( PDF ) Avaliação da qualidade "pós-produção" de pimenta ornamental (Capsicum annuum L.) cultivada em vaso

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FERNANDA BASTOS SEGATTO

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE “POS

PRODUÇÃO” DE PIMENTA

ORNAMENTAL (

Capsicum annuum

L.) CULTIVADA EM VASO

VIÇOSA

MINAS GERAIS

–

BRASIL

2007

Tese apresentada à Universidade

Federal de Viçosa, como parte das

exigências do Programa de Pós-

Graduação em Fisiologia Vegetal, para

obtenção do título de

Doctor Scientiae

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FERNANDA BASTOS SEGATTO

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE “PÓS

PROD

UÇÃO” DE PIMENTA

ORNAMENTAL (C

apsicum annuum

L.) CULTIVADA EM VASO

APROVADA: 17 de dezembro de 2007.

_____________________________

Prof. José Geraldo Barbosa

(Co

Orientador)

_____________________________

Prof.

imundo Santos Barros

(Co

Orientador)

_____________________________

Dra. Cleide Maria Ferreira Pinto

_____________________________

Prof. Paulo José de Moraes

_____________________________

Prof. Fernando Luiz Finger

(Orientador)

Tese apresentada à Universidade

Federal de Viçosa, como parte das

exigências do Programa de Pós-

Graduação em Fisiologia Vegetal, para

obtenção do

título de

Doctor Scientiae

ads:

Aos meus pais,

Delvi Luiz Segatto e Loreine Bastos Segatto.

Ao meu irmão

Marcelo Bastos Segatto.

Ao meu amado

Cleiton.

Dedico

iii

AGRADECIMENTOS

Aos meus pais, pela vida, pelo amor e pelo apoio incondicional, e carinho

superando a distância e a sau

dade, que permitindo desta foram, que este trabalho

fosse realizado. Para eles que são mais que tudo aquilo que eu conseguiria

descrever em palavras pelo restante de minha vida.

À Universidade Federal de Viçosa e ao Programa de Pós

graduação

em Fisiologia

Vegetal, pela valiosa oportunidade de crescimento

profissional.

Ao professor Fernando Luiz Finger,

minha gratidão pela orientação, amizade e capacidade de acolhimento generoso

e inteligente.

Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológi

(CNPq) e

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-

Capes

pela concessão da bolsa de estudo.

Aos professores José Geraldo Barbosa e Raimundo dos Santos Barros

pela co

orientação, profissionalismo e amizade.

Aos Professores, Paulo Mora

es e Cleide Maria, pelas valiosas sugestões e pelo

profissionalismo.

Aos amigos Ana Maria, Aninha

(japinha)

, Camila, Clarice, Cuíca, Crislene,

Candinha, Eber, Fran,

Gi,

Hermes, Marialva, Ray, Virgínia, Lu Menoli, Lu Silva, Sá

e a mascotinha Larissa pela a

mizade verdadeira, pelos inúmeros momentos de

alegria e companheirismo.

Ao meu colega e amigo Werner, pela paciência, apoio e pelas valiosas sugestões.

Aos colegas/ amigos da turma de 2004

–

Pós

Graduação em Fisiologia Vegetal:

Dudu, Leti, Léo Lucas, Ricardo, Lílian, Malu e Giovani, pela amizade, pelos

momentos de descontração, e cujos laços se fortaleceram durante esse período,

superando os inúmeros obstáculos na busca deste objetivo.

A todos os colegas e amigos do Laboratório de Pós

colheita: pela amiz

ade e

auxílio na realização dos trabalhos.

Aos estagiários Aline, Raul e Rafael pelo auxílio na realização dos

trabalhos.

Aos funcionários Geraldo, Ribeiro e Sebastião pela ajuda durante a

realização dos trabalhos.

Aos funcionários da Horta Nova pelo au

xílio nos trabalhos de campo.

Aos meus amigos distantes, que sempre estiveram presentes em todos os

momentos e que de alguma forma colaboraram.

A todas as pessoas que contribuíram para a conclusão deste trabalho, o meu

respeito e gratidão.

BIOGR

AFIA

FERNANDA BASTOS SEGATTO, filha de Loreine Bastos Segatto e Delvi

Luiz Segatto, nasceu na cidade de Santa Maria, Rio Grande do Sul, em 07 de

maio de 1977.

Em janeiro de 2002, graduou-se em Ciências Biológicas – Licenciatura

Plena, pela Universidade F

ederal de Santa Maria, Santa Maria

RS.

Em março de 2002, ingressou no curso de Mestrado em Agronomia – Área

de concentração em Produção Vegetal, pela Universidade Federal de Santa

Maria, concluindo

o em 13 de fevereiro de 2004.

Ingressou no curso de Doutorado em Fisiologia Vegetal na Universidade

Viçosa em março de 2004. No dia 17 de dezembro de 2007, submeteu-se aos

exames finais de defesa de tese.

SUMÁRIO

RESUMO

................................................................................................

...............

VIII

ABSTRACT

................................................................................................

..............

1. INTRODUÇÃO GERAL

................................................................

........................

1.1 Objetivos gerais

................................

................................................................

.....................

1.2 Objetivos específicos

................................................................................................

.............

2. REFERÊNCIAS BIBLI

OGRÁFICAS

................................................................

....

CAPITULO I

................................................................................................

.............

CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DOS FRUTOS DE QUATRO GENÓTIPOS

DE PIMENTA ORNAMENTAL (CAPSICUM ANNUUM L.) CULTIVADOS EM

VASO

................................................................................................

........................

1. INTRODUÇÃO

................................................................................................

.....

2. MATERIAL E MÉTODO

................................................................

..................

3. RESULTADO E DISCU

SSÃO

................................................................

...........

4. CONCLUSÕ

................................................................................................

5. REFERÊNCIAS BIBLI

OGRÁFICAS

................................................................

CAPÍTULO II

................................................................................................

..........

FATORES QUE AFETAM A QUALIDADE E A DURABILIDADE PÓS-

PRODUÇÃO DE PLANTAS DE PIMENTA ORNAMENTAL (

CAPSICUM

ANNUUM

L.) CULTIVADAS EM VASO DURANTE TRANSPORTE

COMERCIALIZAÇÃO

............................................................................................

1. INTRODUÇÃO

................................................................................................

...

2. MATERIAL E MÉTODO

................................................................

..................

2.1. Experimento 1

Taxa fotossintética, ponto de compensação e saturação luminoso

..........

2.2. Experimento 2

Avaliação da sensibilidade ao etileno

................................

.......................

2.3. Experimento 3

Tempo de exposição e concentração de etileno

................................

.......

vii

3. RESULTADOS E DISC

USSÃO

................................

.........

3.1. Experimento 1

Resposta fotossintética de plantas de pimenta ornamental após simulação

parcial de transporte

................................................................................................

..................

3.2. Experimento 2

Avaliação da sensibilidade de plantas de pimenta ornamental ao etileno

3.3. Experimento 3

Efeito do tempo d

e exposição e concentração de etileno em plantas de

pimenta ornamental cultivadas em vaso

................................................................

....................

4. CONCLUSÕES

................................................................................................

5. REFERÊNCIAS BIB

LIOGRÁFICAS

................................................................

CAPÍTULO III

................................

.........

AÇÃO DO 1-MCP NA PÓS-PRODUÇÃO DE PIMENTAS ORNAMENTAIS

(

CAPSICUM ANNUUM

L.) CULTIVADAS EM VA

................................

...........

1. INTRODUÇÃO

................................................................................................

...

2. MATERIAL E MÉTODO

................................................................

..................

3. RESULTADOS E DISC

SÃO

................................

.........

4. CONCLUSÕES

................................................................................................

5. REFERÊNCIAS BIBLI

OGRÁFICAS

................................................................

6. CONC

LUSÕES GERAIS

................................................................

...................

viii

RESUMO

SEGATTO, Fernanda Bastos, D.Sc., Universidade Federal de Viçosa, dezembro

de 2007. Avaliação da qualidade “pós-produção” de pimenta ornamental

(Capsicum annuum L.) cultivada em vaso. Orientador: Fernando Luiz

Finger. Co

orientadores: José Geraldo Barbosa e Raimundo Santos Barros.

Vários são os problemas encontrados na fase pós-produção que afetam a

qualidade e a vida de vaso de plantas e flores ornamentais em geral, sendo a

exposição ao etileno e as baixas irradiâncias as quais são submetidas durante o

transporte e a comercialização um dos mais importantes. Desta forma, este

trabalho teve como objetivo avaliar fatores que afetam a pós-produção de

genótipos de pimenta ornamental, espécie Capsicum annuum L., bem como,

caracterizar o conteúdo de vitamina C, TSS e o acúmulo de capsaicinóides nos

frutos. Para a avaliação dos fatores pós-produção como sensibilidade ao etileno e

os efeitos causados pela baixa irradiância durante o transporte e a

comercialização além da caracterização bioquímica, foram utilizados quatro

genótipos: acesso BGH 1039, acesso BGH 7073, cultivar Calypso e cultivar MG.

Já para avaliação da influência do tempo de exposição e concentração de etileno,

bem como a ação do 1-

P utilizou-se o acesso BGH 1039 e cultivar Calypso

devido à alta sensibilidade ao etileno (verificado em experimento preliminar). Foi

verificado em todos os genótipos alto conteúdo de vitamina C e sólidos solúveis

totais. O acesso BGH 7073 apresentou alta concentração de capsaicina e

dihidrocapsaicina. Os maiores teores de capsaicina e dihidrocapsaicina foram

observados em frutos imaturos para a maioria dos genótipos estudados ocorrendo

decréscimo com o amadurecimento. A fotossíntese dos genótipos de piment

ornamental cultivados em vaso diminuiu consideravelmente após 48 h de escuro

e sem irrigação. Em condições de interior (8-10 µmol s

-1

-2

), os genótipos de

pimenta ornamental estavam sob condições de irradiância próximo ao ponto de

compensação luminoso. Os genótipos BGH 1039, BGH 7073, Calypso e MG

apresentaram diferentes níveis de sensibilidade ao etileno. As folhas dos quatro

genótipos de pimenta ornamental estudados apresentam maior sensibilidade ao

etileno que os frutos, exceto para a cultivar Calypso, a qual

não

apresentou

abscisão dos frutos após aplicação de etileno, não diferindo do controle. O 1

MCP

reduziu a abscisão das folhas do acesso BGH 1039 e cultivar Calypso. O pré-

tratamento com 1 µL L

-1

de 1-MCP foi efetivo em bloquear a ação do etileno na

concentração de 10 µL L

-1

aplicado por 48 h, aumentando a qualidade e a

durabilidade comercial durante o transporte e a comercialização de plantas de

pimenta ornamental em vaso.

ABSTRACT

SEGATTO, Fernanda Bastos, D.Sc., Universidade Federal de Viçosa, December,

2007.

Evaluation

quality "post-production" of ornamental pepper

(Capsicum annuum L.) cultivated in po

Adviser: Fernando Luiz Finger.

Advisers: José Geraldo Barbosa and Raimundo

antos Barros

There are many problems found in the post-producition phase that affect

both the quality and the pot life of ornamental plants and flowers. In general,

ethylene and low irradiances that occur during both the transportation and the

marketing

are the most important factors. In this way, the goals of this work were

to evaluate factors that affect the post-production of ornamental pepper

genotyp

es, species Capsicum annuum L., and to characterize the vitamin C and

total soluble solids (TSS) contents and the accumulation of capsaicinóides in the

fruits. In order to evaluate the post-production factors, such as sensitivity to

ethylene and the effects caused by low irradiance during both the transportation

and the commercialization, in addition to the biochemical characterization, the

following four genotypes were utilized: BGH 1039 access, BGH 7073 access,

Capypso cultivar and MG cultivar. To evaluat

e the influence of the exposition time,

ethylene concentration and the action of the 1-MCP, the BGH 1039 access and

the Calypso cultivar were utilized due to their high sensitivity to ethylene

(confirmed in previous experiments). In all genotypes were found high

concentrations of both vitamin C and TSS. The BGH 7073 access showed both

high levels of capsaicina and dihidrocapsaicina. The high levels of capsaicina and

dihidrocapsaicina were observed in immature fruits and the level of these

compounds decressed as the fruits matured. The photosynthesis of the genotypes

of ornamental pepper cultived in pots decreased considerably after 48 hours under

dark and without irrigation. Under inside conditions (8-

µmol s

-1

-2

), the

genotypes of ornamental pepper were under conditions of irradiance close to the

luminous compensation point. The genotypes BGH 1039, BGH 7073, Calypso and

MG showed different levels of sensitivity to ethylene. The leaves of the four

orna

mental pepper genotypes studied showed more sensitivity to ethylene than

the fruits, except for the Calypso cultivar that did not show abscission of the fruits

after the ethylene application not differing from the control. The 1

MCP diminished

the abscission of leaves of both BGH 1039 access and Calypso cultivar. The pre-

treatment with 1 µL L

-1

of 1-MCP was effective in blocking the action of the

ethylene that was applied during 48 hours in the concentration of 10 µL L

-1

increasing both the quality and the commercial life of ornamental pepper in pot

ted

during both the transportation and

arketing

1. INTRODUÇÃO GERAL

O setor de Flores e Plantas Ornamentais vem nos últimos anos, se

destacando expressivamente no

agronegócio

brasileiro. Tal destaque se dá

principalmente no que tange à estrutura organizada de mercado, à diversificação

de espécies e variedades, à difusão de novas tecnologias de produção, à

profissionalização dos agentes da cadeia, bem como na sua integração (Cançado

et al., 2005). Além dos tradicionais países produtores de flores e plantas

ornam

entais como Holanda, Itália, Dinamarca e Japão; o mercado mundial está

se expandindo como um todo. Atualmente, os principais países exportadores são

a Holanda, Colômbia, Dinamarca, Itália, Israel, Bélgica, Costa Rica, Canadá, EUA,

Quênia, Alemanha, entre o

utros (Motos, 2003).

As condições de produção do Brasil, dotado de diversidade de solo e clima,

permitem o cultivo de um infinito número de espécies e conferem aos produtos

brasileiros oportunidades de abrirem espaços e de se firmarem no mercado

internaci

onal. O comércio de flores e plantas ornamentais no Brasil, que vem

crescendo em média de 20% ao ano e as perspectivas apontam para um valor de

exportação do setor em torno de 80 milhões de dólares para o ano 2007, que

representa um aumento de 515% desde 2000 (Barboza, 2005). Mesmo

apresentando excelentes resultados e ótimas perspectivas, o comercio de plantas

e flores ornamentais, ainda apresentam grande potencial a ser explorado. A

exigência do mercado consumidor por produtos de qualidade e de maior valor

agregado, juntamente com os efeitos da globalização, concorre para a

necessidade de mudança na forma em que as cadeias produtivas vêm operando

(Junqueira & Peetz, 2007).

Dentre os principais problemas que a floricultura brasileira tem que superar

está o manejo pós-colheita inadequado. Ainda faltam conhecimento e tecnologias

de colheita e principalmente, pós-colheita que visem à redução de perdas, que no

Brasil chegam atingir 40% da produção (Tagliacozzo & Castro, 2001). Assim, o

abastecimento contínuo e com qualidade, deve ser uma preocupação constante

dos produtores.

De modo geral, a comercialização e distribuição de flores e plantas

ornamentais ocorrem através de centrais de comercialização, onde o Estado de

São Paulo detém a maior parte (em torno de 70%), seguido pelos estados do Rio

Grande do Sul e Minas Gerais (Junqueira & Peetz, 2007). A localização da

produção, centros de distribuição e comercialização é fator importante nessa

atividade agrícola. Cerca de 90% da produção e do consumo de flores e pl

antas

ornamentais se dá em um raio de 500 km entre eles, dado que os custos de

transporte e distribuição de produtos altamente perecíveis como esses limitam as

distâncias para comercialização (Kras, 1999). O principal modal utilizado para

transporte de flores e plantas ornamentais dentro do país é o terrestre, já no caso

de produções destinadas a exportação, em razão da velocidade utilizada, o

transporte aéreo é o que melhor preserva a qualidade, integridade e frescor do

produto, porém seu custo é o mais elevado. Mas, tanto o transporte aéreo, como

o terrestre, apresentam problemas a serem sanados. A inexistência de câmeras

frias nos aeroportos e compartimentos de carga dos aviões, a utilização de

caminhões não climatizados, distância entre o produtor e o consumidor, o

transporte plantas e flores ornamentais conjuntamente com frutos e hortaliças

permitem o aumento da concentração de etileno, elevação da respiração, além

das más condições das rodovias do país, representam uma grande lacuna na

infra

-estrutura da cadeia para conservar os produtos adequadamente (Junqueira

& Peetz, 2005). Por isso, o transporte merece atenção especial para que

assegure a qualidade do produto até o consumidor final.

Outro fator importante que interfere na qualidade e durabilidade c

omercila

das plantas na pós-produção é a intensidade de luz as quais são submetidas

tanto dentro dos locais de venda, como na própria casa do consumidor final.

Geralmente nesses locais de interior, as plantas ficam expostas a baixas

intensidades luminosas, que variam geralmente, entre 8 a 15 µmol s

-2

(Gibbs

et al., 1989). Estudos indicam que baixas intensidades luminosas podem diminuir

a longevidade de flores de Crossandra (Gibbs

et al

., 1989) e aumentar a abscisão

de folhas e flores em plantas de

Capsi

cum annuum

‘Janne’ (Hoyer, 1996).

As espécies do gênero

Capsicum

possuem uma grande variabilidade

genética sendo empregadas para diferentes fins, com excelente potencial para a

comercialização como planta ornamental de vaso. A altura e forma de

crescimento

das plantas variam de acordo com a espécie e as condições de

cultivo. As folhas apresentam tamanhos, colorações e formatos variáveis. O fruto

destaca-se pelas múltiplas formas, tamanhos, colorações e pungências. A

coloração dos frutos maduros, geralmente, é vermelha, mas pode variar desde o

amarelo

-leitoso, amarelo-forte, alaranjado, salmão, vermelho, roxo até preto. O

formato varia entre e intra espécies, existindo frutos alongados, arredondados,

triangulares ou cônicos, campanulados ou retangulares. A fácil propagação das

sementes, tempo relativamente curto de germinação, a tolerância ao calor e

harmonia de vaso, contribuem para o sucesso na utilização destas plantas como

ornamentais (Stommel &. Bosland, 2006).

Vários são os problemas encontrados na fase de pós-produção que afetam a

qualidade e a vida de vaso de plantas ornamentais em geral, sendo a exposição

ao etileno um dos mais importantes, principalmente durante o transporte e

comercialização, onde as plantas muitas vezes são expostas a condições de

baixa luminosidade e altas temperaturas (Hoyer, 1996). O etileno é um fitormônio

produzido em baixa concentração por todas as flores e plantas. Sua função é

importante no crescimento e desenvolvimento, processo de floração,

amadurecimento de frutos e no processo de senescência. Se há muito etileno no

ar circundante (gases de exaustão ou por frutas maduras), as flores e plantas

sensíveis ao etileno sofrerão murchamento, secagem do botão, epinastia,

abscisão de folhas, flores e frutos, entre outros (Woltering et al., 1996). Porém, a

concentração de etileno requerida para causar estes efeitos é dependente de

fatores como o tempo de exposição, temperatura, estádio de desenvolvimento e

sensibilidade da espécie ou variedade (Hoyer, 1996).

O mecanismo de percepção do etileno consiste na ligação a uma molécula

receptora, provavelmente uma proteína (ETR1), que possui um sítio de ligação do

fitormônio. Sua ativação se dá por dois possíveis passos: o próprio receptor ativa

o fitormônio ou, o que parece mais provável, uma via de sinalização formada por

mensageiros secundários vão ao núcleo da célula e induzem a expressão gênica.

Conseqüentemente, a formação de novos mRNAs e novas proteínas desencadeia

uma série de respostas inerentes ao etileno (Kluge et al., 2002). Partindo deste

princípio, o bloqueio da ligação do etileno ao seu receptor, pode reduzir a

produção autocatalitica e a sua ação, diminuindo e/ou retardando os efeitos na

planta.

A vida pós-colheita de muitas espécies de plantas ornamentais pode ser

prolongada pelo uso de compostos que inibem a síntese ou ação de etileno

(Serek & Reid, 1993). O aminoetoxivinilglicina (AVG), um inibidor da síntese do

etileno, é uma das alternativas para a conservação de flores e plantas

ornamentais (Serek & Sisler, 2001). Esta substância pode impedir a

transformação da S-adenosilmetionina (SAM) em 1- aminociclopropano -1- ácido

carboxílico (ACC) por inibir a atividade da enzima sintase do ACC (Yang &

Hoffman, 1984). Outra forma de controle dos efeitos do etileno é a utilização de

inibidores da ação que, no tratamento de flores, geralmente é mais eficaz do que

a dos inibidores da síntese, pois bloqueiam o efeito do etileno exógeno presente

na atmosfera de armazenamento, durante o transporte e a comercialização do

produto (Porat et al., 1995). Vários são os compostos capazes de bloquear a

ligação do etileno ao seu receptor na célula, causando inibição dos efeitos deste

hormônio, como é o caso do 2,5-norbornadieno (NBD) e do diazocyclopentadieno

(DACP), que retardaram o amadurecimento de maçãs (Blankenship & Sisler,

1989, 1993; Gong & Tian, 1998), mas por serem tóxicos não têm sido

comercialmente aceitos. O 1-metilciclopropeno (1-MCP ou C

) é um composto

volátil recentemente descoberto e que tem demonstrado ser um potente inibidor

da ação do etileno (Serek

., 1995). Embora o 1-MCP seja um gás, é

formulado como pó, o qual libera o ingrediente ativo quando misturado a uma

solução básica ou água. O 1-MCP retarda a senescência de flores cortadas e

plantas envasadas, quando aplicado em baixíssimas concentrações (Serek

1994, 1995; Porat et

., 1995; Sisler

., 1996).

Em pimenta ornamental, são poucos os estudos realizados a respeito dos

fatores pós-produção que afetam a qualidade e durabilidade comercial durante

transporte,

em ambientes de baixa luminosidade, sensibilidade ao etileno, e ação

de antietilenos para o aumento da longevidade em vaso.

1.1 Objetivos gerais

Avaliar fatores que afetam a qualidade pós

produção de dois acessos e duas

cultivares de pimenta ornamental da espécie

Capsicum annuum

1.2 Objetivos específicos

caracterizar

bioquimicamente

frutos de dois acessos e dois cultivares de pimenta

ornamental (Capsicum annuum L.) cultivadas em vaso para potencial de

consumo;

- avaliar os efeitos da exposição ao etileno durante a pós-produção das plantas

de pimenta ornamental (

Capsicum annuum

L.) cultivadas em vaso;

- a0 -0.09187 1932 7351 Tm(a)Tj0.09187 0 0 609187 8444 6377 Tm(a)Tj0.3.09187 0 (l)Tj0.09187 0 0 -0.09187 2783.09187 0 (i)Tj0.09187 0 0 -0.09187 2190.09187 0 0 609187 8444 6377 Tm(a)Tj4250.09187 0 (r)Tj( )Tj0.09187 0 0 -0.09187 2460.09187 0 0 609( )Tj0.09187 0 0 -0.09187 71j0.09187 0 (e)Tj0.09187 0 0 -0.09187 4815.09187 0 feiii d us de

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, v. 3

5, p. 155

189, 1984.

CAPITULO I

CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DOS FRUTOS DE QUATRO GENÓTIPOS

DE PIMENTA ORNAMENTAL (

Capsicum annuum

L.) CULTIVADOS EM VASO

1. INTRODUÇÃO

O gênero

Capsicum

, cujos

frutos

são as

pimentas

e os

pimentões

constitui

se de plantas da família

Solanaceae

, à qual pertencem também o

tomate

e a

batata

. No Brasil, a produção de pimenta vem crescendo muito nos ultimos

anos, devido a versatilidade de suas aplicações culinárias, industriais, medicinais

e ornamentais (Bosland, 1993). Enquanto nos Estados Unidos e Europa,

pimentas ornamentais em vaso são muito populares (Bo

sland

& Votava, 1999).

No Brasil, o cultivo de pimentas ornamentais em vaso tem se expandido em

função da fácil propagação das sementes, diversidade de cores, formas,

quantidade e duração dos frutos, e, particularmente do porte anão destas plantas,

tornand

as atrativas ao consumidor.

As substâncias reponsáveis pelo sabor picante são o

alcalóide

lipófilo

capsicina

capsaicina

(8-

metil

-N-

vanilil

-6-nonenamida) e mais quatro outros

compostos relacionados, colectivamente chamados capsaicinóides. Cada um

destes compostos tem um efeito diferente na

boca

e as suas diferentes

proporções são responsáveis pelas diferentes

sensações

produzidas pelas

diferentes variedades. O grau de pungência é medido na escala de Scoville: o

pimentão verde tem um valor de zero unidades Scoville, os jalapeños, 3,000–

6,000 e os habaneros até 300,000 unidades. É na extremidade basal do

fruto

próxima ao

pedúnculo

que

2. MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido em casa de vegetação do departamento de

Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, no período de novembro de

2005 a

Abril de 2006. Foram utilizadas sementes da espécie Capsicum annuum dos

acessos, BGH1039 e BGH 7073, procedentes do Banco de Germoplasma do

Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, e das variedades

‘Mg’ e Calypso fornecidas pela

Epamig. As sementes de pimenta foram colocadas

para germinar em bandeja de isopor contendo substrato comercial. Quando as

plantas atingiram o estádio de três pares de folhas verdadeiras, foram

transplantadas para vasos de 760 ml, 10 cm de altura e 13 cm de diâmetro da

borda. Foram realizadas fertirrigações semanais, até o início da frutificação, com

solução nutritiva contendo 150mg ml

-1

/vaso/dia de adubo comercial Ouro verde

(15

20 NPK + Ca, S, Mg, Zn, B, Fe e Mn).

Os frutos foram colhidos no estádio id

eal para comercialização de pimentas

pungentes, ou seja, quando atingiram a total maturação e, portanto, com a

coloração final de cada material bem definida, exceto para análise dos

capsaicinóides onde se avaliou dois estádios de amadurecimento, imaturo e

maduro (Figura1).

Figura 1 - Estádio de maturação dos frutos dos genótipos BGH 1039, BGH 7073,

Calypso e MG, submetidos à análise de capsaicinóides. I= imaturo; M=

maduro

Foram estudadas as seguintes variáveis: teor de sólidos solúveis

(TSS),

vitamina c e capsaicinóides. Os sólidos solúveis (°Brix) foram determinados em

refratômetro do tipo Abbé, e seus resultados corrigidos para 25°C, para a

determinação do teor de vitamina C (Vit C) seguiu-se a metodologia de Tillmmans

descrito pelo Instituto Adolfo Lutz (1985). A mesma consta da titulação do ácido

BGH 1039

BGH 7073

Calypso

ascórbico presente no suco da fruta, utilizando-se uma solução de 2,6-

diclorofenolindofenol; usou-se uma solução de ácida (30 gramas de ácido

metafosfórico e 80 mL de ácido acético/L) como solvente e estabilizadora da

vitamina

Cerca de 2 gramas de polpa do fruto fresco foram macerados em

solução ácida, esse macerado foi filtrado e titulado com solução de Tillmanns.

Para extrair os capsaicinóides (capsaicina e dihidrocapsaícina), 1 g de

maté

ria seca dos frutos foi finamente triturado e misturado a 10 mL de

metanol:água (60:40,v/v) e colocado em banho-maria por 5 horas a 60 ºC. A

mistura foi centrifugada a 4000 rpm, 15 minutos e o sobrenadante filtrado (filtro

Milipore Corp, 0.45 µm de poro e

mm de diâmetro). Amostras de 50 µL foram

injetadas em um Cromatógrafo de Líquidos de Alta Resolução (HPLC) equipado

com coluna C18 e as leituras realizadas com detector 280nm, de acordo com

metodologia proposta por Maillard et al., (1997), com modificaç

ões

. O tampão

para análise e separação dos capsaicinóides foi composto por metanol:

água:ácido acético (70:29:1, v/v/v), com fluxo de de 1,0 ml/min, a 20

C. A

identificação e concentração de capsaicinóides foram estimadas pela comparação

com o tempo de retenção e a curva de calibração (Figura 1a e 1b) com os

padrões de capsaicina e dihidrocapsaicina (Sigma, EUA).

O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com

quatro repetições. Os dados de TSS e Vit C foram submetidos à análise da

ariância (ANOVA) e as médias comparadas pelo teste de Duncan ao nível de 5%

de probabilidade. Para quantificação do conteúdo de capsaicinóides foi utilizada a

média (desvio padrão) de quatro repetições.

y = 184,89x - 0,0376

= 0,9987

0 0,04 0,08 0,12 0,16 0,2 0,24

Conteúdo de dihidrocapsaicina (mg mL

-1

)

Área

Figura 1-

Curva padrão

de: a) capsaicina, b) dihidrocapsaicina.

y = 236,5x + 0,89

= 0,9965

0 0,04 0,08 0,12 0,16 0,2

Conteúdo de capsaicina (mg mL

-1

)

Área

3. RESULTADO E DISCUSSÃO

teor de sólidos solúveis totais (TSS) entre os genótipos, variou de 8,35°

Brix (genótpo BGH 7073), até 12,45° Brix (genótipo MG’), valores semelhantes

aos encontrados por Lanne

et al

. (2007) quando analisou 49 acessos de pimenta

da espécie

chinenses

, em que o teor de sólidos solúveis variou de 6,05 a10,

25%.

Quanto maior o teor de sólidos solúveis (ou ºBrix), maior será o rendimento

industrial e menores serão os custos tanto para produção páprica, pois elas

contêm menor conteúdo de água a ser removida durante o processo de secagem,

como para produção de molho líquido (Klieber 2001). O teor de sólidos solúveis

no fruto, além de ser uma característica genética da plantas, é influenciado pela

adubação, temperatura e irrigação (Silva, 2000). Os genótipos BGH 7073 e

Calypso não apresentaram diferenças significavas entre si quanto ao teor

vitamina C (Tabela 1) com valores superiores aos demais genótipos estudados

(Tabela 1). De acordo com Carvalho (1984), o teor de vitamina C encontrado nas

pimentas supera o da laranja, com 60 mg por 100 g de polpa, se igualando a de

goiaba e de acerola.

Tabela 1 - Teor de Sólidos solúveis totais (TSS) e concentração de vitamina C

(Vit C) dos acessos BGH 1039 e BGH 7073 e das cultivares, ‘MG’ e

Calypso

Tratamentos

Vit C

(mg 100g MF

-1

)

TSS

(%)

BGH 1039

108,823 c

11,75 a

BGH 7073

179,629 a

8,35 b

Calypso

177,723 a

8,97 b

136,056 b

12,45 a

Médias seguidas pela mesma letra na coluna não diferem entre si pelo teste

de Duncan, a 5% de probabilidade

As análises de quantificação dos capsaicinóides, a capsaicina e

dihidrocapsaicina mostram que em três dos quatro genótipos essas sub

stâncias

são encontradas em maiores quantidades nos frutos imaturos (Figura 1 e 2).

Observa

-se que ao longo do amadurecimento as concentrações de capsaicina e

dihidrocapsaicina diminuem na maioria dos genótipos. Estes resultados estão de

acordo com os observados por Contreras-Padilla e Yahia (1998) e Garcia et al

(2005), e mostram que a concentração de capsaicinóides em frutos de três

espécies de

Capsicum

é maior nos estádios iniciais de desenvolvimento e

decrescem com o amadurecimento. Porém, no genótipo BGH 1039 não foi

observado acréscimo no teor de capsaicinóides ao longo do amadurecimento dos

frutos (Figura 1 e 2). O genótipo BGH 7073 apresentou alta concentração de

capsaicina e dihidrocapsaicina superando os demais (Tabela 2; Figuras 1 e 2),

podendo ser usadao na indústria alimentícia. Estudos têm mostrado uma relação

inversa entre o acúmulo de capsaicinóides com a atividade da enzima peroxidase

(Contreras

-Padilla e Yahia, 1998; Garcia et al, 2005), em que o aumento da

atividade da enzima acarreta em diminuição do conteúdo de capsaicinóides,

indicando que tais enzimas atuam na oxidação dessas substâncias. Essa

conclusão é corroborada pela localização vacuolar da enzima e dos

capsaicinóides, em especial da Peroxidase B6 que oxida também alguns

precursores

destes compostos (Bernal et al., 1995). O amadurecimento acarreta

aumento na atividade destas enzimas, assim como acontece em outros frutos

durante esse processo. O aumento na atividade das peroxidases durante o

amadurecimento de frutos do gênero

Capsicum

tem sido reportado também por

outros autores (Bernal et al.,1993; Contreras-Padilla & Yahia, 1998; Garcia et al

2006).

As maiores concentrações de capsaicina e dihidrocapsaicina foram

observadas, tanto nos frutos imaturos como maduros no genótipo BGH 707

(Tabela 2; Figura 1 e 2). Elevados teores de capsaicina, vitamina C e sólidos

solúveis, assim como o reduzido tamanho de frutos são características de grande

interesse para o processamento (Lannes et al., 2007). Os genótipos além de

possuírem características ornamentais, podem ser utilizados em programas de

melhoramento com o objetivo de desenvolverem-se cultivares para

processamento, devido aos altos teores de capsaicinóides, vitamina C e TSS,

desejáveis pela indústria alimentícia para a produção de molhos e condimentos.

Tabela 2

Concentração de capsaicina (CAP), dihidrocapsaicina (DH) e a proporção CAP:DH em frutos de pimenta

Capsicum annuum

Imaturo

Maduro

Genótipos

CAP

(mg g MS)

CAP:D

CAP

(mg g MS)

CAP:DH

BGH 10

4,91±1,1

5,18±0,9

1:1,07

3,65±1,7

5,58±1,12

1:1,5

BGH 7073

15,43±4,4

13,28±4,5

1:0,9

10,31±0,16

12,36±0,39

1:1,2

Calypso

6,34±0,26

5,22±0,67

1:0,8

1,16±0,18

3,40±0,14

1:2

3,20±0,14

14±0,20

1:0,4

0,77±0,18

2,48±0,53

1:3,2

Concentração de capsaicina

BGH 1039 BGH 7073 'Calypso' 'MG'

Genótipo

mg g

-1

Imaturo

Maduro

Figura 1 - Concentração de capsaicina em frutos de Capsicum annuum

acessos

BGH 1039 e BGH 7073 e cultivares, MG e Calypso. Os valores são

uma média (

desvio padr

ão) (n= 4).

Concentração de dihidrocapsaicina

BGH 1039 BGH 7073 'Calypso' 'MG'

Genótipo

mg g

-1

Imaturo

Maduro

Figura 2 - Concentração de dihidrocapsaicina em frutos de Capsicum annuum

acessos BGH 1039 e BGH 7073 e cultivares, ‘MG’ e Calypso. Os

valores são uma média (±

desvio padr

ão) (n= 4).

4. CONCLUSÕE

- Todos os frutos dos genótipos de pimenta ornamental estudados, apresentam

alto conteúdo de vitamina C e sólidos solúveis totais.

- O acesso BGH 7073 mostra alta concentração de capsaicina e dihidrocapsaicina

- Os maiores teores de capsaicina e dihidrocapsaicina são observados em frutos

imaturos para a maioria dos genótipos estudados, ocorrendo decréscimo com o

amadurecimento.

- Todos os genótipos podem ser utilizados em programas de melhoramento com

intuito de obter plantas ornamentais a com altos teores de sólidos solúveis,

vitamina C e Capsaicinóides, podendo dessa forma, serem utilizados tanto para

ornamentação como processamento.

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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B. (Org.). Tomate para processamento industrial. Brasília: EMBRAPA

Comunicação para Transferência de Tecnologia / EMBRAPA-CNPH, 2000, p. 8-

11.

CAPÍTULO II

FATORES QUE AFETAM A QUAL

IDADE E A DURABILIDADE PÓS

PRODUÇÃO DE PLANTAS DE PIMENTA ORNAMENTAL (

Capsicum annuum

) CULTIVADAS EM VASO DURANTE TRANSPORTE E COMERCIALIZAÇÃO

1. INTRODUÇÃO

A floricultura, em seu amplo sentido, abrange o cultivo de flores e plantas

ornamentais com variados fins, que incluem desde as culturas de flores para

corte, plantas envasadas até a produção de mudas arbóreas. As condições de

produção do país, dotado de diversidade de solo e clima, permitem o cultivo de

um grande número de espécies e conferem aos produtos brasileiros

oportunidades de abrirem espaços e de se firmarem no mercado internacional

(Informe Agropecuário, 2005).

Vários são os problemas encontrados na fase de pós-produção que afetam

a qualidade e a vida de vaso de plantas ornamentais em

geral, sendo a exposição

ao etileno um dos mais importantes. Essa exposição ocorre principalmente

durante o transporte e comercialização, onde as plantas são submetidas a várias

situações de estresse como baixa luminosidade e altas temperaturas (Hoyer,

199

6).

O transporte é um dos principais fatores que influenciam na qualidade e

longevidade das plantas. Sabe-se que no Brasil as condições de transporte de

produtos hortícolas em geral e das flores e plantas ornamentais são ainda

precárias, sendo geralmente, realizado em caminhões baú sem isolamento

térmico, sem ventilação e iluminação e, geralmente, sob condições de elevada

temperatura, sem refrigeração. Em muitos casos, flores e plantas ornamentais

são transportadas junto a hortaliças e frutos, aumentando, com isso, a

concentração de etileno no interior dos caminhões. Além disso, o tempo médio de

transporte, das principais regiões produtoras, Sul e Sudeste, via terrestre, para

abastecimento de regiões como Pará, Estados do Mato Grosso, Tocantins,

Maranhão e Piauí, pode levar de 36 a 48 horas. Mesmo com uso de caminhões

refrigerados, estes são geralmente abertos durante o trajeto, quebrando a cadeia

do frio, gerando problemas fisiológicos, como abscisão, amarelecimento e

amadurecimento das folhagens, além da ocorrência de doenças fúngicas e

bacterianas (Junqueira e Peetz, 2002).

O etileno é um fitormônio produzido em baixa concentração por todos os

órgãos da planta (Verdugo et al., 2003), e que regula uma série de processos de

desenvolvimento e está associado a resposta a estresses. O etileno age

induzindo abscisão de folhas, amadurecimento de frutos, senescência de órgãos,

germinação de sementes e crescimento de plântulas. Geralmente a taxa de

produção de etileno, pelas células, aumenta com a maturação, as injúrias físicas,

a incidência de doenças, o aumento da temperatura, até 35 °C, e o estresse

hídrico (Kader, 1992). Em diversas espécies ornamentais o etileno exerce

importante papel na aceleração da senescência, resultando na deterioração dos

tecidos e conseqüente redução da vida pós-colheita. A resposta do tecido vegetal

ao etileno é acompanhada pela indução autocatalítica do próprio hormônio, ou

seja, a exposição do tecido ao etileno estimula a sua própria biossíntese, devido

ao aumento das enzimas sintase do ACC e oxidase do ACC. Um dos possíveis

mecanismos que contribuem para a indução da biossíntese do etileno é a

mudança na receptividade do tecido ou na sensibilidade ao etileno (Altvorst &

Bovy, 1995). Conforme relataram Nowak & Rudnicki (1990), as plantas variam

quanto ao grau de sensibilidade ao etileno, de acordo com a espécie estudada. A

idade também é importante, já que se observa a existência de relação direta entre

idade da planta e sensibilidade ao etileno, e quanto mais velho o tecido, menores

ser

ão as concentrações de etileno necessárias para desencadear o processo de

senescência (Porat

et al

., 1995).

Se há muito etileno no ar circundante (gases de exaustão ou produzidos

por frutas maduras), as flores e plantas sensíveis ao etileno sofrerão

murcha

mento, seca do botão, abscisão de folhas, flores e frutos, entre outros

(Woltering

et al., 1993). Porém, a concentração de etileno requerida para causar

estes efeitos é dependente de fatores como o tempo de exposição, temperatura,

estádio de desenvolvimento, sensibilidade da espécie ou variedade (Hoyer, 1996).

Outro aspecto importante tanto para produção como para pós-produção, é a

intensidade e a qualidade da luz disponível para as plantas. Açúcares e amido

são sintetizados e armazenados nas hastes, folhas e pétalas e fornecem o

carbono para abertura e manutenção das flores durante a pós-produção (Serek &

Trolle, 2000). A durabilidade e a conservação da qualidade das plantas

envasadas e de corte são geralmente limitadas pela incapacidade da manutenção

da fotossíntese sob condições de baixa luminosidade nos ambientes de interior

onde as plantas são vendidas (floriculturas, supermercados) e no interior das

casas (Serek & Trolle, 2000). A capacidade de tolerar um estresse moderado é

importante para a propagação

da espécie, em ambientes diferentes do seu habitat

natural. A manutenção da integridade do aparelho fotossintético durante o

estresse é significativo como característica de resistência, uma vez que permite

recuperação da fotossíntese após o estresse luminoso e hídrico (Liu & Dickmann,

1993).

Dentre as plantas ornamentais cultivadas em vaso, as pimentas têm-

destacado pela crescente e contínua aceitação pelo mercado consumidor

(Upnmoor, 2003). Em princípio, qualquer espécie de pimenta poderia ser utiliz

ada

como planta ornamental, porém as de menor porte, com frutos coloridos, eretos e

vistosos, são as mais indicadas para o plantio em vasos, devido às qualidades

estéticas, principalmente na decoração de ambientes internos (Vieira, 2002).

Pertencente a família das solanáceas, as espécies do gênero

Capsicum

são

conhecidas como pimentas e pimentões. O centro de origem desse gênero

encontra

-se nas Américas, embora sejam atualmente cultivadas em regiões

tropicais e temperadas do planeta (Casali & Couto, 1984).

No entanto, existem poucos estudos a respeito da qualidade pós-

produção

destas plantas e o seu comportamento durante o transporte e quando

armazenadas no interior das salas comerciais. Nesse contexto, o presente

trabalho teve como objetivo avaliar a sensibilidade de plantas de pimenta

ornamental (

Capsicum annuum

L.) em vaso, a exposição ao etileno, condições de

baixa luminosidade e determinar a extensão dos efeitos causados nas plantas

durante o transporte, comercialização e na qualidade e vida pós

produção

2. MATERIAL E MÉTODOS

Três experimentos foram conduzidos em casa de vegetação do

Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, nos períodos de

novembro de 2005 a Abril de 2006, Janeiro a Abril de 2006 e julho de 2006 a

outubro de 2006 respectivamente (Figura 1). Em todos experimentos foram

utilizadas sementes da espécie Capsicum annuum L. as quais foram colocadas

para germinar em bandeja de isopor contendo substrato comercial. Quando as

plantas atingiram o estádio de três pares de folhas verdadeiras, foram

transplantadas para vasos de 760 mL, 10 cm de altura e 13 cm de diâmetro da

borda. Foram realizadas fertirrigações semanais, até o início da frutificação, com

solução nutritiva contendo 150 mg mL

-1

/vaso/dia de adubo comercial Ouro verde

(15

20 NPK + Ca, S, Mg, Zn, B, Fe e Mn).

Figura 1 - Produção pimenta ornamental em vaso. Casa de vegetação do

Departamento de Fitotecnia, UVF, MG.

2.1. Experimento 1 - Taxa fotossintética, ponto de compensação e saturação

minoso

Foram utilizadas sementes de Capsicum annuum L., acessos BGH 1039 e

BGH 7073, procedentes do banco do Banco de Germoplasma do Departamento

de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, e das variedades MG e Calypso

fornecidas pela EPAMIG. As plantas, ao atingirem estádio comercial (com

aproximadamente 30% de frutos maduros), foram levadas p

m 51rdl8u321 3936 Tm(a)Tj0.09187 0 0 -0.09187 2736 2007 3Tj0.0918119 3936 Tm(a)Tj0.09187 0 0 -0.0918609187 0 0 -0.09187 6508 3936 Tm(a)Tj79.09187 0 0 -0.09187 8118 2962 Tm(m)Tj0.09187 0 0 -b09187 8223 3611 Tm(()Tj0309187 0 0 -0.09187 2223 3936 Tm(i)Tj80.09187 0 0 -0.09187 6310 3936 Tm(e)Tj0.09187 0 0 -0.09187 2997 3936 Tm(n)Tj0.09187 0 0 -0.09187 4377 3936 Tm(t)Tj80.09187 0 0 -0.09187 3946 3611 Tm(m)Tj( )Tj/F1 2048 Tf0.09426 0 0 -0.09187 6781 1510 Tm(e)Tj0.09426 0 0 -s.09187 1857 3936 Tm(p)Tj0.09426 0 0 -0.09187 2182 3611 Tm(c)Tj0.09426 0 0 -0.09187 2795 2637 Tm(u)Tj1.09426 0 0 -0.09187 1962 3936 Tm(r)Tj0.9426 0 0 -0.09187 2226 3286 Tm(o)Tj0189426 0 0 -0.09187 2652 2962 Tm(,)Tj( )Tj4309426 0 0 -s.09187 1857 3936 Tm(p)Tj0.09426 0 0 -i.09187 2468 1510 Tm(e)Tj0.09426 0 0 -0.09187 2736 3936 Tm(m)Tj7.09426 0 0 -0.09187 2795 2637 Tm(u)Tj8 39426 0 0 -l.09187 2774 2962 Tm(p)Tj0.09426 0 0 -a.09187 2866 1510 Tm(e)Tj0.89426 0 0 -0.09187 2971 1510 Tm(n)Tj0..9426 0 0 -0.09187 3843 3936 Tm(d)Tjb

corresponde respiração,

é a A máxima e

é um coeficiente de ajuste da

equação.

A curva de resposta de A, em relação à RFA foi realizada com 5

repetições, utilizando

-se uma planta por genótipo.

O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com cinco

repetições, uma planta por vaso e quatro tratamentos (genótipos). Os dados de

vida de prateleira foram submetidos à análise da variância (ANOVA) e as médias

comparadas pelo teste de Duncan em nível de 5% de probabilidade de erro. Os

demais dados foram submetidos ao erro padrão da média (n=5).

2.2. Experimento 2

Avaliação da sensibilidade ao etileno

Neste experimento, foi avaliada a sensibilidade ao etileno de dois acessos

e duas variedades de plantas de pimenta ornamental, os acessos, BGH1039 e

BGH 7073 provenientes do Banco de Germoplasma do Departamento de

Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, e as variedades, MG e Calypso,

fornecidas pela EPAMIG.

Ao atingirem estádio de desenvolvimento considerado adequado para

comercialização, as plantas com aproximadamente 30% de frutos maduros e

nenhuma flor, foram levadas ao laboratório de Pós-colheita do Departamento de

Fitotecnia, onde foram colocadas em câmaras de 60 L hermeticamente fechadas,

no escuro, simulando transporte. e expostas às concentrações de 0,0 e 10 µL L

-1

(10 ppm) de etileno por 48 horas (Figura 1). A simulação de transporte foi parcial,

pois, não foram analisados fatores como a vibração e a temperatura A

concentração de etileno dentro das câmaras durante o período de exposição, foi

amostrada e analisada em cromatógrafo a gás GC-14B (Shimadzu Corp., Kyoto,

Japan), com coluna Poropak N e detector de ionização de chama (FID) a cada 12

horas. As áreas de pico de etileno foram transformadas em ppm por meio de um

fator de correção obtido pela injeção de um gás padrão com 10 ppm de etileno.

Para a avaliação da qualidade e vida pós-produção, após a aplicação de

etileno, as plantas foram transferidas para o interior de uma sala para simulação

de interior ( lojas, supermercados e casa do consumidor final): com temperatura

de 25±1°C, 8-

µmol s

luz fluorescente, UR

-65% e irrigadas quando

necessário. Foram determinados os níveis de clorofilas e carotenóides antes e

após aplicação de etileno. A porcentagem acumulada de abscisão de folhas e

frutos e o amarelecimento das folhas foram realizadas a cada três dias a partir do

primeiro dia após tratamento, sendo encerradas quando as plantas não

apresentavam mais valor comercial (

50% de abscisão de folhas e frutos e/ou 50%

amarelecimento de folhas).

O amarelecimento das folhas após exposição ao etileno, ao lo

ngo dos dias,

foi determinado pelo medidor portátil SPAD-502 (Section. Minolta Camer Co., Ltd,

Japão), sendo analisadas folhas escolhidas aleatoriamente da base, centro e

ápice de cada planta, sendo realizadas 3 medições por folha, e considerada a

média das determinações. Os níveis de clorofila e de carotenóides antes e após

aplicação de etileno foram determinados pela técnica de Lichtenthaler (1987),

com modificações. As amostras foram retiradas da lâmina foliar, com um

perfurador de disco (5 mm de diâmetro), de 3 a 4 folhas de três regiões da planta,

base, centro e ápice, totalizando 10 discos por planta. Sob condições de baixa

luminosidade, os pigmentos foram extraídos dos tecidos foliares por maceração

em almofariz com pistilo, contendo 2 mL de acetona 80% na presença de

carbonato de cálcio. Após maceração e filtragem, o papel de filtro foi lavado com

acetona e o volume foi ajustado em um balão volumétrico de 25 mL A densidade

ótica dos filtrados foi lida em espectrofotômetro a 663, 645 e 470 nm.

Posterio

rmente, os valores das leituras de clorofila e de carotenóides foram

transformados para mg dm

-2

de clorofila no limbo foliar.

O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso, em esquema

fatorial 2x4 (concentraçõesxgenótipos) com cinco repetições, em que cada

repetição foi representada por um vaso contendo uma planta. Os dados

referentes a clorofila a, b total e carotenóides foram submetidos à análise da

variância (ANOVA) e as médias comparadas pelo teste t em nível 5% de

probabilidade de erro. A abscisão de folhas e frutos e os dados SPAD foram

submetidos ao erro padrão da média (n=5). Para os resultados de vida de

prateleira foi realizada análise da variância (ANOVA) e as médias comparadas

pelo teste Duncan em nível 5% de probabilidade.

Figura 1 -

Câmaras de 60 L nas quais as plantas foram tratadas com etileno.

2.3. Experimento 3

Tempo de exposição e concentração de etileno

Foram selecionados, para este experimento, o acesso BGH 1039 e a

variedade Calypso, por apresentaram alto nível de sensibilidade ao etileno,

demo

nstrado no experimento anterior (experimento 1). As plantas foram expostas

às concentrações de 0,0; 1 µL L

(10 ppm) e 10 µL L

(1 ppm) de etileno por 24 e

48 h. A concentração de etileno dentro das câmaras, durante o período de

exposição, foi amostrado e analisado em cromatógrafo a gás GC-14B (Shimadzu

Corp., Kyoto, Japan), com coluna Poropak Q e detector de ionização de chama

(FID) a cada 12 h. As áreas dos pico de etileno foram transformadas em ppm por

meio de um fator de correção obtido pela injeção de um gás padrão com 10 ppm

de etileno.

Para a avaliação da qualidade e vida pós-produção, após a aplicação de

etileno, as plantas foram transferidas para o interior de uma sala para simulação

de interior (supermercados, lojas e casa do consumidor final):

com temperatura de

25±1°C, 8-

µmol s

luz fluorescente, UR

-65% e irrigadas quando

necessário. Foram determinados os níveis de clorofilas e carotenóides antes e

após aplicação de etileno. As porcentagens acumulada de abscisão de folhas e

frutos e

o amarelecimento das folhas foram determinadas a cada três, dias a partir

do primeiro dia após tratamento, sendo encerradas quando as plantas não

apresentavam mais valor comercial (

50% de abscisão de folhas e frutos e/ou 50%

amarelecimento de folhas). As plantas controle, que não receberam tratamento

com etileno, foram divididas em dois grupos: 1) controle que permaneceu na

bancada durante todo o experimento simulando interior e 2) controle que

permaneceu na câmara durante 48 h e depois foi colocado na bancada para

simulação de interior.

O amarelecimento das folhas após exposição ao etileno, ao longo dos dias,

foi determinado com o medidor portátil SPAD-502 (Section. Minolta Camer Co.,

Ltd, Japão), sendo analisadas folhas escolhidas aleatoriamente da base, centro e

ápice de cada planta, sendo realizadas 3 medições por folha, considerando-se a

média das determinações (Figura 1)

As determinações dos níveis de clorofila e de carotenóides antes e após

aplicação de etileno foram realizadas pela técnica de Lichtenthaler (1987), com

modificações

. As amostras foram retiradas da lâmina foliar, com um perfurador de

disco (5 mm de diâmetro), de 5 a 6 folhas de três regiões da planta, base, centro

e ápice, totalizando 10 discos por planta. Sob condições de baixa luminos

idade,

os pigmentos foram extraídos dos tecidos foliares por maceração em almofariz e

pistilo, contendo 2 mL de acetona 80%, na presença de carbonato de cálcio. Após

maceração e filtragem, o papel de filtro foi lavado com acetona e o volume foi

ajustado em balão volumétrico de 25 mL A densidade ótica dos filtrados foi lida

em espectrofotômetro a 663, 645 e 470 nm. Posteriormente, os valores dos teores

de clorofila e de carotenóides foram transformados para mg dm

-2

de clorofila no

limbo foliar.

O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso, em esquema

fatorial 2x3x2 (tempo exposição x concentração x genótipo) com cinco repetições.

Os teores de clorofila a, clorofila b, clorofila total, carotenóides, foram submetidos

à análise de variância (ANOVA) e as médias comparadas pelo teste t, em nível

5% de probabilidade de erro

Os demais dados foram submetidos ao erro padrão

da média (n=5). Para os resultados de vida de prateleira foram submetidos à

análise da variância (ANOVA) e as médias comparadas pelo

teste de Duncan, em

nível 5% de probabilidade.

Figura 1- Escala de cores e seus valores correspondentes em unidades SPAD

em folhas de pimenta ornamental em vaso.

±70

±60

±50

±40

±30

±20

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

3.1. Experimento 1 - Resposta fotossintética de plantas de pimenta

ornamental após simulação parcial de transporte

Foi observada uma queda drástica, em todos os genótipos, na taxa

fotossintética (A) e na condutância estomática (g

), uma hora após simulação

parcial de transporte (Figura 1 e 2). A queda na r

elação

antes e após

tratamento, não acompanhou em mesmas proporções, os resultados de A e g

principalmente nos acessos BGH 1039 e BGH 7073 (Figura 1 e 2). Através destes

resultados, pode-se inferir que a redução da taxa fotossintética foi provocada não

só pela limitação estomática (g

) (Figura 2), mas também, por limitações

não

estomáticas. Considerando-se que a concentração de CO

externo (C

) manteve-

se constante, essa diminuição na relação C

deve

-se apenas a variações na

concentração interna (C

). Essa pequena queda de C

em relação à queda brusca

na taxa fotossintética pode indicar que há CO

chegando às células do mesofilo,

que não está, entretanto, sendo fixado na fase carboxilativa, possivelmente por

danos em sua estrutura, reduzindo desta forma, a taxa fotossintética. Ao mesmo

tempo, decréscimos significantes em C

podem acarretar queda em A devido à

redução na concentração de CO

para atividade da ribulose-

1,5

bisfosfato

carboxilase

oxigenase (Rubisco) (Raschke, 1979).

Dentre os principa

is fatores do meio limitantes da fotossíntese destacam

disponibilidade de água, luminosidade e a concentração de CO

(Larcher, 1995).

O CO

é o substrato empregado na etapa química como fonte do carbono que é

incorporado em moléculas orgânicas (Taiz & Zeiger, 2004). As plantas contam,

naturalmente, com duas fontes principais de CO

: proveniente da atmosfera, que

penetra nas folhas através dos estômatos, e o liberado na respiração celular. No

caso de plantas submetidas a situações de estresse hídrico, temperatura, salino

ou luminoso, os estômatos se fecham e impedem a entrada do CO

atmosférico

limitando o processo fotossintético (Larcher, 2000).

BGH 1039 BGH 7073 Calypso

Genótipos

A (umol CO

-2

-1

)

Antes transporte 48 h Após transporte 48 h

Figura 1 - Taxa de fotossíntese líquida (A) de quatro genótipos de pimenta

ornamental submetidos à simulação parcial de transporte por 48 h.

As barras verticais significam o erro padrão da média (n= 5).

0,000

0,050

0,100

0,150

0,200

0,250

0,300

BGH 1039 BGH 7073 Calypso

Genótipos

(mol m

-2

-1

)

Antes transporte 48 h Após transporte 48 h

Figura 2 - Condutância estomática (g

) em quatro genótipos de pimenta

ornamental submetidos à simulação parcial de transporte por 48 h.

As barras verticais s

ignificam o erro padrão da média (n=5).

100

150

200

250

300

350

400

450

BGH 1039 BGH 7073

Calypso'

MG'

Genótipos

(uL L

-1

)

Antes transporte 48h Após transporte 48h

0,000

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

BGH 1039 BGH 7073

Calypso

Genótipos

Razão C

i /

Antes transporte 48h Após transporte 48 h

Figura 3 - (a) Concentração intercelular de CO

) e (b) relação C

(concentração intercelular/externa de CO

) em quatro genótipos de

pimenta ornamental submetidos à simulação parcial de transporte

por 4

8 h.

As barras verticais significam o erro padrão da média (n=5).

Neste trabalho, as taxas máximas de

em relação à RFA, indicaram

diferença na eficiência de assimilação de CO

(Figura

demais genótipos (Figuras 5 e 6). Quando a resposta fotossintética d

ecorrente

RFA começa a estabilizar

se e alcança a saturação aumentos posteriores no fluxo

fotômico não afetam mais as taxas fotossintéticas, chamado de ponto de

saturação luminosa (Taiz & Zeiger, 2004).

Na maioria das culturas, a fotossíntese

aumenta linearmente em resposta ao aumento da luz até intensidades de cerca

de 25% de luz plena (Silva et. al., 2001).

Acima desta intensidade, a taxa de

fotossíntese de uma dada folha é considerada limitada pela disponibilidade de

força redutora e ATP, que são fornecidos pelos processos ocorrentes nos

fotossistemas I e II, necessários para recuperar a Rubisco, substrato da

carboxilação (Austin, 1989).

A variação do ponto de saturação luminosa pode

ocorrer entre 800 a 1200 µmol m

-2

-1

, para plantas de ambiente abertos

ensolarados, e 200 a 400 µmol m

-2

-1

, para plantas de ambientes sombreados (

Larcher, 2000).

Não houve diferença significativa na taxa respiratória entre os genótipos

(dados não apresentados). Os genótipos apresentaram pontos de compensação

que variaram de 8,8 a 20 µmol s

-2

nos genótipos BGH 1039 e MG,

respectivamente (Figura 5). O ponto de compensação da luz revela em qual fluxo

de fótons ocorre o equilíbrio entre os níveis de CO

respirado e do CO

absorvido

pelas folhas. Quanto menor a taxa respiratória, menos fótons serão necessários

para atingir o ponto de compensação luminoso. (Taiz e Zeiger, 2004). Como não

houve diferença na taxa respiratória entre os genótipos, a irradiância de

compensação pode ter variado em função do genótipo ou mesmo com

temperatura no momento da medição da concentração de CO

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

BGH 1039

BGH7073

Calypso

Genótipos

RFA(µmol m-

-1

)

Médias seguidas de mesma letra diferem pelo teste de Duncan a 5% de

probabilidade.

Figura 6 - Ponto de saturação luminoso de genótipos de pimenta ornamental em

vaso. Radiação fotossinteticamente ativa (RFA). Barras verticais

representam erro médio padrão da média (n=5).

A vida de prateleira diferiu entre os genótipos estudados (Tabela 1). A

cultivar MG, apresentou maior vida de prateleira após transporte, não diferindo do

controle, seguida pelos acessos BGH 7073 e BGH 1039 (Tabela 1). A simulação

parcial de transporte e interior, as quais as plantas foram avaliadas ao longo dos

dias, afetou a durabilidade comercial da cultivar Calypso (Tabela1). Este resultado

pode estar relacionado às condições de escuro durante a simulação de transporte

e a baixa radiação, 8-

µmol s

luz fluorescente, 25±1 °C, no interior da sala

à qual as plantas foram submetidas após tratamento, visto que a cultivar Calypso

estaria sob condições de iluminação inferior ao seu ponto de compensação

luminoso, 18 µmol s

(Figura 5). Esse resultado contraria a resposta

encontrada nos genótipos BGH 1039, BGH 7073 e cultivar MG, em que a vida de

prateleira não diferiu significativamente entre tratamento e controle e os pontos de

compensação foram de 8,7, 9,1 e 20 µmol s

-2

, respectivamente (Figura 5)

Pode

-se inferir que condições limitantes de luz (próximas ao ponto de

compensação), às quais os genótipos foram submetidos durante e após a

simulação de transporte, sob condições de interior, estimulou a produção de

etileno e a cultivar Calypso demonstrou maior sensibilidade. De acordo com

Buchanan (2000), folhas que se tornam mais velhas, ou que são deixadas no

escuro, passam a produzir mais etileno.

O transporte de plantas ornamentais em vaso no Brasil, geralmente é

realizado em caminhões-baú, em que as plantas, dependendo da distância entre

os centros de distribuição e o varejo, permanecem no escuro, sem ventilação e

irrigação, por mais de 48 horas, comprometendo dessa forma, sua qualidade e

durabilidade comercial (Junqueira & Peetz, 2002). De acordo com Além do

transporte as plantas e flores ornamentais são na maioria das vezes, são

colocadas em condições de interior inadequadas de luminosidade (Wiliams et al

2000). Durante a produção, as plantas ficam sob condições “ótimas” de

luminosidade e irrigação para seu desenvolvimento. Já na pós-produção, essas

condições são limitadas (Williams et al.,1999). Rosas miniatura em vaso são

produzidas com 20 h diárias de RFA de aproximadamente 120 µmol s

-2

, em

contraste,

durante o transporte, permanecem no escuro por um período de 4-

dias (Borch et al., 1996). Sob condições de interior, representadas pelas lojas,

supermercados e a casa do consumidor, as plantas são expostas, geralmente, a

12 h de iluminação em intensidades que variam de 8-10 µmol s

-2

, as quais

afetam a qualidade e durabilidade das mesmas (Nell e Hoyer, 1995).

Recomenda

-se, no caso da cultivar Calypso, o uso de maiores

intensidades luminosas nos locais de comercialização, já que ela é eficiente sob

condições de alta RFA, saturando com aproximadamente 750 µmol s

-2

, e

possui um ponto de compensação luminoso de 18 µmol s

Tabela 1 -

Vida de prateleira de plantas de pimenta ornamental em vaso, acessos

BGH 1039

e BGH 1073 e cultivares Calypso e MG

Médias seguidas de letras ma

iúsculas

diferentes na

linha

e minúsculas na coluna diferem entre si,

pelo Teste de Duncan a 5% de probabilidade.

Tratamentos

BGH 1039 BGH 7073 Calypso

Dias de vida prateleira (dias)

Simulação parcial de

transporte

12,8 a C

22,4 a B

4,0 a D

32,0 a A

Controle

14,4 a C

24,0 a B

8,0 b A

32,0 a A

3.2. Experimento 2 - Avaliação da sensibilidade de plantas de pimenta

ornamental ao etileno

Os níveis de clorofila a e total se reduziram, após a exposição a 10 µL L

etileno por 48 h em todos os genótipos (Tabela 1). A cultivar Calypso e o acesso

BGH 7073 apresentaram diferenças significativas no conteúdo de clorofila

antes

e após tratamento, o que não foi observado nos demais genótipos (Tabela 1). Os

genótipos estudados não apresentaram diferença significativa no conteúdo de

carotenóides após tramando com 10 µL L

de etileno por 48 h (Tabela 1).

Aplicação

de etileno acelera a degradação de clorofila tanto em folhas

destacadas como em folhas não destacadas (Khan, 2006). O etileno aumenta a

expressão de genes de enzimas responsáveis pela degradação da clorofila,

convertendo as clorofilas

b em fitol e clorofilide (Shimokawa et al., 1978;

Yamauchi

et al., 1997; Matile et al., 1999). O etileno exógeno causa

amarelecimento de folhas de alstroemeria, crisântemo, rosas em miniatura e

Poinsettia

(Hibma, 1988; Tjosvold et al.,1994; Ferrante et al., 2002). Resultados

semelhantes foram obtidos por Serek & Reid (2000), quando expuseram

variedades

de kalanchöe, Alexandra, Debbie e Nadia, cultivadas em vaso, a

concentrações de 1 µL L

-1

de etileno. O etileno pode influenciar tanto a síntese

como a degradação de carotenóides, no caso da mudança da coloração dos

frutos da cor verde para alaranjada, durante o amadurecimento, o etileno é

responsável por estimular a carotenogênese (Casas et al., 1989). Durante a

senescência de folhas de feijão, 10 µL L

-1

de etileno por 48 h induziu uma leve

síntese de carotenóides (Akhtar et al., 1999). Aplicação de etileno em plantas de

feijão selvagem (Phaseolus vulgaris) induziu a abscisão das folhas e diminuição

nos conteúdos de clorofila e carotenóides (Fang et al., 1998). Resultados

semelhantes foram observados em folhas de tomateiro mutante, em que a

aplicação de etileno induziu uma leve diminuição no conteúdo de clorofila total e

carotenóides (Akhtar

et al

., 1999). Em plantas envasadas, a perda da função foliar

reduziu a qualidade visual e a atividade fotossintética, crucial para a manutenção

e extensão da vida das f

lores e folhas (

Barbosa, 2005).

Tabela 1 -

Concentração de clorofila a, b, total e carotenóides em folhas de quatro

genótipos de pimenta ornamental antes e após aplicação etileno.

Tratamentos

BGH

1039

BGH

7073

Calypso

Clorofila

Antes

2,841

3,553

5,017

4,164

Após

1,556*

2,829*

4,052*

3,139*

Clorofila b

Antes

0,501

0,961

2,021

0,740

Após

0,436

0,775*

1,884*

0,677*

Clorofila Total

Antes

3,342

4,475

8,038

4,903

Após

2,094*

3,604*

5,936*

3,849*

Carotenóides

Antes

0,971

1,239

0,964

0,798

Após

0,824

1,154

1,129

0,661

*, ns, significância de 5% e não significativo, respectivamente, para as médias antes e a

pós

tratamento com etileno, de plantas de pimenta ornamental em vaso pelo teste t de Student

Os genótipos estudados apresentaram diferentes níveis de sensibilidade ao

etileno. A aplicação de 10 µL L

de etileno, por 48 h, causou maior abscisão

acumulada

de folhas (100% durante o tratamento) na cultivar Calypso, não

afetando a queda dos frutos (Figuras 1 e 2). Diferentemente, o acesso BGH 1039

apresentou uma abscisão acumulada de ± 50% de folhas e frutos a partir do

terceiro dia após aplicação do etileno (Figura 1 e 2). O acesso BGH 7073 e a

cultivar MG foram os genótipos que demonstraram menor sensibilidade ao etileno

(Figuras 1 e 2) em relação à abscisão de folhas, com

25% e 35%

respectivamente, após seis dias do tratamento (Figura 1). Os frutos do ace

sso

BGH 7073 foram mais sensíveis ao etileno que as folhas (Figuras 1, 2 e 3), ao

contrário do observado para cultivar MG onde a abscisão de folhas superou a dos

frutos (Figuras 1, 2 e 3). Segundo Khan (2006), a resposta ao etileno pode variar

entre ou dentre espécies, além de cada parte da planta apresentar diferentes

níveis de sensibilidade a esse hormônio. Plantas são consideradas altamente

sensíveis ao etileno quando apresentam senescência foliar à exposição 0,5-1 µL

de etileno (Abele et al., 1992). A sensibilidade para cada planta pode ser

determinada pelo uso de 10µL L

de etileno; concentrações superiores não são

encontradas naturalmente ou em ambientes fechados, portanto, plantas sensíveis

a concentrações superiores podem ser consideradas insens

íveis ao etileno (Khan,

2006).

A abscisão de folhas e frutos tem sido reportada em cultivares de

Capsicum annuum ‘Red Missile’ e ‘Jane’ (Hoyer, 1982; Hoyer, 1996), C.

frutescens

‘Hot yellow Wax’ (Beaudry e Kays, 1998). Neste trabalho, em que se

avaliou os efeitos do etileno em quatro genótipos de TTj0.09187 0 0 -0.09187 5618 8 -0.09187 66j( )Tj0.09187 0 0 -0.09187 691643429 Tm(a)Tj0.09187 0 0 -0.09187 507044429 Tm(n)Tj0.09187 0 0 -0.09187 5771 4429 Tm(a)nj0.09187 0 0 -0.09187 7254 7429 Tm(u)Tj0.09187 0 0 -0.09187 497362429 Tm(u)Tj0.09187 0 0 -0.09187 4974 4429 Tm(q)mj/F1 2048 Tf0.09187 0 0 -0.09187 1776 4429 Tm(d)Tj( )Tj0.09187 0 0 -0.09187 772184429 Tm(a)Tj0.09187 0 0 -0.09187 207886429 Tm(s)Tj( )Tj0.09187 0 0 -0.09187 638088429 Tm(f)Tj0.09187 0 0 -0.09187 298139429 Tm(o)Tj0.09187 0 0 -0.09187 618245429 Tm(l)Tj0.09187 0 0 -0.09187 398286429 Tm(s)hj0.09187 0 0 -0.09187 830794429 Tm(a)Tj0.09187 0 0 -0.09187 189 47429 Tm(s)Tj( 09187 0 0 -0.09187 853691429 Tm(d)Tj( )Tj0.1 2048 Tf0.09187 0 0 -0.09187 1752 442754m100.110Tz(41demonstraramj/F1 2048 Tf0.09187 0 0 -0.09187 1729 442754m100.1z(41Tj/F1 2048 Tf0.09187 0 0 -0.09187 8223 842754m10)Tj0.09187 0 0 -0.09187 30912442754m10)Tj( )Tj0.09187 0 0 -0.09187 37832442754m10)Tj0.09187 0 0 -0.09187 3574 410754m10 09187 0 0 -0.09187 40841542754m10 09187 0 0 -0.09187 40846442754m10 09187 0 0 -0.09187 40510742754m10 09187 0 0 -0.09187 40574 42754m10

c 09187 0 0 -0.09187 476911159 1510 09187 0 0 -0.09187 4756 4459 1510 09187 0 0 -0.09187 477710459 1510

Figura 1 – Efeito de

µL L

de etileno por 48 h em plantas de pimenta

ornamental (

C. annuum

), genótipos, Calypso, MG, BGH 1039 e BGH

7073. C= controle; E= etileno.

BGH 1039

BGH 7073

Calypso

BGH 1039

100

0 3 6 9

12 15 18

24 27

Contole Etileno

BGH 7073

100

0 3 6 9

12 15 18

21 24 27 30

Abscisão acumulada de folhas (%)

Calypso

100

0 3 6 9

12 15 18 21 24 27 30

100

0 3 6 9

12 15

21 24 27

Dias após tratamento

Figura 2 - Porcentagem acumulada de abscisão de folhas de quatro genótipos de

pimenta ornamental em vaso após aplicação de 10 µL L

de etileno pelo

período de 48 h. O dia 0 (zero) é referente ao momento em que as

plantas foram retiradas das câmaras. As barras verticais significam o er

padrão da média (n= 5).

BGH 1039

0 4 8

12 16 20 24 28 32

Controle Etileno

Calypso

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

0 4 8

16 20

28 32

Abscisão acumulada de frutos (%)

BGH 7073

0 4 8

24 28 32

0 4 8

12 16 20 24 28 32

Dias após tratamento

Figura 3 - Porcentagem acumulada de abscisão de frutos em plantas de pimenta

ornamental em vaso após aplicação de

10 µL L

-1

de etileno pelo p

eríodo

de 48 h. O dia 0 (zero) é referente ao momento em que as plantas foram

retiradas das câmaras. As barras verticais significam o erro padrão da

média (n= 5).

100

BGH 1039

BGH 7073

Calypso'

MG'

Genótipos

Abscisão total de folhas (%)

Controle Etileno

-5

BGH 1039 BGH 7073

Calypso

Genótipos

Abscisão total de frutos (%)

Controle Etileno

Figura 4 - Porcentagem total de abscisão de folhas (a) e frutos (b) de quatro

genótipos de pimenta ornamental cultivadas em vaso após aplicação

10 µL L

-1

de etileno pelo período de 48 h. As barras verticais

significam o erro padrão da média (n= 5).

Não foram observadas diferenças significativas para cultivar MG, na vida

de prat

eleira, entre as plantas controle e tratadas com etileno por 48 horas (Figura

4). A abscisão de folhas e frutos para este genótipo não comprometeram a

qualidade e durabilidade comercial das mesmas. Tanto as plantas controle como

as tratadas com etileno da cultivar Calypso, apresentaram menor durabilidade

comercial quando comparados aos demais genótipos, em que as plantas controle

duraram média de 9 dias, e as tratadas com etileno 10 µL L

por 48 h, perderam

sua capacidade comercial logo após o tratamento (Figura 5), mostrando alta

sensibilidade ao etileno.

Os resultados demonstraram que todos os genótipos, exceto para os frutos

da cultivar Calypso, respondem à aplicação etileno com o aumento da abscisão

de folhas e frutos quando comparados às plantas controle (Figura 4).

Embora

todos os genótipos avaliados tenham respondido à presença do etileno, foram

verificadas diferenças nos níveis de sensibilidade entre eles. A partir da abscisão

das folhas, frutos e vida de prateleira, obeservou-se diferentes níveis de

sensibilidade entre os genótipos, sendo a cultivar Calypso a mais sensível,

seguidas pelos acessos BGH 1039 e BGH 7073 e a cultivar MG que apresentou

menor sensibilidade, resultado verificado, quando comparado à vida de prateleira.

A resposta ao etileno é medida pela sua ligação com receptor específico, seguido

pela ativação de uma ou mais rotas de transdução de sinal, induzindo uma

resposta celular (Woltering et al., 1994). Segundo Serek et al. (2006), o nível de

sensibilidade ao etileno nas plantas é geralmente fixado em nível de família de

plantas, mas podem existir diferenças marcantes entre e dentro de plantas de

uma mesma espécie. Ainda em espécies como Dianthus caryophyllus

babatus

, existem cultivares dentro destas espécies que variam de insensíveis á

altamente sensíveis (Friedman et al., 2001). Essa variação na sensibilidade

também é verificada em variedades de rosas e crisântemos (Reid

et al

., 1989).

Os efeitos indesejáveis causados pela presença do etileno durante os

processos de transporte e comercialização limitam a qualidade comercial das

plantas e flores ornamentais. Devido à baixa sensibilidade da cultivar MG ao

etileno, a mesma pode ser explorada em futuros programas de melhoramento,

com objetivo de obter plantas mais duráveis.

-5

BGH 1039 BGH 7073 Calypso

Genótipos

Vida de prateleira (dias)

Controle Etileno

As médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo de Duncan a 5% de

probabilidade.

Figura 5

Vida de prateleira de quatro genótipos de pimenta ornamental em vaso.

3.3. Experimento 3

Efeito do tempo de exposição e concentração de etileno

em plantas

de pimenta ornamental cultivadas em vaso

As concentrações de clorofilas totais do acesso BGH 1039 e da cultivar

Calypso, diminuíram após os tratamentos com 10 µL L

por 24 h, 1 µL L

-1

, por 48

h e

10 µL L

-1

por 48 h (Tabelas 1 e 2). Já a concentração de carotenóides não foi

afetada por nenhum dos tratamentos tanto no acesso BGH 1039 como pra cultivar

Calypso (Tabelas 1 e 2). Observou

se que a exposição ao etileno por 24 h, a uma

concentração de 1µL L

-1

não influenciou as concentrações de clorofilas totais em

ambos os genótipos estudados (Tabelas 1 e 2). Plantas do acesso BGH tratadas

com 1 µL L

e 10 µL L

por 48 horas mostraram diminuição gradativa na

intensidade da coloração verde das folhas diferindo dos demais tratamentos

(Figura 1a). Resultados semelhantes foram obtidos por Serek & Reid (2000),

quando expuseram variedades de kalanchöe, Alexandra, Debbie e Nadia,

cultivadas em vaso, a concentrações de 1 µL L

-1

de etileno. O etileno exógeno

também causou amarelecimento de folhas de alstroemeria, cri

sântemo,

miniaturas de rosas e

Poinsettia

(Hibma, 1988; Tjosvold et al.,1994; Ferrante

., 2002). As plantas da cultivar Calypso tratadas com etileno perderam todas

suas folhas logo após o tratamento, inviabilizando as leituras SPAD (Figura 1b). A

inte

nsidade da coloração verde de ambos os genótipos não diferiu entre os

controles, bancada e câmara, apresentando uma leve queda ao longo dos dias

(Figura 1a e 1b). A aplicação de doses crescentes etileno juntamente ao aumento

no tempo de exposição levou a um maior nível de amarelecimento das folhas do

acesso BGH 1039 (Figura 1a).

Tabela 1 - Concentração de clorofila a, b, total e carotenóides em folhas de

pimenta ornamental acesso BGH 1039, antes e após aplicação de

etileno em diferentes concentraçõ

es e tempos de exposição

Tratamentos

24h

1ppm

24h10ppm

48h

1ppm

48h10ppm

Câmara

Bancada

Clorofila a

Antes

4,30

1,50

4,18

4,24

4,33

4,24

Após

3,89*

1,29*

3,20*

3,21*

4,01

4,07

Clorofila b

Antes

1,90

1,82

1,78

2,03

1,72

1,96

Apó

1,78

1,38*

1,29*

1,50*

1,76

1,85

Clorofila Total

Antes

6,20

6,17

5,96

6,27

6,05

6,19

Após

5,67

5,40*

4,49*

4,71*

5,77ns

5,92

Carotenóides

Antes

0,78

0,82

0,88

0,93

0,89

Após

0,68

0,95

0,70

0,87

0,93

*, ns, significância de 5% e não significativo, respectivamente, para as médias antes e após

tratamento com etileno de plantas de pimenta ornamental em vaso pelo teste t de Student.

Tabela 2 - Concentração de clorofila a, b, total e carotenóides em folhas de

pimenta ornamental culitvar Calypso, antes e após aplicação etileno

em diferentes concentrações e tempos de exposição

Tratamentos

24h

1ppm

24h10ppm

48h

1ppm

48h10ppm

Câmara

Bancada

fisiológicos confirmam que o etileno afeta fortemente o conteúdo de clorofila,

através da indução de genes que lideram a degradação da mesma e a a

plicação

de etileno acelera a degradação de clorofila tanto em folhas destacadas como em

folhas não destacadas. O etileno promove aumento na atividade das enzimas

clorofilase e oxidases, responsáveis pela degradação da clorofila, convertendo as

clorofilas

b em fitol e clorofilide (Shimokawa et al

1978; Yamauchi et al

1997; Matile

et al

., 1999)

. Em plantas envasadas, a perda da função foliar reduz a

qualidade visual e a atividade fotossintética, crucial para a manutenção e

extensão da vida das flores e folhas (

Barbosa

et al

., 2005).

BGH 1039

0 1 3 6 9

Dias após tratamento

Unidades SPAD

24h 1ppm

24h10ppm

48h 1ppm

48h10ppm

control control s/c

Calypso

0 1 3 6 9

Dias após tratamento

Unidades SPAD

24h 1ppm

24h10ppm

48h 1ppm

48h10ppm

control control s/c

Figura 1 - Amarelecimento folhas de pimenta ornamental, acesso BGH 1039 e

cultivar Calypso após tratamento com etileno. O dia 0 (zero) refere-

às leituras realizadas antes dos tratamentos; o dia 1 refere-se às

leituras realizadas logo após os tratamentos. As barras verticais

significam o erro padrão da média (n= 5).

A aplicação de 10 µL L

-1

de etileno por 48 horas, causou abscisão das

folhas no acesso BGH 1039 no dia primeiro dia após o tratamento (dia 0),

diferindo dos demais tratamentos, em que a abscisão das folhas se iniciou no

terceiro dia (Figura 2a). A abscisão das folhas da cultivar Calypso foi de 100% no

dia 0 nas plantas expostas as concentrações 1 e 10 µL L

-1

, por 48 h (Figura 2b).

Nos demais tratamentos, a abscisão de 100% ocorreu no terceiro dia (Figura 2b).

A abscisão total das folhas em resposta a aplicação de etileno foi mais

pronunciada na cultivar Calypso com queda de 100% comparada ao acesso BGH

1039 onde a abscisão total das folhas não alcançou 60% (Figura 3).

BGH 1039

100

0 3 6 9

Dias após tratamento

Abscisão acumulada

de folhas (%)

24h10ppm

48h 1ppm

48h10ppm

control control s/c 24 h 1ppm

Calypso

100

0 3 6 9

12 15

Dias após tratamento

Abscisão acumulada

de folhas (%)

24h10ppm

48h 1ppm

48h10ppm

c. câmara c. bancada 24 h 1ppm

Figura 2 - Abscisão total e acumulada de folhas de pimenta ornamental, acesso

BGH 1039 e cultivar Calypso após tratamento com etileno. As barras

verticais significam o erro padrão da média (n= 5).

100

120

Abscisão total de folhas

(%)

BGH 1039

'Calypso'

Figura 3 - Abscisão total de folhas de pimenta ornamental em vaso, acesso BGH

1039 e cultivar Calypso, após tratamento com etileno. As barras

verticais significam o erro padrão da média (n= 5)

A zona de abscisão dos frutos da cultivar Calypso não apresentou

sensibilidade ao etileno, não ocorrendo queda de frutos ao longo dos dias de

avaliação (dados não apresentados). A maior porcentagem de abscisão dos frutos

do acesso BGH 1039 ocorreu nas plantas submetidas a 10 µL L

de etileno por

48 horas, seguida pelos tratamentos,

1 µL L

-1

por 48 h,

10 µL L

-1

por 24 horas e

µL L

-1

, por 24 h, diferindo dos controles, câmara e bancada (Figura 3). Não houve

diferença entre os controles, câmara e bancada, quanto à porcentagem de

abscisão de folhas, de ambos os genótipos (Figura 2a e 2b). A vida de prateleira

das plantas da cultivar Calypso foi reduzida em mais de 50% após todos os

tratamentos com etileno (Figura 5b). A aplicação de 10 µL L

de etileno por 48 h

diminuiu em 80% a vida de prateleira do acesso BGH 1039, diferindo dos

controles e demais tratamentos (Figura 4a). A vida de prateleira das plantas do

acesso BGH 1039 tratadas com 1 µL L

de etileno, por 24 h e 10 µL L

-1

, por 24 h,

não diferiram dos controles, câmara e bancada (Figura 5a).

BGH 1039

0 3 6 9

12 15 18

Dias após tratamento

Abscisão acumulada

de frutos (%)

24h 1ppm

24h10ppm

48h 1ppm

48h10ppm

c. câmara c. bancada

Figura 4 -

Abscisão acumulada de frutos de pimenta ornamental em vaso, acesso

BGH

1039, após tratamento com etileno.

As barras verticais significam

o erro padrão da média (n=5).

No acesso BGH 1039 e cultivar Calypso, o tempo de exposição ao etileno

influenciou mais que a concentração, visto que a maior abscisão de folhas

ocorreu com 48 h tanto com a aplicação de 1 como a de 10 µL L

-1

. O tempo de

exposição ao etileno, foi realmente importante, porque, com 1 µL L

-1

houve

abscisão severa das folhas, principalmente na cultivar Calypso, após 48 h,

reduzindo drasticamente a vida pós-

produção

. Estes resultados corroboram com

Hoyer (1996), em que folhas de plantas de C. annuum submetidas 0,5 µL L

etileno por 72 h, apresentaram maior taxa de abscisão comparada as plantas

submetidas a 5 µL L

por 24 h. Macnish et al. (2004), observou um aum

ento

gradativo de abscisão de pétalas de flores de Geraldton Waxflower, na medida

em que se aumentava o tempo de exposição ao etileno, o mesmo não sendo

verificado quando se aumentou a concentração. A exposição a altas

concentrações de etileno diminui a longevidade de Eustoma grandiflorum

(Ichimura

et al., 1998). Resultados semelhantes foram obtidos por Elgar et al

(2003), em que a vida de prateleira de plantas tratadas com etileno reduziu-

se em

50% comparação com a testemunha.

A maior abscisão das folhas controle, câmara e bancada, da cultivar Calypso

em relação ao acesso BGH 1039, pode ser devido a maior produção de etileno,

em função das condições de baixa irradiância, as quais as plantas foram

submetidas durante os dias de avaliação. Folhas que são submetidas a

tratamento de escuro produzem mais etileno (Buchanan, 2000).

BGH 1039

Vida de prateleira (dias)

Calypso

-3

Vida de prateleira (dias)

As médias seguidas de mesma letra não diferem entre si pelo de Duncan em 5% de

probabilidade.

Figura 5 - Vida de prateleira das plantas de pimenta ornamental em vaso,

acesso

BGH 1039 e cultivar Calypso, após tratamento com etileno.

a a a a

4. CONCLUSÕES

- A fotossíntese dos genótipos estudados de pimenta ornamental em vaso é

afetada bruscamente, após 48 horas de escuro e sem irrigação.

- Condições de baixas irradiância afe

ta a vida de prateleira da cultivar Calypso.

Em condições de interior (8

10 µmol s

-2

), os genótipos de pimenta ornamental

em vaso estão sob condições de irradiância próxima aos seus pontos de

compensação luminosa.

- Os pontos de compensação luminosos não se relacionam com a diminuição na

vida de prateleira da cultivar Calypso.

- Os genótipos de pimenta ornamental em vaso BGH 1039, BGH 7073, Calypso e

MG apresentam diferentes níveis de sensibilidade ao etileno.

- As folhas dos genótipos de pimenta ornamental em vaso são mais sensíveis ao

etileno exógeno que os frutos.

- A exposição a 10 µL L

de etileno por 48 h não afetou a vida de prateleira da

cultivar MG, podendo com isso, ser utilizada em programas de melhoramento que

visem aumento da durabili

dade comercial de plantas de pimenta ornamental.

- As plantas de pimenta ornamental espécie C. annuum, acesso BGH 1039 e

cultivar Calypso são classificadas como altamente sensíveis ao etileno.

A vida de prateleira do acesso BGH 1039 é afetada pela expo

sição ao etileno às

concentrações de 1 e

10 µL L

por 48 horas.

A vida de prateleira da cultivar Calypso é afetada pelo etileno nas concentrações

de 1 e

10 µL L

por 24 e 48 horas.

- As plantas de pimenta ornamental espécie C. annuum acesso BGH 1039

cultivar Calypso são mais sensíveis ao tempo de exposição ao etileno do que a

concentração.

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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CAPÍTULO III

AÇÃO DO 1

MCP NA PÓS

PRODUÇÃO DE PIMENTAS ORNAMENTAIS

(

Capsicum annuum

L.) CULTIVADAS EM VASO

1. INTRODUÇÃO

A conservação pós-colheita de muitas espécies de plantas ornamentais

pode ser prolongada pelo uso de compostos que inibem a síntese ou ação do

etileno (Serek & Reid, 1993). O etileno pode ser endógeno, sintetizado nas

células das plantas, ou exógeno, oriundo de fontes externas, como exaustão de

motores, aquecedores e frutas em amadurecimento. Embora ainda não sejam

bem conhecidos os detalhes moleculares de muitas respostas adversas do etileno,

sabe

-se que os sinais para essas respostas são intermediados pelas proteínas

receptoras de etileno, localizadas na membrana celular (Kluge, 2002).

Em razão dos efeitos diversos do etileno em grande número de espécies

de plantas, muitos deles indesejáveis, há necessidade de manejar esses efeitos

durante a fase de pós-produção. A sensibilidade ao etileno representa importante

papel durante o transporte e comercialização de rosas envasadas em lojas,

supermer

cados e outras áreas onde o ar é comumente contaminado com esse

gás (Muller

et al

. 1998, 2000a). A necessidade de proteção química contra a ação

do etileno tem sido recomendada para muitas plantas de vaso, pois baixas

concentrações causam rápidas perdas na qualidade das mesmas (Serek & Reid,

1993; Serek

et al

. 1994).

Uma das formas de controle dos efeitos do etileno é a utilização de

inibidores da sua ação, que aplicados em flores, geralmente é mais eficaz do que

a dos inibidores da síntese, pois bloqueia o efeito do etileno da atmosfera de

armazenamento, durante o transporte e a comercialização do produto (Porat

., 1995). Vários são os compostos capazes de bloquear a ligação do etileno aos

seus receptores na célula, causando inibição dos efeitos deste hormônio, como é

o caso do 2,5-norbornadieno (NBD) e do diazocyclopentadieno (DACP), que

retardaram o amadurecimento de maçãs (Blankenship & Sisler, 1989, 1993; Gong

& Tian, 1998), mas por serem tóxicos não têm sido comercialmente aceitos.

pesar de o STS (Tiossulfato de prata) ser bastante efetivo em bloquear a ação do

etileno seu efeito sobre o meio ambiente tem sido criticado tanto por

ambientalistas como por autoridades fitossanitaristas, principalmente pela

permanência do cátion prata no solo e nas águas subterrâneas por períodos

prolongados, podendo passar para o sistema de água potável chegando

finalmente a ser absorvido pelos seres humanos (Nell, 1995).

Recentemente, um grupo de ciclopropenos (Ca -0.09187 6029 8649 Tm(s)Tj87 00.09187 300751 0 -0.09187 5610 8649 Tm(p)Tj0.09187 0 0 7644 7675 Tm(o)Tj0.09187 0 0 -0.09187 7t 0 7644 7675 Tm(o)Tj0.09187 0 Srs

ocorram (Jiang et al., 1999). O 1-metilciclopropeno (1-

MCP)

tem sido uma das

alternativas utilizadas na conservação de produtos vegetais, sendo seu efeito

depende da cultivar e estádio de maturidade do fruto no momento da aplicação

(Blankeship & Dole, 2003; Botrel et al., 2002; Golding et al., 1998; Harris et al

2000; Pelayo et al., 2003). O 1-MCP inibe a ação do etileno, bloqueando seus

sítios receptores, presentes nas células vegetais. Acredita

se que o 1

MCP liga

permanentemente aos sítios receptores do etileno, das células vegetais no

momento da aplicação do produto, e que o retorno da sensibilidade destes

vegetais ao etileno seja devido à síntese de novos sítios receptores (Blankeship &

Dole, 2003).

O 1-MCP retarda a senescência de flores cortadas e plantas envasadas

mesmo seaplicado em baixíssimas concen

trações (Serek

., 1994, 1995; Porat

., 1995; Sisler

., 1996). Recentes estudos indicaram que o 1-MCP, além

de restringir a ação do etileno, pode reduzir sua produção e, com isso, retardar o

amadurecimento de muitos frutos climatéricos, como foi verificado em pêra

(Lelièvre

., 1997), maçã (Fan

., 1999), banana (Sisler & Serek, 1997;

Jiang

., 1999), ameixa (Abdi

., 1998), tomate (Nakatsuka

., 1997;

Sisler & Serek, 1997) e damasco (Fan

., 2000).

Em face do grande potencial de utilização do 1-MCP e da carência de estudos

no que se refere a plantas de pimenta ornamental, este trabalho teve como

objetivo avaliar a eficiência do 1-MCP em bloquear a ação do etileno e estender a

vida pós-produção de plantas de pimenta ornamental da espécie

Capsicum

annuum.

2. MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido em casa de vegetação do Departamento de

Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, no período de julho a outubro de

2006. Foram utilizadas sementes do acesso BGH1039, proveniente do Banco de

Germoplasma de Horaliças (BGH) do Departamento de Fitotecnia da

Universidade Federal de Viçosa (UFV) e da variedade ‘Calypso’, fornecida pela

Epamig, ambos pertencentes à espécie Capsicum annuum L. As sementes foram

colo

cadas para germinar em bandeja de isopor contendo substrato comercial

Plantmax. Quando as plantas atingiram o estádio de três pares de folhas

verdadeiras, foram transplantadas para vasos de 760 ml, 10 cm de altura e 13 cm

de diâmetro da borda. Foram realizadas fertirrigações semanais, até o início da

frutificação, com solução nutritiva contendo 150mg ml

-1

/vaso/dia de adubo

comercial Ouro verde (15

20 NPK + Ca, S, Mg, Zn, B, Fe e Mn).

As plantas desenvolvidas em casa de vegetação ao atingirem ponto de

com

ercialização (30% frutos maduros e nenhuma flor) foram levadas para uma

sala, onde foram tratadas com 1-MCP (EthylBloc 0,14% ia, Rohm and Hass

Química Ltda., São Paulo, Brasil). Os tratamentos foram realizados em câmaras

herméticas, de 60 L, onde as plantas permaneceram no escuro e sem irrigação

durante o tratamento

Nesse ambiente, o produto comercial foi dissolvido em água

a 50ºC, liberando o gás 1-MCP. Os tratamentos foram constituídos de: 1) controle

bancada, onde as plantas permaneceram no interior de uma sala durante todo

período de pós produção; 2) controle câmara, onde as plantas permaneceram

dentro de uma câmara por 48h; 3) 1 µL L

-1

MCP por 6 h ; 4) 1 µL L

-1

MCP por 6

h + 10µL L

etileno 48 h; 5) 10 µL L

etileno 48 h. Para a avaliação da qualid

ade e

vida pós-produção, após a os tratamentos, as plantas dos tratamentos 2, 3, 4, e

5,as plantas foram transferidas para o interior de uma sala para simulação de

interior ( lojas, supermercados e casa do consumidor final): com temperatura de

25±1°C, 8-

µmol s

luz fluorescente, UR

-65% e irrigadas quando

necessário.

Foram avaliadas, a qualidade e durabilidade comercial, como segue

seguintes parâmetros: intensidade de coloração verde das folhas, determinada

pelo aparelho SPAD-502 (Minolta Co. LTd), sendo analisadas folhas escolhidas

aleatoriamente da base, centro e ápice de cada planta; porcentagem de abscisão

acumulada de folhas e frutos e vida de prateleira. Todas as avaliações foram

realizadas a cada três dias após a aplicação do etileno, send

o encerradas quando

as plantas não tinham mais valor comercial (50% de abscisão de folhas e frutos

e/ou 50% amarelecimento de folhas).

As determinações dos níveis de clorofila e de carotenóides antes e após

aplicação dos tratamentos, foram realizadas com a técnica de Lichtenthaler

(1987), com modificações. As amostras foram retiradas da lâmina foliar, com um

perfurador de disco (5 mm de diâmetro), de 5 a 6 folhas de três regiões da planta,

base, centro e ápice, totalizando 10 discos por planta. Sob condições de baixa

luminosidade, os pigmentos foram extraídos dos tecidos foliares por maceração

em almofariz com pistilo, contendo 2 mL de acetona 80%, na presença de

carbonato de cálcio. Após maceração e filtragem, o papel de filtro foi lavado com

acetona e o volume foi ajustado em um balão volumétrico de 25 mL. A densidade

ótica dos filtrados foi lida em espectrofotômetro a 663, 645 e 470 nm.

Posteriormente, os valores dos teores de clorofila e de carotenóides foram

transformados para mg/dm

de clorofila no limb

o foliar.

O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao caso, em

esquema fatorial 2x5 (doses de etileno e 1

MCP x genótipo) com cinco repetições.

Os dados referentes a clorofila a, b, total e carotenóides foram submetidos à

análise da variância (ANOVA) e as médias comparadas pelo teste t de Student

emnível 5% de probabilidade de erro. Os demais dados foram submetidos ao erro

padrão da média (n=5).

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO

O tratamento com etileno diminuiu o conteúdo de clorofila total para

ambos os genótipos (Tabelas 1 e 2). Resultados semelhantes foram obtidos por

Serek & Reid (2000), quando expuseram variedades de kalanchöe, Alexandra,

Debbie e Nadia, cultivadas em vaso, a concentrações de 1 µL L

-1

de etileno por

24 h. O etileno exógeno causou amarelecimento de folhas de

alstroemeria,

crisântemo, miniaturas de rosas e

Poinsettia

(Hibma, 1988; Tjosvold et al.,

1994;

Ferrante

et al., 2002). O etileno acelera a degradação de clorofila tanto em folhas

destacadas como em folhas não destacadas (Khan, 2006). O etileno promove

aumento na atividade das enzimas clorofilase e oxidases, responsáveis pela

degradação da clorofila, convertendo as clorofilas

a e

b em fitol e clorofilide

(Shimokawa

et al

., 1978; Yamauchi

et al

., 1997; Matile

et al

., 1

999).

Os tratamentos não afetaram o conteúdo de carotenóides tanto para

cultivar Calypso como para o acesso BGH 1039 (Tabelas 1 e 2). Estes resultados

contrariam os obtidos por Akhtar et al. (1999), onde a exposição de folhas de

feijão à 10 µL L

-1

de etileno por 48 h, induziu a síntese de carotenóides. Já Fang

et al. (1998), verificou uma diminuição nos conteúdos de clorofila e carotenóides

após a aplicação de etileno em plantas de feijão selvagem (

Phaseolus vulgaris

). O

etileno pode influenciar tanto a síntese como a degradação de carotenóides, no

caso da mudança da coloração dos frutos da cor verde para alaranjada, durante o

amadurecimento, o etileno é responsável por estimular a carotenogênese (Casas

et al

., 1989).

Tanto as plantas do acesso BGH 1039 como a cultivar Calypso tratadas

com 1-MCP não alteraram o conteúdo de clorofila total e carotenóides (Tabelas 1

e 2). A intensidade da coloração verde foi mantida ao longo dos dias de avaliação

nas plantas tratadas com 1-MCP e 1-MCP+etileno em ambos os genóti

pos

(Figura 1). Observou-se no acesso BGH 1039, que a manutenção da intensidade

da coloração verde nas plantas tratadas com 1-MCP e 1-MCP +E foi superior aos

observados nos controles, câmara e bancada (Figura 1a).

O tratamento com 1-MCP+E foi eficiente em manter a coloração

verde das folhas, superando os controles este resultado, foi verificado

principalmente nas plantas do acesso BGH 1039, demonstrando a eficácia desta

substância em bloquear a ação do etileno. As plantas do acesso BGH 1039 e

cultivar Calypso tratadas apenas com 1-MCP mantiveram a intensidade da

coloração verde por mais tempo que nas plantas controle.

Tabela 1

Concentração de clorofila

a, b

, total e carotenóides em folhas de

pimenta ornamental em vaso, acesso BGH 1039

Tratamentos

MCP

Etileno

MCP+Etileno

C. Câmara

C. Bancada

Clorofila a

Antes

6,75

6,38

6,54

6,25

6,57

Após

6,25

4,76*

6,02

5,66

6,14

Clorofila b

Antes

2,04

2,28

1,85

1,95

2,20

Após

1,75

1,95

1,96

1,69

1,93ns

Clorofila Total

Antes

8,79

8,67

8,39

8,20

8,77

Após

8,00

7,06*

7,48

7,35

8,07

Carotenóides

Antes

1,13

1,03

0,96

1,11

0,92

Após

1,28

1,23

0,89

0,99

1,09

*, ns, respectivamente, significância de 5% e não significativo para as médias antes e após

tratamento de plantas de pimenta ornamental em vaso pelo teste t de Student.

Tabela 2 - Concentração de clorofila a, b, total e carotenóides em folhas de

pimenta ornamental em vaso, cultivar Calypso

Tratamentos

MCP

Eti

leno

MCP+Etileno

C. Câmara

C. Bancada

Clorofila a

Antes

4,02

3,89

4,44

4,47

4,28

Após

4,12

3,00

4,23

3,97

4,36

Clorofila b

Antes

1,56

1,90

1,84

1,55

1,43

Após

1,20

1,26*

1,82

1,63

1,49

Clorofila Total

tes

5,58

5,80

6,28

6,02

5,49

Após

5,32

4,20*

6,08

5,60

5,79

Carotenóides

Antes

0,83

0,98

0,68

0,75

0,97

Após

0,81

0,86

0,81

0,70

0,88

*, ns, respectivamente, significância de 5% e não significativo para as médias antes e após

tratamento de plantas de pimenta ornamental em vaso pelo teste t de Student.

BGH 1039

100

0 1 3 6 9

12 15 18

Dias após tratamento

Unidades SPAD

C bancada C câmara Etileno

1-MCP

1-MCP+E

Calypso

100

0 1 3 6 9

12 15

Dias após tratamento

Unidades SPAD

C. bancada C. câmara Etileno

1-MCP

1-MCP+E

Figura 1- Amarelecimento das folhas de pimenta ornamental, acesso BGH 1039

(a) e cultivar Calypso (b).

As barras verticais significam o err

o padrão da

média (n= 5).

Os tratamentos, 1-MCP e 1-MCP seguidos por 48 h em etileno foram

eficazes em reduzir a abscisão de folhas e frutos do acesso BGH 1039 em

comparação às plantas tratadas somente com etileno (Figuras 2 e 3). O

tratamento com 1

MCP

+etileno foi efetivo em diminuir a percentagem de abscisão

das folhas da cultivar Calypso (Figura 5). A cultivar Calypso não apresentou

abscisão dos frutos para nenhum tratamento (Figura 4). A aplicação exclusiva de

1-MCP em ambos os genótipos, diminuiu a abscisão de folhas, em comparação

aos controles e tratamento apenas com etileno (Figuras 3 e 5). Esse resultado

evidencia que, mesmo na ausência de etileno exógeno, o 1-MCP foi eficiente em

prolongar a conservação das plantas de pimenta ornamental em vaso. Em

orquídeas do gênero Cymbidium,

a aplicação de 1-MCP também estendeu

significativamente a longevidade das flores cortadas, independentemente da

presença ou não de etileno na atmosfera após o tratamento com 1

MCP (Heyes &

Johnston, 1998).

Em diversos estudos realizados com flores, o 1-MCP apresenta máximo

efeito em inibir a ação deletéria do etileno quando aplicado antes da exposição ao

hormônio, e o efeito benéfico diminui se o 1-MCP for aplicado em conjunto ou

após o etileno (Bankenship & Dole, 2003). Hastes de Matthiola incana tratadas

com 1 mL L

-1

de etileno por 48 h, promoveu 100% de abscisão das pétalas e

induziu epinastia das folhas. Esses efeitos foram completamente prevenidos

quando as flores foram pré-tratadas com 500 nL L

-1

de 1-MCP por 6 horas,

semelhante aos resultados obtidos com esporinha nos tratamentos contendo 1-

MCP (Celikel & Reid, 2002) e lírios orientais das espécies, “Mona Lisa” e

“Stargazer

(Elgar

et al., 1999). Trabalhos realizados flores altamente sensíveis ao

etileno como cravos, a aplicação 1-MCP na concentração 0,5 nL L

de por 24 h,

foi eficaz em bloquear o etileno (Sisler & Serek, 2001, 2003). O amarelecimento

acelerado e abscisão foliar precoce de folhas, efeitos do etileno observados em

brassicáceas são revertido com o uso de 1-MCP (Suslow & Cantwell, 2000;

Wagner

et al., 2001). Com a aplicação de 100 mg L

-1

de Ethrel, a longevidade de

esporinha foi reduzida em cerca de 69%, comparada com as inflorescências-

controle. A fumigação com 0,5 g m

-3

de 1-MCP comercialmente vendido c

omo

SmartFresh

, porém, aumentou em 33% a longevidade em relação ao controle

(Santos

et al.

, 2005).

BGH 1039

0 3 6 9

12 15 18

Dias após tratamento

Abscisão acumulada de

frutos (%)

C câmara C bancada

1-MCP

1-MCP+etil

Etileno

BGH 1039

C câmara

C bancada

1-MCP 1-MCP+etil

Etileno

Tratamentos

Abbscisão total de frutos (%)

Figura 2 - Abscisão acumulada (a) e total (b) de frutos de pimenta ornamental,

acesso BGH 1039 As barras verticais significam o erro padrão da

média (n=5). C câmara= controle dentro da câmara; C bancada=

controle que permaneceu na bancada.

BGH 1039

100

0 3 6 9

12 15 18

Dias após tratamento

Abscisão acumulada

de folhas (%)

C câmara C bancada

1-MCP

1-MCP+etil Etileno

BGH 1039

100

C. câmara C bancada

1-MCP

1-MCP+etil Etileno

Tratamentos

Abbscisão total de folhas

(%)

Figura 3 - Abscisão acumulada (a) e total (b) de folhas de pimenta ornamental,

acesso BGH 1039. As barras verticais significam o erro padrão da

média

(n= 5). C câmara= controle dentro da câmara; C bancada=

controle que permaneceu na bancada.

Foi observado que as plantas tratadas apenas com 1-MCP, mostraram

longevidade superior as plantas controles, da bancada e da câmara, sugerindo,

com isso, que a baixa irradiância (8-10 µ mol s

-1

-2

) em que as plantas foram

expostas no interior da sala, induziu a produção de etileno, e que o 1-MCP foi

eficaz em inibir a ação do hormônio produzido em decorrência do estresse

luminoso

. Folhas submetidas a tratamento de escuro produzem mais etileno

(Buchanan, 2000). Em orquídeas do gênero

Cymbidium,

a aplicação de 1-

MCP

também estendeu significativamente a longevidade das flores cortadas,

independentemente da presença ou não de etileno na atmosfera, após o

tratamento com

MCP (Heyes & Johnston, 1998).

O pré-tratamento com 1-MCP foi eficiente em bloquear a ação do etileno,

preservando a coloração verde das folhas e diminuindo e abscisão das folhas dos

genótipos, Calypso e BGH 1039, com resultados semelhante aos exibidos

pelas

plantas controle e as tratadas exclusivamente com 1-MCP (

Figuras

2, 3 e 5).

Portanto, a aplicação de 1

MCP antes da exposição ao etileno, fo

i efetiva em inibir

a ação do etileno, sugerindo com isso, que durante os 18 dias após a aplicação

de 10 µL L

-1

de etileno por 48 h, não foram suficientes para que houvesse síntese

de novos sítios de ligação nem remover o 1-MCP dos mesmos, demonstrando

com

isso a alta afinidade deste composto pelo receptor do etileno. O 1-MCP liga-

se aos receptores de etileno com uma meia vida de difusão entre 7 e 12 dias,

comparado com 2 a 10 min. para o etileno (Sisler & Serek, 1997, 1999) esse

tempo de difusão, sugere que a ligação do 1-MCP ao receptor do etileno é

praticamente irreversível; porém, assim que o complexo receptor do 1-MCP é

metabolisado, o processo revertido, com a síntese de novos receptores (SereK

., 1994; Sisler e Serek, 1997). O 1-MCP utilizado tanto sozinho como

precedendo a aplicação de etileno reduziu a abscisão de folhas e frutos do

acesso BGH 1039 e das folhas da cultivar Calypso, além de manter a coloração

verde, em ambos os genótipos, por mais tempo, promovendo melhores resultados

que os cont

roles. Estes resultados demonstram que o 1

MCP foi realmente efetivo

em bloquear os efeitos indesejáveis causados pelo etileno e mesmo na ausência

de etileno exógeno, o 1-MCP foi eficiente em prolongar a conservação de plantas

de pimenta ornamental em vaso

1-MCP tem grande potencial no controle da atividade do etileno em pós-

produção de muitas plantas e flores ornamentais, mantendo a qualidade desses

produtos durante o armazenamento temporário, transporte, tempo de exposição

nas lojas e supermercados e nos consumidores finais. Os benefícios do uso

dessa tecnologia incluem: redução significativa de perdas dos produtos pós-

produção e pós-colheita, pela manutenção dos parâmetros de qualidade por

maior tempo de armazenamento e comercialização; possibilidade de misturar

produtos com diferentes níveis de produção e sensibilidade ao etileno; aumento

da competitividade no mercado; e expansão das oportunidades de exportação.

Calypso

-0,2

0,2

0,4

0,6

0,8

0 3 6 9

12 15 18

Dias após tratamento

Abscisão acumulada de

frutos (%)

C câmara

C bancada

1-MCP

1-MCP+etil

Etileno

Figura 4 -

Abscisão acumulada de frutos de pimenta ornamental, cultivar Calypso

C câmara= controle dentro da câmara; C bancada= controle que

permaneceu na bancada.

Calypso

100

0 3 6 9

Dias após tratamento

Abscisão acumulada

de folhas (%)

C câmara C bancada

1-MCP

1-MCP+etil Etileno

4. CONCLUSÕES

- O pré-tratamento com 1-MCP reduz a abscisão de folhas e frutos dos quatro

genótipos de pimenta ornamental cultivada em vaso expostos ao etileno.

- O pré-tratamento com 1 µL L

-1

de 1-MCP seguido da aplicação de 10 µL L

-1

etileno por 48 horas bloqueia a ação deste hormônio, aumentando a qualidade e a

durabilidade comercial durante transporte e comercialização de plantas de

pimenta ornamental cultivada em vaso em vaso com diferentes níveis de

produção e sensibilidade ao etileno

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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94, 1993.

6. CONCL

USÕES GERAIS

- Todos os frutos dos genótipos de pimenta ornamental estudados, apresentam

alto conteúdo de vitamina C e sólidos solúveis totais.

- Capsaicina e dihidrocapsaicina são encontradas em maiores quantidades em

frutos imaturos e sofrem decréscimo com o amadurecimento, na maioria dos

genótipos estudados.

- Todos os genótipos podem ser utilizados em programas de melhoramento com

intuito de obter plantas ornamentais a com altos teores de sólidos solúveis,

vitamina C e Capsaicinóides, podendo dessa forma, serem utilizados tanto para

ornamentação como processamento.

- A fotossíntese dos genótipos estudados de pimenta ornamental em vaso é

afetada bruscamente, após 48 horas de escuro e sem irrigação.

Em condições de interior (8

10 µmol s

-2

), os

genótipos de pimenta ornamental

em vaso estão sob condições de irradiância próxima aos seus pontos de

compensação luminosa.

- Os genótipos de pimenta ornamental em vaso BGH 1039, BGH 7073, Calypso e

MG apresentam diferentes níveis de sensibilidade ao etil

eno.

- As folhas dos genótipos de pimenta ornamental em vaso são mais sensíveis ao

etileno exógeno que os frutos.

- As plantas de pimenta ornamental espécie C. annuum, acesso BGH 1039 e

cultivar Calypso são classificadas como altamente sensíveis ao etile

no.

- As plantas de pimenta ornamental espécie C. annuum acesso BGH 1039 e

cultivar Calypso são mais sensíveis ao tempo de exposição ao etileno do que a

concentração.

- O pré-tratamento com 1-MCP reduz a abscisão de folhas e frutos dos quatro

genótipos d

e pimenta ornamental cultivada em vaso expostos ao etileno.

- O pré-tratamento com 1 µL L

-1

de 1-MCP seguido da aplicação de 10 µL L

-1

etileno por 48 horas bloqueia a ação deste hormônio, aumentando a qualidade e a

durabilidade comercial durante transporte e comercialização de plantas de

pimenta ornamental cultivada em vaso em vaso com diferentes níveis de

produção e sensibilidade ao etileno

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