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ISIS SCATOLIN DE OLIVEIRA
Avaliação de volumosos na dieta de vacas leiteiras na época
seca: consumo, digestibilidade, produção de leite e simulação
do CNCPS
C u i a b á - MT
2007
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ISIS SCATOLIN DE OLIVEIRA
Avaliação de volumosos na dieta de vacas leiteiras na época seca:
consumo, digestibilidade, produção de leite e simulação do CNCPS
Dissertação apresentada ao Programa de Pós-
Graduação em Ciência Animal da Universidade
Federal de Mato Grosso para a obtenção do
título de Mestre em Ciência Animal
Área de Concentração: Nutrição de Ruminantes
Orientador: Prof. Dr. Luciano da Silva Cabral
Co-Orientador: Prof. Dr. Joanis Tilemahos
Zervoudakis
C u i a b á - MT
2007
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL
FICHA CATALOGRÁFICA
Catalogação na Publicação (CIP). Bibliotecária Valéria Oliveira dos Anjos - CRB1 1713
O48a Oliveira, Isis Scatolin de.
Avaliação de volumosos na dieta de vacas leiteiras na época seca:
consumo, digestibilidade, produção de leite e simulação do CNCPS / Isis
Scatolin de Oliveira. – Cuiabá, 2007.
82 f. ; il.
Dissertação (Mestre em Ciência Animal) – Programa de Pós-Graduação em
Ciência Animal, Universidade Federal de Mato Grosso, 2007.
“Orientador: Prof. Dr. Luciano da Silva Cabral”.
“Co-Orientador: Prof. Dr. Joanis Tilemahos Zervoudakis”
1. Zootecnia. 2. Nutrição Animal. 3. Dieta Animal. 4. Silagem. 5.
Ruminantes. I. Título.
CDU 636.2.085.52
CERTIFICADO DE APROVAÇÃO
Aluno: Isis Scatolin de Oliveira
Título: AVALIAÇÃO DE VOLUMOSOS NA DIETA DE VACAS LEITEIRAS NA
ÉPOCA SECA: CONSUMO, DIGESTIBILIDADE, PRODUÇÃO DE LEITE E
SIMULAÇÃO DO CNCPS
Dissertação apresentada ao Programa de
Pós-Graduação em Ciência Animal da
Universidade Federal de Mato Grosso para a
obtenção do título de Mestre em Ciência Animal
Aprovada em:
Banca Examinadora:
_______________________________
Prof. Dr. Luciano da Silva Cabral
(FAMEV/UFMT) (Orientador)
______________________________
Prof. Dr. Joanis Tilemahos Zervoudakis
(FAMEV /UFMT)
_______________________________
Prof. Dr. Joadil Gonçalves de Abreu
(FAMEV/UFMT)
________________________________
Prof. Dr. Mirton José Frota Morenz
(DNAP-IZ/UFRRJ)
____________________________________
Dra. Rosane Cláudia Rodrigues
(DCR/CNPq/FAMEV/UFMT)
Dedicatória
Aos meus pais Afrânio e Maria
Ao meu irmão Kiko
Aos meus amigos
Agradecimentos
A Deus, que me deu forças nas horas mais difíceis.
Aos meus pais Afrânio e Maria e ao meu irmão Kiko que me deram todo o apoio.
A Universidade Federal de Mato Grosso e a Faculdade de Agronomia e Medicina
Veterinária que fazem parte da minha vida acadêmica.
Ao meu orientador Luciano da Silva Cabral, e ao meu co-orientador Joanis
Tilemahos Zervoudakis, pela competência, orientação, ensinamentos, confiança, amizade e
incentivo em todas as horas, não somente na vida acadêmica, mas também na vida pessoal.
Ao professor Suita, responsável pelo setor de Bovinocultura de Leite, pela
colaboração na realização deste trabalho.
Aos professores Joadil, João Caramori, Luciana, Maristela, Arlete, Flávio, que
ministraram aulas neste curso, pelos ensinamentos, sugestões e colaboração na realização
deste trabalho.
A todos os funcionários da Fazenda Experimental que de uma maneira ou outra me
apoiaram, em especial ao Gordo e ao Farpa, e as crianças: Manu, Leandro e Leonardo que
muito me ajudaram.
Ao Douglas, secretário da Pós-Graduação que sempre me ajudou.
Às estagiárias e amigas Alice, Gisele e Indira que foram de importantíssima ajuda na
realização do experimento e análises laboratoriais.
Às amigas, moradoras e ex-moradoras de república Letícia, Thaís, Helena, Karla,
Fran, Fer e Dany pela amizade, atenção e ótimo convívio.
Aos amigos e colegas de mestrado Carla Heloísa, Leandro, Marcos, Leonardo,
Walter, Bruno, Ronaldo, Cassiano, Luca, Lorenzo, Vivian, Gilson, Carla, Karla, Rafaela,
João Paulo, Laura entre outros por todo apoio.
A todos amigos e colegas da primeira turma de mestrado, os pioneiros de
Paradigma: Nelcino, Daniel, Welton, Júnior, Danillo, Alisson, Evandro, Valney, Antônio,
Marcelino e Maria Cristina que me agüentaram, me ajudaram e me apoiaram.
Em especial a Flávia, Giselde, Patricia, Priscila e Carol, os cinco dedinhos, cada um
com seu formato e característica própria, mas sempre amigas, irmãs, companheiras, nos
melhores e piores momentos.
A todos que contribuíram de forma direta ou indireta, na realização deste trabalho.
RESUMO
OLIVEIRA, I.S. Avaliação de volumosos na dieta de vacas leiteiras na época seca: consumo,
digestibilidade, produção de leite e simulação do CNCPS. 2007 82f. Dissertação (Mestrado
em Zootecnia), Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade Federal de Mato
Grosso, Cuiabá, 2007.
O experimento foi realizado no setor de Bovinocultura de Leite da Fazenda Experimental
da Universidade Federal de Mato Grosso, objetivando avaliar o consumo, a digestibilidade, a
produção e a composição do leite, a variação de peso corporal e simulação do CNCPS, bem como
a rentabilidade econômica das dietas experimentais para vacas leiteiras à base de silagem de
capim-elefante, cana-de-açúcar e silagem de milho em diferentes proporções volumoso:
concentrado. Foram utilizadas 5 vacas mestiças Holandês/Gir, distribuídas em um quadrado
latino 5x5, com 5 períodos experimentais de 21 dias cada, sendo 14 dias para adaptação dos
animais às dietas e 7 dias para obtenção de cada variável avaliada. As dietas utilizadas foram:
SCE: 50% de silagem de capim-elefante + 50% de concentrado; CAC: 60% de cana-de-açúcar +
40% de concentrado; CCA: 40% de cana-de-açúcar + 60% de concentrado; SMC: 60% de
silagem de milho + 40% de concentrado; e CSM: 40% de silagem de milho + 60% de
concentrado. As dietas à base de silagem de milho proporcionaram maiores consumos de matéria
seca, associado ao maior consumo de nutrientes. Foi observado também para a dieta a base de
silagem de milho maior digestibilidade de matéria seca quando comparado à silagem de capim,
maiores produções de leite e proteína no leite na proporção de 60% em relação à cana-de-açúcar
na mesma proporção volumoso:concentrado. Em relação ao teor de gordura do leite não houve
diferenças entre as dietas. A dieta na proporção 60% de cana-de-açúcar mesmo apresentando
produções de leite inferiores as demais foi a que proporcionou melhor retorno econômico quando
comparado às demais em relação aos custos da alimentação, consumo de matéria seca e preço do
leite para vacas leiteiras mestiças de produção média diária de 12 kg de leite. Na simulação da
produção de leite e consumo de matéria seca pelo CNCPS comparado aos valores observados
para as dietas experimentais, constatou que este sistema não foi eficiente para predição do
consumo e produção de leite de vacas leiteiras mestiças Holandês/Gir de baixa a média produção
em condições tropicais, tendo sido observado subestimação das variáveis analisadas.
Palavras chave: cana-de-açúcar, silagem de capim, silagem de milho
ABSTRACT
The experiment was carried at the Dairy Cattle Production Unit of the Experimental Farm
of the Federal University of Mato Grosso aiming to evaluate the intake, digestibility, milk
composition and production, body weight variation and CNCPS simulation, as well as the
economic viability of the experimental diets for dairy cows based on the elephant-grass silage
(EGS), sugar cane (SC) and corn silages (CS), in different proportions roughage: concentrate.
Five Holstein-Zebu breed lactating cows were used, distributed in a 5x5 latin square, with 5 trial
periods of 21 days each, and 14 days for adaptation of animals to diets and 7 days to obtain each
variable evaluated. The diets were used: EGS: 50% of the elephant-grass silage + 50% of
concentrate; CAC: 60% of sugar cane + 40% of concentrate; CCA: 40% of sugar cane + 60% of
concentrate; SMC: 60% of corn silage + 40% of concentrate, and CSM: 40% of corn silage +
60% of concentrate. The diets based on corn silage, which were provided greater ingestion of dry
matter associated with the increased ingestion of nutrients than the other diets, higher dry matter
digestibility when compared to the grass silage, higher production of milk and protein in milk the
proportion of 60% compared to sugar cane in the same proportion roughage: concentrate. On the
fat content of milk there was no difference between the diets. The diet in the proportion 60% of
sugar cane even presenting productions of milk was lower than the others that offered better
economic returns when compared to the other in relation to the costs of food, dry matter intake
and prices of milk for dairy cows breed with average daily production of 12 kg of milk. In
simulation of milk production and dry matter intake by CNCPS compared to the values observed
for the experimental diets, found that it was not effective at predicting the intake and milk
production of Holstein-Zebu breed lactating cows for low to medium production, under tropical
conditions, have been observed underestimate for the analyzed variables.
Keywords: sugar cane, grass silage, corn silage
Lista de Figuras
Capítulo 1:
Figura 1 – Relação entre o percentual de FDNi na dieta e o consumo de matéria seca
(kg/vaca/dia)...................................................................................................................................42
Capítulo 3:
Figura 1 – Relação entre a produção de leite predita pelo CNCPS e a observada no
experimento....................................................................................................................................74
Figura 2 – Relação entre o consumo observado e predito..............................................................75
Figura 3 – Relação entre a produção de leite e o consumo de matéria seca por vacas leiteiras
mestiças..........................................................................................................................................76
Lista de tabelas
Capítulo 1:
Tabela 1 – Porcentagem dos ingredientes nas dietas experimentais..............................................36
Tabela 2 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente neutro
(FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) dos ingredientes das dietas
experimentais..................................................................................................................................37
Tabela 3 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente neutro
(FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas
experimentais..................................................................................................................................38
Tabela 4 – Consumos médios diários de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria
mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em
detergente neutro (FDN) e nutrientes digestíveis totais (NDT), obtidos para as dietas
experimentais..................................................................................................................................40
Tabela 5 – Digestibilidade médias da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente
neutro (FDN) e nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas experimentais...............................43
Capítulo 2:
Tabela 1 – Porcentagem dos ingredientes nas dietas experimentais..............................................53
Tabela 2 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente neutro
(FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) dos ingredientes das dietas
experimentais..................................................................................................................................54
Tabela 3 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente neutro
(FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas
experimentais..................................................................................................................................55
Tabela 4 – Valores médios para a produção de leite (PL), produção de leite corrigida a 3,5% de
gordura (PLC), teor de gordura (G) e proteína do leite (PTN) e variação do peso vivo (VPV) em
função dos tratamentos avaliados...................................................................................................57
Tabela 5 – Estimativas dos requisitos médios diários de nutrientes digestíveis totais (NDT) e de
proteína bruta (PB), e a quantidade suprida pela dieta para vacas de leite com potencial de
12 kg/dia.........................................................................................................................................59
Tabela 6 – Custo relativo à alimentação, receita e margem bruta para os tratamentos
avaliados.........................................................................................................................................62
Capítulo 3
Tabela 1 – Descrições do animal e do ambiente usados pelo sistema CNCPS para avaliação das
dietas experimentais.......................................................................................................................70
Tabela 2 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente neutro
(FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas
experimentais..................................................................................................................................71
Tabela 3 – Estimativas de consumo de matéria seca diário (CMS), produção de leite parâmetros
do metabolismo em função das dietas experimentais.....................................................................73
SUMÁRIO
Página
1. INTRODUÇÃO................................................................................................................13
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA........................................................................................16
2.1 - A importância do leite na alimentação humana.......................................................16
2.2 - Produção de Leite no Mundo, no Brasil e no Mato Grosso.....................................17
2.3 – Alimentos volumosos para o período da seca...........................................................19
2.3.1 - Silagem de milho................................................................................................19
2.3.2 – Silagem de capim...............................................................................................20
2.3.3 – Cana-de-açúcar .................................................................................................22
2.4 – Referências Bibliográficas.........................................................................................25
3. Capítulo 1: AVALIAÇÃO DE DIETAS BASEADAS EM VOLUMOSOS
TROPICAIS PARA VACAS LEITEIRAS NO PERÍODO DA SECA: CONSUMO E
DIGESTIBILIDADE DOS NUTRIENTES ........................................................................31
2.4 – Introdução...................................................................................................................33
2.5 – Material e Métodos.....................................................................................................34
2.6 – Resultados e Discussão...............................................................................................39
2.7 – Conclusões...................................................................................................................45
2.8 – Literatura Citada........................................................................................................45
3. Capítulo 2: SUPLEMENTAÇÃO DE VACAS LEITEIRAS NO PERÍODO DA
SECA: PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE E CUSTO DE
PRODUÇÃO.....................................................................................................................48
3.1 – Introdução...................................................................................................................50
3.2 – Material e Métodos.....................................................................................................51
3.3 – Resultados e Discussão...............................................................................................56
3.4 – Conclusões...................................................................................................................63
3.5 – Literatura Citada........................................................................................................64
4. Capítulo 3: SIMULAÇÃO DO DESEMPENHO DE VACAS LEITEIRAS
MESTIÇAS ALIMENTADAS COM DIETAS BASEADAS EM VOLUMOSOS
TROPICAIS, SEGUNDO O CNCPS..............................................................................66
4.1 – Introdução...................................................................................................................67
4.2 – Material e Métodos.....................................................................................................68
4.3 – Resultados e Discussão...............................................................................................71
4.4 – Conclusões...................................................................................................................76
4.5 – Literatura Citada........................................................................................................77
6. Conclusões Gerais................................................................................................................79
7. Anexos...................................................................................................................................80
13
1. Introdução
O Brasil ocupa posição de destaque na pecuária bovina, com um rebanho de mais de
190 milhões de cabeças. Deste total a pecuária de leite participou, em 2006, com 17 milhões
de vacas ordenhadas, sendo que nos últimos anos, o número de vacas decresceu e a produção
de leite por vaca aumentou. No entanto, a produtividade é bem inferior a de países como a
Argentina que possui produção média de 4,79 t de leite/vaca/ano, enquanto no Brasil a média
é de 1,64 t de leite/vaca/ano (USDA, 2006).
A produção de carne e leite no Brasil tem como base a utilização das pastagens
naturais e/ou cultivadas. Isto faz com que o país possa concorrer num mercado internacional
altamente competitivo, produzindo a baixos custos. Entretanto, já é bastante conhecida a
sazonalidade da produção forrageira durante o ano, ocorrendo um período de abundância de
forragem com bom valor nutritivo, em contraste a um período de escassez de alimento
associado à redução do seu valor nutritivo (ANDRADE, 1995).
No país, os modernos sistemas de produção de leite têm demonstrado preocupação não
somente com os aspectos relacionados aos índices de produção, mas também com o retorno
econômico (MENDONÇA et al., 2004). Neste sentido, a produção de alimentos volumosos
com alto valor nutritivo, o desenvolvimento de sistemas alternativos de produção de forragens
no período crítico do ano e de sistemas eficientes de conservação de forragens, bem como a
utilização de vacas de maior potencial produtivo, têm sido os principais desafios dos
produtores, na tentativa de aumentar a eficiência dos sistemas de produção (MATOS, 1995).
A alimentação do gado leiteiro e de corte durante o inverno, período de entressafra na
produção das pastagens, é uma questão que preocupa principalmente pelo custo da massa
alimentar alternativa (PEIXOTO et al., 1994). Na composição do custo de alimentação, não só
os alimentos concentrados, mas também os volumosos têm uma participação importante, pois
representam 40-80% da matéria seca (MS) da dieta de várias categorias que compõem o
rebanho leiteiro. Além disso, é a qualidade do volumoso que demandará variações na
quantidade e qualidade da ração concentrada (MENDONÇA et al., 2004) na expectativa de
atender os requisitos nutricionais dos animais.
Uma alternativa de volumoso suplementar para o período seco do ano é a utilização de
silagem, e embora existam várias plantas forrageiras com potencial de uso, envolvendo as
anuais e perenes, o milho merece destaque pois apresenta composição da planta que resulta
em ótima fermentação no silo, associado ao elevado valor nutritivo da silagem produzida
14
(CRUZ & PEREIRA FILHO, 2001). Apesar do potencial produtivo das cultivares melhoradas
de milho, o rendimento médio no Brasil é ainda muito baixo e irregular, alcançando 2000 a
3000 kg de grãos e 10 a 40 t de massa verde/ha (FRANÇA & COELHO, 2001).
Como alternativa ao milho tem-se o capim-elefante, cujo rendimento por área é
elevado, reduzindo os custos de produção de matéria seca por hectare. Porém a ensilagem de
capins apresenta como principais obstáculos o elevado teor de umidade da planta e o reduzido
teor de carboidratos solúveis, resultando em elevadas perdas de massa associada a uma
silagem de qualidade questionável, uma vez que a produção de silagem é um processo de
custo elevado, em que o efetivo controle é fundamental para ser bem sucedido. Além disso, a
administração da produção de forragem, o uso de máquinas e equipamentos adequados,
associado a informações relativas à época de corte, tamanho de partícula, duração da
ensilagem, vedação do silo e manejo do silo após sua abertura, são fatores que se não forem
implementados corretamente podem causar sérias perdas quantitativas e qualitativas na
silagem, com conseqüente perdas econômicas relativas ao desempenho animal
(FERREIRA, 2001).
A cana-de-açúcar surge como uma opção vantajosa por se tratar de um alimento rico
em carboidratos solúveis, pela elevada produtividade e, principalmente, por estar disponível
no período da seca. Apesar de apresentar reduzido teor de proteína e minerais, pode ter as
suas deficiências corrigidas pelo uso de uréia e mistura mineral (CHAGAS, 2005). Em adição
à facilidade de manejo e aceitabilidade pelos animais fazem desta forrageira uma boa
alternativa para a seca. Entretanto, existem limitações quanto ao consumo dessa forrageira por
bovinos, particularmente os de raças leiteiras com médio a alto potencial de produção, devido
principalmente à baixa digestibilidade da sua fibra (MAGALHÃES et al., 2004). Por essa
razão, não tem sido recomendado o seu uso como alimento volumoso exclusivo para animais
de elevada produção (TIAGO & VIEIRA, 2002).
Fernandes et al. (2001) relataram que a cana-de-açúcar pode ser fornecida como
volumoso exclusivo desde que suplementada com níveis adequados de concentrado, não
influenciando a produtividade de vacas holandesas mestiças de baixo a médio potencial.
Considerando a limitação dos volumosos supracitados em sustentar elevada produção
de leite, tem sido comum o uso de concentrados em combinações variadas com o volumoso,
dependendo do potencial genético dos animais e do valor nutritivo do volumoso. O uso de
diferentes relações volumoso:concentrado (V:C) pode influenciar a produção de leite pelo
efeito sobre o consumo voluntário, assim como a composição do leite, particularmente no que
se refere aos teores de gordura e proteína, pois o aumento de concentrado na dieta pode afetar
15
o pH ruminal, reduzindo a relação acetato:propionato, tendo como conseqüência indesejável à
redução no teor de gordura do leite (COSTA et al., 2005).
A indústria de lácteos tem procurado aumentar a eficiência e o rendimento no
processamento do leite, buscando matéria prima com maior concentração de sólidos totais.
Certos programas de pagamento do leite por qualidade (ELEGÊ ALIMENTOS, 2007), além
de considerarem a crioscopia (- 0,536 ºC), a temperatura, a reação ao teste do alizarol, a
ausência de fraudes e de inibidores no leite, estabelece um nível máximo de 500.000 células
somáticas por mL e teores mínimos de 3,1 % e de 2,85 %, respectivamente, para a gordura e a
proteína do leite.
Em virtude da necessidade de suplementação de vacas leiteiras no período seco do ano
devido à baixa produtividade das pastagens, visando uma maior rentabilidade da produção de
leite, este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o consumo e a digestibilidade dos
nutrientes, a produção e a composição do leite, a variação do peso vivo e custo de produção
de vacas mestiças Holandês/Gir no Estado de Mato Grosso, alimentadas com três diferentes
volumosos largamente utilizados nas bacias leiteiras da região (silagem de milho, silagem de
capim-elefante e cana-de-açúcar) em diferentes proporções volumoso:concentrado.
16
2. Revisão Bibliográfica
2.1 - A importância do leite na alimentação humana
O leite é composto por 100.000 tipos de moléculas diferentes, o que lhe confere um
alto grau de complexidade, pois cada uma destas moléculas apresenta uma função específica,
propiciando nutrientes ou proteção imunológica ao neonato (FONTANELI, 2006).
Um litro de leite fornece em média 700 kcal de energia, além de 100% das exigências
diárias de cálcio, fósforo e potássio; 37% da exigência de vitamina A; 33% da exigência de
vitamina B1; 106% da exigência de vitamina B2; 16% da exigência de vitamina B6 e 129%
da exigência de vitamina B12 de uma pessoa adulta (MUHLBACH, 2004).
Dos componentes do leite, a gordura é o que mais pode variar em função da
alimentação, geralmente diminuindo com o aumento no volume de produção. Alterações no
teor de gordura podem ser informativos da fermentação no rúmen, das condições de saúde da
vaca e da adequação ou não do manejo alimentar. O teor de lactose é o menos influenciado
(ALVES FILHO, 2005). O teor de proteína do leite tende a ser afetado quando se usa lipídeos
suplementares, já que estes não são fontes de energia para a microbiota ruminal e o seu uso
tende a reduzir o fluxo de proteína microbiana para o abomaso, podendo causar com isso
redução da proteína do leite.
A produção, industrialização e comercialização do leite e seus derivados tem um
importante caráter econômico, e neste sentido têm sido objeto de investimento dos recursos
disponíveis na geração de renda ou lucro, bem como empregos, sem a perda do compromisso
com a qualidade do meio ambiente. Assim, a cadeia produtiva do leite está norteada por
aspectos nutricionais, econômicos, sociais e ambientais (MADALENA, 2001).
No âmbito nutricional, destaca-se por proporcionar a geração de um alimento, o qual é
considerado o mais completo presente na dieta do ser humano, fornecendo proteínas de
elevado valor biológico, lipídeos, carboidratos, além de ser fonte de vitaminas e de minerais,
como o cálcio (MADALENA, 2001).
Do ponto de vista econômico, o leite é a principal fonte de renda de muitas famílias ou
empresas rurais que o produzem, permitindo ainda, a incorporação de valor quando este é
transformado em queijos, iogurtes, leite em pó, etc (MADALENA, 2001).
Considerando o aspecto social, o leite permite a geração de empregos direta ou
indiretamente, permitindo ao homem se manter no campo, evitando o êxodo rural. No Brasil,
17
há cerca de 1,5 milhões de propriedades rurais envolvidas na produção de leite, o que
corresponde a 3,6 milhões de pessoas diretamente ligadas à atividade (TUPY, 2006).
No aspecto ambiental, há aumento da pressão dos ambientalistas e da sociedade de
modo geral, quanto ao impacto das atividades agrícolas sobre o meio ambiente. Neste sentido,
o produtor de leite deve prever em suas ações, meios de reduzir a excreção de compostos
nitrogenados, fósforo e metano (MADALENA, 2001).
2.2 - Produção de Leite no Mundo e no Brasil
A pecuária leiteira no Brasil iniciou com a chegada dos primeiros colonos
portugueses, e por muitos séculos caminhou sem grandes evoluções tecnológicas. Nos anos
50, após a segunda Guerra Mundial, com a industrialização, o setor começou a crescer, mas
de maneira discreta. Apenas nos anos 90 o país passou por mudanças estruturais profundas
com o fim do tabelamento dos preços do leite e a abertura comercial ao exterior, gerando um
ambiente competitivo inteiramente novo. Com a intensificação da concorrência em um
mercado globalizado, a coleta a granel e o leite longa vida, as exportações tornaram-se
realidade na pecuária leiteira nacional, proporcionando elevadas taxas de crescimento da
produção leiteira, saltando de 11,1 bilhões de litros em 1980 para quase 26 bilhões de litros
em 2006 (SANTOS & VILELA, 2000).
Apesar do crescimento rápido, a produtividade média brasileira é considerada muito
baixa, não chegando a 1,7 t/vaca/ano, enquanto países como Estados Unidos e Japão
ultrapassaram 9 t/vaca/ano em 2006 (USDA, 2006). A maioria do rebanho leiteiro nacional se
caracteriza por vacas que apresentam intervalos entre partos superiores a 15 meses e período
de lactação em torno de oito meses, o que implica que somente 53% das vacas são
encontradas em lactação. Entretanto, é possível trabalhar com 12 meses de intervalo entre
partos e vacas com 10 meses de lactação, o que possibilitaria a manutenção de 83% de vacas
em lactação (AGUIAR & ALMEIDA, 1999).
Em 1992, o leite longa vida representava 9,6% do leite fluido comercializado no
Brasil, enquanto que em 2006, subiu para 75,8% (ABLV, 2007). O ciclo do longa vida
provocou várias mudanças na agroindústria leiteira com a expansão das bacias leiteiras para
regiões que antes não tinham expressão nacional na atividade, como as do Centro-Oeste e
Norte, que vêm crescendo à taxas anuais muito elevadas, principalmente, devido aos baixos
custos de produção verificados nestas regiões. A produção na região Centro-Oeste em torno
18
de 1.700 milhões de litros de leite em 1990, saltou para aproximadamente 3.800 milhões em
2005 (MILKPOINT, 2007).
Os preços historicamente praticados no Brasil para equipamentos, insumos, energia,
combustível, quanto para o leite produzido, tornam as margens de lucro muito pequenas.
Dessa forma, para o produtor de leite a saída é reduzir os custos de produção para permitir a
continuidade de sua atividade produtiva, sem perder a noção da importância da escala de
produção (MATOS, 2002).
Nesse contexto, o Estado de Mato Grosso tem um grande potencial para produção de
leite a baixo custo, pois apresenta uma grande extensão de áreas e grãos, possibilitando a
implementação de sistemas de produção bastante competitivos (leite a pasto).
Não há dúvidas de que o pastejo é o método mais barato de se fornecer alimento às
vacas, pois proporciona menor exigência em manejo dos animais, mão-de-obra, equipamentos
e combustíveis, aliado à menor ocorrência de desordens metabólicas (MATOS, 2002). No
entanto, a estacionalidade da produção do pasto torna-se um obstáculo frente à necessidade de
manutenção contínua da produção leiteira ao longo do ano, já que a produção das gramíneas
tropicais se concentra no período chuvoso, compreendido de outubro a março. Já no período
de abril a setembro verifica-se redução na produção dos pastos decorrente da redução ou
ausência de chuvas, de baixas temperaturas e fotoperíodos mais curtos, afetando desta forma,
a qualidade e a quantidade da forragem disponível neste período.
Nesta época, nos sistemas menos intensivos, a produção de leite é reduzida a 60% do
volume produzido durante o verão, acompanhada de perdas de peso dos animais, anestro e,
quando ocorrem longos períodos de estiagem, altas taxas de mortalidade
(TORRES & COSTA, 2001).
Sendo assim, alternativas têm sido desenvolvidas por técnicos e produtores de leite,
vislumbrando amenizar os problemas decorrentes do período seco. Dentre as alternativas,
destacam-se o uso de volumosos suplementares, seja na forma de pasto diferido, silagem, uso
de capineiras de capim-elefante ou cana-de-açúcar, e fenos, assim como o uso de
concentrados. Entretanto, deve ser salientado que a busca do alimento suplementar envolve
aspectos nutricionais, econômicos, mercadológicos, práticos e ambientais.
19
2.3 – Alimentos volumosos para o período da seca
2.3.1 - Silagem de milho
A silagem consiste da forragem conservada em recipiente denominado silo, a partir do
processo de ensilagem, por intermédio da ação de ácidos orgânicos decorrente da fermentação
em condições anaeróbicas (ausência de ar) dos carboidratos solúveis da forrageira. As
bactérias anaeróbias presentes nas plantas transformam os carboidratos solúveis em ácido
lático e, em menor proporção o ácido acético. A presença desses ácidos reduz o pH do meio,
promovendo a estabilização do processo, inibindo a deterioração. Para conseguir uma boa
fermentação e assim conservar a qualidade original da forragem faz-se necessária utilização
de técnicas apropriadas de ensilagem (OLIVEIRA, 2001).
A ensilagem é uma técnica que permite o armazenamento de forragem com elevado
teor de água e valor nutritivo variável com a matéria prima utilizada. A conservação do
excesso de forragem produzida na época das águas para suprir as necessidades nutricionais
dos animais nos meses de escassez é fundamental para a manutenção de um programa
sustentável de produção leiteira (ZAGO, 2001). Em termos práticos, a ensilagem consiste no
processo de cortar a forragem, colocá-la no silo, compactá-la e protegê-la com a vedação do
silo para que haja a fermentação (CARDOSO & SILVA, 1995).
O milho (Zea mays L.) é a cultura mais utilizada para a produção de silagem. Outras
gramíneas também são usadas, porém nenhuma delas se iguala ao milho na produção de
silagens com elevado teor de nutrientes digestíveis totais (NDT) (FRANÇA & COELHO,
2001). A silagem de milho possui dois aspectos importantes: é excelente para obter o máximo
de energia por hectare (NDT/ha) e permite suprimento regular de forragem de alta qualidade o
ano inteiro (LUCCI, 1997).
Pina et al. (2006) utilizando silagem de milho como volumoso na proporção de 60%
para vacas leiteiras da raça Holandesa obtiveram produções médias de 25 kg de leite/vaca/dia.
Produções semelhantes também foram encontradas por Soares et al. (2004) trabalhando com
farelo de trigo em substituição ao milho em dietas à base de silagem de milho e por Silva et
al. (2004), trabalhando com silagem de girassol em substituição a silagem de milho.
Ao ensilar o milho, não há necessidade de uso de aditivos para a melhora da
fermentação, pois o ponto de colheita, que coincide com a planta contendo de 30 a 35% de
MS, inibe os processos fermentativos indesejáveis, os quais comumente predispõem à
produção de silagens de baixa aceitabilidade pelos animais e com elevado percentual de
20
perdas. Porém, o uso de produtos que visem à melhoria do valor alimentar destas forrageiras
ou que tornem possível a abertura do silo mais precocemente pode ser interessante
(ROCHA & EVANGELISTA, 1991).
Entretanto, a produção de silagem de milho na fazenda nem sempre é possível, sendo
limitada por questões relativas às exigências elevadas em máquinas, fertilizantes e tratos
culturais.
2.3.2 - Silagem de capim
Apesar de ser relativamente fácil obter silagem de boa qualidade utilizando milho ou
sorgo, é também possível produzir silagens de média a boa qualidade utilizando-se capins,
sendo mais freqüente o uso de capins do gênero Pennisetum
(LIMA & EVANGELISTA, 2007).
O capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum) é originário do continente Africano,
mais especificamente da África Tropical, e foi introduzido no Brasil em 1920, vindo de Cuba.
Atualmente, encontra-se difundido nas cinco regiões brasileiras (LOPES, 2004).
Entre os cultivares deste gênero destaca-se o Cameroon. No caso de não se obterem
mudas dessa variedade, outras podem ser utilizadas, tais como de Napier, Napier Roxo,
Taiwan, Mineiro, Porto Rico e Vrukwona, entre outros (LIMA & EVANGELISTA, 2007).
As silagens de gramíneas, inclusive a de capim-elefante constituem alternativas às
culturas tradicionais como milho e sorgo, visto que as gramíneas têm elevada produção de MS
e são culturas perenes, de menor custo por t de MS em relação às plantas tradicionais e
possibilitam maior flexibilidade na colheita (FARIA et al., 2007).
Considerando que grande parte da produção anual das forrageiras concentra-se na
época de chuvas e que o crescimento acumulado reduz o valor nutritivo, a ensilagem constitui
um dos principais métodos de conservação dessa gramínea, já que sua utilização para pastejo
ou para corte na seca apresenta limitações qualitativas e quantitativas (GUIM et al., 2002).
A silagem de capim também pode ser feita de maneira mais intensiva com a reserva de
uma área de pastagem específica para este fim, onde, com correção adequada de solo e
adubação consegue-se rápido crescimento das plantas e consequentemente elevada quantidade
de forragem para ser conservada (CORRÊA et al., 2001).
Os resultados de pesquisa têm destacado o capim-elefante entre as gramíneas que
apresentam teor de carboidratos solúveis mais elevado, variando de 9 a 16% na matéria seca,
o que é suficiente para garantir adequada conservação do material ensilado devido a razoável
21
fermentação lática (MORAES, 2007). No entanto, o corte do capim-elefante para garantir
adequado valor nutritivo deve ocorrer entre 60 e 90 dias. Martins-Costa (2007) avaliando o
valor nutritivo e digestibilidade do capim elefante com 30, 45, 60, 75, 90 e 105 dias de idade
no momento do corte, observou que os teores de proteína bruta (PB) diminuíram e o teor de
fibra em detergente neutro (FDN) aumentou linearmente com o avanço da idade de corte,
cujos valores variaram de 18,06 a 9,87% e de 69,49 a 78,85%, respectivamente.
Entretanto, nessa idade ocorre uma grande limitação da forrageira para ensilagem que
é a excessiva umidade, característica comum da espécie na idade ideal de corte (LIMA &
EVANGELISTA, 2007). Neste sentido, quando a forragem tem boa qualidade para ser
ensilada, o teor de umidade é muito elevado, podendo chegar a mais de 85%, o que favorece o
crescimento de bactérias do gênero Clostridium (indesejáveis para uma boa fermentação)
(MORAES, 2007).
O processo de ensilagem não melhora a qualidade da forrageira, sendo o valor
alimentício da silagem resultante do valor nutritivo da forragem ensilada, do processo de
fermentação dentro do silo e do manejo pós-abertura do silo. Ainda que os diversos capins,
diferentemente do milho, possam apresentar problemas que interfiram na fermentação e,
conseqüentemente, na qualidade da silagem (baixo teor de carboidratos solúveis, alto poder
tampão e alto teor de água), apresentam vantagens que os tornam estrategicamente
interessantes como alternativa para a seca na forma de silagem, tais como: elevada produção
(mais do que três vezes a produção de matéria seca do milho); perenidade; menor custo por kg
de MS; baixo risco de perda durante o cultivo e maior flexibilidade na colheita
(CORRÊA et al., 2001).
Ressalta-se que o elevado teor de umidade da forrageira pode ser reduzido pela prática
do pré-murchamento, que é indicado como um dos métodos mais eficientes tanto do ponto de
vista técnico quanto econômico, no sentido de se elevar o teor de MS das forragens a serem
ensiladas. Nesse sentido, recomenda-se cortar o capim e deixá-lo exposto ao sol por um
período de quatro a oito horas para posterior trituração. Essa prática é realizada com o
objetivo de reduzir a ocorrência de fermentações secundárias
(LIMA & EVANGELISTA, 2007). Este procedimento é viável no processo de colheita
manual, entretanto, no caso da colheita mecânica, o melhor é lançar mão de aditivos.
O menor valor nutritivo da silagem de capim-elefante pode ser corrigido, em parte,
com o uso de aditivos no processo de ensilagem que aumentem o teor de matéria seca e
energia, tais como polpa cítrica, fubá de milho, farelo de trigo, ou com uso de concentrados
fornecidos diretamente no cocho (CORRÊA et al., 2001).
22
2.3.3 – Cana-de-açúcar
A cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) é uma planta originada do continente
asiático e foi introduzida no Brasil logo após o seu descobrimento ainda no século XVI
(MANZANO et al., 2004). A idéia de aproveitar a cana-de-açúcar como forragem para
alimentação de bovinos é muito antiga, pois levantamentos da década de 50 relatavam que
75% dos estabelecimentos produtores de leite a forneciam aos animais.
Entre as forrageiras tropicais, a cana-de-açúcar destaca-se principalmente por sua
elevada produtividade (80 a 120 t de matéria verde/ha) e boa qualidade na época seca do ano,
contrastando com as demais forrageiras tropicais (MAGALHÃES et al., 2006). Além destes,
os principais pontos que justificam a utilização da cana-de-açúcar na alimentação animal são:
simplicidade operacional para manutenção, condução da cultura e facilidade de aquisição de
mudas; pico da produção associado ao fato do melhor valor nutritivo coincidir com o período
de escassez de forragens verdes nos pastos; a manutenção do valor nutritivo por longo espaço
de tempo após atingir a sua maturidade (até seis meses); o desenvolvimento de tecnologia
para o seu cultivo e os trabalhos de melhoramento genético intensos e constantes devido à
produção de açúcar e álcool. É facilmente utilizada por pequenas e médias propriedades, pois
dispensa altos investimentos com máquinas e implementos agrícolas para manutenção e
condução da cultura, e apresenta baixo custo por unidade de matéria seca produzida
(MANZANO et al., 2004).
Ao contrário de outras gramíneas forrageiras, a cana-de-açúcar apresenta elevação na
digestibilidade da matéria seca com o avanço na idade fisiológica, devido à elevação no teor
de carboidratos solúveis e redução relativa no teor de parede celular (fração fibrosa)
(SCHMIDT & NUSSIO, 2004).
Entretanto, o fornecimento de cana-de-açúcar como alimento exclusivo para animais
de elevada exigência nutricional, como vacas leiteiras em lactação, tem causado redução no
consumo e na produção de leite conforme descrito por Sousa (2003), Mendonça et al. (2004) e
Magalhães et al. (2006).
O consumo é o componente que exerce papel de maior importância na nutrição
animal, uma vez que determinará o nível de nutrientes ingerido e, conseqüentemente, o seu
desempenho (BERCHIELLI et al., 2006). As limitações referentes ao consumo e a produção
de leite podem ser explicadas, principalmente, pela baixa digestibilidade da FDN, limitando o
consumo pelo enchimento ruminal, decorrente do acúmulo de fibra indigestível no rúmen
(MAGALHÃES, 2001).
23
Mendonça et al. (2004) comparando dietas à base de silagem de milho e à base de
cana-de-açúcar para vacas holandesas de alta produção obtiveram digestibilidade aparente da
FDN superior na dieta a base de silagem de milho, embora a silagem de milho tenha
apresentado maior FDN do que a cana-de-açúcar; este fato pode ser explicado em virtude do
maior teor de lignina presentes na dieta à base de cana-de-açúcar.
Outras desvantagens da utilização da cana-de-açúcar são: baixo teor de proteína e da
maioria dos minerais, principalmente fósforo e enxofre, necessitando de suplementação.
Fernandes et al. (2001) relataram que a cana-de-açúcar pode ser fornecida como único
volumoso para vacas leiteiras mestiças, desde que suplementada adequadamente com
concentrados.
Resultados semelhantes foram encontrados por Costa et al. (2005) utilizando vacas
holandesas com produção média de leite de 22 kg/dia, alimentadas com cana-de-açúcar e
concentrado em diferentes proporções (60, 50 e 40%) e silagem de milho (60:40). Os autores
não observaram diferenças na produção de leite, no consumo e na digestibilidade aparente de
matéria seca e da maioria dos nutrientes e variação do peso vivo de vacas alimentadas com
silagem de milho e cana de açúcar na proporção de 40:60. Entretanto, Magalhães (2001)
verificou redução no consumo e produção de leite com o aumento da proporção de cana-de-
açúcar na dieta em substituição à silagem de milho.
Vilela et al. (2003) avaliando a produção e a composição do leite, o consumo, a
digestibilidade e a eficiência alimentar de vacas mestiças de baixo potencial de produção (8,5
kg leite/dia) com dietas à base de cana-de-açúcar acrescidas de apenas uréia; uréia e farelo de
algodão; uréia e milho; e uréia e farelo de trigo, obtiveram maior consumo de nutrientes
quando esta foi acrescida de farelo de algodão e trigo. O pior consumo de nutrientes, assim
como a pior produção de leite foi verificada para a dieta contendo apenas cana-de-açúcar mais
uréia. A composição do leite (gordura e proteína) não foi influenciada pela dieta.
Embora a silagem de milho, a silagem de capim-elefante e a cana-de-açúcar sejam
volumosos de elevado potencial de uso na alimentação de vacas leiteiras e, por esse motivo
sejam os mais utilizados, apresentam limitações relativas à composição químico-
bromatológica, ao consumo e à digestibilidade, tornando necessária à sua utilização associada
a rações concentradas no sentido de otimizar a produção de leite. Entretanto, o uso de
concentrados na dieta de vacas leiteiras pode afetar de forma significativa o custo de
produção, assim como a produção e composição do leite e a saúde do animal.
Neste sentido o presente trabalho foi idealizado com o objetivo de avaliar o efeito de
dietas baseadas em silagem de milho, silagem de capim-elefante e cana-de-açúcar
24
suplementados com concentrado sobre o consumo e a digestibilidade de nutrientes, a
produção e a composição do leite e o custo de produção.
Os artigos a seguir foram formatados de acordo com as normas da Revista Brasileira
de Zootecnia, editada pela Sociedade Brasileira de Zootecnia.
25
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Capítulo 1
Avaliação de dietas baseadas em volumosos tropicais para vacas leiteiras no período
da seca: consumo e digestibilidade dos nutrientes
RESUMO - O presente trabalho foi idealizado com o objetivo de avaliar o efeito de dietas
baseadas em diferentes volumosos durante a época seca do ano sobre o consumo e a
digestibilidade dos nutrientes em vacas leiteiras. Foram utilizadas cinco vacas mestiças
Holandês-Gir, por meio de um quadrado latino 5x5, em que foram avaliados os seguintes
tratamentos: SCE, silagem de capim-elefante + concentrado (50:50); CAC, cana-de-açúcar +
concentrado (60:40); CCA, cana-de-açúcar + concentrado (40:60); SMC, silagem de milho +
concentrado (60:40); CSM, silagem de milho + concentrado (40:60). Cada período teve
duração de 21 dias, sendo 14 dias para adaptação e 7 dias para a determinação do consumo e
digestibilidade, sendo o consumo determinado pela diferença entre a oferta e as sobras, as
quais foram monitoradas ao longo do experimento. Foi utilizada a fibra indigestível insolúvel
em detergente neutro (FDNi) como indicador para estimativa da excreção fecal. Houve efeito
(P<0,05) dos tratamentos sobre o consumo de matéria seca diário, em que os tratamentos a
base de silagem de milho proporcionaram os maiores consumos dos nutrientes. Também foi
notado aumento no consumo em função do aumento na proporção de concentrado para as
dietas baseadas em cana-de-açúcar e silagem de milho. Contrariamente, para a dieta baseada
em silagem de capim-elefante foi observado o menor consumo e digestibilidade (P<0,05) dos
nutrientes avaliados, que pode ser atribuído ao maior teor de FDNi desta dieta.
Palavras chaves: composição bromatológica, fibra em detergente neutro, ingredientes, valor
nutritivo
32
Evaluation of diets based on tropical roughage for dairy cattle in dry season:
intake and digestibility of nutrients
ABSTRACT - The present work aimed to evaluate the effect of different supplements
during the dry season on intake and nutrient digestibility in dairy cattle. Five Holstein-Zebu
breed dairy cattle were used, by 5x5 latin square, have been evaluated the treatments: EGS,
elephant-grass silage and concentrate (50:50); SCC, sugar cane and concentrate (60:40); CSC,
sugar cane and concentrate (40:60); SC, corn silage and concentrate (60:40); CS, corn silage
and concentrate (40:60). Each experimental period have 21 days of duration, been 14 days for
animal adaptation and 7 days for intake and digestibility evaluation, where the intake was
measured by difference between the amount of diet supplemented and the orts, that were
measured during the experiment. The indigestible neutral detergent fiber (iNDF) was used as
marker to estimate of the fecal excretion. There was effect (P<0,05) of treatment in daily
nutrients intake, where the diets based on corn silage presented the higher nutrients intakes.
The increment in concentrate level promoted higher dry matter intake for diets based on sugar
cane and corn silage. However, for the elephant grass silage diet was observed the lower
intake and lower nutrients digestibility (P<0,05), that can be attributed to higher amount to
indigestible NDF in this diet.
Keywords: chemical composition, ingredients, neutral detergent fiber, nutritive value
33
Introdução
No Mato Grosso a pecuária leiteira vem apresentando elevadas taxas de crescimento nos
últimos anos, favorecida não somente pela disponibilidade de terras, mas também pela
elevada produtividade dos pastos, em decorrência das condições climáticas e pela
disponibilidade de ingredientes alternativos a baixo custo (Matos, 2007). Entretanto, a época
seca do ano representa o principal fator limitante à produção dos animais mantidos sob
condições de pastejo.
Para a pecuária leiteira, a redução da produção de leite nesta época resulta na menor
disponibilidade de leite para o mercado e, conseqüentemente, no menor lucro para o produtor.
Desta forma, o uso de suplementos para os animais torna-se a principal ferramenta para a
manutenção da produtividade ou para evitar grandes perdas no desempenho. Como
alternativas para manter a produção de leite nesta época destaca-se a silagem de milho, que é
considerado um volumoso de elevado valor nutritivo, porém apresentando elevados custos de
produção.
Como alternativa à silagem de milho há a silagem de capim-elefante, que em
decorrência de elevada produção de matéria seca/área, diminui os custos de produção quando
comparada ao milho. No entanto, apresenta desvantagens relacionadas ao elevado teor de
umidade no momento da ensilagem, prejudicando com isso a sua qualidade
(Lima & Evangelista, 2007).
A cana-de-açúcar é uma forrageira muito utilizada na época seca, sendo encontrada na
maioria das propriedades rurais, apresentando as seguintes vantagens: ponto de colheita
coincide com o período seco, elevada produção de matéria seca por hectare (MS/ha) e
facilidade de manejo (Manzano et al., 2004). Embora apresente elevado teor de carboidratos
solúveis, tem baixo teor de proteína, além de apresentar baixa digestibilidade da fibra, o que
34
limita o seu uso para vacas leiteiras de média à alta produção, por afetar a taxa de passagem
da digesta no rúmen e, com isso, limitar o consumo e a produção (Magalhães, 2001). Neste
sentido, constata-se que o consumo é o componente que exerce papel de maior importância na
nutrição animal, uma vez que determinará o nível de nutrientes ingeridos e,
conseqüentemente, o seu desempenho (Berchielli et al., 2006).
No Mato Grosso existem várias alternativas de suplementação para as vacas de leite no
período seco, tais como a cana-de-açúcar, silagem de milho e de capim-elefante, entretanto,
considerando as diferenças que estes apresentam na sua composição bromatológica e na
preferência dos animais, o presente trabalho foi idealizado com o objetivo de avaliar o efeito
de dietas baseadas nestes volumosos sobre o consumo e a digestibilidade dos nutrientes em
vacas em lactação.
Material e Métodos
O trabalho foi realizado no setor de Bovinocultura de Leite da Fazenda Experimental da
Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), localizada em Santo Antônio do Leverger,
município distante 30 Km de Cuiabá, durante o período de 10 de julho a 21 de outubro de
2006. O Município de Santo Antônio do Leverger encontra-se na altitude de 141 m, latitude
15º51'56" sul e longitude 56º04'36" oeste. O clima da região é do tipo Cwa de Köepen,
tropical, sazonal, com duas estações bem definidas, verão chuvoso (outubro a março) e
inverno seco (abril a setembro). A temperatura média anual é 24°C, com extremos já
verificados de 42°C e 0°C, e pluviosidade média anual de 1.300 mm.
Foram utilizadas cinco vacas Holandês/Gir, entre o terceiro e o quarto mês de lactação,
multíparas, com idade variando de cinco a seis anos, produção média de 12 kg/dia e peso vivo
médio de 488 kg, distribuídos segundo um delineamento em Quadrado Latino 5 x 5. Os
35
tratamentos foram distribuídos aleatoriamente para cada animal em cada período
experimental. Os animais utilizados no experimento foram mantidos em piquetes dotados de
cocho de sal mineral, água à vontade e sombra natural. Cada período teve duração de 21 dias,
sendo os 14 dias iniciais destinados à adaptação dos animais às dietas e os sete dias restantes
para avaliação do consumo e digestibilidade.
Os tratamentos experimentais avaliados foram os seguintes:
- Tratamento 1: 50% de silagem de capim elefante (Penissetum purpureum cv. Cameron)
e 50% de ração concentrada (SCE);
- Tratamento 2: 60% de cana de açúcar e 40 % de ração concentrada (CAC);
- Tratamento 3: 40% de cana de açúcar e 60 % de ração concentrada (CCA);
- Tratamento 4: 60% de silagem de milho e 40 % de ração concentrada (SMC);
- Tratamento 5: 40% de silagem de milho e 60 % de ração concentrada (CSM).
Na Tabela 1 são apresentadas as porcentagens de ingredientes utilizados nas dietas de
cada tratamento experimental. A ração concentrada foi a mesma para todos os tratamentos. A
oferta das dietas foi dividida em dois tratos diários (às 8:00 e 16:00), realizados em baias
individuais, logo após as ordenhas, na proporção de 3% de matéria seca ofertada em relação
ao peso vivo, de modo que as sobras girassem em torno de 10% do ofertado, sendo as dietas
formuladas segundo NRC (2001).
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TABELA 1 - Porcentagem dos ingredientes nas dietas experimentais
Tratamentos (%) Ingredientes
SCE CAC CCA SMC CSM
Silagem de milho 0 0 0 60 40
Silagem de capim elefante 50 0 0 0 0
Cana de açúcar 0 60 40 0 0
Concentrado
*
50 40 60 40 60
Total 100 100 100 100 100
* Concentrado comercial: farelo de soja, milho, farelo de arroz, premix mineral.
Durante os setes dias referentes ao período de coleta foram feitas pesagens diárias da
quantidade de alimento fornecida e das sobras de cada animal, em cada tratamento, para
cálculo do consumo dos nutrientes. No 19°dia de cada período experimental foram coletadas
amostras de cada alimento oferecido na dieta, assim como das sobras de cada animal. Estas
foram acondicionadas em sacos plásticos, devidamente identificadas e congeladas em freezer
a -20°C para posteriores análises laboratoriais.
A coleta de fezes foi realizada diariamente por cinco dias, sendo feita diretamente no
reto, perfazendo uma amostra composta por animal em cada período. A quantidade total de
matéria seca fecal excretada utilizada na determinação da digestibilidade aparente dos
alimentos foi estimada por meio das concentrações de fibra em detergente neutro indigestível
(FDNi), obtidas após a incubação ruminal “in situ” dos alimentos, sobras e fezes por 144
horas em um bovino da raça Caracu canulado no rúmen, conforme metodologia descrita por
Craig et al. (1984).
Todas as amostras, depois de descongeladas, foram levadas à estufa de ventilação
forçada (65ºC/72 horas), sendo devidamente identificados e posteriormente, moídas em
moinho com peneira de malha de 1 mm. As amostras moídas foram armazenadas em potes
plásticos identificados e analisadas para matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria
mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e fibra em detergente neutro (FDN)
37
de acordo com Silva & Queiróz (2002) no Laboratório de Nutrição Animal da Faculdade de
Agronomia e Medicina Veterinária da UFMT.
A composição bromatológica dos ingredientes e das dietas experimentais é apresentada
nas Tabelas 2 e 3, respectivamente.
TABELA 2 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CT), fibra
em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) dos ingredientes
das dietas experimentais
Alimentos
Nutrientes
Cana-de-açúcar
Silagem de Milho
Silagem de Capim
Elefante
Concentrado
MS
1
24,50 40,56 22,01 86,97
MO
2
98,00 94,94 89,10 92,29
MM
2
2,00 5,06 10,90 7,71
PB
2
2,00 6,85 5,04 22,55
EE
2
0,49 1,16 1,58 2,75
CT
2
95,51 86,93 82,48 66,99
FDN
2
43,72 61,05 68,31 11,56
FDNi
2
23,48 20,09 34,31 1,90
CNF
2
51,79 25,88 14,17 55,43
1
% na Matéria natural (MN),
2
% na MS
Os teores de carboidratos totais dos alimentos (CT) foram calculados segundo
Sniffen et al. (1992):
CT = 100 – (%PB + %EE + %Cinzas).
Os teores de carboidratos não fibrosos (CNF), foram estimados subtraindo da
porcentagem total de carboidratos os teores de fibra em detergente neutro (FDN):
CNF = CT – FDN.
Os teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) foram calculados segundo o NRC
(2001): NDT (%) = PBD + CTD + EED x 2,25, em que:
PBD: proteína bruta digestível; CTD: carboidratos totais digestíveis; EED: extrato etéreo
digestível.
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Os dados de consumo e digestibilidade dos nutrientes foram submetidos à análise de
variância, conforme o seguinte modelo estatístico, utilizando-se o programa SAEG
(UFV, 2001):
Y
ijkl
= µ + T
i
+ A
j
+ P
k
+ e
ijkl
, em que:
Y
ijkl
= valor da observação na vaca j, no período k, submetida ao tratamento i;
µ = efeito geral da média;
T
i
= efeito do tratamento i, sendo i = 1,2,3,4,5;
A
j
= efeito do animal j, sendo j = 1,2,3,4,5;
P
k
= efeito do período k, sendo k= 1,2,3,4,5;
e
ijk
= erro aleatório, pressuposto erro NID (0, σ
2
).
As médias foram comparadas pelo teste de Student Newman Kewls (SNK), ao nível de
5% de probabilidade.
TABELA 3 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CT), fibra
em detergente neutro (FDN), fibra em detergente neutro indigestível (FDNi),
carboidratos não fibrosos (CNF) e nutrientes digestíveis totais (NDT) das
dietas experimentais
Dietas
Nutrientes
SCE CAC CCA SMC CSM
MS (%) 54,49 49,49 61,98 59,12 68,41
MO
1
90,69 95,72 94,57 93,88 93,35
MM
1
9,31 4,28 5,43 6,12 6,65
PB
1
13,79 10,22 14,33 13,13 16,27
EE
1
2,16 1,39 1,85 1,80 2,11
CT
1
74,73 84,10 78,40 78,95 74,97
FDN
1
39,93 30,86 24,42 41,25 31,36
FDNi
1
18,10 14,85 10,53 12,81 9,18
CNF
1
34,80 53,25 53,97 37,7 43,61
NDT
1
57,29 71,93 72,61 72,18 64,96
1
% na MS
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Resultados e Discussão
Os valores médios para o consumo dos nutrientes são apresentados na Tabela 4. As
dietas baseadas em silagem de milho proporcionaram os maiores consumos dos nutrientes,
com exceção para o consumo de EE, onde não foi observada diferença entre os tratamentos.
Este fato decorre da melhor qualidade e composição bromatológica da silagem de milho,
caracterizado pelo maior teor de PB e menor teor de FDNi (Tabela 2).
Contrariamente, as dietas baseadas em silagem de capim-elefante e de cana-de-açúcar na
proporção de 60% proporcionaram os menores consumos (P<0,05). Este fato pode ser
explicado pelo maior teor de FDNi nestas dietas, assim como pelos parâmetros relacionados à
qualidade da silagem de capim-elefante, tais como odor e cor. A FDN representa a fração dos
alimentos que apresenta lenta e incompleta digestão e que ocupa espaço no trato
gastrintestinal, que juntamente com a FDNi exerce elevado efeito de repleção ruminal
(Vieira et al., 1997). Desta forma, a diferença no consumo pode também ser atribuída a esta
última fração.
O aumento nas proporções de concentrado das dietas à base de cana-de-açúcar e silagem
de milho promoveu aumento no CMS e CPB. Este comportamento foi descrito em vários
trabalhos como de Mendonça et al. (2004) e Costa et al. (2005), e pode ser atribuído à redução
nos teores de FDN e FDNi, presentes em menores concentrações nos concentrados, pois o
amido que é o principal carboidrato nos grãos apresenta rápida digestão ruminal,
contrariamente à FDN, e por esse motivo desaparece do rúmen rapidamente.
40
TABELA 4 – Consumos médios diários de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CT), fibra em
detergente neutro (FDN) e nutrientes digestíveis totais (NDT), obtidos para as
dietas experimentais
Dietas
Variáveis
SCE CAC CCA SMC CSM
CMS (kg/dia)
8,66
d
9,41
d
11,76
c
12,98
b
14,27
a
CMS (%PV)
1,76
c
1,89
c
2,34
b
2,60ª
b
2,82ª
CMS (g/kg
0,75
) 82,90 89,40 110,89 122,94 133,75
CMO (kg/dia) 7,87
e
8,83
d
11,10
c
12,09
b
13,31
a
CPB (kg/dia) 1,46
c
1,33
c
2,03
b
2,02
b
2,63
a
CEE (kg/dia) 0,21 0,18 0,27 0,33 0,37
CCT (kg/dia) 6,20
d
7,31
c
8,79
b
9,73
ab
10,31
a
CFDN (kg/dia)
3,21
b
2,50
c
2,96
c
5,17
a
4,36
a
CFDN (%PV) 0,65
b
0,50
b
0,60
b
1,04
a
0,86
a
CFDN (g/kg PV) 6,52 5,03 5,89 10,36 8,62
CNDT (kg/dia) 4,96
d
6,77
c
8,54
b
9,37
a
9,27
a
Médias, nas linhas, seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente pelo teste de Student Newman Kewls
(P>0,05).
Considerando que Mertens (1987) sugeriu que o consumo em ruminantes é limitado
pela repleção ruminal quando o consumo de FDN é de 12,0 ± 1,0 g/kg de PV, pode-se inferir
que no presente trabalho o efeito de repleção não tenha ocorrido e que os fatores fisiológicos
ou psicogênicos tenham controlado o consumo, pois o consumo de FDN manteve-se abaixo
do valor sugerido pelo autor supracitado.
Cabral et al. (2006) encontraram comportamento semelhante em bovinos de corte, em
que a dieta baseada em silagem de capim-elefante proporcionou menor CMS que aquela
baseada em silagem de milho. Segundo esses autores, o menor CMS observado para a dieta
baseada em silagem de capim-elefante pode ser atribuído tanto ao elevado teor de FDN e
FDNi, assim como ao efeito de produtos decorrentes de fermentações indesejáveis,
culminando com sabores e odores desagradáveis, influenciando negativamente o consumo de
MS (Van Soest, 1994).
No NRC (2001), no capítulo referente ao consumo em vacas leiteiras é sugerido que a
produção de leite determina o consumo e não o contrário. Neste sentido, pode ser dito que o
41
potencial genético dos animais tenha sido, na média, o principal fator controlador do consumo
de MS. Isto pode explicar o baixo consumo de MS observado neste estudo, quando
comparado a Magalhães et al. (2004), que avaliaram dietas com diferentes proporções de
cana-de-açúcar e silagem de milho para vacas leiteiras de produção média de 22 kg de
leite/dia e observaram maiores consumos de MS para dietas baseadas em silagem de milho,
com médias de 20,03 e 17 kg de MS/dia, para silagem de milho e cana-de-açúcar,
respectivamente. Comportamento semelhante também foi encontrado por Mendonça et al.
(2004), Costa et al. (2005) e Sousa (2003).
Embora a FDN seja comumente relacionada e utilizada para a predição do consumo em
ruminantes, considerando as diferenças na proporção de lignina e sua interação com os
componentes da parede celular vegetal, associadas às diferenças relativas às características
anatômicas e cinéticas entre e dentre as plantas forrageiras e dietas, a sua capacidade de
predizer o consumo com exatidão tem sido limitada. Desta forma, alguns autores têm sugerido
a necessidade de inclusão da FDNi em modelos para a estimação do consumo em ruminantes
(Detmann et al., 2003). No presente trabalho, quando foi testada a relação entre o teor de
FDN na dieta e o consumo, não foi verificada relação de causa e efeito, pois as dietas à base
de cana-de-açúcar que apresentam reduzido teor de FDN foram menos consumidas que as
dietas baseadas em silagem de milho, as quais apresentavam maiores teores de FDN. As
diferenças no consumo entre as dietas supracitadas podem ser atribuídas aos efeitos do teor de
FDNi e na taxa de degradação ruminal da FDN, que normalmente são menores para a cana-
de-açúcar que para a silagem de milho.
Na Figura 1 é ilustrada a relação entre o teor de FDNi na dieta e o consumo de matéria
seca das vacas leiteiras observados no presente trabalho. Nota-se que a FDNi apresenta
relação negativa com o consumo, em que cada 1% de FDNi na MS da dieta promove redução
de 0,6005 kg no consumo de matéria seca diário.
42
FIGURA 1 – Relação entre o percentual de FDNi na dieta e o consumo de matéria seca
(kg/vaca/dia)
Considerando que o consumo é a principal variável determinante do desempenho
animal, pode-se inferir que dietas baseadas em silagem de capim-elefante podem limitar o
consumo de matéria seca e de NDT, em valores considerados não satisfatórios para a
expressão do genótipo de vacas de média e, principalmente, de alta produção. Portanto, o uso
deste volumoso requer a sua combinação com outros volumosos ou o aumento de
concentrados na dieta.
Na Tabela 5 são apresentados os valores médios para a digestibilidade aparente total dos
nutrientes para as dietas avaliadas. Não foram verificadas diferenças (P>0,05) nos
coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca entre as dietas à base de cana-de-
açúcar (71,41% e 71,65%) e silagem de milho (65,03% e 64,87%), entretanto, estes valores
diferiram daqueles observados para a dieta baseada em silagem de capim-elefante (52,10%).
Tal fato pode ser atribuído ao elevado teor de CNF na cana-de-açúcar (51,79%) e na silagem
y = -0,6005x + 19,267
R
2
= 0,7983
0
2
4
6
8
10
12
14
16
5
7
9
11
13
15
17
19
FDNi (% MS da dieta)
CMS (kg/vaca/dia)
43
de milho (25,88%), uma vez que estes carboidratos apresentam digestibilidade rápida e
praticamente completa no trato gastrintestinal (TGI) dos ruminantes. Ao contrário, os
carboidratos fibrosos (CF), os quais estão presentes em elevada concentração na silagem de
capim-elefante, apresentam digestibilidade lenta e incompleta, sendo portanto, a principal
fonte de variação na digestibilidade de forrageiras (Van Soest, 1967; Mertens, 1996).
TABELA 5 – Digestibilidade médias da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria
mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais
(CT), fibra em detergente neutro (FDN) e nutrientes digestíveis totais (NDT)
para as dietas experimentais
Dietas
Variáveis
SCE CAC CCA SMC CSM
CDMS 52,10
b
71,41
a
71,65
a
65,03
a
64,87
a
CDMO 51,65
b
73,34
a
67, 63
a
66,69
a
65,49
a
CDPB 63,80 62,82 70,44 76,02 72,76
CDEE 77,81 89,51 88,73 90,88 75,48
CDCT 51,56
b
70,25
a
69,06
a
66,55
a
59,10
ab
CDFDN 34,69
b
46,89ª 53,08ª 53,24ª 35,68
b
NDT 57,29 71,93 72,61 72,18 64,96
Médias, nas linhas, seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente pelo teste de Student Newman Kewls
(P>0,05).
Adicionalmente, o elevado teor de FDNi na silagem de capim-elefante pode ter
contribuído para a redução na digestibilidade desta dieta em relação à silagem de milho e
cana-de-açúcar, haja vista que a FDNi é indisponível tanto no rúmen como nos intestinos, a
sua concentração nos alimentos pode ser inversamente relacionada com a digestibilidade
(Cabral et al., 2006). Considerando que esta fração deixa o rúmen somente por meio do
processo de passagem, espera-se que contribua significativamente para o efeito de repleção
ruminal (Vieira et al., 1997).
Os dados relativos à digestibilidade da matéria seca observados no presente trabalho
para as dietas baseadas em cana-de-açúcar (71,41%) e silagem de milho (65,03%) na
proporção de 60% foram semelhantes aos obtidos por Mendonça et al. (2004) de 67% e
69,8%, respectivamente.
44
Embora não tenha sido observada diferença estatística para os coeficientes de
digestibilidade aparente da matéria seca (CDMS) entre as dietas a base de cana-de-açúcar e
silagem de milho, verificaram-se maiores valores numéricos para a primeira. Isso pode ser
atribuído às diferenças no consumo de matéria seca observados entre as dietas, pois aquela
baseada em silagem de milho propiciou os maiores consumos. Neste sentido, considerando
que a digestão é um processo dependente do tempo, ou seja, da competição entre a passagem
e a digestão, pode-se inferir que na dieta baseada em silagem de milho, ocorreu aumento da
taxa de passagem, em função do maior CMS, e com isso, reduziu o tempo de retenção dos
nutrientes aos processos digestivos no animal (Van Soest, 1994).
Quando comparados os coeficientes de digestibilidade para a FDN entre as dietas,
verificaram-se menores valores para as dietas SCE (34,69%) e para CSM (35,68%). Este
comportamento pode ser atribuído ao maior percentual de FDNi para a dieta baseada em
silagem de capim-elefante comparadas às demais e ao efeito do aumento de concentrado na
dieta (de 40 para 60%), decorrentes da fermentação do amido o qual propicia alterações do
ambiente ruminal, culminando com a redução de microrganismos celulolíticos, além de um
possível aumento na taxa de passagem. No caso da dieta baseada em cana-de-açúcar não foi
observada variação na digestibilidade da FDN pelo aumento de concentrado na dieta,
possivelmente pelo menor teor de amido e maior teor de FDNi nesta dieta.
45
Conclusões
As dietas baseadas em silagem de milho proporcionaram os maiores consumos dos
nutrientes. Não houve diferenças entre a digestibilidade de nutrientes entre as dietas à base de
silagem de milho e cana-de-açúcar.
A maior proporção de ração concentrada na dieta aumentou o consumo de matéria seca
das dietas, mas não melhorou a digestibilidade destas.
A dieta baseada em silagem de capim-elefante proporcionou os menores valores para o
consumo e digestibilidade dos nutrientes.
Literatura Citada
BERCHIELLI, T. T.; GARCIA, A. V.; OLIVEIRA, S. G. Principais técnicas de avaliação
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48
Capítulo 2
Suplementação de Vacas Leiteiras no Período da Seca: Produção, Composição do Leite
e Custo de Produção
RESUMO - O presente trabalho foi realizado, objetivando avaliar o efeito de diferentes
estratégias de suplementação para vacas leiteiras no período seco do ano sobre a produção e a
composição do leite e rentabilidade econômica. Foram utilizadas cinco vacas mestiças
Holandês-Gir por meio de um quadrado latino 5x5, em que foram avaliados os seguintes
tratamentos: SCE: silagem de capim-elefante + concentrado (50:50); CAC: cana-de-açúcar +
concentrado (60:40); CCA: cana-de-açúcar + concentrado (40:60); SMC: silagem de milho +
concentrado (60:40) e CSM: silagem de milho + concentrado (40:60). Cada período teve
duração de 21 dias, sendo 14 dias para adaptação e 7 dias para a mensuração da produção de
leite (PL). Nos dias do controle leiteiro, amostras de leite foram coletadas para determinação
dos teores de gordura e proteína. A dieta a base de 60% de cana-de-açúcar proporcionou
menor PL que a dieta baseada em 60% de silagem de milho, a qual não diferiu das demais
dietas. Não houve diferença significativa para o teor de gordura do leite. Quanto ao teor de
proteína, a dieta SMC apresentou o maior valor. No que refere ao custo de produção, as dietas
baseadas em SCE e cana geraram melhor retorno que as dietas baseadas em SM para vacas de
produção de 12 kg de leite/dia.
Palavras-chaves: cana-de-açúcar, ingredientes alternativos, silagem de capim-elefante,
silagem de milho.
49
ABSTRACT - The present work aimed to evaluate the effect of different supplement
for the dairy cattle on dry season on the milk production and composition. Five Holstein-Zebu
breed dairy cattle with same age and lactation stage were used, by 5x5 latin square, have been
evaluated the treatments: EGS, elephant-grass silage and concentrate (50:50); SCC, sugar
cane and concentrate (60:40); CSC, sugar cane and concentrate (40:60); SC, corn silage and
concentrate (60:40) e CS, corn silage and concentrate (40:60). Each experimental period have
21 duration, been 14 days for animal adaptation and 7 days for the milk amount
determination. In days of amount milk production, milk samples were collected to protein and
fat determination. The diet based on sugar cane in 60% of diet promoted lower milk
production that the diet based on corn silage in proportion of 60% that not presented
difference of other treatments. The milk fat not was affected by diets evaluated. The diets
based on elephant-grass silage and sugar cane promoted higher profits that diets based in corn
silage for the dairy cattle with milk production of 12kg/day.
Keywords: sugar cane, alternatives ingredients, elephant-grass silage, corn silage
50
Introdução
O leite é considerado um dos alimentos mais completos que compõem a dieta do ser
humano pois apresenta proteína de elevado valor biológico (caseína), fontes energéticas de
elevada digestão (lactose e gordura), minerais (cálcio) e vitaminas, além de permitir grande
diversidade de produtos por uma variedade de processamentos industriais. Adicionalmente,
destaca-se pelo seu impacto nos aspectos econômicos e sociais, na medida que é um produto
de comercialização (interna e externa) e torna possível a manutenção do homem no campo
(Madalena, 2001).
Embora no Estado de Mato Grosso as condições favoreçam a produção de leite a pasto
com baixo custo (Matos, 2007) e dentro de princípios ecológicos, o grande problema reside na
época seca do ano, que vai de abril a setembro, caracterizada por dias quentes e secos,
culminando com reduzido crescimento das gramíneas, limitando desta forma, a produção de
leite dos animais mantidos nestas condições.
Nesse período, a suplementação alimentar é usada com o objetivo de complementar a
qualidade e/ou quantidade da forragem. Desta forma, assim como em outras regiões do país,
torna-se imperativo o uso de suplementos para os animais, de modo a permitir que estes
mantenham a expressão dos seus genótipos e não promovam com isso oscilações na oferta de
leite para o mercado consumidor. Neste sentido, a avaliação do potencial de produção de leite
com suplementos para a época seca, assim como a avaliação dos efeitos destes sobre os
componentes do leite torna-se de caráter essencial, pois os objetivos da produção leiteira
residem na extração de um produto que preserve as suas características nutricionais, baseados
nos teores de gordura e proteína.
A produtividade, os preços dos insumos para a produção de volumosos e o preço dos
alimentos concentrados influenciam diretamente no custo de produção de leite. É fato que em
51
produções mais intensivas há aumento no risco devido a maior quantidade de concentrado
utilizado, em virtude da alta instabilidade em seu preço. Entretanto, uma alternativa de
garantir o máximo consumo de energia, sem aumentar muito o custo de produção, é a
manipulação da proporção volumoso:concentrado na dieta (Pereira & Ribeiro, 2001).
Assim, o presente trabalho foi idealizado com o objetivo de avaliar o efeito de
volumosos suplementares para vacas leiteiras, baseados em silagem de capim-elefante, cana-
de-açúcar e silagem de milho sobre a produção, composição do leite e rentabilidade
econômica.
Material e Métodos
O experimento foi conduzido no Setor de Bovinocultura Leiteira da Fazenda
Experimental da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), localizado no Município de
Santo Antônio de Leverger – MT, distante 35 km de Cuiabá, no período de 05 de julho a 21
de outubro de 2006.
Foram utilizadas cinco vacas mestiças Holandês-Gir com peso vivo médio inicial de 488
kg, utilizando um quadrado latino 5 x 5, sendo cinco tratamentos e cinco períodos
experimentais. Cada período teve duração de 21 dias, sendo os 14 dias iniciais destinados para
adaptação dos animais às dietas e os 7 dias restantes para mensuração da produção de leite.
Foram avaliados os seguintes tratamentos: SCE: silagem de capim-elefante +
concentrado (50:50); CAC: cana-de-açúcar + concentrado (60:40); CCA: cana-de-açúcar +
concentrado (40:60); SMC: silagem de milho + concentrado (60:40) e CSM: silagem de milho
+ concentrado (40:60). A alimentação foi feita duas vezes ao dia às 8 e 16 horas, logo após as
ordenhas, na proporção de 3% de matéria seca ofertada em relação ao peso vivo, de modo que
fossem obtidas sobras em torno de 10% do ofertado.
52
No 19°dia de cada período experimental foram coletadas amostras de cada alimento
oferecido na dieta, assim como das sobras da dieta de cada animal, os quais foram
acondicionadas em sacos plásticos, devidamente identificadas e congeladas em freezer a -
20°C, para posteriores análises laboratoriais.
Todas as amostras coletadas depois de descongeladas, foram levadas à estufa de
ventilação forçada (65ºC/48 horas) para pré-secagem, sendo posteriormente moídas em
moinho com peneira de malha de 1 mm.
As amostras moídas foram armazenadas em potes plásticos identificados e
posteriormente analisadas para matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e fibra em detergente neutro (FDN) segundo
Silva & Queiróz (2002) no Laboratório de Nutrição Animal da Faculdade de Agronomia e
Medicina Veterinária da UFMT.
Os teores de carboidratos totais dos alimentos (CT) foram calculados segundo
Sniffen et al. (1992): CT = 100 – (%PB + %EE + %Cinzas).
Os teores de carboidratos não fibrosos (CNF) foram estimados subtraindo da
porcentagem total de carboidratos os teores de fibra em detergente neutro (FDN):
CNF = CT – FDN.
Os teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) foram calculados segundo o
NRC (2001):
NDT (%) = PBD + FDND + CNFD + 2,25 EED, em que:
PBD: proteína bruta digestível; FDND: fibra em detergente neutro digestível;
CNFD: carboidratos não fibrosos digestíveis; EED: extrato etéreo digestíveis.
Nas Tabelas 1, 2 e 3 são apresentadas as porcentagens dos ingredientes da dieta total em
cada tratamento e as composições bromatológicas de cada ingrediente e das dietas
experimentais, respectivamente.
53
A ordenha foi feita as 7:00 e 15:30 em sala de ordenha do tipo em fila, com fosso,
dotada de sistema de circuito fechado.
TABELA 1 - Porcentagem dos ingredientes nas dietas experimentais
Ingredientes Tratamentos (%)
SCE CAC CCA SMC CSM
Silagem de milho 0 0 0 60 40
Silagem de capim elefante 50 0 0 0 0
Cana de açúcar 0 60 40 0 0
Concentrado
*
50 40 60 40 60
Total 100 100 100 100 100
*
Concentrado comercial: farelo de soja, milho, farelo de arroz, premix mineral.
O controle leiteiro foi feito semanalmente durante a ordenha no período da manhã e da
tarde, por meio de medidores de leite individuais acoplados a ordenha mecânica.
54
TABELA 2 – Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO),
fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) dos
ingredientes das dietas experimentais
Alimentos
Variáveis Cana-de-açúcar Silagem de Milho
Silagem de Capim
Elefante
Concentrado
MS
1
24,50 40,56 22,01 86,97
MO
2
98,00 94,94 89,10 92,29
MM
2
2,00 5,06 10,90 7,71
PB
2
2,00 6,85 5,04 22,55
EE
2
0,49 1,16 1,58 2,75
CHO
2
95,51 86,93 82,48 66,99
FDN
2
43,72 61,05 68,31 11,56
FDNi
2
23,48 20,09 34,31 1,90
CNF
2
51,79 25,88 14,17 55,43
1
% na MN,
2
% na MS
As amostras de leite, aproximadamente 250 mL, foram coletadas no 18° dia de cada
período experimental provenientes da ordenha mecânica de cada animal e congeladas em
freezer a -10°C para posterior análise de gordura e proteína.
No início e final de cada período experimental antes da ordenha da tarde foi feita a
pesagem de cada animal para avaliar a variação do peso vivo em cada período experimental,
nos mesmos dias foram feitas avaliações visuais do escore corporal de cada animal.
55
TABELA 3 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO),
fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e
nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas experimentais
Dietas
Variáveis SCE CAC CCA SMC CSM
MS
1
54,49 49,49 61,98 59,12 68,41
MO
2
90,69 95,72 94,57 93,88 93,35
MM
2
9,31 4,28 5,43 6,12 6,65
PB
2
13,79 10,22 14,33 13,13 16,27
EE
2
2,16 1,39 1,85 1,80 2,11
CHO
2
74,73 84,10 78,40 78,95 74,97
FDN
2
39,93 30,86 24,42 41,25 31,36
FDNi
2
18,10 14,85 10,53 12,81 9,18
CNF
2
34,80 53,25 53,97 37,70 43,61
NDT
2
57,29 71,93 72,61 72,18 64,96
1
% na MN,
2
% na MS
O teor de gordura do leite foi determinado utilizando-se o método de Gerber, descrito
por Behmer (1965) e o teor de proteína determinado pelo método micro Kjeldhal, descrito por
Silva & Queiróz (2002).
A produção do leite corrigida (PLC) para 3,5% de gordura foi estimada segundo
Sklan et al. (1992) pela seguinte equação:
PLC = (0,432 + 0,1625 x % gordura do leite) x produção de leite em kg/dia.
Os dados de produção e composição do leite foram analisados, considerando um
delineamento em quadrado latino 5 x 5. Submetidos a análises de variância e teste de média
(Student Newman Kewls) por meio do programa SAEG (UFV, 2001), utilizando o nível de
5% de significância.
56
As variáveis foram analisadas segundo o modelo estatístico:
Y
ijk
= µ + T
i
+ A
j
+ P
k
+ e
ijk
, em que:
Y
ijkl
= valor da observação na vaca j, no período k, submetida ao tratamento i;
µ = efeito geral da média;
T
i
= efeito do tratamento i, sendo i = 1,2,3,4,5;
Aj = efeito do animal j, sendo j = 1,2,3,4,5;
Pk
= efeito do período k, sendo k= 1,2,3,4,5;
e
ijk
= erro aleatório, pressuposto erro NID (0, σ
2
).
Resultados e Discussão
Os valores médios obtidos para a produção de leite (PL), leite corrigido para 3,5% de
gordura (PLC), teores médios de gordura (G) e proteína bruta do leite (PTN) são apresentados
na Tabela 4, assim como a variação de peso vivo (VPV).
A produção de leite foi maior (P< 0,05) quando foi utilizada silagem de milho em
comparação à produção obtida com o uso da cana-de-açúcar na relação volumoso:concentrado
60:40, com média de 12,48 kg e 10,90 kg de leite/dia, respectivamente. Entretanto, para os
demais tratamentos não houve diferenças significativas (P> 0,05) para a produção de leite.
57
TABELA 4 – Valores médios para a produção de leite (PL), produção de leite corrigida a
3,5% de gordura (PLC), teor de gordura (G) e proteína do leite (PTN) e
variação do peso vivo (VPV) em função dos tratamentos avaliados
Tratamentos PL
(kg/an/dia)
PLC
(kg/an/dia)
G
(%)
PTN
(%)
VPV
(kg)
SCE 11,41
ab
13,84
b
4,8 2,7
b
11,2
CAC 10,90
b
13,69
b
5,0 2,9
b
0,6
CCA 12,03
ab
13,31
b
4,2 2,8
b
2,8
SMC 12,48
a
15,03ª 4,6 3,5ª 4,6
CSM 11,84
ab
14,05
b
4,6 3,0
b
18,6
P 0,0571 - NS 0,0503
CV 10,23 - 24,71 11,12
a,b
Letras iguais na mesma coluna não diferem estatisticamente pelo teste Student Newman Kewls (SNK).
P = probabilidade, CV - coeficiente de variação
Considerando que as vacas submetidas à dieta à base de silagem de capim-elefante
apresentaram menor CMS e menor CDMS (capítulo 1) seria esperado pior desempenho para
os animais submetidos a esta dieta, entretanto, este comportamento não foi verificado.
Provavelmente, a menor produção de leite verificada para as vacas submetidas à dieta de
60:40 cana-de-açúcar pode ser atribuída ao seu menor teor de PB (10,22 %), comparado ao da
dieta baseada em silagem de capim-elefante (13,79%). Pode-se inferir que houve limitação de
PB ou de proteína degradada no rúmen (PDR) para suportar o crescimento de bactérias que
utilizam carboidratos não fibrosos (CNF), as quais utilizam, preferencialmente, aminoácidos e
peptídeos como fonte de compostos nitrogenados (N) para crescimento (Russell et al., 1992).
Vale ressaltar que os CNF representam 53,25% da dieta à base de cana e 34,85% para a dieta
de silagem de capim-elefante (Tabela 3). Nas produções de leite corrigido para 3,5% de
gordura, apenas a dieta baseada em 60% de silagem de milho diferiu das demais.
Menores produções de leite quando se utilizaram cana-de-açúcar com silagem de milho
para vacas de alta produção também foram relatados por Costa et al. (2005), que compararam
dietas à base de silagem de milho na proporção 60:40 e à base de cana-de-açúcar em
58
diferentes proporções (60, 50 e 40%), verificando que as melhores produções foram em dietas
à base de silagem de milho (20,81 kg de leite/dia) e cana-de-açúcar na proporção de 40%
(19,78 kg de leite/dia). Comportamento semelhante foi observado por
Magalhães et al. (2004), que avaliaram a substituição de silagem de milho por cana-de-açúcar
até o nível de 100% e encontraram produções de 24 kg de leite/dia. Mendonça et al. (2004)
forneceram cana-de-açúcar em diferentes proporções (60 e 40%) e suplementações protéicas
(0,35 ou 1% da mistura uréia/sulfato de amônio) para vacas em lactação e verificaram
produções de 22 kg de leite/vaca/dia para as dietas à base de silagem de milho e 19 kg de
leite/vaca/dia para as dietas à base de cana-de-açúcar.
Mesmo trabalhando com vacas de menor produção de leite neste estudo
(12 kg de leite/dia), do que às dos trabalhos supracitados, a dieta à base de silagem de milho
quando comparada à cana-de-açúcar na proporção de 60% obteve os melhores resultados.
Produções de leite semelhantes foram encontradas por Araújo et al. (2004) e
Mattos et al. (2000) que usaram palma forrageira para vacas mestiças, observando produções
de leite médias de 14,60 e 13,58 kg/dia, respectivamente.
Considerando a composição do leite, em valores percentuais, a proteína bruta do leite
(PTN) foi maior (P<0,05) na silagem de milho na proporção 60:40, com valor médio de 3,5%,
ou seja, para o mesmo tratamento em que foi verificada a maior produção de leite. Os
resultados diferiram dos encontrados por Magalhães et al. (2004), Mendonça et al. (2004),
Costa et al. (2005) e Souza et al. (2005), que não encontraram diferenças significativas
(P>0,05) em relação à proteína do leite em diferentes suplementos à base de silagem de milho
e cana-de-açúcar para vacas em lactação.
Em relação à gordura do leite, não houve diferença significativa (P>0,05) entre as
dietas, tendo sido observado média de 4,64%, mesmo em diferentes proporções
volumoso:concentrado. Comportamentos semelhantes foram encontrados por Magalhães et al.
59
(2004), Mendonça et al. (2004) e Costa et al. (2005) com teores de 4,0; 3,8 e 3,5% de gordura
no leite, respectivamente. No entanto, Maekawa et al. (2002) observaram menores valores de
gordura do leite nas dietas com 60% de concentrado, pois o aumento na participação de
concentrado na dieta causa diminuição na relação acetato:propionato e, conseqüentemente,
redução no teor de gordura do leite.
Na Tabela 5 encontram-se os valores estimados de exigências em proteína e energia
para vacas lactantes com peso corporal médio de 490 kg e produções médias diárias de 12 kg
com 4,5% de gordura, segundo o NRC (2001), cujos valores são comparados aos obtidos nas
dietas. Nota-se que nas dietas a base de silagem de capim-elefante e 60% de cana-de-açúcar,
a ingestão de proteína e energia não foram suficientes para atender as exigências desses
animais e, por isso, foram as dietas que proporcionaram menor produção de leite. No entanto,
as dietas à base de silagem de milho e 40% cana-de-açúcar, mesmo atendendo as exigências
de consumo de PB e NDT não obtiveram diferença estatística na produção de leite em relação
à silagem de capim-elefante, o que pode ser justificado pela limitação genética das vacas.
TABELA 5 - Estimativas dos requisitos médios diários de nutrientes digestíveis totais (NDT)
e de proteína bruta (PB), e a quantidade suprida pela dieta para vacas de leite
com potencial de 12 kg/dia
NDT (g/dia) PB (g/dia)
Dietas
1
Exigência
3
Ingestão
2
Diferença
4
Exigência
3
Ingestão
2
Diferença
4
SCE 8210 4960 -3250 1621 1460 -161
CAC 8210 6770 -1440 1621 1330 -291
CCA 8210 8540 330 1621 2030 409
SMC 8210 9370 1160 1621 2020 399
CSM 8210 9270 1060 1621 2630 1009
1
Correspondem aos níveis de cana-de-açúcar no volumoso, na base da matéria seca (%).
2
Quantidades de NDT e PB
ingeridas.
3
Exigência para produção de 12 kg de leite/dia segundo o NRC (2001).
4
Diferença = 2-3.
Outro dado importante na avaliação de alimentos ou dietas para vacas leiteiras lactantes
é a variação no peso vivo (VPV) ou a observação no escore corporal de cada animal que
60
proporciona uma melhor indicação da qualidade da dieta oferecida pois, na maioria das vezes,
a vaca continua produzindo leite sem diminuir a produção, devido a mobilização das reservas
corporais para atender as exigências nutricionais.
Durante muito tempo, a avaliação da mudança de peso vivo foi realizada, mesmo
considerando que as mudanças de peso nem sempre refletem as variações na quantidade de
reservas do animal, uma vez que pode ocorrer aumento de peso vivo em decorrência do
aumento no consumo de alimentos, pelo aumento do volume do trato gastrointestinal (TGI)
(NRC, 2001). Desta forma, a utilização da avaliação do escore da condição corporal (CC) tem
sido preferida. Entretanto, considerando que em experimentos desta natureza podem ocorrer
pequenas mudanças na CC dos animais, optou-se por avaliar a VPV, uma vez que não foi
notada variação na condição corporal, mantendo valor médio de 3.
Foram verificados os seguintes valores de variação média no peso corporal (VPC): 11,2;
0,6; 2,8; 4,6 e 18,6 para as dietas à base de silagem de capim elefante; cana-de-açúcar (60:40
e 40:60) e silagem de milho (60:40 e 40:60), respectivamente.
Por se tratar de vacas leiteiras em lactação não foi possível realizar jejum prolongado
antes da pesagem e, conseqüentemente, esta grande amplitude na VPV entre as dietas pode
ser devido a variação no consumo de matéria seca entre os tratamentos e quantidade de
alimento no trato gastrointestinal.
Neste trabalho verificou-se VPV positiva para as dietas à base de cana-de-açúcar,
mesmo com valores inferiores ao das demais dietas, contrariamente aos valores encontrados
por Sousa et al. (2003), Mendonça et al. (2004) e Magalhães et al. (2004) (-0,62; -0,19; -0,53
kg/dia, respectivamente), observando VPV negativas nas dietas contendo cana-de-açúcar
como volumoso exclusivo. Tal fato pode ser justificado pelo menor potencial de produção de
leite das vacas utilizadas no presente trabalho, quando comparado aos autores supracitados,
onde foram utilizadas vacas Holandesas de alta produção.
61
Os dados relativos à rentabilidade econômica das dietas experimentais são apresentados
na Tabela 6. Considerando os custos com a alimentação, o consumo de matéria seca e o preço
do leite, a melhor margem bruta (R$/vaca/dia) foi observada para a dieta a base de cana-de-
açúcar na proporção de 60% (R$ 4,21) e a pior para a dieta a base de silagem de milho na
proporção de 40% (R$ 2,29). Isto pode ser explicado pelo menor gasto com concentrado, por
não ter havido grande diferença de produção de leite entre os tratamentos e por se tratarem de
vacas mestiças de médio potencial de produção.
62
TABELA 6 – Custo relativo à alimentação, receita e margem bruta para os tratamentos avaliados
Dietas Item
SCE CAC CCA SMC CSM
Despesas
Volumoso
Silagem de capim-elefante
(kg de MS/vaca/dia) 4,33 - - - -
Custo da Silagem de capim-
elefante* (R$/vaca/dia) 0,606 - - - -
Cana-de-açúcar
(kg de MS/vaca/dia)
- 5,65 4,70 - -
Custo da Cana-de-açúcar*
(R$/vaca/dia) - 0,470 0,392 - -
Silagem de milho
(kg de MS/vaca/dia)
- - - 7,79 5,71
Custo da silagem de milho*
(R$/vaca/dia) - - - 1,67 1,22
Concentrado
Concentrado
(kg de MS/vaca/dia)
4,33 3,76 7,06 5,19 8,56
Custo do concentrado
(R$/vaca/dia)
1,51 1,32 2,47 1,81 3,00
Custo da dieta
(R$/vaca/dia)
2,12 1,79 2,86 3,49 4,22
Preço do leite pago ao
produtor (R$/kg)
0,55 0,55 0,55 0,55 0,55
Receita
6,27 6,00 6,61 6,86 6,51
Margem bruta (R$/vaca/dia)
4,15 4,21 3,75 3,37 2,29
*R$ 25,00 t de cana-de-açúcar, R$ 35,00 t de silagem de capim-elefante e R$ 75,00 de silagem de milho
Nussio et al. (2003), ao avaliarem vários tipos de volumosos para bovinos de corte,
concluíram que a cana-de-açúcar, em função do desempenho agronômico satisfatório e do
63
menor custo unitário característico da cultura, determina um nível elevado de eficiência
ponderal ao processo, resistindo mais intensamente às possíveis alterações técnicas ou
econômicas.
Quando a VPV é analisada e, se fosse avaliada a questão reprodutiva nas fêmeas,
provavelmente as conclusões fossem diferentes, pois nota-se que a dieta CSM proporcionou
maior valor para a VPV, e isso poderia beneficiar os animais, possibilitando o reinício da
função reprodutiva mais precocemente após o parto. No caso das dietas à base de cana-de-
açúcar, embora tenham proporcionado elevado retorno, se fosse computada a questão
reprodutiva, tal como primeiro cio pós-parto, poderia ocorrer comportamento inverso, em
decorrência da pequena mudança de peso vivo das vacas submetidas a esta dieta.
Embora a silagem de milho apresente elevada qualidade e valor nutritivo quando
comparada à silagem de capim-elefante e à cana-de-açúcar, considerando o seu elevado custo
de produção, o seu uso na alimentação de vacas leiteiras com potencial de produção de leite
de 12 kg/dia deve ser analisado com critério. Em decorrência de elevada demanda em
fertilizantes, maquinários e tratos culturais, a sua utilização em pequenas propriedades pode
ser limitada, e ainda, trazer pouco benefício para o desempenho de vacas leiteiras mestiças,
quando comparada à cana-de-açúcar e à silagem de capim-elefante.
Conclusões
A dieta com 60% silagem de milho e 40% concentrado resultou em maior produção de
leite e percentual de proteína do leite, quando comparado à cana-de-açúcar na mesma
proporção volumoso:concentrado, no entanto, as demais dietas não apresentaram diferenças
significativas entre si. Em relação à gordura do leite não houve diferenças significativas entre
as dietas.
64
Para vacas leiteiras com produção média de 12 kg/dia de leite, a utilização de 60% cana-
de-açúcar e 40% concentrado foi a dieta que apresentou melhor rentabilidade.
Literatura Citada
ARAÚJO, P. R. B.; FERREIRA, M. A.; BRASIL, L. H. A. et al. Substituição do milho por
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66
Capítulo 3
Simulação do desempenho de vacas leiteiras mestiças alimentadas com dietas
baseadas em volumosos tropicais, segundo o CNCPS
RESUMO – Este trabalho foi realizado com o objetivo de simular o consumo,
desempenho, parâmetros do metabolismo ruminal em vacas leiteiras mestiças por intermédio
do The Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS), em função das dietas
baseadas em silagem de capim-elefante, cana-de-açúcar e silagem de milho. Foi realizado o
input com os dados de peso vivo, consumo de matéria seca, produção de leite e composição
químico-bromatológica das dietas assim como de dados climatológicas, no banco de dados do
CNCPS para vacas leiteiras para a obtenção das estimativas das variáveis supracitadas. Com
os dados de consumo de matéria seca (CMS) e produção de leite (PL) observados foram feitas
a comparações com os valores preditos para avaliação da habilidade dos modelos
matemáticos relativos ao CMS e PL do CNCPS. O uso do CNCPS para vacas leiteiras não foi
eficiente para estimar o CMS e PL em vacas leiteiras mestiças de médio potencial de
produção, em que o sistema gerou valores subestimados destas variáveis.
Palavras chaves: cana-de-açúcar , consumo, produção de leite, silagem.
ABSTRACT - This work aimed to simulation of the dry matter intake (DMI), milk
production (MP), parameters of metabolism ruminal in Holstein-Zebu breed dairy cattle
through the CNCPS, depending on diets based on the elephant-grass silage, sugar cane and
corn silages. The input data of body weight, dry matter intake, milk production and chemical
composition of diets as well as climatological data in the database of CNCPS for dairy cows
to obtain estimates of the variables mentioned above was realized. With the data for dry
matter intake (DMI), milk production (MP) observed the comparisons were made with that
predicts by CNCPS to evaluate the ability of mathematical models relating to the DMI and
MP estimative. The use of the CNCPS for dairy cattle not was efficient to estimate the DMI
and MP in dairy cattle with milk potential of 12kg/day, have been observed that the use of
CNCPS system promoted the generated values under-estimated for analyzed variables.
Keywords: sugar cane, intake, milk production, silage.
67
Introdução
O ensaio com os animais é caro, laborioso e requer tempo elevado de duração, a busca
por métodos alternativos têm sido constante. Dessa maneira, a simulação para avaliação dos
parâmetros digestivos e metabólicos, assim como do desempenho animal tem sido alvo de
diversas pesquisas no Brasil e no mundo (Juarez Lagunes et al., 1999; Fernandes et al., 2001).
O sistema The Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) foi idealizado
com o objetivo de adequar dietas para bovinos (leite ou corte) que atendam os seus requisitos
e minimizem as perdas energéticas e de compostos nitrogenados decorrentes da fermentação
ruminal. Neste sentido, foram utilizados conceitos mecanicistas do ambiente ruminal e do
metabolismo animal, de modo a otimizar o uso dos nutrientes da dieta (Sniffen et al., 1992;
Russell et al., 1992; Fox et al., 1992).
No entanto, o CNCPS opera com grande parte das suas equações estabelecidas em
região de clima temperado e obtidos com animais de elevado desempenho. Portanto, sua
utilização em condições tropicais necessita de prévia avaliação e, possivelmente, de ajustes
para sua otimização.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o CNCPS na predição do consumo de matéria seca
e da produção de leite de vacas Holandês x Gir, suplementadas com dietas a base de silagem
de capim-elefante, cana-de-açúcar e silagem de milho em diferentes proporções
volumoso:concentrado.
68
Material e Métodos
O experimento foi realizado no Setor de Bovinocultura de Leite da Fazenda
Experimental da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAMEV) da Universidade
Federal de Mato Grosso (UFMT) no período de julho a outubro de 2006.
Foram utilizadas cinco vacas mestiças Holandês/Gir em estágio de lactação entre o
terceiro e o quarto mês de lactação, por meio de um quadrado latino 5 x 5. Cada período teve
duração de 21 dias, sendo os 14 dias iniciais destinados para adaptação dos animais e os 7
dias restantes para coleta dos dados.
As dietas avaliadas foram as seguintes: SCE: silagem de capim-elefante + concentrado
(50:50); CAC e CCA: cana-de-açúcar + concentrado (na proporção 60:40 e 40:60); SMC e
CSM: silagem de milho + concentrado (60:40 e 40:60) A alimentação foi feita duas vezes ao
dia, as 8 e 16 horas, logo após as ordenhas, na proporção de 3% de matéria seca ofertada em
relação ao peso vivo, de modo que as sobras permanecessem em torno de 10% do ofertado.
Todas as amostras experimentais coletadas foram levadas à estufa de ventilação forçada
à 65ºC durante 48 horas, sendo posteriormente moídas em moinho com peneira de malha de 1
mm. As análises de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral (MM),
proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e fibra em detergente neutro (FDN) foram feitas
segundo Silva & Queiróz (2002) no Laboratório de Nutrição Animal da Faculdade de
Agronomia e Medicina Veterinária da UFMT.
As frações nitrogenadas e de carboidratos foram inseridas utilizando os dados
apresentados por Valadares Filho et al. (2006).
O consumo individual diário de MS dos concentrados e do(s) volumoso(s) fornecido(s)
no cocho foi obtido pela diferença entre a quantidade de MS ofertada e de MS das sobras.
69
A quantidade total de matéria seca fecal excretada utilizada na determinação da
digestibilidade aparente dos alimentos foi estimada por meio das concentrações de fibra em
detergente neutro indigestível (FDNi), obtidas após a incubação ruminal “in situ” dos
alimentos, sobras e fezes por 144 horas, conforme metodologia descrita por Craig et al.
(1984). A coleta de fezes foi realizada diariamente por cinco dias, sendo feita diretamente no
reto, perfazendo uma única amostra por animal por período. As amostras foram
acondicionadas em sacos plásticos devidamente etiquetados, armazenados em freezer, e no
final da coleta de cada período foram feitas amostras compostas por animal em cada período
experimental.
O controle leiteiro foi feito semanalmente durante a ordenha no período da manhã e da
tarde, através de medidores de leite individuais acoplados a ordenha mecânica.
Foi utilizada a versão 5.0 do modelo CNCPS (Fox et al., 2004) para predição da
produção de leite e do consumo de MS das vacas (kg/vaca/dia), sendo fornecidos ao programa
CNCPS dados (inputs) referentes aos animais, ao ambiente, condições de manejo e de
alojamento das vacas (Tabela 1), bem como à composição bromatológica dos alimentos
utilizados nas dietas (Tabela 2).
70
TABELA 1 – Descrições do animal e do ambiente usados pelo sistema CNCPS para
avaliação das dietas experimentais
Descrição input Unidade
Tipo de animal 2 Vacas lactação
Idade 65 Mês
Sexo 4 Vaca
Peso corporal 488 kg
Tipo de raça 2 Mestiça
Peso adulto 550 kg
Escore corporal 3 1 a 5
Sistema cruzamento 2 Tipo Cruzamento
Raça da mãe 15 Holandesa
Raça do pai 17 Zebuíno –Gir
Dias de gestação 0 Dias
Dias de lactação 100 Dias
N º lactação 3,5
Produção de leite 12 kg/d
Gordura leite 4 %
Proteína leite 3,0 %
Peso esperado bezerro 35 kg
Aditivo 1 Nenhum
Velocidade do vento 5 km/h
Temperatura prevista 30 ºC
Temperatura atual 30 ºC
Exposição chuva 1 Sim
Queda temperatura noturna 1 Não
Espessura do pelo 0,6 Cm
Couro 1 Fino
Animal Ofegante 1 Nenhum
71
TABELA 2 - Teores médios de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), matéria mineral
(MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO),
fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF) e
nutrientes digestíveis totais (NDT) das dietas experimentais
Dietas
Var SCE CAC CCA SMC CSM
MS (%) 54,49 49,49 61,98 59,12 68,41
MO
1
90,69 95,72 94,57 93,88 93,35
MM
1
9,31 4,28 5,43 6,12 6,65
PB
1
13,79 10,22 14,33 13,13 16,27
EE
1
2,16 1,39 1,85 1,80 2,11
CHO
1
74,73 84,10 78,40 78,95 74,97
FDN
1
39,93 30,86 24,42 41,25 31,36
CNF
1
34,80 53,25 53,97 37,70 43,61
NDT
1
57,29 71,93 72,61 72,18 64,96
1
% na MS
Resultados e Discussão
Na Tabela 3 são apresentados os parâmetros do metabolismo animal e ruminal
estimados pelo CNCPS. Com relação ao atendimento das exigências em energia
metabolizável (EM) foi estimado balanço negativo para a dieta SCE, de -2,96, o que
influenciou a estimativa da PL (8,84) permitida pela EM. Já para a dieta CAC foi estimado
balanço de EM de 0,22 por dia, permitindo produção estimada de 11,1 kg/vaca/dia. Este
comportamento contraria o desempenho observado nos animais, onde se obteve maior
produção de leite para a dieta SCE quando comparada à dieta CAC.
Pela simulação com o CNCPS nota-se que para as dietas baseadas em cana-de-açúcar e
silagem de milho, o aumento do nível de concentrado promoveu aumento no balanço de EM e
PM e, portanto, na PL estimada. Ainda avaliando os dados de simulação, percebe-se que o
72
CNCPS estima maiores valores de EM e PM para a silagem de milho em relação a cana, em
qualquer nível de concentrado.
Com relação à PM proveniente de proteína bacteriana, o CNCPS estima maiores valores
para a silagem de milho que para cana-de-açúcar, e também aumenta com o incremento de
concentrado para ambas as dietas.
As produções de leite estimadas pelo CNCPS em função das dietas 40% cana-de-açúcar
e silagem de milho (40 e 60%) são relativamente superiores aos valores observados no
presente estudo, tanto em função de EM quanto de PM, podendo ser atribuído ao fator
genético dos animais.
Na Figura 1 é ilustrada a relação entre a PL predita e observada, em que se nota que o
CNCPS não foi adequado para estimativa desta variável, nas condições do presente estudo. O
uso de equação de predição da PL pelo CNCPS não gerou estimativas acuradas da PL, pois
observou-se que o sistema subestimou a PL de vacas de maior produção de leite. Arcuri et al.
(2007) e Lopes et al. (2007) também verificaram que o uso do CNCPS não gerou estimativas
acuradas da PL para vacas leiteiras em várias condições de alimentação.
73
TABELA 3 – Estimativas de consumo de matéria seca diário (CMS), produção de leite e
parâmetros do metabolismo em função das dietas experimentais.
Dieta
SCE CAC CCA SMC CSM
CMS
1
12,48 12,38 12,92 12,86 12,62
Requisito EMm
2
14,33 14,23 14,81 14,41 15,02
Requisito EMl
2
13,05 12,48 13,76 14,29 13,53
Requisito EM total
2
27,38 26,71 28,57 28,69 28,55
EM suprida
2
24,43 26,94 34,87 33,64 39,62
Balanço EM
2
-2,96 0,22 6,30 4,95 11,07
Requisito PMm
3
401,2 427,6 440,6 535,2 526,6
Requisito PMl
3
527,0 504 555,6 577,2 546,4
Requisito PM total
3
928,4 931,6 996,2 1112,2 1072,6
PM suprida
3
954,4 977,8 1370,4 1327,2 1638,8
Balanço de PM
3
26,0 46,0 374,2 215,4 565,8
Produção leite f (EM)
4
8,84 11,10 17,56 16,82 21,54
Produção leite f (PM)
4
12,00 11,92 20,14 17,18 24,10
Balanço de N rúmen
5
106,6 77,4 112,0 119,6 133,0
Balanço de pep. Rúmen
5
108,4 68 123,2 132,6 163,2
PM proveniente de bactérias
ruminais
3
614,8 654,4 814,8 717,8 830,0
Custo de excreção uréia
2
0,18 0,09 0,44 0,25 0,88
1
kg MS/dia;
2
Mcal/dia;
3
g/dia;
4
kg/animal/dia;
5
% do requisito
EM = energia metabolizável; EMm= energia metabolizável para mantença; EMl = energia metabolizável para
lactação; PM = proteína metabolizável; PMm= proteína metabolizável para mantença; PMl = proteína
metabolizável para lactação
74
FIGURA 1 - Relação entre a produção de leite predita pelo CNCPS e a observada no
experimento
Na Figura 2 é ilustrada a relação entre o consumo de matéria seca (CMS) observado e
predito pelo CNCPS, demonstrando que o CNCPS também não foi acurado para estimar o
CMS de vacas de médio potencial leiteiro. Nas Figuras 1 e 2 verifica-se grande dispersão dos
dados, indicando pouca habilidade na predição das variáveis analisadas.
0
5
10
15
20
25
30
0
10
20
30
PL predita (kg/animal/dia)
PL observada (kg/anim
al/dia)
75
FIGURA 2 - Relação entre o consumo observado e predito
Na Figura 3 é ilustrada a relação entre a PL e o CMS de vacas leiteiras mestiças, onde se
nota que o valor do CMS para a produção de leite igual a zero é de 6,23 kg/vaca/dia, o que
pode ser dito que equivale aos requisitos de mantença. Quando são calculados os requisitos de
energia líquida para mantença, considerando o NRC (2001) e transformados em NDT para
mantença, obtém-se o valor de 3,96 kg de NDT/dia. Se este valor for transformado em kg de
MS da dieta, considerando que a dieta contenha 67,79% de NDT, que é a média observada
para as dietas no presente trabalho, foi obtido o valor de 5,86 kg de MS/animal/dia, valor
próximo ao valor apresentado pela equação de regressão, correspondente à produção de leite
igual a zero.
Avaliando a equação de regressão obtida entre a PL e o CMS pode-se inferir que a cada
kg de leite produzido aumenta em 0,508kg de MS ingerida/animal/dia.
y = 0,1167x + 11,237
R
2
= 0,1993
8
9
10
11
12
13
14
15
5
10
15
CMS observado (kg/vaca/dia)
CMS predito (kg/vaca/dia)
76
FIGURA 3 - Relação entre a produção de leite e o consumo de matéria seca por vacas
leiteiras mestiças
Considerando a PL e o CMS estimados pelo CNCPS, pode-se inferir que mais estudos
precisam ser realizados para verificar a acurácia do CNCPS para obtenção destas estimativas.
Provavelmente, a utilização do CNCPS gado de leite no Brasil necessita de adequação para
estimativas de PL e CMS em vacas de potencial de produção de leite próximo a 12 kg/dia.
Conclusões
A utilização do CNCPS para estimar o consumo e a produção de leite não gerou valores
preditos acurados destas variáveis, tendendo a subestimar o consumo e a produção de leite
para vacas de menor produção e superestimou as maiores produções de leite.
y = 0,508x + 6,2311
R
2
= 0,2162
0
5
10
15
20
25
0
5
10
15
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Literatura Citada
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CONCLUSÕES GERAIS
A dieta baseada em silagem de milho na proporção de 40% proporcionou os maiores
consumos dos nutrientes, entretanto, no que se refere à digestibilidade dos nutrientes, não
foram verificadas diferenças entre as dietas, com exceção para a dieta à base de silagem de
capim-elefante, a qual proporcionou os piores coeficientes de digestibilidade, assim como o
mais baixo consumo.
No que se refere à produção de leite, a dieta baseada em silagem de milho na
proporção de 60% proporcionou o maior desempenho em relação à dieta à base de cana-de-
açúcar na proporção de 60%, mas não diferiu das demais. Não foram verificadas diferenças
no percentual de gordura do leite entre as dietas avaliadas. A dieta a base de 60% de silagem
de milho também proporcionou o maior percentual de proteína no leite.
Entretanto, as dietas à base de silagem de capim-elefante e cana-de-açúcar
apresentaram as melhores margens brutas, comparadas àquelas com silagem de milho, para
vacas de leite com potencial de produção de 12 kg de leite/dia.
A utilização do CNCPS para estimar o consumo e a produção de leite não gerou
valores preditos acurados destas variáveis, tendendo a subestimar o consumo e a produção de
leite para vacas de menor produção e superestimou as maiores produções de leite.
80
Anexos
Foto1: Montagem - atividades realizadas no experimento
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Foto 2: As vacas se alimentando no penúltimo dia de experimento
Foto 3: Análise do teor de Foto 4: Avaliação do peso e escore corporal gordura do
leite
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Foto 5: Sala de ordenha e copo coletor
Foto 6: Picagem da cana-de-açúcar
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