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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
CENTRO DE AQÜICULTURA DA UNESP
CÂMPUS DE JABOTICABAL
CRIAÇÃO DE TILÁPIA-DO-NILO, Oreochromis niloticus, EM
TANQUES-REDE, NA USINA HIDRELÉTRICA DE CHAVANTES,
RIO PARANAPANEMA, SP/PR
LUIZ MARQUES DA SILVA AYROZA
Zootecnista
JABOTICABAL
São Paulo - Brasil
2009
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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”
CENTRO DE AQÜICULTURA DA UNESP
CÂMPUS DE JABOTICABAL
CRIAÇÃO DE TILÁPIA-DO-NILO, Oreochromis niloticus, EM
TANQUES-REDE, NA USINA HIDRELÉTRICA DE CHAVANTES,
RIO PARANAPANEMA, SP/PR
Luiz Marques da Silva Ayroza
Tese de Doutorado apresentada ao Programa de Pós-
graduação em Aquicultura, do Centro de Aqüicultura da
Unesp, Campus de Jaboticabal, como parte das exigências
para obtenção do título de Doutor em Aquicultura.
Orientadora: Dra. Elizabeth Romagosa
JABOTICABAL - SP
2009
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Ayroza, Luiz Marques da Silva
985c Criação de Tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus, em Tanques-rede, na
U
sina Hidrelétrica de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR / Luiz Marques
da Silva Ayroza. – – Jaboticabal, 2009
xiii, 92 f. ; 28 cm
Tese (doutorado) - Universidade Estadual Paulista, Centro de
Aquicultura, 2009
Orientador: Elizabeth Romagosa
Banca examinadora: Maria Inês Espagnoli Geraldo Martins, Luiz
Edivaldo Pezzato, Alexandre Wagner Silva Hilsdorf, Wilson Rogério Boscolo
Bibliografia
1. Custos 2. Densidade. 3. Oreochromis niloticus.
4. Tanques-rede. I. Título. II. Jaboticabal-Centro de Aquicultura.
CDU 639.3.04
Ficha catalográfica elaborada pela Seção Técnica de Aquisição e Tratamento da Informação –
Serviço Técnico de Biblioteca e Documentação - UNESP, Câmpus de Jaboticabal.
Aos meus pais, Victor Marques de Silva Ayroza Jr (em memória) e Victoria Blanco Ayroza;
À minha esposa Dadi, minha paixão eterna, pela dedicação, companheirismo e paciência nas
horas mais difíceis em todas as fases da minha tese e da minha vida;
Aos meus filhos, Mariana, Henrique e Camila razões da minha vida;
A todos os meus irmãos, amigos, colegas e funcionários da Caunesp que de uma forma ou
outra me ajudaram a conquistar esse objetivo.
DEDICO
AGRADECIMENTOS
À colega de trabalho, amiga e orientadora Dra. Elizabeth Romagosa, pela atenção e paciência desde a
concepção da tese e em acreditar que chegaríamos ao final desta longa empreitada;
Ao colega de trabalho e grande amigo Dr. João Donato Scorvo Filho, pela ajuda para escrever, interpretar e
analisar principalmente os dados da área econômica;
Ao professor Dr. José Roberto Verani da UFSCar pelo auxílio no delineamento experimental e participação
nos artigos científicos e ao pesquisador Fernando Salles pela colaboração nas análises estatísticas;
À colega Dra. Vanessa Xavier Linhares de Andrade e ao pesquisador científico Fábio Rosa Sussel da
APTA Médio Paranapanema por me ajudarem nas biometrias realizadas ao longo desse experimento;
Aos proprietários do empreendimento TUPI-AQUAFARMS, Srs Aparecido Yoshifumi Tajiri e José
Dirceu Azzolin, por disponibilizarem a área aqüícola, os exemplares juvenis, a ração e a mão-de-obra
necessária durante o manejo e alimentação dos peixes para o desenvolvimento do experimento;
À Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa Agropecuária (FUNDEPAG) por financiar parte das
despesas de custeio deste projeto de pesquisa e as funcionárias Solange Ferreira da Silva e Luciana
Ássimos pelo apoio administrativo;
Ao Centro de Pesquisa em Ciências (CEPECI) da Fundação Educacional do Município de Assis (FEMA),
pela realização das análises físicas e químicas da água;
Aos colegas da pós-graduação, Jorge Mattos Casaca, André Camargo e Nilson Franco, pela convivência no
período do meu doutoramento no Caunesp;
À secretaria da Pós-graduação do Caunesp, Veralice Cappatto pela ajuda e apoio durante todo o período do
meu doutoramento;
Aos colegas da APTA Médio Paranapanema, em especial aos pesquisadores Dr. Ricardo Augusto Dias
Kanthack e Dr. Aildson Duarte Pereira, pelo incentivo para o desenvolvimento e execução dessa pesquisa e
aos funcionários de apoio Fabiana Alves Cruz, Sílvio Roberto Nascimento, José Carlos Donella, Maria
Alice Mascarenhas, César Roberto Palumbo e Alvacyr José da Silva;
Aos pesquisadores científicos e diretor de departamento, Dr. Edison Kubo do Instituto de Pesca - APTA,
pelo apoio em minha carreira científica;
Àqueles que, não foram citados, mas sem dúvida estiveram presentes em toda a minha vida profissional.
A TODOS FICO MUITO GRATO
APOIOS E PARCERIAS
i
SUMÁRIO
Página
INTRODUÇÃO. .................................................................................................................. ..1
OBJETIVOS ........................................................................................................................ ..5
REVISÃO DE LITERATURA ........................................................................................... ..6
1. CARACTERÍSTICAS DA ESPÉCIE ............................................................................ ..6
2. SISTEMAS DE PRODUÇÃO ........................................................................................ ..7
2.1 Sistema Extensivo .......................................................................................................... ..7
2.2 Sistema Semi-intensivo .................................................................................................. ..8
2.3 Sistema Intensivo ........................................................................................................... ..8
2.3.1 Criação em tanques-rede ........................................................................................... ..9
2.3.1.1. Manejo criatório ..................................................................................................... 12
2.3.2 Viabilidade econômica (custos operacionais e rentabilidade) ................................ 18
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................................. 21
CAPÍTULO - I
Densidade de estocagem de criação de tilápias-do-nilo, em tanques-rede, para
produção de juvenil ............................................................................................................. 30
RESUMO .............................................................................................................................. 30
ABSTRACT .......................................................................................................................... 31
INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 33
MATERIAL E MÉTODOS ................................................................................................... 35
RESULTADOS E DISCUSSÃO .......................................................................................... 39
CONCLUSÃO ....................................................................................................................... 45
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................. 45
ii
Página
CAPÍTULO - II
Custos e Rentabilidade da criação de tilápias-do-nilo, utilizando-se diferentes
densidades, em tanques-rede, para produção de juvenil ........................................................... 50
RESUMO .............................................................................................................................. 50
ABSTRACT .......................................................................................................................... 51
INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 53
MATERIAL E MÉTODOS ................................................................................................... 54
RESULTADOS ..................................................................................................................... 58
DISCUSSÃO ......................................................................................................................... 69
CONCLUSÃO ....................................................................................................................... 71
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................. 72
CAPÍTULO - III
Densidade de estocagem e níveis de proteína da ração para tilápias-do-nilo, em
tanques-rede, na fase de terminação .................................................................................................. 75
RESUMO .............................................................................................................................. 75
ABSTRACT .......................................................................................................................... 76
INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 77
MATERIAL E MÉTODOS ................................................................................................... 79
RESULTADOS E DISCUSSÃO .......................................................................................... 83
CONCLUSÃO ....................................................................................................................... 88
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................. 89
iii
LISTA DE FIGURAS
Página
Capítulo I
Figura 1. Área aqüícola do reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema,
SP/PR, com a localização dos tanques-rede .......................................................................... 36
iv
LISTA DE TABELAS
Página
Capítulo I
Tabela 1. Valores médios (± desvio padrão) do peso final (Pf), comprimento final (Cf),
ganho em peso médio diário (GPD), biomassa final (Bf), ganho em biomassa (GB),
conversão alimentar aparente (CAA) e sobrevivência (S) dos exemplares de juvenis de
tilápias-do-nilo mantidos em tanques-rede sob diferentes densidades .................................. 40
Tabela 2. Transparência, médias mensais e desvios-padrão das variáveis físicas e
químicas da água, no período de março e abril de 2005 e de 2006, em área aquícola no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR ........................................... 42
Tabela 3. Custo parcial de produção (CPP), receita bruta (RB), retorno líquido parcial (RLP) e
retorno líquido parcial médio (RLPM) da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, no ano de 2005 .............. 44
Tabela 4. Custo parcial de produção (CPP), receita bruta (RB), retorno líquido parcial (RLP) e
retorno líquido parcial médio (RLPM) da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, no ano de 2006 .............. 44
Capítulo II
Tabela 1. Valores médios e desvios-padrão de peso final (Pf), comprimentos inicial
(Ci) e final (Cf); valores médios de ganho em peso médio diário (GPD), ganho de
biomassa por volume (GB), conversão alimentar aparente (CAA), consumo de ração
(ração) e sobrevivência (S) de juvenis de tilápia-do-nilo criadas em tanques-rede
instalados na UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR .............................................. ...58
v
Página
Tabela 2. Investimento necessário para a criação de exemplares juvenis de tilápia-do-nilo
em 200 TR (6,0 m³), no Reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR ........ ...59
Tabela 3. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre a primeira
e a segunda biometria no ano de 2005 ..................................................................................... ...60
Tabela 4. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre
a primeira e a terceira biometria no ano de 2005 .................................................................. ...61
Tabela 5. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre
a primeira e a segunda biometria no ano de 2006............................................................. .... .62
Tabela 6. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre
a primeira e a terceira biometria no ano de 2006 .................................................................. .63
Tabela 7. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede,
no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para o intervalo
entre a primeira e a segunda biometria em dois períodos (2005 e 2006) .............................. 65
Tabela 8. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede,
no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para o intervalo
entre a primeira e a terceira biometria, em dois períodos (2005 e 2006) .............................. 66
vi
Página
Tabela 9. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para os intervalos entre a
primeira e a segunda biometria (A) e entre a primeira e a terceira biometria (B) no ano de 2005 .... 67
Tabela 10. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para os intervalos entre a
primeira e a segunda biometria (A) e entre a primeira e a terceira biometria (B) no ano de 2006 .... 68
Capítulo III
Tabela 1. Valores médios e desvios-padrão do peso final (Pf), comprimento final (Cf);
ganho em peso médio diário (GPD), ganho de biomassa por volume (GB), conversão
alimentar aparente (CAA) e sobrevivência (S) de tilápias-do-nilo na fase 2, criadas em
tanques-rede na UHE de Chavantes ...................................................................................... 83
Tabela 2. Transparência, médias mensais e desvios-padrão das variáveis físicas e
químicas da água em dois períodos experimentais (2005 e 2006), em área aquícola no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR ........................................... 87
1
INTRODUÇÃO
A pesca e a aquicultura são consideradas pela ONU como atividades estratégicas para a
segurança alimentar sustentável do planeta, pois são capazes de fornecer alimento protéico de alta
qualidade e, de gerar emprego tanto em países desenvolvidos e em desenvolvimento (ARANA, 1999).
No Brasil, durante as últimas décadas, a piscicultura sofreu constantes transformações,
tendo se consolidado como importante atividade no agronegócio brasileiro, substituindo em
parte o peixe proveniente da pesca extrativa (FIRETTI, GARCIA e SALES, 2007). O
potencial para esse crescimento justifica-se, principalmente pelas características naturais do
país relacionadas à abundância de recursos hídricos, 5,5 milhões de hectares de grandes
reservatórios naturais e artificiais, clima favorável e disponibilidade de grãos para o
processamento de rações balanceadas (BORGHETTI, N., OSTRENSKY e BORGHETTI, J.,
2003; OSTRENSKY, BORGHETTI e SOTO, 2008). Por outro lado, Ostrensky, Borghetti e
Soto, (2008), citam como principais entraves para o desenvolvimento da aquicultura
brasileira, questões ambientais, dificuldades para regularização dos empreendimentos, falta de
organização da cadeia produtiva, de linhas de crédito e elevada carga tributária, entre outros.
Em 2005 o Brasil ocupava o 18º lugar no ranking mundial de produção aquícola
(51.653.329,00 t) com 0,5% da produção mundial (269.697,50 t) e o 12º em termos de receitas
geradas com 1,4% do total, sendo o segundo país em importância na produção aquícola na América
do Sul, logo após o Chile. A produção da aquicultura continental foi de 179.746,0 toneladas, que
representa 17,8 % do total da produção de pescado nacional (1.009.073,0 t), (IBAMA, 2007).
As principais espécies de peixes de água doce criadas representam 87% da produção
nacional, em ordem decrescente são: tilápias (71.253,50 t), carpas (45.831,50 t), tambaqui
(26.672,00 t), tambacu (10.989,50 t) e pacu (10.625,50 t) (IBAMA, 2007). No grupo das
tilápias (Oreochromis spp) tem destaque a tilápia-do-nilo (O. niloticus), que em termos
2
mundial é o segundo peixe mais produzido, sendo precedido somente pela produção de carpas
(Cyprinus carpio) (ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
As tilápias são originárias da África, sendo que as pesquisas para a criação desta espécie
tiveram início no Congo Belga (atual Zaire), no começo do século XIX. A partir de 1924 sua
criação foi intensificada no Quênia e sua expansão para outras partes do mundo se deu a partir
da Malásia (CAMPO, 2008). No Brasil foi introduzida em 1971, por intermédio do
Departamento Nacional de Obras Contra a Seca (DNOCS) nos açudes do Nordeste, difundindo-
se para todo o país (PROENÇA e BITTENCOURT, 1994; CASTAGNOLLI, 1996).
A criação de espécies exóticas no Brasil (tilápia, carpa, truta e catfish americano)
mostra uma grande vantagem sobre as nativas em relação ao conhecimento técnico e
científico disponível, tanto no campo da biologia quanto de tecnologias de produção. Além
disso, a tilápia tem se destacado devido, principalmente a qualidade de sua carne, apreciada
em nível mundial, e a facilidade que apresenta para a criação em diferentes sistemas de
produção (GONZÁLEZ e QUEVEDO, 2001; ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
A piscicultura em tanques-rede com tilápia (Oreochromis spp.), também vem
ocupando lugar de destaque por ser uma espécie precoce e apresentar um bom desempenho
em sistemas intensivos de produção (FURLANETO, AYROZA e AYROZA, 2006).
O sistema de criação de peixes em tanques-rede ou gaiolas é classificado como sistema
intensivo de produção, com alta e contínua renovação de água, que promove a remoção dos
metabólitos e dejetos produzidos pelos peixes, mantendo a qualidade da água (BEVERIDGE,
1987; COLT e MONTGOMERY, 1991). Trata-se de excelente alternativa para o
aproveitamento de corpos d’água inexplorados pela piscicultura convencional (COLT e
MONTGOMERY, 1991) e de ambientes aquáticos existentes, dispensando o desmatamento
de grandes áreas e evitando problemas de erosão e assoreamento (CARDOSO et al., 2005).
3
A criação de peixes em tanques-rede tem crescido nos países como China, Indonésia e
Brasil e tende a tornar-se o mais importante sistema de criação de peixes em países que
desenvolvem a aquicultura, devido às vantagens que apresenta sobre os sistemas
convencionais de cultivo (ZANIBONI FILHO et al., 2005). Segundo Tacon e Halwart (2007),
o sistema de criação em tanques-rede tem crescido muito rapidamente nos últimos 20 anos e
está atualmente em rápida evolução, em resposta às pressões da globalização e da crescente
procura por produtos aquáticos. Ainda, Cyrino e Conte (2006) relatam que, esse sistema de
criação tem vantagens, tais como, menor variação dos parâmetros físicos e químicos da água,
maior facilidade para despesca e menor investimento inicial, 60 a 70% menor quando
comparados ao sistema semi-intensivo, em viveiros escavados.
Ayroza, Furlaneto e Ayroza (2006) afirmaram que utilizando-se critérios técnicos de
criação de peixes em tanques-rede no Brasil, pode-se obter o incremento da produção
aquícola, criando condições para atrair novos investidores e tornando a atividade excelente
alternativa de geração de emprego e renda, além de diminuir a pressão sobre os estoques
pesqueiros naturais e as várzeas. Segundo os autores, estima-se que para cada 100 tanques-
rede possam ser gerados três empregos diretos e nove indiretos. Além disso, o incremento na
produção piscícola é importante para diminuir os custos com a importação de pescado, uma
vez que, no nosso país desembolsa anualmente mais de 350 milhões com a importação de
pescado, principalmente do Chile (ROTTA e QUEIROZ, 2003).
Vários fatores devem ser considerados para que ocorra o sucesso desse
empreendimento como, instalação, manejo e mercado. Nesse sentido, Beveridge (1984, 1987)
destaca a escolha da espécie, dimensões dos tanques-rede, alimentação e densidade de
estocagem, como os principais itens do manejo que afetam o sucesso da criação de peixes
neste sistema, influenciando na capacidade de suporte, desempenho e sobrevivência dos
peixes mantidos em tanques-rede. Todavia, Ono e Kubitza (2003) relatam que na criação em
4
tanques-rede a qualidade de água na área aquícola é fator preponderante para o crescimento,
conversão alimentar e saúde dos peixes, e a qualidade dos insumos, técnicas de manejo e
capacidade técnica empregada são fatores decisivos para o desempenho produtivo.
As densidades de estocagem dos peixes e o manejo alimentar assumem importante
papel para o desenvolvimento da criação de peixes e retorno econômico da atividade. A
densidade de estocagem ótima é representada pela maior quantidade de peixes produzida
eficientemente por unidade de volume do tanque-rede, ou seja, o peso que esses peixes podem
alcançar, obtendo-se baixos índices de conversão alimentar, em um período razoavelmente
curto e, atingindo médias de peso aceitas pelo mercado consumidor (SCHMITTOU, 1969).
Com relação ao manejo alimentar, deve-se considerar que a ração fornecida aos peixes
deva atender às exigências nutricionais quanto à proteína, energia, lipídios, vitaminas e
minerais para promover o bom desempenho dos animais (SILVA e SIQUEIRA, 1997).
Segundo Ono e Kubitza (2003), a ração utilizada na criação em tanques-rede deve ser
nutricionalmente balanceada, suprindo as exigências em nutrientes dos peixes, considerando que os
animais confinados apresentam acesso restrito ao alimento natural disponível no ambiente. Ainda,
de acordo com os autores as rações extrusadas são as mais utilizadas neste sistema de criação por
apresentarem maior digestibilidade e aproveitamento pelos peixes, e facilitar a observação do
consumo, o que permite minimizar as perdas do alimento e ajustar a taxa de alimentação.
As dietas comerciais para tilápias possuem de 24,0 a 56,0% de proteína bruta, o que
implica em elevada participação de ingredientes protéicos, que correspondem a mais de
50,0% de seu custo (GONÇALVES, 2007). As proteínas correspondem aos nutrientes de
máxima importância para o animal em crescimento e o perfil dos aminoácidos é decisivo para
a sua qualidade, determinando seu valor como componente da dieta (PEZZATO, 1999).
5
OBJETIVOS
No presente trabalho pretendeu-se avaliar a utilização de diferentes densidades de estocagem e
níveis protéicos da ração na criação de tilápia-do-nilo, Oreochromis niloticus, em tanques-rede, bem
como, determinar o custo operacional da produção nas diferentes situações analisadas.
6
REVISÃO DE LITERATURA
1. CARACTERÍSTICAS DA ESPÉCIE
A tilápia-do-nilo, O. niloticus, pertencente à família dos ciclídeos, é originária da bacia
do rio Nilo, no Leste da África, encontrando-se amplamente disseminada nas regiões tropicais e
subtropicais, como em Israel, no Sudeste Asiático (Indonésia, Filipinas e Formosa) e no
Continente Americano (USA, México, Panamá e toda a América do Sul) (CARVALHO,
2006). No Brasil foi introduzida, em 1971, por intermédio do Departamento Nacional de
Obras Contra a Seca (DNOCS) nos açudes do Nordeste, difundindo-se para todo o país
(PROENÇA e BITTENCOURT, 1994; CASTAGNOLLI, 1996).
É uma espécie tropical cuja temperatura ideal para seu desenvolvimento varia entre 25
e 30°C, tendo seu crescimento afetado abaixo de 15°C e não resistindo a temperaturas por
volta de 9°C (CASTAGNOLLI, 1992; KUBITZA, 2000; GONZÁLEZ e QUEVEDO, 2001;
ONO e KUBITZA, 2003; CYRINO e CONTE, 2006).
A tilápia é um dos peixes com maior potencial para a aquicultura por diversas
características como: é precoce, de rápido crescimento, alimenta-se dos itens básicos da cadeia
trófica e aceita grande variedade de alimentos, responde com a mesma eficiência a ingestão de
proteínas de origem vegetal e animal, possui capacidade fisiológica de adaptar-se em diferentes
ambientes e sistemas de produção, é resistente a doenças, densidades de estocagem elevadas e
baixos teores de oxigênio dissolvido, apresenta carne saborosa com baixo teor de gordura (0,9
g.100g
-1
de carne) e de calorias (117 kcal.100g
-1
de carne), alto rendimento de filé (35 a 40%) e
ausência de espinhos em forma de “Y” (mioceptos), o que a torna apropriada para
industrialização, e possui elevado valor comercial, principalmente nos países desenvolvidos
7
(CASTAGNOLLI, 1992; SCHIMITTOU, 1995; ONO e KUBITZA, 2003; ZIMMERMANN e
FITZSIMMONS, 2004; CYRINO e CONTE, 2006).
Entre as espécies de água doce e de hábito alimentar onívoro, a tilápia tem se destacado
pela elevada capacidade de digestão e utilização da energia e proteína dos alimentos de origens
vegetal e animal, superando a carpa comum (Cyprinus carpio) e o bagre (Clarias gariepinus)
(HUGHES, 1993; KUBARIK, 1997). Os estudos desenvolvidos por Hanley (1987) e Degani e
Revach (1991) com a tilápia-do-nilo, visando determinar a digestibilidade de nutrientes e a
energia digestível de vários ingredientes de origem vegetal e animal, corroboram essa afirmação.
2. SISTEMAS DE PRODUÇÃO
De maneira geral, os sistemas de produção são diferenciados conforme o grau de interferência
do criador no ambiente aquícola (densidade de estocagem, práticas de manejo e uso de insumos), das
trocas de água na unidade de criação e da produtividade. Desta forma, são classificados em extensivo,
semi-intensivo e intensivo, de acordo com Castagnolli (1992) e Zimmermann e Fitzsimmons (2004).
2.1. Sistema Extensivo
Apresenta a menor interferência do criador utilizando nível mínimo de tecnologia,
maior dependência da produção natural dos viveiros, eventual emprego de fontes de matéria
orgânica como, alimento e fertilização (exemplo, esterco e restos de alimento), baixa
densidade de estocagem (500 a 1.000 alevinos por ha) e trocas de água limitada às chuvas.
Neste sistema o período de criação é mais longo, variando de 12 a 18 meses e, são obtidas
produtividades entre 150 a 500 kg ha
-1
, mas com baixo risco e custo de produção. Pode ser
8
praticado em açudes e represas de médio e grande porte (CASTAGNOLLI, 1992 e
ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
2.2. Sistema Semi-intensivo
Esse sistema, responsável por grande parte da produção aquícola em viveiros escavados
e represas no Brasil e no mundo, utiliza tecnologias de criação para aumentar a produtividade,
tais como, ração comercial e outros alimentos, calagens, adubações e monitoramento da
qualidade da água (pH, oxigênio dissolvido, amônia, temperatura e transparência), a densidade
de estocagem varia de 5.000 a 25.000 alevinos ha
-1
e trocas de água entre 5 a 10% do volume
total. As safras variam de 4 a 8 meses e a produção pode atingir de 2.500 a 12.500 kg ha
-1
.
Segundo Carberry e Hanley (1997), a criação de tilápia-do nilo, apenas com adubação dos
viveiros e densidade de estocagem de 8.000 a 10.000 peixes ha
-1
alcança produtividade máxima
de até 3.500 kg ha
-1
ano
-1
e, caso seja utilizada a densidade de 20 a 30 mil peixes ha
-1
, com
renovação de água de 10 L s
-1
ha
-1
e rações de boa qualidade pode alcançar produtividade de
15.000 kg ha
-1
ano
-1
(CASTAGNOLLI, 1992; ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
2.3. Sistema Intensivo
Este sistema utiliza tecnologias mais sofisticadas, gestão da produção e apresenta
produtividades maiores que os sistemas anteriores. Como características preponderantes
devem-se destacar elevadas taxas de estocagem e total dependência da alimentação fornecida
pelo criador. São tanques-rede e canais ou tanques de alto fluxo (raceways), onde a ração
peletizada ou extrusada pode ser oferecida com maior frequência (mínimo de três vezes ao
dia). Podem ser utilizados aeradores mecânicos na proporção de 2 a 4 CV ha
-1
; as trocas de
9
água variam de 10 a 35% do volume total; e deve ser realizado o monitoramento mais
rigoroso da qualidade da água. A taxa de estocagem varia de 25.000 a 100.000 alevinos ha
-1
em viveiros escavados, de 20 a 80 peixes m
-3
em raceways e de 100 a 600 peixes m
-3
em
tanques-rede. A duração da safra varia de três a seis meses e as produtividades variam,
respectivamente de 12.500 a 50.000 kg ha
-1
safra
-1
, de 10 a 40 kg m
-3
safra
-1
e de 50 a
200 kg m
-3
safra
-1
(CASTAGNOLLI, 1992; ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
2.3.1 Criação em tanques-rede
É uma modalidade de sistema intensivo de produção, com alta e contínua renovação de
água visando manter a qualidade da água dentro dos tanques-rede e, remover os metabólitos e
dejetos produzidos pelos peixes. Trata-se de excelente alternativa para o aproveitamento de
corpos d’água inexplorados pela piscicultura convencional (COLT e MONTGOMERY, 1991).
Nesse sistema a intervenção do criador é grande e a densidade de estocagem comumente
utilizada varia de 50 a 300 peixes m
-3
(ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
As principais vantagens desse sistema produtivo comparativamente ao semi-intensivo
(viveiros escavados) são, menor variação dos parâmetros físicos e químicos da água, maior
facilidade de retirada dos peixes para venda (despesca), menor investimento inicial (60 a 70%
menor do que viveiros escavados), facilidade de movimentação e relocação dos peixes,
intensificação da produção, facilidade de observação dos peixes, redução do manuseio dos peixes e
diminuição dos custos devido à menor incidência de doenças. Como desvantagens observam-se,
necessidade de fluxo constante de água através das redes, dependência total do sistema de
arraçoamento, risco de incrustamento e rompimento da tela da gaiola com perda da produção e
possibilidade de introdução de doenças e/ou peixes no ambiente, prejudicando a população natural,
acúmulo de fezes e metabólitos embaixo dos tanques-rede promovendo impacto ambiental
10
(BEVERIDGE, 1987; BORGHETTI e CANZI, 1993; SCHMITTOU, 1995; SILVA e SIQUEIRA,
1997; ONO e KUBITZA, 2003; CYRINO e CONTE, 2006; EL-SAYED, 2006).
As seguintes características devem ser consideradas na construção do tanque-rede:
material vazado, que permita a maior troca de água possível com o ambiente, resistência para
suportar o peso dos peixes e impedir a passagem dos mesmos através da tela, resistente à
corrosão, permitir a remoção dos dejetos produzidos pelos peixes evitando o acúmulo dos
mesmos, possibilitar a retenção do alimento dentro do tanque-rede até que este seja
consumido por completo pelos peixes, não causar lesões ou estresse aos peixes e apresentar
custo acessível (SCHMITTOU, 1995; CYRINO e CONTE, 2006).
De maneira geral, os tanques-rede são compostos por uma estrutura rígida com tela,
cobertura, comedouro e flutuadores. Podem ser utilizados diversos tipos de materiais, sendo
mais frequentemente encontradas as redes multifilamento sem nó em nylon ou polipropileno
recoberto por PVC, telas plásticas rígidas ou metálicas com revestimento em PVC ou
sanfonadas tipo alambrado de aço inox (SCHIMITTOU, 1995; ONO e KUBITZA, 2003).
Ainda segundo os autores, os comedouros são estruturas colocadas no centro ou no perímetro
do tanque-rede com a função de manter o alimento dentro da área até que seja consumido,
dificultando a perda promovida pela ação de ondas, do vento ou pela própria movimentação
dos peixes. O sistema de flutuação pode ser feito com tambores e galões de plástico ou metal,
tubos de PVC com as extremidades vedadas, blocos de isopor com revestimento
impermeabilizante, entre outros (ONO e KUBITZA, 2003).
Schimittou (1995) e Ono e Kubitza (2003) afirmam que, quanto menor for o tanque-
rede, maior será a relação entre sua área de superfície lateral – ASL (em m
2
) e seu volume –
V (em m
3
). Quanto maior for a relação ASL:V, maior será o potencial de troca de água,
natural ou induzida pela movimentação dos peixes. Ressaltam ainda que, o formato não é
fator decisivo, mas tanques retangulares ou quadrados são mais eficientes no que diz respeito
11
à renovação da água quando comparados aos cilíndricos, sendo ideal que a água do tanque seja
renovada até 5 vezes por minuto e que a abertura da malha deva ser a maior possível, em concordância
com o tamanho dos peixes, permitindo a renovação da água e evitando problemas com colmatação.
O posicionamento e a localização dos tanques-rede no ambiente também são importantes
fatores para o sucesso da atividade. Schmittou (1995) afirma que os tanques-rede devem ser
posicionados de maneira linear para que a água de qualidade inferior proveniente de uma unidade
não interfira na renovação da água de outra adjacente. Com relação à localização, a área de criação
deve ter profundidade suficiente para permitir uma distância mínima de 0,75 m entre o fundo do
tanque-rede e o fundo da represa e ou viveiro, devido ao acúmulo de restos de ração e fezes sob as
estruturas, o que pode tornar o nível de oxigênio dissolvido deficiente (COCHE, 1982).
Outro aspecto importante é conhecer a amplitude das variações periódicas no nível da
água da área aquícola, que não deve prejudicar a qualidade da água e nem a operação dos
tanques-rede (ONO e KUBITZA, 2003). Também levaram em consideração, o uso múltiplo
do recurso hídrico, uma vez que, por um lado a piscicultura gera resíduos, não devendo ser
instalada próxima à captação de água para consumo humano, e por outro lado, não devem ser
utilizados locais onde existe o risco de poluição química, que pode causar mortalidade
massiva dos peixes, ou com intenso tráfego de pequenas embarcações (lanchas e “jet ski”) que
provocam estresse aos animais e aumenta riscos de colisão com as estruturas de produção.
No Brasil, a maioria dos trabalhos com espécies de peixes nativos vem sendo realizada
utilizando-se tanques-rede de pequeno ou grande volume, instalados em reservatórios ou
represas, com o tambaqui (Colossoma macropomum) por Brandão et al. (2004) e Gomes et al.
(2004), o pacu (Piaractus mesopotamicus) por Merola e Souza (1988), Ferraz de Lima et al.
(1996) e Bozano et al. (1999) e o jundiá (Rhamdia quelen) por Garcia e Baasch, (2003). Com
tilápias vem sendo realizados estudos por Carneiro, Cyrino e Castagnolli (1999) com a tilápia
vermelha (Oreochromis sp) e tilápia-do-nilo (O. niloticus), por Bozano e Lima (1994),
12
Zimmermann, Aiub e Pinheiro (1996), Ayroza et al. (2000), Barbosa et al. (2000), Winckler-
Sosinski e Leboute (2000), Zimmermann (2000), Conte (2002), Sonoda (2002), Sonoda et al.
(2002), Conte et al. (2003), Sonoda et al. (2003) e Marengoni e Bueno (2005).
2.3.1.1. Manejo criatório
A piscicultura intensiva deve ser conduzida de forma planejada, gerenciada com
critérios técnicos e científicos e, balizada por diretrizes legais, para garantir o
desenvolvimento sustentável da atividade e o uso múltiplo do recurso hídrico (AYROZA,
FURLANETO e AYROZA, 2006). Nesse sentido, a partir da escolha do local adequado e do
planejamento técnico e econômico da produção, a produtividade da piscicultura vai depender
principalmente do manejo da criação.
A regularização dos projetos aquícolas localizados em águas públicas envolve grande número
de órgãos e procedimentos demorados, burocráticos e onerosos, de maneira que, a despeito da
legislação ser importante ferramenta de direcionamento e gestão, tem representado um entrave para o
crescimento da atividade, desestimulando o investimento na atividade ou a regularização desses
projetos que permanecem na clandestinidade (AYROZA, FURLANETO e AYROZA, 2006).
A qualidade da água será determinante para a seleção do local e da espécie,
influenciando a viabilidade econômica, taxa de produção e fatores de mortalidade
(BEVERIDGE, 1987). Ressalta-se que qualidade da água em aquicultura compreende as
variáveis físicas, químicas e biológicas que afetam a sua produção (BOYD, 1990).
Cyrino e Conte (2006) afirmam que os locais adequados para a instalação dos tanques-
rede devem apresentar o mínimo possível de eutrofização da água, que pode ser avaliada de
maneira simples utilizando-se o disco de Secchi. Segundo Boyd (1990), se a transparência da
água for maior que 200 cm, pode-se esperar produtividade acima de 200 kg.m
-3
. Ainda de
13
acordo com Cyrino e Conte (2006), a principal variável limnológica para o crescimento e
desempenho dos peixes em criação intensiva é o oxigênio dissolvido, cuja concentração deve
ser superior a 3,0 mg de OD L
-1
para a tilápia-do-nilo. Além dessas, outras variáveis físicas e
químicas da água devem ser monitoradas na área de tanques-rede, de acordo com Colt e
Montgomery (1991) e Buttner (1992) como, pH, temperatura, condutividade, nitrogênio total
e fósforo total, demanda bioquímica de oxigênio, turbidez, resíduo total e coliforme fecais.
O manejo correto da qualidade da água é fundamental para o sucesso de qualquer
empreendimento na piscicultura (CYRINO e CONTE, 2006).
Ono e Kubitza (2003) afirmam que para o planejamento da produção em tanques-rede
é importante entender o conceito de capacidade de suporte, que é a máxima biomassa
sustentável dentro de uma unidade de cultivo. Kubitza (1997) afirma que quando a biomassa
de peixes apresenta crescimento zero, a capacidade de suporte atingiu seu máximo.
Entretanto, incrementos adicionais na capacidade de suporte podem ser obtidos com o
fornecimento de ração nutricionalmente balanceada e de alta estabilidade na água, além disso,
tal prática reduz o impacto poluente do alimento sobre o sistema aquático.
De acordo com Beveridge (1984, 1987), existem fatores que influenciam a capacidade
suporte, o desempenho e a sobrevivência dos peixes em tanques-rede, sendo que a escolha da espécie,
a qualidade da água, as dimensões dos tanques-rede, a alimentação e a densidade de estocagem, são os
principais fatores que afetam o sucesso da criação de peixes neste sistema de cultivo.
O manejo criatório tem início com a escolha de espécies mais adequadas ao ambiente e
ao sistema de criação utilizado. Na criação em tanques-rede, a tilápia-do-nilo tem demonstrado
maior desempenho comparativamente ao sistema tradicional, atingindo produtividades que
variam de 70 a 300 kg m
-3
(COCHE, 1982; SCHIMITTOU, 1995; LOVSHIN, 1997).
Zimmermann e Fitzsimmons (2004) afirmaram que com a intensificação da tilapicultura
14
brasileira, a produção desta espécie está sendo cada vez mais recomendada no sistema de
tanques-rede em grandes reservatórios e nos sistemas de alto fluxo (raceways).
Com relação à disponibilidade e qualidade de alevinos de tilápia-do-nilo monosexo, deve-se
considerar que, o setor de produção de sementes (larvas, alevinos e juvenis) é melhor estruturado do
que para outras espécies, inclusive ocorrendo introdução de variedades com expressivo ganho
genético, com a importação de indivíduos geneticamente melhorados, que são multiplicados e
distribuídos pelos produtores nacionais (OSTRENSKY, BORGHETTI e SOTO, 2008).
A utilização de populações monosexo masculinas de tilápias é devido ao fato que os machos
da espécie crescem mais rápido e alcançam peso maior que o das fêmeas. A partir de 60 g de peso
vivo, as fêmeas diminuem seu crescimento em função do deslocamento da energia para as
atividades reprodutivas (CYRINO e CONTE, 2006). Machos em confinamento apresentam
melhores índices de produção, com taxa de crescimento de até 2,4 vezes maior do que a das fêmeas
e melhores índices de conversão alimentar (COCHE, 1982). Em vista disso é realizada a reversão
sexual visando à transformação de fêmeas em machos fenotípicos, através do uso de hormônios
masculinizantes nas rações das larvas (POPMA e LOVSHIN, 1996; LOVSHIN, 1997).
A densidade de estocagem adequada vem sendo considerada um dos pontos críticos do
ciclo de produção de qualquer espécie de peixe mantida em tanques-rede, considerando-se
que existem informações discrepantes a respeito do número de peixes utilizados pelos
produtores e empresários rurais (HENGSAWAT, WARD e JARURATJAMORN, 1997).
Deve-se considerar ainda que, à medida que aumenta o número de peixes estocados ou a
biomassa de peixes por unidade de volume, o peso médio individual dos animais decresce,
porém, a biomassa total é maior (HUGUENIN e ROTHWELL, 1979; BALARIN e
HALLER, 1982; COCHE, 1982; EL-SAYED, 2006;). Todavia, EL-SAYED (2006) relata
que os efeitos da densidade de estocagem sobre o crescimento e sobrevivência de tilápia em
15
tanques-rede não têm recebido atenção suficiente e poucos estudos têm sido realizados a este
respeito, sendo que os resultados foram inconclusivos.
Em uma piscicultura intensiva, a densidade na qual as espécies de peixes podem ser
estocadas é importante fator na determinação do custo de produção em relação ao capital
investido. Se a taxa de sobrevivência, o crescimento e a conversão alimentar não sofrerem
alterações, quanto maior a densidade de estocagem, menor será o custo unitário de produção
(WALLACE, KOLBEINSHAW e REINES, 1988).
Cyrino e Conte (2006) afirmam que a densidade de estocagem e, consequentemente, a
produtividade em tanques-rede depende das condições ambientais, fluxo de água e nível
tecnológico empregado na criação, portanto, para se atingir os melhores resultados é
fundamental se determinar a densidade de estocagem ideal para cada situação e fase de
criação. Estes autores citaram também, que é importante fazer o acompanhamento do
crescimento em peso e comprimento dos peixes e o monitoramento das variáveis físicas e
químicas da água assim, os resultados de pesquisas realizadas em condições ambientais
distintas poderiam ser comparados com maior confiabilidade.
De modo geral, nos projetos de pesquisa têm sido utilizadas densidades que variam de 30 a
500 peixes m
-3
, em tanques-rede de pequeno volume (1 a 6 m³), como nos trabalhos desenvolvidos
por Wannigama, Weerakoon e Muthukumarana, (1985), Mcgeachin e Wicklund (1987), Watanabe
et al. (1990), Schimittou (1995), Kubitza (2000), Zimmermann (2000), Sonoda (2002),
Zimmermann e Fitzsimmons (2004) além das pesquisas realizadas no Brasil, citadas anteriormente.
Steffens (1987) afirma que os peixes devem atingir o peso no mínimo tempo possível
e, em condições econômicas vantajosas, sendo que para se alcançar essa meta é necessário
suprir satisfatoriamente as necessidades metabólicas do organismo. Ressalta que, em
piscicultura isto é possível mediante a criação de condições ambientais ótimas, com
16
alimentação adequada à base de alimentos naturais e artificiais que contenham os nutrientes
exigidos pelos peixes em proporções adequadas.
As rações utilizadas na aquicultura, além de atenderem às exigências nutricionais das
espécies, devem proporcionar reduzidos excedentes de nutrientes, visando minimizar os impactos
sobre os sistemas de criação e os ecossistemas aquáticos (VALENTI, 2000; HENRY-SILVA,
2001). Os princípios que devem nortear o desenvolvimento de dietas com baixa carga poluente
são a digestibilidade elevada dos ingredientes, a aceitabilidade da ração pelos organismos criados,
o balanço adequado dos nutrientes, a estabilidade elevada do pélete e o tamanho compatível com
a capacidade de ingestão dos organismos aquáticos (MIDLEN e REDDING, 1998).
De acordo com Pezzato et al. (2004), a nutrição de peixes encontra-se longe de
estabelecer padrões de exigências que possam ser utilizados pelos nutricionistas, por vários
fatores, destacando-se o fato de que os peixes, por serem animais aquáticos, apresentam
dependência direta e indireta do meio onde vivem estando sujeitos as condições ambientais de
difícil manipulação, se comparado com os animais terrestres.
Ainda, segundo Pezzato et al. (2004), a dieta fornecida aos peixes deve atender as
exigências nutricionais dos animais, diretamente relacionadas aos seguintes fatores: espécie,
fase de desenvolvimento, sexo e estádio de maturação gonadal, sistema de produção,
temperatura da água, frequência de arraçoamento e qualidade da dieta. Relatam também que,
as tilápias, por apresentarem estômago funcional com capacidade de armazenamento de
alimento reduzida, respondem melhor a três ou mais refeições diárias e que larvas e alevinos
respondem a um maior número de alimentações diárias comparativamente aos juvenis e
adultos, devido à sua maior taxa de crescimento específico. Afirmam que os estudos
nutricionais têm demonstrado que a dieta pode influenciar o comportamento, integridade
estrutural, saúde, reprodução e o crescimento dos peixes. Portanto, a determinação das
17
necessidades qualitativas e quantitativas dos nutrientes essenciais à dieta é de fundamental
importância para a adequada formulação de rações para peixes.
Torrez (2001) cita que a proteína é o componente básico das células, o grupo químico
mais abundante depois da água e é um nutriente que é utilizado como fonte de energia para o
crescimento. Ressalta ainda que, a proteína é o ingrediente mais dispendioso das dietas
artificiais. Todavia, nem sempre uma ração com alto teor de proteína promove melhor
desempenho produtivo nos peixes, uma vez que, segundo Kim (1997), o mais importante é a
qualidade da proteína que é determinada pelo conteúdo de aminoácidos, uma vez que, são
estes que serão depositados nos tecidos em forma de novas proteínas.
Jauncey e Ross (1982), citado por El-Sayed (2002) mostram que a quantidade de
proteína exigida na dieta para proporcionar o máximo crescimento em peixes é influenciada
pela concentração de energia da dieta, composição em aminoácidos presentes na proteína da
dieta e sua disponibilidade, estado fisiológico do animal (idade, peso e maturidade), hábito
alimentar, taxa de alimentação e condições ambientais.
A exigência de proteína pela tilápia tem sido determinada por diversos autores. Pezzato et al.
(1986) e Silva, Gunasekara e Atapatu (1989), em experimentos com alevinos de tilápia-do-nilo,
encontraram exigências de 28 e 34% de PB, respectivamente. Al-Hafedh (1999), avaliando
diferentes níveis de proteína em quatro fases de crescimento desta espécie, determinaram exigência
de 30% de PB para esses peixes na fase adulta. Furuya et al. (2000) e El-Saidy e Gaber (2005)
constataram exigência de 32 e 25% de PB, respectivamente, para alevinos e juvenis dessa espécie.
No sistema de tanques-rede, no qual é elevada a produção de biomassa por área, os
peixes têm acesso restrito ao alimento natural e o aumento na produtividade depende do
fornecimento de rações balanceadas, pois o alimento natural não é capaz de atender as exigências
dos peixes e as deficiências de nutrientes podem acarretar perdas de produtividade e,
consequentemente, menor retorno econômico (ONO e KUBTIZA, 2003; GONÇALVES, 2007).
18
A utilização de rações desbalanceadas, além de comprometer o desempenho dos peixes promove
impacto tanto para o meio ambiente como à própria criação, uma vez que os nutrientes não
aproveitados são eliminados, aumentando a eutrofização do meio aquático (MILLWARD, 1989).
Torrez (2001) relata que vários fatores devem ser considerados para o sucesso da
estratégia de alimentação com dietas balanceadas, tais como, características nutricionais da
dieta formulada (quantidade e qualidade dos ingredientes, digestibilidade etc.), processos de
fabricação (peletização a frio, à pressão, ao vapor ou extrusão), características físicas da ração
resultante (tamanho do grão, cor, textura, estabilidade na água etc.), manejo e armazenamento
da ração (tempo e condições de temperatura, umidade, sol e ventilação), método de
alimentação empregado (fornecimento manual ou mecanizado, frequência e taxa de
alimentação) e qualidade da água do sistema de criação (temperatura, oxigênio dissolvido,
turbidez, pH e renovação da água).
Outras atividades importantes referentes ao manejo criatório são as biometrias
mensais, para o acompanhamento do desenvolvimento dos peixes e ajuste da quantidade de
ração a ser fornecida, seleções para padronização e homogenização dos lotes para criação
(despesca parcial) e para a venda (despesca total), limpeza e manutenção dos tanques e
acessórios (balsa, puçá, entre outros) (informação verbal)
1
.
2.3.2 Viabilidade econômica (custos operacionais e rentabilidade)
Na tilapicultura, os aspectos econômicos são importantes no planejamento, no controle e
na tomada de decisões de uma piscicultura. Os custos desempenham duas funções relevantes:
gerencial e empresarial. No que diz respeito ao controle, sua missão é fornecer dados para o
1
Informação fornecida pelo responsável do empreendimento em 26 de setembro de 2008.
19
estabelecimento de padrões, orçamentos e outras formas de previsão e, no estágio seguinte,
acompanhar o que ocorreu e comparar com os valores anteriormente definidos (MARTINS, 1979).
Souza Filho, Schappo e Tamassia (2003), avaliaram o custo de produção de peixes de
água doce, na região de Florianópolis, SC, onde constatam que a relação entre os fatores que
afetam os custos de produção com as variáveis do desempenho produtivo e o acompanhamento
do ambiente do estudo, auxiliaram na tomada de decisão mais precisa, permitindo identificar os
itens de maior importância, os que deverão ser prioritariamente trabalhados, os que perdem
importância e aqueles que tendem a aumentar sua participação no cômputo geral. Nogueira
(2004) ressalta que, mais importante que estimar e controlar os custos é possibilitar ao produtor a
tomada de decisões fundamentadas sobre os dados obtidos com base nas informações de custos.
Vera-Calderón e Ferreira (2004) estudando economia de escala na piscicultura em
tanques-rede, no estado de São Paulo, constataram que uma das formas de se determinar a
viabilidade econômica de um sistema de produção no curto prazo (por exemplo, ao longo de
um ciclo) é a partir do estudo do desempenho de sua produção e dos insumos utilizados, ou
seja, por meio da análise de custos e receitas geradas no sistema produtivo. Afirmam que,
dentro desse sistema, inserido na categoria de produção intensiva e/ou super-intensiva, não se
tem dados das relações entre a produtividade e os fatores de produção analisados sob
diferentes escalas da produção, bem como, a sua influência nos custos totais e no lucro.
Além dos fatores econômicos deve-se levar em consideração a qualidade da água e dos
alimentos ofertados, bem como, adequar à estratégia de manejo para obter altas produtividades
por unidade de área e, consequentemente, de receita líquida com melhores taxas de conversão
alimentar e menor potencial poluente (KUBITZA, 1997). Essas informações corroboram as de
Scorvo Filho (1999) que citou que um bom manejo tecnológico na produção de peixes permitirá
maior produtividade, e redução nos custos médios, proporcionando ao piscicultor maior
lucratividade, que é o objetivo principal de todo o empreendimento.
20
O aumento na produtividade requer a utilização de rações bem balanceadas, pois, o
alimento natural não é capaz de atender as exigências dos peixes, principalmente quando
criados em taques-rede e “raceways”, no qual a elevada biomassa por área e as deficiências ou
desbalanços de nutrientes podem acarretar perdas de produtividade e, consequentemente, menor
retorno econômico (FURUYA et al., 2001). Entretanto, fontes proteicas são responsáveis pela
maior fração do custo em uma piscicultura intensiva e semi-intensiva (BOSCOLO et al., 2001;
FURUYA, 2001), pois, além de comporem grande quantidade dos ingredientes nas
formulações, apresentam maior custo que os alimentos energéticos (KIKUCHI, 1999).
21
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30
CAPÍTULO I
Densidade de estocagem de criação de tilápias-do-nilo, em tanques-rede, para produção de juvenil
Luiz Marques da Silva Ayroza
1
; Elizabeth Romagosa
2
; Daercy Maria Monteiro de Rezende
Ayroza
3
; Fernando André Salles
4
; João Donato Scorvo Filho
5
; José Roberto Verani
6
1
UNESP- Universidade Estadual Paulista - CAUNESP, campus de Jaboticabal, SP. Via de acesso Paulo Donato Castellane, s/n, Jaboticabal,
São Paulo, Brasil CEP 14870-000
2
Instituto de Pesca, APTA, SAA, São Paulo, Brasil
3
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Médio Paranapanema, SAA, São Paulo, Brasil , Doutoranda do
Caunesp - Unesp, campus de Jaboticabal, SP
4
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Centro Leste, SAA, São Paulo São Paulo, Brasil
5
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Monte Alegre do Sul, SAA, São Paulo, Brasil
6
Universidade Federal de São Carlos, São Paulo, Brasil
RESUMO
A tecnologia de criação de tilápias, em sistema intensivo (tanques-rede) no Brasil, gerou a
oportunidade de conduzir o presente trabalho em empreendimento aquícola no reservatório da
UHE de Chavantes, rio Paranapanema, SP/PR. O efeito das diferentes densidades de estocagem
de tilápias-do-nilo, variedade Chitralada, sexualmente revertidas e o custo parcial de produção
de juvenil (Fase 1) foram investigados, em experimentos de criação em tanques-rede,
empregando-se 24 unidades de tanques com de 6,0 m
3
cada, quatro densidades de estocagem
(T1) 100; (T2) 200; (T3) 300 e (T4) 400 peixes m
-3
, seis repetições (delineamento estatístico em
blocos casualizados), nos meses de março e abril, em dois períodos distintos, 2005 (52 dias) e
2006 (58 dias). Inicialmente, as médias de peso e comprimento total (± desvios-padrão) foram
de: 43,13 ± 3,26; 42,44 ± 6,91; 42,85 ± 2,88; 44,05 ± 3,14 g e 12,22 ± 0,37; 12,11 ± 0,52; 12,33
± 0,40; 12,21 ± 0,25 cm, respectivamente, para T1, T2, T3 e T4, onde os peixes receberam a
mesma dieta (ração comercial 42% P.B.). Foram avaliados os valores de ganho em peso diário
(GPD), ganho em biomassa (GB), conversão alimentar aparente (CAA) e índice de
sobrevivência (S). No final dos experimentos os peixes apresentaram as seguintes médias de
31
peso e comprimento total (± desvios-padrão): 372,02 ± 54,02; 301,67 ± 41,75; 254,10 ± 21,56 e
224,97 ± 19,18 g e 24,49 ± 1,62; 23,06 ± 1,09; 22,02 ± 0,57 e 21,41 ± 0,74 cm, respectivamente
para T1, T2, T3 e T4. Os resultados permitem concluir que, da menor (T1) para a maior
densidade de estocagem (T4) ocorreu um efeito quadrático (p=0,0065) com diminuição dos
valores de GPD, T1 = 5,94; T2 = 4,70; T3 = 3,84 e T4 = 3,29 g dia
-1
, e aumentos lineares das
taxas de CAA (p<0,0001), T1 = 0,87:1; T2 = 0,98:1; T3 = 1,14:1 e T4 = 1,29:1, embora, os
índices de sobrevivência não tenham se alterado entre os tratamentos (p=0,0689). Entretanto, os
valores de GB apresentaram um efeito quadrático (p=0,0002) com o acréscimo do número de
peixes estocados, T1 = 32,15; T2 = 50,76; T3 = 61,64 e T4 = 70,08 kg m
-3
. Conclui-se que, em
2005 e 2006, na fase 1, a produção foi maior com o aumento da densidade de estocagem (400
peixes m
-3
) maximizando na prática a utilização do espaço disponível. No entanto, quanto aos
aspectos econômicos verificou-se que o Retorno Líquido Parcial Médio por quilo de peixe foi
superior para produção de juvenis criados em menor densidade de estocagem (T1 e T2).
Palavras-chaves: índices zootécnicos, Oreochromis niloticus, tanques-rede.
ABSTRACT
The technology of tilapias breeding kept in intensive system (net cages) in Brazil, has led to the
conduction of the present work in an aquaculture enterprise in the Chavantes HPS, Paranapanema
River, SP/PR. The effect of different stocking densities of Nile Tilapia, Chitralada variety,
sexually reverted, and the partial cost of juvenile (phase1) production were investigated, in
experiments of net cages, using 24 units of 6,0 m³, four stocking densities (T1) 100; (T2) 200;
(T3) 300 and (T4) 400 fish m
-3
, six replicates (statistics outline in randomized blocks), during the
months of March and April, in two distinct periods, 2005 (52 days) and 2006 (58 days). Initially,
the mean weight and total length (± standard deviation) were: 43,13 ± 3,26; 42,44 ± 6,91; 42,85 ±
32
2,88; 44,05 ± 3,14g and 12,22 ± 0,37; 12,11 ± 0,52; 12,33 ± 0,40; 12,21 ± 0,25 cm, respectively,
for T1, T2, T3 and T4, where the fish were fed the same foodstuff (commercial feed 42% P.B).
Daily weight gain (DWG), biomass gain (BG), food conversion rate (FCR) and survival (S) were
evaluated. At the end of the experiment, the fish showed the following mean weight and total
length (± standard deviation) 372,02 ± 54,02; 301,67 ± 41,75; 254,10 ± 21,56, and 224,97 ± 19,18
g, and 24,49 ± 1,62; 23,06 ± 1,09; 22,02 ± 0,57, and 0,74 cm for T1, T2, T3, and T4, respectively.
The results allow us to conclude that, from the smallest density (T1) to the highest stocking
density (T4) there was a quadratic effect (p=0,0065) with the decrease of DWG values, T1 = 5,94;
T2 = 4,70; T3 = 3,84 and T4 = 3,29g day
-1
, and the linear increase of FCR values (p<0,0001), T1
= 0,87:1; T2 = 0,98:1; T3 = 1,14:1 and T4 = 1,29:1, even though the survival rate (p=0,0689) did
not get altered among the treatments. However, BG values showed a quadratic effect (p=0,0002)
as the number of stocked fish increased, T1 = 32,15; T2 = 50,76; T3 = 61,64 and T4 = 70,08 kg
m
-3
. It was concluded that, in 2005 and 2006, in the phase1, the yield was bigger with the stocking
density increased (400 fish m
-3
) maximizing in the practice, the use of available area. Concerning
economic aspects, we can verify that the Net Mean Partial Return per kg of fish was superior for
production of juveniles breeded in lower stocking density (T1 and T2).
Keywords: zootechnical indexes, Oreochromis niloticus, net cages.
33
INTRODUÇÃO
A criação intensiva de peixes em tanques-rede tem se revelado como uma modalidade
da piscicultura, amplamente difundida no mundo, tanto em águas continentais como em faixas
costeiras. A adoção desse sistema deve-se principalmente, por sua aplicação na maioria dos
ambientes, atingindo níveis elevados de produtividade (SCHIMITTOU, 1995). A renovação
contínua do fluxo de água no interior dos tanques-rede promove a remoção de metabólitos e
dejetos produzidos e, também fornece oxigênio (BEVERIDGE, 1987; COLT e
MONTGOMERY, 1991). São características desse sistema, as densidades de estocagem
elevadas, a dependência de alimentos nutricionalmente balanceados, a qualidade genética dos
alevinos (BEVERIDGE, 1984; KUBITZA, 2000), dentre outras.
A tilápia-do-nilo, Oreochromis niloticus, destaca-se entre as espécies utilizadas neste
sistema de criação, constituindo-se o segundo grupo de peixes de água doce mais criado no
mundo, ultrapassado apenas pelo grupo das carpas (LOVSHIN, 1997; ALCESTE e JORRY,
1998). Essa espécie, pertencente à família dos ciclídeos é originária da bacia do rio Nilo, no
Leste da África e encontra-se amplamente disseminada nas regiões tropicais e subtropicais,
como em Israel, no Sudeste Asiático (Indonésia, Filipinas e Formosa) e no continente
americano (USA, México, Panamá e América do Sul) (CARVALHO, 2006). No Brasil é a
espécie que responde por cerca da metade da produção anual de peixes exóticos (LOVSHIN e
CYRINO, 1998). Em meados dos anos 90 a introdução de “tilápias tailandesas” no Paraná e
Rio Grande do Sul, aliada à aplicação da técnica de incubação artificial, deu novo impulso à
tilapicultura intensiva no Brasil (ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
Um dos pontos críticos do ciclo de produção de qualquer espécie de peixe mantida em
tanques-rede, consiste na determinação da densidade de estocagem adequada, pois existem
informações discrepantes a respeito do número de peixes utilizados pelos produtores e
34
empresários rurais (HENGSAWAT, WARD e JARURATJAMORN, 1997). Estes autores
afirmam que é importante defini-la não só pela otimização do aproveitamento do espaço ocupado
pelo peixe, mas, também, porque contribui para a maximização dos custos de produção em
relação ao capital investido. A densidade de estocagem ótima é representada pela maior
quantidade de peixes produzida, eficientemente por unidade de volume de um tanque-rede, ou
seja, o peso comercial que esses peixes podem atingir com melhores índices de conversão
alimentar, em um período razoavelmente curto de criação (SCHMITTOU, 1969). Em densidades
elevadas os peixes podem permanecer estressados estando sujeitos ao aparecimento de interações
sociais que levam à produção de peixes com comprimentos e pesos heterogêneos (IGUCHI et al.,
2003). Por sua vez, peixes criados em baixas densidades de estocagem apresentam taxas de
crescimento superiores com alta porcentagem de sobrevivência, porém a produção por área é
baixa caracterizando o aproveitamento mínimo da área disponível (EL-SAYED, 2002).
Schimittou (1995) verificou que as criações em tanques-rede de pequeno volume (PV =
1 a 4 m
3
), com altas densidades de estocagem (AD = 400 a 500 peixes m
-3
), denominada de
PVAD, são mais eficientes do que em tanques-rede de grande volume (98 m
3
ou superior),
podendo alcançar altas produtividades (150 a 250 kg m
-3
), sendo aplicável, em escala comercial
nas águas continentais. Gómez et al. (2001) relataram que essa tecnologia permite reduzir as
áreas aquícolas utilizadas, evitando a subutilização da infra-estrutura e a competição com outros
usos do corpo d’água (pesca artesanal, transporte fluvial e atividades náuticas) e otimizando o
aproveitamento das condições da qualidade da água, principalmente o oxigênio dissolvido.
Outra questão relevante é a necessidade do desenvolvimento de tecnologias
relacionadas à produção de juvenis para a fase de terminação, quando são utilizados tanques-
rede de malha de uma (1,0) polegada para garantir melhor circulação de água e retirada de
resíduos dos tanques, além de evitar a colmatação (McGINTY e RACKOCY, 1989; ONO e
KUBITZA, 2003). A terminologia aqui utilizada está de acordo com os estudos desenvolvidos
35
por López, Bernal e Longas (2001), que consideraram para o sistema PVAD, três fases de
manejo: alevinagem, peso inicial de 15,0 a 25,0 g até atingirem 150,0 g, utilizando-se
densidade de 400 peixes m
-3
; juvenil com a densidade de 350 peixes m
-3
, com média de pesos
inicial de 151,0 g e final de 250,0 g e, engorda (terminação) com densidade final de 300
peixes m
-3
, alcançando peso final de 400,0 g em média.
Diante da procura por informações mais consistentes por parte dos produtores do
sudeste do Estado de São Paulo e frente à escassez de dados referentes aos índices de
produtividade, o presente trabalho teve por objetivo verificar o efeito das densidades de
estocagem e do custo parcial de produção sobre o desempenho da tilápia-do-nilo, Oreochromis
niloticus, na fase de produção de juvenil, mantidas em tanque-rede no reservatório da UHE de
Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR. Para tal, essa pesquisa foi desenvolvida em campo em
parceria com o produtor, procurando aperfeiçoar tecnologia às condições locais.
MATERIAL E MÉTODOS
Os experimentos foram conduzidos em área aquícola próxima da barragem do
reservatório da UHE de Chavantes, município de Timburi, São Paulo (23º06’20,16”S e
49º41’40,33”W), em dois períodos distintos de criação, de 1° de março a 19 de abril de 2005
(52 dias) e de 1° de março a 27 de abril de 2006 (58 dias).
Esta represa pertencente ao complexo de reservatórios do rio Paranapanema, que faz
divisa entre os estados de São Paulo e Paraná, construída a partir de 1958, com área de
400 Km
2
, gerando principalmente energia elétrica (DUKE ENERGY INTERNATIONAL
GERAÇÃO PARANAPANEMA, 2003), além do abastecimento, irrigação, pesca, navegação,
36
recreação e mais recentemente, criação de peixes em tanques-redes (DUKE ENERGY
INTERNATIONAL GERAÇÃO PARANAPANEMA, 2005).
Nestes experimentos, foram utilizados 24 tanques-rede (TR) de 6,0 m³ de volume útil
(2,0 m x 2,0 m x 1,70 m), construídos com estrutura de ferro, tela de arame em aço inox (fio 1,5
mm e malha ¾”), tampas com o mesmo tipo de tela e quatro tambores plásticos (20 L/cada) nas
extremidades, fixados sob pressão, para flutuação. Foram dispostos em linha a partir da
profundidade de 38,0 ± 4 m, espaçados de 2,0 m, presos em cordoalha de aço fixada nas
margens do reservatório. Foi utilizado um pêndulo de concreto para abaixar a cordoalha e,
assim, permitir o acesso aos tanques, conforme as normas da Capitania dos Portos da Marinha
do Brasil (Site oficial do Comando da Marinha do Brasil, www.mar.mil.br). A Figura 1 mostra a
localização da área aquícola na qual foi realizado o estudo.
Figura 1. Área aquícola do reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR,
com a localização dos tanques-rede.
Em cada período (2005 e 2006) foram utilizados 36.000 juvenis de tilápia-do-nilo
(Oreochromis niloticus), variedade Chitralada, sexualmente revertidos, com médias de peso e
37
comprimento total iniciais (± desvios-padrão) de 43,13 ± 3,26; 42,44 ± 6,91; 42,85 ± 2,88; 44,05
± 3,14 g e 12,22 ± 0,37; 12,11 ± 0,52; 12,33 ± 0,40; 12,21 ± 0,25 cm, respectivamente, para testar
as quatro densidades de estocagem 100, 200, 300 e 400 peixes m
-3
, com seis repetições:
● T1: 100 peixes m
-3
= 600 peixes por tanque-rede;
● T2: 200 peixes m
-3
= 1.200 peixes por tanque-rede;
● T3: 300 peixes m
-3
= 1.800 peixes por tanque-rede;
● T4: 400 peixes m
-3
= 2.400 peixes por tanque-rede.
Os peixes foram alimentados com ração comercial extrusada de 42 % proteína bruta
(PB), granulometria de 2 a 4 mm, quatro vezes ao dia (7:30, 9:50, 14:00 e 18:20 horas), sete
dias por semana, exceto no dia anterior às biometrias. O acesso aos tanques-rede para o
arraçoamento manual foi realizado com barco a remo. A taxa diária de alimentação variou de
8,0 a 2,8 % do peso vivo, conforme a recomendação da ACQUA LINE/SUPRA - Juvenil Gaiola
(2005) (http://www.alisul.com.br/catalog/product/category/categoryId/19/childCategoryId/156).
As biometrias foram realizadas em intervalos de 26 dias, com amostragens de 10 % do
total de exemplares de cada tanque-rede para ajustar a quantidade de ração a ser fornecida. Os
peixes amostrados foram sedados com benzocaína (etil-aminobenzoato), na proporção de 1,0 g
(diluída 150 mL álcool 96 °GL, em 20 L de água), por 4 minutos, pesados (Pt, g), medidos (Ct,
cm) e devolvidos para os respectivos tanques-rede.
Os seguintes parâmetros de desempenho de produção foram avaliados:
a) Peso médio final (g): corresponde ao peso médio de cada tratamento;
b) Comprimento final (cm): corresponde ao comprimento total médio de cada tratamento;
c) Ganho em Peso (GP, g dia
-1
): calculado pela diferença entre as médias do peso dos
38
peixes no início e no final dos experimentos;
d) Ganho em Biomassa por metro cúbico (GB, kg m
-3
): calculado pela diferença entre
as médias da biomassa total dos peixes no início e final dos experimentos por m
-3
;
e) Conversão Alimentar Aparente (CAA): calculada pela proporção entre as médias de
consumo de ração e de ganho em peso;
f) Sobrevivência (S, %): calculada pela relação porcentual entre o número de peixes no
final e no início dos experimentos.
O delineamento estatístico empregado foi o de blocos inteiramente casualizados,
sendo constituídos pelos dois anos de experimentação (2005 e 2006), por meio do PROC
MIXED do SAS (LITTLE et al., 2006), correspondendo às quatro densidades de estocagem
(100, 200, 300 e 400 peixes m
-3
). Os efeitos dos tratamentos (linear, quadrático e cúbico)
foram testados com um grau de liberdade cada e as estimativas dos interceptos e coeficientes
de regressão obtidos pelo modelo de regressão direta, utilizando-se a opção SOLUTION.
Para o monitoramento da qualidade da água foram estabelecidos três pontos amostrais na
linha de tanques-rede, sendo dois nas extremidades e outro no centro da linha. Na superfície
desses pontos, com auxílio de multisensor da marca HORIBA, modelo U-10, foram medidas as
variáveis: temperatura, pH, oxigênio dissolvido e condutividade elétrica da água. Também foram
realizadas coletas na superfície da água para determinação, no Laboratório do Centro de Pesquisa
em Ciências (CEPECI) da Fundação Educacional de Assis (FEMA), do nitrogênio total (método
Kjeldall) e do fósforo total (espectrofotômetro), de acordo com o Standard Methods for the
Examination of Water and Wastewater (APHA:WWA, 1998). A transparência da água foi
medida pelo disco de Secchi no ponto central da linha de tanques-rede do experimento.
As análises estatísticas das variáveis limnológicas foram realizadas por meio de
análise de variância, ANOVA complementada pelo teste de Tukey (p<0,05) e os resultados
39
contrastados com os padrões estabelecidos pela Resolução CONAMA 357, considerando-se o
reservatório de Chavantes na classe 2, com longo tempo de residência, 397,8 dias em 2001, de
acordo com Nogueira et al. (2005).
O custo parcial de produção foi calculado considerando-se apenas os gastos com a
aquisição dos juvenis, ração e mão-de-obra. O preço unitário do juvenil de tilápia foi de R$
0,22, em 2005 e 2006. O custo médio do quilograma da ração em 2005, foi de R$ 1,31 e, em
2006 de R$ 1,13. A mão-de-obra foi calculada considerando um funcionário permanente com
salário mensal de R$ 774,77 (salário mais encargos), para cuidar de 200 TR, convertido para
seis (6) TR o que correspondeu a R$ 40,29 ciclo
-1
(2005) e de R$ 44,94 ciclo
-1
(2006). Três
diaristas auxiliaram na instalação dos experimentos (biometrias e despesca final), totalizando
três dias para cada funcionário a R$ 15,00 dia
-1
, totalizando R$ 45,00 ciclo
-1
para 2005 e
2006. A receita bruta foi obtida pelo produto do preço médio do quilograma da tilápia (R$
2,30) e a produção final alcançada, enquanto que, o retorno líquido parcial foi obtido pela
receita líquida considerando a diferença entre a receita bruta e o custo parcial de produção. Os
preços nominais utilizados neste trabalho foram os praticados no mercado regional,
atualizados em 31 de março de 2005 e 31 de março de 2006.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A fase 1 denominada de juvenil foi caracterizada por exemplares que apresentavam
inicialmente médias de peso e comprimento de 43,12 ± 0,68 g e 12,22 ± 0,09 cm e no final 288,19 ±
64,21 g e 22,65 ± 1,43 cm, respectivamente.
40
A Tabela 1 apresenta os valores médios dos parâmetros zootécnicos estimados durante
a realização dos experimentos. Pode-se observar que ocorreu efeito quadrático com a
diminuição dos valores do GPD (T1 e T2; T2 e T3; T3 e T4) e crescente aumento do número
de peixes adensados de 1,26; 0,86 e 0,55 g dia
-1
(p=0,0065), respectivamente, sendo que, a
equação de regressão encontra-se representada como GPD = 7,5376 - 0,01767 DE + 0,000018
DE
2
. Os valores de CAA aumentaram linearmente com o aumento da densidade de estocagem
(p<0,0001), sendo representada pela equação de regressão CAA = 0,7144 + 0,001438 DE.
Tabela 1. Valores médios (± desvio padrão) do peso final (Pf), comprimento final (Cf), ganho
em peso médio diário (GPD), biomassa final (Bf), ganho em biomassa (GB), conversão
alimentar aparente (CAA) e sobrevivência (S) dos exemplares de juvenis de tilápias-do-nilo
mantidos em tanques-rede sob diferentes densidades
PARÂMETROS DENSIDADES DE ESTOCAGEM (peixes m
-3
) EFEITOS EPM
1
100 200 300 400 Linear Quadrático Cúbico
Pf (g) 372,02 ± 54,02 301,67 ± 41,75 254,10 ± 21,56 224,97 ± 19,18
Cf (cm) 24,49 ± 1,62 23,06 ± 1,09 22,02 ± 0,57 21,41± 0,74 <0,0001 0,1052 0,5173 0,0047
GPD (g dia
-1
) 5,95 ± 0,37 4,70 ± 0,37 3,84 ± 0,37 3,29 ± 0,37 <0,0001 0,0065 0,8703 0,18
Bf (kg) 1.163,58 ± 7,23 1.921,45 ± 15,41 2.532,26 ± 13,67 2.987,01 ± 13,97
GB (kg m
-3
) 32,15 ± 5,41 50,76 ± 8,18 61,64 ± 6,46 70,08 ± 6,79 <0,0001 <0,0002 0,3325 4,73
CAA 0,87 ± 0,21 0,98 ± 0,21 1,14 ± 0,21 1,30 ± 0,21 <0,0001 0,3595 0,6303 0,10
S (%) 98,07 ± 1,06 98,35 ± 1,06 97,77 ± 1,06 97,49 ± 1,06 0,0052
1
Erro padrão da média
A redução dos valores do GPD provavelmente, tenha ocorrido devido ao maior
número de peixes estocados (T1 a T4) causando a competição por alimento e espaço e,
consequentemente, acarretando elevação nos valores das taxas de CAA (Tabela 1). A maior
demanda de ração ocasionou movimentação abrupta dos peixes refletindo na qualidade da
água e, consequentemente, no ganho em peso e crescimento das tilápias. Esses resultados
corroboram aos descritos por Schimittou (1995).
41
Yi e Lin (2001) trabalhando com tilápia-do-nilo (variedade tailandesa) em tanques-
rede de pequeno volume com densidade de 50 peixes m
-3
, criados durante 90 dias, obtiveram
valor de GPD de 4,27 g dia
-1
, inferior aos observados no T1 (100 peixes m
-3
) e T2
(200 peixes m
-3
), e de CAA de 1,46:1, piores que os verificados em todos os tratamentos do
presente estudo, provavelmente devido ao manejo alimentar onde o arraçoamento foi
realizado somente duas vezes ao dia, seis dias por semana.
Godoy et al. (2005) utilizaram na criação de tilápia-do-nilo, 300 peixes m
-3
, criados por 77
dias, obtendo valores de GPD de 4,39 a 5,55 g, com índices de CAA de 1,04:1, melhores que os
verificados no T3 (300 peixes m
-3
) do presente estudo. Marengoni (2006), utilizando tanques-rede
de pequeno volume (4 m³) e densidades de 250, 300, 350 e 400 peixes m
-3
, obteve valores de
GPD de 3,43; 3,34; 3,12 e 3,01 g, respectivamente, em um período de 135 dias. Estes valores são
inferiores quando comparados às mesmas densidades deste trabalho. Os menores valores de GPD,
provavelmente foram obtidos devido ao menor período de criação no ano de 2005 (52 dias).
No estudo em questão, os valores médios obtidos para os índices de CAA, nos quatro
tratamentos foram melhores que os constatados por Botaro et al. (2007), com CAA para
tilápia-do-nilo, de 1,68 a 1,77:1, em uma densidade de estocagem de 150 peixes m
-3
, em
tanques-rede de pequeno volume (2 m³) instalados em represa rural por um período de 60
dias, atingindo pesos médios de 261,0 g. As perdas progressivas nos valores de CAA,
utilizando-se maiores densidades de estocagem nos tratamentos, podem ser compensadas pela
produção de maior biomassa final (Bf).
Considerando-se os resultados deste trabalho, a expressão matemática mostrou que os
valores de ganho de biomassa (GB) e a densidade de estocagem aumentaram e estão
representados pela equação: GB = 9,7319 + 0,2525 DE - 0,00026 DE
2
, ocorrendo efeito
quadrático entre os dois parâmetros (p=0,0002). Isto permite afirmar que a homogeneidade do
42
peso entre as tilápias-do-nilo aumentou à medida que se elevou a densidade de estocagem
(Tabela 1). O mesmo foi descrito por Otubusin et al. (1989) e Watanabe et al. (1990).
Os índices de sobrevivência dos juvenis de tilápia-do-nilo não apresentaram efeito
significativo (p=0,0689) para os quatro tratamentos. Carneiro, Cyrino e Castagnolli (1999) e
Mainardes-Pinto et al. (2007) obtiveram valores próximos aos deste estudo e, também não verificaram
diferenças significativas entre as taxas de sobrevivência para tilápia-vermelha-da-flórida e nilótica
quando em tanques-rede de pequeno volume, 5 e 1 m³, respectivamente, e com diferentes densidades
de estocagem (25, 50, 75 e 100 peixes m
-3
no primeiro caso e 200, 250 e 300 peixes m
-3
, no segundo).
Na Tabela 2 encontram-se as médias e desvios-padrão das variáveis físicas e químicas da água
avaliadas durante a realização deste experimento, assim como os valores obtidos para a transparência.
Tabela 2. Transparência, médias mensais e desvios-padrão das variáveis físicas e químicas da
água, no período de março e abril de 2005 e de 2006, em área aquícola no reservatório da
UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR
Parâmetro/Mês março Abril
Períodos 2005 2006 2005 2006
Transparência (m) 4,0 2,5 4,0 3,0
Temperatura (ºC) 27,50±0,25
a
25,9± 0,10
b
27,10±0,36
a
24,8
±0,13
c
pH 7,11± 0,16
a
6,86± 0,04
a
7,49± 0,07
b
7,02± 0,13
a
Oxigênio Dissolvido (mg L
-1
) 5,03 ± 0,12
a
6,89 ±0,09
b
6,70 ± 0,74
b
6,78 ±0,10
b
Condutividade (µS cm
-1
) 68,0 ± 0,0
a
49,67±1,53
b
56,33±1,53
c
59,00±1,00
c
Nitrogênio Total (mg L
-1
) 0,35±0,02
ns
0,32±0,00
ns
0,29 ±0,05
ns
0,28±0,11
ns
Fósforo Total (mg L
-1
) 0,01± 0,01
a
0,04 ±0,00
b
0,02 ±0,01
a
-
Valores seguidos da mesma letra nas linhas não diferem entre si pelo teste de Tukey (p 0,05)
As condições limnológicas estiveram adequadas para o sistema intensivo de criação de
tilápia-do-nilo em tanques-rede, de acordo com os parâmetros recomendados por Takino e
Cípolli (1988) e Sipaúba-Tavares (1994).
43
Os menores valores de transparência da água registrados nos meses de março e abril
de 2006 provavelmente são devido aos maiores índices pluviométricos registrados no período,
comparativamente ao ano anterior. Pode-se verificar que não houve precipitação
pluviométrica em fevereiro e março de 2005, entretanto no mesmo período, em 2006,
ocorreram 151,2 mm e 104,0 mm (CIIAGRO, 2006).
Os valores médios da temperatura da água em 2006 foram significativamente inferiores
(p<0,05), abaixo da faixa de conforto térmico, de acordo com Cyrino e Conte (2006), que
afirmam que a temperatura ideal para o crescimento de tilápia-do-nilo é de 28 ± 2ºC, e que
abaixo de 22 ºC o consumo de alimento torna-se reduzido. No entanto, no presente trabalho, não
se observou interferência desta variável nos índices zootécnicos obtidos na fase 1 (juvenil).
As maiores concentrações de oxigênio dissolvido registrados no ano de 2006, podem ter
colaborado para o melhor desempenho dos peixes, uma vez que, de acordo com Zonneveld e Fadholi
(1991), este tem influência direta na taxa de ingestão de alimento pelas tilápias. No mês de março de
2005 o oxigênio dissolvido foi significativamente inferior (p<0,05) o que pode estar relacionado às
altas temperaturas da água registradas no período, associado a uma quantidade maior de nutrientes no
ambiente, já que nesse mês também foi verificado o maior valor de condutividade elétrica.
Foi verificada a maior concentração de fósforo total, em março de 2006, de 0,04 mg L
-1
sendo
este superior aos valores recomendados pela Resolução CONAMA 357 (2005) de 0,030 mg L
-1
(p<0,05), justificando a importância do monitoramento desse nutriente que é um dos principais
causadores de eutrofização, atendendo à legislação e a sustentabilidade dos empreendimentos. O Art.10
§ 2° pondera que esta concentração poderá ser alterada, em decorrência das condições naturais.
Nas Tabelas 3 e 4 encontram-se os custos parciais de produção (CPP), receitas bruta
(RB), retorno líquido parcial (RLP) e retorno líquido parcial médio (RLPM) estimados para a
produção de tilápia-do-nilo (fase 1) nos períodos de 2005 e 2006, respectivamente.
44
O Retorno Líquido Parcial Médio (RLPM) por quilo de peixe obtido em 2005 foi
superior nos tratamentos com menor adensamento dos peixes variando de R$ 0,66 (T1) a R$
0,04 (T4). Comparando ao ano de 2006 o RLPM por quilo de peixe também foi superior para
os tanques-rede menos adensados variando de R$ 0,74 (T1) a R$ 0,32 (T4), sendo que de
2005 para 2006 houve um acréscimo de 12,12% (T1) e 700% (T4).
Tabela 3. Custo parcial de produção (CPP), receita bruta (RB), retorno líquido parcial (RLP)
e retorno líquido parcial médio (RLPM) da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, no ano de 2005
Tratamentos T1
(100 peixes m
-3
)
T2
(200 peixes m
-3
)
T3
(300 peixes m
-3
)
T4
(400 peixes m
-3
)
Item R$ % R$ % R$ % R$ %
Juvenil 792,00 41,53 1.584,00 44,95 2.376,00 46,21 3.168,00 46,87
Ração de 42% P.B. 1.029,66 54,00 1.854,96 52,63 2.680,26 52,13 3.505,56 51,87
M.O. Permanente 40,29 2,12 40,29 1,14 40,29 0,78 40,29 0,60
M.O. Eventual 45,00 2,36 45,00 1,28 45,00 0,88 45,00 0,67
CPP 1.906,95 100,00 3.524,25 100,00 5.141,55 100,00 6.758,85 100,00
RB 2.676,23 4.419,33 5.831,10 6.870,12
RLP 769,28 895,08 689,55 111,27
RLPM 0,66 0,47 0,27 0,04
Tabela 4. Custo parcial de produção (CPP), receita bruta (RB), retorno líquido parcial (RLP)
e retorno líquido parcial médio (RLPM) da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-
rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, no ano de 2006
Tratamentos T1
(100 peixes m
-3
)
T2
(200 peixes m
-3
)
T3
(300 peixes m
-3
)
T4
(400 peixes m
-3
)
Item R$ % R$ % R$ % R$ %
Juvenil 792,00 34,76 1.584,00 38,37 2.376,00 46,17 3.168,00 46,84
Ração de 42% P.B. 1.396,68 61,29 2.454,36 59,45 2.680,26 52,08 3.505,56 51,83
M.O. Permanente 44,94 1,97 44,94 1,09 44,94 0,87 44,94 0,66
M.O. Eventual 45,00 1,97 45,00 1,09 45,00 0,87 45,00 0,67
CPP 2.278,62 100,00 4.128,30 100,00 5.146,20 100,00 6.763,50 100,00
RB 3.363,08 5.403,87 6.476,52 7.869,77
RLP 1.084,46 1.275,57 1.330,32 1.106,27
RLPM 0,74 0,54 0,47 0,32
45
Nas Tabelas 3 e 4 pode-se notar a representatividade dos itens juvenil, ração e mão-de-
obra que variaram conforme o adensamento dos peixes nos tanques-rede. A ração foi o item
mais representativo, porém, perde valor com o adensamento dos peixes. O item juvenil ganha
representatividade com o aumento da densidade e da produção, entretanto, ocorreu queda no
item mão-de-obra o que mostra a importância deste quando relacionado à escala de produção.
CONCLUSÃO
A produção por volume para juvenis (fase 1) de tilápia-do-nilo, O. niloticus, criados
em tanques-rede foi maior com o aumento do número de peixes estocados (400 peixes m
-3
)
maximizando na prática, a utilização do espaço disponível, porém, recomenda-se a utilização
de densidades menores (T1 e T2), pois se obtém Receitas Líquidas Parciais superiores. A
escolha entre T1 e T2 na fase 1 dependerá da estratégia a ser utilizada pelo empreendedor, ou
seja, peixes maiores em densidades menores e o inverso para peixes menores.
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50
CAPÍTULO II
Custos e Rentabilidade da criação de tilápias-do-nilo em tanques-rede, utilizando-se diferentes
densidades, para produção de juvenil
Luiz Marques da Silva Ayroza
1
; Elizabeth Romagosa
2
; Daercy Maria Monteiro de Rezende
Ayroza
3
; João Donato Scorvo Filho
4
; Fernando André Salles
5
1
UNESP- Universidade Estadual Paulista - CAUNESP, campus de Jaboticabal, SP. Via de acesso Paulo Donato Castellane, s/n, Jaboticabal,
São Paulo, Brasil CEP 14870-000
2
Instituto de Pesca, APTA, SAA, São Paulo, Brasil
3
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Médio Paranapanema, SAA, São Paulo, Brasil , Doutoranda do
Caunesp - Unesp campus de Jaboticabal, SP
4
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Monte Alegre do Sul, São Paulo, SP, Brasil
5
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Centro Leste, SAA, São Paulo, Brasil
RESUMO
Os aspectos econômicos são importantes para o planejamento, controle e tomada de decisões
de uma piscicultura. Pode-se considerar crítico para o empreendimento piscícola a definição
do número de peixes estocados pelo máximo aproveitamento do espaço ocupado pelo peixe e
otimizar os custos de produção em relação ao capital investido. O presente trabalho objetivou
analisar e comparar o custo operacional da produção de tilápia-do-nilo, variedade Chitralada,
em tanques-rede, na fase juvenil (Fase 1), em diferentes densidades de estocagem. O
experimento foi realizado em área aquícola, no município de Timburi/SP, reservatório da
Usina Hidroelétrica de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR. Constituíram-se os tratamentos
(T1 a T4) de quatro densidades de estocagem (100, 200, 300 e 400 peixes m
-3
), seis repetições
(delineamento estatístico em blocos casualizados), de março e abril, em dois períodos
distintos de criação, 2005 (52 dias) e 2006 (58 dias). O desempenho da produção de cada
tratamento foi avaliado, indicando que da menor densidade de estocagem (T1) para a maior
(T4) ocorreu diminuição nos valores de GPD e elevação das taxas de CAA sem
comprometimento da sobrevivência. Entretanto, os valores de GB aumentaram com o
51
acréscimo do número de peixes estocados. Foi feita análise econômica para avaliar os efeitos
da densidade de estocagem na criação sobre as seguintes variáveis econômicas: A (Custo da
ração mais custo do juvenil dividido pela biomassa - R$ kg
-1
); B (Percentagem do custo da
ração por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - %); C (Percentagem do custo do
juvenil por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - % e; D (Percentagem dos custos
da ração mais do juvenil por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - %). As
maiores Receitas Líquidas de R$ 839,11 e R$ 747,93 foram obtidas utilizando-se
menores densidades de estocagem nos T2-2006 (200 peixes m
-3
) e T1-2006 (100 peixes m
-3
),
respectivamente. Os preços praticados (atualizados em 31/03/05 e 31/03/06) não remuneram os
Custos Operacionais, tanto o Efetivo como o Total, quando utilizadas as maiores densidades
(300 e 400 peixes m
-3
) nos T3-2005, T4-2005 e T4-2006, respectivamente, R$ 2,25 e R$ 2,26,
R$ 2,49 e R$ 2,50, e R$ 2,24 e R$ 2,25, exceção feita ao T3-2006 (300 peixes m
-3
), quando os
custos foram avaliados em R$ 2,11 e R$ 2,12 e a Receita Líquida em R$ 231,75.
Palavras-chaves: custos, densidade, Oreochromis niloticus, receitas, tanques-rede.
ABSTRACT
The economic aspects are important for the planning, control and decision taking in fish
farming. It may be considered critical for the fish enterprise the definition of the number of
stocked fish for the greatest advantage of room taken by the fish and to optimize the costs of
production in relation to the amount of money invested. The present work strived to analyze and
to compare the operational cost of Nile Tilapia breeding, Chitralada variety, in net cages,
juvenile phase (Phase 1), in different stocking densities. The experiment was held in an
aquaculture area, in Timburi/SP, HPS Chavantes Reservoir, Paranapanema River, SP/PR. The
52
treatments (T1 to T4) were consisted of four stocking densities (100, 200, 300 and 400 fish m
-3
),
six replicates (statistics outline in randomized blocks), from March to April, in two distinct
periods of rearing, 2005 (52 days) and 2006 (58 days). The yield performance of each treatment
was evaluated, showing that from the smallest stocking density (T1) to the highest (T4) there
was a decrease in the DWG values and an increase in FCR values without harm to survival.
However, the BG values increased with the augment of fish. Economical analysis was carried
out in order to evaluate the effects of stocking density in rearing on the following economic
variables: A (feedstuff cost plus unit cost of juvenile divided by biomass - R$ Kg
-1
) B
(Percentage of feedstuff per kg of yield fish upon sales price - %; C (Percentage of Juvenile cost
per kg of yield fish upon sales price - % and D (Percentage of feedstuff costs plus juvenile cost
per kg of yield fish upon sales price - %. The highest net income of R$ 839,11 and R$ 747,93
were obtained by using smaller stocking densities in the T2 – 2006 (200 fish m
-3
) and T1 – 2006
(100 fish m
-3
), respectively. The prices used (updated in 31/03/2005 and 31/03/2006) do not
remunerate the Operational Costs Effective and Total, when higher densities were used (300
and 400 fish m
-3
) in T3-2005, T4-2005 and T4-2006, respectively, R$ 2,25 and R$ 2,26, R$
2,49 and R$ 2,50, and R$ 2,24 and R$ 2,25, except for T3-2006 (300 fish m
-3
), when the costs
were estimated in R$ 2,11 and R$ 2,12 and the net income in R$ 231,75.
Keywords: costs, density, Oreochromis niloticus, income, net cages.
53
INTRODUÇÃO
Os aspectos econômicos são importantes no planejamento, no controle e na tomada de
decisões de uma piscicultura. Os custos desempenham duas funções relevantes, gerencial e
empresarial. A missão do controle é fornecer dados para o estabelecimento de padrões,
orçamentos e outras formas de previsão e, no estágio seguinte, acompanhar para comparar
com os valores definidos (MARTINS, 1979).
Souza Filho, Schappo e Tamassia (2003), avaliando o custo de produção de peixes de
água doce, na região do Alto Vale do Itajaí, SC, mostraram que a relação entre os principais
fatores que afetam os custos de produção com as variáveis do desempenho produtivo e o
acompanhamento do ambiente do estudo, auxiliam na tomada de decisão mais precisa, permitindo
a identificação dos itens de maior importância que deverão ser prioritariamente analisados, os que
perdem e aqueles que tendem a aumentar sua participação no cômputo geral. Nogueira (2004)
ressalta que, é mais importante possibilitar ao produtor a tomada de decisões fundamentadas nos
dados obtidos com base nas informações de custos, do que estimar e controlar os custos.
Vera-Calderón e Ferreira (2004) estudando economia de escala de produção de peixes,
em tanques-rede, no estado de São Paulo, constataram que uma das formas de se determinar a
viabilidade econômica de um sistema de produção no curto prazo (por exemplo, ao longo de
um ciclo) é a partir do estudo do desempenho da produção e insumos utilizados, ou seja, por
meio da análise de custos e receitas geradas no sistema produtivo. Estes autores afirmaram
que, dentro desse sistema, inserido na categoria de produção intensiva e/ou super-intensiva,
não se tem referências na literatura entre a produtividade e os fatores de produção analisados
sob diferentes escalas da produção, bem como, a sua influência nos custos totais e no lucro.
Além dos fatores econômicos deve-se levar em consideração, a qualidade da água e dos
alimentos ofertados, bem como, adequar à estratégia de manejo para obter altas produtividades
54
por unidade de área e, consequentemente, de receita líquida com melhores taxas de conversão
alimentar e menor potencial poluente (KUBITZA, 1997). Essas informações foram
corroboradas também por Scorvo Filho (1999) que afirma que um adequado manejo
tecnológico na produção de peixes permitirá maior produtividade, e redução nos custos médios,
proporcionando ao piscicultor maior lucratividade, objetivo principal de um empreendimento.
O aumento na produtividade exige a utilização de rações balanceadas na criação de
peixes em taques-rede e “raceways”, sendo responsável pela maior fração do custo em uma
piscicultura intensiva e semi-intensiva (BOSCOLO et al., 2001; FURUYA, 2001), pois, além
de comporem grande quantidade dos ingredientes nas formulações, apresentam maior custo
que os alimentos energéticos (KIKUCHI, 1999).
Um dos pontos críticos do ciclo de produção, de qualquer espécie de peixe em
tanques-rede, é determinar a densidade de estocagem adequada, pois existem informações
discrepantes a respeito do número de peixes utilizados (HENGSAWAT, WARD e
JARURATJAMORN, 1997). Afirmam também que, é importante defini-la, não só pelo
máximo de aproveitamento do espaço ocupado pelo peixe, mas também, porque contribui na
otimização dos custos de produção em relação ao capital investido.
O presente trabalho teve por objetivo analisar e comparar o custo operacional da produção
de tilápia-do-nilo, Oreochomis niloticus, utilizando-se diferentes densidades de estocagem, em
tanques-rede, na fase juvenil, no reservatório da UHE Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR.
MATERIAL E MÉTODOS
O estudo foi conduzido em área aquícola situada no reservatório da Usina
Hidroelétrica (UHE) de Chavantes, com área de 400 Km
2
,
pertencente ao complexo de
55
reservatórios do rio Paranapanema, divisa entre os estados de São Paulo e Paraná (DUKE
ENERGY INTERNACIONAL GERAÇÃO PARANAPANEMA, 2003). Tem como
finalidade o abastecimento de água, irrigação, pesca, navegação, recreação, e, mais
recentemente, criação de peixes no sistema intensivo de produção em tanques-redes (DUKE
ENERGY INTERNACIONAL GERAÇÃO PARANAPANEMA, 2005).
A pesquisa foi conduzida em dois períodos: 1° de março a 19 de abril de 2005
(52 dias) e 1° de março a 27 de abril de 2006 (58 dias). Os tanques-rede (TR) utilizados neste
experimento, de 6,0 m³ de volume útil (2,0 m x 2,0 m x 1,70 m) foram construídos com
estrutura de ferro, tela de arame (aço inox, fio 1,5 mm e malha ¾”), tampas com o mesmo tipo
de tela e sistema de flutuação composto por quatro tambores plásticos (20 L, cada) fixados
nas extremidades, sob pressão. Os tanques-rede foram presos em cordoalha de aço fixada nas
margens do reservatório. O empreendimento de 200 TR pode ser considerado de médio porte.
Em cada período foram utilizados 36.000 exemplares juvenis de tilápia-do-nilo
(O. niloticus), variedade Chitralada, sexualmente revertidos, com médias iniciais de peso e
comprimento de 43,08 ± 2,98 g e 12,14 ± 0,27 cm, no ano de 2005 e de 43,16 ± 5,34 g e 12,30
± 0,48 cm, em 2006. Foram distribuídos em 24 TR e testadas, quatro densidades de estocagem
de (T1) 100, (T2) 200, (T3) 300 e (T4) 400 peixes m
-3
, com seis repetições, respectivamente.
Os peixes foram alimentados quatro vezes ao dia (7:30, 9:50, 14:00 e 18:20 horas),
sete dias por semana, exceto no dia anterior as biometrias com ração extrusada comercial de
42% de proteína bruta e grânulo com diâmetro de 2 a 4 mm.
Este manejo foi feito manualmente e o acesso aos TR por meio de barco a remo. A taxa diária de
alimentação variou de 8,0 a 2,8% do peso vivo, conforme a recomendação da empresa SUPRA (Juvenil
Gaiola) (2005) (http://www.alisul.com.br/catalog/product/category/categoryId/19/childCategoryId/156).
Com os dados biométricos obtidos, amostragens de 10 % dos exemplares de cada TR,
em intervalos de 26 dias, para ajustar a quantidade de ração a ser fornecida, foram estimados
56
os parâmetros do desempenho da produção de cada tratamento:
a) Peso médio final (g): corresponde ao peso médio de cada tratamento;
b) Comprimento médio final (cm): corresponde ao comprimento total médio de cada tratamento;
c) Ganho em Peso (GP, g): calculado pela diferença entre as médias de peso dos
peixes no início e final dos experimentos;
d) Ganho em Biomassa por Volume (GB, kg m
-3
): calculado pela diferença entre as
médias da biomassa total dos peixes no início e final dos experimentos por m
-3
;
e) Conversão Alimentar Aparente (CAA): calculada pela relação entre as médias
de consumo de ração e de ganho de peso;
f) Sobrevivência (S, %): calculada pela relação percentual entre o número de
peixes no final e no início dos experimentos.
A análise econômica levou em conta as seguintes variáveis relacionadas abaixo, as quais foram
calculadas de acordo com a metodologia citada por Scorvo Filho, Martins e Scorvo-Frasca (2004):
I) Custo Operacional Efetivo (COE): somatória dos custos com mão-de-obra,
insumos (ração e alevinos) e impostos (CESSR - Contribuição Especial da Seguridade Social
Rural de 2,3% sobre as vendas) utilizados na piscicultura, sendo, portanto, o dispêndio efetivo
(desembolso) para a produção dos exemplares juvenis de tilápia-do-nilo.
Junto aos gastos com mão-de-obra foram considerados os encargos diretos sobre o custo com
horas gastas com mão-de-obra permanente, considerado como 43% do total da folha de pagamento.
II) Custo Operacional Total (COT): somatória do COE e dos custos indiretos
monetários ou não monetários, que neste caso foi depreciação dos tanques-rede e outros
equipamentos, considerando um ciclo por ano.
57
III) Rendimento (kg ciclo
-1
);
IV) Preço de Venda (R$ kg
-1
);
V) Receita Bruta (R$);
VI) Receita Líquida Financeira (Receita Bruta – COE) (R$);
VII) Lucro Operacional (Receita Bruta – COT) (R$).
Os preços utilizados neste trabalho foram os nominais da região e atualizados em 31
de março de 2005 e em 31 de março de 2006. Os efeitos da densidade de estocagem foram
avaliados sobre as seguintes variáveis econômicas:
● A (Custo da ração mais custo do juvenil dividido pela biomassa - R$ kg
-1
);
● B (Percentagem do custo da ração por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - %);
● C (Percentagem do custo do juvenil por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - %;
● D (Percentagem dos custos da ração mais do juvenil por quilo de peixe produzido
sobre o preço de venda - %.
Esta análise foi executada nos dois experimentos em blocos com delineamento
inteiramente casualizado, levando em consideração os resultados obtidos entre os intervalos da
primeira e segunda biometria e entre a primeira e a terceira biometria, ou seja, entre o início e o
final dos experimentos, nos períodos de 2005 e 2006.
Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância (PROC GLM do SAS) (LITTEL
et al., 2006), seguida de contrastes por polinômios ortogonais, onde os possíveis efeitos lineares,
quadráticos ou cúbicos da densidade sobre as variáveis-resposta foram testados com um grau de
liberdade. Adicionalmente, esses mesmos dados foram avaliados pelo teste de Tukey (5%).
58
RESULTADOS
Na Tabela 1 pode-se verificar as médias e desvios-padrão dos parâmetros zootécnicos
observados para tilápia-do-nilo na fase juvenil, nos anos de 2005 e 2006.
Tabela 1. Valores médios e desvios-padrão de peso final (Pf), comprimentos inicial (Ci) e
final (Cf); valores médios de ganho em peso médio diário (GPD), ganho de biomassa por
volume (GB), conversão alimentar aparente (CAA), consumo de ração (ração) e
sobrevivência (S) de juvenis de tilápia-do-nilo criadas em tanques-rede instalados na UHE de
Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR
Tratamentos T1 (100 peixes m
3
) T2 (200 peixes m
3
) T3 (300 peixes m
3
) T4 (400 peixes m
3
)
Períodos 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006
Pf (g) 328,51±25,75 415,52±34,85 270,36±21,54 332,98±31,92 238,42±14,93 269,79±14,46 211,26±6,05 238,68±17,92
Ci (cm) 12,36±0,22 12,09±0,46 12,07±0,29 12,15±0,72 12,09±0,35 12,58±0,30 12,05±0,12 12,37±0,26
Cf (cm) 23,45±0,83 25,53±1,58 22,39±0,61 23,74±1,08 21,62±0,46 22,41±0,37 20,80±0,14 22,03±0,53
GPD (g dia
-1
) 5,68 6,45 4,56 5,01 3,90 3,92 3,38 3,32
GB (kg m
-3
) 27,86±2,61 36,46±3,22 44,88±4,03 56,77±6,15 57,40±4,30 65,91±4,23 66,13±2,07 74,01±6,05
CAA 0,68 0,94 0,74 1,06 0,81 1,24 0,90 1,42
Ração (kg m
-3
) 19,0 34,30 33,21 60,20 46,50 81,73 59,52 105,10
S (%) 98,39 97,75 98,71 98,00 98,34 97,20 98,19 96,79
Verifica-se que o peso médio final nos quatro tratamentos foi superior em 2006,
comparativamente a 2005. Esta diferença, provavelmente ocorreu em função do maior ciclo
de produção em 2006 (58 dias) por apresentar seis (6) dias a mais em relação ao ano anterior,
com valores de GPD ligeiramente superiores.
Os valores de GPD diminuíram progressivamente, para ambos os períodos, à medida
que houve aumento do número de peixes estocados. No 52° (2005) e 58° (2006) dia de criação,
os valores de GB foram diretamente proporcionais aos T1 a T4, nos dois períodos estudados.
Altas densidades de estocagem proporcionaram aumento nos valores da biomassa por metro
cúbico e redução nos pesos individuais dos juvenis de tilápia-do-nilo no final dos experimentos.
59
Neste estudo, as médias dos valores de sobrevivência mantiveram-se superiores a
98%, nas quatro densidades de estocagem, para o período de 2005. Entretanto, em 2006,
ocorreu variação de 96 a 98%, mostrando que não houve interferência das taxas de
sobrevivência em relação à densidade de peixes estocados.
O capital necessário para a implantação dessa piscicultura, com 200 TR, foi avaliado em
R$ 255.952,60 (Tabela 2). Para os demais cálculos econômicos levou-se em consideração o
valor proporcional à vinte e quatro (24) TR, número utilizado na realização dos experimentos.
Tabela 2. Investimento necessário para a criação de exemplares juvenis de tilápia-do-nilo em
200 TR (6,0 m³), no Reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR
Itens VU (R$) QTI. (un) VT (R$) VDU (anos) DEPR (R$ ano
-1
) % INV.
Projeto 3.500,00 1 3.500,00 0 0,00 1,4
Regularização e taxas 2.000,00 1 2.000,00 0 0,00 0,8
Veículos 30.000,00 1 30.000,00 5 1.800,00 11,7
Balsa 7.000,00 1 7.000,00 15 466,67 2,7
Barco 3.500,00 2 7.000,00 5 140,00 2,7
Motor 5.000,00 2 10.000,00 5 200,00 3,9
Equipamentos 3.700,00 1 3.700,00 3 1.233,33 1,4
Tanques-rede 810,00 200 162.000,00 20 40,50 63,3
Estrutura de fixação 5.752,60 1 5.752,60 6 958,77 2,2
Galpão 20.000,00 1 20.000,00 15 1.333,33 7,8
Outros 5.000,00 1 5.000,00 10 500,00 2,0
Total 255.952,60 8 6.672,60 100,0
VU = valor unitário; QTI = quantidade; VT = valor total; VDU = vida útil; DEPR = depreciação e INV = investimento
Uma vez que os pesos finais médios para os diferentes tratamentos apresentaram diferença
significativa, optou-se em analisar os dados em dois intervalos distintos, isto é, entre a primeira e a
segunda biometria e entre a primeira e a terceira biometria, tanto para 2005 como para 2006.
O manejo alimentar dos peixes adotado nestes experimentos não considerou a
orientação técnica recomendada pela fábrica de ração (ALISUL SUPRA) em substituir a
60
ração de 42% PB para a de 36% PB quando os peixes atingissem o peso médio de 100 g,
neste caso registrado na segunda biometria, após 21 dias em 2005 e 30 dias em 2006.
Nas Tabelas 3 e 4 encontram-se os custos operacionais estimados para a produção de
juvenil de tilápia-do-nilo nos intervalos entre a primeira e a segunda biometria (21 dias), o
que estaria mais adequado a orientaçã técnica do fornecedor da ração e entre a primeira e a
terceira biometria (52 dias), o que realmente aconteceu no período de 2005.
Tabela 3. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre a primeira e a
segunda biometria no ano de 2005
Tratamentos T1
(100 peixes m
3
)
T2
(200 peixes m
3
)
T3
(300 peixes m
3
)
T4
(400 peixes m
3
)
Item R$ % R$ % R$ % R$ %
Juvenil 792,00 80,54 1.584,00 85,72 2.376,00 87,76 3.168,00 88,80
Ração de 42% P.B. 49,73 5,06 99,46 5,38 149,43 5,52 199,16 5,58
M.O. Permanente 16,27 1,65 16,27 0,88 16,27 0,60 16,27 0,46
M.O. Eventual 30,00 3,05 30,00 1,62 30,00 1,11 30,00 0,84
Combustível 56,06 5,70 56,06 3,03 56,06 2,07 56,06 1,57
CESSR 27,79 2,83 50,52 2,73 68,18 2,52 86,55 2,43
COE 971,85 98,83 1.836,31 99,38 2.695,94 99,57 3.556,04 99,68
Depreciação 11,52 1,17 11,52 0,62 11,52 0,43 11,52 0,32
COT 983,36 100 1.847,82 100 2.707,46 100 3.567,56 100
N° final de peixes 3.571 7.154 10.710 14.210
Peso médio final (g) 147,09 133,49 120,34 115,14
Biomassa final (kg) 525,26 954,99 1.288,84 1.636,14
COE por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,85 1,92 2,09 2,17
COT por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,87 1,93 2,10 2,18
COE por peixe (R$ px
-1
) 0,27 0,26 0,25 0,25
COT por peixe (R$ px
-1
) 0,28 0,26 0,25 0,25
Quando considerado apenas o intervalo entre a primeira e segunda biometria (21 dias),
onde os peixes atingiram peso médio final de 115,14 g (T4) a 147,09 g (T1), peso que
permitiria ao produtor comercializar sua produção, o COT em 2005, para a produção de um
quilo de peixe, apresentou a média dos quatros tratamentos de R$ 2,02 kg
-1
, variando de
61
R$ 2,18 (T4) a R$ 1,87 (T1), resultando em diferença de 16,58%. No entanto, no ato da
comercialização a produção da unidade de juvenil (fase1), será mantida até a fase de abate
denominada de terminação (fase 2), considerando-se o milheiro (mil unidades de juvenis),
com médias para os quatro tratamentos de R$ 0,26 peixe
-1
, variando de R$ 0,25 (T3 e T4) a
R$ 0,28 (T1), ou seja, diferença de 12,00%.
Dentre os itens que compuseram o COT, em 2005, o item juvenil foi o de maior
representatividade, variando de 88,80% (T4) a 80,54% (T1), que pode ser explicada pelo
curto ciclo de produção, que neste intervalo foi de apenas 21 dias.
Tabela 4. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre a primeira e a
terceira biometria no ano de 2005
Tratamentos T1
(100 peixes m
3
)
T2
(200 peixes m
3
)
T3
(300 peixes m
3
)
T4
(400 peixes m
3
)
Item R$ % R$ % R$ % R$ %
Juvenil 792,00 37,08 1.584,00 41,76 2.376,00 43,65 3.168,00 44,72
Ração de 42% P.B. 1.029,66 48,21 1.854,96 48,90 2.680,26 49,24 3.505,56 49,48
M.O. Permanente. 40,29 1,89 40,29 1,06 40,29 0,74 40,29 0,57
M.O. Eventual 45,00 2,11 45,00 1,19 45,00 0,83 45,00 0,64
Combustível 138,82 6,50 138,82 3,66 138,82 2,55 138,82 1,96
CESSR 61,55 2,88 101,64 2,68 133,96 2,46 158,01 2,23
COE 2.107,32 98,66 3.764,71 99,25 5.414,32 99,48 7.055,68 99,60
Depreciação 28,52 1,34 28,52 0,75 28,52 0,52 28,52 0,40
COT 2.135,84 100 3.793,23 100 5.442,84 100 7.084,20 100
N° final de peixes 3.542 7.107 10.621 14.139
Peso médio final (g) 328,51 270,36 238,42 211,26
Biomassa final (kg) 1.163,58 1.921,45 2.532,26 2.987,01
COE por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,81 1,96 2,14 2,36
COT por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,84 1,97 2,15 2,37
COE por peixe (R$ px
-1
) 0,59 0,53 0,51 0,50
COT por peixe (R$ px
-1
) 0,60 0,53 0,51 0,50
62
Os itens mão-de-obra eventual e permanente devem ser ressaltados, uma vez que suas
participações no custo operacional foram relativamente pequenas e decresceram com a
intensificação da densidade de estocagem com variação de 4,0% (T1-2005) a 1,21% (T4-2005).
Isto mostra que é possível otimizar o uso da mão-de-obra com o aumento da escala produtiva.
Nas Tabelas 5 e 6 encontram-se os custos operacionais estimados para a produção de
juvenil de tilápia-do-nilo nos intervalos entre a primeira e a segunda biometria (30 dias) e
entre a primeira e a terceira biometria (58 dias), no período de 2006.
Tabela 5. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre a primeira e a
segunda biometria no ano de 2006
Tratamentos T1
(100 peixes m
3
)
T2
(200 peixes m
3
)
T3
(300 peixes m
3
)
T4
(400 peixes m
3
)
Item R$ % R$ % R$ % R$ %
Juvenil 792,00 76,35 1.584,00 82,38 2.376,00 84,82 3.168,00 85,99
Ração de 42% P.B. 63,34 6,11 126,66 5,59 189,68 6,77 253,02 6,87
M.O. Permanente 23,24 2,24 23,24 1,21 23,24 0,83 23,24 0,63
M.O. Eventual 15,00 1,45 15,00 0,78 15,00 0,54 15,00 0,41
Combustível 80,09 7,72 80,09 4,17 80,09 2,86 80,09 2,7
CESSR 47,24 4,55 77,27 4,02 100,63 3,59 128,46 3,49
COE 1.020,91 98,41 1.906,26 99,14 2.784,65 99,41 3.667,81 99,55
Depreciação 16,45 1,59 16,45 0,86 16,45 0,59 16,45 0,45
COT 1.037,36 100 1.922,71 100 2.801,10 100 3.684,27 100
N° final de peixes 3.559 7.128 10.724 14.169
Peso médio final (g) 250,93 204,91 177,39 171,9
Biomassa final (kg) 893,06 1.460,60 1.902,33 2.428,42
COE por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,14 1,31 1,46 1,51
COT por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,16 1,32 1,47 1,52
COE por peixe (R$ px
-1
) 0,29 0,27 0,26 0,26
COT por peixe (R$ px
-1
) 0,29 0,27 0,26 0,26
63
Em 2006 no intervalo entre a primeira e a segunda biometria (30 dias) os peixes
apresentaram peso médio final de 171,39 g (T4) a 250,93 g (T1) e o COT, para a produção de
um quilo de peixe médias dos quatros tratamentos de R$ 1,37 kg
-1
, variando de R$ 1,52 (T4) a
R$ 1,16 (T1), resultando em diferença de 31,03%. No caso do COE por unidade de juvenil a
média para os quatro tratamentos foi de R$ 0,27 peixe
-1
, variando de R$ 0,26 (T3 e T4) a R$
0,29 (T1), ou seja, diferença de 11,54%.
O item juvenil diminuiu a sua representatividade nos custos de 2006 em comparação a
2005, variando de 85,99 % (T4) a 76,35 % (T1). Mais uma vez o curto ciclo de produção (30 dias)
fez com que todos os outros ítens como ração, mão-de-obra, apresentasse pouca representaividade.
Tabela 6. Custo Operacional da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, intervalo entre a primeira e a
terceira biometria no ano de 2006
Tratamentos T1
(100 peixes m
3
)
T2
(200 peixes m
3
)
T3
(300 peixes m
3
)
T4
(400 peixes m
3
)
Item R$ % R$ % R$ % R$ %
Juvenil 792,00 31,15 1.584,00 35,68 2.376,00 38,67 3.168,00 39,89
Ração de 42% P.B. 1.396,68 54,93 2.454,36 55,29 3..42,54 54,40 4.315,47 54,34
M.O. Permanente. 44,94 1,77 44,94 1,01 44,94 0,73 44,94 0,57
M.O. Eventual 45,00 1,77 45,00 1,01 45,00 0,73 45,00 0,57
Combustível 154,84 6,09 154,84 3,49 154,84 2,52 154,84 1,96
CESSR 77,35 3,04 124,29 2,80 148,96 2,42 181,00 2,28
COE 2.510,80 98,75 4.407,42 99,28 6.112,27 99,48 7.909,25 99,60
Depreciação 31,81 1,25 31,81 0,72 31,81 0,52 31,81 0,40
COT 2.542,61 100 4.439,23 100 6.144,08 100 7.941,06 100
N° final de peixes 3.519 7.056 10.498 13.938
Peso médio final (g) 415,52 332,98 268,23 245,49
Biomassa final (kg) 1.462,21 2.349,51 2.815,88 3.421,64
COE por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,72 1,88 2,17 2,31
COT por quilo de peixe (R$ kg
-1
) 1,74 1,89 2,18 2,32
COE por peixe (R$ px
-1
) 0,71 0,62 0,58 0,57
COT por peixe (R$ px
-1
) 0,72 0,63 0,59 0,57
64
Como o ocorrido em 2005, em 2006 os ítens juvenil e ração foram os que mais
representaram no custo operacional de produção, variando de 86,08% (T1) a 94,23% (T4).
No ano de 2006, para o intervalo entre a primeira e a terceira biometria, o COT
apresentou média dos quatro tratamentos, de R$ 2,03 kg
-1
, 7,46% menor que a média do ano
anterior, variando de R$ 2,32 (T4) a R$ 1,74 (T1) por quilo de peixe produzido. A média do
COT por unidade de peixe foi de R$ 0,63 peixe
-1
, variação 16,67% maior em comparação ao
ano anterior. Este custo variou de R$ 0,72 (T1) a R$ 0,57 (T4). A exceção dos itens juvenil e
ração, os outro itens, também declinaram com o aumento da produção atingindo valores
próximos daqueles obtidos em 2005, isto é, de 12,77% para a densidade de 100 peixes por
metro cubico (T1) e 5,10% para a densidade de 400 peixes por m
3
(T4).
Nota-se que, o valor do custo operacional total variou de R$ 2,37 por quilo de peixe
(T4-2005) a R$ 1,74 por quilo do peixe (T1-2006), variação de 36,21%. Neste custo,
especificamente o item de maior participação foi à ração, 48,21 e 54,93%, respectivamente.
A participação do item juvenil no custo aumentou com o número de peixes adensados, ou
seja, os tratamentos que utilizaram menor número de juvenis apresentaram custos
operacionais mais baixos em ambos os anos.
Referindo-se ao insumo ração, no ano de 2005, esta foi comprada a R$ 1,31 kg
-1
,
entretanto, houve uma redução no valor do quilo da ração passando a valer R$ 1,13 kg
-1
, em
2006, variação de 15,93%. Esta redução foi conseguida, pelo produtor, com melhor articulação
entre o fornecedor de ração e a compra de um lote maior do insumo, resultando em menor preço
do frete e da própria ração. O preço do juvenil não sofreu alteração de 2005 para 2006,
mantendo o valor de R$ 220,00 o milheiro. Assim, em 2005, o T1 teve valor referente ao custo
da ração mais juvenil por quilo de peixe de R$ 1,57 kg
-1
e em 2006 de R$ 1,79 kg
-1
. O preço
menor da ração em 2006 compensou os piores valores de CAA obtidos neste ano, resultando em
14,01% menor. O T2, em 2005, apresentou custo de juvenil mais ração de R$ 1,80 kg
-1
, 14,65%
65
maior que o T1, para o mesmo ano. Em 2006, o valor do custo de ração mais juvenil para o T2
foi de R$ 1,98 kg
-1
, 10,00% menor que o obtido no ano anterior e 10,61% maior que o
tratamento T1, em 2006. Em 2005, o T3 apresentou o custo de ração e juvenil de R$ 2,00 para
cada quilo de peixe. No ano de 2006, este valor foi de R$ 1,88 kg
-1
(6,38% maior). A densidade
de 400 peixes por metro cúbico (T4), em 2005, apresentou o custo de ração e juvenil de R$ 2,24
para cada quilo de peixe. Este valor, no ano de 2006, foi de R$ 1,86 kg
-1
, 20,43% menor.
As Tabelas 7 e 8 mostram as variáveis econômicas analisadas na produção de juvenil
de tilápias nos dois períodos (2005 e 2006), conforme a densidade de peixes estocados e para
os intervalos entre a primeira e segunda biometria e primeira e terceira biometria.
Tabela 7. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para o intervalo entre a primeira e
a segunda biometria em dois períodos (2005 e 2006)
Variável A B C D
Efeito/Ano 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006
Linear p=0,0014 p<0,0001 p=0,0002 p<0,0001 p=0,0026 p<0,0001 p=0,0014 P<0,0001
Quadrático ns ns ns ns ns ns ns ns
Cúbico ns ns ns ns ns ns ns ns
EPM 0,1217 0,0437 1,2645 0,7356 4,0333 1,3236 5,2977 1,8928
Tratamento*
T1 2,00
d
1,29
c
20,21
c
17,55
c
66,70
b
38,60
c
86,91
b
56,15
c
T2 2,19
a,
b
1,58
b
22,21
b
,c
21,53
b
73,28
a,
b
47,37
b
95,48
a,
b
68,90
b
T3 2,48
a
1,83
a
26,68
a,
b
24,70
a
81,27
a,
b
54,63
a
107,94
a
79,47
a
T4 2,57
a
1,87
a
27,28
a
24,83
a
84,72
a
56,82
a
111,99
a
81,52
a
*Valores seguidos da mesma letra, nas colunas, não diferem entre si a 5% de probabilidade, pelo teste de Tukey.
Variáveis A, B, C e D correspondem: A (Custo da ração mais custo do juvenil dividido pela biomassa - R$ kg
-1
); B
(Percentagem do custo da ração por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - %); C (Percentagem do custo do juvenil
por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - % e; D (Percentagem dos custos da ração mais do juvenil por quilo de
peixe produzido sobre o preço de venda - %).
Tratamentos T1, T2, T3 e T4 correspondem às densidades de 100, 200, 300 e 400 peixes m
3
.
Pode-se observar que, em 2005 e 2006, o T1 (100 peixes m
3
) apresentou diferença
estatística, tendo o menor custo de ração e juvenil. Este tratamento também se diferenciou nas
variáveis B, C e D, em 2006.
66
Tabela 8. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para o intervalo entre a primeira e
a terceira biometria, em dois períodos (2005 e 2006)
Variável A B C D
Efeito/Ano 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006
Linear p<0,0001 p<0,0001 p<0,0001 p<0,0001 p<0,0001 p<0,0001 p<0,0001 p<0,0001
Quadrático ns ns ns ns ns ns ns ns
Cúbico ns ns ns ns ns ns ns ns
EPM 0,0458 0,0437 1,0832 0,7356 0,9192 1,3236 2,0027 1,8928
Tratamento*
T1 1,57
d
1,29
c
38,65
c
17,55
c
29,01
d
38,60
c
68,38
d
56,15
c
T2 1,80
c
1,58
b
42,17
b
,c
21,53
b
36,01
c
47,37
b
78,19
c
68,90
b
T3 2,00
b
1,83
a
46,18
b
24,70
a
40,94
b
54,63
a
87,12
b
79,47
a
T4 2,24
a
1,87
a
51,06
a
24,83
a
46,15
a
56,82
a
97,21
a
81,52
a
*Valores seguidos da mesma letra, nas colunas, não diferem entre si a 5% de probabilidade, pelo teste de Tukey.
Variáveis A, B, C e D correspondem: A (Custo da ração mais custo do juvenil dividido pela biomassa - R$ kg
-1
); B
(Percentagem do custo da ração por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - %); C (Percentagem do custo do juvenil
por quilo de peixe produzido sobre o preço de venda - % e; D (Percentagem dos custos da ração mais do juvenil por quilo de
peixe produzido sobre o preço de venda - %).
Tratamentos T1, T2, T3 e T4 correspondem às densidades de 100, 200, 300 e 400 peixes m
3
.
Houve aumento linear (p<0,001) das variáveis estimadas, tanto em 2005, quanto em
2006, sendo que dentro de cada ano, para a variável A, as médias dos tratamentos diferiram
entre si (p<0,05). No caso da variável B, em 2005, a média de T4 diferiu dos demais
tratamentos (p<0,05) e não diferiu entre T3 e T2, como também entre T2 e T1. Em 2006, não
houve diferença significativa entre T4 e T3. Porém, entre os demais tratamentos foi
significativa (p<0,05), não diferindo entre os T3 e T2 e T2 e T1. Para as variáveis C e D,
dentro de cada ano, as médias dos tratamentos diferiram entre si (p<0,05) (Tabelas 7 e 8).
Na Tabela 9 encontram-se os custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-
nilo em tanques-rede nos dois intervalos (I e II) no período de 2005, conforme a densidade de
peixes estocados. Para efeito de cálculo das Receitas Bruta, Receita Líquida Financeira e
Lucro Operacional foi adotado como preço de venda para juvenis de tilápia-do-nilo (fase 1)
67
com médias de peso de 129,02 g no intervalo I e de 262,14 g para o intervalo II, o valor de R$
2,30 kg
-1
, que é o praticado na região (informação verbal)
1
.
Tabela 9. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede, no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para os intervalos entre a primeira
e a segunda biometria (I) e entre a primeira e a terceira biometria (II) no ano de 2005
Tratamentos T1
(100 peixes m
3
)
T2
(200 peixes m
3
)
T3
(300 peixes m
3
)
T4
(400 peixes m
3
)
Itens/Ano
I II I II I II I II
COE (R$ kg
-1
) 2,04 1,90 2,13 2,06 2,32 2,26 2,42 2,50
COT (R$ kg
-1
) 2,06 1,92 2,14 2,08 2,33 2,27 2,42 2,51
Rendimento (kg ciclo
-1
) 525,26 1.163,58 954,99 1.921,45 1.288,84 2.532,26 1.636,14 2.987,01
Preço de venda (R$ kg
-1
) 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30
Receita Bruta (R$) 1.208,10 2.676,23 2.196,48 4.419,33 2.964,33 5.824,20 3.763,12 6.870,12
Receita Liquida Financeira (R$) 136,57 465,43 162,35 461,15 -25,78 101,29 -196,34 -597,40
Lucro Operacional (R$) 126,06 442,16 152,80 422,72 -38,67 75,97 -196,34 -627,27
O preço de venda, para estes tamanhos médios de peixe no mercado regional no período
do estudo foi de R$ 2,30 o quilo, preço que não remuneraria os custos operacionais nos
tratamentos com peixes mantidos em maior densidade de estocagem, com exceção ao T3-2005
para o intervalo de ciclo mais longo (II). Os tratamentos que utilizaram 300 e 400 peixes m
-3
tiveram Receitas Líquidas Financeira e Lucro Operacional negativas, o que mostra que os
custos operacionais, tanto efetivo como total, mantiveram-se acima do preço de venda.
1
Informação fornecida pelo responsável do empreendimento em 26 de setembro de 2008.
68
Tabela 10. Custos e receitas da produção de juvenil de tilápia-do-nilo em tanques-rede,
no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, para os intervalos entre a
primeira e a segunda biometria (I) e entre a primeira e a terceira biometria (II) no ano de 2006
Tratamentos T1
(100 peixes m
3
)
T2
(200 peixes m
3
)
T3
(300 peixes m
3
)
T4
(400 peixes m
3
)
Itens/Ano
I II I II I II I II
COE (R$ kg
-1
) 1,14 1,72 1,31 1,88 1,46 2,17 1,51 2,31
COT (R$ kg
-1
) 1,16 1,74 1,32 1,89 1,47 2,18 1,52 2,32
Rendimento (kg ciclo
-1
) 893,06 1.462,21 1.460,60 2.349,51 1.902,33 2.815,88 2.428,42 3.421,64
Preço de venda (R$ kg
-1
) 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30 2,30
Receita Bruta (R$) 2.054,04 3.363,08 3.359,38 5.403,87 4.375,36 6.476,52 5.585,37 7.869,77
Receita Liquida Financeira (R$) 1.035,96 848,08 1.445,99 986,79 1.597,96 366,06 1.918,45 -34,22
Lucro Opeacional (R$) 1.018,09 818,84 1.431,39 963,30 1.78,93 337,91 1.894,17 -68,43
Para o ano de 2006 verifica-se que apenas o T4 para o intervalo mais longo (II) o COE e o
COT médios foram maiores que o preço de venda, resultando receitas negativas (Tabela 10). Nota-
se também na Tabela 9 que as receitas obtidas com intervalo de ciclo mais curto (I) foram sempre
maiores que aquelas estimadas para o intervalo mais longo (II), o que pode inferir que caso o
produtor encerrasse o ciclo de produção com 30 dias obteria resultados econômicos mais favoráveis.
Cabe ressaltar ainda a diferença nos pesos finais médios entre os tratamentos que no caso
econômico são relevantes (Tabelas 3 a 6). Provavelmente o produtor obteria preços de venda mais
atraentes e receitas superiores para os peixes do T1 que atingiram 415,52 g de média.
69
DISCUSSÃO
Os parâmetros zootécnicos analisados foram satisfatórios para os quatro tratamentos,
em ambos os períodos e comparativamente aos estudos de Yi e Lin (2001) com tilápia-do-nilo
(variedade tailandesa) em tanques-rede de pequeno volume (50 peixes m
-3
), criados durante
90 dias, obtiveram valores de GPD de 4,27 g dia
-1
, inferiores aos observados no T1
(100 peixes m
-3
) e T2 (200 peixes m
-3
), e de CAA de 1,46:1, piores que os verificados nos
tratamentos do presente estudo. Godoy et al. (2005) utilizando na criação de tilápia-do-nilo,
300 peixes m
-3
, durante o período de 77 dias, obtiveram valores de GPD de 4,39 a 5,55 g, com
índices de CAA de 1,04:1, melhores que os verificado no T3 (300 peixes m
-3
). Marengoni
(2006), utilizando tanques-rede de pequeno volume (4 m³) e densidades de 250, 300, 350 e
400 peixes m
-3
, obteve valores de GPD de 3,43; 3,34; 3,12 e 3,01 g, respectivamente, em 135
dias, inferiores quando comparados às mesmas densidades deste trabalho. Botaro et al.
(2007), alcançaram para tilápia-do-nilo valores de CAA de 1,68 a 1,77:1, piores aos de T1 e
T2, em densidade de estocagem de 150 peixes m
-3
em tanques-rede de pequeno volume (2 m
3
)
instalados em uma represa rural, por um período de 60 dias, atingindo pesos médios de 261,0 g.
Carneiro, Cyrino e Castagnolli (1999) e Mainardes-Pinto et al. (2007) obtiveram
valores próximos aos deste estudo e, também não verificaram diferenças significativas entre
os índices de sobrevivência para tilápia-vermelha-da-flórida e nilótica quando em tanques-
rede de pequeno volume, 5 e 1 m
3
, respectivamente, e com diferentes densidades de estocagem
(25, 50, 75 e 100 peixes m
-3
no primeiro caso e 200, 250 e 300 peixes m
-3
, no segundo).
No Brasil, onde se desenvolvem as pisciculturas em tanques-rede, existe interesse pelo
comércio de peixes que atinjam valores de peso entre 100 a 300 g, sendo negociados a preço
de R$ 2,20 a 3,00 o quilo. Estes peixes se destinam à fase de terminação onde podem atingir
70
maiores pesos, de 800 a 1.200 g, podendo chegar até a 2.000 g (informação verbal)
2
. No caso
deste estudo os peixes foram aproveitados na própria piscicultura para a fase de terminação.
Vera-Calderón e Ferreira (2004), estudando a avaliação econômica da criação de
tilápias (Oreochromis spp.) em tanques-rede constataram que, na composição do custo de
produção, o item de maior participação foi a ração, que variou de 43,33 a 62,74%. Carneiro,
Cyrino e Castagnolli (1999) encontraram a participação de 63,47% para este item, com 10 TR
e produtividade de 99,1 kg m
-3
. Skajko e Firetti (2000) apresentaram o equivalente a 55,34%
conduzindo experimentos com 64 TR de 5,2 m
3
e 150 kg m
-3
. Winkler-Sosinski e Leboute
(1996) apresentaram a participação de 36,07% para a ração no custo total de produção. Silva
et al. (2003) descreveram que o preço pago pela ração é o ponto decisivo na estimativa do
custo operacional parcial e na incidência de custo, corroborando aos relatados por Andrade
et al. (2005), que analisaram os custos de produção de tilápia-do-nilo em uma propriedade da
região do oeste do Estado do Paraná, considerando a ração como agente direcionador do custo
variável de produção, destacando-se como importante componente dos custos operacionais,
em média, 52,19% do total do custo de produção. Este fato está de acordo com a proposição
de que a maior participação nos custos de produção de peixes criados em sistemas intensivos
é o da ração (COELHO, 1997; MARTIN et al., 1998; SCORVO FILHO, MARTIN e
AYROZA, 1998; SCORVO FILHO, MARTINS e SCORVO-FRASCA, 2004).
Informações sobre as possibilidades de comercialização e comportamento dos preços
do produto, aliadas a capacidade de identificar os fatores que poderiam contribuir para
redução dos custos, são ações que podem levar ao aumento da lucratividade da piscicicultura
(SCORVO FILHO, MARTINS e SCORVO-FRASCA, 2004). Ainda, segundo os autores,
deve-se considerar que, existem poucas informações disponíveis à respeito do custo de
produção e evolução dos preços de mercado em relacão as diferentes espécies de peixes
2
Informação fornecida pelo responsável do empreendimento em 26 de setembro de 2008.
71
criados na piscicultura brasileira. Por outro lado, os dados existentes não podem ter seu uso
generalizado, uma vez que o custo de produção reflete a utilização da tecnologia de produção
em determinadas condições ambientais e econômicas.
Neste caso o produtor optou em destinar sua produção para a fase de terminação, não
comercializando os juvenis de tilápia, fato este que nos leva a dar maior importância ao custo
operacional por unidade de juvenil produzida, que deve ser considerado no custo operacional
do peixe durante a fase de terminação.
Shirota e Sonoda (2004) salientam que diversos fatores podem afetar a rentabilidade
da produção de peixes em confinamento, entre os quais se destacam, o preço de venda, preço
da ração, tamanho médio do peixe e liquidez do mercado, sendo que o primeiro atua
diretamente na receita bruta da produção.
CONCLUSÃO
As maiores Receitas Líquidas Financeira e Lucros Operacionais foram obtidas
utilizando-se menores densidades de estocagem, nos tratamentos T2-2006 (200 peixes m
-3
) e
T1-2006 (100 peixes m
-3
). Além disso, os preços praticados não remuneraram os COE e COT
da atividade utilizando-se maiores densidade (300 e 400 peixes m
-3
), exceção feita ao
tratamento que utilizou 300 peixes m
-3
, no ano de 2006 (T3-2006). Portanto, recomenda-se a
utilização de densidades menores (T1 e T2).
72
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75
CAPÍTULO III
Densidade de estocagem e níveis de proteína da ração para tilápias-do-nilo, em tanques-
rede, na fase de terminação
Luiz Marques da Silva Ayroza
1
; Elizabeth Romagosa
2
; Daercy Maria Monteiro de Rezende
Ayroza
3
; Fernando André Salles
4
; João Donato Scorvo Filho
5
; José Roberto Verani
6
11
UNESP- Universidade Estadual Paulista - CAUNESP, campus de Jaboticabal, SP. Via de acesso Paulo Donato Castellane, s/n, Jaboticabal,
São Paulo, Brasil CEP 14870-000
2
Instituto de Pesca, APTA, SAA, SP, Brasil.
3
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Médio Paranapanema, SAA, São Paulo, Brasil , Doutoranda do
Caunesp - Unesp campus de Jaboticabal, SP
4
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Centro Leste, SAA, SP, Brasil.
5
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, APTA Monte Alegre do Sul, SAA, SP, Brasil.
6
Universidade Federal de São Carlos, São Paulo, Brasil
RESUMO
A criação de tilápia-do-nilo, O. niloticus, em tanques-rede vem se expandindo em
ritmo acelerado, utilizando-se densidades de estocagem com dependência da alimentação
artificial e da renovação da água. Foram utilizados 36.000 peixes, da variedade Chitralada,
sexualmente revertidos, onde avaliou-se diferentes densidades de estocagem (100, 200, 300 e
400 peixes m
-3
) e níveis protéicos da ração (28 e 32% PB), na fase de terminação (Fase 2),
distribuídos em 24 tanques-rede, no reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema
SP/PR. Foram avaliadas duas produções de inverno, com médias de peso iniciais de 288,19 ±
64,21 g até atingirem peso comercial de 662,59 ± 102,73 g, nos meses de abril a julho de
2005 (103 dias) e de 2006 (95 dias). Os experimentos foram conduzidos em blocos
inteiramente casualizados (fatorial) e seis repetições. Foram estimados os valores dos índices
zootécnicos, ganho em peso diário (GPD), ganho em biomassa (GB), conversão alimentar
aparente (CAA) e sobrevivência (S). Ocorreu efeito quadrático com diminuição dos valores
do GPD e o crescente aumento do número de peixes adensados (p=0,0022). Os valores de
GPD utilizando-se a ração com 32% PB foram significativamente superiores aos de 28% PB
(p=0,0329). Houve interação entre os fatores densidade de estocagem e porcentagem de
proteína na ração (p=0,0318) no índice de sobrevivência. Para os valores de CAA e GB não
76
ocorreram interações entre as porcentagens de PB e densidade de estocagem (DE) (p=0,1157;
0,4058). Ocorreu efeito quadrático com os aumentos nos valores da CAA X DE (p=0,0210) e
GB X DE (p=0,0002). Conclui-se que, os maiores valores de GPD mostraram que a ração de
32%PB e a densidade de 100 peixes m
-3
são as mais indicadas foram as mais indicadas para
essa fase de criação.
Palavras-chaves: densidade, índices zootécnicos, Oreochromis niloticus, teor protéico.
ABSTRACT
The Nile Tilapia, O. niloticus, breeding in net cages has been growing faster, uses high stocking
densities, depending on artificial diet and water renewal. There were allocated 36.000 fish of the
Chitralada variety, sexually reverted, where stocking densities (100, 200, 300, and 400 m³) and
food protein level (28 and 32% CP) were evaluated in (phase 2), distributed in 24 net cages, in
the Chavantes HPS Reservoir, Paranapanema River, SP/PR. Two winter crops were evaluated,
using fish with 288,19 ± 64,21g initial mean weight up to reaching market weight of 662,59 ±
102,73g, in months of April to July 2005 (103 days) and 2006 (95 days). The experiments were
carried out in entirely randomized blocks (factorial) and six replicates. The following
zootechnical indexes values were studied, daily weight gain (DWG), biomass gain (BG), food
conversion rate (FCR) and survival (S). Was a quadratic effect with the decrease of the DWG
values and the increasing augment on the added up fish number (p=0,0022). The DWG values,
using 32% CP food were significantly superior to the DWG with 28% CP food (p=0,0329).
There was interaction between the stocking density and food protein percentage (p= 00,318) in
the survival index. For the values of parameter FCR and BG, there were no interactions between
the protein percentage in the food and stocking density (SD) (p=0,1157; 0,4058). There was a
77
quadratic effect with the increases in the FCR X SD values (p=0,0210) and BG X SD
(p=0,0002). Concluded that, the higher DWG showed that the 32% CP foodstuff and the 100
fish m
-3
was the most appropriate for this phase of rearing.
Keywords: density, zootechnical indexes, Oreochromis niloticus, food protein.
INTRODUÇÃO
O sistema de criação de peixes em tanques-rede ou gaiolas é classificado como um sistema
intensivo de produção onde recebem ração balanceada, com alta e contínua renovação de água que,
promovendo a remoção dos metabólitos e dejetos produzidos pelos peixes, mantém a sua qualidade
(BEVERIDGE, 1987; COLT e MONTGOMERY, 1991; ONO e KUBITZA, 2003).
A criação de tilápias em tanques-rede tem sido praticada no âmbito experimental e
comercial desde o início dos anos 1970 (BARDACH, RYTHER e MCLARNEY, 1972). Uma
das grandes vantagens deste sistema de criação é que ele pode ser aplicado em diversos
corpos de água continental, incluindo rios, lagos, represas, pântanos, reservatórios e águas
residuais e de água salgada (EL-SAYED, 2006). Atualmente, esta atividade vem se
expandindo em ritmo acelerado, particularmente nos países tropicais em desenvolvimento e
subtropicais da Ásia, África e América Latina (LIN e KAEWPAITOON, 2000;
GUERRERO III, 2001; WATANABE et al., 2002). No Brasil, principalmente na região
nordeste, está se tornando muito comum a criação de tilápia-do-nilo, O. niloticus, em tanques-
rede instalados em diferentes corpos d’água doce (LOVSHIN, 2000).
A tilápia-do-nilo constitui-se no segundo grupo de peixes de água doce mais criado no
mundo, ultrapassado apenas pelo grupo das carpas (LOVSHIN, 1997; ALCESTE e JORRY,
78
1998). No Brasil é a espécie responsável por cerca da metade da produção anual de peixes
exóticos (LOVSHIN e CYRINO, 1998). Este grupo tem se destacado pelo seu potencial
zootécnico (ganho de peso, conversão alimentar e sobrevivência), por sua qualidade de carne
e pela aceitação do mercado mundial (YI, LIN e DIANA, 1996).
A criação intensiva de tilápias emprega altas densidades de estocagem na expectativa de
maximizar a produção e a otimização do uso do recurso hídrico, com substancial dependência
da alimentação artificial e da renovação da água, obtendo produções entre 100 a 500 t ha
-1
ano
-1
(MUIR, VAN RIJN e HARGREAVES, 2000). Nas condições brasileiras, em tanques-rede com
2 a 6 m³ (1,2 m de profundidade), com densidade de estocagem entre 50 a 300 peixes m
-3
, são
alcançadas produtividades de 25 a 150 kg m
-3
(ZIMMERMANN e FITZSIMMONS, 2004).
Beveridge (1984, 1987) destaca a escolha da espécie, as dimensões dos tanques-rede, a
alimentação e a densidade de estocagem, como os principais itens do manejo que afetam o
sucesso da criação de peixes no sistema de tanques-rede, influenciando na capacidade suporte do
tanque, no desempenho e sobrevivência dos peixes. O tamanho do tanque-rede e a densidade de
estocagem de tilápia-do-nilo na fase de terminação, isto é, do final da fase juvenil (220,0 g de
peso e 21,0 cm de comprimento) até o peso de abate (600,0 g) é bastante variável, de 4,0 m
3
de
volume com densidade entre 200 e 300 peixes m
-
³, até tanques-redes de maior volume (acima de
100,0 m
3
) com densidade entre 25 e 50 peixes m
-3
. Foram obtidos rendimentos entre 150 kg m
-3
em tanques-rede de pequeno volume e 50 kg m
-3
em tanques-rede de grande volume.
As proteínas correspondem aos nutrientes de máxima importância para o animal em
crescimento e o perfil dos aminoácidos que as compõem determina sua qualidade e seu valor
como componente da dieta (PEZZATO, 1999). As dietas comerciais para tilápias possuem de
24,0 a 56,0% de proteína bruta, em função da fase de desenvolvimento, do ambiente e da
espécie, o que implica em elevada participação de ingredientes protéicos responsáveis por
mais de 50,0 % de seu custo (PEZZATO, BARROS e FRACALOSSI, 2004; GONÇALVES,
79
2007). A maioria dos trabalhos disponíveis em literatura, tais como os de Orachunwong,
Thammasart e Lohawantanakul (2001), Sampaio e Braga (2005) e Marengoni (2006), utiliza
rações com 32% PB na fase de terminação de tilápias criadas em tanques-rede.
No presente estudo avaliou-se a utilização de diferentes densidades de estocagem e teores
protéicos da ração para tilápia-do-nilo, na fase de terminação, criada em tanques-rede no
reservatório da UHE de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR, sendo desenvolvido em parceria
com o produtor e pretendeu fornecer subsídios para o desenvolvimento de tecnologias de manejo.
MATERIAL E MÉTODOS
Os experimentos foram conduzidos em uma área aquícola, próxima da barragem do
reservatório da UHE de Chavantes, município de Timburi, São Paulo (23º06’20,16”S e
49º41’40,33”W). Foram avaliadas duas safras de inverno, inicialmente os peixes
apresentavam médias de peso de 288,19 ± 64,21 g até atingirem valores de peso comercial de
662,59 ± 102,73 g, no período de abril a julho de 2005 (103 dias) e de 2006 (95 dias).
O rio Paranapanema é um dos principais afluentes do alto Paraná servindo como
divisor entre os estados de São Paulo e Paraná, contando com uma série de reservatórios em
cascata construídos para fins de geração de energia elétrica onde o reservatório de Chavantes
é o 4° deles (NOGUEIRA et al., 2006). Esta represa, com área de 400 Km
2
, tem sido utilizada
também para abastecimento humano, irrigação, pesca, navegação, recreação e mais
recentemente para criação de peixes em tanques-redes (DUKE ENERGY INTERNACIONAL
GERAÇÃO PARANAPANEMA, 2003, 2005).
Nestes experimentos, os tanques-rede utilizados foram de 6,0 m³ de volume útil (2,0 m
x 2,0 m x 1,70 m), construídos com estrutura de ferro, tela de arame em aço inox (fio 1,5 mm
e malha ¾”), tampas com o mesmo tipo de tela e quatro tambores plásticos (20 L/cada) nas
80
extremidades, fixados sob pressão, para flutuação. Foram dispostos a partir da profundidade
de 38,0 ± 4,0 m, espaçados de 2,0 m, presos em cordoalha de aço fixada nas margens do
reservatório. Ao redor da área aquícola foi utilizado um pêndulo de concreto para abaixar a
cordoalha e, assim, permitir o acesso aos tanques, conforme as normas da Capitania dos
Portos da Marinha do Brasil (Site oficial do Comando da Marinha do Brasil, www.mar.mil.br).
Os experimentos foram conduzidos em blocos inteiramente casualizados com estrutura de
tratamento fatorial, com seis repetições e os resultados analisados por meio do PROC MIXED do
SAS (LITTEL et al., 2006). Foram utilizadas 36.000 tilápias-do-nilo adultas/ano, da variedade
Chitralada, sexualmente revertidas, com peso e comprimento médio inicial, respectivamente, de
328,51 ± 25,75 g e 23,45 ± 0,83 cm (T1 e T2), 270,36 ± 21,54 g e 22,39 ± 0,61 cm (T3 e T4),
238,42 ± 14,93 g e 21,62 ± 0,46 cm (T5 e T6) e 211,26 ± 6,05 g e 20,80 ± 0,14 cm (T7 e T8) no
ano de 2005 e 415,52 ± 34,85g e 25,53 ± 1,58 cm (T1 e T2), 332,98 ± 31,92 g e 23,74 ± 1,08 cm
(T3 e T4), 269,79 ± 14,46 g e 22,41 ± 0,37 cm (T5 e T6) e 238,68 ± 17,92 g e 22,03 ± 0,53 cm
(T7 e T8) no ano de 2006, distribuídas em 24 tanques-rede. Nos tratamentos (T1 a T8) foram
testadas quatro densidades de estocagem (100, 200, 300 e 400 peixes m
-3
) e dois teores de
proteína bruta (28 e 32%) na ração extrusada comercial com grânulo de 6 a 8 mm:
● T1: 100 peixes m
-3
(600 peixes por tanque-rede) e ração de 28% P.B.;
● T2: 100 peixes m
-3
(600 peixes por tanque-rede) e ração de 32% P.B.;
● T3: 200 peixes m
-3
(1.200 peixes por tanque-rede) e ração de 28% P.B.;
● T4: 200 peixes m
-3
(1.200 peixes por tanque-rede) e ração de 32% P.B.;
● T5: 300 peixes m
-3
(1.800 peixes por tanque-rede) e ração de 28% P.B.;
● T6: 300 peixes m
-3
(1.800 peixes por tanque-rede) e ração de 32% P.B.;
● T7: 400 peixes m
-3
(2.400 peixes por tanque-rede) e ração de 28% P.B.;
● T8: 400 peixes m
-3
(2.400 peixes por tanque-rede) e ração de 32% P.B.
81
Os efeitos dos blocos, constituídos pelos dois anos de experimentação, foram
considerados aleatórios e o arranjo dos tratamentos consistiu nas quatro densidades combinadas
com os dois níveis de proteína bruta da dieta e feitas as biometria intermediárias para análise
gráfica de 2005 (B1 = 20 de abril a 17 de maio, B2 = 18 de maio a 24 de junho e B3 = 25 de
junho a 31 de julho) e de 2006 (B1 = 28 de abril a 31 de maio, B2 = 01 de junho a 05 de julho e
B3 = 06 a 31 de julho). Os efeitos fixos da densidade, do nível de proteína bruta da dieta e de
suas interações, assim como os coeficientes das regressões (obtidos pelo modelo de regressão
direta por meio da opção SOLUTION) foram testados com um grau de liberdade cada.
Os peixes foram alimentados quatro vezes ao dia, às 7:30, 9:50, 14:00 e 18:20 horas,
sete dias por semana, exceto no dia anterior às biometrias, com ração comercial ACQUA
FISH 28 (28% P.B.) e SUPRA TILÁPIA GAIOLA (32% P.B.). Este manejo foi realizado
manualmente utilizando um barco a remo. A taxa diária de alimentação, ajustada após as
biometrias, variou de 2,5 a 1,5 % do peso vivo, conforme a recomendação da ACQUA
LINE/SUPRA (2005) (http://www.alisul.com.br/catalog/product/category/categoryId/19/childCategoryId/157).
As biometrias foram realizadas em intervalos de 28 dias, com amostragens de 10% do
total de exemplares de cada tanque-rede para ajustar a quantidade de ração a ser fornecida. Os
peixes foram sedados com benzocaína (etil-aminobenzoato), na proporção de 1,0 g (diluída
150 mL álcool 96 °GL, em 20 L de água), por 4 minutos, pesados (Pt, g), medidos (Ct,
cm) e
devolvidos para os respectivos tanques-rede.
Foram avaliados os seguintes índices zootécnicos:
a) Peso médio final (g): corresponde ao peso médio de cada tratamento;
b) Comprimento médio final (cm): corresponde ao comprimento total médio de cada tratamento;
c) Ganho em Peso (GP, g dia
-1
): calculado pela diferença entre o peso final e inicial
dividido pelo número de dias dos experimentos;
82
d) Ganho em Biomassa por metro cúbico (GB, kg m
-3
): calculado pela diferença entre
as médias da biomassa total dos peixes no final e no início dos experimentos por m
-3
;
e) Conversão Alimentar Aparente (CAA): calculada pela razão entre as médias de
consumo de ração e de ganho em peso;
f) Sobrevivência (S, %): calculada pela proporção porcentual entre o número de peixes
no final e no início dos experimentos.
Os experimentos foram encerrados quando as tilápias atingiram, em média, o peso de
662,59 ± 102,73 g, considerado como peso para abate. Os peixes antes da despesca foram
mantidos em jejum por 24 horas, sendo amostrados 50% do total de exemplares de cada
tanque-rede e os outros foram contados e pesados para obtenção dos parâmetros zootécnicos.
Para o monitoramento da qualidade da água foram estabelecidos três pontos amostrais na
linha de tanques-rede, sendo dois nas extremidades e outro no centro da linha. Na superfície
desses pontos, com auxílio de multisensor da marca HORIBA, modelo U-10, foram medidas as
variáveis: temperatura, pH, oxigênio dissolvido e condutividade elétrica da água. Também foram
realizadas coletas na superfície da água para determinação, no Laboratório do Centro de Pesquisa
em Ciências (CEPECI) da Fundação Educacional de Assis (FEMA), do nitrogênio total (método
Kjeldall) e do fósforo total (espectrofotômetro), de acordo com o Standard Methods for the
Examination of Water and Wastewater (APHA:WWA, 1998). A transparência da água foi
medida pelo disco de Secchi no ponto central da linha de tanques-rede do experimento.
83
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Na Tabela 1 estão apresentados os valores médios e desvios-padrão dos parâmetros
zootécnicos estimados para a tilápia-do-nilo na fase de terminação (Fase 2).
Tabela 1. Valores médios e desvios-padrão do peso final (Pf), comprimento final (Cf); ganho em peso
médio diário (GPD), ganho de biomassa por volume (GB), conversão alimentar aparente (CAA) e
sobrevivência (S) de tilápias-do-nilo na fase 2, criadas em tanques-rede na UHE de Chavantes
Tratamentos T1 (100 peixes m
3
) T2 (200 peixes m
3
) T3 (300 peixes m
3
) T4 (400 peixes m
3
)
Proteína (%) 28 32 28 32 28 32 28 32
Pf (g) 781,32±36,98 828,57±48,10 673,41±42,08 696,35±41,62 595,98±44,31 622,92±29,97 558,2±37,54 544,7±40,41
Cf (cm) 31,31±0,49 30,67±0,75 29,72±1,00 30,12±0,33 28,92±0,98 28,41±0,87 28,28±0,72 27,92±1,17
GPD (g dia
-1
) 4,86±0,06 5,10±0,06 4,07±0,06 4,32±0,06 3,58±0,06 3,82±0,06 3,19±0,06 3,43±0,06
GB (kg m
-3
)
74,20±3,51 80,37±4,67 131,11±8,19 133,87±8,00 172,67±12,84 171,90±8,27 210,95±14,19 208,07±15,45
CAA 1,68±0,026 1,78±0,026 1,65±0,026 1,75±0,026 1,63±0,026 1,74±0,026 1,73±0,026 1,84±0,026
S (%) 96,69±0,56 97,63±0,56 98,16±0,56 97,18±0,56 97,46±0,56 95,27±0,56 96,20±0,56 96,68±0,56
Verificou-se o efeito quadrático na diminuição dos valores do GPD entre os tratamentos
(T1 e T2; T2 e T3; T3 e T4) com o crescente aumento do número de peixes de 0,78; 0,50 e 0,39 g
dia
-1
, respectivamente (p=0,0022). Houve efeito do nível protéico (p=0,0329) sobre essa mesma
variável resposta, tendo os animais alimentados com ração de 32%PB com GPD superiores aos
que receberam 28% PB. Não houve interação entre os efeitos da DE e o nível de PB na dieta,
sendo o GPD expresso pela equação de regressão: GPD = 5,9767 - 0,1325 PB - 0,01038 DE +
0,00000977 DE
2
(onde, PB de 28% = 1 e 32% = 2). Geralmente ocorre uma relação negativa
entre o aumento da densidade de estocagem e o crescimento individual do peixe (SIN e CHIU,
1983). Por outro lado, utilizando-se a ração com 32% PB, o GPD foi 0,1325 g superior.
A redução dos valores do GPD com o aumento da densidade é função, principalmente,
da maior competição pelo alimento e espaço (SCHIMITTOU, 1995). Godoy et al. (2005),
utilizando na criação de tilápias 300 peixes m
-3
, por 77 dias, obtiveram exemplares com peso
médio entre 366,17 a 458,83 e GPD de 4,39 a 5,55 g, valores respectivamente, inferiores e
84
superiores aos do T3. Os valores de GPD obtidos foram superiores aos observados por
Marengoni (2006) que obteve valores de 3,43; 3,34; 3,12 e 3,01 g utilizando densidades de
250, 300, 350 e 400 peixes m
-3
, respectivamente, em tanques-rede de pequeno volume (4 m³),
em 135 dias. Orachunwong, Thammasart e Lohawantanakul (2001), utilizando tanques-rede
de 12 m³ com tilápia-do-nilo na densidade de estocagem de 100 peixes m
-3
da variedade
Chitralada e 133 peixes m
-3
da variedade Tailandesa, obtiveram, respectivamente, valores de
GPD de 4,43 e 4,26 g e peso médio final de 606,5 e 600,0 g, em 120 dias. Estes valores foram
inferiores quando comparados às mesmas densidades deste trabalho.
Verificou-se, também, que maiores valores do GPD estão associados ao menor
período de criação. Cyrino e Conte (2006) afirmam que embora o crescimento dos peixes
aumente proporcionalmente ao seu tamanho, quanto menor for o peixe maior será o GPD.
Não ocorreu interação entre as porcentagens de PB na ração e as densidades de estocagem
na análise do parâmetro CAA, sendo que houve aumento quadrático nos valores de CAA com o
aumento da densidade de estocagem (p=0,0210), de acordo com a expressão matemática: CAA =
1,8532 - 0,00149 DE + 0,000003 DE². Cyrino e Conte (2006), afirmam que, à medida que o peixe
cresce, maior é a quantidade de alimento necessária por unidade de peso acumulado. Por outro
lado, o acréscimo no valor de CAA utilizando-se maiores densidades de estocagem pode ser
compensado pela produção de maior biomassa final (BOTARO et al., 2007). Não houve diferença
significativa na CAA utilizando-se diferentes porcentagens de proteína na ração (p=0,1157). Os
valores obtidos para o índice CAA são satisfatórios de acordo com Ono e Kubitza (2003) que
afirmam que a CAA para criação em tanques-rede de peixes como as tilápias, bagre-do-canal,
carpa comum, pacu e tambaqui, devem variar entre 1,4 a 1,8.
Godoy et al. (2005), utilizando na criação de tilápia-do-nilo 300 peixes m
-3
por 77 dias,
obtiveram índice de CAA de 1,04:1, valores melhores do que os verificados no T3 (300 peixes m
-3
)
do presente estudo, porém com peso médio final de 412,50 g, inferior aos 595,98 a 622,92 g aqui
85
registrados para 28 e 32% PB, respectivamente. Marengoni (2006), em tanques-rede de pequeno
volume (4 m³) com densidades de 250, 300, 350 e 400 tilápia m
-3
e ração extrusada com 32%
PB, obteve valores de CAA de 1,54; 1,55; 1,65 e 1,75 e peso final de 540,39 ± 7,77; 529,70 ±
11,96; 501,90 ± 32,13 e 487,15 ± 44,64 g, respectivamente, em 135 dias. O valor de CAA
obtido por este autor para a densidade de 300 peixes m
-3
é melhor comparativamente ao do T3
do estudo em questão, no entanto o peso médio final foi inferior a 622,92 ± 29,91 g. Já, na
densidade de 400 peixes m
-3
a CAA foi próxima ao do T4, porém também com peso médio
inferior ao de 544,70 ± 40,41 g. As melhores CAAs provavelmente ocorreram em função da
temperatura da água mais próxima da faixa ideal para o desenvolvimento de tilápias,
comparativamente aos valores de temperatura do presente estudo.
Orachunwong, Thammasart e Lohawantanakul (2001), em tanques-rede de 12 m³ com
densidade de estocagem de tilápia-do-nilo de 100 peixes m
-3
, variedade Chitralada, obtiveram
CAA de 1,50 e peso médio final de 606,5 g, em 120 dias. Este valor de CAA é melhor
comparativamente ao do T1 (100 peixes m
-3
), porém o peso médio final foi 25,15% inferior
ao do presente estudo (781,32 ± 36,98 e 828,57 ± 48,10 g para ração de 28 e 32%PB,
respectivamente). Sampaio e Braga (2005), na criação de tilapia-do-nilo, variedade
Chitralada, em tanques-rede de 4 m³ e densidade de estocagem de 200 peixes m
-3
, obtiveram
valor de CAA de 1,53 e peso final de 657,80 g, no período de 130 dias. A CAA observada
também foi melhor quando comparada com a mesma densidade avaliada no estudo em
questão (T2), mas o peso final obtido foi inferior a 673,41 ± 42,08 e a 696,35 ± 41,62 g,
respectivamente, para 28 e 32% de PB na ração.
Com relação ao parâmetro ganho de biomassa (GB), não ocorreu interação entre as
diferentes densidades e as porcentagens de proteína na ração. Constatou-se efeito quadrático no
aumento dos valores do GB com o aumento da DE (p=0,0002), expresso pela equação: GB =
14,5775 + 0,6468 DE - 0,00049 DE
2
. A relação entre densidade de estocagem e rendimento da
86
tilápia é geralmente positiva, ou seja, altas densidades conduzem a altos rendimentos de ganho de
biomassa (WATANABE et al., 1990; SIDDIQUI, AL-HARBI e HAFEDH, 1997). Não houve
diferença significativa no GB utilizando-se diferentes porcentagens de proteína na ração (p=0,4058).
Houve interação entre os fatores densidade de estocagem e porcentagem de proteína
na ração (p=0,0318) na análise do parâmetro sobrevivência, sendo que a maior variação deste
índice foi de 2,89% para a densidade de 300 peixes m
-3
(T3) e 32% PB quando comparada
com 200 peixes m
-3
(T2) e 28% PB.
Comparativamente, as taxas de sobrevivência foram: Marengoni (2006), nas
densidades de 300 e 400 peixes m
-3
, 99,06% ± 0,49 e 98,27% ± 1,06, respectivamente,
superiores às encontradas no T3 (95,27% ± 0,56) e no T4 (96,68% ± 0,56); Godoy et al.
(2005), na densidade de 300 peixes m
-3
, 98,75%, superior ao T3; Sampaio e Braga (2005), na
densidade de 200 peixes m
-3
, 90,19%, inferior ao T2 (97,18% ± 0,56); Orachunwong,
Thammasart e Lohawantanakul (2001), na densidade de 200 peixes m
-3
, 97,7%, igual à
encontrada no T1 (97,63% ± 0,56). Por um lado, os efeitos da densidade de estocagem sobre o
crescimento e a sobrevivência de tilápia em tanques-rede não têm sido devidamente
discutidos e os estudos realizados a este respeito ainda são inconclusivos (EL-SAYED, 2006).
Na Tabela 2 estão apresentadas às médias mensais e desvios-padrão das variáveis
físicas e químicas da água avaliadas durante a realização deste experimento, assim como os
valores obtidos para a transparência.
As condições limnológicas foram adequadas para o sistema intensivo (tanques-rede)
de criação de tilápias, de acordo com os parâmetros recomendados por Takino e Cípolli
(1988), Sipaúba-Tavares (1994) e Cyrino e Conte (2006).
87
Tabela 2. Transparência, médias mensais e desvios-padrão das variáveis físicas e químicas da
água em dois períodos experimentais (2005 e 2006), em área aquícola no reservatório da UHE
de Chavantes, Rio Paranapanema, SP/PR
Parâmetro/Mês
Maio Junho Julho
Períodos 2005 2006 2005 2006 2005 2006
Transparência (metros) 4,0 3,0 4,0 4,0 3,0 4,0
Temperatura (ºC) 23,80±0,30
a
23,70±0,20
a
21,93±0,29
b
20,73±0,12
c
20,03±0,21
d
20,60±0,10
c
d
pH 8,43±0,38
a
6,68±0,22
b
7,13±0,11
b
7,29±0,44
b
7,13±0,18
b
7,02±0,45
b
Oxigênio Dissolvido (mg L
-1
) 6,99±0,44
a
7,25±0,12
a
b
6,35±0,11
c
7,75±0,17
b
7,52±0,17
a
b
6,15±0,19
c
Condutividade (µS cm
-1
) 69,00±0,00
a
69,00±1,00
a
68,0±0,00
a
65,67±1,15
b
71,33±0,58
c
67,00±1,00
a
b
Nitrogênio Total (mg L
-1
) 0,27±0,02
ns
0,24±0,23
ns
0,28±0,02
ns
0,17±0,06
ns
0,30±0,06
ns
< LD
Fósforo Total (mg L
-1
) 0,03±0,01
ns
- 0,04±0,01
ns
- 0,03±0,01
ns
-
Valores seguidos da mesma letra nas linhas, não diferem entre si a 5% de probabilidade, pelo teste de Tukey
LD = limite de detecção (limite do método 0,01 mg L
-1
)
Nos meses de julho de 2005, junho e julho de 2006 foram verificadas temperaturas da
água abaixo de 20ºC. González e Quevedo (2001) consideram a faixa ótima de temperatura
para maior crescimento das tilápias de 25 a 30ºC, sendo que o crescimento é afetado com
temperaturas abaixo de 15ºC e ocorrem mortalidades com temperaturas inferiores a 9ºC.
Portanto, as temperaturas registradas podem ter interferido para a redução do consumo de
alimento e, consequentemente, para o aumento dos valores da CAA e diminuição dos GPD,
comparativamente aos de Sampaio e Braga (2005) e de Marengoni (2006).
Cyrino e Conte (2006) consideraram os valores de OD como o principal parâmetro de
qualidade da água para o desempenho em crescimento das tilápia-do-nilo em regime de
criação intensiva. As concentrações de OD verificadas no presente estudo provavelmente,
influenciaram no desempenho em peso dos peixes (Tabela 1) que foi satisfatório, mesmo não
estando em condições ideais de temperatura da água (Tabela 2).
88
Foi verificada a maior concentração de fósforo total, em março de 2006, de 0,04 mg L
-1
(p<0,05) sendo este superior ao valor recomendado pela Resolução CONAMA 357 (2005),
que é de 0,03 mg L
-1
, justificando a importância do monitoramento desse nutriente que é um
dos principais causadores de eutrofização, atendendo à legislação e a sustentabilidade dos
empreendimentos. No entanto, o Art.10 § 2° pondera que esta concentração poderá ser
alterada, em decorrência das condições naturais.
CONCLUSÃO
Os maiores valores de GPD mostraram que a ração de 32%PB e a densidade de 100 peixes
m
-3
foram as mais indicadas para essa fase de criação. O pior valor de CAA, que implica em maior
consumo de ração, consequentemente no custo de produção, foi obtido no T4, assim como o menor
peso final, corroborando para a recomendação de menores densidades de estocagem. Ainda, os
melhores índices de sobrevivência também foram obtidos com menores adensamentos. No entanto,
considerando-se os padrões zootécnicos recomendados, a opção da densidade de estocagem poderá
ser feita em função da estratégia de comercialização a ser utilizada pelo produtor em relação à
produção de tilápia-do-nilo com maior ou menor médias de peso.
89
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