( PDF ) Estudo etnobotânico de plantas alimentares cultivadas por moradores da periferia de Santo Antonio de Leverger, MT

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS

CÂMPUS DE BOTUCATU

ESTUDO ETNOBOTÂNICO DE PLANTAS ALIMENTARES

CULTIVADAS POR MORADORES DA PERIFERIA DE SANTO

ANTONIO DE LEVERGER, MT.

MIRELLA CULTRERA

Dissertação apresentada à Faculdade de

Ciências Agronômicas da Unesp - Campus de

Botucatu, para obtenção do título de Mestre

em Agronomia – área de concentração em

Horticultura.

BOTUCATU-SP

Agosto – 2008

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS

CÂMPUS DE BOTUCATU

ESTUDO ETNOBOTÂNICO DE PLANTAS ALIMENTARES

CULTIVADAS POR MORADORES DA PERIFERIA DE SANTO

ANTONIO DE LEVERGER, MT.

MIRELLA CULTRERA

Orientadora: Profª Drª Maria Christina de Mello Amorozo

Dissertação apresentada à Faculdade de

Ciências Agronômicas da Unesp - Campus de

Botucatu, para obtenção do título de Mestre

em Agronomia – área de concentração em

Horticultura.

BOTUCATU-SP

Agosto – 2008

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FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA SEÇÃO TÉCNICA DE AQUISIÇÃO E TRATAMENTO DA INFORMAÇÃO –

SERVIÇO TÉCNICO DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO – UNESP - FCA

LAGEADO - BOTUCATU (SP)

Cultrera, Mirella, 1980-

C968e Estudo etnobotânico de plantas alimentares cultivadas por moradores da

periferia de Santo Antonio de Leverger, MT / Mirella Cultrera. – Botucatu :

[s.n.], 2008.

xi, 110 f. : il. color., gráfs., tabs.

Dissertação(Mestrado)-Universidade Estadual Paulista,

Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatu, 2008

Orientador: Maria Christina de Mello Amorozo

Inclui bibliografia

1. Etnobotânica. 2. Agricultura. 3. Plantas cultivadas. 4. Mato Grosso. I.

Amorozo, Maria Christina de Mello. II. Universidade Estadual Paulista “Júlio

de Mesquita Filho” (Campus de Botucatu). Faculdade de Ciências Agronômicas.

III. Título.

III

Coração Civil

Milton Nascimento

Quero a utopia, quero tudo e mais

Quero a felicidade nos olhos de um pai

Quero a alegria muita gente feliz

Quero que a justiça reine em meu país

Quero a liberdade, quero o vinho e o pão

Quero ser amizade, quero amor, prazer

Quero nossa cidade sempre ensolarada

Os meninos e o povo no poder, eu quero ver

São José da Costa Rica, coração civil

Me inspire no meu sonho de amor Brasil

Se o poeta é o que sonha o que vai ser real

Bom sonhar coisas boas que o homem faz

E esperar pelos frutos no quintal

Sem polícia, nem a milícia, nem feitiço, cadê poder ?

Viva a preguiça viva a malícia que só a gente é que sabe ter

Assim dizendo a minha utopia eu vou levando a vida

Eu viver bem melhor

Doido pra ver o meu sonho teimoso,um dia se realizar

Dedico este trabalho aos meus pais

João Carlos e Ione, irmãos

Ana Paula e Felipe e sobrinhos

Pedro e Giovanna, tão distantes, mas

tão presentes...

AGRADECIMENTOS

Desde o primeiro momento do Mestrado só tenho encontrado pessoas que me ajudaram

nesta importante etapa de desenvolvimento de minha vida, tanto profissional quanto pessoal.

Como posso então não acreditar nas forças divinas? Por isso agradeço a Deus por proporcionar

encontros com pessoas tão especiais... sem hierarquia agradeço:

À minha família: meus pais João Carlos e Ione e irmãos Ana Paula e Felipe pelo eterno

carinho, amor, compreensão e incentivo; meus queridos sobrinhos Pedro e Giovanna tão

lindos, graciosos que só trazem alegrias. Ao Du, por tudo de bom que já me proporcionou...

À minha orientadora Maria Christina de Mello Amorozo, pela vivência e ensinamentos

ao longo destes anos, pela confiança em meu trabalho e por me encorajar a aceitar novos

desafios. Agradeço também pela grande paciência e compreensão, principalmente na fase de

finalização deste trabalho.

Ao professor Lin Chau Ming pelos incentivos e desafios lançados com objetivo de

fazer os alunos se superarem cada vez mais, e também por tornar possível o trabalho em Mato

Grosso.

Aos moradores de Santo Antonio de Leverger pelo acolhimento, principalmente

agradeço aos participantes da pesquisas que com disposição e calorosa recepção tornaram este

trabalho mais agradável...

Aos professores Izabel de Carvalho, Rodrigo Aleixo de Brito Azevedo, Maria Antonia

de Carniello, Marcos Pizano e Maristela Simões pelas valiosas sugestões dadas a este trabalho.

Ao professor José Silvio Govone pela ajuda no cálculo das amostragens.

Às amigas Tati e Sil pela amizade e força... não tenho palavras...mas vocês sabem...

Às amigas que participaram da fase inicial do mestrado Milena, Maria do Anjos e

Lívia, por me acolherem e pelos valiosos conselhos...pessoas especiais, de coração enorme...

Aos amigos da pós: Márcia, Gisele e Serginho.

À eterna turma de Rio Claro, Pablo, Morcego, Giu, Alberto, Úrsula, Eduardo, Cíntia e

Gi.

Ao Pablo e Tati pela tradução, ao Morcego pelas dicas na análise de dados. Ao Tiago

pela ajuda na tabulação dos dados.

Aos amigos e mestres que nos fazem enxergar a vida de um jeito mais especial e

interessante: Charlie, Dona Alice, Denise, Edna e Ana Paula Pegorer.

À Jura, Vado, Tico, Mimi, Leandro, Neiva e Vair, pelo carinho e acolhimento na

Pousada Tarumeiro. Aos funcionários da Prefeitura Municipal de Santo Antonio de Leverger

pelas informações concedidas.

À Sueli do Departamento de Ecologia da Unesp - Rio Claro pelo carinho e todos os

“galhos quebrados”; ao Sr. Nozor, pela confecção do mapa. À Bete da Horticultura, por toda

assistência prestada.

Às funcionárias da Seção de Pós Graduação da Faculdade de Agronomia da Unesp de

Botucatu por toda atenção e pelo excelente atendimento aos estudantes.

À Fundação CAPES/PROCAD pela bolsa e auxílio moradia concedidos para

realização de uma fase deste trabalho. Ao CNPq pela bolsa concedida.

VII

SUMÁRIO

Página

LISTA DE FIGURAS................................................................................................................IX

LISTA DE TABELAS...............................................................................................................XI

1. RESUMO.........................................................................................................................1

2. SUMMARY.....................................................................................................................3

3. INTRODUÇÃO...............................................................................................................5

4. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA......................................................................................10

5. OBJETIVOS..................................................................................................................15

6. MATERIAL E MÉTODOS...........................................................................................16

6.1 - Área de estudo..................................................................................................16

6.1.1 - Informações Gerais sobre Santo Antonio de Leverger............................16

6.1.2 - O povo de Santo Antonio de Leverger e sua caracterização....................19

6.2 - Breve histórico da área de estudo.....................................................................22

6.2.1 - Da ocupação da região à formação de Santo Antonio de Leverger..........22

6.2.2 - O surgimento dos bairros periféricos........................................................25

6.2.3 - Características gerais dos bairros..............................................................27

6.3 – Metodologia......................................................................................................29

7. RESULTADOS E DISCUSSÃO...................................................................................33

7.1 - Caracterização sócio-econômica dos entrevistados...............................................33

7.2 - Espaços cultivados pelos entrevistados.................................................................46

7.2.1 – Quintais.....................................................................................................47

7.2.2 –Terrenos.....................................................................................................50

7.2.3 – Roças.........................................................................................................51

7.3 - Plantas alimentares: dados botânicos e etnobotânicos..........................................54

7.3.1 - Dados Gerais..............................................................................................54

7.4 - Circulação de materiais de plantio........................................................................68

VIII

Página

8. CONSIDERAÇÕES FINAIS.........................................................................................82

9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................85

APÊNDICE 1.......................................................................................................................92

APÊNDICE 2.......................................................................................................................97

APÊNDICE 3.......................................................................................................................99

APÊNDICE 4.....................................................................................................................100

APÊNDICE 5.....................................................................................................................101

APÊNDICE 6.....................................................................................................................102

APÊNDICE 7.....................................................................................................................103

ANEXO 1...........................................................................................................................104

ANEXO 2...........................................................................................................................105

ANEXO 3...........................................................................................................................107

ANEXO 4...........................................................................................................................108

ANEXO 5...........................................................................................................................109

ANEXO 6...........................................................................................................................110

LISTA DE FIGURAS

Página

Figura 1: Mapa da área de estudo.............................................................................................18

Figura 2: Farofa de banana e mojica, pratos típicos da culinária local....................................20

Figura 3: Duas atividades importantes exercidas pelos moradores do município: a agricultura

e pesca........................................................................................................................................21

Figura 4: Aterros e venda de lotes na área de estudo...............................................................27

Figura 5: Abertura de áreas e uso de plantas medicinais da vegetação pela população local..27

Figura 6: Infra-estrutura dos bairros da Laje e Jardim Santo Antonio.....................................29

Figura 7: Motivos que levaram a escolha da área para morar..................................................37

Figura 8: Faixas etárias dos informantes..................................................................................38

Figura 9: Ocupações citadas pelos informantes do sexo masculino.........................................38

Figura 10: Ocupações citadas pelos informantes do sexo feminino.........................................39

Figura 11: Número de moradores por domicílio......................................................................40

Figura 12: Número de filhos.....................................................................................................41

Figura 13: Faixas etárias dos filhos que moram com os pais...................................................41

Figura 14: Faixas etárias dos filhos que não moram com os pais............................................42

Figura 15: Ocupação dos filhos que moram com os pais.........................................................43

Figura 16: Ocupação dos filhos que não moram com os pais..................................................44

Figura 17: Áreas de cultivo da primeira e segunda amostra.....................................................46

Figura 18: Venda de frutas produzidas no quintal e plantio em vasilhas suspensas................49

Figura 19: Plantio em vasilhas suspensas (cebolinha) e em chão (batata doce, mandioca, ma-

racujá..........................................................................................................................................49

Página

Figura 20: Plantio em terrenos..................................................................................................53

Figura 21: Roças na “praia”......................................................................................................53

Figura 22: Número de plantas citadas por domicílio da primeira amostra...............................54

Figura 23: Número de plantas citadas por domicílio da segunda amostra...............................56

Figura 24: Algumas das plantas mais cultivadas na área de estudo: mandioca, pimenta, ata e

banana, manga e coco................................................................................................................57

Figura 25: Classificação das plantas quanto ao hábito e locais onde são encontradas.............67

Figura 26: Fontes externas de obtenção dos materiais de plantio por área cultivada...............68

Figura 27: Fontes internas de obtenção dos materiais de plantio por área cultivada...............69

Figura 28: Materiais de plantio utilizados pelos agricultores...................................................72

Figura 29: Número de plantas recebidas e doadas pelas unidades familiares..........................75

Figura 30: Sexo das pessoas que doam e recebem plantas das unidades familiares estudadas...

....................................................................................................................................................77

Figura 31: Locais de origem e destino das plantas...................................................................78

LISTA DE TABELAS

Página

Tabela 1: Tamanho amostral da primeira etapa do trabalho.....................................................31

Tabela 2: Número de domicílios visitados nas duas amostras em cada localidade..................34

Tabela 3: Origem dos entrevistados da área de estudo.............................................................35

Tabela 4: Número de locais diferentes em que os informantes da segunda amostra

estabeleceram moradias durante a trajetória de vida.................................................................35

Tabela 5: Tempo de moradia das famílias................................................................................36

Tabela 6: Constituição familiar.................................................................................................40

Tabela 7: Grau de escolaridade dos filhos................................................................................42

Tabela 8: Destino dos filhos homens e mulheres.....................................................................44

Tabela 9: Tamanho das áreas de cultivo visitadas....................................................................47

Tabela 10: Citações de plantas nas três áreas de cultivo da segunda amostra..........................55

Tabela 11: Plantas alimentares encontradas nas unidades familiares da segunda

amostra.......................................................................................................................................58

Tabela 12: Número de espécies e tipos de plantas encontradas nas diferentes áreas de

cultivo........................................................................................................................................66

Tabela 13: Plantas com maiores porcentagens de cultivo a partir do material de plantio do

próprio agricultor.......................................................................................................................71

Tabela 14: Números de entradas e saídas das plantas que mais circulam................................74

Tabela 15: Zonas geográficas de origem e destino das plantas cultivadas...............................80

1. RESUMO

ESTUDO ETNOBOTÂNICO DE PLANTAS ALIMENTARES CULTIVADAS POR

MORADORES DE BAIRROS DA PERIFERIA DE SANTO ANTONIO DE LEVERGER,

MT. Botucatu, 2008. 110 p.

Dissertação (Mestrado em Agronomia / Horticultura) – Faculdade de Ciências

Agronômicas, Universidade Estadual Paulista.

Autora: MIRELLA CULTRERA

Orientadora: MARIA CHRISTINA DE MELLO AMOROZO

Este estudo teve como objetivo investigar se moradores da periferia de uma pequena cidade de

interior cultivam plantas alimentares e em que medida mantêm relações com as áreas rurais.

Para tanto, foi feito um levantamento etnobotânico das plantas alimentares cultivadas por

moradores de cinco bairros da periferia de Santo Antonio do Leverger, MT, identificando a

origem dos materiais de plantio e doações dos mesmos, as áreas de cultivo estabelecidas pelos

moradores, bem como os aspectos sócio-econômicos relacionados com a prática agrícola.

Foram feitas duas amostragens: a primeira aleatória, de 135 domicílios, e a segunda através da

Análise por Julgamento, onde 30 unidades familiares foram escolhidas por terem alguma área

sendo constantemente manejada. Verificou-se que os moradores cultivam plantas alimentares

em quintais, terrenos, roças na “praia” e roças em “campo fora”, sendo comum o cultivo em

mais de uma área por família, principalmente pelos entrevistados da segunda amostra (50%).

Foram encontradas pelo menos 93 espécies de plantas pertencentes a 38 famílias botânicas,

sendo as mais freqüentes: Anacardiaceae e Rutaceae. As plantas alimentares encontradas em

maior número de domicílios foram a mandioca (Manihot esculenta Crantz.) (n=30) e a banana

(Musa spp) (n=27). Foram citadas mais plantas perenes (68%) para quintais, ao contrário dos

terrenos e roças, onde as anuais foram mais citadas (56% e 81,3%, respectivamente). A

maioria das plantas cultivadas nas unidades familiares (n=696) teve origem externa e foram

obtidas principalmente através da rede social (n=353) e mercado (n=208); outras foram

originadas de plantas já cultivadas pelas famílias (n=246). A maior parte das aquisições

(84,5%, n=583) e das doações (85%, n=205) ocorreram dentro do município, principalmente

dentro da área urbana, mas houve trocas com a área rural (161 obtenções e 43 doações). As

pessoas que mais doaram e receberam plantas têm características em comum: maior número

de plantas cultivadas nas unidades produtivas, mais de uma área de plantio e origem rural. As

plantas que mais circularam entre as pessoas são a banana e a mandioca, muito consumidas

pelas famílias no dia a dia. Pode-se considerar que os moradores da área de estudo mantêm o

cultivo de plantas alimentares e elaboraram estratégias como forma de adaptação ao espaço

urbano, como, por exemplo, cultivar em terrenos vagos e manter contato com a zona rural,

fato este evidenciado pelas roças mantidas no meio rural e pelas trocas de materiais de plantio,

que beneficiam ambas as áreas. Porém, as plantas têm sido cultivadas por pessoas com idades

mais avançadas e com origem rural e, portanto, há uma incerteza em relação ao futuro das

atividades agrícolas e à manutenção destas plantas, já que as gerações mais novas não têm se

interessado em participar das mesmas.

Palavras-chave: Etnobotânica, plantas alimentares, agricultura, periferia, Mato Grosso.

2. SUMMARY

ETHNOBOTANY OF CULTIVATED FOOD PLANTS IN OUTSKIRTS OF SANTO

ANTONIO DO LEVERGER MUNICIPALITY, MATO GROSSO STATE, BRAZIL.

Botucatu, 2008. 110 p.

Dissertation (Master degree in Agronomy / Horticulture) – Agronomic Sciences College, State

University of São Paulo.

Author: MIRELLA CULTRERA

Adviser: MARIA CHRISTINA DE MELLO AMOROZO

The goal of this study was to investigate if outskirts residents of a small interior city cultivate

food plant and how is the relation that they keep with rural areas. For this was carried out an

inventory of the food plants used by the residents of five districts of Santo Antonio de

Leverger-MT, identifying the origin and the destiny of the plant material donated, the

cultivated areas and the socioeconomic aspects related with the local agriculture. For this, in a

first moment, it was used a random sample composed of 135 households. After this, a

judgment sample was conducted, where 30 households having managed areas, were selected.

The results indicated that the outskirt’s residents maintain food plants in their homegardens,

unoccupied land areas, cultivated fields on the lowland and dryland. A family usually has

more than one cultivated area, specially the ones interviewed in the second sample. Ninety

three species and 38 botanical families were identified, being Anacardiaceae and Rutaceae, the

most found botanical families. Cassava (n=30) and banana (n=27) were the most encountered

plants. Perennial plants were commonly found in homegardens (68%). In “terrenos” and

“roças” the annual plants were dominant (56% and 81.3%, respectivally). Considering the

origin of the plants, we found that the greater number of cultivated ones were obtained from

external sources (n=696); specially throught social network (n=353) and market source

(n=208). A total of 246 plants were originated by plants already cultivated by the families. The

majority of this material was obtained in the urban zones of the municipality, besides existing

exchanges with the rural zone. The people who most exchange and receive this plant material

have some characteristics in commum: they are usually from rural areas, cultivate the greatest

amount of plants in their properties and maintain more than one cultivated area. The cassava

and the banana, consumed daily, were the most exchanged plants in the area. We can consider

that the residents of the studied area maintain food plants under cultivation and figure out

strategies of adaptation to the urban space like, for example, the act of cultivating in

unoccupied land areas and the maintenance of the contact with rural zones. This last fact is

specially evidenciated by the presence of the cultivated fields in rural areas and by the

exchange of the plant material, fact that brings benefits to both areas. The act of cultivating is

more practiced among the older and rural members of the studied group. For this reason, there

is an uncertainty about the continuity of this activity in the area and the maintenance of these

cultivated plants, since the young generation is not interested in cultivating plants.

Key-words: Ethnobotany, food plants, agriculture, outskirt, Mato Grosso

3. INTRODUÇÃO

A diversidade dos recursos genéticos vegetais cultivados, bem como os

meios para sua conservação, vêm sendo amplamente estudados por pesquisadores de diversas

áreas do conhecimento científico, devido à sua importância e emergência diante da erosão

genética

que vem ocorrendo de forma acelerada nas últimas décadas. Em se tratando de

plantas alimentares, esta diversidade está intrinsecamente relacionada à promoção da

segurança alimentar e nutricional de grande parte da população mundial, constituindo a base

da sobrevivência, principalmente das populações rurais; e ainda mais, esta diversidade

fundamenta a agricultura moderna, pois é a fonte de material genético utilizado no

melhoramento de variedades comerciais produzidas por instituições de pesquisa e

desenvolvimento (Valle, 2002; Santilli e Emperaire, 2006), sendo, portanto, fundamental para

a população mundial como um todo, seja de forma direta ou indireta. Sabe-se que os maiores

geradores e detentores da diversidade agrícola mundial são os agricultores de pequena escala,

sejam eles pertencentes a populações tradicionais

ou não. Estas populações rurais têm

algumas características em comum dentro do tipo de sistema agrícola que praticam, assim

como a forte ligação do mesmo com seus modos de vida. Tal sistema geralmente é baseado na

Este termo pode ser definido de acordo com Williams (1997) como perda da diversidade intra-específica

produzida pela domesticação, à medida que uma quantidade cada vez menor de bem-sucedidos cultivares

modernos é produzida em grandes áreas.

De acordo com Diegues e Arruda (2001), populações ou sociedades tradicionais são: “grupos humanos

diferenciados do ponto de vista cultural que historicamente reproduzem seu modo de vida de uma forma mais ou

menos isolada, baseada na cooperação social e nas suas relações próprias com a natureza”.

produção para subsistência (em alguns casos ocorre a venda de excedentes), na mão-de-obra

familiar, no uso de insumos internos (da propriedade), na tecnologia simples e barata e na

prática do policultivo de espécies e variedades que pode ser considerada uma estratégia de

sobrevivência, pois, além de garantir a segurança alimentar e nutricional, promove a segurança

da lavoura em si contra estresses abióticos e bióticos, como por exemplo, as alterações

climáticas e ataques de pragas e doenças.

Mas no Brasil, assim como em alguns outros países, significativa

parcela destas populações está passando por um processo de transformação em seus modos de

vida devido a pressões provenientes da disseminação de um modelo agrícola industrial e da

modernização globalizante, conforme Amorozo (2006). Estas pressões podem se dar em

vários sentidos, como, por exemplo, na disputa por áreas de cultivo entre os grandes

agricultores que avançam em busca de terras cultiváveis em direção aos pequenos agricultores.

Estes por sua vez, são pressionados a vender suas terras, ou então são desestimulados a

continuar plantando, devido à competitividade desleal que surge no mercado com preços que

são inviáveis para os agricultores de pequena escala nele inseridos. Há também programas

governamentais e não governamentais que incentivam a substituição de sementes locais por

sementes comercialmente melhoradas e o uso de insumos agrícolas e maquinários de alto

custo que são inadequados para a economia agrícola familiar. Todas estas interferências

desestabilizam e desarticulam os sistemas agrícolas voltados para a subsistência, e têm efeito

negativo sobre o conjunto de germoplasma de plantas de cultivo que estas sociedades mantêm

e sobre o conhecimento associado a elas, conforme Amorozo (2006). Entretanto, de acordo

com Clement et al (2005), a comunidade da ciência e tecnologia, alertada para o risco do

desaparecimento desta diversidade agrícola, passou a buscar soluções, sendo a conservação ex

situ a primeira delas; mas logo foram percebidas as dificuldades de se fazer apenas este tipo de

conservação devido ao alto custo para manter os laboratórios, a impossibilidade de coletar

todas as variedades e espécies existentes e ainda mais, a impossibilidade de se promover em

laboratório a evolução natural das plantas que ocorre no ambiente. Assim, logo se viu a

necessidade de incluir a participação dos agricultores neste processo, através do incentivo da

conservação on farm

ou seja, a conservação dos recursos genéticos vegetais dentro de suas

roças, quintais, hortas, etc.

O município de Santo Antonio de Leverger-MT, localizado na Baixada

Cuiabana, caracteriza-se por ter a população essencialmente rural, voltada em sua grande

maioria, para atividades como a agricultura de subsistência e pesca. As comunidades rurais,

sendo algumas constituídas por agricultores tradicionais, se destacam pelo cultivo de

mandioca e pela produção de farinha. De acordo com Amorozo (2000), a perda de acesso à

terra devido ao avanço da pecuária, as emigrações da população rural, e até mesmo a

penetração de uma ideologia urbana têm causado uma desestruturação das comunidades rurais

locais, que pode ameaçar o seu rico sistema agrícola, baseado na policultura. Acredita-se que

este conjunto de fatores tem contribuído para o aumento do número de pessoas que vão morar

na cidade, principalmente nas áreas periféricas, onde hoje são encontrados conjuntos

habitacionais e novos loteamentos. Por outro lado, algumas pessoas que permanecem nas áreas

rurais têm se engajado em atividades econômicas relacionadas ao turismo, como pesqueiros,

bares, e empregos assalariados como caseiros em casas de veraneio, que estão aumentando e

envolvendo cada vez mais pessoas, principalmente aquelas que moram mais próximas ao rio

Cuiabá. Assim, alguns agricultores têm diminuído suas atividades agrícolas tradicionais para

atender às novas atividades econômicas que estão em ascensão na região. Este fenômeno tem

acontecido em várias partes do Brasil e do mundo, e foi descrito por Carneiro (2004), que o

associa à crescente procura dos citadinos por formas de lazer em ambientes rurais e como

conseqüência, a mesma autora observa que há menos pessoas se dedicando a atividades

agrícolas no campo.

De acordo com Amorozo (2002), em se tratando de comunidades

tradicionais, cultivar e cuidar de plantas é algo que se aprende muito cedo na vida e envolve

afetividade; e quem se acostuma a plantar, dificilmente deixa tal atividade, mesmo quando

migra para áreas mais urbanizadas. WinklerPrins (2002) observou que em Santarém – PA,

quando as famílias se dividem e parte migra para a zona urbana, levam para seus novos

quintais plantas cultivadas na área rural (em quintais e roças). Dessa forma, acredita-se que em

Neste trabalho foi considerada conservação on farm como sendo a manutenção de espécies cultivadas em sítios

e quintais pelos agricultores, diferente da conservação in situ que seria referente a manutenção e uso de parentes

selvagens de plantas domesticadas e de populações selvagens nos locais onde as mesmas ocorrem naturalmente,

de acordo com Biodiversity Conservation (2008).

municípios onde a presença da agricultura de subsistência é marcante, há grande possibilidade

de se encontrar áreas cultivadas com plantas diversas, como quintais, onde se encontram

plantas trazidas da zona rural. Assim, optou-se por realizar este trabalho em bairros da

periferia de Santo Antonio de Leverger, devido à possibilidade de se encontrar pessoas de

tradição rural que continuam a praticar de alguma forma a agricultura. O intuito foi de

verificar como tem se manifestado nos moradores destes bairros o hábito de cultivar plantas

alimentares, bem como se configuram os espaços de cultivo no meio urbano e o

funcionamento das redes de trocas de material de plantio nas quais ocorrem as aquisições e

doações de espécies e variedades das plantas cultivadas pelos moradores, para avaliar então, a

importância desta área do município como local de diversidade de plantas alimentares

cultivadas, entre elas, as hortícolas, tão importante para a segurança alimentar, para a

diversificação da dieta familiar, economia doméstica, e ainda mais, para a manutenção da

agrobiodiversidade, junto às populações rurais.

A apresentação deste trabalho está dividida em cinco partes: a primeira

contém informações históricas da região e do município especificamente, além de informações

sobre os primeiros colonizadores que deram origem à população atual, bem como informações

sobre a origem dos bairros que fazem parte da área de estudo, dados estes coletados através de

pesquisas bibliográficas e depoimentos das pessoas mais idosas, e que são importantes para o

entendimento da segunda parte do trabalho, em que estão as informações sobre as pessoas que

habitam a área de estudo, ou seja, idade, ocupação, origem, constituição familiar, etc, dados

estes, coletados através de entrevistas semi-estruturadas. A terceira parte descreve os

diferentes espaços onde os moradores cultivam suas plantas alimentares e suas peculiaridades,

tendo estes dados sido coletados através de entrevistas semi-estruturadas e observação

participante.

Já a quarta parte deste trabalho entra na questão botânica e

etnobotânica das plantas alimentares cultivadas, analisando as de maior ocorrência e os fatores

que determinam os tipos de plantas cultivadas em cada área de cultivo. Os dados também

foram coletados através de entrevistas semi-estruturadas e observação participante.

A quinta e última parte é destinada à questão da circulação de materiais de plantio, ou seja, as

fontes de obtenção dos mesmos, as doações e a auto- suficiência em relação a estes materiais

por parte dos agricultores. Também analisa as redes sociais em que as circulações são mais

intensas e os tipos de plantas que mais circulam. Estes dados também foram coletados através

de entrevistas semi-estruturadas.

4. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Muito se tem discutido a agrobiodiversidade, a importância da sua

conservação, bem como os meios para isto, mas é importante esclarecer o significado deste

termo, que foi utilizado pela primeira vez em 1992, por David Wood, na Convenção da

Diversidade Biológica (CDB) (Wood e Lenné, 2005). De acordo com os autores, este termo

refere-se não só aos recursos genéticos de plantas cultivadas que deveriam estar sendo

conservados, mas a toda biodiversidade funcional dentro de um sistema agrícola, que inclui

tanto a biodiversidade boa quanto ruim, como por exemplo, os patógenos e pragas que

prejudicam a produtividade e estabilidade do sistema agrícola. Atualmente a biodiversidade

agrícola é definida pela CDB como “um termo amplo que inclui todos os componentes da

diversidade biológica de relevância para a alimentação e agricultura e todos os componentes

da diversidade biológica que constituem o agro-ecossistema: a variedade e variabilidade de

animais, plantas, e microorganismos, no nível gênico, de espécies e de ecossistema, os quais

são necessários para sustentar as funções chaves do agro-ecossistema, sua estrutura e

processos (...)” (apud Wolff, 2004). Vendo a necessidade de se incluir os aspectos do

agricultor que interagem com o agro-ecossistema, Brookfield e Padoch (1994) propuseram o

termo “agrodiversidade” que compreende “as muitas maneiras as quais os agricultores usam a

diversidade natural do ambiente para a produção, incluindo não somente sua escolha de

cultivos, mas também o seu manejo da terra, água, e a vida como um todo”. Paralelamente,

outros autores inserem à definição deste termo o conhecimento do agricultor, que se expressa

através do seu manejo do sistema agrícola (Brush, 1992; Almekinders et al apud Brookfield e

Stocking, 1999). Após a CDB, ficaram estabelecidas propostas e diretrizes nas quais deve ser

apoiada a conservação da agrobiodiversidade. Entre elas a conservação ex situ, in situ e on

farm.

A urgência de se focar em estudos deste âmbito deve-se, entre outros

motivos, ao desaparecimento de grande parte dos recursos genéticos utilizados para a

alimentação. A FAO (2008) estima que no último século se perderam em torno de três quartos

da diversidade genética das variedades agrícolas cultivadas; sendo que estes recursos

genéticos são a base biológica da segurança alimentar mundial e, diretamente ou indiretamente

sustentam quase todos os meios de vida humana do planeta (FAO, 2008). Esta perda está

relacionada principalmente com o modelo agrícola comercial, disseminado pelos Estados

Unidos a partir da década de 60, através da denominada “Revolução Verde” que, segundo

Martine e Beskow (1987), consiste em um pacote tecnológico composto de sementes

melhoradas, mecanização, insumos químicos e biológicos que tinha a finalidade de

modernizar a produção agrícola, mas com sérias conseqüências sociais e ecológicas. Assim,

através do incentivo da prática de monoculturas e homogeneização das variedades cultivadas

para facilitar a mecanização e o uso de insumos, foram sendo substituídas não só as sementes

utilizadas, mas o modo de produção agrícola.

As conseqüências não ficam somente na erosão genética, mas também

na degradação ambiental, na desestruturação dos sistemas agrícolas de pequena escala e

conseqüentemente nos modos de vida das populações que dependem dos mesmos. Um

exemplo claro desta situação foi o ocorrido com os Xavantes no Mato Grosso, descrito por

Freitas (2006): o avanço da pecuária extensiva e das lavouras destinadas ao gado, deu início a

uma pressão territorial nas terras indígenas que, com a diminuição das suas áreas e a

destruição do ambiente natural nas suas proximidades, afetou diretamente a alimentação destes

povos que basicamente dependiam da caça e em menor escala da pesca, do extrativismo e da

agricultura. Desta forma, surgiu a fome, a ponto de se alimentarem de carcaças de animais

mortos na beira das estradas; assim, como forma de contornar a situação, o órgão de

assistência ao índio deu início a um programa de produção de alimentos baseada na mão de

obra não indígena dentro das aldeias e na produção de arroz mecanizada, alimento este que

não fazia parte da dieta dos Xavantes. A escassez dos recursos faunísticos, aliada à facilidade

da obtenção do arroz, incentivou a substituição da alimentação tradicional, fato este que

resultou em conseqüências negativas que vão desde o abandono gradativo das roças

tradicionais e, portanto, de grande parte das variedades cultivadas, até o surgimento de

doenças como a diabetes mellitus e desnutrição infantil.

Uma outra saída que estas populações adotam para tentar contornar os

problemas do avanço da agricultura moderna é vender suas terras e mudar-se para as cidades,

sendo este um processo que tem ocorrido em várias partes do mundo. No Brasil, a cada ano

aumenta o número de pessoas que residem em cidades, como pode ser observado em dados do

IBGE (2002) sobre as taxas de urbanização (de 78,4%). Com uma visão mais conservadora,

Veiga (2003), questiona os números do IBGE devido à metodologia utilizada, em que todas as

sedes de municípios, independente do número de habitantes, são consideradas

automaticamente urbanas; mas é fato que houve um aumento expressivo no número de

pessoas que moram em cidades ou nas proximidades delas nas últimas décadas. Para

Camarano e Beltrão (1999), o principal motivo do aumento populacional das cidades está

relacionado com o êxodo da população rural, que possui vários fatores condicionantes. Na

região Centro-Oeste, por exemplo, nas últimas duas décadas, a expansão da fronteira agrícola

desencadeada pelo avanço da agroindústria foi uma grande motivadora de emigração rural, de

acordo com Camarano e Abramovay (2000).

No entanto, trabalhos mostram que mesmo em áreas urbanas, ou com

características menos rurais, ainda há locais em que pessoas cultivam plantas alimentares,

medicinais, ornamentais, entre outras, em espaços como quintais (AMOROZO, 1981;

MADALENO, 2000; EICHEMBERG, 2003). Os quintais, em áreas urbanas, são também

freqüentemente destinados à produção de alimentos e remédios, principalmente entre as

camadas mais carentes da população (AMOROZO, 2008). Alguns autores atribuem funções

gerais importantes a estes espaços (tanto quintais urbanos quanto rurais): fonte de subsistência

e renda, repositório e teste de variedades e espécies de plantas incomuns de serem encontradas

(PADOCH e JONG, 1991); reservatórios de agrobiodiversidade (OAKLEY, 2004) e

segurança alimentar (WINKLERPRINS, 2002); Smith (1996 apud WINKLERPRINS, 2002)

acrescenta a promoção de uma dieta saudável e fonte de renda como importantes papéis de

quintais urbanos para a população, o que justifica a realização de estudos nesta área.

Segundo Amorozo (2002), os quintais mantidos por populações de

cidades interioranas fazem parte de um modo de vida onde as relações de vizinhança e

parentesco são intensas. À medida que circulam hortaliças, plantas medicinais, frutas, mudas

de plantas, etc, juntamente com as informações sobre seus empregos e significados, estes laços

sociais se estreitam, e assim, tanto o germoplasma quanto a tradição local são disseminados

pela população.

Winklerprins (2002) analisou a ligação que existe entre as pessoas da

zona rural e urbana de Santarém, PA, através do estudo de quintais e da rede de troca de

germoplasma. A autora constatou que os quintais ligam o rural e urbano através das trocas de

produtos e das relações sociais que estas trocas favorecem. Neste estudo, ela entende o quintal

como “uma zona de transição entre o rural e o urbano, e também entre os modos de vida

tradicional (homem do campo) e o moderno (assalariado)”, pois ali as pessoas podem

“praticar” e “expressar” a vida rural. No mesmo trabalho, foi observado que o germoplasma

encontrado em quintais urbanos veio de diferentes fontes, sendo que muitos são provenientes

de quintais de áreas rurais, ou de quintais pertencentes a familiares, vizinhos e amigos de

diferentes locais. Almekinders et al (1994 apud SEBOKA & DERESSA 2000) observaram

que na Etiópia, onde a troca é a forma mais utilizada para obtenção de sementes, esta também

ocorre mais entre a rede social tradicional e entre a família. Citando exemplos de estudos com

mandioca em Mato Grosso no Pará (AMOROZO 1996; EMPERAIRE & PINTON 1999) fica

mais evidente a importância de se estudar as redes de distribuição de germoplasma, quando as

autoras descrevem casos semelhantes nos dois trabalhos, de pessoas que perderam certas

variedades, mas devido a esta rede de trocas e doações, conseguem recuperá-las com as

pessoas que foram as receptoras das plantas em algum momento (o que pode acontecer com

outras plantas alimentares, medicinais, etc).

De acordo com Emperaire (2006), a existência dos recursos

domesticados ou cultivados resulta não só de um processo cumulativo de conhecimentos e de

uma transmissão temporal do recurso através de gerações, mas depende também de uma

transmissão espacial que se dá pela circulação de germoplasma em um determinado espaço

geográfico. Mas, de acordo com a mesma autora, os estudos sobre a conservação dos recursos

fitogenéticos têm privilegiado abordagens mais centradas no recurso em si do que nos

processos que levam ao seu desenvolvimento. Desta forma, pode-se concluir que para alguns

estudos sobre manutenção on farm da agrobiodiversidade de plantas alimentares é importante

analisar também as relações sociais de agrupamentos humanos e a dinâmica de circulação de

germoplasma, já que este pode ser considerado um processo de notável importância para a

conservação da diversidade de plantas cultivadas.

5. OBJETIVOS

5.1- Objetivo Geral

O presente trabalho teve como objetivo entender a dinâmica do cultivo

de plantas alimentares entre os moradores da periferia de Santo Antonio de Leverger, bem

como se configuram os espaços de cultivo e as condições de acesso ao seu material de plantio.

5.2- Objetivos específicos

• fazer um levantamento etnobotânico das espécies e variedades de plantas

alimentares cultivadas por moradores da periferia do município;

• identificar as fontes de obtenção de propágulos e sementes de espécies e

variedades das plantas alimentares cultivadas e verificar como circulam tais

materiais de plantio entre os moradores da região;

• identificar e caracterizar os locais em que estão sendo cultivadas tais plantas;

• entender como o contexto sócio-econômico interfere na prática do cultivo de

plantas pelos moradores da região;

• entender a dinâmica das migrações da população na área.

6. MATERIAL E MÉTODOS

6.1 - Área de estudo

6.1.1 - Informações Gerais sobre Santo Antonio de Leverger

Este trabalho foi desenvolvido com moradores de bairros periféricos

da sede do município de Santo Antonio de Leverger, Mato Grosso (coordenadas geográficas

15º 47’11’’S e 56º 04’17’’W) onde o aumento do número de habitações tem sido

relativamente recente e rápido. Os bairros estudados foram: Fronteira, Aeroporto, Laje, Jardim

Santo Antonio e Conjunto Habitacional Marechal Rondon (Cohab), localizados às margens da

rodovia MT-040, sentido Santo Antonio de Leverger/ Cuiabá (Figura 1).

O município localiza-se na Baixada Cuiabana, fazendo divisa em sua

porção norte com a capital do estado e ao sul com os Pantanais Matogrossenses, ocupando

uma área de 12.260 km² (Figura 1). A unidade geoambiental a que pertence Santo Antonio de

Leverger, Superfícies Aplainadas Conservadas, caracteriza-se, segundo Dantas et al (2007),

por um relevo plano a levemente ondulado, em colinas rampeadas, amplas e suaves, com

baixas amplitudes de relevo e com sedimentação aluvial expressiva; há o predomínio de solos

profundos e bem drenados (Latossolo), portanto aptos à lavoura e pastagem plantada; porém

há também ocorrência de solos poucos espessos, imperfeitamente drenados e concrecionários

(Plintossolos Pétricos), com baixa fertilidade natural e severas restrições à agricultura. A

fisionomia da vegetação predominante é o cerrado, subtipo savana, com formação vegetal

arbórea densa (ALVARENGA, 1984), embora grande parte dela já esteja modificada.

O clima da região apresenta duas estações bem definidas: um período de

chuvas, que vai de outubro a março, e um período seco, de abril a setembro (Alvarenga et al,

1984). As médias anuais de temperatura são elevadas (23º a 25º C), a média das máximas fica

entre 30º e 32º C, sem grandes oscilações durante o ano; a das mínimas fica entre 16º e 20º C

(Brasil, Ministério das Minas e Energia, 1982, apud Amorozo, 1996)

A sede do município, que é considerada descentralizada por muitos

moradores, fica ao norte do mesmo, apenas a 30 quilômetros de Cuiabá, se considerarmos a

rodovia MT-040 que é a principal via de comunicação entre os municípios. De Santo Antonio

de Leverger fazem parte os distritos de Mimoso, Engenho Velho, Caité, Varginha, São

Vicente da Serra, além de muitos outros bairros rurais.

Figura 1: Mapa da área de estudo.

6.1.2 O povo de Santo Antonio de Leverger e sua caracterização

a) A população: de acordo com os dados do Censo Demográfico do

IBGE (2000), Santo Antonio de Leverger possui 15.435 habitantes, sendo que apenas um terço

é considerado urbano. A sua população teve a origem baseada na mistura de etnias indígenas

que ocupavam o local antigamente com povos ibéricos, principalmente portugueses, que se

estabeleceram na região após a descoberta das minas de ouro em Cuiabá, e africanos, que

vieram como escravos para trabalhar no primeiro ciclo do açúcar de Santo Antonio por volta

de 1750, segundo Freyre (1983); mais recentemente acrescentou-se a contribuição de

migrantes de outros estados. Como brasileiros, um “povo novo”, pela definição de Ribeiro

(2002):

“Novo porque surge como uma etnia nacional, diferenciada

culturalmente de suas matrizes formadoras, fortemente mestiçada, dinamizada por uma

cultura sincrética e singularizada pela redefinição de traços culturais delas oriundos”.

A população local mantém alguns costumes como na alimentação,

música e dança, que atraem turistas para a cidade, principalmente na época do carnaval. Os

pratos típicos envolvem muita carne, principalmente bovina, sempre temperada com cebolinha

(Allium spp) e coentro (Coriandrum sativum L). Peixe frito, mojica e pirão de peixe, peixe

ensopado; ensopadão (costela de boi com abóbora, batata doce, banana, milho verde em

pedaços, mandioca, cenoura, folha de repolho, chuchu...), costela com mandioca e galinhada

com arroz marcam a culinária regional (Figura 2) . Durante as festas religiosas realizadas nas

casas de devotos de santos geralmente são servidos feijoada ou sarapatel e carne seca com

arroz, além da farofa de banana que é um acompanhamento consumido quase que diariamente

pelos moradores. Nas festas está sempre presente o siriri e o cururu. O siriri é uma dança feita

por vários casais que cantam e dançam ao som da viola de cocho, o mocho (tipo de tambor em

forma de um banco com pele de boi esticada) e ganzá. O cururu é uma dança só de homens, ao

som de uma dupla também de homens que cantam e tocam viola de cocho e ganzá.

Figura 2: Farofa de banana e mojica, pratos típicos da culinária local.

b) Atividades econômicas: no geral, as principais atividades

econômicas exercidas estão relacionadas à agropecuária e pesca, no entanto, mais

recentemente, atividades ligadas ao turismo de pesca estão se expandindo cada vez mais ao

longo do rio Cuiabá e Pantanal.

A agricultura praticada pelos levergenses é em grande parte destinada

ao auto consumo, mas também ocorre a venda de excedentes. Ela é praticada no “campo fora”,

ou seja, em partes de relevo mais elevado, onde não sofre inundações provocadas por rios, e

também em roças nas margens do rio Cuiabá durante a estação seca e início das águas (roças

nas “praias”) (Figura 3). A mandioca é a cultura mais encontrada na região, e sua produção é

para o consumo da família e venda em forma de farinha ou in natura. Nas roças também há

bananas, abóboras e batata doce em grandes quantidades; além de melancia, melão, quiabo,

milho (também destinado à ceva de peixe) e maxixe. A região do município que fica próxima

à divisa com Rondonópolis tem se destacado pela produção de hortaliças para a baixada

cuiabana; é também uma região onde são encontradas extensas monoculturas de soja, algodão

e sorgo. Em relação à pecuária, podem ser observadas desde pequenas áreas de criação como

também grandes fazendas, estas últimas geralmente pertencentes a pessoas de outras

localidades.

A pesca é praticada nos rios, riachos e lagoas e de diferentes formas

pela população local: com vara de bambu, rede de espera, tarrafa e “espinheiro” (arame

amarrado de uma margem à outra do rio com vários anzóis presos). Ela é realizada tanto para

o consumo familiar quanto para a venda nas ruas, de porta em porta, ou para venda em

grandes quantidades a comerciantes da baixada cuiabana, transação esta que pode ser realizada

no “mercadão” que existe na cidade. A pesca é também uma atividade profissional

reconhecida pelo governo, pois há carteira de pescador profissional que dá direito a um salário

mínimo aos pescadores registrados na época da piracema.

Figura 3: Duas atividades importantes exercidas pelos moradores do município: a agricultura e pesca.

A expansão do turismo de pesca tem aumentado o número de ranchos,

pesqueiros, chácaras de fim de semana, e alguns campings e pousadas nas proximidades do rio

Cuiabá, e tem empregado algumas pessoas que antes se dedicavam à agricultura como

estratégia de sobrevivência. Estas pessoas estão se ocupando com atividades não agrícolas

como caseiro e cozinheiro, por exemplo; outra atividade relacionada em ascensão é a

exploração de iscas (minhocoçú), mas como sua exploração não é controlada, há ocorrência de

danos ambientais.

Devido à falta de oportunidades de emprego na cidade, principalmente

no setor terciário, um notável contingente de pessoas trabalha em Cuiabá, mas mantém sua

residência em Santo Antonio de Leverger, viajando todos os dias ou semanalmente.

6.2 - Breve histórico da área de estudo

6.2.1 - Da ocupação da região à formação de Santo Antonio de Leverger

Para relatar a história de Santo Antonio de Leverger é preciso entender

como se deu a ocupação de Cuiabá, pois, de acordo com IBGE (1958), só em 1899 com a Lei

Estadual n° 211, Santo Antonio do Rio Abaixo, como antes era chamado, se desmembrou de

Cuiabá. Os primeiros registros da região são do século XVIII, da época das bandeiras, famosas

expedições aos sertões pelos paulistas que estavam em busca de índios para aprisionar e

escravizar (AYALA e SIMON, 1914). É certo que a região já estava habitada por índios de

diferentes grupos, como os Bororos (FERREIRA, 1997), pois é justamente a presença deles

que atraiu os sertanistas. Oliveira e Viana (2006) analisaram dados arqueológicos da região

Centro-Oeste e acreditam que esta área teria sido uma zona de confluência de várias

sociedades indígenas agricultoras e ceramistas, formando um mosaico cultural.

Após a Guerra dos Emboabas, as viagens para o Oeste e Nordeste

brasileiro se intensificaram, e em uma destas viagens, em 1718, Pascoal Moreira de Cabral

Leme descobriu ouro no rio Coxipó-Mirim, iniciando a extração do mesmo e junto com outros

povoadores inaugurou o período das monções, que eram expedições fluviais povoadoras e

comerciais que substituíram as bandeiras naquela época (ELLIS, 1972). Ayalla e Simon

(1914) também atribuíram esta descoberta a Antonio Pires de Campos que teria passado do rio

Paraguai para o São Lourenço e deste para o Cuiabá, chegando ao Coxipó-Mirim, onde teria

travado uma luta com a nação Coxipones na mesma data. Um ano mais tarde, Pascoal Moreira

de Cabral Leme observou na superfície dos terrenos marginais do rio Coxipó mais ouro, e

navegando um pouco mais acima encontrou alguns índios enfeitados com o mesmo. Ficou

assim determinada a permanência naquele local, dando início ao primeiro povoamento deste

Estado, recebendo o nome de Forquilha. A partir daí a área foi rapidamente povoada por

imigrantes de várias regiões.

Por volta de 1722, por indicação de dois índios Carijós, Miguel Sutil

encontrou uma outra lavra de ouro, e devido a sua abundância e também ao esgotamento da

anterior, o povoamento se deslocou para o novo sítio, denominado “Cuyabá”. Notícia

espalhada, inúmeros sertanistas e aventureiros de São Paulo, Minas Gerais, Maranhão, além de

estrangeiros de diversas nacionalidades também foram atraídos pelo precioso metal. No

entanto nem todos chegaram ao seu destino, muitos estavam desprevenidos, encontrando

dificuldades pelo caminho, como a fome, doenças e ataques de índios Payaguás com suas

canoas. Mesmo assim, em 1729 Cuiabá já tinha cerca de três mil habitantes, mais de 100 casas

e duas igrejas (AYALLA e SIMON, 1914).

Pouco se sabe sobre o início do povoamento de Santo Antonio de

Leverger. Segundo os dados da Enciclopédia dos Municípios Brasileiros (IBGE 1958) é

provável que algumas pessoas que faziam parte das bandeiras do século XVIII tenham se

estabelecido na área, mais precisamente às margens do rio Cuiabá, devido à fertilidade do

solo, abundância de peixes e caça para a alimentação. Siqueira (1992) reuniu diversas cartas

de Sesmaria, a mais antiga com a data de 1727, que concedia terras da zona do Pantanal do rio

Cuiabá abaixo a interessados; porém, há menções nestas cartas que indicam que já havia

moradores no local. De acordo a mesma autora, como a região aurífera (Cuiabá) estava

centrada nas atividades de extração do minério, cabia às regiões circunvizinhas a ela, como a

região do rio Cuiabá abaixo, a produção de alimentos para o abastecimento do arraial mineiro.

Desta forma, estabeleceu-se um povoamento na área que, em 1734, construiu uma capela em

homenagem ao Santo Antonio; homenagem esta da população local ao santo que é justificada

pela história oral:

“Rompia de arrepio as corredeiras de águas barrentas do rio Cuiabá,

em plena enchente, uma monção que demandava as minas descobertas por Pascoal Moreira

Cabral e Sutil. Vinha desfalcada de algumas canoas e de vários de seus componentes,

afundadas e sacrificadas na refrega com os índios canoeiros “guatós”. Penetram certo

entardecer por uma bôca de água remansosa acampando à beira do sangradouro para o

pernoite. Refeitos na manhã seguinte, aprestam-se novamente para o reinício da viagem,

quando um dos ‘batelões’ fica prêso como se encalhado em banco de areia, não havendo como

dali sair, à fôrça de remos e ‘zingas’. A superstição apodera-se dos rudes canoeiros e por

sugestão de um deles é desembarcada a imagem de Santo Antonio, que transportavam. O

resultado foi surpreendente, pois em seguida a embarcação tomou impulso e seguiu viagem.

Outra monção, por ali de passagem, querendo transportar o Santo, o mesmo fenômeno se

repetiu.” (Enciclopédia dos Municípios Brasileiros, IBGE 1958).

Passado o auge do período aurífero das minas de Cuiabá – no qual a

região onde se situa atualmente o município de Santo Antonio de Leverger foi fornecedora de

alimento - a região se volta para a pecuária e principalmente para o cultivo da cana de açúcar,

sendo que este último tornou-se em pouco tempo, uma das mais importantes atividades

econômicas do Estado, de acordo com Póvoas (1983). Para o mesmo autor, a fertilidade da

zona ribeirinha desta região proporcionada pelas enchentes do rio Cuiabá favoreceu, desta vez,

a concentração da indústria açucareira durante os séculos XIX e XX que foi representada pelas

grandes usinas como a Conceição, Itaici, Maravilha e Aricá. Conseqüentemente surgiu uma

elite muito influente politicamente no Estado, que esteve no poder por muitos anos. Nas

fazendas onde estavam instaladas as usinas plantava-se também alimento para subsistência e

para ser vendido no próprio armazém instalado na propriedade, e cada trabalhador tinha uma

caderneta onde era anotado o que era comprado para ser descontado no pagamento. Havia

também algumas habitações onde trabalhadores das lavouras e operadores de máquinas

podiam morar, além de escolas (até o primário) para os filhos dos mesmos estudarem. A partir

da década de 1940, a competição com o novo pólo da produção açucareira (São Paulo) que

detinha os maquinários mais modernos e técnicas avançadas, tornou-se acirrada para os

matogrossenses, pois os mesmos não tinham condições de modernizar suas usinas. Assim,

algumas delas foram transformadas em fazendas de gado e outras foram abandonadas,

finalizando este ciclo econômico. Hoje muitas pessoas ainda se recordam e relatam sobre este

período que marcou a história de Santo Antonio de Leverger.

6.2.2 - O surgimento dos bairros periféricos

De acordo com o relato dos moradores da região, aproximadamente há

40 anos, a área de estudo possuía pouquíssimas casas que “ficavam no meio do mato” ou entre

os campos que eram pastagens. Eram sítios nos quais havia pequenas lavouras e criações.

Moradores mais antigos de áreas próximas ao rio, mais precisamente onde hoje é o bairro da

Fronteira (um dos mais antigos da cidade), dizem que quase toda a área alagava na época das

águas e havia muita dificuldade de se locomover até a cidade para ir à escola, por exemplo,

pois não havia ruas. A água chegava na porta das casas e as trilhas que ligavam ao centro da

cidade encharcavam. Junto com as águas também vinham animais como as sucuris e os

jacarés. Segundo um morador deste bairro, ali era “um brejão que (onde se) criava boi brabo

que tinha que se (ser) apanhado a laço”. Em outros locais não tão próximos ao rio e que o

terreno ficava sobre laje de canga, havia ocasiões em que também alagava, devido à não

infiltração da água na rocha. Foi citada também a presença de pequenas lagoas e vertentes de

água que hoje não existem mais.

Nessa época, de acordo com os moradores, havia grandes áreas que

pertenciam ao Santo, o Santo Antonio, padroeiro da cidade. Quem estivesse disposto a plantar,

podia escolher um pedaço de terra e se estabelecer no local, e assim pedir os documentos para

a regularização da posse da mesma no cartório de Cuiabá. Tudo indica que esta condição foi

mudando após a entrada dos primeiros prefeitos que foram vendendo estas áreas e

desapropriando aqueles que não tinham documentos. A partir das décadas de 70 e 80, a venda

de terras se intensificou e até hoje há terrenos à venda em loteamentos formados por

imobiliárias – onde hoje estão localizados o bairro da Laje, Jardim Aeroporto, Jardim Santo

Antonio e Conjunto Habitacional Marechal Rondon. A venda desses lotes de forma facilitada

(a prazo) foi, e é até hoje, um atrativo para algumas pessoas que não tinham residência própria

e pagavam aluguel ou então moravam em chácaras e fazendas em casas para caseiros. As

construções de casas populares nestas áreas, como os Conjuntos Habitacionais Marechal

Rondon em 1985 e Alto do Leverger em 2005 também facilitaram a aquisição da casa própria.

Portanto, podem ser encontradas pessoas tanto nascidas no local, como aquelas de outros

estados brasileiros, com longas trajetórias de vida, sempre em busca de emprego e melhores

condições de vida.

Uma característica marcante destes bairros é a velocidade com que são

construídas novas casas. Notável também foi a grande mobilidade ou o fluxo de moradores

nos mesmos, ou seja, na época inicial da pesquisa foram observadas muitas pessoas que

tinham acabado de se mudar para a área, assim como muitas outras saindo para morar em

outros lugares. Hoje a área de estudo não apresenta mais grandes chácaras, a não ser aquelas

de veraneio que ficam às margens do rio Cuiabá. A maioria foi dividida pelos herdeiros dos

antigos moradores, e por isso encontram-se aglomerados de parentes que são vizinhos

(geralmente irmãos, tios), ou então várias casas de pessoas de grau de parentesco próximo

dentro de uma mesma chácara (podem ser encontradas até quatro gerações em uma mesma

propriedade).

Comparando a atual situação com os relatos dos antigos moradores,

observa-se que muita coisa mudou, principalmente em relação à paisagem. Muitos aterros

foram feitos (e ainda são) à medida em que se povoava o local para possibilitar a construção

de casas em áreas alagáveis. As áreas das propriedades também diminuíram assim como as

áreas destinadas à lavoura e pecuária. Muitas casas ainda estão próximas a áreas cobertas pelo

cerrado e é possível ver pessoas fazendo uso de plantas medicinais, frutas, lenha, caça, etc,

provenientes do mesmo. No entanto esta fonte de recurso está ameaçada por entulhos que são

jogados e pelo surgimento de novos loteamentos que estão “limpando” e aterrando estas áreas

(Figura 4 e 5).

Figura 4: Aterros e venda de lotes na área de estudo

Figura 5: Abertura de áreas e uso de plantas medicinais da vegetação pela população local

6.2.3 – Características gerais dos bairros

Os limites territoriais dos bairros e os nomes são incertos, por isso

optou-se por seguir os limites e nomes dados pela maioria dos moradores. Algumas pessoas

dizem que o Jardim Aeroporto e Santo Antonio pertencem ao Bairro da Laje.

Em relação ao tamanho dos terrenos, estes se mostraram variáveis,

havendo algumas tendências que foram observadas: o bairro da Fronteira possui tanto

unidades domiciliares que ocupam grandes áreas, mas com muitas moradias dentro da mesma

unidade, pertencentes à mesma família e algumas vezes já com divisões estabelecidas através

de cercas, como também propriedades pequenas. O Conjunto Habitacional Marechal Rondon e

os bairros da Laje e Jardim Aeroporto, apesar de terem algumas unidades domiciliares

padronizadas por serem originados a partir de loteamentos, tem algumas unidades ocupando

áreas maiores, como pequenas chácaras, geralmente de famílias antigas. Já o Jardim Santo

Antonio, também originado de loteamento, caracterizou-se pelo pequeno tamanho das

unidades familiares, se comparado aos outros bairros da área de estudo, sendo ausentes

chácaras.

Toda a área tem o cerrado como formação vegetacional predominante

(embora esteja modificado), com exceção do bairro da Fronteira, onde há também uma estreita

faixa de mata ciliar na margem do rio Cuiabá. O Jardim Santo Antonio, Aeroporto e

principalmente a Laje são os bairros que possuem maior área verde ainda presente, embora ela

tenha sido diminuída pelos novos loteamentos, estradas e moradias em construção. O bairro da

Fronteira é o que sofre mais alagamentos devido à sua menor elevação (em relação aos

outros). A Laje também sofre algumas inundações localizadas por estar sobre uma laje de

rocha denominada canga, que não permite a infiltração da água no solo. O solo da área de

estudo por sua vez, com exceção do bairro da Fronteira que é predominantemente arenoso,

varia nos outros bairros entre arenoso e “pedregulho”, originado da canga (de acordo com as

denominações locais); em alguns casos, o solo é tão raso que a laje da mesma rocha está

exposta (o que ocorre principalmente no bairro da Laje) (Figura 6).

Em relação à infra-estrutura da área de estudo, observou-se que a

maioria das ruas não possui pavimentação, assim como não há iluminação pública em todas

elas. Na maioria das casas a água é da rede pública de abastecimento, mas que tem um

abastecimento precário na época da seca, sendo que nestas épocas os moradores podem ficar

dias sem recebê-la. Algumas pessoas possuem poço artesiano. Há áreas onde o esgoto ainda

corre a céu aberto. O bairro com maior disponibilidade de serviços à comunidade é o Conjunto

Habitacional Marechal Rondon, onde há creche e escola de educação infantil que atendem a

população local, estabelecimentos comerciais como mercados, verdurarias, bares e linha de

ônibus que vai ao centro da cidade e a Cuiabá de hora em hora. Com exceção da Cohab e da

Fronteira, onde são encontrados alguns bares e mercados que já se fundem com o centro da

cidade que se expandiu, os outros bairros não possuem comércio (Figura 6).

Figura 6: Infra-estrutura dos bairros Laje e Jardim Santo Antonio.

6.3 - Metodologia

Em um estudo feito na década de 90, Amorozo (1996) observou que a

população rural de algumas comunidades de Santo Antonio de Leverger estava tendo

problemas com o encolhimento do seu espaço físico devido ao crescimento vegetativo da

população local, à venda de terras para pessoas de outros locais e à grilagem, resultando na

migração de pessoas para a cidade, que foram em busca de outras oportunidades que

garantissem a sobrevivência. Desta forma, como geralmente o local escolhido por estas

pessoas é localizado nas áreas periféricas das cidades, optou-se por desenvolver este trabalho

em cinco bairros localizados em tais áreas.

Foram feitas oito viagens que ocorreram entre Julho de 2006 a Abril de 2008,

totalizando 160 dias em campo. Primeiramente foi feita uma visita de reconhecimento dos

bairros periféricos próximos à sede do município para definir quais fariam parte da amostra.

Foram escolhidos os seguintes bairros: Fronteira, Cohab (Conjunto Habitacional Marechal

Rondon), sendo estes dois com maior concentração de casas por unidade de área; Jardim Santo

Antonio, Jardim do Aeroporto e Laje, com menor concentração de casas por unidade de área.

Foi realizado um mapeamento esquemático, no qual foram registrados

453 domicílios na área de estudo, excluindo chácaras de fim de semana. Na Cohab foram

contadas 201 casas (englobando aquelas que não pertencem ao conjunto habitacional, mas

estão muito próximas), no bairro da Fronteira 123, no bairro da Laje 58, no Jardim Santo

Antonio 45 e no Jardim Aeroporto 26.

Para a determinação do número de domicílios a ser visitado na etapa inicial da

pesquisa, que teve o objetivo de conhecer a origem dos moradores dos bairros, o tempo de

moradia, as plantas que são cultivadas por eles e também as áreas de plantio (através de uma

entrevista semi-estruturada) (Anexo 1), dividiu-se o conjunto de bairros em dois grupos

devido à diferença de concentração de casas por unidade de área (Tabela 1). Aplicou-se então

a fórmula de Krejcie e Morgan (1970 apud Bernard, 1988), como descrita abaixo, em cada um

destes grupos. Segundo Bernard (1988), esta fórmula geralmente é utilizada por antropólogos

para a determinação do tamanho amostral em pequenas populações.

Fórmula de Krejcie e Morgan (apud Bernard, 1988):

Tamanho amostral = x² N P(1-P) / C² (N-1) + x² P(1-P), onde:

x² = qui-quadrado = 3,841

N= tamanho da população

P= parâmetro populacional de uma variável, geralmente considera-se 0,5.

C² = intervalo de confiança escolhido, neste caso foi 0,1 (90%).

Calculado o tamanho amostral adequado para este trabalho, realizou-se uma

Amostragem Aleatória Simples (Tabela 1) que determinou quais domicílios deveriam ser

visitados para serem feitas as coletas dos dados da primeira etapa do trabalho.

Tabela 1: Tamanho amostral da primeira etapa do trabalho

Bairros Nº

domicílios

Tamanho

amostral

Maior concentração

Fronteira e Cohab 324 76

Menor concentração

Jardim Santo Antonio, Jardim do

Aeroporto e Laje,

129 59

Total

453 135

No entanto, por motivos variados, dos 135 domicílios sorteados

inicialmente 48 (35,5 %) foram substituídos por outros através de um segundo sorteio, e mais

20 foram substituídos da mesma forma no decorrer das visitas, quando se julgou necessário. A

necessidade de substituição deu-se quando não foi possível encontrar morador no domicílio

após três visitas ou o mesmo não quis participar da pesquisa; quando o tempo de moradia no

local era inferior a um ano ou havia previsão do morador sair da casa em pouco tempo;

quando a casa era utilizada apenas em fins de semana ou a casa encontrava-se vazia.

Para a continuidade do trabalho foi utilizada a Amostragem por

Julgamento (BERNARD, 1988). De acordo com Bernard (1988) neste tipo de amostragem que

é não probabilística, o pesquisador escolhe os informantes adequados para o trabalho, de

acordo com o seu objetivo. Dessa forma, para a segunda amostra do trabalho, elaborou-se o

seguinte critério de seleção dos informantes: ter alguma área sendo constantemente manejada,

ou seja, o intuito era escolher as pessoas da área de estudo mais envolvidas com o cultivo de

plantas, já que o objetivo era aprofundar o estudo etnobotânico. Assim, no total foram

escolhidas 30 unidades familiares: 21 selecionadas da primeira amostragem (de 135

domicílios) e nove foram indicadas por outros informantes ou escolhidas por se ter

conhecimento de suas atividades. As entrevistas foram feitas com as pessoas responsáveis pelo

manejo, por isso em alguns casos o casal foi entrevistado. Ao todo foram entrevistados 10

casais, nove homens e mais 11 mulheres.

Com estes informantes foram feitas entrevistas semi-estruturadas

(Anexos 2,3,4 e 5) para conhecer a história de vida deles e a do local onde residem, a

constituição da família, características da área cultivada, a forma de obtenção de material de

propagação vegetativa, sementes e mudas e doações dos mesmos, além da finalidade do

cultivo de plantas alimentares. O levantamento etnobotânico das plantas alimentares foi feito

com o auxílio da técnica “Turnê Guiada”, como descrita por Albuquerque et al (2004). Nesta

fase, quando possível, as entrevistas foram gravadas e fotos foram feitas. A coleta botânica

ficou restrita às plantas que não puderam ser identificadas em campo com o auxílio de

literatura especializada (LORENZI e MATOS 2002; LORENZI et al, 2006).

Outros métodos da pesquisa qualitativa descritos por Viertler (2002),

como observação participante, conversas informais, entrevistas não estruturadas, além de

pesquisas bibliográficas sobre a região também foram utilizados.

Para este trabalho, por envolver populações humanas, foi elaborado

um Termo de Consentimento Livre Esclarecido o qual foi aprovado pelo Comitê de Ética em

Pesquisa do Instituto de Biociências da UNESP/ Rio Claro e assinado pelos participantes da

pesquisa (Anexo 7).

A análise de dados foi qualitativa e utilizando estatística descritiva.

7. RESULTADOS E DISCUSSÃO

7.1 - Caracterização sócio-econômica dos entrevistados

Na primeira amostra realizada para a coleta de dados gerais da

população, foram sorteados 135 domicílios da área de estudo. Muitos domicílios (35,5%)

deste primeiro sorteio tiveram que ser substituídos, em alguns casos até mais de uma vez,

devido ao curto tempo de moradia - menos de um ano no local (10), ou previsão de saída da

casa em pouco tempo (6); por serem casas de fim de semana principalmente de pessoas que

moram em Cuiabá (7), ou casas não ocupadas (9) e também por causa de pessoas que não

quiseram participar da pesquisa (4) ou não foi possível encontrar, muitas vezes por passarem o

dia trabalhando fora e retornar à noite (12). Este quadro caracteriza a área de estudo como um

local de grande mobilidade populacional e com características semelhantes a áreas rurais,

quando se vê casas de fim de semana no local, além de muitas chácaras de veraneio próximas

ao rio. A busca do contato com a natureza e de lazer associado ao meio rural pelos citadinos é,

segundo Carneiro (2004), um fenômeno que se iniciou no Brasil na década de 70 e que se

intensificou atualmente.

Após as substituições da primeira amostra e a seleção de 30 unidades

familiares com pessoas envolvidas no manejo contínuo de plantas, o número de domicílios

visitados por bairro nas duas etapas da pesquisa ficou como se segue na Tabela 2. Em 10

unidades familiares da segunda amostra foi entrevistado o casal, o que totalizou 40

informantes, sendo 19 homens e 21 mulheres.

Tabela 2: Número de domicílios visitados nas duas amostras em cada localidade.

Localidade Número de domicílios

visitados

1ª amostra

Número de domicílios

visitados

2ª amostra

Bairro da Fronteira 45 6

Conj. Habitacional

Marechal Rondon

31 5

Bairro da Laje 23 12

Jd. Santo Antonio 23 4

Jd. Aeroporto 13 3

Total 135 30

Constatou-se que a maioria dos moradores da área de estudo

(56%) entrevistados na primeira amostragem tem sua origem no próprio município, em

localidades próximas à sede do mesmo, havendo pouca diferença entre origem urbana e rural

(Tabela 3). Foi considerada origem urbana quando o entrevistado disse ter nascido na sede do

município e rural quando nascido em localidades rurais, mesmo que tenha morado depois em

alguma cidade. Algumas pessoas disseram ter nascido nas antigas fazendas pertencentes às

usinas de cana-de-açúcar que começaram a entrar em decadência na década de 40, e tiveram

que se mudar com o fim da atividade das mesmas. Também é comum encontrar pessoas que

nasceram em sítios e fazendas e quando chegaram a uma certa idade os pais se mudaram para

a cidade para que os filhos pudessem estudar. Hoje a área em que se realizou a pesquisa é o

local em que estes filhos, agora já casados, escolheram para morar. A forma de pagamento

facilitada e o valor dos lotes foram fatores determinantes na escolha do local para várias

famílias que ali se estabeleceram, incluindo aquelas de outros estados, que ali tiveram a

oportunidade de se estabelecer em uma casa própria após morarem em várias chácaras e

fazendas de forma temporária e vivendo em função da disponibilidade de emprego oferecido

por patrões. A tranqüilidade do local também foi um fator citado pelos moradores,

principalmente aqueles que vieram de Cuiabá.

Já para a segunda amostra, destaca-se o número de pessoas

provenientes da zona rural do município e pessoas de fora, tanto do próprio estado como

também de outras regiões do Brasil. Vale observar que essas outras localidades também

podem ser rurais. A longa trajetória de vida dos entrevistados da segunda amostra (Tabela 4) e

a busca de locais próximos à cidade para estabelecer moradia é uma característica comum

entre eles e que em parte está relacionada com os processos migratórios que são observados

em todo país, considerado também um reflexo da instabilidade da vida no campo, já que

muitos são oriundos de famílias de lavradores da zona rural.

Tabela 3: Origem dos entrevistados da área de estudo

Origem 1ª amostra (%) 2ª amostra (% )

Santo Antonio de Leverger – zona urbana

30 12,5

Santo Antonio de Leverger – zona rural

26 27,5

Cuiabá

16,3 5

Cidades próximas e distritos de S.A.

Leverger (N.S. Livramento, Chapada dos

Guimarães, Várzea Grande, Barão de

Melgaço, Mimoso, etc.)

12,6 22,5

Outros estados (PR, MS, CE, MG, SP, SC,

PE, GO, BA)

10,4 25

Outros municípios de Mato Grosso

2,2 7,5

Tabela 4: Número de locais diferentes em que os informantes da

segunda amostra estabeleceram moradias durante a trajetória de vida.

Número de locais diferentes Número de informantes

0 a 3

4 a 7

Mais que 8

Cunha (2006), analisando o processo de ocupação do Mato Grosso,

conclui que os fatores que geram a instabilidade dos agricultores familiares no campo são a

concentração fundiária e a transformação da estrutura produtiva a partir da década de 60, que

se voltou para a modernização da produção agrícola. Segundo o autor, só a partir da década de

80 o governo começou a incentivar projetos de colonização para pequenos produtores

baseados em assentamentos de famílias em pequenas propriedades, em substituição aos

grandes projetos agropecuários das décadas anteriores. No entanto, estes projetos não tiveram

sucesso devido à qualidade da terra, dificuldade de acesso ao crédito por parte de pequenos

produtores e ao isolamento da maioria das áreas colonizadas, desfavorecendo a permanência

de grande parte destes produtores familiares. Para Cunha (2006) o estilo de desenvolvimento

adotado pelo Estado é contraditório, pois possui uma estrutura econômica baseada na

agropecuária e com programas de colonização baseados em assentamentos rurais, mas o que

se observa é uma pequena população residindo no campo, caracterizando o estado pela

predominância de latifúndios com monoculturas e/ou pecuária extensiva que empregam pouca

mão-de-obra e beneficiam uma minoria. Os dados desfavoráveis à permanência da população

no campo não se restringem apenas aos migrantes. Dados publicados por Cunha (2006)

provenientes do IBGE de 1981, 1991 e 2001 no estado do Mato Grosso mostram a redução da

participação de trabalhadores “não-migrantes” na categoria “autônomo ou conta-própria na

agropecuária”, o que pode ser atribuído à falta de alternativas oferecidas aos habitantes ligados

com o meio rural.

O tempo de moradia (Tabela 5) indica que grande parte das pessoas de

ambas as amostras mora na área de estudo há menos de 20 anos, mesmo nos bairros de

formação mais antiga. Este fato pode estar relacionado com o surgimento dos loteamentos

formados pelas imobiliárias, a construção do Conjunto Habitacional Marechal Rondon em

1985, com o surgimento de uma nova geração de casais formando novas famílias e também

com a grande mobilidade da população que foi observada.

Tabela 5: Tempo de moradia das famílias

Tempo de

moradia

(anos)

1ª amostra (%) 2ª amostra (%)

0 a 9 49 42,5

10 a 19 28,3 25

20 a 29 11,3 14,5

30 a 39 7 0

Mais que 40 4,5 17,5

Para nove dos 40 informantes da segunda amostra, a facilidade de

comprar o terreno devido ao preço e condições de pagamento foi determinante na escolha do

local para morar (Figura 7). Com exceção de dois informantes, todos os outros são

proprietários de suas moradias.

012345678910

compra de terreno facilitada

gostou do local/ mais calmo

não citou motivo

terrenos grandes para plantar e criar

por ficar próximo à cidade

nasceu no local/herdou

falta de opção na cidade/ apareceu para comprar

cônjuge já tinha a propriedade

número de citações

Figura 7: Motivos que levaram a escolha da área para morar

Em relação à idade dos informantes verificou-se que a maioria dos

entrevistados tem mais de 50 anos (Figura 8).

0123456789

31 a 40

41 a 50

51 a 60

61 a 70

71 a 85

faixas etárias

número de informantes

mulheres

homens

Figura 8: Faixas etárias dos informantes

Constatou-se que muitos homens são aposentados rurais,

correspondendo a 52% da amostra masculina (Figura 9). No entanto, sete dos dez informantes

aposentados ainda trabalham na lavoura, outros produzem e vendem hortaliças, frutas,

trabalham em serviços em chácaras e de eletricista. Na maioria dos casos, estas atividades são

as mesmas exercidas antes de se aposentarem, representando uma continuidade da vida

profissional que, juntamente com a aposentadoria, fazem parte da renda familiar.

012345678910

aposentado

lavrador e pescador

guarda not urno

func. público + funileiro + vendedor de iscas

guarda noturno + cuida de chácara

faz bicos/capina

pedreiro

ocupações

número de informantes

Figura 9: Ocupações citadas pelos informantes do sexo masculino.

Em relação às informantes, a maioria citou ser do lar (67%), e 19%

disseram ser aposentadas (Figura 10). No entanto, muitas disseram ter ajudado os pais ou

maridos em trabalhos de roça em alguma época da vida. Oito informantes dessas duas classes

disseram ter outras atividades como: fazer doces para vender, fazer crochê e outros artesanatos

para vender, produzir e vender hortaliças, produzir e vender iscas para pesca (iscas feitas de

milho, minhocoçu), costurar “para fora” e trabalhar na roça.

0246810121416

do lar

aposentada

desempregada

funcionária pública

cozinheira em

restaurante

ocupação

número de informantes

Figura 10: Ocupações citadas pelos informantes do sexo feminino.

Analisando os dados sobre as ocupações anteriormente exercidas,

verifica-se que todos os informantes trabalharam de alguma forma em serviços agrícolas

(trabalho em lavoura), seja intensivamente ou em atividades leves (principalmente aqueles que

trabalharam quando crianças e as mulheres); havendo também variações quanto ao tempo que

praticaram atividades agrícolas, ou seja, alguns trabalharam pouco tempo, apenas quando

crianças, e outros trabalharam a vida inteira. Há pessoas (25% da amostra) que trabalharam

somente em serviços de roça e o restante da amostra disse ter exercido outras atividades tais

como: babá, lavadeira, doméstica, faxineira, cozinheira, comerciante, funcionária pública

(limpeza), costureira, seringueira e caseira, no caso das mulheres; e no caso dos homens as

atividades já exercidas pelos informantes foram: pescador, pedreiro, seringueiro, oleiro,

segurança, guarda noturno, operador de máquinas, funcionário público (motorista), frentista,

serralheiro, peão e eletricista. No geral, as atividades citadas não exigem grau de escolaridade

elevado das pessoas que as exerceram e, de acordo com os dados, esta é a realidade em que os

informantes se encontram: 27,5% são analfabetos, 62,5 % estudaram menos de quatro anos e

apenas 10% têm o primeiro ou segundo grau completo (correspondente ao Ensino

Fundamental e Médio). Os dados coletados são aproximados devido à vaga lembrança que a

maioria dos entrevistados tem do período de vida escolar.

O número médio de moradores por domicílio é 4,3, sendo que a

maioria das casas tem entre três e cinco moradores (Figura 11). A constituição das famílias

que residem nos domicílios varia, mas geralmente encontra-se mais de uma geração na casa,

sendo comum avós criando netos e bisnetos (Tabela 6).

12345678

número de moradores

número de domicílios

Figura 11: Número de moradores por domicílio.

Tabela 6: Constituição familiar

Constituição familiar Número de famílias

1 geração 2

2 gerações 15

3 gerações 13

Todos os informantes têm filhos, sendo que o número médio de filhos

por domicílio é de 4,9. Do total de filhos, a maioria é do sexo feminino (58%) e grande parte

dos filhos não mora mais com os pais (Figura 12).

10 15 25 30 35 40 45 50 55 60

moram com os pais

moram fora

número de filhos

mulheres

homens

Figura 12: Número de filhos (n=148).

Entre os filhos que ainda residem com seus pais a faixa etária

predominante está entre 20 e 29 anos (43%), ou seja, já ultrapassaram a idade escolar (Figura

10).

0 2 4 6 8 101214161820

0 a 9

10 a 19

20 a 29

30 a 39

40 a 49

50 a 59

faixas etárias

número de filhos

homens

mulheres

Figura 13: Faixas etárias dos filhos que moram com os pais.

A idade dos filhos que possuem sua própria residência é um pouco

mais elevada, sendo que a maioria está na faixa etária entre 20 e 39 anos (Figura 14). Houve

pais que não souberam dizer a idade de alguns filhos, o que corresponde a 21% do total de

filhos que não moram mais com os mesmos.

0 2 4 6 8 101214161820

0 a 9

10 a 19

20 a 29

30 a 39

40 a 49

50 a 59

faixas etárias

número de filhos

homens mulheres

Figura 14: Faixas etárias dos filhos que não moram com os pais.

Ao analisar o grau de escolaridade dos filhos, verificou-se que aqueles

que moram com seus pais (desconsiderando os que ainda estão em idade de freqüentar escola)

têm grau de escolaridade superior ao deles, mas inferior a de seus irmãos que moram fora

(Tabela 7).

Tabela 7: Grau de escolaridade dos filhos.

Grau de escolaridade Filhos que moram com

os pais (%)

Filhos que moram fora (%)

Estudou pouco 4,5 3

Ainda estuda 27 2

Ensino Fundamental incompleto 20,5 8,5

Ensino Fundamental completo -- 9,5

Ensino Médio incompleto 2,5 10,5

Ensino Médio completo/ Técnico 32 35,5

Superior 2,5 12,5

Não sabe o quanto estudou 11 9,5

Observa-se também que muitos dos filhos que moram com os pais não

trabalham atualmente (“desempregado”, “não trabalha/ não estuda”) e que dentro da classe

“empregados assalariados” a maioria é funcionária de empresas e comércios onde ocupam

cargos que não exigem alto grau de escolaridade (Figura 15). Ao analisar os dados sobre a

ocupação dos filhos que não moram mais com seus pais verifica-se expressivo número de

“funcionários públicos”, classe na qual estão inseridos professores, policiais, enfermeira,

engenheiro, entre outros; e também “empregados assalariados”, onde se encontram

domésticas, empregados de comércio, empresas particulares e indústria (Figura 16). A maior

diversidade de empregos e os tipos de atividades exercidas por eles têm relação direta com a

oportunidade de estudo que é oferecida à pessoa, aliada a um local com oferta de emprego,

como pode ser encontrado em grandes centros mais facilmente. A proximidade de Cuiabá

possibilita a população se locomover até a capital para estudar e/ou trabalhar diariamente, e

muitos, ao encontrar um emprego fixo, mantêm uma residência (ou a de seus pais) em Santo

Antonio de Leverger para retornar nos finais de semana; ou ainda, preferem mudar-se

definitivamente para a capital, como pode ser observado nos dados sobre migração da Tabela

024681012

estudante

empregado assalariado

desempregado

não trabalha e nem estuda

do lar

bicos/autônomo

funcionário público

ocupação

número de filhos

Figura 15: Ocupação dos filhos que moram com os pais

0 5 10 15 20 25 30 35

funcionário público

empregado assalariado

do lar

autônomo

setor de obras

serviço rural

desempregado

ocupação

número de filhos

Figura 16: Ocupação dos filhos que não moram com os pais.

Tabela 8: Destino dos filhos homens e mulheres.

Destino dos filhos Homens Mulheres Total

Santo Antonio de Leverger – Urbano 20 20 40

Santo Antonio de Leverger – Rural 2 0 2

Cuiabá

12 30 42

Municípios Próximos (Várzea Grande, Barão de

Melgaço, Campo Verde, Chapada dos Guimarães).

6 7

Municípios mais distantes (Primavera do Leste,

Itapurã, Tangará da Serra).

4 0

Outros estados (SP, DF). 1 2

Ao analisar conjuntamente os dados conclui-se que a área de estudo

tem mostrado um fluxo constante de moradores chegando e deixando os bairros, e que são

atraídos pela facilidade de obter-se um terreno. Os dados gerais mostram que a maioria destes

habitantes é do próprio município (tanto da zona rural como urbana), mas aqueles que foram

selecionados por terem alguma área de plantio são em geral de origem rural, seja de Santo

Antonio de Leverger como de outros municípios e estados sendo que muitos também

apresentam extensas trajetórias de vida.

A idade dos informantes selecionados revela que o cultivo de plantas

tem ficado restrito a pessoas de idade avançada, com baixo grau de escolaridade e que

praticaram durante alguma fase da vida, ou a vida inteira, alguma atividade relacionada à

lavoura. Neste caso o tempo de moradia no local não tem relação com a prática do cultivo de

plantas, já que os dados mostram que o tempo de moradia não é elevado.

Os dados sobre os filhos, ou seja, a próxima geração que ocuparia a

área, revela que a maioria já deixou a casa dos pais, e muitos migraram para a capital. O grau

de escolaridade é maior em relação ao dos pais, principalmente desses filhos que já deixaram

suas casas, e conseqüentemente as atividades exercidas são diferentes, sendo insignificante a

quantidade de filhos que participa de atividade relacionada ao cultivo de plantas. Mesmo

aqueles que permanecem nas casas e estão desempregados não têm participação no cultivo das

plantas. A tendência geral que se pode observar da diminuição da prática do cultivo de plantas

pelas gerações mais novas devido ao seu modo de vida que é diferente de outras gerações

anteriores, é coerente com a percepção dos moradores mais idosos do local, já que é comum

escutar depoimentos em que são expostas as análises que eles fazem da vida e das pessoas que

os cercam. Como disse um informante observando seus amigos trabalharem na roça:

“Quando acabá essa raça aí (de homens), cê não vê mais um pé só! E

a comida vai sê fabricada de quê?”

A.S., 65 anos.

7.2 - Espaços cultivados pelos entrevistados.

Da amostra inicial de 135 informantes, 98% cultivam algum tipo de

planta. A maioria (82%) tem somente o quintal

como área de cultivo, e 15% possuem o

quintal, mais uma área que seria o terreno ou roça (Figura 17).

Primeira amostra Segunda Amostra

Áreas de cultivo (%)

Quintal Quintal e Roça Quintal e Terreno Não tem área Roça

Áreas de cultivo (%)

46,5

26,5

16,5

3,5

Quintal Quintal e Roça Quintal e Terreno

Quintal, terreno e roça terreno

Figura 17: Áreas de cultivo da primeira e segunda amostra.

Já nas 30 unidades familiares da segunda amostra, o quintal também

aparece como sendo a área mais cultivada (Figura 17) - apenas um informante não tem quintal

com plantas, e o número de pessoas com mais de uma área de cultivo é proporcionalmente

maior (50%). Os diferentes espaços de cultivos identificados foram: quintais (29), terrenos (7),

roças em chácaras (5), roças em praias (6) e uma roça comunitária, cada um tendo

características próprias que serão definidas a seguir. Foram coletados dados sobre todos os

quintais e terrenos, cinco roças na praia e uma em chácara. Os tamanhos destas áreas são

variáveis, principalmente dos quintais (Tabela 9).

Neste trabalho a denominação “quintal” foi dada pela autora e não pelos informantes, embora se tenha tentado

descobrir uma denominação local e sua delimitação espacial por parte dos informantes. Considerou-se quintal

toda a área próxima à casa, onde são cultivados todos os tipos de plantas e animais são criados, sendo também

uma área onde são realizadas algumas tarefas domésticas e reuniões sociais.

Tabela 9: Tamanho das áreas de cultivo visitadas

Média (m²) Amplitude (m²)

Quintal (n=29)

1206,15 207 — 4339,5

Terreno (n=7)

363,71 56 — 720

Roça (n=5)

3400 2000—5000

7.2.1 - Quintais

Os quintais da área de estudo têm características semelhantes aos

descritos pela literatura que os define (Niñez 1984; Niñez, 1985). São localizados próximos às

casas, possuem plantas que são cultivadas para diversas finalidades, como exemplo, as

alimentares, medicinais, ornamentais, “protetoras do lar” entre outras. É um local de

atividades domésticas, como lavar roupas, louças e limpar peixes, sendo em alguns casos, uma

extensão da cozinha. O quintal também é um espaço onde se reúne a família e amigos para

confraternizações e festas religiosas, um lugar de descanso à sombra das árvores nas horas

quentes do dia. Também foi possível observar a obtenção de renda através da venda de frutas,

hortaliças, sementes e de doces de frutas produzidos no quintal (Figura 18). Alguns homens

utilizam os quintais para plantar mandioca e batata doce durante a época das águas (o que na

seca é feito nas margens do rio Cuiabá) para manterem as “raças” das mesmas.

As plantas são cultivadas nesta área tanto pelos homens quanto pelas

mulheres, havendo uma dedicação diferente de acordo com o tipo da planta. Geralmente as

mulheres se dedicam às ornamentais, medicinais, protetoras/religiosas e algumas alimentares.

Homens se dedicam mais às plantas alimentares que também são cultivadas na roça, como

mandioca, batata doce e banana. Frutíferas e hortaliças parecem ter a dedicação de ambos. É

comum a criação de animais domésticos, principalmente aves, que fornecem carne e ovos para

subsistência e em alguns casos para a venda. O tipo de criação das mesmas varia, sendo que

algumas pessoas possuem galinheiros e outras as criam soltas; neste último caso, foram

observados alguns conflitos entre vizinhos e também dentro da própria família quando há

pessoas mais ligadas ao cultivo de plantas que são prejudicadas pelo “ataque” das aves. Suínos

foram encontrados em menor quantidade, geralmente confinados, sendo criados para a

subsistência das famílias e em alguns casos para a venda.

Foram encontradas hortas em onze quintais da amostra, que são

espaços cultivados geralmente isolados por uma tela para evitar que animais como as aves

estraguem as plantas cultivadas. Nelas foram encontradas hortaliças e algumas plantas

medicinais, temperos, além de mudas de árvores frutíferas, em recipientes, para serem

transplantadas. Estes espaços são cultivados mais intensamente durante a época seca, pois a

umidade do solo não é excessiva e, portanto não estraga as hortaliças; também nesta época o

ataque de lagartas e outras “pragas” é menor, possibilitando o cultivo das plantas. As plantas

podem ser cultivadas em canteiros no chão ou construídos de madeira, em recipientes como

latas, canoas velhas e carriolas velhas. Na maioria dos quintais existe algum recipiente

desprotegido de tela, mas elevado, próximo à porta da cozinha, onde são encontrados

cebolinha, coentro, pimentão e pimentas, além de plantas medicinais como poejo. O cultivo

em recipientes suspensos, além proteger as plantas dos estragos causados por animais, permite

o cultivo das mesmas em épocas em que os solos estão encharcados (Figura 19). Em ambos os

casos (canteiros no chão e recipientes), a terra geralmente é preparada com esterco de cavalo

que é coletado pelas pessoas nas ruas e campos. É comum ver crianças e adultos com sacos na

mão procurando e coletando este tipo de esterco pelas ruas e pastos para seus canteiros na

época da seca. Observou-se que este espaço recebe atenção especial, pois é nele que muitos

entrevistados plantam sementes raras que foram obtidas, além de ser um local de teste de

germinação antes de levar, por exemplo, um “lote” de sementes ganhas para serem plantadas

na roça.

Foram observados quintais com dois padrões distintos, que se

diferenciaram pela disposição das plantas cultivadas. O primeiro padrão é aquele em que o

quintal está dividido em duas partes, geralmente por cercas, e a parte que fica mais ao fundo

do terreno é usada para o cultivo de mandioca, podendo ser comparada a uma pequena roça,

onde também se encontrou com menor freqüência, feijões, maxixe, melancia, etc (n=5). Já um

outro padrão é aquele em que as plantas estão todas juntas, havendo mais fruteiras e uma

menor quantidades de plantas consideradas “de roça”. Mesmo assim, na maioria dos casos, há

concentração de certas plantas de “roça” em zonas específicas do quintal nas quais entra

claridade para elas se desenvolverem; é uma divisão imaginária, pois não há cercas, mas fica

visível que há uma tendência de se concentrar algumas plantas em determinados locais. Estes

padrões estão relacionados com os tipos de plantas cultivadas, com a quantidade que se cultiva

cada uma delas e características da área, como tipo de solo e declividade do terreno, por

exemplo; além de haver relação também com a disponibilidade de área, preferência e

experiência dos integrantes da família.

Figura 18: Utilidades das frutas produzidas no quintal: venda e consumo

Figura 19: Plantio em vasilhas suspensas (cebolinha) e em chão (batata doce, mandioca, maracujá)

7.2.2 – Terrenos

Os terrenos são áreas que anteriormente estavam desocupadas e que

algumas pessoas passaram a usar para cultivar plantas (Figura 20). Foram encontrados sete

informantes que cultivam nestas áreas, mas apenas um é proprietário do terreno; dois usam

terrenos de proprietários desconhecidos, dois usam terrenos de parentes, e dois cultivam em

área de conhecidos. Todos eles são localizados no mesmo bairro em que residem os

informantes, na maioria das vezes muito próximos às moradias dos cultivadores. Algumas

pessoas alegaram que cultivam nesta área devido à falta de espaço no seu quintal; outros

acrescentaram a necessidade de manter o terreno limpo por causa de bichos. Com exceção de

dois casos, a maioria dos terrenos é manejada por homens.

Geralmente as plantas cultivadas se restringem às alimentares, que

também são plantadas em roças, como mandioca, batata doce, cará, quiabo, abóbora e maxixe

(Apêndice 1). Com exceção dos terrenos cultivados pelos próprios proprietários ou pelos seus

parentes, não é comum encontrar árvores frutíferas plantadas, pois de acordo com os

informantes, não há certeza do tempo que poderão cultivar no local e assim não compensa

investir no mesmo. Dessa forma, encontrou-se apenas um terreno com plantas medicinais e

três com árvores frutíferas. Plantas que exigem mais cuidados como hortaliças também não

são encontradas devido à indisponibilidade de água (sendo esta comparada à de uma roça). O

espaço é aproveitado misturando espécies e variedades diferentes de plantas, com exceção de

dois informantes que plantam somente mandioca no local. A produção é basicamente para

subsistência da família, mas há pessoas que doam para amigos e vizinhos ou para quem pede,

com exceção de um informante que disse vender parte da produção de mandioca no mercado

do filho. O manejo basicamente é a capina, principalmente na época das águas. Apenas um

informante disse irrigar as plantas quando necessário. Dois informantes disseram trazer

caminhões de areia da “praia”, um informante para o plantio de batata doce e outro para

mandioca; outro informante usa palha de casca de arroz queimada para fertilizar o solo.

Em média, o tempo de cultivo dos terrenos visitados é de dois anos,

um tempo relativamente curto, e que mostrou ter um processo dinâmico de aquisições e

abandonos: um informante abandonou o cultivo do terreno que era de um conhecido, pois não

compensava cuidar de algo que não era dele; outro diminuiu a área cultivada (tirou várias

plantas), pois começou a construção de uma casa para a filha que casou; outro informante

iniciou o cultivo em terreno localizado ao lado de sua casa onde havia uma vegetação de

cerrado que foi parcialmente “limpa” para o cultivo de plantas alimentares e criação de suínos.

7.2.3 – Roças

As 12 roças cultivadas pelos informantes são localizadas fora da área

de estudo. Cinco estão localizadas em chácaras nas localidades de Morro Grande, Aricazinho,

Peixinho, Vereda e estrada para Barão de Melgaço – a denominação chácara expressa um

local onde, além de haver plantações anuais e plantas perenes, há também moradia

estabelecida. Destas citadas, quatro são propriedades dos informantes e uma pertence a um

amigo do informante que cedeu um pedaço de terra para fazer a roça. Outras seis roças são

localizadas nas “praias” próximas à sede do município (Figura 21), sendo elas Praia Bar e

Porto Engenho, sofrendo inundações periódicas. Duas delas são de propriedade do

entrevistado e as outras são cedidas por amigos. Esta situação de empréstimo de terras é muito

comum e vantajosa para ambas as partes. Às vezes o proprietário não tem condições de

cultivar todo espaço que possui e assim divide suas terras entre amigos que se ajudam na

época de plantio e colheita. Há casos de amigos que plantam juntos há mais de 15 anos. A

outra roça cultivada por um dos informantes representa um caso excepcional no município.

Um grupo de moradores de um bairro entrou com um pedido na prefeitura de posse de uma

área (em terra firme), que estava sendo utilizada como lixão para fazer roças. O pedido foi

concedido e hoje nove pessoas do mesmo bairro dividiram a área em lotes e já estão plantando

nesta roça comunitária.

As roças são cultivadas em sua grande maioria por homens e em todas

elas só foram encontradas plantas alimentares. As mais comuns são mandioca, abóbora, batata

doce, milho, melancia, melão, banana, maxixe e alguns tipos de feijões. No geral,

principalmente em relação à mandioca, o plantio é feito após a época das águas, em fevereiro

ou março, quando o rio Cuiabá baixa e deixa as terras fertilizadas. Alguns informantes

combinam diferentes espécies, por exemplo, feijão de corda com milho, melancia, abóbora e

milho; mandioca e feijão de corda, etc. A produção é principalmente para o consumo familiar,

venda no comércio local e no caso do milho também para a pesca. No caso das roças em praia,

alguns agricultores disseram comprar fertilizantes sintéticos para melhorar a terra quando têm

dinheiro, mas isso não acontece sempre; e quando “dá praga” utilizam algumas receitas

caseiras e “remédios da Casa do Agricultor” (comprado), ou seja, agrotóxicos.

A maioria dos agricultores encontra-se desmotivada a continuar o

cultivo em roças e não vê um futuro promissor pela frente. Todos contam apenas com a sua

própria mão de obra e em um caso o informante tem apenas a ajuda da esposa. A idade dos

mesmos em média é 57,6 anos, e o trabalho não rende mais como antes segundo eles, embora

exista a ajuda mútua entre amigos. Outro empecilho é o aumento dos roubos dos produtos da

roça, como mandiocas, batata doce, abóboras e melancias. Há casos de roubos de batata doce

em que enterram novamente as folhas, e o roubo é descoberto alguns dias depois. Muito tempo

e trabalho são perdidos com os roubos e este problema, aliado à falta de ajuda familiar, tem

desestimulado não só os agricultores entrevistados, mas muitos outros da região.

Figura 20: Plantio em terrenos.

Figura 21: Roças na “praia”

7.3 - Plantas alimentares: dados botânicos e etnobotânicos.

7.3.1 - Dados Gerais

A maioria dos entrevistados na primeira etapa do trabalho (98%), no

qual 135 domicílios foram visitados, tem pelo menos uma planta alimentar em sua residência

(Figura 22). Nesta amostra houve 1084 citações de plantas alimentares relacionadas aos

quintais (mediana: 6,0; amplitude de variação: 0 a 49).

100

0 1 a 10 11 a 20 mais que 20

número de pl antas ci tadas

número de domicílios visitados

Figura 22: Número de plantas citadas por domicílio da primeira amostra.

Foram encontradas pelo menos 76 espécies científicas diferentes,

pertencentes a 35 famílias botânicas (Apêndice 1). As famílias que se destacaram por ter

maior número de representantes nos quintais visitados foram: Anacardiaceae, Arecaceae,

Malpighiaceae, Myrtaceae e Rutaceae. As plantas alimentares encontradas em maior número

de domicílios foram manga (Mangifera indica L.) e acerola (Malpighia spp), citadas por mais

da metade da amostra, além do caju (Anacardium occidentale L.) e limão (Citrus spp) citados

por mais de 40% dos entrevistados – este último correspondendo a mais de uma espécie; e

banana (Musa spp), coco (Cocos nucifera L.), mamão (Carica papaya L.) e goiaba (Psidium

guajava L.), encontrados em mais de 30% dos domicílios amostrados. Todas são plantas

arbóreas e arbustivas perenes

e frutíferas, as quais necessitam de pouco ou nenhum manejo

depois de estabelecidas (Apêndice 1). Dados semelhantes foram obtidos por Coomes e Ban

(2004) em quintais de Nuevo Triunfo, Peru, onde as espécies arbóreas e arbustivas de

frutíferas são predominantes nos quintais, e ainda mais, a sua contribuição dentro do quintal

aumenta de acordo com a idade do mesmo. Esta característica pode estar relacionada à

estrutura e fase do ciclo familiar nas quais muitas vezes pais com idades avançadas e filhos

ocupados com o trabalho não agrícola, ou mesmo sem interesse de cultivar plantas,

abandonam o manejo do quintal, permanecendo apenas espécies que não necessitam de

maiores cuidados.

As plantas anuais e bianuais

foram menos citadas (Apêndice 1), sendo

as mais presentes nos domicílios: mandioca (Manihot esculenta Crantz) e cebolinha (Allium

sp), citadas por mais de 25% da amostra, pimentas (Capsicum spp) e coentro (Coriandrum

sativum L.) citados por mais de 10% da amostra.

Em relação à segunda amostra, que corresponde a 30 unidades

familiares, foram registradas 845 citações de plantas alimentares nos três espaços de cultivo

(quintal, terreno e roça), sendo que a maior parte dessas plantas foi encontrada nos quintais

(Tabela 10); observa-se que o valor da mediana é maior que o encontrado na primeira amostra

e isso se deve à influência do critério de escolha desta segunda amostra. A maior parte das

unidades familiares possui de 11 a 40 plantas (Figura 23).

Tabela 10: Citações de plantas nas três áreas de cultivo da segunda amostra.

Número de

citações

Mediana Amplitude de

variação

Quintal

(n=29)

736 23 10—52

Roça

(n=6)

43 8 5—13

Terreno

(n=7)

66 5 2—24

Total/geral

845 26 13—52

O termo perene corresponde a plantas de ciclo longo, ou seja, plantas que não necessitam ser replantadas

periodicamente para se obter produção, de acordo com o manejo local, embora esta não seja necessariamente a

classificação agronômica

Foram consideradas plantas anuais e bianuais aquelas que possuem ciclo curto, e que necessitam ser replantadas

ao fim de cada fase produtiva, de acordo com o manejo local, embora esta não seja necessariamente a

classificação agronômica.

11 a 20 21 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60

número de plantas citadas

número de unidades familiares

Figura 23: Número de plantas citadas por domicílio da segunda amostra.

Nesta segunda amostra, do montante de plantas registradas, pelo

menos 93 espécies científicas diferentes foram encontradas sendo elas pertencentes a 38

famílias botânicas. As famílias que se destacaram por ter representantes em maior número de

domicílios foram: Anacardiaceae, Arecaceae, Annonaceae, Cucurbitaceae, Euphorbiaceae,

Musaceae, Rutaceae e Solanaceae (Tabela 11). As plantas alimentares mais encontradas foram

aquelas que compõem a alimentação diária da população local como a mandioca (30) e banana

(27), e também as fruteiras: manga (25), acerola, ata, limão (24) e coco (23) (Figura 24).

Figura 24: Algumas das plantas mais cultivadas na área de estudo: mandioca, pimenta, ata, banana,

manga e coco.

TABELA 11: Plantas alimentares encontradas em unidades produtivas de 30 famílias da periferia de Santo Antonio de Leverger, MT

Legenda: Local de cultivo - Q= quintal; T= terreno; R= roça

Hábito - A= arbórea; AB= arbustiva; H= herbácea; HE herbácea escandente; L= liana

Ciclo da Planta - A= anual; P= perene

N.I = não identificado.

Família/ Nome Científico Nome local Local de

cultivo

Hábito Ciclo da planta

(Perene/Anual)

Nº de domicílios

em que foram

encontradas as

plantas

Nº de

ocorrências

ANACARDIACEAE

Anacardium occidentale L Caju

A P 21 24

Spondias sp 1 Cajá-manga

A P 3 3

Spondias purpurea L. Ciriguela, jacote, cajá

Q/R

A P 5 5

Mangifera indica L. Manga, adem, ades ou coco de

garrote, bola, borbom, borbona,

comprada, comum, coquinho,

coração de boi, espada, enxertada,

grande, janeira, janeirinha, ouro,

ovo, pequi, porvilho, rosa,

manguinha, manguinha peito de

moça.

Q/T

A P 25 68

ANNONACEAE

Annona squamosa L. Ata, Conde, fruta do conde

Q/T

AR P 24 28

Annona muricata L. Graviola

A P 2 2

APIACEAE

Daucus carota L Cenoura

H A 1 1

Coriandrum sativum L. Coentro

H A 13 13

Eryngium foetidum L. Coentro castelo, coentro da índia

H A 4 4

N.I Coentro japonês

H A 1 1

Petroselenium crispum

(Mill.) A.W.Hill

Salsinha, salsa

H A 5 5

APOCYNACEAE

Hancornia s

eciosa var. Mangava

A P 1 1

pubescens (Nees & Mart.)

Müll. Arg.

ARACEAE

Xanthosoma sp1 Taioba

H A 1 1

Xanthosoma sp2 Inhame

H A 1 1

Colocasia sp Inhame rosa

H A 1 1

ARECACEAE

Orbignya phalerata Mart. Babaçu

A P 4 4

Acrocomia aculeata(Jacq.)

Lodd. Ex Mart.

Bocaiúva

Q/T

A P 5 5

Cocos nucifera L. Coco, coco da Bahia, coco anão,

coco amarelo

Q/T

A P 23 27

Syagrus oleracea (mart.)

Becc.

Palmito amargo

A P 1 1

ASTERACEAE

Lactuca sativa L. Alface, alface lisa

H A 4 4

Chicorium sp Almeirão

H A 1 1

BRASSICACEAE

Brassica oleracea L. Couve, couve branca

Q/T

H A 8 9

Brassica sp1 Couve mostarda

H A 1 1

Eruca sativa Mill. Rúcula

H A 4 4

BIXACEAE

Bixa orellana L. Colorau, urucum

A P 3 3

BROMELIACEAE

Ananas comosus (L.)

Merril.

Abacaxi, abacaxi pérola

Q/T

H A 12 13

CACTACEAE

Pereskia grandifolia L. Oropronobis

A P 1 1

CARICACEAE

Carica papaya L.

Mamão, mamão caseiro, mamão

castelo, mamão goiaba, mamão

macho, mamão papaya, mamão

simples.

Q/T

A P 22 28

CARYOCARACEAE

Caryocar brasiliense

Cambess.

Pequi

A P 4 4

CONVOLVULACEAE

Ipomoea sp Batata doce, batata doce amarela,

batata doce branca, batata doce de

arroba, batata doce maxuxo amarela,

batata doce maxuxo branca, batata

doce roxa.

Q/T/R

HE A 11 16

CUCURBITACEAE

Cucurbita spp Abóbora

Q/T/R

HE A 16 20

Cucurbita sp 2 Abóbora cabotiá

HE A 1 1

Sechium edule (Jacq.)Sw. Chuchu

HE P 1 1

Cucumis anguria L. Maxixe

Q/T/R

HE A 5 5

Citrullus lanatus (Thunb.)

Matsum. & Nakai

Melancia

Q/T/R

HE A 3 3

Cucumis melo L. Melão

R/Q

HE A 3 3

Cucumis sativus L. Pepino

HE A 1 1

EBENACEAE

Diospyros kaki L. f. Caqui

A P 3 3

EUPHORBIACEAE

Manihot esculenta Crantz. Mandioca, aipim, alecrim, amarela,

arizona, abóbora, mandioca de

folhagem, comigo ninguém pode,

branca, cacau, mandioca goiaba,

impim, impim branca,juruti,

liberata, liberatona, liberata folha

fina, liberata folha larga, matrinchã,

mandioca pau, roxa, seringueira, do

Paraná, da rama preta, três meses,

seis meses, para churrasco ou

paraguaia, mandioca uva, vermelha.

Q/T/R

H A 30 71

DIOSCOREACEAE

Dioscorea bulbifera L. Cará

HE A 1 1

Dioscorea alata L. Cará, cará roxo

Q/T

HE A 5 5

FABACEAE

Arachis hypogaea L. Amendoim vermelho, amendoim

cavalo.

H A 2 3

Vigna unguiculata (L.)

Walp.

Feijão de bagem ou de metro, feijão

de vagem, feijão catador, feijão

chicote.

Q/T/R

HE A 6 7

Phaseolus vulgaris L. Feijão carioca, carioquinha

HE A 1 1

NI Feijão ervilha

HE A 1 1

NI Feijão miúdo

HE A 1 1

NI Feijão vagem de salada

HE A 1 1

Inga sp Ingá

A P 2 2

Inga edulis Mart. Ingá de metro

A P 2 2

Tamarindus indica L. Tamarindo, tamarino

A P 6 6

LAMIACEAE

Ocimum gratissimum L. Alfavaca

AB P 2 2

Ocimum selloi Benth. Alfavaquinha

AB P 1 1

Ocimum sp 1 Alfavacona

AB P 1 1

Mentha sp Hortelã

H A 2 2

Plectranthus amboinicus

(Lour.) Spreng.

Hortelazão ou hortelã grosso

H A 2 2

N.I Manjericão

AB P 2 2

N.I Manjerona

AB P 2 1

Vitex cymosa Bertero x

Spreng

Tarumã

A P 1 1

LAURACEAE

Cinnamomum zeylanicum

Breyn.

Canela

A P 1 1

Persea americana Mill. Abacate

A P 14 14

LILIACEAE

Allium sativum L. Alho

H A 3 3

Allium sp 1 Alho caseiro, de folha

H A 2 2

Allium sp2 Alho japonês

H A 1 1

Allium sp3 Cebolinha

Q/T/R

H A 21 21

LYTHRACEAE

Punica granatum L. Romã

Q/T

AB P 9 9

MALPIGHIACEAE

Malpighia sp

Acerola

Q/T

AB P 24 25

Bunchosia sp

Cereja

AB P 1 1

MALVACEAE

Abelmoscus esculentus

Quiabo

Q/T/R

H A 12 12

MORACEAE

Morus nigra L. Amora

A P 2 2

Ficus carica

Figo

Q/T

AB P 5 5

Artocarpus heterophyllus

Lam.

Jaca

A P 7 7

MUSACEAE

Musa spp Banana, bananinha, banana da terra,

banana d’ água, banana três quinas,

banana de fritar, banana maçã,

banana mansão, banana mariquita,

banana missu, banana nanica,

banana nanicão, banana ouro,

banana prata, banana roxa, banana

sartaveaco

Q/T/R

H P 27 73

MYRTACEAE

N.I Gariroba

A P 1 1

Psidium guajava L. Goiaba, goiaba pêra

Q/T

A P 15 15

Psidium sp Goiabinha do mato

A P 1 1

Myrciaria spp Jabuticaba ou jabuticava

Q/T

A P 6 6

Syzygium jambos (L.)

Alston

Jambo ou jambo amarelo

A P 4 4

Syzygium malaccense (L.)

Merr. & L.M. Perry

Jambo roxo

A P 1 1

Syzygium cumini (L.)

Skeels

João bulão

A P 1 1

Eugenia uniflora L. Pitanga

Q/T

AB P 5 6

OXALIDACEAE

Averrhoa carambola L. Carambola

AB P 8 8

PASSIFLORACEAE

Passiflora edulis Sims. Maracujá, maracujá azedo, maracujá

pequeno, maracujina

HE P 18 18

Passiflora quadrangularis

Maracujá grande ou maracujá

castelo.

HE P 2 2

POACEAE

Saccharum officinarum L. Cana, cana caiana, cana caiana

listrada, cana cristalina, cana

cristalina listrada, cana paranaense,

cana paulista, cana taquara ou

muquinha, cana para ração.

Q/R

H A 15 21

Zea mays L. Milho, milho 1051, catetinho,

comprado

Q/R

H A 5 5

ROSACEAE

Malus x domestica Borkh. Maçã

AB P 3 3

Fragaria x ananassa

(Weston) Duchesne

Morango

H P 3 3

Pyrus communis L. Pêra.

AB P 1 1

RUBIACEAE

Coffea arabica L.

Café

AB P 2 2

Genipa americana L. Jenipapo

A P 1 1

Cordiera sp Marmelada preta

AB P 1 1

RUTACEAE

Citrus spp Laranja, laranja azeda, laranja

comum, laranja de enxerto, laranja

pêra, laranja pêra São Paulo, laranja

baiana, laranja misteriosa, da terra,

de fazer doce

Q/T

A P 21 32

Citrus spp Laranja lima, lima, lima da peça,

lima da pérsia, lima lisa, lima de

imbigo

Q/T

A P 12 13

Citrus spp Limão, limão caipira, limão cidra,

limão galego, galeguinho, limão

rosa, limão vermelho, limão Taiti,

limãozinho.

Q/T

A P 24 33

Citrus spp Ponkan,,mexerica, tangerina,

morgote

Q/T

A P 9 13

SAPINDACEAE

Talisia esculenta (A. St.-

Hil) Radlk.

Pitomba

A P 5 5

SOLANACEAE

Solanum gilo Raddi Jiló

Q/T

H A 3 3

Solanum paniculatum L. Jurubeba

AB P 2 2

Lycopersicum esculentum

Tomate

H A 11 11

Capsicum annuum L. Pimentão

Q/T

H A 8 8

Capsicum frutescens L. Pimenta malagueta, pimenta dedo de

moça

Q/R

H A 8 8

Capsicum chinense Jacq. Pimenta de cheiro, pimenta de

cheiro ardida

Q/T

H A 4 4

Capsicum spp Pimenta, pimenta bodinha

H A 2 2

VITACEAE

Vitis sp Uva

L P 3 3

INDETERMINADAS

Coroa de frade

A P 1 1

Fruta da Amazônia

- - 1 1

Algumas plantas apresentaram etnovariedades

(Tabela 11), entre elas

a mandioca (21), banana (12) manga (10), cana (8) e laranja (7). A mandioca teve além das 21

etnovariedades nomeadas pelos informantes, outras 49 plantas que não foram nomeadas (entre

elas os “aipins ou impins”), mas que os informantes tentaram nomeá-las na ocasião da

entrevista, em quase todos os casos, a partir de características morfológicas da planta. Os

informantes também tiveram dificuldades de falar sobre as características das mandiocas

cultivadas, sendo que esta análise estava sendo feita por eles no momento da entrevista. Talvez

isto se deva ao fato de estar plantando há pouco tempo e não tiveram interesse ou

oportunidade de obter o nome da planta, o que revela a dinâmica de obtenção de variedades;

também pode ser uma característica da área de estudo, que tem entrada e saída constante de

pessoas trazendo novidades e de pessoas experimentando novas variedades. Amorozo (1996)

explica que é comum variedades recém-introduzidas virem sem nomes ou com algum nome já

conhecido, mas que corresponde a outra variedade, e acredita que o nome da variedade é

construído à medida que ela começa a ter visibilidade social, ou seja, quando começa a ser

disseminada. Agricultores da área de estudo que cultivam roças há muitos anos tiveram

certeza sobre os nomes das mandiocas que possuem e suas características. As etnovariedades

mais citadas foram “juruti” (10) e “liberata” (11), variedades também comumente encontradas

em bairros rurais do município, estudados por Amorozo (1996). As etnovariedades de manga

mais citadas foram “borbom” (18) e “rosa” (6); de banana foram “da terra” (15) e “nanica”

(9); de laranja foram “comum” (7) e “misteriosa” (6); e de cana foi a caiana (7).

Nesta amostra, 532 citações foram de plantas perenes (correspondendo

a 57 espécies científicas) e 297 foram de plantas anuais (correspondendo a 36 espécies

científicas). Em relação às áreas de cultivo, observou-se que nos quintais há predominância de

espécies perenes (ou de ciclo longo). Nos terrenos, embora o número de espécies perenes seja

maior, apenas dois informantes foram responsáveis por este número ser mais elevado que o

número de espécies anuais, sendo que um é dono do terreno e outro é pai do dono (Tabela 12).

Normalmente, as pessoas optam por cultivar mais plantas de ciclo curto nestes locais, o que

Neste estudo, etnovariedades são todas as plantas que foram reconhecidas como variedades pelos informantes,

não sendo necessariamente igual à classificação agronômica.

está relacionado a um conjunto de fatores: a posse do terreno, ou seja, muitos plantam em

locais alheios e preferem não investir no cultivo de plantas que só vão produzir em longo

prazo, e como não há certeza do futuro, preferem não plantar árvores frutíferas, por exemplo; a

ausência de plantas de grande porte que provocariam sombra, havendo nestes terrenos espaço

e luminosidade, e a presença de solos ainda pouco trabalhados e, portanto férteis, ideais para o

cultivo de plantas de ciclo curto. Já nas roças predominam as plantas anuais/bianuais (ou de

ciclo curto) (Tabela 12). Como todas as roças estudadas estão localizadas na margem do rio

Cuiabá, acredita-se que a preferência por cultivar plantas de ciclo curto deva-se às inundações

periódicas do rio, inclusive as escolhas de variedades de produção mais rápida, como por

exemplo, a variedade da mandioca “juruti”, cultivada por todos os entrevistados que possuem

roças na beira do rio e por muitos outros agricultores, por produzir raízes grandes em apenas

seis meses.

Tabela 12: Número de espécies e tipos de plantas encontradas nas diferentes áreas de cultivo.

Área de cultivo Quintal Terreno Roça

Tipo de planta Perene Anual Perene Anual Perene Anual

Número de espécies

botânicas

55 34 18 15 2 14

Número de citações

502 234 29 37 8 35

Em relação ao hábito das plantas, foi observado que nos quintais e

terrenos há predominância de espécies arbóreas e herbáceas; já nas roças, as herbáceas são em

maior número, principalmente as escandentes

(Figura 25). O quintal foi a área que apresentou

todos os tipos de hábitos das plantas, mostrando ser mais estruturado em relação aos estratos

de vegetação, o que indica um grande aproveitamento de recurso e espaço. De acordo com

Niñez (1985), esta é uma característica de quintais de populações localizadas em regiões

tropicais, onde a estrutura vegetacional é parecida com a da floresta. A estratificação nesta

área de cultivo pode ser formada, por exemplo, por mangueiras e abacateiros no estrato mais

Herbácea escandente é o termo utilizado para plantas trepadeiras, como abóbora, chuchu, maxixe, melancia,

melão, etc, que não apresentam crescimento secundário do caule.

alto, e nos estratos inferiores plantas que suportam ambiente parcialmente sombreado, como a

banana e ainda as herbáceas escandentes, como o maracujá.

quintal terreno roça

número de espécies

arbóreas arbustivas herbáceas herb. escandente liana

Figura 25: Classificação das plantas quanto ao hábito e locais onde são encontradas

Ao analisar conjuntamente os dados, observou-se que os moradores

cultivam plantas alimentares em suas unidades domiciliares, principalmente aquelas que são

utilizadas na alimentação com mais freqüência, como a banana e a mandioca, além de

frutíferas tradicionalmente cultivadas, como a manga que também tem uma função adicional

que é a sombra, já que é de grande utilidade em uma região com elevadas temperaturas como

as de Santo Antonio de Leverger. As plantas mais freqüentes foram aquelas consideradas

perenes, o que pode ter relação com o ciclo familiar avançado em que a maioria das famílias

se encontra, com atividades não agrícolas exercidas pelas gerações mais novas e com o

desinteresse dos mesmos em plantar, fatores estes que podem levar à diminuição gradativa ou

abandono do cultivo de plantas de ciclo curto que exigem mais tempo e cuidado por parte das

pessoas.

Porém, aqueles que mantêm o costume de cultivar plantas alimentares

diversificam suas estratégias para se adequar ao espaço onde vivem, buscando alternativas

para superar alguns limites impostos pela área urbana. Entre as estratégias verificou-se o

plantio em terrenos disponíveis, onde se cultivam principalmente plantas alimentares de ciclo

curto, alternativa esta encontrada por aqueles que têm quintais pequenos; ou ainda o cultivo

nas roças, tanto na praia como no campo fora, sendo que muitas vezes são áreas cedidas por

outras pessoas e cultivadas em parceria com os donos. No geral, o cultivo mais intenso em

quintais, roças e terrenos foi encontrado, na maioria dos casos, em unidades familiares em que

os informantes têm origem rural, com idade mais avançada, mas ainda trabalhando

ativamente. Desta forma, a origem da família demonstrou ser um dos fatores mais importantes,

que pode determinar os tipos de estratégias de sobrevivência adotadas por elas, que pode

envolver o cultivo de plantas ou não.

7.4 - Circulação de materiais de plantio

Geralmente o conjunto de plantas cultivadas nas unidades produtivas

como quintais, roças e terrenos não é estático, havendo constantes entradas de plantas novas,

perdas e transferências de plantas de uma área de cultivo para outra, quando é o caso de

famílias que possuem mais de uma área. A maioria das plantas cultivadas é adquirida pelo

agricultor pela primeira vez de uma fonte externa, como por exemplo, doações de outras

pessoas, compra em comércio, coleta em mata, etc. Dos dados que puderam ser coletados,

registrou-se na área de estudo 696 plantas cultivadas que tiveram esta origem externa (Figura

26) .

origem externa (n=696)

total quintal terreno roça

(%)

rede social

comércio

outros

Figura 26: Fontes externas de obtenção dos materiais de plantio por área cultivada.

Dependendo das características da planta, do agricultor e das suas

necessidades, depois de adquirida pela primeira vez uma planta, o agricultor pode retirar dela

os materiais de plantio para o próximo cultivo, e assim consecutivas vezes. Desta forma,

foram encontradas 246 plantas que foram propagadas através de sementes, mudas e estacas

oriundas de plantas já cultivadas pela própria da família (pode-se considerar origem interna)

(Figuras 27).

origem interna (n= 246)

total quintal terreno roça

(

)

propagação na unidade

moradia anterior

transferências de outras

áreas de cultivo

Figura 27: Fontes internas de obtenção dos materiais de plantio por área cultivada.

No caso destas plantas que tiveram origem dentro da própria unidade

familiar (Figura 27), foram consideradas aquelas que estão sendo multiplicadas

intencionalmente (sendo a maioria) (Figura 28) ou podem ter nascido espontaneamente, pois

há casos em que sementes caem no chão, germinam e são mantidas pelas pessoas, o que ocorre

geralmente com fruteiras. Entre as cultivadas intencionalmente, algumas se destacaram por

terem sido propagadas com freqüência a partir de materiais de origem interna, como o cará, o

coentro castelo e o amendoim, sendo que a maioria são plantas de ciclo curto (Tabela 13).

Todas elas têm características que incentivam e possibilitam a sua propagação pelo agricultor:

são plantas resistentes (com exceção da cebolinha), de fácil propagação e consumidas

freqüentemente (com exceção do amendoim que não é tão consumido na região). Foram

também incluídas nesta classificação plantas que eram cultivadas pelas famílias em moradias

anteriores e foram trazidas por elas quando se mudaram para a atual (n=53), sendo que a

grande maioria das ocorrências neste caso é de fruteiras, sendo as mais comuns: manga (n=6),

caju (n=5), acerola e ata (n=4), que são propagadas através de sementes. Trazer plantas de

lugares onde já se viveu pode ser uma forma de tentar manter, em parte, os costumes,

lembranças e o tipo de alimentação que se possui.

As plantas que foram transferidas de uma área de cultivo para outra

(n=20), como ocorre principalmente com a mandioca (n=7), abóbora e banana (n=2) também

foram consideradas de origem interna. Estas transferências de plantas podem se dar por dois

motivos: quando se trata de plantas de ciclo curto geralmente é contínua e ocorre entre a roça e

quintal (e vice versa), sendo da roça para o quintal quando o rio enche e do quintal para a roça

na vazante do mesmo. Pode-se considerar que esta transferência é uma estratégia encontrada

pelos agricultores de roças em praia para não perder as plantas que querem continuar

cultivando. Houve um caso (o único em que o informante possui três áreas de cultivo), em que

os terrenos também receberam plantas da roça. Já no caso de plantas perenes, representadas

pelas fruteiras, observou-se que esta transferência é definitiva, e quando ocorre, são plantas de

quintal que vão para o terreno, sendo que este tipo de transferência é menos freqüente entre os

moradores. Anderson et al (1985) observou em seu trabalho com sistema agroflorestal em uma

comunidade de Bacarena - PA, dinâmica semelhante de transferências de plantas, pois

verificou que várias espécies do quintal foram transplantadas de outras zonas locais de

manejo, como a roça. Desta forma, o autor conclui que o manejo e aproveitamento do quintal

só podem ser compreendidos num contexto mais amplo que abrange as zonas ao redor.

Tabela 13: Plantas com maiores porcentagens de cultivo a partir do material de plantio do próprio

agricultor.

Planta Porcentagem das ocorrências com

origem interna à unidade

Número de ocorrências

Amendoim 100% 3

Cará 100% 6

Coentro castelo 100% 4

Batata doce 76,5% 16

Mandioca 74% 71

Banana 62,5% 73

Ata 58% 24

45% 21

Cebolinha 45% 21

Cana

Em relação à origem externa das plantas, no que se inclui a origem

primária de todas elas, verificou-se que a aquisição de materiais de plantio se dá

principalmente através da rede social da qual a família faz parte, que inclui conhecidos e

amigos (n=168), o próprio grupo familiar (n=131), e a vizinhança (n=54) (Figura 26),

totalizando 353 ocorrências de aquisições através da rede social. A relação estabelecida no

momento da aquisição de uma planta, no caso deste trabalho, pareceu ser mais de doação do

material de plantio, sem se esperar retribuição imediata (Figura 28).

A segunda fonte de obtenção mais citada, que foi o comércio,

diferencia-se em dois tipos de compra: aquela feita especificamente de materiais para o plantio

(n= 116), como no caso das sementes de hortaliças, ou então a que é feita para fins alimentares

(n=92), e são utilizadas também para o plantio. Neste último caso, o uso de uma parte do

alimento como material de propagação pode se dar de diferentes formas: podem ser

aproveitadas as sementes de frutos como laranja, maracujá, abóboras, entre outros; pode

ocorrer o consumo de certas partes da planta e o plantio de outras partes, como acontece com a

cebolinha, abacaxi e cará; ou ainda pequena parte da compra é usada para plantar e o restante

para o consumo, como no caso da batata doce, chuchu, entre outras. Muitas sementes de frutas

como laranja, limão, acerola e ata germinam ao serem jogadas nos quintais após o consumo

das frutas e são normalmente mantidas pelas pessoas. Assim, muitas árvores são de origens

desconhecidas pelo informante, que diz “nasceu aí sozinha, de jogá a semente”. Em relação ao

mamão e à ata, alguns informantes dizem que elas não podem ser plantadas, devendo-se

apenas jogar as sementes na terra, pois o mamão “vira macho” se for plantado, e a ata não

nasce.

Dentro da categoria “outros” (n=135) estão as aquisições de plantas ou

materiais de cultivo em locais onde os informantes trabalham (geralmente fazendo “bicos” em

chácaras) (n=48), plantas cultivadas que já estavam presentes na propriedade quando se

mudaram para ela e foram mantidas pelos informantes (n=40). O hábito de coletar plantas por

onde se passa, como por exemplo, de áreas com vegetação nativa, lixões, terrenos (n= 26),

também foi registrado nesta pesquisa, o que reflete o interesse pessoal dos informantes em

experimentar e diversificar os tipos de plantas, principalmente dos seus quintais; também

houve aquisições pela EMPAER-MT (Empresa Mato-Grossense de Pesquisa, Assistência e

Extensão Rural S/A) e feiras agropecuárias (n=11). O acervo de plantas de algumas unidades

familiares também foi composto de algumas plantas nativas que foram mantidas durante a

retirada da vegetação original (n=10).

Figura 28: Exemplo de materiais de plantio utilizados pelos

agricultores: sementes de feijão de corda guardadas para

consumo e plantio (fonte interna) e ramas de mandioca obtidas

por agricultor em roça de um conhecido.

Observou-se que as fontes de obtenção, principalmente as externas,

variaram de acordo com as áreas de cultivo (Figuras 26 e 27). Em relação à fonte interna, no

geral, a unidade produtiva da família é a própria fornecedora dos materiais de plantio. No caso

do terreno, o quintal e as roças das unidades familiares são os locais que fornecem as plantas

que são cultivadas, talvez por serem cultivados há pouco tempo e terem características como

luminosidade, que permitem cultivar plantas tanto plantas de roça como de quintais.

Observou-se também, que as plantas trazidas pelos informantes de suas antigas moradias são

cultivadas principalmente nos quintais. Em relação às fontes externas, no geral a rede social é

importante para o fornecimento de plantas cultivadas nas três áreas, mas na roça, o mercado

exerce maior influência, pois plantas como milho, maxixe, melancia, melão, quiabo, feijões, e

em alguns casos a abóbora, são plantadas através de sementes compradas pelos agricultores.

Segundo eles, a preferência por comprar estas sementes é devido ao tratamento químico contra

pragas que elas recebem, e por isso é mais garantida a colheita. No caso do milho, foi

observado que as sementes locais estão em falta e foram substituídas pelas híbridas. No caso

dos quintais, as compras se concentram nas sementes de coentro, tomate e outras hortaliças

que também são consumidas, como a cebolinha, nas frutas, das quais retiram-se as sementes

para o plantio e em menor proporção, na compra de mudas de fruteiras em viveiros

comerciais. No caso dos terrenos, os números da classe “comércio” se devem a dois

informantes, um que é proprietário do terreno e outro que é pai do dono, e por isso costumam

cultivar hortaliças (e compram sementes) e plantam fruteiras a partir das frutas compradas no

mercado, o que não é usual para a este tipo de área de cultivo.

Em se tratando da circulação em rede social, espera-se que doações por

parte dos informantes também sejam feitas. Assim, foram registradas 276 ocorrências de

doações, constatando-se que a maioria das unidades familiares mais recebeu plantas do que

doou. No entanto, durante a coleta de dados foi observado que os informantes lembraram mais

facilmente da origem das plantas que cultivam do que das doações que já fizeram, por isso

acredita-se que estes números devam ser maiores. Também só foram registradas as doações

que foram feitas com a intenção de servir de material de plantio, sendo descartadas as doações

de frutos e tubérculos para consumo, que podem ter sido usados também como material de

plantio.

As plantas que mais circulam pela rede social, ou seja, aquelas com

maiores números de ocorrências de recebimento e doações, são a mandioca, acerola, banana,

cana, feijões, entre outras (Tabela 14). Em alguns casos o número de doações (saídas)

ultrapassa o número de citações, o que demonstra que há plantas que são doadas mais de uma

vez, em todos os casos para receptores diferentes. Com exceção da acerola e da banana, todas

são consideradas, neste trabalho, plantas de ciclo curto, fato este que pode estar relacionado

com a maior procura e doações freqüentes por parte dos entrevistados e também de outras

pessoas relacionadas a eles. Estas também são plantas comumente consumidas na alimentação.

A acerola é uma espécie que se destaca entre as outras por ser perene e não tradicionalmente

cultivada no local, como a manga e caju, por exemplo, mas que ganhou seu espaço nos

quintais de Santo Antonio de Leverger, assim como na maioria dos municípios brasileiros.

Neste trabalho, podemos constatar a alta incidência desta fruteira através do número de

citações e da circulação (Tabela 14); de acordo com o depoimento de uma moradora, a acerola

foi introduzida no município através da Fazenda Experimental da Universidade Federal do

Mato Grosso há alguns anos, e algumas pessoas tiveram acesso a mudas que desde então se

espalharam pela região. Outros fatores como a alta produtividade, facilidade de propagação e

as “propagandas” que a mídia faz sobre as propriedades nutricionais da fruta também podem

ter contribuído para a dispersão da mesma.

Tabela 14: Números de entradas e saídas das plantas que mais circulam.

Plantas Numero de citações Ocorrência de entradas Ocorrências de saídas

Acerola

25 13 13

Banana

73 55 15

Batata doce

16 6 8

Mandioca

71 46 49

Cana

21 18 7

Cará

6 4 6

Coentro castelo

4 3 7

Cebolinha

21 5 13

Feijões

11 6 14

Pimentas

14 9 4

Quiabo

12 6 13

Por outro lado, algumas plantas que são freqüentemente encontradas

nas unidades familiares, como manga, caju, ata, espécies do gênero Citrus, mamão, abóbora,

entre outras, apresentaram pouca circulação entre os moradores. Este fato pode estar

relacionado com o ciclo da planta, que no caso da maioria é perene. É comum de se encontrar

no local pessoas que mantêm em seus quintais antigas árvores que foram plantadas pelos

antigos proprietários. Isso ocorre principalmente com a mangueira, que é uma espécie muito

cultivada no local e há muito tempo, fato este visível em vários quintais, onde se observam

árvores com enormes copas, que são mantidas tanto pelas frutas que produzem, como também

pelo conforto térmico que oferecem pela sua sombra. A facilidade de se encontrar sementes da

manga, caju e ata em terrenos e beiras de estradas também pode estar relacionada com o baixo

índice de circulação entre os moradores, e no caso do mamão, abóbora, laranja, limões, limas e

tangerinas, observou-se que muitos são obtidos através do comércio, principalmente em forma

de alimento.

Em todas as unidades familiares há alguma ocorrência de circulação de

plantas. Os informantes das 30 unidades relataram ter recebido no mínimo três materiais de

plantio. Embora quatro deles tenham dito que não doaram materiais de plantio provenientes de

suas unidades produtivas, este dado pode não ser totalmente confiável, pois a resposta depende

da memória dos mesmos. A maior parte da amostra (40%) recebeu 15 plantas ou mais e fez 10

doações ou mais (40%) (Figura 29).

0 1 a 4 5 a 9 10 a 14 15 a 19 20 ou mais

número de plantas

número de unidades domiciliar

recebidas doadas

Figura 29: Número de plantas recebidas e doadas pelas unidades familiares

Verificou-se que a circulação das plantas ocorre com maior

intensidade entre algumas pessoas da área de estudo (e também fora dela), ou seja, algumas

pessoas tendem a doar e/ou receber mais plantas, o que vai depender de algumas

características das famílias ou dos informantes. Como pode ser observado nos Apêndices de 2

a 7 em que estão as tabelas sobre as obtenções e doações por unidades familiares, algumas

aparecem como mais ativas tanto nas doações com nas recepções. É o caso das unidades 3, 8,

11 e 25. Em comum, apresentaram número maior de plantas em suas unidades produtivas, se

comparado com a média geral (média geral = 28,1; média das quatro unidades = 39,2); três

delas têm mais de uma área de cultivo (roça), localizada na zona rural, fato que amplifica a

rede de relacionamentos e, portanto, a possibilidade de aquisição de plantas. Deve-se

considerar também que são pessoas que, pelas suas características, como origem rural e

afinidade pelo cultivo de plantas, são movidas a sempre estar buscando novidades. Já outras

unidades familiares caracterizam-se por ter doado muito mais plantas do que ter recebido,

como as unidades 3, 21, 25 e 26. Em comum, todas apresentaram números de citação

elevados, e com exceção da unidade 25, todas as outras têm roças na zona rural. Estas

características assemelham-se às daquelas em que mais circulam as plantas. Há outras que se

destacam mais por apenas serem receptoras de plantas, como é o caso das unidades quatro, 7,

17, 23, 24 e 29. Fatores diversos que vão desde problemas na coleta de dados, em que as

pessoas têm dificuldade em lembrar-se para quem doou algumas plantas podem ter

influenciado os resultados. Este é o caso das unidades 4 e 24 que são representadas por

mulheres com idade avançada e que certamente já doaram mais plantas do que o registrado,

pois houve plantas que elas respondiam ao perguntar sobre doação: “ah, esta já dei demais,

nem sei mais para quem, muita gente já levou...”, assim, acredita-se que alguns dados estejam

subestimados. Já no caso das unidades sete, 17, 23 e 29 o curto tempo de moradia dos

informantes (que tem relação com o tempo de cultivo das plantas nos quintais) pode ter

interferido, pois há plantas de ciclo longo, como as fruteiras, que ainda não produziram e que,

portanto, ainda não forneceram material de plantio como sementes e estacas. Outro ponto em

comum entre eles, com exceção do número sete, é que todos cultivam apenas em seus quintais.

Observou-se que no geral, foram mais pessoas do sexo masculino que

doaram plantas às unidades familiares estudadas e também receberam das mesmas, como

encontrado por Alvarez et al (2005) em um estudo que focou no cultivo de sorgo em Duupa, e

diferente de outros estudos que mostram que as mulheres são mais ativas nas trocas de

materiais de plantio (Chernela 1986, Emperaire 2002) (Figura 30). No caso do presente

trabalho, o predomínio dos homens na rede e trocas provavelmente tem relação com o fato do

trabalho ter focado as plantas alimentares, o que poderia ser diferente se tivesse abordado

plantas medicinais, por exemplo. Plantas alimentares com propriedades medicinais, como a

acerola e a romã foram, em todos os casos, doadas por mulheres às famílias estudadas, assim

como outras fruteiras como a carambola (n=6) e o figo (n=4). Já os informantes da área de

estudo doaram mais para mulheres de sua rede social, plantas como a cebolinha (n=10) e os

dois tipos de coentro (n=11). Já os homens da rede social dos informantes doaram a eles mais

plantas de roça como mandioca (n=30), banana (n= 39), cana (n=13) e batata (n=6). Da

mesma forma, os receptores masculinos das plantas que são cultivadas nas unidades familiares

amostradas tiveram preferências pelas mesmas plantas. Isso se deve ao fato de que na área de

estudo, a roça é um domínio masculino e algumas plantas que geralmente são cultivadas por

homens tiveram um número alto de ocorrências e mesmo quando cultivadas em quintais, estas

plantas são geralmente manejadas por eles. Fruteiras que são tradicionalmente cultivadas na

área de estudo como a ata, caju e manga, apresentaram números de obtenções e doações

relacionados ao sexo das pessoas envolvidas na circulação bem equilibrados.

doadores (n=339) receptores (n=300)

(% )

mas culino

feminino

Figura 30: Sexo das pessoas que doam e recebem plantas das unidades familiares estudadas

Fazendo uma análise espacial sobre a circulação das plantas cultivadas

na área de estudo, ou seja, de onde elas vieram e para onde foram doadas, verificou-se que a

maior parte das aquisições (84,5%, n=583) e das doações (85%, n=205) ocorrem dentro do

município (Figura 31). As obtenções feitas em outros municípios se concentraram

principalmente em Cuiabá, e foram através do contato com parentes e conhecidos, ou então,

no caso de algumas pessoas, foram plantas trazidas da antiga moradia que lá se localizava. Já

as aquisições feitas em municípios mais distantes como Rondonópolis e outros estados como

Rondônia, ocorreram quando os informantes foram viajar para casa de parentes para visitá-los.

As doações para estes locais ocorreram da mesma forma, quando os informantes foram viajar

e levaram materiais de propagação para presenteá-los, ou então parentes que vão a Santo

Antonio visitá-los levam sementes, mudas e estacas de plantas que lhes interessam.

obtenção (n=689) doação (n=241)

(% )

Santo Antonio

outros municípios (MT)

outros estados

Figura 31: Locais de origem e destino das plantas.

Em relação às aquisições feitas no próprio município de Santo Antonio

de Leverger (Tabela 15),

constatou-se que a zona urbana foi o local onde os informantes

obtiveram a maioria dos materiais de plantio, devido principalmente à rede social na qual a

família está inserida (n=212) e ao mercado (n=166). As aquisições por rede social foram feitas

tanto na cidade como um todo (n=121), como também foi localizada no bairro em que o

informante mora (n=91). Já os materiais de plantio obtidos através do mercado ocorreram de

duas formas: compra de mudas e sementes especificamente para o plantio, e compra de

alimentos e que foram usados também para o plantio.

Analisando os dados sobre o local de moradia das pessoas que

adquirem materiais de plantio com os informantes, ou seja, dos receptores (Tabela 15),

verifica-se que grande parte também se encontra na zona urbana, especificamente no mesmo

bairro dos seus doadores (n=113); isso significa que as doações ocorreram mais entre vizinhos

que também, em muitos casos, têm uma relação de parentesco. Estes dados mostram que na

área de estudo, apesar da circulação de plantas ser espacialmente abrangente, ela se

concentrou nas proximidades da moradia do doador.

Muitas plantas também vieram da zona rural para serem cultivadas na

área de estudo (Tabela 15), sendo que a obtenção das mesmas foi favorecida pelo contato com

parentes e conhecidos localizados nesta área. As plantas que se destacaram por apresentar

material de plantio oriundo da zona rural em quantidades consideráveis foram: mandioca

(n=33), banana (n=29), cana (n=12) e manga (n=8). No geral, são as pessoas (que adquirem)

que trazem as mudas, sementes ou estacas das plantas que desejam cultivar, mas há alguns

casos em que elas receberam estes materiais de parentes e conhecidos sem terem pedido. As

unidades familiares que apresentaram maior número de plantas oriundas da zona rural (3, 4, 7,

9, 26 e 27, com 11 ou mais ocorrências de plantas oriundas da zona rural) têm em comum

algumas características: possuir mais de uma área de cultivo (n=4) e ter pessoas de origem

rural (n=5). Embora os dados indiquem que a maioria das plantas foi obtida através de

materiais de plantio da zona urbana, vale lembrar que a cidade tem características rurais muito

fortes, devido às atividades exercidas pela população como um todo (relacionada à

agropecuária), e que mantém alguns hábitos rurais como quintais amplos e com diversos tipos

de plantas, principalmente os mais antigos. Também se deve atentar ao fato de que não foi

verificada a origem das plantas das pessoas que doaram aos informantes, ou seja, não foi

percorrida a rede de trocas além das famílias selecionadas para este estudo. Certamente,

muitos destes doadores obtiveram suas plantas, que hoje circulam entre as pessoas da área

urbana, na zona rural.

Os informantes também costumam fazer doações para pessoas da zona

rural, as quais foram receptoras de 21% das plantas em que se têm registros de doações. As

mais doadas foram a mandioca (n=16), banana (n=6), feijão e acerola (n=3). Algumas

características das unidades familiares que mais doaram para a zona rural, como ter roças

nestas áreas e origem rural, favoreceram estas doações, pois implicam em um contato social

mais freqüente com o meio rural. Há um tipo de doação, que embora pouco freqüente na área

de estudo, é interessante de se relatar como tipo de estratégia desenvolvida pelos agricultores,

que são os “empréstimos” ou um tipo de “doação temporária”. Estas doações permitem o

cultivo de plantas, como a mandioca, na época das águas, assim como ocorrem em quintais

que recebem plantas de roça de praia nesta época do ano, para assegurar o material de plantio.

Neste caso, as ramas são doadas (parece ser mais transferência) para parentes e conhecidos

no“campo fora”, com a garantia que após a vazante, o agricultor terá novamente as ramas das

mandiocas produzidas no campo fora para mais um cultivo na praia. Esta transferência

propicia uma maior quantidade de material de plantio se comparado ao cultivo temporário no

quintal.

Tabela 15: Zonas geográficas de origem e destino das plantas cultivadas

Santo Antonio de Leverger

Zona Urbana Zona Rural

Origem (n=583)

422 161

Destino (n=205)

162 43

Observou-se que a circulação de materiais de plantio é abrangente e

diversificada, mas concentra-se nas trocas (não necessariamente simultâneas) entre moradores

do município de Santo Antonio de Leverger. A aquisição de plantas diversas na área de estudo

depende primeiramente dos contatos sociais que as pessoas têm, seja com parentes ou amigos

e de oportunidades de deslocamentos ou viagens (de longas ou curtas distâncias) e

disponibilidade de materiais de plantio. Alguns informantes com características distintas,

como ter mais de uma área de cultivo, roça na área rural e origem rural, parecem aproveitar ao

máximo as possibilidades de se obter plantas através das fontes de material mais acessíveis a

eles, que neste trabalho verificou-se ser a rede social (principalmente as pessoas mais

próximas espacialmente) e o mercado.

Verificou-se também que algumas espécies são preferencialmente

doadas, sendo elas as mais consumidas nas refeições diárias, como a mandioca e a banana.

Outras são obtidas através do mercado, o que em alguns casos, como o milho, reflete a falta de

sementes locais que antigamente eram cultivadas. As trocas se deram mais entre pessoas do

sexo masculino porque o tipo de planta que mais circula é considerado “de roça”, que neste

caso são espécies mais manejadas por homens, mesmo quando presentes nos quintais. No

entanto, algumas fruteiras importantes para a família, por serem também usadas como

remédio, circularam mais entre as mulheres. A circulação de plantas dentro na unidade

familiar, entre diferentes áreas de cultivo (próprias ou não), pode ser considerada como uma

importante estratégia adotada pelos informantes, pois possibilita o cultivo permanente de

algumas plantas, como a mandioca. Estas transferências e doações entre as pessoas da zona

urbana e rural em ambos os sentidos, mostram que as pessoas da periferia da cidade também

são fontes de material de plantio, e estas áreas em conjunto formam um sistema dinâmico que

permite a manutenção da diversidade agrícola como um todo.

8. CONSIDERAÇÕES FINAIS

Através deste trabalho, foi constatado que, no geral, os moradores da

periferia de Santo Antonio de Leverger têm o costume de cultivar plantas alimentares em suas

unidades domiciliares. Foi verificado que a intensidade de cultivo varia diante das opções e

limitações, tanto espaciais como sociais e econômicas que o meio urbano promove.

As espécies alimentares mais encontradas foram no geral, perenes,

representadas pelas fruteiras como manga, banana, acerola e espécies do gênero Citrus; e no

caso das plantas de ciclo curto, foi a mandioca que se destacou. Este fato pode estar

relacionado com vários fatores como: ciclo familiar avançado, onde as famílias são

constituídas por casais idosos que diminuíram o cultivo de plantas anuais; desinteresse das

gerações mais novas em cultivar plantas, o fácil acesso ao mercado que as famílias urbanas

têm e as atividades não agrícolas exercidas pelos integrantes de famílias mais jovens.

As famílias que apresentaram maior número de plantas foram aquelas

que, devido às características pessoais dos informantes, como experiência no trato da terra,

origem rural, necessidade e afinidade ao cultivo de plantas, optaram por elaborar estratégias de

sobrevivência que envolvessem de alguma forma a agricultura, seja ela quintais e/ou terrenos e

roças. As diferentes áreas de cultivo permitem a variação dos tipos de plantas e, portanto, de

diferentes alimentos. Por exemplo, nos quintais encontra-se a maior diversidade de espécies de

frutas e hortaliças; já as roças permitem o cultivo de grandes quantidades de mandiocas,

feijões, abóboras, milhos, melancias, quiabos, entre outras; e os terrenos são espaços

intermediários, mas tendem a ter mais plantas de ciclos curtos como mandioca, devido às

condições de posse.

Constatou-se que a construção dos diferentes espaços de cultivo, que

fornecem importantes itens alimentares consumidos pelas famílias estudadas, depende da

circulação de materiais de plantio ao longo do tempo e do espaço, e com forte participação da

rede social da qual as famílias fazem parte. Assim, as possibilidades de obtenção de plantas

diversas aumentam de acordo com o alcance da rede social das famílias. Algumas unidades

familiares são chaves por manter importantes contatos com pessoas de localidades distantes e,

portanto adquirir plantas novas, que irão repassar para parentes, vizinhos e outros conhecidos

mais próximos espacialmente. Desta forma, algumas plantas foram trocadas entre áreas

urbanas e rurais, intercâmbio este que favorece a subsistência da família e a manutenção da

diversidade agrícola.

Pode-se considerar que em parte, os moradores da periferia de Santo

Antonio de Leverger fazem desta área um local de relevante importância para a manutenção

da diversidade agrícola, e que pode complementar o espaço rural, na medida em que recebe

plantas, mantém e também doa às pessoas do meio rural. Mas este processo só terá

continuidade enquanto houver pessoas que se interessem pelo cultivo ou dependam dele como

forma de subsistência. O que tem ocorrido na área é que o surgimento de outras formas de

subsistência e a desvalorização da prática agrícola como atividade econômica e modo de vida

distanciam cada vez mais as pessoas, principalmente as mais jovens, do cultivo de plantas.

Este processo foi observado na pesquisa e também pelos moradores locais, que estão

conscientes da diminuição da prática agrícola; estão cientes também de que ela tem ocorrido

graças ao trabalho das gerações mais velhas, principalmente.

Este quadro reflete uma tendência que é mundial e órgãos governamentais preocupados

com a questão alimentar das famílias têm proposto algumas ações de incentivo à agricultura

em áreas urbanas, principalmente em quintais, como forma de garantir a segurança alimentar

das famílias, de gerar renda, etc. Propostas como a criação de Bancos Comunitários de

Sementes e de incentivo as trocas das mesmas devem ser levadas em consideração, tendo em

vista a sua importância como mecanismo para a conservação dos recursos genéticos vegetais

e, portanto, para a segurança alimentar mundial. Mas deve ser lembrado que estas ações têm

que ser também de incentivo e valorização ao que é tradicional nestas áreas, como o cultivo de

espécies e variedades locais. Neste sentido é que os trabalhos de Etnobotânica podem auxiliar

as ações de melhoria nas condições de vida humana e conservação da agrodiversidade.

9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

ANDERSON, A.B; GELY, A; STRUDWICK J; SOBEL, G.L; PINTO, M.G.C. Um sistema

agroflorestal na várzea do estuário amazônico (Ilha das Onças, Município de Bacarena, Estado

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ALBUQUERQUE, U.P; LUCENA, R.F.P. Métodos e técnicas na pesquisa etnobotânica.

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APÊNDICE 1: Tabela das plantas alimentares citadas por informantes da Primeira Amostra

(n=135)

Família/ Nome

Científico

Nome local

(Etnoespécies)

Nº de

domicílios

em que

foram

encontradas

as plantas

Hábito Ciclo da planta

(Perene/Anual)

ANACARDIACEAE

Anacardium occidentale

Caju, caju amarelo,

caju vermelho

A P

Spondias sp1 Cajá

A P

Spondias sp 2 Cajá-manga

A P

Spondias sp 3 Ciriguela, jacote

A P

Mangifera indica L. Manga, manga

borbom, rosa, janeiro,

bola

A P

ANNONACEAE

Annona squamosa L. Ata e fruta do conde

(etnoespécies)

AR P

Annona muricata L. Graviola

A P

APIACEAE

Coriandrum sativum L. Coentro

H A

Eryngium foetidum L. Coentro da índia

H A

Petroselenium crispum

(Mill.) A.W.Hill

Salsa

H A

ARACEAE

N.I Inhame

H A

Xanthosoma sp Taioba

H A

ARECACEAE

Orbignya phalerata

Mart.

Babaçu

A P

Acrocomia

aculeata(Jacq.) Lodd. Ex

Mart.

Bocaiúva

A P

Cocos nucifera L. Coco, coco da Bahia,

coco anão, coco

amarelo

A P

ASTERACEAE

Lactuca sativa L. Alface

H A

Chicorium sp Almeirão

H A

BRASSICACEAE

Brassica oleracea L. Couve, repolho

(etnoespécies)

H A

Eruca sativa Mill. Rúcula

H A

Nasturtium officinale

R.Br.

Agrião

H A

BROMELIACEAE

Ananas comosus (L.)

Merril.

Abacaxi

H A

CACTACEAE

Pereskia grandifolia L. Oropronobis

A P

CARICACEAE

Carica papaya L. Mamão

A P

CARYOCARACEAE

Caryocar brasiliense

Cambess.

Pequi

A P

CONVOLVULACEAE

Ipomoea sp Batata doce

HE A

CUCURBITACEAE

Cucurbita spp Abóbora

HE A

Sechium edule (Jacq.)Sw. Chuchu

HE P

Cucumis anguria L. Maxixe

HE A

Citrullus lanatus

(Thunb.) Matsum. &

Nakai

Melancia

HE A

Cucumis melo L. Melão

HE A

Cucumis sativus L. Pepino

HE A

EBENACEAE

Diospyros kaki L. f. Caqui

A P

EUPHORBIACEAE

Manihot esculenta

Crantz.

Mandioca, mandioca

juruti, liberata, impim,

manteiga, cenoura,

Arizona, alecrim,

vassorinha, mutuana,

comum, três meses

H A

DIOSCOREACEAE

Dioscorea spp Cará

HE A

FABACEAE

Arachis hypogaea L. Amendoim cavalo.

H A

NI Feijões, feijão

trepador, de vara,

chicote, de corda

HE A

Vigna unguiculata (L.)

Walp

feijão catador

HE A

Inga sp Ingá

A P

Inga sp ingá de metro

A P

Tamarindus indica L. Tamarindo, tamarino

A P

Hymenaea sp Jatobá

A P

LAMIACEAE

NI Alfavaca

AB P

Mentha spp Hortelã

H A

Plectranthus amboinicus

(Lour.) Spreng.

Hortelã grosso

H A

N.I Manjericão

AB P

Vitex cymosa Bertero x

Spreng

Tarumã

A P

LAURACEAE

Persea americana Mill. Abacate

A P

LILIACEAE

Allium spp Alho, alho poro,

caseiro

H A

Allium spp Cebolinha

H A

LYTHRACEAE

Punica granatum L. Romã

AB P

MALPIGHIACEAE

Malpighia spp Acerola

AB P

Bunchosia sp Cereja

AB P

MALVACEAE

Abelmoscus esculentus

Quiabo

H A

MORACEAE

Morus nigra L. Amora

A P

Ficus carica

Figo

AB P

Artocarpus heterophyllus

Lam.

Jaca

A P

MUSACEAE

Musa spp Banana, banana da

terra, bananinha, três

quinas, banana d’

água, prata,

sartaveaco, maricota,

roxa, maçã

H P

MYRTACEAE

N.I Gariroba

A P

Psidium guajava L. Goiaba, goiaba

vermelha, goiaba

branca

A P

Myrciaria spp Jabuticaba, jabuticava

A P

Syzygium cumini (L.)

Skeels

João bulão

A P

Eugenia uniflora L.

Pitanga

AB P

OXALIDACEAE

Averrhoa carambola L. Carambola

AB P

PASSIFLORACEAE

Passiflora spp Maracujá, maracujá

do mato, doce,

maracujina

HE P

POACEAE

Saccharum officinarum

Cana

H A

Zea mays L. Milho, milho verde

H A

ROSACEAE

Malus x domestica

Borkh.

Maçã

AB P

Prunus sp Pêssego

AB P

Pyrus communis L. Pêra.

AB P

RUBIACEAE

Coffea arabica L.

Café

AB P

Genipa americana L. Jenipapo

A P

Cordiera sp Marmelada preta

AB P

RUTACEAE

Citrus spp Laranja, laranja d’

água, misteriosa,

comum

A P

Citrus spp Laranja lima, lima de

imbigo, das peça, da

pérsia,

A P

Citrus spp Limão, limão Taiti,

galeguinho, rosa,

galego, limão cidra,

limão nosso

A P

Citrus spp Ponkan, Laranja

ponkan,morgote,

tangerina

A P

SAPINDACEAE

Talisia esculenta (A. St.-

Hil) Radlk.

Pitomba

A P

SOLANACEAE

Solanummelongena L. Berinjela

H A

Solanum gilo Raddi Jiló

H A

Solanum paniculatum L. Jurubeba

AB P

Lycopersicum esculentum

Tomate

H A

Capsicum annuum L. Pimentão

H A

Capsicum spp Pimenta malagueta,

pimenta dedo de

moça, pimenta de

cheiro, chumbinho.

H A

ZINGIBERACEAE

Curcuma longa L. Açafrão

H A

INDETERMINADAS

1 Araçá

AR P

Fruta banana

- -

Gemadinha

- -

4 Cacau

- P

APÊNDICE 2 : Origem externa das plantas cultivadas nas unidades familiares (UF).

QUINTAIS

Unidades

familiares

Nº

citações

Alimento

comprado

Material de

propagação

comprado

Rede

social

Herdado com a

propriedade

Local de

trabalho

Coletado no

mato

Nativo Outros

UF 1 15 2 2

2 0 1 0 0

UF 2 12 0 2

5 4 0 0 0

UF 3* 31 4 6

0 0 0 0 0

UF 4* 38 6 2

0 0 1 1 0

UF 5 27 0 9

3 0 4 0 0

UF 6 30 9 0

3 0 1 2 0

UF 7* 17 2 1

0 6 1 0 0

UF 8* 47 3 7

1 3 2 0 0

UF 9 22 0 1

0 1 0 0 0

UF 10 16 1 4

2 1 0 0 0

UF 11* 35 2 4

0 1 1 0 0

UF 12 15 1 1

3 0 4 0 0

UF 13 18 4 2

1 0 2 0 0

UF 14 23 3 0

0 0 4 1 0

UF 15 15 4 0

0 0 1 0 0

UF 16 19 5 -

0 0 0 0 0

UF 17* 29 0 6

0 0 0 0 0

UF 18 13 - 3

1 0 0 0 0

UF 19 52 13 15

0 10 0 3 0

UF 20* 20 1 0

0 1 0 0 0

UF 21 26 1 7

0 4 1 0 0

UF 22 10 2 0

0 1 0 0 0

UF 23* 32 3 3

0 1 0 1 0

UF 24 35 3 7

0 0 0 0 2

UF 25* 44 6 6

0 4 1 0 0

UF 26 16 2 0

0 0 0 1 0

UF 27 25 1 1

9 0 0 0 0

UF 28 23 1 0

3 3 2 0 0

UF 29* 31 4 0

0 1 0 1 4

TOTAL 736 83 89

312

33 41 26 10 6

*pessoas mais ativas na rede de circulação

APÊNDICE 3: Origem externa das plantas cultivadas nas unidades familiares (UF)

TERRENOS

Unidades

familiares

nº

citações

Alimento

comprado

Material de

propagação

comprado

Rede

social

Herdado com

propriedade

Local de

trabalho

Coletado

no mato

Nativo Outros

UF 2 3 0 0

0 0 0 0 0

UF 3* 5 0 0

0 0 0 0 0

UF 7* 16 1 0

0 7 0 1 0

UF 9 3 0 0

0 0 0 0 0

UF 20* 2 0 0

0 0 0 0 0

UF 22 24 5 3

7 0 0 0 0

UF 30 13 2 6

0 0 0 0 0

TOTAL

66 8 9

7 7 0 1 0

* pessoas mais ativas na rede de circulação

100

APÊNDICE 4: Origem externa das plantas cultivadas nas unidades familiares (UF)

ROÇAS

Unidades

familiares

nº

citações

Alimento

comprado

Material de

propagação

comprado

Rede

social

Herdado com

propriedade

Local de

trabalho

Coletado

no mato

Nativo Outros

UF 2 7 1 1

0 0 0 0 0

UF 6 10 0 6

0 0 0 0 0

UF 11* 8 0 0

0 0 0 0 0

UF 18 13 0 8

0 0 0 0 1

UF 26 3 0 1

0 0 0 0 0

UF 26 2 0 2

0 0 0 0 0

TOTAL

43 1 18

0 0 0 0 1

* pessoas mais ativas na rede de circulação

101

APÊNDICE 5 : Doações das plantas cultivadas em QUINTAIS. * pessoas mais ativas na rede de circulação

Unidades

familiares

nº Citações

Não foi doado

Parentes Conhecidos Vizinhos

Total de ocorrências de doações

UF 1 15

0 0

UF 2 12

3 3 1

UF 3* 31

15 5 1

UF 4* 38

9 2 0

UF 5 27

0 0 0

UF 6 30

9 1 0

UF 7 17

0 1 0

UF 8* 47

1 8 2

UF 9 22

1 1 0

UF 10 16

0 0 0

UF 11* 35

3 2 7

UF 12 15

1 0 0

UF 13 18

- - -

UF 14 23

1 0 0

UF 15 15

0 0 0

UF 16 19

5 2 1

UF 17 29

2 4 0

UF 18 13

- - -

UF 19 52

2 1 0

UF 20 20

1 0 0

UF 21* 26

0 11 13

UF 22 10

1 0 3

UF 23 32

2 0 0

UF 24 35

5 2 3

UF 25* 44

11 8 17

UF 26* 16

10 3 0

UF 27 25

0 2 4

UF 28 23

3 2 3

UF 29 31

1 3 0

TOTAL

736

565

86 61 55

202

102

APÊNDICE 6: Doações das plantas cultivadas em TERRENOS.

Unidades

familiares

nº

Citações

Não foi

doado

Parentes Conhecidos Vizinhos Total de

ocorrências de

doações

UF 2 3 0 0 0 0

UF 3* 5 8 2 1 2

UF 7 16 3 1 1 1

UF 9 3 2 0 1 1

UF 20 2 2 0 0 0

UF 22 24 6 1 1 4

UF 30 13 1 0 1

TOTAL 66 46 4 5 8

* pessoas mais ativas na rede de circulação

103

APÊNDICE 7:Doações das plantas cultivadas em ROÇAS.

Unidades

familiares

nº

Citações

Não foi

doado

Parentes Conhecidos Vizinhos

Total de

ocorrências de

doações

UF 2* 7 0 2 2 0

UF 6 10 8 1 4 0

UF 11* 8 0 0 2 1

UF 18 13 - 1 7 0

UF 26* 3 0 0 9 1

UF 26* 2 0 0 0 0

TOTAL 43 4 24 2

* pessoas mais ativas na rede de circulação

104

ANEXO 1: Roteiro de Entrevistas – Amostra Geral – setembro de 2006

Data:

Cód.

Nome:

Endereço:

Há quanto mora nesta casa?

De onde vieram?

Quem mora na casa:

Que plantas têm para comer?

Quem cuida das plantas?

Tem algum outro espaço onde alguém da família planta?

105

ANEXO 2: Dados Gerais – Santo Antonio de Leverger – 2007

Informante: _________

Data: ______________

Nome:______________________________________________________________________

________________

Idade:____sexo:___Ocupação___________________________________________________

____________________________________________________________________________

_______________________________

Escolaridade________________________________________

Endereço:___________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

_______________________________

*Onde nasceu e em que lugares morou (tempo):

____________________________________________________

____________________________________________________________________________

_____________________________________________

____________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

106

Área do terreno:____________________________________________

Casa: própria ( ) alugada( ) emprestada ( )

Moradores da casa:

Nome idade

sexo

Parentesco Ocupação Escolari/e De onde

veio

Ajuda

manejo?

107

ANEXO 3: Questionário -Levantamento das plantas cutivadas/circulação

Informante___________________ Data____________

Nº planta Planta De onde veio Para onde foi

108

ANEXO 4: Coleta de Plantas – Santo Antonio de Leverger – 2007

Informante: Bairro: Data:

nº Coleta Planta/cultivada ou

espontânea (c/v)

Local de coleta Observações Características da

planta (habito,

cor, cheiro,cor da

flor, resina)

Características ambientais Cód.

foto

109

ANEXO 5: Roteiro de entrevistas – Informações Gerais – SAL – Agosto de 2007- Segunda

amostra

1- Há quanto tempo mora aqui?

2- Por que veio morar aqui?

3- Como era aqui nesta época? No que trabalhava?

4- Você lembra que plantas tinha? São as mesmas ou mudou, porque?

5- Tem alguma planta que vende ou faz algum produto dela? Quais?

6- Quanto dá pra tirar?

7- Qual a área total do terreno? E a área que pode plantar

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ANEXO 6: Termo de consentimento livre e esclarecido

TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO

Meu nome é Mirella Cultrera, sou estudante da Universidade Estadual Paulista – Campus de

Botucatu/SP e estou aqui para fazer uma pesquisa sobre plantas alimentares que vocês, aqui desta

região de Santo Antonio de Leverger, têm em quintais e roças. A pesquisa, que será uma dissertação de

mestrado, se chama “Diversidade de plantas alimentares em bairros da periferia de Santo Antonio de

Leverger” e está sobre a orientação da professora Maria Christina de Mello Amorozo. Gostaria de

convidá-los a participar desta pesquisa em que estarei fazendo algumas perguntas sobre a vida de vocês

e sobre as plantas cultivadas. As entrevistas poderão ser anotadas ou gravadas, de acordo com a sua

preferência; também pedirei para tirar fotos de vocês e das plantas, assim como pedirei um pedaço de

algumas plantas para levar para a faculdade.

A qualquer momento você pode parar a entrevista ou desistir dela, pois não lhe trará nenhum

prejuízo. Se for de sua preferência, seu nome também será mantido em sigilo. As informações aqui

coletadas serão para estudos e poderão ser divulgados em revistas relacionadas à universidade e em

exposições de trabalhos em congressos.

Qualquer dúvida vocês podem entrar em contato comigo ou com a professora Christina das

seguintes formas:

Mirella Cultrera

Caixa Postal 21

Lindóia SP Cep 13.950-000

Telefone: (19) 3898 1182

e-mail: micultrera@hotmail.com

Maria Christina de Mello Amorozo

Departamento de Ecologia – IB - Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Avenida 24- A, 1515 – Bela Vista

Cep:13.506-900 – Rio Claro _ SP

Telefone: (19) 3526-4233

Entrevistado:

Concordo em participar da pesquisa, após ter sido esclarecido sobre do que ela se trata, de

como os resultados vão ser usados e que tenho direito de não participar ou desistir dela a qualquer

momento, sem prejuízos para mim.

Declaro também que recebi uma cópia deste termo.

Nome:__________________________________________________________________________

Documento de identidade:______________________________ Data de nascimento:____________

Endereço:________________________________________________________________________

___________________________ ____________________________

Assinatura Assinatura

(entrevistado) (pesquisadora)

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