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TABELA 3 – Níveis de contaminação por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus
(AFPA) e níveis de aflatoxina em amostras de castanha-do-brasil
coletadas na floresta em três épocas de coleta após a queda do ouriço,
nos meses de Janeiro a Março do ano de 2008, Brasiléia, Acre.
Época (dias)
_______________________________0 a 5 _______________________________
Repetições
AFPA
(ufc.g
-1
) e
Tipos de
aflatoxina
(µg.kg
-1
)
1 2 3 4 5 6 7 8 9
AFPA 120,00 0,0 0,0 5,00 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
B
1
0,05 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 1,36 <0,03 <0,03
B
2
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 0,10 <0,01 <0,01
G
1
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 0,74 <0,01 <0,01
G
2
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 0,05 <0,01 <0,01
______________________________15 a 20 _______________________________
Repetições
AFPA
(ufc.g
-1
) e
Tipos de
aflatoxina
(µg.kg
-1
)
1 2 3 4 5 6 7 8 9
AFPA 0,00 0,00 0,00 0,00 15,00 NR 0,00 0,00 20,00
B
1
<0,03 <0,03 <0,03 <0,03 0,07 NR <0,03 <0,03 <0,03
B
2
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 NR <0,01 <0,01 <0,01
G
1
0,03 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 NR 0,03 <0,01 <0,01
G
2
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 NR <0,01 <0,01 <0,01
______________________________60 dias _______________________________
Repetições
AFPA
(ufc.g
-1
) e
Tipos de
aflatoxina
(µg.kg
-1
)
1 2 3 4 5 6 7 8 9
AFPA 0,00 0,00 0,00 175,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
B
1
0,04 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 <0,03 0,06
B
2
<0,01 <0,01 <0,01 0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
G
1
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
G
2
<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01
NR = não realizada
Este resultados estão de acordo com Pitt e Hocking
6
(1997) e Osborne
7
(1982) citados por Ferreira et al. (2006) os quais citam que o crescimento de
6
PITT, J.L.; HOCKING, A. D. Fungi and food spoilage. Blackie Academic e Professional: London,
1997, 175p.
7
OSBORNE, B. G. Mycotoxins and the Cereal Industry - A Review. Journal of Food Technology,
1982, v 17: 1-9.