( PDF ) Avaliação do estado nutricional de crianças antes, durante e após o tratamento quimioterápico

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ESTELA BEATRIZ BEHLING

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS ANTES, DURANTE E

APÓS O TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO

Araraquara

2008

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ESTELA BEATRIZ BEHLING

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS ANTES, DURANTE E

APÓS O TRATAMENTO QUIMIOTERÁPICO

Tese apresentada à Faculdade de Ciências

Farmacêuticas de Araraquara da Universidade

Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” para a

obtenção do título de Doutor em Alimentos e

Nutrição, área de concentração Ciências

Nutricionais.

Orientadora: Profª Drª Jacqueline Pontes Monteiro

Araraquara

2008

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AUTORIZO A REPRODUÇÃO E DIVULGAÇÃO TOTAL OU PARCIAL DESTE

TRABALHO, POR QUALQUER MEIO CONVENCIONAL OU ELETRÔNICO, PARA

FINS DE ESTUDO E PESQUISA, DESDE QUE CITADA A FONTE.

Ficha Catalográfica

Elaborada Pelo Serviço Técnico de Biblioteca e Documentação

Faculdade de Ciências Farmacêuticas

UNESP – Campus de Araraquara

Behling, Estela Beatriz

B419a Avaliação do estado nutricional de crianças antes, durante e após o

tratamento quimioterápico. / Estela Beatriz Behling. – Araraquara, 2008.

121 f.

Dissertação (Mestrado) – Universidade Estadual Paulista. “Júlio de Mesquita

Filho”. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição

Orientador: Jacqueline Pontes Monteiro

. 1.Crianças- Câncer. 2.Quimioterapia. 3.Avaliação nutricional.

I.Monteiro, Jacqueline Pontes, orient. II. Título.

CAPES: 50700006

FOLHA DE APROVAÇÃO

Estela Beatriz Behling

Avaliação do estado nutricional de crianças antes, durante e após o tratamento

quimioterápico.

Tese de Doutorado apresentada ao Programa de

Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição como

requisito para obtenção do título de Doutor em

Alimentos e Nutrição

Banca Examinadora

________________________________________

Profª Drª Jacqueline Pontes Monteiro

FMRP/ USP. Departamento de Pediatria e Puericultura

________________________________________

Profª Drª Daniela Saes Sartorelli

FMRP/ USP. Departamento de Medicina Social

________________________________________

Prof Dr Carlos Alberto Scridelli

FMRP/ USP. Departamento de Pediatria e Puericultura

________________________________________

Profª Drª Maria Rita Marques de Oliveira

UNESP, Instituto de Biociências – Botucatu

________________________________________

Profª Drª Maria Jacira Simões

UNESP/ Araraquara. Departamento de Alimentos e Nutrição

Defendida e aprovada pela comissão julgadora em 13/08/2008.

Agradeço

AgradeçoAgradeço

Agradeço especialmente,

especialmente, especialmente,

especialmente,

À Deus, que na sua graça infinita ilumina meu caminhar e me dá o privilégio de aprender

coisas tão belas, na ciência e no amor, revelando assim Sua generosidade e perfeição

Dedico,

Dedico,Dedico,

Dedico,

...especialmente aos meus queridos e amados pais Aureo e Clarice,

Aureo e Clarice, Aureo e Clarice,

Aureo e Clarice, por toda confiança

depositada em mim e por tudo que representam na minha vida, incentivo, apoio e

entusiasmo. Sem seu carinho, dedicação e amor incondicional nada disso seria possível.

Ao meu irmão Estevan,

Estevan, Estevan,

Estevan, pelo apoio, carinho e incentivo. Ao meu namorado Junior,

Junior,Junior,

Junior, por seu

amor, carinho, companheirismo e incentivo. A todos vocês eu dedico esta realização.

À minha orientadora

Profa Dra Jacqueline Pontes Monteiro

Profa Dra Jacqueline Pontes MonteiroProfa Dra Jacqueline Pontes Monteiro

Profa Dra Jacqueline Pontes Monteiro por ter aceitado o desafio de

me orientar no Doutorado, com todos os desafios que poderiam vir e que vieram, por ter

trilhado os caminhos e me indicado as melhores direções, estando sempre prontamente

disponível para ouvir e auxiliar quando as dificuldades apareciam, por todo seu empenho e

árduo trabalho nas tarefas que lhe eram cabíveis, por todos os inestimáveis ensinamentos

proferidos ao longo dos anos de convivência, e ultrapassando os meios acadêmicos, pela

ótima convivência e agradáveis momentos de descontração.

Agradecimento Especial

Agradecimento EspecialAgradecimento Especial

Agradecimento Especial

À todos os pacientes envolvidos neste estudo e suas famílias.

Agradecimentos

AgradecimentosAgradecimentos

Agradecimentos

À Profa Dra Jacqueline Pontes Monteiro

Profa Dra Jacqueline Pontes MonteiroProfa Dra Jacqueline Pontes Monteiro

Profa Dra Jacqueline Pontes Monteiro,

, ,

, minha orientadora e amiga, pela amizade sincera,

incentivo, competência e seriedade com que auxiliou na condução deste trabalho.

À Profa Dra Maria de Lourdes Pi

Profa Dra Maria de Lourdes Pi Profa Dra Maria de Lourdes Pi

Profa Dra Maria de Lourdes Pires Bianchi

res Bianchires Bianchi

res Bianchi,

, ,

, minha orientadora do Mestrado e de parte do

Doutorado, pelo apoio, incentivo, carinho e por toda estrutura disponibilizada no Laboratório de

Bromatologia e Nutrigenômica, do Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas da

FCFRP – USP fruto de seus anos de empenho como pesquisadora.

À Profa Dra Lusânia Maria Greggi Antunes

Profa Dra Lusânia Maria Greggi AntunesProfa Dra Lusânia Maria Greggi Antunes

Profa Dra Lusânia Maria Greggi Antunes,

, ,

, pela sua amizade, carinho e suas sugestões e auxílio

tão necessários neste trabalho.

Ao Prof Dr Simon Camello Júnior

Prof Dr Simon Camello Júnior Prof Dr Simon Camello Júnior

Prof Dr Simon Camello Júnior,

, ,

, por seus ensinamentos e opiniões sempre coerentes.

Aos Membros da Banca Examinadora

Membros da Banca ExaminadoraMembros da Banca Examinadora

Membros da Banca Examinadora, por sua disposição e paciência em analisar esse trabalho e

trazer contribuições preciosas para a sua finalização.

A todo o Corpo Docente

Corpo DocenteCorpo Docente

Corpo Docente do Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de

Ciências Farmacêuticas, Campus de Araraquara – UNESP.

À toda equipe do Ambulatório e da Enfermaria de Onco-Pediatria do Hospital das Clínicas da

Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP, especialmente à Nutricionista Úrsula, Assistente Social

Nutricionista Úrsula, Assistente Social Nutricionista Úrsula, Assistente Social

Nutricionista Úrsula, Assistente Social

Tânia,

Tânia,Tânia,

Tânia, D

Dra Bianca,

ra Bianca, ra Bianca,

ra Bianca, Dr Carlos,

Dr Carlos, Dr Carlos,

Dr Carlos, Dr Elvis, Dr Ricardo

Dr Elvis, Dr RicardoDr Elvis, Dr Ricardo

Dr Elvis, Dr Ricardo, pela ajuda preciosa na coleta das amostras.

Aos residentes do Ambulatório de Onco-Pediatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de

Medicina de Ribeirão Preto – USP, Audir, Bruno, Cecília, Fabíola e Kelli

Audir, Bruno, Cecília, Fabíola e KelliAudir, Bruno, Cecília, Fabíola e Kelli

Audir, Bruno, Cecília, Fabíola e Kelli, por toda ajuda imprescindível,

atenção, mas principalmente pelo carinho e amizade que construímos durante o tempo das coletas.

Ao Laboratório de Bromatologia e Nutrigenômica

Laboratório de Bromatologia e NutrigenômicaLaboratório de Bromatologia e Nutrigenômica

Laboratório de Bromatologia e Nutrigenômica, do Departamento de Análises Clínicas,

Toxicológicas e Bromatológicas da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto – USP, onde foi

desenvolvida parte deste trabalho.

Às amigas Joana D’arc Castania Darin

Joana D’arc Castania DarinJoana D’arc Castania Darin

Joana D’arc Castania Darin e Regislaine Valéria

Regislaine ValériaRegislaine Valéria

Regislaine Valéria Burin

BurinBurin

Burin, técnicas do Laboratório de

Bromatologia e Nutrigenômica, pela amizade e pelo apoio técnico-científico prestado.

Aos amigos e colegas de Laboratório Alexandre

AlexandreAlexandre

Alexandre Ferro Aissa

Ferro Aissa Ferro Aissa

Ferro Aissa, Cátia

, Cátia, Cátia

, Cátia Lira do Amaral

Lira do Amaral Lira do Amaral

Lira do Amaral,

, ,

, Eliziani

ElizianiEliziani

Eliziani Mieko

Mieko Mieko

Mieko

Konta

KontaKonta

Konta, Graciela

, Graciela, Graciela

, Graciela Cristina dos Santos

Cristina dos Santos Cristina dos Santos

Cristina dos Santos, Juliana

, Juliana, Juliana

, Juliana Carvalho Ribeiro

Carvalho Ribeiro Carvalho Ribeiro

Carvalho Ribeiro, Leonardo

, Leonardo, Leonardo

, Leonardo Meneghin Mendonça e

Meneghin Mendonça e Meneghin Mendonça e

Meneghin Mendonça e Rafaela

Rafaela Rafaela

Rafaela

de Barros e Lima Bueno

de Barros e Lima Buenode Barros e Lima Bueno

de Barros e Lima Bueno, por toda alegria de convívio diário, pela amizade e pelas gargalhadas que me

fazem tão bem. Sinto-me privelegiada por ter vocês como companheiros de trabalho.

Ao meu namorado, Luiz Aleixo Da Silva Passos Junior

Luiz Aleixo Da Silva Passos JuniorLuiz Aleixo Da Silva Passos Junior

Luiz Aleixo Da Silva Passos Junior, por ser alguém tão importante na minha

vida, por me amar o suficiente para tolerar minhas ausências e se submeter à distância.

À minha amiga Larissa

LarissaLarissa

Larissa, por ter sido alegria, conforto e apoio nos bons e nem tão bons momentos

desse período, obrigada pelo apoio e pela amizade tão sincera a mim dispensada.

À minha amiga Milena,

Milena,Milena,

Milena, por todos os momentos compartilhados. Sempre guardarei boas lembranças

desse tempo de convívio.

Às minhas amigas Aline,

Aline,Aline,

Aline, Fabiane

FabianeFabiane

Fabiane, Francine,

Francine, Francine,

Francine, Grasiéle,

Grasiéle, Grasiéle,

Grasiéle, Letiére, Liandra e

Letiére, Liandra eLetiére, Liandra e

Letiére, Liandra e Tatiana

TatianaTatiana

Tatiana, confidentes

durante os momentos tão raros que voltamos ao lar, pela paciência em me ouvir sempre, pelo carinho, apoio e

amizade tão carinhosamente dispensados a mim.

Às secretárias Cláudia

CláudiaCláudia

Cláudia, Laura

Laura Laura

Laura e Sônia

SôniaSônia

Sônia, da Pós Graduação, os meus mais sinceros agradecimentos

pelo prestativo atendimento, pela ajuda, atenção, por toda paciência que tem comigo, mas principalmente

pela amizade tão preciosa que desenvolvemos ao longo destes anos de convívio.

Às todas amigas e amigos que conviveram comigo nesse período, em especial aos meus amigos Júnior

Júnior Júnior

Júnior

e Luciana

e Lucianae Luciana

e Luciana, por toda amizade sincera, carinho e apoio.

À todos os meus familiares

todos os meus familiarestodos os meus familiares

todos os meus familiares que me apoiaram e que sempre proporcionam a mim momentos tão

alegres.

Agradeço a todas as pessoas que direta ou indiretamente ajudaram-me a escrever parte desta

história, trouxeram alegria a minha vida, que me ajudaram e que permitiram ser ajudadas por mim e àquelas

que, mesmo tendo ido embora de minha vida jamais deixarão de ter um lugar especial em meu coração.

À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes

CapesCapes

Capes) pelo suporte financeiro

concedido, viabilizando a realização deste trabalho.

SUMÁRIO

RESUMO.................................................................................................................. i

ABSTRACT .............................................................................................................iii

1. INTRODUÇÃO .................................................................................................... 1

1.1 Relação entre o Câncer e a Nutrição................................................................ 1

1.2 Inquéritos Alimentares ...................................................................................... 7

1.3 Métodos de avaliação da composição corporal ................................................ 9

1.3.1 Antropometria............................................................................................12

1.3.2 Impedância Bioelétrica ..............................................................................15

1.3.3 Diluição isotópica.......................................................................................17

2. OBJETIVOS: ..................................................................................................... 22

3. MATERIAL E MÉTODOS .................................................................................. 23

3.1. Avaliação do estado nutricional ......................................................................24

3.1.1. Avaliação da ingestão alimentar...............................................................24

3.1.2. Antropometria...........................................................................................25

3.1.3. Avaliação da composição corporal por meio de impedância bioelétrica...28

3.1.4. Avaliação da composição corporal por meio da diluição isotópica...........29

3.3 Análise Estatística............................................................................................34

4. RESULTADOS .................................................................................................. 36

4.1 Caracterização da Amostra..............................................................................36

4.2 Avaliação do estado nutricional dos pacientes oncológicos através da

antropometria.........................................................................................................40

4.3 Avaliação do estado nutricional do pacientes oncológicos através do percentil

de IMC ...................................................................................................................44

4.4 Avaliação do estado nutricional do pacientes oncológicos através das técnicas

de impedância bioelétrica e diluição isotópica com deutério..................................46

4.5 Ajuste do modelo de regressão linear MM

(kg) = MM

BIA

(kg).........................62

4.6 Ajuste do modelo de regressão linear MG

(kg) = MG

BIA

(kg).........................65

4.7 Ajuste do modelo de regressão linear ACT

(%) = ACT

BIA

(%) .......................67

4.8 Avaliação da ingestão alimentar dos pacientes oncológicos ...........................69

5. DISCUSSÃO ..................................................................................................... 74

6. CONCLUSÕES ................................................................................................. 92

7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS .................................................................. 93

ANEXOS.............................................................................................................. 111

Anexo A. Protocolo do Comitê de Ética em Pesquisa da Instituição (HCRP

nº15411/2005) .....................................................................................................111

Anexo B. Termo de Consentimento Livre e Esclarecido......................................112

Anexo C. Questionário sócio-econômico .............................................................114

Anexo D. Questionário de freqüência de consumo alimentar ..............................115

LISTA DE ABREVIATURAS

ACT – água corporal total

BIA – bioimpedância elétrica

CB – circunferência do braço

CC – circunferência da cintura

CMB – circunferência muscular do braço

CQ – circunferência do quadril

DI – diluição isotópica

IMC – índice de massa corporal

LLA – leucemia linfóide aguda

LMA – leucemia mielóide aguda

Mg - massa gorda

Mm - massa magra

PCB – prega cutânea do bíceps

PCSB – prega cutânea subescapular

PCT – prega cutânea do tríceps

SNC – sistema nervoso central

TNF – fator de necrose tumoral

LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Descrição do delineamento do estudo.......................................................24

Figura 2. Distribuição dos pacientes segundo o gênero ...........................................39

Figura 3. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e

M2. ............................................................................................................................50

Figura 4. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M0............................................................51

Figura 5. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M1............................................................52

Figura 6. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M2............................................................53

Figura 7. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e

M2. ............................................................................................................................54

Figura 8. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M0............................................................55

Figura 9. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M1............................................................56

Figura 10. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela Impedância

Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M2............................................................57

Figura 11. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água corporal total

(ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................................58

Figura 12. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água corporal total

(ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M0. ..........59

Figura 13. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água corporal total

(ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M1. ..........60

Figura 14. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água corporal total

(ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M2. ..........61

Figura 15. Box Plots da massa magra (kg) obtida pelo método da Diluição Isotópica

com deutério, massa magra (kg) obtida pela Impedância Bioelétrica e massa magra

(kg) predita pelo modelo ajustado dos pacientes oncológicos, nos três momentos da

pesquisa, M0, M1 e M2. ............................................................................................64

Figura 16. Box Plots da massa gorda (kg) obtida pelo método da Diluição Isotópica

com deutério, massa gorda (kg) obtida pela Impedância Bioelétrica e massa gorda

(kg) predita pelo modelo ajustado dos pacientes oncológicos, nos três momentos da

pesquisa, M0, M1 e M2. ............................................................................................66

Figura 17. Box Plots da água corporal total (%) obtida pelo método da Diluição

Isotópica com deutério, água corporal total (%) obtida pela Impedância Bioelétrica e

água corporal total (%) predita pelo modelo ajustado dos pacientes oncológicos, nos

três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2................................................................68

LISTA DE TABELAS E GRÁFICOS

Tabela 1. Caracterização da amostra segundo gênero, idade e diagnóstico............37

Tabela 2. Características demográficas e socioeconômicas das crianças incluídas

no estudo...................................................................................................................38

Tabela 3. Características antropométricas dos pacientes oncológicos nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................................41

Tabela 4. Características antropométricas dos pacientes oncológicos, grupo Grupo

Tumores Hematológicos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2 ................42

Tabela 5. Características antropométricas dos pacientes oncológicos, Grupo

Tumores Sólidos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2 ............................43

Tabela 6. Distribuição conforme percentil de IMC nos três momentos da pesquisa,

M0, M1 e M2..............................................................................................................45

Tabela 7. Dados da composição corporal dos pacientes oncológicos obtidos através

das técnicas de impedância bioelétrica e diluição isotópica nos três momentos da

pesquisa, M0, M1 e M2 .............................................................................................47

Tabela 8. Dados da composição corporal dos pacientes oncológicos, Grupo

Tumores Hematológicos obtidos através das técnicas de impedância bioelétrica e

diluição isotópica nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.............................48

Tabela 9. Dados da composição corporal dos pacientes oncológicos, Grupo

Tumores Sólidos obtidos através das técnicas de impedância bioelétrica e diluição

isotópica nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2..........................................49

Tabela 10. Dados de ingestão alimentar energética e de macronutrientes fornecidos

pelo questionário de freqüência semiquantitativo em pacientes oncológicos nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................................70

Tabela 11. Dados de ingestão alimentar de macro e micronutrientes fornecidos pelo

questionário de freqüência semiquantitativo em pacientes oncológicos nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................................71

Tabela 12. Dados de ingestão alimentar fornecidos pelo questionário de freqüência

semiquantitativo em pacientes oncológicos, Grupo Tumores Hematológicos, nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................................72

Tabela 13. Dados de ingestão alimentar fornecidos pelo questionário de freqüência

semiquantitativo em pacientes oncológicos, Grupo Tumores Sólidos, nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................................73

Tabela 14. Dados da correlação da ingestão energética, de macro e micronutrientes

fornecidos pelo questionário de freqüência semiquantitativo com a massa gora e

com a massa magra através das técnicas de BIA e DI, em pacientes oncológicos,

nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.......................................................120

RESUMO

As crianças com câncer necessitam manter o crescimento linear e o ganho de

peso para uma melhor evolução clínica. Assim, o tratamento da criança com câncer

deve garantir não só sua sobrevivência, mas proporcionar crescimento e

desenvolvimento adequados. A avaliação nutricional é utilizada para reconhecer o

paciente com maior facilidade de desenvolver a má nutrição garantindo assim um

planejamento nutricional adequado. O objetivo do presente estudo foi avaliar o estado

nutricional de crianças antes, durante e após o tratamento quimioterápico. Foram

avaliadas 14 crianças com câncer, com idade entre 5 a 15 anos, divididas em dois

grupos: Grupo Tumores Sólidos e Grupo Tumores Hematológicos. Estas foram

avaliadas através dos dados de ingestão alimentar, antropometria, análise por

Impedância Bioelétrica (BIA) e por Diluição Isotópica. Os resultados encontrados

demonstram que os pacientes apresentaram um aumento de peso, estatura, índice

de massa corporal, circunferência do quadril, da cintura e do braço, da prega cutânea

subescapular, assim como o aumento da massa gorda pela técnica de diluição

isotópica durante o tratamento quimioterápico, no Grupo Tumores Hematológicos. No

Grupo Tumores Sólidos as crianças apresentaram uma diminuição da massa magra,

quando analisado pela impedância bioelétrica. Houve uma correlação positiva entre a

prega cutânea tricipital e a massa gorda obtida através da BIA e pela Diluição

Isotópica. A circunferência muscular do braço também se correlacionou com a massa

magra estimada pela BIA e pela Diluição Isotópica. Não houve mudança na ingestão

energética e de macronutrientes nos três momentos da pesquisa. Esses resultados

demonstram que os pacientes com tumores hematológicos apresentaram aumento de

peso, estatura e de massa gorda, fato este não ocorrido no Grupo Tumores Sólidos.

A boa correlação entre a antropometria e as técnicas de diluição isotópica e BIA

demonstram sua aplicabilidade na prática clínica.

Palavras-chave: crianças, quimioterapia, avaliação nutricional, impedância

bioelétrica (BIA), diluição isotópica (DI).

iii

ABSTRACT

Children with cancer need to maintain growth and weight gain to a better clinic

evolution. So, the treatment of children with cancer must not only guarantee the

survival but also adequate growth and development. The nutritional assessment is

useful to recognize the patient who is more accessible to develop malnutrition leading

to an adequate nutritional plan. The aim of this study was to assess the nutritional

status in children before, during and after chemotherapy treatment. In this study, 14

children with cancer were evaluated ranging from 5-15 years old devided into two

groups: Hematologic Tumor Group and Solid Tumor Group. They were evaluated

through dietary intake, anthropometry, bioimpedance analysis (BIA) and isotopic

dilution. The results show that the patients increase weight, stature, body mass index,

hip, waist and arm circumferences, subscapular skinfold thickness, as well as an

increase in fat-mass with isotopic dilution technique during the chemotherapy

treatment, in the Hematologic Tumors Group. In the Solid Tumor Group the children

showed a reduction in fat free mass when assessed by bioelectric impedance. There

was a positive correlation between triceps skinfold thickness and fat-mass with BIA

and Isotopic Dilution technique. The arm muscle circumference correlated with the fat-

free-mass estimated by the BIA and Isotopic Dilution. There was no change in

energetic intake and macronutrients at the three moments of the research. These

results demonstrate that patients with hematologic tumors had an increase in body

weight, stature and fat-mass, which was not observed in Solid Tumors Group. The

good correlation between anthropometry and isotopic dilution technique and BIA show

its applicability in clinical practice.

Key words: children, chemotherapy, nutritional assessement, bioimpedance analysis

(BIA), isotopic diluition (DI).

Introdução

1. INTRODUÇÃO

1.1 Relação entre o Câncer e a Nutrição

O câncer pode ser considerado uma doença genética causada pela aquisição

seqüencial de mutações em genes implicados na proliferação e morte celular,

aumentando o dano do DNA. Esse dano pode resultar em processos endógenos,

como erros na duplicação do DNA, instabilidade química intrínseca de certas bases

do DNA ou pelo ataque de radicais livres gerados durante o metabolismo. O dano no

DNA pode resultar de interações com agentes exógenos como radiação ionizante,

radiação ultravioleta, carcinogênese química ou agentes biológicos tais como vírus

(LÓPEZ-LÁZARO, 2002).

O processo de carcinogênese envolve várias etapas, em geral alinhadas em

três estágios definidos como iniciação, promoção e progressão (ALMEIDA, 2005).

Diversos trabalhos procuram estabelecer uma associação entre a ingestão e/ou

níveis séricos de nutrientes específicos e o risco de câncer. Contudo, é difícil

determinar até que ponto o consumo de um único nutriente pode interferir na

quimioprevenção do câncer, pois o efeito observado pode ser resultante da ação ou

interação de outros componentes dos alimentos (WEIJ, CLETON, OSANTO, 1998;

AGGARWAL, SHISHODIA, 2006).

A terapia convencional do câncer é baseada na cirurgia, radioterapia,

quimioterapia ou na combinação delas. Geralmente, as duas primeiras são

recomendadas para o tratamento de tumores localizados, enquanto a quimioterapia é

utilizada em células cancerígenas espalhadas pelo corpo. A quimioterapia pode matar

células cancerosas, bloqueando a síntese de DNA por meio da sua ligação com o

Introdução

DNA, ou inibindo a síntese de RNA, síntese de proteínas ou formação microtubular.

Como os fármacos antineoplásicos não poupam as células normais de sua ação

devastadora, diversos efeitos tóxicos importantes podem acometer os pacientes

(LÓPEZ-LÁZARO, 2002).

O câncer infantil corresponde a um grupo de várias doenças que têm em

comum a proliferação descontrolada de células anormais e que pode ocorrer em

qualquer local do organismo. As neoplasias mais freqüentes na infância são as

leucemias (glóbulos brancos), tumores do sistema nervoso central e linfomas

(sistema linfático). Também acometem crianças o neuroblastoma (tumor de gânglios

simpáticos), tumor de Wilms (tumor renal), retinoblastoma (tumor da retina do olho),

tumor germinativo (tumor das células que vão dar origem às gônadas),

osteossarcoma (tumor ósseo) e sarcomas (tumores de partes moles) (CARTER et al.,

1983).

Diferentemente do câncer de adulto, o câncer da criança geralmente afeta as

células do sistema sangüíneo e os tecidos de sustentação, enquanto que o do adulto

afeta as células do epitélio, que recobre os diferentes órgãos (câncer de mama,

câncer de pulmão). Doenças malignas da infância, por serem predominantemente de

natureza embrionária, são constituídas de células indiferenciadas, porém respondem

melhor, em geral, aos métodos terapêuticos atuais (HAN-MARREY, 2000).

A relação entre o câncer e a má nutrição tem sido objeto de diversos estudos.

Ao contrário do paciente adulto submetido à quimioterapia, cujo principal objetivo

nutricional é a manutenção do peso, as crianças com câncer necessitam manter o

crescimento linear e o ganho de peso para uma melhor evolução. Neste caso, o

tratamento deve proporcionar crescimento e desenvolvimento adequados (NORD,

FOSSA, EGELAND, 2003; FREEDMAN et al., 2004).

Introdução

O tratamento quimioterápico deve-se basear no principio básico de devolver ou

oferecer à criança adequada qualidade de vida, com aumento da perspectiva ou

sobrevida em longo prazo (HYLTANDER et al., 2005). As dificuldades alimentares e o

déficit de crescimento e desenvolvimento são comuns em tratamentos

quimioterápicos longos, estando freqüentemente associadas à má nutrição

(GREENWALD, CLIFFORD, MILNER, 2001).

O câncer ocasiona uma série de alterações fisiológicas como a inadequada

ingestão alimentar, aumento do consumo de oxigênio, infecções respiratórias de

repetição, e hipermetabolismo (NG, LEUNG, JOHNSON, WOO, 2004). Essas

alterações influenciam diretamente o estado nutricional da criança, contribuindo para

a má nutrição e o retardo do crescimento (HALTON, ATKINSON, BARR, 1998).

A criança está em constante crescimento e desenvolvimento e possui

características bioquímicas, imunológicas, psicológicas e nutricionais únicas que

devem ser respeitadas. Sua reserva energética e protéica é menor do que a de um

adulto, e em contrapartida, seu gasto energético e sua necessidade protéica são

maiores (FORCHIELLI, AZZI, CADRANEL, PAOLUCCI, 2003). As necessidades

protéico-energéticas para crianças com câncer são determinadas pelo estado

nutricional (VIANA et al., 1994).

A subnutrição na criança com câncer tem sido registrada em 8 a 32% dos

pacientes (HAN-MARREY, 2000), e quando associada ao tratamento do câncer, pode

aumentar a morbidade, diminuir a função imunológica e a resposta ao tratamento,

reduzindo a qualidade de vida. Quando comparadas às dos adultos, as necessidades

nutricionais das crianças são maiores em virtude do gasto envolvendo o crescimento

e desenvolvimento, adicionando-se a isso o gasto para suporte da criança durante o

tratamento. Em virtude da composição corporal ser diferente do adulto, com maior

Introdução

quantidade de água e menor quantidade de gordura, elas possuem uma reserva de

energia menor, tornando-as mais susceptíveis à subnutrição (MAUER et al, 1990;

ELHASID et al., 1999)

A má nutrição é uma condição freqüente nos pacientes com câncer e está

associada a maiores índices de morbidade e mortalidade. A má nutrição é

caracterizada por alterações na integridade da membrana celular e alterações no

balanço de fluídos (BARBOSA-SILVA, BARROS, POST, 2003). Como resultado, a

medição da composição corporal é um importante componente da avaliação

nutricional em pacientes oncológicos (COX-REIJEVEN et al., 2003).

Além da diminuição da ingestão energético-protéica, por diminuição do apetite,

alterações do paladar ou comprometimento funcional, diversas alterações

metabólicas contribuem para o desenvolvimento da acentuada subnutrição observada

nestes pacientes (VAN BOKHORST et al., 1999).

As alterações metabólicas que ocorrem nos pacientes oncológicos envolvem

mecanismos complexos e interligados, fatores locais e sistêmicos, condições do

indivíduo, fatores comuns à maioria dos tumores e características específicas a cada

tipo e localização do tumor (SOUBA, 1994).

Os mecanismos gerais envolvem a secreção de citocinas, hormônios

reguladores (pró-inflamatórios) e contra-reguladores. O papel das citocinas é

fundamental na resposta do paciente ao crescimento tumoral e à agressão cirúrgica.

Citocinas são polipeptídeos produzidas pelas células endoteliais e por células do

sistema imune em resposta a um estímulo; elas exercem sua atividade localmente ou

à distância e podem regular sua própria secreção (ESPART, MOLDAWER,

COPELAND, 1995).

Introdução

As principais citocinas secretadas pelas células do sistema imune são o fator

de necrose tumoral (TNF), interleucina 1, interleucina 2, interleucina 6 e interferon

gama. As citocinas podem interagir no metabolismo de carboidratos, proteínas e

lipídeos, e também no sistema nervoso central, interferindo no apetite (ESPART,

MOLDAWER, COPELAND, 1995; SHILLS, SHIKE, 2002; AGGARWAL, SHISHODIA,

2006).

Quanto aos fatores locais, os tumores do trato gastrointestinal podem causar

obstrução, náuseas e vômitos, má absorção e alterações no trânsito intestinal. A

presença de ascite volumosa pode levar a saciedade precoce, subnutrição protéica

progressiva pela perda de albumina nas paracenteses e distúrbios hidro-eletrolíticos.

Os tumores do sistema nervoso central podem causar rebaixamento do nível de

consciência e decréscimo na ingestão alimentar. Outro aspecto importante a ser

salientado é a dor, a qual pode causar depressão e anorexia nestes pacientes

(DEMPSEY et al., 1984; 1986; SIMONS, et al., 1999).

Nestes pacientes também ocorrem algumas alterações no metabolismo dos

carboidratos, entre as quais cabe enfatizar a intolerância a glicose, que varia de

acordo com o estadio, o tipo histológico e a localização do tumor. Isso ocorre devido

ao aumento na resistência à insulina, tanto endógena como exógena, e pela secreção

inadequada de insulina. O turnover e a taxa de oxidação da glicose aumentam

proporcionalmente ao crescimento do tumor, podendo haver normalização após sua

ressecção completa. Isso ocorre, pois as células tumorais utilizam glicose como sua

principal fonte de energia (CROWN et al., 2002).

Um aumento no turnover de proteínas também pode ser observado e

freqüentemente encontra-se associado a um aumento na taxa catabólica de proteínas

musculares. Isso ocorre devido ao aumento da atividade das enzimas envolvidas na

Introdução

degradação protéica associada à diminuição na atividade das enzimas envolvidas na

síntese, levando a um balanço nitrogenado negativo (DODESINI, et al., 2007).

Um aumento na taxa de lipólise pode ser observado em pacientes oncológicos

e entre os principais mecanismos supostamente envolvidos no aumento da taxa

lipolítica, estão: a diminuição da ingestão calórico-protéica, a perda de peso, a

resposta de estresse à doença, resistência à insulina e a liberação de fatores

lipolíticos pelo tumor (ZUIJDGEEST-VAN LEEUWEN et al., 2000).

A adequação nutricional favorece uma recuperação mais rápida e efetiva,

sempre visando o melhor prognóstico. Outro fator importante é manter a recuperação

dessas crianças com orientação dos pais quanto aos aspectos nutricionais e de

alimentos a serem oferecidos (FOULADIUN et al., 2005).

A avaliação nutricional permite reconhecer o paciente com maior facilidade de

desenvolver a má nutrição garantindo assim um planejamento nutricional adequado,

porém é difícil uma avaliação precisa do estado nutricional em pacientes submetidos

à quimioterapia, devido às diversas alterações orgânicas, especialmente em faixas

etárias menores. Assim, não há uma avaliação nutricional recomendada e cabe ao

profissional que acompanha o caso, avaliar qual o método mais adequado a cada

situação (DRISKO, CHAPMAN, HUNTER, 2003).

A detecção precoce e o tratamento da má nutrição podem acarretar na

melhora da manutenção do estado funcional e da qualidade de vida destes pacientes

(ISENRING, BAUER, CAPRA, DAVIES, 2004).

Apesar de inúmeras técnicas que apontam de maneira direta ou indireta o

estado nutricional de crianças, há um pequeno número de estudos que determinam a

reserva da massa corporal magra, metabolicamente ativa, de crianças com câncer e

correlacionam com a ingestão de macro e de micronutrientes.

Introdução

1.2 Inquéritos Alimentares

Os inquéritos dietéticos são utilizados para avaliar os hábitos e as intolerâncias

alimentares do paciente, analisar qualitativa e quantitativamente a dieta, identificar a

diminuição da ingestão alimentar, bem como modificações das preferências

alimentares.

A história alimentar é um indicador indireto do estado nutricional, e consiste na

obtenção de informações sobre o consumo e hábitos alimentares da criança

(WILLET, 1990).

O papel dos nutrientes na manutenção e na prevenção da saúde já está bem

esclarecido na literatura (FLAGG, COATES, GREENBERG, 1995; DOLL, 1996;

ZIEGLER, MAYNE, SWANSON, 1996; WEIJ; CLETON, OSANTO, 1998;

AGGARWAL, SHISHODIA, 2006), porém, muitos aspectos devem ser considerados,

incluindo a adequação da ingestão de alimentos; o monitoramento das tendências de

ingestão alimentar; o planejamento de políticas públicas de intervenção, produção e

distribuição de alimentos; o estabelecimento de regulamentações sobre os alimentos,

a avaliação do custo-benefício de programas de alimentação e a investigação da

maneira que os nutrientes atuam na expressão de genes envolvidos com doenças

crônicas, como o câncer.

O estado nutricional reflete o grau no qual as necessidades fisiológicas dos

nutrientes estão sendo alcançadas, ou seja, a relação entre consumo de alimentos e

necessidades nutricionais do indivíduo. A adequação da ingestão de alimentos

associada à história clínica e social, aos dados antropométricos, aos dados

bioquímicos e à interação entre drogas e nutrientes é utilizada para estabelecer o

diagnóstico nutricional que serve de base para o planejamento e a orientação

Introdução

dietética. Por todas essas razões é necessário medirmos a ingestão de alimentos, de

suplementos e de água de forma acurada.

O consumo dietético pode ser determinado utilizando-se uma variedade de

métodos, incluindo o recordatório de 24 horas, registros alimentares, história

alimentar, questionário de freqüência alimentar, entre outros. Em geral, são coletadas

informações sobre os tipos e as quantidades de alimentos, bebidas e suplementos

consumidos, que posteriormente serão analisados em programas específicos onde

constam tabelas de composição de alimentos, para a determinação da ingestão de

nutrientes (MONTEIRO et al., 2007).

O questionário de freqüência alimentar (QFA) é um método amplamente

utilizado em estudos epidemiológicos por ser considerado o mais prático e informativo

método de avaliação da ingestão dietética e fundamentalmente importante em

estudos que relacionam a dieta com a ocorrência de doenças crônicas não-

transmissíveis. É uma ferramenta simples, econômica e capaz de distinguir os

diferentes padrões de consumo entre os indivíduos (MONTEIRO et al., 2007).

O QFA foi construído com o intuito de obter informações qualitativa, semi-

quantitativa ou quantitativa sobre o padrão alimentar e a ingestão de alimentos ou

nutrientes específicos. Ele possui basicamente dois componentes: uma lista de

alimentos e um espaço, no qual o indivíduo responde com que freqüência consome

cada alimento, podendo esta ser diária, semanal ou mensal (MONTEIRO et al.,

2007).

O QFA substitui a medição da ingestão alimentar de um ou vários dias pela

informação global da ingestão de um período amplo de tempo, além de ser um

método de fácil aplicação e eficiente na identificação do consumo habitual de

Introdução

alimento. Muitos cientistas demonstraram que o QFA é o mais adequado método de

avaliação da ingestão alimentar (FUMAGALLI et al., 2008).

1.3 Métodos de avaliação da composição corporal

Atualmente, existem vários métodos para a avaliação da composição corporal

e conseqüentemente para a avaliação do estado nutricional. As medidas

antropométricas são importantes indicadores do estado nutricional e investigam as

variações nas dimensões físicas e na composição geral do corpo humano a partir de

exames ou medições individuais (DEHOOG, 1998).

Entre as técnicas mais utilizadas na determinação dos componentes da

composição corporal destacam-se as dobras cutâneas e a utilização de índices

relacionando a massa corporal à estatura, cada uma com suas vantagens e

limitações. Como métodos menos utilizados, podem-se mencionar a pesagem

hidrostática e a tomografia computadorizada, cujas medidas investem-se de grande

precisão. No entanto, são de difícil execução e custo elevado, sendo utilizadas

normalmente em ambiente laboratorial (HEYMSFIELD, TIGHE, WANG, 1994). Com o

avanço da tecnologia, observa-se tendência para o desenvolvimento de técnicas de

estimativa da composição corporal mais sofisticadas para o uso fora do ambiente

laboratorial. Uma delas, objeto de crescente número de estudos, é a técnica da

bioimpedância. Sua utilização, com finalidade de determinar o fracionamento da

composição corporal vem-se popularizando nas últimas décadas. Contudo, os

resultados obtidos em muitos trabalhos revelam-se, freqüentemente, discrepantes

(LUKASKI, BOLONCHUK, HALL, SIDERS, 1986; KUSHNER, SCHOELLER, 1986;

PECORARO et al., 2003).

Introdução

Observando-se a relação entre quantidade de gordura corporal e estado de

saúde, verifica-se a necessidade de utilização de métodos que possam avaliar com

precisão a quantidade deste componente em relação à massa corporal total. Nesse

sentido, a importância da avaliação da composição corporal deve-se ao fato de a

massa corporal isoladamente não poder ser considerada um bom parâmetro para a

identificação do excesso ou da carência dos diferentes componentes corporais

(massa gorda, massa muscular, massa óssea e massa residual), ou ainda das

alterações nas quantidades proporcionais desses componentes em decorrência da

dieta alimentar (LUKASKI, 1987).

A composição corporal é a proporção entre os diferentes componentes

corporais e a massa corporal total, sendo, normalmente expressa pelas porcentagens

de gordura e de massa magra (HEYMSFIELD, et al., 1996).

Através da avaliação da composição corporal pode-se, além de determinar os

componentes do corpo humano de forma quantitativa, utilizar-se dos dados dessa

análise para detectar o grau de desenvolvimento e crescimento de crianças e jovens

(FOMON, HASCHKE, ZIEGLER, NELSON, 1982; LUKASKI, 1987).

O meio mais adequado de avaliação da composição corporal é o

fracionamento da massa corporal total em seus diversos componentes: massa gorda,

massa muscular, massa óssea e massa residual, que compreende órgãos, pele,

sangue, tecido epitelial, sistema nervoso, entre outros (LUKASKI, 1987).

De acordo com Martin, Drinkwater (1991), existem várias técnicas para a

determinação da composição corporal, podendo-se classificar estes procedimentos

de determinação em métodos direto, indiretos e duplamente indiretos.

O método direto aplica-se somente a pesquisa, pois é aquele onde há

separação e a pesagem de cada um dos componentes corporais isoladamente, o que

Introdução

só é possível através de dissecação de cadáveres. Os métodos indiretos são aqueles

onde não há a manipulação dos componentes separadamente, mas a partir de

princípios químicos e físicos visam à extrapolação das quantidades de gordura e de

massa magra. Os métodos duplamente indiretos são aqueles validados a partir de um

método indireto, como por exemplo, a densitometria. Entre os métodos indiretos

podemos citar a contagem de potássio radioativo, diluição de óxido de deutério,

excreção de creatinina urinária, ultra-som, raio X, ressonância nuclear e

densitometria. Os procedimentos duplamente indiretos são validados através de um

método indireto, mais frequentemente a pesagem hidrostática, sendo que os mais

utilizados em estudo de campo são a impedância bioelétrica e a antropometria. Neste

sentido, embora apresentando uma margem de erro maior, os métodos duplamente

indiretos têm mostrado-se como uma alternativa de grande aplicabilidade para a

mensuração da composição corporal, sobretudo a utilização da medida da espessura

de dobras cutâneas. Tal fato é evidenciado pela utilização desta técnica em grandes

estudos epidemiológicos, como o National Health and Nutrition Examination Survey

(NHANES III) (KUCZMARSKI, FLEGAL, CAMPBELL, JOHNSON, 1994).

Em razão do baixo custo operacional e da relativa simplicidade de utilização os

métodos antropométricos são aplicáveis para grandes amostras e podem

proporcionar estimativas nacionais e dados para a análise de mudanças da

composição corporal (FOMON, HASCHKE, ZIEGLER, NELSON, 1982; PECORARO

et al., 2003).

Devido à necessidade de técnicos altamente treinados e equipamentos

laboratoriais caros, a determinação da composição corporal por pesagem hidrostática

é raramente utilizada em situações de campo. A alternativa mais comum é o uso de

algumas técnicas baseadas na utilização de medidas antropométricas. Estas técnicas

Introdução

incluem proporções peso/estatura, circunferências corporais e medidas de dobras

cutâneas (EISENMANN, HELAN, WELK, 2004).

A massa magra em crianças não é igual à de adultos. Em crianças, a massa

magra possui uma baixa densidade devido à sua grande hidratação (WELLS et al.,

1999). Outros fatores, como a obesidade, podem afetar a composição da massa livre

de gordura (HAROUN et al., 2005).

1.3.1 Antropometria

Historicamente, o estado nutricional tem sido avaliado por vários métodos

objetivos, incluindo a antropometria (peso, estatura, circunferência muscular do braço,

pregas cutâneas tricipital, biciptal, supraescapular e supra-ilíaca) e laboratorial

(albumina sérica, transferrina e balando nitrogenado) (GRUPTA et al., 2004).

A avaliação nutricional é um dos instrumentos para prevenir e diagnosticar a

subnutrição, promover o crescimento das crianças e determinar a estratégia do

manejo nutricional (MALINA, KATZMARZYK, 1999; ETO, KOMIYA, NAKAO,

KIKKAWA, 2004).

Carter et al. (1983) observaram que o melhor parâmetro para avaliação do

estado nutricional de crianças oncológicas é o índice peso/estatura, e este, associado

à história dietética do paciente pode identificar um possível risco nutricional.

A antropometria é uma técnica de expressão quantitativa da forma corporal.

Caracteriza-se por um método simples, de baixo custo, não invasivo e de alta

confiabilidade. É uma ferramenta útil para que o diagnóstico nutricional seja

estabelecido de forma mais específica (PECORARO et al., 2003).

Introdução

O peso corporal é um componente fundamental da avaliação nutricional por ser

um marcador indireto da massa protéica e reservas de energia. É o parâmetro que

tem maior velocidade de mudança, variando mais em função da idade do que em

relação ao estado nutricional da criança, o que o torna mais sensível aos agravos

nutricionais, sendo o primeiro a modificar-se (CARTER et al., 1983).

O peso não é acurado quando há edema, infusão excessiva de líquidos ou na

presença de tumores sólidos grandes (NYSOM et al., 1998; WARNER, EVANS,

WEBB, GREGORY, 2004).

A estatura representa o principal indicador do tamanho corporal e do tamanho

dos ossos, caracterizando o processo de crescimento (PECORARO et al., 2003).

Mediante a obtenção do peso e da estatura do paciente, é possível calcular o

índice de massa corporal (IMC) ou índice de Quetelet. O IMC é muito utilizado e

difundido como método de avaliação do estado nutricional e leva em consideração o

peso em quilos, dividido pela estatura em metros ao quadrado, classificando o

paciente de desnutrido até obesidade grau III. Trata-se de um método fácil e rápido

para diagnosticar o estado nutricional do paciente (EISEMANN, HEELAN, WELK,

2004).

Para os adolescentes (11 a 17 anos e 11 meses), a Organização Mundial da

Saúde (OMS) recomenda que sejam usados valores de IMC de acordo com a idade,

segundo percentis definidos com base nos dados do National Center for Health

Statistics-World Health Organization data (NCHS, 2000) (MUST, DALLAL, DIETZ,

1991).

O peso corporal é a soma de todos os componentes da composição corporal,

não demonstrando de forma específica qual o compartimento corporal pode estar

alterado. Assim, dados mais específicos como quantidade de reservas muscular e

Introdução

adiposa são importantes na avaliação antropométrica e podem ser obtidos por meio

das medidas de circunferência de cintura e quadril e das dobras cutâneas de bíceps,

tríceps, subescapular (BROUWER et al., 2007).

A circunferência do braço (CB) representa o somatório dos tecidos ósseo,

muscular e gorduroso do braço; a prega cutânea tricipital (PCT) serve para estimar a

reserva e/ou depleção do tecido adiposo; a circunferência muscular do braço (CMB)

avalia a quantidade e/ou o grau de depleção da reserva muscular. A CMB é obtida

por meio dos valores da CB e da PCT, utilizando a seguinte fórmula: CMB= CB-

(0,314 x PCT) (LOHMAN, 1981).

Segundo Siguelem, Devincenzi, Lessa, (2000) a medida das dobras cutâneas

é útil, devido ao fato de que aproximadamente metade do conteúdo corporal total da

gordura fica localizada nos depósitos existentes diretamente debaixo da pele e essa

está diretamente relacionada com a gordura total.

A medida da espessura de dobras cutâneas pode ser utilizada em valores

absolutos ou através de equações de regressão para a predição da densidade

corporal ou da porcentagem de gordura corporal.

Utilizando-se a medida da espessura das dobras cutâneas em valores

absolutos, é possível estudar o comportamento de cada dobra individualmente ou a

somatória de conjuntos de dobras cutâneas. O valor individual das dobras cutâneas

permite perceber em que locais o indivíduo apresenta maior acúmulo de gordura

(LOHMAN, 1981).

A prega cutânea triciptal (PCT) é a medida que informa as alterações na

reserva adiposa do organismo. Este valor pode ser representativo de alterações que

ocorrem globalmente no organismo (SARDINHA, GOING, TEIXEIRA, LOHMAN,

1999; PECORARO et al., 2003). A gordura subcutânea constitui grande parte da

Introdução

gordura corporal total e apresenta mudanças em sua proporção em função da idade,

gênero e grau de adiposidade do indivíduo (SIGUELEM, DEVINCENZI, LESSA,

2000).

O diagnóstico do estado nutricional se dá de acordo com a classificação dos

percentis de IMC, CB, CMB e PCT, em que valores abaixo do percentil 5 são

classificados como subnutrição; entre 5 e 10, como risco de subnutrição, entre 10 e

90, eutrofia; entre 90 e 95, como risco de obesidade e valores acima do percentil 95,

como obesidade (MUST, DALLAL, DIETZ, 1991).

1.3.2 Impedância Bioelétrica

Há mais de um século os conceitos de impedância são descritos na literatura

médica. Segundo Picollino em 1997, Luigi Galvani em 1797 foi o primeiro a publicar

os conceitos de eletrofisiologia, sendo considerado o pai do método. Em 1888,

Vigorous fez a primeira referência sobre impedância na literatura médica. O autor

identificou doenças com baixa impedância como: febre, astenia, epilepsia e outras

como o bócio que é uma das poucas doenças com alta impedância (PICCOLINO,

1997).

Na década de 40 foram feitos os primeiros estudos para correlacionar as

medidas de impedância e a composição dos compartimentos hídricos do ser humano.

Atualmente, as principais aplicações dos métodos de impedância na área médica

são: a determinação de composição corporal por bioimpedância e a determinação do

débito cardíaco, tanto na população adulta como na pediátrica (SCHOELLER, 1996).

A impedância corporal total é um método utilizado como técnica de medidas de

massa corporal, medida de volume líquido e medida de volume de gordura corporal,

Introdução

sendo reconhecida pelo Ministério da Saúde Brasileiro e pelo Food and Drug

Administration (FDA) como valiosa técnica para tal finalidade (LAFORTUNA,

AGOSTI, MARIONE et al., 2004; ACUNA, CRUZ, 2004).

A análise feita através da Impedância Bioelétrica (BIA) é um método usado

para estimar a composição corporal, cuja tecnologia determina a impedância elétrica

de tecidos corporais, permitindo estimar a água corporal total. Utilizando-se esses

valores derivados da BIA, a massa livre de gordura e a gordura corporal total podem

ser estimadas (MARTINS et al., 2004; PHILLIPI, ALVARENGA, 2004). O método da

BIA apresenta várias vantagens sobre outras técnicas. É um método simples, seguro,

de baixo custo, baixa manutenção, portátil, rápido, não invasivo, sensível e de fácil

realização e requer um treinador com mínimo de treinamento (LUKASKI, 1987;

KUSHNER, 1992; SCHAEFER, GEORGI, ZIEGER, SCHARER, 1994;). Os resultados

são avaliados imediatamente e a medida pode ser repetida quantas vezes forem

necessárias (BUCHHOLZ, BARTOK, SCHOELLER, 2004). É uma técnica que não

expõe à radiação ionizante, e pode ser realizada em todos os sujeitos por ser portátil.

A BIA funciona bem para sujeitos saudáveis e que apresentam doenças

crônicas, desde que utilizado com uma equação de validade de acordo com a idade,

sexo e raça. Entretanto, o uso clínico da BIA não é recomendado como rotina para

pacientes crônicos antes de validar a equação para as mesmas condições.

A avaliação da composição corporal pela bioimpedância baseia-se na

passagem de uma corrente elétrica de baixa densidade (800mA) e freqüência fixa

(50KHz) pelo corpo do indivíduo, determinando-se a resistência (impedância)

oferecida pelos diversos tecidos orgânicos, os quais são diferentes em função do seu

conteúdo hídrico e eletrolítico. A massa magra, por apresentar maior conteúdo de

água e eletrólitos, apresenta-se como melhor condutor que a massa óssea e de

Introdução

gordura, sendo assim, as equações preditivas são geradas a partir da água corporal

total (ACT), fornecendo o total de água e massa magra. Com a realização da BIA é

possível obter os valores de massa gorda, gordura percentual, massa magra e água

corporal total (BEERTEMA et al., 2000).

Catalano et al. (1993) ao utilizarem a BIA para avaliar o estado nutricional de

pacientes com câncer, demonstraram que por meio desse método foi possível

verificar a subnutrição latente nestes pacientes, identificando uma alteração da razão

da massa extracelular e intracelular, mesmo quando os índices antropométricos ainda

se apresentavam dentro do padrão da normalidade.

Em crianças, a BIA tem sido amplamente utilizada para estimar a distribuição

da gordura corporal (LEWY, DANADIAN, ARSLANIAN, 1999) e avaliar o estado

nutricional em certas doenças, como a leucemia (WARNER et al., 2004), sempre em

conjunto com outras técnicas como aferição de dobras cutâneas, DEXA (dual-energy

x-ray absorptiometry) e/ou a diluição isotópica.

É importante, entretanto, que as equações preditivas da BIA sejam validadas

para a população em estudo (HEYMSFIELD et al, 1996; BUCHHOLZ, BARTOK,

SCHOELLER, 2004). Estudos examinando a validação da BIA como método para

medir a ACT em pacientes oncológicos ainda são limitados (SIMONS et al., 1995;

1999; ISENRING, BAUER, CAPRA, DAVIES, 2004; BAUER, CAPRA, DAVIES, 2005).

1.3.3 Diluição isotópica

A matéria é constituída por átomos dos elementos químicos, arranjados de

diferentes maneiras e proporções, formando os compostos ou substâncias. O átomo

tem uma estrutura onde, no centro, localiza-se o núcleo, carregado positivamente e,

Introdução

em torno dele, giram partículas de carga negativa (elétrons). O próton é a partícula

constituinte do núcleo de todos os átomos e possui carga positiva. O número de

elétrons nos átomos é igual ao número de prótons do núcleo. Fazem parte ainda do

núcleo, partículas sem carga elétrica, chamados nêutrons. O número de prótons e

nêutrons no núcleo define a massa dos átomos.

Os átomos dos elementos são caracterizados pela constituição de seu núcleo,

ou seja, pelo número de prótons e nêutrons. Átomos que possuem diferentes

números de nêutrons no núcleo, mas contém mesmo número de prótons, tratam-se

do mesmo elemento e são chamados de isótopos.

Os isótopos podem ser estáveis e como tais não emitem radiações, ocorrendo

na natureza em proporção quase constante. Naturalmente, também podem ocorrer

radioisótopos em quantidades muito pequenas, que assim existem por possuir meia-

vida longa, ou por serem produtos de cadeias radioativas naturais, com meia-vida de

média a curta, ou ainda por serem produzidos na atmosfera por ação dos raios

cósmicos. A meia-vida de uma espécie radioativa é definida como o tempo para que

metade dos átomos radioativos se desintegre, ou seja, emitam radiações.

Além dos isótopos estáveis e radioativos naturais podem ser obtidos os

radioisótopos artificiais, que são assim chamados por serem produzidos pelo homem

em aparelhos especiais, onde a constituição dos núcleos dos átomos é modificada,

tornado-os instáveis (JONES, STANLEY, 1991; KOLETKZO, SAVERWALD,

DEMMELMARZ, 1997).

Os isótopos estáveis de elementos de baixo número atômico ocorrem na

natureza em proporções quase constantes. Os isótopos

H (deutério),

18O

S apresentam concentrações mais baixas que seus homólogos (

H ,

O e

Introdução

S) e, por possuírem maior massa são denominados de isótopos pesados (JONES,

STANLEY, 1991; KOLETKZO, SAVERWALD, DEMMELMARZ, 1997).

Os isótopos pesados são usados como traçadores em pesquisas, tanto com o

uso de compostos contendo o elemento de interesse, com proporção de isótopos

diferentes daquela de ocorrência natural (compostos marcados normalmente no

isótopo pesado), como por meio das variações na abundância isotópica natural

(WONG et al., 1988; KOLETKZO et al., 1997; MIRANDA DA CRUZ et al., 2003).

A Diluição Isotópica é reconhecida como um método de referência atual para

medida da água corporal total (ACT), a partir da qual a massa livre de gordura pode

ser calculada. É um método baseado na medida da água corporal total admitindo-se

que o tecido corporal magro é constituído por 73,2% de água. O princípio básico das

técnicas de diluição é que o volume de um compartimento pode ser definido como a

razão da dose de um marcador, administrado por via oral ou endovenosa, para a sua

concentração em dado compartimento corporal, dentro de um curto espaço de tempo

após a sua administração (FJELD, BROWN, SCHOELLER, 1988; BUTTE, WONG,

KLEIN, GARZA, 1991; LAFORGIA, WITHERS, 2002).

Quatro requisitos básicos são necessários para a utilização de qualquer

técnica de diluição com um marcador: 1) O marcador deve ser distribuído em

compartimentos sujeitos a trocas; 2) Deve ser igualitariamente distribuído dentro

desse pool; 3) Não pode ser metabolizado durante o período de equilíbrio; 4) O

equilíbrio deste marcador deve ser atingido relativamente rápido. Se uma dessas

exigências for violada, então a razão da dose administrada para a concentração no

fluido necessita ser ajustada.

Os isótopos estáveis são utilizados em estudos em seres humanos,

especialmente crianças e gestantes, por não apresentarem risco à saúde. A técnica

Introdução

de diluição de marcador usando água marcada com deutério (

0) é uma técnica de

referência para avaliar o estado nutricional de uma determinada população (FJELD,

BROWN, SCHOELLER, 1988; BUTTE WONG, KLEIN, GARZA, 1991; LAFORGIA,

WITHERS, 2002).

Tipicamente, duas amostras de fluídos (sangue, saliva ou urina) são coletadas,

uma imediatamente antes da administração da dose, para determinar os níveis basais

prévios e a segunda amostra após o tempo de equilíbrio para a penetração do

marcador no compartimento de interrese (FJELD, BROWN, SCHOELLER, 1988;

BUTTE, WONG, KLEIN, GARZA, 1991; LAFORGIA, WITHERS, 2002; DIOUM et al.,

2005; BAUER, CAPRA, DAVIES, 2005; MURPHY et al., 2006; BARBOZA-CORTÉS

et al., 2007).

O deutério é um isótopo de hidrogênio, com grande facilidade de distribuição

nos espaços corporais que tem sido utilizado como marcador biológico do estado

nutricional, por mostrar-se seguro e isento de efeitos prejudiciais relevantes

(SCHOELLER et al., 1986; DIOUM et al., 2005; BAUER, CAPRA, DAVIES, 2005;

MURPHY et al., 2006; BARBOZA-CORTÉS et al., 2007).

As doses de deutério consideradas seguras para consumo humano variam

entre 20 e 200 mg/ Kg de peso corpóreo. O deutério pode ser oferecido por via oral

ou intravenosa, desde que observadas as técnicas corretas de fabricação para que o

mesmo seja estéril e isento de efeitos colaterais (DIOUM et al., 2005; BAUER,

CAPRA, DAVIES, 2005; MURPHY et al., 2006; BARBOZA-CORTÉS et al., 2007).

A grande importância do método do traçador isotópico é que os isótopos de um

dado elemento, radioativos ou estáveis, podem ser identificados numa mistura normal

dos isótopos deste elemento, conforme o mesmo é encontrado na natureza,

Introdução

possibilitando o acompanhamento do elemento nos diferentes compartimentos do

sistema em estudo (qualitativa e quantitativa) (WOLF, 1969).

O método do traçador isotópico é usado de três maneiras: (1) para obter

evidências da síntese (incorporação) e relações precursoras - produto entre

compostos conhecidos; (2) no isolamento, purificação e identificação de

intermediários desconhecidos numa cadeia de reações; (3) como uma ferramenta

analítica no acompanhamento do curso de uma reação, de compostos conhecidos.

Nessa classificação tem-se que (1) e (2) referem-se ao uso da técnica, mais sob o

aspecto qualitativo e (3) refere-se à técnica analítica por diluição isotópica, ou seja, de

caráter quantitativo (WOLF, 1969).

O método do traçador isotópico tem sido empregado associado a técnicas

químicas e bioquímicas. Em estudos em que quantificações são necessárias, o

princípio da diluição isotópica torna-se importante.

Possíveis alterações na massa magra e gorda de crianças com câncer podem

ter implicações clínicas favoráveis ou não conforme sua intensidade. Dessa forma,

descrever as alterações bem como validar técnicas de avaliação nutricional são

condutas imprescindíveis no tratamento dessas crianças. É possível que crianças

com câncer apresentem alteração da composição corporal durante 6 meses de

tratamento quimioterápico.

Objetivos

2. OBJETIVOS:

Objetivo Geral

• Avaliar a evolução do estado nutricional em crianças antes, durante e após o

tratamento quimioterápico, no Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de

Ribeirão Preto, SP, no período entre agosto de 2006 a maio de 2008.

Objetivos específicos

• Validar a técnica da impedância bioelétrica através da análise de isótopos

estáveis diluídos em crianças submetidas a tratamento quimioterápico.

• Avaliar a ingestão de energia, macro e micronutrientes através do questionário

de freqüência semiquantitativo.

• Avaliar a composição corporal (massa magra e gordura corporal) através da

impedância bioelétrica e da técnica de diluição isotópica.

• Correlacionar medidas antropométricas (dobra cutânea triciptal e circunferência

muscular do braço) com gordura corporal e massa magra determinados pela

impedância bioelétrica e pela técnica de diluição isotópica.

• Correlacionar dados de ingestão alimentar (calorias, proteínas, carboidratos e

lipídeos) com a composição corporal (massa magra e gorda).

Material e Métodos

3. MATERIAL E MÉTODOS

O trabalho foi realizado no Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de

Ribeirão Preto - USP, SP. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa

da Instituição (HCRP nº15411/2005) (Anexo A) e os pacientes e/ou seus

responsáveis diretos concordam em participar do mesmo, preenchendo o Termo de

Consentimento Livre e Esclarecido (Anexo B). No período entre agosto de 2006 a

maio de 2008 foram acompanhadas 21 crianças, com idade entre 5 e 15 anos,

inicialmente internadas para diagnóstico e tratamento quimioterápico. Foram

excluídas as crianças impossibilitadas para a realização de antropometria, com

paralisia, expostas anteriormente ao tratamento quimioterápico ou que não realizaram

tratamento quimioterápico, totalizando 7 crianças. Dessa forma, foi possível o

acompanhamento de 14 crianças com diversos tipos de câncer.

Os pacientes e seus responsáveis foram informados previamente sobre os

possíveis riscos e benefícios decorrentes do estudo. Os pacientes e/ou seus pais ou

responsáveis, responderam a um questionário onde constaram dados demográficos,

informações pessoais, hábitos alimentares da criança e avaliação do estado

nutricional (Anexo C).

Os pacientes foram divididos em dois grupos: Grupo Tumores Hematológicos,

englobando os diagnósticos de leucemia mielóide aguda, leucemia linfóide aguda,

linfoma Hodking e linfoma não-Hodking; e Grupo Tumores Sólidos, todos os demais

tumores diagnosticados.

Material e Métodos

Figura 1. Descrição do delineamento do estudo

3.1. Avaliação do estado nutricional

A avaliação do estado nutricional foi baseada em dados de ingestão alimentar,

antropometria, análise por impedância bioelétrica (BIA) e análise por diluição

isotópica.

3.1.1. Avaliação da ingestão alimentar

A ingestão alimentar dos últimos três meses foi avaliada pelo questionário

semiquantitativo de freqüência de consumo de alimentos aplicado na presença do

Avaliação Nutricional

Impedância biolétrica

Diluição Isotópica

0 meses 3 meses 6 meses

Material e Métodos

responsável legal pela criança (Anexo D) (RIBEIRO, CARDOSO, 2002; FUMAGALLI

et al. 2008). Foi utilizado um álbum fotográfico com o tamanho da porção de cada

item alimentar (MONTEIRO et al., 2007) para determinar as ingestões de macro e

micronutrientes.

Neste método, o paciente ou o responsável descreveu a ingestão habitual de

alimentos apresentados numa lista que incluiu alimentos típicos na dieta da região

(arroz, feijão, carnes, leite de vaca e derivados) e de suplementos alimentares. A

freqüência de ingestão habitual desses nutrientes foi classificada como sendo diária,

semanal ou mensal.

A quantificação diária da ingestão de energia e nutrientes foi determinada

utilizando-se programa de computador Dietsys, versão 4.0 que contém as

quantidades dos nutrientes na maioria dos alimentos consumidos pela população

brasileira e em preparações e suplementos alimentares acrescentados. Todos os

dados ficaram registrados em um banco eletrônico que permite análise imediata da

adequação de energia e nutrientes.

3.1.2. Antropometria

As medidas antropométricas foram realizadas em todos os pacientes e

constaram de peso e estatura, circunferência do braço, da cintura e do quadril, dobras

cutâneas do bíceps, tríceps e subscapular, conforme técnicas descritas por

Heymsfield, Tighe, Wang (1994). O índice de massa corporal (IMC) foi calculando,

utilizando-se, quando requerido, o National Center for Health Statistics-World Health

Organization data (NCHS, 2000). Todas as medidas antropométricas foram efetuadas

pelo mesmo examinador.

Material e Métodos

3.1.2.1 Peso

Os pacientes foram pesados descalços, em balança da marca Filizola

sendo descontadas as gramas correspondentes às roupas padronizadas para

pesagem do hospital. Antes da aferição do peso de cada paciente, a balança foi

previamente tarada e sua precisão verificada por meio da pesagem de um peso

padronizado

3.1.2.2 Estatura

A estatura foi medida por meio de haste graduada fixada em superfície plana,

tendo em sua extremidade um marcador adaptável ao alto da cabeça ou por meio de

estadiômetro, conforme técnicas descritas por Heymsfield, Tighe e Wang (1994).

3.1.2.3 Índice de Massa Corporal (IMC)

A partir das medidas de peso e estatura, foi calculado o índice de massa

corporal (IMC) ou de Quetelet (peso/ estatura

(kg/m

)). Para determinação do

estado nutricional de acordo com o IMC, foi utilizada a distribuição em percentis (p),

empregando-se como referência a curva americana do Center for Disease Control

and Prevention – CDC de 2000 (CDC, 2002).

Para definição dos percentis que caracterizam o estado nutricional foram

adotados os seguintes intervalos: IMC p5 - p85 (eutrofia), IMC ≤ p 85 (sobrepeso) e

IMC ≥ p 95 (obesidade), conforme preconizado pelo. National Center for Health

Statistics-World Health Organization data (NCHS, 2000).

Material e Métodos

3.1.2.4 Circunferência da cintura, quadril e braço

As medidas das circunferências do braço (CB), da cintura (CC) e do quadril

(CQ) foram realizadas com o paciente em pé, utilizando uma fita métrica inextensível

com graduação até 150 cm e mínima de 0,1 cm. A circunferência da cintura foi

aferida aplicando a fita firmemente ao redor da cintura, ao nível da parte mais

estreita do tronco, ou seja, na menor curvatura localizada entre a crista ilíaca e a

última costela, a leitura foi feita no momento da expiração. A circunferência do

quadril foi obtida no ponto de maior circunferência sobre a região glútea, com a fita

mantida na posição horizontal, sem pressionar os tecidos moles. A circunferência do

braço foi aferida no ponto médio entre o acromono e o olécrono do braço não-

dominante, estendido (HEYARD; STOLARCZYK, 1996).

3.1.2.5 Pregas cutâneas biciptal, triciptal e subescapular

As pregas cutâneas foram aferidas com a utilização de um adipômetro marca

Cescorf

. A prega cutânea biciptal foi obtida na parte média do braço, sobre o

bíceps. A prega cutânea triciptal foi obtida no ponto médio do braço, sobre o tríceps.

E a prega cutânea subescapular foi medida 1cm abaixo do ângulo inferior da

escápula, com o braço em extensão.

3.1.1.6 Circunferência Muscular do Braço (CMB)

A CMB foi obtida por meio dos valores da CB e da PCT, utilizando a seguinte

fórmula: CMB= CB-(0,314 x PCT) (LOHMAN, 1981).

Material e Métodos

3.1.3. Avaliação da composição corporal por meio de impedância

bioelétrica

A determinação da impedância bioelétrica foi efetuada em todos os voluntários

utilizando-se o aparelho Biodynamics BIA 450 (Biodynamics Corp, USA).

O paciente assumiu o decúbito dorsal, sua pele foi limpa com álcool e foram

colocados quatro eletrodos de superfície. Dois no dorso da mão, o eletrodo distal

colado na base do dedo médio e o eletrodo proximal colado coincidindo com o

processo estilóide. Dois eletrodos foram colocados no dorso do pé, o eletrodo distal

foi colado na base do dedo médio e o eletrodo proximal entre os maléolos medial e

lateral. Foi observada a distância entre os eletrodos de 5 cm. A estimativa da

composição corporal foi feita através da aplicação de uma corrente elétrica de baixa

densidade (80 mA) e freqüência fixa de 50kHz (SCHAEFER, GEORGI, ZIEGER,

SCHARER, 1994).

O peso e a estatura corporais foram digitados num software fornecido pelo

fabricante. O programa forneceu os valores de resistência, reactância, massa

corporal magra (MCM), massa corporal gorda (MCG), massa celular corporal (MCC) e

água corporal total (ACT), todos expressos em quilogramas e percentual.

Alguns cuidados devem ser considerados para a utilização da BIA. São eles:

cuidados fisiológicos, pois por se basear em um princípio elétrico, devem ser evitadas

situações que provoquem variações no estado hídrico do indivíduo, como edema,

menstruação, desidratação, ingestão de cafeína e álcool, prática de atividade física; e

cuidados operacionais, como lado do hemicorpo utilizado, correta colocação e

espaçamento dos eletrodos nos pontos anatômicos (CORNISH, JACOBS, THOMAS,

WARD, 1999), posicionamento do avaliado, que, entre outros fatores podem evitar a

Material e Métodos

obtenção de resultados pouco confiáveis (LUKASKI, 1999). A fim de minimizar estes

erros foi padronizado a utilização da BIA sempre após um jejum prévio mínimo de 8

horas, utilização do lado hemicorpo direito, no horário matutino, espaçamento mínimo

entre os eletrodos de 5 cm, e repouso em decúbito dorsal por no mínimo 10 minutos.

3.1.4. Avaliação da composição corporal por meio da diluição isotópica

3.1.4.1 Preparo, administração, coleta e armazenamento

A medida da água corporal total foi realizada pela diluição da água deuterada

ou água marcada com deutério (

0) (FJELD, BROWN, SHOELLER, 1988; BUTTE,

WONG, KLEIN, GARZA, 1991; LAFORGIA, WITHERS, 2002). Este método foi

validado em dois estudos de 1977 realizados por Culebras et al. e Halliday et al. O

método baseia-se na ingestão de uma dose conhecida de óxido de deutério pelo

voluntário (70 mg/ kg de peso corpóreo) e a determinação, por espectrometria de

massa, do enriquecimento por deutério de uma amostra de água corpórea (saliva),

antes – amostra basal – e 2 e 3 horas após a ingestão – amostra de equilíbrio.

O deutério utilizado é proveniente do Cambridge Isotopes Laboratories,

Andover, MA, USA, sendo processado na Farmácia Industrial do Hospital das

Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto/ USP (HCFMRP/USP), através

da preparação do isótopo em água destilada com formação de uma solução estéril de

água deuterada na concentração de 7 átomos %, onde cada mililitro dessa solução

contém 70 mg de óxido de deutério, sendo que a mesma foi conservada sob

refrigeração (máximo 10º C), respeitando-se o prazo de validade.

Material e Métodos

A escolha da saliva para realização da pesquisa justifica-se pela sua fácil

acessibilidade, por sua coleta ser indolor e não trazer prejuízos para o paciente, além

de serem suficientes pequenos volumes (≈ 2 mL) para as análises necessárias. Outra

vantagem consiste no fato de que o fracionamento do deutério nesse fluido corporal é

praticamente desprezível, além de sua distribuição e equilíbrio serem bastante

concordantes com o que ocorre no plasma.

As amostras de saliva foram coletadas sempre pelo pesquisador responsável.

Uma amostra de saliva foi colhida de cada criança antes da administração oral de

deutério, considerando-se este momento como tempo zero (T

). Foi administrado 70

0 / kg de peso por via oral para cada criança, em um copo coletor estéril. As

doses foram calculadas e preparadas sempre pelo pesquisador responsável, usando

uma balança analítica com graduação de 0,0001 de precisão. Amostras de saliva

pós-dose foram coletadas 2 e 3 horas após (amostras de equilíbrio - T

equ

), em copos

coletores estéreis e transferidas com o auxílio de uma seringa descartável para

criotubos PP com tampa de rosca envolvidos com parafilme e mantidos congelados a

–20ºC em freezer apropriado (VIO, INFANTE, LARA, MARDONES-SANTANDER,

1986; ALBERNAZ, 2003). Os criotubos formam devidamente etiquetados com o

registro do paciente, data e horário da coleta (SALAZAR; INFANTE; VIO, 1994). Para

cada amostra coletada foi usado um novo material (copo descartável e seringa) afim

de não provocar contaminação das amostras subseqüentes pelo deutério.

Antes de receber o isótopo, cada paciente foi pesado conforme descrito

anteriormente. As doses administradas foram calculadas utilizando-se a razão de um

grama de deutério para um quilo de peso corporal, usando-se uma balança analítica

com graduação de 0,0001 de precisão. Antes de iniciar a pesagem do deutério

propriamente dita, teve-se o cuidado de tarar a balança ao colocar o copo

Material e Métodos

descartável, este procedimento permite que a quantidade de isótopo ingerida seja

determinada com maior exatidão (SLATER; PRESTON, 2005; FERRIOLI; CRUZ;

PFRIMER, 2008). As doses de deutério foram mantidas em copos descartáveis

tampados até a administração. Para evitar perdas após o paciente ter ingerido todo o

conteúdo do copo, foi acrescentada mais água filtrada, tendo o cuidado de misturar

todos os resíduos que ficaram neste recipiente. Esse processo foi repetido duas

vezes e o paciente era solicitado a bocejar para ingerir os resíduos da dose que por

ventura ficassem na boca.

Foi armazenada uma pequena quantidade extra de amostra de saliva para

eventuais confirmações de resultados (WONG; LEE; KLEIN ,1987).

3.1.4.2 Diluição da dose para análise

A espectrometria de massa de razão isotópica é um método altamente preciso,

mas de acurácia variável. A determinação do enriquecimento da amostra repete-se,

com boa precisão, em várias medições, porém a comparação com o valor real e

conhecido de um padrão pode apresentar diferenças, pela compressão de escalas no

processo de equilíbrio das amostras e por particularidades de cada espectrômetro.

Como o objetivo, em pesquisa clínica, é medir variações do enriquecimento antes a

após o emprego de um traçador, a acurácia não é crítica. No entanto, se o

enriquecimento proporcionado pela quantidade de deutério ingerida fosse estipulado

simplesmente pela medida do peso do paciente ou volume oferecido, diferenças de

acurácia seriam críticas para a precisão do método, pois o resultado obtido poderia

diferir do esperado pela quantidade de deutério ingerida. Por esta razão, é separada

uma alíquota da dose oferecida ao voluntário, que é diluída em uma quantidade

Material e Métodos

conhecida de água em proporção a que se espera ocorrer in vivo (dose diluída). A

dose diluída é analisada no mesmo momento que as amostras de fluido corpóreo, e

seu enriquecimento é empregado para o cálculo da água corpórea total, o que anula

qualquer problema de acurácia do equipamento, e mesmo variações da análise entre

diferentes ensaios (FERRIOLI; CRUZ; PFRIMER, 2008).

Visando garantir a acurácia, para cada dose de deutério fornecida ao paciente,

foram armazenados dois mililitros em tubos para congelamento (criotubo PP) com

tampa de rosca e envolvidos com parafilme, devidamente etiquetados contendo o

registro do paciente e data da coleta. Teve-se o cuidado de armazenar esta dose

separadamente das amostras de saliva, evitando possíveis contaminações. Estas

amostras foram utilizadas nos processamentos necessários. (WONG; LEE;

KLEIN,1987).

A amostra da dose de deutério foi diluída em balão volumétrico. No cálculo

para diluição considerou-se o percentual de água corporal fornecido pela Impedância

Bioelétrica. Embora não haja um valor do volume de água em que a dose necessite

ser diluída, 100 mL é um volume que garante segurança quanto à precisão. Dessa

forma, foi realizada uma dose diluída para cada paciente, utilizando o percentual de

água corporal do mesmo. Este dado foi obtido através da Impedância Bioelétrica. A

água empregada para diluição foi a de torneira (filtrada e estocada como padrão, mas

não submetida à destilação ou deionização), cujo enriquecimento é conhecido.

Neste caso, o cálculo da dose a ser diluída foi realizado em três etapas:

1º) [Peso do paciente (kg) × água corporal total (%)] ÷ 100 = A (kg)

2º) [Dose oferecida ao paciente (g) × 1 Litro] ÷ A (kg) = B (g)

Material e Métodos

Observação: O valor da dose oferecida ao paciente em gramas é aproximadamente o

valor do peso do paciente em quilos, conforme mencionado acima.

3º) [B (g) × 100 mL] ÷ 1000mL = C (g)

C = quantidade da dose de deutério que foi diluída em 100 mL de água de torneira no

balão volumétrico.

3.1.4.3 Pipetagem das amostras para análise em espectrômetro de massa

Antes de iniciar a pipetagem das amostras teve-se o cuidado de misturá–las

antes de abrir o tubo. Para a análise das amostras em espectrômetro de massa,

estas foram pipetadas com variação máxima de 5%. O volume da amostra foi de

400µL (0,4 mL) e as amostras foram analisadas em triplicata.

3.4.1.4.4 Espectrometria de massa e Método de equilíbrio da amostra

Os níveis de enriquecimento do deutério foram determinados no Laboratório de

Espectrometria de Massa do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de

Medicina de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. Utilizou-se o aparelho

modelo ANCA 20-20, Europe Cientific, Cheshire, England, seguindo-se rigorosamente

as recomendações propostas pela Agência Internacional de Energia Atômica, com

sede em Vienna (GONFIANTINI, 1984).

O espectrômetro de massa analisa amostras gasosas. Por esta razão, foi

necessário que o hidrogênio contido na amostra fosse equilibrado com gás hidrogênio

(em concentração de 30 a 100%), que depois foi injetado no tubo para o qual a

amostra foi pipetada. Para o equilíbrio, foi empregado um catalizador de platina, que

Material e Métodos

promove a liberação do hidrogênio da amostra até o equilíbrio com o gás injetado,

respeitando a temperatura ambiente de 25°C.

Após o tempo de equilíbrio, a amostra foi injetada no espectrômetro de massa,

por método automatizado e a leitura, em delta-SMOW (ou parte por milhão) obtida.

Alguns ajustes matemáticos para os valores obtidos foram realizados, incluindo a

correção para padrões naturais e enriquecidos analisados no mesmo dia e a

“compressão” do resultado, com base nos padrões enriquecido e natural. Isso se faz

necessário para a correção de efeitos de escala. (FERRIOLI; CRUZ; PFRIMER,

2008)

É considerado que há equilíbrio da diluição de deutério quando a diferença do

enriquecimento de amostras consecutivas não é superior a 2%.

A água corporal total foi calculada nos tempos T

e T

equ

(3h), utilizando-se um

fator de correção de 4% considerando-se a troca de

0 com o H lábil de proteínas e

outros constituintes corporais.

Imediatamente após os exames antropométicos e da Impedância Bioelétrica,

foi iniciado a coleta da saliva e oferecido o óxido de deutério, permitindo dessa forma

que os exames fossem feitos no mesmo tempo e nas mesmas condições,

conseqüentemente o estado de hidratação permaneceu constante em todos os

métodos de avaliação corporal utilizados neste estudo (DIOUM et al., 2005).

3.3 Análise Estatística

A análise estatística foi realizada empregando-se o Programa SPSS versão

10.0. Inicialmente, as variáveis contínuas foram testadas para verificar se tinham ou

Material e Métodos

não distribuição normal. As variáveis sem distribuição normal foram expressas em

mediana (mínimo- máximo) Foi utilizado o teste “t” pareado de Friedman (NOETHER,

1983). Diferenças entre as proporções foram calculadas através do teste Qui-

Quadrado.

Para cálculo de correlação foram utilizados os coeficientes de correlação de

Pearson e de Spearman, conforme distribuição normal e não normal das variáveis,

respectivamente. Os resultados foram considerados significativos quando a

probabilidade de rejeição da hipótese de nulidade for menor que 5% (p <0,05).

Também foram utilizadas técnicas de Análise Exploratória de Dados (AED).

AED são técnicas que possibilitam determinar médias, porcentagens, confecção de

gráficos, tabelas, entre outras medidas de interesse em relação às variáveis

descritas. Além disso, análise de regressão clássica por mínimos quadrados

ordinários foi utilizada. Os modelos de regressão, considerados em análise de

regressão, são usados para descrever como uma variável resposta (dependente), ou

variável de interesse, associa-se a variáveis explicativas, ou co-variáveis

(independente) (BUSSAB; MORETTIN, 1995; PAULA, 2004).

Resultados

4. RESULTADOS

4.1 Caracterização da Amostra

A Tabela 1 apresenta o número total de pacientes selecionados para o estudo.

Nota-se uma ampla variedade de diagnósticos encontrados. Os pacientes de número

4, 5, 7 16, 20 e 21 foram excluídos do estudo. O paciente número 7 foi excluído por

não ter realizado o tratamento quimioterápico; o paciente número 21 realizou seu

tratamento em outra instituição e os pacientes de número 4, 5 16 e 20 não tiveram

diagnóstico de câncer. O paciente número 11 foi a óbito durante o período de

tratamento.

Na Tabela 2 estão apresentadas as características demográficas e sócio-

econômicas dos pacientes incluídos no estudo.

A Figura 2 apresenta a distribuição dos pacientes segundo o gênero.

Resultados

Tabela 1. Caracterização da amostra segundo gênero, idade e diagnóstico

PACIENTE

GÊNERO

IDADE DIAGNÓSTICO

1 M 11,75 LLA

2 M 13,42 LMA M2

3 F 10,17 LLA

4 F 5,33 -------*

5 F 9,83 --------*

6 M 10,0 Linfoma Hodking

7 F 13,17 Sarcoma Sinovial*

8 F 8,5 Rabdomiossarcoma

9 F 10,67 Linfoma não Hodking

10 F 6,83 Meduloblastoma metastático

11 F 6,58 Neoplasia maligna de tronco cerebral*

12 M 9,92 LMA + anemia de Fanconi

13 M 5,58 Neuroblastoma

14 F 13,58 Rabdomiossarcoma embrionário

15 M 11,83 Oligoastrociotoma grau III

16 F 12,33 -------*

17 F 13,25 Germinoma SNC

18 F 6,17 Sarcoma de Erwin

19 M 10,17 LMA

20 F 15,92 ------*

21 M 6,5 Tumor SNC*

F: gênero feminino; M: gênero masculino; LLA: leucemia linfóide aguda; LMA: leucemia mielóide

aguda; SNC: sistema nervoso central. * pacientes não incluídos no estudo

Resultados

Tabela 2. Características demográficas e socioeconômicas das crianças incluídas

no estudo

PARÂMETRO Média

±±

± SD

Idade (anos) 10,13 2,61

Renda familiar (reais) 2253,82 2601,58

Peso ao nascer (gramas)

3717,09 1572,02

Resultados

masculino feminino

Figura 2. Distribuição dos pacientes segundo o gênero

Resultados

4.2 Avaliação do estado nutricional dos pacientes oncológicos através da

antropometria

As Tabelas 3, 4 e 5 apresentam a evolução dos parâmetros antropométricos

dos pacientes nos 3 momentos da pesquisa.

Observando-se os resultados obtidos pode-se verificar que os pacientes

apresentaram um aumento de peso, estatura, IMC, circunferência do quadril, da

cintura e do braço, bem como da dobra cutânea subescapular durante o tratamento

quimioterápico.

Houve uma correlação positiva entre a PCT e massa gorda obtida através da

BIA nos três momentos da pesquisa (r= 0,534; p= 0,049/ r= 0,734; p= 0,007/ r= 0,851;

p= 0,000; MO, M1 e M2, respectivamente), assim como a PCT e a massa gorda

obtida pela diluição isotópica com deutério (r= 0,694; p= 0,006/ r= 0,820; p= 0,000/ r=

0,813; p= 0,001; M0, M1 e M2, respectivamente), quando utilizado o teste de

Pearson.

A CMB também se correlacionou com a massa magra em kg estimada pela

BIA (r= 0,841; p= 0,000/ r= 0,797, p= 0,001/ r= 0,863; p= 0,000) nos três momentos

da pesquisa, M0, M1 e M2, respectivamente, assim como a CMB e a massa magra

em kg obtida pela diluição isotópica (r= 0,474; p= 0,087/ r= 0,770; p= 0,001/ r= 0,793;

p= 0,001) M0, M1 e M2, respectivamente. Foi utilizado o teste de Pearson para

análise da correlação.

Resultados

Tabela 3. Características antropométricas dos pacientes oncológicos nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Idade

10,17 (5,58 – 13,58) 10,67 (5,83 – 14,42) 10,67 (6,17 – 14,08) 0,000*

Peso (kg)

33,85 (17,1- 45,7) 37,75 (18,0 – 52,1) 40,75 (19,0 – 61,1)

0,001

Estatura (cm)

147,0 (111,0 – 162,0) 147,5 (111,0- 164,0) 147,5 (112,0-164,0) 0,001*

IMC (kg/ m

)

16,25 (12,7-19,3) 16,9 (12,8- 23,8) 18,38 (13,7- 22,66) 0,027*

CQ (cm)

73,5 (53,5- 84,0) 77,0 (54,0 – 93,0) 80,5 (54,0 – 101,0)

0,002

CC (cm)

61,0 (50,0 – 78, 0) 70,5 (53,0 – 81,0) 67,5 (50,0 – 82, 0) 0,004*

PCT (mm)

9,0 (3,0- 18,0) 12,0 (3,0 – 20,0) 12,0 (3,0 – 25,0) 0,187

PCB (mm)

6,0 (2,0 – 14,0) 7,0 (3,0- 14,0) 9,5 (3,0- 16,0) 0,162

PCSB (mm)

6,0 (2,0- 14,0) 7,5 (3,0- 18,0) 10,0 (4,0- 16,0) 0,001

CB (cm)

19,5 (13,0 – 23, 0) 21,0 (13,5- 25,0) 22,0 (15,0- 27,5) 0,009*

CMB (cm)

16,71 (12,06- 17,98) 17,23 (12,56- 19,98) 17,58 (14,06- 20,03) 0,296

IMC: Índice de massa corporal; CQ: circunferência do quadril; CC: circunferência da cintura; PCT:

prega cutânea tricipital; PCB: prega cutânea do bíceps; PCSB: prega cutânea subescapular; CB:

circunferência do braço; CMB: circunferência muscular do braço. M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6

meses. Cada valor corresponde à mediana (mín- max). * os três momentos diferem entre si. ** M0

difere dos demais. p< 0,05. Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 4. Características antropométricas dos pacientes oncológicos, grupo Grupo

Tumores Hematológicos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Idade

10,17 (9,92 – 13,42) 10,42 (10,17 – 13,67) 10,67 (10,42 – 13,92) 0,002*

Peso (kg)

36,3 (17,9- 45,7) 39,6 (18,0 – 52,1) 41,7 (19,4 – 61,1)

0,004

Estatura (cm)

150,0 (118,0 – 162,0) 150,0 (118,5- 164,0) 150,5 (119,0-164,0) 0,074

IMC (kg/ m

)

16,4 (12,7-19,3) 17,1 (12,8- 21,96) 19,8 (13,7- 22,66) 0,005*

CQ (cm)

74,0 (53,5- 84,0) 75,0 (54,0 – 93,0) 81,0 (54,0 – 101,0)

0,004

CC (cm)

61,0 (52,0 – 76, 0) 69,0 (53,0 – 81,0) 72,0 (50,0 – 82, 0) 0,018*

PCT (mm)

7,0 (3,0- 18,0) 15,0 (3,0 – 18,0) 14,0 (3,0 – 25,0) 0,047*

PCB (mm)

6,0 (2,0 – 14,0) 7,0 (3,0- 14,0) 10,0 (3,0- 16,0) 0,044*

PCSB (mm)

6,0 (2,0- 14,0) 7,0 (3,0- 16,0) 10,0 (5,0- 16,0) 0,012

CB (cm)

20,0 (13,0 – 22,5) 21,0 (13,5- 25,0) (15,0- 27,5) 0,003*

CMB (cm)

16,8 (12,06- 17,86) 17,23 (12,56- 19,98) 18,23 (14,06- 20,03) 0,028*

IMC: Índice de massa corporal; CQ: circunferência do quadril; CC: circunferência da cintura; PCT:

prega cutânea tricipital; PCB: prega cutânea do bíceps; PCSB: prega cutânea subescapular; CB:

circunferência do braço; CMB: circunferência muscular do braço. M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6

meses. Cada valor corresponde à mediana (min - máx). * p< 0,05. Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 5. Características antropométricas dos pacientes oncológicos, Grupo

Tumores Sólidos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Idade

8,5 (5,58 – 13,58) 8,75 (5,83 – 13,83) 9,0 (6,17 – 14,08) 0,001*

Peso (kg)

25,8 (17,1- 41,3) 32,6 (18,4 – 47,0) 30,3 (19,0 – 42,9) 0,062

Estatura (cm)

128,0 (111,0 – 161,0) 128,5 (111,0- 163,0) 129,5 (111,0-163,0) 0,006*

IMC (kg/ m

)

15,3 (13,9-18,8) 15,3 (14,5- 23,8) 15,2 (14,83- 21,0) 0,459

CQ (cm)

69,0 (55,0- 82,0) 79,0 (56,0 – 86,0) 75,0 (58,0 – 83,0) 0,241

CC (cm)

61,0 (50,0 – 78, 0) 72,0 (53,0 – 79,0) 65,0 (54,0 – 71, 0) 0,121

PCT (mm)

10,0 (6,0- 16,0) 9,0 (5,0 – 20,0) 11,0 (6,0 – 20,0) 0,607

PCB (mm)

8,0 (4,0 – 9,0) 7,0 (4,0- 14,0) 7,0 (4,0- 14,0) 0,453

PCSB (mm)

7,0 (3,0- 12,0) 8,0 (3,0- 18,0) 10,0 (4,0- 15,0) 0,056

CB (cm)

18,5 (16,0 – 23, 0) 19,0 (15,0- 24,0) 19,5 (16,0- 23,0) 0,630

CMB (cm)

16,62 (14,11- 17,98) 16,8 (13,43- 17,73) 16,67 (14,12- 18,23) 0,772

IMC: Índice de massa corporal; CQ: circunferência do quadril; CC: circunferência da cintura; PCT:

prega cutânea tricipital; PCB: prega cutânea do bíceps; PCSB: prega cutânea subescapular; CB:

circunferência do braço; CMB: circunferência muscular do braço. M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6

meses. Cada valor corresponde à mediana (min - máx). * p< 0,05. Teste de Friedman.

Resultados

4.3 Avaliação do estado nutricional do pacientes oncológicos através do

percentil de IMC

A Tabela 6 apresenta a avaliação do estado nutricional dos pacientes

oncológicos utilizando o parâmetro de percentis de IMC. Observa-se que houve uma

diminuição dos pacientes com baixo IMC (< p5) e aumento na categoria de IMC p85-

p95 (sobrepeso) e IMC >p95 (obesidade), porém estas mudanças não tiveram

diferença estatística.

Resultados

Tabela 6. Distribuição conforme percentil de IMC nos três momentos da pesquisa,

M0, M1 e M2

M0 M1 M2 p

IMC <

< p5

3 2 2 0,842

IMC p5-p85 10 10 8 0,651

IMC p85-p95 1 1 3 0,403

IMC >

>p95

0 1 1 0,359

IMC: Índice de massa corporal; p: percentil; M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6 meses. O teste do Qui

quadrado foi utilizado para comparação entre as freqüências.

Resultados

4.4 Avaliação do estado nutricional do pacientes oncológicos através das

técnicas de impedância bioelétrica e diluição isotópica com deutério

Nas Tabelas 7, 8 e 9 estão representados a massa gorda, massa magra, e

água corporal total em kg e percentual dos pacientes utilizando as técnicas de

impedância bioelétrica e diluição isotópica com deutério.

Observamos que não houve mudanças na massa magra em kg quando

utilizamos a técnica da BIA, porém a massa magra percentual apresentou uma

tendência a diminuir (p=0,05), enquanto que a massa gorda em kg e percentual

apresentaram um aumento significativo (p<0,05) quando utilizamos a técnica de

diluição isotópica com deutério. Em relação à ACT foi observado também que os

valores permaneceram estáveis, com uma pequena tendência à queda em

percentual, tanto na análise pela BIA como com o deutério, porém isto não foi

estatisticamente significativo (p >0,05).

Nas Figuras 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 e 14 estão demonstradas as

correlações entre a técnica de BIA e Diluição Isotópica com deutério. As Figuras 3,

4, 5 e 6 demonstram a correlação da massa magra; nas Figuras 7, 8, 9 e 10 estão

demonstradas a correlação da massa gorda e nas Figuras 11, 12, 13 e 14 está

apresentada a correlação entre a ACT. A correlação de Pearson mostrou ser alta

entre os dados de composição corporal analisados pelo método da Diluição

Isotópica com deutério e pela Impedância Bioelétrica: massa magra (kg) (r = 0,955 ;

p= <0,001/ r= 0,981; p=<0,001/ r= 0,902; p=<0,001 ; M0, M1 e M2, respectivamente),

massa gorda (kg) (r= 0,833/ p=<0,001; r= 0,929/ p=(0,001; r=0,940/ p=(0,001, M0,

M1 e M2, respectivamente) e água corporal total (%)(r =0,514/ p=(0,001; r=0,826 /

p=(0,001; r=0,836 / p=(0,001, M0, M1 e M2, respectivamente).

Resultados

Tabela 7. Dados da composição corporal dos pacientes oncológicos obtidos através

das técnicas de impedância bioelétrica e diluição isotópica nos três momentos da

pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

mm kg (BIA)

25,6 (12,6- 37,1) 28,7 (16,0 – 38,8) 27,7 (15,6 –34,6) 0,101

mm kg (DI)

26,4 (14,13- 39,64) 28,11 (15,76 – 39,35) 28,11 (15,76- 39,35) 0,368

mm % (BIA)

78,79 (69,85-96,9) 80,39 (60,74- 89,15) 73,14 (11,74- 86,84) 0,05

mm % (DI)

77,74 (66,31 – 93,71) 75,69 (51,66 – 85,67) 67,68 (58,83 – 85,96) 0,037*

mg kg (BIA)

5,15 (0,8 – 12,3) 6,85 (2,0 –13,7) 9,2 (2,5 –28,6) 0,064

mg kg (DI)

7,74 (2,66- 15,4) 9,76 (2,64 –15,81) 11,54 (2,67– 25,15) 0,018*

mg % (BIA)

21,21 (3,10 – 30,15) 19,61 (10,85-39,26) 26,86 (13,16- 88,26) 0,064

mg % (DI)

22,26 (6,29- 33,69) 24,31 (14,33- 48,34) 32,32 (14,04- 41,17) 0,037*

ACT kg (BIA)

19,8 (9,7 – 28,6) 20,0 (12,4- 28,4) 20,0 (11,7- 24,6) 0,162

ACT % (BIA)

75,3 (70,2- 88,0) 74,5 (68,8- 80,5) 73,7 (61,8- 79,6) 0,146

ACT % (DI)

59,39 (50,53- 72,17) 57,39 (39,78 – 66,76) 52,1 (45,1 – 66,19) 0,116

Mmkg: massa magra em kilogramas; mm%: massa magra porcentual; mgkg: massa gorda em

kilogramas; mg%: massa gorda porcentual; ACT kg: água corporal total em kilogramas; ACT%: água

corporal total em porcentual; BIA: bioimpedância elétrica; DI: diluição isotópica; M0: 0 meses; M1: 3

meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p< 0,05. Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 8. Dados da composição corporal dos pacientes oncológicos, Grupo Tumores

Hematológicos obtidos através das técnicas de impedância bioelétrica e diluição

isotópica nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

mm kg (BIA)

26,85 (14,6- 37,1) 30,95 (16,0 – 38,8) 31,5 (15,6 –34,6) 0,115

mm kg (DI)

27,88 (2 – 39,64) 33,2 (25,03 – 39,35) 31,31 (23,76 – 35,95) 0,042*

mm % (BIA)

80,17 (70,43-87,71) 80,48 (71,96- 88,88) 71,37 (53,19- 80,41) 0,069

mm % (DI)

75,1 (66,31 – 93,71) 74,45 (69,66 – 84,47) 66,7 (58,83 – 72,29) 0,011*

mg kg (BIA)

5,2 (3,3 – 8,7) 6,0 (2,0 –12,9) 8,5 (3,8 –28,6) 0,074

mg kg (DI)

8,82 (2,66 – 15,4) 10,07 (5,57 – 15,81) 16,25 (11,34 – 25,15) 0,011*

mg % (BIA)

19,82 (12,29 – 29,32) 19,53 (11,12 – 28,04) 24,97 (19,59- 46,08) 0,069

mg % (DI)

24,89 (6,29- 33,69) 25,55 (15,53 – 30,34) 33,30 (27,71- 41,17) 0,011*

ACT kg (BIA)

19,6 (11,0 – 28,6) 23,0 (12,4- 28,4) 21,15 (11,7- 24,6) 0,311

ACT % (BIA)

74,95 (70,3- 77,1) 74,6 (71,2- 77,5) 73,35 (61,8- 74,8) 0,069

ACT % (DI)

56,37 (50,53- 72,17) 58,52 (53,08 – 63,69) 50,32 (45,1 – 54,41) 0,009*

Mmkg: massa magra em kilogramas; mm%: massa magra porcentual; mgkg: massa gorda em

kilogramas; mg%: massa gorda porcentual; ACT kg: água corporal total em kilogramas; ACT%: água

corporal total em porcentual; BIA: bioimpedância elétrica; DI: diluição isotópica; M0: 0 meses; M1: 3

meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p< 0,05. Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 9. Dados da composição corporal dos pacientes oncológicos, Grupo Tumores

Sólidos obtidos através das técnicas de impedância bioelétrica e diluição isotópica

nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

mm kg (BIA)

25,0 (12,6- 31,8) 20,9 (16,3 – 35,4) 20,7 (5,6 –33,0) 0,034*

mm kg (DI)

21,52 (14,13 – 31,23) 19,96 (15,76 – 32,1) 21,32 (16,33 – 30,56) 0,867

mm % (BIA)

77,0 (69,85-96,9) 75,32 (60,74- 89,15) 70,97 (11,74- 86,84) 0,368

mm % (DI)

80,09 (71,35 – 87,49) 75,69 (51,66 – 85,67) 71,35 (59,8 – 85,96) 0,368

mg kg (BIA)

4,6 (0,8 – 12,3) 11,4 (2,1 –13,7) 9,9 (2,5 –14,3) 0,495

mg kg (DI)

5,13 (2,97- 11,83) 9,76 (2,64 –15,76) 11,3 (2,67– 16,88) 0,368

mg % (BIA)

23,0 (3,10 – 30,15) 24,68 (10,85-39,26) 29,03 (13,16- 88,26) 0,368

mg % (DI)

19,91 (12,51- 28,65) 24,31 (14,33- 48,34) 28,65 (14,04- 40,02) 0,368

ACT kg (BIA)

20,0 (9,7 – 23,4) 16,1 (13,1- 25,8) 15,9 (13,1- 24,3) 0,152

ACT % (BIA)

76,2 (70,2- 88,0) 72,9 (68,8- 80,5) 73,7 (68,6- 79,6) 0,867

ACT % (DI)

62,47 (52,23- 67,89) 57,15 (39,78 – 66,76) 53,86 (45,15 – 66,19) 0,565

Mmkg: massa magra em kilogramas; mm%: massa magra porcentual; mgkg: massa gorda em

kilogramas; mg%: massa gorda porcentual; ACT kg: água corporal total em kilogramas; ACT%: água

corporal total em porcentual; BIA: bioimpedância elétrica; DI: diluição isotópica; M0: 0 meses; M1: 3

meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p< 0,05. Teste de Friedman.

Resultados

10 20 30 40

15 20 25 30 35 40

Massa Magra BIA

Massa Magra DEUTERIO

Figura 3. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos nos três momentos da

pesquisa, M0, M1 e M2.

r = 0,933

p <0,001

Resultados

15 20 25 30 35 40 45

15 20 25 30 35 40

Massa Magra BIA

Massa Magra DEUTERIO

Figura 4. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M0.

r = 0,924

p < 0,001

Resultados

15 20 25 30 35

15 20 25 30 35 40

Massa Magra BIA

Massa Magra DEUTERIO

Figura 5. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M1.

r = 0,997

p < 0,001

Resultados

5 10 15 20 25 30 35

20 25 30 35

Massa Magra BIA

Massa Magra DEUTERIO

Figura 6. Correlação da massa corporal magra (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal magra (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M2.

r = 0,813

p < 0,001

Resultados

0 5 10 15 20 25

5 10 15 20 25

Massa Gorda BIA

Massa Gorda DEUTERIO

Figura 7. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos nos três momentos da

pesquisa, M0, M1 e M2.

r = 0,904

p < 0,001

Resultados

2 4 6 8 10 12 14

5 10 15

Massa Gorda BIA

Massa Gorda DEUTERIO

Figura 8. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M0.

r = 0,924

p < 0,001

Resultados

2 4 6 8 10 12 14

2 4 6 8 10 12 14 16

Massa Gorda BIA

Massa Gorda DEUTERIO

Figura 9. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M1.

r = 0,964

p < 0,001

Resultados

5 10 15 20 25

Massa Gorda BIA

Massa Gorda DEUTERIO

Figura 10. Correlação da massa corporal gorda (kg) obtida pelo método da Diluição

Isotópica de deutério, com a massa corporal gorda (kg) obtida pela

Impedância Bioelétrica dos pacientes oncológicos no M2.

r = 0,883

p < 0,001

Resultados

65 70 75 80 85

40 45 50 55 60 65 70

Agua Corporal BIA

Agua Corporal DEUTERIO

Figura 11. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água

corporal total (ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes

oncológicos nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.

r = 0,777

p < 0,001

Resultados

70 75 80 85

45 50 55 60 65 70

Agua Corporal BIA

Agua Corporal DEUTERIO

Figura 12. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água

corporal total (ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes

oncológicos no M0.

r = 0,474

p < 0,001

Resultados

70 72 74 76 78 80

40 45 50 55 60 65 70

Agua Corporal BIA

Agua Corporal DEUTERIO

Figura 13. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água

corporal total (ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes

oncológicos no M1.

r = 0,682

p < 0,001

Resultados

65 70 75 80

45 50 55 60 65

Agua Corporal BIA

Agua Corporal DEUTERIO

Figura 14. Correlação do percentual de água corporal total (ACT) obtida pelo

método da Diluição Isotópica de deutério, com o percentual de água

corporal total (ACT) obtida pela Impedância Bioelétrica dos pacientes

oncológicos no M2.

r = 0,699

p < 0,001

Resultados

4.5 Ajuste do modelo de regressão linear MM

(kg) = MM

BIA

(kg)

Para massa magra, a BIA (MM

BIA

) e a diluição isotópica com deutério (MM

)

apresentam distribuições muito similares. Baseado no fato que ambos descrevem as

medidas corporais, o pesquisador questiona a previsão da diluição isotópica

baseando-se nos resultados da BIA. Por este motivo, ajustou-se uma equação linear

(regressão linear) para descrever a diluição isotópica com deutério baseando nos

resultados da BIA.

Assim, modelo de regressão linear ajustado foi:

= coeficiente X MM

BIA

M0: MM

= 0.9943 x MM

BIA

M1: MM

= 0.9806 X MM

BIA

M2: MM

= 0.6504 X MM

BIA

Uma forma de verificar que o modelo prevê adequadamente o valor de MM

partir de MM

BIA

é observar os boxplots de MM

, MM

BIA

e predito (corrigido pelo

modelo).

Observando-se os boxplots, pode-se perceber que a massa magra calculada

pelo método da BIA é praticamente igual à obtida pela técnica de diluição isotópica

com deutério. A correção feita pelo modelo (chamando aqui de predito) resulta em

valores bastante próximos dos observados em MM

Resultados

Os modelos M0: MM

= 0.9943 x MM

BIA

; M1: MM

= 0.9806 X MM

BIA

e M2:

= 0.6504 X MM

BIA

foram, portanto, bem ajustados. Os valores de massa

magra preditos pelo modelo aproximam-se bem dos valores reais (observados para

Resultados

0 10 20 30 40 50

Massa Magra (em kg)

M0 M1 M2

0 10 20 30 40 50

BIA

DEUTERIO

PREDITO

Figura 15. Box Plots da massa magra (kg) obtida pelo método da Diluição Isotópica

com deutério, massa magra (kg) obtida pela Impedância Bioelétrica e

massa magra (kg) predita pelo modelo ajustado dos pacientes

oncológicos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.

Resultados

4.6 Ajuste do modelo de regressão linear MG

(kg) = MG

BIA

(kg)

Da mesma forma que para a massa magra, foram ajustados modelos de

regressão linear para a massa gorda. Pode-se observar que em relação a massa

gorda a BIA subestima o valor comparado com a técnica de diluição isotópica com

deutério.

Assim, modelo de regressão linear ajustado foi:

= coeficiente X MG

BIA

(com ou sem intercepto)

M0: MG

= 1.10 x MG

BIA

+ 8.68

M1: MG

= 1.0434 X MG

BIA

M2: MG

= 0.8973 X MG

BIA

+ 2.54

Uma forma de verificar que o modelo prevê bem o valor de MG

a partir de

BIA

e peso é observar os boxplots de MG

, MG

BIA

e predito pelo modelo.

Observando-se os boxplots, pode-se perceber que a porcentagem de massa

gorda calculada pela BIA (MG

BIA

) é subestimada. A correção feita pelo modelo

ajustado (chamado aqui de predito pelo modelo) resulta em valores bastante

próximos dos observados em MG

Os modelos M0: MG

= 1.10 x MG

BIA

+ 8.68; M1: MG

= 1.0434 X MG

BIA

M2: MG

= 0.8973 X MG

BIA

+ 2.54 foram, portanto, bem ajustado. Os valores de

preditos pelo modelo aproximam-se bem dos valores reais (observados para

Resultados

0 5 10 15 20 25 30

Massa Gorda kg

M0 M1 M2

0 5 10 15 20 25 30

BIA

DEUTERIO

PREDITO

Figura 16. Box Plots da massa gorda (kg) obtida pelo método da Diluição Isotópica

com deutério, massa gorda (kg) obtida pela Impedância Bioelétrica e

massa gorda (kg) predita pelo modelo ajustado dos pacientes

oncológicos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.

Resultados

4.7 Ajuste do modelo de regressão linear ACT

(%) = ACT

BIA

(%)

Da mesma forma que para a massa magra e para a massa gorda, foram

ajustados modelos de regressão linear para a ACT. Para a água corporal a BIA

superestima o valor obtido através da técnica de diluição isotópica com deutério.

Assim, modelo de regressão linear ajustado foi

ACT

= coeficiente x ACT

BIA

+ intercepto

M0: ACT

= 1.95 X ACT

BIA

+ (-89.548)

M1: ACT

= 1.9167 X ACT

BIA

+ (– 83.96)

M2: ACT

= 1.375 X ACT

BIA

+ (– 46.3565)

Uma forma de verificar que o modelo prevê bem o valor de ACT

a partir de

ACTBIA é observar os boxplots de ACT

, ACT

BIA

e predito pelo modelo.

Observando-se os boxplots, pode-se perceber que a água total corporal

calculada pelo método da bioimpedância (ACT

BIA

) é superestimada. A correção feita

pelo modelo ajustado (chamado aqui de ACT predito pelo modelo) resulta em

valores bem mais próximos dos observados em ACT

Os modelos M0: ACT

= 1.95 X ACT

BIA

-89.548; M1: ACT

= 1.9167 X ACT

BIA

– 83.96 e M2: ACT

= 1.375 X ACT

BIA

– 46.3565 foram, portanto, bem ajustados.

Os valores de ACT preditos pelo modelo aproximam-se bem dos valores reais

(observados para ACT

Resultados

20 30 40 50 60 70 80 90

Água Corporal %

M0 M1 M2

20 30 40 50 60 70 80 90

BIA

DEUTERIO

PREDITO

Figura 17. Box Plots da água corporal total (%) obtida pelo método da Diluição

Isotópica com deutério, água corporal total (%) obtida pela Impedância

Bioelétrica e água corporal total (%) predita pelo modelo ajustado dos

pacientes oncológicos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2.

Resultados

4.8 Avaliação da ingestão alimentar dos pacientes oncológicos

Na Tabela 10 e 11 observa-se que o consumo energético, de macro e

micronutrientes não sofreu modificações durante o período da pesquisa. O mesmo

também pode ser observado quando dividimos os pacientes por Grupo Tumores

Hematológicos (Tabela 12) e Grupo Tumores Sólidos (Tabela 13).

Embora o consumo de vitamina C e retinol tenha apresentado uma diminuição,

esta não foi estatisticamente significativa (p>0,05).

Quando utilizamos o teste de Spearman para correlacionar o consumo

energético, de macro e micronutrientes com a massa gorda e com a massa magra

obtidas através das técnicas de BIA e diluição isotópica com deutério não

encontramos relação significativa, como pode ser observado na Tabela 14 do Anexo.

Resultados

Tabela 10. Dados de ingestão alimentar energética e de macronutrientes segundo

informações obtidas pelo questionário de freqüência semiquantitativo em pacientes

oncológicos nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Energia (kcal)

1749,6 (1301,0-

4752,0)

2277,85 (1568,6 –

3949,5)

1802,0 (846,3 –

4909,6)

0,168

CHO (g) 208,65 (140,7 –

427,6)

250,4 (148,4 – 388,8)

209,7 (93,6-527,2) 0,526

Proteínas (g) 67,25 (34,2-286,1) 77,95 (48,7- 198,1)

77,1 (21,0- 223,5) 0,751

Lipídeos (g) 75,5 (31,4- 205,0) 100,05 (45,9 – 223,3)

90,3 (30,4-209,2) 0,223

M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p<0,05.

Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 11. Dados de ingestão alimentar de macro e micronutrientes segundo

informações obtidas pelo questionário de freqüência semiquantitativo em pacientes

oncológicos nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Gordura

saturada (g)

21,2 (8,4 – 67,2) 26,85 (11,4 –73,7) 26,4 (9,0 –51,8) 0,424

Ac. Oléico (g) 24,1 (11,4- 83,5) 27,6 (14,4 – 87,2) 31,4 (10,9 – 75,1) 0,424

Ac.Linoléico (

14,85 (4,0 –27,9) 19,7 (6,5 – 31,5) 11,75 (5,7 – 35,9) 0,257

Colesterol (mg)

231,5 (137,3- 865,1) 254,6 (147,5- 844,3) 234,95 (102,6- 656,1)

0,526

Fibras (g) 12,8 (6,8 – 24,8) 13,1 (3,0 – 23,4) 12,1 (3,6 – 27,1) 0,708

Cálcio (mg) 654,65 (253,9 –1739,0)

829,9 (289,6- 1233,9)

731,4 (170,8- 1209,1)

0,424

Fósforo (mg) 1034,95 (598,0-

3165,8)

1312,5 (721,0- 2386,0)

1122,35 (457,4-2978,2)

0,424

Ferro (mg) 10,8 (6,3- 23,1) 11,9 (5,9- 23,9) 10,95 (3,6- 31,9) 0,424

Magnésio (mg)

195,5 (98,0- 395,4) 225,75 (112,1- 370,3)

184,35 (65,5– 446,7) 0,526

Zinco (mg) 7,95 (4,1 – 27,2) 8,6 (6,0 – 22,1) 8,75 (2,0 – 29,3) 0,607

Potássio (mg) 2463,25 (1298, 3 –

5314,8)

2918,55 (1605,7 –

5366,8)

2587,05 (803,1 –

5001,1)

0,526

Sódio (mg) 1734,7 (826,5 –3976,4)

2415,85 (1045,3–

4853,2)

1896,65 (448,5 –

6214,6)

0,607

Vitamina A (UI)

6511,75 (1900,5 –

13606,8)

4001,15 (1652,6 –

14739,5)

4479,7 (969,8 –

7767,0)

0,395

Vitamina C

(mg)

122,85 (44,5 – 469,5)

88,25 (40,8 – 315,6) 111,85 (15,6 – 289,2)

0,071

Vitamina E

(mg)

8,35 (6,3 – 12,9) 10,35 (5,4 – 12,7) 8,5 (3,6 – 16,1) 0,382

Niacina (mg) 14,4 (6,1 – 57,9) 16,95 (9,5 – 51,4) 14,0 (3,3 – 44,0) 0,135

Tiamina (mg) 1,2 (0,7 – 7,4) 1,3 (0,7 – 4,1) 1,3 (0,3 – 3,1) 0,699

Riboflavina

(mg)

1,7 (0,7 – 4,5) 1,8 (0,8 – 3,6) 1,6 (0,5 – 3,1) 0,318

Piridoxina (mg)

1,2 (0,7 – 4,2) 1,6 (0,8 – 3,4) 1,3 (0,3 – 2,9) 0,109

Ác. fólico (mg)

191,65 (87,4 – 367,1)

190,05 (77,3 – 384,9)

171,5 (39,4 – 301,9) 0,109

Alfa caroteno

(mg)

64,65 (12,5 – 597,7) 56,5 (11,4 – 713,8) 86,25 (5,2 – 569,5) 0,789

Beta caroteno

(mg)

853,6 (257,7 –3049,9)

784,3 (283,3 –3358,9)

813,15 (86,5 – 2343,9)

0,569

Licopeno (mg)

706,95 (196,9–2503,1)

724,05 (114,1–3211,9)

724,0 (0,0 – 2439,1) 0,504

Retinol (mg) 576,85 (201,0 –3239,9)

606,0 (150,6 –3802,5)

502,35 (60,2 – 991,6)

0,089

Pró vit A (mg) 940,45 (286,1 –3994,3)

874,05 (349,2 –4703,2)

912,75 (100,7–3386,8)

0,683

M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p< 0,05.

Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 12. Dados de ingestão alimentar segundo informações obtidas pelo

questionário de freqüência semiquantitativo em pacientes oncológicos, Grupo

Tumores Hematológicos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Energia (kcal)

1654,7 (1385,9-

2745,9)

2384,7 (1600,8 –

3949,5)

1768,0 (1498,2–

3102,8)

0,180

CHO (g) 208,5 (140,7 – 378,6)

307,8 (174,1 – 388,8)

197,7 (158,6-347,5)

0,565

Proteínas (g) 65,1 (34,2-92,2) 78,7 (54,7- 198,1) 76,7 (46,2- 150,5) 0,565

Lipídeos (g) 71,4 (31,4- 107,0) 100,6 (45,9 – 223,3)

86,7 (51,4-119,5) 0,156

Gordura

saturada (g)

20,7 (8,4 – 26,9) 27,3 (11,4 –73,7) 23,7 (12,1 –36,7) 0,368

Ac. Oléico (g)

23,6 (11,4- 32,9) 26,9 (14,4 – 87,2) 30,1 (15,2 – 41,2) 0,368

Ac. Linoléico

(g)

11,3 (4,0 –24,2) 16,9 (6,5 – 30,5) 11,7 (5,7 – 35,9) 0,368

Colesterol

(mg)

258,2 (203,8- 345,1)

245,9 (175,9- 844,3)

227,6 (178,4- 415,0)

0,368

M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p< 0,05.

Teste de Friedman.

Resultados

Tabela 13. Dados de ingestão alimentar segundo informações obtidas pelo

questionário de freqüência semiquantitativo em pacientes oncológicos, Grupo

Tumores Sólidos, nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO

M0 M1 M2 P

Energia (kcal)

1754,5 (1301,0-

4752,0)

2211,8 (1568,6 –

2980,0)

1836,0 (846,3 –

4909,6)

0,368

CHO (g) 208,8 (140,9 – 427,6)

238,2 (148,4 – 324,0)

221,7 (93,6-527,2) 0,368

Proteínas (g) 76,9 (45,9-286,1) 77,2 (48,7- 93,2) 79,0 (21,0- 223,5) 0,565

Lipídeos (g) 79,8 (61,5- 205,0) 99,5 (50,8 – 179,7) 93,9 (30,4-209,2) 0,867

Gordura

saturada (g)

21,7 (16,4 – 67,2) 26,4 (14,3 –44,9) 29,1 (9,0 –51,8) 0,867

Ac. Oléico (g)

24,6 (21,6- 83,5) 28,3 (17,5 – 74,6) 32,7 (10,9 – 75,1) 0,867

Ac. Linoléico

(g)

16,4 (10,1 –27,4) 21,9 (6,5 – 31,5) 16,2 (6,7 – 29,8) 0,565

Colesterol

(mg)

221,9 (137,3- 865,1)

263,3 (147,5- 394,8)

242,3 (102,6- 656,1)

0,867

M0: 0 meses; M1: 3 meses; M2: 6 meses. Cada valor corresponde à mediana (min. máx.). * p< 0,05.

Teste de Friedman.

Discussão

5. DISCUSSÃO

Recentemente, as crianças com câncer têm apresentado um aumento na

sobrevida, mas os efeitos colaterais da quimioterapia e o aumento da mortalidade por

diversas doenças são problemas importantes nestas crianças. Muitos estudos têm

calculado a morbidade durante o tratamento do câncer na infância (DE NULLY et al.,

1995; HAN-MARREY, 2000; BROUWER et al., 2007).

Desde 1970, vem-se observando um aumento das taxas de cura dos tumores

na infância, estando estas, atualmente, variando entre 70% a 80% dos casos, de

crianças e jovens com leucemia linfóide aguda (LLA) no Brasil. Paralelamente, tem-se

verificado um aumento progressivo das taxas de incidência dos tumores da criança,

sobretudo a LLA, os tumores do sistema nervoso central, os linfomas não Hodgkin, o

tumor de Wilms e outros tumores renais. No Brasil, aproximadamente 40% dos casos

novos de câncer, nos indivíduos com menos de 15 anos, são diagnosticados como

sendo LLA (MS/ INCA, 1997).

Encontrou-se no presente estudo resultados semelhantes para os tumores

hematológicos (leucemias e linfomas) e tumores sólidos, de 50% e 50%,

respectivamente. Este dado está de acordo com o encontrado no México por

BARBOZA-CORTÉS (2007) que após estudarem 17 crianças com vários tipos de

câncer obtiveram uma incidência de 47,05 e 52,95% para linfomas e tumores sólidos,

respectivamente.

As crianças participantes deste estudo possuíam entre 5 a 15 anos, com idade

média no início da pesquisa de 10,13 ± 2,61. Esta mesma faixa etária foi utilizada em

outros estudos para a avaliação da composição corporal de crianças por BIA,

antropometria e deutério (ECKHARDT, et al., 2003; MURPHY, 2006; BARBOZA-

CORTÉS, 2007; ELIA, BETTS, JACKSON, MULLIGAN, 2007).

Discussão

Neste estudo a amostra foi homogênea em relação ao gênero, sendo

composta de 50% de meninos e 50% de meninas. O mesmo também foi observado

em outros estudos. Masuda, Komiya (2004) ao avaliarem a ACT através da técnica

de BIA em crianças saudáveis do Japão, encontraram uma distribuição semelhante

entre o gênero feminino e masculino. Razzouk et al. (2007) estudaram 248

adolescentes que tiveram LLA na infância e sua amostra também apresentou

homogeneidade entre os gêneros. O’Connor et al. (2001) também possuíam uma

amostra homogênea de crianças saudáveis na faixa etária de 7 anos quando

realizaram a avaliação da composição corporal.

As crianças incluídas neste estudo apresentaram ganho de peso, como

demonstrados nas Tabelas 3 e 4. Este ganho de peso está relacionado com um

aumento da massa gorda e diminuição da massa magra. Este peso parece estar

associado a um aumento da massa gorda, uma vez que as circunferências de cintura,

quadril, braço e dobras cutâneas, bem como o percentual de massa gorda obtido pela

técnica de diluição isotópica estão aumentadas. O aumento da massa gorda foi

encontrado quando observamos todas as crianças e apenas no Grupo Tumores

Hematológicos, enquanto que a diminuição da massa magra foi observada em todos

os pacientes e também quando dividimos em Grupo Tumores Hematológicos e Grupo

Tumores Sólidos. O aumento da massa gorda está relacionado à obesidade e

doenças a ela relacionadas.

À medida que a terapia anti-câncer começa a se tornar mais eficiente na cura

do câncer na infância e um grande número destes pacientes chega à idade adulta,

diversos efeitos colaterais tardios começam a ser descritos. Estes incluem uma perda

do aprendizado e memória, osteoporose, endocardites e obesidade. Vários estudos

em sobreviventes de LLA sugerem uma prevalência de obesidade entre 20 a 50 %

Discussão

(DIDI et al., 1995; NYSOM et al., 1998; LUSTIG et al., 2003). Numerosos fatores de

risco como o tratamento com glicocorticóides, quimioterapia, radiação no crânio,

estresse psicossocial, entre outros, estão implicados na patogenia da obesidade

nesta população vulnerável.

Muitos estudos têm descrito um aumento relativo da massa gorda associada

com a redução da massa magra em crianças com câncer. Entretanto, a maioria

destes estudos envolve apenas crianças com leucemia (DIDI, DIDEOCK, DAVIES,

1995; VAN DONGEN-MELMAN et al., 1995; NYSOM et al., 1998; HALTON,

ATKINSON, BARR, 1998).

Davies et al. (2004) estudaram a composição corporal de 14 crianças com LLA

utilizando DEXA e encontraram um aumento da massa gorda percentual, 24 meses

após o tratamento.

Halton, Atkinson, Barr (1998) utilizaram a DEXA para estudarem mudanças na

composição corporal de crianças tratadas para LLA. Eles encontraram mudanças

significativas, com aumento significativo da massa gorda, passando de 22% no

diagnóstico para 28% ao final do tratamento, um aumento de 6%.

Van der Sluis et al. (2002) avaliaram a composição corporal em pacientes com

LLA, através da DEXA, e observaram um aumento de peso após o final do

tratamento. Embora a massa magra tenha diminuído e a massa gorda aumentado

durante o tratamento, um ano após o final do tratamento não havia mais evidências

do efeito da LLA na composição corporal dos pacientes.

O aumento da massa gorda no grupo com linfoma pode ser relevante em longo

prazo porque o sobrepeso e a obesidade têm sido apontados como um efeito

colateral da terapia de sobreviventes de Doença de Hodgkin na infância. Isto é

importante porque o câncer de mama está associado com o aumento da adiposidade.

Discussão

Muitos pesquisadores têm demonstrado o risco relativo de câncer de mama após a

Doença de Hodgkin em mulheres tratadas para esta doença durante a infância (DE

VATHAIRE et al., 1999; BHATIA, SKLAR, 2002; CALLE, KAAS, 2004).

A obesidade na infância aparece como um fator importante para o

desenvolvimento do sobrepeso ou da obesidade na idade adulta (JANSEN et al.,

2005). A obesidade é um efeito tardio devastador em sobreviventes de câncer e tem

sido apontada como um fator de risco primário para a morbidade da população em

geral, devido à diabetes melito, dislipidemias, hipertensão arterial, problemas

músculo-esqueléticos, apnéia do sono, depressão e exílio social (REILLY, et al, 205).

Várias doenças estão associadas à obesidade, especialmente em conjunto

com outros fatores de risco como a diabetes melito II, hipertensão arterial e

dislipidemia. Eles podem, eventualmente, causar risco de doenças cardiovasculares

(YAN et al 2006). A prevenção da obesidade é importante e torna-se ainda mais

necessária em sobreviventes de câncer que receberam quimioterápicos

potencialmente cardiotóxicos ou radioterapia, e por este motivo, estão mais

propensos ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares (NOUSIAINEN,

JANTUNEN, VANNINEN, HARTIKAINEN, 2002; KISMET et al., 2004; HORACEK et

al., 2007).

Devido à crença muito difundida de que a terapia com corticóides apresenta

um efeito sobre o balanço energético e controle do peso corporal, existem,

surpreendentemente, poucas evidências do efeito do tratamento com corticóides no

balanço energético em humanos. Efeitos da terapia com glicocorticóides no peso

corporal e seus mecanismos, são pouco descritos até o momento e a maioria

realizados em adultos (TATARANNI et al., 1996; MARQUET et al., 1999).

Discussão

As crianças tratadas para LLA apresentam um ganho de peso excessivo

durante a após o tratamento quimioterápico. Elas estão no grupo de alto risco para

obesidade durante a terapia e na vida adulta (REILLY et al., 2000). Entretanto, a

única anormalidade identificada no balanço energético dos pacientes com LLA é a

redução do gasto energético secundário a uma redução na atividade física habitual

durante e após a terapia (REILLY et al., 1998).

Lustig et al (2003) ao estudarem sobreviventes de câncer cerebral na infância

identificaram vários fatores de risco para o aparecimento da obesidade pós-

tratamento, e sugerem que os danos hipotalâmicos causados pelo tumor, por sua

ressecção cirúrgica ou radiação podem ser os responsáveis pelo desenvolvimento da

obesidade nestes pacientes.

Murphy et al. (2006) demonstraram que 4 anos após serem diagnosticadas

com LLA, as crianças apresentaram excesso de peso e tiveram um aumento no seu

IMC, na massa gorda em kg e percentual. Quando examinaram os sexos

separadamente, apenas as meninas apresentaram tendência a diminuir a altura e

aumentar a massa gorda.

Barboza-Cortés et al. (2007) encontraram um aumento significante do peso

corporal em crianças com linfoma durante os primeiros seis meses de tratamento

quimioterápico, especialmente pelo aumento do tecido adiposo. Eles sugerem que

este aumento pode ser explicado como resultado da redução da atividade física, um

aumento no consumo energético e efeito de drogas administradas durante o

tratamento. Porém este estudo não avaliou o consumo energético destes pacientes.

Razzouk et al. (2007) em um estudo retrospectivo, avaliaram 248 pacientes, 12

anos após o diagnóstico de LLA e observaram que a quantidade de sobreviventes

que apresentaram sobrepeso/obesidade era aproximadamente igual à população

Discussão

saudável norte-americana, em torno de 6%. O diagnóstico em idade jovem (< 6anos)

e presença de sobrepeso/ obesidade no diagnóstico foram os melhores indicadores

da obesidade na idade adulta. 29% das crianças na faixa etária de 0 a 6 anos

apresentavam baixo peso ao diagnóstico, enquanto que este índice era de 14% na

faixa etária entre 13 a 19 anos.

Em outro estudo retrospectivo, Butturini et al. (2007) demonstraram que

pacientes com baixo peso (<p5) ou sobrepeso/obesidade (p85-p95/ p>95)

apresentaram maiores conseqüências durante e após o tratamento, como maior

tempo de internação hospitalar, aumento do risco de falha na medula óssea, entre

outros, comparados a crianças com peso normal (p5-p85).

A antropometria, definida como a técnica de expressão quantitativa do corpo, é

o método mais acessível e universalmente aplicável, por ser de baixo custo, simples e

não invasivo, podendo ser utilizado por qualquer profissional treinado (HEYMSFIELD,

TIGHE, WANG, 1994).

O IMC é uma medida de baixo custo operacional e grande facilidade de

obtenção. Este índice é uma ferramenta amplamente utilizada em estudos clínicos

(NORD, FOSSA, EGELAND, 2003; EISENMAN, HEELAN, WELK, 2004; JANSEN et

al., 2005). Neste estudo encontramos um aumento de peso e estatura dos pacientes,

relacionado com um aumento no seu IMC, provavelmente refletindo crescimento e

aumento da massa gorda (ETO, KOMIYA, NAKAO, KIKAWA, 2004; BUTTURINI et

al., 2007). Ao observarmos a Tabela 6 podemos verificar que houve uma diminuição

das crianças classificadas como baixo peso (IMC < p5) e normalidade (IMC p5-p85),

com aumento do número de pacientes com sobrepeso (IMC 85-95) e obesidade (IMC

> p95), porém este aumento só é visto em valores absolutos e não de forma

estatística.

Discussão

Estes resultados demonstraram que a PCT correlacionou-se significativamente

com a massa gorda em kg obtida tanto pela técnica de BIA como pela técnica de

diluição isotópica com deutério como também observado por Pecoraro et al (2003) e

Fernades et al. (2007). Estes achados confirmam a existência de relações

significativas entre a gordura corporal determinada pela BIA e a gordura visceral e o

tecido adiposo subcutâneo.

A prega cutânea tricipital é amplamente utilizada para mensuração da gordura

subcutânea (MUST, DALLAL, DIETZ, 1991). Em estudos, como o conduzido por

Sardinha, Going, Teixeira, Lohman (1999), têm-se sugerido que este valor apresenta

forte correlação com a gordura corporal total, e por este motivo tem sido usado como

indicador do estado nutricional.

A prega cutânea subescapular sofreu aumento nos pacientes do Grupo

Tumores Hematológicos, como demonstrado na Tabela 4. O mesmo também foi

observado por Elia, Betts, Jackson, Mulligan (2007) quando estudaram crianças nesta

mesma faixa etária.

A prega cutânea é uma medida da adiposidade que permite avaliar a

composição corporal. A gordura subcutânea constitui grande parte da gordura

corporal total e tem sua proporção variada em função da idade, gênero e grau de

adiposidade. Por este motivo, a técnica de pregas cutâneas mostra-se uma boa

opção de utilização para realizar uma estimativa mais confiável da gordura corporal

devido ao fato de que aproximadamente metade do conteúdo corporal total da

gordura fica localizada nos depósitos existentes diretamente debaixo da pele e essa

está diretamente relacionada com a gordura total (SIGUELEM, DEVINCENZI, LESSA,

2000).

Discussão

A circunferência muscular do braço (CMB) avalia a quantidade e/ou o grau de

depleção da reserva muscular, refletindo, portanto, a má nutrição. A CMB

correlacionou-se com a massa magra estimada pela BIA (r= 0,841; p= 0,000/ r=

0,797, p= 0,001/ r= 0,863; p= 0,000) nos três momentos da pesquisa, M0, M1 e M2,

respectivamente, quando os pacientes foram avaliados utilizando o teste de Pearson.

Da mesma forma com o deutério (r= 0,474; p= 0,087/ r= 0,770; p= 0,001/ r= 0,793; p=

0,001; M0, M1 e M2, respectivamente.

Antillon et al (2008) ao estudarem crianças com LLA na Guatemala

encontraram que a CMB é uma ferramenta útil para avaliar o estado nutricional de

crianças com câncer em paises em desenvolvimento.

A técnica do deutério evidenciou uma redução da porcentagem de massa

magra no Grupo Tumores Hematológicos, refletindo provavelmente o aumento da

massa gorda e a redução proporcional de massa magra nesse grupo. Por outro lado,

foi encontrada uma redução da massa magra dos pacientes do Grupo Tumores

Sólidos pelo método BIA, sem alteração da massa gorda. Esses resultados podem

estar refletindo a má nutrição encontrada em pacientes de tumores sólidos, conforme

bem evidenciado na literatura (DEMPSEY et al., 1984, 1986; ELHASID et al., 1995;

ISENRING, BAUER, CAPRA, DAVIES, 2004).

A má nutrição ocorre freqüentemente em pacientes com câncer como

resultado do tumor e da terapia anti-câncer utilizada, como a quimioterapia e a

radioterapia (VAN BOKHORST et al., 1999). A má nutrição está associada a um

aumento na morbidade, mortalidade e complicações no tratamento, como resultado

da perda de massa magra ao invés da massa gorda (ISENRING, BAUER, CAPRA,

DAVIES, 2004). A detecção precoce e o tratamento da má nutrição podem ter

importância clínica na manutenção do status funcional e da qualidade de vida.

Discussão

As alterações nutricionais são freqüentes durante os primeiros meses de

tratamento quimioterápico. O estado nutricional está associado à tolerância à

quimioterapia, número e intensidade de infecções e prognóstico do câncer em

crianças (MAUER et al., 1990; ELHASID et al., 1995). Todavia, a avaliação

antropométrica convencional normalmente não consegue identificar as mudanças

ocorridas ao nível de massa gorda e massa magra durante os primeiros meses após

o diagnóstico. Fato esse demonstrado por estes resultados, apesar da circunferência

muscular do braço ter apresentado correlação estatisticamente significante com a

massa magra obtidas pela BIA e pela diluição isotópica com deutério.

Assim como estes resultados, De Graaf Siebold et al. (1987) ao avaliarem a

composição corporal de crianças e adultos jovens com diagnóstico de leucemia e

tumores sólidos observaram uma diminuição da massa magra associada com um

aumento relativo da massa gorda.

Brouwer et al. (2007) em um estudo de revisão investigaram as mudanças

ocorridas na composição corporal de crianças após o tratamento do câncer e

concluíram que os estudos com crianças sobreviventes de câncer ainda são

pequenos e retrospectivos. Os sobreviventes de LLA e tumores cerebrais estão no

grupo de risco para o sobrepeso/ obesidade, enquanto que os outros pacientes

apresentam risco de baixo peso. O impacto da obesidade, assim como do baixo peso,

na sobrevida e morbidade destes pacientes ainda não é realmente conhecido.

As mudanças recentes no campo de pesquisas sobre composição corporal

incluem uma vasta expansão no número de técnicas de avaliação, pesquisas

envolvidas no estudo da composição corporal e a aplicação das técnicas de medida

de composição corporal. Estas mudanças estão diretamente relacionadas ao

aumento da comercialização de novas técnicas de composição corporal, como a

Discussão

absortometria de dupla energia raio-X (DEXA) e a impedância bioelétrica (BIA)

(SCHOELLER, 1996). A primeira BIA comercialmente avaliada como instrumento

especialmente designado para analisar a composição corporal foi introduzido em

meados da década de 1980 (BAUMGARTNER, 1996).

Tornou-se claro, com a documentação da resistência e da reactância corporal,

sua interpretação por meio de equações adequadas, brevemente se poderia,

mediante um único teste, fornecer o perfil dos principais componentes energéticos e

hídricos do organismo, como tal hoje praticado.

Os dados demonstram que a BIA estabelece uma estimativa confiável da

composição corporal de crianças com câncer comparado com o deutério que é

considerado um método padrão ouro. Os resultados obtidos pela BIA quando

comparados com os dados de deutério apresentam uma boa correlação. Foi

encontrada uma similaridade entre os resultados de massa gorda em kg e percentual

obtidos pela BIA e pela técnica de diluição isotópica.

A literatura indica que as correlações entre as variáveis fornecidas pela

bioimpedância (impedância, resistência e reactância) e alguns elementos da

composição corporal, como água corporal total e massa isenta de gordura, são

elevadas (LUKASKI, BOLONCHUK, HALL, SIDERS, 1986; BEERTEMA, et al., 2000;

PECORARO, 2003). Todavia, quando se calcula o percentual de gordura a partir

dessas informações, freqüentemente perde-se o poder de associação. De fato, as

estimativas para o percentual de gordura apresentavam valores de correlação mais

baixos e erros de predição mais altos em comparação com as outras variáveis

(BUTTE et al., 1999).

A validade da BIA não é mais questionada em adultos metabolicamente

estáveis, e sem alterações orgânicas significativas. Sua aplicação em pediatria e

Discussão

neonatologia, bem como na obesidade e subnutrição, também se revela viável,

embora demandando algumas vezes, equações ajustadas para a população alvo. As

maiores restrições dizem respeito às pacientes com distúrbios hídricos acentuados

dos espaços hídricos, tais como indivíduos com edema ou enfermos críticos, quando

a precisão do método poderá estar comprometida (LUKASKI, 1987; HOLT et al.,

1994; CHUMLEA, GUO, 1994).

A avaliação da composição corporal em crianças é complicada por várias

razões: o crescimento; a composição corporal sofre mudanças em vias que não são

totalmente previsíveis ou bem estudadas; oportunidades de estudar crianças normais

são limitadas e uma grande quantidade de doenças que podem afetar o crescimento

e a composição corporal nesta etapa da vida (ZEMEL, RILEY, STALLINGS, 1997).

Todavia, a composição corporal e a determinação da ACT têm sido estudadas

utilizando metodologias invasivas e não invasivas em crianças saudáveis e naquelas

com uma variedade de doenças, o que pode ser uma diretriz para a abordagem em

crianças com câncer.

Em uma série de estudos com crianças infectadas por HIV, utilizando a BIA,

DEXA e diluição isotópica com deutério, diferenças significativas na ACT foram

encontradas quando utilizados os modelos de equações previamente descritos e

novas equações foram propostas para a população em estudo (ARPADI et al., 1996).

Os métodos para avaliar a composição corporal como a diluição isotópica com

óxido de deutério permitem um cálculo mais exato e precoce das mudanças ocorridas

na massa gorda e na massa magra nos primeiros meses de quimioterapia. Estes

métodos não são muitos usados em paises em desenvolvimento devido ao seu alto

custo.

Discussão

Nesse estudo utilizou-se a administração de uma dose de deutério, isótopo não

radioativo que é medido em amostras de saliva e permite a avaliação da composição

corporal em função da quantidade de ACT da criança (IAEA, 1996). A escolha da

saliva para realização da pesquisa justifica-se pela sua fácil acessibilidade, por sua

coleta ser indolor e não trazer prejuízos para o paciente, além de serem suficientes

pequenos volumes (1 a 2 mL) para as análises necessárias. Outra vantagem consiste

no fato de que o fracionamento do deutério nesse fluido corporal é praticamente

desprezível, além de sua distribuição e equilíbrio serem bastante concordantes com o

que ocorre no plasma, conforme demonstrado por Wong et al (1988) em estudo onde

foram comparadas as concentrações e o fracionamento do deutério e do oxigênio 18

no plasma, saliva, urina e gás expirado em pacientes adultos.

O plateu ou ponto de equilíbrio tem sido definido como o ponto onde a

diferença entre o enriquecimento isotópico entre dois pontos consecutivos são

menores que 3% (FJELD, BROWN, SCHOELLER, 1988), entretanto, uma diferença

de 2% é mais freqüentemente sugerida e tem sido considerada como um limite

aceitável para as considerações analíticas (SALAZAR, INFANTE, VIO, 1994;

SCHOELLER, LUKE, 2000). Jankowski, Sonko, Gonzanski, Kohrt (2004) definiram o

valor de referência como a média entre três análises colhidas em 4 horas após a dose

e sugerem que o equilíbrio ocorre quando o enriquecimento chega a ≤2% do valor de

referência.

Foi testado o intervalo de 2 a 3 horas para o ponto de equilíbrio, sendo que o

valor de 3 horas apresentou os resultados mais acurados, sendo por este motivo

utilizado. Barboza-Cortés (2007) ao testarem o período de equilíbrio em crianças com

câncer com idade semelhante as do nosso estudo, também verificaram que o plateu

Discussão

ocorre entre 2 a 3 horas. Eckhardt et al. (2003) ao estudarem crianças entre 6 a 16

anos utilizaram o período de 3 horas como sendo o ponto de equilíbrio.

A dose de deutério administrada (70 mg/kg) está de acordo com a literatura,

sendo que a mesma também foi utilizada por Prins et al (2007) ao estudarem a

composição corporal de crianças saudáveis da área rural do Gambia. Robotham et al.

(2006) ao estudarem crianças saudáveis de 3 a 6 anos de idade, administraram 1g de

deutério por kg de peso corpóreo para analisarem a ACT.

Foram obtidos resultados diferentes de ACT em percentual nas crianças com

câncer quando comparamos a BIA com a diluição isotópica com deutério. Houve uma

diminuição da ACT em percentual pela técnica de diluição isotópica com deutério,

isso pode indicar que não houve retenção de líquidos nestes pacientes, o que muitas

vezes pode mascarar o aumento de peso. Estes achados estão de acordo com outros

estudos realizados em crianças (ROBOTHAM et al., 2006).

A hidratação da massa magra varia de acordo com o sexo e apresenta

modificações com o passar dos anos, no primeiro ano de vida encontra-se em torno

de 79% no sexo masculino e 78,8% no sexo feminino, atingindo valores de 74,5% e

73,8%, respectivamente, na adolescência (SLATER; PRESTON, 2005). Fomon et al.

(1982), ao avaliarem a composição corporal de crianças com idade média de 10

anos, encontraram uma hidratação de massa magra variando entre 75,1% a 76,9%,

para meninos e meninas, respectivamente. O conhecimento de que praticamente não

se encontra água nos depósitos de gordura do organismo humano estimulou os

pesquisadores a definirem a água corporal total como um importante índice

determinante da composição corporal (LUKASKI, 1987). Cabe ressaltar que devido às

diferenças na composição corporal de acordo com o gênero e a idade, o cálculo da

Discussão

ACT pela técnica de diluição isotópica foi corrigido utilizando o método proposto por

Lohman et al. (1992), onde o percentual de ACT varia entre 73,8 a 79%.

Beertema et al (2000) mensurou a ACT por diluição isotópica e BIA em

crianças normais e aquelas com uma variedade de crescimento e desordens

nutricionais, utilizando equações de Kushner e Davies, como modelo para seus

sujeitos. Eles demonstraram resultados similares entre a ACT estimada pela equação

de Kushner para BIA e a diluição isotópica com deutério, assim como Mendley,

Majkoeski, Schoeller (2005) ao estudarem pacientes pediátricos que realizam diálise.

Butte et al. (1999) avaliaram a composição corporal e a ACT em recém-

nascidos e crianças de 1 a 3 anos de idade utilizando as técnicas de diluição

isotópica com deutério, condutividade elétrica corporal total, potássio corporal total e

DEXA. Eles encontraram diferenças significativas entre os métodos, entretanto, essas

diferenças variavam de acordo com a idade. Eles concluíram que os métodos não

são permutáveis para um grupo ou estimativas individuais, e a magnitude das

diferenças variada pela idade, torna difícil uma opinião correta.

Simons et al (1995) estudaram o estado nutricional de 41 pacientes adultos

com câncer utilizando a técnica de BIA e deutério. Observaram que as equações

desenvolvidas para pacientes com peso normal superestimam a ACT em pacientes

com baixo peso.

Em 1999 Simons et al. ao estudarem 33 pacientes com câncer observaram

que a resistência apresentou correlação com a ACT, entretanto a precisão das

equações de predição de mudanças na ACT ainda é inadequada.

Mendley et al. (2005) ao estudarem 14 crianças com doença renal crônica que

fazem diálise, encontraram que a diluição isotópica com deutério e a BIA apresentam

uma forte correlação na determinação da ACT.

Discussão

A BIA funciona bem para sujeitos saudáveis e que apresentam doenças

crônicas, desde que utilizado com uma equação de validade de acordo com a idade,

sexo e raça. Entretanto, o uso clínico da BIA não é recomendado como rotina para

pacientes crônicos antes de validar a equação para as mesmas condições

(HEYMSFIELD et al. 1996).

Há uma grande necessidade de estudos acurados sobre a composição

corporal de crianças com câncer. No presente estudo nós investigamos a habilidade

das equações embutidas na BIA para avaliar a composição corporal de crianças com

câncer usando a técnica de diluição isotópica com deutério como método de

referência. Adicionalmente, nós desenvolvemos uma equação para predizer o

percentual de massa magra e o percentual de gordura corporal nessa população.

A equação de predição da BIA precisa ser validada numa amostra

representativa da população contra um método de referência antes de ser aceita

como correta. A validade da BIA para predizer a ACT em pacientes saudáveis está

bem estabelecida (KUSHNER e SCHOELLER, 1986; LUKASKI, BOLONCHUK,

HALL, SIDERS, 1986). Estudos examinando a validação da BIA como método para

predizer a ACT em pacientes oncológicos ainda são limitados (SIMONS et al., 1995;

ISENRING, BAUER, CAPRA, DAVIES, 2004; BAUER, CAPRA, DAVIES, 2005).

A bioimpedância continua a ser uma técnica de futuro promissor, necessitando

de mais estudos, principalmente, no desenvolvimento de equações específicas, tanto

para as diferentes populações, quanto para a utilização em diferentes equipamentos,

e na investigação de seus pressupostos básicos, com a finalidade de minimizar as

suas limitações.

O peso corporal de forma isolada é insensível às mudanças no estado de

hidratação e inapropriadamente responde ao ganho de peso e a retenção de fluído de

Discussão

forma semelhante. O uso de equações que predizem a ACT pode superar uma

destas limitações, desde que estas abordagens objetivem acessar diretamente o

componente metabólico ativo do peso e possa calcular os efeitos do sexo e da idade

nessa associação. Entretanto, predizer a ACT não demonstra as variações no status

hídrico, nem os efeitos de condições como a lipodistrofia, que altera a relação entre

peso e gordura (WELLS et al., 2005).

O presente estudo mostra que a predição da ACT é mais sensível que as

outras técnicas de variabilidade da composição corporal e é preferida para melhorar a

habilidade clínica no tratamento por tamanho corporal. Entretanto, a equação de

predição é específica para a população que a gerou e a associação entre a

antropometria e a ACT pode alterar em resposta às tendências seculares de status

nutricional. Por este motivo, essas equações necessitam validações.

A ingestão energética dos pacientes incluídos neste estudo permaneceu

constante durante os três momentos da pesquisa. Não houve mudanças significativas

em termos de macro e micronutrientes a não ser por uma tendência observada no

consumo de vitamina C e retinol, que apresentaram uma pequena diminuição. Esta

diminuição pode ser explicada pela redução no consumo de frutas e verduras

observado na prática clínica em crianças (O’CONNOR et al., 2001).

Fouladiun et al (2005) demonstraram que a caquexia no câncer está

possivelmente mais associada com aumento do gasto energético do que com a

ingestão de calorias e alteração do apetite.

É possível que neste estudo fatores como o uso de corticóides podem ter

contribuído para as mudanças ocorridas na composição corporal durante o

tratamento. Uma vez que estes induzem distúrbios metabólicos que incluem

deficiências hormonais induzidas pela supressão do eixo hipotalâmico-ptituitário-

Discussão

adrenal durante e após o final do tratamento e são associados com a obesidade

(TARTARANNI, et al., 1996; REILLY et al., 2001; BUTTURINI, et al., 2007; REILY et

al., 2008).

Ao realizarem o primeiro estudo demonstrando o efeito da terapia com

glicocorticóides na ingestão alimentar na prática clínica, Reilly et al (2001) estudaram

26 pacientes em tratamento para LLA, destes 11 usaram dexametasona e 15

predisolona. Eles observaram que o tratamento com esteróides está associado com

um aumento significante da ingestão energética de aproximadamente 20% em

crianças com LLA e este efeito contribui para o excesso de ganho de peso e posterior

obesidade dos pacientes.

Os corticoesteróides como a predisona, a predisolona e a dexametasona que

são utilizadas no tratamento de leucemias, linfomas e tumores cerebrais podem

promover mudanças no apetite, na regulação da ingestão energética e no gasto

energético total (TATARANNI et al.1996; WARNER, BELL, WEBB, GREGORY,

1998). Apesar dessas evidências, o presente estudo não detectou alterações

significantes na ingestão de energia e nutrientes.

É também reconhecido que os corticóides podem ter outros efeitos importantes

no balanço energético e risco de obesidade, independente dos seus efeitos no

consumo alimentar. Estes podem incluir efeitos na oxidação do substrato e no gasto

energético (MARQUET et al., 1999).

Ng, Leung, Johnson, Woo (2004) estudaram 38 crianças com câncer

nasofaríngeo e observaram que houve uma diminuição na ingestão energética no

começo e durante o tratamento radioterápico, bem como uma perda de peso de

aproximadamente 10% nestas crianças. Porém, seis meses após o final do

tratamento radioterápico a ingestão voltou a ser semelhante a do início do tratamento.

Discussão

É importante frisar que vários estudos relacionam o aumento de peso

observado em pacientes oncológicos a um suposto aumento no consumo energético,

porém estes estudos não avaliaram a ingestão energética dos pacientes (BARBOZA-

CORTÉS, 2007; MURPHY, 2006).

Seria importante informar as limitações metodológicas inerentes ao presente

estudo. Inicialmente, é evidente que o número amostral reduzido (n=14) aumenta os

riscos de os resultados não refletirem o comportamento da população. Acredita-se,

porém que o impacto dessas limitações sobre os resultados não seja grande a ponto

de invalidar as observações, pois este número é compatível com outros estudos

clínicos realizados em crianças que utilizaram as técnicas de impedância bioelétrica e

diluição isotópica com deutério (MENDLEY, MAJKOESKI, SCHOELLER, 2005;

MURPHY, 2006; BARBOZA-CORTÉS, 2007).

O maior reforço deste estudo inclui o uso da diluição isotópica com deutério,

uma técnica bem aceita como método de referência validando os resultados obtidos

pela impedância bioelétrica. Ainda deve ser ressaltada a possibilidade de avaliação

do estado nutricional das crianças incluídas no estudo através de medidas

antropométricas estabelecidas com adequada precisão, bem como através da

utilização de métodos isotópicos considerados acurados, práticos, de baixo custo, e

que podem ser realizadas em condições de campo sem representar risco ou

desconforto à criança que está sendo avaliada.

Conclusões

6. CONCLUSÕES

Tendo em vista os objetivos propostos e com base nos resultados obtidos

neste trabalho pode-se concluir que:

• Os pacientes do Grupo Tumores Hematológicos apresentaram ganho de peso

e estatura durante o tratamento, bem como aumento no seu índice de massa

corporal, da medida da circunferência do quadril, da cintura e do braço e da prega

cutânea subescapular.

• Através dos dados obtidos pela BIA e diluição isotópica houve uma mudança

significativa na composição corporal das crianças com tumores hematológicos, com

um aumento em kg e percentual da massa gorda pela técnica da diluição isotópica.

• A PCT apresentou correlação com a massa gorda estimada pela BIA e

também pela diluição isotópica com deutério.

• A CMB apresentou correlação com a massa magra obtida pela BIA e pela

diluição isotópica com deutério.

• A ingestão alimentar não se alterou nos três momentos observados.

• A ingestão alimentar não apresentou correlação com a massa magra e com a

massa gorda.

Referências Bibliográficas

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Anexo A

111

ANEXOS

Anexo A. Protocolo do Comitê de Ética em Pesquisa da Instituição (HCRP

nº15411/2005)

Anexo B

112

Anexo B. Termo de Consentimento Livre e Esclarecido.

TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO

As crianças com câncer estão mais propensas a desenvolver a subnutrição e

ter um retardo do crescimento. Portanto é importante avaliar o estado nutricional

destas crianças para minimizar os efeitos deste quadro de subnutrição na doença.

Estamos convidando as crianças com câncer e aquelas saudáveis, através do

consentimento dos pais, para participarem dessa pesquisa que tem como título

“Avaliação do estado nutricional de crianças submetidas a tratamento quimioterápico”

e como objetivo avaliar o estado nutricional destas crianças a fim de trazer benefícios

ao tratamento e a qualidade de vida. Crianças sem câncer ou qualquer outra doença

também devem ser selecionadas para compararmos o estado nutricional da criança

doente com a saudável. Para isso, deverão ser medidos o peso, a estatura, a gordura

do braço e das costas, bem como a circunferência do braço. As gorduras do braço e

das costas serão medidas com um aparelho chamado “adipômetro” que pinça a

“gordurinha” da região e não consiste em procedimento doloroso e/ou invasivo. A

circunferência será medida usando-se fita métrica. Será coletado um pouco de saliva

da mesma para análise indireta da gordura corporal e também será feita a avaliação

por meio de impedância bioelétrica, que é um procedimento semelhante ao

eletrocardiograma, onde o paciente ficará deitado, sendo colocados dois eletrodos na

superfície da mão e do pé. Á partir daí, o aparelho de impedância bioelétrica emite

uma onda imperceptível ao paciente e fornece os resultados referentes a gordura

corporal. Isso também não consiste em procedimento doloroso e/ou invasivo.

Métodos alternativos para a análise da gordura corporal existem, porém são invasivos

e onerosos. Os pais ou responsáveis pela criança terão que responder algumas

perguntas sobre o hábito alimentar da mesma. Olhando um álbum fotográfico com o

tamanho das porções de cada alimento será possível indicar a foto que mais se

parece com a quantidade ingerida pela criança de um determinado alimento.

Por se tratar de métodos não invasivos, não haverá qualquer tipo de

desconforto físico ou risco a saúde e bem estar da criança, trazendo apenas

benefícios à sua saúde.

Estes procedimentos serão realizados durante a visita médica no ambulatório

pediátrico para doenças oncológicas, de segunda a sexta-feira, no período da manhã

(horário de atendimento do ambulatório). As crianças serão acompanhadas por seis

Anexo B

113

meses recebendo informação sobre o seu estado nutricional e sobre a melhor

alimentação a ser seguida pela nutricionista Estela Beatriz Behling (celular 8142

1342).

Esclarecimentos sobre os resultados da pesquisa, poderão ser solicitados, a

qualquer momento, com a pesquisadora responsável professora Dra. Jacqueline

Pontes Monteiro, do Departamento de Pediatria e Puericultura da Faculdade de

Medicina de Ribeirão Preto (telefones para contato: 3602 28 06; 3602 28 08). A

participação no estudo não é obrigatória e o consentimento poderá ser retirado a

qualquer momento sem que isso prejudique o adequado atendimento médico e

nutricional nessa instituição. Os resultados desta pesquisa serão posteriormente

divulgados no meio científico, porém garantimos o total sigilo sobre o anonimato da

Criança, bem como o de seus representantes legais e de sua família.

A participação no estudo indicará se a criança apresenta estado nutricional

adequado e os resultados da pesquisa poderão no futuro diminuir a incidência de

subnutrição em crianças com câncer. Caso a criança saudável ou a com câncer

apresente inadequado estado nutricional, seus pais ou responsáveis receberão

orientação nutricional individualizada.

Eu,__________________________________________representante legal da

criança_______________________________________, concordo com a

participação da mesma nessa pesquisa e declaro ter compreendido o termo de

consentimento acima.

____________________________ ________________________________

Representante Legal (Assinatura) Testemunha (Assinatura)

Nome: Nome:

RG: RG:

____________________________ ________________________________

Representante Legal (Assinatura) Testemunha (Assinatura)

Nome: Nome:

RG: RG:

__________________________________ ________________________________

Pesquisador Responsável (Assinatura) Nutricionista Responsável

Profa. Dra. Jacqueline Pontes Monteiro-CRN

1668

Estela Beatriz Behling

Curso de Nutrição e Metabolismo (16)8142-1342

Departamento de Puericultura e Pediatria

Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP

Anexo C

114

Anexo C. Questionário sócio-econômico

DADOS GERAIS

Nome________________________________________Sexo: (1) masculino (2) feminino

RG:____________________________ Data de nascimento:___/___/____

Idade:___________________________

Renda familiar: _________________________

Nome da mãe:___________________ Telefone para contato: ______________________

Endereço:________________________________________________________________

Escolariedade: Paciente:____________ Mãe:_______________ Pai: _______________

Nº pessoas da residência: ________________________

Antecendentes Pessoais

Diabetes: ( 1 ) sim ( 2 )não HAS: ( 1 ) sim ( 2 ) não

D. Coronariana: ( 1 ) sim ( 2 ) não Dislipidemia: ( 1 ) sim ( 2 ) não

Peso_nasc: __________ (g) Comp: ________ (cm)

Gestação: [1]>= 37 semanas ou a termo [2]< 37 semanas ou pré termo [3] Não consta

Patologias (peri-natais significativas):_________________________________________

Aleitamento materno (mínimo 4 meses): [1]Sim [2]Não [3]Não consta [9]Ignora

Idade de Início da alimentação semi-sólida: ________ (meses) [9] Não consta

Antecendentes familiares

Diabetes: (1) sim (2)não HAS: (1) sim (2) não

D. Coronariana: (1) sim (2) não Dislipidemia: (1) sim (2) não

Câncer: (1) sim (2)não

Antecedentes mórbidos familiares

Pai: ____________________________________________________________

Mãe: ___________________________________________________________

Avós paternos: ___________________________________________________

Avós maternos: __________________________________________________

Tios e demais familiares: ___________________________________________

Dados Pessoais

Atividade física: ( 1 ) sim ( 2 ) não Freq: ______________________________

Consumo hídrico: ________________________________________________

Consumo de quilos de açúcar/ mês: _________________________________

Anexo D

115

Anexo D. Questionário de freqüência de consumo alimentar

Grupo do leite e

derivados

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25

P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Leite integral N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 100 ml ------------------------------------250ml

Leite desnatado N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 100 ml ------------------------- ----------250ml

Leite semi-

desnatado

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 100 ml ------------------------- ----------250ml

Iogurte natural

Integr

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 150ml------------ ------------------------ 250ml

Iogurte natu-

ral desnat.

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 150ml------------ ------------------------ 250ml

Iogurte com

frutas

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 150 ml ----------------------------------- 250ml

Queijo fresco ou

ricota

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 20g ------ ------------------------------------40g

Queijos amarelos

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 15g ----------------------------------------- 30g

Requeijão N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 10g ------------------------------------------

40g

Grupo dos pães

e cereais

matinais

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25 P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Pão francês,

forma, outros

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25 g ----------------------------------------- 75g

Pão integral,

centeio

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25 g ----------------------------------------- 75 g

Pão doce, de

queijo,crois

sant

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25 g ----------------------------------------- 50g

Biscoitos do

ces/salgados ou

torradas

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 14g ------------------------------------------ 40g

Ave

ia, granola,

barra de cereais e

sucrilhos

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 15g ----------------------------------------- 50 g

Gorduras

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25 P75

P( 1) M(2)

G(3)

CODIF.

Margarina

comum

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 2,5 g --------------- -------------------------- 6g

Margarina light N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 2,5g -------------------------------------------

Manteiga N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 3g -------------------------------------------- 7g

Maionese N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 7g ------------------------------------------- 30g

Cereais.

Tubérculos e

massas

Quanta

s vezes você

come

P25 P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Arroz branco N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 60 g --------------------------------------- 145 g

Bat

ata, mandioca,

polenta fritas

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25g -----------------------------------------

100g

Batata, mandioca,

polenta (não

fritos)

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50 g --------------------------------------- 140 g

Anexo D

116

Milho Verde

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M

Batata doce N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50g ----------------------------------------- 120g

Massas:

macarrão,la-

sanha,nhoque

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 45g.----------------------------------------- 200g

Salgados e tortas

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 40 g ---------------------------------------- 150g

Pizza N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50 -------------------------------------------300g

Farofa, farinha de

milho

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 15g ------------------------------------------ 30g

Grupo das

frutas

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25

P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Laranja, mixirica,

pokan

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 125g -------------------------------------- 360g

Banana

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50g ----------------------------------------

120g

Maçã, pêra

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 60g ----------------------------------------- 130g

Mamão, papaya N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 100g --------------------------------------- 170g

Melancia, melão

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 55g ----------------------------------------- 150g

Uva/abacaxi/goia

ba na época

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 40g ---------------------------------------

150 g

Abacate

na época

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 80g ---------------------------------------215g

Manga, caqui,

época

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 45g ---------------------------------------- 180g

Outras frutas N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 30g ----------------------------------------- 75g

Suc

o de laranja

natural

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 165ml -----------------------------------

250 ml

Suco de outras

frutas

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 200 ml ---------------------------------- 600ml

Grupo das

leguminosas

Quantas vezes você

come

P25 P75

P( 1) M(2)

G(3)

CODIF.

Feijão roxo,

carioca

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 55 g-----------------------------------------

140g

Ervilha, lentilha,

outros

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 20g ----------------------------------------- 60g

Feijoada

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 150g --------------------------------------- 300g

Grupo de

verduras/

legumes

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25

P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Alface, escarola,

agrião, rúcula,

almeirão

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 20g ------------------------------------------

40g

Repolho/acelga/c

ouve/espinafre

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 30g ------------------------------------------ 75g

Couve-flor/ N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25g ------------------------------------------

80g

Anexo D

117

brócolis

Cenoura/ abóbora

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 12g ------------------------------------------ 48g

50g -----------------------------------------

120g

Tomate

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 30g ----------------------------------------- 80g

Berinjela N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 30g ------------------------------------------ 80g

Beterraba N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25g ------------------------------------------ 80g

Vagem, chuchu,

abobrinha

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 20g ------------------------------------------ 65g

Sopas

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 290g --------------------------------------- 780g

Grupo das

carnes e ovos

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25

P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Carne bovina

sem gordura

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 75g -----------------------------------------

120g

Carne bovina

com gordura

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 75g -----------------------------------------

120g

Carne de

Porco sem

Gordura

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 77,5g -------------------------------------- 255g

Carne de

Porco com

Gordura

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 77,5g -------------------------------------- 255g

Bacon, toucinho,

torresmo,

pururuca

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 8g ------------------------------------------- 24g

Carne de frango

ou de

outras aves

sem pele

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 65g ---------------------------------------- 135g

Carne de frango

ou de

outras aves

com pele

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 65g ---------------------------------------- 135g

Peixes N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 100g -------------------------------------- 230g

Miúdos,

dobradinha,

fígado, coração

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 65g -----------------------------------------

130g

Camarão, frutos

do mar

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50g -----------------------------------------

150g

Lingüiça, salsicha

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 40g ---------------------------------------- 120g

Ovo cozido N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25g.---------------------------------------- 100g

Ovo frito N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25g.---------------------------------------- 100g

Presunto,

mortadela

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 15g ------------------------------------------ 30g

Grupo das

bebidas

Quan

tas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25

P75

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Café amargo N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50ml ------------------------------------- 100ml

Café com açúcar

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50ml ------------------------------------- 100ml

Café com

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50ml ------------------------------------- 100ml

Anexo D

118

adoçante

Chá preto ou

mate

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 150ml ----------------------------------- 300ml

Chá de ervas N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 150ml ----------------------------------- 300ml

Água N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 120ml ----------------------------------- 360ml

Cerveja N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 300ml ----------------------------------- 600ml

Pinga, destilados

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 45 ml -------------------------------------- 90ml

Vinho N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 60 ml ------------------------------------- 200ml

Sucos artificiais N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 200ml ----------------------------------- 600ml

Refrigerante

diet/light

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 200ml ------------------------------------ 350ml

Refrigerante

normal

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 200ml.------------------------------------ 350ml

Refrigerante

fosfatado

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 200ml.------------------------------------ 350ml

Grupo de doces

e miscelâneas

Quantas vezes você

come

Unidade

1 2 3

P25 P

P( 1) M(2) G(3)

CODIF.

Bolo, tortas,

pavês

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50g -----------------------------------------

150g

Chocolates,

brigadeiro

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 15g ------------------------------------------ 50g

Mel ou geléia N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 9g -------------------------------------------- 18g

Sorvetes, milk

shake

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 70g ----------------------------------------- 160g

Pudins, doces

com leite

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50g -----------------------------------------

150g

Doces de frutas N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 20g ------------------------------------------ 50g

Castanhas e

oleaginosas,

amendoins

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 25g -----------------------------------------100g

Pipoca, Chips,

outros

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M 50g ----------------------------------------

150g

Quantas vezes você come Unidade CODIF

Com que freqüência você usa gordura ou óleo no preparo de

suas refeições?

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M

Quantas porções de vegetais(verduras e legumes)você

costuma comer, sem incluir batatas ou saladas de

maionese?

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M

Quantas porções de frutas você costuma comer, sem incluir

sucos de frutas?

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D S M

2) Por favor, informe qualquer outro alimento ou preparação que você costuma comer ou beber e que não tenha

sido citado aqui

Alimento Frequência Quantidade

Consumida

Código do

alimento

Codificação

--- --- --- --- --- ---

Anexo D

119

3) Quantas refeições você faz por dia? __ __

4) Que tipo de óleo/gordura você costuma usar no cozimento/preparo de refeições?

(00) Não usa (04) Óleo de soja/milho/outros

(01) Margarina (05) Bacon

(02) Manteiga (06) Banha

(03) Azeite de oliva (99) Não sabe/não cozinha

5) a) Quando você come carne de boi/vaca ou de porco, você costuma comer a gordura visível?

(1) Nunca/raramente (2)Algumas vezes (3) Sempre

b) Quando você come carne de frango, costuma comer a pele?

( 1) Nunca/raramente (2)Algumas vezes (3) Sempre

6) Você costuma acrescentar sal na comida depois de pronta?

(1) Nunca/raramente (2)Algumas vezes (3) Sempre

7) Quando você come queijo/requeijão, iogurte/sorvete, maionese/molhos para salada, com que freqüência esses

alimentos são do tipo light?

- Iogurte/sorvete (1) Sempre (2) Algumas vezes (3)raramente ou não come

(9) não sabe

- Maionese/molhos (1) Sempre (2) Algumas vezes (3)raramente ou não come

(9) não sabe

- Queijo/requeijão (1) Sempre (2) Algumas vezes (3)raramente ou não come

(9) não sabe

*Observação quanto às frutas da época:

1x dia na época = 8xmês ou 2xsemana ao longo do ano; 2xD na época= 16xM ou 4xS...

1x sem na época= 1xmês ao longo do ano; 2x sem na época = 2x mês e assim por diante

1 x mês na época não vai entrar na soma pois é insignificante ao longo do ano; isto no caso dos nossos cálculos

neste controle de qualidade e não do cálculo final do Programa de Cálculo Dietético, no qual serão computadas

todas as informações.

Apêndice

120

Tabela 14. Dados da correlação da ingestão energética, de macro e micronutrientes

fornecidos pelo questionário de freqüência semiquantitativo com a massa gora e com

a massa magra através das técnicas de BIA e DI, em pacientes oncológicos, nos três

momentos da pesquisa, M0, M1 e M2

PARÂMETRO M0

r/ p

mm (kg) BIA e

energia

-0,279/ 0,334 0,184/ 0,547 0,174/ 0,553

mg (kg) BIA e

energia

-0,015/ 0,958 0,213/ 0,448 0,077/ 0,794

mg (kg) DI e energia

0,249/ 0,391 -0,209/ 0,494

mm (kg) BIA e

proteínas

-0,209/ 0,474 0,289/ 0,338 0,081/ 0,782

mg (kg) BIA e

proteínas

0,033/ 0,911 0,363/ 0,223 0,084/ 0,776

mg (kg) DI e

proteínas

0,099/ 0,737 0,341/ 0,233 0,000/ 1,0

mm (kg) BIA e CHO

-0,147/ 0,615 0,374/ 0,208 0,116/ 0,692

mg (kg) BIA e CHO

0,226/ 0,436 0,154/ 0,616 0,057/ 0,846

mg (kg) DI e CHO 0,336/ 0,240 0,128/ 0,664 0,148/ 0,165

mm (kg) BIA e

lipídeos

-0,270/ 0,350 -0,017/ 0,957 0,046/ 0,876

mg (kg) BIA e

lipídeos

-0,178/ 0,543 0,200/ 0,471 -0,097/ 0,742

mg (kg) DI e lipídeos

0,112/ 0,703 0,271/ 0,349 -0,148/ 0,629

Mmkg: massa magra em kilogramas; mm%: massa magra porcentual; mgkg: massa gorda em

kilogramas; mg%: massa gorda porcentual; ACT kg: água corporal total em kilogramas; ACT%: água

corporal total em porcentual; BIA: bioimpedância elétrica; DI: diluição isotópicaM0: 0 meses; M1: 3

meses; M2: 6 meses. Teste de Spearman

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