, na ausência de Si (Figuras 6 e 7). Na presença de Si, a
extração pela parte aérea representou aos 21 DAT 43,1% do N e 39,6% do Ca em relação ao
total.
Não houve diferença significativa entre as doses de Si no acúmulo desses elementos em
todos os períodos avaliados, contrariando os resultados obtidos na literatura quanto ao efeito do
Si na absorção de Ca. Em alface, a aplicação de 1,5 mmol L
-1
de silício na solução nutritiva
resultou em menor incidência de queima dos bordos, ocasionada pela deficiência de Ca, pelo fato
45
do Si regular a transpiração, conseqüentemente o fluxo de cálcio para os tecidos vegetais (LUZ;
GUIMARÃES; KORNDORFER, 2006).
Nas raízes, o acúmulo de P, K e Mg também foi lento até os 14 DAT, sendo que aos 21
DAT, 42,1%, 43,6% e 46,9% desses elementos foram absorvidos, respectivamente, na ausência
de Si. O mesmo comportamento foi observado na presença de Si, cujas quantidades extraídas aos
21 DAT representaram 41,4%, 39,2% e 39,5% do total (Figuras 8, 9 e 10). Da mesma forma que
ocorreu na parte aérea, não houve diferença entre as extrações desses nutrientes pelas plantas com
e sem silício, para cada período de avaliação.
Houve diferença significativa entre os acúmulos de N, P, K e Mg na parte aérea das
plantas, em função das relações entre K:Ca e os dias após o transplante das mudas (Figuras 11,
12,13 e 14). Até os 14 DAT, as quantidades extraídas de N foram 1,32; 1,43 e 1,54 mg planta
-1
,
respectivamente, para as relações K:Ca de 0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,5:1,0 (Figura 11). Esses valores
representaram somente 15,1%; 17,4% e 18,1% do total extraído. Para o fósforo, o acúmulo aos
14 DAT foi de 6,9%; 16,6% e 6,5%, nas relações K:Ca de 0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,5:1,0 (Figura
12). O K foi acumulado na parte aérea aos 14 DAT, nas seguintes quantidades, para as relações
K:Ca de 0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,5:1,0, respectivamente: 2,97 mg planta
-1
(19,9% do total); 3,82 mg
planta
-1
(16,0% do total) e 3,80 mg planta
-1
(16,2% do total) (Figura 13). O mesmo
comportamento foi obtido para o Mg, sendo que aos 14 DAT a parte aérea extraiu somente
15,1%; 17,3% e 18,1% do total, nas relações K:Ca de 0,75:1,0; 1,25:1,0 e 1,5:1,0 (Figura 14).
46
y = 0,1984e0,1349x
R² = 0,99
y = 0,2875e0,1201x
R² = 0,98
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
7 14 21 28
NItrogênio (mg parte aérea
-1
)
DAT
Figura 6 - Quantidade acumulada de nitrogênio na parte aérea de coentro, na presença e na
ausência de silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
y = 0,0477e
0,1322x
R² = 0,99
y = 0,0505e
0,1402x
R² = 0,98
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
7 14 21 28
Cálcio (mg parte aérea
-1
)
DAT
0 Si
56 Si
Figura 7 - Quantidade acumulada de cálcio na parte aérea de coentro, na presença e na ausência
de silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
47
y = 0,0147e
0,1232x
R² = 0,99
y = 0,0165e
0,1259x
R² = 0,99
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
7 14 21 28
Fósforo (mg raizes
-1
)
DAT
0 Si
56 Si
Figura 8 - Quantidade acumulada de fósforo nas raízes de coentro, na presença e na ausência de
silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
y = 0,0826e
0,1187x
R² = 0,99
y = 0,0694e
0,1337x
R² = 0,99
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
7 14 21 28
Potássio (mg raizes
-1
)
DAT
0 Si
56 Si
Figura 9 - Quantidade acumulada de potássio nas raízes de coentro, na presença e na ausência de
silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
48
y = 0,0115e
0,1087x
R² = 0,98
y = 0,0089e
0,1323x
R² = 0,99
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
7 14 21 28
Magnésio (mg raizes
-1
)
DAT
0 Si
56 Si
Figura 10 - Quantidade acumulada de magnésio nas raízes de coentro, na presença e na ausência
de silício, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
y = 0,1984e0,1351x
R² = 0,99
y = 0,2481e0,1251x
R² = 0,99
y = 0,2799e0,122x
R² = 0,98
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
7 14 21 28
Nitrogênio (mg parte aérea
-1
)
DAT
0,75:1,0
1,25:1,0
1,5:1,0
Figura 11 - Quantidade acumulada de nitrogênio na parte aérea de coentro, para cada relação
K:Ca, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
49
y = 0,0401e0,1376x
R² = 0,99
y = 0,0534e0,1281x
R² = 0,99
y = 0,0534e0,1335x
R² = 0,98
0
0,5
1
1,5
2
2,5
7 14 21 28
Fósfoto (mg parte aérea
-1
)
DAT
0,75:1,0
1,25:1,0
1,5:1,0
Figura 12 - Quantidade acumulada de fósforo na parte aérea de coentro, para cada relação K:Ca,
em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
y = 0,4422e
0,1361x
R² = 0,99
y = 0,6152e
0,1301x
R² = 0,99
y = 0,6123e
0,1308x
R² = 0,99
0
5
10
15
20
25
7 14 21 28
Potássio (mg aérea
-1
)
DAT
0,75:1,0
1,25:1,0
1,5:1,0
Figura 13 - Quantidade acumulada de potássio na parte aérea de coentro, para cada relação K:Ca,
em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
50
y = 0,1984e0,1351x
R² = 0,99
y = 0,2481e0,1251x
R² = 0,99
y = 0,2799e0,122x
R² = 0,98
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
7 14 21 28
Magnésio (mg parte aérea
-1
)
DAT
0,75:1,0
1,25:1,0
1,5:1,0
Figura 14 - Quantidade acumulada de magnésio na parte aérea de coentro, para cada relação
K:Ca, em função dos dias após o transplante das mudas (DAT)
Na tabela 14 é possível constatar as médias de extração de nutrientes pelas raízes, parte
aérea e total das plantas de coentro. De acordo com os valores obtidos, a ordem de extração tanto
na parte aérea como nas raízes foi: K > N > Ca > P > Mg > S > Si. A extração de N, P, K, Ca,
Mg, S e Si pela parte aérea representou 85%, 79,9%, 89,2%, 86,4%, 77,8%, 82,3% e 58,1%,
respectivamente, em relação ao total.
A maior demanda por K também é constatada para várias espécies, pelo fato desse
elemento apresentar várias funções nas plantas como regulação do potencial osmótico das
células, ativação de enzimas envolvidas na respiração e na fotossíntese, translocação de
fotoassimilados (MEURER, 2006) e, portanto, ser essencial ao crescimento das plantas (TAIZ;
ZEIGER, 2004). O segundo elemento mais extraído foi o N, pois ele é fundamental na produção
de aminoácidos, de proteínas, de ácidos nucléicos, de coenzimas, dentre outros compostos
(MARSCHNER, 1990). O Ca foi o terceiro nutriente mais absorvido pela planta, uma vez que ele
é componente estrutural de macromoléculas nas paredes celulares e nas membranas plasmáticas
(MARSCHNER, 1990).
Dentre esses elementos, o K, Ca e N foram os mais acumulados na parte aérea do que nas
raízes. Quanto ao Ca, o padrão de distribuição em favor das folhas é resultante do transporte
quase que exclusivo do Ca pelo xilema, conduzido pela corrente transpiratória (GRANGEIRO;
CECÍLIO FILHO, 2004).
51
Nas raízes o elemento que mais acumulou foi o Si, porque provavelmente o coentro tem
menos habilidade em translocar esse elemento das raízes para a parte aérea. O mesmo fato foi
constatado para o tomate, cuja concentração de Si nas raízes foi de 0,56% contra 0,05% na parte
aérea (MA; TAKAHASHI, 2002).
Os teores dos nutrientes na parte aérea e nas raízes das plantas de coentro estão citados na
tabela 15. Comparando com as faixas de teores adequados de macronutrientes em folhas de salsa
observa-se, de maneira geral, que os valores da parte aérea estão dentro dos limites estabelecidos
para essa ultima espécie, pertencente à mesma família do coentro. Para os teores de
macronutrientes nas raízes não há citações na literatura para e espécies da mesma família do
coentro sobre as faixas consideradas adequadas (TRANI; RAIJ, 1996).
Quanto ao silício, os teores encontrados na parte aérea e nas raízes foram de 3,0 e 3,6 g
kg
-1
, o que caracteriza o coentro como uma espécie não acumuladora desse elemento (MA;
MIYAKEY; TAKAHASHI, 2001), pois as plantas acumuladoras de silício são aquelas que
possuem um teor foliar acima de 10 g kg
-1.
Esse resultado era esperado, uma vez que, em geral, as
gramíneas acumulam muito mais silício nos seus tecidos do que outras espécies pelo fato do
silício ser absorvido principalmente de forma ativa e não ser afetado pela transpiração (LIANG;
SI; RONHERD, 2005).
Tabela 14 - Quantidades de nutrientes acumulados na parte aérea, nas raízes e total em plantas de
coentro
Nutriente Parte aérea Raízes Total
mg planta
-
1
Nitrogênio 7,76 1,37 9,13
Fósforo 1,95 0,49 2,44
Potássio 21,91 2,65 24,56
Cálcio 2,03 0,42 2,35
Magnésio 1,12 0,32 1,44
Enxofre 1,07 0,23 1,3
Silício 0,43 0,31 0,74
52
Tabela 15 - Teores médios de nutrientes na parte aérea e nas raízes de plantas de coentro
Nutriente Parte aérea Raízes
g kg
-
1
Nitrogênio
25,11 20,98
Fósforo
5,71 7,49
Potássio
56,93 38,06
Cálcio
5,74 6,95
Magnésio
3,38 4,76
Enxofre
3,00 3,26
Silício 3,00 3,76
4.5 Pós-colheita
Nesse estudo, a avaliação pós-colheita foi feita durante três dias de armazenamento
porque no terceiro dia as plantas quase alcançaram 30% de perda de massa, o que não a
caracteriza mais um produto como comercial.
A redução na transpiração é fundamental para aumentar a vida pós-colheita dos produtos
porque a perda de água é uma das principais causas da deterioração dos produtos, resultando na
alteração da aparência, perda de textura e de valor nutricional (SASAKI, 2007). Esse efeito pode
ser alcançado através de práticas e tecnologias antes e após a colheita como nutrição equilibrada,
manuseio adequado, armazenamento rápido após a colheita, uso de refrigeração, o uso de
embalagens com atmosfera modificada, entre outras. Quanto à nutrição, vários elementos são
citados como essenciais na qualidade dos produtos, dentre os quais o K e o Ca merecem
destaque.
O K está relacionado à respiração, pois quando deficiente há maior atividade do ciclo de
Krebs, resultando no aumento da respiração, o que resulta em maior consumo de substratos
oxidáveis pelas mitocôndrias. Isso leva à perda de massa durante a pós-colheita. O Ca, por sua
vez, é bem conhecido pelo seu envolvimento nos processos fisiológicos e bioquímicos
relacionados às modificações estruturais e de decomposição das paredes celulares. Por isso, a sua
carência no meio de cultivo pode reduzir a qualidade do produto durante o armazenamento pelo
fato de acelerar a degradação das membranas celulares (CHITARRA; CHITARRA, 2005).
Entretanto, não houve efeito das relações K:Ca na durabilidade pós-colheita do coentro.
Houve efeito significativo das doses de silício, sendo que nos três dias de armazenamento
ocorreu menor perda de massa nos tratamentos que receberam esse elemento em solução (Tabela
53
16). Esse fato pode ser explicado provavelmente pelo papel do silício na transpiração, uma vez
que a formação de uma camada fina de sílica gel associada com a celulose na parede celular da
epiderme reduz a perda de água pelos tecidos do vegetal (MA; TAKAHASHI, 1993). Os
resultados obtidos corroboram com Resende, Yuri e Souza (2007), que evidenciaram que plantas
de alface tratadas com silício tiveram maior conservação pós-colheita. Luz, Guimarães e
Korndorfer (2006), aplicando 42 mg L
-1
de silício em solução nutritiva para o cultivo dessa
hortaliça relataram menor incidência de queima dos bordos das folhas, ocasionada pela
deficiência de Ca em função da redução na transpiração que regulou o fluxo de cálcio para a parte
aérea.
Tabela 16 - Perda de massa (%) após a colheita, durante três dias de armazenamento a 20° C e
umidade relativa do ar de 85%
Dias após a colheita
Silício mg L
-1
1 2 3
0 13,20
b 23,00
b 29,09
b
56 9,66
a 18,20
a 22,61
a
DMS 1,46
Médias seguidas pela mesma letra não diferem entre si pelo teste Tukey a 5%
54
55
5 CONCLUSÕES
Recomenda-se para o cultivo do coentro em sistema hidropônico a relação K:Ca de
1,25:1,0 para aumento de produção.
Recomenda-se a aplicação semanal de 56 mg L
-1
de silício via solução nutritiva visando
maior qualidade do coentro pós-colheita.
56
57
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