( PDF ) Exposição crônica e cíclica ao calor em frangos de corte: desempenho, metabolização dos nutrientes e atividade de enzimas pancreáticas

Download PDF

ads:

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS

CAMPUS DE JABOTICABAL

EXPOSIÇÃO CRÔNICA E CÍCLICA AO CALOR EM

FRANGOS DE CORTE: DESEMPENHO,

METABOLIZAÇÃO DOS NUTRIENTES E ATIVIDADE DE

ENZIMAS PANCREÁTICAS

Lilian Francisco Arantes de Souza

Médica Veterinária

JABOTICABAL – SÃO PAULO – BRASIL – 2008

ads:

Livros Grátis

http://www.livrosgratis.com.br

Milhares de livros grátis para download.

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

“JÚLIO DE MESQUITA FILHO”

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS

CAMPUS DE JABOTICABAL

EXPOSIÇÃO CRÔNICA E CÍCLICA AO CALOR EM

FRANGOS DE CORTE: DESEMPENHO,

METABOLIZAÇÃO DOS NUTRIENTES E ATIVIDADE DE

ENZIMAS PANCREÁTICAS

Lilian Francisco Arantes de Souza

Orientador: Prof. Dr. Renato Luis Furlan

Dissertação apresentada à Faculdade de

Ciências Agrárias e Veterinárias – Unesp,

Câmpus de Jaboticabal, como parte das

exigências para a obtenção do título de

Mestre em Zootecnia (Produção Animal).

JABOTICABAL – SÃO PAULO – BRASIL - 2008

ads:

iii

DADOS CURICULARES DA AUTORA

LILIAN FRANCISCO ARANTES DE SOUZA – nascida na cidade de

Barretos/SP aos 28 de setembro de 1981, ingressou na Universidade Estadual

de Londrina – UEL em fevereiro de 2001, colando grau de Médica Veterinária

em janeiro de 2006. Em agosto do mesmo ano iniciou o curso de Mestrado

pelo Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Ciências

Agrárias e Veterinárias – UNESP, campus de Jaboticabal, submetendo-se ao

Exame Geral de Qualificação em agosto de 2008.

“Mas é claro que o sol vai voltar amanhã

Mais uma vez, eu sei

Escuridão já vi pior de endoidecer gente sã

Espera que o sol já vem”

(Renato Russo)

Aos meus pais,

Haideé e Izaú,

que jamais mediram esforços para a realização dos meus sonhos,

apoiando e incentivando cada passo.

Aos meus irmãos,

Lucas, Ligia e Lívia,

Pela amizade, carinho, paciência e tolerância.

Ao meu grande amor,

César,

Pela dedicação, companheirismo e por todos os momentos de ajuda.

DEDICO

AGRADECIMENTOS

Em primeiro lugar agradeço a Deus por minha existência, por minha

linda família e pelas bênçãos que recebo diariamente.

Ao Prof. Dr. Renato Luis Furlan pela oportunidade, orientação e grande

exemplo pessoal e profissional.

Ao Prof. Dr. João Martins Pizauro Junior pela valiosa ajuda e paciência.

À minha família que sempre apoiou meus estudos apesar de alguns

obstáculos. Á minha mãe, Haideé, que sempre foi minha grande amiga e

companheira, dedicando cada dia de sua vida à nossa família. Ao meu pai,

Izaú, por sua força, carinho e incentivo constantes. À eterna amizade e união

dos meus queridos irmãos, Lucas, Ligia e Lívia. Às minhas avós, Aide e

Mariana, pelos sábios conselhos e aos meus avôs, José Francisco e Izaú

Arantes de Souza (In memoriam) por serem fortes alicerces à família. Eu amo

todos vocês.

Aos queridos companheiros Lívia, Nathalie, Marília, André Volpe,

Leonardo, Karoll, Marcos, Aiane, Gustavo (Dito), Bruno, Elaine (Tocha), Junior,

Fabrício, Rodrigo (Bago), Giuliana, Dayana e Dany, pela imensurável ajuda

durante a condução do experimento e pelos divertidos momentos de

convivência. Sem vocês eu não teria conseguido.

À Fátima, Márcia, Vanessa e Luis Flávio (Pudendo) do Laboratório de

Bioquímica do Departamento de Tecnologia pelo carinho, amizade e

inestimável ajuda nas análises laboratoriais. Vocês são especiais.

Ao meu amor, César Martoreli da Silveira, por sua dedicação e

companheirismo e pela alegria de estar ao seu lado.

À família Martoreli da Silveira, Vitória, Jõao César, Sara e Karinna pela

agradável convivência e exemplo familiar.

Ao Sr. Orlando, Paulo Henrique e Ana Paula do Laboratório de Nutrição

Animal pelo auxílio durante a realização das análises.

À Fátima, Márcia, Vanessa e Luis Flávio (Pudendo) do Laboratório de

Bioquímica do Departamento de Tecnologia pelo carinho, amizade e

inestimável ajuda nas análises laboratoriais.

vii

Aos professores Vera Maria Barbosa de Moraes e Izabel Cristina Boleli

(Exame Geral de Qualificação) e Daniel Emygdio de Faria Filho pela valiosa

contribuição na elaboração desta dissertação.

Aos amigos Dayane (Daya), Vivian (Migalha), Kênia Bícego, Cristian,

Bruno (Marvado), Claudia (Portuguinha) pela íntima e inesquecível convivência.

Aos funcionários Sr. Orandi, Euclides, Damaris e Wiliam (Departamento

de Morfologia e Fisiologia Animal), Robson, Isildo e Vicente (Setor de

Avicultura), Sandra e Sr. Oswaldo (Fábrica de Ração) pela ajuda e convivência.

À República Zorbonas, por tantos momentos felizes e pela acolhida em

Jaboticabal.

Á Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)

pela concessão da bolsa de estudos e auxílio à pesquisa.

A todas as pessoas que participaram de minha vida contribuindo para

minha formação profissional e pessoal.

viii

SUMÁRIO

Página

CAPÍULO 1 – CONSIDERAÇÕES GERAIS..................................................... 1

Prejuízos à produção de frangos de corte causados pelo calor................... 2

O calor e os prejuízos ao processo digestivo............................................... 6

Objetivos....................................................................................................... 8

REFERÊNCIAS…………………………………………………………………….. 9

CAPÍTULO 2 – EXPOSIÇÃO CRÔNICA E CÍCLICA AO CALOR EM

FRANGOS DE CORTE: DESEMPENHO E METABOLIZAÇÃO DOS

NUTRIENTES.................................................................................................... 15

INTRODUÇÃO ..............................................................................................16

MATERIAL E MÉTODOS..............................................................................17

Características avaliadas............................................................................ 21

Análises estatísticas................................................................................... 22

RESULTADOS E DISCUSSÃO.....................................................................23

Desempenho.............................................................................................. 23

Coeficiente de metabolização dos nutrientes e energia metabolizável

aparente corrigida para o balanço de nitrogênio........................................ 27

Conclusões................................................................................................. 30

REFEFÊNCIAS…………………………………………………………………….31

CAPÍTULO 3 – EXPOSIÇÃO CRÔNICA E CÍCLICA AO CALOR SOBRE

ATIVIDADE DE ENZIMAS PANCREÁTICAS DE FRANGOS DE CORTE...... 35

INTRODUÇÃO ..............................................................................................36

MATERIAL E MÉTODOS..............................................................................37

Características avaliadas............................................................................ 40

Análises estatísticas................................................................................... 43

RESULTADOS E DISCUSSÃO.....................................................................44

REFERÊNCIAS…………………………………………………………………… 48

EXPOSIÇÃO CRÔNICA E CÍCLICA AO CALOR EM FRANGOS DE CORTE:

DESEMPENHO, METABOLIZAÇÃO DOS NUTRIENTES E ATIVIDADE DE

ENZIMAS PANCREÁTICAS

RESUMO - Este trabalho avaliou o efeito da exposição ao calor crônico

e cíclico sobre o desempenho, metabolização dos nutrientes, energia

metabolizável aparente corrigida para balanço de nitrogênio (EMAn) e atividade

de enzimas pancreáticas em frangos de corte. Foram utilizados 450 frangos,

distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com 5 esquemas de

temperatura/alimentação (TN/Ad libitum, Crônico/Ad libitum, TN/restrito a

Crônico, Cíclico/Ad libitum e TN/restrito a Cíclico). Assim, TN representa a

temperatura termoneutra e os grupos TN/restrito a Crônico e TN/restrito a

Cíclico receberam a mesma quantidade de ração que Crônico/Ad libitum e

Cíclico/Ad libitum, respectivamente. A exposição crônica ao calor afetou o

desempenho de frangos de corte com maior intensidade que a exposição

cíclica, havendo efeito direto do calor crônico e cíclico. Os coeficientes de

metabolização da matéria seca, gordura e a EMAn aumentaram com a idade.

Os coeficientes de metabolização dos nutrientes foram diminuídos pela

exposição crônica ao calor, havendo efeito direto da temperatura apenas para

gordura. A restrição alimentar gerada pelo calor crônico causou aumento da

atividade da amilase e redução na atividade da tripsina. A atividade da lipase

aumentou devido ao efeito direto do calor crônico. A menor digestibilidade dos

nutrientes foi associada à piora do desempenho das aves expostas ao calor

crônico, porém não foi relacionada à piora dos índices zootécnicos dos frangos

expostos ao calor cíclico. A redução da atividade da tripsina pode estar

associada à menor digestibilidade da proteína causada pelo estresse por calor

crônico.

Palavras-chave: atividade de enzimas pancreáticas, digestibilidade dos

nutrientes, estresse por calor, frangos de corte, pair-feeding

CHRONIC AND CYCLICAL HEAT STRESS IN BROILER CHICKENS:

PERFORMANCE, METABOLIZATION OF NUTRIENTS AND

PANCREATIC ENZYMES ACTIVITY

SUMMARY-

This work evaluated the effect of the chronic and

cyclical heat stress in performance, metabolization of nutrients, apparent

metabolizable energy corrected for nitrogen balance (EMAn) and

pancreatic enzymes activity in broiler chickens. 450 chickens, distributed

in completely randomized design with 5 groups of temperature/feeding

(TN/Ad libitum, Chronic/Ad libitum, TN/Chronic restrict, Cyclical/Ad libitum

and TN/Cyclical restrict). Thus, TN represents the thermoneutral

temperature and the TN/Chronic restrict and TN/Cyclical restrict had

received the same amount from feed that Chronic/Ad libitum and

Cyclical/Ad libitum, respectively. The chronic exposition to the heat

affected the performance of chickens with bigger intensity that the cyclical

exposition, having direct effect of the chronic and cyclical heat. The

coefficients of metabolization of dry matter, fat and EMAn had increased

with the age. The coefficients of metabolization of nutrients had been

decreased by the chronic heat stress, having direct effect of the

temperature only for fat. The feed restriction generated by the chronic

heat caused increase of amylase activity and reduction in trypsin activity.

The lipase activity increased due to direct effect of chronic heat exposure.

The lesser metabolization of nutrients was associated with the worsening

of the performance of the chronic heat exposed broilers, however it was

not related to the worsening of performance of chickens exposed to

cyclical heat stress. The reduction of the trypsin activity can be

associated to the lesser digestibility of the protein caused for chronic heat

stress.

Keywords: broiler chickens, digestibility of nutrients, heat stress, pair-

feeding, pancreatic activity enzymes

CAPÍULO 1 – CONSIDERAÇÕES GERAIS

Nas últimas décadas, a produção de frangos de corte tem crescido

significativamente no Brasil. Atualmente, o país ocupa posição de destaque no

cenário da avicultura mundial como o terceiro maior produtor e maior

exportador de carne de frango (USDA, 2007). Essa evolução se deve à

constante melhora dos índices produtivos através de avanços nas áreas de

genética, manejo, nutrição, sanidade e ambiência, além do aumento do

consumo da carne de frangos, devido a qualidade associada ao preço e do

crescimento do mercado internacional.

O melhoramento genético é responsável por grande parte da evolução

da avicultura. Comparando linhagens, HAVENSTEIN et al. (2003a) mostraram

que aos 42 dias a linhagem melhorada atingiu peso corporal 4,5 vezes maior e

melhora de 47% na conversão alimentar em relação à linhagem estabilizada.

Porém, nem todas as mudanças foram positivas, no mesmo trabalho os

autores concluíram que as aves melhoradas tiveram o dobro da mortalidade

quando comparadas às aves estabilizadas. Além de maior mortalidade, as aves

atuais apresentam maior incidência de problemas como morte súbita, ascite e

discondroplasia tibial (HAVENSTEIN et al., 1994a). Ainda, o frango de corte

atual está mais susceptível às condições ambientais, CAHANER et al (1996)

indicaram que quanto maior o potencial genético, maior a sensibilidade ao calor

e que esse problema não pode ser totalmente eliminado através de práticas de

manejo, principalmente em países em desenvolvimento devido ao elevado

custo. O Brasil enfrenta grandes desafios na produção de frangos de corte,

devido ao clima tropical, com alta temperatura e umidade.

Diante dessa situação, muitos estudos foram desenvolvidos com o

objetivo de conhecer as alterações fisiológicas decorrentes do estresse

térmico, estabelecer os prejuízos causados no desempenho das aves

(MITCHEL & CARLISLE, 1992; AIN BAZIZ et al., 1996; GERAERT et al.,

1996a; TEMIM et al, 2000; ABU-DIEYEH, 2006) e desenvolver possíveis

alternativas que minimizem o impacto do calor na criação de frangos de corte,

como restrição alimentar (YALCIN et al., 2001), condicionamento térmico

(BASÍLIO et al., 2001; UNI et al., 2001), uso de eletrólitos (BORGES et al.,

2003) e manipulação nutricional da dieta (FARIA FILHO, 2003; GONZALEZ-

ESQUERRA & LEESON, 2005; GONZALEZ-ESQUERRA & LEESON, 2006).

Muitos estudos mostram que o calor causa prejuízos no desempenho

das aves (AIN BAZIZ et al., 1996; DEEB & CAHANER, 2001; GERAERT et al.,

1996a; TEMIM et al., 2000; MUJAHID et al., 2007) que podem ser explicados

pela redução do consumo alimentar e piora na metabolização dos nutrientes

(YAMAZAKI & ZI-YI, 1982; GERAERT, 1996 a). Um dos fatores que pode

alterar a digestibilidade é a atividade das enzimas pancreáticas (HAI et al.,

2000; LIMA et al., 2002; ROUTMAN et al., 2003). Porém, existe grande

variação nos resultados desses estudos em condições de estresse por calor.

A grande maioria de estudos envolvendo estresse por calor foi

desenvolvida em condições de estresse crônico, inclusive os trabalhos

relacionados à atividade de enzimas pancreáticas. Nas condições ambientais

naturais, o calor ocorre de forma cíclica e os trabalhos realizados mostram que

o desempenho das aves é afetado de forma diferente quando são comparados

os dois tipos de estresse térmico, cíclico e crônico (YAHAV et al., 1996; YAHAV

et al., 1999). O desenvolvimento de trabalhos envolvendo temperaturas cíclicas

é de grande importância, uma vez que mostram os reais prejuízos causados às

aves.

Este trabalho teve como objetivo mostrar como diferentes tipos de

estresse por calor podem afetar o desempenho, a metabolização dos nutrientes

e a atividade de enzimas pancreáticas de frangos de corte em diferentes

idades e o metabolismo energético das aves dos 22 aos 42 dias. Os resultados

do presente trabalho auxiliam no esclarecimento da divergência de resultados

de outras pesquisas com estresse por calor, bem como no desenvolvimento de

pesquisas que buscam soluções para os problemas gerados pelo calor.

Prejuízos à produção de frangos de corte causados pelo calor

O notável crescimento da avicultura no Brasil se deve, principalmente,

ao baixo custo de produção. Esse diferencial fez do Brasil o maior exportador

de carne de frango do mundo, mostrando claramente a importância do custo

nessa atividade agropecuária. Entre os fatores responsáveis pela minimização

dos gastos na atividade estão a mão-de-obra de baixo custo, o clima favorável

ao cultivo dos grãos e a possibilidade da criação dos frangos em instalações de

baixa tecnificação. Porém, o Brasil é um país de clima tropical, onde os fatores

climáticos são pouco manipulados, expondo sua produtividade aos fatores

ambientais.

A zona de conforto térmico ou termoneutra foi definida por FURLAN &

MACARI (2002) como a faixa de temperatura ambiente em que a taxa

metabólica é mínima e a homeotermia é mantida com menos gasto energético,

sendo 24°C a temperatura termoneutra para os frangos de corte com 4

semanas e de 22°C a partir de 6 semanas de idade. Nestas condições, quando

a temperatura ambiente excede a temperatura de conforto, a ave reduz o

consumo de alimento e gasta energia para dissipar calor e manter a

homeotermia, o que leva a piora no desempenho das aves.

Diante dessa situação, muitos estudos foram desenvolvidos com o

objetivo de estabelecer os prejuízos no desempenho das aves, conhecer as

alterações fisiológicas decorrentes do estresse térmico, bem como desenvolver

possíveis alternativas que minimizem o impacto do calor na criação de frangos

de corte.

Sabe-se que a exposição ao calor causa drástica queda nos índices

zootécnicos das aves e que parte das perdas se deve à redução do consumo

alimentar e a outra parcela ocorre devido aos efeitos diretos do calor no

metabolismo das aves. Nesse sentido, é utilizada a técnica de alimentação

equivalente ou pair-feeding com o objetivo de isolar o efeito negativo da

redução da ingestão de alimentos das alterações metabólicas causadas pelo

efeito direto da temperatura. FARIA FILHO (2006) concluiu que, em frangos de

corte, aproximadamente 60% do pior ganho de peso é atribuído ao baixo

consumo de ração gerado pela exposição ao calor e que os 40% restantes são

devidos aos efeitos diretos da temperatura sobre o metabolismo das aves.

DALE & FULLER (1980) encontraram valores de aproximadamente 63% da

redução no crescimento devendo-se ao menor consumo alimentar e 37% a

outros fatores não relacionados diretamente à quantidade de ração consumida.

GERAERT et al. (1996

a) mostraram que aproximadamente metade da redução

no crescimento em altas temperaturas se deve ao efeito direto da alta

temperatura e ABU-DIEYEH (2006) concluiu que 46% da piora no ganho de

peso deve-se aos efeitos diretos da exposição ao calor. Quando comparadas

aves expostas à temperatura termoneutra recebendo alimentação equivalente,

as aves expostas ao calor mostraram menor ganho de peso e pior taxa de

conversão alimentar (DALE & FULLER, 1980; GERAERT et al., 1996 a,

BONNET et al., 1997).

Um efeito direto decorrente da exposição a altas temperaturas é o

aumento do gasto energético para dissipação do calor em função da

manutenção da homeostasia. A ofegação é o principal mecanismo de

dissipação de calor latente, sendo estimados 550 calorias para cada grama de

água evaporada por ofegação, assim quanto maior a freqüência respiratória,

maior a perda de calor para o meio ambiente, entretanto, a ave gasta energia

para realizar a contração muscular gerando mais calor que pode levar o animal

a hipertermia, além do desperdício energético para manutenção da estabilidade

fisiológica (FURLAN & MACARI, 2002).

A maior parte dos experimentos envolvendo calor é conduzida em

situações de exposição ao calor de forma crônica. Os resultados mostram

redução do consumo alimentar e da taxa de crescimento e piora da conversão

alimentar (MITCHEL & CARLISLE, 1992; AIN BAZIZ et al., 1996; GERAERT et

al., 1996a). TEMIM et al. (2000) concluíram que a exposição crônica ao calor

reduziu o ganho de peso em 25 a 35% e o consumo alimentar em 15 a 20%,

resultando em uma significativa piora da conversão alimentar a 32ºC (10 a

30%) em relação à 22ºC. Tais valores representam a máxima resposta das

aves, que quando expostas ao calor de forma crônica apresentam uma

extrema redução no desempenho. Entretanto, nas condições ambientais

naturais, a exposição ao calor ocorre de forma cíclica. Assim, existe uma

variação na temperatura ao longo do dia, havendo um período de temperaturas

mais amenas e outro com temperaturas mais elevadas. Com o objetivo de

conhecer o real desempenho das aves expostas a condições cíclicas de calor,

alguns trabalhos foram desenvolvidos. HARRIS et al. (1974) estudaram o efeito

de temperaturas cíclicas no desempenho de frangos de corte em fase de

crescimento (3 a 8 semanas). Os resultados obtidos mostraram que o ganho de

peso e consumo de ração foram maiores quando a temperatura foi constante

(23,9°C) ou com amplitude térmica de 5,6°C (12 horas a 18,3°C e 12 horas a

23,9°C) e concluiu-se que a taxa de crescimento declinou com o aumento da

amplitude das temperaturas. YAHAV et al. (1996) comparando diferentes

temperaturas cíclicas e constantes concluíram que o aumento da amplitude

térmica causou aumento no ganho de peso e consumo alimentar e que estas

variáveis foram maiores nas aves expostas à temperatura cíclica quando

comparadas com o grupo exposto à temperatura alta constante. Trabalhando

com perus expostos a altas temperaturas (35°C), YAHAV et al. (1999) inferiram

que o ganho de peso e o consumo de ração foram significativamente menores

e que em temperatura cíclica, o ganho de peso e o consumo de ração foram

inferiores aos valores encontrados com a temperatura média correspondente.

Assim, demonstrou-se a complexidade e a importância de se avaliar os efeitos

do estresse por calor cíclico, ou seja, em condições semelhantes àquelas

ocorridas a campo.

Entre as alternativas estudadas para minimizar o efeito negativo do calor

no desempenho das aves estão a restrição alimentar (YALCIN et al., 2001),

condicionamento térmico (BASÍLIO et al., 2001; UNI et al., 2001), uso de

eletrólitos (BORGES et al., 2003) e manipulação nutricional da dieta (DALE &

FULLER, 1980; DEATON et al., 1984; FARIA FILHO, 2003; GONZALEZ-

ESQUERRA & LEESON, 2005; GONZALEZ-ESQUERRA & LEESON, 2006). A

adequação dos níveis nutricionais da dieta ocupa papel de destaque quando se

trata de estresse térmico e tem sido estudada em exposição crônica e cíclica

ao calor. DEATON et al. (1984) estudaram o efeito de diferentes temperaturas

cíclicas (26,7 a 35ºC e 21,1 a 35ºC) e de diferentes níveis de energia da dieta

(baixo e alto), concluindo que com a redução da baixa temperatura do ciclo em

5,6°C (de 26,7 para 21,1°C) podem ser obtidos melhores ganhos de peso,

independente do nível de energia da dieta. Com o objetivo de conhecer os

possíveis benefícios da utilização de altos níveis de gordura na dieta de

frangos de corte em situações de alta temperatura constante (32ºC), baixa

temperatura constante (14ºC), temperatura cíclica fria (14 a 22ºC) e cíclica

quente (22 a 33ºC), DALE & FULLER (1980) mostraram que a inclusão de altos

níveis de gordura melhorou o crescimento e a conversão alimentar em todos os

tratamentos, entretanto, quando o estresse constante foi imposto, essa melhora

foi de magnitude similar em ambas as temperaturas (14°C e 32°C),

diferentemente da situação em que as temperaturas foram cíclicas, onde a

melhora na taxa de crescimento, devido à adição de gordura na ração, foi

significativamente mais pronunciada. Esses resultados sugerem que quando as

aves estão sujeitas à alta temperatura constante, o estresse é tão severo que

excede os efeitos benéficos da redução do incremento calórico e que quando

um estresse térmico menos severo é imposto (cíclico), a ave é aparentemente

capaz de se beneficiar com a redução da produção de calor associada à

gordura da dieta, superando parcialmente os efeitos da alta temperatura.

Assim, fica mais explícita a importância de comparar diferentes intensidades de

exposição ao calor. GONZALEZ-ESQUERRA & LEESON (2006) sugeriram que

os resultados contraditórios encontrados nos experimentos com frangos de

corte expostos ao calor poderiam ser explicados devido a pouca consideração

com a severidade e o tempo de exposição ao calor na maioria dos

experimentos e BALNAVE (2004) ressalta a necessidade da consideração com

a intensidade de exposição ao calor nos casos de adequação dos níveis

nutricionais da dieta, mostrando a importância da forma de exposição ao calor

ao interpretar experimentos.

O calor e os prejuízos ao processo digestivo

A piora no desempenho das aves pode estar relacionada à menor

digestibilidade dos nutrientes (GERAERT, 1996 a). GERAERT et al. (1992)

encontraram que o teor de energia metabolizável da ração não foi alterado pela

exposição de frangos ao calor, enquanto que KESHAVARZ & FULLER (1980)

encontraram maiores teores e YAMAZAKI & ZI-YI (1982) verificaram teores

reduzidos. O efeito da alta temperatura no valor da energia metabolizável

depende da dieta, o que poderia explicar as discrepâncias encontradas na

literatura. BONNET et al. (1997) e ZUPRIZAL et al. (1993) mostraram que

quando as aves expostas ao calor foram alimentadas com uma dieta à base de

milho e soja, a digestibilidade da energia não foi alterada significativamente, no

entanto, a energia metabolizável aparente diminuiu quando as aves foram

expostas a 32ºC comparado com 22ºC, com a dieta de verão com maior teor

de lipídios. Em relação ao coeficiente de metabolização dos nutrientes,

WALLIS & BANALVE (1984) mostraram que frangos expostos ao calor

apresentam menor metabolização de proteínas e aminoácidos, no entanto,

esse efeito ocorre principalmente para as fêmeas. BONNET et al. (1997)

utilizando a técnica do pair feeding encontraram que o estresse por calor

diminui o coeficiente de metabolização da proteína e da gordura e associaram

essa redução com o pior desempenho dos frangos expostos ao calor.

ZUPRIZAL et al. (1993) e WALLIS & BALNAVE (1984), também concluíram

que a exposição crônica ao calor diminuiu significativamente a metabolização

de proteínas, particularmente com dietas de verão.

As alterações na digestibilidade da ração também podem estar

associadas às mudanças fisiológicas e metabólicas em resposta à exposição a

altas temperaturas como: aumento na taxa de passagem, devido ao aumento

no consumo de água (BONNET et al., 1997; FARIA FILHO, 2006), alterações

na morfologia intestinal (SAVORY, 1986; MITCHELL & CARLISLE, 1992) e

atividade enzimática (OSMAN & TANIOS, 1983; HAI et al., 2000; LIMA et al.,

2002; ROUTMAN et al., 2003). Estudando o desenvolvimento da atividade

digestiva em frangos, patos e gansos, JAMROZ et al. (2002) encontraram que

a atividade da amilase pancreática aumentou conforme a idade em frangos de

corte, já atividade enzimática da lipase foi mantida baixa, mas aumentou a

partir de 28 dias. SAKOMURA et al. (2004) inferiram que a atividade enzimática

da amilase e tripsina aumentou com a idade, já a atividade da lipase variou

conforme o alimento oferecido. Assim, fica clara a importância do fator idade na

realização e interpretação de experimentos que avaliam a atividade de enzimas

pancreáticas.

Existe uma grande divergência de resultados em trabalhos que estudam

o efeito da temperatura na atividade enzimática de frangos de corte. Em

experimento conduzido para avaliar a atividade enzimática de poedeiras e

frangos de corte expostos ao calor intermitente (42°C por 4 horas diariamente),

OSMAN & TANIOS (1983) mostraram que em poedeiras expostas a 24 horas

de calor houve diminuição no nível pancreático de amilase. Com 3 dias de

exposição diária ao calor intermitente, houve drástica queda nos níveis de

atividade enzimática intestinal em poedeiras e aumento do nível médio de

atividade enzimática da amilase pancreática, mostrando o aumento da

produção pancreática e a diminuição da secreção intestinal com a continuidade

da exposição ao calor, sugerindo que o pâncreas não é apenas o principal local

de biossíntese de amilase, mas também o regulador dos níveis intestinais

durante o estresse por calor. Trabalhando com exposição ao calor, LIMA et al.

(2002) concluíram que a temperatura afetou a produção enzimática,

provocando aumento na atividade da lipase e uma diminuição na tripsina e

amilase, sendo esse efeito marcante para a atividade da tripsina. ROUTMAN et

al. (2003) mostraram que a atividade enzimática da amilase pancreática foi

aumentada pelo calor e que a temperatura não afetou a atividade enzimática

da lipase e da tripsina. Os resultados desse estudo sugerem que a atividade da

amilase, lipase e tripsina pancreáticas em aves sobre estresse térmico pode

estar regulado por diferentes mecanismos. Entretanto, HAI et al. (2000)

comparando o efeito da temperatura (5, 21 e 32°C) no processo digestivo de

frangos de corte, encontraram que a atividade enzimática da tripsina,

quimotripsina e amilase foi diminuída pelo calor, não sendo influenciadas pela

temperatura baixa.

Objetivos

Verificar o efeito da exposição crônica e cíclica ao calor, sobre o

desempenho, digestibilidade dos nutrientes e atividade de enzimas

pancreáticas de frangos de corte em diferentes idades, isolando o efeito da

redução no consumo alimentar e o efeito direto do calor no metabolismo das

aves através do pair feeding.

REFERÊNCIAS

ABU-DIEYEH, Z. H. M. Effect of high temperature per ser on growth

performance of broilers. International Journal of Poultry Science,

Faisalabad, v. 5, n. 1, p. 19-21, 2006.

AIN BAZIZ, H.; GERAERT, P. A.; PADILHA, J. C. F.; GUILLAUMIN, S. Chronic

heat exposure enhances fat deposition and modifies muscle and fat partition in

broiler carcasses. Poultry Science, Champaign, v. 75, n. 4, p. 505–513, 1996.

BALNAVE, D. Challengesof accurately defining the nutrients requeriments of

heat stressed poultry. Poultry Science, Champaign, v. 83, n. 1, p. 5-14, 2004.

BASILIO, V.; VILARIÑO, M.; YAHAV, S.; PICARD, M. Early age thermal

conditioning and a dual feeding program for male broilers challenged by heat

stress. Poultry Science, Champaign, v.80, n. 1, p.29-36, 2001.

BONNET, S.; GERAERT, P.A.; LESSIRE, M.; CARRE, B.; GUILLAUMIN, S.

Effect of high ambient temperature on feed digestibility in broilers. Poultry

Science, Champaign, v. 76, n. 6, p. 857-863, 1997.

BORGES, S.A.; MAIORKA, A.; FISCHER DA SILVA, A. V. Fisiologia do

estresse calórico e a utilização de eletrólitos em frangos de corte. Ciência

Rural, Santa Maria, v. 33, n. 3, p. 975-981, 2003.

CAHANER, A.; DEEB, N.; SETTAR, P. The association between broiler

potential growth rate and sensitivity to heat stress. In: ANNUAL NATIONAL

BREEDERS ROUNDTABLE, 45, 1996, Saint Louis, Missouri. Proceedings…p.

29-41, 1996.

DALE, N. M.; FULLER, H. L. Effect of diet composition on feed intake and

growth of chicks under heat stress. II. Constant vs. cycling temperatures.

Poultry Science, Champaign, v. 59, n. 7, p. 1434–1441, 1980.

DEATON, J. W.; REECE, F. N.; LOTT, B. D. Effect of differing temperature

cycles on broiler performance. Poultry Science, Champaign, v. 63, n. 4, p.

612–615, 1984.

DEEB, N.; CAHANER, A. Genotype-by-environment interaction with broiler

genotypes differing in growth rate: the effects of high ambient temperature on

dwarf versus normal broilers. Poultry Science, Champaign, v. 80, n. 5, p. 541-

548, 2001.

FARIA FILHO, D. E. Efeito de dietas com baixo teor protéico, formuladas

usando o conceito de proteína ideal, para frangos de corte criados em

temperaturas fria, termoneutra e quente. 2003, 85 f. Dissertação (Mestrado

em Zootecnia) – Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade

Estadual Paulista, Jaboticabal, 2003.

FARIA FILHO, D. E. Aspectos produtivos, metabólicos, econômicos e

ambientais da nutrição protéica para frangos expostos ao calor. 2006, 73

f. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e

Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, 2006.

FURLAN, R. L.; MACARI, M. Termorregulação. In: MACARI, M.; FURLAN, R.

L.; GONZALES, E. Fisiologia aviária aplicada a frangos de corte. 2. ed.

Jaboticabal: FUNEP, 2002, p. 209-228.

GERAERT, P. A.; GUILLAUMIN, S.; ZUPRIZAL, L. M. Effect of high ambient

temperature on dietary metabolizable energy value in genetically lean and fat

chickens. Poultry Science, Champaign, v. 71, n. 12, p. 2113-2116, 1992.

GERAERT, P. A.; PADILHA, J. C. F.; GUILLAUMIN, S. Metabolic and

endocrine changes induced by chronic heat exposure in broiler chickens: grow

performance, body composition and energy retention. British Journal of

Nutrition, Cambridge, v. 75, n. 2, p. 195–204, 1996a.

GONZALEZ-ESQUERRA, R.; LEESON, S. Effect of acute versus chronic heat

stress on broiler response to dietary protein. Poultry Science, Champaign, v.

84, n. 10, p. 1562-1569, 2005.

GONZALEZ-ESQUERRA, R.; LEESON, S. Physiological and metabolic

responses of broilers to heat stress – implications for protein and amino acid

nutrition. World’s Poultry Science Journal, London, v. 62, n. 2, p. 282-295,

2006.

HAI, L.; RONG, D.; ZHANG, Z. Y. The effect of environment on the digestion of

broilers. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, Beekbergen, v.

83, n. 2, p. 57-64, 2000.

HARRIS, C. G.; DODGEN, W. H.; NELSON, G. S. Effects of diurnal cyclic

growing temperatures on broiler performance. Poultry Science, Champaign, v

53, n.6, p. 2204–2208, 1974.

HAVENSTEIN, G. B.; FERKET, P. R.; QURESHI, M. A. Growth, livability and

feed conversion of 1957 and 2001 broilers when feed representative 1957 and

2001 broiler diets. Poultry Science, Champaign, v. 82, n. 10, p. 1500-1508,

2003a.

HAVENSTEIN, G. B.; FERKET, P. R.; SCHEIDELER, S. E.; LARSON, B. T.

Growth, livability and feed conversion of 1957 vs 1991 broilers when fed

”typical” 1957 and 1991 broiler diets. Poultry Science, Champaign, v. 73, n. 12,

p. 1785-1794, 1994a.

JAMROZ, D.; WILICZKIEWICZ, A.; ORDA, J.; WETERLECKI, T.;

SKORUPINSKA, J. Aspects of development of digestive activity of intestine in

young chickens, ducks and geese. Journal of Animal Physiology and

Animal Nutrition, Beekbergen, v. 86, n. 11-12, p. 353-366, 2002.

KESHAVARZ, K.; FULLER, H. L. The influence of widely fluctuating

temperatures on heat production and energetic efficiency of broilers. Poultry

Science, Champaign, v. 59, n. 9, p. 2121-2128, 1980.

LIMA, A. C. F.; MACARI, M.; PIZAURO JUNIOR, J. M.; MALHEIROS, E. B.

Atividade enzimática pancreática de frangos de corte alimentados com dietas

contendo enzima ou probiótico. Revista Brasileira de Ciência Avícola,

Campinas, v. 4, n. 3, p. 187-193, 2002.

MITCHELL, M. A.; CARLISLE, A. J. The effects of chronic exposure to elevated

environmental temperature on intestinal morphology and nutrient absorption in

the domestic fowl (Gallus domesticus). Comparative Biochemestry and

Physiology Part A: Physiology, Roslin, v. 101, n. 1, p. 137–142, 1992.

MUJAHID, A.; AKIBA, Y; TOYAMIZO, M. Acute heat stress induces oxidative

stress and decreases adaptation in young white leghorn cockerels by

downregulation of avian uncoupling protein. Poultry Science, Champaign, v.

86, n. 2, p. 364-371, 2007.

OSMAN, A. M.; TANIOS, N. I. The effect of heat on the intestinal and pancreatic

levels of amylase and maltase of laying hens and broilers. Comparative

Biochemestry and Physiology Part A: Physiology, Roslin, v. 75, n. 4, p. 563-

567, 1983.

ROUTMAN, K.S.; YOSHIDA, L.; LIMA, A.C.F.; MACARI, M.; PIZAURO

JUNIOR, J.M. Intestinal and pâncreas enzyme activity of broilers exposed to

thermal stress. Brazilian Journal of Poultry Science, Campinas, v. 5, n. 1, p.

23-27, 2003.

SAVORY, C. J. Influence of ambient temperature on feeding activity parameters

and digestive function in domestic fowls. Physiology Behavior, Elmsford, v.

38, n. 3, p. 353-357, 1986.

SAKOMURA, N. K.; BIANCHI, M. D.; PIZAURO JUNIOR, J. M.; CAFÉ, M. B.;

FREITAS, E. R. Idade dos frangos de corte sobre a atividade enzimática e

digestibilidade dos nutrientes do farelo de soja e soja integral. Revista

Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 33, n. 4, p. 924-935, 2004.

TEMIM, S.; CHAGNEAU, A. M.; GUILLAUMIN, S.; MICHEL, J. PERESSON, R.;

TESSERAUD, S. Does excess dietary protein improve growth performance and

carcass characteristics in heat-exposed chickens ?. Poultry Science,

Champaign, v. 79, n. 1, p. 312–317, 2000.

UNI, Z.; GAL-GARBER, O.; GEYRA, A.; SKLAN, D.; YAHAV, S. Changes in

growth and function of chick small intestine epithelium due to early thermal

conditioning. Poultry Science, Champaign, v.80, n. 4, p.438-445, 2001.

UNITED STATE DEPARTAMENT OF AGRICULTURE: USDA (2007).

Disponível em <http://www.faz.usda.gov> Acesso em 22 de janeiro de 2009

WALLIS, I. R.; BANALVE, D. The influence of environmental temperature, age

and sex on the digestibility of amino acids in growing broiler chickens. Poultry

Science, Champaign, v. 25, n. 3, p. 401-407, 1984.

YAHAV, S. The effect of constant and diurnal cyclic temperatures on

performance and blood system of young turkeys. Journal of Thermal Biology,

Dubram, v. 24, n. 1, p. 71–78, 1999.

YAHAV, S.; STRASCHNOW, A.; PLAVNIK, I.; HURWITZ, S. Effects of diurnally

cycling versus constant temperatures on chicken growth and food intake.

British Poultry Science, Abingdon, v. 37, n. 1, p. 43–54, 1996.

YALCIN, S.; OZKAN, S.; TURKMUT, L.; SIEGEL, P.B. Responses to heat

stress in commercial and local broiler stocks. 1. Performance traits. British

Poultry Science, Obingdon, v.42, n. 2, p.149-52, 2001.

YAMAZAKI, M.; ZI-YI, Z. A note on the effect of temperature on true and

apparent metabolizable energy values of a layer diet. British Poultry Science,

Obingdon, v. 23, n. 1, p. 447-450, 1982.

ZUPRIZAL; LARBIER, M.; CHAGNEAU, A.M.; GERAERT, P.A. Influence of

ambient temperature on true digestibility of protein and amino acids of rapeseed

and soybean meals en broilers. Poultry Science, Champaign, v. 72, n. 2, p.

289-295, 1993.

CAPÍTULO 2 – EXPOSIÇÃO CRÔNICA E CÍCLICA AO CALOR EM

FRANGOS DE CORTE: DESEMPENHO E METABOLIZAÇÃO DOS

NUTRIENTES

RESUMO - Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de duas

intensidades de exposição ao calor sobre o desempenho e a metabolização

dos nutrientes em frangos de corte aos 28, 35 e 42 dias de idade. Foram

utilizados 450 frangos, machos, Cobb®, distribuídos em um delineamento

inteiramente casualizado em parcelas subdivididas, tendo como parcelas 5

esquemas de temperatura/alimentação (TN/Ad libitum, Crônico/Ad libitum,

TN/restrito a Crônico, Cíclico/Ad libitum e TN/restrito a Cíclico) e subparcelas 3

idades de avaliação (28, 35 e 42 dias). Assim, TN representa a temperatura

termoneutra para cada idade avaliada e os grupos TN/restrito a Crônico e

TN/restrito a Cíclico receberam a mesma quantidade de ração que Crônico/Ad

libitum e Cíclico/Ad libitum, respectivamente. A exposição crônica ao calor

afetou o desempenho de frangos de corte com maior intensidade que a

exposição ao calor de forma cíclica, havendo efeito direto da exposição ao

calor crônico e cíclico, porém esse efeito foi observado principalmente aos 42

dias de idade. Os coeficientes de metabolização da matéria seca, extrato

etéreo e a energia metabolizável aparente corrigida para o balanço zero de

nitrogênio aumentaram com o avanço da idade das aves. Os coeficientes de

metabolização da matéria seca, extrato etéreo e proteína foram afetados pela

exposição crônica ao calor, havendo efeito direto da temperatura apenas para

a digestibilidade da gordura. A menor digestibilidade dos nutrientes foi

associada à piora do desempenho das aves expostas ao calor crônico, porém

não foi relacionada à piora dos índices zootécnicos dos frangos expostos ao

calor de forma cíclica.

Palavras-chave: desempenho, digestibilidade, estresse por calor, frangos de

corte, pair-feeding.

INTRODUÇÃO

Técnicas de manejo, nutrição, sanidade e melhoramento genético são

responsáveis por grandes avanços na avicultura moderna, resultando em

frangos de corte com índices zootécnicos cada vez melhores. Entretanto, o

melhoramento genético tem produzido aves com maior sensibilidade às

condições ambientais devido à alta taxa metabólica e dificuldade de dissipar o

calor. CAHANER et al (1996) indicaram que quanto maior o potencial genético,

maior a sensibilidade ao calor e que esse problema não pode ser totalmente

eliminado através de práticas de manejo, principalmente em países em

desenvolvimento devido ao elevado custo para implantação destas práticas.

Sabe-se que o estresse térmico é responsável por grandes perdas

econômicas na avicultura e que a primeira resposta das aves ao calor é a

redução no consumo de ração. Através da técnica de alimentação equivalente

é possível isolar os prejuízos causados pela ação direta do calor no

metabolismo das aves do efeito da redução no consumo alimentar gerada pelo

calor. Assim, FARIA FILHO (2006) mostrou que 40% do pior ganho de peso

das aves expostas ao calor deve-se aos efeitos diretos da temperatura sobre o

metabolismo das aves, enquanto GERAERT et al. (1996

a) e ABU-DIEYEH

(2006) encontraram valores de 50 e 46%, respectivamente.

A menor digestibilidade dos nutrientes pode ser responsável pela piora

no desempenho das aves expostas ao calor (GERAERT et al., 1996 a;

BONNET et al., 1997). Os resultados da literatura são inconclusivos em relação

à metabolização dos nutrientes. GERAERT et al. (1992) e FARIA FILHO et al.

(2007) encontraram que o teor de energia metabolizável da ração não foi

alterado pela exposição de frangos ao calor, enquanto que KESHAVARZ &

FULLER (1980) encontraram maiores teores e YAMAZAKI & ZI-YI (1982)

verificaram teores reduzidos. Em relação aos coeficientes de metabolização

dos nutrientes, BONNET et al. (1997) utilizando a técnica do pair feeding

encontraram que o estresse por calor diminui o coeficiente de metabolização

da proteína e da gordura. ZUPRIZAL et al. (1993) também concluíram que a

exposição crônica ao calor diminuiu significativamente a metabolização de

proteínas. Já, FARIA FILHO et al. (2007) concluíram que o calor não afetou a

metabolização de proteínas.

GONZALEZ-ESQUERRA & LEESON (2006) sugeriram que os

resultados contraditórios encontrados nos experimentos com frangos de corte

expostos ao calor poderiam ser explicados devido a pouca consideração com a

severidade e o tempo de exposição ao calor na maioria dos experimentos.

Assim, alguns trabalhos foram desenvolvidos em exposição crônica ao calor

(FARIA FILHO et al., 2007; FARIA FILHO, 2006; ABU-DIEYEH, 2006; BONNET

et al., 1997; GERAERT et al., 1996 a; ZUPRIZAL et al., 1993), outros em

condições cíclicas de calor (YAMAZAKI & ZI YI, 1982; KESHAVARZ &

FULLER, 1980). A exposição crônica ao calor mostra a máxima resposta das

aves ao estresse térmico, já a submissão ao calor de forma cíclica mimetiza a

variação na temperatura em condições ambientais naturais, onde existe um

período de temperaturas mais amenas e outro com temperaturas mais

elevadas.

Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da exposição

cíclica e crônica ao calor sobre o desempenho, a metabolização dos nutrientes

e a energia metabolizável aparente corrigida para o balanço de nitrogênio em

frangos de corte de diferentes idades.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi desenvolvido nas Câmaras Climatizadas do Setor de

Avicultura da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias – UNESP,

Câmpus de Jaboticabal – SP.

Foram utilizados frangos de corte machos, da linhagem Cobb-500

Durante o período de 1 a 21 dias (pré-experimento), as aves foram criadas no

piso em temperatura termoneutra (Tabela 1), conforme Guia de Manejo da

Cobb (2004). Ração e água foram fornecidas ad libitum. As aves receberam

duas dietas (Tabela 2), uma inicial para o período pré-experimental e outra de

crescimento para o período experimental.

Aos 4 e 14 dias as aves foram vacinadas contra o vírus da doença

infecciosa da bursa (Doença de gumboro).

Tabela 1 – Temperatura média ambiental (T, ºC) e umidade relativa (UR, %)

durante o período pré-experimental.

Período T UR

1ª semana 30,9 ±2,2 63,4 ±9,3

2ª semana 27,9 ±2,0 76,1 ±6,7

3ª semana 26,8 ±1,9 77,1 ±7,1

Tabela 2 – Composição das rações experimentais.

Ingredientes (%) Inicial (1 a 21 dias)

Final (22 a 42 dias)

Milho 57,96 58,47

Farelo de Soja 35,62 32,42

Óleo de soja 2,57 5,47

Fosfato bicálcico 1,82 1,68

Calcário calcítico 0,99 0,95

Sal comum 0,44 0,40

Cloreto de colina 60% 0,10 0,10

DL-metionina 0,15 0,14

L-lisina 0,16 0,18

Suplemento

0,10 0,10

Promotor de crescimento

0,04 0,04

Coccidiostático

0,05 0,05

Total 100,00 100,00

Composição

Energia Metabolizável (kcal/kg)

3000 3200

Proteína 21,4 20,00

Cálcio (%) 0,96 0,90

Fósforo disponível (%) 0,45 0,42

Sódio (%) 0,22 0,20

Potássio (%) 0,83 0,77

Cloro (%) 0,37 0,35

Colina (ppm) 1950 1868

Lisina digestível (%) 1,14 1,08

Metionina digestível (%) 0,45 0,42

Suplemento mineral e vitamínico – níveis de garantia por kg do produto (vitamina A

– 7000000 UI; vitamina D3 – 3000000 UI; vitamina E – 25000 mg; vitamina K – 980

mg; vitamina B1 – 1780 mg; vitamina B2 – 9600 mg; vitamina B6 -

3465 mg;

vitamina B12 10000 mcg;; ac. nicotínico – 34650 mg; pantetonato de cálcio – 9500

mg; biotina – 1600mg; cobre – 10000 mg; iodo – 1300mg; manganês – 76260 mg;

selênio – 273,6 mg; zinco – 91250 mg; antioxidante – 100 mg.

Bacitracina de Zinco

15%.

Coxistac 12%

Aos 21 dias de idade foi determinado o peso médio do lote (834,87

±11,20) e montadas unidades experimentais de mesmo peso médio. Para

tanto, 450 aves foram transferidas para gaiolas metálicas onde foram criadas

até o final do experimento, recebendo manejo convencional com 23 horas de

luz e 1 hora de escuro, distribuídas em 5 esquemas temperatura/alimentação

com 6 repetições de 15 aves cada, conforme a Tabela 3. Para tanto, as aves

foram distribuídas em 3 câmaras climatizadas e as temperaturas médias

obtidas semanalmente em cada câmara climatizada estão apresentadas na

Tabela 4. O gráfico 1 esquematiza a variação da temperatura da câmara

cíclica. Os valores observados de umidade relativa do ar (%) durante o período

experimental foram de 66,2 ± 7,4, 60,2 ± 5,5 e 68,3 ± 8,3 para as câmaras

termoneutra, crônica e cíclica, respectivamente. O aquecimento das câmaras

foi feito através de postes com lâmpadas infravermelhas de 250 watts e o

resfriamento através de refrigeradores. Todo o sistema de aquecimento e

refrigeração foi controlado por termostatos.

Tabela 3 – Esquemas temperatura/alimentação (22 a 42 dias de idade).

Tratamento Temperatura Alimentação

TN/Ad libitum

Termoneutra

Ad libitum

Crônico/Ad libitum

32ºC constante

Ad libitum

TN/restrito a Crônico Termoneutra

Pair-fed com Crônico/Ad libitum**

Cíclico/Ad libitum

32ºC cíclico*

Ad libitum

TN/restrito a Cíclico Termoneutra

Pair-fed com Cíclico/Ad libitum**

* 8 horas (das 9h00 às 17h00) com temperatura constante de 32°C e o restante

em temperatura termoneutra conforme a idade.

** O consumo de ração dos frangos expostos ao calor crônico (Crônico/Ad libitum)

e cíclico (Cíclico/Ad libitum) foram medidos diariamente e fornecidos aos frangos

criados em TN/restrito a Crônico e TN/restrito a Cíclico respectivamente.

Tabela 4 – Médias obtidas semanalmente da temperatura ambiental (T, ºC)

durante o período experimental.

Termoneutra

Crônico Cíclico

Período T T T T

4ª semana 25,7±1,4 31,9±1,2 26,2±1,6 32,4±1,6

5ª semana 24,2±0,9 32,2±1,4 25,2±1,2 32,5±1,3

6ª semana 21,7±1,0 32,2±1,3 24,7±1,3 32,2±1,7

A Tabela 5 mostra as comparações pertinentes ao esquema

temperatura/alimentação (pair-feeding). O pair-feeding consiste em fornecer a

mesma quantidade de alimento consumido pelas aves expostas ao calor para

um grupo de aves em temperatura termoneutra, assim torna-se possível isolar

os efeitos causados pelo calor (efeito direto da temperatura e efeito da redução

no consumo alimentar). Para isso, o consumo de ração das aves submetidas

ao estresse crônico (Crônico/Ad libitum) e cíclico (Cíclico/Ad libitum) foi

mensurado diariamente e a mesma quantidade de ração consumida foi

fornecida às aves dos grupos TN/restrito a Cônico e TN/ restrito a Cíclico,

respectivamente, no dia seguinte. As aves do esquema TN/Ad libitum

receberam ração a vontade.

Gráfico 1 – Variação de temperatura diária na câmara cíclica.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Tempo (horas)

Temperatura (ºC)

ºC

Tabela 5 – Comparações para o esquema pair-feeding

Comparações Efeito isolado

Exposição constante ao calor

TN/Ad libitum vs Crônico/Ad libitum

Efeito total da temperatura

Crônico/Ad libitum vs TN/restrito Crônico

Efeito direto da temperatura

TN/Ad libitum vs TN/restrito Crônico

Efeito do baixo consumo de ração

Exposição cíclica ao calor

TN/Ad libitum vs Cíclico/Ad libitum

Efeito total da temperatura

Cíclico/Ad libitum vs TN/restrito Cíclico

Efeito direto da temperatura

TN/Ad libitum vs TN/restrito Cíclico

Efeito do baixo consumo de ração

Características avaliadas

O desempenho foi avaliado semanalmente com os períodos de

avaliação correspondentes a 22 a 28 dias, 22 a 35 dias e 22 a 42 dias de idade

através do consumo de ração (CR), ganho de peso corporal (GP), conversão

alimentar (CA=CR/GP) e o índice de eficiência produtiva (IEP) por meio da

fórmula: [(GMD x VC) / (CA x 10)], onde GMD corresponde ao ganho de peso

médio diário e VC à viabilidade criatória (VC=100% - %mortalidade). O efeito

direto do calor no metabolismo das aves foi calculado através da relação entre

a redução causada pelo efeito direto do calor no metabolismo das aves

(Crônico/Ad libitum vs TN/restrito Crônico e Cíclico/Ad libitum vs TN/restrito

Cíclico) e o efeito total do calor (TN/Ad libitum vs Crônico/Ad libitum e TN/Ad

libitum vs Cíclico /Ad libitum).

A metabolização dos nutrientes foi avaliada pelo método de coleta total

de excretas. Foram realizados 3 ensaios de metabolismo com duração de 4

dias cada, para determinação do coeficiente de metabolização da matéria seca,

da proteína bruta, do extrato etéreo e a da energia metabolizável aparente

corrigida para balanço zero de nitrogênio (EMAn). O primeiro ensaio foi

realizado de 23 a 26 dias de idade das aves, o segundo de 30 a 33 dias e o

terceiro de 39 a 42 dias. Foram utilizadas 14, 13 e 12 aves por parcela, no

primeiro, segundo e terceiro ensaios, respectivamente. Para a coleta das

excretas foram instaladas bandejas revestidas com plástico abaixo das gaiolas.

No primeiro e no último dia de coleta, foi adicionado 1% de óxido férrico nas

rações para associar o consumo de ração à produção de excretas. As coletas

de excretas foram realizadas duas vezes ao dia, sendo as mesmas

acondicionadas por repetição e imediatamente congeladas (-4ºC). No final do

experimento determinou-se a quantidade de ração consumida e o total de

excreta produzida em cada um dos ensaios. Após o descongelamento à

temperatura ambiente, as excretas foram homogeneizadas e secas em estufa

de circulação forçada de ar em 55 ± 2ºC por 72 horas e posteriormente moídas.

As rações e as excretas foram analisadas em triplicatas quanto aos teores de

matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e energia bruta (EB), conforme

SILVA & QUEIROZ (2002).

A EMAn foi calculada pela fórmula:

EMAn

(kcal/kg matéria seca)

[(EB ingerida) – (EB excretada)]

Kg matéria seca ingerida

–

8,22 x BN

Em que, BN corresponde ao balanço de nitrogênio que foi determinado

pela diferença entre o nitrogênio ingerido e o excretado, expresso em gramas.

A EB ingerida e a excretada foram expressas por kg de matéria seca.

Os coeficientes de metabolização da matéria seca, extrato etéreo e

proteína bruta foram calculados pela fórmula:

[(nutriente ingerido) – (nutriente excretado)]

Metabolização (%)

nutriente ingerido

100

Análises estatísticas

Os dados de desempenho e metabolização dos nutrientes foram

analisados em parcelas subdivididas com 5 parcelas (tratamentos descritos na

Tabela 3) e com as idades de avaliação como subparcelas (desempenho: 28,

35 e 42 dias de idade e metabolização dos nutrientes: 23 a 26, 30 a 33 e 39 a

42 dias de idade).

Os dados foram verificados quanto à presença de dados discrepantes, a

homogeneidade de variâncias (teste de Levene) e a normalidade dos erros

studentizados (teste de Cramer-Von Mises). Após a constatação do

atendimento dessas pressuposições os dados foram submetidos à análise de

variância por meio do procedimento “General Linear Model” do programa SAS

(LITTELL et al., 2002). Em caso de análise de variância significativa (p<0,05) o

efeito de tratamentos foi testado por meio dos contrastes descritos na Tabela 5

e o efeito da idade avaliado pelo teste de Tukey.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Desempenho

Houve interação significativa entre o esquema temperatura/alimentação

e as idades sobre as variáveis de desempenho (Tabela 6).

Tabela 6 – Médias observadas e resultados da análise de variância para consumo de

ração (CR, g), ganho de peso (GP, g), conversão alimentar (CA, g/g) e

índice de eficiência produtiva (IEP) de frangos aos 28, 35 e 42 dias.

Fatores CR GP CA IEP

Temperatura/alimentação

TN/Ad libitum

2085 1262 1,64 526

Crônico/Ad libitum

1605 862 1,80 345

TN/restrito Crônico 1595 937 1,69 389

Cíclico/Ad libitum

1793 1083 1,62 466

TN/restrito Cíclico 1782 1093 1,62 471

Idades

28 793 500 1,59 444

35 1728 1037 1,68 439

42 2795 1605 1,76 435

Temperatura/alimentação (T) <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001

Idades (I) <0,0001 <0,0001 <0,0001 0,2404

T x I <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001

CV Parcelas (%) 6,22 6,68 4,19 10,19

CV Subparcelas (%) 2,79 2,57 2,33 4,72

0,99 0,99 0,94 0,96

O desdobramento da interação entre temperatura/alimentação e idade

para consumo de ração mostrou que o consumo de ração aumentou com a

idade em todos os tratamentos (Tabela 7). A exposição crônica ao calor causou

redução no consumo de ração de 12,44%, 22,89% e 25,85% aos 28, 35 e 42

dias, respectivamente. Já a exposição ao calor cíclico reduziu o consumo de

ração em 13,52% e 16,30%, aos 35 e 42 dias, respectivamente. Os resultados

obtidos evidenciaram que a termotolerância diminui com o aumento da idade

das aves, concordando com FURLAN & MACARI (2002) e que as aves

reduzem o consumo alimentar para evitar aumento na produção de calor

metabólico (GONZALES, 2002). A maior redução no consumo nas aves

expostas ao calor crônico em relação às aves expostas ao calor cíclico pode

ser explicada pelo fato das aves compensarem o consumo de ração durante a

fase temoneutra do ciclo. Os dados obtidos estão de acordo com outros

trabalhos onde foram observadas redução no consumo de ração de 18, 20, 22,

29 e 34% (FARIA FILHO et al., 2007; KESHAVARZ & FULLER, 1980;

GERAERT et al., 1996 a; TEMIM et al., 1999; BONNET et al., 1997).

O desdobramento da interação entre idade e temperatura/alimentação

para ganho de peso mostrou que o ganho de peso aumentou com a idade,

independentemente da temperatura/alimentação (Tabela 8). Aos 28 dias, os

animais do esquema TN/Ad libitum obtiveram maior ganho de peso (15%) que

Crônico/Ad libitum e TN/restrito Crônico, porém não houve diferença estatística

entre esses dois últimos tratamentos. Em relação à exposição cíclica ao calor,

não houve diferença estatística entre o ganho de peso das aves criadas em

TN/Ad libitum, Cíclico/Ad libitum e TN/restrito Cíclico. Os resultados mostraram

que, nesta idade, a exposição ao calor de forma cíclica e a equivalente redução

no consumo de ração não causaram piora no ganho de peso das aves, já na

exposição crônica ao calor o ganho de peso foi afetado apenas pela redução

do consumo alimentar. Aos 35 dias, observou-se piora no ganho de peso das

aves expostas às duas intensidades de calor, porém os animais criados em

Crônico/Ad libitum apresentaram maior redução (29,3%) que Cíclico/Ad libitum

(9,20%) em relação ao grupo TN/Ad libitum, não havendo diferença estatística

entre esses tratamentos e seus respectivos grupos restritos (TN/restrito

Crônico e TN/restrito Cíclico), inferindo que, nesta idade, não houve efeito

direto do calor no metabolismo das aves, ou seja, o efeito deve-se apenas à

redução no consumo de ração. Aos 42 dias, as aves criadas em Crônico/Ad

libitum apresentaram diminuição no ganho de peso de 37,8% em relação ao

grupo TN/Ad libitum, e de 12,77% em relação a TN/restrito Crônico, indicando

que aproximadamente 34% da piora no ganho de peso deve-se a ação direta

da temperatura no metabolismo dos frangos de corte e que o restante (66%)

refere-se ao menor consumo de ração causado pelo calor crônico. Já a

redução no ganho de peso das aves criadas em Cíclico/Ad libitum foi de

aproximadamente 20% comparados a TN/Ad libitum e de 4,15% em relação a

TN/restrito Cíclico, mostrando que 20,87% do pior ganho de peso deve-se ao

efeito direto da exposição ao calor cíclico e que 79,13% é causado pela

diminuição no consumo alimentar. Através dos resultados obtidos conclui-se

que calor causou efeito direto nas aves apenas durante a 6ª semana de vida

das aves, concordando com GERAERT et al., (1996 a) que observou efeito

direto da exposição crônica ao calor no ganho de peso de aves de 4 a 6

semanas, não havendo diferença nos frangos de 2 a 4 semanas. Os valores

obtidos com a exposição crônica ao calor são semelhantes aos obtidos por

FARIA FILHO (2006) e ABU-DIEYEH (2006) que encontraram redução de 40 e

46% no ganho de peso devido ao efeito direto da temperatura no metabolismo

das aves. Em relação à exposição ao calor de forma cíclica a redução foi

menos severa, indicando que, além da redução no consumo alimentar ser

menos aguda, também houve efeito direto da temperatura no metabolismo das

aves, porém, de menor intensidade.

Tabela 7 – Desdobramento da interação entre esquemas temperatura/alimentação e

idades de avaliação para consumo de ração (g) de frangos de corte.

Fatores Idades

Temperatura/alimentação 28 35 42

TN/Ad libitum

860 Ac 2027 Ab 3369 Aa

Crônico/Ad libitum 753 Bc 1563 Cb 2498 Ca

TN/restrito a Crônico 747 Bc 1555 Cb 2483 Ca

Cíclico/Ad libitum

805 ABc 1753 Bb 2820 Ba

TN/restrito a Cíclico 799 ABc 1743 Bb 2805 Ba

Médias seguidas de letras iguais, maiúsculas nas colunas e minúsculas nas linhas, não

diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).

Tabela 8 – Desdobramento da interação entre esquemas temperatura/alimentação e

idades de avaliação para ganho de peso (g) de frangos de corte.

Fatores Idades

Temperatura/alimentação 28 35 42

TN/Ad libitum

547 Ac 1218 Ab 2021 Aa

Crônico/Ad libitum

470 BCc 861 Cb 1257 Ea

TN/restrito a Crônico 460 Cc 909 Cb 1441 Da

Cíclico/Ad libitum

525 ABc 1106 Bb 1619 Ca

TN/restrito a Cíclico 500 ABCc 1091 Bb 1689 Ba

Médias seguidas de letras iguais, maiúsculas nas colunas e minúsculas nas linhas, não

diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).

A Tabela 9 mostra o desdobramento da interação entre a idade e o

esquema temperatura/alimentação sobre a conversão alimentar. Aos 28 dias,

não houve diferença estatística entre os tratamentos. Aos 35 dias, observou-se

piora da conversão alimentar das aves criadas em Crônico/Ad libitum de 8,24%

em relação a TN/Ad libitum, porém não houve diferença estatística entre

TN/restrito Crônico e TN/Ad libitum mostrando apenas efeito direto da

temperatura. Para a exposição cíclica ao calor não houve diferença estatística

entre os tratamentos. Aos 42 dias, observou-se piora de 16% na conversão

alimentar das aves criadas em Crônico/Ad libitum em relação a TN/Ad libitum e

de 13,57% em relação a TN/restrito Crônico, resultando em aproximadamente

85% da piora da conversão alimentar relacionada ao efeito direto da

temperatura no metabolismo dos frangos de corte. Para as aves criadas em

Cíclico/Ad libitum houve piora de 4% em relação a TN/Ad libitum, não havendo

diferença estatística entre TN/Ad libitum e TN/restrito Cíclico, evidenciando

apenas efeito direto da temperatura. Trabalhando com exposição crônica ao

calor, FARIA FILHO (2006) e GERAERT et al. (1996 a) inferiram que a redução

na conversão alimentar se deve apenas ao efeito direto da temperatura, já

BONNET et al. (1997) observaram que 77% da piora na conversão alimentar

deve-se ao efeito direto da temperatura.

Tabela 9 – Desdobramento da interação entre esquemas temperatura/alimentação e

idades de avaliação para conversão alimentar (g/g) de frangos de corte.

Fatores Idades

Temperatura/alimentação 28 35 42

TN/Ad libitum

1,58 ABb 1,67 BCa 1,67 Ca

Crônico/Ad libitum 1,60 ABc 1,82 Ab 1,99 Aa

TN/restrito a Crônico 1,63 Ab 1,71 Ba 1,72 Ba

Cíclico/Ad libitum

1,54 Bb 1,59 DCb 1,74 Ba

TN/restrito a Cíclico 1,60 ABa 1,60 Cb 1,66 Ca

Médias seguidas de letras iguais, maiúsculas nas colunas e minúsculas nas linhas, não

diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).

O desdobramento da interação entre idade e temperatura/manejo para

IEP esta apresentado na Tabela 10. O IEP melhorou com a idade das aves

criadas em TN/Ad libitum. Aos 28 dias, o IEP dos animais criados em

Crônico/Ad libitum e TN/restrito a Crônico não diferiram estatisticamente entre

si, mas formam inferiores ao de TN/Ad libitum em aproximadamente 18%.

Nesta mesma idade, o IEP do grupo Cíclico/Ad libitum não diferiu

estatisticamente de TN/Ad libitum e TN/restrito a Cíclico, mostrando que, nesta

idade, apenas a redução no consumo alimentar foi capaz de afetar essa

variável. Aos 35 dias, também não houve diferença estatística entre os

tratamentos TN/Ad libitum, Cíclico/Ad libitum e TN/restrito a Cíclico, já entre os

grupos Crônico/Ad libitum e TN/restrito a Crônico não ocorreu diferença

estatística para essa variável, porém foram, em média, 32% inferiores a TN/Ad

libitum, mostrando ainda apenas efeito da redução no consumo de ração. Aos

42 dias, comparando as aves criadas em Crônico/Ad libitum com as criadas em

TN/Ad libitum e TN/restrito a Crônico o IEP foi reduzido em aproximadamente

48% e 25%, respectivamente. Comparando-se Cíclico/Ad libitum com TN/Ad

libitum e TN/restrito a Cíclico a redução foi de 24,21% e de 10,20%,

respectivamente. Os resultados mostram que, aos 42 dias, aproximadamente

52% e 42% da redução no IEP devem-se aos efeitos diretos do calor crônico e

cíclico, respectivamente. FARIA FILHO (2006) encontrou 61% de redução no

IEP devido ao efeito direto do calor crônico em frangos de corte de 21 a 42 dias

de idade.

Tabela 10 – Desdobramento da interação entre esquemas temperatura/alimentação e

idades de avaliação para índice de eficiência produtiva de frangos de

corte.

Fatores Idades

Temperatura/alimentação 28 35 42

TN/Ad libitum

488 Ab 519 Ab 570 Aa

Crônico/Ad libitum

405 Ba 333 Bb 297 Db

TN/restrito a Crônico 399 Ba 374 Ba 394 Ca

Cíclico/Ad libitum

481 Aa 485 Aa 432 Cb

TN/restrito a Cíclico 448 Aa 484 Aa 481 Ba

Médias seguidas de letras iguais, maiúsculas nas colunas e minúsculas nas linhas, não

diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).

Coeficiente de metabolização dos nutrientes e energia metabolizável

aparente corrigida para o balanço de nitrogênio

As médias observadas para o coeficiente de metabolização dos

nutrientes e energia metabolizável aparente corrigida para o balanço zero de

nitrogênio da ração (EMAn) estão apresentadas na Tabela 11. Os esquemas

de temperatura/alimentação e idade estudados não interagiram

significativamente sobre as variáveis coeficiente de metabolização da matéria

seca (MS), do extrato etéreo (EE) e EMAn.

Para coeficiente de metabolização da matéria seca, Crônico/Ad libitum

apresentou menor digestibilidade da matéria seca em relação a TN/Ad libitum e

na 6ª semana houve aumento significativo dessa variável em relação a 4ª

semana, mostrando efeito da idade nesta variável. Utilizando diferentes tipos

de dieta em diferentes idades SAKOMURA et al. (2004) não encontraram efeito

da idade sobre MS. BONNET et al. (1997) observaram efeito direto da

temperatura e da redução no consumo de ração na digestibilidade da matéria

seca, efeito não observado por FARIA FILHO et al. (2007).

O coeficiente de metabolização do extrato etéreo aumentou conforme a

idade das aves e foi inferior nas aves criadas em Crônico/Ad libitum em relação

aos demais esquemas de temperatura/alimentação que não diferiram

estatisticamente entre si. Esse resultado indica um efeito direto da exposição

crônica ao calor. SAKOMURA et al. (2004) não observaram efeito da idade

sobre a digestibilidade da gordura. BONNET et al. (1997) encontraram efeito do

calor na digestibilidade da gordura, por outro lado, FARIA FILHO et al. (2007)

não relataram efeito da temperatura na metabolização desse nutriente.

Tabela 11 – Médias observadas e resultados da análise de variância para coeficiente

de metabolização da matéria seca (MS, %), proteína bruta (PB, %),

extrato etéreo (EE, %) e para energia metabolizável aparente corrigida

para o balanço de nitrogênio (EMAn, kcal/kg de matéria seca).

Fatores MS PB EE EMAn

Temperatura/alimentação

TN/Ad libitum

74,02 A 59,96 79,32 A 3151,13

Crônico/Ad libitum

72,20 B 57,17 73,81 B 3154,97

TN/restrito a Crônico 73,37 AB 58,73 82,10 A 3169,44

Cíclico/Ad libitum

72,44 AB 58,16 79,29 A 3150,26

TN/restrito a Cíclico 73,36 AB 58,73 81,87 A 3153,39

Idades

4ª semana 72,54 B 58,19 73,56 C 3121,15 C

5ª semana 72,96 AB 59,54 80,88 B 3150,18 B

6ª semana 73,73 A 58,91 83,41 A 3196,19 A

Temperatura/alimentação (T) 0,0004 0,0043 <0,0001 0,1409

Idades (I) 0,0024 0,4064 <0,0001 <0,0001

T x I 0,1745 0,0016 0,081 0,1473

CV Parcelas (%) 2,50 4,85 4,02 1,18

CV Subparcelas (%) 1,73 3,52 3,16 0,78

0,67 0,66 0,89 0,81

Médias seguidas de letras iguais não diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey

(p>0,05).

Em relação à EMAn ocorreu efeito significativo da idade, onde a EMAn

aumentou conforme a idade. SAKOMURA et al. (2004) não observaram efeito

da idade sobre a EMAn. Não houve efeito da temperatura sobre a EMAn. Esse

resultado está de acordo com WALLIS & BALNAVE (1984), GERAERT et al.

(1992), ZUPRIZAL et al. (1993) e FARIA FILHO et al. (2007), diferindo de

YAMAZAKI & ZI YI (1982) que encontraram diminuição da EMAn devido à

exposição ao calor cíclico. Esta diferença nos resultados talvez se deva à

diferença na linhagem e idade das aves avaliadas (galos legohns de 12 meses

de idade). BONNET et al. (1997) observaram maior EMAn para o grupo criado

em temperatura termoneutra restrito ao consumo de ração do grupo exposto ao

calor. Embora não tenha ocorrido diferença estatística entre os esquemas

temperatura/alimentação do presente experimento houve uma tendência de

aumento na EMAn das aves criadas em TN/restrito a Crônico.

Para o coeficiente de metabolização da proteína houve interação entre

as idades e os esquemas temperatura/alimentação (Tabela 12) e através do

desdobramento dessa interação observou-se que apenas na 6ª semana de

idade houve influencia da temperatura, assim, a digestibilidade da proteína foi

inferior em Crônico/Ad libitum em relação a TN/Ad libitum. Para o esquema

Crônico/Ad libitum também houve efeito da idade, reduzindo a digestibilidade

da proteína comparado aos demais esquemas temperatura/alimentação.

Apesar da não haver efeito da idade sobre o coeficiente de metabolização da

proteína houve uma tendência (p=0,06) dessa variável aumentar com a idade

para o tratamento TN/Ad libitum semelhante aos resultados obtidos por

WALLIS & BALNAVE (1984) e HUANG et al. (2005) que concluíram que a

digestibilidade dos aminoácidos tende a aumentar com o avanço da idade. Em

relação ao efeito da temperatura, os resultados observados são semelhantes

aos obtidos por BONNET et al. (1997) que encontraram menor metabolização

da proteína para as aves criadas em Crônico/Ad libitum comparadas às criadas

em TN/Ad libitum e TN/restrito a Crônico e ZUPRIZAL et al. (1993) inferiram

que a metabolização da proteína é reduzida pelo calor independentemente do

sexo e da dieta. Por outro lado, FARIA FILHO et al. (2007) não observaram

efeito da temperatura sobre esta variável.

Tabela 12 – Desdobramento da interação entre esquemas temperatura/alimentação e

idades de avaliação para coeficiente de metabolização da proteína bruta

de frangos de corte.

Fatores Idades

Temperatura/alimentação 4ª semana 5ª semana 6ª semana

TN/Ad libitum

57,98 Aa 60,53 Aa 61,36 Aa

Crônico/Ad libitum

59,78 Aa 56,35 Aab 55,38 Bb

TN/restrito a Crônico 57,57 Aa 59,52 Aa 59,10 ABa

Cíclico/Ad libitum

58,10 Aa 57,48 Aa 58,89 Aba

TN/restrito a Cíclico 57,53 Aa 58,82 Aa 59,83 Aa

Médias seguidas de letras iguais, maiúsculas nas colunas e minúsculas nas linhas, não

diferem estatisticamente entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).

O efeito da idade sobre os coeficientes de metabolização da matéria

seca, extrato etéreo e sobre a EMAn pode estar associado ao desenvolvimento

dos órgãos do trato digestivo com o avançar da idade. Em relação ao efeito da

temperatura na redução do coeficiente de metabolização dos nutrientes, houve

efeito apenas da exposição crônica ao calor sobre o coeficiente de

metabolização da matéria seca, extrato etéreo e da proteína, mostrando que a

exposição cíclica não causou efeito na digestibilidade dos nutrientes. Assim, a

piora no desempenho das aves expostas ao calor crônico pode ser explicada

pela menor digestibilidade dos nutrientes, no caso do calor cíclico, a

metabolização dos nutrientes não está associada à queda nos índices

zootécnicos. Aves expostas ao calor apresentam maior consumo de água

(BONNET et al., 1997; FARIA FILHO, 2006) que pode causar menor

digestibilidade dos nutrientes por aumentar a taxa de passagem da ração. O

calor também é responsável por reduzir o tamanho de órgãos (SAVORY, 1986)

e da superfície das vilosidades intestinais (MITCHELL & CARLISLE, 1992).

Conclusões

A exposição crônica ao calor afetou o desempenho de frangos de corte

com maior intensidade que a forma cíclica.

Houve efeito direto da exposição ao calor crônico e cíclico no

desempenho das aves, porém esse efeito foi observado principalmente aos 42

dias de idade.

Os coeficientes de metabolização da matéria seca, extrato etéreo e a

energia metabolizável aparente corrigida para o balanço zero de nitrogênio

aumentaram com a idade das aves.

Os coeficientes de metabolização da matéria seca, extrato etéreo e

proteína foram afetados diretamente pela exposição crônica ao calor.

A menor digestibilidade dos nutrientes foi associada à piora do

desempenho das aves expostas ao calor crônico, porém não foi relacionada à

piora dos índices zootécnicos dos frangos expostos ao calor de forma cíclica.

REFEFÊNCIAS

ABU-DIEYEH, Z. H. M.; Effect of high temperature per ser on growth

performance of broilers. International Journal of Poultry Science,

Faisalabad, v. 5, n. 1, p. 19-21, 2006.

BONNET, S.; GERAERT, P.A.; LESSIRE, M; CARRE, B; GUILLAUMIN, S.

Effect of high ambient temperature on feed digestibility in broilers. Poultry

Science, Champaign, v. 76, n. 6, p. 857-863, 1997.

CAHANER, A; DEEB, N.; SETTAR, P. The association between broiler potential

growth rate and sensitivity to heat stress. In: ANNUAL NATIONAL BREEDERS

ROUNDTABLE, 45, p. 29-41, 1996, Saint Louis, Missouri. Proceedings… 1996

COBB VANTRESS. Cobb broiler management guide, Arkansas, 2004, 63 p.

FARIA FILHO, D.E. Aspectos produtivos, metabólicos, econômicos e

ambientais da nutrição protéica para frangos expostos ao calor. 2006, 73

f. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e

Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal.

FARIA FILHO, D. E.; CAMPOS, D. M. B.; TORRES, K. A. A.; VIEIRA, B.S.;

ROSA, P.S.; VAZ, A. M.; MACARI, M.; FURLAN, R.L. Protein levels for heat-

exposed broilers: performance, nutrients digestibility, and energy and protein

metabolism. International Journal of Poultry Science, Faisalabad, v. 6,n. 3,

p. 187-194, 2007.

FURLAN, R. L.; MACARI, M. Termorregulação. In: MACARI, M.; FURLAN, R.

L.; GONZALES, E. Fisiologia aviária aplicada a frangos de corte. 2. ed.

Jaboticabal: FUNEP, 2002, p 209-228.

GERAERT, P. A.; GUILLAUMIN, S.; ZUPRIZAL, L. M. Effect of high ambient

temperature on dietary metabolizable energy value in genetically lean and fat

chickens. Poultry Science, Champaign, v. 71, n. 12, p. 2113-2116, 1992.

GERAERT, P. A.; PADILHA, J. C. F.; GUILLAUMIN, S. Metabolic and

endocrine changes induced by chronic heat exposure in broiler chickens: grow

performance, body composition and energy retention. British Journal of

Nutrition, Cambridge, v. 75, n. 2, p. 195–204, 1996a.

GONZALES, E. Ingestão de alimentos: mecanismos regulatórios. In: MACARI,

M.; FURLAN, R. L.; GONZALES, E. Fisiologia aviária aplicada a frangos de

corte. 2. ed. Jaboticabal: FUNEP, 2002, p 187-199.

GONZALEZ-ESQUERRA, R.; LEESON, S. Physiological and metabolic

responses of broilers to heat stress – implications for protein and amino acid

nutrition. World’s Poultry Science Journal, London, v. 62, n. 2, p. 282-295,

2006.

HUANG, K. H.; RAVINDRAN, V.; LI, X.; BRYDEN, W. L. Influence of age on the

apparent ileal amino acid digestibility of feed ingredients for broiler chickens.

British Poultry Science, Obingdon, v. 46, n. 2, p. 236-245, 2005.

KESHAVARZ, K.; FULLER, H. L. The influence of widely fluctuating

temperatures on heat production and energetic efficiency of broilers. Poultry

Science, Champaign, v. 59, n. 9, p. 2121-2128, 1980.

LITTELL, R. C.; STROUP, W. W.; FREUND, R. J. SAS For Linear Models.

SAS Institute. 4. ed., SAS Institute, 2002, Cary, 466 p, 2002.