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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE
CENTRO DE SAÚDE E TECNOLOGIA RURAL
CAMPUS DE PATOS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
SISTEMAS AGROSSILVIPASTORIS
ESTIMATIVA DE CONSUMO E EXIGÊNCIAS
NUTRICIONAIS DE PROTEÍNA E ENERGIA DE OVINOS
EM PASTEJO NO SEMI-ÁRIDO.
ECILEIDE MAMEDE DOS SANTOS
PATOS-PB
2006
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Livros Grátis
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ii
ECILEIDE MAMEDE DOS SANTOS
ESTIMATIVA DE CONSUMO E EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS DE PROTEÍNA
E ENERGIA DE OVINOS EM PASTEJO NO SEMI-ÁRIDO.
Defesa apresentada à Universidade
Federal de Campina Grande, Centro de
saúde e Tecnologia Rural, como parte
das exigências à obtenção do título de
Mestre em Zootecnia. Área de
Concentração em Sistemas
Agrossilvipastoris no Semi-árido.
Orientador: Prof. Dr. Aderbal Marcos Azevedo Silva
PATOS-PB
2006
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FICHA CATALOGADA NA BIBLIOTECA SETORIAL DO CAMPUS DE PATOS - UFCG
S237e Santos, Ecileide Mamede dos.
2006 Estimativas de consumo e exigências nutricionais de proteínas e
energia de ovinos em pastejo no semi-árido. / Ecileide Mamede
dos Santos. - Patos - Pb: CSTR, UFCG, 2006.
42p.
Inclui bibliografia.
Orientador: Aderbal Marcos de Azevedo Silva.
Dissertação (Pós-Graduação em Zootecnia /Sistemas
Agrossilvopastoris no Semi-Árido) – Centro de Saúde e Tecnologia
Rural, Universidade Federal de Campina Grande.
1 – Nutrição Animal. 2- Estimativa de consumo alimentar.
3 - Proteína e energia. I - Título
CDU: 636.085(043.3)
iv
Aos meus pais, Aristides Mamede e Maria do Monte, e aos meus irmãos, irmãs, sobrinhos
e cunhados que sempre participaram de todos os momentos da minha vida.
Dedico
v
AGRADECIMENTOS
A DEUS, por tudo de bom que ele me proporcionou, principalmente pela minha vida,
família, amigos e pelos anjos que ele enviou no decorrer desse trabalho. OBRIGADA
SENHOR!
Ao meu professor e orientador Aderbal Marcos de Azevedo Silva, que não só foi um
orientador, mas um amigo, um companheiro em todos os momentos. Que Deus o ilumine
todos os dias da sua vida.
Ao professor José Morais Pereira Filho pela co-orientação, atenção e ensinamento.
A professora Ana Célia que é um exemplo de profissional e um grande ser humano.
A minha querida amiga Amirian e sua família que sempre esteve comigo em todos os
momentos.
A Safira Edite, Anny e Adriano que sempre estão me acompanhando, mesmo que muitas
vezes a distância.
Aos colegas e amigos Iremar e Dulciana que participaram ativamente desse trabalho.
A amiga Adalmira pela força e a amizade que sempre me ofereceu.
Aos colegas de turma que se mostraram verdadeiros amigos Valdefran, Djair, Luciano,
Adriano e Douglas.
Aos funcionários e amigos Maria José e Biu Felix pela ajuda, carinho e amizade.
Aos novos amigos Guilherme, Leilson, Giovania, Ana Paula, Ronaldo e Socorro.
Aos funcionário que contribuíram para que esse trabalho se realizasse Seu Pedro, D.
Terezinha, Seu Duda e Marcone.
vi
Aos funcionários e amigos do laboratório de Nutrição Animal: Romualdo, Otávio e
Alexandre.
vii
SUMÁRIO
LISTA DE TABELAS viii
RESUMO GERAL x
ABSTRACT ix
1.
CAPÍTULO I – REFERENCIAL TEÓRICO
1
1.1. CONSIDERAÇÕES INICIAIS 1
1.2. Estimativa de consumo alimentar 1
1.3. Desempenho animal 3
1.4. Composição corporal 4
1.5. Exigências nutricionais 5
1.6. Proteína 5
1.7. Energia 6
2. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7
CAPÍTULO II - ESTIMATIVA DE CONSUMO E DESEMPENHO
PRODUTIVO DE CORDEIROS EM PASTEJO NA CAATINGA,
SUBMETIDOS A DIFERENTES NÍVEIS DE SUPLEMENTAÇÃO
9
RESUMO 9
ABSTRACT 10
1. INTRODUÇÃO 11
2. MATERIAL E MÉTODOS 12
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO 16
4. CONCLUSÕES 22
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 23
CAPÍTULO III - COMPOSIÇÃO CORPORAL E EXIGÊNCIAS
LÍQUIDAS DE PROTEÍNA E ENERGIA PARA GANHO DE
CORDEIROS SUBMETIDOS À PASTEJO NA CAATINGA
25
RESUMO 25
ABSTRACT 26
1. INTRODUÇÃO 27
2. MATERIAL E MÉTODOS 28
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO 32
viii
4. CONCLUSÕES 39
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 40
LISTA DE TABELAS
CAPÍTULO II
TABELA 1 Composição química percentual dos ingredientes com base na
matéria seca, utilizados no ajuste das dietas experimentais. 14
TABELA 2 Disponibilidade de gramíneas e dicotiledôneas herbáceas,
composição florística e digestibilidade da matéria seca (DMS) em
função das metodologias empregadas. 17
TABELA 3 Estimativa de ingestão diária de matéria seca, proteína e fibra em
detergente neutro, utilizando a FDN
i
para estimativa da
digestibilidade, em função de diferentes níveis de concentrado
19
TABELA 4 Desempenho de cordeiros em função de diferentes níveis de
concentrado. 21
CAPÍTULO III
TABELA 1 Composição química percentual dos ingredientes com base na
matéria seca, utilizados no ajuste das dietas experimentais. 29
TABELA 2 Médias e desvios padrões do peso ao abate, peso do corpo vazio
(PCV) e da composição corporal em matéria seca, proteína, gordura
e energia no PCV de cordeiros Santa Inês sob pastejo em função de
diferentes níveis de suplementação com concentrado.
32
TABELA 3 Equação de regressão do peso de corpo vazio (PCV) em função do
peso vivo (PV), e do logaritmo da quantidade de proteína bruta,
gordura e energia em função do logaritmo do PCV. 34
TABELA 4 Estimativa da concentração de proteína bruta, gordura e energia em
função do peso de corpo vazio (PCV) para cordeiros Santa Inês em
pastejo na Caatinga. 34
TABELA 5
e
Equação de predição para o ganho de proteína bruta, gordura e
energia para cordeiros Santa Inês, em função do peso do corpo
vazio (PCV).
35
TABELA 6 Conteúdo de proteína, gordura e energia depositada por kg de
ganho em peso de corpo vazio de cordeiros Santa Inês. 36
ix
TABELA 7 Estimativa das exigências de proteína líquida para ganho em peso
(PL
g
) e Metabolizável (PMg) de ovinos Santa Inês em crescimento
(g/animal/dia). 37
TABELA 8 Estimativas das exigências de energia líquidas para ganho (ELg) e
Metabolizável (EMg) em peso vivo, de ovinos Santa Inês em
crescimento expressas em Mcal/animal/dia. 38
x
ESTIMATIVA DE CONSUMO E EXIGÊNCIAS NUTRICIONAIS DE PROTEÍNA
E ENEGIA DE OVINOS EM PASTEJO NO SEMI-ÁRIDO.
RESUMO: Esta dissertação constou de três capítulos. O primeiro foi uma revisão
geral sobre a estimativa de consumo e exigências nutricionais de cordeiros. O segundo
versou sobre a estimativa de consumo e desempenho produtivo de cordeiros em pastejo na
caatinga, submetidos a diferetes níveis de suplementação. O ultimo avaliou-se a
composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia para ganho de cordeiros
submetidos à pastejo na caatinga. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente
casualizado com três tratamentos e oito repetições (animais) para cada tratamento. As
dietas foram compostas de uma mistura concentrada à base de fubá de milho, farelo de soja
e mistura mineral correspondendo a suplementação de 0,0, 1,0 e 1,5 % do PV em
concentrado/dia, este último nível ajustado para um ganho diário estimado em
200g/animal, de acordo com as recomendações do AFRC (1993). As concentrações de MS,
FDN e FDA, usando a metodologia do FDN
i
, das gramíneas e dicotiledôneas herbáceas
aumentaram no decorrer do experimento, enquanto o teor de PB decresceu. A média da
DMS média foi de 45,28 % para gramínea e 61,76% para dicotiledôneas herbáceas. Na
exigência nutricionais utilizou-se a metodologia do abate comparativo À medida que os
animais atigiam aproximadamente 15 kg eram formados lotes homogêneos de três animais,
sendo um animal sorteado para cada tratamento. Quando um dos animais desse lote atingia
30 kg de peso, os três animais do lote eram abatidos. Os valores estimados de composição
corporal variaram de 171,59 a 145,84 g de proteína/kg de peso do corpo vazio (PCV), 0,53
a 319 g de gordura / kg de PCV, e 2,06 a 3,90 Mcal/kg de PCV, para animais de 15 a 30 kg
de PCV. As exigências líquidas para ganho médio de 200 g/dia variaram de 25,99 a 22,09
g de proteína e de 0,311 a 0,591 Mcal de energia para animais de 15 a 30 kg de PV,
respectivamente.
Palavras-chaves: Caatinga, Exigência de ganho, Santa Inês, Pastejo.
xi
ESTIMATE OF CONSUMPTION AND NUTRITIONAL REQUIREMENTS
PROTEIN AND ENERGY OF LAMBS PASTURE SUBMITTED IN THE
SAVANNA
ABSTRACT: This dissertation consisted of theree chapters. The first was a general
revision on estimate of consumption and nutritional requirements de sheeps. The second
chapter estimate of consumption and productive performace of lambs in pasture in the
savanna, submitted at different levels of supplementation. The last body composition and
nutritional requirements protein and energy for earn of lambs pasture submitted in the
caatinga The three treatments (supplementation offered to the animals at a basis of T1 = 0,
T2 = 1.0 and T3 = 1.5% of their live body weight) were randomly replicated in eight
animals according to a completely randomized design. The supplement was composed of a
concentrated mixture composed of corn flour, soy crumb and mineral mixture, and T3 was
adjusted to a daily body weight gain of 200g/animal according to AFRC (1993). DM, NDF
and ADF contents in grasses and herbaceous dicotyledons, using the NDF
i
methodology,
increased during the experiment period, while crude protein content decreased. The mean
values for DM digestibility were 45.28% and 61.76%, respectively, for grasses and
herbaceous dicotyledons. Nutritional requirements the comparative slaughter methodology
Each block was formed every time three animals reached approximately 15 kg of live body
weight, and whichever one of them reached 30kg all three were slaughtered. Estimated
values for body composition varied from 171.59 to 145.84 g of protein / kg of empty body
weight (EBW), 0.48 to 456 g of fat / kg of EBW, and 1,06 to 3,90 Mcal of energy / kg of
EBW, for animals from 15 to 30 kg of EBW. The net requirements for a daily 200g body
weight gain ranged from 25.99 to 22.09 g of protein and from 0.311 to 0.591 Mcal of
energy for animals with 15 and 30 kg of BW, respective
ly.
Key Words: Caatinga, gain requirements, Santa Inês, pasture
.
1
CAPÍTULO I
1. REFERENCIAL TEÓRICO
1.1 Considerações Iniciais
Nos tempos atuais, a ovinocultura desempenha importante papel econômico no
Brasil. A procura pela carne ovina, antes mais valorizada na região sul do país devido ao
mercado de lã, aos poucos vem aumentando devido à introdução de raças deslanadas, não
só no Nordeste, mas em quase todas as regiões do país. Dentre essas raças destaca-se a
Santa Inês que, aos poucos foi ocorrendo um melhoramento genético, garantindo assim,
animais de maior porte e de maior precocidade.
Para que ocorra maior viabilidade da raça é necessário que a produção seja técnica
e economicamente viável, propiciando ao animal condições de exteriorizar o desempenho
de suas potencialidades, podendo alcançar melhores condições de peso e precocidade.
O aumento mundial no interesse por ruminantes de pequeno porte, pode ser
comprovado através do número de pesquisas realizadas nos últimos anos com estes
animais, inclusive no Brasil. Dentre estes, destacam-se os interesses por aspectos
nutricionais, uma vez que a melhoria do sistema alimentar pode apresentar redução nos
custos de produção.
A alimentação é a maior responsável pelos custos de produção na ovinocultura.
Portanto, é fundamental conhecer suas características incluindo a composição química dos
alimentos, objetivando o ajuste de dietas nutricionalmente equilibradas e a exploração da
máxima da capacidade digestiva dos animais para alcançar o potencial genético da raça. A
principal forma de alcançar estes objetivos é ajustar a quantidade e qualidade da dieta
baseando-se nas exigências nutricionais dos animais (Cardoso et al., 2000). Desta forma, é
necessário estabelecer padrões alimentares de ovinos deslanados em sistemas de pastejo,
permitindo incrementos na produção de fontes protéicas de alto valor biológico.
1.2 Estimativa de consumo alimentar
A avaliação do valor nutritivo dos alimentos consumidos, em condições de pastejo
ou confinamento, tem sido um constante desafio para os nutricionistas. O consumo de
matéria seca das pastagens está diretamente ligado ao desempenho dos animais, pois
2
determina a quantidade de nutrientes ingeridos, os quais são necessários para atender as
exigências de manutenção e produção animal (Gomide, 1993).
Em rações desbalanceadas, com baixa disponibilidade de compostos nitrogenados e
ricas em fibra detergente neutro (FDN), o suprimento de proteína degradada no rúmen é
limitante para o crescimento microbiano, a digestão da parede celular fica comprometida e
a ingestão de alimentos é reduzida (Cardoso et al., 2000).
Para alcançar bons ganhos de peso vivo e de produção de leite por área, os
ruminantes em pastejo necessitam ingerir forragens de boa qualidade e em quantidade
suficiente para atender a demanda de nutrientes do animal em função da baixa conversão
alimentar apresentadas pelas forragens em geral (Bortolo et al., 2001). Por outro lado, a
capacidade animal em suprir suas necessidades nutricionais e fisiológicas, depende do teor
energético e protéico da dieta a que são submetidos. Contudo, o avanço na maturidade da
planta interfere na qualidade do pasto, pois altera a participação de seus componentes
estruturais, principalmente a relação folha/colmo e o material envelhecido (Bortolo et al.,
2001). O que pode comprometer o desempenho dos animais mesmo em condições de altas
ofertas de forragem. As taxas de degradação dos carboidratos e proteína da dieta definem
as digestões ruminal e pós-ruminal. E segundo Van Soest (1995) os elevados teores de
FDN de forrageiras, geralmente, apresentam correlação negativa com o consumo de
matéria seca, reduzindo a digestibilidade do alimento.
Os coeficientes de digestibilidade são variáveis importantes utilizadas para avaliar
o valor nutritivo dos alimentos. Entretanto, sua determinação, por intermédio do método
tradicional de coleta total de fezes, requer controle rigoroso da ingestão e excreção, o que
torna as pesquisas trabalhosas e onerosas (Berchielli et al., 2000).
Como alternativa, têm sido proposto os métodos indiretos de digestibilidade, por
meio de indicadores externos os quais permitem que sejam determinadas as suas
concentrações nas fezes, podendo-se a partir destas estimar a produção diária de fezes e
consequentemente a digestibilidade das dietas dos animais (Aroeira, 1997). O oxido
crômico tem sido utilizado como o indicador mais tradicional e nos últimos anos tem
surgido outros como o LIPE (hidroxifenilpropano). Já os indicadores internos são
componentes químicos indigestíveis presentes no alimento dos animais e totalmente
recuperáveis nas fezes (Saliba., 2005). Estes indicadores, em conjunto podem ser utilizados
para estimar a ingestão e a digestibilidade da matéria seca da dieta de animais em pastejo,
conhecendo-se a taxa do marcador na dieta e nas fezes.
3
Segundo Itavo et al. (2002), recentemente, a porção fibrosa indigestível vem sendo
utilizada como indicador interno. Os métodos de incubação utilizados são in situ e in vitro
e as frações que têm demonstrado potencialidade como indicador são fibras em detergente
neutro (FDN
i
) e ácido (FDA
i
) indigestíveis.
Os indicadores podem ser uma alternativa para as avaliações, contudo, tendem a
subestimar os valores, em relação aos obtido pelo método in vitro, provavelmente, por
problemas relacionados à baixa taxa de recuperação do indicador, superestimando a
produção fecal (Soares., 2004). Já para Saliba (2005), a técnica de coleta total de fezes nem
sempre é possível de ser realizada, além de ser muito laboriosa, o que leva a nutrição
animal buscar um indicador ideal para a estimativa de consumo e digestibilidade.
Berchielli et al. (1998), estudando em bovinos o fluxo de MS e MO no duodeno e
suas digestibilidades estimadas por meio de indicadores internos (FDN
i
e FDA
i
) e externos
(óxido crômico e cloreto de itérbio), observaram que a FDN
i
e a FDA
i
, quando usadas
como indicadores, apresentaram menor variação e não diferiram entre si quanto à
determinação da digestibilidade, enquanto os indicadores externos superestimaram o fluxo
de MS e MO duodenal e, conseqüentemente, subestimaram os valores de digestibilidade.
Berchielli et al. (2000), estudando o tempo de incubação para determinar a FDN
i
,
observaram que, a partir de seis dias de incubação in vitro, o material estaria apto em
representar a porção indigestível.
Os indicadores FDN
i
, FDA
i
e lignina incubados por 144 horas apresentaram
resultados semelhantes aos obtidos por coleta total de fezes em experimento realizado por
Berchielli et al. (2000). Já Ítavo et al. (2000), avaliando a digestibilidade de dois fenos de
gramíneas do gênero Cynodon, por meio de estimativas obtidas por indicadores internos
FDN
i
e FDA
i
, não observaram diferença significativa entre as estimativas dos coeficientes
de digestibilidade aparente dos nutrientes para o feno de capim-coastcross.
1.3 Desempenho animal
Na região nordeste, observa-se, em geral, baixa produtividade nos rebanhos de
ruminantes, em função de vários fatores, podendo-se citar o sistema de manejo extensivo e
a forte dependência das disponibilidades quantitativa e qualitativa das pastagens nativas
como as mais importantes. Dentro desse contexto, muitas vezes é preciso se fazer à
suplementação de ovinos a pasto para suprir as deficiências que prejudicam o crescimento
animal. Na maioria das situações, a pastagem não contém todos os nutrientes necessários
4
na proporção adequada para atender às exigências dos animais em pastejo. Por isso,
devem-se estabelecer estratégias de fornecimento de nutrientes que viabilizem, da melhor
forma possível, os padrões de crescimento estabelecidos pelo sistema de produção
(Paulino, 1998).
Os efeitos da suplementação sobre o consumo podem ser divididos em: aditivos,
associativo e substitutivo. Segundo, Euclides (2002) o efeito aditivo seria avaliado como
um aumento de ganho de peso, geralmente proporcionado pela suplementação para corrigir
deficiências nutricionais específicas em que pequenas quantidades de suplemento são
ingeridas. Enquanto o efeito substitutivo ocorre quando o consumo de suplemento diminui
o de forragem, sem melhorar o desempenho animal (Goes et al. 2005).
A avaliação do ganho de peso do animal, do consumo e da conversão alimentar é
fundamental, em decorrência dos custos com alimentação nesses sistemas em que se
procuram animais produtivos.
1.4 Composição corporal
A avaliação da composição corporal tem sido empregada para estudar o efeito do
uso de alimentos na dieta, principalmente para estimar as exigências nutricionais dos
animais. A composição corporal de ovinos varia em função do sexo, ambiente, alimentação
disponível e da fase produtiva do animal, dentre outros fatores (Coelho da Silva., 1997). O
ARC (1980) relata que de todas as metodologias, o método direto tem sido apontado como
a forma mais precisa e confiável de avaliar a composição corporal, este consiste na
determinação da concentração de nutrientes no corpo do animal, por meio de análise
química de todos os tecidos animais (músculo, gordura e ossos). Entretanto, a moagem de
todo o animal torna-se difícil como rotina experimental, pois além de ser de elevado custo,
permite apenas uma avaliação por animal.
Estudos têm revelado controvérsias quanto à variação da composição corporal em
função do peso do corpo vazio. Oliveira et al. (2004) estudando quatro grupos genéticos,
verificaram que ocorreu redução na quantidade de proteína e aumento na quantidade de
gordura e energia depositadas por unidade de GPCVZ com o aumento do PCVZ, em todos
os genótipos estudados. No entanto, Pires et al (2000) observaram um aumento no
conteúdo corporal em proteína, à medida que se elevou o PCV de 175 g/kg PV, para
cordeiros recém nascidos, e 178 e 156 g/kg, para animais de 10 e 35 kg de PCV
discordando do ARC (1980), em que o conteúdo protéico diminui quando se eleva o PCV.
5
Gonzaga Neto et al. (2005) observaram uma variação na composição corporal de
cordeiros Morada Nova de 70,14 a 64,61 % de água, 18,14 a 18,17 % de proteínas, 6,72 a
12,10 % de gordura e 1,74 a 2,27 Mcal/kg de PCV para animais com PV variando de 15,23
e 25,43 kg, respectivamente.
1.5 Exigências nutricionais
As exigências nutricionais não devem ser extrapoladas de dados obtidos com outras
espécies, mesmo que de ruminantes (Resende et al., 2005).
As exigências nutricionais são influenciadas por vários fatores, tais como:
condições ambientais, nível nutricional, raça, espécie, entre outros, (ARC 1980). Neste
sentido, o uso de informações das exigências nutricionais de cordeiros em climas
temperados é inadequado para empregos em animais explorados em regiões semi-áridas.
1.6 Proteína
As proteínas são de fundamental importância na alimentação animal, porquanto
estão intimamente relacionadas com os processos vitais das células e, conseqüentemente,
do organismo.
Como as proteínas corporais são formadas por vários aminoácidos, o organismo
necessita dos mesmos para sintetizar as suas próprias proteínas. Entretanto, com exceção
de alguns aminoácidos mais simples, o organismo não os pode sintetizar com a suficiente
rapidez para o atendimento das necessidades orgânicas, sendo, portanto, necessária a sua
presença na dieta.
Segundo Silva et al. (2006) as estimativas de exigências em proteína bruta sofrem
variações em função dos alimentos, devido a diferenças na eficiência de utilização. Assim,
procura-se trabalhar com proteína metabolizável, considerando sua maior precisão e menor
influência de outros fatores.
As exigências de proteína podem ser afetadas pelo sexo, raça, ganho de peso,
estádio de desenvolvimento e pela composição corporal e, à medida que a idade avança,
aumenta o conteúdo de gordura e diminui o de proteína no corpo (ARC, 1980; Kirton,
1983., AFRC, 1993).
Entretanto, Pires et al. (2000); Carvalho et al. (2000) encontraram valores
crescentes para proteína a medida que aumentou o PCV dos animais.
6
Silva et al. (2006) verificou que os cordeiros Santa Inês foram mais exigências em
proteína líquida para ganho que os cordeiros F1 Ile de France x Ideal, sendo um reflexo da
composição corporal, e estes valores estavam cerca de 20 e 15% inferiores aos que
preconizados pelo ARC (1980) que sugeriu valores de 159 a 136 g/kg de PCV.
1.7 Energia
O animal necessita de energia para manter a sua homeotermia, processos vitais do
corpo, além das atividades físicas, incluindo aquelas associadas com a alimentação.
Animais em condições de pasto, quando enfrentam períodos de escassez de
alimento, utilizam reservas corporais como fonte de energia para manutenção.Os gastos
energéticos do animal em condições de pasto são maiores do que animais em confinamento
(Coelho da Silva, 1997). A eficiente utilização dos alimentos depende de suprimento
adequado de energia. A deficiência de energia retarda o crescimento, aumenta a idade à
puberdade, reduz a fertilidade, diminui o ganho de peso e a produção leiteira.
A exigência de energia para ganho significa que a quantidade deve ser fornecida ao
animal para aumento no peso corporal.
Segundo o ARC as concentrações de energia no corpo vazio de cordeiros lanados
dos 15 aos 20 kg de PCV são de 1,98 e 2,27 Mcal/kg PCV, respectivamente.
Pires et al. (2000) trabalhando com cordeiros ¾ Texel + ¼ Ideal, com 25 kg de PV
e ganho diário de 0,250 kg, encontraram exigências líquidas de energia de 821,79
kcal/animal/dia em função do peso do corpo vazio.
2. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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requirements of ruminants; Na advisory manual prepared by the AFRC Technical Committee on
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9
CAPÍTULO II
ESTIMATIVA DE CONSUMO E DESEMPENHO PRODUTIVO DE CORDEIROS
EM PASTEJO NA CAATINGA, SUBMETIDOS A DIFERENTES NÍVEIS DE
SUPLEMENTAÇÃO
SANTOS, Ecileide Mamede. Estimativa de consumo e desempenho produtivo de
cordeiros em pastejo na caatinga, submetidos a diferentes níveis de suplementação.
Patos: Paraíba, UFCG, 2006. p.42 (Dissertação – Mestrado em Zootecnia)
RESUMO: Este trabalho teve como objetivo estimar a ingestão de matéria seca (MS) de
ovinos em pastejo e o desempenho produtivo de cordeiros submetidos a três níveis de
suplementação. Foram utilizados 24 cordeiros Santa Inês, castrados com peso médio inicial
de 15,8 kg ± 1,4 kg, e idade entre 3 e 4 meses. O delineamento experimental utilizado foi
inteiramente casualizado com três tratamentos e oito repetições (animais) para cada
tratamento. As dietas foram compostas de uma mistura concentrada à base de fubá de
milho, farelo de soja e mistura mineral correspondendo a suplementação de 0,0, 1,0 e 1,5
% do PV em concentrado/dia, este último nível ajustado para um ganho diário estimado em
200g/animal, de acordo com as recomendações do AFRC (1993). As concentrações de MS,
FDN e FDA, usando a metodologia do FDN
i
, das gramíneas e dicotiledôneas herbáceas
aumentaram no decorrer do experimento, enquanto o teor de PB decresceu. A média da
DMS média foi de 45,28 % para gramínea e 61,76% para dicotiledôneas herbáceas.
Palavras chaves: ovinos, manejo produtivo, estimativa de consumo, semi-árido
10
ESTIMATE OF CONSUMPTION AND PRODUCTIVE PERFORMACE OF
LAMBS IN PASTURE IN THE SAVANNA, SUBMITTED AT DIFFERENT
LEVELS OF SUPPLEMENTATION
SANTOS, Ecileide Mamede. Estimate of consumption and productive performace of
lambs in pasture in the savanna, submitted at different levels of supplementation.
Patos: Paraíba, UFCG, 2006. p.42 (Dissertação – Mestrado em Zootecnia)
ABSTRACT: This work had the objective to estimate dry matter (MS) intake of lambs
foraging in the Caatinga and the productive performance of lambs submitted to three
feeding supplementation levels. Twenty-four emasculated Santa Inês lambs were used,
with an initial live body weight (LW) of 15.8 kg ± 1.4 kg and 3-to-4 month-old. The three
treatments (supplementation offered to the animals at a basis of T1 = 0, T2 = 1.0 and T3 =
1.5% of their live body weight) were randomly replicated in eight animals according to a
completely randomized design. The supplement was composed of a concentrated mixture
composed of corn flour, soy crumb and mineral mixture, and T3 was adjusted to a daily
body weight gain of 200g/animal according to AFRC (1993). DM, NDF and ADF contents
in grasses and herbaceous dicotyledons, using the NDF
i
methodology, increased during the
experiment period, while crude protein content decreased. The mean values for DM
digestibility were 45.28% and 61.76%, respectively, for grasses and herbaceous
dicotyledons.
Key words : Sheep, production livestock, intake estimated, semi-arid
11
1. INTRODUÇÃO
A ovinocultura exerce importante papel sócio-econômico-cultural na região
Nordeste do Brasil, devido à rusticidade e adaptabilidade desta espécie frente às condições
edafoclimáticas e, apesar das adversidades desta região, encontrou-se condições
alimentares favoráveis a sua exploração, visto que a região possuir um dos maiores
rebanhos ovino do país, destacando-se pela produção de carne, que é o principal produto
ovino de interesse do mercado.
A caatinga é a vegetação predominante do semi-árido nordestino, ocupa uma área
de aproximadamente 900.000 km
2
, constituindo a mais importante fonte de alimentação
para os rebanhos desta região, chegando a participar em até 90% da dieta de caprinos e
ovinos. Entretanto, pouco se sabe sobre a capacidade de ingestão destes animais nos
diferentes sistemas de pastejo, predominantes na região.
Estimar o consumo voluntário de matéria seca (MS) em animais a pasto, consiste
em um dos desafios à nutrição animal, uma vez que os métodos empregados apresentam
limitações e podem induzir pesquisadores a erros.
O consumo voluntário varia de acordo com a qualidade do alimento disponível para
o animal, sendo a ingestão da matéria seca apontada como ponto determinante da ingestão
de nutrientes e fator decisivo para que os animais alcancem os níveis máximos de
produção.
Segundo Gomide (1993), sob regime de pastejo, o consumo de matéria seca é
afetado pela altura da forragem, pela relação caule-folha, pela densidade volumétrica do
relvado e pela disponibilidade do pasto. Estas características, no semi-árido, tornam-se
ainda mais discrepantes quando se compara o período chuvoso com o período de estiagem
(escassez de forragem).
O consumo de matéria seca por animais em pastejo está diretamente ligado ao
desempenho dos animais, porque determina a quantidade de nutrientes ingeridos, os quais
são necessários para atender as exigências de manutenção e produção animal (Gomide,
1993). Outro aspecto a ser considerado é a dificuldade de determinação e da
digestibilidade da MS da pastagem, visto que a as metodologias utilizadas, sejam in vitro,
in situ, ou in vivo têm permitido a obtenção de resultados conflitantes e com pouca
acurácia.
12
O desempenho de cordeiros na região Nordeste, sofre variações, principalmente, no
que diz respeito à alimentação e sistema aplicado. Camurça et al. (2002), estudando o
desempenho de ovinos Santa Inês, confinado no Ceará, alimentados com 70% de feno de
buffel e 30% de suplementação de concentrado encontrou consumo de matéria seca (CMS)
expressos em g/animal/dia, % PV e g/UTM de 787,30, 2,24 e 66,66, respectivamente.
Enquanto, Verás et al. (2005) trabalhando com carneiros mestiços de Santa Inês em
Pernambuco com níveis de substituição do milho pelo farelo da palma forrageira de 0, 33,
66, 100% encontrou valores de CMS de 1,17, 1,10, 1,19 e 1,14 e ganho de peso diário de
0,21, 0,16, 0,14, e 0,12 kg/dia respectivamente.
Trabalhos estimando o consumo de nutrientes de ovinos em pastejo são raros,
principalmente com níveis diferentes de suplementação para as condições do semi-árido.
Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a ingestão de matéria seca e o desempenho
produtivo de cordeiros, submetidos à três níveis de suplementação de concentrado na
caatinga.
2. MATERIAL E MÉTODOS
2.1 Local
O experimento foi conduzido entre os meses de agosto a outubro de 2004, na
Fazenda Lameirão, unidade experimental pertencente ao Centro de Saúde e Tecnologia
Rural – CSTR da Universidade Federal de Campina Grande – UFCG, localizada no
município de Santa Terezinha – PB, situada na micro-região fisiográfica do sertão
paraibano. O clima da região é classificado como quente e seco caracterizado por duas
estações bem definidas, uma chuvosa, de janeiro a maio, e outra seca, de junho a
dezembro, com médias anuais de 500 mm, 300 m e 28 ºC de precipitação, altitude e
temperatura, respectivamente.
2.2 Instalações
O pasto era constituído por vegetação nativa predominantemente herbácea, com
destaque para gramíneas como: Capim rabo de raposa (Setária sp.), e capim panasco
(Aristida setifolia H. B. K.), e leguminosas como: centrosema (Centrosema sp.), erva de
ovelha (Stylosantes humilis) e mata pasto (Senna obtusifolia); merecendo destaque, ainda,
13
espécies como: Alfazema brava (Hypitis suaveolens Pont), manda pulão (Cróton sp.) e
bredo (Amaranthus sp.), feijão de rola (Phaseolus lathiroides) entre outras dicotiledôneas
herbáceas. A pastagem foi enriquecida com capim buffel (Cenchrus ciliaris L CV.
Biloela), limitada por cerca elétrica e provida com bebedouros coletivos. Quanto ao estádio
de crescimento das forrageiras nativas e do capim buffel, a maioria encontrava-se entre as
fases de frutificação e senescência.
Os animais pernoitavam em aprisco, composto por baias coletivas (uma para cada
nível de suplementação) com dimensões de 1,0 m
2
/animal, localizado no sentido leste-
oeste, coberto por telha de cerâmica, piso de chão batido, com comedouros individuais,
bebedouro coletivo e saleiro exclusivo para os animais do tratamento que não recebiam
suplementação de concentrado, mas que tinham à sua disposição um suplemento
mineral(nutriente/kg de suplemento):cálcio 126,6g; fósforo 66,3g; sódio 174g ;cobre
550mg; cobalto 120mg; manganês 3800mg; zinco 4200mg; iodo 70mg; selênio 40mg e
flúor 0,6 mg.
2.3 Disponibilidade de forragem
Para estimativa da disponibilidade de matéria seca, foi procedido um levantamento
inicial (agosto antes dos animais irem para o pasto) e final (outubro após o ensaio
experimental) de forragem disponível no estrato herbáceo, que foi dividido em dois
componentes: gramíneas e dicotiledôneas. Para tanto, foi utilizado como unidade amostral
uma moldura retangular de ferro com dimensão de 1,00m x 0,25m (Araújo Filho, et al.
1986). Ao final de cada coleta e a partir do material amostrado em cada moldura foi feita
uma amostra composta, a qual foi separada em gramíneas e dicotiledôneas herbáceas,
pesadas in natura, submetidas a pré-secagem, moídas e enviada para análise química
bromatológica. A composição química dos ingredientes dietéticos analisados no
concentrado e dos componentes da pastagem (Tabela 1).
Além da composição química, as amostras foram utilizadas, também, para realizar a
digestibilidade in situ com o propósito de utilizar estas variáveis como ferramenta na
determinação da estimativa do consumo de forragem.
14
TABELA 1. Composição química percentual dos ingredientes com base na matéria seca,
utilizados no ajuste das dietas experimentais.
Ingredientes
MS
(%)
EB
(kcal/kgMS)
% na MS
PB FDN FDA Cinzas
Farelo de Soja 91,64 5310 45,96 7,90 3,82 7,27
Fubá de Milho 90,02 5670 9,73 9,00 4,01 6,02
Gramíneas 66,54 4479 4,08 79,27 49,32 7,30
Dicotiledôneas Herbáceas 50,63 4418 9,22 68,31 45,75 6,70
MS = Matéria Seca; EB = Energia Bruta; PB = Proteína Bruta; FDN = Fibra em
Detergente Neutro; FDA = Fibra em Detergente Acido
2.4 Animais e tratamentos experimentais
Foram utilizados 24 cordeiros da raça Santa Inês, castrados com peso médio inicial
de 15,8 kg + 1,4 kg, e idade variando entre 3 a 4 meses. Antes do início do ensaio
experimental, os animais foram identificados individualmente através de brincos,
suplementados com vitaminas ADE (Vit A 20.000.000 UI; Vit D3 5.000.000 UI e Vit E
5.500 UI por 100 ml de suplemento) e submetidos a pesagem, as quais foram repetidas a
cada quatorze dias, para controle do desenvolvimento ponderal e ajuste da suplementação.
2.5 Manejo alimentar
Os animais foram submetidos a uma fase pré-experimental de 21 dias com o intuito
de adaptá-los novas condições de ambiente, manejo e alimentação. Ao final desse período
foram distribuídos aleatoriamente nas dietas experimentais, que foram constituídas por
pastagem nativa enriquecida com capim buffel e água ad libitum, e suplementação com
concentrado nos níveis de 0,0; 1,0; 1,5% do peso vivo (PV), elaborada a partir de fubá de
milho 40,4%, farelo de soja 56,6% e mistura mineral 3,0%, ajustada de modo que a dieta
1,5% do PV atendesse as recomendações de proteína bruta (PB) e energia metabolizável
(EM) preconizadas pelo AFRC (1993), para um ganho médio de peso diário de 200g. Os
ingredientes das rações, foram analizados quanto aos teores de matéria seca (MS), matéria
orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente
ácido (FDA), energia bruta (EB) e cinzas de acordo com as metodologias descrita por Silva
(1990).
15
2.6 Estimativa de Consumo
Para a estimativa do consumo foi utilizada a combinação de um indicador externo,
o hidroxifenilpropano – LIPE (determinação da produção de fezes), com um indicador
interno, o FDN-indigestível (estimativa da fração indigestível da dieta). Para o cálculo da
estimativa do consumo utilizaram-se as expressões de digestibilidade recomendadas por
Forbes (1995).
2.6.1 Fibra detergente neutro insolúvel
A fração da fibra detergente neutro insolúvel (FDN
i
) das dietas, foram
determinadas a partir da incubação in situ por seis dias consecutivos. Amostras de
gramíneas e dicotiledôneas herbáceas foram introduzidas no rúmem de carneiros Santa
Inês, através de fístula ruminal as quais permaneceram incubadas por 144 h, para
determinação da FDN
i
(Berchielli et al., 2000). Em seguida as mesmas foram lavadas com
água corrente e levadas à estufa a 105°C durante 16 horas. Posteriormente, as amostras
foram retiradas dos sacos de digestão e analisadas quanto aos teores de MS e FDN
seguindo a metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002).
2.6.2 Estimativa da produção fecal
Para a estimativa da produção de fezes, foi utilizado como indicador de
digestibilidade e consumo, o hidroxifenilpropano modificado e enriquecido (LIPE), o qual
foi administrado diariamente uma cápsula de 250 mg diretamente no esôfago do animal,
através de uma sonda esofágica em cada cordeiro, durante um período de 5 dias. Foram
coletadas, manualmente, amostras de fezes dos 24 animais, diretamente da ampola retal a
partir do segundo dia de administração do composto. No final do período as amostras de
cada animal foram homogeneizadas, constituindo uma amostra composta. Em seguida, as
amostras foram pré-secas, moídas e, posteriormente acondicionadas em frascos,
etiquetados para envio ao laboratório e determinação do teor de hidroxifenilpropano nas
fezes. Para determinação da estimativa da produção de excreta de cada animal, foi utilizada
a seguinte equação:
X = (Quantidade administrada/concentração do LIPE nas fezes) * 100
16
A concentração do LIPE nas fezes foi determinada por espectrometria no
infravermelho.
A resposta dos animais aos níveis de suplementação às dietas foram analisadas
quanto ao ganho de peso médio diário, consumo de MS conversão alimentar e ingestão de
proteína digestível, energia digestível e de fibra em detergente neutro.
2.7 Delineamento experimental
O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com três
tratamentos e oito repetições; adotando-se o seguinte modelo matemático;
Y
ij
= m
+ N
i
+E
ij
, em que:
Y
ij
= valor observado para a característica analisada;
m= média geral;
N
i
= efeito da dieta i;
E
ij
= erro experimental.
Para descrever o ganho de peso médio diário e o consumo médio diário dos
nutrientes utilizou-se uma análise de regressão, segundo o modelo Y = a + bx, que mostra
o relação da variável dependente Y, em função da variável independente x.
2.8 Análises Estatísticas
As análises de variâncias foram realizadas com o procedimento PROC ANOVA do
SAS (SAS, 1999) e as diferenças entre médias realizadas pelo teste Tukey, para o nível de
5% de probabilidade. Para as análises de regressões foi realizado o procedimento PROC
REG do SAS (SAS, 1999).
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
As temperaturas máximas e mínimas e a umidade relativa observada no período
experimental foram de 37 e 21
o
C e 60 %, respectivamente, e não ocorreu precipitação
durante o período experimental.
A disponibilidade de MS, composições florística e digestibilidade dos
componentes herbáceos da pastagem são apresentadas na Tabela 2.
17
TABELA 2. Disponibilidade de gramíneas e dicotiledôneas herbáceas, composição
florística e digestibilidade da matéria seca (DMS) em função das
metodologias empregadas.
Componente
Herbáceo
Disponibilidade
(kg/ha de MS)
Composição
florística (%)
DMS (%)
FDNi
Gramíneas 2.253,00 56,32 45,28
Dicotiledôneas Herbáceas 1.746,00 43,66 62,06
FDN
i
– Fibra em detergente neutro insolúvel
Quanto à composição florística dos componentes herbáceos na pastagem, observou-
se que as gramíneas foram predominantes na pastagem com 56,3 %, quando comparadas
aos 43,6 % representados pelas dicotiledôneas herbáceas, reflexo da maior disponibilidade
de MS de gramíneas (2.253 kg/ha) em relação as dicotiledôneas (1.746 kg/ha), o que já era
esperado, visto que além das gramíneas presentes na pastagem nativa a área experimental
foi enriquecida com capim buffel. Mesmo o experimento tendo sido realizado durante
período seco, a produção total de fitomassa, foi de 3.999,00 kg/há de MS e os ovinos
conseguiram se manter e ganhar peso, principalmente em função da predominância da
vegetação ser de gramíneas, pois, esses animais tem preferência por este componente
florístico, quando comparadas com caprinos. Pereira Filho et al. (1997) trabalhando com
pastejo alternado ovino-caprino na região de Sobral-CE, encontrou uma produção de
fitomassa em torno de3000 kg/ha para pastagem nativa raleada em épocas de chuva. Silva
et al. (1999), observou que a disponibilidade de fitomassa aumentou de 2.407,3 kg/ha em
1992 para 4.085,00 kg/ha em 1994, ou seja, 69,7%, provavelmente em virtude das
melhores condições de pluviosidade verificadas no último ano.
A DMS dos componentes do estrato herbáceo através do método da FDN
i
apresentou
média de 45,28 % para gramínea e 62,06 % para dicotiledôneas herbáceas, Segundo
Berchielli et al. (2000), o método de determinação da digestibilidade utilizando a FDN
i
como indicador interno é semelhante ao método in vivo, apontado, para o método da FDN
i
como sendo o mais confiável dentre outros componentes das forragens.
A digestibilidade obtida pode ser considerada baixa para gramíneas e boa para
dicotiledôneas, corroborando com Blaser (1990), em revisão feita sobre o manejo do
complexo pastagem-animal, que destaca o crescimento das plantas do estádio vegetativo ao
18
lenhoso (frutificação e senescência), com aumento do rendimento de MS, da fibra, de
lignina e decréscimo de proteína e carboidratos não estruturais, refletindo em menor
digestibilidade.
A digestibilidade da gramínea foi inferior ao das dicotiledôneas herbáceas, que
mesmo com o avanço da maturação das plantas, as dicotiledôneas foram mais digestíveis,
fato que pode ser associado à presença de plantas de melhor valor nutritivo como as
leguminosas feijão de rola, centrosema, mata pasto entre as dicotiledôneas. Como também,
é importante destacar, que à medida que avança o período seco, as gramíneas que
conseguem se manterem na caatinga, ao longo dos anos de pastejo, são de baixo valor
nutritivo, a exemplo de gramíneas como o capim panasco, que, aliás, é indicativo de área
em processo de degradação.
Os resultados de PB, FDN e FDA foram de 4,08; 79 27, e 49,32 nas gramíneas e
9,22; 68,31 e 45,75 para as dicotiledôneas, respectivamente (Tabela 1). Esses resultados
refletem os valores da digestibilidade, maior para as dicotiledôneas. Este fato também foi
verificado por Wilson (1994), em estudos realizados com pastagem de coastcross
(Cynodon dactylon (L) Pers.), observou que os teores de FDA e FDN tiveram aumento
linear (P<0,05) em função do tempo do experimento e segundo o autor, isso ocorreu,
provavelmente, porque, com o envelhecimento do pasto e conseqüente diminuição da taxa
de alongamento e aparecimento de folhas, o conteúdo da parede celular nas plantas
aumenta, indicando desenvolvimento de tecidos estruturais em folhas e colmos. Este fato
foi comprovado por Paciullo et al. (2001), afirmando que a parede celular embora
nutricionalmente importante, por apresentar frações potencialmente digestíveis, quando em
elevadas concentrações na forragem, resulta em comprometimento da digestibilidade e
consumo pelos ruminantes.
Os resultados da estimativa da ingestão de MS sem e com concentrado, utilizando
como indicador o LIPE e como estimativa da digestibilidade o método da FDN
i
estão
indicados na tabela 3.
19
TABELA 3. Estimativa de ingestão diária de matéria seca, proteína e fibra em detergente
neutro, utilizando a FDN
i
para estimativa da digestibilidade, em função de diferentes níveis
de concentrado.
Item
Níveis de Suplementação
0,0 % PV 1,0 %PV 1,5 % PV CV (%)
IMS (FDN
i
) g/dia 506
A
675
B
856
C
8,49
IMS (% PV) 2,95
C
3,14
B
3,49
A
11,87
IMS (g/kg
0,75
/dia 60,70
C
66,40
B
75,30
A
9,77
IPB (g/kg
0,75
/dia 3,99
C
10,19
B
15,9
A
12,27
IFDN (g/kg
0,75
/dia 43,20
A
38,60
B
35,50
C
13,80
IMS = Ingestão da matéria seca
FDN
I
= Fibra em detergente neutro insolúvel
IFDN = ingestão de fibra em detergente neutro
IPB = ingestão de proteína bruta
* Médias seguidas da mesma letra nas linhas não difere significativamente ao nível de 1%
de probabilidade
Conforme esperado, o tratamento sem concentrado apresentou menor ingestão, visto
a qualidade das gramíneas, principal componente, volumoso disponível e que a adição de
concentrado incrementou a ingestão de MS. Considerando que o uso de FDN
i
como
indicador interno na estimativa da digestibilidade da MS para dietas a base de forragem,
pode ser considerado bastante eficaz, na estimativa da ingestão para situações com ou sem
concentrado. No entanto, Blaser (1990) descreve que a suplementação com concentrado
pode levar ao que se chama de efeito substitutivo, ou seja, o animal deixa de ingerir
pastagem para ingerir o concentrado, substituição que pode levar a um custo de produção
que inviabilize o sistema. O mesmo autor reflete que o uso de concentrado deve,
obrigatoriamente, resultar em melhor aproveitamento da forragem e do concentrado, ou
seja, a inclusão do concentrado potencialize a eficiência de utilização dos nutrientes da
forragem.
Os valores médios de IMS expresso em % e PV e em g/kg
0,75
, bem como a IPB,
enquanto a IFDN em g/kg
0,75
apresentaram comportamento decrescente, em função da
introdução do concentrado na dieta, refletindo os resultados de IMS (Tabela 4) expresso
em gramas por cabeça.
20
Silva et al. (2003), trabalhando com cordeiros Santa Inês, em confinamento no
Sudeste do Brasil, com uma dieta de 80 % de volumoso e 20 % de concentrado,
encontraram valor de 85 g/kg
0,75
para ingestão de matéria seca, superando os 60,70 g/kg
0,75
obtidos neste trabalho. Há que se destacar, entretanto que no trabalho de Silva et al. (2003)
os animais foram mantidos em confinamento utilizando ração completa e o volumoso
utilizado foi feno de tifton com 7,90 % de PB e 79,90 % de FDN. Camurça et al. (2002)
encontraram 66,66 g/kg
0,75
para animais Santa Inês em confinamento, alimentados com
feno de capim buffel sem concentrado. Considerando o método FDN
i
., a equação que
melhor representou a IMS da forragem em função do nível de concentrado foi Y= 530,66 –
88,643x (r
2
= 0,72), em que, x corresponde a % peso corporal.
A ingestão de PB expressa em g/kg
0,75
foi de 3,99 a 15,9, ou seja, a IPB aumenta
com a inclusão do concentrado na dieta. A IPB encontrada no presente trabalho foi
superiores as encontradas por Camurça et al. (2002), que foi de 11,36 g/kg
0,75
para animais
alimentados com 70 % feno de capim buffel e 30 % de suplementação concentrada. Isso
pode ser justificado devido ao fato de que o presente trabalho ao nível de 1,5 % PV utilizou
uma maior quantidade de concentrado na dieta. Como também, superior aos resultados
obtidos por Garcia et al. (2000), que foram em média de 11,3 g/kg
0,75
para animais Texel x
Bergamacia, Texel x Santa Inês e Santa Inês puro. Vale salientar que além da
suplementação do concentrado, esses animais estavam a pasto e selecionava os
componentes herbáceos de melhor qualidade como também não sofriam com o estresse do
confinamento.
Observou-se que, à medida que aumentava o nível do concentrado na dieta,
aumentava-se o teor de proteína e consequentemente diminuía a ingestão do FDN na dieta.
Nesse caso em particular pode ser explicado devido ao estágio avançado da pastagem que
se encontrava na fase de frutificação e senescência e o FDN variou de 43,20 no tratamento
0, 0 % a 35,50 % quando os animais foram suplementados com 1,5 % do PV.
Quanto ao desempenho dos cordeiros, observou-se que os animais apresentaram
diferença no ganho médio de peso diário (GMPD) e conversão alimentar (CA), em função
da suplementação com concentrado (Tabela 4).
21
TABELA 4. Desempenho de cordeiros em função de diferentes níveis de concentrado.
0% PV 1,0% PV 1,5% PV CV
Peso Inicial 15,60 16,83 16,80 8,97
Peso Final 20,54 23,63 27,09 9,87
GPMD 77,00
C
134,00
B
190,00
A
12,23
CA 10,2
A
5,0
B
3,5
C
12,47
GPMD = Ganho de peso médio diário
CA = Conversão alimentar
* Médias seguidas da mesma letra entre colunas, não diferem significativamente ao nível
de 5% de probabilidade pelo teste de Tukey.
O ganho de peso médio diário em função do nível de concentrado na suplementação
(P < 0,05) da dieta, foi melhor representado pela equação GPD = 76,86 + 0,2833*X (r² =
0,53) isto é, o desempenho aumentou com a elevação dos níveis de suplementação, com
um ganho médio diário variando de 77 a 190 g. Foram observadas diferenças na conversão
alimentar com a introdução do concentrado com um ganho de peso 16,80 a 27,09 % para
os animais que receberam 1,5 % de PV. Estes resultados caracterizam, em parte, o efeito
aditivo/substitutivo, pois ocorreu diminuição do consumo de forragem e melhorou o
desempenho dos animais. Segundo Goes et al. (2005), essa situação ocorre com freqüência
nos ensaios de suplementação em pastejo, o autor discorre ainda que o consumo do
suplemento pode induzir à substituição, por parte do animal, de seu consumo de forragem,
melhorando a quantidade da dieta ingerida, em razão da maior disposição de energia, que
leva o animal a ser mais seletivo ao pastejar, ingerindo aquelas espécies ou as partes da
forragem de melhor valor nutritivo.
Em geral, o aumento do consumo de concentrado pelo animal, leva a uma redução no
consumo de forragem, possibilitando que o animal disponha de maior quantidade de
energia e desta forma permita que, ao pastar, possa ser mais rigoroso na seleção da dieta,
ou seja, selecionando espécies de melhor valor nutricional, fato comum quando o animal é
mantido em pastagem nativa com grande variedade de plantas forrageiras; ou as partes da
forragem de melhor valor nutritivo, esta última situação ocorre com maior freqüência
quando em pastagem cultivada, sobretudo em monocultura.
22
Observou-se que, cordeiros que não recebiam suplementação de concentrado
obtiveram 77 gramas de ganho de peso médio diário, isso reflete o estágio de maturação do
pasto, que apresentava elevados valores de FDA e FDN e baixos de PB, com conseqüente
redução da digestibilidade, não permitindo que os animais tenham suas exigências
atendidas somente pela pastagem, o que resultou em menor desempenho. Mas, a utilização
de concentrado na suplementação de animais em pastejo, precisa-se ser melhor observada e
entendida, visto que o desempenho animal pode induzir o produtor a aumentar o nível de
concentrado em detrimento do consumo de forragem e elevar os custos de produção do kg
de peso vivo e de carcaça além do preço pago pelo mercado.
Em geral, para cordeiros em sistema de pastejo nas condições da caatinga que
apresente capacidade de ganho de peso diário acima de 150 gramas faz-se necessário,
principalmente, no período de estiagem, uma suplementação protéica e energética para
atender a sua demanda, fato ressaltado em vários trabalhos, principalmente quando se
utilizam as recomendações da literatura, como exemplo o AFRC (1993), que, no caso
específico deste trabalho, preconiza suplementação de até 1,5 % do peso vivo para um
ganho de 200 gramas de PV diário.
4 CONCLUSÕES
A digestibilidade da matéria seca das dicotiledôneas herbáceas avaliadas pelo
método do FDNi com ovinos Santa Inês, mantidos em pastagem nativa e enriquecida
com capim buffel pode ser considera boa (62,06) e a das gramíneas pode acrescentar o
consumo e o desempenho dos ovinos.
A inclusão de concentrado caracterizou o efeito substitutivo, ou seja, para a
inclusão de cada unidade percentual do PV em concentrado na dieta reduziu 88,643g
de consumo de MS de forragem.
A suplementação com concentrado aumentou o ganho de peso dos animais e
melhorou a conversão alimentar dos ovinos.
23
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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requirements of ruminants; Na advisory manual prepared by the AFRC Technical Committee on
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25
CAPÍTULO III
COMPOSIÇÃO CORPORAL E EXIGÊNCIAS LÍQUIDAS DE PROTEÍNA E
ENERGIA PARA GANHO DE CORDEIROS SUBMETIDOS À PASTEJO NA
CAATINGA
SANTOS, Ecileide Mamede dos Santos. Composição corporal e exigências líquidas de
proteína e energia para ganho de cordeiros submetidos a pastejo na caatinga. Patos:
Paraíba, UFCG, 2006. p. 42 (Dissertação – Mestrado em Zootecnia
RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a composição corporal para
gordura, proteína e energia, e as exigências nutricionais para ganho em peso de cordeiro,
em sistema de pastejo na região semi-árida. Foram utilizados 32 cordeiros Santa Inês,
castrados, com peso médio inicial de 15,8 kg ± 1,4 kg e idade variando entre 3 e 4 meses.
Destes, oito cordeiros foram abatidos no início do experimento representando a
composição corporal inicial, constituindo os “Animais Referência” na metodologia do
abate comparativo. O delineamento experimental utilizado foi o em blocos casualizados,
totalizando 8 blocos de três animais correspondendo aos tratamentos de suplementação
diária com mistura concentrada (0,0, 1,0 e 1,5% do peso vivo dos animais) composta de
fubá de milho, farelo de soja e mistura mineral, ajustada para um ganho de peso médio
diário estimado em 200g. À medida que os animais atigiam aproximadamente 15 kg eram
formados lotes homogêneos de três animais, sendo um animal sorteado para cada
tratamento. Quando um dos animais desse lote atingia 30 kg de peso, os três animais do
lote eram abatidos. Os valores estimados de composição corporal variaram de 171,59 a
145,84 g de proteína/kg de peso do corpo vazio (PCV), 0,53 a 319 g de gordura / kg de
PCV, e 2,06 a 3,90 Mcal/kg de PCV, para animais de 15 a 30 kg de PCV. As exigências
líquidas para ganho médio de 200 g/dia variaram de 25,99 a 22,09 g de proteína e de 0,311
a 0,591 Mcal de energia para animais de 15 a 30 kg de PV, respectivamente.
Palavras chaves: exigências de ganho, ovinos, pastejo
26
BODY COMPOSITION AND NUTRITIONAL REQUIREMENTS PROTEIN AND
ENERGY FOR EARN OF LAMBS PASTURE SUBMITTED IN THE CAATINGA
SANTOS, Ecileide Mamede dos Santos. Body composition and nutritional
requirements protein and energy for earn of lambs pasture submitted in the savanna.
Patos: Paraíba, UFCG, 2006. p. 42 (Dissertação – Mestrado em Zootecnia
ABSTRACT This work had the objective to evaluate body fat, protein and energy contents
and the nutritional requirements for body weight gain of lambs foraging in the native
Caatinga semi-arid rangeland. Thirty-two castrated Santa Inês lambs, with an initial mean
body weight of 15.8 kg ± 1.4 kg and 3 to 4 month-old, were used in the experiment. Eight
of them were slaughtered in the beginning of the experiment to represent the initial body
composition (“Reference Animals" in the comparative slaughter methodology). The eight
experimental blocks consisted of three animals to which the treatments (daily supplement
levels – 0.0, 1.0 and 1.5% of live body weight – of a concentrate mixture composed of corn
flour, soy crumb and mineral mixture adjusted for a daily 200g body weight gain) were
randomly assigned. Each block was formed every time three animals reached
approximately 15 kg of live body weight, and whichever one of them reached 30kg all
three were slaughtered. Estimated values for body composition varied from 171.59 to
145.84 g of protein / kg of empty body weight (EBW), 0.48 to 456 g of fat / kg of EBW,
and 1,06 to 3,90 Mcal of energy / kg of EBW, for animals from 15 to 30 kg of EBW. The
net requirements for a daily 200g body weight gain ranged from 25.99 to 22.09 g of protein
and from 0.311 to 0.591 Mcal of energy for animals with 15 and 30 kg of BW, respectively.
Each block was formed every time three animals reached approximately 15 kg of live body
weight, and whichever one of them reached 30kg all three were slaughtered. Estimated
values for body composition varied from 171.59 to 145.84 g of protein / kg of empty body
weight (EBW), 0.48 to 456 g of fat / kg of EBW, and 1,06 to 3,90 Mcal of energy / kg of
EBW, for animals from 15 to 30 kg of EBW. The net requirements for a daily 200g body
weight gain ranged from 25.99 to 22.09 g of protein and from 0.311 to 0.591 Mcal of
energy for animals with 15 and 30 kg of BW, respectively.
Key Words: gain requirements, lambs, pasture
27
1. INTRODUÇÃO
A nutrição animal tem um papel fundamental na produção de carne ovina no Brasil.
Tendo em vista que as exigências nutricionais para ovinos, adotadas no Brasil, terem sido
desenvolvidas em outros países e, muitas vezes, extrapoladas de outras espécies, e as
condições diferenciados do clima e dos animais, bem como a falta de adequação das
recomendações dos comitês internacionais às condições presentes em nosso país, levaram
alguns pesquisadores a juntarem esforços no desenvolvimento de pesquisas para melhor
esclarecer as exigências nutricionais, bem como aspectos nutricionais nas condições
presentes no Brasil (Silva et al 2006; Geraseev et al 2000; Gonzaga Neto, 2005).
Neste sentido, é importante o conhecimento dos hábitos alimentares, da composição
bromatológica e da eficiência de utilização dos alimentos e das exigências nutricionais para
a elaboração de dietas mais eficientes e econômicas.
A proteína desempenha fundamental papel no organismo animal. Ela participa na
formação e manutenção dos tecidos, na contração muscular, no transporte de nutrientes, na
formação dos hormônios e enzimas. Sua deficiência prolongada na ração pode reduzir os
estoques no sangue, fígado e músculos, predispondo-os a uma queda de imunidade, além
de reduzir a eficiência de utilização dos alimentos, em razão de alterações nas funções
ruminais. O excesso na dieta pode provocar perda de energia e, conseqüentemente,
prejuízos econômicos, pois a energia é apontada como o ponto mais crítico nos ajustes de
dietas para os ruminantes, principalmente, em dietas com altos níveis de fibras sendo a sua
disponibilidade nos alimentos dependente de um suprimento adequado. A deficiência de
energia retarda o crescimento, aumenta a idade à puberdade, reduz a fertilidade, diminui o
ganho de peso, a produção leiteira, dentre outros.
28
As exigências nutricionais dos animais podem ser afetadas pela idade, tamanho do
corpo do animal, taxa de crescimento, gestação e lactação, crescimento do pêlo, atividade
muscular, relação com outros nutrientes e fatores do meio ambiente, tais como:
temperatura, umidade, intensidade solar e velocidade do vento (NRC, 1981).
A falta de dados sobre exigências nutricionais em proteína e energia para ovinos
criados em condições tropicais tem motivado a realização de pesquisas nessa área, visando
a geração de dados para elaboração de tabelas que representem melhor nossas condições e
ambiente. Observa-se, assim, que as poucas informações existentes sobre exigências
nutricionais de ovinos no Brasil são conflitantes, e inexistentes quando se referem a
animais a pasto, havendo necessidade de maiores estudos sobre o assunto. Sendo assim,
este trabalho teve por objetivo avaliar a composição corporal e a exigência nutricional em
proteína e energia para cordeiros Santa Inês submetidos a pastejo com suplementação,
alimentar na região semi-árida do nordeste brasileiro.
2. MATERIAL E MÉTODOS
2.1 Local
O experimento foi conduzido entre os meses de agosto a outubro de 2004, na
Fazenda Lameirão, unidade experimental pertencente ao Centro de Saúde e Tecnologia
Rural – CSTR da Universidade Federal de Campina Grande – UFCG, localizada no
município de Santa Terezinha – PB, situada na micro-região fisiográfica do sertão
paraibano. O clima da região é classificado como quente e seco caracterizado por duas
estações bem definidas, uma chuvosa, de janeiro a maio, e outra seca, de junho a
dezembro, com médias anuais de 500 mm, altitude de 300 m acima do nível do mar.
2.2 Animais e tratamentos
29
Foram utilizados 32 cordeiros da raça Santa Inês, castrados, com peso médio inicial
de 15,8 kg + 1,4 kg, e idade média de 90 a 120 dias, sendo que destes, 8 animais foram
abatidos no início do experimento representando a composição corporal inicial,
constituindo os “Animais Referências” na metodologia do abate comparativo. Os demais
foram distribuídos em três diferentes níveis de suplementação de mistura concentrada à
dieta. À medida que os animais atigiam aproximadamente 15 kg eram formados lotes
homogêneos ( de três animais) sendo um animal para cada tratamento. Quando um dos
animais por lote tingiu 30 kg de peso, o respectivo lote foi abatido.
Antes do ensaio experimental, os animais foram vermifugados e receberam
suplementação de 1 mL de vitaminas ADE (20.000.000 UI de Vit. A; 5.000.000 UI de Vit.
D3 e 5.500 UI de Vit. E por 100 mL de suplemento). Os animais tiveram acesso
diariamente à pastagem nativa, enriquecida com capim buffel (Cenchrus ciliaris L CV.
Biloela), das 7:00 às 16:00, quando eram recolhidos e mantidos durante a noite em baias
coletivas (uma para cada nível de suplementação) com 1,0m
2
/animal equipadas, com
comedouros e bebedouros.
Para avaliação do desenvolvimento ponderal dos animais, realizaram-se pesagens a
cada 14 dias.
2.3 Delineamento experimental
O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com três tratamento e oito
repetições.
Y
ij
= m+N
i
+E
ij
, em que:
Y
ij
= valor observado para a característica analisada;
m= média geral;
N
i
= efeito da dieta i;
E
ij
= erro experimental.
2.4 Manejo alimentar
30
Os animais foram submetidos a uma fase pré-experimental de 21 dias, com o intuito
de adaptar-los as novas condições de ambiente, manejo e alimentação.
As dietas experimentais foram constituídas de pastagem nativa e água ad libitum e
suplementação com concentrado nos níveis de 0,0, 1,0 e 1,5% do peso vivo, elaborada a
partir de fubá de milho 40,4%, farelo de soja 56,6% e mistura mineral 3,0%, ajustadas de
modo que a dieta com 1,5% do PV atendesse as recomendações de proteína bruta (PB) e
energia metabolizável (EM), preconizados pelo AFRC (1993), prevendo um ganho médio
de peso diário de 200g. Os ingredientes das rações, foram analisados quanto aos teores de
matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro
(FDN), fibra em detergente ácido (FDA), energia bruta (EB) e cinzas, de acordo com as
metodologias descritas por Silva e Queiroz (2002). Os dados referentes a composição
química do concentrado e da forragem estão apresentados na Tabela 1.
TABELA 1. Composição química bromatológica dos ingredientes utilizados no
concentrado e nos componentes gramíneas e dicotiledôneas herbáceas.
Ingredientes
MS
(%)
EB
(Kcal/kg)
PB
(%)
FDN
(%)
FDA
(%)
Cinzas
(%)
Farelo de soja 91,64 5310 45,96 7,90 3,82 7,27
Fúbá de milho 90,02 5670 9,73 9,00 4,01 6,02
Gramínea 66,54 4479 4,08 79,27 49,32 7,30
Dicotiled. herbácea 50,63 4418 9,22 68,31 45,75 6,70
¹ com base na matéria seca
2.5 Estimativa de Consumo
As amostras foram colhidas de forma aleatória no pasto, utilizando-se uma moldura
de ferro, ao final de cada coleta e a partir do material amostrado em cada moldura foi feita
uma amostra composta, a qual foi separada em gramíneas e dicotiledôneas herbáceas,
31
pesadas in natura, submetidas a pré-secagem, moídas e enviada para análise química
bromatológica.
Na estimativa do consumo de forragem foi observado as recomendações de Fobes
(1995), onde, para determinar a produção de fezes, utilizou-se o indicador externo
hidroxifenilpropano (LIPE) e na determinação da digestibilidade o método FDN-insolúvel,
descrito por Berchielli et al. (2000).
2.6 Procedimento para abate e amostragem
Antes do abate, os animais foram submetidos a jejum de alimento sólido de 16 horas,
e de líquidos de 12 horas, pesados para obter o peso vivo ao abate (PVA).
Após a pesagem, os animais foram insensibilizados por atordoamento e mortos com
secção das artérias carótidas e veias julgulares. O sangue foi colhido e o trato
gastrintestinal retirado, pesado e, após esvaziamento do seu conteúdo, novamente pesado
para determinação do peso do corpo vazio (PCV). Em seguida, todo o corpo do animal
(sangue, vísceras, cabeça, patas, pele e carcaça) foi congelado, cortado em serra de fita,
moído e homogeneizado, momento em que se realizou a amostragem (500g). As amostras
foram armazenadas em freezer para posteriores análises laboratoriais.
No procedimento para análise, foi retirada uma sub-amostras de aproximadamente,
50g e procedida a pré-secagem, sendo para tal colocadas em placas de Petri, levadas ao
microondas por três períodos de 1 minuto cada, com intervalo de cinco minutos, para
resfriamento, evitando assim o cozimento das mesmas, momento em que as amostras
foram fragmentadas com ajuda de um pequeno bastão de vidro, favorecendo a desidratação
das amostras. Após esse procedimento as amostras foram colocadas em estufa de
ventilação forçada a 55 ºC, durante 4 horas.
32
Após a pré-secagem, foram moídas em moinho de bola e acondicionadas em
recipientes de plásticos, hermeticamente fechados e colocados em prateleiras para
posteriores análises.
Foram realizadas as análises laboratoriais de MS, PB, EE, EB, e MM, conforme
descrito por Silva & Queiroz (2002), no Laboratório de Nutrição Animal (LANA) do
CSTR/UFCG.
2.7 Composição corporal
A composição corporal em proteína, gordura e energia, foi predita por meio de
equação de regressão, para o logaritmo da quantidade do nutriente presente no corpo vazio,
em função do peso do corpo vazio (ARC 1980).
A composição do ganho em peso foi determinada pela técnica do abate comparativo
descrita no ARC, (1980), considerando a diferença entre o total de cada nutriente no corpo
vazio dos animais abatidos com 30 kg e o total de nutriente dos animais referência,
abatidos aos 15 kg de peso vivo.
As quantidades dos nutrientes, retidas no corpo animal, foram determinadas em
função da concentração do nutriente nas amostras analisadas. A partir destes dados, foram
obtidas equações de regressão para estimativa da composição corporal.
Para estimar o conteúdo dos nutrientes por kg de corpo vazio, adoutou-se a equação
alométrica, preconizada pelo ARC (1980):
Log y = a + b log x, em que:
Log y = logaritmo na base 10 do conteúdo total do nutriente no corpo vazio (g);
a = intercepto;
b = coeficiente de regressão do conteúdo do nutriente em função do peso do corpo
vazio;
Log x = logaritmo do peso do corpo vazio (kg)
33
2.8 Exigência líquida de proteína e energia para ganho de peso
As exigências líquidas para ganho de peso do corpo vazio, foram obtidas
derivando-se a equação de regressão de predição do conteúdo corporal do nutriente, em
função do logaritmo do PCV, obtendo-se a equação:
Y’ = b. 10
a
. X
(b-1)
, em que:
Y’ = exigência líquida de ganho do nutriente (g);
a = intercepto da equação de predição do conteúdo corporal do nutriente;
b = coeficiente de regressão da equação de predição do conteúdo corporal do
nutriente;
X = Peso do corpo vazio (kg).
Para conversão da exigência líquida para ganho de PCV em exigência líquida para
ganho de PV, utilizou-se um fator obtido da razão entre PV e PCV.
2.9 Análises Estatísticas
As análises de variância foram realizadas com o procedimento PROC ANOVA,
PROC REG DO SAS (SAS, 1999).
Para a análise de regressão, adotou-se o modelo Y = a + bx, que mostra o
comportamento da variável dependente Y em função da variável independente X.
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
As temperaturas máximas e mínimas e a umidade relativa do ar, observadas durante
o período experimental, foram de 37 e 21 °
C e 60%, respectivamente.
O consumo de MS, PB e FDN foram de 60,70, 3,99 e 43,20 g/kg
0,75
/dia para os
animais do tratamento 0,0 PV sem concentrado. Os animais suplementado com 1,0% PV,
de concentrado encontrou-se 66,40, 10,19 e 38,60 g/kg
0,75
/dia de MS, PB e FDN. No
tratamento 1,5 % PV de concentrado, obteve-se resultados de MS, PB e FDN de 75,30,
15,9 e 35,50g/kg
0,75
/dia.
Na Tabela 2, são apresentadas as médias e respectivos desvios-padrões dos valores
relativos ao peso e à composição corporal de matéria seca, proteína, gordura e energia.
34
TABELA 2. Médias e desvios padrões do peso ao abate, peso do corpo vazio (PCV) e da
composição corporal em matéria seca, proteína, gordura e energia no PCV de
cordeiros Santa Inês sob pastejo em função de diferentes níveis de
suplementação com concentrado.
Verificou-se que, à medida que aumentou o nível de suplementação na dieta e,
conseqüente, aumento do peso do corporal vazio dos animais ocorreu um aumento da
concentração de MS de 31,15% para 36,19%. Isso já era esperado devido a pastagem que
estava em estado avançado de frutificação e senesência. Estes resultados são semelhantes
aos resultados obtidos por Silva et al. (2006), que encontrou na composição corporal de
cordeiros da raça Santa Inês, confinados com tratamentos semelhantes aos de 1,0 e 1,5 %
do PV em concentrado, 35,89% e 35,37% de MS, respectivamente.
Quanto à composição corporal em proteína, houve redução na concentração de
proteína com o aumento do nível de suplementação concentrada na dieta (P < 0,05). Estes
resultados ocorreram devido ao fato dos cordeiros estarem entrando na fase de maturidade,
quando ocorre decréscimo na taxa de retenção de proteína. Resultados diferentes dos
apresentados por Gonzaga Neto et al. (2005) que, trabalhando com animais com peso de 15
a 20 kg em confinamento, não obtiveram variação na concentração de proteína, isso pode
ter ocorrido devido ao fato dos animais estarem com idades diferentes na fase final do
experimento. Houve acréscimo no teor de gordura, variando de 3,50 a 9,53% em função do
nível de suplementação dietética. Interessante observar que, os animais referência
apresentavam teores de gordura semelhantes ao dos animais com nível de suplementação
de 1% do PV, enquanto os animais submetidos ao tratamento com 0,0% o teor de gordura
Item Referência
Tratamentos
0% (PV) 1,0 % (PV) 1,5 % (PV)
Peso ao abate (kg) 15,37 (± 0,53) 20,53 (± 2,24) 23,62 (± 2,42) 27,08 (± 2,27)
Peso corpo vazio (kg) 12,11(± 0,48) 14,70 (± 1,91) 17,55 (± 1,92) 21,22 (± 1,63)
Composição corporal:
Matéria seca (%) 31,72(± 1,92) 31,15 (± 2,15) 35,18 (± 3,44) 36,19 (± 2,12)
Proteína bruta (%) 15,79 (± 0,31) 20,30 (± 1,14) 19,13 (± 1,42) 17,86 (± 1,23)
Gordura (%) 8,65 (± 1,99) 3,50 (± 0,49) 8,25 (± 4,00) 9,53 (± 1,66)
Energia (Mcal/kg) 1,22 (±0,12) 1,49 (± 0,12) 1,90 (± 0,40) 2,07 (± 0,18)
Minerais (%) 7,28 7,88 7,80 8,80
35
reduziram-se a cerca de 55% do teor dos animais referências. Portanto, supõe-se que a
dieta sem suplementação não foi capaz de atender as exigências de energia para mantença.
Silva et al. (2006) trabalhando com ovinos Santa Inês encontrou valores para gordura
variando de 8,80 a 13,80%. Provavelmente, a menor concentração de gordura dos animais
deste experimento deva-se à maior demanda de energia com a prática do pastejo.
Estes resultados corroboram com os obtidos por Arnold & Meyer (1998) que,
avaliando cordeiros alimentados com pastagens até atingir o peso de 41 kg, produziram
carcaças com menor concentração de gordura, quando comparados com cordeiros
alimentados continuamente em confinamento.
A composição corporal em energia variou de 1,49 a 2,07 Mcal/kg. Gonzaga Neto et
al. (2005), trabalhando com cordeiros Morados Nova, encontraram valores de 1,74 a 2,27
Mcal/kg e Silva et al. (2006), observou valores para cordeiros Santa Inês em confinamento,
variando de 1,72 a 2,64 Mcal/kg.
A partir do peso vivo, peso do corpo vazio e quantidades corporais de proteína,
gordura e energia, determinaram-se as equações de regressão para estimar o PCV, em
função do PV, e para estimar a quantidade de proteína, gordura e energia presentes no
corpo vazio, em função do PCV (Tabela 3). Os altos coeficientes de determinação mostram
baixa dispersão dos dados, indicando equações bem ajustadas.
TABELA 3. Equação de regressão do peso de corpo vazio (PCV) em função do peso vivo
(PV), e do logaritmo da quantidade de proteína bruta, gordura e energia em
função do logaritmo do PCV.
Variáveis Regressão R
2
CV (%)
PCV, kg PCV= - 3,4699 + 0,8966. PV* 0,95 3,74
Proteína, g Log PB = 2,5166 + 0,8095. PCV** 0,79 1,74
Gordura, g Log EE = -0,8542 + 3,0938. PCV** 0,79 5,71
Energia, (kcal/kg). Log EB = -0,6785 + 1,7497. PCV** 0,87 5,75
** Significativo ao nível de 1% de probabilidade, pelo teste t
Com base nas equações apresentadas na Tabela 3, determinaram-se as
concentrações de proteína, gordura e energia no corpo vazio em função do PCV (Tabela 4).
Na concentração de proteína, observou-se uma redução de 212,00 para 180,00 g/ kg
de PCV, à medida que o peso dos animais aumentou de 15 para 30 kg de PV. Estes
36
resultados tiveram a mesma tendência dos resultados apresentados por Silva et al (2006) e
Gonzaga Neto et al. (2005) em que os animais reduziram a concentração de proteína com a
elevação do PCV e contrárias aos observados por Pires et al. (2000) trabalhando com Texel
x Ideal e Carvalho et al. (2000). Contudo, a concentração de proteína no PCV neste
trabalho foi cerca de 35% superior aos valores obtidos por Silva et al. (2006) com animais
variando de 20 a 30 kg de PCV e cerca de10% superior aos obtidos por Gonzaga Neto et al
(2005), com animais de 15 a 25 kg, ambos trabalhando com cordeiros em confinamento,
das raças Santa Inês e Morada Nova, respectivamente.
TABELA 4. Estimativa da concentração de proteína bruta, gordura e energia em função do
peso de corpo vazio (PCV) para cordeiros Santa Inês em pastejo na Caatinga.
Peso vivo
(kg)
PCV
(kg)
Proteína
(g/kg)
Gordura
(g/kg)
Energia,
(Mcal/kg)
15 9,97 212,0 17,3 1,176
20 14,46 197,5 37,6 1,554
25 18,94 187,6 66,2 1,902
30 23,42 180,2 103,2 2,230
Os teores de gorduras, encontrados neste estudo, variaram de 17,3 a 103,2 g/kg de
PCV, em animais com peso vivo variando de 15 a 30 kg. Estes resultados foram inferiores
aos encontrados por Silva et al. (2006), trabalhando com animais da raça Santa Inês, que
observou valores variando de 91 a 106 g/kg, em animais de 20 a 30 kg de PV, e também
aos de Oliveira et al. (2004), que encontrou valores para animais cruza (Texel x Santa Inês)
com pesos de 15 a 30 kg valores de 94 a 172 g/kg de PCV, respectivamente. A maior
concentração de proteína e menor de gordura no PCV refletiu, provavelmente, a maior
demanda de energia com o pastejo e conseqüente redução no acumulo de gordura.
Os teores de energia no corpo vazio apresentaram comportamento semelhante ao
apresentado por Silva et al. (2006), Oliveira et al. (2004) e Gonzaga Neto et al. (2005), em
que ocorreu aumento na concentração de energia no PCV, em função do aumento do peso
corporal. Contudo, os conteúdos de energia observados foram inferiores aos apresentados
por Silva et al. (2006), que variaram de 1,724 a 2,648 Mcal/kg, em animais de 15 a 30 kg
de PV e aos de Gonzaga Neto et al. (2005), que variaram de 1,805 a 2,338 Mcal/kg em
animais de 15 a 25 kg de PV.
37
Composição do ganho em peso
Ao derivar as equações alométricas logaritmizadas do conteúdo corporal (Tabela 3)
em proteína, gordura e energia em função do PCV, obtiveram-se as equações de predição
dos conteúdos de proteína, gordura e energia (Tabela 5).
TABELA 5. Equação de predição para o ganho de proteína bruta, gordura e energia para
cordeiros Santa Inês, em função do peso do corpo vazio (PCV).
Nutrientes Equação
Proteína bruta, g (PB).
PB = 265,9603238*PCV
-0,1905
Gordura, g (EE)
EE = 0, 432804966*PCV
2,0938
Energia, Mcal/kg (EB)
EB = 0, 3668*PCV
0,7497
A partir das equações da Tabela 5, encontrou-se a deposição de proteína, gordura e
energia por kg de ganho do peso do corpo vazio (Tabela 6). Verificou-se efeito linear
decrescente para o ganho de proteína ao mesmo tempo crescente para gordura e energia,
em função do aumento do PCV, no intervalo de 15 a 30 kg de PV.
Para proteína, o efeito linear decrescente apresentado por estes animais teve
comportamento semelhante aos citados no ARC (1980), AFRC (1995) e Silva et al. (2006).
Entretanto, os valores obtidos foram em média 16,1%, maiores do que os valores
apresentados por Silva et al. (2006) e próximos aos apresentados no ARC (1980).
TABELA 6. Conteúdo de proteína, gordura e energia depositada por kg de ganho em peso
de corpo vazio de cordeiros Santa Inês.
PV (kg) PCV, (kg) Proteína, (g/kg) Gordura, g/kg Energia, (Mcal/kg)
15 9,97 171,59 53 2,06
20 14,46 159,88 116 2,72
25 18,94 151,86 205 3,33
30 23,42 145,84 319 3,90
38
Os níveis de gordura, depositados por kg de ganho em PCV, foram de 53 a 319
g/kg. Enquanto Silva et al. (2006), estudando cordeiros Santa Inês em confinamento
encontrou valores de 193 a 261 g/kg em conteúdo de gordura, para animais de 20 a 30 kg
PV. Gonzaga Neto et al. (2005), trabalhando com animais Morada Nova de 15 a 25 kg de
PV, também em confinamento, encontraram valores de 147,00 a 267,36 g/kg,
respectivamente.
A concentração de energia aumentou cerca de 90% quando o PV aumentou
de 15 para 30 kg, refletindo o incremento de gordura, que foi cerca de 6 vezes superior. A
concentração de energia para ganho de PCV, citadas por Silva et al. (2006), nesta mesma
faixa de peso, variou de 2,748 a 4,336 Mcal/kg.
Oliveira et al. (2004), analisando quatro grupos genéticos encontrou valores para
energia de cordeiros mestiços de Texel x Santa Inês, semelhantes aos deste experimento,
de 2,08 a 2,54 para animais de 15 a 20 kg e valores inferiores de 2,69 a 2,82 para animais
de 30 kg.
Segundo Coelho da Silva. (1997), os gastos energéticos do animal no pasto varia
com a disponibilidade de forragem (toneladas de MS/ha) e digestibilidade do alimento, a
qual afetará a taxa de consumo e a quantidade ingerida, que, por sua vez, também depende
da distribuição dos bebedouros, condições climáticas e topográficas e interação desses
fatores. Neste trabalho o fator determinante foi digestibilidade, devido a pastagem estar
bastante fibrosa.
Exigências líquidas de proteína e energia para ganho
A partir das quantidades de proteína e energia depositadas por kg de ganho de PCV
(tabela 6), foram estimadas as exigências líquidas de proteína e energia, para ganho (PBg e
ELg), dividindo-se a composição de proteína e de energia para ganho em peso pelo fator
1,32, encontrado da razão PV/PCV. Os valores são apresentados nas tabelas 7 e 8.
Para a conversão da proteína líquida em proteína metabolizável de ganho,
considerou-se a recomendação do AFRC (1993), ao preconizar eficiência de conversão
igual a 1,0 e da líquida para a metabolizável em ganho, o valor de eficiência de utilização
(k
f
) de 0,59
TABELA 7. Estimativa das exigências de proteína líquida para ganho em peso (PL
g
) e
Metabolizável (PMg) de ovinos Santa Inês em crescimento (g/animal/dia).
39
PV (kg)
Ganho diário, g
100 150 200
PLg PMg PLg PMg PLg PMg
15,0 12,99 22,01 19,49 33,03 25,99 44,05
20,0 12,11 20,52 18,16 30,77 24,22 41,05
25,0 11,50 19,50 17,25 29,23 23,00 38,98
30,0 11,04 18,71 16,57 28,08 22,09 37,44
Kf= 0,59 (AFRC, 1993)
As exigências líquidas para ganho em peso, apresentaram pouca variação com o
peso dos animais, com valores variando de 25,99 a 22,09g de proteína por 200g de ganho
de PV para cordeiros de 15 a 30 kg de PV. Enquanto Silva et al. (2006) obteve valores de
23,68 a 22,03g /200g de ganho de PV para cordeiros Santa Inês em confinamento. Resende
et al. (2005), verificando trabalhos de publicação nacional, observou que animais da raça
deslanada, apresentaram valores de exigência de proteína para ganho, ligeiramente
superiores aos das raças lanada.
De acordo com a metodologia sugerida pelo NRC (1985), a proteína depositada no
ganho de cordeiros de média maturidade, com 200 kg de ganho/dia é de 38,25; 35,43 e
32,78g para cordeiros com 20, 25 e 30 kg.
O AFRC (1993) recomenda 95g de proteína metabolizável (PM)/200g de ganho
para cordeiros de 20 kg e 100g (PM)/200g de ganho para animais de 30kg.
Observou-se que, ovinos em pastejo são mais exigentes em proteína para ganho de
peso do que cordeiros em sistema de confinamento, como também, para animais em
regiões de clima frio, lanados recomendados pelo AFRC (1993).
Para as estimativas das exigências dietéticas de energia, adotaram-se as equações de
eficiência de utilização da EM, preconizadas pelo ARC (1980), para ganho em peso (kg =
0,006 + 0,78 q
m
). Para tanto, utilizou-se a metabozabilidade utilizada por Silva (2000).
TABELA 8. Estimativas das exigências de energia líquidas para ganho (ELg) e
Metabolizável (EMg) em peso vivo, de ovinos Santa Inês em crescimento
expressas em Mcal/animal/dia.
PV (kg)
Ganho diário, g
100 150 200
ELg EMg ELg EMg ELg EMg
15,0 0,155 0,434 0,233 0,653 0,311 0,871
40
20,0 0,205 0,574 0,308 0,863 0,411 1,151
25,0 0,252 0,706 0,378 1,059 0,504 1,412
30,0 0,295 0,826 0,443 1,241 0,591 1,655
qm = 0,45 (Silva, et al 2000)
Nas estimativas das exigências em proteína, ocorreu reduzida variação com o
aumento do peso dos animais, enquanto nas exigências líquidas de energia com a elevação
do PV animal, de 15 para 30 kg as exigências para ganho quase duplicaram. Segundo o
ARC (1980), quando os animais saem da fase de crescimento e atingem a maturidade,
verificam-se um incremento nas exigências energéticas, de acordo com o aumento de peso
corporal. Neste trabalho, para animais pesando de 15 a 30 kg PV, ganhando 200g/dia, as
exigências variam de 0,31 a 0,59 Mcal/animal/dia Silva et al. (2006), encontrou resultados
de 0,47 a 0,74 e 0,58 a 0,77, para animais Santa Inês e Ideal x Ile de France de 20 a 30 kg
de idade para um ganho diário de 200g/dia. Os resultados de EM foi de 0,574 a 0,826 para
animais de 20 a 30 kg para 100g/dia e 1,151 a 1,655 para animais de 200g/dia. Silva et al.
(2006), encontrou valores de 1,38 a 1,69 e 1,12 a 1,55 Mcal/dia para cordeiros de 20 a 30
kg com ganho de 200g/dia para a raça Santa Inês e Ideal x Ile de France.
Observou-se que, mesmo os animais a pasto, gastando energia a procura do
alimento, ou seja, na caminhada, são menos exigentes em energia do que animais em
confinamento.
4. CONCLUSÃO
A composição corporal em proteína variou de 145,84 a 171,59 g/kg de peso do
corpo vazio, em animais de 15 a 30 kg de peso vivo.
As quantidades de proteína decresceram à medida que aumentou o peso do corpo
vazio.
A exigência líquida para ganho em energia variou de 0,31 a 0,59 g de Mcal/kg em
animais de 15 a 30 kg de PV.
Animais a pasto são mais exigentes em proteína do que animais em confinamento,
como também, animais de climas temperados citados pelo AFRC (1993).
As exigências dos animais a pasto são menos exigentes em energia do que animais
em confinamento.
41
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