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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
DISSERTAÇÃO DE MESTRADO
FENO DA FOLHA DE LEUCENA NA ALIMENTAÇÃO DE POEDEIRAS
FRANCISLENE SILVEIRA SUCUPIRA
FORTALEZA - CEARÁ
2008
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2
FENO DA FOLHA DE LEUCENA NA ALIMENTAÇÃO DE POEDEIRAS
FRANCISLENE SILVEIRA SUCUPIRA
DISSERTAÇÃO APRESENTADA À COORDENAÇÃO DO CURSO DE PÓS-
GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA, COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENÇÃO
DO GRAU DE MESTRE
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
FORTALEZA - CEARÁ
2008
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3
Esta dissertação foi submetida a exame como parte dos requisitos necessários à
obtenção do Grau de Mestre em Zootecnia, outorgado pela Universidade Federal do Ceará e
encontra-se à disposição dos interessados na Biblioteca Central da referida Universidade.
A citação de qualquer trecho desta dissertação é permitida, desde que seja feita
de acordo com as normas da ética científica.
_____________________________________________
FRANCISLENE SILVEIRA SUCUPIRA
Dissertação aprovada em: ____/____/____
_____________________________________________
Prof. Maria de Fátima Freire Fuentes,
ORIENTADORA
____________________________________________
Prof. Ednardo Rodrigues de Freitas
CO-ORIENTADOR
_____________________________________________
Prof. Alex Martins Varela de Arruda.
CONSELHEIRO
4
À minha mãe, Maria Áurea Matias, pelo
amor e apoio em todos os momentos de minha
vida.
Ao meu namorado Marcel Regis, pelo
carinho, compreensão nos momentos de ausência e
companheirismo.
Aos verdadeiros amigos.
DEDICO
5
"A covardia coloca a questão, 'É seguro?'
O comodismo coloca a questão, 'É popular?'
Mas a consciência coloca a questão, 'É correto?'
E chega uma altura em que temos de tomar uma
posição que não é segura, não é elegante, não é
popular. Mas o temos de fazer porque a nossa
consciência nos diz que essa é a atitude correta."
(Martin Luther King Jr, 1929 - 1968)
6
AGRADECIMENTOS
A Deus, pelo dom da vida, por me acompanhar em minha jornada espiritual, pelo carinho e
proteção em todos os momentos.
A minha mãe, Maria Áurea, por que foi a base de minha formação, por todo o apoio,
carinho e compreensão, que me fizeram ser quem sou.
Ao meu namorado Marcel Regis, pelo companheirismo, compreensão, amor e, acima de
tudo, por ser meu porto seguro.
Aos valiosos amigos, Débora Linhares, Kélvia Jácome, Marcílio Teixeira, Nádia Braz,
Paula Ribeiro e Raffaella Castro, pelo apoio, carinho e sincera amizade.
A Universidade Federal do Ceará e, em especial, ao Programa de Pós - Graduação em
Zootecnia, pela oportunidade de aperfeiçoar meus conhecimentos técnicos e adquirir mais
uma qualificação para minha carreira profissional.
Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico, pelo apoio
financeiro fornecido durante o curso.
A professora Maria de Fátima Freire Fuentes, pela amizade, pela orientação para
conclusão da dissertação e pelo estímulo à realização das diversas atividades durante o
curso.
Ao professor Ednardo Rodrigues de Freitas, pelo apoio para a realização desta pesquisa,
por sua imprescindível co-orientação e valiosos conselhos.
Ao professor Jorge Fernando Fuentes Zapata, pela ajuda na realização das análises
químicas durante o curso.
Aos funcionários do Setor de Avicultura e da Fábrica de Ração, Luis Cláudio, Izaías
Carlos, Paulo Calixto, Marcos Aurélio e Olavo Bastos pela colaboração nas atividades
relacionadas ao experimento.
7
As funcionárias do Laboratório de Nutrição Animal, Helena Cruz e Roseane Maria, pela
confiança e ajuda na realização das análises químicas.
As pessoas que ajudaram no meu experimento e foram fundamentais para a sua realização e
conclusão: Beatriz Rêgo, Bruno Klainer, Débora Linhares, Rachel Fernandes, Raquel
Silveira, Rafaele Ferreira e Raffaella Castro.
A todas as pessoas que contribuíram para a realização deste curso.
A todos o meu sincero agradecimento.
8
SUMÁRIO
Páginas
LISTA DE TABELAS X
RESUMO XI
ABSTRACT XII
1. INTRODUÇÃO 13
2. REVISÃO DE LITERATURA 15
2.1 - Criação de aves em semi – confinamento 15
2.2 - Considerações gerais sobre a leucena (L. leucocephala) 16
2.2.1 – Composição química 16
2.2.2 – Fatores antinutricionais 19
2.2.3 – Potencial de pigmentação da leucena 20
2.2.4 – Desintoxicação da leucena 20
2.3 - Uso do FFL e outras plantas na alimentação de aves 20
2.4 – Importância da determinação dos coeficientes de digestibilidade e dos
valores de EMA e EMAn dos alimentos para aves
23
2.5 – Importância da fibra sobre a digestibilidade dos nutrientes 23
3. MATERIAL E MÉTODOS 25
3.1 – Local e instalações 25
3.2 – Aves, delineamento e rações experimentais 25
9
3.3 – Variáveis estudadas 29
3.3.1 – Percentagem de postura 29
3.3.2 – Consumo de ração 29
3.3.3 – Peso do ovo 29
3.3.4 – Massa de ovo 29
3.3.5 – Conversão alimentar 30
3.3.6 – Unidades Haugh 30
3.3.7 – Gravidade específica 30
3.3.8 – Percentagens de gema, albúmen e casca 30
3.3.9 – Cor da gema 31
3.4 – Avaliação do efeito da inclusão do FFL sobre a digestibilidade
de nutrientes da ração.
31
3.5 – Análise estatística 32
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 33
5. CONCLUSÕES
46
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
47
10
LISTA DE TABELAS
Páginas
Tabela 1.
Composição química e energética da leucena (Leucaena leucocephala)
17
Tabela 2. Aminograma da leucena (Leucaena leucocephala) 18
Tabela 3. Composição proximal e valores de energia bruta e metabolizável do
FFL utilizado para a formulação das rações
27
Tabela 4. Composição percentual e calculada das rações experimentais
utilizadas para poedeiras comerciais
28
Tabela 5. Coeficientes de digestibilidade e valores de energia metabolizável
aparente (EMA) e aparente corrigida para nitrogênio (EMAn) das rações
33
Tabela 6. Desempenho de poedeiras alimentadas com rações contendo
diferentes níveis de FFL
38
Tabela 7. Características dos ovos de poedeiras comerciais alimentadas com
rações contendo diferentes níveis de FFL
42
11
RESUMO
Essa pesquisa foi realizada com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão do
feno da folha de leucena (FFL) em rações para poedeiras sobre a utilização dos nutrientes da
ração, o desempenho e as características de qualidade dos ovos. Foram utilizadas 216
poedeiras da linhagem Hisex Brown, com idade de 32 semanas. As aves foram pesadas e
distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos e seis
repetições de seis aves por tratamento. Os tratamentos consistiram em uma ração formulada
com milho e outras cinco rações formuladas com sorgo, contendo 0, 2, 4, 6 e 8% de inclusão
do FFL. Observou-se redução linear nos coeficientes de digestibilidade da matéria seca
(CDMS), da proteína bruta (CDPB), da energia bruta (CDEB), da fibra em detergente neutro
(CDFDN), da fibra em detergente ácido (CDFDA) e nos valores de energia metabolizável
aparente (EMA) e energia metabolizável aparente corrigida para nitrogênio (EMAn) com a
inclusão do FFL. Entretanto o coeficiente de digestibilidade do extrato etéreo (CDEE)
aumentou linearmente com a inclusão do feno. Na avaliação de desempenho observou-se
redução linear na produção de ovos e ingestão de EMAn pelas aves com o aumento do FFL
nas rações. As aves alimentadas com 8% de FFL apresentaram produção de ovos e ingestão
de EMAn significativamente menores em relação a obtida para as aves que foram
alimentadas com sorgo. Para as características de qualidade dos ovos a cor da gema e as
unidades Haugh variaram significativamente entre os tratamentos. A inclusão de FFL
proporcionou aumento linear na cor das gemas de forma que com a inclusão de 2% de FFL
foi possível a obtenção de gemas com pigmentação superior a obtida com a ração contendo
milho. Os valores de unidades Haugh foram menores a partir do nível de 6% de inclusão.
Com base nos resultados obtidos o FFL pode ser incluído até 4% nas rações a base de sorgo
para poedeiras.
Palavras-chave: desempenho, digestibilidade, feno da folha de leucena, qualidade dos ovos
12
ABSTRACT
This research was conducted with the objective to evaluate the effect of the
inclusion of the leucaena leaf meal (LLM) in diets on nutrients digestibility, performance
and egg characteristics of commercial laying hens. A total of 216 laying hens Hisex Brown,
with 32 weeks of age was weighed and allotted to a completely randomized design with six
treatments and six replicates of six birds in each treatment. Treatments consisted of a diet
formulated with corn and other five formulated with sorghum containing 0, 2, 4, 6 and 8%
of LLM. Linear reduction was observed for the inclusion levels of LLM on digestibility
coefficients of dry matter (DCDM), crude protein (DCCP), gross energy (DCGE), neutral
detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), and on the values of aparent
metabolizable energy (AME) and the apparent metabolizable energy corrected by nitrogen
balance (AMEn). However the digestibility coefficient of ether extract (DCEE) increased
linearly with the inclusion levels of LLM in diets. It was observed a linear reduction on egg
production and AMEn ingestion as LLM increased in diets. Hens fed diets containing 8% of
LLM presented significantly lower egg production and lower ingestion of EMAn in relation
to the birds fed the control diet. The inclusion of LLM provided linear increase on egg yolk
colour. The inclusion of 2% of LLM in diet proportionate egg yolks with superior
pigmentation than that obtained with diets containing corn. The values of Haugh units
decreased with diet containing 6% of LLM inclusion. According to the results LLM can be
included up to 4% FFL in laying hen diets formulated with sorghum.
Key-words: performance, digestibility, leucena leaf meal, egg’s quality
13
1. INTRODUÇÃO
Oscilações constantes nos preços dos ingredientes utilizados nas rações para
aves, especialmente o milho e a soja, são obstáculos à produção, e têm levado os
pesquisadores a buscarem alimentos alternativos que possam substituir estes ingredientes de
forma adequada, com o objetivo de reduzir os custos sem prejudicar o desempenho
produtivo dos animais.
Existem vários produtos alternativos de origem vegetal que podem ser utilizados
na alimentação de aves, porém a presença de fatores antinutricionais pode diminuir a sua
digestibilidade e limitar o seu uso (OLIVEIRA et al., 2000). Para que estes ingredientes
possam ser utilizados na formulação de rações para aves se faz necessário realizar uma série
de estudos para avaliar sua capacidade nutricional e obter dados concretos sobre sua
composição química e energética, além de buscar opções que possam inibir os efeitos dos
fatores antinutricionais.
A leucena (Leucaena leucocephala) é uma leguminosa arbórea originária da
América Central utilizada amplamente na alimentação de ruminantes. Vários autores a
indicam como uma boa fonte protéica, com um ótimo teor de macro e micronutrientes, além
de ter um excelente potencial de pigmentação devido ao alto conteúdo de xantofilas
(MEULEN, 1979; D’MELLO E FRASER, 1981; FRANZOLIN NETO, 1984).
A presença de tanino, inibidores de tripsina, e fatores tóxicos como o
aminoácido mimosina, limita o uso da leucena em rações para aves (D’MELLO E
ACAMOVIC, 1982). Entretanto, os efeitos da mimosina sobre o desempenho desses
animais ainda não são claros. Alguns estudos sugerem que os efeitos prejudiciais estão
relacionados com o seu produto de degradação enzimática, o 3,4-Drihidroxipirodina (DHP)
(D’MELLO E ACAMOVIC, 1989). De acordo com Laswai et al. (1997) esses efeitos
adversos podem ser eliminados com o tratamento das folhas de leucena com sulfato ferroso.
Segundo D’Mello e Acamovic (1989) outros métodos também podem reduzir esses efeitos
como o melhoramento genético da planta, o tratamento térmico durante o processamento e a
manipulação da ração.
Alguns autores consideram que a mimosina pode não ser a principal causa do
baixo desempenho dos animais alimentados com o feno da folha de leucena, e sim os outros
14
fatores antinutricionais, como o tanino e os inibidores de tripsina que acarretam a baixa
digestibilidade deste alimento (D’MELLO E ACAMOVIC, 1982). Porém, Tangendjaja e
Lowry (1984) afirmaram que o desempenho de frangos e patos foi reduzido quando a
mimosina, presente no feno da folha de leucena, foi degradada a DHP antes de ser
incorporada a ração. Desta maneira D’Mello e Acamovic (1989) afirmam que esta forrageira
deprime o crescimento de frangos de corte e a produção de ovos em poedeiras comerciais.
Segundo dados da INCRA/FAO/2000, o Brasil tem 4,1 milhões de
estabelecimentos familiares, que representam 85,2% do total de estabelecimentos rurais.
Nesse quadro, a região Nordeste é a que apresenta o maior número de agricultores
familiares, cerca de 2 milhões, representando 88% do total de estabelecimentos da região. A
agricultura familiar emprega, no Brasil, cerca de 80% das pessoas que trabalham na área
rural, representando cerca de 18% do total da população economicamente ativa.
Entre os agricultores familiares, a atividade mais comum, independentemente da
quantidade produzida em cada estabelecimento, é a criação de aves e a produção de ovos,
presente em 63,1% dos estabelecimentos (INCRA/FAO/2000). Diagnósticos econômicos
realizados pela Renda da Operação Agrícola (ROA) demonstraram que apenas 36% dos
estabelecimentos agrícolas existentes podem ser viabilizados. Assim, faz-se necessário
buscar alimentos alternativos para baratear custos e agregar qualidade aos produtos das
propriedades rurais, e permitir a permanência das famílias rurais na atividade.
A leucena pode ser uma opção nesse aspecto sendo utilizada como fonte de
pigmentação da gema dos ovos de poedeiras criadas em sistema semi-intensivo, em criações
alternativas de aves. O feno da folha da leucena (FFL) pode ser utilizado junto com produtos
que não contenham pigmentos carotenóides na sua composição, como o sorgo.
Com base no exposto, essa pesquisa teve como objetivos avaliar o efeito da
inclusão do FFL em rações para poedeiras à base de sorgo sobre a utilização dos nutrientes
das rações, o desempenho produtivo das aves, e a qualidade do ovo.
15
2. REVISÃO DE LITERATURA
2.1 – Criação de aves em semi – confinamento
Segundo Ciocca et al. (1995) até a década de 60 no Brasil, a produção de ovos se
originava de criações semi-extensivas, porém a partir da importação de animais melhorados
geneticamente e da implantação da avicultura industrial do país, esse modo de produção
perdeu importância e foi deixado em segundo plano, permanecendo apenas em pequenas
criações no meio rural.
Atualmente, as aves são criadas em espaços reduzidos, onde é priorizado o
aumento da densidade de criação para uma maximização dos lucros. Contudo, o regime de
confinamento causa estresse intenso (JONES E MILLS, 1999) e tem como conseqüência
respostas fisiológicas e comportamentais dos animais (DAWKINS, 1999; MARIN et al.,
2001), que podem causar sérios problemas na saúde, na produtividade e no bem- estar dos
animais (MENDL, 1999; ABEYESINGHE et al., 2001; HALL, 2001).
A grande procura dos consumidores por produtos com atributo diferenciado vem
influenciando mudanças nos sistemas utilizados na produção de frangos (VERCOE et al.,
2000). Um outro interesse da sociedade é a busca de sistemas de produção que visem o bem-
estar dos animais (VON BORELL E VAN DEN WEGHE, 1999; VERBEKE E VIANE,
2000).
O sistema de criação conhecido como “tipo caipira” permite que as aves tenham
livre acesso às áreas de pastejo, resultando em diferenças na qualidade da carne das mesmas
quando comparada com a das aves criadas confinadas (SILVA et al., 2002). Conforme Silva
& Nakano (1998), essas diferenças ocorrem devido principalmente à ingestão de pasto,
verduras, insetos, larvas, minhocas, etc. Assim, consumidores mais tradicionais preferem a
carne de aves criadas semi-confinadas por possuir um sabor diferenciado em relação ao
sabor da carne de aves criadas totalmente confinadas.
Segundo Figueiredo e Ávila (2001) a produção de ovos em sistema semi-
confinado se caracteriza como opção principalmente para as pequenas propriedades rurais,
chácaras e sítios próximos ao perímetro urbano. Apresenta-se como alternativa para
diversificar a produção, como fonte alimentar própria de excelente qualidade nutricional,
16
além de elevar a renda familiar através da comercialização do excedente da produção. As
galinhas criadas em parque e alimentadas com “verdes”, produzem ovos com gemas mais
pigmentadas, produtos de maior preferência popular, o que justifica o maior preço na sua
comercialização.
2.2 - Considerações gerais sobre a leucena (Leucaena leucocephala)
A leucena (Leucaena leucocephala) é uma leguminosa perene, de porte
arbustivo ou arbóreo, originária da América Central e disseminada por toda região tropical,
devido a sua versatilidade (SKERMAN, 1977). Pertence a família Leguminosae, a
subfamília Mimosoideae e ao gênero Leucaena. A L. leucocephala é uma das espécies mais
difundidas deste gênero, adaptada ao clima semi-árido (MITIDIERI, 1983; LOPES et al.,
1998).
A leucena é uma planta perene, e são citados plantios com mais de 40 anos de
utilização. De acordo com a National Academy of Sciences (1977) são conhecidas 10
espécies de leucena: L. leucocephala; L. pulverulenta; L. diversifolia; L. lanceolata; L.
collinsii; L. esculenta; L. macrophylla; L. retusa; L. shananii e L. trichodes.
A L. leucocephala apresenta amplas vantagens agronômicas e nutricionais, entre
elas o rápido crescimento, o alto teor de proteína bruta e o múltiplo potencial de utilização
(MITIDIERI, 1983; FRANZOLIN NETO, 1984; SILVA, 1987).
2.2.1 – Composição química
Garcia et al. (1996) após revisões, relataram os percentuais baseados em MS
relacionados para a planta inteira (folhas e grãos): 22,0% de proteína bruta, 35,0% de fibra
bruta, 8,0% de matéria mineral, 1,1% de tanino, 2,1% de mimosina. Feita uma seleção
apenas das folhas para análise, o valor de proteína bruta aumentou para 29,0%.
D’Mello e Fraser (1981) analisaram amostras do feno da folha de leucena do
cultivar peru, provenientes da Tailândia e verificaram variações na composição química das
duas variedades segundo a origem do material (Tabela 1). Segundo Hussain et al. (1991),
apesar da leucena ser uma boa fonte de proteína, ela contém ao menos dois fatores
17
deletérios, a mimosina e o tanino. Os autores analisaram amostras de leucena, cultivadas na
Índia (Tabela 1).
Laswai et al. (1997) enfatizaram a importância da utilização da folha da leucena
na alimentação animal, devido ao alto teor de proteína e carotenos, assim como, a
capacidade de substituir alimentos que não são cultivados na região. Segundo Ly et al.
(1998) a Leucena leucocephala é uma fonte alternativa de nitrogênio para suínos, porém
apesar do seu valor nutricional o teor de fibra parece ser a principal restrição para uma
utilização eficiente desse tipo de alimento.
Tabela 1. Composição química e energética da leucena (Leucaena leucocephala)
Constituintes
D’Mello e Fraser ¹ Hussain ² Laswai ³
Malawi Tailândia
Índia Tanzânia
Matéria seca (%)
- - 89,70 90,80
Energia bruta (kcal/kg)
4.541 4.612 - -
Proteína bruta (%)
29,41 22,44 21,33 22,50
Fibra bruta (%)
7,30 12,36 11,84 15,30
Extrato etéreo (%)
3,40 3,98 7,03 4,70
Matéria mineral (%)
10,41 9,78 7,87 9,50
Cálcio (%)
2,33 2,37 3,10 -
Fósforo total (%)
0,25 0,19 0,17 -
Sódio (%)
0,04 0,02 - -
1
D’Mello e Fraser (1981),
2
Hussain et. al. (1991);
3
Laswai et. al. (1997)
Sabe-se que a leucena é uma boa fonte de proteína, porém as informações
presentes na literatura são insuficientes em relação ao seu conteúdo de aminoácidos. As
informações também são insuficientes para se comparar as variações referentes a diferentes
cultivares e origem geográfica, tempo de armazenamento e natureza do tratamento pós-
colheita (D’MELLO E TAPLIN, 1978).
D’Mello e Fraser (1981) compararam amostras de leucena do cultivar Peru,
plantadas em Malawi e na Tailândia, secas ao sol ou em estufa (60ºC). Os autores
observaram que diferenças na composição aminoacídica do FFL de um mesmo cultivar
podem ocorrer em função da origem, isto é, da região de cultivo da planta. Essas variações
18
foram especialmente notáveis em relação ao teor de arginina, lisina, fenilalanina, tirosina,
leucina, metionina, cistina, glicina e treonina (Tabela 2).
Tabela 2. Aminograma da Leucena (Leucaena leucocephala)
Aminoácidos
Composição (%)
Ly et al.
1
D’Mello e Fraser
2
Malawi Tailândia
Ácido Aspártico 2,04 2,77 1,89
Treonina 0,84 1,35 0,87
Serina 1,05 1,35 0,98
Ácido glutâmico 2,22 3,74 2,82
Glicina 1,03 2,35 1,02
Alanina 1,06 1,76 1,13
Valina 1,21 1,52 1,01
Cistina
0,27 0,21 0,16
Metionina
0,34 0,54 0,23
Isoleucina
2,45 1,53 1,24
Leucina
1,51 2,26 1,60
Tirosina
0,95 1,21 0,81
Fenilalanina
1,02 1,58 1,07
Lisina
1,11 1,55 1,28
Histidina
0,46 0,66 0,40
Arginina
1,05 1,64 1,02
Triptofano
- 0,33 0,24
1
Ly et al. (1998);
2
D’Mello e Fraser (1981);
As variações podem estar relacionadas à variabilidade decorrente do próprio
cultivar ou devido ao método utilizado na avaliação dos aminoácidos (D’MELLO E
ACAMOVIC, 1989).
19
2.2.2 – Fatores antinutricionais
Como citado anteriormente, a leucena possui vários fatores antinutricionais que
podem afetar o desempenho dos animais. Estas substâncias estão presentes nas plantas para
servirem como uma forma de defesa contra bactérias, fungos e aves (JENSEN, et al., 1976).
Os fatores antinutricionais também são conhecidos como fatores anticrescimento ou como
substâncias não fibrosas causadoras de efeitos negativos ao crescimento e desenvolvimento
de animais (HUISMAN, 1990, citado por SNIZEK, et al., 1999). Dentre estes podemos citar
o tanino, as saponinas, as gomas de galactomananas, os inibidores de tripsina e o
aminoácido chamado mimosina (D’MELLO E ACAMOVIC, 1989).
Os taninos são polímeros fenólicos solúveis em água que precipitam a proteína e
os carboidratos estruturais (HASLAM, 1989). Estes se unem às proteínas dos alimentos
dentro do trato digestório e das secreções digestivas reduzindo assim a sua digestibilidade.
Estão presentes em concentrações de 1,3 a 4,4% nas folhas e 7,1% nas sementes (D’MELLO
E ACAMOVIC, 1989).
Segundo D’Mello et al. (1983) os inibidores de tripsina podem reduzir de forma
severa a utilização da proteína, devido a capacidade de se complexar com enzimas
proteolíticas pancreáticas, prejudicando a digestão protéica.
A mimosina é um aminoácido encontrado na leucena que apresenta ação tóxica
ligada ao produto de degradação enzimática, o 3,4 dihidroxipirodina (DHP). Segundo
Hegarty et al. (1964) a maioria do DHP encontrado na leucena surge após colheita. Apesar
de o DHP ter propriedades goitrogênicas seus efeitos em aves ainda são obscuros. As
concentrações de mimosina são de 1 a 12% nas folhas e 3,3 a 14,5% nas sementes de
leucena (D’MELLO E ACAMOVIC, 1989).
Meulen et al. (1984) demonstraram que a concentração de 5% de mimosina na
ração diminuiu o consumo e prejudicou o desempenho dos frangos de corte quando uma
mistura de folhas e sementes foi utilizada na relação de 36:64. Segundo os autores, embora
esses efeitos adversos possam ser atribuídos ao consumo da mimosina, deve-se considerar
que a mimosina do FFL é pouco absorvida e que as sementes também contém inibidores de
tripsina e tanino, que podem ter contribuído para a toxicidade da mistura.
20
2.2.3 – Potencial de pigmentação da Leucena
A leucena contém uma alta quantidade de carotenóides, dentre estes os carotenos,
que podem ser convertidos em vitamina A pelos animais, e as xantofilas que, apesar de não
terem função como vitamina podem ser usadas como fontes de pigmento pelas aves. Entre
os diferentes cultivares as concentrações de β-Caroteno e xantofilas podem variar de 227 a
248 mg/kg MS, e 741 a 766 mg /kg MS, respectivamente (D’MELLO E TAPLIN, 1978;
D’MELLO E ACAMOVIC, 1989).
2.2.4 – Desintoxicação da leucena
Como citado anteriormente, existem alternativas que podem atenuar os efeitos
antinutricionais presentes na leucena. Segundo D’Mello e Acamovic, (1989) uma delas seria
o melhoramento genético, porém não há certeza de que os resultados desse método seriam
satisfatórios. Uma questão a ser avaliada é a resistência que esses fatores antinutricionais
conferem a esta planta em relação a insetos e fungos, assim a retirada destes poderia trazer
conseqüências negativas relacionadas à produção.
Outra opção seria o tratamento térmico durante o processamento da leucena. De
acordo com D’Mello e Acamovic (1982) alguns fatores tóxicos da leucena são sensíveis ao
calor, assim a aplicação de calor às folhas da leucena durante o processamento pode ser um
meio rápido e efetivo de desativar esses compostos tóxicos. Segundo esses autores, as
experiências nesse sentido indicaram que a destruição desses fatores durante o aquecimento
depende da temperatura, do tempo de aquecimento, do tamanho da partícula e das condições
de mistura da amostra. Porém, Carpenter e Booth (1973) relataram que o excesso de
temperatura durante o tratamento pode causar indisponibilidade de aminoácidos, assim a
correta aplicação de calor é crucial para a eficácia do processo.
A manipulação da ração é um método que vem sendo utilizado nos últimos anos
e tem tido resultados bastante satisfatórios. Alguns testes foram feitos com a utilização de
sulfato ferroso na ração numa tentativa de melhorar o valor nutricional da leucena
(D’MELLO E ACAMOVIC, 1989). Segundo Gonzalez e Wyllie (1982) citado por Laswai,
et al. (1997) os efeitos adversos da mimosina podem ser bloqueados através dessa
suplementação.
21
2.3 - Uso do FFL e outras plantas na alimentação de aves
No Brasil, são raros os trabalhos referentes ao uso do feno da folha de leucena na
ração de aves e, assim como na literatura estrangeira, não existe um consenso quanto ao
nível da utilização deste produto na alimentação desses animais. A utilização deste
ingrediente nas rações ocorre após o corte do arbusto e a secagem das folhas, que pode ser
feita ao sol ou em estufa na temperatura de 60ºC. A incorporação à ração deve ser realizada
após a moagem do feno (D’MELLO E ACAMOVIC, 1989).
Apesar dos fatores antinutricionais e tóxicos, o feno das folhas de leucena (FFL)
pode ser usado nas rações para aves, em níveis limitados, visando principalmente a
utilização da proteína e seu poder de pigmentação. Nesse aspecto alguns estudos foram
realizados para determinar os níveis exatos de FFL a serem utilizados.
Hussain, et al. (1991) avaliaram a inclusão de FFL nos níveis de 50, 100, 150 e
200 g/kg de ração no desempenho de frangos de corte, no período de 1 a 35 dias de idade, e
verificaram que apenas o maior nível de inclusão causou redução no consumo, depressão
significativa no ganho de peso das aves e pior conversão alimentar. Os autores concluíram
que a mimosina e o tanino foram os responsáveis pelo menor consumo de ração pelas aves,
assim como, pela redução no crescimento.
Oliveira et al. (2000) testaram duas espécies de leucena (L. leucocephala e L.
cunningan) em níveis de até 6% de inclusão na ração e observaram redução significativa no
ganho de peso dos frangos. Segundo os autores, o desempenho das aves foi afetado devido o
efeito dos fatores antinutricionais da leucena no epitélio intestinal das aves.
Agbede (2003) avaliou a substituição da proteína da farinha de peixe pela do FFL
em rações para frangos em níveis de 25, 50, 75 e 100% e observou redução no ganho de
peso e no consumo de ração pelas aves além de pior conversão alimentar com o aumento do
nível de substituição da proteína da farinha de peixe pela do FFL. Os autores atribuíram os
resultados à diminuição de alguns aminoácidos na ração, como a lisina, a metionina e a
cistina, à medida que houve a substituição.
De acordo com Scott et al. (1969) citado por Bhatnagar et al. (1996) com a
inclusão de 30% de leucena nas rações as poedeiras comerciais apresentaram ovários
22
imaturos às 22 semanas de idade. Os autores concluíram que possivelmente a mimosina,
presente na leucena, inibiu a liberação de FSH, não permitindo assim o desenvolvimento dos
ovários das aves. Porém, segundo Tangendjaja e Sarmamu (1986) citado por D’Mello e
Acamovic (1989) o fornecimento de mimosina pura na alimentação não afetou a maturidade
sexual de poedeiras.
Bhatnagar et al. (1996) testaram os níveis 5, 10 e 20% de inclusão de leucena nas
rações de poedeiras comerciais e verificaram que apenas com o nível de 20% de leucena
houve redução significativa na produção de ovos, no peso e na massa de ovos e maior
consumo de ração. Entretanto, com a inclusão de 10% de leucena nas rações houve maior
produção de ovos, melhor peso e massa de ovos em relação ao grupo de aves que recebeu a
ração controle. Ainda, segundo esses pesquisadores, não houve efeito significativo do uso de
rações contendo diferentes níveis de leucena sobre a espessura da casca dos ovos. Porém,
houve diferença em relação à qualidade da gema dos ovos, sendo o melhor resultado obtido
com 5% de inclusão do alimento. Os autores também observaram os efeitos benéficos da
inclusão da leucena sobre a coloração da gema do ovo. Com o aumento dos níveis de
leucena na ração houve melhoria crescente na pigmentação da gema do ovo. A diferença da
pigmentação dos níveis 5, 10 e 20% de inclusão comparando-se com a ração controle foi de
3,5; 4,0 e 5,0%, respectivamente.
Odunsi (2003) estudou o efeito da utilização do feno da folha de Lablab
purpureus em rações para poedeiras comerciais, nós níveis de 0, 5, 10 e 15% de inclusão na
ração, e observou redução na digestibilidade da matéria seca e da proteína pelas aves, a
partir de 5% de inclusão, porém não houve diferença na digestibilidade do extrato etéreo das
rações. Segundo o autor, o consumo de ração e a produção de ovos foram menores a partir
de 10% de inclusão, enquanto a cor da gema aumentou com a inclusão do feno nas rações.
Fasuyi et al. (2005) avaliaram a qualidade de ovos de poedeiras comerciais
alimentadas com o feno da folha de Chromolaena odorata em níveis de inclusão de 2,5; 5,0
e 7,5%. Segundo os autores, os níveis de inclusão utilizados não foram suficientes para
alterar o desempenho das aves ou a qualidade dos ovos, porém a cor da gema foi
intensificada na medida em que aumentaram os níveis de inclusão do feno nas rações.
23
2.4 – Importância da determinação dos coeficientes de digestibilidade e dos valores de
EMA e EMAn dos alimentos para aves
Segundo Larbier e Leclerq (1994) a digestibilidade consiste na soma das
atividades que ocorrem no trato gastrintestinal, incluindo ação enzimática, absorção, trânsito
e atividade da microflora. A mensuração desses processos de digestão e absorção é essencial
para definir a bio-disponibilidade dos nutrientes encontrados em alimentos naturais. A
digestibilidade de um alimento varia de acordo com alguns fatores, baseados na composição
do material e no seu processamento, e a outros fatores ligados às aves (LARBIER E
LECLERQ, 1994). Segundo Huang et al. (2005), de uma forma geral, a utilização de
nutrientes pode variar de acordo com a idade, o genótipo e o sexo da ave.
A queda na digestibilidade reduz a eficiência de utilização e disponibilidade dos
nutrientes que seriam destinados aos processos metabólicos no organismo do animal. Assim
é de grande importância a determinação dos coeficientes de digestibilidade para se ter
conhecimento do efeito dos diversos alimentos na utilização dos nutrientes pelas aves.
2.5 – Importância da fibra sobre a digestibilidade dos nutrientes
Os tipos de fibra podem ser divididos em fibra solúvel e fibra insolúvel em água.
A fibra solúvel em água corresponde quimicamente aos polissacarídeos não amídicos
solúveis em água. A fibra insolúvel em água consiste no material insolúvel da parede celular
e é composto por celulose, hemicelulose, lignina e proteínas. A proporção dessas substâncias
varia de acordo com a origem da planta (JANSSEN E CARRÉ, 1989).
Existem controvérsias em relação aos níveis de inclusão de fibra nas rações para
aves e os seus efeitos na digestibilidade de nutrientes e desempenho. Segundo Dilger et al.
(2004) a inclusão de ingredientes com alta quantidade de fibra em rações para aves reduz a
digestibilidade de nutrientes e aumenta a excreção de nitrogênio.
Segundo Janssen e Carré (1989) os efeitos negativos da fibra sobre o
digestibilidade das aves ocorrem devido o aumento da produção de material endógeno,
efeito de diluição sobre alguns nutrientes da ração e a redução da atividade das enzimas
24
digestivas. Estes autores relataram a existência de uma correlação negativa entre a
quantidade de fibra na ração e o valor de energia metabolizável.
A fibra afeta a digestibilidade da proteína e dos lipídios da ração, pois serve
como uma barreira ao ataque de componentes intracelulares pelas enzimas do trato
gastrintestinal (JANSSEN E CARRÉ, 1989). Porém, segundo Hetland et al. (2005) a fibra
pode melhorar a digestibilidade do amido, pois a sua inclusão nas rações ocasiona um
aumento na secreção de suco gástrico pelo trato gastrintestinal das aves, principalmente em
rações formuladas à base de trigo.
A moela tem um importante efeito sobre a regulação da passagem de alimento
pelo trato gastrintestinal. Algumas partículas são selecionadas e retidas na moela até que
atinjam um tamanho específico. Enquanto isso, os líquidos e as partículas solúveis passam
para o duodeno e podem retornar via refluxo gastrintestinal. (ROBERTS et al., 2007).
Uma das mais importantes funções da fibra insolúvel em água está associada à
habilidade em estimular a atividade da moela. Quando as aves se alimentam com rações que
contêm um alto nível de fibra, a quantidade de fibra encontrada na moela chega a ser o
dobro da quantidade presente no alimento ingerido. A estrutura fibrosa se acumula na moela
e o seu tempo de retenção é maior que dos demais nutrientes (HETLAND et al., 2005).
25
3. MATERIAL E MÉTODOS
3.1 – Local e instalações
A pesquisa foi conduzida no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia
do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Ceará - UFC, Campus do Pici,
Fortaleza – CE, no período de 14 de fevereiro a 09 de maio de 2007, com duração de 84
dias.
O experimento foi realizado em um galpão convencional para poedeiras
comerciais, com dimensões de 3m X 10m, coberto por telhas de barro, com piso cimentado,
pé direito com 2,8m e orientado longitudinalmente no sentido leste-oeste. O galpão possui
um corredor central e duas linhas de gaiolas dispostas de cada lado, perfazendo um total de
160 gaiolas de arame (0,25m X 0,45m X 0,40m). As gaiolas são equipadas com comedouro
linear em chapa galvanizada e bebedouro automático contendo válvula acoplada ao copinho.
Durante todo o experimento os dados de umidade do ar foram coletados no início
da manhã e no final da tarde em um higrômetro localizado no galpão. As médias de
temperaturas máximas e mínimas foram obtidas junto à Estação de Meteorologia Agrícola
do Centro de Ciências Agrárias da UFC, instalada a 300 m do local do experimento. A
temperatura média durante o experimento foi de 28,4ºC, sendo 27,42 ± 1,70°C a média das
mínimas e 29,34 ± 1,30°C a média das máximas. A média da umidade relativa foi de 85%.
3.2 – Aves, delineamento e rações experimentais
Foram utilizadas 216 aves da linhagem Hisex Brown, com idade inicial de 32
semanas, procedentes de uma granja comercial. As aves foram alojadas em 108 gaiolas,
sendo duas aves por gaiola. Inicialmente as aves foram pesadas e distribuídas com base no
peso em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e seis repetições de
seis aves cada.
26
Os tratamentos consistiram de seis rações, sendo uma ração formulada com
milho; uma ração formulada com sorgo; e as demais formuladas com sorgo contendo níveis
de inclusão de FFL de 2, 4, 6 e 8%.
O sorgo foi utilizado nas rações como principal fonte de energia para avaliar a
capacidade do FFL em pigmentar as gemas dos ovos. As rações experimentais foram
formuladas para serem isonutrientes de acordo com as exigências nutricionais recomendadas
pelo manual da linhagem Hisex Brown (1999).
Para o cálculo das rações foram considerados os valores de composição química
do FFL determinados em laboratório, juntamente com os valores apresentados por
D’MELLO E ACAMOVIC (1989), conforme apresentado na Tabela 3. Para os demais
ingredientes foram considerados os valores apresentados por ROSTAGNO et al. (2005). A
composição das rações experimentais está apresentada na Tabela 4.
27
Tabela 3. Composição química e valores de energia bruta e metabolizável do FFL utilizado
para a formulação das rações
Constituintes FFL*
Matéria seca (%) 90,63
Energia bruta (kcal/kg)
2
4.600
EMAn (kcal/kg)
2
645
Proteína bruta (%)
1
25,00
Fibra bruta(%)
1
12,31
Fibra em detergente neutro (%)
1
57,59
Fibra em detergente ácido (%)
1
24,05
Fibra bruta (%)
2
9,40
Extrato etéreo (%)
2
4,20
Matéria mineral (%)
2
7,32
Cálcio (%)
2
2,02
Fósforo total (%)
2
0,21
Sódio (%)
2
0,01
Potássio (%)
2
1,25
Lisina (%)
2
1,47
Metionina (%)
2
0,33
Metionina + Cistina (%)
2
0,51
Triptofano (%)
2
0,30
Treonina (%)
2
1,00
1
Valores determinados e expressos na matéria seca
2
Valores calculados com base na composição apresentada por D’Mello e Acamovic (1989)
* Feno da folha da leucena
28
Tabela 4. Composição percentual e calculada das rações experimentais utilizadas para
poedeiras comerciais
Ingredientes
Níveis de inclusão d
o feno da folha de leucena (%)
Milho
Sorgo +
0% FFL
Sorgo +
2% FFL
Sorgo +
4% FFL
Sorgo +
6% FFL
Sorgo +
8% FFL
Milho
64,65
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Sorgo
0,00
62,96
60,96
58,98
57,08
55,15
Farelo de soja
23,82
23,70
23,00
22,30
21,58
20,84
Calcário
9,10
9,10
9,00
8,90
8,79
8,69
Fosfato mono
-
bicálcico
1,56
1,54
1,56
1,56
1,57
1,58
Sal comum
0,39
0,40
0,41
0,41
0,41
0,41
Suplemento vitamínico
1
0,20
0,20
0,20
0,20
0,20
0,20
Suplemento mineral
2
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
0,10
DL
–
Metionina
0,17
0,20
0,20
0,21
0,21
0,22
L
–
Lisina
0,02
0,06
0,05
0,04
0,03
0,03
FFL
0,00
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
Óleo de soja
0,00
1,74
2,52
3,30
4,03
4,78
Total
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
Composição calculada
Proteína bruta
16,50
16,50
16,50
16,50
16,5
0
16,50
Energia metabolizável
2.719
2.700
2.700
2.701
2.700
2.700
Matéria seca
87,16
87,16
87,29
87,45
87,60
87,30
Fibra bruta
2,67
2,80
2,87
2,93
2,99
3,05
Fibra em detergente neutro
8,89
7,60
8,40
9,21
10,02
10,83
Fibra em detergente ácido
5,53
7,00
7,22
7,44
7,67
7,90
Cálcio
3,90
3,90
3,90
3,90
3,90
3,90
Fósforo disponível
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
0,40
Sódio
0,19
0,19
0,19
0,19
0,19
0,19
Lisina
0,84
0,85
0,84
0,84
0,84
0,84
Metionina
0,42
0,45
0,45
0,46
0,46
0,47
Treonina
0,64
0,63
0,63
0,63
0
,63
0,63
Triptofano
0,19
0,211
0,21
0,21
0,21
0,21
1
Suplemento vitamínico (composição por kg do produto): vitamina A 3.500.000 UI; vitamina D3 750.000; vitamina E
2.000 mg; vitamina K3 1000 mg; vitamina B1 1000 mg; vitamina B2 1500 mg; vitamina B12 4000 mcg; niacina 7500 mg;
pantotenato de Ca 2500 mg; selênio 150 mg; cloreto de colina 250 g; antioxidante 25 g; veículo QSP 1000 g
2
Suplemento mineral (composição por kg do produto): Mn - 65.000 mg; Zn - 50.000 mg; Fe - 50.000 mg; Cu - 12.000 mg;
I - 1.000 g; veículo q.s.p.
29
3.3 – Variáveis estudadas
Foram estudadas as seguintes variáveis de desempenho: percentagem de postura
(%), consumo de ração (g/ave), peso dos ovos (g), massa de ovos e conversão alimentar
(g/g). Durante todo o período experimental uma vez por semana todos os ovos de cada
parcela foram coletados, identificados e pesados em balança eletrônica (Marte) com precisão
de 0,01g. Destes, foram selecionados três ovos de cada parcela para avaliação da qualidade e
características dos ovos. As variáveis de qualidade dos ovos avaliadas foram: unidades
Haugh e densidade específica; e as características dos ovos: percentagens de gema, casca e
albúmen (%) e a coloração da gema.
3.3.1 – Percentagem de postura
A produção de ovos foi registrada diariamente por gaiola e no final de cada
período foram calculadas as percentagens de postura (ave/dia) por repetição.
3.3.2 – Consumo de ração
Foram pesadas a ração fornecida no início, e as sobras do final do período e, por
diferença, foi calculado o consumo de ração g/ave/dia para cada repetição.
3.3.3 – Peso do ovo
O peso médio do ovo foi obtido, dividindo-se o peso total dos ovos coletados
pelo número de ovos postos por repetição, em cada período.
3.3.4 – Massa de ovo
Calculada para cada período a massa de ovo foi obtida, multiplicando-se o
número de ovos produzidos pelo peso médio dos ovos para cada repetição e dividido pelo
número de dias do período (g/ave/dia).
30
3.3.5 – Conversão alimentar
O cálculo da conversão alimentar foi realizado, dividindo-se a quantidade de
ração consumida no período pela massa de ovos produzida.
3.3.6 – Unidades Haugh
Após a pesagem os ovos foram quebrados e colocados em uma superfície de
vidro para que fosse medida a altura do albúmen espesso com o auxílio de um micrômetro.
O valor mensurado, juntamente com o peso do ovo, foram colocados na fórmula descrita por
Nesheim et al. (1979), para obtenção das Unidades Haugh.
3.3.7 – Gravidade específica
A gravidade específica (GE) dos ovos foi determinada conforme procedimentos
descritos por Freitas et al. (2004). O sistema de pesagem foi montado sobre balança de
precisão Marte (0,01g) para obtenção do peso do ovo no ar e na água. Os dados foram
anotados para o cálculo da GE através de uma planilha do programa de Excel.
3.3.8 – Percentagens de gema, albúmen e casca
As gemas dos ovos foram separadas do albúmen e pesadas em balança Marte de
precisão de 0,01g. A percentagem de gema foi obtida pela relação entre o peso da gema e o
peso do ovo. Para a percentagem de casca, após a quebra dos ovos, as cascas foram
separadas, lavadas e postas para secar a sombra em temperatura ambiente por um período de
48 horas. Posteriormente, foram pesadas para o cálculo da percentagem de casca, obtida pela
divisão do peso da casca pelo peso do ovo. A percentagem de albúmen foi determinada por
diferença: % albúmen = 100 – (% gema + % casca).
31
3.3.9 – Cor da gema
Após a pesagem todos os ovos foram quebrados, as gemas foram colocadas em
uma superfície transparente e, com o uso do leque colorimétrico da DSM, foi realizada a
determinação da cor da gema.
3.4 – Avaliação do efeito da inclusão do FFL sobre a digestibilidade de nutrientes da
ração.
A digestibilidade dos nutrientes das rações foi determinada em um ensaio de
metabolismo, utilizando-se o método de coleta total de excretas. O ensaio foi realizado
durante o 2º período experimental (após 30 dias de alimentação das aves com as rações
experimentais) e teve a duração de quatro dias.
As excretas foram coletadas em bandejas de alumínio previamente revestidas
com plástico e para a identificação das excretas provenientes das rações em estudo, foi
adicionado 1% de óxido de ferro nas rações, no primeiro e no último dia de coleta. Assim, as
excretas não marcadas na primeira coleta, e as marcadas na segunda coleta, foram
desprezadas.
As coletas foram realizadas duas vezes ao dia, no início da manhã e no final da
tarde. As excretas foram acondicionadas em sacos plásticos identificados por tratamento e
repetição e, em seguida congeladas. No final do período experimental, foram determinados o
consumo de ração e a produção total de excretas. Após o descongelamento, à temperatura
ambiente, as excretas de cada repetição foram homogeneizadas para a retirada de uma
amostra.
As amostras foram levadas ao Laboratório de Nutrição Animal, para realização
da pré-secagem em estufa de ventilação forçada a 55° C, por 72 horas. Em seguida, foram
moídas em moinho tipo faca, com peneira de 16 mash com crivos de 1 mm. As amostras
das rações experimentais foram preparadas e encaminhadas ao laboratório, para determinar,
juntamente com as amostras das excretas, os valores de matéria seca (MS), nitrogênio (N),
32
extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), e fibra em detergente ácido (FDA),
seguindo a metodologia descrita por SILVA E QUEIROZ (2002). A energia bruta foi
determinada em bomba calorimétrica adiabática (Modelo 1242, Parr Instruments Co. EUA.).
Com base nos resultados laboratoriais, foram calculados os coeficientes de
digestibilidade da matéria seca (CDMS), extrato etéreo (CDEE), proteína bruta (CDPB),
energia bruta (CDEB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA).
Os valores de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida para o balanço de
nitrogênio (EMAn) das rações foi calculados com base nas equações de Matterson et al.
(1965).
A partir dos dados de composição das rações, do consumo de ração das aves
durante o experimento e dos valores de EMAn determinados foi calculada a ingestão de
EMAn (kcal/ave/dia), e a ingestão de PB (g/ave/dia).
3.5 – Análise estatística
A análise estatística dos dados foi realizada utilizando-se o programa SAS (2000)
com um modelo inteiramente casualizado. Os graus de liberdade referentes aos níveis de
inclusão do FFL nas rações, excluindo-se as rações com nível zero de inclusão (tratamentos
1 e 2) foram desdobrados em polinômios para o estabelecimento de uma curva que melhor
descrevesse o comportamento dos dados.
Em seguida, os resultados obtidos com cada um dos níveis do FFL foram
comparados através do teste Dunnet (5%) com os dados das aves alimentadas com a ração à
base de sorgo (tratamento 2). Esse teste também foi utilizado para comparar os resultados
obtidos com os níveis de 2, 4, 6, e 8% de inclusão de FFL e os resultados obtidos com a
ração à base de milho (tratamento 1).
33
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os coeficientes de digestibilidade determinados a partir dos dados obtidos no
ensaio de metabolismo, assim como os valores de EMA e EMAn calculados, são
apresentados na Tabela 5.
Tabela 5. Coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CDMS), da proteína bruta
(CDPB), do extrato etéreo (CDEE), da energia bruta (CDEB), da fibra em
detergente neutro (CDFDN), da fibra em detergente ácido (CDFDA) e valores
de energia metabolizável aparente (EMA) e aparente corrigida para o balanço de
nitrogênio (EMAn) das rações
Variáveis
Tratamentos
CV (%)
Sorgo + Sorgo + Sorgo + Sorgo + Sorgo +
0% FFL 2% FFL 4% FFL 6% FFL 8% FFL
CDMS (%)
1
74,69 76,47 73,21 72,95 72,24* 1,51
CDPB (%)
2
49,34 51,63 45,97 42,74* 43.00* 6,05
CDEE (%)
3
82,59 84,28 86,89* 88,69* 87,63* 1,99
CDEB (%)
4
78,65 79,65 78,50 75,11* 74,97* 2,15
CDFDN (%)
5
51,54 56,98* 52,74 48,52 44,16* 5,60
CDFDA (%)
6
53,32 58,11* 52,28 47,11* 46,70* 4,90
EMA (kcal/kg MS)
7
2.947 2.908 2.863 2.861 2.809* 1,97
EMAn (kcal/kg MS)
8
2.818 2.775 2.746 2.751 2.700* 1,97
1
Ŷ = 76,95 – 0,65X, R
2
= 0,63,
2
Ŷ = 53,11 – 1,46X, R
2
= 0,50,
3
Ŷ = 83,91 + 0,59X, R
2
= 0,35,
4
Ŷ = 81,41 – 0,87X, R
2
= 0,73,
5
Ŷ = 61,26 – 2,13X, R
2
= 0,81,
6
Ŷ = 60,90 – 1,97X, R
2
= 0,82,
7
Ŷ = 2,94 – 0,015X, R
2
= 0,45,
8
Ŷ = 2,80 – 0,011X, R
2
= 0,32
* Diferente (P < 0,05) em relação ao tratamento à base de sorgo sem a inclusão de leucena
De acordo com a análise de regressão houve efeito linear dos níveis de inclusão
do FFL sobre os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (CDMS), da proteína bruta
(CDPB), do extrato etéreo (CDEE), da energia bruta (CDEB), da fibra em detergente neutro
(CDFDN), da fibra em detergente ácido (CDFDA) e sobre os valores de EMA e EMAn das
34
rações. A digestibilidade da MS, N, EB, FDN e FDA reduziu linearmente com o aumento
nos níveis do FFL nas rações, enquanto, o aproveitamento do EE da ração pelas aves
melhorou com a inclusão do FFL. Os valores de EMA e EMAn reduziram linearmente com
o aumento na inclusão do FFL nas rações.
Na comparação das médias dos tratamentos que continham FFL com a ração à
base de sorgo sem FFL, pelo teste de Dunnet, observou-se que os coeficientes de
digestibilidade da MS e do FDN da ração com 8% de FFL foram inferiores. Porém, a
digestibilidade da PB, da EB e da FDA foi significativamente menor com 6 e 8% de
inclusão de FFL, enquanto os coeficientes de digestibilidade do EE das rações que
continham 4, 6 e 8% de FFL foram superiores aos valores determinados para ração com
sorgo sem FFL. Os valores de EMA e EMAn da ração que continha 8% de FFL foram
inferiores ao da com sorgo sem FFL.
A redução da digestibilidade da MS, PB, EB, FDN e FDA foi de 2,45, 6,34,
3,68, 7,38 e 6,62%, respectivamente, em comparação com a ração à base de sorgo sem FFL.
A redução na digestibilidade pode ter ocorrido devido a um somatório dos efeitos negativos
promovidos pelo aumento do nível de fibra nas rações e dos fatores antinutricionais, tendo
em vista que a proporção de ambos os fatores aumentou com a inclusão do FFL nas rações.
A fibra da ração exerce vários efeitos metabólicos e fisiológicos no organismo
animal. Estes podem ser decorrentes de alterações fisiológicas, como o aumento da taxa de
excreção endógena e da passagem do alimento pelo trato gastrintestinal (REFSTIE et al.,
1999) e a alterações no bolo alimentar e na digesta, como o aumento do volume ocupado
devido à capacidade de hidratação da fibra solúvel e ao aumento do pH (VAN SOEST,
1982; ANNISON E CHOCT, 1994). Ainda, segundo Janssen e Carré (1989) os efeitos
negativos da fibra sobre a digestibilidade nas aves ocorrem devido o aumento da produção
de material endógeno, efeito de diluição sobre alguns nutrientes da ração e a redução da
atividade das enzimas digestivas.
De acordo com Warner (1981) o aumento nos teores de fibra insolúvel na dieta
pode provocar redução no tempo de passagem da digesta pelo trato gastrintestinal, causado
pela estimulação física da fibra insolúvel sobre as paredes do trato, que tende a aumentar a
motilidade e a taxa de passagem. O aumento nos teores dessa fração provoca também
diluição da energia da dieta.
35
A matriz insolúvel da parede celular mantém sua integridade durante a passagem
da digesta pelo intestino delgado, sendo resistente à ação dos microorganismos presentes
nesse segmento e também a hidratação, atuando como barreira física que limita o acesso das
enzimas digestivas ao conteúdo interno das células, reduzindo a digestão e a absorção de
nutrientes (VANDERHOOF, 1998).
A fibra solúvel, normalmente apresenta-se mais ramificada e com grande
quantidade de grupos hidrofílicos na sua estrutura o que lhe confere maior capacidade de
hidratação do que a fração insolúvel da fibra (STEPHEN E CUMMINGS, 1979). Devido a
essa capacidade, a fibra solúvel, ao entrar em contato com a água, forma um gel, que está
associado, em alguns trabalhos, com uma maior viscosidade (BEDFORD E CLASSEN,
1992), o que contribui para um trânsito mais lento da digesta no TGI (FERREIRA, 1994).
Esse aumento da viscosidade dificulta a ação das enzimas e sais biliares, reduzindo a
digestão e absorção dos nutrientes. Dunkley et al. (2007) relataram que a fibra da ração pode
alterar a atividade microbiana no intestino, a taxa de passagem e a eficiência digestiva.
Os efeitos dos fatores antinutricionais, podem ser descritos como uma ação
conjunta do tanino, dos inibidores de tripsina, e da mimosina existente na leucena. Os
taninos são conhecidos por afetarem a digestibilidade da matéria seca e da proteína pelas
aves. Segundo Leiner (1989) na presença de tanino é observado um decréscimo na
digestibilidade da proteína, pois ocorrem formações de complexos de tanino com as
proteínas da ração, os quais estes compostos são insolúveis e resistentes a ação de enzimas
digestivas.
Segundo Naczk et al (1994) a ação do tanino não se limita apenas à proteína da
ração, mas também à inibição de proteínas enzimáticas. Hewitt e Ford (1982) explicam que
os taninos também se ligam às proteínas presentes nas secreções digestivas, reduzindo de
forma significativa a digestibilidade da proteína da ração.
Assim, em aves alimentadas com rações contendo altos níveis de tanino ocorre
aumento da excreção de nitrogênio fecal, devido a não utilização desse nutriente durante sua
passagem no trato digestivo (DESHPANDE E DAMODARAN, 1989; KAUR E KAPOOR,
1992). Entretanto, Bressani et al. (1982), relataram que o efeito do tanino de leguminosas na
digestibilidade das proteínas é relativamente pequeno, pois somente influenciam 7% da
36
digestibilidade verdadeira de proteínas, enquanto outros fatores como inibidor de tripsina
pode influenciar até 25% da digestibilidade das proteínas.
Os inibidores de tripsina têm a capacidade de se complexar com as enzimas
proteolíticas pancreáticas, tornando-as inativas, afetando a sua ação no trato gastrointestinal,
prejudicando assim a digestão protéica. Segundo D’Mello et al. (1983) os inibidores de
tripsina podem reduzir de forma severa a utilização da proteína.
Os efeitos nocivos da mimosina têm sido relacionados à ação do 3,4
dihidroxipirodina (DHP), produto de sua degradação, que ocorre durante a preparação do
feno, como também após a absorção no trato gastrointestinal, no fígado e nos rins (Gupta e
Atreja, 1995). O DHP apresenta uma ação goitrogênica, unindo-se ao iodo e evitando sua
absorção pelo trato gastrintestinal. O iodo é necessário para a produção dos hormônios da
tireóide, triiodotironina e tiroxina, que aumentam a atividade metabólica de quase todos os
tecidos do organismo animal. Assim, a redução de sua secreção resulta na queda do
metabolismo basal que pode chegar, em casos extremos, a até 50% abaixo do normal. Com a
redução da secreção dos hormônios tireoidianos, ocorre uma redução na eficiência da
utilização dos alimentos e absorção dos nutrientes, no metabolismo dos carboidratos e dos
lipídeos.
Segundo D’MELLO E ACAMOVIC (1989) a concentração de mimosina em
folhas de leucena é de 1 a 12%. Considerando a concentração de 12% pode-se dizer que o
maior nível de mimosina que pode ter sido obtido nas rações com 2, 4, 6 e 8% de inclusão
de FFL foi de 0,24, 0,48, 0,72, 0,96%, respectivamente.
A digestibilidade do extrato etéreo (EE) foi melhor na ração que continha 8% de
inclusão de FFL, em comparação com a ração à base de sorgo sem FFL, sendo a diferença
de 6%. Essa melhoria pode ter ocorrido devido ao aumento na inclusão de óleo nas rações,
ferramenta utilizada para manter as rações isoenergéticas na presente pesquisa.
Sabe-se que a digestão e absorção dos lipídios dependem da presença de sais
biliares, da lipase pancreática, da colipase e da proteína transportadora de ácidos graxos. Os
sais biliares atuam na emulsão das gorduras, que é fundamental para promover a ação da
lípase e de outras enzimas secretadas pelo pâncreas que têm importância na digestão de
lipídeos (FREEMAN, 1985).
37
Segundo Anciuti et al. (2007) a presença de lipídios na dieta induz a produção de
lipase, melhorando a digestibilidade do extrato etéreo pelas aves. Esse fator pode ter sido
responsável pela melhoria no aproveitamento do extrato etéreo pelas aves, tendo em vista
que a inclusão de óleo nas rações aumentou com o aumento da inclusão do FFL. Segundo
Freitas et al. (2005) o fornecimento de ração com óleo ácido de soja para pintinhos de corte
aumentou a digestibilidade aparente do EE em comparação à das aves que receberam ração
sem óleo.
Algumas pesquisas que avaliaram a inclusão de fenos de folhas de diferentes
plantas mostraram resultados semelhantes aos obtidos na presente pesquisa. Odunsi (2003)
avaliou o feno de Lablab Purpureus em rações para poedeiras comerciais nos níveis de 5,
10, 15 e 20%, e observou redução na digestibilidade da matéria seca e da proteína bruta.
Entretanto, segundo o autor, não houve diferença em relação ao aproveitamento do extrato
etéreo pelas aves.
Em ensaios conduzidos para avaliar os efeitos da inclusão do FFL na
alimentação de suínos os resultados obtidos são semelhantes aos descritos na presente
pesquisa. Laswai et al. (1997) avaliaram a inclusão do FFL nas rações com ou sem sulfato
ferroso sobre a digestibilidade dos componentes da ração por suínos em crescimento. Os
autores testaram a inclusão de 0, 10 e 20% de FFL na ração sem sulfato ferroso, e outra
ração contendo 20% de FFL com 4% de sulfato ferroso. Segundo os autores a
digestibilidade da proteína bruta, entretanto a digestibilidade da fibra foi melhor, nas rações
que continham 20% de leucena, com ou sem sulfato ferroso. Segundo os autores a redução
na digestibilidade da proteína ocorreu devido ao alto teor de fibra das rações. Ly et al.
(1998) observaram que a inclusão da leucena em rações de suínos em crescimento afetou a
digestibilidade da matéria seca, das cinzas, da energia e da proteína bruta pelos animais.
Os resultados de desempenho de poedeiras alimentadas com rações contendo o
FFL, assim como a ingestão diária de proteína bruta e energia metabolizável pelas aves, são
apresentados na Tabela 6. Na análise de regressão observou-se redução linear na
percentagem de postura e no consumo diário de energia metabolizável pelas aves.
Na comparação das médias dos tratamentos que continham FFL com a ração à
base de sorgo sem FFL, pelo teste de Dunnet, observou-se que o consumo de ração, a
38
percentagem de postura e a ingestão diária de energia metabolizável pelas aves foram
significativamente menores com o nível de 8% de inclusão do FFL. Entretanto, comparando-
se com a ração formulada com milho, observou-se que com o nível de 8% de inclusão do
FFL apenas a percentagem de postura foi significativamente inferior.
Tabela 6. Desempenho de poedeiras alimentadas com rações contendo diferentes níveis de
FFL
Variáveis
Tratamentos
CV(%)
Milho
Sorgo +
0% FFL
Sorgo +
2% FFL
Sorgo +
4% FFL
Sorgo +
6% FFL
Sorgo +
8% FFL
Consumo de
ração (g/ave/dia)
103,57
104,41 106,31 105,14 105,47 102,73*
3,66
Percentagem de
postura (%)
1
93,75 93,77 94,09 92,51 91,90 89,10*
2,61
EMAn ingerida
(kcal/ave/dia)
2
243.60
250.35 249.26 242.96 246.69 236.71*
2,96
PB ingerida
(g/ave/dia)
17,89 17,7 17,65 17,31 17,45 16,99 2,95
Peso do ovo (g) 60,16 60,57 61,08 62,18 62,33 610,49
2,38
Massa de ovo
(g/ave/dia)
56,40 56,81 57,46 57,50 57,25 55,56 2,90
Conversão
alimentar (kg/kg)
1,84 1,84 1,85 1,83 1,83 1,88 3,59
1
Ŷ = 95,97 – 0,78X, R
2
= 0,33
2
Ŷ = 2,52 – 1,69X, R
2
= 0,20
*
Diferente (P < 0,05) em relação ao tratamento a base de sorgo sem a inclusão de leucena
Diferente (P < 0,05) em relação ao tratamento a base de milho
Segundo Leeson e Summers (2001) o consumo voluntário de ração pelas aves,
dentro de certos limites, é regulado pela ingestão de energia, de forma que as aves
alimentadas com rações contendo níveis mais elevados de energia podem reduzir o
39
consumo, quando comparadas com aquelas alimentadas com rações contendo níveis mais
baixos de energia. Porém, existem outros fatores que podem afetar o consumo de ração,
como a idade da ave, o ambiente, a fase de produção e características da ração, como a
concentração de proteína, o fornecimento apropriado de minerais, a granulometria, a
densidade, a presença de fibra e de fatores antinutricionais, entre outros.
Na presente pesquisa, foi observado que os valores de EMA e EMAn das rações
foram menores no nível de 8% de inclusão de FFL, porém, as aves não aumentaram o
consumo de ração. A diferença no consumo de ração, entre o tratamento que continha o
nível mais elevado de FFL e a ração com sorgo sem inclusão de FFL foi de 1,68g. A redução
no consumo de ração pelas aves pode ser atribuída à ação conjunta de vários fatores
negativos do FFL, como o nível de fibra e os fatores antinutricionais.
Dentre os fatores antinutricionais existentes na leucena, podemos citar a
mimosina, e o DHP. Segundo D’Mello e Acamovic (1989) a degradação da mimosina a
DHP ocorre através de uma enzima presente na folha, após a colheita da planta. Oliveira et
al. (2000) explicam que a mimosina é degradada também após a sua ingestão pelas aves,
apesar de sua relativa estabilidade. Thangendjaja e Lowry (1984) afirmam que o DHP atua
reduzindo o apetite dos animais de uma forma geral, explicando assim a redução no
consumo de ração pelas aves. Nesta pesquisa, porém, não se sabe se este efeito contribuiu
para a redução do consumo de ração, pois este efeito somente foi observado no nível de 8%
de inclusão do FFL na ração.
Outro fator antinutricional de importância presente no FFL é o tanino. Segundo
Penz Jr. (1991) nos estudos onde a ingestão de alimentos foi afetada de forma significativa
pelo tanino do sorgo, não há uma relação clara entre a quantidade de tanino contida na dieta
e a magnitude na redução da ingestão de alimento.
Segundo Hetland et al. (2005) uma das funções da fibra insolúvel está associada
a sua capacidade de estimular as atividades da moela que está relacionada à estrutura física
dos grãos. O fato de que a moela armazena maior quantidade de fibra do que existe no
alimento ilustra que a fibra é mais difícil de ser triturada que outros nutrientes e fica
acumulada na moela. A redução do tempo de passagem da digesta pelo trato gastrointestinal
devido à fibra insolúvel (WARNER, 1981), juntamente com o acúmulo de fibra na moela,
40
podem resultar numa sensação de saciedade nas aves, o que pode explicar o menor consumo
de ração obtido pelas aves em que a inclusão do FFL foi de 8%, sendo o alto nível de fibra
da ração um dos fatores que reduz o consumo pelas aves.
Segundo Fasuyi et al. (2005) a inclusão do feno de leguminosas e gramíneas em
rações para aves está relacionado aos altos níveis de fibra e fatores antinutricionais, e estes,
por sua vez, reduzem o consumo de ração.
A redução no consumo e no aproveitamento da energia metabolizável da ração
contribuíram para reduzir a ingestão diária de EMAn pelas aves submetidas aos diferentes
níveis de inclusão do FFL, havendo uma diferença de 13,64 entre as aves alimentadas com a
ração contendo 8% de FFL e a ração contendo sorgo sem FFL. Entretanto, a ingestão de
proteína não foi afetada pelos níveis de feno utilizados na ração visto que a proporção de PB
foi semelhante entre as rações que continham os diferentes níveis de FFL.
Concomitante à menor ingestão de energia pelas aves ocorreu redução
significativa na produção de ovos. De acordo com Leeson e Summers (2001) a energia
parece ser o fator que controla a produção de ovos, de forma que o aumento na ingestão
resulta num aumento no número de ovos produzidos, independente do consumo de proteína
ou de aminoácidos. Segundo Leeson et al. (1996), a energia é o fator de maior importância
para que sejam obtidos ótimos índices de postura.
De acordo com Neto (2003) a energia é o principal componente que determina o
desempenho das aves, logo, se o aporte for insuficiente, ocorrerá queda de produção. Barreto
et al. (2007) citaram que a energia no metabolismo animal sofre partição, de modo que
somente pequena parte (20 a 27%) do total de energia consumida é destinada à produção.
Segundo os autores, isso indica que o baixo aporte energético na ração, muitas vezes, não é
suficiente para atender à manutenção e à produção das aves.
O peso do ovo não sofreu alteração significativa com a inclusão do feno nas
rações. De acordo com Buxadé (1993) a ingestão de proteína e aminoácidos, principalmente
metionina e lisina, é um dos fatores que podem afetar o peso do ovo. Conforme descrito
anteriormente a ingestão de proteína bruta pelas aves não variou entre os tratamentos e,
embora, tenha ocorrido redução na digestibilidade do nitrogênio a partir de 6% de inclusão
do FFL essa diminuição não foi suficiente para influenciar no peso dos ovos.
41
A massa de ovos não foi alterada pelos níveis de FFL utilizados nesta pesquisa.
O cálculo para a obtenção da massa de ovos utiliza valores da produção e do peso dos ovos
e, na presente pesquisa, a redução na percentagem de postura não foi suficiente para causar
redução nesta variável.
Para a conversão alimentar observou-se que, embora, tenha ocorrido redução na
produção de ovos com a inclusão de FFL não houve diferença significativa entre os
resultados obtidos para os diferentes tratamentos. Pode ocorrer queda na produção de ovos
sem alteração na conversão alimentar em função da relação entre os dados considerados no
calculo dessa variável. Conforme demonstrado anteriormente, a redução na produção de
ovos com a inclusão de FFL não foi suficiente para influenciar a massa de ovo na mesma
proporção e as aves alimentadas com FFL também apresentaram redução no consumo de
ração, possibilitando a obtenção de valores de conversão alimentar semelhantes.
Os efeitos da inclusão do FFL nas rações sobre o desempenho de poedeiras
observados nesta pesquisa concordam em parte com os observados por Bhatnagar et al.
(1996). Os autores utilizaram 5, 10 e 20% de inclusão do FFL em rações para poedeiras e
observaram redução significativa no consumo de ração e no peso dos ovos apenas com o
nível de 20% de inclusão da leucena. Entretanto, não observaram alterações na produção de
ovos, massa de ovos e conversão alimentar, em comparação com a ração controle.
Os resultados obtidos com o uso do feno de folhas de diferentes plantas na
alimentação de aves têm sido variáveis mas com resultados semelhantes ao desta pesquisa.
Odunsi (2003) observou redução no consumo de ração e na produção de ovos de poedeiras
alimentadas com 10 e 15% de inclusão do feno de Lablab purpureus na ração, sem alteração
na conversão alimentar. O autor considerou o alto valor de fibra e o baixo valor energético
os principais causadores da redução no desempenho das aves. Fasuyi et al. (2005) utilizaram
o feno da folha de Chromolaena odorata nas rações de poedeiras comerciais nos níveis de
2,5, 5,0, 7,5% de inclusão nas rações e não verificaram alterações nas características de
desempenho das aves.
Os resultados referentes aos constituintes e às características de qualidade dos
ovos de poedeiras alimentadas com rações contendo o FFL são apresentados na Tabela 7. Na
análise de regressão, observou-se que a percentagem de gema, de albúmen e de casca assim
42
como as unidades Haugh e a densidade específica dos ovos não sofreram efeitos dos níveis
de inclusão do FFL nas rações. Contudo, houve efeito quadrático dos níveis de inclusão do
FFL sobre a cor da gema, indicando que esta aumentou, atingindo a máxima coloração com
7,93% de inclusão.
Tabela 7. Características dos ovos de poedeiras comerciais alimentadas com rações
contendo diferentes níveis de FFL
Variáveis
Tratamento
CV(%)
Milho Sorgo
Sorgo +
2% FFL
Sorgo +
4% FFL
Sorgo +
6% FFL
Sorgo +
8% FFL
Percentagem de
gema (%)
22,98 23,37 24,01 23,76 23,40 23,81 2,57
Percentagem de
albúmen (%)
67,11 66,89 66,17 66,49 67,01 66,53 0,90
Percentagem de
casca (%)
9,91 9,75 9,82 9,75 9,59 9,66 2,43
Cor da gema
1
5,83 1,59
6,43*
•
7,95*
•
8,69*
•
9,13*
•
3,14
Unidades Haugh 85,45 89,21 86,64 85,46 83,94* 84,82* 3,68
Densidade
específica
1,096 1,079 1,106 1,077 1,103 1,105 2,82
1
Ŷ = 4,49 + 1,11X – 0,07X
2
, R
2
= 0,98
* Diferente (P < 0,05) em relação ao tratamento a base de sorgo sem a inclusão de leucena
• Diferente (P < 0,05) em relação ao tratamento a base de milho
Na comparação das médias dos tratamentos que continham FFL com a ração à
base de sorgo sem FFL, pelo teste de Dunnet, observou-se que apenas a cor da gema e as
unidades Haguh foram afetadas pelos níveis de inclusão do FFL nas rações. A cor da gema
aumentou, com o nível de 2% de inclusão do feno, enquanto, houve redução nas unidades
Haugh, a partir de 6% de inclusão da leucena nas rações. Com relação a ração à base de
milho, observou-se diferença significativa apenas para a cor da gema. Todos os tratamentos
que continham FFL proporcionaram gemas significativamente mais pigmentadas que as
obtidas com a ração à base de milho.
43
A cor da gema do ovo é uma resposta aos pigmentos da ração, que são
consumidos pelas aves, transferidos para o sangue e depositados na camada subcutânea da
pele ou na gema dos ovos. Existem vários fatores que podem afetar a deposição de
pigmentos na gema dos ovos, como o consumo de ração pelas aves, a taxa de produção de
ovos, o aspecto individual tendo em vista que as aves podem apresentar diferentes
habilidades de absorção e deposição dos oxicarotenóides na gema do ovo, a idade e
características da ração como gordura, cálcio e vitaminas (BELYAVIN E MARANGOS,
1989).
Uma importante contribuição da leucena é seu conteúdo de pigmentos
carotenóides, que incluem os β - carotenos e as xantofilas e estão presentes em
concentrações que podem variar de 227 a 248 mg/kg MS e 741 a 766 mg/kg MS,
respectivamente, de acordo com o cultivar (D’MELLO E ACAMOVIC, 1989).
Na presente pesquisa foi observado que a cor da gema foi melhor a partir de 2%
de inclusão do FFL nas rações, em comparação com a ração com sorgo sem FFL, e as
diferenças para os níveis de inclusão de 2, 4, 6 e 8% foram de 4,8, 6,4, 7,1 e 7,5,
respectivamente. A melhoria na cor da gema ocorreu devido aos carotenóides presentes no
FFL. O aumento na pigmentação da gema foi menor no nível de 8% de inclusão do feno, se
comparados aos demais níveis de inclusão, e isto pode ter ocorrido devido ao menor
consumo de ração pelas aves neste tratamento, fato que resulta na menor ingestão dos
pigmentos da ração pelas aves.
Segundo Murakami et al. (2007) a medida unidades Haugh consiste em uma
função logarítmica da altura do albúmen do ovo em relação ao seu peso e é o método mais
utilizado para medir a qualidade interna dos ovos. A medição da altura do albúmen permite
determinar a sua qualidade, pois à medida que ele envelhece, a proporção de albúmen fluido
aumenta em detrimento do denso. De acordo com Stevens (1996) a qualidade interna do ovo
depende, em parte, da presença e estabilidade da camada de albúmen densa, que é dada pela
proteína ovomucina. A qualidade dessa proteína pode ser influenciada por diversos fatores
como os ligados à ave (idade e genética), à nutrição (matérias-primas e microingredientes) e
ao meio (temperatura, armazenamento e manejo do ovo) (LEANDRO et al., 2005).
Laswai et al. (1997) relataram que a digestibilidade da proteína da ração tende a
decrescer com a inclusão do FFL. Isso se deve ao fato de que 32,1% da proteína bruta total
44
contida no FFL encontra-se ligada à parede celular, não estando assim disponível para
animais não ruminantes. Dessa forma a piora na qualidade dos ovos das aves alimentadas
com 6 e 8% de FFL estaria relacionada a menor disponibilidade de aminoácidos para a
formação da proteína do albúmen.
Os resultados obtidos com o uso de plantas na alimentação de aves sobre as
características dos ovos são semelhantes em alguns aspectos aos resultados observados na
presente pesquisa. Normalmente, ocorre intensificação na cor da gema, devido à
concentração de carotenóides que é alta nesses alimentos, porém a qualidade do albúmen
nem sempre é alterada, mostrando que possivelmente os aminoácidos possam apresentar
maior disponibilidade aos animais em outras plantas em comparação ao FFL.
Bhatnagar et al. (1996) observou redução no índice de albúmen e de gema, e
melhoria na cor da gema com o uso de leucena nas rações, as diferenças começaram a partir
de 5% de inclusão do feno. Segundo os autores a leucena atua como agente pigmentante em
rações para aves.
Odunsi (2003) avaliou o uso de Lablab purpureus em rações para poedeiras, nos
níveis de 0, 5, 10 e 15%, e não observou alterações sobre as unidades Haugh, percentagem
de gema e de albúmen. Segundo os autores, as rações formuladas com feno de Lablab
purpureus foram capazes de manter constante as características dos ovos, e a cor da gema
foi intensificada com os níveis de inclusão do feno.
Fasuyi et al. (2005) avaliaram a qualidade dos ovos de poedeiras alimentadas
com rações contendo níveis de inclusão de Chromolaena odorata de 2,5, 5,0 e 7,5%,
respectivamente. Segundo os autores, não houve efeito dos diferentes níveis de inclusão
sobre a altura do albúmen e sobre as unidades Haugh, entretanto ocorreu aumento
significativo da cor da gema com o aumento dos níveis de inclusão. Os autores justificam
este aumento à quantidade de carotenóides existentes na planta.
O uso de 8% de FFL em rações para poedeiras intensifica a cor da gema,
melhorando o seu aspecto para o consumidor, entretanto reduz a digestibilidade e o
aproveitamento da energia da ração pelas aves, assim como o consumo de ração, a produção
de ovos e a qualidade do albúmen. Sabe-se que a energia é um componente que encarece as
rações, dessa forma a redução no seu aproveitamento resulta em prejuízo para o produtor,
assim como o efeito sobre o desempenho das aves inviabiliza a atividade.
45
Considerando apenas o desempenho a inclusão de até 6% de FFL poderia ser
indicada, entretanto, do ponto de vista da qualidade dos ovos medidos pelas unidades Haugh
esse nível pode ser prejudicial. Dessa forma a inclusão de até 4% de FFL em rações
formuladas à base de sorgo seria suficiente para obtenção de ovos com pigmentação de
gema melhor do que a obtida com rações à base de milho, sem efeitos prejudiciais no
desempenho das aves e na qualidade dos ovos.
46
5. CONCLUSÕES
Conforme os resultados a inclusão de FFL nas rações de poedeiras contendo
sorgo como principal fonte de energia, pode influenciar negativamente a digestibilidade dos
nutrientes da ração, no aproveitamento da energia, na produção de ovos e na qualidade do
albúmen. Entretanto, com a inclusão de até 4% de FFL pode-se obter gemas com
pigmentação superior a obtida com ração a base de milho, sem alterações na digestibilidade,
no desempenho e na qualidade dos ovos.
47
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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