( PDF ) Farelo da vagem de algaroba em dietas para cabras em lactação

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DE BAHIA – UESB

CAMPUS DE ITAPETINGA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

ÁREA DE CONCENTRAÇÃO EM PRODUÇÃO DE RUMINANTES

FARELO DA VAGEM DE ALGAROBA EM

DIETAS PARA CABRAS EM LACTAÇÃO

CARLOS ALBERTO SANTANA DE OLIVEIRA

ITAPETINGA

BAHIA - BRASIL

2009

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA - UESB

CAMPUS DE ITAPETINGA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

Área de concentração: Produção de Ruminantes

CARLOS ALBERTO SANTANA DE OLIVEIRA

FARELO DA VAGEM DE ALGAROBA EM DIETAS PARA CABRAS EM

LACTAÇÃO

Dissertação apresentada à Universidade Estadual do

Sudoeste da Bahia – UESB / Campus de Itapetinga –

BA, como parte das exigências do Programa de Pós-

Graduação de Mestrado em Zootecnia, área de

Concentração: Produção de Ruminantes, para

obtenção do título de “Mestre”.

Orientadora: Prof

. D.Sc. Mara Lúcia Albuquerque

Pereira

Co-orientador: Prof. D.Sc. Márcio dos Santos Pedreira

ITAPETINGA

BAHIA - BRASIL

2009

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636.085

O46f

Oliveira, Carlos Alberto Santana de.

Farelo da vagem de algaroba em dietas para cabras em lactação. /

Carlos Alberto Santana de Oliveira. – Itapetinga-BA: UESB, 2009.

48p. Il.

Dissertação de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia

da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB - Campus de

Itapetinga. Sob a orientação da Prof

. D.Sc. Mara Lúcia Albuquerque

Pereira e co-orientador Prof. D.Sc. Márcio dos Santos Pedreira.

Dissertação normalizada e revisada por Rogério Pinto de Paula – CRB

1746-6 Reg.

1. Produção de ruminantes – Caprinos – Alimentação – Farelo de

vagem de Algaroba. 2. Caprinos – Lactação – Alimentação alternativa. 3.

Nutrição animal – Caprinos. I. Universidade Estadual do Sudoeste da

Bahia - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Campus de Itapetinga.

II. Pereira, Mara Lúcia Albuquerque (Orientadora). III. Pedreira, Márcio

dos Santos (Co-orientador). IV. Título

CDD(21): 636.085

Catalogação na Fonte:

Rogério Pinto de Paula – CRB 1746-6 Reg.

Diretor da Biblioteca Regina Célia Ferreira Silva – BIRCEFS

Presidente do Conselho de Bibliotecas da UESB

Assessor de Cultura e Extensão – ASCULTE

UESB – Campus de Itapetinga-BA

Índice Sistemático para desdobramentos por Assunto:

1. Produção de ruminantes – Caprinos – Alimentação – Farelo de vagem de algaroba

2. Algaroba – Alimentação alternativa – Caprinos

3. Nutrição animal – Caprinos

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA – UESB

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

Área de Concentração em Produção de Ruminantes

Campus de Itapetinga-BA

TERMO DE APROVAÇÃO

Título: “Farelo da Vagem de Algaroba em Dietas para Cabras em Lactação”

Autor: Carlos Alberto Santana De Oliveira

Orientador: Prof

. D.Sc. Mara Lúcia Albuquerque Pereira

Co-Orientador: Prof. D.Sc. Márcio dos Santos Pedreira

Aprovado como parte das exigências para obtenção do Título de MESTRE EM

ZOOTECNIA, Área de Concentração: PRODUÇÃO DE RUMINANTES, pela Banca

Examinadora:

Data da realização: 10 de Julho de 2009.

Praça da Primavera, nº. 40, Bairro Primavera - Caixa Posta l 95 – Telefone: (77) 3261-8628 – Itapetinga–

BA – CEP 45.700 – 000 - e-mail: mestrado.zootecni[email protected]

Aos meus pais, JOSÉ PEDRO e MARIA CONSTÂNCIA, pela minha formação, pelo amor,

pela força, confiança e dedicação despendidos em todas as etapas da minha vida.

A minha amada esposa JIRLANE NOBRE e meus queridos filhos GABRIEL NOBRE e

RAFAELA NOBRE pelo amor incondicional e pelo exemplo de força e determinação.

A todos os meus familiares, os quais me deram muito apoio e resignação.

DEDICO!

A Deus ser único e supremo

Aos meus pais, esposa e filhos pela compreensão

A Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Campus de Itapetinga, pela oportunidade

de continuidade da realização da minha formação profissional;

Aos professores e funcionários do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia;

À Profa. Dra. Mara Lúcia Albuquerque Pereira, pela sua orientação, disponibilidade e

ensinamentos;

Ao Professor Dr. Márcio dos Santos Pedreira, pela co-orientação, amizade, ensinamentos e

boa vontade;

Ao Laboratório de Nutrição Animal, sempre marcado pelo pulso firme e profissionalismo dos

professores José Luiz e Carmen Rech, e pelo companheirismo e espírito de cooperação.

Aos amigos Maharishi, Léo, Mazzilli, Paulo Barrão, Lucas, Lizziane e Marcos que foram

pessoas decisivas na condução deste experimento;

A minha amiga Taiala, pela sua ajuda não só na condução do experimento, como também

pela realização das análises bromatológicas, que Deus te ilumine sempre;

Ao colega e grande amigo Evanilton, pela ajuda durante as horas de estudo e apoio na

montagem desta dissertação , pelo incentivo e pela grande amizade.

Ao Profº Dr. Antonio Jorge Del Rei Moura e seus orientados, os quais deram contribuição

decisiva na coleta total de urina;

Aos funcionários do Setor de Caprinocultura Edilson e Jesulino (Barriga), que sempre

estiveram à disposição no que era necessário

A Zé Queiroz um amigo e sempre a disposição nos momentos de dificuldade;

Não poderia deixar de agradecer àquelas pessoas que não acreditavam, pois foram as

mesmas que me deram mais força para chegar aonde cheguei.

Aos meus colegas da UESB, que sempre me deram incentivo e apoio, principalmente à

Regina Célia (in memoriam)

A todos, o meu sincero MUITO OBRIGADO!

AGRADEÇO!

RESUMO

OLIVEIRA, C. A. S. Farelo da Vagem de Algaroba em Dietas para Cabras em Lactação. Itapetinga:

UESB, 2007. 48p. (Dissertação – Mestrado em Zootecnia – Produção de Ruminantes).*

Diferentes níveis de inclusão (0, 33,3, 66,7, e 100%) do farelo de vagem de Algaroba

(Prosopis juliflora) na matéria natural do concentrado, fornecido na proporção de 60% com silagem

de capim Elefante constituindo 40% da MS de dietas para cabras Saanen, foram utilizados para avaliar

o consumo voluntário, a digestibilidade, o valor energético, a produção e composição do leite, o

balanço de nitrogênio, a excreção de uréia, o comportamento ingestivo e o custo econômico das dietas.

Foram utilizadas oito cabras adultas com médias de 60 dias em lactação e 50 kg de peso corporal,

distribuídas em dois quadrados latinos balanceados 4 x 4, em quatro períodos experimentais de

dezessete dias cada, sendo os primeiros dez dias de adaptação e sete dias de coletas de dados. Os

animais foram alojados em baias individuais de madeira com piso ripado, com cochos de alimentação

e de água. Os resultados foram analisados por meio de análise de variância e os itens significativos

submetidos a estudo de regressão. Os consumos de MS, PB e NDT não foram influenciados (P>0,05)

pelos níveis de farelo de vagem de algaroba (FVA). Os consumos de EE (0,51; 0,34; 0,36; 0,20 kg/dia)

e CNF (0,54; 0,53; 0,49; 0,36 kg/dia) apresentaram efeito linear negativo (P<0,05) e para FDA (0,28;

0,35; 0,41; 0,41 kg/dia) observou-se regressão linear positiva em função do aumento de FVA na dieta.

O consumo de MO (1,29; 1,35; 1,39; 1,12 kg/dia) e de FDN apresentaram comportamento quadrático

(P<0,05). Para FDN, estimaram-se consumos máximos de 0,665 kg/dia e 1,48% PC com níveis de

60,3 e 60,9% de substituição, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e o

percentual de NDT (65,5%) das dietas não foram afetados (P>0,05). Os tempos despendidos com

alimentação, ruminação e ócio não foram influenciados pela adição de FVA, portanto a taxa de

alimentação de MS das dietas sofreu queda linear (P<0,05) refletindo restrição do consumo. O balanço

de nitrogênio (N) foi negativo e não foi influenciado pelo aumento dos níveis de FVA, assim como as

excreções de N no leite e na urina expressas em g/dia e mg/kgPC

0,75

não foram afetadas (P>0,05). No

entanto, a excreção fecal de N reduziu (P<0,05) com a inclusão de FVA. A utilização de níveis

crescentes de FVA não afeta as concentrações de uréia no leite e no plasma. Não se observou

diferença estatística (P>0,05) entre os tratamentos analisados para a excreção diária de uréia na urina e

no leite. Entretanto, as concentrações de N ureico na urina apresentaram comportamento quadrático

(P<0,05), estimando valor mínimo de 116,7 mg/dl com 43% de FVA. A substituição do milho pelo

FVA até 66,7% no concentrado não altera (P>0,05) a produção de leite (média de 1,91 kg/dia) e os

constituintes do leite como, gordura, proteína bruta, lactose, sólidos totais e extrato seco

desengordurado. Avaliou-se a economicidade de produção de leite, considerando o custo com

alimentação dos animais e a receita representada pela produção de leite. As dietas com 0 e 33,3% de

substituição, o custo do litro de leite foi de R$ 0,33 e das dietas com 66,7 e 100%, o custo foi de R$

0,30. Animais recebendo dieta contendo 33,3 a 66,7% de FVA no concentrado foram os que

proporcionaram melhor margem bruta de lucro em R$/cabra/dia, sem levar em consideração a

variação do peso corporal.

Palavras-chave: balanço de nitrogênio, consumo, digestibilidade, excreção de uréia, produção de

leite, taxa de alimentação.

_________________________________

* Orientadora: Profa. D.Sc. Mara Lúcia Albuquerque Pereira, UESB e Co-orientador: Prof. D.Sc.

Márcio dos Santos Pedreira, UESB.

ABSTRACT

OLIVEIRA, C. A. S. Meskit (Prosopis juliflora (SW.) DC.) pod meal in substitution to corn meal in

diets for lactating goats. Itapetinga: UESB, 2009. 48p. (Dissertation – Magister Scientiae in Animal

Science – Concentration Area in Ruminant Production).*

Different levels of inclusion (0, 33.3, 66.7 and 100%) of the meskit pod meal (Prosopis

juliflora) (MPM) in the natural matter basis of the concentrate, supplied in the ratio of 60% with grass-

Elephant silage constituting 40% of the dry matter basis. Eight Saanen goats had been used to evaluate

the voluntary intake, the digestibility and the energy value, the production and composition of milk,

the nitrogen balance, the urea excretion, the ingestive behavior and the economic cost of the diets.

Dairy goats with averages of 60 days in lactation and 50 kg of body weight (BW) were distributed in

two balanced Latin squares 4 x 4 design, with four experimental periods of 17 days each, being the

first ten days for adaptation and seven days of data collections. The animals had been lodged in

individuals wooden bays with feeder and water reservoir. The causes of variation of the results had

been analyzed by means of variance and regression analysis using themselves the System of Statistical

and Genetic Analysis - SAEG, 9.1, by means of t test, 5% of probability. The intake of dry matter

(DM), crude protein (CP) and total digestible nutrient (TDN) had not been influenced (P>0.05) by the

levels of MPM. Intake of ether extract (EE) (0.51, 0.34, 0.36, 0.20 kg/day) and non fibrous

carbohydrate (NFC) (0.54, 0.53, 0.49, 0.36 kg/day) had presented negative linear effect (P<0.05) and

for acid detergent fiber (ADF) (0.28, 0.35, 0.41, 0.41 kg/day) observed positive linear regression in

function to increase of MPM. The intake of organic matter (OM) (1.29, 1.35, 1.39, 1.12 kg/day) and

neutral detergent fiber (NDF) had presented quadratic effect (P<0.05). For NDF, had been estimated

maximum intake of 0.665 kg/day and 1.48% BW with levels of 60.3 and 60.9% of substitution,

respectively. The digestibility coefficients of the nutrients and the percentage of TDN (65.5%) of the

diets had not been affected (P>0.05). The times expended with feeding, rumination and idle had not

been influenced, but the feeding rate of DM of the diets reduced of linear mode (P<0.05) reflecting

restriction of the ingestion. The nitrogen (N) balance was negative and it was not influenced by the

increase of MPM levels, as well as the excretions of N in milk and urine expresses in g/day and mg/kg

0.75

(P>0.05). However, the fecal excretion of N reduced (P<0.05) with the MPM inclusion. The use

of increasing levels of MPM did not affect the urea concentrations in milk and plasma. Statistic

difference was not observed (P>0.05) between treatments analyzed for the daily excretion of urea in

urine and milk. However, the urinary concentrations of ureic N had presented quadratic behavior

(P<0.05), estimated minimum value of 116.7 mg/dl with 43% of MPM. The substitution of the corn

meal by MPM up to 66.7% in the concentrate did not change (P>0.05) the milk production (average of

1.91 kg/day) and the milk components as, fat, crude protein, total lactose, total solids and non fat dry

extract. The economic analysis of the diets, considering the cost with feeding and the gross earnings

obtained with the milk production, it not had significant effect in the milk production in relation to the

levels of substitution. The diets with 0 and 33.3 % of substitution, the cost of the liter of milk was of

R$ 0.33 and of the diets with 66.7 and 100 %, the cost was R$ 0.30. The treatment with 33.3 and

66.7% of MPM in the concentrate they provided better crude margin of lucre (R$/goats/day), this

without taking in consideration the body weight variation.

Keywords: nitrogen balance, intake, digestibility, urea excretion, milk production, feeding rate.

______________________________

* Adviser: Mara Lúcia Albuquerque Pereira, D.Sc., UESB e Co-advises: Márcio dos Santos Pedreira,

D.Sc., UESB.

LISTA DE TABELAS

Tabela 1.1

Composição em ingredientes das dietas (% MS)............................................. 16

Tabela 1.2

Composição química do volumoso, dos concentrados e das dietas (%

MS)........................................................................................................................

Tabela 1.3

Médias, coeficientes de variação (CV) e determinação (R

/r²) e equações de

regressão para os consumos de nutrientes...............................................................

Tabela 1.4

Médias, coeficientes de variação (CV) e regressão para os coeficientes de

digestibilidade aparente (CD)..................................................................................

Tabela 1.5

Consumo de nutrientes digestíveis totais (CNDT), consumo de energia

metabolizável (CEM), e estimativas de energia líquida de lactação (EL), energia

digestível (ED) e energia metabolizável (EM) das dietas.......................................

Tabela 1.6

Médias dos tempos despendidos com alimentação, ruminação e ócio....................

Tabela 1.7

Médias, coeficientes de variação (CV) e de determinação (R

) e equações de

regressão para os parâmetros de comportamento ingestivo....................................

Tabela 2.1

Média, coeficiente de variação (CV), determinação (r

) e equação de regressão

dos consumos de nitrogênio (N)..............................................................................

Tabela 2.2

Médias obtidas de excreção de urina, concentrações de uréia e N uréico na urina,

no leite e no plasma (mg/dL), excreções diárias de uréia e N uréico na urina e no

leite e excreção fracional de uréia (EFU), expresso em %, em função dos níveis

de substituição do milho grão moído pelo farelo da vagem de algaroba................

Tabela 3.1

Médias observadas, coeficiente de variação (CV) e equações de regressão

produção de leite (PL), produção de leite corrigido para 3,5 % gordura (PLCG),

gordura (G), proteína (PB), lactose (LAC), sólidos totais (ST), extrato seco

desengordurado (ESD), nitrogênio uréico no leite (NUL), nitrogênio uréico no

plasma (NUP)..........................................................................................................

Tabela 3.2

Custos com alimentação, receita proveniente da venda do leite e margem bruta

em função dos níveis de substituição do fubá de milho pelo FVA no

concentrado.............................................................................................................

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

CA Conversão alimentar

CCNF Consumo de carboidratos não fibrosos

CCHOT Consumo de carboidratos totais

CDCNF Coeficiente de digestibilidade de carboidratos não fibrosos

CDCHOT Coeficiente de digestibilidade dos carboidratos totais

CDEE Coeficiente de digestibilidade do extrato etéreo

CDFDA Coeficiente de digestibilidade da fibra em detergente ácido

CDFDN Coeficiente de digestibilidade da fibra em detergente neutro

CDMO Coeficiente de digestibilidade da matéria orgânica

CDMS Coeficiente de digestibilidade da matéria seca

CDPB Coeficiente de digestibilidade da proteína bruta

CEE Consumo de extrato etéreo

CEL Celulose

CEM Consumo de energia metabolizável

CFDN Consumo de fibra em detergente neutro

CHOT Carboidratos totais

CMS Consumo de matéria seca

CNDT Consumo de nutrientes digestíveis totais

CNF Carboidratos não fibrosos

CNFD Carboidrato não fibroso digestível

CPB Consumo de proteína bruta

CSDN Carboidratos solúveis em detergente neutro

EALMS Eficiência de alimentação da matéria seca

EALFDN Eficiência de alimentação da fibra em detergente neutro

EE Extrato etéreo

EED Extrato etéreo digestível

ED Energia digestível

EF Excreção fracional

EFU Excreção fracional de uréia

EL Estimativas de energia líquida de lactação

EM Energia metabolizável

ERUMS Eficiência de ruminação da matéria seca

ERUFDN Eficiência de ruminação da fibra em detergente neutro

ESD Extrato seco desengordurado

FDA Fibra em detergente ácido

FDN Fibra em detergente neutro

FDN

Fibra em detergente neutro corrigido para cinza e proteína

FDND Fibra detergente neutra digestível;

FVA Farelo da vagem da algaroba

g/kg

0,75

Gramas por quilo de peso metabólico

GMD Ganho médio diário

G Gordura

TALIMS Tempo de alimentação da matéria seca

TRUMS Tempo de ruminação da matéria seca

TAFDN Tempo de alimentação de fibra detergente neutra

TRFDN Tempo de ruminação da fibra detergente neutra

LAC lactose

LIG Lignina

MM Matéria mineral

MO Matéria orgânica

MS Matéria seca

N Nitrogênio

NBR Número de bolos ruminais

% NC Percentual de nitrogênio consumido

NDT Nutrientes digestíveis totais

NIDA Nitrogênio insolúvel em detergente ácido

NIDN Nitrogênio insolúvel em detergente neutro

NMMnd Número de mastigações merícicas por dia

NMMnb Número de mastigações por bolo ruminal

NUL Nitrogênio uréico no leite

NUP Nitrogênio uréico no plasma

%PC Porcentagem do peso corporal

PB Proteína bruta

PC Peso corporal

PL Produção de leite

PLCG Produção de leite corrigido para 3,5 % de gordura

SCE Silagem de capim-elefante

ST Sólidos totais

TMT Tempo de mastigação total

TRB Tempo de ruminação por bolo ruminal

V:C Relação de volumoso e concentrado da dieta

VPC Variação de peso corporal

SUMÁRIO

CAPÍTULO I

CONSUMO, DIGESTIBILIDADE E COMPORTAMENTO INGESTIVO DE

CABRAS LACTANTES EM DIETAS COM FARELO DA VAGEM DE

ALGAROBA..............................................................................................................................

1.1

INTRODUÇÃO................................................................................................

1.2

MATERIAL E MÉTODOS.............................................................................

1.3

RESULTADOS E DISCUSSÃO.......................................................................

1.4

CONCLUSÃO.................................................................................................

1.5

REFERÊNCIAS..............................................................................................

CAPÍTULO II

BALANÇO DE NITROGÊNIO EM DIETAS COM FVA PARA CABRAS

LACTANTES...................................................................................................................

2.1

INTRODUÇÃO................................................................................................

2.2

MATERIAL E MÉTODOS.............................................................................

2.3

RESULTADOS E DISCUSSÃO......................................................................

2.4

CONCLUSÃO.................................................................................................

2.5

REFERÊNCIAS...............................................................................................

CAPÍTULO III

VIABILIDADE ECONÔMICA, PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE

CABRAS LACTANTES EM DIETAS COM FARELO DA VAGEM DA

ALGAROBA.....................................................................................................................

3.1

INTRODUÇÃO................................................................................................

3.2

MATERIAL E MÉTODOS..............................................................................

3.3

RESULTADOS E DISCUSSÃO.......................................................................

3.4

CONCLUSÃO..................................................................................................

3.5

REFERÊNCIAS..................................................................................................

CAPÍTULO I

CONSUMO, DIGESTIBILIDADE E COMPORTAMENTO INGESTIVO DE CABRAS

LACTANTES EM DIETAS COM FARELO DA VAGEM DE ALGAROBA

1.1 INTRODUÇÃO

Para o atendimento das exigências nutricionais dos ruminantes nos trópicos, a energia é

considerada o fator mais limitante, sendo essencial para o animal desempenhar seu potencial

produtivo. O milho é a fonte de energia mais utilizada na composição de dietas concentradas para

ruminantes, entretanto, variações no preço geralmente tem limitado a sua utilização já que a

alimentação dos animais representa o principal custo da atividade pecuária. Assim, tem se buscado

fontes energéticas alternativas que possam substituir o milho sem prejudicar o desempenho dos

animais.

A algarobeira [Prosopis juliflora (S.W.) D.C.] introduzida no Brasil, principalmente no

Nordeste há mais de 50 anos, constitui-se numa espécie capaz de possibilitar a convivência

harmoniosa com o fenômeno da seca, e possibilitar potencial forrageiro de qualidade (SILVA et al.,

2001). A vagem tem sido utilizada para produção do farelo, caracterizada por possuir concentração de

energia e de proteína semelhante ao milho, com concentração de carboidratos não-fibrosos (CNF),

variando de 55,63 a 59,92% (FIGUEIREDO et al., 2007), constituído por 25-28% de glicose, 11-17%

de amido, 7-11% de proteína e 14-20% de ácidos orgânicos e pectinas (SILVA et al., 2001).

A utilização de alimentos alternativos em dietas para ruminantes vai depender do seu valor

nutricional e efeitos no metabolismo e desempenho animal bem como da relação custo/benefício.

Além da composição bromatológica dos alimentos, é preciso conhecer a porcentagem de nutrientes

disponíveis para o animal, determinada por meio de estudos de digestibilidade que, por sua vez, está

diretamente relacionada com o consumo.

O consumo de nutrientes é o principal fator limitante na produção de ruminantes. Segundo

Rodrigues (1998), maximizar o consumo é fundamental para o desenvolvimento de rações e

estratégias de alimentação que otimizem a produção. A ingestão de matéria seca é um dos fatores

determinantes do desempenho animal, sendo o ponto inicial para o ingresso de nutrientes,

principalmente de energia e proteína, necessários para o atendimento das exigências de mantença e

produção (NOLLER et al., 1997).

Qualquer consideração sobre a utilização de alimentos pelos ruminantes deve ser feita no

contexto das complexas interações que ocorrem entre os diversos componentes da dieta e os

microrganismos do retículo-rúmen (RODRIGUES, 2001). As transformações que o alimento sofre são

determinadas por atributos intrínsecos do alimento e por sua interação com os processos cinéticos da

digestão (ELLIS et al., 1994). Isto implica na necessidade de se conhecer o valor nutritivo dos

alimentos que compõem a dieta do animal e sua digestibilidade

A digestibilidade de um alimento é estimada, basicamente, pela taxa de utilização de seus

nutrientes pelo animal. Logo, a digestão consiste em um processo de conversão de macromoléculas do

alimento em compostos simples absorvíveis pelo trato gastrointestinal (VAN SOEST, 1994). De

acordo com Souza et al. (2002), a digestão da fibra é afetada pelo teor de proteína das dietas,

principalmente aquelas compostas de forragem de baixa qualidade. A deficiência de proteína na dieta

limitaria a atividade ruminal afetando a ingestão e a digestibilidade dos nutrientes, visto que as

exigências de proteínas pelos ruminantes são atendidas pelos aminoácidos provenientes da proteína

microbiana e da proteína dietética não degradada no rúmen. A exigência mínima de nitrogênio para a

digestão máxima não é constante, mas muda com a disponibilidade de energia e pode variar com a

qualidade do volumoso utilizado.>>>>>>

A alimentação é um dos fatores mais limitantes para a obtenção de bons resultados na

criação de animais. Pelo custo e pela estacionalidade de produção das forragens, o estudo do

comportamento ingestivo torna-se um meio importante para avaliar a resposta do animal. O

conhecimento do comportamento ingestivo é uma ferramenta de grande importância na avaliação das

dietas, pois possibilita ajustar o manejo alimentar dos animais para obtenção de melhor desempenho

produtivo e reprodutivo.

Segundo Mertens (1987), o consumo de matéria seca é a variável mais importante que

influencia o desempenho animal, sendo inversamente relacionada ao conteúdo de fibra da dieta. Dietas

com elevada concentração de fibra limitam a capacidade ingestiva do animal, em virtude da repleção

do retículo-rúmen. Por outro lado, dietas com teores reduzidos de fibra também resultam em menor

ingestão total de MS, uma vez que as exigências energéticas do animal podem ser atingidas em níveis

mais baixos de ingestão, podendo, ainda, ocasionar distúrbios digestivos que comprometem a saúde

animal, levando à redução do desempenho produtivo.

Consumo diário médio é, no mínimo no sentido formal, o resultado do número médio de

períodos de alimentação por dia e o tamanho médio destes períodos. Se as restrições que limitam

consumo apresentam seus efeitos em espaços de tempo mais curtos que um dia, o estudo de

comportamento alimentar de curto prazo possibilitaria o conhecimento e predição de consumo diário

(DADO & ALLEN, 1993).

De acordo com Hodgson (1990), os ruminantes adaptam-se às diversas condições de

alimentação, manejo e ambiente, modificando seus parâmetros de comportamento ingestivo para

alcançar e manter determinado nível de consumo, compatível com as exigências nutricionais.

O comportamento ingestivo é de fundamental importância para avaliação de uma dieta,

possibilitando ajustes no manejo alimentar para se obter maior consumo e melhor desempenho animal

(MENDONÇA et al., 2004).

O estudo do comportamento ingestivo é uma ferramenta que auxilia na resolução de

problemas relacionados com a diminuição do consumo em épocas críticas para produção de leite ou

carne, como a fase inicial de lactação, com os efeitos das práticas de manejo e com o

dimensionamento das instalações, da qualidade e quantidade da dieta (DAMASCENO et al.,1999).

O uso de alimentos concentrados torna-se praticamente indispensável na manutenção da

produção destes animais, porém é muitas vezes limitado, devido ao seu elevado custo. A utilização de

alimentos alternativos na alimentação, principalmente de ruminantes, tem crescido de maneira global.

Isto se deve à necessidade de elaboração de dietas a custos mais baixos, visando o bom desempenho

dos animais, seja na produção de carne ou leite. No entanto, estes alimentos, quando empregados de

maneira inadequada, podem deprimir o consumo e ainda afetar o desempenho dos animais

(ARMENTANO & PEREIRA, 1997).

O conhecimento do comportamento ingestivo de animais que recebem alimentos não

convencionais como parte da dieta contribuirá na elaboração de rações, além de elucidar problemas

relacionados com a diminuição do consumo (DADO & ALLEN, 1995).

Porém, são limitantes as informações sobre o uso do farelo da vagem da algaroba na

alimentação de cabra em lactação. Nesse contexto, este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de

avaliar o efeito de níveis de inclusão do farelo da vagem de algaroba em substituição ao milho grão

moído sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes, e o comportamento ingestivo.

1.2 MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido no setor de Caprinocultura da Universidade Estadual do

Sudoeste da Bahia – UESB, em Itapetinga-BA, no período de fevereiro a maio de 2006.

Foram utilizadas oito cabras da raça Saanen, com peso corporal médio de 42,4 kg, média de

41 dias em lactação ao início do experimento, distribuídas em dois quadrados latinos (4x4),

balanceados em quatro períodos experimentais de 17 dias cada, sendo os primeiros 10 dias de

adaptação e sete dias de coletas de dados. O quatro tratamentos foram constituídos por dietas

isonitrogenadas contendo quatro níveis de substituição do grão de milho grão moído pelo farelo da

vagem da algaroba (FVA) (0; 33,3; 66,7 e 100%) na matéria natural. (Tabela 1.1).

Tabela 1.1 – Composição em ingredientes das dietas (% MS).

NÍVEIS DE FVA (% MN DO CONCENTRADO)

INGREDIENTE

0 33,3 66,7 100

Silagem de capim elefante

40,00 40,00 40,00 40,00

Milho grão moído

46,86 31,52 15,89 0,00

Farelo da vagem de algaroba

0,00 15,25 30,77 46,57

Farelo de soja

7,98 7,94 7,91 7,88

Farelo de algodão

2,95 2,98 3,00 3,03

Mistura mineral

2,21¹ 2,31² 2,43³ 2,52

Total

100,00 100,00 100,00 100,00

Fosfato bicálcico 39,9%, sal comum 20,1%, sal mineral comercial 40,0%;

Fosfato bicálcico 42,3%, sal comum 19,2%, sal mineral comercial 38,5%

Fosfato bicálcico 44,4%, sal comum 18,6%, sal mineral comercial 37,0%

Fosfato bicálcico 46,4%, sal comum 17,9%, sal mineral comercial 35,7%

Os animais foram manejados em baias individuais, onde receberam alimentação ad libitum

duas vezes ao dia (8:00 e 16:00 h). Foram feitas pesagens diárias da dieta fornecida e das sobras, de

todos os animais individualmente, para estimar o consumo, sendo que as sobras variaram em torno de

10% do total ofertado.

Para fins de análise bromatológica foram feitas amostras compostas dos alimentos

fornecidos e das sobras por animal e por período, acondicionadas em sacos plásticos, devidamente

identificados e armazenadas em congelador, a -20

C, sendo posteriormente submetidas a secagem de

ventilação forçada a 55º C durante 72 horas, moídas em moinho provido de peneira de um milímetro e

analisadas para determinação matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em

detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), nitrogênio em detergente neutro (NIDN),

nitrogênio em detergente ácido (NIDA), lignina (LIG) e minerais (MM) conforme descrito por SILVA

& QUEIROZ (2002).

As concentrações de carboidratos totais (CHOT) dos alimentos fornecidos, das sobras e das

fezes foram calculados segundo Sniffen et al. (1992): CHOT = 100 - (%PB + %EE + %CINZAS) e

concentrações de carboidratos não-fibrosos (CNF) foram estimados subtraindo a percentagem dos

carboidratos totais da percentagem dos teores de fibra em detergente neutro corrigido para cinza e

proteína (FDN

) de acordo com Hall et al. (1999): CNF = CHOT – FDN

(Tabela 1.2).

Tabela 1.2 – Composição química do volumoso, dos concentrados e das dietas (% MS).

NÍVEIS DE FVA (% MN)

0,0 33,3 66,7 100

ITEM

SCE FVA

CONCENTRADO

29,11 92,75 89,73 90,19 91,64 92,25

85,59 95,83 94,08 93,59 92,79 91,15

3,07 7,82 13,87 13,77 13,54 13,44

2,49 1,64 3,94 2,90 2,50 1,87

FDN

81,96 29,65 26,14 29,83 33,02 34,76

FDA

58,59 24,15 9,64 13,30 19,06 23,58

NIDN

0,30 0,17 1,81 0,95 0,56 0,46

NIDA

0,15 0,08 0,47 0,38 0,29 0,26

LIG

6,74 4,52 4,70 5,45 5,25 5,07

CNF

0,00 56,72 51,13 47,10 43,78 41,09

CHOT

80,46 86,37 76,27 76,93 76,80 75,85

14,40 4,17 5,92 6,40 7,20 8,84

Matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE),

fibra detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos não-fibrosos (CNF), carboidratos

totais (CHOT), silagem de capim-elefante (SCE), farelo da vagem de algaroba (FVA),

% do nitrogênio total

O teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) foram calculados segundo Weiss (1999):

NDT (%) = %PBD + %FDND + %CNFD + 2,25 %EED, em que: PBD: proteína bruta digestível;

ITEM SCE FVA DIETA

65,48 65,76 66,63 66,99

90,68 90,39 89,91 88,93

9,55 9,49 9,35 9,29

3,36 2,74 2,50 2,12

FDN

48,47 50,68 52,60 53,64

FDA

29,22 31,42 34,87 37,58

NIDN

1,03 0,72 0,77 0,66

NIDA

0,33 0,32 0,39 0,45

LIG

5,52 5,97 5,85 5,74

CNF

30,08 28,26 26,27 24,70

CHOT

77,95 78,34 78,26 80,46

9,31 9,60 10,08 11,06

FDND: fibra detergente neutra digestível; CNFD: carboidrato não fibroso digestível; EED: extrato

etéreo digestível.

A coleta de fezes foi efetuada por intermédio de bolsas coletoras, que permaneceram nos

animais durante o período de 24 horas, no 6º dia de coleta de dados. As fezes de cada animal foram

pesadas e 20 % do total excretado foram embalados em saco plástico e armazenados a -10ºC para

posterior análise da matéria seca e nitrogênio total, conforme Silva & Queiroz (2002).

Para determinação da digestibilidade aparente dos nutrientes, foi realizada a 1ª coleta das

fezes no 3º dia pela manhã e a 2ª coleta no 7º dia a tarde nos períodos de coleta. Em seguida

homogeneizadas e pesadas, separando-se 10% do peso, em sacos plásticos e acondicionando-se em

freezer a -10ºC para posterior análise.

As pesagens dos animais foram realizadas após a ordenha da manhã, no início e no final de

cada período experimental.

No 12º dia de cada período experimental foi feita a avaliação do comportamento ingestivo,

sendo que os animais foram observados visualmente a cada 10 minutos durante um período de 24

horas para observação do tempo despendido com alimentação, ruminação e ócio.

O registro do tempo despendido em alimentação, ruminação ou ócio foi realizado por dois

observadores treinados, em sistema de revezamento, posicionados estrategicamente de forma a não

incomodar os animais. Durante a observação noturna, o ambiente foi mantido com iluminação

artificial.

No dia seguinte, foi realizada a contagem do número de mastigações merícicas e tempo

despendido na ruminação de cada bolo ruminal, com a utilização de cronômetro digital. Para essa

avaliação foram feitas observações de três bolos ruminais, em três períodos diferentes do dia (10 – 12;

14 – 16 e 18 – 20 horas), medindo-se a média do número de mastigações merícicas e o tempo gasto

por bolo ruminal, de acordo com Mendonça et al. (2004).

Os dados de consumo, digestibilidade e comportamento ingestivo foram submetidos à

análise de variância e regressão, com 5% de probabilidade, utilizando-se o programa SAEG 9.1 (UFV,

2007).

1.3 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os consumos médios de MS, MO, PB, EE, FDN, FDA, CHOT e CNF em kg/dia, como

percentual do peso corporal (% PC) e em g/kg PC

0,75

dos animais estão apresentados na Tabela 1.3.

Tabela 1.3 - Médias, coeficientes de variação (CV) e de determinação (R

r²) e regressão para os

consumos de nutrientes.

NÍVEIS DE FVA (% MN)

0,0 33,3 66,7 100

ITEM

CONSUMO (KG/DIA)

CV(%) R2/R²

REGRESSÃO

1,41 1,48 1,52 1,27

13,37 - Ŷ = 1,42

1,29 1,35 1,39 1,12

13,33 0,90 Ŷ= 1,2759+0,00591*FVA-0,000073**FVA

0,16 0,16 0,16 0,13

16,27 - Ŷ = 0,15

0,05 0,03 0,03 0,02

27,87 0,86 Ŷ = 0,0492297-0,00027**FVA

FDN

0,54 0,62 0,68 0,60

12,75 0,92 Ŷ = 0,5376+0,004224**FVA-0,000035*FVA

FDA

0,28 0,35 0,41 0,41

16,87 0,90 Ŷ = 0,2917+0,0014**FVA

CHOT

1,08 1,15 1,17 0,97

13,02 0,93

Ŷ = 1,0706+0,005272*FVA-0,000062*FVA

CNF

0,54 0,53 0,49 0,36

14,57 0,80 Ŷ = 0,5632-0,001667**FVA

ITEM

CONSUMO (% PC) CV(%)

R2/R² REGRESSÃO

3,35 3,50 3,62 3,05 15,61 - Ŷ = 3,38

3,28 3,12 3,15 2,51 32,89 0,72 Ŷ = 3,3559-0,006809**FVA

0,37 0,37 0,38 0,31 19,17 - Ŷ = 0,36

0,12 0,08 0,09 0,05 27,77 0,86 Ŷ = 0,1158-0,00062**FVA

FDN

1,21 1,38 1,52 1,35 12,75 0,92 Ŷ = 1,1947+0,009387**FVA-0,000077*FVA

FDA

0,66 0,82 0,97 0,99 18,28 0,99 Ŷ = 0,6874+0,003444**FVA

CHOT

2,57 2,72 2,80 2,34 18,49 - Ŷ = 2,61

CNF

1,28 1,25 1,17 0,88 16,93 0,99 Ŷ= 1,3389-0,003864**FVA

ITEM

CONSUMO (G/KGPC

0,75

) CV(%)

R2/R²

REGRESSÃO

44,69

46,67 48,33

40,71 15,61 - Ŷ = 45,10

34,26

36,31 37,32

31,14 15,06 - Ŷ = 34,76

4,98 4,98 5,13

4,09 19,17 - Ŷ = 4,79

1,60 1,10 1,16

0,66 27,77 0,86 Ŷ = 1,5442-0,00829**FVA

FDN

17,19

19,62 21,67

19,45 14,50 - Ŷ = 19,48

FDA

8,79 10,92 12,90

13,23 18,28 0,90 Ŷ = 9,1656+0,04592**FVA

CHOT

28,26

29,03 29,29

26,33 10,23 - Ŷ = 28,38

CNF

17,07

16,69 15,65

11,69 16,93 - Ŷ = 17,8521-0,05153**FVA

*significativo (P<0,05) pelo teste t; **significativo (P<0,01) pelo teste t.

O consumo de MS não foi influenciado (P>0,05) com a inclusão do FVA na dieta, com

médias de 1,42 kg/dia, 3,38 % PC ou 45,10 g/kg PC

0,75

. De acordo com Wilkinson & Stark (1987) o

consumo de MS por cabras geralmente se situa entre 3 e 5 % do peso corporal (PC).

Silva et al. (2001) avaliaram a substituição do milho por farelo de cacau e torta dendê nos

níveis de 15 e 30 % em dietas para cabras lactantes e não observaram efeito sobre a ingestão de MS.

Mouro et al. (2002), avaliando a substituição do milho grão moído por farinha de varredura de

mandioca em dietas para cabras Saanen em lactação, também não observaram efeitos no consumo de

matéria seca (CMS). Do mesmo modo, Zambom et al. (2008) não observaram diferenças no consumo

de MS quando substituíram o milho pela casca de soja em dietas para cabras em lactação. Pela

interpretação de resultados relatados na literatura, pode ser observado que a substituição de alimentos

tradicionais por fontes alternativas, sem elevar os teores de FDN em níveis que restringem o consumo

e as dietas sendo isonitrogenadas, não afeta o consumo de matéria seca dos animais.

Os consumos de PB e NDT (kg/dia, % PC e g/ kg PC

0,75

) não foram afetados (P>0,05)

quando se substituiu o grão de milho grão moído pelo FVA na dieta dos animais. Isso pode ser

explicado pelo fato das dietas serem isonitrogenadas e isoenergéticas. Já o consumo de CNF (kg/dia,

% PC e g/ PC

0,75

) decresceu com aumento dos níveis de FVA nas dietas, em razão de os níveis de CNF

terem sido alterados pela variação da proporção dietética do milho, aumento com maior concentração

de CNF quando comparado ao FVA.

Animais recebendo dietas com maiores níveis de FVA apresentaram menor (P<0,05)

consumo de EE (Tabela 1.3), comportamento que pode ser explicado pela concentração deste nutriente

na dieta, que decresceu com a inclusão do FVA, o qual apresenta menor concentração de EE em sua

composição quando comparado ao milho.

Os consumos de FDN, expressos em kg/dia e %PC (Tabela 1.3) foram influenciados pelos

níveis de FVA (P<0,05), estimando-se consumos máximos de 0,665 kg/d e 1,48% PC para níveis de

60,3 e 60,9 % de substituição, respectivamente. A concentração de FDN nas dietas elevou-se em

função da adição de FVA, esperava-se que o consumo seguisse o mesmo comportamento. Entretanto,

Mertens (1994), já previa que a ingestão de MS seria limitada pelo enchimento, quando o consumo

diário de FDN fosse maior que 11 a 13 g/ kg. Para cabras leiteiras estes parâmetros não estão bem

definidos, mas Santini et al. (1992) e Carvalho (2002) apresentaram evidências de que, no nível de

consumo de fibra das cabras deste trabalho, o mecanismo de controle do consumo dos animais parece

ter sido em função do fator físico. Neste experimento, animais recebendo dietas com 60,9 % de FVA

apresentaram consumo de FDN acima da capacidade considerada limitante, podendo inferir que a

substituição do milho pelo FVA no concentrado acima deste nível limita o consumo de MO,

provavelmente, devido à repleção do rúmen. (Tabela 1.3).

Houve efeito significativo da adição do FVA (P<0,05) em dietas de cabras lactantes sobre os

consumos de MO E CHOT expressos em Kg/dia, e com base na regressão estimou-se que os

consumos máximos aconteceria quando os níveis de FVA fosse de 40,5 3 42,5%, respectivamente. No

entanto, quando o consumo de Mo for expresso como %PC observou-se que a medida que se

aumentava os níveis de FVA na dieta o consumo de MO diminuía.

As respostas de consumo de MO e CHOT (Tabela 1.3), que apresentaram comportamento

quadrático (P<0,05), quando expressos em kg/dia, diferiram daquelas quando expressas como % PC.

Os teores desses nutrientes nas dietas foram semelhantes, podendo a variação de suas ingestões ser

justificada pela alteração do consumo de FDN em associação à variação de peso animal. Assim,

algumas variações de consumo podem ser removidas, expressando-se a ingestão como uma taxa do

peso corporal.

As médias dos coeficientes de digestibilidade total da MS, MO, PB, EE, FDN, CNF e CHOT

estão apresentadas na Tabela 1.4. As dietas não apresentaram diferenças entre si (P>0,05).

Tabela 1.4 - Médias, coeficientes de variação (CV) e regressão para os coeficientes de digestibilidade

aparente (CD).

NÍVEIS DE FVA (% MN)

ITEM

0,0 33,3 66,7 100

CV(%) REGRESSÃO

65,29

70,47 66,17 67,87 12,70 Ŷ = 67,45

69,23

72,88 67,72 70,47 11,80 Ŷ = 70,07

70,26

73,86 72,79 76,40 10,78 Ŷ = 73,33

80,77

75,64 77,59 71,63 10,33 Ŷ = 76,41

FDN

38,89

50,36 44,46 48,27 31,97 Ŷ = 45,49

CNF

62,75

68,13 75,24 71,22 15,24 Ŷ = 69,33

CHOT

68,36

72,50 68,54 69,58 11,34 Ŷ = 69,74

Matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro

(FDN), carboidratos não fibrosos (CNF), carboidratos totais (CHOT), nutrientes digestíveis totais (NDT).

Os valores de digestibilidade observados neste trabalho são condizentes àqueles encontrados

por Silva et al. (2005), que trabalharam com cabras Saanen, alimentadas com silagem de milho e

concentrado a base de milho como fonte de energia, aos quais foram observadas médias de 66,03;

64,33; 59,40; 88,59; 47,33; 81,25 e 66,14% para MS, MO, PB, EE, FDN, CNF e CHOT,

respectivamente.

A digestibilidade de EE não diferiu (P>0,05) com a inclusão do FVA, apesar de sua variação

média de 71,63 a 80,77. Essa diminuição numérica na digestibilidade pode ser explicada pela redução

da proporção do EE na MS ingerida com adição de FVA em substituição ao milho no concentrado

(Tabela 1.4).

Os valores médios de consumo de EM e estimativas de EL

, ED e EM das dietas estão

apresentados na Tabela 1.5.

Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de FVA sobre o teor de NDT das dietas estudadas,

da mesma forma que o consumo de NDT também não foi influenciado, obtendo-se um valor médio de

0,93 kg (Tabela 1.5).

Tabela 1.5 – Consumo de nutrientes digestíveis totais (CNDT), consumo de energia metabolizável

(CEM), e estimativas de energia líquida de lactação (EL), energia digestível (ED) e

energia metabolizável (EM) das dietas.

NÍVEIS DE FVA (% MN)

ITEM

0,0 33,3 66,7 100

REGRESSÃO

CNDT (kg/dia)

0,92 1,01 0,98 0,83 21,03 - Ŷ = 0,93

CNDT (%PC)

2,04 2,24 2,18 1,84 21,03 - Ŷ = 2,07

CNDT (g/kgPC

0,75

)

9,03 31,66 31,04 26,38 22,24 - Ŷ = 29,53

CEM (Mcal/d)

3,46 3,80 3,68 3,08 13,41 0,99 Ŷ = 3,463+0,0172*FVA–

0,0002*FVA

CEM (Kcal/PC)

83,41 90,29 88,71 74,60 13,91 - Ŷ = 84,25

CEM (Kcal/PC

0,75

)

211,58 229,70 224,85 188,90 13,70 - Ŷ = 213,76

NDT

65,35 67,78 64,44 64,60

10,58 - Ŷ = 65,54

1,48 1,54 1,46 1,46

- - Ŷ = 1,48

2,88 2,99 2,84 2,85

- - Ŷ = 2,89

2,46 2,57 2,42 2,43

- - Ŷ = 2,47

*significativo a 5% de probabilidade pelo teste t

(1)

EL (Mcal/kg) = 0,0245 x NDT (%) – 0,12

(2)

ED (Mcal/kg) = 0,04409 X NDT (%)

(3)

EM (Mcal/kg) = 1,01 x ED (Mcal/ kg) – 0,45.

Avaliando os dados de consumo de MS predito pelo NRC (2007) para cabras no terço inicial

de lactação, com 50 kg de peso corporal, produzindo 1,62 kg de leite corrigido para 3,5% de gordura,

observa-se que o consumo 1,94 kg/dia é superior ao valor médio de 1,42 kg obtido neste experimento.

No entanto, os requerimentos de NDT e EM preditos pelo NRC (2007) de 1,03 e 3,70,

respectivamente, são muito próximos aos valores médios de 0,995 kg/dia e 3,74 Mcal/dia encontrados

para as dietas contendo 33,3 e 66,7% de FVA, em que as cabras produziram em média 1,91 kg de leite

por dia ou 1,70 kg de leite corrigido para 3,5 % de gordura

As médias dos tempos despendidos com alimentação, ruminação e ócio estão apresentadas

na Tabela 1.6.

Não foi observado efeito significativo (P>0,05) para os tempos gasto com alimentação,

ruminação e ócio em função dos níveis de substituição do milho grão moído pelo farelo da vagem de

algaroba (FVA). Os valores médios dos tempos gastos com alimentação (4,21 h/dia), ruminação (8,76

h/dia) e ócio (11,13 h/dia), independente dos níveis de FVA na dieta, Carvalho et al. (2004), utilizando

cabras Saanen alimentadas com silagem de milho (36% da MS da dieta) e concentrado (64% da MS da

dieta) à base de milho grão moído e farelo de soja, observaram tempo destinado à alimentação de 4,93

h/dia, ruminação de 7,2 h/dia e ócio de 11,87 h/dia.

Tabela 1.6 - Médias dos tempos despendidos com alimentação, ruminação e ócio (h/dia) e coeficiente

de variação (CV).

NÍVEIS DE FVA (% MN)

ITEM

(H/DIA)

0,0 33,3 66,7 100

CV(%) REGRESSÃO

Alimentação

3,87 4,14 4,49 4,04 24,09 Ŷ= 4,21

Ruminação

8,28 8,82 9,50 8,42 15,33 Ŷ= 8,76

Ócio

11,84

10,95

10,19 11,54 14,14 Ŷ= 11,13

Valores médios observados para os tempos de alimentação e ruminação foram próximos

aos citados por Church (1988) para cabras, de 4,23 e 7,43 h/dia para alimentação e ruminação,

respectivamente, e aos observados por Santini et al. (1992), que trabalhando com cabras Alpinas em

lactação, verificaram tempo máximo de alimentação de 4,38 h/dia e de ruminação de 6,06 h/dia, ao

utilizarem uma dieta contendo 47,4% de FDN.

Os números de períodos de alimentação por dia e o tamanho médio destes períodos não

foram influenciados pelos níveis de FVA, estimando-se valor médio de 25,26 períodos e 10,70 s/g

MS, respectivamente. Consistente com esses resultados, o consumo de MS também não foi alterado.

No entanto, o consumo de FDN que sofreu efeito quadrático (p<0,05), a medida que aumentou os

níveis de FVA na dieta, demonstra que as alterações do consumo de FDN podem ser preditas por

medidas de comportamento ingestivo. Isto porque neste estudo parece ter existido regulação física do

CMS por distensão do trato gastrointestinal, que é estabelecida no espaço de tempo menor que um dia,

mas também parece ter existido restrição do consumo por mecanismos fisiológicos de demanda de

energia que se instalaram em longo prazo. Segundo Dado & Allen (1993), a extensão que a ingestão

de vacas lactantes é regulada por distensão no retículo-rúmen depende da demanda de energia do

animal e o efeito enchimento da dieta. Assim, o estudo do comportamento ingestivo de curto prazo

não pode explicar as alterações observadas no consumo diário de FDN das cabras.

A taxa de alimentação da MS reduziu linearmente (P<0,05) com adição de FVA no

concentrado, apresentando queda de 0,698 g MS/h para cada unidade percentual de acréscimo de

FVA. Este fato sugere que este parâmetro pode ser usado para predizer o consumo quando é regulado

por mecanismo físico e/ou por fatores que se instalam em longo prazo. É importante salientar que

neste estudo, o consumo de matéria orgânica das dietas também sofreu redução linear quando expresso

como percentual do peso corporal.

Tabela 1.7 - Médias, coeficientes de variação (CV) e de determinação de (R

) e equações de

regressão para os parâmetros de comportamento ingestivo.

NÍVEIS DE FVA (% MN)

ITEM

0,0 33,3 66,7 100

CV(%)

REGRESSÃO

CMS (kg/dia)

1,41 1,48 1,52 1,27 13,34 Ŷ = 1,41

CFDN (kg/dia)

0,54 0,62 0,68 0,61 12,75 0,92

Ŷ=0,5376+0,00422*FVA-

0,00003**FVA

TALIMS

9,88 10,08 11,30 11,53 26,49 Ŷ= 10,70

TRUMS

21,25 21,84 22,92 24,08 11,29 Ŷ= 22,52

TALIFDN

25,73 24,00 25,00 24,11 28,29 Ŷ= 24,71

TRUFDN

55,17 52,36 50,98 50,28 11,49 Ŷ= 52,20

EALMS (gMS/h)

386,32

381,15 365,17

314,11 17,17 0,83 Ŷ= 396,57-0,698*FVA

EALFDN

(gFDN/h)

148,14

159,40 163,79

151,83 16,57 - Ŷ = 155,79

ERU (gMS/h)

176,45

167,77 162,02

151,78 13,08 - Ŷ = 164,51

ERUFDN

(gFDN/h)

67,58 70,73 73,03 73,32 10,39 - Ŷ = 71,17

TMT (h/dia)

12,16 12,97 13,77 12,46 11,89 - Ŷ = 12,84

NBR (nº/dia)

478,82

531,76 573,38

503,23 13,78 - Ŷ = 521,80

NMMnd (nº/dia)

28191,1

29545,68

32400,50

28566,64

15,67 - Ŷ = 29675,99

NMMnb (nº/bolo)

58,76 56,17 59,29 57,72 9,50 - Ŷ = 57,99

TRB (seg/bolo)

62,74 60,65 62,97 62,57 6,61 - Ŷ = 62,23

* significativo (P<0,05) pelo teste t

consumo de matéria seca (CMS), consumo de fibra em detergente neutro (CFDN), tempo (segundos) de alimentação (grama)

da matéria seca (SALIMS), tempo (s) de ruminação (g) da matéria seca (SRUMS), tempo (s) de alimentação (g) de fibra em

detergente neutro (SALIFDN), tempo (s) de ruminação (g) da fibra em detergente neutro (SRFDN) eficiência de alimentação

da matéria seca (EALMS) e FDN (EALFDN), eficiência de ruminação da MS (ERUMS) e FDN (ERUFDN), tempo de

mastigação total (TMT), número de bolos ruminais (NBR), número de mastigações merícicas (NMMnd), número de

mastigações por bolo ruminal (NMMnb) e o tempo de ruminação por bolo ruminal (TRB).

Os parâmetros do comportamento ingestivo, quais sejam, eficiência de alimentação da

fibra em detergente neutro (EALFDN), eficiência de ruminação (ERU), eficiência de ruminação da

fibra em detergente neutro (ERUFDN), tempo de mastigação total (TMT), número de bolos ruminais

(NBR), numero de mastigações por dia (NMMnd), numero de mastigações por bolo (NMMnb) e

tempo de ruminação por bolo ruminal (TRB) (Tabela 1.7), não apresentaram alterações (P>0,05) em

função dos níveis de substituição do milho grão moído pelo FVA, refletindo o fato de que o consumo

de FDN sofreu redução antes que houvesse modificações nos mecanismos de ruminação e mastigação.

De acordo com Allen (2000) a regulação física de ingestão de matéria seca ocorre quando o consumo

de alimento é limitado pelo tempo requerido para mastigação ou por distensão dentro do trato

gastrintestinal. Dessa forma, quando a distensão no retículo-rúmen limita a ingestão, decréscimo no

tamanho da partícula de forragem pode manter ou mesmo aumentar o consumo de matéria seca se a

densidade das partículas deglutidas ou o tempo disponível para ruminação aumentam. Neste estudo,

provavelmente a maior densidade das partículas seja a causa da maior fragilidade da FDN proveniente

do FVA, que pode ter reduzido a retenção no rúmen, pois o tempo disponível para ruminação não foi

alterado.

Os resultados demonstraram que as dietas não modificaram a maioria dos parâmetros

ingestivos, tendo em vista que todas as dietas apresentaram mesma relação volumoso:concentrado de

40:60, mesmo havendo diferenças nos concentrados com relação às fontes energéticas.

Carvalho et al. (2004) encontraram valores superiores para CMS (2,22 kg/dia), CFDN

(0,722 kg/dia), EAL (450,6 gMS/h), ERU (313,7 gMS/h), ERUFDN (103,6 gMS/h), NBR (631,19

nº/dia) e NMMnd (33.449,2 nº/dia); entretanto valores para EALFDN (147,3 g FDN/dia) e TMT

(12,13 h/dia) foram semelhantes e os valores de NMMnb (52,4 nº/bolo) e TRB (41,00 s/bolo) foram

inferiores.

1.4 CONCLUSÃO

O FVA pode ser utilizado em até 40,5% de substituição do milho grão moído pois não

interfere na maioria dos consumos de nutrientes, apesar de que níveis maiores não interferem na

digestibilidade aparente dos nutrientes.

A utilização do farelo da vagem de algaroba em substituição ao milho grão moído no

concentrado reduz a taxa de alimentação da matéria seca devido ao efeito de distensão ruminal, mas

não modifica os parâmetros fisiológicos de ruminação de cabras lactantes.

A determinação da taxa de alimentação em estudo de comportamento alimentar de curto

prazo pode ser utilizada para predizer o consumo diário de dietas constituídas por farelo da vagem de

algaroba em substituição ao milho no concentrado.

1.5 REFERÊNCIAS

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pré-parto. Revista Brasileira Zootecnia. v.37, n.7, p.1311-1318, 2008.

CAPÍTULO II

BALANÇO DE NITROGÊNIO EM DIETAS COM FVA PARA CABRAS LACTANTES

2.1 INTRODUÇÃO

A inclusão de alimentos concentrados na alimentação de animais ruminantes eleva a

densidade energética e/ou protéica da dieta, favorecendo o consumo de nutrientes mais digestíveis, e

conseqüentemente, o desempenho animal. Entretanto, o elevado preço de ingredientes primários,

como milho e farelo de soja, restringe a utilização destes produtos na alimentação de ruminantes e a

manutenção de sistemas de produção mais intensivos.

A finalidade da utilização do farelo da vagem da algaroba para várias espécies ruminantes

é de tornar viável sua inclusão em rações, bem como minimizar os custos da produção animal.

Os suplementos concentrados protéicos de alta qualidade nutricional têm sido responsáveis

pelo alto custo de alimentação de cabras leiteiras (SILVA et al., 2006), o que leva a crer que o

conhecimento da utilização de compostos nitrogenados seria interessante sob o ponto de vista

produtivo. Assim, é de fundamental importância a determinação do nível adequado de PB em dietas de

cabras lactantes.

A PB tem sido relacionada com o consumo de matéria seca. Todavia, para forragens com

teor de proteína bruta abaixo de 4 a 6 %, na base da matéria seca, o consumo de matéria seca seria

limitado pela baixa disponibilidade de compostos nitrogenados para os microrganismos do rúmen

(RAYMOND, 1969). No entanto, uma vez corrigida essa deficiência, o consumo seria limitado pela

taxa de remoção de resíduos indigestíveis do rúmen.

Russell et al. (1992) relataram que os microrganismos do rúmen, especialmente os

celulolíticos, utilizam a amônia para efetuar a síntese de proteína microbiana. Assim, a presença do N

amoniacal, no ambiente ruminal, é fator fundamental, desde que esteja associada a uma fonte de

energia adequada. Quando há desequilíbrio na compatibilidade entre o PB e a energia no rúmen, a

excreção dos compostos nitrogenados aumenta, ocorrendo também aumento na produção de uréia, que

envolve custo energético, além de perda de N.

Considerando o papel central da fermentação microbiana na digestão dos ruminantes, torna-

se importante a avaliação do N disponível para a absorção pelo animal. As exigências protéicas dos

ruminantes são atendidas mediante a absorção intestinal de aminoácidos provenientes, principalmente,

da proteína microbiana sintetizada no rúmen e da proteína dietética não degradada no rúmen porém

digestível no intestino (VALADARES FILHO & VALADARES, 2001).

A otimização do uso da PB dietética requer conhecimento da partição do N dietético entre

proteína produzida e produtos de excreção (HARMEYER & MARTENS, 1980). O teor de uréia na

urina, no soro e no leite pode ser útil para a avaliação do uso do N dietético.

O balanço dos compostos nitrogenados permite avaliar o estado nutricional dos animais por

meio dos produtos finais absorvidos e da extensão das perdas excretadas, o qual poderá refletir na

resposta produtiva.

A resposta animal ao efeito associado da ingestão de energia e proteína indica uma resposta

quadrática do balanço de nitrogênio (N) a níveis crescentes do suprimento de proteína quando a

energia não é limitada, logo, a produção através da ingestão de proteína depende do nível de energia

suprido e vice-versa (CHOWDHURY & ∅RSKOV, 1997). Qualquer minimização das perdas de

nitrogênio estará relacionada com a maior eficiência do rúmen em utilizar o nitrogênio dietético

(ROCHA, 2002).

A uréia constitui a principal forma pela qual os compostos nitrogenados são eliminados

pelos mamíferos e, quando a produção de amônia é maior que sua utilização pelos microrganismos,

observa-se elevação na concentração de amônia no rúmen, com conseqüente aumento na sua excreção

e no custo energético para sua produção, resultando em perda de N metabólico. A determinação do

balanço de nitrogênio permite quantificar a utilização do N metabólico e relaciona-lo com a dieta

testada.

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito de níveis de inclusão do FVA

em substituição ao milho grão moído sobre o balanço dos compostos nitrogenados em cabras Saanen

lactantes.

2.2 MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido no setor de Caprinocultura da Universidade Estadual do

Sudoeste da Bahia – UESB, em Itapetinga-BA. Foram utilizadas oito cabras da raça Saanen, no terço

inicial da lactação, distribuídas em dois quadrados latinos balanceados 4x4, em quatro períodos

experimentais de 17 dias cada, sendo os primeiros dez dias de adaptação e sete dias de coletas de

dados. Os tratamentos foram compostos por quatro níveis de substituição do milho grão moído pelo

FVA (0; 33,3; 66,7 e 100 %) na matéria natural do concentrado representando 60 % e como volumoso

foi utilizado a silagem de capim-elefante na proporção de 40 % na matéria seca total da dieta. A

composição da silagem de capim-elefante, farelo da vagem de algaroba e das dietas experimentais

encontram-se no Capítulo 1.

Os animais foram manejados em baias individuais, onde receberam alimentação ad

libitum duas vezes ao dia. Foram feitas pesagens diárias da dieta fornecida e das sobras, de todos os

animais, para determinar o consumo, sendo que as sobras foram mantidas em torno de 10 % do total

ofertado.

As cabras foram ordenhadas manualmente, duas vezes ao dia, fazendo-se o registro diário

da produção de leite (PL) essa mensuração foi realizada do décimo ao décimo sétimo dia de cada

período experimental e a composição do leite foi estimada em duas ordenhas diárias e em quatro

amostragens, sendo 10 % da PL, durante o período de coleta: ordenha vespertina no 1

dia; ordenha da

manhã no 2

dia; ordenha da tarde no 6

dia e ordenha da manhã no 7

dia.

As análises qualitativas do leite foram realizadas no Laboratório de Fisiologia da Lactação

da Escola Superior Luiz de Queiroz (ESALQ) em Piracicaba – SP.

As amostras de urina, em cada período experimental foram obtidas de coletas de 24 horas

no 6º dia do período de coleta. Utilizaram-se sondas de Foley 10 acopladas a mangueiras que

conduziam a urina até recipientes plásticos de 5 litros contendo 20 mL de solução de H

40%.

Após a coleta, os recipientes contendo urina foram devidamente pesados, para estimação do volume

total produzido, e homogeneizados. Em seguida, filtrou-se a urina utilizando-se 4 camadas de gaze e

100 mL foram acondicionados em coletores de urina devidamente identificados e armazenadas em

freezer a -10

C, para posterior quantificação de compostos nitrogenados pelo método Kjeldahl.

A coleta de fezes foi efetuada por intermédio de bolsas coletoras, que permaneceram nos

animais durante o período de 24 horas, no 6º dia de coleta de dados. As fezes de cada animal foram

pesadas e 20 % do total excretado foram embalados em saco plástico e armazenados a -10ºC para

posterior análise da matéria seca e nitrogênio total, conforme Silva & Queiroz (2002).

No 15º dia de cada período experimental, foram coletadas amostras de sangue, quatro

horas após a alimentação matinal, utilizando-se EDTA como anticoagulante. Logo após a coleta, as

amostras foram centrifugadas (5.000 rpm por 15 minutos) e o plasma sangüíneo acondicionado em

recipientes de vidro e congelado para posterior análises.

Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão, com 5% de probabilidade,

utilizando-se o programa SAEG 9.1 (UFV, 2007).

2.3 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os valores referentes ao consumo e excreções de N nas fezes, urina e leite em g/dia, g/kg

0,75

, como percentual do N consumido (% NC) e mg/kg PC encontram-se na Tabela 2.1

Tabela 2.1 - Média, coeficientes de variação (CV) e de determinação (r

) e equação de regressão do

consumo, excreção e balanço de nitrogênio expressos em g/dia, g/ kg PC

0,75

, percentual

do nitrogênio consumido (% NC) e mg/kgPC.

NÍVEIS DE FVA (% MN)

0,0 33,3 66,7 100

ITEM

NITROGÊNIO (G/DIA)

CV(%) R² REGRESSÃO

Consumo

25,00 25,23 25,79 20,37

16,27 - Ŷ = 24,09

Fecal

7,41 6,36 6,90 4,60 24,22 0,78

Ŷ = 7,498-0,0236*FVA

Urina

15,69 13,41 11,27 11,76

48,07 - Ŷ = 13,03

Leite

8,10 7,84 8,16 6,16 15,37 - Ŷ = 7,56

Balanço

-6,19 -2,38 -0,54 -2,16

-274,99

- Ŷ = -2,82

ITEM NITROGÊNIO (MG/ KG PC

0,75

) CV(%)

R² REGRESSÃO

Consumo

797,44 796,71

820,93

653,74

19,16 - Ŷ = 767,21

Fecal

237,34 203,96

221,58

150,65

24,05 0,69

Ŷ = 239,727-0,7269*FVA

Urina

491,51 430,57

352,53

380,65

45,99 - Ŷ = 413,81

Leite

260,01 244,40

253,17

196,79

15,17 - Ŷ = 238,59

Balanço

-191,41

-82,21

-6,35 -74,36

-270,88

- Ŷ = -88,58

ITEM NITROGÊNIO (% NC) CV(%)

R² REGRESSÃO

Fezes

29,74 26,14 27,21 23,60

29,63 - Ŷ = 26,67

Urina

63,56 54,32 44,56 60,48

44,14 - Ŷ = 55,73

leite

32,24 31,03 32,46 29,33

14,04 - Ŷ = 31,27

Balanço

-25,54 -11,50

-4,23 -13,41

-211,89

- Ŷ = -13,67

ITEM NITROGÊNIO (MG/ KG PC) CV(%)

R² REGRESSÃO

Consumo

598,08 597,54

615,70

490,30

19,16 - Ŷ = 575,40

Fecal

178,00 152,97

166,19

112,99

60,19 0,69

Ŷ = 179,795-0,5452*FVA

Urina

368,63 322,93

264,40

285,49

50,50 - Ŷ = 310,36

Leite

195,01 183,30

189,87

147,60

15,16 0,67

Ŷ = 199,283-0,4068*FVA

Balanço

-143,56

-61,66

-4,76 -55,77

-270,88

- Ŷ = -66,44

*significativo (P<0,05) pelo teste t.

O NRC (2007) preconiza para cabras de 50 kg no terço inicial de lactação, produzindo de

0,88 a 1,61 kg/dia de leite com 4 % de gordura, 10,4 % para o teor de proteína bruta na MS da dieta,

com variação de peso corporal (VPC) de -23 g/dia. Neste estudo, não houve efeito (P>0,05) das dietas

sobre a VPC, sendo que os animais perderam em média 53,0 g de peso corporal ao dia e as dietas

foram formuladas para fornecer em torno de 9,4% de PB na MS.

Quando o balanço de nitrogênio for negativo, pode significar que a retenção de nitrogênio

não foi suficiente para atender às exigências de mantença e síntese de tecidos. De acordo com Bomfim

(2003) diferenças no fluxo de proteína microbiana e na qualidade da proteína metabolizável também

podem ser responsáveis pelo balanço de nitrogênio negativo, uma vez que sua utilização ou retenção

pode ser limitada em função de seu perfil de aminoácidos.

Entretanto, mesmo havendo redução linear no fluxo e na eficiência de crescimento

microbiano a partir da alteração na quantidade e perfil de CSDN com a utilização de níveis crescentes

de FVA em substituição ao milho no concentrado, não foi observado efeito sobre a retenção de

nitrogênio.

A análise de regressão detectou efeito linear decrescente (P<0,05) dos níveis de FVA em

substituição ao milho sobre a excreção de N fecal, provavelmente devido aos menores teores de NIDA

das dietas constituídas por níveis crescentes de FVA (Tabela 2.1). A manutenção na porcentagem de

compostos nitrogenados fecais em relação ao nitrogênio consumido deve-se ao fato de que o consumo

de FDA aumentou (Tabela 1.3), mantendo a ingestão percentual de NIDA constante.

Observa-se na Tabela 2.2, os dados referentes às concentrações médias de uréia e nitrogênio

uréico (N ureico) na urina, no leite e no plasma e excreções médias diárias de uréia e N uréico na urina

e no leite, além da excreção fracional de uréia em cabras lactantes alimentadas com níveis crescentes

de farelo da vagem de algaroba no concentrado.

Houve efeito quadrático (P<0,05) entre os tratamentos analisados para concentração de uréia e

N uréico na urina, estimando-se um valor mínimo de N ureico de 116,7 mg/dL para 43,2% de FVA no

concentrado. Como neste estudo o volume urinário dos animais não se alterou (P>0,05), pode-se

concluir que o nível ótimo de inclusão de FVA é de 43,2% promovendo maior eficiência de utilização

do N da dieta.

A excreção diária de uréia na urina seguiu o mesmo comportamento da concentração de N

ureico no plasma, confirmando a afirmação de Harmeyer & Martens (1980) de que a quantidade de

uréia excretada na urina é influenciada principalmente pela sua concentração no plasma.

Demonstrando assim, que os animais alimentados com dieta à base de FVA não apresentaram

alteração nas excreções de uréia na urina ou no leite.

Não foi verificada diferença significativa (P>0,05) para a excreção fracional (EFU) da uréia

(Tabela 2.2), apesar do coeficiente de variação de 63,7%. Isso indica que a porcentagem de reabsorção

de uréia não foi constante, sendo possível pressupor que as dietas variaram quanto ao fornecimento de

proteína digestível aos animais. Swenson (1988) verificou que a excreção fracional de uréia se elevou

com o aumento do teor de proteína digestível da dieta.

Tabela 2.2 - Médias obtidas de excreção de urina, concentrações de uréia e N uréico na urina, no leite

e no plasma (mg/dL), excreções diárias de uréia e N uréico na urina e no leite e excreção

fracional de uréia (EFU), expresso em %, em função dos níveis de substituição do milho

pelo farelo da vagem de algaroba.

NÍVEIS DE FVA (% MN)

0,0 33,3 66,7 100

ITEM

CONCENTRAÇÕES (MG/DL)

CV (%)

REGRESSÃO

Uréia na urina

376,4 325,8 294,1 454,7 28,2 0,90

Ŷ = 385,060–4,144*FVA+0,048*FVA

N uréico na urina

175,4 151,8 137,1 211,9 28,2 0,89

Ŷ = 179,437–1,931*FVA+0,022*FVA

Uréia no leite

34,4 34,8 35,6 43,6 30,0 Ŷ = 37,1

N uréico no leite

16,0 16,2 16,6 20,3 30,0 Ŷ = 17,28

Uréia no plasma

26,8 29,2 27,2 32,5 18,8 Ŷ = 28,93

N uréico plasma

12,5 13,6 12,7 15,1 18,8 Ŷ = 13,48

ITEM EXCREÇÕES (G/DIA) CV (%) R

REGRESSÃO

Urina

2,09 2,12 1,91 1,69 31,23 Ŷ = 1,95

Uréia na urina

7,2 6,7 5,3 6,7 41,2 Ŷ = 6,48

N uréico na urina

3,4 3,1 2,5 3,1 41,3 Ŷ = 3,03

Uréia no leite

0,60 0,63 0,64 0,64 31,8 Ŷ = 0,63

N uréico no leite

0,28 0,29 0,30 0,30 31,8 Ŷ = 0,29

ITEM EXCREÇÕES (MG/KG PC) CV (%) R

REGRESSÃO

N uréico na urina

81,5 75,2 58,3 75,6 40,8 Ŷ = 72,65

N uréico no leite

6,6 6,9 7,2 7,2 33,0 Ŷ = 6,98

ITEM EXCREÇÕES (MG/KG PC

0,75

) CV (%) R

REGRESSÃO

N uréico na urina

206,5 190,8 148,5 191,2 40,9

Ŷ = 184,25

N uréico no leite

16,9 17,7 18,3 18,3 32,7 Ŷ = 17,80

EFU

0,75 0,58 0,62 0,54 63,7 Ŷ = 0,62

*significativo ao nível de 5% de probabilidade pelo teste t.

Argôlo et al. (2009) verificaram que houve redução linear do fluxo de proteína bruta

microbiana em função dos níveis de FVA. Já Oliveira et al. (2009) observaram que não houve efeito

dos níveis de FVA sobre a concentração de N amoniacal no rúmen de cabras alimentadas com as

mesmas dietas deste estudo, sendo que a dieta contendo somente milho grão moído como fonte de

energia apresentou redução de 1,31 mg de amônia/100 mL de fluido ruminal a cada intervalo de uma

hora após alimentação e aquele constituído por 100% de FVA proporcionou queda de 0,66 mg/100 ml

neste mesmo período. Assim, a utilização de FVA em dietas para cabras, provavelmente promove

menor utilização microbiana do nitrogênio amoniacal presente no rúmen quando associado a fontes de

proteína como farelo de soja e algodão.

De acordo com Russell (1992), o acúmulo de amônia no rúmen indica ineficiência de

fermentação e crescimento microbiano e pode levar ao aumento de sua absorção pela parede do

rúmen, elevando a excreção urinária de uréia. Neste estudo, a excreção urinária de uréia não se alterou,

provavelmente devido à ocorrência do mecanismo de reciclagem de uréia em direção ao rúmen,

principalmente nas dietas contendo FVA.

2.4 CONCLUSÃO

A substituição do milho pelo farelo da vagem de algaroba no concentrado para cabras

lactantes não altera a retenção de nitrogênio.

A adição de 43,2% de farelo da vagem de algaroba em substituição ao milho no

concentrado proporciona menor concentração de uréia na urina e existem evidências de que este

alimento associado ao milho promove melhor eficiência de utilização do nitrogênio da dieta de cabras

lactantes

2.5 REFERÊNCIAS

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CAPÍTULO III

VIABILIDADE ECONÔMICA, PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE CABRAS

LACTANTES EM DIETAS COM FARELO DA VAGEM DA ALGAROBA

3.1 INTRODUÇÃO

Nos últimos anos, a caprinocultura no Brasil principalmente a região Nordeste, vem se

consolidando como importante alternativa pecuária, principalmente para o pequeno produtor, que

emprega mão-de-obra familiar. Entre os fatores que têm colaborado para essa consolidação, destacam-

se o preço atrativo do leite, pelo produtor e consumidor, e as características particulares do leite,

consumido por pessoas que possuem intolerância ao leite bovino (GONÇALVES et al..2001)

A atividade caprina leiteira brasileira apresenta baixos índices de desempenho, apesar de o

rebanho ser numericamente representativo, produz 128.000 t/ano. Quando comparada com produções

de países Europeus como a França e Espanha que produzem anualmente 525 e 350 mil toneladas,

respectivamente (FAOSTAT, 2003).

No Brasil, a produção de leite de cabra e de seus derivados vem apresentando aumentos nos

últimos anos, principalmente pela necessidade de se buscarem novas alternativas de produtos de alta

qualidade e rentabilidade (MACEDO et al., 2002)

Os sistemas de criação de caprinos, com adoção de práticas de manejo e alimentação

adequadas, possibilitam melhor desempenho dos animais e, por conseqüência, melhor retorno

econômico.

O manejo alimentar é considerado fator determinante na produção e composição do leite

caprino e esta diretamente relacionado a quantidade e a qualidade da dieta.

A suplementação deve ser empregada com o intuito de melhorar o aproveitamento dos

recursos alimentares fibrosos disponíveis na região. A espécie forrageira e suas características

morfológicas de crescimento, estrutura da planta, valor nutricional, fatores antinutritivos e

aceitabilidade pelo animal, quantidade de material morto, características do terreno, dentre outros,

influenciam nas decisões a serem tomadas no consumo pelo animal (RIBEIRO et al,, 2000; OSMARI

et al,, 2003).

Segundo Mertens (1987), o consumo de matéria seca é a variável mais importante que

influencia o desempenho animal, sendo inversamente relacionada ao conteúdo de fibra da dieta. Dietas

com elevada concentração de fibra limitam a capacidade ingestiva do animal, em virtude da repleção

do retículo-rúmen. Por outro lado, dietas com teores reduzidos de fibra também resultam em menor

ingestão total de MS, uma vez que as exigências energéticas do animal podem ser atingidas em níveis

mais baixos de ingestão, podendo, ainda, ocasionar distúrbios digestivos que comprometem a saúde

animal, levando à redução do desempenho produtivo.

O uso de alimentos concentrados torna-se praticamente indispensável na manutenção da

produção destes animais, porém é muitas vezes limitado, devido ao seu elevado custo. A utilização de

alimentos alternativos na alimentação, principalmente de ruminantes, tem crescido de maneira global.

Isto se deve à necessidade de elaboração de dietas a custos mais baixos, visando o bom desempenho

dos animais, seja na produção de carne ou leite. No entanto, estes alimentos, quando empregados de

maneira inadequada, podem deprimir o consumo e ainda afetar o desempenho dos animais

(ARMENTANO & PEREIRA, 1997).

Desta maneira, o custo da atividade pecuária está estreitamente relacionada com a

alimentação (Martins et al., 2000) principalmente quando se manipulam as fontes suplementares com

alimentos de alta qualidade nutricional como o milho e o farelo de soja, os quais apresentam custo

elevado. Neste sentido, a utilização de fontes alimentares alternativas torna-se imprescindível para

melhorar a relação benefício/custo, além de não concorrer diretamente com a alimentação humana.

Os gastos com alimentos volumosos por litro de leite produzido geralmente representam

menor custo, não ultrapassando 10% do custo total de produção. Enquanto que o uso de alimentos

concentrados contribui sensivelmente para elevar o preço do litro de leite produzido (Pereira, 2001).

A produção de leite depende de diversos fatores, tais como raça e idade da cabra, ordem de

parição, estádio da lactação, variabilidade genética individual e, principalmente, da alimentação

(Ribeiro, 1997; Morand-Fehr, 2005). Todas essas características tornam o leite caprino um alimento de

grandes perspectivas e possibilita ao produtor comercializar um produto com inúmeros atrativos e com

um mercado consumidor com tendências a crescer.

Neste contexto a algaroba constitui-se uma opção potencial. É uma leguminosa arbórea que,

no Nordeste do Brasil, frutifica no período seco, ou seja, na entressafra da maioria das forrageiras

utilizadas na alimentação de ruminantes. Além disso, a algaroba concentra seu valor nutritivo nas

vagens (frutos), constituindo uma rica fonte de carboidratos com valores de energia bruta comparáveis

aos do milho. (STEIN et al., 2005)

Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito do farelo da vagem de

algaroba em substituição ao milho grão moído no concentrado sobre a produção de leite e a

viabilidade econômica das dietas de cabras Saanen.

3.2 MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido no Setor de Caprinocultura da Universidade Estadual do

Sudoeste da Bahia - UESB, em Itapetinga-Bahia.

Foram utilizadas oito cabras da raça Saanen, no terço inicial da lactação, distribuídas em

dois quadrados latinos balanceados 4 x 4, em quatro períodos experimentais de 17 dias cada, sendo os

primeiros dez dias de adaptação e sete dias de coletas de dados. As dietas foram balanceadas para

cabras com média de produção diária de 2,5 kg de leite, peso vivo médio de 50 kg, não prenhes. Os

animais foram alojados em baias individuais de madeira com 1,50 m

de área e piso ripado de madeira,

providas de comedouros e bebedouros dispostos frontalmente em cada baia.

Os tratamentos utilizados foram quatro níveis de substituição do milho grão moído pelo

farelo da vagem de algaroba (0,0; 33,3; 66,7 e 100 %) na matéria natural do concentrado

representando 60% e como volumoso foi utilizado silagem de capim Elefante na proporção de 40% na

matéria seca total da dieta.

A composição da silagem de capim Elefante, do farelo de vagem de algaroba e das dietas

experimentais bem como as proporções dos ingredientes nas dietas estão apresentadas no Capítulo 1.

Os animais foram manejados em baias individuais, onde receberam alimentação ad libitum duas vezes

ao dia. Foram feitas pesagens diárias da dieta fornecida e das sobras, de todos os animais, para estimar

o consumo, sendo que as sobras foram mantidas em torno de 10% do total ofertado.

As cabras foram ordenhadas manualmente, duas vezes ao dia, fazendo-se o registro diário da

produção de leite (PL). Essa mensuração foi realizada do décimo ao décimo sétimo dia de cada

período experimental e a composição do leite foi determinada em amostras compostas obtidas em duas

ordenhas diárias e de quatro amostragens, constituídas 10% da PL, durante o período de coleta:

ordenha vespertina no 1º dia; ordenha matutina no 2º dia; ordenha vespertina no 6º dia e ordenha

matutina no 7º dia. Alíquotas das amostras compostas foram acondicionadas em frascos plásticos com

conservante (Bronopol®). As análises qualitativas do leite foram realizadas no Laboratório de

Fisiologia da Lactação da Escola Superior Luiz de Queiroz (ESALQ) em Piracicaba – SP.

A produção de leite corrigida para 3,5% de gordura foi estabelecida pela fórmula

apresentada por Gravert (1987): LCG (3,5%) = 0,4337PL + 16,218PG, em que, LCG representa a

produção de leite corrigida para gordura, PL é produção de leite (kg/dia) e PG, produção de gordura

(kg/dia).

Para avaliar a viabilidade econômica das dietas, considerou-se o custo com alimentação dos

animais e a receita representada pela produção de leite. O preço do leite e dos insumos utilizados foi

cotado em fevereiro de 2006, na região de Itapetinga-BA. A mão-de-obra não foi considerada, pois

todos os animais foram manejados de forma semelhante.

Os dados foram submetidos à análise de variância e regressão, com nível de 5% de

probabilidade, utilizando-se o programa SAEG 9.1 (UFV, 2007).

3.3 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Na Tabela 3.1 estão os valores médios da produção de leite (PL), gordura (G), proteína

bruta (PB), lactose (LAC), sólidos totais (ST) e extrato seco desengordurado (ESD), segundo os níveis

de substituição do milho pelo FVA.

Não houve influência do FVA (P>0,05) para a PL em nenhum dos comportamentos do

leite analisados respectivamente.

A alteração no CMS tem sido apontada, em alguns trabalhos, como responsável pela

alteração na produção de leite (PL). Neste experimento, como observado, não houve efeito

significativo (P>0,05) dos níveis de substituição do milho pelo FVA sobre o CMS, o que pode

justificar a ausência dos efeitos observados na produção e composição do leite.

Tabela 3.1 - Médias observadas, coeficiente de variação (CV) e equações de regressão na produção e

composição do leite.

NÍVEIS DE FVA (% MN)

ITEM

0,0 33,3 66,7 100

CV(%) REGRESSÃO

PL (kg/dia)

1,92 1,87 1,95 1,51 15,81 Ŷ= 1,82

PLCG (kg/dia)

1,72 1,68 1,73 1,31 14,63 Ŷ= 1,61

G (%)

2,94 2,85 2,81 2,73 7,32 Ŷ= 2,83

G (g/d)

54,59 53,40 54,96 40,61 14,82 Ŷ= 50,89

PB (%)

2,71 2,67 2,67 2,58 3,24 Ŷ= 2,66

PB (g/dia)

51,47 50,09 51,99 39,22 15,40 Ŷ= 48,19

LAC (%)

4,27 4,24 4,3 4,13 6,85 Ŷ= 4,24

LAC (g/dia)

81,56 80,30 84,30 62,56 16,40 Ŷ= 77,11

ST (%)

10,69 10,50 10,53 10,34 2,97 Ŷ= 10,52

ST (g/dia)

202,05

197,52 205,75

157,17 14,74 Ŷ= 190,63

ESD (%)

7,75 7,65 7,72 7,61 2,09 Ŷ= 7,68

ESD (g/dia)

147,46

144,13 150,79

116,56 15,23 Ŷ= 139,82

NUL (mg/dl)

16,03 16,21 16,59 20,33 30,00 Ŷ= 17,29

NUP (mg/dl)

12,51 13,61 12,68 15,14 18,77 Ŷ= 13,48

Produção de leite (PL), produção de leite corrigido para gordura 3,5 % (PLCG), gordura (G), proteína (PB), lactose (LAC),

sólidos totais (ST), extrato seco desengordurado (ESD), nitrogênio uréico no leite (NUL), nitrogênio uréico no plasma

(NUP).

Mouro et al. (2002) trabalhando com cabras Saanen, substituíram o milho grão moído pela

farinha de varredura da mandioca no concentrado, alimentadas com feno de alfafa na relação de 40 %

da dieta, e não obtiveram influência sobre a produção de leite, que foram de 2,14; 2,00; 2,06 e 2,21

kg/dia, para as respectivas porcentagens de substituição, 0; 33; 67 e 100%.

Silva et al. (2006), trabalhando com cabras Saanen alimentadas com silagem de milho (36%) e

concentrado (64%), que no grupo controle foi à base de milho grão moído e farelo de soja, obtiveram

resultados de 1,76 kg/dia, 2,74 e 7,93% para PL, G e ESD, respectivamente, os quais se assemelham

com os valores obtidos nesse trabalho, sendo a porcentagem da PB do leite superior (3,13%).

Bomfim (2003) relatou que a concentração de PB no leite reduziu em dietas ricas em FSDN.

Esse autor, ao utilizar dietas à base de 40,8% de feno de alfafa e 59,2% de concentrado constituído de

milho desintegrado com palha e sabugo, polpa cítrica e farelo de soja para cabras da raça Saanen,

encontrou valores para concentração de PB do leite variando de 2,63 a 2,82%, que são semelhantes

aos obtidos neste estudo, que foi em média 2,66%.

Bomfim (2003) também não observou efeito de dietas contendo 0,89 a 2,92 de razão amido +

açúcares solúveis e fibra solúvel em detergente neutro (AMAS:FSDN) sobre os teores (valor médio de

2,92%) e produções (média de 70,41 g/dia) de gordura do leite de cabras.

As respostas do percentual de gordura do leite frente à alteração da fonte de CSDN

apresentadas na literatura não são conclusivas (BOMFIM, 2003). Segundo Morand-Fehr & Sauvant

(1982), a natureza do volumoso e o nível de concentrado podem alterar a produção de leite e seus

constituintes em cabras lactantes, mas o efeito da substituição de amido por concentrados fibrosos

pouco altera a composição ou produção de leite. Os resultados obtidos com as dietas contendo 0, 33,3

e 66,7% de FVA em substituição ao milho no concentrado são consistentes com esta afirmação, tendo

em vista que o volumoso utilizado foi o mesmo em todas as dietas constituídas da mesma relação entre

volumoso e concentrado. Assim, ao considerar a dieta constituída por 100% de FVA como fonte de

carboidratos, observa-se redução acentuada na secreção diária do leite que refletiu na produção de seus

constituintes, sem afetar as suas concentrações.

Embora os valores médios de ST e ESD observados tenham sido inferiores aos citados por

Gelaye et al. (1997), Mouro (2001), Pizzarro & Bresslau (2001), encontraram-se dentro da faixa de

10,4 a 14,1% e 7,6 a 9,6% para ST e ESD, respectivamente, relatados por D’Alessandro et al. (1995).

Estes valores mais baixos devem-se à menores concentrações observadas de gordura e proteína.

As concentrações de N ureico no leite e no plasma não foram afetadas (P>0,05), sendo

apresentadas médias de 17,3 mg/dL e 13,5 mg/dL, respectivamente. De acordo com a concentração

média de N ureico no leite sugerido pela maioria dos pesquisadores (faixa de 10 a 17 mg/dL) indica

adequada eficiência de utilização de nitrogênio dietético. Morand-Fehr & Sauvant (1980) relataram

que o excesso de proteína na dieta não melhora a porcentagem de proteína no leite de cabra, e sim

aumenta o conteúdo de nitrogênio não-proteico e de uréia no leite. A concentração plasmática de N

ureico em ruminantes está diretamente relacionada com o consumo de proteína e tem sido usada em

estudos para verificar o estado nutricional protéico dos animais. Brun-Bellut et al. (1991) observaram

concentração de 21,9 mg/dL de N uréico no plasma de cabras lactantes alimentadas com 13,3% de PB

na dieta e Sahlu et al. (1993) relataram valores de 8,3; 22,0 e 33,3 mg/dl de N ureico no plasma em

cabras alimentadas, respectivamente com 9, 15 e 21% de PB na MS da dieta. Neste estudo, as dietas

foram isonitrogenadas com a concentração média de 9,4% de PB.

As médias da produção de leite (PL) em relação ao percentual de substituição do milho grão

moído pelo farelo da vagem de algaroba (FVA) no concentrado estão apresentadas na Tabela 3.1.

Verificou-se que não houve efeito significativo (P>0,05) dos níveis de FVA sobre a PL, a

qual foi de 1,92; 1,87; 1,95 e 1,51 kg/dia para os respectivos níveis, 0; 33,3; 66,7 e 100% de

substituição do milho grão moído pelo FVA. Resultado similar para produção de leite (1,76 kg/dia) foi

constatado por Silva et al. (2005) utilizando cabras Saanen, grupo controle, alimentadas com 36% da

dieta com silagem de milho e 64% de concentrado à base de milho grão moído e farelo de soja.

Mouro et al. (2002) trabalhando com cabras Saanen, substituindo o milho grão moído pela

farinha de varredura da mandioca no concentrado, alimentadas com feno de alfafa na relação de 40%

da dieta, não obtiveram influência sobre a produção de leite, que foram de 2,14; 2,00; 2,06 e 2,21

kg/dia, para as respectivas porcentagens de substituição, 0; 33; 66,7 e 100%.

Na Tabela 3.2 estão apresentados os custos com alimentação, receita proveniente da venda

do leite e a margem bruta em função dos níveis de substituição do milho grão moído pelo FVA no

concentrado.

O custo total de alimentação diminuiu em função da substituição do milho pelo FVA no

concentrado, devido ao baixo custo do farelo de algaroba no mercado. Para os concentrados com 0 e

33,3% de FVA, o custo do litro do leite foi R$ 0,33; R$ 0,30 para os concentrados contendo 66,7 e

100% de substituição. Esses valores estão relacionados ao custo total com alimentação (R$/dia) para

produção de leite (kg/dia).

A renda diária foi de R$ 1,92; 1,87; 1,95 e 1,51, para os respectivos porcentuais 0; 33,3;

66,7 e 100% de substituição do milho grão moído pelo FVA no concentrado. A margem bruta

(R$/cabra/dia) foi maior para a dieta com 66,7% de substituição (R$ 1,36), não levando em

consideração a variação de peso corporal (VPC) dos animais.

Silva et al. (2006) utilizando cabras Saanen alimentadas com dieta composta de 36 % de

silagem de milho e 64 % de concentrado à base de milho grão moído e farelo de soja, obtiveram o

custo por litro de leite de R$ 0,48 e a relação custo da dieta/receita de 39,76 %, em novembro de 2002,

e neste trabalho obteve-se uma média de relação custo da dieta/receita de 31,50%.

Tabela 3.2 - Custos com alimentação, receita proveniente da venda do leite e margem bruta em função

dos níveis de substituição do milho grão moído pelo FVA no concentrado.

NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO (%)

ITEM

0,0 33,3 66,7 100

VOLUMOSO

Silagem de capim elefante (kg MS/cabra/dia)

0,56 0,59 0,61 0,50

Custo por kg (R$)

Custo (R$/cabra/dia)

0,22

0,12

0,22

0,13

0,22

0,13

0,22

0,11

CONCENTRADO

Farelo da vagem de algaroba (kg/cabra/dia)

0,0 0,22 0,47 0,59

Custo por kg (R$)

0,25 0,25 0,25 0,25

Custo (R$/cabra/dia)

0,0 0,06 0,12 0,15

Milho grão moído (kg/cabra/dia)

0,66 0,46 0,24 0,0

Custo por kg (R$)

0,48 0,48 0,48 0,48

Custo (R$/cabra/dia)

0,31 0,22 0,12 0,0

Farelo de Soja (kg/cabra/dia)

0,11 0,12 0,12 0,10

Custo por kg (R$)

0,71 0,71 0,71 0,71

Custo (R$/cabra/dia)

0,08 0,08 0,09 0,07

Farelo de Algodão (kg/cabra/dia)

0,04 0,04 0,05 0,04

Custo por kg (R$)

0,50 0,50 0,50 0,50

Custo (R$/cabra/dia)

0,02 0,02 0,02 0,02

Suplemento mineral (kg/cabra/dia)

0,03 0,03 0,04 0,03

Custo por kg (R$)

3,12 3,12 3,12 3,12

Custo (R$/cabra/dia)

0,10 0,11 0,11 0,10

Custo do concentrado (R$/cabra/dia)

0,51 0,49 0,46 0,34

Custo total com alimentação (R$/cabra/dia)

0,63 0,62 0,59 0,45

Custo do kg do leite (R$)

0,33 0,33 0,30 0,30

RECEITA

Preço de venda do kg de leite (R$)

1,0 1,0 1,0 1,0

Renda (R$/dia)

1,92 1,87 1,95 1,81

RELAÇÕES

Custo do Volumoso/Receita (%)

6,25 6,95 6,67 7,28

Custo do Concentrado/Receita (%)

26,56 26,20 23,59 22,52

Custo da Dieta/Receita (%)

32,81 33,15 30,26 29,80

Margem Bruta de Lucro (R$/cabra/dia)

1,29 1,35 1,36 1,06

3.4 CONCLUSÃO

As dietas contendo até 66,7% de substituição do milho grão moído pelo farelo da vagem de

algaroba não interferem na produção de leite, sendo os níveis da substituição de 33,3 a 66,7% mais

recomendados por apresentarem maior margem bruta de lucro (R$1,36/cabra/dia).

3.5 REFERÊNCIAS

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