( PDF ) Avaliação dos valores séricos e hepáticos de elementos minerais em novilhas mestiças nelore, criadas extensivamente, suplementadas com mistura mineral comercial

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA

AVALIAÇÃO DOS VALORES SÉRICOS E HEPÁTICOS DE ELEMENTOS

MINERAIS EM NOVILHAS MESTIÇAS NELORE, CRIADAS

EXTENSIVAMENTE, SUPLEMENTADAS COM MISTURA MINERAL

COMERCIAL

FRANCISCO CÉSAR DE MOURA E SILVA

BOTUCATU - SP

Janeiro - 2007

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

FACULDADE DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA

AVALIAÇÃO DOS VALORES SÉRICOS E HEPÁTICOS DE ELEMENTOS

MINERAIS EM NOVILHAS MESTIÇAS NELORE, CRIADAS

EXTENSIVAMENTE, SUPLEMENTADAS COM MISTURA MINERAL

COMERCIAL

FRANCISCO CÉSAR DE MOURA E SILVA

Dissertação apresentada junto ao Programa de

Pós-gradação em Medicina Veterinária para

obtenção do título de Mestre

Orientador: Prof. Ass. Dr. Alexandre Secorun Borges

BOTUCATU - SP

Janeiro - 2007

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FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA SEÇÃO TÉC. AQUIS. E TRAT. DA INFORMAÇÃO

DIVISÃO TÉCNICA DE BIBLIOTECA E DOCUMENTAÇÃO - CAMPUS DE BOTUCATU - UNESP

BIBLIOTECÁRIA RESPONSÁVEL: ROSEMEIRE APARECIDA VICENTE

Moura e Silva, Francisco César de.

Avaliação dos valores séricos e hepáticos de elementos minerais em

novilhas nelore, criadas extensivamente, suplementadas com mistura mineral

comercial / Francisco César de Moura e Silva – Botucatu : [s.n.], 2006.

Dissertação (mestrado) – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia

de Botucatu, Universidade Estadual Paulista, 2006.

Orientador: Prof. Ass. Dr. Alexandre Secorun Borges

Assunto CAPES: 50500007

1. Bovino de corte – Alimentação e rações. 2. Nelore (Zebu). 3. Novilho.

CDD 636.21

Palavras chave: Deficiência mineral; Gado de corte; Macroelementos;

Microelementos; Suplementação mineral.

À minha esposa Carmen e meus filhos, João Francisco e

Pedro, que foram privados de minha presença em vários

momentos durante a realização deste trabalho e a meus

avós, Agenor e Orlinda (in memorian), que sempre me

apoiaram nos momentos importantes de minha vida.

Agradecimentos

Ao meu orientador, Prof. Ass. Dr. Alexandre Secorun Borges pelas

sugestões e orientações que forneceu durante todo o período de realização deste

trabalho.

Aos proprietários da Fazenda Esperança e Santa Fé, na pessoa do Sr.

Alberto Pacheco Fay, que possibilitou a realização deste trabalho, fornecendo os

animais e o pasto utilizado, os quais ficaram aproximadamente 18 meses à

disposição do experimento.

Ao administrador da Fazenda Esperança e Santa Fé, Luis Henrique

Lopes e aos funcionários da Fazenda Esperança e Santa Fé, Edward Ferreira de

Albuquerque (João), Sidmar Ferreira de Albuquerque e Daniel de Campos,

responsáveis pela observação diária dos animais e abastecimento do cocho com sal

mineral, quando era necessário.

À Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP), que

financiou as análises dos elementos minerais no fígado e no soro dos animais.

Ao Sr. Marcelo Antônio Morgano, do Instituto de Tecnologia de Alimentos

(ITAL), que realizou as análises dos elementos minerais no tecido hepático e soro

sangüíneo dos animais.

Às bibliotecárias Luciana, Rose e Selma, da biblioteca da Unesp –

Campus de Botucatu por atender minhas solicitações tão prontamente e em

curtíssimo tempo.

A todos que direta ou indiretamente auxiliaram de alguma maneira na

realização deste trabalho.

SUMÁRIO

AGRADECIMENTOS

RESUMO

ABSTRACT

1. INTRODUÇÃO .................................................................................................... 1

2. REVISÃO DE LITERATURA .............................................................................. 3

2.2 Macroelementos............................................................................................... 8

2.2.1 Cálcio.............................................................................................................. 8

2.2.2 Fósforo............................................................................................................ 16

2.2.3 Magnésio........................................................................................................ 23

2.2.4 Potássio ........................................................................................................ 27

2.3 Microelementos .............................................................................................. 30

2.3.1 Cobalto ......................................................................................................... 30

2.3.2 Cobre e molibdênio .................................................................................... 36

2.3.3 Ferro............................................................................................................. 49

2.3.4 Manganês ................................................................................................... 51

2.3.5 Selênio......................................................................................................... 58

2.3.6 Zinco............................................................................................................ 62

3. MATERIAL E MÉTODOS.................................................................................. 71

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO......................................................................... 77

4.1 Teores de minerais no tecido hepático........................................................ 84

4.1.1 Cobalto......................................................................................................... 84

4.1.2 Cobre............................................................................................................ 88

4.1.3 Manganês..................................................................................................... 93

4.1.4 Molibênio...................................................................................................... 97

4.1.5 Selênio......................................................................................................... 101

4.1.6 Zinco............................................................................................................ 104

4.2 Teores de minerais no soro.......................................................................... 108

4.2.1 Cálcio........................................................................................................... 108

4.2.2 Fósforo........................................................................................................ 112

4.2.3 Potássio....................................................................................................... 115

4.2.4 Magnésio..................................................................................................... 118

4.2.5 Cobre........................................................................................................... 121

4.2.6 Ferro............................................................................................................. 124

4.2.7 Selênio......................................................................................................... 127

4.2.8 Zinco............................................................................................................ 130

5. CONCLUSÕES................................................................................................ 133

6. BIBLIOGRAFIA................................................................................................ 134

MOURA E SILVA, F.C. “Avaliação dos valores séricos e hepáticos de elementos

minerais em novilhas mestiças Nelore, criadas extensivamente, suplementadas

com mistura mineral comercial”. Botucatu, 2006. 151 p. Dissertação ( Mestrado

em Medicina Veterinária) – Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Campus

de Botucatu.2006. Universidade Estadual Paulista ”Júlio de Mesquita Filho”.

Resumo

O presente trabalho teve como objetivo determinar os elementos minerais

no soro sangüíneo (magnésio, cobre, selênio, zinco, fósforo, cálcio, potássio, ferro) e

no tecido hepático (cobalto, cobre, selênio, manganês, molibdênio e zinco) em seis

diferentes momentos durante um período de dezesseis meses e verificar se houve

variação entre eles. Foram utilizadas 25 novilhas mestiças Nelore, com idade média

de 18 meses, que permaneceram durante todo o tempo do experimento no mesmo

pasto de Brachiaria brizantha. Os animais ainda receberam mistura mineral

comercial em cocho coberto e água à vontade e foram submetidos à coleta de

fragmentos hepáticos e sangue para obtenção de soro. Análises da pastagem

também foram realizadas nos mesmos momentos em que foram colhidas as

amostras de soro e fígado (exceto em fevereiro 2003). A água e o sal mineral

também foram analisadas. Os níveis médios dos elementos no tecido hepático

foram, respectivamente para as seis diferentes colheitas: Co 0,27;0,27; 0,23;0,21;

0,23 e 0,24 ppm; Mn 9,07; 8,55; 8,67; 8,40; 7,90 e 7,25 ppm; Mo 4,18; 3,85; 3,68;

3,32; 3,54; 3,19 ppm; Zn 113,4; 101,94; 97,91; 92,46; 88,29 e 81,74 ppm; Cu 40,76;

36,33; 24,50; 24,70; 77,75 e 128,03 ppm e Se 0,86; 1,09; 0,72; 1,21; 0,91 e 0,75

ppm. Destes, os níveis de Co, Mn, Mo, Se e Zn foram considerados adequados para

bovinos. Os níveis médios dos elementos no soro foram, para as quatro diferentes

colheitas: Ca 118,72; 129,36; 125,19; 112,90; 96,76; 85,37 mg/L; P 109,28; 106,30;

117,03; 103,39; 115,78 e 107,75 mg/L; Mg 19,75; 23,62; 26,54; 20,96; 20,80 e 23,12

mg/L; K 139,64; 134,85; 114,19; 131,65; 130,57 e 116,60 mg/L; Cu 0,52; 0,73; 0,41;

0,59; 0,60 e 0,73 mg/L; Zn 1,19; 1,87; 1,38; 1,13;1,28 e 1,37 mg/L; Fe 2,52; 3,44;

2,21; 3,08; 3,00 e 2,89 mg/L e Se 1,19; 1,87; 0,19; 0,44, 0,40 e 0,51 mg/L. No soro,

Ca, P, Mg, Zn, Fe e Se apresentaram em níveis considerados adequados para

bovinos. Houve baixa correlação entre os teores hepáticos e séricos de Cu, o que

não aconteceu nos casos do Se e Zn. Houve variação entre os teores médios dos

elementos minerais no soro e no tecido hepático ao longo do ano, exceto para o

cobalto hepático. Os animais apresentaram severa deficiência de cobre, com níveis

normais no tecido hepático na última colheita. A suplementação mineral inconstante

antes da realização do experimento, bem como a grande quantidade de ferro na

forrageira e no sal mineral podem ter contribuído para esse fato.

Palavras chaves: macroelementos, microelementos, deficiência mineral, gado de

corte, suplementação mineral

MOURA E SILVA, F.C. “Liver and serum mineral levels evaluation in cross-bred

Nelore heifers, grazing forages and supplemented with commercial mineral

mixture”. Botucatu, 2006. 151 p. Dissertação ( Mestrado em Medicina Veterinária) –

Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Campus de Botucatu.2006.

Universidade Estadual Paulista ”Júlio de Mesquita Filho”.

Abstract

The objective of the present work was to determinate the mineral levels in

beef cattle blood serum (magnesium, copper, selenium, zinc, phosphorus, calcium,

potassium, iron) and liver (cobalt, copper, selenium, manganese, molibdenium and

zinc) at six different moments throughout sixteen months, to verify the occurrence of

variation among them. Twenty-five half-breed nelore heifers, all of them about 18

months old, stayed during the experiment in the same Brachiaria brizantha pasture.

They also received commercial mineral mixture in appropriate feeders and free acess

to water. Pasture were also analised at the same moments we did for serum and

liver (except february 2003). Water and mineral mixture were analised as well. The

average levels of the elements in the liver, respectively for the six different moments:

Co 0.27,0.27, 0.23, 0.21, 0.23 and 0.24 ppm; Mn 9.07, 8.55, 8.67, 8.40, 7.90 and

7.25 ppm; Mo 4.18, 3.85, 3.68, 3.32, 3.54, 3.19 ppm; Zn 113.4, 101.94, 97.91, 92.46,

88.29 and 81.74 ppm; Cu 40.76, 36.33, 24.50, 24.70, 77.75 and 128.03 ppm and Se

0.86, 1.09, 0.72, 1.21, 0.91 and 0.75 ppm. The levels of Co, Mn, Mo, Se and Zn

were considered appropriate for cattle. The average levels of the elements in the

serum were, for the six different moments: Ca 118.72, 129.36, 125.19, 112.90, 96.76,

85.37 mg/L; P 109.28, 106.30, 117.03, 103.39, 115.78 and 107.75 mg/L; Mg 19.75,

23.62, 26.54, 20.96, 20.80 and 23.12 mg/L; K 139.64, 134.85, 114.19, 131.65,

130.57 and 116.60 mg/L; Cu 0.52, 0.73, 0.41, 0.59, 0.60 and 0,73 mg/L; Fe 2,52;

3,44; 2,21; 3,08; 3,00 and 2,89 mg/L; Se 1.19, 1.87, 0.19, 0.44, 0.40 and 0.51 mg/L

and Zn 1.19, 1.87, 1.38, 1.13,1.28 and 1.37 mg/L. In the serum, Ca, P, Mg, Zn, Fe

and Se levels were considered appropriate for beef cattle. There was correlation

between the hepatic and serum levels of Cu. No correlation was found between the

hepatic and serum levels of Se and Zn. There was variation among the medium

levels of the mineral elements in the serum and in the liver along the year, except for

the hepatic cobalt. The animals presented severe copper deficiency, with normal

levels in the liver at the end of the experiment. The lack of a constant mineral

supplementation before the beginning of the study, as well the high iron levels in the

forage and the mineral mixture, might be responsible for such copper deficiency.

Key Words: macroelements , trace elements, mineral deficiency, beef cattle, mineral

supplementation.

1. Introdução

A pecuária de corte brasileira recentemente ganhou grande destaque

devido ao fato de ser baseada principalmente à pasto, e portanto praticamente livre

da encefalopatia espongiforme bovina. Por outro lado, devido a essa mesma

característica, ela sofre com fatores que limitam o seu completo desenvolvimento.

Fatores como a baixa produtividade dos pastos e doenças infecciosas,

influenciam diretamente o desenvolvimento e ganho de peso dos animais,

entretanto, outro fator é importantíssimo para o bom desenvolvimento da atividade

pecuária. Trata-se da nutrição mineral.

Os animais dependem dos elementos minerais para manter a integridade

funcional e estrutural do organismo, mantendo inalterados o crescimento, a saúde e

a reprodução (Moraes, 2001).

Grande número de animais ao redor do mundo consome dietas que não

correspondem a suas necessidades em minerais, com teores baixos dos minerais ou

em proporções desequilibradas entre si (Tokarnia et al., 2000).

A introdução no Brasil durante os anos 70, de gramíneas pouco exigentes

em termos de fertilidade do solo, como as Braquiárias, coincide com o aparecimento

de doenças carenciais em bovinos sob pastejo (Santiago et al., 1993). A falta de

proteína e energia é, responsáveis por níveis produtivos subótimos. Todavia,

numerosos investigadores têm obervdo que o gado deteriora apesar da abundância

de material forrageiro (McDowell, 1999).

A determinação dos níveis dos minerais na forragem não é suficiente para

se determinar a qualidade nutricional da dieta, uma vez que interações entre os

minerais podem ocorrer, causando desbalanço. Além disso, o teor de minerais nas

forrageiras varia muito dependendo da época do ano e da precipitação pluviométrica

(Santiago et al., 1993; Tokarnia et al., 2000).

Já a determinação dos níveis de minerais nos tecidos animais pode

fornecer informações importantes para se conhecer a condição nutricional de um

rebanho. Essas informações podem fornecer subsídios para a instituição de

suplementação mineral, corrigindo as deficiências geradas pela ingestão de

forrageiras apresentando níveis inadequados de determinado elemento.

Devido a esses problemas que normalmente encontramos em condições

de criação de bovinos a pasto e a uma certa negligência na suplementação mineral

dos rebanhos, essa pesquisa foi realizada com os seguintes objetivos:

1) Determinar a concentração dos níveis séricos e hepáticos de macro (cálcio,

fósforo, potássio e magnésio) e micro elementos (cobalto, ferro, cobre, manganês,

molibdênio, selênio e zinco) em novilhas mestiças nelores durante 16 meses.

2) Observar a ocorrência de prováveis deficiências minerais existentes.

3) Verificar a existência de correlação entre os níveis séricos e hepáticos dos

elementos que foram analisados.

4) Verificar se a suplementação mineral e a mudança de manejo acarretaram

alteração nos níveis séricos e hepáticos dos elementos de minerais.

2. Revisão de Literatura

A criação de bovinos no Brasil tem se tornado a cada ano que passa mais

importante na economia nacional, sendo uma das grandes responsáveis pelo saldo

positivo nas exportações do país. Para que se obtenha adequados índices de

produção, a criação depende de fatores genéticos, sanitários e nutricionais para se

conseguir que os animais alcancem seu potencial máximo de produção,

determinando assim o retorno econômico do criador.

A nutrição, com adequado suprimento de nutrientes é um fator

determinante para o bom desempenho produtivo e reprodutivo dos rebanhos.

Muita ênfase é dada no balanceamento de proteína e carboidrato da dieta, porém

pouca atenção tem sido dispensada com as especificações minerais, especialmente

na fração dos microminerais e suas relações com a resistência a doenças (Johnson

& Socha, 1998). Em muitas partes do mundo, um número muito grande de animais

consomem dietas que não correspondem às suas exigências minerais, limitando

assim a produtividade dos rebanhos. Isso acontece pois os alimentos utilizados no

arraçoamento dos animais geralmente apresentam quantidades pequenas ou

excessiva de determinado elemento ou ainda apresentam proporções

desequilibradas entre si (Tokarnia et al., 2000).

Em países tropicais, na maioria das vezes o gado sob pastejo não recebe

suplementação mineral a não ser o sal (NaCl). Desse modo, passa a depender

quase que exclusivamente das forrageiras para satisfazer os seus requerimentos

nutricionais. No entanto, raramente as forrageiras tropicais conseguem suprir todos

os requerimentos minerais de bovinos. (McDowell, 1999).

A água não é uma fonte importante de minerais para os bovinos, embora

todos os elementos essenciais possam ocorrer em alguma concentração nela

(Shirley & Carvalho, 1976).

Os ruminantes ao pastar podem ingerir acidentalmente certa quantidade

de solo (Mendes et al.,1981; Tokarnia et al., 1988). A ingestão acidental de terra

pode chegar a 20% da matéria seca na dieta, que é favorecida quando os solos têm

estrutura fraca, elevada lotação animal ou durante os meses em que o crescimento

dos pastos é pequeno. A grande desvantagem de uma grande consumo de solo é o

risco de ingestão de elementos ou substâncias tóxicas (McDowell, 1999). O

consumo sucessivo de grandes quantidades de solo é indicativo de deficiência

mineral (McDowell & Conrad, 1977).

Apesar disso, dentre as deficiências nutricionais, a de minerais é a mais

fácil de ser corrigida a custos relativamente baixos. Em algumas ocasiões, o

fornecimento de um único elemento deficiente na dieta do animal pode trazer mais

benefícios que a suplementação de energia ou proteína (Sousa et al., 1983).

McDowell & Conrad (1977), afirmam que a suplementação de minerais a animais é

imprescindível para o aumento da produtividade. Associa-se ainda, o maior

requerimento apresentado pelos animais, resultante de seleção genética

programada para maior ganho de peso em menor tempo.

Os minerais são divididos em macro e microminerais, de acordo com as

quantidades presentes no organismo animal ou requeridas na dieta (Dayrel,1986).

Os macrominerais são: cálcio (Ca), fósforo (P), potássio (K), sódio (Na), cloro (Cl),

magnésio (Mg) e enxofre (S). Os microminerais são cobre (Cu), cobalto (Co), selênio

(Se), zinco (Zn), ferro (Fe), iodo (I), manganês (Mn) e molibdênio (Mo) (Blood &

Radostits, 1989). Esses minerais são considerados essenciais, pois se removidos

da dieta, vão interferir com a habilidade do organismo em sobreviver e reproduzir

(Graham, 1991). Além destes elementos, o arsênico (As), boro (B), cádmio (Cd),

crômio (Cr), chumbo (Pb), flúor (F), lítio (Li), níquel (Ni), sílica (Si) estanho (Sn) e

vanádio (V) também são considerados essenciais, embora não se demonstrou

ainda seu efeito prático sobre a nutrição de animais domésticos (Underwood &

Suttle, 2001).

Segundo Corah & Ives (1991), ruminantes mantidos em dietas de

forrageiras podem apresentar deficiências de microminerais, associadas à

deficiência de fósforo, a mais freqüente no território nacional. Em geral, as

deficiências severas destes elementos determinam quadros clínicos relativamente

característicos, porém deficiências marginais não são facilmente diagnosticadas,

pois apresentam sintomas inespecíficos como baixa produção de leite, infertilidade,

baixo rendimento de carcaça. Os ruminantes são mais susceptíveis às deficiências

de cálcio, fósforo, magnésio, sódio, iodo, ferro, cobre, zinco, cobalto, manganês e

selênio (Dayrell,1986).

As deficiências minerais estão ligadas a certas áreas geográficas,

tornando-se fatores limitantes para o desenvolvimento das mesmas, quando a

população depende muito da criação de bovinos. Mesmo deficiências leves ou

moderadas podem causar graves prejuízos econômicos, ao causar redução da

produtividade dos animais (Tokarnia et al.,2000). Essas deficiências moderadas

são muito importantes, pois ocorrem em extensas áreas e afetam grande número

de animais, estando geralmente associadas a transtornos metabólicos, infestações

parasitárias, infeccções bacterianas, virais ou até por protozoários, tornando difícil o

diagnóstico (Underwood, 1983).

O exame do rebanho, com observação do histórico, exame clínicos,

necropsias e exames histopatológicos podem ajudar no diagnóstico, como no caso

de deficiência de fósforo. Entretanto, na maioria dos casos, principalmente quando

as deficiências não são acentuadas, esses métodos não são suficientes (Tokarnia et

al., 1988).

Torna-se necessário então a utilização de outros métodos para se chegar

a um diagnóstico final. Segundo McDowell (1999), a suplementação específica é o

método mais confiável para se confirmar algumas deficiências minerais, mas, por

ser um método demorado e dispendioso geralmente não é a primeira opção.

O diagnóstico definitivo de deficiências minerais, principalmente as

marginais ou leves é conseguido através da realização de análises químicas de

tecidos animais, amostras de forragem e solo (Lopes et al.,1980; Mendes et

al.,1981; Underwood,1983; Tokarnia et al.,1988; McDowell, 1999; Morais et al.,

2000).

A utilização de análises de solo para se determinar a existência de

deficiências minerais em rebanhos é pouco confiável e de difícil interpretação, uma

vez que existe pouca ou nenhuma correlação entre os teores de minerais do solo,

plantas e tecidos animais (McDowell, 1999). Ainda, fatores como pH do solo, forma

química do elemento no solo podem interferir com a absorção do mineral pela planta

(Tokarnia et al., 2000).

A composição mineral das forrageiras consumidas pelos animais sob

pastejo é muito importante para a determinação da condição mineral do rebanho,

desde que as forrageiras colhidas realmente representem o dieta dos animais. Fick

et al. (1979), atentam para esse fato e recomendam que deve-se observar muito

bem o padrão de pastejo do gado e somente depois proceder a coleta do material,

evitando touceiras que obviamente foram rejeitadas pelo gado.

Ainda, a dificuldade em se estimar o consumo de forrageiras, a variação

na biodisponibilidade dos minerais nas forrageiras e a possível contaminação das

amostras com solo são também desvantagens quanto a utilização de forrageiras

para se diagnosticar deficiências minerais (McDowell, 1999).

Apesar de tudo, as análises de solo e forrageiras têm grande valor no

auxílio do diagnóstico de deficiências minerais em bovinos, associadas às análises

de tecidos ou fluídos animais, como demonstraram vários autores (Camargo et

al.,1980; Sousa & Darsie,1986; Brum et al., 1987 a; Sousa et al.,1987; Sousa et al.,

1989).

Cada mineral apresenta um tecido preferencial que deve ser analisado

para se determinar seu “status”. Utiliza-se o tecido hepático para se determinar os

níveis de cobalto, cobre e selênio (Corah & Ives,1991). Pode-se utilizar também o

tecido hepático para a determinação dos valores de manganês, mas não é um

indicador seguro de deficiência, a não ser que seja severa (Underwood, 1983).

Tokarnia et al. (2000) afirmam ser possível utilizar também análises de fígado para

se determinar o “status” de zinco. A determinação dos níveis de molibdênio no tecido

hepático também é importante para se determinar não deficiência, mas toxicidade

deste elemento. MENDES et al (1982), determinaram satisfatoriamente em amostras

de fígado, através de biópsia ou após o abate, teores de ferro, cobre, zinco,

manganês, cobalto e molibdênio. Esses mesmos autores consideram o período das

águas a melhor época para se realizar a colheita, das amostras, quando os animais

são mais produtivos, devido à elevada disponibilidade de energia e proteína no

pasto, dando condições para que eles façam maior uso dos minerais armazenados

no fígado.

O sangue total, soro ou plasma são largamente utilizados em estudos de

nutrição animal. Entretanto, vários fatores podem interferir no resultado final. A

hemólise vai causar aumento dos valores de ferro, zinco magnésio, potássio e

fósforo ( Fick et al, 1999).

O plasma pode ser utilizado para se determinar os níveis de cálcio,

cobre, magnésio, zinco e fósforo (Underwood, 1983). Segundo Graham (1991),

pode-se determinar as concentrações de ferro e selênio também se utilizando

plasma.

Teores séricos de potássio e enxofre podem ser utilizados para

diagnosticar deficiências em bovinos, mas os níveis de potássio sérico podem estar

diminuídos em casos de má nutrição, perdas gastrintestinais, balanço de nitrogênio

negativo e alterações endócrinas, assim como o sulfato sérico pode ser de origem

endógena,não sendo portanto fontes totalmente confiáveis para se determinar o

“status” destes elementos (McDowell, 1992).

Além de tecido hepático e sangue, plasma ou soro sanguíneo podem ser

utlizados biópsias ósseas para se dosar cálcio e fósforo e amostras de pêlo, porém

neste último caso muitos fatores podem interferir no seu conteúdo mineral. Os

níveis de Ca, P e Cu não são afetados pelos minerais presentes na dieta, enquanto

os de Zn e Se podem refletir os níveis dietéticos.

Como as análises minerais são caras e complicadas, torna-se importante

selecionar e analisar o menor número de amostras de plantas e tecidos animais que

indiquem a condição mineral dos animais (McDowell, 1999).

2.2. Macroelementos

2.2.1. Cálcio

Apesar do raquitismo em seres humanos e animais ser conhecido desde

a antiguidade, a sua relação com o cálcio, o fósforo e a vitamina D só ficou

conhecida mais recentemente (McDowell, 1992). Algumas desordens em animais

domésticos foram rapidamente ligadas à deficiência de cálcio, uma vez que estas

eram induzidas em galinhas poedeiras e leitões alimentados com dietas pobres em

cálcio e previnidas em bezerros que recebiam dietas ricas em cálcio (Underwood &

Suttle, 2001).

É o mineral mais abundante do corpo. Aproximadamente 98% funciona

como componente estrutural de ossos e dentes. Os 2 % restantes estão distribuídos

no fluído extracelular e tecidos moles e desempenha funções vitais como a

coagulação sanguínea, permeabilidade de membranas, contração muscular,

transmissão de impulsos nervosos, regulação cardíaca, secreção de certos

hormônios e ativação e estabilização de algumas enzimas (NRC,2000).

A absorção do cálcio ocorre no duodeno, tanto passivamente (por

difusão), como ativamente, sendo que essa forma de absorção é a principal quando

o Ca da dieta se apresenta baixo (McDowell, 1992).

O nível de Ca no soro varia de 9 a 12 mg/100 ml, e é mantido constante

através de um mecanismo homeostático complexo, envolvendo o hormônio da

paratireóide (PTH), o hormônio da tireóide (calcitonina) e vitamina D3

metabolicamente ativa. Quando o nível sérico de cálcio decresce, há um aumento de

secreção do PTH, aumentando a reabsorção óssea do elemento. Ao mesmo tempo

há um aumento na síntese de 1 alfa, 25 dihidroxi-Vit D3, que por sua vez, estimula a

síntese da proteína cálcio-ligadora, aumentando assim a absorção do elemento

ingerido. Quando o nível de cálcio sérico aumenta, ocorre a diminuição da secreção

de PTH e um aumento da secreção de calcitonina, fazendo com que o cálcio seja

retirado mais rapidamente do sangue para o osso. Ao memso tempo, diminui a

absorção do cálcio ingerido, através da diminuição da síntese de 1 alfa, 25 dihidroxi-

Vit D3 (Dayrell, 1986).

A absorção, utilização e o metabolismo de cálcio podem sofrer interferência

de vários fatores. A relação Ca:P é muito importante, sendo recomendadas relações

entre 1:1 e 2:1, mas ruminantes toleram uma ampla variação nesta relação, desde

que a vitamina D esteja presente em abundância (Underwood, 1983). O excesso de

magnésio, gorduras, ácidos graxos e ácido oxálico na dieta também interferem na

absorção de cálcio (Dayrell, 1986). Os níveis do elemento na dieta também

influenciam a sua absorção, sendo menor quando a ingestão excede as

necessidades do animal (NRC, 2000).

A excreção de Ca se dá principalmente através das fezes. As perdas através

da urina são mínimas, devido a uma reabsorção eficiente pelos rins (McDowell,

1992).

Os requerimentos de cálcio variam muito de acordo com a idade, aptidão e

estado fisiológico dos animais, sendo maiores para animais em gestação e

amamentando (McDowell, 1999).

O Ca está presente em quantidade variáveis em quase todos os alimentos.

Os grãos (milho, sorgo), geralmente apresentam níveis baixos do elemento,

enquanto a maioria das forragens verdes são abundantes em cálcio, assim como as

leguminosas (McDowell, 1992). As concentrações de minerais e conseqüentemente

de Ca nas plantas varia com o tipo de solo, espécie da planta, estágio vegetativo,

clima e solo; porém o teor de cálcio não diminui muito a medida que a planta

amadurece (Underwood, 1983).

A deficiência de cálcio ocorre em animais que se alimentam de concentrados,

ricos em P, como suínos e aves, e que também necessitam de mais Ca na dieta que

os bovinos. Porém a deficiência de Ca pode ocorrer em bovinos que recebem

alimentação abundante em concentrados; nos animais submetidos a regime de

campo não constitui problema (Tokarnia et al., 2000).

Os sinais clínicos são difíceis de detectar quando as deficiências são

marginais (McDowell, 1999). O esqueleto apresenta uma grande reserva de cálcio

que pode ser utilizada para manter a concentração de cálcio sangüíneo em níveis

toleráveis e dependendo da idade do animal, o animal pode receber uma dieta com

baixo teor de cálcio por longos períodos sem desenvolver sinais de deficiência

desde que o animal tenha recebido antes uma dieta adequada em Ca (NRC, 2000).

Uma ingestão insuficiente de Ca pode causar fragilidade óssea, crescimento lento,

baixa produção de leite e tetania (convulsões) quando a deficiência é severa

(McDowell, 1999).

Os casos mais comuns de carência de cálcio são o raquitismo em animais

jovens e a osteomalácia em animais adultos. No raquitismo, cálcio e fósforo não são

depositados na matriz cartilaginosa orgânica em quantidades suficientes para

formar um osso forte e denso (Barcelos, 1992). Seus sinais são: ossos fracos,

curvos; articulações aumentadas, aumento da porção final dos ossos; enrijecimento

das pernas e desenvolvimento do “rosário raquítico” nas costelas (McDowell, 1992).

A osteomalácia ocorre quando há uma desmineralização dos ossos de

animais adultos. Devido à característica dinâmica do Ca e P presente nos ossos,

grandes demandas de cálcio e fósforo que ocorrem durante a gestação e a lactação,

podem desencadear a osteomalácia, que se caracteriza por ossos fracos e

quebradiços que podem se quebrar com facilidade (NRC, 2000).

O diagnóstico definitivo de deficiência de Ca deve utilizar métodos como

análise dos níveis de Ca na dieta dos animais e da composição e resistência óssea,

uma vez que os níveis séricos de cálcio são mantidos constantes pelo mecanismo

de homeostase (McDowell, 1999).

No Brasil, vários autores pesquisaram níveis de Ca tanto no soro como no

tecido ósseo. Fernandes & Camargo (1976), trabalhando na região amazônica,

encontraram teores séricos de Ca variando entre 7,29 e 11,44 mg/100 mL,

dependendo da região estudada , durante o período da seca e nas forragens

variaram de 0,17 a 0,44 g/100g.

Sousa et al. (1979), traballhando em 6 fazendas do norte do Mato Grosso,

pesquisaram teores de cálcio em amostras de solo, plantas forrageiras e tecido

animal, coletados na estação da seca e chuvosa. Os teores de cálcio no solo (832

ppm na seca e 917 ppm na estação chuvosa), na forragem (0,67 % na seca e 0,34

na estação chuvosa) e no tecido ósseo 37,7% na seca e 37,6 % na estação

chuvosa) foram considerados normais. Só houve diferença significativa entre as

épocas do ano no caso das forragens.

Em um trabalho também realizado na Amazônia, Camargo et al. (1980)

encontrou teores médios de Ca sérico de 10,5mg/100 mL nas águas e 10,3 mg/100

mL no período seco. Quatro empresas pesquisadas pelos autores apresentaram Ca

sérico inferior a 9,0 mg/ 100 mL. Tanto no solo como nas forrageiras os níveis de

cálcio se apresentavam normais.

Realizando um trabalho nas planícies orientais da Colômbia

Lebdosoekojo et al. (1980), encontraram valores médios de Ca sérico em vacas de

corte, variando entre 10,23 mg/100 mL no início do período chuvoso, 9,70 mg/100

mL no final do período chuvoso e 9,48 mg/ 100 mL no período da seca. Estes

resultados foram obtidos nos animais que receberam apenas NaCl como

suplementação mineral. Já os animais que receberam mistura mineral como

suplementação, apresentaram valores médios de Ca sérico variando entre 9,99 mg/

100 mL no início do período chuvoso, 9,34 mg/ 100 mL no final do período chuvoso

e 9,34 mg/ 100 mL no período seco. Os resultados encontrados foram

significativamente maiores no início das chuvas que nos dois outros períodos. Não

existiu diferença significativa entre os dois tratamentos. Esses autores ainda

analisaram o conteúdo mineral de ossos do metacarpo de jovens touros e

encontraram teores médios de Ca significativamente menores durante o período

seco, porém sem diferenças entre os dois tratamentos.

Em Goiás, Lopes et al. (1980 b), trabalharam analisando amostras de

solo, forragem e tecido animal e encontraram valores médios de Ca sérico variando

entre 9,06 e 9,40 mg/100 mL nas vacas; entre 9,07 e 9,68 mg/100 mL nos novilhos

e entre 9,80 e 10, 21 nos bezerros. No osso, os teores médios de cálcio encontrados

variaram entre 37,38 e 39,99%, sendo o intervalo considerado normal pelos autores.

Tanto solo e forragens apresentaram teores normais de cálcio.

Barros et al. (1981) conduziram experimento nas terras firmes do

Amazonas e encontraram teores médios de Ca sangüíneo de 11,20 mg/100 mL,

variando entre 7,00 e 14,00 mg/100 mL. Os autores afirmam que apesar da média

dos teores de Ca sérico se encontrar dentro do intervalo considerado normal, grande

parte dos animais apresentava níveis baixos de cálcio sérico. Os níveis do elemento

no solo e nas forragens também foram considerados baixo pelos autores.

Camargo et al. (1985) também trabalhando na Amazônia encontraram

valores de Ca nas forrageiras (0,54 a 0,61% na seca; 0,30 a 0,55 % nas águas),

suficientes para suprir as necessidades de bovinos de corte, sendo maiores no

período da seca No solo os níveis de Ca e Mg foram considerados insuficientes para

as necessidades das plantas. No sangue, variou entre 10,74 e 14, 73 mg/100 mL na

seca e entre 10,17 e 14,16 mg/100 mL nas águas.

Sousa et al. (1986), realizando experimento em Roraima, encontraram

deficiência de Ca no solo e nas forrageiras de cinco das seis regiões estudadas. Os

teores de Ca sérico foram considerados normais em todas as regiões, nas duas

épocas do ano e nas duas categorias estudadas (vacas em lactação e bezerros

entre 1 e 2 anos), embora os teores de Ca nos ossos das vacas se encontravam

próximos do limite da deficiência em três das regiões e abaixo desse limite nas

outras. Nos bezerros os níveis de Ca ósseo se encontravam baixos em todas as

regiões.

Brum et al. (1987 a), realizaram experimento em que levantaram as

deficiências de cálcio, fósforo e magnésio no solo, forrageiras e soro sangüíneo e

tecido ósseo dos animais, em quatro épocas do ano na sub-região do Paiaguás no

Pantanal Mato-grossense. O Ca no solo se apresentou baixo em todas as épocas do

ano e em todas as unidades geomórficas estudadas (0,057 a 0,170 mEq/100 g solo).

As forrageiras apresentaram teores de cálcio variando entre 0,13 e 0,24 % e no

tecido ósseo variou entre 33,67 e 36,68 % (não foi analisado o Ca no soro

sangüíneo). As plantas forrageiras foram capazes de suprir as necessidades do

elemento apenas na época de agosto. Apesar disso, os animais estiveram

deficientes em Ca em maio, sugerindo que nas outras épocas em que não houve

deficiências, as necessidades foram supridas com outras forrageiras que não as

estudadas. Os autores concluíram que a região estudada é deficiente em cálcio.

Pott et al. (1987) também trabalhando no Pantanal Mato-grossense, mas

na parte central da sub-região da Nhecolândia, estudaram os macronutrientes

presentes no solo, na água, nas forrageiras e tecido animal em quatro épocas do

ano e em cinco unidades de paisagem. O Ca no solo variou entre 7 ppm e 350

ppm, sendo que os níveis mais altos ocorreram no solo da mata. O Ca na água não

alcançou importância nutricional. Nas gramíneas, o cálcio variou entre 0,11 e 0,33%;

no soro sangüíneo variou de 7,3 a 11,2 mg/100 mL e no osso em novembro o nível

de Ca foi de 31,2%. Com os resultados encontrados, os autores sugerem a

existência de deficiência de Ca na região estudada.

Pott et al. (1989 d), ainda trabalhando no Pantanal Mato-grossense, mas

agora na sub-região de Aquidauana, encontraram teores de Ca no solo variando

entre 104 e 322 ppm. Nas forrageiras o Ca variou de 0,16 a 0,28%. No soro

sangüíneo, os teores médios de Ca foram em maio de 9,4 mg/100 mL e em

novembro 8,4 mg/100 mL. No osso, o Ca variou de 35,4 a 38,6%.Os solos foram

considerados deficientes em cálcio. No tecido animal, ocorreram níveis indicativos

de deficiência de Ca.

Pott et al. (1989 c), também realizaram levantamento de macronutrientes

na sub região do Baixo Piquiri e encontraram teores médios de Ca no solo de 142

ppm. Nas forrageiras o teor médio de Ca foi de 0,21 % e no osso em maio, foi de

39,3%.Esses resultados não evidenciaram deficiências graves.

Guimarães et al. (1991) estudaram a variação sazonal de Vitamina A,

macro e microelementos no capim, plasma e fígado de novilhas nelore, criadas em

pastagens de Brachiaria decumbens e não encontraram deficiência de Ca na área

estudada (município de Igarapé –MG).

Lisbôa et al. (1996) em um estudo sobre botulismo, encontraram valor

médio de cálcio sérico de 7,89 mg/100 mL . O teor médio de Ca no tecido ósseo foi

de 39,5 %. Os autores concluíram existir hipocalcemia e teores normais do elemento

no tecido ósseo.

Morais et al. (2000), acompanharam por 13 meses as mudanças sazonais

de eletrólitos e entre eles o Ca no sangue de 20 vacas aneloradas em pastejo

contínuo de Brachiaria decumbens com alta lotação. Os animais se apresentaram

hipocalcêmicas praticamente durante todo o ano. As médias do Ca sérico no solo

arenoso e argiloso foram respctivamente: 8,39 e 8,53 mg/100 mL. Não houve

variação significativa entre os tipos de solo estudados. Os autores não forneceram

os resultados do teor de Ca na forrageira.

No Rio grande do Sul, Prestes et al. (2003), analisaram níveis plasmáticos

e ósseos de Ca e P em vacas de corte em lactação e mantidas em campos nativos.

Os animais foram divididos em dois grupos: os que recebiam suplementação mineral

(S) e os que não recebiam suplementação mineral (NS). Os níveis médios de Ca

plasmáticos no grupo S foram de 2,04 mmol/L (8,18 mg/100mL), variando de 1,9 a

2,,2 mmol/L (7,61 a 8,81 mg/100mL). Já nos animais do grupo NS, os níveis médios

de Ca plasmático também foram de 2,04 mmol/L (8,18 mg/100mL), variando de 1,9

a 2, 10 mmmol/L (7,61 a 8,41 mg/100mL). Os níveis ósseos de Ca estiveram dentro

do intervalo fisiológico nos dois grupos estudados. Os autores concluíram que nas

condições do experimento não havia deficiência de Ca.

Também no Rio Grande do Sul, Valle et al. (2003), trabalhando na região

da Depressão Central do Rio Grande do Sul, executaram experimento para detectar

prováveis deficiências minerais em vacas de corte, analisando tecidos animais e

forrageiras. Os animais foram analisados em quatro diferentes momentos do ciclo

reprodutivo: serviço (inseminação artificial), repasse por touros, final da gestação e

início da gestação. Os valores médios de Ca plasmático variaram de 1,86 a 2,43

mmol/L (7,45 a 9,74 mg/100 mL), sendo menores no período de lactação e maiores

no período de serviço. Só houve diferença significativa entre os valores no período

de serviço. Os valores médios de Ca encontrados na pastagem variaram de 0,55 a

0,66% e foram considerados capazes de suprir as necessidades de cálcio dos

animais e mesmo assim foram encontrados valores baixos no plasma dos animais.

Os autores consideraram esse fato ser devido ao baixo nível protéico da pastagem.

Prestes et al. (2004), trabalhando na região centro-oeste do Rio Grande

do Sul, analisaram os níveis plasmáticos de Ca e outros elementos em vacas de

corte primíparas e multíparas, mantidas em campo nativo e recebendo mistura

mineral comercial completa. As amostras foram colhidas em três diferentes períodos:

final de gestação (FG), pico da lactação (PL) e entoure (E). Os teores de Ca

plasmático variaram entre 2,02 e 2,06 mmol/L (8,1 e 8,94 mg/100 mL), nas

primíparas e 1,98 a 2,14 mmol/L ( 7,93 a 8,58 mg/100 mL), nas multíparas,

considerados normais pelos autores. Em ambos os grupos os maiores teores foram

observados na época do entouramento.

Quadro 1 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores de cálcio nos animais e nas forrageiras.

Autor Região/Estado Animais Valores Séricos

(mg/100 mL)

Valores Forrageiras

(%)

Teores

Ósseos (%)

Suplementação

mineral

Fernandes & Camargo

(1976)

AM; PA; MT Não informado 7,29 -11,44 (seca) 0,17 – 0,44 (seca) - Não informada

Sousa et al. (1979) MT Vacas em lactação - 0,67 (seca)

0,34 (águas)

37,7 (seca)

37,6 (águas)

Não informada

Camargo et al. (1980) AM; PA; MT Bovinos à pasto 10,3 (seca)

10,5 (águas)

- - Não informada

Lopes et al. (1980 b) GO Vacas, novilhos e

bezerros

9,06 – 9,40 (vacas)

9,07 – 9,68 (novilhos)

9,80 – 10,21 (bezerros)

- 37,38 – 39,99

Irregular, não

informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 7,00 – 14,00 - - 54% criadores

suplementavam

Camargo et al. (1985) Amazônia Não informado 10,74 – 14,73 (seca)

10,17 – 14,16 (águas)

0,54 – 0,61 (seca)

0,30 a 0,55 (águas)

- Não informada

Sousa et al. (1986) RR Não informado Vacas – 10,4 - 11,2

Jovens – 10,6 -11,3

0,041 – 0,18 Vacas – 33,0 -

36,7

Jovens – 30,5-

34,8

Não informada

Brum et al. (1987 a) MT Vacas em lactação - 0,13 – 0,24 33,67 – 36,68

Não informada

Pott et al. (1987) MT Não informado 7,3 – 11,2 0,11 – 0,33 31,2 Não Informada

Pott et al. (1989 d) MT Não informado 9,4 (maio) – 8,4

(novembro)

0,16 – 0,28 35,4 – 38,6 Não Informada

Pott et al. (1989 c) MT Vacas em lactação - 0,21 39,3 Não Informada

Lisbôa et al. (1996) SP Vacas nelore 7,89 - 39,5 Suspeita

botulismo

Moraes et al. (2000) MG Vacas aneloradas Solo arenoso – 8,39

Solo argiloso – 8,53

- - Não informada

Prestes et al. (2003) RS Vacas adultas Mineral – 7,61 - 8,81

Sem mineral – 7,61-8,41

- - Mistura mineral

completa

Valle et al. (2003) RS Vacas 7,45 – 9,74 0,55 -0,66 - Não informada

Prestes et al. (2004) RS vacas Primíparas – 8,1 -8,84

Multíparas – 7,93 – 8,58

- - Não informada

2.2.2. Fósforo

Uma das primeiras indicações que a falta de fósforo poderia ter sérias

conseqüências sobre a produção de animais domésticos veio dos estudos pioneiros

de Sir Arnold Theiler, no início do século XX, quando estudou doenças debilitantes

de bovinos e ovinos criados à pasto na África do Sul, que eram caracterizadas por

alta mortalidade, baixo crescimento e fertilidade, ossos frágeis e um apetite pelos

ossos dos animais que já morreram. Através de vários estudos, foram desenvolvidas

medidas bem sucedidas para se prevenir o problema (Underwood & Suttle, 2001).

O fósforo é o segundo elemento mais abundante no organismo animal,

depois do cálcio. Juntamente com o cálcio somam setenta por cento do conteúdo

mineral dos animais e oitenta por cento do seu total está localizado nos ossos,

enquanto os 20% restantes estão distribuídos em todas as células do corpo,

envolvidos em quase todas as reações metabólicas do organismo (Dayrell, 1986).

As principais funções do fósforo são formar e manter o tecido ósseo; manter o

metabolismo e a saúde da microbiota ruminal; participar em vários aspectos do

metabolismo energético; ajudar na absorção de carbohidratos através da mucosa

intestinal e transporte de fosfolipídeos (Barcelos, 1992). Ainda são citadas como

funções do fósforo a secreção normal do leite; formação do tecido muscular e

utilização eficiente dos alimentos (Dayrell, 1986).

A absorção, utilização e metabolismo do fósforo pelo organismo são

influenciados por vários fatores, incluindo a relação entre este elemento e o cálcio,

como já foi visto na seção sobre o cálcio. Como no caso do Ca, a absorção do P

acontece tanto passiva quanto ativamente no duodeno e é influenciada pela fonte de

fósforo, pH do intestino, idade do animal e o conteúdo na dieta de vários outros

minerais, incluindo o cálcio, ferro (Fe), alumínio (Al), manganês (Mn), potássio (K) e

magnésio (Mg). Grandes quantidades de Fe, Al e Mg, na dieta interferem com a

absorção de fósforo, através da formação de compostos insolúveis (McDowell,

1992).

A excreção de fósforo se dá principalmente pela via fecal e consiste

basicamente do P salivar que não é absorvido. Um importante mecanismo

homeostático para controlar o fósforo em bovinos é a variação da excreção nas

fezes do P endógeno. A concentração de P na saliva depende da sua concentração

no plasma, que por sua vez depende da ingestão do elemento e de fatores que

podem interferir no fluxo salivar, como a ingestão de matéria seca e até o

comprimento das fibras das forragens (NRC, 2000).

Os requerimentos de fósforo são muito variáveis e dependem principalmente

do estado fisiológico dos animais e do ganho de peso pretendido. Por exemplo, as

necessidades para vacas no primeiro mês de lactação são de 22 g de fósforo por

dia, enquanto que animais em crescimento e terminação, dependendo do peso vivo

e o ganho de peso diário varia de 11 a 26 g de fósforo por dia (McDowell, 1999).

A deficiência de fósforo é a mais comum entre animais criados a pasto,

principalmente gado bovino (McDowell, 1992). As grandes áreas ao redor do mundo

que apresentam a deficiência de fósforo, aparecem devido a uma combinação de

efeitos climáticos e do solo pobre sobre a concentração de fósforo na forragem

(Underwood, 1983). O fósforo, nestas áreas vai se apresentar baixo nas plantas na

maior parte do ano e não só na época de maturação da forragem. Além disso, altas

concentrações de alumínio e ferro nos solos podem tornar indisponível o fósforo

para absorção pelas plantas (McDowell, 1999).

Os sinais clínicos da deficiência de fósforo, se prolongada ou severa, levam a

anormalidades ósseas e dentárias, crescimento retardado, diminuição da produção

leiteira e de ovos, apetite diminuído (anorexia), baixa eficiência alimentar, apetite

depravado (pica) e pode acontecer infertilidade (Underwood & Suttle, 2001).

O diagnóstico definitivo da deficiência de fósforo é conseguido através da

associação de análises químicas do tecido animal, de amostras de pastagens e solo

(Tokarnia et al.,2000).

A análise dos teores de fósforo nas forrageiras, comparando seus

resultados às necessidades dos animais, são úteis para se determinar a condição

nutricional dos mesmos (McDowell, 1999).

Os tecidos mais utilizados para a determinação da condição de fósforo

inorgânico nos animais são o soro ou plasma e o osso. O plasma ou soro são muito

utilizados para essa determinação, pois os teores caem rapidamente quando a dieta

é inadequada em fósforo (Nicodemo et al., 2000). Os valores de P sérico podem

sofrer alterações causadas por fatores como estresse e lactação, baixando os níveis

de fósforo no soro, e alimentação recente, aumentando os níveis do elemento

(Underwood & Suttle, 2001). Ainda podem ocorrer alterações nas concentrações de

P dependendo do tipo da amostra utilizada (plasma, soro, sangue total) e outras

variáveis como temperatura e tempo de separação do soro após a coleta,

temperatura e tempo de conservação do soro, hemólise também podem influir no

valor real do fósforo inorgânico (Dayrell et al., 1973). Além do soro ou plasma,

podemos utilizar o conteúdo de P no líquido ruminal e nas fezes para se determinar

a ocorrência de deficiências deste elemento (Vitti et al., 1988).

A análise da composição e resistência óssea são os métodos mais

adequados para o diagnóstico de deficiência de P, embora em alguns casos os

valores utilizados na avaliação dos índices ósseos muitas vezes não são capazes

em detectar deficiências, em virtude do grau de esgotamento das reservas ósseas

necessário para aparecerem diferenças significativas (Nicodemo et al., 2000).

No Brasil, a deficiência de fósforo não só é a mais comum entre as

deficiências minerais que acometem animais em regime de pasto, como também é a

mais importante economicamente (Tokarnia et al., 2000).

Fernandes & Camargo (1976), em um experimento na região amazônica

encontraram níveis baixos de fósforo tanto no capim quanto no soro dos animais,

variando de 0,04 a 0,23% no capim e de 4,9 a 10,9 mg/100mL no soro dos animais.

Das dezenove regiões pesquisadas, na maioria delas os animais apresentaram

níveis baixos de fósforo sérico.

Sousa et al. (1979), em trabalho realizado no norte do Mato Grosso,

encontraram deficiência de fósforo em todas as seis fazendas estudadas, com

teores médios de P no solo variando de 10,5 ppm na seca a 9,6 ppm na estação

chuvosa. Na forragem, os níveis médios do elemento foram de 0,08 % na seca e

0,20 % na estação chuvosa. No osso, os níveis médios encontrados na estação

seca foram de 15,5% e na estação chuvosa foram de 15,0%. Houve diferença

significativa entre as épocas estudadas tanto para as forrageiras como para o tecido

ósseo. Os autores concluíram que pelos dados levantados as necessidades de

fósforo são maiores durante a estação chuvosa, uma vez que a forragem

apresentava mais fósforo durante esta estação e mesmo assim os teores ósseos se

apresentavam mais baixos que na estação seca.

Camargo et al. (1980), também trabalhando na Amazônia, encontraram

níveis baixos de fósforo no solo, na forragem e no soro sanguíneo dos animais, tanto

na época das águas como na seca.

Trabalhando na micro região Mato-Grosso de Goiás, no estado de Goiás,

Lopes et al. (1980 b), analisaram solo, forragens, fígado, ossos e soro sanguíneo

de vacas em lactação, novilhas e bezerras em cinco municípios e encontraram

grande número dos animais, principalmente as vacas em lactação com

concentrações séricas de fósforo abaixo do normal, o mesmo acontecendo com as

análises de solo e forragens.

Lebdosoekojo et al. (1980), executando experimento na Colômbia,

trabalharam com dois tipos de suplementação mineral (NaCl e mistura mineral),

encontraram níveis maiores de fósforo no soro sangüíneo dos animais que

receberam suplemento mineral. Quanto a época do ano, os valores séricos de P

foram menores nas vacas dos dois tratamentos, durante o início da estação

chuvosa, quando estavam ganhando peso e foram maiores durante a estação seca,

quando estavam perdendo peso. Os valores médios de fósforo no soro variaram de

3,27 mg/100 mL no início da estação chuvosa a 5,63 mg/100 mL no período seco

para os animais que receberam NaCl e nos animais que receberam mistura mineral

a variação foi de 4,44 mg/100 mL no início do período chuvoso e 6,14 mg/100mL no

período seco.

Em mais um trabalho realizado na Amazônia, Barros et al. (1981)

encontraram valores médios de fósforo sérico de 5,8 mg/100mL variando entre 3,00

e 8,00 mg/ 100 mL. Os níveis de P na pastagem também estavam abaixo das

necessidades doas animais, com média de 0,12% e variando entre 0,06 e 0,15%.

Sousa et al.(1983), analisando os efeitos da suplementação mineral

sobre o desempenho dos animais em pasto de capim colonião, encontraram valores

baixos de fósforo no tecido ósseo em todos os quatro tratamentos realizados no

experimento. Os animais que receberam NaCl + P + micro apresentaram teores

médios de P no osso menores no início e maiores no final do experimento

(respectivamente 13,7 e 14,0 %). Nos animais submetidos à mistura mineral também

apresentaram P ósseo maior no final (13,6 % no início e 14,8 % no final). Já os

animais que receberam apenas NaCl + P e os que receberam apenas NaCl

apresentaram níveis de fósforo no tecido ósseo maiores no início do experimento

(NaCl + P inicial – 13,3 %, NaCl + P final – 11,9%; NaCl inicial – 13,6%, NaCl final-

12,6%). Os níveis plasmáticos de fósforo inorgânico variaram entre 4,6 e 5,7

mg/100mL e os autores consideraram esses níveis normais. Os níveis de P na

forragem e no solo estavam baixos.

Camargo et al. (1985) trabalhando na região da Polamazônia, encontrou

teores baixos de P tanto no solo (1,4 a 6,10 ppm no período da seca e 2,62 a 12,66

ppm nas águas), como nas forragens (0,019 a 0,17 % na seca e 0,06 a 0,16 % nas

águas). No soro sanguíneo (3,16 a 6,14 mg/100mL na seca e 4,8 a 7,54 mg/100mL

nas águas), os teores de P foram considerados marginais pelos autores.

Sousa et al. (1985) , em outro estudo no Mato Grosso do Sul, estudaram

os possíveis efeitos da suplementação mineral sobre o ganho de peso de novilhos

anelorados em pastagens de capim colonião. Os níveis de P no tecido ósseo

variaram entre 13,2 e 15,0 %, entre os quatro tratamentos, não havendo diferença

significativa entre eles. No plasma sangüíneo, os níveis médios de P foram

considerados normais, variando entre 4,9 e 5,5 mg/100ml. Não houve diferença

significativa entre os tratamentos. Os níveis de P na forragem variaram entre 0,148

e 0,172% entre os pastos, sendo considerados marginais pelos autores.

Sousa et al. (1986), analisaram amostras de solo, forrageira e tecido

animal (sangue e osso) de seis regiões de Roraima e encontraram valores baixos de

P no solo, variando entre 2, 1 e 4,3 ppm entre as regiões. Nas forrageiras, os níveis

de P foram considerados deficientes em cinco das seis regiões (0,041 a 0,18%). No

soro, os níveis médios de P nas vacas em lactação foi de 3,1 mg/100 mL no período

da seca e 3,4 mg/100 mL no período chuvoso. Os animais jovens apresentaram

níveis médios de P plasmático de 4,1 mg/100 mL na seca e 4,2 mg/100 mL na

estação chuvosa. Tanto as vacas como os animais jovens foram considerados

deficientes pelos autores. Os teores de P no tecido ósseo também foram

considerados baixos em ambas as épocas do ano para as duas categorias (Vacas:

seca -12,0 %, chuvas- 10,6 %; Bezerros: seca- 11,3%, chuvas – 10,5%).

Brum et al. (1987), no pantanal Mato-grossense, encontraram valores de

P no solo de 1,6 a 5,16 ppm. Nas forrageiras, o P variou entre 0,07 e 0,15%. No soro

os valores variaram entre 2,59 e 4,38 mg/100mL e no tecido ósseo, o P variou entre

14,12 e 16,64 %. As concentrações encontradas no solo, forrageiras e tecidos

animais indicaram deficiência de fósforo nos quatro períodos estudados.

Pott et al. (1987 e 1989d), encontraram também deficiências de P , com

valores baixos de fósforo sérico nos animais, e nas análises de tecido vegetal e no

solo.

Guimarães et al. (1991), trabalhando em Minas Gerais, encontraram

valores médios de P na pastagem variando entre 0,12 % na estação chuvosa e

0,05% na estação seca. No soro, os valores médios de P variaram entre 5,5 mg/100

mL na estação chuvosa e 7,34 mg/100 mL na estação seca, variando de 4,0 a

9,7 mg/100 mL, ao longo do ano. Os valores foram considerados normais pelos

autores, embora o conteúdo de fósforo na forrageira não fosse capaz de suprir as

necessidades dos animais.

Em um trabalho sobre o botulismo, Lisbôaa et al. (1996) encontraram

valores médios de fósforo sérico baixos (3,62 mg/100 mL), sugerindo deficiência de

fósforo.

Morais et al. (2000), ao acompanharem as mudanças sazonais de

eletrólitos no sangue de vacas aneloradas sob pastejo contínuo de Brachiaria

decumbens degradadas encontraram valores baixos para fósforo sérico (4,50

mg/100mL em solos arenosos e 3,95 mg/100mL em solos argilosos).

Prestes et al. (2003), trabalhando no Rio Grande do Sul, encontraram

teores médios de fósforo inorgânico no plasma de animais que não recebiam

suplementação mineral de 1,33 mmol/L (40,3 g/L), com variação entre 0,7 e 2,10

mmol/L (21,2 a 63,6 g/L) e de 1,47 mmol/l (45,5 g/L) com variação entre 0,6 e 2,7

mmol/L (18,2 a 81,8 g/L) nos animais que recebiam suplementação mineral. Os

teores médios de fósforo no tecido ósseo estiveram dentro dos limites fisiológicos.

Valle et al. (2003), realizaram experimento no Rio Grande do Sul e

analisaram fósforo no sangue total e pastagem de vacas em quatro períodos

distintos: período de serviço (inseminação artificial), período de repasse de touros,

final de gestação, e início da lactação. Os valores médios do fósforo inorgânico

variaram de 1,32 a 1,87 mmmol/L ( 40,0 a 56,7 g/L), sendo maiores no período de

serviço e menores no período de lactação. Houve diferença significativa somente no

período de serviço. Os resultados mostraram deficiência marginal de fósforo em

todos os períodos estudados, exceto no período de inseminação artificial. Os

resultados de P na pastagem variaram de 0,13 a 0,16 % e foram considerados

incapazes de fornecer os requerimentos necessários aos animais.

Prestes et al. (2004), em trabalho realizado na região centro-oeste do Rio

Grande do Sul, encontrou valores médios de fósforo inorgânico no soro variando

entre 1,36 e 1,56 mmol/L ( 41,2 a 47,2 g/L) em vacas primíparas e entre 1,53 e 1,63

(46,4 a 49,4 g/L) nas vacas multíparas. Apesar de considerados baixos, os valores

de fósforo plasmático se encontravam dentro do intervalo considerado normal, com

exceção dos valores nas vacas primíparas no período do entoure.

Quadro 2 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores de fósforo nos animais e nas forrageiras.

Autor Região/Estado

Animais Valores Séricos

(mg/100 mL)

Valores

Forrageiras (%)

Teores

Ósseos

(%)

Suplementação mineral

Fernandes &

Camargo (1976)

AM; PA; MT Não informado 4,9 – 10,9 0,04 a 0,23 - Não informada

Sousa et al. (1979) MT Vacas em

lactação

- 0,08 (seca)

0,20 (águas)

15,5 (seca)

15,0 (águas)

Não informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 3,00 – 8,00 0,06 – 0,15 - 54% criadores suplementavam

Sousa et al. (1983) MS Novilhos

anelorados

4,6 – 5,6 - - Comercial; NaCl; NaCl + P; NaCl + P

+ microelementos

Camargo et al.

(1985)

Amazônia Não informado 10,74 – 14,73 seca)

10,17 – 14,16 (águas)

0,019 – 0,17

(seca)

0,06 – 0,16

(águas)

- Não informada

Sousa et al. (1985) MS Novilhos

anelorados

4,9 – 5,5 0,148 – 0,172 13,2 – 15,0 Sem minerais; NaCl; NaCl + P; NaCl

+ P + microelementos

Sousa et al. (1986) RR Não informado Vacas - 3,1 (seca) –

3,4 (chuvas)

Jovens – 4,1 (seca)–

4,2 (chuvas)

0,041 – 0,18 Vacas – 10,6

– 12,0

Jovens – 10,5

– 11,0

Não informado

Brum et al. (1987 a) MT Vacas em

lactação

2,59 – 4,38 0,07 – 0,15 14,12 – 16,64

Não informada

Guimarães et al.

(1992)

MG Novilhas nelore 4,0 – 9,7 0,05 (seca )

0,12 (águas)

- Mistura mineral comercial

Lisbôa et al. (1996) SP Vacas nelore 3,65 - - Suspeita botulismo

Morais et al. (2000) MG Vacas

aneloradas

Solo arenoso – 4,50

Solo argiloso – 3,95

- - Não informada

Prestes et al. (2003) RS Vacas Adultas Mineral – 1,82 -8,18

Sem mineral – 2,12 –

6,36

- - Mistura mineral completa

Valle et al. (2003) RS Vacas 4,0 – 5,67 0,13 – 0,16 - Não informada

Prestes et al. (2004) RS vacas Primíparas – 4,12 –

4,72

Multíparas – 4,64 –

49,9

- - Não informada

2.2.3. Magnésio

É macroelemento essencial à nutrição de ruminantes e está presente em

grande quantidade na maioria dos alimentos utilizados para esses animais. Cerca

de 60% do magnésio presente no organismo animal, está localizado nos ossos e o

restante nos tecidos moles (Barcelos, 1992). É o segundo cátion mais abundante

nos fluídos intracelulares, depois do potássio (McDowell, 1992).

Entre suas funções destacam-se sua importância no metabolismo de

carbohidratos e lipídeos como catalisador de grande número de enzimas que

necessitam do mineral para seu melhor funcionamento (Underwood, 1983). Está

também envolvido na síntese de proteínas, através de sua ação na agregação do

ribossoma, seu papel na ligação do RNA mensageiro aos ribossomas 70S e na

síntese e degradação do DNA e desempenha função na transmissão e atividade

neuromuscular (McDowell, 1999). Ainda, é importante para a síntese de gordura do

leite e manutenção da capacidade tampão do rúmen (Barcelos, 1992).

O magnésio é absorvido ao longo do trato digestivo, sendo que nos

ruminantes a maior parte do magnésio é absorvida no rúmen-retículo, sendo maior

nos animais jovens que nos adultos. Além disso, com níveis de magnésio maiores

na dieta, a absorção diminui (McDowell, 1992).

Os níveis de cálcio, fósforo e provavelmente potássio, influenciam a

absorção de magnésio, diminuindo-a (Underwood, 1983). Outros fatores que

interferem com a absorção de magnésio são a fonte de proteínas e o teor de

gorduras dos alimentos. Quando as pastagens são tenras, seu baixo teor em fibras

aumenta a velocidade de trânsito intestinal e diminui a absorção do elemento

(McDowell, 1992).

Os requerimentos de magnésio para bovinos de corte variam entre 0,10 e

0,20% da matéria seca, de acordo com estado fisiológico do animal (NRC, 2000).

Os sinais clínicos da tetania hipomagnesêmica pode ocorrer em animais

adultos a pasto como em bezerros que mamam por muito tempo sem receber outro

tipo de alimento, sendo que a susceptibilidade à tetania aumenta com a idade pelo

fato dos ruminantes mais velhos não conseguirem mobilizar Mg do osso com tanta

eficiência (McDowell, 1999).

Barcelos (1992), cita como sintomas de deficiência de magnésio tremores

e olhar perdido, andar lento e inseguro, excitação e convulsões; quedas sobre o

costado; pedalar de membros anteriores, ranger de dentes; salivação e espuma no

focinho.

Os níveis séricos normais de Mg para ruminantes estão entre 18 e 31

µg/ mL (1,8 a 3,1 mg/100mL), enquanto os níveis hepáticos variam de 400 a 600

µg/g (Fick, 1977). McDowell, (1992) considera valores de magnésio sérico entre 1,2

a 1,8 mg/100 mL hipomagnesemia leve e abaixo de 1,2 mg/100 mL considera-se

hipomagnesemia severa .

Até 1976, não havia sido diagnosticada deficiência de magnésio no Brasil

(Tokarnia, 2000).

Lopes et al. (1980 b), em seu trabalho na região de Mato-Grosso de

Goiás, encontraram teores médios de magnésio sérico variando de 3,36 a 4,23

mg/100 mL (33,6 a 42,3 mg/L) para as vacas; entre 3,24 a 5,46 mg/100 mL (32,4 a

54,6 mg/L) para os novilhos e entre 3,45 e 3,88 mg/100 mL (34,5 e 38,8 mg/L) para

os bezerros. Na forragem os teores médios do elemento variaram entre 0,173 e

0,230 % MS. Os valores encontrados foram considerados normais pelos autores

tanto no tecido animal como no tecido vegetal.

Lebdosoekojo et al. (1980), trabalhando na Colômbia, encontraram

valores de magnésio sérico variando entre 2,21 e 2,49 mg/100 mL (22,1 e 24,9

mg/L) nos animais suplementados apenas com NaCl e 2,17 e 2,72 mg/100 mL (21,7

e 27,2 mg/L) nos animais que receberam mistura mineral. Em ambos os

tratamentos, houve diferença significativa entre as épocas do ano, sendo maior no

período seco. Na forrageira, o teor médio de Mg variou entre 0,131 e 0,189 %, sendo

significativamente maio no início do período chuvoso.

Barros et al. (1981), em trabalho realizado na Amazônia, encontrou níveis

médios de Mg no sangue de 2,8 mg/100 mL (28,0 mg/L), variando entre 1,5 e 4,0

mg/100 mL (15,0 e 40,0 mg/L). Nas pastagens o teor médio do elemento foi de 0,18

% MS, variando entre 0,08 e 0,39 % MS. Os autores consideraram os valores

encontrados dentro da normalidade.

Sousa et al. (1983), analisando possíveis deficiências minerais em

bovinos, encontraram níveis de Mg nos ossos variando entre 0,61 e 0,63% (inicial) e

0,64 a 0,66 % ( final), sendo considerados normais pelos autores. No plasma, os

teores médios no final do experimento variaram entre 2,0 e 2,5 mg/100 mL (20,0 e

25,0 mg/L) também sendo considerados normais pelos autores, bem como os

valores encontrados nas forrageiras, os teores médios de Mg variaram entre 0,16 %

no início do experimento e 0,20 % no final do experimento, que foram considerados

adequados para bovinos de corte.

Em outro trabalho, Sousa et al. (1985) encontraram níveis médios de

magnésio no plasma variando entre 2,1 e 2,2 mg/ 100 mL (21,0 e 22,0 mg/L), sem

variação significativa entre os tratamentos. Quanto aos teores médios de Mg nos

ossos variaram entre 0,5 e 0,6 %, sendo considerados normais pelos autores. Nas

forrageiras, os teores médios de magnésio variaram entre 0,104 e 0,126 %, sem

diferença significativa entre os pastos analisados, sendo considerados adequados

para bovinos de corte os teores de Mg.

Brum et al. (1987 a), trabalhando na sub-região de Paiaguás no pantanal

mato-grossense, encontraram níveis de magnésio nas forrageiras variando entre

0,07 e 0,12%; no soro sangüíneo variou entre 1,35 e 2,86 mg/100 mL (13,5 e 28,6

mg/L) e no osso variou entre 0,42 e 0,55 %. Os autores consideraram a região

estudada deficiente em magnésio em três das quatro épocas estudadas ao longo do

ano.

Também no pantanal Mato-Grossense, porém na região da Nhecolândia,

Pott et al. (1987) analisaram amostras de solo, gramíneas e tecidos animais. Nas

forrageiras o Mg variou entre 0,09 e 0,21 %; no soro sanguíneo variou entre 1,9 e

3,3mg/100 mL (19,0 e 33,0 mg/L). No osso, o teor médio do elemento foi de 0,41%.

Os autores sugeriram a possibilidade de ocorrência de deficiência de magnésio em

algumas épocas do ano, sendo necessária a suplementação.

Ainda no pantanal Mato-Grossense, mas na sub-região de Aquidauana,

Pott et al (1989 d) encontraram o magnésio nas forrageiras variando entre 0,12 e

0,25%. No soro sangüíneo, Mg variou entre 2,9 e 3,1 mg/100 mL (29,0 e 31,0 mg/L)

e no osso entre 0,58 e 0,62 %.

Guimarães et al (1991), encontraram valores médios de magnésio que

foram considerados normais, tanto nas forrageiras quanto no fígado e no soro

sangüíneo, não havendo diferença significativa ao longo do ano.

Lisbôa et al (1996), em seu estudo sobre botulismo, encontraram valor

médio de Mg de 2,59 mg/100 mL (25,9 mg/L). No osso, o teor médio de Mg foi de

0,50 %. Os autores consideraram normais esses resultados.

Quadro 3 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores de magnésio nos animais e nas forrageiras.

Autor Região/Estado Animais Valores Séricos

(mg/100mL)

Valores

Forrageiras (%)

Teores Ósseos Suplementação

mineral

Lopes et al. (1980 b) GO Vacas, novilhos

e bezerros

3,36 – 4,23 (vacas)

3,24 – 5,46 (novilhos)

3,45 – 3,88 (bezerros)

0,173 – 0,230 % - Irregular, não informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 1,5 – 4,0 0,08 – 0,39 % - 54% criadores

suplementavam

Sousa et al. (1983) Novilhos

anelorados

2,0 – 2,5 0,16 - 0,20 % 0,61 – 0,66 % Comercial; NaCl; NaCl +

P; NaCl + P +

microelementos

Sousa et al. (1985) MS 2,1 – 2,2 0,104 -0,126 % 0,5 – 0,6 % Sem minerais; NaCl;

NaCl + P; NaCl + P +

microelementos

Brum et al. (1987 a) MT Vacas em

lactação

1,35 – 2,86 0,07 – 0,12 % 0,42 – 0,5 % Não informada

Pott et al. (1987) MT Não informado 1,2 – 3,3 0,09- 0,21 % 0,41 % Não informada

Pott et al. (1989 d) MT Não informado 2,9 – 3,1 0,12 – 0,25 % 0,58 – 0,62 % Não informada

Lisbôa et al. (1996) SP Vacas nelore 7,89 - 39,5 % Suspeita botulismo

2.2.4. Potássio

É o terceiro elemento mais abundante no organismo animal, depois do

cálcio e fósforo e é o principal cátion do fluído intracelular (NRC, 2000). Os estudos

sobre o potássio no passado não eram muitos, pois os alimentos de origem vegetal

geralmente apresentam níveis adequados do elemento. Entretanto, com a

descoberta que os níveis de potássio em determinados alimentos são menores do

que se supunha e que as necessidades do elemento podem ser maiores, os

pesquisadores se sentiram estimulados a realizar mais pesquisas (McDowell,1992).

O potássio é importante no equilíbrio acido-base, no equilíbrio osmótico,

no balanço hídrico, nas contrações musculares, na transmissão do impulso nervoso

e em certas reações enzimáticas (McDowell, 1999; NRC, 2000).

Sua absorção acontece no intestino delgado e nos ruminantes ocorre

principalmente no rúmen (Underwood & Suttle, 2001). Diarréias, estresse térmico,

podem interferir com a absorção do elemento e conseqüentemente aumentar as

quantidades requeridas de K (McDowell, 1992).

Forragens verdes geralmente são ótimas fontes de potássio, porém a

medida que estas amadurecem, as concentrações do elemento na planta

decrescem. Os grãos são pobres em K, causando a necessidade de maior

suplementação quando os animais recebem grandes quantidades de concentrados

na dieta, como no caso das vacas de leite (NRC, 2000). O K deve estar presente na

dieta animal diariamente, pois não apresenta grandes reservas no organismo

animal, a não ser nos músculos e nervos onde é importantíssimo para o bom

funcionamento das células ( Barcelos, 1992).

A deficiência natural de potássio é rara, segundo Blood & Radostitis

(1989). Entretanto esses mesmos autores afirma que bezerros que recebem

alimentos grosseiros, produzidos em solos pobres em potássio ou com baixa

disponibilidade do elemento, podem desenvolver síndrome clínica de crescimento

insuficiente, anemia e diarréia.

Underwood (1983), afirma que deficiência de potássio só é observada

inequivocamente em animais que recebem dietas concentradas, cujo primeiro sinal

da deficiência é a redução do apetite, observa-se também crescimento lento e

debilidade muscular, andar rígido.

É mais provável que ocorra ingestão de quantidades insuficientes de

potássio, do que deficiências e embora o elemento seja tóxico em quantidades muito

grandes, os ruminantes são capazes de metabolizar as quantidades encontradas em

condições naturais (Blood & Radostitis, 1989).

Níveis séricos de potássio de 200 mg/L (5,11 mmol/L) são considerados

normais por Fick et al. (1979), porém vários fatores além da baixa ingestão na dieta,

podem interferir em seus valores, como fome, balanço nitrogenado negativo, perdas

gastrintestinais e até desordens endócrinas. Desta maneira, a melhor forma para se

determinar o “status” de K do rebanho é a análise do mineral na dieta (McDowell,

1992).

No Brasil, vários autores analisaram as concentrações de K nas forragens

e nos tecidos animais.

Lopes et al (1980 b), em trabalho realizado no estado de Goiás,

encontraram valores médios de K nas forragens variando entre 1,29 e 1,45 % MS.

No soro dos animais o elemento variou entre 4,64 e 6,43 mEq/L (181,42 e 251,41

mg/L) nas vacas; entre 4,98 e 8,03 mEq/L (194,51 e 313,97 mg/L) nos novilhos e

entre 4,19 e 7,05 mEq/L (163,83 e 275,65 mg/L) nos bezerros. Os autores

consideraram estes valores normais e concluíram que o potássio não constituía

problema na região estudada.

Lisboa et al (1996), realizando estudo sobre botulismo encontraram valor

médio de potássio sérico de 4,18 mEq/L (163,44 mg/L), considerado normal pelos

autores.

Morais et al (2000), estudando a variação sazonal de eletrólitos no

sangue de vacas aneloradas sob pastejo de contínuo de Brachiaria decumbens,

conseguiram resultados médios de K sérico variando entre 4,49 mEq/L (175,56

mg/L) nos solos arenosos e 4,29 mEq/L (167,73 mg/L) nos solos argilosos, existindo

diferença significativa entre os tratamentos.

Outros autores analisaram apenas potássio no solo e nas forrageiras,

apesar de analisar outros elementos também nos tecidos animais.

Sousa et al (1982), em levantamento de deficiências minerais no norte de

Mato Grosso, constataram a ocorrência de níveis médios de potássio que supriam

as exigências nutricionais de bovinos.

Trabalhando em Roraima, Sousa et al. (1987), encontraram níveis

deficientes de potássio nas forrageiras em todas as regiões estudadas.

Pott et al (1987), trabalhando na sub-região da Nhecolândia (MT),

concluíram que as os níveis de K eram adequados para bovinos em todas as épocas

estudadas e em todas as unidades de paisagem.

Ainda no Mato Grosso, porém agora na sub-região do Baixo Piquiri, Pott

et al (1989 c), concluíram não existir deficiência de K nas forrageiras. Já na sub-

região de Aquidauana, Pott et al (1989 d) encontraram deficiência de potássio no

solo e não nas forrageiras.

2.3. Microelementos

2.3.1. Cobalto

É essencial na dieta de ruminantes a pasto, pois é armazenado em

pequenas quantidades no organismo e não em todos os tecidos. Sua única função

conhecida no ruminante adulto é participar da síntese de vitamina B12, cuja

necessidade é muito maior que nos monogástricos (Blood & Radostitis, 1989),

provavelmente por causa de seu envolvimento no metabolismo do ácido propriônico,

Que é uma importante fonte de energia, produzida pelos microorganismos do rúmen

(Houser et al, 1976). A principal fonte de energia para os ruminantes (ácido

propiônico, ácido acético e ácido butírico), não pode ser utilizada quando existe

deficiência de vitamina B12 (Corah & Ives, 1991).

A absorção de cobalto pelos ruminantes é pouco eficiente, se comparada

com a absorção pelos monogástricos, com 3% apenas do cobalto convertido em

vitamina B12 (McDowell, 1992). Apesar de ser amplamente distribuído pelo corpo,

não há um tecido onde ocorra acúmulo excessivo de cobalto, sendo que as maiores

concentrações do elemento se encontram no fígado, rins e ossos (Houser et al.,

1976).

O cobalto está presente em quantidades suficientes em vários alimentos,

mas apesar disso, ele é deficiente em forrragens ao redor do mundo

(McDowell,1992). A concentração deste mineral nas plantas varia com a espécie,

com o pH do solo e com o clima. As leguminosas são mais ricas em Co que as

gramíneas e a maior concentração se dá nas folhas (Houser et al., 1976). O pH

mais alto do solo diminui a disponibilidade do cobalto para as plantas,

conseqüentemente diminuindo a concentração deste elemento nelas (NRC, 2000).

Altas concentrações de ferro podem causar diminuição da absorção de

Co e deficiência de ferro aumenta absorção de cobalto ( Kaneko, 1989).

Os requerimentos de cobalto para bovinos de corte são de 0,10 mg/Kg de

M.S., sendo que níveis abaixo de 0,06 mg/Kg de M. S. são deficientes (NRC, 2000).

A deficiência de cobalto ocorre com maior freqüência em ruminantes sob

pastejo e está amplamente disseminada em grandes áreas dos países tropicais,

rivalizando em importância com deficiências de Na, P e Cu como um dos fatores

limitantes da produção de ruminantes à pasto (McDowell, 1999). Os animais criados

em pastagens deficientes em cobalto podem demorar semanas até meses até

apresentarem sintomas, dependendo da idade e histórico prévio dos animais e o

conteúdo do Co na dieta (Underwood, 1983).

Em regiões com deficiência severa de cobalto, são acometidos animais

de todos os tipos e idades em qualquer época do ano, ocorrendo grandes perdas

econômicas e mortalidade. Em áreas de deficiência marginal, apenas os animais

mais susceptíveis são acometidos (jovens) ou então os animais são acometidos

apenas durante uma época ou estação do ano (Underwood, 1983).

Os sinais clínicos da deficiência não são específicos, sendo semelhantes

ao quadro de subnutrição ou protéica. Inicialmente ocorre perda de apetite e à

medida que o quadro se agrava ocorre parada do crescimento ou perda de peso,

seguidos de extrema inapetência, perda de massa muscular, apetite depravado,

anemia severa e morte (McDowell, 1999). Nos casos de deficiência marginal, os

sinais não são fáceis de diagnosticar e podem ser confundidos com os efeitos de

parasitismo ou desnutrição (Underwood, 1983).

Concentrações abaixo de 0,05 ppm de Co no fígado caracterizam

deficiência severa; concentrações entre 0,05 e 0,12 ppm caracterizam deficiências

marginais e acima de 0,12 ppm são adequadas. (Tokarnia et al, 1971).

Nos bovinos, os sintomas de deficiência de cobalto incluem a diminuição

de apetite, perda de peso, crescimento retardado, produção de leite diminuída,

anemia e inanição (Dayrell, 1986).

Corah & Ives (1991), em seu trabalho de revisão sobre microminerais e

reprodução em gado de corte, citam como sintomas de deficiência de cobalto,

anestro, aborto, e nascimento de bezerros fracos.

No Brasil o cobalto, juntamente com o cobre, é o microelemento que mais

está envolvido em problemas de deficiência mineral nos bovinos (Tokarnia et al.,

2000).

Tokarnia et al. (1971) em levantamento realizado em vários estados do

Brasil (RJ, ES, SC, MT, PI, AP) e em regiões suspeitas de apresentarem deficiência

de minerais em animais, encontraram deficiência de cobalto no norte do Espírito

Santo e no município de Macapá (AP). No ES ela é responsável pela doença

chamada “toca” ou “toque”, que se caracteriza por diminuição do apetite e

emagrecimento. A recuperação ocorre rapidamente se o animal for transferido para

pastagens sem deficiência de cobalto. Os autores também encontraram valores

deficientes e subdeficientes nos estado do RJ e SC.

Fernandes & Camargo (1976), em sua pesquisa de minerais em

ruminantes na região amazônica encontro teores entre 0,06 e 0,2 ppm de cobalto

no tecido hepático, com 11 das 18 regiões pesquisadas apresentando teores abaixo

de 0,12 ppm, caracterizando deficiência moderada.

Camargo et al. (1980), encontraram teores hepáticos de cobalto mais

altos na época das águas (0,135 ppm) que na seca (0,125 ppm) e em uma das

fazendas foram encontrados valores médios de cobalto no fígado de 0,07 ppm, com

sinais clínicos de deficiência. Esses autores também encontraram em oito das

fazendas pesquisadas, níveis de cobalto no capim abaixo das necessidades dos

bovinos em regime de pasto.

Lebdosoekojo et al. (1980), trabalhando na Colômbia, encontraram níveis

hepáticos médios de cobalto em tourinhos jovens variando entre 0,13 ppm na

estação seca e 0,23 ppm na estação chuvosa para os animais que receberam

apenas NaCl e entre 0,30 ppm na estação seca e 0,37 ppm na estação chuvosa

para os animais que receberam mistura mineral, existindo diferença estatística entre

os tratamentos. A suplementação mineral causou elevação dos níveis hepáticos de

cobalto.

Barros et al. (1981), também trabalhando na região amazônica

encontraram teores hepáticos de cobalto entre 0,06 e 0,22 ppm (média 0,12 ppm).

Os teores do mineral nas plantas eram insuficiente para suprir as necessidades de

bovinos criados a pasto e na região estudada a suplementação dos rebanhos não

era regular.

Em um trabalho realizado no Mato Grosso, Sousa et al. (1981), obtiveram

como resultados concentrações satisfatórias de Co no solo apenas em três das seis

propriedades pesquisadas e, apenas as propriedades que apresentaram teores

adequados do elemento no solo apresentaram teores adequados nas forrageiras.

Apesar desses resultados, em todas as fazendas os animais apresentaram níveis

adequados de Co, sendo que as médias do mineral no fígado foram maiores na

estação seca que na época das águas (respectivamente, 0,31 e 0,24 ppm), não

havendo, entretanto, diferença significativa entre as épocas do ano.

Mendes et al. (1981), em estudo no Mato Grosso, encontraram teores

médios de cobalto no tecido hepático dos animais de 0,247 ppm na época das

chuvas e de 0,309 ppm na seca, com diferença significativa entre as épocas. Não

foram analisados solo e forrageiras.

Sousa et al. (1983), verificando a existência de deficiências minerais em

novilhos nelorados em pastagens de colonião no Mato Grosso do Sul encontraram

níveis deficientes de cobalto no solo e nas pastagens, porém não no tecido hepático

dos animais, variando entre 0,47 e 0,91 ppm no início do experimento e 0,76 e 1,76

ppm no final do experimento. Em outro trabalho, estudando os efeitos da

suplementação mineral sobre o ganho de peso não foram encontrados deficiências

de cobalto nos animais, com os teores hepáticos do elemento variando entre 1,1 e

1,2 ppm sem variação significativa entre os tratamentos realizados (Sousa et al.,

1985).

Trabalhando na Amazônia, Camargo et al. (1985) encontraram níveis

hepáticos de cobalto satisfatórios, com médias variando entre 0,12 e 0,17 ppm na

seca e de 0,075 e 0,25 ppm nas águas, com apenas uma região apresentando

níveis abaixo de 0,12 ppm. Nas forrageiras a situação foi semelhante, com apenas

quatro regiões apresentando teores de cobalto não satisfatórios.

Sousa & Darsie (1985), investigando deficiências minerais em bovinos de

Roraima, analisaram amostras de solo, forrageiras e tecido hepático de vacas em

lactação e em animais jovens. No solo, os teores médios de Co foram maiores na

época da seca, havendo diferença significativa entre as épocas. Nas forrageiras, o

teor médio de cobalto foi de 0,12 ppm no período seco e 0,02 ppm no período

chuvoso, com diferença significativa entre as épocas. No fígado, os autores

encontraram teores médios de cobalto variando entre 0,32 ppm na época chuvosa e

1,15 ppm na época seca nas vacas e variando entre 0,33 e 1,11 nos animais jovens.

Nas duas categorias animais houve diferença significativa entre épocas. Os autores

concluíram não haver deficiência de cobalto na região estudada.

Pott et al. (1989 a), na região da Nhecolândia, no estado de Mato Grosso,

dosaram o cobalto hepático dos animais apenas no mês de novembro e variaram

entre 0,6 e 1,8 ppm, com média de 1,1 ppm. Os autores consideraram esses valores

muito acima dos considerados normais.

Moraes et al. (1994), trabalhando com animais com “cara inchada”,

analisaram vários microelementos no tecido hepático e nas forrageiras, encontraram

níveis hepáticos de cobalto satisfatórios em todas as regiões pesquisadas, com

alguns animais de algumas regiões apresentando teores hepáticos deficientes ou

subdeficentes em cobalto. Não se analisou as forragens para cobalto.

Lisboa et al. (1996), em um trabalho sobre botulismo dosaram

microelementos no fígado de animais acometidos por essa doença e encontraram

teor médio de cobalto de 0,226 ppm, considerado satisfatório.

Moraes et al. (1999), analisando tecido hepático de animais em vários

estados do Brasil chegaram a conclusão que existe deficiência de cobalto no MT,

AM, PA, SP, RJ e SC.

Quadro 4 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores cobalto nos animais e nas forrageiras.

Autores Região/Estado Animais Valores Hepáticos

(ppm)

Tipo colheita Valores Forrageiras

(ppm)

Suplementação

Mineral

Tokarnia et al. (1971) RJ; ES; SC;

MT; PI;AP;

Acima de 9

meses

0,063 – 0,922 necropsia - Não informada

Fernandes & Camargo

(1976)

AM; PA; MT Não informado 0,06 – 0,20 necropsia 0,06 – 0,1 Não informada

Camargo et al. (1980) AM; PA; MT Bovinos à

pasto

0,125 (seca)

0,135 (águas)

necropsia 0,085 (seca) – 0,093

(águas)

Não informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 0,06 – 0,22 não

informada

0,01 – 0,21 54% criadores

suplementavam

Sousa et al. (1981) MT Não informado 0,24 (águas)

0,31 (seca)

não

informada

0,08 (seca)

0,17 (águas)

Suplemento mineral

comercial

Mendes et al. (1981) MT Mestiços zebu 0,247 (águas) – 0,309

(seca)

biopsia - Suplem. minerais

comerciais

Sousa et al. (1983) MS Novilhos

nelorados,

2 anos

0,47-0,91 (início)

0,76 – 1,76 (final)

biopsia 0,09 (início)

0,36 (final)

NaCl + P + micro

Comercial

NaCl + P e NaCl

Sousa et al. (1985) MS Novilhos

nelorados, 18

meses

1,1 -1,2 biopsia 0,22 – 0,29 Sem minerais; NaCL;

NaCl + P e

NaCl + P + micro

Camargo et al. (1985) Amazônia Não informado 0,12 – 0,17 (seca)

0,075–0,25 (águas)

Não

informada

0,07 – 0,19 (seca)

0,08 – 0,16 (seca)

Não informada

Sousa & Darsie (1985) Brasil Vacas lactação

Novilhos 1 a 2

anos

Vacas:0,32 (águas)

1,15(seca)

Jovens:0,33(águas)

1,11 (seca)

biopsia 0,02 (águas)

0,12 (seca)

Não informada

Pott et al. (1989 a) MT Não informado 0,6 – 1,8 biopsia -

Moraes et al. (1994) MS 0,054 -2,502 - regiões onde há “cara

inchada”

Lisbôa et al. (1996) SP vacas nelore 0,226 necropsia - Suspeita botulismo

2.3.2. Cobre e Molibdênio

Esses elementos serão discutidos em conjunto devido a grande interação

nutricional e bioquímica existente entre eles. Em condições naturais, ruminantes sob

pastejo podem apresentar deficiência de cobre e/ou excesso de molibidênio. O

cobre é necessário para a respiração celular, formação óssea, função cardíaca

normal, desenvolvimento do tecido conjuntivo, mielinização da medula espinhal,

queratinização e pigmentação dos tecidos, sendo componente essencial de várias

metaloenzimas importantes, como a citocromo oxidase, lisil oxidase, superóxido

dismutase, dopamina-beta-hidroxilase e tirosinase (McDowell, 1992).

O interesse inicial sobre o molibdênio na nutrição animal se devia aos

efeitos que o elemento exerce sobre o metabolismo do cobre (Underwood, 1977).

Posteriormente, descobriu-se que o Mo é componente de seis enzimas, entre as

quais a xantino oxidase, a aldeído oxidase e sulfito oxidase, estando envolvidas no

metabolismo de purinas, pirimidinas, pteridinas e aldeídos e também na oxidação de

sulfitos (McDowell,1999).

O cobre é absorvido em todos os segmentos do trato gastro intestinal e

na maioria das espécies a absorção acontece mais na porção anterior do intestino

delgado (Kaneko, 1989). A absorção do Cu em ruminantes é baixa, (entre 1 - 10%),

devido às complexas interações que ocorrem no ambiente do rúmen (Spears, 2003).

Na maioria das espécies, os níveis hepáticos de cobre são mais altos nos animais

jovens que nos adultos, enquanto que nos ruminantes as concentrações são

praticamente iguais (Kaneko, 1989).

O molibdênio é rapidamente absorvido dos alimentos e dos suplementos

utilizados (Underwood & Suttle 2001). A porcentagem de absorção do molibdênio

ingerido na dieta varia de acordo com a espécie, idade do animal, nível de Mo na

dieta mas gira em torno de 20 a 30 % (McDowell, 1992). A absorção do molibdênio é

altamente influenciada pelos níveis de cobre e enxofre na dieta, mas também sofre

interferência das vitaminas C e E, zinco, ferro, tungstênio e proteínas (Kaneko,

1989).

Após a absorção pelo intestino, o cobre é transportado ligado à albumina

até o fígado onde vai ser encaminhado para a produção de ceruloplasmina,

secreções através da bile e armazenamento (Underwood & Suttle, 2001). O

armazenamento de molibdênio é pequeno, sendo que a excreção do elemento nos

ruminantes se dá principalmente pela urina, bile e leite (McDowell, 1992).

As concentrações de cobre e molibdênio nos alimentos variam muito

dependendo da região geográfica, do tipo de solo da espécie da planta, estado

vegetativo clima e pH do solo, sendo que solos alcalinos ou neutros combinados

com matéria orgânica abundante, favorecem a absorção do elemento pelas plantas

(McDowell, 1992).

A utilização de fertilizantes contendo cobre aumenta a disponibilidade de

cobre no solo e conseqüentemente para as plantas (Underwood, 1983). As

leguminosas geralmente apresentam teores de cobre mais elevados que as

gramíneas (NRC, 2000). Segundo McDowell (1992), os teores médios de Cu nas

gramíneas são de 5 ppm, enquanto nas leguminosas a média do teor de Cu é de 15

ppm.

Os requerimentos em Cu para ruminantes criados à pasto dependem dos

teores do próprio elemento e dos teores de Mo e S (McDowell, 1999). De acordo

com o NRC (2000), as necessidades de cobre podem variar de 4 até mais de 15

mg/Kg, dependendo das concentrações de molibdênio e enxofre da dieta. As

necessidades diárias de molibdênio não foram bem estabelecidas, mas

provavelmente são inferiores a 2 ppm da dieta (NRC,2000). Estimativas mais

acuradas das necessidades de Mo não são possíveis devido as suas interações com

Cu e S.

Não há evidências da existência de deficiência de molibdênio em

ruminantes sob condições naturais, mas em alguns casos este elemento pode

aumentar a atividade microbiana no rúmen (NRC,2000). A grande importância do

molibdênio diz respeito a sua interação com o cobre e também enxofre, causando

redução na absorção do Cu, na síntese de ceruloplasmina e aumentando as

necessidades diárias dos animais (McDowell, 1992). A ação do molibdênio e do

enxofre se dá pela formação de tiomolibdatos, através da reação do molibdato com

sulfitos presentes no rúmen, que por sua vez são produzidos pelos microorganismos

através da redução de sulfatos e também pela degradação de amino ácidos

sulfurados (Spears, 2003). Os tiomolibdatos se ligam ao cobre formando complexos

insolúveis, que são pouco absorvíveis (McDowell, 1992).

Ward et al. (1993), encontraram diminuição dos teores séricos de cobre

em novilhas quando essas receberam 5 ppm de Mo e 0,20% de S na dieta.

Outro fator que interfere com a absorção de Cu é a quantidade de ferro

presente na dieta. Em uma revisão sobre a biodisponibilidade de micro elementos

para ruminantes, Spears (2003) cita que teores de ferro entre 250 e 1200 ppm na

dieta causam severa redução dos teores de cobre em bovinos e ovinos. O NRC

(2000), cita que a quantidade máxima tolerável para ruminantes é de 1000 mg/kg na

dieta e que teores entre 200 e 500 mg/kg de Fe na dieta podem causar diminuição

dos teores de Cu em bovinos. Graham (1991), em um trabalho também de revisão

cita que o ferro tem o mesmo efeito sobre os teores de cobre que o molibdênio,

reduzindo os teores hepáticos do Cu a níveis semelhantes nos dois casos.

Bailey et al. (2001), observaram diminuição dos teores hepáticos de

cobre em novilhas que receberam 500 mg de ferro, 10 mg de molibdênio e 2.900 mg

de enxofre/kg Ms na dieta. O teor de cobre na dieta era de 6 mg/kg MS.

Os sinais de deficiência de cobre incluem anemia, crescimento retardado,

má formação óssea, desordens nervosas, diarréia, pêlos despigmentados e

infertilidade (Underwood, 1983; Barcellos, 1992; McDowell, 1999). Entretanto, as

deficiências marginais ou subclínicas estão disseminadas por várias áreas e são

provavelmente de maior importância econômica que as facilmente reconhecíveis

(McDowell, 1999). Nas deficiências marginais, os animais podem apresentar mau

aspecto, reduzida produção de leite, crescimento retardado e baixa eficiências, sem

sinais característicos de deficiência (Underwood, 1977).

O diagnóstico de deficiências de cobre não pode ser baseado apenas nas

quantidades do elemento na dieta, devido às suas interações com outros elementos,

principalmente o molibdênio, enxofre e ferro (Underwood, 1983). Se a concentração

de Mo na forragem exceder 3 mg/kg, com Cu abaixo de 5ppm, ocorre interferência

na absorção do cobre, com desenvolvimento de deficiência deste elemento.

(McDowell, 1999).

As concentrações de cobre no sangue ou plasma e no fígado são mais

utilizadas para diagnóstico de deficiências deste elemento (Tokarnia, 1988). Os

níveis de cobre no soro, plasma ou sangue total refletem o nível de Cu na dieta,

porém as variações são mais amplas, sendo que as concentrações entre 0,6 e 1,5

mg/L são consideradas normais para bovinos, ovinos e caprinos (Underwood,

1983).

Concentrações hepáticas de cobre entre 100 e 400 ppm em base seca

são considerados normais para bovinos e ovinos saudáveis e concentrações entre

25 e 75 ppm no fígado de ruminantes devem ser utilizadas para diferenciar animais

deficientes dos normais (McDowell, 1992).

Depois do fósforo, o cobre é o principal fator limitante da produtividade de

ruminantes criados a pasto ao redor do mundo (McDowell, 1999) e segundo Moraes

et al. (1999), é a deficiência de microelementos mais comum no Brasil, juntamente

com o cobalto. Por essa razão, vários levantamentos foram realizados para se

determinar a existência de deficiências ou estados carências de cobre em diversas

regiões do Brasil.

Em trabalho realizado em várias regiões do Brasil, Tokarnia et al. (1971)

investigaram doenças possivelmente causadas pro deficiências minerais e

encontraram deficiência no litoral de Campos, no estado do Rio de Janeiro; em

Santa Catarina; no município de Jaciara, no estado do Mato Grosso; no Piauí e em

Macapá no Amapá. Os autores consideraram como valores de referencia 0 a 50

ppm indicando deficiência; de 50 a 100 ppm indicando subdeficiência e acima de

100 ppm de cobre no tecido hepático indicando níveis adequados.

Fernandes & Camargo (1976), trabalhando na Amazônia, encontraram

níveis médios adequados de cobre hepático em todas as regiões estudadas, exceto

uma, variando entre 31 e 291 ppm. Os níveis médios séricos de cobre variaram

entre 0,05 mg/100 ml e 0,12 mg/100 ml, com apenas uma das regiões com valor

médio abaixo de 0,06 mg/100 ml. Nas forragens, os teores médios de cobre

variaram entre 2,5 e 8,0 ppm. Os autores ainda analisaram a rebrota das forrageiras

nativas após a prática da queimada e encontraram níveis alto de molibdênio ( acima

de 25 ppm) e baixos de cobre (4 - 4,5 ppm). Esses resultados obtidos correspondem

apenas a análises executadas no período da seca.

Camargo et al. (1980), também trabalhando na região Amazônica,

analisaram amostras de fígado, soro e forrageiras em 20 propriedades. Os teores

de cobre médios encontrados nas forrageiras variaram entre 3,22 e 12,09 ppm nas

águas e entre 2,3 e 6,85 ppm no período da seca. Já no tecido animal os toeres

médios de cobre no tecido hepático variaram entre 48 e 410 ppm no período das

águas e entre 31 e 255 ppm na seca. No soro sangüíneo, os teores médios de cobre

no período das águas variaram entre 0,057 e 0,13 mg/% e na seca variaram entre

0,046 e 0,13 mg/%. O molibdênio foi analisado apenas nas forrageiras e durante o

período das águas, variando entre 0,05 e 1,27 ppm. Os autores consideraram os

níveis médios de cobre sérico abaixo do normal no período das águas e os níveis de

cobre hepático acima da média tanto no período das águas quanto na seca. O cobre

nas forrageiras foi considerado baixo, apresentando níveis adequados em apenas

seis das empresas estudadas. Quanto ao molibdênio das forrageiras, os teores

foram considerados baixos.

Lopes et al. (1980 b), trabalhando na micro região de Mato Grosso de

Goiás, analisaram os teores de cobre em amostras de solo, forrageiras e tecido

animal em cinco municípios durante a estação chuvosa. Os teores de cobre nas

forrageiras variaram entre 5,39 e 9,17 ppm, com todos os municípios estudados

apresentando mais de 27% das amostras analisadas com teores de cobre abaixo de

4 ppm na matéra seca. Os teores médios de cobre hepático variaram entre 129,3 e

205,9 ppm, sendo considerados normais pelos autores. O fato da maioria dos

animais apresentarem teores hepáticos de cobre normais apesar das forrageiras se

apresentarem deficientes é explicado pela suplementação mineral que os animais

utilizados na pesquisa receberam.

Também autores estrangeiros, como Lebdosoekojo et al. (1980),

trabalhando na Colômbia, analisaram teores de cobre e molibdênio em forrageiras e

soro de vacas zebu, divididas em dois grupos, um recebendo somente sal como

suplementação e outro recebendo mistura mineral completa. As amostras foram

colhidas na época chuvosa e também na seca. O teor médio de cobre nas

forrageiras foi de 1,58 ppm no início do período chuvoso, 1,52 ppm no final do

período chuvoso e 2,04 ppm no período da seca, com diferença significativa entre

eles. Os teores médios de Cu sérico foram analisados apenas no final da estação

chuvosa e na estação seca. As vacas que receberam apenas NaCl apresentaram

teor médio de cobre sérico de 82,4 µg/100 ml no período chuvoso e 64,7 µg/100 ml

no período seco, sendo estes valores significativamente diferentes. Os animais que

receberam a mistura mineral apresentaram teor médio de cobre sérico de 99,8

µg/100 ml no período chuvoso e 59,2 µg/100 ml no período seco. Estes valores

também foram considerados significativamente diferentes. O fornecimento de

mistura mineral resultou em aumento nos teores séricos de cobre apenas no período

das chuvas, sem efeito significativo durante a seca. Os níveis de Mo foram

analisados apenas nas forrageiras e foram de 0,54 ppm no início das chuvas, 0,50

ppm no final das chuvas e 0,62 ppm no período da seca, não havendo diferença

significativa. Os autores ainda analisaram tecido hepático de bovinos machos jovens

e encontraram teores de cobre variando entre 146 ppm nas chuvas e 316 ppm na

seca nos animais que receberam apenas NaCl e entre 253 ppm nas chuvas e 430

ppm na seca nos animais que receberam mistura mineral. O molibdênio no tecido

hepático variou entre 4,67 ppm no período chuvoso e 4,24 ppm

no período seco para os animais que receberam somente NaCl e entre 3,74 ppm

nas chuvas e 4,04 ppm na seca para os animais que receberam mistura mineral.

Houve diferença significativa entre tratamentos tanto nas chuvas quanto na seca. A

suplementação mineral causou decréscimo nos níveis de Mo hepático.

Sousa et al. (1980) em trabalho realizado no Norte de Mato Grosso,

analisaram amostras de solo, forrageiras e tecido animal de seis fazendas nos

períodos seco e chuvoso. As concentrações médias de Cu nas forrageiras variou

entre 2,5 ppm na seca e 5,4 ppm nas chuvas, sem diferença significativa entre as

épocas. O teor médio de Cu hepático variou entre 250 ppm na seca e 196 nas

chuvas, existindo diferença significativa. O molibdênio nas forrageiras variou entre

1,6 ppm na seca e 2,3 ppm nas chuvas, sem diferença significativa. No fígado, o

molibdênio foi 2,5 ppm na seca e 2,7 ppm nas chuvas, sem diferença significativa.

Os teores médios de cobre nas forrageiras foram baixos em quatro das seis

fazendas estudadas. Os níveis hepáticos de cobre eram normais, mesmo com níveis

deficientes nas forragens devido à suplementação mineral. O Mo nas forragens foi

considerado normal em cinco das seis fazendas, mas mesmo na fazenda com níveis

tóxicos, os níveis hepáticos de Mo se encontravam normais.

Barros et al (1981), em trabalho realizado no Amazonas, analisaram

amostras de solo, pastagem e tecido animal (soro e fígado) de bovinos durante a

estação chuvosa. O teor médio de cobre na pastagem foi de 4 ppm , variando entre

2,20 e 8,80 ppm. Nos tecido animais, o cobre foi analisado apenas no fígado dos

animais, com média de 129 ppm e variando entre 26,40 e 225,30 ppm. Os autores

consideraram a região estudada deficiente em cobre. Não foram analisados os

teores de molibdênio.

Mendes et al. (1981), no Mato Grosso, analisaram amostras de fígado

coletadas por biópsia de 420 animais agrupados por idade e estado fisiológico e

encontraram níveis médios de cobre variando entre 199,4 ppm nas chuvas e 251,1

ppm na seca. Os níveis médios de molibdênio variaram entre 2,65 ppm nas chuvas

e 2,48 ppm na seca. Houve diferença significativa entre as épocas do ano tanto para

o Cu quanto para o Mo.

Sousa et al. (1983), estudando a resposta de novilhos nelorados à

suplementação mineral em pastagens de capim-colonião, dividiram os animais em

quatro grupos: A) NaCl +P+ microelementos; B) Mistura mineral Comercial; C) NaCl

+ P e D) NaCl. A forrageira foi analisada no início e no final do experimento e as

médias de cobre encontradas variaram entre 3,9 ppm no início e 9,4 ppm no final do

experimento. O Mo variou entre 0,25 ppm e 0,26 ppm no final do experimento. No

fígado, o cobre variou entre 184 e 210 ppm no início do experimento, sendo maior

nos animais que receberam apenas NaCl e menor nos animais que receberam NaCl

+ P + microelementos. No final do experimento o cobre variou entre 328 e 655 ppm,

sendo maior nos animais que receberam Nacl + P + microelementos e menor nos

animais que receberam mistura mineral comercial. Quanto ao molibidênio no fígado,

as médias variaram entre 1,8 e 3,6 ppm no início do experimento, sendo que foi

maior nos animais que receberam NaCl e menores nos animais que receberam NaCl

+ P. No final do experimento, o Mo hepático variou entre 1,0 e 2,1, sendo maior nos

animais que receberam NaCl + P + microelementos e menor nos animais que

receberam mistura mineral comercial.

Trabalhando na Amazônia, Camargo et al. (1985), analisaram amostras

de solo, forragens, soro sangüíneo e fígado em 13 empresas agropecuárias. Não foi

analisado molibdênio, apenas cobre. O teor médio de cobre nas forragens variou

entre 0,72 ppm e 9,06 ppm na seca e 4,94 ppm e 8,59 ppm nas chuvas, com 40%

das empresas apresentando forrageiras com níveis marginais ou deficientes de

cobre em qualquer época do ano estudada. O Cu sérico variou entre 0,05 e 0,08mg

na seca e entre 0,06 e 0,09 mg nas águas. No fígado o teor médio de cobre variou

entre 72,50 e 209 ppm na seca e 70,50 e 210 ppm nas águas. Apenas duas

propriedades estudadas apresentaram níveis médios de cobre hepático

inadequados.

Sousa et al. (1985), novamente avaliando a suplementação mineral de

novilhos de corte em pastagens de capim colonião, realizaram análises da forrageira

e de ossos, fígado e soro sangüíneo. O cobre e o molibdênio foram analisados nos

tecidos vegetais e no tecido hepático dos animais. Os animais foram distribuídos em

quatro tratamentos: A) sem suplementação mineral; B) NaCl; C) NaCl + P e D) NaCl

+ P + microelementos. Nas forrageiras, o teor médio de Cu variou entre 4,8 e 6,3

ppm, sem diferença significativa entre os pastos estudados. No caso do molibdênio,

os teores médios variaram entre 0,37 e 0,78 ppm, havendo diferença significativa

entre eles. No fígado, o teor médio de cobre variou entre 128 e 168 ppm, sendo o

menor nos animais que receberam NaCl e NaCl + P e o maior nos animais que

receberam NaCl + P + microelementos. Houve diferença significativa entre estes

valores. Quanto ao molibdênio, os teores médios no fígado variaram entre 2,1 e 2,4

ppm, sendo que não diferença significativa entre eles.

Brum et al. (1987 b), analisaram os níveis de cobre no solo, forrageiras e

fígado e vacas de corte em lactação na sub-região dos Paiaguás no Pantanal Mato-

grossense e encontraram teores de cobre variando entre 2,0 e 3,1 ppm nas

forrageiras e entre 155,3 e 236,7 ppm no tecido hepático, cm diferença significativa

entre as épocas do ano estudadas. Os autores explicam o fato dos animais

apresentarem níveis adequados de cobre hepático mesmo com as forrageiras

estudadas não apresentando níveis adequados de cobre para suprir as

necessidades dos animais com a possibilidade dos animais suprirem as suas

necessidades com outras espécies que não as estudadas, dada a grande variedade

de espécies forrageiras existentes na região estudada.

Pott et al. (1989 a), investigando a nutrição mineral de bovinos de corte na

região da Nhecolândia no Pantanal Mato-grossense, analisaram amostras de solo,

forragens e fígado bovino em quatro épocas do ano (novembro, fevereiro, maio e

agosto). Nas gramíneas, o Cu variou entre 1,0 e 14,9 ppm. No tecido hepático o

cobre variou entre 68 e 700 ppm. O molibdênio foi dosado apenas em uma época do

ano e variou entre 1,2 e 3,1 ppm, com média de 2,2 ppm. Os autores também

explicam níveis médios de cobre hepático satisfatórios com níveis deficientes de

cobre nas forrageiras atraés da possibilidade de consumo pelos animais de outras

forrageiras que não aquelas estudadas.

Pott et al. (1989 b), ainda no Pantanal Mato-grossense, mas na região do

Baixo-Piquiri, analisando amostras de solo, forrageiras e fígado em quatro épocas

do ano encontraram teores médios de cobre nas forrageiras variando entre 6,1 ppm

em agosto e 5,7 ppm em novembro. No fígado, os teores médios de cobre variaram

entre 129 ppm em novembro e 278 ppm em fevereiro, com diferenças significativas

entre as épocas do ano. Entretanto nas quatro épocas estudas os níveis médios de

cobre eram satisfatórios. Quanto a amplitude de concentração de Cu, em novembro

e fevereiro, 37 e 6 % dos animais apresentavam teores hepáticos de cobre abaixo

de 100 ppm, respectivamente.

Pott et al. (1989 e), agora na sub-região de Aquidauana no Pantanal

Mato-grossense, analisaram amostras de solo, plantas e fígado e cacas neloradas

em lactação nos meses de novembro, maio e agosto. Os teores médios de Cu nas

forrageiras variaram por época do ano entre 3,8 e 6,1 ppm e no fígado variaram

entre 228 e 284 ppm. Nas forrageiras, houve diferença significativa entre as épocas,

sendo maior em agosto e menor em novembro. No tecido hepático, não houve

diferença significativa entre as épocas estudadas.

Sousa et al. (1989), trabalhando em Roraima, analisaram amostras de

solo, forragens e tecido hepático durante a época seca e chuvosa e encontraram

níveis médios de molibdênio nas forrageiras variando entre 0,51 e 0,54 ppm. No

fígado, os teores médios de Mo variaram entre 2,11 na época chuvosa e 2,60 na

época seca, existindo diferença significativa entre elas. Quanto ao cobre, nas

forrageiras os teores médios variaram entre 1,5 e 3,6 ppm e no fígado variaram

entre 200 ppm nas chuvas e 205 ppm na seca, não havendo diferença significativa

entre eles.

Moraes et al. (1994), ao investigarem a relação de microelementos

minerais com a “cara inchada” dos bovinos, analisaram teores de cobre e

molibdênio em amostras de pastagens e fígado de animais em fazendas onde

ocorre a “cara inchada” na região Centro-Oeste e Norte do Brasil. Tanto os animais

doentes ou os sadios apresentaram alto índice de deficiência de cobre, com 43%

dos animais com cara inchada e 62% dos animais sadios apresentando deficientes.

Apenas 34% dos animais com cara inchada e 25% dos sadios apresentavam teores

normais de Cu hepático. O Mo hepático apresentou-se dentro dos limites normais ou

elevados, mas os autores não consideraram isso grande problema, uma vez que os

teores do elemento nas forrageiras se apresentou dentro dos limites adequados,

tanto nos pastos onde ocorria a cara inchada (0,796 ppm) como também nos pastos

onde não ocorria a cara inchada (2,062 ppm). Os autores não correlacionaram a

cara inchada com a deficiência de cobre, e sim que nas regiões estudadas, havia

severa deficiência de cobre.

Lisbôa et al. (1996), em trabalho sobre botulismo realizado no estado de

São Paulo, encontraram níveis hepáticos médios de cobre de 229,21 ppm, dentro

dos limites da normalidade.

Moraes et al. (1999), em trabalho realizado em várias regiões do Brasil,

encontraram deficiência de cobre nos estados do Amazonas, Pará, Maranhão,

Minas Gerais, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul.

Morais et al. (2000), estudando a variação sazonal de eletrólitos no

sangue de vacas aneloradas sob pastejo contínuo de Brachiarias decumbens,

encontraram teores séricos médios de cobre variando entre 0,51 e 1,07 µg/ml, com

média de 0,79 µg/ml em solo arenoso e entre 0,61 e 0,97 µg/ ml, com média de 0,81

µg/ml em solo argiloso. Apesar dos teores de Cu se apresentarem dentro da faixa de

normalidade durante todo o experimento, os valores mais elevados foram

observados nos meses de maior precipitação pluviométrica ( março) e os menores

nos meses de inverno (agosto) e início da primavera (outubro).

Em um trabalho realizado por Hoff et al. (2001) no Canadá, foram

colhidas amostras de fígado e soro de 55 vacas no abatedouro e a média de Mo

hepático encontrada pelos autores foi de 3,59 ppm.

Marques et al. (2003), trabalhando no Rio Grande do Sul, investigaram

mortes súbitas associadas à deficiência de cobre. Foram encontrados teores médios

de cobre hepático muito baixos (3,6 + 1,6 ppm), suspeitando de deficiência de cobre.

Os teores médios de Mo foram de 6,5 + 1,3 ppm. Coletaram também amostras de

pasto no local das mortes, encontrando valores normais de cobre ( 8,4 + 0,8 ppm) e

enxofre (0,2 % + 0,03), porém altos teores de ferro (522 + 122 ppm). Foi realizado

um experimento na propriedade onde ocorreram as mortes as mortes citadas

anteriormente. Foram utilizadas 20 novilhas, das quais 10 foram suplementadas com

cobre subcutâneo e as outras 10 fêmeas foram deixadas como grupo controle.

Análises dos teores séricos de Cu, S, Fe, Mo e ceruloplasmina foram realizadas a

cada dois meses, durante um ano, assim como análise de forragens para Cu, Mo, S,

Fe e proteína. Os teores médios de cobre variaram entre 1,76 e 10,34 µmol/l no

grupo controle e entre 3,86 e 10,61 nos animais suplementados e foram

significativamente maiores no grupo suplementado, porém a maioria dos animais

dos dois grupos apresentou teores abaixo do normal. Os teores médios de Fe sérico

(40,09 a 78,48 µmol/l) estiveram acima do normal em ambos os grupos. Na

forragem, os teores médios de cobre variaram entre 1,36 + 0,56 a 4,76 + 1,15ppm,

estando abaixo dos requerimentos. Já os toeres de Mo, estavam dentro da

normalidade (0,17 + 0,06 a 0,96 + 0,47 ppm). Os valores médios de S (0,21 + 0,04 a

0,5 + 0,17 ppm) e Fe (172,92 + 62,64 a 437 + 205,55), ocasionalmente alcançaram

níveis tóxicos. No final do experimento, quando os campos estavam inundados,

foram analisados a água e o pasto e encontrou-se níveis altos de Fe (169,23 + 83,49

ppm) e S (0,06 + 0,03 %) na água. No pasto submerso, os teores de Fe e S foram

respectivamente 469, 5 +

218,28 e 0,19 + 0,05 %. Os autores concluíram que as

mortes realmente foram causadas pela deficiência de cobre e que a principal causa

desta deficiência parece ser o alto teor de Fe nas pastagens e na água, porém ainda

os baixos teores de Cobre nas pastagens podem ter contribuído para a etiologia da

doença. Os autores ainda relacionaram a possibilidade da interação do cobre com

os altos teores de S presentes na água e ocasionalmente encontrados nas

pastagens.

Também no Rio Grande do Sul, Valle et al. (2003), trabalhando na região

da Depressão Central do Rio Grande do Sul, executaram experimento para detectar

prováveis deficiências minerais em vacas de corte, analisando tecidos animais e

forrageiras. Os animais foram analisados em quatro diferentes momentos do ciclo

reprodutivo: serviço (inseminação artificial), repasse por touros, final da gestação e

início da gestação. Os valores médios de Cu plasmático variaram de 9,06 a 12,06

mmol/L (0,57 e 0,77 mg/L), sendo menores no final da gestação e maiores no

período de repasse por touros. Só houve diferença significativa entre os valores no

final de gestação. Os valores médios de Cu encontrados na pastagem variaram de

6,50 a 9,00 ppm e foram considerados capazes de suprir as necessidades de cobre

dos animais, porém na gestação os animais podem sofrer deficiência devido as

maiores exigências nesse período. Os níveis médios de Mo nas pastagens foram de

0,15 ppm, considerados normais pelos autores. Ainda os autores aventam a

possibilidade de ocorrência de deficiências marginais de cobre devido aos altos

toeres médios de Fe nas pastagens ( 722 ppm).

Prestes et al. (2004), também trabalhando no Rio Grande do Sul,porém

na região centro-oeste deste estado, analisaram os níveis plasmáticos de Cu e outro

elementos em vacas de corte primíparas e multíparas, mantidas em campo nativo e

recebendo mistura mineral comercial completa. As amostras foram colhidas em três

diferentes períodos: final de gestação (FG), pico da lactação (PL) e entoure (E). Os

teores de Cu plasmático variaram entre 10,71 e 13,61 mmol/L (0,68 e 0,86 mg/L),

nas primíparas e 8,74 a 10,22 mmol/L (0,55 e 0,65 mg/L), nas multíparas,

considerados normais pelos autores, porém próximos ao níveis mínimos.Os níveis

plasmáticos individuais de Cu em 10% dos animais analisados estiveram abaixo dos

valores normais. Em ambos os grupos os maiores teores foram observados na

época do entouramento.

Quadro 5 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores de cobre nos animais e nas forrageiras

Autores Região/ Estado Animais Valores Hepáticos

(ppm)

Tipo Colheita Valores Séricos

mg/100 mL

Valores Forrageiras

(ppm)

Suplementação

Tokarnia et al.

(1971)

RJ; ES; SC; MT;

PI;AP;

Acima de 9 meses 3,2 -642 necropsia - - Não informada

Fernandes &

Camargo (1976)

AM; PA; MT Não informado 31 -291 necropsia 0,05 -0,12 2,5 - 8,0 Não informada

Camargo et al.

(1980)

AM; PA; MT Bovinos à pasto 48 – 410 (águas)

31 -255 (seca)

necropsia 0,057 – 0,13 (águas)

0,043 – 0,13

(seca)

3,22 -12,09 Não informada

Lopes et al. (1980 a) GO Vacas, novilhos e

bezerros

129,3 - 205,9 necropsia - 5,39 -9,17 Irregular, não

informada

Sousa et al. (1980) MT Não informada 196 (chuvas)

250 (chuvas)

Não inoformada - 2,5 – 5,4 Não informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 26,40 -225,40 não informada - 2,2 – 8,80 54% criadores

suplementavam

Mendes et al. (1981) MT Mestiços zebu 199,4 (chuvas)

251 (secas)

biopsia - - Suplem. minerais

comerciais

Sousa et al. (1983) MS Novilhos nelorados,

2 anos

184 – 210 (início)

328 – 655 (final)

biopsia - 3,9 (início)

4,9 (final)

NaCl + P + micro

Comercial

NaCl + P e NaCl

Camargo et al.

(1985)

Amazônia Não informado 72,50 - 209 (seca)

70,50 – 210 (águas)

Não informada 0,05 -0,08 (seca)

0,06 – 0,09 (águas)

0,72 – 9,06 (seca)

4,94 -8,59 (chuvas)

Não informada

Sousa et al. (1985) MS Novilhos nelorados,

18 meses

128 - 168 biopsia - 4,8 -6,3 Sem minerais;

NaCL; NaCl + P e

NaCl + P + micro

Brum et al. (1987) MT Vacas em lactação 155,3 -236,7 Não informada - 2,0 -3,1 Não informada

Pott et al. (1989a) MT Não informado 68 - 700 biopsia - 1,0 -14,9 Não Informada

Pott et al. (1989b) MT Não informado 129 -278 biopsia - 5,7 -6,1 Não Informada

Pott et al. (1989c) MT Vacas em lactação 228 -284 biopsia - 3,8-6,1 Não Informada

Sousa et al. (1989) RR Vacas em lactação 200 (chuvas)

205 (seca)

biopsia - 1,5 - 3,6 Não informada

Moraes et al. (1994) MS Não informada Deficiência de cobre

(sadios e cara

inchada)

necropsia - 7,90 -8,11 regiões onde há

“cara inchada”

Lisbôa et al. (1996) SP Vacas nelore 229,21 necropsia - - Suspeita botulismo

Morais et al. (2000) MG Vacas neloradas - - 0,79 (solo arenoso)

0,81 (solo argiloso)

Não informado Não informado

Marques et al.

(2003)

RS Novilhas 3,6 necropsia 0,11–0,65 (controle)

0,24-0,66

(suplementados)

8,4 Suspeita deficiência

de cobre

Valle et al. (2003) RS Vacas - - 0,57 – 0,77 6,5 -9,0 Não informado

Prestes et al. (2004) RS vacas - - 0,68 -0,86

(primíparas)

0,55 -0,65

(multíparas)

- Não informado

Quadro 6 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores de molibdênio nos animais e nas forrageiras.

Autores Região/ Estado Animais Valores

Hepáticos (ppm)

Tipo Colheita Valores

Forrageiras

(ppm)

Suplementação

Fernandes &

Camargo (1976)

AM; PA; MT Não informado - - 25 Não informada

Camargo et al.

(1980)

AM; PA; MT Bovinos à pasto - - 0,05 -1,27 Não informada

Sousa et al.

(1980)

MT Não informada 2,5 (seca)

2,7 (chuvas)

Não inoformada 1,6 (seca)

2,3 (chuvas)

Não informada

Mendes et al.

(1981)

MT Mestiços zebu 2,65 (chuvas)

2,48 (seca)

biopsia - Suplem. minerais comerciais

Sousa et al.

(1983)

MS Novilhos

nelorados,

2 anos

1,8 e 3,6 (início)

10 e 2,1 (final)

biopsia 0,25 (início)

0,26 (final)

NaCl + P + micro

Comercial

NaCl + P e NaCl

Sousa et al.

(1985)

MS Novilhos

nelorados, 18

meses

2,1 - 2,4 biopsia 0,37 e 0,78 Sem minerais; NaCL; NaCl + P e

NaCl + P + micro

Pott et al.

(1989a)

MT Não informado 1,2 – 3,1 biopsia - Não Informada

Sousa et al.

(1989)

RR Vacas em

lactação

2,11

(chuvas)

2,60 (seca)

biopsia 0,51 - 0,54 Não informada

Moraes et al.

(1994)

MS Não informada Elevados ou

normais

necropsia 0,076 – 2,06 regiões onde há “cara inchada”

Marques et al.

(2003)

RS Novilhas 6,5 necropsia 8,4 Suspeita deficiência de cobre

Valle et al.

(2003)

RS Vacas - - 0,15 Não informado

2.2.3. Ferro

É o microelemento mais abundante no organismo animal e seu valor

como constituinte da dieta é conhecido há 2000 anos (Underwood & Suttle, 2001).

O ferro existe no corpo animal principalmente sob forma de complexos ligados à

proteína (hemoproteína), como compostos heme (hemoglobina e mioglobina), como

heme enzimas (citocromos mitocondrial e microssomial, catalase e peroxidase) e

como compostos não heme (enzimas flavina-Fe, transferrina e ferritina) (McDowell,

1999). Mais de 50% do ferro no organismo animal está presente na molécula de

hemoglobina (Barcellos, 1992).

O ferro está presente em todo organismo vivo, variando seu conteúdo do

nascimento até a maturidade e a maior parte do ferro no organismo animal está

ligado a proteínas (McDowell, 1992) e seus requerimentos para os animais

domésticos são influenciados pela idade, taxa de crescimento e disponibilidade na

dieta (Kaneko, 1989).

A absorção de ferro é maior em animais jovens que em adultos e também

maior em animais deficientes que em animais suficientes em ferro, e sua absorção

acontece por todo o trato gastrintestinal, sendo o principal local o duodeno

(Underwood, 1983). A redução do ferro em estado férrico para ferroso favorece a

absorção, que é favorecida em pH ácido. Portanto, o pH do abomaso, ácido

ascórbico, outros ácidos orgânicos e vários aminoácidos vão aumentar o transporte

do ferro através da mucosa (Graham, 1991). Por outro lado, a ingestão de altas

quantidades de zinco, cobre, cobalto, cádmio, manganês e fósforo podem causar

diminuição da absorção de ferro e aumentam suas necessidades, pois competem

pelos mesmos locais de absorção na mucosa intestinal (Underwood, 1983;

Graham,1991; McDowell, 1992).

Após ser absorvido, o ferro é estocado no fígado e não é rapidamente

excretado pelo organismo, o que torna difícil o aparecimento de deficiências em

bovinos adultos a não ser em casos de altas infestações por ecto e endoparasitas

hematófagos, hemorragias ou doenças (Barcellos, 1992). Outro fator que contribui

para a baixa incidência de deficiência de ferro em bovinos adultos é a presença de

concentrações adequadas do elemento nas forrageiras e pela contaminação das

mesmas por partículas de solo ricas em ferro. (McDowell, 1999).

A possibilidade de deficiência de ferro aumenta em animais jovens que

recebem dietas exclusivas de leite ou suscedâneos ou que são confinados e

recebem quantidades mínimas de ferro ( Underwood & Suttle , 2001).

Os sinais de deficiência de ferro são anemia microcítica hipocrômica,

crescimento lento, letargia, palidez das mucosas visíveis, aumento dos rítmos

cardíacos e respiratório, redução da resistência à infecções e em casos severos, alta

mortalidade ( Underwood, 1977).

Segundo o NRC (2000), as necessidades de ferro para bovinos de corte

são de aproximadamente 50 mg/kg da dieta. Provavelmente as necessidades das

categorias mais velhas sejam menores, uma vez que existe a reciclagem do ferro

quando ocorre a destruição das hemácias velhas (Underwood, 1977).

O diagnóstico das deficiências de ferro em rebanhos pode ser feito

utilizando-se os níveis de ferro no soro, capacidade total de ligação com o ferro, o

valor percentual de saturação da transferrina, os valores da hemoglobina e o

hematócrito (McDowell, 1999).

Não ocorrem grandes problemas com intoxicação, mas grandes

quantidades na dieta ou na água podem ser prejudiciais (McDowell, 1992). Os níveis

máximos tolerados por bovinos, segundo o NRC (2000), são de 1000 mg/kg na

dieta. Speers (2003), em sua revisão sobre biodisponibilidade de microminerais em

ruminantes, afirma que a adição entre 250 e 1200 mg de ferro na dieta causa

grande redução dos níveis de cobre em bovinos.

Mullis et al. (2003), em estudo para determinar o efeito da raça e fontes

de cobre e zinco sobre os níveis de minerais de garrotes recebendo altos níveis de

ferro na dieta, concluíram que 1.000 mg de ferro / kg da dieta apresentam efeito

deletério sobre os níveis de cobre de bovinos. Ambas as fontes de cobre testadas

não foram capazes de neutralizar os efeitos adversos do ferro em excesso sobre os

teores de cobre no organismo dos animais. ealizado

No Brasil, Guimarães et al. (1992), em experimento realizado em Minas

Gerais, encontraram teores médios de Fe sérico variando entre 2,23 no período

chuvoso e 2,13 no período seco. Nas forrageiras, o ferro variou entre 3783,33 na

época das chuvas e 2066,67 no período seco. Os teores médios de cobre sérico

foram de 0,03 ppm e no fígado variaram entre 45 (chuvas) e 43,33 (seca), entretanto

os autores não relacionaram os baixos teores de cobre com altos teores de ferro na

dieta

2.3.4 Manganês

O Manganês é essencial para as plantas e animais e foi reconhecido pela

primeira vez como mineral indispensável para o crescimento e reprodução em ratos

em 1931, porém somente em 1951 demonstrou-se a deficiência de manganês em

ruminantes (Underwood & Suttle, 2001).

A absorção ocorre por toda a extensão do intestino delgado e é

influenciada por outros elementos como o cálcio, fósforo e ferro (McDowell, 1992;

Barcellos, 1992). A absorção deste elemento é maior no abomaso que no rúmen,

levando à interpretação de que pode haver influencia do pH na dissociação dos

complexos de manganês (Graham, 1991). Em sua revisão sobre biodisponibilidade

de micronutrientes em ruminante, Spears (2003) cita que a absorção de manganês

da dieta é baixa em ruminantes (1%) e que pode sofrer interferência de altas

concentrações de fósforo e cálcio na dieta.

A absorção e a retenção de manganês são influenciadas pela idade dos

animais e pela concentração do elemento na dieta, sendo maior em animais recém

nascidos que em adultos (Graham,1991).

O transporte do manganês absorvido no intestino delgado é feito pela

transferrina até o fígado, onde o excesso é excretado parcialmente via bile. A

medida que aumentam as quantidades de manganês absorvido, aumentam também

as quantidade do elemento excretados via fezes ( Underwood & Suttle, 2001).

O manganês é amplamente distribuído pelo organismo, sendo encontrado

em concentrações mais elevadas nos ossos, fígado, rins e pâncreas que nos outros

órgãos. Por outro lado, o músculo esquelético é o tecido que apresenta a menor

concentração deste elemento (Underwood, 1977).

O manganês atua como ativador de glicotransferases, as quais são

necessárias para a síntese de mucopolissacrarídeos nas matrizes cartilaginosas e

ósseas. Também está presente na piruvato carboxilase, metaloenzima envolvida no

metabolismo de carboidratos (Corah & Ives, 1991).

Segundo o NRC (2000), os requerimentos de manganês para gado de

corte em crescimento ou terminação são de 20 mg/kg da dieta, enquanto que para a

reprodução os requerimentos são de 40 mg/kg.

A maioria dos alimentos apresenta concentrações adequadas de Mn e em

condições de pastejo, o Mn depois do Ferro é o elemento que menos necessita de

cuidados com sua suplementação (McDowell, 1999).

Apesar das deficiências de manganês não serem muito comuns em

ruminantes em condições a pasto, pastagens com baixas concentrações de

manganês são encontradas na Argentina, Brasil, Costa Rica e Panamá (McDowell &

Conrad, 1977). Tokarnia et al. (2000), em um trabalho de revisão citaram a

ocorrência de deficiência de Mn em todas as regiões do Brasil (Sul, Sudeste,

Nordeste, Centro-Oeste e Norte).

Os níveis teciduais e sangüíneos de manganês não são bons indicadores

da condição do elemento no organismo, devido a sua grande variação, não só pela

variação entre indivíduos e até a técnica utilizada para a dosagem do elemento

(Corah & Ives, 1991). Além disso, as concentrações de Mn no sangue, ossos, pelos

e fígado pouco diminuem em animais com deficiência deste elemento (Underwood &

Suttle, 2001). O diagnóstico definitivo é dado associando-se os dados dos teores de

manganês no tecido animal, na dieta e ainda a resposta ao tratamento.

Teores hepáticos de Mn abaixo de 6 ppm, associados a níveis na dieta

menores que 20 ppm caracterizam deficiência de manganês (McDowell, 1992).

Fernandes & Camargo (1976), em trabalho realizado em nove regiões da

Amazônia, no período da seca, encontraram valores médios de manganês no

fígado entre 5,71 a 99 ppm, com a maioria das médias encontradas nas várias

regiões estudadas entre 8,0 e 20 ppm, e no capim entre 60 e 173 ppm.

Lebdosoekojo et al. (1980), trabalhando nas planícies da Colômbia,

encontraram em touros jovens recebendo suplementação mineral, teores médios de

Mn hepático de 9,3 + 0,2 ppm na estação chuvosa e 11,2 + 0,9 ppm na estação

seca. Já os animais que receberam apenas sal comum apresentaram teores médios

de Mn hepático de 10,4 + 0,5 ppm nas chuvas e 11,3 + 0,7 ppm no período seco.

Nem a suplementação mineral, nem a época do ano causaram variação significativa

nos teores médios de Mn hepático. Nas forragens, os teores médios de manganês

foram maiores na estação seca (217,0 + 13,0 ppm) em comparação com o início do

período chuvoso (158,0 + 7,0 ppm) e o final do período chuvoso (157 + 13,0 ppm).

Camargo et al. (1980) em estudo sobre minerais de interesse para a

pecuária em várias regiões da Amazônia Legal analisaram amostra de solo,

forrageiras, soro e fígado não encontraram deficiência de manganês nas regiões

estudadas. Os níveis de Mn hepático variaram entre 5,5 e 20 ppm tanto no período

das águas quanto no período seco. Nas forrageiras, os níveis de Mn foram menores

no período das águas (média aritmética das 20 empresas = 74 ppm) que no período

da seca (média aritmética = 149 ppm).

Em outro trabalho, Sousa et al. (1981), estudaram seis fazendas no norte

do estado do Mato Grosso e analisaram amostras de solo, forrageiras e tecido

animal nas estações seca e chuvosa. Os níveis de Mn nas forrageiras das seis

fazendas estudadas atendiam às exigências dos bovinos nas duas épocas

estudadas (seca - 204 + 51 ppm; chuvas-87 + 53 ppm). Entretanto, cinco das seis

propriedades apresentaram níveis de Mn hepático deficientes, piorando na época

das chuvas (seca – 8 + 2 ppm; chuvas- 4 + 2ppm). Os autores concluíram que este

fato se devia a uma alta concentração de ferro nas forrageiras e de uma grande

suplementação com cobalto, o que provoca efeitos tóxicos na absorção e utilização

de manganês.

Mendes et al. (1981), trabalhando em seis propriedades no Mato Grosso

também encontraram teores hepáticos de Mn menores no período das chuvas (4,20

+ 0,137 ppm) que no período seco (8,16 + 0,115 ppm), com deficiência em todas as

fazendas estudadas no período chuvoso e deficiência em 3 fazendas no período

seco.

Barros et al. (1981), coletaram nos municípios de Manaus, Itacoatiara e

Parintins, no Estado do Amazonas, amostras de solo, forragens, sangue e fígado

para determinação dos principais minerais de interesse na nutrição de bovinos,

durante a época chuvosa. Os teores médios de Mn tanto nas forragens (94 ppm)

quanto no fígado (12 ppm) foram considerados normais. Os teores de manganês na

forragem variaram entre 26,60 a 172 ppm, enquanto os teores hepáticos do

elemento variaram entre 5,4 e 20,40 ppm.

No estudo de Sousa et al. (1983), para se determinar possíveis

deficiências minerais em novilhos nelorados em pastagem de capim colonião no

Mato Grosso, os níveis hepáticos de Mn tanto iniciais como finais dos 4 tratamentos

realizados foram considerados adequados, variando de 13 + 5,4 ppm a 22 + 9,5 ppm

no início do experimento e de 19 + 4,9 ppm a 27 + 2,3 ppm no final do experimento.

Nas forrageiras, os níveis médios de manganês tanto no início (88 +- 37 ppm), como

o final do experimento (123 +- 25 ppm) foram considerados adequados.

Em outro estudo de Sousa et al. (1985), para se avaliar possíveis efeitos

da suplementação mineral sobre ganho de peso de novilhos nelorados em

pastagens de capim colonião adubadas, os níveis hepáticos de Mn não

apresentaram diferenças significativas entre os quatro tratamentos realizados e não

se apresentaram deficientes (21 + 09 ppm a 24 + 12 ppm). Nas forrageiras os teores

médios de Mn nos pastos do experimento também se apresentaram adequados (115

+ 0,78 a 130 + 1,10 ppm).

Em um estudo realizado em seis regiões de Roraima, Sousa & Darsie

(1986), buscaram determinar deficiências minerais em bovinos. Foram coletadas

amostras de solo, forrageira e fígado de vacas em lactação e bezerros entre 1 e 2

anos, em duas estações (seca e chuvosa). Os níveis médios de Mn nas forrageiras

foram maiores na seca ( 116 + 91 ppm) que na estação chuvosa (94 + 42 ppm). No

tecido hepático os níveis médios de Mn tanto dos jovens como das vacas não

apresentaram diferença significativa entre as estações seca e chuvosa (Vacas:

seca- 27 + 10 ppm; chuvas – 23 + 11 ppm / Jovens: Seca- 26 + 11 ppm; chuvas – 23

+ 10 ppm). Tanto os teores médios de Mn do fígado como das forrageiras foram

considerados satisfatórios.

No trabalho de Brum et al. (1987 b), os níveis médios de manganês nas

forrageiras (272 a 477 ppm) e no tecido hepático (31,5 a 35,2 ppm) foram

considerados normais em todas as quatro épocas estudadas (agosto, novembro,

fevereiro e maio).

Pott et al. (1989 a), em seu trabalho na região da Nhecolândia no Mato

Grosso, encontraram níveis hepáticos médios mais baixos em novembro (22 + 8

ppm) que nas outras épocas estudadas (54 + 26 a 63 + 36 ppm). Nas forrageiras, os

níveis de Mn variaram entre 76 e 1638 ppm em novembro; 82 a 2563 ppm em maio

e 119 a 2111 ppm em agosto. Em maio e agosto, respctivamente 26 e 14 % das

amostras apresentaram mais de 1000 ppm de Mn. Os autores pressupõem a

ocorrência de toxidez de manganês pelo menos no final da época chuvosa (maio),

tanto por efeito direto como indireto, pela interrelação com outros nutrientes.

Em trabalho semelhante, porém na região do Baixo Piquiri, Pott et al.

(1989b) os níveis de Mn variaram de 51 a 631 ppm em agosto e de 30 a 546 ppm

em novembro, não havendo diferença significativa entre as épocas embora os níveis

fossem mais elevados em agosto. Os níveis hepáticos do elemento em vacas

também não apresentaram variação significativa entre as épocas estudadas, embora

havia tendência para ser maior em maio que, segundo os autores, devido ao

alagamento os animais consomem plantas com concentrações maiores de

manganês.

Na região de Aquidauana, Pott et al. (1989 e), encontraram níveis

hepáticos de Mn, por época, variando de 25 a 35 ppm, sendo significativamente

maior em novembro. Os níveis de Mn nas forrageiras foram considerados altos, com

55 % das amostras apresentando teores entre 100e 400 ppm. Não houve diferenças

significativas entre as épocas estudadas, tanto no fígado quanto nas forragens.

Em seu estudo sobre “cara inchada” dos bovinos e microelementos

minerais, Moraes et al. (1994), encontraram valores de Mn hepático variando de 2,5

a 14,4 ppm nos animais com cara inchada e de 3,7 a 14,9 ppm nos animais sadios,

sendo que a maioria dos animais nos dois grupos apresentou valores hepáticos do

elemento dentro da normalidade. Quatro animais que foram curados e transferidos

para propriedades livres de cara inchada, apresentaram níveis normais de Mn no

fígado (10,7 a 11,7). As forrageiras analisadas apresentaram níveis de manganês

elevados, e tanto nos pastos positivos para cara inchada (168,24 ppm) como os

pastos negativos para cara inchada (170,76 ppm).

Lisbôa et al. (1996), em seu trabalho sobre botulismo no estado de São

Paulo, encontraram níveis médios normais de manganês no tecido hepático (10,66

ppm).

Moraes et al. (1998), em estudo sobre doenças de bovinos e ovinos que

pudessem ser causadas por deficiências minerais em diversas regiões do Brasil,

encontraram níveis de manganês no fígado abaixo do normal (6,2 a 12 ppm) em

mais da metade dos animais estudados nos estados do Amapá, Ceará (município de

Pacatuba). Ainda foram encontrados valores baixo de manganês em pouco menos

da metade das amostras analisadas no município de Aracati, CE; no estado do

Espírito Santo e no sul do Rio de Janeiro.

Em seu estudo sobre deficiências e desequilíbrios de microelementos em

bovinos e ovinos, Moraes et al. (1999) encontraram teores hepáticos de Mn dentro

da normalidade na maioria das regiões estudadas. Valores baixos de Mn hepático

foram encontrados no nordeste de Minas Gerais e em animais diagnosticados com

a “doença do peito inchado”. Já valores elevados foram encontrados no Rio Grande

do Sul (até 73,2 ppm).

Hoff et al. (2001) realizaram determinação de valores de microminerais e

vitamina E em vacas de corte em Ontário e encontraram valores hepáticos de

manganês entre 5,3 e 13 ppm (média de 8,55 ppm), com 18% dos animais

deficientes em manganês. As amostras de tecido foram coletadas após o abate dos

animais.

Aholla et al. (2004), em seu estudo para avaliar o efeito de suplementação

de microminerais sobre a reprodução, o “status” mineral e desempenho de gado de

corte, encontraram valores hepáticos de Mn dentro da normalidade entre os três

tratamentos (6,7 a 9,2 ppm). No final do primeiro ano, o grupo controle apresentou

teores hepáticos de manganês menores que nos grupos que receberam

suplementação. Já no final do segundo ano, os animais de grupo controle

apresentaram resultados maiores que os grupos que receberam suplementação

mineral. Não houve diferença significativa entre o tratamento com fontes orgânicas

de minerais e aquele apenas com fontes inorgânicas.

Quadro 7 - Trabalhos realizados no Brasil que analisaram teores de manganês nos animais e nas forrageiras.

Autores Região/

Estado

Animais Valores Hepáticos

(ppm)

Tipo Colheita Valores

Forrageiras

(ppm)

Suplementação

Fernandes &

Camargo (1976)

AM; PA; MT Não informado 5,71 - 99 necropsia 60 - 173 Não informada

Camargo et al.

(1980)

AM; PA; MT Bovinos à pasto 5,5 -20 necropsia 74 (águas)

149 (seca)

Não informada

Sousa et al. (1981) MT Não informada 87 (chuvas)

204 (seca)

Não

inoformada

4,0 (chuvas)

8,0 (seca)

Não informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 5,4 -20,4 não informada 26,60 - 172 54% criadores suplementavam

Mendes et al. (1981) MT Mestiços zebu 4,20 (chuvas)

8,16 (secas)

biopsia - Suplem. minerais comerciais

Sousa et al. (1983) MS Novilhos

nelorados,

2 anos

13 a 22 (início)

19 a 27 (final)

biopsia 88 (início)

123 (final)

NaCl + P + micro

Comercial

NaCl + P e NaCl

Camargo et al.

(1985)

Amazônia Não informado 72,50 - 209 (seca)

70,50 – 210

(águas)

Não

informada

0,72 – 9,06

(seca)

4,94 -8,59

(chuvas)

Não informada

Sousa et al. (1985) MS Novilhos

nelorados, 18

meses

21 - 24 biopsia 115 -130 Sem minerais; NaCL; NaCl + P e

NaCl + P + micro

Sousa & Darsie

(1986)

Vacas em

lactação

Bezerros 1-2

anos

Vacas: 27 (seca) e

23 (chuvas)

Jovens: 26 (seca)

e 23 (chuvas)

biopsia 116 (seca)

94 (chuvas)

nãoinformada

Brum et al. (1987) MT Vacas em

lactação

31,5 a 35,2 Não informada 277 - 477 Não informada

Pott et al. (1989 a) MT Não informado 22 a 63 biopsia 76 a 2563 Não Informada

Pott et al. (1989 b) MT Não informado 29 a 43 biopsia 30 a 631 Não Informada

Pott et al. (1989 e) MT Vacas em

lactação

25 a 35 biopsia 100 - 400 Não Informada

Moraes et al. (1994) MS Não informada 2,5 a 14,4

(cara inchada)

3,7 a 14,9 (sadios)

necropsia 168,24 - 170,76 regiões onde há “cara inchada”

Lisbôa et al. (1996) SP Vacas nelore 10,66 necropsia - Suspeita botulismo

2.3.5. Selênio

Durante muito tempo o interesse sobre o selênio se limitou a seus efeitos

tóxicos sobre os animais. A partir de 1957, evidências sobre a necessidade da

presença deste elemento nas dietas foram encontradas. Neste ano, Swartz e Foltz

demonstraram que a necrose hepática que se desenvolve em ratos submetidos a

certas dietas poderia ser prevenida com suplementação de selênio (Underwood &

Suttle, 2001). A partir desta descoberta, os pesquisadores rapidamente voltaram seu

interesse sobre o selênio, seu metabolismo e sua relação com a vitamina E. O Se

passou a ser considerado como elemento essencial para ruminantes quando este

elemento mostrou prevenir a distrofia muscular de origem nutricional, conhecida

como doença do músculo branco (Barcellos, 1992).

A absorção do Se nos ruminantes ocorre principalmente no duodeno e no

ceco, sendo menor nestes animais que nos monogástricos (McDowell, 1992). Nos

ruminantes, a taxa de absorção do elemento é cerca de 40% do Se da dieta,

provavelmente pela redução deste a formas insolúveis no rúmen (Graham, 1991).

No plasma, o selênio absorvido é transportado associado a proteínas, até

penetrar nos tecidos (McDowell, 1992), e está presente em todos os tecidos do

organismo animal em concentrações que variam de acordo como o tipo do tecido, o

nível e a forma química do Se presente na dieta (Underwood, 1977). Segundo

Graham (1991), em sua revisão sobre deficiências de microminerais em bovinos, as

formas orgânicas de selênio são melhores absorvidas que as formas inorgânicas.

Os tecidos que apresentam maior concentração de Se são o fígado e os

rins, com concentrações bem menores nos músculos, ossos e sangue, com os

menores níveis no tecido adiposo (Underwood, 1977).

A excreção do selênio se dá pela urina, fezes, e respiração, sendo que a

rota de eliminação depende de vários fatores como a forma do Se administrado,

níveis ingeridos, composição da dieta, incluindo antagonistas (McDowell, 1992).

A via principal para excreção do Se é a urinária e um mecanismo de limiar

parece controlar concentrações excessivas de selênio no plasma (Graham, 1991).

Nos ruminantes, a secreção do elemento é dependente do método de

administração, sendo maior pelas fezes quando fornecida por via oral e maior pela

urina quando injetada (McDowell, 1992). A excreção por via respiratória é

aumentada quando a ingestão do Se é elevada, embora essas perdas são

consideradas mínimas na maioria das circunstâncias (Kaneko,1989).

O selênio é necessário para o crescimento e fertilidade dos animais e

para a prevenção de várias doenças, que apresentam respostas variáveis à vitamina

E (Underwood & Suttle, 2001).

A função básica do selênio no organismo animal é ativar a enzima

glutationa peroxidase, cuja função é destruir os peróxidos de hidrogênio e lipídeos,

função esta de grande importância para a manutenção das membranas celulares.

Esta enzima é amplamente distribuída nos órgãos tecidos e fluídos corporais. A

vitamina E está relacionada com o selênio nesta função, evitando a formação de

peróxidos, mas, uma vez formados, só podem ser destruídos pelo selênio (Barcelos,

1992).

Os requerimentos de selênio para gado de corte são de 0,1 mg/Kg na

dieta, sendo a concentração máxima tolerável de 2,0 mg/kg (NRC, 2000).

As concentrações de selênio nas plantas variam muito com a espécie e

os teores do elemento no solo. O consumo de forragens apresentando teores

menores que 0,1 ppm de Se podem desencadear deficiência, da mesma maneira

que concentrações mais elevadas (maiores que 5,0 ppm) podem causar intoxicação

(McDowell & Conrad, 1977). Existe uma interrelação complexa entre o Se e a

vitamina E, uma vez que um pode alterar ou reduzir o requerimento do outro, sem

serem capazes de se substituir (McDowell, 1999).

São descritas em animais criados a pasto três diferentes tipos de

síndromes de deficiência de selênio: “doença do músculo branco” em cordeiros e

bezerros jovens ou recém nascidos; crescimento retardado, que pode acontecer

sem que se consiga relaciona-lo com qualquer outra doença e infertilidade

(McDowell & Conrad, 1977).

Ortolani (1989), em seu trabalho de revisão sobre deficiência de selênio

nos animais domésticos do Brasil, cita que a retenção de placenta em vacas de

corte pode ser prevenida com a suplementação de selênio.

Apesar de poucos estudos sobre deficiência de selênio no Brasil,

Tokarnia et al. (2000), citam a ocorrência de deficiência deste elemento em todas as

regiões do Brasil, exceto a região Nordeste.

No Brasil, em um trabalho realizado por Lucci et al. (1984 b), foram

estudadas 12 regiões do estado de São Paulo e apenas uma delas (Vale do

Ribeira) apresentava níveis satisfatórios de Se para ruminantes (acima de 0, 1 ppm)

e em todas as regiões estudadas as concentrações de Se foram maiores na estação

chuvosa que na seca.

Tanto as deficiências quanto as intoxicações de Se, podem ser

determinadas através da dosagem do elemento no tecido hepático e no soro

sangüíneo (Tokarnia, 2000). A dosagem da glutationa peroxidase no sangue, da

qual o selênio é componente essencial, também é freqüentemente utilizada com fins

diagnósticos (McDowell, 1992).

Corah & Ives (1991), citam que para um diagnostico correto, deve-se

utilizar os sinais clínicos, análises de solo, forragens, sangue, tecidos e a resposta

ao tratamento. Estes mesmos autores citam ainda o fígado como o melhor tecido

para se determinar o “status” de Se e consideram os valores entre 0,25 e 0,50 ppm

adequados e níveis abaixo de 0,20 ppm como deficientes.

No Brasil, existe uma insuficiência de dados para se saber a importância

da deficiência de selênio em bovinos no Brasil, com poucos levantamentos à base

de análises de amostras de fígado e soro (Tokarnia et al., 1999).

Em um trabalho realizado em várias regiões do estado de São Paulo,

Lucci et al. (1984 a), analisando níveis de selênio no soro sangüíneo, constataram

deficiência em 78% das vacas amostradas em 80 rebanhos leiteiros, com exceção

de uma região , no vale do Ribeira. As médias de cada região estudada (12 no total),

variaram entre 0,018 e 0,059 ppm. Quanto ao período de colheita, não houve

diferença significativa, com média de selênio sérico variando entre 0,029 ppm nas

chuvas e 0,028 ppm na estiagem.

Moraes et al. (1995), com o intuito de avaliar a sensibilidade da técnica de

geração de hidretos para a determinação de teores de selênio em fígado de bovinos,

encontraram teores médios do elemento variando entre 0,28 e 0,65 µg/g (ppm).

Moraes et al. (1999), analisando amostras de fígado em várias regiões do

Brasil com o intuito de determinar a ocorrência de deficiências e desequilíbrios de

microelementos em bovinos e ovinos, encontraram deficiência de selênio no estado

Mato Grosso do Sul, no município de Corumbá, com teores variando entre 0,02 e

0,03 ppm. Nos demais municípios, variou entre 0,02 e 0,88 ppm, com apenas três

amostras consideradas deficientes pelos autores. Em Roraima, o selênio foi

considerado alto, variando entre 0,38 e e 2,05 ppm. No Amazonas e no Pará, variou

entre 0,13 e 1,25 ppm. No Rio de Janeiro, o Se hepático variou entre 0,44 e 0,65

ppm e no Rio Grande do Sul variou entre 0,05 e 0,56 ppm.

Hoff et al. (2001), trabalhando em abatedouros em Ontario encontraram

valores de selênio no tecido hepático, entre 0,3 e 1,40 ppm, com 0,81 ppm de

média, enquanto os níveis de Se encontrados no sangue variaram de 0,02 a 0,18

ppm, com média de 0,09 ppm. As médias encontradas pelos autores foram

consideradas abaixo do intervalo considerado normal (0,17 a 1,2 ppm no soro e 0,9

a 3,5 ppm no fígado). Por essa razão consideraram a existência de deficiência de

selênio na região de Ontário, no Canadá.

Gil et al. (2004), em trabalho realizado na Argentina, analisaram níveis de

selênio no solo, forrageiras e plasma de bovinos de uma fazenda de gado de corte.

Os teores de Se nas amostras de solo foram consideradas altas (entre 3,4 e µg/g

MS), acima do intervalo considerado normal (0,02 a 2,50 µg/g MS). Os níveis do

elemento na forragem se apresentaram extremamente baixos (menores que 0,05

µg/g MS). No plasma dos animais, os teores médios de Se encontrados foram de

30,1 + 4,6 ng/ml (0,031 mg/L), considerados baixos pelos autores.

2.3.6. Zinco

O grande interesse sobre esse elemento é devido ao seu envolvimento no

metabolismo de carboidratos, lipídeos, proteínas e ácido nucléico. Além de participar

como componente catalisador ou estabilisador das metaloenzimas como a

superoxido desmutase, anidrase carbônica, álcool desidrogenase, carboxipeptidase,

fosfatase alcalina e RNA polimerase, também é necessário como estabilizador da

célula ( Graham, 1991).

O zinco é absorvido pelo intestino delgado nos animais monogástricos.

Nos ruminantes cerca de um terço é absorvido no abomaso, com o restante também

sendo absorvido no intestino delgado (Underwood, 1977).

Uma vez no plasma, o Zn é transportado no sistema porta fracamente

ligado à albumina plasmática, somando aproximadamente dois terços do zinco

plasmático; o restante está ligado a alfa-2-macroglobulina e como vestígios de

metalotioneína (Underwood & Suttle, 2001). O zinco ligado à albumina é

prontamente tomado pelos tecidos e cerca de 30 a 40% deste elemento que entra

no suprimento venoso hepático é extraído pelo fígado e depois é liberado no

sangue. O Zn circulante é incorporado a diferentes taxas aos diferentes tecidos extra

hepáticos e o acúmulo mais rápido de zinco ocorre no pâncreas, fígado, rins e baço

( McDowell, 1992).

O zinco é largamente distribuído pelo organismo, entretanto os animais

tem uma capacidade limitada para estocar zinco numa forma que pode ser

mobilizada rapidamente para previnir deficiência de zinco (Underwood, 1977). No

geral, as reservas que podem ser acessadas rapidamente são pequenas e se

refletem na diminuição dos valores plasmáticos de Zn 24 horas após ocorrer

diminuição dos teores de zinco na dieta (McDowell, 1992). Por isso, ao receber

dietas pobres em zinco os animais podem desenvolver rapidamente sinais de

deficiência de Zn.

Os requerimentos de zinco para gado de corte são de 30 mg/kg de zinco

na dieta (NRC, 2000). Spears (2003), em um trabalho de revisão sobre

biodisponibilidade de microminerais em ruminantes cita que a porcentagem de zinco

absorvido diminui a medida que as quantidades de zinco na dieta aumentam.

Entretanto os fatores dietéticos que interferem com a biodisponibilidade do zinco em

ruminantes não estão bem estabelecidas. Apesar da presença de grandes

quantidades de fitatos na dieta poder causar deficiência de Zn em não ruminantes

com baixa disponibilidade do elemento na dieta (Kaneko, 1989), isso não ocorre em

ruminantes com o rúmen totalmente funcional (NRC, 2000).

O teor de zinco dos vegetais varia consideravelmente, sendo que

leguminosas geralmente apresentam teores maiores do elemento que gramíneas.

Fatores como drenagem deficiente do solo aumentam o conteúdo de Zn das

forragens e outros fatores como elevação do pH do solo causam diminuição da

absorção de Zn pelas plantas (McDowell, 1992). De maneira geral, o teor de zinco

diminui à medida que a planta amadurece, caindo pela metade (Corah & Ives, 1991).

Baixos teores de zinco no solo, plantas e tecidos animais têm sido

relatados em muitas regiões tropicais do mundo (McDowell, 1999).

A deficiência de zinco se caracteriza em todas as espécies por

inapetência, atraso ou interrupção do crescimento e lesões de pele, pelo e lã

(Underwood, 1983). Nos ruminantes, os sinais de deficiência de zinco incluem

paraqueratose e alopecia, atingindo cerca de 40% da pele, sendo mais acentuadas

no focinho, vulva, ânus, parte superior da cauda, orelhas, membros posteriores,

joelho, flanco e pescoço (Blood & Radostits, 1989). Nos machos, ocorrem efeitos

adversos sobre a espermatogênese e diminuição do tamanho dos testículos

(Underwood, 1983). Nas vacas, ocorre diminuição da fertilidade e comportamento

anormal durante o cio (Corah &Ives, 1991).

Os métodos para determinação da condição mineral de zinco em animais

são relativamente pouco sensíveis (McDowell, 1999). As deficiências severas são

facilmente diagnosticadas pela combinação de sinais clínicos e alterações

bioquímicas ou patológicas (Underwood, 1983). Entretanto as deficiências mais

brandas ou em estágios iniciais são mais difíceis de diagnosticar. Os níveis

plasmáticos de zinco são de grande valor para o diagnóstico de deficiência, com os

níveis normais variando entre 0,8 e 1,2 mg/ L (Blood & Radostits,1989). Entretanto,

existem muitos fatores além do zinco da dieta que podem causar alteração dos

teores de Zn sérico, como a hemólise, que aumenta o zinco sérico e o estresse, que

o diminui (Corah & Ives, 1991). Tokarnia et al. (2000), aceitam ser possível utilizar

os teores hepáticos de zinco para se diagnosticar deficiência deste elemento,

entretanto Graham (1991) não considera este método um bom indicador da

condição do zinco no organismo, a não ser quando este está muito baixo.

No Brasil, a deficiência de zinco ocorre frequentemente (Tokarnia et al.

1988) e vários autores vêm realizando trabalhos para identificar essas áreas onde

ela ocorre.

Fernandes & Camargo (1976), em trabalho realizado na Amazônia,

encontraram teores médios de zinco variando entre 15 e 126,5 ppm nas forrageiras,

com a maioria dos resultados (9 de 17) acima de 30 ppm e entre 9,0 e 160 ppm no

tecido hepático, com a maioria dos resultados (12 em 18) dentro do intervalo

considerado normal. Os autores consideraram esses resultados “surpreendentes” e

“inesperados”. Essas amostras foram colhidas na época da seca.

Lopes et al. (1980 a), em Goiás, encontraram teores médios de zinco nas

forrageiras variando entre 16,75 e 21,16 ppm, com a maioria das amostras coletadas

apresentando níveis de Zn insuficientes para preencher os requerimentos dos

animais. As concentrações médias de zinco no fígado variaram entre 139,2 e 166,4

ppm e foram considerados normais. As amostras foram colhidas na época das

águas. Os autores consideraram a suplementação com sal mineral que os animais

receberam a responsável pelo fato da grande maioria das amostras coletadas

apresentarem níveis normais de zinco. Os autores consideraram a região estudada

deficiente em zinco e consideram necessária a suplementação de zinco aos animais.

Camargo et al. (1980), na Amazônia, realizando colheitas de amostras de

solo, forrageiras, soro e fígado na época das águas e da seca, encontraram teores

médios de Zn nas forrageiras de 22,8 ppm nas águas e de 27,8 ppm na seca, com

diferença significativa entre as épocas. Apenas duas das empresas estudadas

apresentaram níveis de Zn nas forrageiras acima de 30 ppm, capazes de suprir as

necessidades de bovinos em desenvolvimento. No fígado, os teores médios de zinco

variaram entre 135 ppm na época das águas e 111 ppm na época da seca, com

diferença significativa entre as épocas. Os autores consideraram existir deficiência

de Zn nas regiões estudadas.

Lebdosoekojo et al. (1980), na Colômbia encontraram teores de zinco na

forrageira variando entre 9,48 ppm no final das chuvas, 13,8 ppm no período da

seca e 15,3 ppm no início das chuvas, com diferença significativa no final do

período das chuvas. No soro, as amostras foram colhidas apenas no final do período

chuvoso e no período seco, variando entre 82,4 µg/100 ml (0,82 mg/L), nas águas e

64,7 µg/100 ml (0,65 mg/L) na seca nos animais que receberam somente NaCl como

suplementação e entre 99,8 µg/100 ml (0,99 mg/L) nas águas e 59,2 µg/100 ml (0,59

mg/L) na seca nos animais que receberam mistura mineral completa. Nos dois

tratamentos existiu diferença significativa entre os tratamentos. No tecido hepático,

os teores de Zn foram de 154 ppm tanto na seca como nas águas , nos animais que

recebiam NaCl e 155 ppm nas águas e 122 ppm nas secas, nos animais que

receberam mistura mineral completa. Não houve diferença estatística entre os

tratamentos. Os resultados encontrados nos tecidos animais foram considerados

dentro da normalidade.

Barros et al. (1981), na Amazônia, encontraram teor médio de Zn nas

forrageiras na época das águas de 23 ppm , com variação entre 11,0 e 73,0 ppm e

no fígado de 130 ppm, com variação entre 94,40 e 178,60 ppm. Os autores

consideraram existir deficiência de Zn para as vacas em lactação e recomendam a

suplementação mineral em cocho coberto á vontade para suprir as deficiências.

Mendes et al. (1981), no Mato Grosso, encontraram teores médios de Zn

no fígado variando entre 68,5 ppm nas chuvas e 113,0 ppm na seca, com variação

significativa entre as épocas. Nas águas, apenas uma das fazendas estudadas

apresentava níveis de Zn hepático considerados normais, porém no limite inferior.

Na seca, todas as fazendas apresentavam teores normais de Zn hepático. Os

autores também analisaram as misturas minerais fornecidas e observaram que estas

não supriam as necessidades do elemento, em ambas as épocas do ano.

Sousa et al. (1983), no Mato Grosso do Sul, estudando a resposta de

novilhos nelorados à suplementação mineral em pastagens de capim colonião,

encontraram na pastagem, teores médios de Zn deficientes (11 ppm no início do

experimento e 21 ppm no final do experimento) enquanto no fígado os teores médios

de Zn não se apresentaram deficientes no final do experimento apenas nos animais

que receberam NaCl + P + microelementos (tratamento A). Apenas os animais deste

tratamento apresentaram aumento dos teores médios de Zn após o início do

tratamento. Dos outros grupos (Mistura Mineral Comercial; NaCl + P; NaCl), apenas

os animais que receberam NaCl + P (tratamento C) e NaCl (tratamento D)

apresentavam níveis médios hepáticos de Zn acima de 125 ppm (142 e 150 ppm,

respectivamente).

Camargo et al. (1985), na Amazônia, analisaram amostras de solo,

forragem, fígado e soro, na estação da seca e das águas e encontraram nas

forrageiras, teores médios de Zn variando entre 15,12 e 60,31 ppm na época da

seca e 13,09 e 52,86 ppm na época das águas. Nas 13 empresas pesquisadas,

apenas quatro delas apresentaram teores médios de Zn nas forrageiras

considerados inadequados para bovinos. No fígado, os teores médios de Zn

variaram entre 42,30 e 153,80 na época da seca e 122,00 e 200,00 ppm na época

das chuvas. Apenas uma das empresas apresentou teores médios de Zn hepático

considerados marginais.

Sousa & Darsie (1985), em Roraima, analisaram amostras de solo,

forrageiras e fígado, nas estações seca e chuvosa e encontraram teores médios de

zinco nas forrageiras, variando entre 2,6 ppm na estação seca e 6,2 ppm na estação

chuvosa. No fígado, os teores médios do elemento variaram entre 79 ppm na

estação chuvosa e 108 ppm na estação seca nas vacas e entre 76 ppm nas chuvas

e 115 na seca para animais entre 1 e 2 anos. Os autores concluíram deficiência nos

animais em ambos os períodos estudados, sendo maior no período das águas.

Sousa et al. (1985), no Mato Grosso do Sul, avaliaram a suplementação

mineral de novilhos nelorados em pastagens de capim-colonião e encontraram

teores médios de Zn variando entre 9,4 e 10,6 ppm, sem diferença significativa entre

os pastos analisados. As pastagens foram consideradas deficientes em zinco. No

fígado dos animais, o teor médio de zinco variou ente 103 e 141 ppm, não havendo

diferença significativa entre os quatro tratamentos (Sem mineral; NaCl; NaCl + P;

NaCl + P + micro).

Brum et al. (1987 b), no Pantanal Mato-grossense, na sub-região do

Paiaguás, analisaram amostras de solo, forrageiras e fígado de vacas de corte em

lactação em quatro épocas do ano (agosto, novembro, fevereiro, maio) e

encontraram níveis de zinco nas forrageiras variando entre 4,0 e 5,0 ppm, sem

variação significativa entre as épocas do ano. No fígado, o teor médio de Zn variou

entre 44,5 e 233,8 ppm, com o maior valor no mês de novembro e o menor valor no

mês de agosto. Houve diferença significativa entre o mês de novembro e os meses

de agosto, fevereiro e maio, porém não houve diferença significativa entre os meses

de fevereiro e maio (106, 1 e 107,3 ppm respectivamente) e estes foram

estatisticamente diferentes do mês de agosto. Embora as plantas forrageiras

analisadas não foram capazes de suprir as necessidades de Zn dos animais, esses

apresentaram níveis normais de Zn hepático o que os autores explicaram pela

presença de alguma forrageira que não foi colhida e que seja acumuladora de

zinco, o que supriu as necessidades dos animais no mês de novembro.

Pott et al. (1989 a), na região da Nhecolândia, no Pantanal Mato-

grossense, analisou amostras de solo, água e forrageiras em 3 épocas do ano

(novembro, maio e agosto) e fígado em 4 épocas do ano (novembro, fevereiro, maio

e agosto) e encontraram teores médios de zinco nas forrageiras variando entre 3 e

24 ppm. No tecido hepático os teores médios de Zn variaram entre 68 e 186 ppm,

existindo diferença significativa entre as épocas do ano. O teor mais baixo ocorreu

em novembro, porém este não apresentou diferença significativa dos níveis de

fevereiro e maio. Os níveis médios de novembro e fevereiro foram considerados

deficientes pelos autores. Os autores recomendaram suplementação com Zn na

região estudada.

Pott et al. (1989 b), também no Pantanal Mato-Grossense, porém na

região Baixo Piquiri, analisaram amostras de solo, forrageiras em duas épocas

(agosto e novembro) e fígado em quatro épocas ( agosto, novembro, fevereiro e

maio) e encontraram teores médios de Zn nas forrageiras de 14 ppm, com a

totalidade das amostras apresentando teores de zinco abaixo dos 20 ppm em agosto

e 98 % das amostras coletadas em novembro apresentando teores de Zn abaixo de

20 ppm. No fígado o teor médio de Zn variou entre 75 ppm em agosto e 153 ppm

em novembro. Existiu diferença significativa apenas entre os teores dos meses de

agosto e novembro e os autores consideraram o teor de zinco do mês de agosto

deficiente.

Pott et al. (1989 e), ainda no Pantanal Mato-grossense, porém na Região

de Aquidauana, realizaram análises de solo, forrageiras e fígado em três épocas do

ano (novembro, maio e agosto) e obtiveram como resultado nas forrageiras, teores

médios de zinco entre 12 e 16 ppm não existindo diferença significativa entre as

épocas do ano. No tecido hepático, os teores médios de Zn variaram entre 117 e

130 ppm, também não existindo diferença estatística entre as épocas estudadas.

Apesar das médias se apresentarem dentro do nível normal, 75% das amostras de

novembro e agosto apresentaram teores entre 80 e 125 ppm, e em maio 40% das

amostras situaram-se nesse intervalo. Esses teores foram considerados pelos

autores deficiência subclínica.

Guimarães et al. (1992), em Minas Gerais, avaliando a variação sazonal

de vitamina A, macro e microelementos no capim, plasma e fígado de novilhas

nelore criadas em pastagens de Brachiaria decumbens durante um ano,

encontraram teores médios de zinco variando entre 10 e 20 ppm, com média de

11,67 ppm na estação das chuvas e 13,33 ppm na estação da seca, não havendo

diferença significativa entre as épocas do ano. No plasma, o Zn variou entre 0,94 e

4,00 ppm (mg/L), com média de 1,76 ppm na estação chuvosa e 2,81 ppm na

estação seca, não havendo diferença significativa entre as épocas do ano. No

fígado, os teores de Zn variaram entre 30 e 130 ppm, com média de 65,0 ppm na

estação chuvosa e 51,65 na estação seca e foram considerados deficientes por

estarem abaixo de 100 ppm. Os autores consideraram haver deficiência marginal de

Zn.

Moraes et al. (1994), trabalhando em propriedades das regiões Norte e

Centro-Oeste, dosaram teores de microelementos em amostras de fígado de

animais afetados pela cara inchada, animais sadios e curados. Amostras de

pastagens onde ocorria a cara inchada e de pastos onde não ocorria a cara inchada

também foram coletadas. As forrageiras apresentaram teores médios de zinco

variando entre 26,90 ppm nas pastagens onde ocorreu a cara inchada (positivo CI)

e 27,37 ppm nos pastos onde não ocorreu a doença (negativo CI) , sem diferença

significativa. Nos pastos positivo CI, 42,8% das amostras apresentaram teores de Zn

abaixo dos requisitos mínimos, enquanto que nos pastos negativos CI a proporção

foi de 41,6% com esses resultados os autores sugeriram deficiência marginal de

zinco em alguns pastos. No fígado dos animais, os teores de Zn variaram entre 95,5

e 1088,8 ppm, com muitos animais acometidos pela cara inchada apresentando

teores de Zn hepático elevados tanto na região de Rondonópolis como nas outras

regiões estudadas (65,2 e 68,4 %) Já os animais que não apresentaram cara

inchada ou foram curados na sua maioria apresentaram níveis normais de Zn

hepático (75,0% na região de Rondonópolis e 77,8% nas outras regiões). Os

autores explicam este grande número de amostras de fígado apresentando teores

elevados de Zn como resultado do mau estado nutricional dos animais.

Lisbôa et al. (1996), no estado de São Paulo, realizaram estudo sobre

botulismo e dosaram elementos minerais em amostras de fígado de animais

acometidos pela doença e encontraram teores médios de zinco de 150,30 ppm,

considerados normais pelos autores.

Moraes (1998), avaliou concentrações de zinco no fígado de bovinos e

ovinos em várias regiões de Brasil e encontraram teores do elemento abaixo do

normal em mais da metade das amostras nos estados do Ceará (região litorânea),

no interior do Piauí e no norte do Rio de Janeiro.

Moraes et al. (1999), analisaram amostras de fígado de animais de

diversas regiões do Brasil e encontraram deficiência de zinco apenas no município

de Seropédica – RJ, com quase um terço das amostras apresentando valores baixos

de zinco.

Morais et al. (2000), no Mato Grosso do Sul, analisaram a variação

sazonal de eletrólitos no sangue de vacas aneloradas sob pastejo de B. decumbens

que foram divididas em dois grupos, um mantido em pasto de solo argiloso e o outro

mantido em pasto de solo arenoso. Os teores médios de zinco séricos variaram

entre 1,43 µg/ml no solo arenoso e 1,33 µg/ml no solo argiloso, com diferença

significativa entre os tipos de pastagem utilizados.

Valle et al. (2003), no Rio Grande do Sul analisaram amostras de

pastagens e soro de vacas de corte para detecção de possíveis deficiências

minerais. As amostras de soro foram colhidas em quatro diferentes tempos (período

de serviço; período de repasse de touros; final de gestação e início da lactação). Os

teores médios de zinco na pastagem variaram entre 20,00 e 22,00 ppm, sendo maior

no período de repasse e menor no final da gestação. No soro, os teores médios de

zinco variaram entre 14,21 e 18,96 mmol/L ( 0,93 e 1,24 mg/L) , sendo maior no

período de serviço e menor no final da gestação. Os teores de zinco plasmático

foram considerados normais, apesar da pastagem não suprir as necessidades de

zinco dos animais.

Prestes et al. (2004), também no Rio Grande do Sul, analisaram níveis

plasmáticos de minerais em vacas primíparas e multíparas em três períodos distintos

(final da gestação, pico da lactação e entoure). Os animais recebiam mistura mineral

comercial como suplementação. Os níveis plasmáticos médios de zinco variaram

entre 10,71 e 13,61 mmol/L (0,7 e 0,89 mg/L) nas primíparas e 9,47 e 10,22 (0,62 e

0,66 mg/L) nas multíparas. Os níveis de zn plasmático foram significativamente

menores no período de lactação em ambos os grupos e não houve diferença

significativa entre eles. O s autores consideraram os níveis de Zn plasmático dentro

da faixa de normalidade.

Quadro 8 - Trabalhos realizados no Brasil que analizaram teores de zinco nos animais e nas forrageiras.

Autores Região/ Estado Animais Valores Hepáticos

(ppm)

Tipo Colheita Valores Séricos

mg/L

Valores Forrageiras

(ppm)

Suplementação

Fernandes &

Camargo (1976)

AM; PA; MT Não informado 9,0 – 160,0 necropsia - 15,0 – 126,0 Não informada

Camargo et al.

(1980)

AM; PA; MT Bovinos à pasto 135,0 (águas)

111,0 (seca)

necropsia - 22,8 (águas)

27,8 (seca)

Não informada

Lopes et al. (1980 a) GO Vacas, novilhos e

bezerros

139,2 - 166,4 necropsia - 16,75 - 21,16 Irregular, não

informada

Barros et al. (1981) AM Não informado 94,0 – 178,0 não informada - 11,0 - 73,0 54% criadores

suplementavam

Mendes et al. (1981) MT Mestiços zebu 68,5 (chuvas)

113,0 (secas)

biopsia - - Suplem. minerais

comerciais

Sousa et al. (1983) MS Novilhos nelorados,

2 anos

95,0 – 150,0 (início)

53,0 – 178,0 (final)

biopsia - 11 (início)

21 (final)

NaCl + P + micro

Comercial

NaCl + P e NaCl

Camargo et al.

(1985)

Amazônia Não informado 42,30-153,80 (seca)

122,0-200,0 (águas)

Não informada 0,05 -0,08 (seca)

0,06 – 0,09 (águas)

15,12 – 60,31 (seca)

13,9–52,86 (chuvas)

Não informada

Sousa et al. (1985) MS Novilhos nelorados,

18 meses

103,0 – 141,0 biopsia - 9,4 -10,6 Sem minerais;

NaCL; NaCl + P e

NaCl + P + micro

Brum et al. (1987 b) MT Vacas em lactação 45,8 - 233,8 Não informada - 4,0 – 5,0 Não informada

Pott et al. (1989 a) MT Não informado 68,0 – 700,0 biopsia - 3,0 – 24,0 Não Informada

Pott et al. (1989 b) MT Não informado 75,0 -153,0 biopsia - 14,0 Não Informada

Pott et al. (1989 e) MT Vacas em lactação 117,0 – 130,0 biopsia - 12,0 – 16,0 Não Informada

Guimarães et al.

(1992)

MG Novilhas nelore 30,0 – 160,0 biopsia 0,94 – 4,00 10 - 20 Não informada

Moraes et al. (1994) MS Não informada 95,5 – 1088,0 necropsia - 26,90 -27,37 regiões onde há

“cara inchada”

Lisbôa et al. (1996) SP Vacas nelore 229,21 necropsia 150,30 - Suspeita botulismo

Morais et al. (2000) MG Vacas neloradas - - 1,43 (solo arenoso)

1,33 (solo argiloso)

Não informado Não informado

Valle et al. (2003) RS Vacas - - 0,93 – 1,24 20,0 – 22,0 Não informado

Prestes et al. (2004) RS vacas - - 0,7 -0,89

(primíparas)

0,62 -0,66

(multíparas)

- Não informado

3. Material e Métodos

O experimento foi executado na Fazenda Esperança, no município de

Itapeva no período de fevereiro de 2003 a maio de 2004. A localização da fazenda é

23° 51’ latitude sul e 48°49’ longitude oeste.

Os animais foram alojados em uma área de 24,77 alqueires (59,94

hectares), onde permaneceram durante todo o tempo de execução do experimento.

A precipitação média anual da região é de 1467,5 mm/ano e a estação

seca se extende pelos meses de abril até setembro. (dados obtidos na Casa da

Agricultura do Município de Itapeva).

A precipitação de chuvas em cada mês de realização do experimento

também foi obtida na Casa da Agricultura de Itapeva.

3.1. Animais

Foram utilizadas 25 novilhas mestiças Nelore, com idade média de 18

meses, nascidas na fazenda, desmamadas por volta dos sete meses de idade, com

bom desempenho corpóreo e peso vivo aproximado de 200 kg. Os animais foram

identificados por brinco na orelha direita (001 a 025) e marcados com ferro

incandescente no membro pélvico esquerdo. Antes do início do experimento,

estavam em pastagem de Brachiaria brizantha, com outros animais da mesma idade

e submetidos a lotação variável da pastagem.

3.2. Nutrição

Permaneceram em pasto de Brachiaria brizanta durante toda a realização

do experimento. Além do pasto e água, foi fornecida aos animais mistura mineral

comercial (Fosbovi Pronto – Tortuga) em cocho coberto, que já vinha sendo

fornecido ao gado à pelo menos um ano em cocho descoberto, que não era

abastecido quando chovia ( suplementação irregular).

3.3. Controle sanitário do rebanho

Os animais receberam antes do início do experimento uma dose de

vacina contra clostridioses

(vacina polivalente contra o carbúnculo sintomático,

gangrena gasosa, enterotoxemias, morte súbita por clostrídeos, tétano,

hemoglobinúria bacilar, doença do rim polposo e hepatite necrótica) e uma dose de

reforço 30 dias após. Receberam também doses de vacina contra Febre Aftosa

Raiva

de acordo com a recomendação da Agência de Defesa Agropecuária do

Estado de São Paulo. O controle dos parasitos gastrintestinais foi feito com

ivermectina a 1% a cada três meses, durante a realização do experimento.

Moscas do chifre (Haematobia irritans irritans) e bernes (Dermatobia

hominis) foram controladas mensalmente de acordo com o manejo executado na

fazenda.

3.4. Colheita das amostras

Foram colhidas biópsias hepáticas de todos os animais. A primeira foi

realizada em fevereiro de 2003, logo após a entrada dos animais no piquete e as

posteriores a cada três meses, num total de seis colheitas. Entretanto, as duas

primeiras (fevereiro e maio de 2003), foram realizadas sem lotação fixa e cobertura

no cocho de sal e tiveram o objetivo de se acessar a condição mineral dos animais

antes do início do experimento. As quatro colheitas restantes foram realizadas nos

meses de agosto de 2003, novembro de 2003, fevereiro de 2004 e maio de 2004. O

procedimento foi realizado segundo técnicas descritas por Champman et al. (1963),

Fick et al. (1979) Pearson & Craig, (1980) e Amorim et al. (2003). Com esta

finalidade foi confeccionada agulha de biópsia com trocarte em aço inoxidável

segundo as dimensões de Fick et al. (1979), pelo setor de manutenção da FMVZ –

Unesp – Botucatu. Este instrumento é composto por duas partes: cânula de 25

centímetros de comprimento e diâmetro interno de 0,70 centímetros e trocarte com

23 centímetros de comprimento, adaptando-se perfeitamente à cânula. As agulhas

Sintoxan

9th - Merial

Aftobov

- Merial

Alurabiffa

- Merial

são previamente embaladas e esterilizadas em estufa durante 2 horas, antes de

serem transportadas até a fazenda.

O procedimento foi realizado com as seguintes etapas: contenção dos

animais em brete, de forma a evitar ao máximo a movimentação e deixando o local

de biópsia livre para a manipulação. Tricotomia da região que seria biopsiada (terço

superior direito das três últimas costelas), anti-sepsia (iodo povidine e álcool) e

anestesia local infiltrativa de subcutâneo com lidocaína. Incisão de 1 cm com lâmina

de bisturi na pele paralelamente à costela, aproximadamente no cruzamento da linha

imaginária traçada no meio da fossa paralombar com o 11

espaço intercostal.

Introdução da agulha de biópsia neste local até atingir a cavidade abdominal, em

seguida o mandril foi imediatamente retirado e a cânula direcionada cranialmente e

ventralmente na direção da articulação úmero-radio-ulnar do membro esquerdo,

sendo introduzida com movimentos giratórios no parênquima hepático. Após a sua

introdução no parênquima, a cânula foi retirada, tendo-se o dedo polegar

posicionado sobre o orifício de saída, bloqueando-o e criando uma pressão negativa

e evitando-se assim, a perda do fragmento. Após sua retirada, o fragmento de fígado

foi imediatamente colocado em papel filtro para retirar o excesso de sangue e

colocado em tubo plástico tipo eppendorf para congelamento. As amostras colhidas

foram identificadas. Como as biópsias foram realizadas em seqüência, as agulhas

eram lavadas em solução fisiológica e posteriormente mergulhadas em solução anti-

séptica (Kilol-L – Química Natural Brasileira) e lavadas abundantemente em água

destilada estéril. Esta solução anti-séptica foi analisada e não foram encontrados

elementos minerais que pudessem alterar o valor determinado nas biópsias.

Foram colhidos 10 ml de sangue em tubo de colheita à vácuo (Becton

Dickinson Ind. Cirúrgicas Ltda, Brasil) de 16X125 mm, sem anticoagulante, com

tampa plástica sem contaminação por minerais, da veia jugular, com agulha calibre

25X8 mm. Logo após a colheita e até a sua manipulação, o sangue foi mantido sob

refrigeração em caixa de isopor. Após a retração do coágulo, os tubos foram

centrifugados para obtenção do soro. Este procedimento foi realizado no local de

colheita, para evitar a hemólise. Em seguida, o soro foi separado por aspiração,

dividido em duas alíquotas, mantido sob refrigeração, no máximo por seis horas e

congelado a -20

C, para a posterior análise.

Foram colhidas amostras da forrageira nos mesmos momentos da

colheita das amostras dos animais, exceto em fevereiro de 2003. Os teores de

diferentes elementos minerais foram determinados para ajudar na interpretação de

possíveis variações presentes nos animais. A colheita do capim foi realizada

modificando-se o método descrito por Fernandes & Camargo, 1976.

Em cada momento foram coletadas 20 (vinte) sub-amostras por todo o

piquete, com canivete de lâmina de aço inoxidável, a 5 cm do solo, agitando-se a

planta para retirar resíduos de terra e depois recolhidas em sacos de papel.

As amostras foram secas ao ar seguindo técnicas de fenação e enviadas

ao laboratório para análise.

O sal mineral fornecido ao longo do período de realização do experimento

também foi analisado para determinação dos valores mínimos garantidos no rótulo.

Os teores dos elementos minerais no sal também ajudaram na interpretação dos

resultados encontrados nos animais.

As análises da pastagem, água e partidas do sal mineral foram realizadas

no laboratório Instituto Campineiro de Análise de Solo e Adubo (ICASA) em

Campinas-SP.

As análises das amostras de fígado e soro foram realizadas no Instituto

de Tecnologia de Alimentos (ITAL) em Campinas-SP.

3.5. Processamento das amostras

Após a sua retirada, o fragmento hepático foi colocado em papel filtro,

para retirada do excesso de sangue, sendo acondicionado em recipiente identificado

e colocado sob resfriamento, até o congelamento, que foi feito após todas as

amostras colhidas. As análises foram realizadas após a colheita de todas as

biópsias.

O soro foi obtido a partir das amostras de sangue colhidas da veia jugular,

através de centrifugação a 3500 rpm por 5 minutos. O soro foi congelado para

análise posterior. O descongelamento das amostras foi feito em banho-maria a 37º

C, sendo então submetidas à dosagem dos minerais.

A quantificação dos minerais presentes nas amostras de fígado e soro

bovino foi realizada empregando-se um espectrômetro de emissão ótica com fonte

de plasma de argônio induzido (ICP OES). O equipamento utilizado foi um ICP OES

simultâneo, com visão axial VISTA MPX, VARIAN (Mulgrave, Australia). Para a

nebulização das soluções foi empregado um nebulizador concêntrico (see spray)

acoplado a uma câmara ciclônica. As condições ótimas para determinação

multielementar foram estabelecidas para o elemento manganês, conforme

recomendação do fabricante.

A preparação das amostras de soro foi adaptada de Subramarian (1996):

após homogeneização da amostra foram pipetados 0,5 mL para béquer limpo e seco

de 50 mL. Adicionaram-se 15 mL de ácido nítrico concentrado (HNO

) e cobriu-se o

béquer com vidro de relógio. Em seguida, a amostra foi digerida em chapa elétrica,

com aquecimento, por 3 horas. Após esfriar, transferiu-se quantitativamente para

balão volumétrico de 25 mL e avolumou-se o balão volumétrico com solução de

ácido clorídrico a 5% (v/v).

Para a quantificação dos elementos minerais foram preparadas curvas

analíticas pela diluição de solução (Merck) 1.000 mg L

-1

em solução de ácido

clorídrico 5% (v/v) para concentração final de 0,005 a 1,0 mg L

-1

para Cu, Fe, Mg, Se

e Zn; de 0,5 a 20,0 mg L

-1

para K e Ca; de 0,1 a 20 mg L

-1

para

S; de 0,02 a 10 mg

-1

para P.

As amostras de fígado foram secas na placa de petri em estufa ä 105

por 8 horas, e posteriormente foram pesados em torno de 0,2 à 0,5g de amostra

para béquer limpo e seco de 50 mL. Foram adicionados 15 mL de ácido nítrico

concentrado (HNO

) e cobriu-se o béquer com vidro de relógio. Em seguida, a

amostra foi digerida em chapa elétrica, com aquecimento de no máximo 200

C, por

3 horas. Após resfriar, as amostras foram transferidas quantitativamente para balão

volumétrico de 25 mL, avolumando-se o balão volumétrico com solução de ácido

clorídrico a 5% (v/v).

Para a quantificação dos elementos minerais foram preparadas curvas

analíticas pela diluição de solução (Merck) 1.000 mg L

-1

em solução de ácido

clorídrico 5% (v/v) para concentração final de 0,004 a 5,0 mg L

-1

para Co, Cu, Mn,

Mo, Se e Zn.

3.6. Análise Estatística

As colheitas foram analisadas para verificar se havia diferença estatística

entre os diferentes momentos. Quando as amostras eram consideradas com

distribuição normal e todos os momentos estavam presentes durante o experimento

realizou-se o teste de ANOVA com medidas repetidas. Quando as amostras não

apresentavam uma distribuição normal utilizou-se o teste de Friedman ou o teste de

Kruskal-Walis, respectivamente para análises com a repetição dos dados ou sem

repetição dos dados. A correlação entre os valores hepáticos e séricos dos

elementos estudados foi realizada utilizando-se a correlação de Pearson. A análise

estatística foi executada utilizando-se o programa Graphpad Insat®. Os gráficos

representando os elementos minerais foram realizados utlizando–se o programa

KaleidaGraph®.

4. Resultados e Discussão

A tabela 1 apresenta a precipitação pluviométrica nos meses de

realização do experimento.

A tabela 2 apresenta os teores dos minerais encontrados na forrageira

em cada momento da coleta das amostras de soro e fígado.

Nas tabelas 3 e 4 encontramos os valores mínimos garantidos de cada

elemento no sal mineral e os teores de minerais encontrados na água fornecida aos

animais.

O consumo médio de sal mineral dos animais foi de 38,48g por cabeça ao

longo de todo o experimento. As médias mensais de consumo de sal se encontram

na tabela 5.

A tabelas 6 e 7 apresentam a média e desvio padrão para cada elemento

mineral estudado, respectivamente no tecido hepático e soro. Estes elementos

minerais se encontram representados nas figuras 1 a 16.

As tabelas 8 a 16 apresentam os valores dos minerais analisados nas

amostras de fígado e soro coletadas ao longo de 12 meses de experimento, com

suas respectivas médias, desvios padrão e medianas.

A forrageira utilizada no experimento apresentou níveis para satisfazer as

necessidades nutricionais dos seguintes elementos: cálcio, fósforo, magnésio,

enxofre, potássio, manganês, molibdênio, selênio e zinco. Apresentou também

níveis muito altos de ferro. Segundo o NRC (2000), o nível máximo tolerável de ferro

é de 1000 mg/kg de MS.

TABELA 1 – Precipitação pluviométrica ao longo do período de realização do

experimento

Mês/Ano Precipitação

Janeiro 2003 254,90 mm

Fevereiro 2003 159,10 mm

Março 2003 185,60 mm

Abril 2003 87,20 mm

Maio 2003 45,90 mm

Junho 2003 112,00 mm

Julho 2003 101,00 mm

Agosto 2003 36,00 mm

Setembro 2003 78,00 mm

Outubro 2003 67,90 mm

Novembro 2003 266,80 mm

Dezembro 2003 178,60 mm

Janeiro 2004 399,40 mm

Fevereiro 2004 135,50 mm

Março 2004 132,30 mm

Abril 2004 95,90 mm

Maio 2004 161,20 mm

Junho 2004 103,10 mm

Julho 2004 102,30 mm

Agosto 2004 1,50 mm

Setembro 2004 25,40 mm

Outubro 2004 181,20 mm

Novembro 2004 134,20 mm

Dezembro 2004 121,00 mm

TABELA 2 – Teores de Minerais Encontrados na Forragem.

Mineral Fevereiro

2003

Maio

2003

Agosto

2003

Novembro

2003

Fevereiro

2004

Maio

2004

Fósforo (%) - 0,26 0,27 0,28 0,28 0,22

Cálcio (%) - 0,34 0,45 0,64 0,48 0,69

Magnésio (%) - 0,31 0,32 0,41 0,35 0,50

Potássio(%) - 1,14 1,00 1,00 1,74 0,74

Enxofre (%) - 0,17 0,21 0,20 0,12 0,12

Ferro (ppm) - 538,00 841,50 1670,00 286,00 318,00

Cobre(ppm) - 8,00 14,00 7,90 3,70 13,10

Zinco (ppm) - 35,00 42,80 32,20 33,40 26,40

Cobalto(ppm) - < 0,01 0,10 0,05 < 0,01 --

Molibdênio(ppm) - 3,00 < 0,01 < 0,01 0,80 0,62

Selênio(ppm) - 0,40 0,06 0,36 0,06 0,23

Manganês(ppm) - 88,00 82,00 68,00 96,20 132,00

TABELA 3 – Valores mínimos garantidos por quilograma de produto pelo fabricante

do sal mineral (Fosbovi Pronto – Tortuga).

Elemento Teor Mínimo Garantido

Cálcio 60 g

Fósforo 45 g

Enxofre 4,12 g

Ferro 1300 mg

Manganês 1000 mg

Cobre 1050 mg

Zinco 2520 mg

Sódio 152 g

Cobalto 38,90 mg

TABELA 4 – Resultado da análise da água fornecida aos animais.

Elemento Unidade Resultado

Cálcio ppm 169,00

Potássio ppm 0,40

Sódio ppm 0,90

TABELA 5 – Consumo médio diário por cabeça mês a mês de sal mineral.

Mês Consumo

Junho 2003 35,28 g

Julho 2003 35,29 g

Agosto 2003 37,50 g

Setembro 2003 37,50 g

Outubro 2003 37,50 g

Novembro 2003 44,44 g

Dezembro 2003 41,0 g

Janeiro 2004 36,0 g

Fevereiro 2004 40,0 g

Março 2004 41,37 g

Abril 2004 38,7 g

Maio 2004 37,50 g

Média Geral 38,48 g

Tabela 6: Média, desvio padrão e análise estatística para os elementos minerais

avaliados no tecido hepático em seis diferentes colheitas.

Fev 2003 Mai 2003 Ago 2003 Nov 2003 Fev 2004 Maio 2004

Cobalto

0,27 + 0,06a 0,27 + 0,06a 0,24±0,03a 0,26± 0,11a 0,22±0,02a 0,23±0,01a

Cobre

40,76 + 28,40a 36,22 + 28,00af 24,50±20,78bf 24,70±17,82bcf 77,75±33,52d 128,04±44,75e

Manganês

9,07 + 0,85a

8,55 + 1,88ab 8,67±1,15a 8,40±1,29ab 7,90±0,76bc 7,26±0,75c

Molibdênio

4,18 + 0,27a 3,85 + 0,76b 3,68±0,34bc 3,32±0,32d 3,55±0,40cde 3,19±0,34df

Selênio

0,86 + 0,34a 1,09 +0,42abc 0,73±0,24abd 1,10±0,51abe 0,92±0,36ab 0,75±0,33a

Zinco

113,40 + 13,05a

101,94 + 21,37b

97,91±7,00bc 92,46±7,50cd 88,29±8,45de 81,78±8,95ef

Obs: letras diferentes na mesma linha indicam diferença estatística entre as

colheitas (p<0,05).

Tabela 7: Média, desvio padrão e análise estatística para os elementos minerais

avaliados no soro sanguíneo em seis diferentes colheitas.

Fev 2003 Mai 2003 Ago 2003 Nov 2003 Fev 2004 Maio 2004

Cálcio

118,72 + 25,30a

129,36+30,02ad

125,19±25,72ade 112,90±19,13abde

96,76±22,98bf 85,33±4,84cf

Fósforo

109,28+14,49a 106,30+17,72ab

117,03±15,77ac

103,39±13,93ab

115,78±11,89acde 107,95±15,16abe

Magnésio

19,75 + 1,84a 23,62 + 2,33b 26,54±3,44c 20,96±2,09ae 20,80±2,50aef 23,12±2,26bd

Potássio

139,64 + 23,32a

134,85+19,97ad

114,19±13,75b 131,65±14,84ad

130,57±13,13ad

116,60±19,44bce

Cobre

0,52 + 0,14a 0,73

+ 0,16b 0,41±0,16c 0,59±0,12ad 0,60±0,11d 0,73±0,14be

Ferro

2,52 + 0,60a 3,44 + 1,52b 2,21±0,98a 3,09±0,53abc 3,00±0,76abc 2,90±0,90abc

Selênio

0,27 + 0,08a 0,22 + 0,08ae 0,21±0,09ae 0,44±0,16b 0,40±0,12bc 0,51±0,18bd

Zinco

1,19 + 0,48a 1,87 + 0,69b 1,39±0,56a 1,13±0,32a 1,28±0,29a 1,37±0,72a

Obs: letras diferentes na mesma linha indicam diferença estatística entre as

colheitas (p<0,05).

Figura 1 - Variação dos teores médios dos elementos dosados no fígado ao longo do

experimento *

0,2

0,4

0,6

0,8

1,2

1,4

fev/03 mar/03 abr/03 mai/03 jun/03 jul/03 ago/03 set/03 out/03 nov/03 dez/03 jan/04 fev/04 mar/04 abr/04 mai/04

mg/kg

Cobalto Cobre Manganês Molibdênio Selênio Zinco

* Os valores médios do cobre e do zinco devem ser multiplicados por 10²,

manganês e molibdênio por 10¹.

Figura 2 - Variação dos teores médios dos elementos dosados no soro sangüíneo ao

longo do experimento *

0,5

1,5

2,5

3,5

fev/03 mar/03 abr/03 mai/03 jun/03 jul/03 ago/03 set/03 out/03 nov/03 dez/03 jan/04 fev/04 mar/04 abr/04 mai/04

mg/L

Cálcio Fósforo Magnésio Potássio Cobre Ferro Selênio Zinco

Os valores médios de cálcio, fósforo e potássio devem ser multiplicados por 10²;

magnésio por 10¹.

4.1 Teores de Minerais No Tecido Hepático

4.1.1 Cobalto

O valor médio do cobalto hepático nas seis colheitas foi respectivamente

0,27; 0,27; 0,24; 0,26; 0,22 e 0,23 mg/kg MS. Tokarnia et al. (1971) consideram que

valores abaixo de 0,05 ppm de cobalto no fígado indicam deficiência; entre 0,05 e

0,12 ppm subdeficiência e acima de 0,12 ppm são adequados. Underwood (1983),

considera como valores normais entre 0,2 e 0,3 ppm de cobalto no tecido hepático.

Os teores médios encontrados, portanto, se encontram dentro da normalidade.

Esses valores foram maiores que os encontrados por Fernandes & Camargo (1976);

Camargo et al. (1980); Barros et al. (1981) e Moraes et al. (1994); menores que os

encontrados por Lebdosoekojo et al. (1980), Mendes et al. (1981), Sousa et al.

(1981), Mendes et al. (1983), Sousa et al. (1983), Sousa & Darsie (1985), Pott et al.

(1989 a) e semelhantes aos resultados encontrados por Lisbôa et al. (1996).

Apesar dos teores médios de cobalto se apresentarem dentro da

normalidade, vários animais apresentaram teores hepáticos abaixo do nível de

detecção do equipamento e método utilizados, que é de 0,19 mg/kg, variando entre

11 animais em fevereiro de 2003 e 19 animais em maio de 2004. Apenas três

animais apresentaram valores hepáticos de cobalto abaixo de 0,19 mg/kg em todas

as colheitas (animais 4, 5 e 12). Não é possível afirmar, entretanto, que todos esses

animais apresentaram valores deficientes de cobalto hepático.

Segundo o NRC (2000), as necessidades diárias de cobalto para bovinos

de corte são de 10 ppm /kg MS. A forrageira utilizada no experimento não foi capaz

de fornecer as necessidades diárias de cobalto aos animais em todas as épocas

analisadas, exceto em agosto de 2003. Na última colheita (maio 2004), a forrageira

apresentou apenas traços do elemento. O sal mineral forneceu em média 1,5 mg de

cobalto aos animais (consumo médio do sal mineral de 38,48 g), que não foi

suficiente para suprir as necessidades diárias dos animais. Mesmo não recebendo

na dieta o suficiente para suprir suas necessidades diárias em cobalto, os animais

não apresentaram teores deficientes de cobalto no fígado em nenhum momento.

Ao longo do ano, não houve variação significativa das médias dos

valores hepáticos de cobalto, diferentemente dos resultados de Mendes et al. (1981)

e Sousa & Darsie (1985), que encontraram valores maiores no período da seca. Já

Sousa et al. (1981), não encontraram diferença significativa entre as épocas

estudadas.

Os níveis normais de cobalto no fígado mesmo com dieta deficiente no

elemento podem ser explicados por uma dieta com níveis sufientes de cobalto antes

da entrada dos animais no experimento ou ainda através da ingestão de solo que

por ventura contamine a forragem como afirmado por Underwood & Suttle, 2001.

TABELA 8 – Valores, Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Cobalto

Hepático em 25 novilhas em seis diferentes momentos. Resultado em Base Seca

(mg/kg)

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 0,22 0,34 < 0,19 0,19 < 0,19 < 0,19

2 0,24 0,27 < 0,19 < 0,19 < 0,19 0,25

3 < 0,19 < 0,19 0,25 0,34 < 0,19 0,22

4 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

5 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

6 < 0,19 0,22 0,22 0,24 0,21 < 0,19

7 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

8 0,29 0,25 0,27 0,23 0,20 0,24

9 0,22 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

10 0,23 < 0,19 0,23 < 0,19 0,24 < 0,19

11 < 0,19 < 0,19 0,22 < 0,19 < 0,19 < 0,19

12 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

13 < 0,19 0,23 < 0,19 < 0,19 0,26 0,22

14 0,36 0,22 0,28 < 0,19 < 0,19 < 0,19

15 0,20 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

16 0,32 0,27 < 0,19 < 0,19 0,22 < 0,19

17 0,33 0,44 0,24 0,21 0,23 < 0,19

18 0,25 < 0,19 < 0,19 0,56 0,20 < 0,19

19 < 0,19 0,24 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

20 0,36 0,25 0,21 0,23 < 0,19 < 0,19

21 < 0,19 < 0,19 0,24 0,21 < 0,19 0,24

22 < 0,19 < 0,19 0,20 0,20 < 0,19 < 0,19

23 0,27 0,24 0,27 0,23 0,23 0,24

24 0,20 < 0,19 < 0,19 0,20 < 0,19 < 0,19

25 0,31 0,24 < 0,19 < 0,19 < 0,19 < 0,19

Média 0,27 0,27 0,23 0,21 0,23 0,24

S 0,06 0,06 0,03 0,10 0,02 0,01

Mediana

0,26 0,24 0,24 0,23 0,22 0,24

FIGURA 3 - Representação gráfica do cobalto hepático em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

4.1.2. Cobre

Os teores médios de cobre hepático foram respectivamente 40,76; 36,22;

24,50; 24,70; 77,75 e 128,03 mg/kg MS. Houve diferença significativa entre as

colheitas (p<0,05), com a maior média ocorrendo em maio 2004 e a menor em

agosto 2003. Não houve diferença significativa, entretanto, entre as médias de

fevereiro 2003 e maio 2003; entre maio 2003, agosto 2003 e novembro 2003.

Underwood (1977), cita como normais teores de cobre hepático acima de

100 mg/kg MS e valores abaixo de 50 mg/kg MS como sinais de deficiência. Com

base nessa informação podemos afirmar que os animais apresentavam-se

deficientes em cobre.

Na forrageira, os teores de cobre foram 8,00 ppm em maio 2003; 14,00

ppm em agosto 2003; 7,90 ppm em novembro 2003; 3,7 ppm em fevereiro 2004 e

13,10 em maio 2004. O NRC (2000) preconiza níveis de cobre na faixa de 10 mg/kg

do elemento na dieta, se os níveis de Mo e S não ultrapassarem 2 mg/kg e 0,25%

respectivamente.

A forrageira não apresentava níveis adequados para suprir as

necessidades de Cu em maio 2003, novembro 2003 e em fevereiro 2004. O sal

mineral forneceu em média, 40,4 ppm (consumo médio diário de 38,48 g por

animal), o que seria suficiente para suprir as necessidades em cobre dos animais.

Em nenhum momento os teores de enxofre foram superiores a 0,25% e o molibdênio

em maio 2003 apresentava teor de 3,00 ppm na forragem, acima dos limites

preconizado pelo NRC (2000).

Nossos resultados foram menores que os encontrados por Camargo et al.

(1980, 1985); Lopes et al. (1980 a); Lebdosoekojo et al. (1980); Sousa et al.

(1980,1983, 1985, 1989); Mendes et al. (1981); Brum et al. (1987 b); Pott et al.

(1987 a, 1987 b; 1987 e) e Lisbôa et al. (1996). Todos os autores que também

analisaram as forrageiras encontraram baixos teores de cobre, não suficientes para

fornecer as necessidades diárias dos animais em cobre e mesmo assim o cobre

hepático se encontrava dentro da faixa considerada normal. Já Fernandes &

Camargo (1976), Barros et al. (1981) e Moraes et al. (1994, 1999) encontraram

teores deficientes de cobre no tecido hepático, porém ainda maiores que os nossos.

Em nosso experimento, os níveis hepáticos médios de cobre se

mantiveram baixos ao longo de todo o período de realização, porém no último

momento de colheita, a média de Cu hepático já se encontrava dentro da faixa de

normalidade, embora ainda baixa, próxima do limite mínimo. A suplementação

mineral na propriedade era realizada em cocho descoberto e não continuada, pois

quando chovia o sal não era fornecido. Associado a isso, temos que considerar a

dificuldade de acesso destes animais ao cocho de sal antes da realização do

experimento devido a competição com o gado adulto.

Os baixos teores de cobre na forrageira, associados à suplementação

mineral irregular podem explicar teores baixos de cobre no fígado no início do

experimento e a medida que estes animais foram separados do resto do rebanho em

pasto suficiente e receberam suplementação mineral constante, os teores hepáticos

de Cu sofreram elevação até se tornarem normais, embora ainda no limite inferior,

no final do experimento. Entretanto, como o sal mineral fornecia cobre suficiente

para cobrir as necessidades dos animais, esse aumento no teor de cobre hepático

poderia ser mais rápido.

Além dos níveis de S e Mo na dieta, a absorção de cobre pelos animais

pode sofrer diminuição com a presença de altas concentrações de ferro na dieta,

refletindo no teor hepático do elemento. O NRC (2000), considera que teores de

ferro na dieta entre 250 e 500 mg/Kg de ferro podem causar diminuição do teor de

cobre em bovinos e teores de Fe acima de 1000 mg/Kg na dieta são tóxicos.

Os teores de ferro na forrageira nunca foram inferiores a 250 mg/kg,

sendo que o menor teor dosado ocorreu em fevereiro 2004 (284 mg/kg). Em

novembro 2003, o ferro na forrageira era de 1670,00 mg/Kg , superior ao nível

considerado tóxico.

Guimarães et al. (1992), encontraram teores de cobre hepático tão baixos

quanto os nossos, porém sem variação significativa das médias do elemento nas

época do ano. Esses autores, encontraram altos níveis de ferro na forrageira, como

também foi encontrado em nosso experimento.

Marques et al. (2003), estudando mortes súbitas no Rio Grande do Sul,

encontraram teores hepáticos de cobre extremamente baixos e nas forrageiras os

teores de cobre estavam normais, ainda que marginais e os níveis de ferro estavam

altos.

Em nosso experimento, quando os teores de ferro na forrageira

diminuíram (fevereiro 2004 e maio 2004), os teores de Cu hepático aumentaram,

porém ainda considerados baixos. Nota-se que praticamente todos os animais

apresentaram aumento dos teores hepáticos de cobre quando houve diminuição dos

teores de ferro no capim. A grande variação da concentração de Cu no fígado entre

os animais em cada coleta provavelmente se explica pela diferença individual entre

cada um e não pela origem, uma vez que todas as novilhas são nascidas na

propriedade e criadas da mesma forma até o início do experimento.

Portanto, apesar do aumento gradativo dos níveis hepáticos de cobre ao

longo do experimento pode ser creditado a uma melhora na suplementação mineral

dos animais, os altos teores de ferro na forrageira e na mistura mineral podem

também, ser responsáveis pelos teores baixos de cobre hepático e sua lenta

recuperação ao longo do tempo.

TABELA 9 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Cobre

Hepático em 25 novilhas em seis diferentes momentos. Resultado em Base Seca

(mg/kg)

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 34,08 42,96 16,73 19,83 77,84 139,36

2 24,03 19,53 8,11 16,65 60,54 119,40

3 94,68 108,50 67,74 80,87 130,68 206,20

4 19,91 10,08 6,21 12,40 47,36 91,39

5 12,22 10,28 7,61 19,42 73,46 89,32

6 36,51 33,69 24,74 22,52 137,61 161,32

7 66,57 56,01 27,63 31,53 97,86 161,82

8 10,18 18,83 9,06 16,22 81,71 133,61

9 68,40 49,56 55,71 51,77 70,56 135,19

10 30,02 14,46 19,98 26,94 100,93 139,84

11 13,75 4,05 8,25 13,94 36,16 60,00

12 107,10 92,24 49,26 45,23 95,79 132,34

13 47,01 55,29 35,28 33,64 139,29 215,74

14 76,03 48,91 37,82 37,88 98,97 137,87

15 31,15 39,96 13,21 17,32 56,24 101,45

16 59,95 63,08 32,29 22,18 86,72 129,88

17 14,19 10,35 5,81 6,99 37,59 93,51

18 42,19 23,66 11,01 11,03 56,36 154,64

19 69,61 59,57 71,78 43,41 142,59 224,38

20 17,64 13,75 8,80 9,51 41,08 84,19

21 65,58 67,10 53,40 42,94 77,84 162,73

22 7,34 5,69 4,32 6,01 46,26 72,21

23 8,34 6,46 4,45 6,57 55,49 93,92

24 46,58 37,20 25,68 15,73 64,19 88,66

25 15,94 14,33 7,70 6,99 30,74 71,92

Média 40,76 36,22 24,50 24,70 77,75 128,04

S 28,40 28,00 20,36 17,46 32,84 43,84

Mediana

34,08 33,69 16,73 19,42 73,46 132,34

FIGURA 4 - Representação gráfica do cobre hepático em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento

4.1.3. Manganês

As médias do manganês no tecido hepático nas seis colheitas foram

respectivamente 9,07; 8,50; 8,67; 8,40; 7,90 e 7,25 mg/kg de MS. Houve variação

significativa entre as épocas de colheita, com o maior teor médio de Mn ocorrendo

em fevereiro 2003 e o menor em maio 2004. Não houve diferença significativa entre

as quatro primeiras colheitas, sendo essas estatisticamente maiores que as duas

últimas (p < 0,05). Underwood (1977), considera como normal teores hepáticos de

manganês variando entre 6,1 e 12 ppm. De acordo com esses valores, os teores

médios de Mn no fígado por nós encontrados se apresentam dentro da normalidade.

A grande maioria dos animais apresentou teores de manganês hepático

dentro do intervalo considerado normal ou acima disso, com apenas poucos animais

apresentando Mn no fígado abaixo de 6,0 mg/kg (dois em maio 2003 e um em

novembro 2003; fevereiro 2004 e maio 2004).

Fernandes & Camargo (1976) também encontraram teores médios de Mn

dentro da normalidade, porém maiores que os encontrados em nosso experimento.

Lebdosoekojo et al. (1980), encontraram também teores hepáticos de Mn

dentro da normalidade, porém um pouco mais elevados que os nossos resultados.

Esses autores não constataram variação significativa entre as épocas do ano

(chuvas e seca) ou entre os tipos de suplementação mineral ( mistura mineral ou

NaCl).

Camargo et al. (1980), Sousa et al. (1981), Mendes et al. (1981),

encontraram resultados de manganês hepático mais baixos que os nossos; além

disso, esses autores encontraram teores de Mn no fígado mais elevados no período

seco, diferentemente de nossos resultados, que foram maiores no período chuvoso.

Sousa et al. (1983, 1985), Sousa & Darsie (1986), Brum et al. (1987),

encontraram teores de manganês no fígado superiores aos por nós encontrados,

porém não apresentaram diferença significativa entre as épocas do ano (chuvosa e

seca), diferentemente de nossos resultados, que apresentaram teores

significativamente maiores no período chuvoso.

Pott et al. (1989 a, 1989 b e 1989 e) também encontraram teores

hepáticos de Mn maiores que nossos resultados, entretanto na Nhecolândia (1989 a)

os maiores teores hepáticos do elemento foram observados nos meses com menor

precipitação pluviométrica (agosto e maio), enquanto nossos maiores resultados

foram encontrados nos meses de fevereiro de 2003 e maio 2003. No Baixo Piquiri

(1989 b), porém não houve diferença significativa entre as épocas do ano.

Finalmente na sub-região de Aquidauana (1989 e), os resultados foram semelhantes

aos nossos, com os maiores teores no período chuvoso (novembro) e os menores

no período seco (maio e agosto).

Também os trabalhos de Moraes et al. (1994, 1999), Lisbôa et al. (1996),

Hoff et al. (2001) e Aholla et al. (2004) apresentaram resultados semelhantes aos

nossos, com teores hepáticos de manganês dentro da normalidade.

Moraes et al. (1998), encontraram teores de manganês hepático menores

que os encontrados por nós em mais da metade das amostras analisadas nos

Estados do Amapá e Ceará.

O NRC (2000) determina que a necessidade de manganês para bovinos

de corte é de 20 mg/kg de MS. A forragem foi capaz de fornecer esses valores em

todos os momentos em que foi analisada. Os teores de manganês variaram entre 68

e 132 ppm . O sal mineral forneceu em média 38,48 mg de manganês por dia

(38,48 g de consumo médio diário de sal). Mesmo com teores de manganês na

forragem elevados, mais o sal mineral, vários animais apresentaram teores

marginais de Mn e mesmo as médias das últimas duas colheitas (fevereiro e maio de

2004) se apresentaram próximos do limite inferior do intervalo de normalidade. Isso

pode ser explicado pelo aumento das necessidades absolutas em manganês dos

animais, uma vez que este ganharam peso ao longo do experimento.

TABELA 10 – Valores, Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Manganês

Hepático em 25 novilhas em seis diferentes momentos. Resultado em Base Seca

(mg/kg)

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 8,79 13,66 8,79 7,23 7,19 6,32

2 9,06 7,47 9,87 5,78 7,35 6,97

3 8,90 8,71 9,57 9,12 8,02 8,91

4 9,34 8,79 9,08 8,86 7,39 7,91

5 8,45 8,17 9,03 7,68 7,94 6,30

6 8,43 8,10 7,38 7,70 7,27 6,72

7 8,25 10,50 8,35 8,17 7,74 6,65

8 10,41 9,54 9,91 9,36 7,27 7,81

9 9,59 8,88 8,66 8,26 7,53 7,15

10 10,99 5,03 10,02 8,43 9,46 8,01

11 8,97 3,11 0,09 7,99 6,88 7,43

12 8,87 8,61 9,07 9,98 8,86 7,64

13 9,00 8,31 8,55 7,16 7,73 6,91

14 8,83 7,60 9,16 6,13 7,42 6,59

15 8,69 9,96 8,61 7,82 9,30 7,12

16 9,10 9,34 9,79 9,19 9,30 7,78

17 8,89 9,28 9,81 9,00 8,71 8,45

18 8,75 8,31 9,20 11,80 8,53 6,62

19 9,94 8,61 8,61 8,02 7,53 7,03

20 10,55 8,66 9,41 8,36 8,26 7,58

21 9,25 9,91 10,19 9,87 7,60 8,13

22 8,11 9,52 8,51 9,13 7,47 6,84

23 9,22 8,23 8,54 9,16 7,51 6,72

24 7,90 6,79 7,31 6,77 6,83 5,79

25 8,45 8,67 9,18 9,15 8,44 8,07

Média 9,07 8,55 8,67 8,40 7,90 7,26

S 0,75 1,88 1,89 1,26 0,74 0,74

Mediana

8,90 8,66 9,07 8,36 7,60 7,12

FIGURA 5 - Representação gráfica do manganês hepático em 6 diferentes colheitas

no decorrer do experimento.

4.1.4 Molibdênio

A média dos teores do molibdênio dosado no fígado nas seis colheitas foi

respectivamente de 4,18; 3,85; 3,68; 3,32; 3,54 e 3,19 mg/kg de MS. Os níveis de

Mo no fígado em fevereiro de 2003 foram significativamente maiores que em todas

as outras épocas de colheita (p < 0,05). Entretanto, não houve diferença significativa

entre as médias dos teores de molibdênio hepático colhidos em maio 2003 e agosto

2003; entre agosto 2003 e fevereiro 2004 e entre novembro 2003, fevereiro 2004 e

maio 2004. O teor de molibdênio no fígado de animais recebendo dietas normais

varia entre 2 e 4 ppm (mg/kg) em base de matéria seca (Underwood, 1977). De

acordo com esses parâmetros nossos resultados estão dentro da normalidade,

sendo que em fevereiro 2003 a média foi ligeiramente superior. Dezenove animais

apresentaram níveis hepáticos de Mo acima de 4 ppm em fevereiro 2003,

diminuindo ao longo das colheitas, chegando a nenhum na última colheita.

Não havia molibdênio na formulação de sal mineral utilizado no

experimento, portanto o capim foi a única fonte de molibdênio que os animais

receberam.

A forragem apresentou teores baixos de molibdênio em todos os

momentos de colheita (entre menos de 0,01 ppm e 0,82 ppm), exceto em maio

2003, quando apresentou 3 ppm, o limite a partir do qual o molibdênio pode causar

deficiência de cobre, se este se apresentar abaixo de 5 ppm na dieta (McDowell,

1999). Underwood (1977) afirma que bovinos podem reter altos teores de Mo no

fígado enquanto receberem grandes quantidades do elemento na dieta, diminuindo

assim que os teores do elemento na dieta também diminuírem.

Nossos resultados são consistentes com tal afirmação, uma vez que os

teores de Mo no fígado tendem a diminuir a medida que os teores de Mo na

forragem também diminuem. Apesar de não existir a análise dos teores de minerais

na forrageira em fevereiro 2003, podemos supor que o teor de Mo seria alto.

Os resultados encontrados para o Mo hepático em nosso experimento

foram maiores que os encontrados por Sousa et al. (1980, 1983, 1885, 1989),

Mendes et al. (1981), Pott et al. (1989 a), Moraes et al. (1994). Ao mesmo tempo,

foram semelhantes aos resultados de Lebdosoekojo et al. (1980) e Hoff et al. (2004).

Apesar da variação, em todos os trabalhos os níveis de molibdênio hepático se

encontravam dentro da normalidade.

Marques et al. (2003), encontraram teores de Mo hepático maiores que os

nossos, porém, investigavam a suspeita de deficiência de cobre como a causa da

mortalidade, que se confirmou no final do experimento.

TABELA 11 – Valores, Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Molibdênio

Hepático em 25 novilhas em seis diferentes momentos. Resultado em Base Seca

(mg/kg)

Animal

Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 4,09 5,35 3,45 3,19 3,35 3,05

2 4,34 3,98 3,73 2,95 3,74 3,80

3 4,30 4,05 3,91 3,43 3,43 3,27

4 4,23 3,94 3,86 3,36 3,73 3,46

5 3,98 3,80 3,41 3,48 3,66 3,19

6 4,48 4,08 3,88 3,64 3,70 3,26

7 3,91 4,31 3,86 3,43 3,51 3,28

8 3,81 4,39 3,71 3,33 3,63 3,29

9 4,59 4,37 4,16 3,86 3,70 3,62

10 4,20 2,48 3,61 3,39 3,04 3,01

11 3,95 1,22 3,45 3,15 3,29 2,82

12 4,06 3,54 3,53 3,25 3,41 2,75

13 4,31 3,85 3,89 3,52 4,07 3,60

14 3,80 3,29 3,21 2,65 2,81 2,47

15 4,07 3,69 3,21 2,74 2,94 3,02

16 4,13 3,96 3,55 3,30 3,39 2,71

17 4,04 3,94 3,65 3,31 4,06 3,59

18 4,16 3,91 3,50 3,07 3,34 2,69

19 4,26 4,13 4,16 3,60 3,99 3,28

20 4,44 3,60 3,62 3,09 3,66 3,24

21 4,62 4,36 4,36 3,66 3,18 3,39

22 3,53 3,34 2,93 2,83 3,07 2,89

23 4,18 3,59 3,43 3,41 3,40 3,11

24 4,46 4,39 4,17 3,99 4,35 3,67

25 4,49 4,59 3,81 3,50 4,22 3,32

Média 4,18 3,85 3,68 3,32 3,55 3,19

S 0,27 0,76 0,33 0,32 0,39 0,34

Mediana

4,18 3,94 3,65 3,36 3,51 3,26

100

FIGURA 6 - Representação gráfica do molibdênio hepático em 6 diferentes

colheitas no decorrer do experimento.

101

4.1.5 Selênio

As médias de selênio hepático nas seis colheitas foram respectivamente

0,86; 1,09; 0,73; 1,10; 0,92 e 0,75 mg/kg MS, com diferença significativa entre as

épocas de colheita (p < 0,05). A maior média de selênio hepático aconteceu em

novembro de 2003 e a menor em agosto de 2003. Corah & Ives (1991) adotam um

intervalo entre 0,25 e 0,50 ppm de selênio no tecido hepático como satisfatório e

teores abaixo de 0,20 ppm são considerados sinais de deficiência. Os teores médios

de Se no fígado se encontram elevados, acima do intervalo considerado normal. A

maioria dos animais apresentou teores de selênio hepático acima de 0,50 ppm (21

em fevereiro de 2003; 24 em maio de 2003; 22 em agosto de 2003; 23 em novembro

de 2003; 21 em fevereiro de 2004 e 19 em maio de 2004).

Esses resultados foram compatíveis com os encontrados por Moraes et

al. (1999), que obtiveram teores de Se hepático dentro do intervalo de normalidade

ou acima dele na maioria das regiões estudadas, com deficiência apenas em

Corumbá – MS. Os resultados também foram semelhantes com os encontrados por

Hoff et al. (2001), no Canadá, que obtiveram média de 0,81 ppm, variando entre 0,3

e 1,40 ppm.

As necessidades diárias de selênio são atingidas com 0,1 mg /kg da dieta

(NRC, 2000). A forragem não foi capaz de supri-las em dois dos cinco momentos

analisados (agosto 2003 e fevereiro 2004), porém em nenhum momento os teores

médios de Se no fígado se apresentaram baixos. O sal mineral utilizado não

apresentava selênio em sua composição, sendo que a única fonte do mineral para

os animais foi a forragem.

O capim quando foi capaz de fornecer as necessidades diárias de selênio

para os animais, apresentava pelo menos o dobro do necessário para supri-las. As

concentrações de selênio nos tecidos, entre eles o muscular e o hepático, refletem

o conteúdo do elemento na dieta, dependendo da duração da privação (Underwood

& Suttle, 2001). Com concentrações adequadas do elemento na dieta, os teores de

Se no fígado se apresentaram normais ou aumentados e quando houve diminuição

deste na dieta, a duração desta ocorrência não foi suficiente para se observar

depleção acentuada nos teores hepáticos de Se. Entretanto, nota-se que quando o

selênio se apresentava baixo na dieta, também se apresentava mais baixo no fígado

(agosto 2003 e fevereiro 2004).

102

TABELA 12 – Valores, Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Selênio

Hepático em 25 novilhas em seis diferentes momentos. Resultado em Base Seca

(mg/kg)

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 0,92 1,67 0,69 1,56 1,13 1,13

2 1,35 1,90 0,49 0,36 < 0,19 0,95

3 1,26 1,74 1,33 0,91 0,97 0,63

4 0,58 0,79 0,81 0,84 1,29 0,47

5 0,64 0,22 0,65 0,92 1,07 0,72

6 1,50 0,95 0,70 1,11 1,36 0,76

7 0,92 1,69 0,62 1,95 0,48 1,05

8 1,11 1,09 1,25 1,05 0,81 0,87

9 0,65 1,23 0,73 1,15 1,00 0,75

10 0,43 0,66 0,80 1,64 1,82 0,49

11 1,12 0,91 0,55 0,58 0,44 0,88

12 0,92 0,74 < 0,19 0,91 0,96 0,21

13 1,21 0,59 1,10 0,66 0,52 0,79

14 0,47 0,74 1,01 0,55 0,36 < 0,19

15 0,27 1,07 0,69 1,35 1,01 0,34

16 0,90 0,53 < 0,19 < 0,19 0,29 0,43

17 0,96 1,75 0,84 0,89 1,00 1,82

18 0,39 1,05 0,38 2,72 1,01 0,69

19 0,78 0,95 0,94 1,60 1,43 0,78

20 0,77 1,34 1,00 0,96 1,05 0,62

21 1,12 1,12 0,87 1,15 0,80 0,79

22 1,15 1,07 0,50 0,90 0,82 0,47

23 0,68 1,12 0,65 1,04 0,73 0,62

24 1,13 1,39 0,52 0,90 0,82 0,52

25 0,23 0,99 0,83 0,74 1,01 1,23

Média 0,86 1,09 0,73 1,21 0,91 0,75

S 0,34 0,42 0,24 0,50 0,35 0,33

Mediana

0,92 1,07 0,73 0,94 0,98 0,73

103

Figura 7 - Representação gráfica do selênio hepático em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

104

4.1.6 Zinco

A média dos teores de zinco dosados no fígado ao longo das seis

colheitas foi respectivamente 113,40; 101,94; 97,91; 92,46; 88,29 e 81,74 mg/kg MS.

Em fevereiro 2003 a média do zinco hepático foi estatisticamente maior a todos os

outros momentos e a menor em maio 2004. Entretanto não houve diferença

significativa das médias do Zn no tecido hepático entre os meses maio 2003 e

agosto 2003; entre agosto 2003 e novembro 2003; entre novembro 2003 e fevereiro

2004 e entre fevereiro 2004 e maio 2004.

Fick (1979), considera o intervalo entre 84 e 132 µg/g (mg/kg) MS de

zinco no fígado como normal. Baseado nestes parâmetros, apenas a média do

elemento no tecido hepático na última colheita (maio 2004) estava baixa. Neste

momento de colheita, catorze animais apresentaram teores hepáticos de zinco

deficientes (abaixo de 84 mg/kg), enquanto nas outras colheitas só houve animais

deficientes nos meses de maio 2003 (três animais), novembro 2003 (quatro animais)

e fevereiro 2004 (10 animais).

Resultados semelhantes aos nossos, com médias de zinco hepático

normais ou marginais e bom número de animais apresentando níveis baixos do

elemento no fígado foram observados nos trabalhos de Fernandes & Camargo

(1976), Mendes et al. (1981), Sousa & Darsie (1985), Camargo et al. (1985), Pott et

al. ( 1989 a, 1989 b e 1989 c), Guimarães et al. (1991), Moraes (1998), Moraes et

al. (1999). Por outro lado, nossos resultados foram menores que os encontrados

por Moraes et al. (1994), Lisbôa et al. (1996)

As necessidades de zinco que são de 30 mg/kg da dieta (NRC, 2000). As

concentrações do elemento na forragem foram 35,0; 42,8; 32,2; 33,4 e 26,4 ppm,

respectivamente. O sal mineral forneceu em média 98,10 mg de zinco (consumo

médio de 38,90 g/dia de sal mineral). O zinco presente na forrageira, mais a

suplementação mineral supriam as necessidades diárias de Zn dos animais.

Entretanto, vários animais apresentavam baixos teores do elemento no tecido

hepático. Sousa & Darsie (1985), Pott et al. (1989 a, 1989 b e 1989 e), Guimarães

et al. (1992) também encontraram teores baixos de zinco no fígado, porém haviam

encontrado baixos teores do elemento na forrageira, o que não aconteceu no nosso

caso. Já Lopes et al. (1980 a), Lebdosekojo et al. (1980), Barros et al. (1981), Sousa

et al. (1983, 1985), Brum et al. (1987), encontraram teores normais de zinco

hepático com baixos teores do elemento na forrageira e creditaram esse resultado a

105

suplementação mineral ou ao consumo de plantas com alta concentração de zinco

que não foram analisadas pelos autores.

Em nosso experimento, nenhum dos animais apresentou teores

deficientes de zinco no fígado em todos os momentos de colheita e a grande maioria

destes apresentou teores de zinco hepático muito próximos do limite inferior do

intervalo de normalidade. Na sua grande maioria, os animais que apresentaram

teores deficientes de zinco no fígado o fizeram nos momentos de colheita quando o

teor de zinco no capim se apresentava mais baixo ou mesmo deficiente (novembro

2003, fevereiro 2004 e maio 2004). Por esses resultados não podemos afirmar que

exista deficiência severa de zinco, uma vez que a análise do tecido hepático não é a

forma mais segura de se determinar a condição do zinco nos animais (Graham,

1991). É preferível a utilização de teores plasmáticos do elemento para a

determinação da deficiência de zinco (McDowell, 1999). A interação do zinco com

outros elementos poderia ser implicada como causa destes resultados baixos

mesmo com os animais tendo as necessidades diárias de zinco supridas, mas estas

prováveis interações ainda não estão muito bem definidas e entendidas (SPEARS,

2003).

Além disso, o aumento de peso dos animais ao longo do período de

realização do experimento pode ter levado ao aumento das necessidades absolutas

de zinco, causando uma depleção dos níveis hepáticos do elemento nos animais ao

longo do experimento.

106

TABELA 13 – Valores, Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Zinco

Hepático em 25 novilhas em seis diferentes momentos. Resultado em Base Seca

(mg/kg)

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 105,95 143,04 96,94 83,61 82,46 84,60

2 138,00 144,00 95,19 99,00 73,67 88,61

3 99,73 100,05 96,83 90,37 77,88 90,68

4 126,43 95,24 108,26 90,44 91,71 96,14

5 94,63 80,70 91,01 83,73 82,19 69,20

6 109,16 97,26 94,83 87,04 91,42 80,04

7 105,76 130,18 107,09 97,65 82,45 90,66

8 125,12 113,61 94,73 87,87 81,77 85,56

9 113,82 103,98 100,77 85,53 84,38 86,08

10 112,23 76,44 95,84 105,61 95,08 71,34

11 110,70 36,93 103,23 104,90 88,19 80,28

12 103,16 98,70 95,84 104,73 85,93 67,75

13 102,14 89,27 94,96 82,12 89,94 75,15

14 109,87 100,43 100,68 83,80 81,10 82,55

15 107,63 92,62 84,24 78,74 84,35 99,45

16 111,96 113,06 98,34 100,34 103,26 74,12

17 118,51 112,83 105,92 89,35 98,02 91,87

18 105,12 99,91 96,44 96,08 87,37 73,56

19 109,27 101,61 94,68 94,20 90,28 75,29

20 155,17 101,40 100,16 91,02 94,31 75,47

21 119,54 117,08 117,89 95,12 81,90 93,16

22 107,01 95,73 85,85 95,30 81,28 88,07

23 127,10 90,88 98,32 96,45 96,49 79,13

24 103,66 96,26 92,14 89,61 89,70 71,74

25 113,36 117,26 97,62 98,97 112,20 74,03

Média 113,40 101,94 97,91 92,46 88,29 81,78

S 13,05 21,37 6,86 7,35 8,29 8,77

Mediana

109,87 100,05 96,83 91,02 87,37 80,28

107

Figura 8 - Representação gráfica do zinco hepático em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

108

4.2 Teores de Minerais no Soro

4.2.1 Cálcio

Os teores médios de Ca no soro foram respectivamente 118,72; 119,36;

125,19; 112,90; 96,76 e 85,37 mg/L. Houve diferença significativa entre as épocas

de colheita (p<0,05), com a maior média de cálcio sérico registrada em maio 2003 e

a menor em maio 2004. Não houve diferença significativa entre as médias do Ca

sérico de maio 2003, fevereiro 2003, agosto 2003 e novembro 2003. Entretanto,

foram significantemente maiores que as médias registradas em fevereiro 2004 e

maio 2004, essas não difereriram entre si. McDowell (1992), considera o intervalo de

90 a 110 mg/L normal e o limite de 80 mg/L como crítico. Por esses parâmetros

consideramos nossos resultados dentro da normalidade.

Esses resultados são compatíveis com os encontrados por Fernandes &

Camargo (1976), Lebdosoekojo et al. (1980), Lopes et al. (1980 b), Camargo et al.

(1980), Barros et al. (1981), Sousa et al. (1981), Camargo et al. (1985), Sousa et al.

(1986), Pott et al. (1987 e 1989d), Lisbôa et al. (1996), Morais et al. (2000), Prestes

et al. (2003), Valle et al. (2004) e Prestes et al. (2004). Isso era esperado, uma vez

que o nível de Ca sérico é mantido constante por longos períodos utilizando as

reservas de cálcio presentes nos ossos.

As necessidades para manutenção de gado de corte segundo o NRC

(2000) são de 15,4 mg/kg de peso vivo. Como os animais apresentavam peso médio

de 200 kg no início do experimento, os animais requeriam em média 3,09g de cálcio

por dia. A forrageira apresentava teores suficientes para suprir essas necessidades

(0,34; 0,45; 0,64; 0,48 e 0,69%). O sal mineral forneceu em média 2,31 g de cálcio

por dia ( consumo médio diário por cabeça de 38,49 g). Ainda a água fornecia 160

mg/L. Todas essas fontes de cálcio foram suficientes para suprir as necessidades do

elemento dos animais. Apesar disso, nos dois últimos momentos de colheita

(fevereiro e maio 2004), os níveis médios de cálcio sérico se apresentaram próximos

do limite mínimo considerado normal.

As necessidades absolutas em cálcio aumentaram consideravelmente,

podendo até ter dobrado, uma vez que os animais apresentaram bom

desenvolvimento e ganho de peso ao longo do experimento. Além disso, o NRC

(2000) considera a absorção real de Ca de 50%, isto é, apenas metade do Ca

presente na dieta é realmente absorvido pelos animais. Isso explicaria o fato dos

109

teores séricos de cálcio se apresentaram marginais ou mesmo deficientes em vários

animais nas últimas duas colheitas, mesmo com o Ca presente na dieta sendo

capaz aparentemente de suprir as necessidades dos animais. Só poderíamos

confirmar essa suspeita através de outras análises, como dosagem do teor de cálcio

nos ossos, que confirmaria a existência de deficiência de Ca.

110

TABELA 14 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Cálcio

Sérico em 25 novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 141,53

137,75

137,38

105,82

89,69

83,07

2 125,78

76,05

148,33

95,42

76,42

80,82

3 112,79

102,13

123,92

102,26

80,12

82,71

4 100,93

140,38

197,55

109,11

78,09

84,80

5 109,66

125,70

121,07

131,13

114,41

81,95

6 103,72

118,49

104,25

135,55

87,22

91,47

7 115,21

110,24

103,33

113,65

76,36

99,54

8 140,50

145,00

147,92

91,03

102,01

83,16

9 97,66

222,24

175,74

111,25

81,05

85,14

10 99,50

112,88

102,89

102,35

91,33

75,64

11 99,79

105,68

168,54

105,91

89,81

85,19

12 106,79

137,44

149,31

154,89

88,52

80,67

13 152,10

194,27

105,46

95,96

111,33

80,53

14 91,74

132,36

106,61

115,66

106,34

81,69

15 78,34

152,65

105,53

107,21

101,38

80,67

16 135,81

126,74

120,76

111,75

112,49

88,28

17 109,42

119,71

117,46

100,53

88,78

87,89

18 182,44

118,07

115,02

171,29

154,73

85,20

19 116,94

126,42

126,31

111,23

86,52

84,94

20 125,53

147,57

109,24

132,28

163,07

89,86

21 105,72

134,27

103,86

101,39

87,93

87,06

22 107,96

107,98

109,69

89,60

83,89

86,68

23 182,11

104,98

115,01

102,68

76,52

84,84

24 111,82

138,65

106,72

110,78

71,11

91,42

25 114,33

96,30

107,78

113,79

119,80

89,95

Média 118,72 129,36 125,19 112,90 96,76 85,33

S 25,30 30,02 25,21 18,75 22,51 4,74

Mediana 111,82 126,42 115,02 109,11 88,78 84,94

111

FIGURA 9 - Representação gráfica do cálcio sérico em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

112

4.2.2 Fósforo

McDowell (1992), considera o intervalo entre 45 e 80 mg/L de P no soro

como normal. As médias dos teores de fósforo sérico encontrados foram

respectivamente 109,28; 106,30; 117,03; 103,39; 115,78 e 107,79 mg/L. Houve

variação significativa do fósforo sérico entre as épocas de colheitas (p< 0,05), sendo

maior em agosto 2003 e menor em novembro 2003. Por esses parâmetros, as

médias do fósforo sérico se encontram dentro do intervalo de normalidade e

nenhum animal apresentou valores considerados deficientes.

Na forrageira, os teores de P foram 0,26; 0,27; 0,28; 0,28 e 0,22% MS,

respectivamente. Esses teores eram suficientes para suprir as necessidades de

fósforo dos animais, que segundo o NRC (2000) é de 16 mg P/kg de peso vivo.

Como a média de peso vivo inicial era de 200 kg, as necessidades diárias em

fósforo dos animais eram em torno de 3,2g de fósforo. O consumo médio de MS

para bovinos é de 4% do peso vivo, portanto a forragem fornecia nos momentos de

colheita, respectivamente, 20,8 g; 21,6 g; 22,4 g; 22,4 g; 17,6 g. Além do fósforo

contido na forragem, o sal mineral forneceu em média 1,73 g de P por dia aos

animais (consumo médio diário de sal mineral de 38,50 g).

Nossos resultados foram maiores que os encontrados por Fernandes &

Camargo (1976), Camargo et al. (1980), Lebdosoekojo et al. (1980), Lopes et al.

(1980 b), Barros et al. (1981), Sousa et al. (1985, 1986), Camargo et al. (1985), Pott

et al. (1987, 1989 d), Brum et al. (1987 a), Lisbôa et al. (1996), Morais et al. (2000),

Valle et al. (2003); Prestes et al. (2003, 2004) que encontraram deficiência de

fósforo com baixos teores de P no soro dos animais e nas forragens.

Guimarães et al. (1992), também apresentaram teores séricos de P

menores que os nossos, entretanto esses estavam dentro da normalidade, apesar

da forrageira não ser capaz de suprir as necessidades de fósforo dos animais.

É sabido que a deficiência de fósforo é a mais comum no Brasil em

animais submetidos a regime de pasto, entretanto nossos resultados não

corroboram essa afirmação. A explicação provável para esse fato deve-se ao fato da

pastagem utilizada para o experimento ter sido formada após plantio de batata, que

necessita de forte adubação para seu sucesso. A permanência de alguma

quantidade de nutrientes, no caso o fósforo, ainda no solo mesmo depois da colheita

da batata, pode ter refletido no teor de fósforo da forragem.

113

TABELA 15 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Fósforo

Sérico em 25 novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

129,87 110,72 127,86 95,26 115,47 110,58

106,33 89,35 101,39 104,33 125,56 115,72

104,20 99,62 103,38 96,89 99,53 87,61

99,54 89,99 115,25 80,13 108,58 105,88

126,43 109,90 136,38 104,91 122,74 106,17

128,52 142,67 149,84 120,64 139,13 122,74

136,52 143,76 150,03 112,69 122,07 134,43

104,24 101,42 108,28 93,25 108,73 110,03

121,16 114,32 129,50 95,98 119,99 115,07

87,55 101,44 96,67 88,15 115,24 62,37

99,87 92,64 97,24 86,68 93,69 87,85

99,81 94,73 92,54 113,36 118,73 98,00

121,66 105,14 123,59 104,92 106,67 96,79

101,05 107,85 118,10 105,19 117,18 110,77

109,02 105,47 110,82 112,87 125,91 103,24

99,70 91,20 118,18 104,23 115,40 111,03

108,88 98,79 131,27 110,33 139,90 119,58

117,81 104,85 97,90 103,48 107,35 116,02

111,12 116,65 111,60 139,79 132,87 108,73

136,72 151,18 136,74 128,50 118,48 134,91

108,88 114,45 121,26 100,33 120,05 112,96

94,47 99,24 117,08 94,79 112,04 101,77

97,99 95,63 113,09 112,94 110,32 120,09

95,60 103,43 110,01 81,43 94,59 95,20

85,01 73,13 107,85 93,69 104,21 111,24

Média 109,28 106,30 117,03 103,39 115,78 107,95

S 14,49 17,72 15,45 13,65 11,65 14,86

Mediana

106,33 103,43 115,25 104,23 115,47 110,58

114

Figura 10 - Representação gráfica do fósforo sérico em 4 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

115

4.2.3 Potássio

Fick et al. (1979), considera normais níveis de potássio sérico iguais ou

superiores a 200 mg/L (5,11 mmol/L). Os níveis médios de potássio sérico foram

respectivamente, nas seis colheitas 139,64; 134,85;

114,19; 131,647; 130,57 e

116,60 mg/L, existindo variação significativa das médias de K sérico entre as épocas

de colheita (p< 0,05), sendo que a maior média ocorreu em fevereiro 2003 e a menor

em maio 2004. Não houve diferença significativa entre as médias de fevereiro 2003,

maio 2003, novembro 2003 e fevereiro 2004. Entre agosto 2003 e maio 2004

também não houve diferença estatística. Nossos resultados foram menores que os

encontrados por Lopes et al. (1980), Lisbôa et al. (1996) e Morais et al. (2000).

O capim apresentou teores de potássio (1,14; 1,00; 1,00; 1,74 e 0,74 %,

respectivamente) capazes de fornecer as necessidades do elemento para gado de

corte preconizadas pelo NRC (2000) que são de 0,60 % da dieta. Entretanto,

nenhum dos animais apresentou K sérico igual ou acima do limite considerado

normal por FICK (1979).

Underwood & Suttle (2001) citam que condições incomuns como

estresse, acidose e diarréias podem levar a diminuição do potássio. Esses mesmos

autores sugerem a ocorrência de deficiência severa quando os níveis séricos de K

sejam menores que 2,5 mmol/L (97,75 mg/L) e que o teor de potássio na dieta seja

menor que 8 g/kg na MS , o que aconteceu apenas em maio 2004. Poucos animais

apresentaram teores séricos de K abaixo do limite de 97,75 mg/L. No primeiro

momento de colheita (fevereiro 2003), apenas um animal apresentou K sérico abaixo

deste limite e em maio 2004, três animais. Em todos os outros momentos, nenhum

animal apresentou potássio sérico abaixo de 97,75 mg/L.

Como não existe um método confiável baseado nas análises de tecidos

para determinação de deficiência de potássio, as concentrações de K na dieta

parecem ser o melhor indicador da verdadeira condição do elemento no organismo

animal ( McDowell, 1992).

Baseados nestas informações, não podemos caracterizar os resultados

encontrados como deficiência de potássio.

116

TABELA 16 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Potássio

Sérico de novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

172,91 134,34 112,43 119,06 139,93 104,12

154,84 143,94 112,04 144,71 144,49 155,06

134,05 113,12 103,06 131,32 135,29 89,46

118,26 105,69 136,81 112,06 125,45 126,94

128,63 135,67 131,71 115,05 136,79 87,60

124,47 141,38 103,83 130,72 135,35 110,57

159,78 131,14 109,82 122,72 116,54 148,72

131,69 104,78 102,55 147,92 128,49 112,13

182,84 145,66 144,52 120,62 129,06 128,00

111,21 121,00 100,76 144,30 130,68 75,13

114,49 105,00 102,40 128,24 111,57 133,72

140,32 157,67 133,45 125,79 143,32 111,53

134,41 134,17 105,41 140,88 112,32 101,96

93,10 127,03 112,71 151,25 126,13 106,55

165,34 120,49 105,96 120,12 134,39 108,04

166,84 114,34 101,96 121,06 114,69 102,56

139,85 128,44 110,54 117,91 154,28 110,74

183,74 144,22 103,77 125,45 128,81 123,37

142,12 186,00 128,39 174,89 160,20 153,08

115,84 167,51 111,17 127,07 131,71 114,73

114,75 149,79 137,04 134,71 138,57 128,94

125,13 159,95 111,01 141,74 136,47 132,67

151,20 126,27 107,10 118,40 109,59 115,40

140,96 132,03 97,11 122,93 110,23 110,68

144,14 141,66 129,31 152,32 129,96 123,26

Média 139,64 134,85 114,19 131,65 130,57 116,60

S 23,32

19,97 13,50 14,54 12,86 19,04

Mediana

139,85

134,17 110,54 127,07 130,68 112,13

117

FIGURA 11 - Representação gráfica do potássio sérico em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

118

4.2.4 Magnésio

Fick (1979), considera valores entre 18 e 31 µg/ml (mg/L) de Mg no soro

normais. Com base nesses dados, os níveis médios de magnésio foram

considerados normais nas seis colheitas (19,75; 23,62; 26,54; 20,96; 20,80 e 23,12

mg/L, respectivamente). Houve variação significativa entre as médias (p<0,05),

sendo maior em agosto 2003 e menor em fevereiro 2003, não havendo diferença

significativa entre fevereiro 2003, novembro 2003 e fevereiro 2004. Também não

houve diferença estatística entre maio 2003 e maio 2004, bem como entre fevereiro

2004 e maio 2004.

Os níveis de magnésio na forrageira (0,31; 0,32; 0,41; 0,35 e 0,50%,

respectivamente) foram suficientes para suprir a necessidade do elemento para

bovinos de corte em crescimento ou terminação que segundo o NRC (2000) é de

0,10% da MS. Os níveis de Mg encontrados na forragem superam em pelo menos

três vezes esses valores. O sal mineral não apresentava magnésio em sua

composição, sendo o capim a única fonte do elemento para os animais.

Nossos resultados foram semelhantes aos encontrados por Lebdosoekojo

et al. (1980), Barros et al. (1981), Sousa et al. (1983, 1985), Pott et al. (1987, 1989

d), sem deficiência de magnésio, embora os teores de Mg na forrageira encontrados

por esses autores foram menores que os por nós encontrados.

Guimarães et al. (1992), também não encontraram deficiência de

magnésio, entretanto tanto o teor de magnésio no plasma, quanto nas forrageiras

foram menores que os nossos.

Brum et al. (1987 a), encontraram teores de magnésio menores tanto nas

forrageiras quanto no plasma sanguíneo e estes baixos teores caracterizaram

deficiência na área estudada (Pantanal Mato-grossense, sub-região dos Paiaguás).

Os teores de magnésio sérico encontrados em nosso experimento foram

menores que os encontrados por Lopes et al. (1980 b), entretanto esses autores

obtiveram níveis menores de Mg na forrageira. Lisbôa et al. (1996)., também

encontraram teores de magnésio no plasma maiores que os nossos, porém em seu

trabalho não foram analisadas forrageiras.

119

TABELA 17 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Magnésio

Sérico em 25 novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

21,10 24,50 24,40 19,98 21,85 25,85

22,10 20,41 28,43 22,60 24,01 26,51

21,70 26,41 29,35 21,14 20,34 19,93

20,08 23,45 27,78 18,47 21,41 24,26

21,87 25,25 30,73 22,77 28,15 22,33

20,24 24,57 25,43 21,09 17,73 23,82

22,52 27,22 27,35 21,32 20,86 24,58

16,96 21,76 23,22 17,96 17,69 18,87

20,25 26,35 36,45 20,52 20,49 22,32

17,62 21,88 23,60 19,87 21,44 22,70

21,33 25,19 25,74 22,78 22,47 23,98

21,90 25,94 31,94 23,01 23,92 27,05

21,98 23,72 28,54 21,76 19,64 23,23

17,48 26,12 29,48 24,16 23,16 27,77

18,26 21,94 20,74 20,80 19,76 21,01

17,32 21,59 21,69 21,31 19,28 20,31

18,24 20,76 26,35 19,60 22,43 23,40

20,54 20,90 23,61 17,77 20,06 22,61

20,45 23,75 25,47 25,82 23,04 23,16

19,33 24,64 25,02 22,68 17,63 23,95

17,72 23,65 26,30 19,50 20,47 20,71

16,90 21,71 23,71 16,48 18,23 20,24

19,59 20,41 27,97 19,95 17,40 23,59

17,99 27,93 23,92 20,76 19,55 24,47

20,41 20,42 26,36 21,92 19,05 21,42

Média 19,75 23,62 26,54 20,96 20,80 23,12

S 1,84 2,33 3,37 2,05 2,45 2,22

Mediana

20,24 23,72 26,30 21,09 20,47 23,23

120

FIGURA 12 - Representação gráfica do magnésio sérico em 6 diferentes colheitas

no decorrer do experimento.

121

4.2.5 Cobre

McDowell (1992), considera os valores entre 0,6 e 1,5 mg/L de Cu no soro

como normais. Com base nesses parâmetros as médias nas quatro colheitas (0,52;

0,73; 0,40; 0,50; 0,60 e 0,73 mg/L, respectivamente) foram baixas, com alguns

momentos de colheita apresentando teores de cobre normais, mas ainda próximos

dos níveis mínimos. Houve diferença significativa entre os momentos de colheita

(p<0,05), com as maiores médias em maio 2003 e maio 2004 e a menor em agosto

2003. Não houve diferença significativa entre as médias de cobre sérico entre

fevereiro 2003 e fevereiro 2004; entre maio 2003 e maio 2004 e entre novembro

2003 e fevereiro 2004.

Esses resultados foram menores que os encontrados por Fernandes &

Camargo (1976); Camargo et al. (1980, 1985); Lebdosoekojo et al. (1980); Morais et

al. (2000) e Prestes et al. (2004), que não observaram deficiência de cobre.

Já Guimarães et al. (1992) e Marques et al. (2003), obtiveram resultados

semelhantes aos nossos, com teores baixos de cobre no soro e nas forrageiras.

Como no caso do tecido hepático, os níveis de cobre sérico também

foram baixos, porém mais próximos do intervalo de normalidade que os teores de Cu

no fígado. Houve baixa correlação entre os níveis hepáticos e os níveis séricos de

cobre (r=0,31), diferentemente dos resultados encontrado por Fichtner et al. (1988).

Esses autores encontraram valores de cobre hepático normais e séricos deficientes,

enquanto nossos resultados apresentaram teores deficientes em ambos os casos.

122

TABELA 18 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Cobre

Sérico de 25 Novilhas em seis diferentes momentos (mg/L)

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1 0,57

0,97 0,34 0,44 0,55

0,59

2 0,48

0,72 0,24 0,74 0,66

0,73

3 0,64

0,84 0,52 0,57 0,62

0,66

4 0,53

0,53 0,07 0,49 0,62

0,75

5 0,53

0,89 0,53 0,72 0,76

0,81

6 0,59

0,59 0,46 0,61 0,50

0,74

7 0,53

0,66 0,56 0,60 0,47

0,66

8 0,68

0,77 0,58 0,75 0,77

0,94

9 0,64

0,81 0,58 0,72 0,72

0,85

10 0,42

0,59 0,43 0,60 0,49

0,96

11 0,47

0,71 0,38 0,55 0,66

0,67

12 0,46

0,70 0,41 0,56 0,59

0,60

13 0,38

0,60 0,40 0,39 0,40

0,54

14 0,72

1,03 0,66 0,87 0,78

0,98

15 0,71

0,78 0,47 0,65 0,62

0,90

16 0,53

0,79 0,45 0,51 0,61

0,59

17 0,54

0,78 0,35 0,58 0,82

0,88

18 0,55

1,07 0,45 0,68 0,52

0,79

19 0,39

0,72 0,45 0,64 0,57

0,63

20 0,72

0,83 0,61 0,63 0,63

0,85

21 0,60

0,77 0,43 0,56 0,63

0,63

22 0,21

0,46 0,11 0,43 0,53

0,70

23 0,32

0,44 0,24 0,43 0,50

0,62

24 0,28

0,67 0,27 0,45 0,40

0,51

25 0,42

0,64 0,16 0,48 0,63

0,68

Média 0,52 0,73 0,41 0,59 0,60 0,73

S 0,14 0,16 0,15 0,12 0,11 0,13

Mediana

0,53 0,72 0,43 0,58 0,62 0,70

123

FIGURA 13 - Representação gráfica do cobre sérico em 4 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

124

4.2.6 Ferro

Os teores médios de ferro sérico encontrados nas seis colheitas foram

respectivamente 2,52; 3,44; 2,21; 3,08; 3,0 e 2,89 mg/L. Houve variação significativa

do teor médio de ferro sérico entre os momentos de colheita (p< 0,05), com o maior

em maio 2003 e o menor em agosto 2003. Entretanto, entre fevereiro 2003, agosto

2003, novembro 2003, fevereiro 2004 e maio 2004 não houve diferença estatística.

Teores abaixo de 1,1 mg/L caracterizam deficiência de ferro (McDowell, 1992).

Segundo esse critério, nenhum animal apresentou-se deficiente em ferro em

nenhuma colheita.

Na forrageira, os teores de Fe foram 538; 841,5; 1670,0; 286.0; 318,0

mg/kg (ppm), respectivamente. Além disso, o sal mineral forneceu em média 50 mg

de ferro por dia (consumo médio de sal 38,48 g por animal). As necessidades de

ferro para bovinos de corte são de 50mg/kg da dieta, portanto, o sal mineral

isoladamente era capaz de suprir essas necessidades. Os teores de ferro presentes

na forrageira foram extremamente altos, se apresentando acima do valor

considerado tóxico em novembro 2003. Isso se refletiu também nos teores séricos

do elemento, pois em todos os momentos de colheita estes se apresentaram altos.

Underwood & Suttle (2001), consideram valores de 32.2 µmol/L (1,80 mg/L) de ferro

no soro indicativos de excesso do elemento na dieta. A grande maioria dos animais

apresentou valores séricos de ferro acima deste valor.

Nossos resultados foram consistentes com os encontrados por Guimarães

et al. (1992), que encontrou médias semelhantes (2,23 mg/L nas chuvas e 2,13 mg/L

na seca) com altas concentrações de ferro na forragem. Além do alto teor de ferro.

Entretanto, estes autores não encontraram diferença significativa entre as épocas do

ano. Em nosso experimento, como já relatado, houve diferença entre as épocas de

colheita.

125

TABELA 19 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Ferro

Sérico de 25 novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

3,41 7,80 6,30 2,88 3,33 3,37

2,60 3,40 1,72 2,88 2,80 2,36

3,23 2,18 2,59 3,42 3,20 2,02

2,19 1,90 1,39 2,12 2,57 2,63

3,27 3,94 2,14 3,41 3,07 1,96

2,18 1,89 1,62 3,19 5,53 2,39

2,87 1,50 1,54 3,55 2,49 2,14

3,07 2,89 3,49 3,01 2,80 2,92

3,07 2,64 2,56 3,04 2,79 2,05

2,87 2,68 2,22 3,17 3,50 4,80

2,70 3,12 1,83 3,87 3,35 1,90

1,80 3,33 1,80 2,66 2,90 1,80

1,98 2,95 2,43 2,71 3,50 2,67

2,14 2,04 2,17 3,40 2,62 2,65

3,66 5,23 1,77 3,26 3,99 2,28

1,89 3,98 2,41 3,08 2,78 3,43

2,40 3,59 1,67 2,07 2,31 3,16

2,46 3,60 2,13 2,68 3,58 4,16

1,95 7,70 1,30 3,47 2,90 3,00

2,42 3,79 2,30 4,18 3,34 3,23

1,70 3,34 1,50 3,03 2,87 3,33

1,32 3,35 1,70 3,32 2,73 1,95

2,63 3,12 2,52 3,74 2,84 4,17

3,03 2,90 1,70 1,97 1,42 2,94

2,08 3,26 2,46 3,05 1,88 5,07

Média 2,52 3,44 2,21 3,09 3,00 2,89

S 0,60 1,52 0,96 0,52 0,74 0,89

Mediana 2,46 3,26 2,13 3,08 2,87 2,67

126

FIGURA 14 - Representação gráfica do ferro sérico em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

127

4.2.7 Selênio

As médias dos teores de Se séricos nas seis colheitas foram 0,27; 0,22;

0,21; 0,44; 0,40 e 0,51 mg/L, respectivamente. Houve diferença significativa entre as

épocas de colheita (p<0,05), com a maior média em maio 2004 e a menor em agosto

2003. Não houve diferença significativa entre fevereiro 2003, maio 2003 e agosto

2003, bem como entre novembro 2003 e fevereiro 2004.

McDowell (1992), considera valores abaixo de 0,03 mg/L de Se no soro

críticos para bovinos. Portanto de acordo com esse parâmetro os teores médios de

Se séricos encontrados estão elevados.

Nossos resultados foram maiores que os encontrados por Lucci et al.

(1984 b), Hoff et al. (2001) e Gil et al. (2004). Além disso, esses autores não

encontraram diferença significativa entre as épocas do ano (chuvas e seca). Em

nosso experimento, tanto a maior média (maio 2004), quanto a menor média (agosto

2003), ocorreram durante o período seco.

Conforme visto quando discutimos os resultados do selênio hepático, o

teor de Se no capim não foi capaz de fornecer as necessidades diárias do elemento

aos animais em dois dos momentos de colheita (agosto 2003 e fevereiro 2004) e

como no tecido hepático, o teor médio de Se no plasma foi menor em agosto 2003.

Voltou a subir em novembro 2003 e diminuiu em fevereiro 2004, embora não

apresentando diferença estatística de novembro 2003, voltando a subir em maio

2004. Os trabalhos que realizaram análise da forragem (Lucci et al.,1984 a; Gil et al.,

2004), encontraram teores de Se deficientes em todos os momentos de colheita, o

que não ocorreu em nosso experimento. Provavelmente, as reservas armazenadas

quando a forragem apresentava teores de selênio suficientes para suprir as

necessidades dos animais foram capazes de manter os níveis plasmáticos de Se

dos animais dentro da normalidade quando o teor do elemento na forragem estava

baixo. É importante ainda frisar que o sal mineral utilizado no experimento não

continha selênio, sendo o capim a única fonte do elemento para os animais.

Não houve correlação entre os teores hepáticos e séricos de selênio

(r = - 0,04).

128

TABELA 20 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Selênio

Sérico de 25 novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

0,19 0,33

< 0,1

0,36 0,58 0,84

0,27 0,19

< 0,1

0,44 0,40 0,37

0,20 0,30 0,20 0,46 0,25 0,33

0,28 0,22 0,17 0,35 0,42 0,40

0,20 0,12 0,16 0,41 0,41 0,51

0,20 0,13 0,12 0,34 0,66 0,63

0,15 0,42 0,11 0,31 0,31 0,66

0,34 0,11 0,18 0,39 0,56 0,42

0,32 0,21 0,39 0,34 0,63 0,28

0,21 0,23 0,40 0,19 0,29 0,62

0,30 0,17 < 0,1 0,62 0,26 0,29

0,30 0,17 0,19 0,53 0,50 0,75

0,32 0,27 0,12 0,47 0,48 0,35

< 0,1 0,14 0,19 0,75 0,42 0,32

0,19 0,14

< 0,1

0,68 0,46 0,83

0,32 0,29

< 0,1

0,51 0,28 0,46

0,38 0,24

< 0,1

0,80 0,31 0,46

0,12 0,24 0,13 0,46 0,40 0,25

0,19 0,22 0,27 0,63 0,27 0,74

0,42 0,30 0,33 0,40 0,28 0,41

0,25 0,21

< 0,1

0,26 0,43 0,60

0,26 0,12

< 0,1

0,31 0,41 0,55

0,30 0,21 0,24 0,40 0,27 0,42

0,24 0,27 0,19 0,31 0,40 0,65

0,36 0,32 0,13 0,27 0,44 0,71

Média 0,27 0,22 0,19 0,44 0,40 0,51

S 0,08 0,08 0,05 0,15 0,12 0,17

Mediana

0,27 0,22 0,19 0,40 0,41 0,46

129

Figura 15 - Representação gráfica do selênio sérico em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

130

4.2.8 Zinco

As médias do teor de Zn sérico nas seis colheitas foram respectivamente,

1,19; 1,87; 1,39; 1,13; 1,28 e 1,37 mg/L. Houve diferença significativa entre as

épocas de colheita (p < 0,05), com a maior média ocorrendo em maio 2003 e a

menor em novembro 2003. Não houve, entretanto, variação significativa entre as

outras épocas de colheita.

Esses resultados estão em conformidade com o intervalo considerado

normal por Fick et al. (1979), que vai de 0,5 a 1,2 mg/L.

Lebdosoekojo et al. (1980) e Prestes et al. (2004), encontraram resultados

menores que os nossos; Guimarães et al. (1992) e Morais et al. (2000)

encontraram resultados maiores; e Valle et al. (2003) encontraram teores

semelhantes aos nossos. Apesar disso, todos os autores encontraram teores de

zinco dentro do intervalo de normalidade.

Os teores médios de zinco no fígado estavam mais próximos do limite

inferior, porém mesmo assim os teores de zinco sérico estavam dentro da

normalidade. Guimarães et al. (1992) encontraram resultados semelhantes, com

zinco sérico normal; zinco hepático baixo e sem diferença significativa entre as

épocas do ano. Esses autores consideraram existir deficiência marginal de zinco.

Não houve correlação entre os teores hepáticos e séricos de zinco

(r = -0,01).

131

TABELA 21 – Valores de Média, Desvio Padrão e Mediana dos Níveis de Zinco

Sérico de 25 novilhas em seis diferentes momentos (mg/L).

Animal Fev

2003

Mai

2003

Ago

2003

Nov

2003

Fev

2004

Mai

2004

1,88 1,48 1,35 1,72 1,09 0,88

1,26 0,78 1,07 1,04 0,92 1,20

0,95 1,12 1,41 1,09 1,03 1,57

0,78 1,72 3,31 0,52 1,31 1,06

0,83 1,65 1,26 1,36 1,78 0,68

0,63 1,60 0,91 1,38 1,55 3,48

1,00 1,34 0,85 1,19 1,23 1,66

1,56 1,21 1,03 0,82 1,80 2,92

0,79 3,04 1,83 1,13 1,00 1,29

0,69 1,83 0,99 0,94 0,99 2,73

0,57 1,48 1,34 0,76 1,05 0,87

0,83 2,63 2,26 1,32 1,05 0,62

1,28 3,28 1,25 0,81 1,69 0,96

0,78 2,28 0,80 1,09 1,16 0,83

2,30 3,74 0,82 0,92 1,65 0,77

1,41 1,29 1,67 1,09 1,05 1,00

1,00 1,96 1,53 0,88 1,26 0,89

2,33 1,71 1,40 1,66 1,15 1,12

1,11 2,36 1,90 1,42 1,41 1,78

1,19 1,68 0,99 1,79 1,74 1,31

1,26 1,85 1,80 0,92 1,24 1,00

0,96 1,41 1,00 0,94 1,19 1,17

1,63 1,93 1,78 0,86 1,47 1,83

1,73 1,79 0,94 1,18 0,69 1,40

0,97 1,68 1,13 1,55 1,45 1,24

Média 1,19 1,87 1,39 1,13 1,28 1,37

S 0,48 0,69 0,55 0,32 0,29 0,70

Mediana

1,00 1,71 1,26 1,09 1,23 1,17

132

Figura 16 - Representação gráfica do zinco sérico em 6 diferentes colheitas no

decorrer do experimento.

133

5. Conclusões

1. Houve variação nos teores dos elementos minerais dosados no tecido hepático e

soro ao longo do ano exceto para o cobalto hepático.

2. O cobre apresentou-se deficiente no tecido hepático e no soro, mesmo com a

forrageira e o sal mineral fornecendo as necessidades diárias dos animais. Isso

pode ter ocorrido devido a uma deficiência em cobre pré–existente, uma vez que a

forrageira sozinha não fornecia totalmente as necessidades de cobre dos animais e

o fornecimento de sal mineral não era constante e regular.

3. Houve baixa correlação entre os níveis hepáticos e séricos de cobre. No caso do

selênio e zinco não existiu correlação.

4. A suplementação mineral adequada e a mudança do manejo, acarretaram um

aumento nas médias dos níveis hepáticos e séricos de cobre.

134

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