( PDF ) Alimentação líquida artificial para leitões dos 2 aos 21 dias de idade: estudo de fontes de proteínas vegetais e do nível de arginina na dieta

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

FACULDADE DE AGRONOMIA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA

ALIMENTAÇÃO LÍQUIDA ARTIFICIAL PARA LEITÕES DOS 2 AOS 21 DIAS

DE IDADE

Estudo de fontes de proteínas vegetais e do nível de arginina na dieta

André Ricardo Ebert

Zootecnista (UFSM)

Mestre em Zootecnia (UFRGS)

Tese apresentada como um dos requisitos

à obtenção do grau de Doutor em Zootecnia

Porto Alegre (RS), Brasil

Maio de 2005

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AGRADECIMENTOS

À Universidade Federal do Rio Grande do Sul e à Capes pela

oportunidade.

Aos meu pais, Ari Kriese Ebert e Arlanda Markendorf Ebert, meus

irmãos, Solange e Luis, meu cunhado Neri e toda minha família, pelo

exemplo e suporte em todas as horas.

Ao professor Alexandre de Mello Kessler, pela orientação,

amizade e incentivo.

Ao professor Jack Odle, por me receber na North Carolina State

University, pela orientação e amizade e por tornar a experiência no

exterior agradável e produtiva.

Aos professores Andréa Machado Leal Ribeiro, Sérgio Luis Vieira

Antônio Mário Penz Jr., Robert Harrell e Dr. Lin Xi, pelos ensinamentos e

pelo incentivo.

Aos colegas e amigos da UFRGS e NCSU, Simone, Marson,

Adam, Luciano, Marian, Lilian, Ralph, Cátia, Lori, Emílio, Pasha, Luis

Felipe, Adilson, Oulayvanh, Ione, Germano, Sandro, Rogério, Lauro,

Daniel e tantos outros, pela ajuda, coleguismo e amizade, que ficará

para sempre.

Ao meu sobrinho Tiago, pela valiosa ajuda no experimento.

À Milk Specialities Co., Cooperativa Languirú LTDA, Nutron

Alimentos LTDA e AVIPAL SA, pela colaboração com os experimentos.

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ALIMENTAÇÃO LÍQUIDA ARTIFICIAL PARA LEITÕES DOS 2 AOS 21 DIAS

DE IDADE: Estudo de Fontes de Proteínas e do Nível de Arginina na Dieta

Autor: André Ricardo Ebert

Orientador: Dr. Alexandre de Mello Kessler

Co-Orientador: Dr. Jack Odle

RESUMO

Leitões neonatos têm sido criados artificialmente com dietas líquidas

apresentando desempenho semelhante ou superior ao obtido em criações

naturais. Entretanto, o alto custo de dietas à base de derivados lácteos pode

inviabilizar a utilização comercial desta tecnologia. Dois experimentos foram

realizados para avaliar a substituição de proteínas do leite por proteínas

vegetais em dietas líquidas para leitões. No primeiro experimento, foram

testadas quatro dietas: SORO) à base de proteína de soro de leite; PVM1 e

PVM2), soro substituído em 31 e 62 % por proteína vegetal modificada e PIS)

soro substituído em 62 % por proteína isolada de soja. Foram utilizados 66

leitões, com dois dias de idade. Aos 19 dias de idade, os leitões pesaram entre

6,8 e 8,5 kg, sendo que aqueles dos tratamentos PIS e PVM2 apresentaram

maior ganho diário de peso (GDP) (391 g/dia) que os leitões do tratamento

SORO (291 g/dia). O consumo diário de matéria seca (CDR) e a eficiência

alimentar (EA) também foram maiores para PIS e PVM2 do que para SORO.

No geral, SORO apresentou maior digestibilidade ileal aparente de

aminoácidos, entretanto PVM2 e PIS consumiram mais aminoácidos essenciais

digestíveis, especialmente arginina (Arg) e apresentaram carcaças com menos

gordura e maior deposição diária de proteína. No segundo experimento foram

utilizados 65 leitões de três dias de idade. Destes, 35 leitões permaneceram

com a porca e 30 leitões foram criados artificialmente, recebendo uma das

cinco dietas experimentais que variaram na fonte de proteína e no nível de Arg:

T1) 70 % PIS, 30% soro e 1,80 % Arg; T2) 40 % PIS, 60 % soro e 1,34 Arg; T3)

53% Soro, 47 % Caseína e 0,84% Arg; T4) idem T3 com 1,34 % Arg; T5) idem

T3, com 1,84 % Arg. Aos 21 dias de idade, os leitões que consumiram dietas

artificiais pesaram 8,8 kg, 2,6 kg a mais do que os leitões permaneceram

mamando na porca. Entre os grupos que consumiram dietas artificiais, o T2

apresentou menor GDP e CDR (329 e 282 g/dia) que os demais (402 e 325

g/dia). As digestibilidades da matéria seca, proteína, gordura e energia foram

menores nas dietas com inclusão de proteínas vegetais, e esta diferença foi

maior quando calculada pelo método do indicador do que no método de coleta

total de fezes. Não foi observada diferença na retenção diária de nitrogênio. Na

criação artificial de leitões, o GDP foi muito superior ao observado na criação

natural. Tanto a PIS quanto PVM demonstraram ser boas alternativas às

proteínas lácteas em dietas para leitões neonatos. Em função do alto consumo

de dieta, não foi possível testar o efeito dos níveis de arginina.

______________________________________________________________________

Tese de Doutorado em Zootecnia – Produção Animal, Faculdade de

Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS,

Brasil. Maio, 2005.

iv

ARTIFICIAL LIQUID FEEDING FOR PIGLETS FROM 2 TO 21 DAYS OF

AGE: Study of Vegetable Protein Sources and Arginine Levels in the Diet

Author: André Ricardo Ebert

Advisor: Dr. Alexandre de Mello Kessler

Co-Adviser: Dr. Jack Odle

Abstract

Neonatal piglets have been raised artificially using liquid diets with similar or

better performance than naturally raised piglets. However, the expensive cost of

diets based on milk by-products can make this technology cost prohibitive. Two

experiments were executed to evaluate the replacement of milk proteins for

vegetable proteins in liquid diets for piglets. In the first experiment, four diets

were tested: WHEY) based on whey protein; MVP1 e MVP2), whey replaced in

31 and 62 % by a modified vegetable protein and ISP) whey replaced in 62 %

by isolated soy protein. 48 2-day-old piglets were placed in cages individually

and fed ad libitum. At 19 days of age, piglets weighted between 6.8 e 8.5 kg

and the treatment ISP and MVP2 presented higher average daily gain (ADG,

391 g/day) than treatment WHEY (291 g/day). Daily dry matter intake (DFI) and

feed efficiency (FE) were also higher for ISP and MVP2 than for WHEY diet. In

general, WHEY diet showed higher ieal apparent digestibility of amino acids but

MVP2 and ISP had higher intake of digestible essential amino acids, especially

arginine (Arg) and presented less fat carcasses and higher daily protein

deposition. In the second experiment, 30 3-day-old piglets were placed

individually and received five diets witch changed in protein source and Arg

levels: T1) 70 % ISP, 30% whey and 1,80 % Arg; T2) 40 % ISP, 60 % whey and

1,34 Arg; T3) 53% whey, 47 % casein and 0,84% Arg; T4) idem T3 but 1,34 %

Arg; T5) idem T3, but 1,84 % Arg. At 21 days of age, piglets fed artificial diets

weighted 8.8 kg, 2.6 kg more than sow fed piglets. Among artificially fed groups,

T2 presented lower DWG and DFI (329 and 282 g/day) than other groups (402

e 325 g/day). FE was not affected by treatments. Dry matter, protein, fat and

energy digestibilities were lower in vegetable protein based diets and this

difference was higher using calculation from marker method than total feces

collection method. There was no detected difference in daily nitrogen retention.

The DWG achieved with artificial rearing system is much superior than DWG

achieved with natural rearing system. Both ISP and MVP showed to be good

alternatives to replace milk proteins in artificial liquid diets for neonatal piglets.

Becouse of the high feed intake our experiment failed in testing the effect of

arginine level in the diet.

_______________________________________________________________

Doctorate Theses in Animal Science – Animal Production, Faculdade de

Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS,

Brazil. May, 2005

v

SUMÁRIO

1. Capítulo I ............................................................................................... página

1.1. Introdução e Revisão Bibliográfica.............................................................. 1

1.1.2. Mortalidade e desuniformidade pré-desmame....................................... 2

1.1.3. Lactação – mecanismos de controle e contradições ............................. 5

1.1.4. Dietas líquidas artificiais....................................................................... 15

1.1.5. Composição do leite da porca.............................................................. 20

1.1.6. Fontes de proteínas das dietas líquidas artificiais................................ 24

1.1.7. Arginina – um aminoácido essencial para leitões jovens..................... 33

1.2. Hipóteses .................................................................................................. 43

2. Capítulo II - Avaliação de fontes de proteína vegetais em dietas líquidas

artificiais fornecidas para leitões dos 2 aos 19 dias de idade

2.1. Introdução ................................................................................................. 44

2.2. Material e Métodos.................................................................................... 45

2.2.1. Local e Época ...................................................................................... 45

2.2.2. Animais e dietas .................................................................................. 46

2.2.3. Abate e coleta de amostras ................................................................. 49

2.2.4. Nitrogênio da uréia no plasma ............................................................. 50

2.2.5. Atividade da enzima Leucina Aminopeptidase..................................... 51

2.2.6. Morfologia intestinal ............................................................................. 51

2.2.7. Análise de composição corporal, aminoácidos e Cobalto.................... 52

2.2.8. Delineamento experimental e análise estatística................................. 53

2.3. Resultados ................................................................................................ 54

2.3.1. Desempenho........................................................................................ 54

2.3.2. Digestibilidade Ileal aparente da matéria seca e aminoácidos e

consumo de aminoácidos digestíveis ........................................................... 56

2.3.3. Consumo diário ajustado para peso corporal....................................... 59

2.3.4. Composição corporal e composição do ganho de peso ...................... 61

2.3.5. pH Gástrico, nitrogênio da uréia no plasma, retenção de nitrogênio e

atividade da leucina aminopeptidase............................................................ 62

vi

2.3.6. Morfologia intestinal ............................................................................. 63

2.4. Discussão ................................................................................................. 65

2.5. Implicações ............................................................................................... 74

3. Capítulo III - Avaliação da substituição parcial das proteínas lácteas

por proteína isolada de soja e do nível de arginina em dietas líquidas

para leitões dos 3 aos 21 dias de idade

3.1. Introdução ................................................................................................. 76

3.2. Material e métodos ................................................................................. 78

3.2.1. Local e época....................................................................................... 78

3.2.2. Animais e dietas................................................................................... 78

3.2.3. Coleta de amostras.............................................................................. 83

2.2.4. Análises laboratoriais........................................................................... 83

2.2.5. Cálculos de digestibilidade................................................................... 83

2.2.6. Cálculo de variabilidade no peso corporal ........................................... 84

2.2.6. Análise estatística ................................................................................ 84

3.3. Resultados ................................................................................................ 85

3.3.1. Desempenho – sistemas de alimentação ............................................ 85

3.3.1. Desempenho – dietas artificiais ......................................................... 87

3.3.3. Digestibilidade...................................................................................... 89

3.4. Discussão ................................................................................................. 91

3.5. Conclusões ............................................................................................... 97

4. Capítulo IV

4.1. Considerações Gerais............................................................................... 99

5. Capítulo V

Conclusões .................................................................................................... 106

6. Capítulo VI

6.1. Referências Bibliográficas....................................................................... 107

vii

RELAÇÃO DE TABELAS

página

Capítulo II

Tabela 1. Ingredientes das dietas experimentais..................................................48

Tabela 2. Composição das dietas experimentais..................................................49

Tabela 3. Desempenho de leitões alimentados com diferentes fontes de

proteína na dieta ..................................................................................55

Tabela 4. Digestibilidade ileal aparente da matéria seca e aminoácidos em

leitões alimentados com diferentes fontes de proteína na dieta...........57

Tabela 5. Consumo médio diário de aminoácidos digestíveis de leitões

alimentados com diferentes fontes de proteína na dieta......................58

Tabela 6. Consumo diário de matéria seca (MS), Energia Metabolizável (EM) e

proteína bruta (PB) ajustados para peso corporal................................59

Tabela 7. Consumo diário aminoácidos digestíveis dos 2 aos 19 dias de idade

ajustado para peso corporal.................................................................60

Tabela 8. Composição corporal (%) e taxa de deposição corporal (g/dia) de

proteína, gordura, água e cinzas em leitões alimentados com

diferentes fontes de proteína na dieta..................................................62

Tabela 9. pH do conteúdo gástrico, nitrogênio da uréia no plasma (NUP) e

atividade da enzima Leucina aminopeptidase (LAP) em leitões

alimentados com diferentes fontes de proteínas na dieta ....................63

Tabela 10. Altura e área de vilosidades, profundidade de criptas e relação entre

altura de vilosidades e profundidade de criptas de três porções do

intestino delgado de leitões alimentados com diferentes fontes de

proteína na dieta ................................................................................64

Capítulo III

Tabela 1. Ingredientes das dietas experimentais..................................................81

Tabela 2. Composição das dietas experimentais..................................................82

Tabela 3. Peso corporal e ganho diário de peso de leitões criados em sistemas

de alimentação artificial ou natural dos 2 aos 21 dias de idade ...........86

viii

Tabela 4. Peso corporal (PC, g), ganho diário de peso (GDP, g), consumo

diário de matéria seca (CDMS, g) e eficiência alimentar (EA,

GDP/CDMS) de leitões recebendo dietas líquidas artificiais com

diferentes fontes de proteína e níveis de arginina dos 3 aos 21 dias

de idade ...............................................................................................88

Tabela 5. Coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS), proteína bruta

(PB), gordura (GB), energia bruta (EB), metabolizabilidade da

energia bruta (CMEB) das dietas e retenção de nitrogênio (RN),

calculados pelo método de coleta total ................................................89

Tabela 6. Coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS), proteína bruta

(PB), gordura (GB), energia bruta (EB), metabolizabilidade da

energia bruta (CMEB) das dietas e retenção de nitrogênio (RN),

calculados pelo método do indicador Co-EDTA...................................91

ix

RELAÇÃO DE FIGURAS

página

Capítulo I

Figura 1. Destinos metabólicos da Arginina em células de mamíferos .................34

Figura 2. Vias da síntese intestinal de arginina e citrulina a partir da glutamina e

da prolina em suínos............................................................................36

x

RELAÇÃO DE ABREVIATURAS E DE SÍMBOLOS

EDTA ...............................................................Ácido etileno diamino tetra acético

PVM ...........................................................................Proteína vegetal modificada

PIS ...................................................................................Proteína isolada de soja

Arg ............................................................................................................ Arginina

LAP ................................................................................. Leucina aminopeptidase

Ig....................................................................................................Imunoglobulina

PSA.............................................................................Proteína de soja antigênica

PSNA ...................................................................Proteína de soja não antigênica

MHC.................................................. Complexo de histocompatibilidade principal

1. Capítulo I

1.1. Introdução e Revisão Bibliográfica

Os primeiros estudos a respeito da alimentação artificial de leitões

neonatos datam da década de 1940, com os trabalhos de Gyorgy et al., 1941;

Cunha et al., 1946 e Johnson, 1949, citados por Veun e Odle, 2001. Durante as

décadas de 1960 e 1970, as pesquisas continuaram com os trabalhos dos

grupos de Lecce e Jones, na Carolina do Norte, EUA e de Braude e Newport,

em Reading, Inglaterra (Odle e Harrell, 1998). Aparentemente, o principal

interesse destes pesquisadores foi o de desenvolver um sistema de criação

artificial de leitões que evitasse as altas taxas de mortalidade no período pré-

desmame observadas na época. Ainda hoje as perdas no período de lactação

são elevadas. De acordo com dados do Departamento de Agricultura dos

Estados Unidos, a taxa de mortalidade na fase pré-desmame é de 12,2 %,

sendo que o esmagamento e inanição são responsáveis por mais de 70 % dos

casos (USDA, 2002). Além da mortalidade, a morbidez e o retardo no

crescimento são também importantes problemas na fase de lactação e

acometem especialmente leitões com baixo peso ao nascer (Milligan et al.,

2002).

Em anos recentes, têm se observado um aumento no número de

publicações a respeito da nutrição neonatal de leitões. Em parte, este aumento

2

está relacionado ao uso do leitão como modelo para estudos de nutrição infantil

em humanos (Reeds e Odle, 1996). Por outro lado, a pressão para o aumento

no número de leitões desmamados por porca por ano e as técnicas de

desmame que visam criar animais livres de patógenos específicos têm

antecipado a idade do leitão à desmama. Isto criou a necessidade de uma

melhor compreensão do manejo e da alimentação destes animais na fase

neonatal. Apesar da maioria dos suínos produzidos comercialmente serem

desmamados entre 2 e 3 semanas de idade, leitões podem ser separados da

porca do 1

o

ao 3

o

dia de idade e criados com sucesso usando alimentação

líquida artificial, inclusive com melhor desempenho do que aquele observado

com aleitamento natural. Criar leitões neonatos nestas condições é

considerado “criação artificial de leitões”.

1.2. Mortalidade e desuniformidade pré-desmame

Apesar da produção brasileira de suínos não contar com uma

estatística oficial de índices produtivos, os dados disponíveis referentes ao ano

de 2003 dão conta de taxas de mortalidade na maternidade entre 7,21 a 8,87

% (Agroceres-PIC PigChamp). Embora estas taxas sejam inferiores àquelas

observadas na produção norte-americana (USDA, 2002), estas perdas não

podem ser ignoradas. Além do impacto econômico negativo provocado pelos

elevados índices de mortalidade na lactação, a crescente sensibilidade à

questão do bem estar animal remete a uma preocupação adicional com esta

questão (Fraser, 1990).

3

O nascimento é o início da vida de mamíferos fora do corpo da mãe

e, em espécies multíparas como suínos, existe uma vigorosa competição entre

os irmãos pelos recursos disponíveis. Esta competição se dá de duas maneiras

distintas (Fraser 1990). Nos primeiros dias após o nascimento, os leitões

competem agressivamente pelo acesso aos tetos, sendo que a maioria dos

leitões estabelece a “propriedade” sobre um teto específico, enquanto outros

sobreviverão mamando oportunisticamente. Portanto, uma alta variabilidade do

peso ao nascimento é considerada uma importante causa de mortalidade

devido à exclusão competitiva dos leitões mais leves aos tetos funcionais. Em

um segundo momento, os leitões também competem entre si indiretamente,

estimulando ou secando “seus tetos” mais efetivamente e então recebendo

uma maior fração de hormônios e nutrientes. Como conseqüência, diferenças

no peso ao nascimento são geralmente mantidas ou aumentadas durante a

lactação (Milligan et al., 2002).

De acordo com Tuchscherer et al. (2000), é possível uma

identificação precoce dos leitões neonatos em risco. Dos 1.024 leitões de 106

matrizes primíparas estudados, 14,3% não sobreviveram aos 10 primeiros dias

de vida, sendo as mortes causadas principalmente por desnutrição, frio,

doenças e esmagamento. Os leitões sobreviventes foram mais pesados ao

nascer e nasceram primeiro na ordem de parto da leitegada. Já os leitões que

morreram, nasceram de partos mais longos, levaram mais tempo entre o parto

e o primeiro contato com o úbere (e a primeira mamada) e apresentaram maior

queda na temperatura retal uma hora após o nascimento. Além disso, os

leitões que morreram apresentaram, imediatamente após o parto, níveis

4

sangüíneos mais altos de uréia, fósforo inorgânico e cálcio, enquanto os

animais sobreviventes tiveram ao nascimento uma concentração maior de

alfa2-macroglobulina e maior proliferação de linfócitos.

Outra variável importante a ser considerada é a variabilidade de

peso ao nascimento dentro da leitegada, que tem correlação negativa com

sobrevivência ao desmame (English et al., 1977; Fahmy et al., 1978; Pettigrew

et al., 1986). Porém, esta relação pode ser confundida pela tendência de

leitegadas com maior variabilidade no peso ao nascimento serem maiores e

terem mais leitões com baixo peso ao nascer (Van der Lende e De Jager,

1991). Entretanto, Milligan et al. (2002), em estudo envolvendo 400 leitegadas,

demonstraram que o aumento na variabilidade do peso neonatal aumentou a

mortalidade pré desmama e a variabilidade de peso ao desmame,

independentemente de fatores como peso neonatal, tamanho de leitegada e

número de partos da porca.

Em resumo, leitões em risco são aqueles que nascem com baixo

peso corporal, em leitegadas numerosas e com grande variabilidade de peso.

Estes leitões geralmente ocupam posições mais tardias na ordem de

nascimento da leitegada e na ordem de parição da porca, perdem calor mais

rapidamente após o parto, demoram mais tempo até a primeira mamada e

apresentam alterações de parâmetros bioquímicos do sangue (uréia, glicose,

cálcio e fósforo) e de respostas imunológicas (Tuchscherer et al., 2000; Milligan

et al. 2002).

O benefício em reconhecer precocemente os leitões em risco está

em definir alternativas de manejo para este grupo de forma a reduzir a

5

mortalidade, uniformizar e aumentar o peso ao desmame. O reconhecimento

de que tamanho de leitegada é um dos fatores de risco é preocupante, uma

vez que o número de leitões desmamados por porca por ano é uma das

principais variáveis utilizadas para medir a produtividade das granjas, o que

leva a uma contínua pressão de seleção por leitegadas maiores. Leitegadas

maiores também têm maior variabilidade de peso ao nascimento, o que além

de correlação positiva com mortalidade, tem impacto direto negativo na

produção, dificultando o manejo nutricional do lote após a desmama. Uma

alternativa de manejo reconhecida é a transferência cruzada de leitões entre

leitegadas nascidas no mesmo período, de maneira a equalizar o número de

leitões e reduzir a variabilidade no peso.

Parece claro que os leitões em risco, seja de mortalidade ou de

crescimento reduzido, morbidez e refugagem, são, ao final, aqueles menos

aptos a competir pelos recursos disponíveis (leite da porca, principalmente).

Uma alternativa aparentemente sensata seria aumentar a disponibilidade

destes recursos. Entretanto, dentro do sistema de produção, persistem

contradições fisiológicas e ambientais que impedem que se alcance o potencial

produtivo máximo da espécie na fase de lactação.

1.3. Lactação – mecanismos de controle e contradições

A adequada nutrição da progene é um requisito fundamental para o

sucesso da estratégia evolutiva das espécies. Enquanto que em várias

espécies de vertebrados os adultos podem não encontrar no ambiente imediata

disponibilidade de alimento para sua prole, os mamíferos podem se reproduzir

6

com sucesso a partir apenas da nutrição adequada da mãe, que alimenta seus

filhos com leite. Além disso, mamíferos têm a habilidade de mobilizar suas

reservas corporais para suprir os precursores para a síntese de leite. Portanto,

uma interrupção na alimentação da mãe não interrompe imediatamente o

fornecimento de alimento para seu filho (Hartmann et al., 1997).

Contraditoriamente, a produção de leite parece ser um fator limitante

ao crescimento de lactentes em várias espécies. Uma evidência disso é o fato

de filhotes de ninhadas maiores crescerem mais lentamente do que aqueles de

ninhadas menores. Outro exemplo é que neonatos amamentados por outra

fêmea lactante, com maior capacidade de produção de leite, crescem mais

rapidamente do que quando alimentados por sua própria mãe. Em várias

espécies, inclusive humanos, a taxa de crescimento pode aumentar com

suplementação ao leite materno (Jenness, 1986).

Para espécies que criam ninhadas, é sem dúvida uma vantagem, em

termos de seleção natural, trazer para a população de reprodução um maior

número de descendentes, ainda que com uma taxa de crescimento limitada

pela quantidade de leite disponível. No caso de espécies que criam um só filho

por vez, provavelmente a ausência de alimento rapidamente disponível para a

mãe seja o verdadeiro fator limitante. Mesmo vacas de raças leiteiras, cuja

seleção resultou em mais tecido mamário e maior persistência na lactação, não

terão a produção de leite esperada sem a disponibilidade de alimento

adequado e um trato digestório capaz de utilizá-lo eficientemente (Jenness,

1986).

7

A produção de leite de porcas de linhagens modernas têm

aumentado substancialmente nas últimas décadas (Revell e Willians, 1993,

citados por Revell et al., 1998) e atualmente pode atingir entre 10 (McNamara e

Pettigrew, 2002) a 13 kg/dia (Auldist et al., 2000). Tendo por base estudos com

vacas de raças leiteiras, seria de se esperar que a dieta de porcas em lactação

fosse o fator mais importante na determinação da quantidade de leite

produzido. Entretanto, segundo os trabalhos apresentados a seguir, com

exceção para quadros de subnutrição, aparentemente não existe uma relação

consistente em fêmeas suínas entre nutrição na gestação (mamogênese) e a

lactação com a produção de leite.

Porcas que receberam menor quantidade de energia (mas não de

outros nutrientes) durante a lactação produziram menos leite (Noblet e Etiene,

1986). Entretanto, o conteúdo de gordura, energia e nitrogênio no leite de

porcas que receberam baixa energia na dieta foram maiores do que no leite de

porcas que receberam alta energia na dieta, o que resultou em semelhantes

taxas de crescimento das leitegadas nos dois tratamentos.

Uma severa restrição no consumo de alimento durante a lactação

causou uma marcante redução no crescimento dos leitões durante 4 semanas

de lactação, particularmente em porcas com menos reservas corporais (Mullan

e Willians, 1989). Entretanto, ao proporcionar alto consumo de alimento

durante a lactação, as diferenças em reservas corporais no momento do parto

não afetaram o crescimento dos leitões. Isto sugere que a redução no consumo

de alimento durante a gestação não compromete a mamogênese a ponto de

afetar a produção subsequente de leite.

8

Marrãs em gestação foram alimentadas com dietas com alta ou

baixa proteína para que estas, no momento do parto, tivessem o mesmo peso

corporal porém com maior reserva de gordura ou maior reserva de tecido

magro (Revell et al., 1998). Durante a lactação, foram oferecidas dietas com

alta (51 g PB/Mcal ED) ou baixa (21g PB/Mcal ED) proteína bruta. Porcas que

tiveram mais reservas de tecido magro e receberam dietas de alta proteína não

produziram leite com mais proteínas. No outro extremo, porcas que receberam

dieta com baixa proteína foram capazes de mobilizar suas reservas corporais

de proteína para manter a composição do leite, mesmo aquelas com menor

reserva de proteína no início da lactação.

Em outro experimento, porcas foram submetidas à diferentes ganhos

de peso durante gestação e moderada ou alta perda muscular durante a

lactação (Clowis et al., 2003). A nutrição na gestação não afetou o ganho de

peso dos leitões na lactação e tampouco o peso da glândula mamária da porca

ao desmame. Entretanto os leitões das porcas que perderam mais tecido

protéico durante a lactação tiveram um crescimento 9 % menor, e a glândula

mamária destas porcas foi 9 % mais leve ao desmame. Portanto, uma intensa

mobilização das reservas de proteínas corporais da porca pode resultar em

queda no desempenho da leitegada durante a lactação.

Porcas que consumiram maior quantidade de proteína nas dietas de

gestação e lactação apresentaram maior produção de leite e proporcionaram

melhor desempenho aos leitões (Kusina et al., 1999). Segundo MacNamara e

Petigrew (2002), a redução do consumo de gordura e proteína na lactação

limitam a produção de leite e alteram a composição corporal de porcas

9

lactando leitegadas grandes. Entretanto, o aumento do consumo de energia

pode parcialmente aliviar os efeitos de redução no consumo protéico sobre a

produção de leite e a mobilização de aminoácidos dos músculos para manter a

produção de leite se torna limitante somente sob condições de severo déficit de

aminoácidos.

De qualquer forma, independentemente de diferenças na

contribuição relativa das reservas corporais ou do consumo de alimento no

fornecimento de substrato para a produção de leite, a quantidade e a

composição do leite produzido parece ser bem protegida em porcas (Revell et

al., 1998). Então, devem existir mecanismos (além da nutrição) mais eficientes

atuando sobre o controle da lactação em suínos. Desde que leitões

alimentados ad libitum têm capacidade de crescimento muito superior à de

leitões lactentes (Odle e Harrell, 1998), é também improvável que a saciedade

do leitão seja o fator determinante da produção de leite da porca.

A produção de leite da porca está positivamente relacionada ao

tamanho da leitegada e esta relação se explica pelo aumento no número de

glândulas mamárias funcionais. De fato, o tamanho da leitegada têm maior

influência sobre a produção de leite na porca do que qualquer outro fator já

estudado (Auldist e King, 1995; Hartmann et al., 1997; Revell et al., 1998). Isto

parece estar associado à estratégia da espécie em priorizar o conjunto dos

filhotes ao invés de cada filhote individualmente. Para deixar isto claro,

algumas particularidades da lactação em suínos merecem ser observadas.

O início da secreção de leite no parto ocorre sob controle endócrino,

aparentemente acionado pela redução da progesterona circulante. Entretanto,

10

outro nível de controle deve existir, pois o conteúdo de gordura e as

concentrações de lactose e metabólitos associados com a síntese de lactose,

aumentam em glândulas onde os leitões mamaram comparadas àquelas que

não foram mamadas. Então é provável que, enquanto a retirada da

progesterona libera o bloqueio hormonal sistêmico para a lactogênese, tanto a

remoção do colostro pelo leitão ou o efeito local da mamada, ativam o aumento

na síntese de leite (lactose e gordura) em cada glândula mamária isoladamente

(Hartmann et al., 1997).

Leitões tendem a desenvolver uma preferência pelo teto do qual eles

obtiveram colostro pela primeira vez. Além disso, leitões nascem sem

gamaglobulinas e praticamente sem reserva de gordura. Então, a estratégia de

preferência pelo teto e o mecanismo de remoção do leite acionando a

lactogênese garantem que o último leitão nascido obtenha colostro com uma

concentração de imunoglobulinas semelhante àquela disponível para o primeiro

leitão nascido. Por outro lado, o rápido aumento nas concentrações de lactose

e gordura, ativado pela remoção do leite, garantem que, após o nascimento,

cada leitão receba um fundamental suprimento de energia, conforme ele se

estabelece em seu teto preferido (Hartmann et al., 1997).

Portanto, aparentemente, a produção de leite pela porca é regulado

em parte dentro de glândulas individuais ao invés de responder a um

mecanismo de controle metabólico sistêmico (Hartmann et al.,1997). De fato,

aumentando a pressão de mamada, as glândulas mamárias têm a sua

capacidade de produção de leite aumentada. Para demonstrar isso, Auldist et

al. (2000) avaliaram três grupos de porcas. No primeiro e segundo grupos, as

11

porcas amamentaram ininterruptamente leitegadas de 12 e 6 leitões,

respectivamente. No terceiro grupo, foi permitido o acesso alternado (por

períodos de 30 minutos) de dois grupos de 6 leitões. Em cada porca, o número

de glândulas mamárias acessíveis foi igual ao de leitões lactando. Com isso, o

intervalo entre as mamadas foi reduzido em cerca de 10 minutos no terceiro

grupo de porcas, resultando em maior pressão sobre as glândulas funcionais. A

produção total de leite foi maior nas porcas que amamentaram 12 leitões

continuamente (13,8 kg/dia), que também apresentaram o maior ganho peso

da leitegada (2,46 kg/dia), e isso claramente se deve ao maior número de

leitões e de glândulas funcionais. Entre as porcas que amamentaram

leitegadas de seis leitões, aquelas que amamentaram duas leitegadas

alternadamente tiveram maior produção de leite (8,92 contra 7,81 kg/dia P<0.1)

e maior ganho de peso da leitegada (1,95 contra 1,51 kg/dia). Já o ganho de

peso individual foi maior no grupo de 6 leitões (252 g/dia) comparado com o

grupo de 12 leitões (205 g/dia), enquanto que os grupos de seis leitões que

mamaram alternadamente apresentaram o pior ganho de peso individual (163

g/dia), pois tiveram o dobro da carga de leitões por glândula mamária.

Entretanto, se considerarmos o ganho de peso proporcionado por cada

glândula mamária individualmente o resultado foi melhor nos grupos de 6

leitões que mamaram alternadamente, com 326 g/dia. Embora não tenha sido

observada diferença no consumo de ração pelas porcas entre os tratamentos,

as porcas que amamentaram 12 leitões, continuamente, tiveram maior perda

de peso e gordura corporal.

12

A possibilidade da regulação local dentro de cada glândula, junto

com a preferência do leitão por uma glândula específica sugerem que o

comportamento de mamada e, em especial, o reflexo para a liberação de leite,

podem limitar a transferência de leite da porca para o leitão. Normalmente, os

leitões mamam uma vez a cada 40 ou 60 minutos e o leite só está disponível

por um período muito curto em cada mamada, entre 10 a 20 segundos. A

liberação do leite em porcas, como em outros mamíferos, é acionada pela

liberação de ocitocina no sangue. Entretanto, apesar da curta meia-vida da

ocitocina no sangue, o fluxo de leite pára na porca enquanto concentrações

significativas deste hormônio ainda permanecem na circulação (Hartmann, et

al., 1997). Então, se um leitão é removido antes da mamada, o leite não será

liberado da glândula que não foi mamada depois que o fluxo de leite das outras

glândulas for interrompido. Portanto, comparado com outros mamíferos, o

mecanismo de liberação do leite na porca deve ser mais complexo, consistindo

de dois mecanismos independentes de “ligado” e “desligado”. O mecanismo

“ligado” é o clássico reflexo do gatilho de ocitocina causando contrações das

células mioepiteliais. Já o mecanismo de “desligado” pára o fluxo de leite em

poucos segundos após a ocitocina acionar a contração das células

mioepiteliais, independente do leite ter sido removido da glândula ou não.

Assim, o termo “ejeção do leite” deve ser usado para descrever o reflexo neuro-

hormonal, o qual estimula a neurohipófise a liberar ocitocina que causa a

contração das células mioepiteliais que circulam o alvéolo e a expulsão do leite.

Já o termo “liberação do leite” deveria ser usado especificamente para

13

descrever o espaço de tempo que o leite está disponível para o leitão após a

ejeção do leite (Hartmann et al., 1997).

É possível que a curta duração do fluxo (liberação) do leite em cada

mamada restrinja a habilidade do leitão em remover todo o leite disponível da

glândula e a variação na duração do fluxo de leite poderia explicar uma

proporção significativa da variação na produção de leite. Se isso for correto,

então é provável que mecanismos inibitórios locais (autócrino) (Peaker, 1995)

controlem a taxa de síntese de leite dentro de glândulas individuais da porca,

dependendo de quanto leite o leitão é capaz de retirar da glândula neste

limitado período de liberação do leite. O controle autócrino da síntese do leite

explicaria tanto a relação linear entre tamanho de leitegada quanto o aumento

de produção em glândulas submetidas a um aumento na demanda de

mamadas (Auldist et al., 1995). Portanto, pode-se concluir que, enquanto a

produção total de leite da porca está relacionada com o número de glândulas

funcionais e com a pressão de mamada (e resultante retirada do leite das

glândulas), o crescimento potencial do leitão individualmente está determinado

pela capacidade de produção de leite de sua glândula “particular” e, finalmente,

pela capacidade do leitão de retirar o leite desta glândula. Estas observações,

associadas ao fato de que a ejeção do leite ocorre somente se a maioria dos

leitões estão estimulando os tetos, significam que é muito difícil para o leitão

dominante conseguir leite de mais de um teto em uma mesma mamada (ejeção

de leite). Então as restrições impostas pelo forte controle sobre a ejeção e

liberação de leite na porca são estratégias que promovem a sobrevivência de

14

leitegadas grandes em detrimento da capacidade individual de crescimento dos

leitões (Hartmann et al., 1997).

A temperatura ambiente é outro fator que impede que, por um lado,

a porca expresse sua máxima capacidade de produção de leite e, de outro, que

o leitão atinja sua capacidade máxima de crescimento. Esta parece ser uma

contradição de difícil solução no sistema de produção. Enquanto que o limite

inferior na zona de conforto térmico dos leitões é maior que 30

o

C, o limite

superior da zona de conforto térmico da porca é inferior a 24

o

C (Hartmann et

al., 1997). Vários trabalhos têm demonstrado que quando a temperatura do

ambiente da porca aumenta para próximo da zona de conforto térmico do

leitão, tanto o consumo de alimento pela porca quanto a produção de leite

diminuem (Mullan et al., 1992; Azain et al., 1996). Black et al. (1993)

aumentaram a temperatura ambiente das porcas de 18

o

C para 28

o

C e

observaram a redução de 40 % no consumo voluntário de alimento e de 25 %

na produção de leite. A queda na produção de leite foi maior do que seria

esperado para uma queda equivalente no consumo em porcas dentro da zona

de conforto térmico. Isto pode ser atribuído ao fato do estresse pelo calor

redirecionar o fluxo sangüíneo para a pele, reduzindo o fluxo através de outros

tecidos, incluindo a glândula mamária (Williams et al., 1994).

Se o curto período de fluxo (liberação) de leite durante cada

mamada (ejeção) e as diferentes necessidades de temperaturas ambiente de

porcas e leitões são fatores limitantes, restringindo a produção de leite na

porca, é improvável que a manipulação endócrina ou suplementação nutricional

das porcas possam proporcionar grandes melhoras no desempenho da

15

lactação em porcas (Hartmann et al., 1997). Aparentemente, tanto o leitão

quanto a porca têm potencial para melhor desempenho, respectivamente em

taxa de crescimento e produção de leite. Entretanto, os fortes controles

fisiológicos, determinados pela estratégia evolutiva da espécie, e as

contradições ambientais dentro do sistema de produção, impedem que ambos

desempenhem todo seu potencial. A alimentação artificial de leitões é portanto

uma alternativa para contornar estas limitações e possibilitar ao leitão atingir

sua capacidade máxima de crescimento.

1.4. Dietas líquidas artificiais

Vários trabalhos demonstram que leitões podem crescer além dos

limites impostos pela produção de leite da porca. Azain et al. (1996) estudaram

a suplementação com substituto lácteo em 171 leitegadas durante um período

de 3 anos e meio. De 12 grupos de porcas, seis grupos pariram em estações

frias do ano (temperatura média na instalação de 20,7

o

C) e 6 grupos em

estações quentes (temperatura média na instalação de 27,6

o

C). Metade das

leitegadas de cada grupo foi suplementada à vontade, do primeiro ao 21

o

dia

de idade, com um produto lácteo comercial contendo 25 % de proteína bruta e

13 % de gordura, reconstituído em água em 12,5 % de sólidos. A

suplementação com substituto lácteo resultou em aumento de 15 % no peso

médio dos leitões e de 17 % no peso médio da leitegada ao desmame. Quanto

à sazonalidade, foi observado que leitões nascidos nas estações quentes

estavam 12 % mais leves na desmama do que leitões nascidos nas estações

frias. O efeito da sazonalidade sobre o peso ao desmame está relacionado à

16

redução no consumo de ração pela porca nos meses quentes (redução de 36

%). Portanto, o efeito da suplementação foi maior na estação quente, quando

os leitões suplementados estavam 1,18 kg mais pesados ao desmame, contra

0,52 kg na estação fria. Nos meses quentes os leitões compensaram a redução

na produção de leite da porca consumindo quase 3 vezes mais suplemento que

na estação fria.

O efeito do peso ao nascimento e da suplementação de substituto

lácteo sobre o crescimento pré e pós-desmame e as características de carcaça

de leitões foi avaliado por Wolter et al. (2002). Os leitões foram pesados

durante as primeiras 24 horas de vida e distribuídos no grupo de peso leve (1,3

kg em média) ou pesado (média de 1,8 kg). Aos 3 dias de idade, foi iniciada a

suplementação à vontade com substituto lácteo contendo 28% de proteína

bruta, 2,3% de lisina e 3.722 kcal EM/kg, reconstituído em água na relação

1:10. Após o desmame, realizado aos 21 dias de idade, os leitões foram

alojados em grupos de acordo com sexo e tratamento original e acompanhados

até 110 kg de peso corporal, consumindo dietas idênticas de acordo com a fase

de criação. Os leitões que nasceram mais pesados foram também os mais

pesados ao desmame e consumiram mais suplemento que os leitões nascidos

mais leves. Leitões suplementados tiveram maior ganho de peso (236 contra

192 g/dia) e apresentaram maior peso ao desmame (6,6 contra 5,69 kg) que os

leitões não suplementados. Houve uma tendência (P=0,10) de redução na

mortalidade para os leitões mais pesados ao nascer e aqueles que receberam

suplementação. Animais suplementados na lactação atingiram 110 kg de peso

corporal 3 dias antes que os animais não suplementados. Já os animais que

17

nasceram mais pesados atingiram o peso de abate com 7 dias de antecedência

em relação aos nascidos mais leves.

Os dados apresentados anteriormente demonstram que a produção

do leite da porca pode limitar o crescimento dos leitões antes de 3 semanas de

idade. Isto pode ser observado não apenas em situações de suplementação

mas também de substituição completa do leite da porca por dietas líquidas

artificiais, como no trabalho realizado por Benevenga et al. (1990) que

demonstraram que o potencial de crescimento dos leitões (entre 4 a 10 dias de

idade) alimentados com dietas líquidas pode exceder em 35% o de seus

irmãos que permaneceram lactando. Neste estudo, o consumo de matéria seca

aumentou linearmente durante os 6 dias de experimento e a eficiência

alimentar excedeu 1,4 (ganho/consumo). Harrell et al. (1993) criaram leitões

artificialmente dos 2 aos 23 dias de idade e observaram que a produção de

leite da porca pode limitar o crescimento dos leitões já na primeira semana de

vida. Além disso, os autores observaram que o crescimento acelerado se

manteve até os 47 dias de idade, bem depois da alimentação líquida ser

interrompida. Os leitões que receberam dietas líquidas atingiram os 110 kg de

peso corporal, 10 dias antes que o grupo controle que permaneceu lactando,

sendo que as características de carcaça (composição corporal) não foram

afetadas.

Leitões desmamados aos 18 dias de idade forma distribuídos em 3

tratamentos (Zijlstra et al., 1996). O tratamento 1 permaneceu lactando, o

tratamento 2 recebeu substituto lácteo (25 % PB, 2,25 % lisina e 4,19 Mcal de

EM/kg) e o tratamento 3 recebeu uma dieta inicial sólida (20 % PB, 1,38 %

18

lisina e 3,87 Mcal de EM/kg). Os tratamentos foram aplicados dos 18 aos 25

dias de idade. Durante os 7 dias do experimento, os leitões que receberam

substituto lácteo tiveram ganho diário de peso 64 % maior (471 g/dia) que os

leitões que permaneceram com a porca (288 g/dia), enquanto que o ganho de

peso dos leitões que receberam dieta inicial seca foi 57 % inferior (123 g/dia)

ao ganho do grupo lactente. Os leitões alimentados com leite de porca e

substituto lácteo ganharam peso continuadamente após os 18 dias, já os

leitões que receberam dieta inicial perderam peso no primeiro dia pós

desmama, antes de começarem a ganhar peso. Aos 25 dias de idade, a

composição corporal dos leitões que receberam substituto lácteo apresentou

proporcionalmente menos proteína, cinzas e mais água do que do grupo

lactente. Entretanto, em função do maior ganho de peso, os leitões alimentados

com substituo lácteo tiveram maior deposição corporal de proteína, gordura e

água que os animais lactentes. O consumo médio foi de 345 g/dia (matéria

seca ao ar) para os leitões consumindo substitutos lácteos e de 144 g/dia para

os leitões que receberam dieta inicial seca. Portanto, além de uma maior oferta

de nutrientes via “dieta artificial”, a forma física desta dieta é de fundamental

importância para estimular o consumo voluntário.

Melhor desempenho de leitões alimentados com dietas líquidas em

comparação com dietas secas também foi observado por Kim et al. ( 2001). As

dietas experimentais à base de proteína de soro de leite apresentaram a

mesma composição e foram fornecidas durante 14 dias a partir do desmame

realizado aos 11 dias de idade. Após este período os animais receberam a

mesma dieta conforme a fase e foram acompanhados até o abate aos 110 kg

19

de peso corporal. Aos 14 dias pós-desmame, os leitões que receberam dieta

líquida estavam 21 % mais pesados e tiveram um ganho diário de peso 44 %

maior do que os leitões que receberam a mesma dieta na forma de peletes. A

vantagem da dieta líquida foi mais pronunciada nos 3 primeiros dias pós-

desmame quando leitões alimentados com dietas líquidas cresceram quase 4

vezes mais rápido do que aqueles que receberam dieta seca (248 contra 64

g/dia). Durante todo o período experimental (0 a 143 dias), leitões que

receberam dieta líquida nas duas semanas pós-desmame apresentaram maior

ganho diário de peso e maior consumo diário de ração e, portanto, levaram

menos dias para atingir o peso de abate.

Coletivamente, estes dados obtidos a partir de diferentes

delineamentos experimentais, metodologias e formulações de dietas,

consistentemente demonstram que o crescimento de leitões pode ser

acelerado fornecendo dietas líquidas artificiais. Entretanto, a utilização em larga

escala desta tecnologia pela indústria é dependente do desenvolvimento de

equipamentos e sistemas de fornecimento de dieta líquida mais eficientes e da

comprovação do retorno econômico do investimento sob condições de

produção à campo. Aceleradas taxas de crescimento dos leitões, melhor

condição corporal das porcas, redução da mortalidade e morbidez na

maternidade, maximização do uso das instalações de maternidade com o

aumento do número de nascidos por ano, além da redução do número de dias

necessário para atingir peso de abate, estão entre os atributos econômicos

potenciais desta tecnologia, os quais devem ser contrastados com o custo de

equipamentos especiais e o alto custo relativo dos ingredientes de dietas

20

líquidas. Neste sentido, pesquisas com fontes alternativas de proteína,

carboidratos e gorduras podem levar à redução no custo destas dietas

artificiais, melhorando o potencial de retorno econômico.

Uma vez evidenciado que no aspecto quantitativo o leite da porca é

fator limitante ao crescimento dos leitões, já na primeira semana de idade,

ainda não está claro se em termos qualitativos isto também ocorre. Entretanto,

o claro aumento na expectativa de ganho de peso máximo obtido com

alimentação artificial de leitões neonatos, remete a questão de que talvez o

perfil nutricional do leite não seja o mais adequado para suportar este tipo de

ganho. Além disso, a substituição de ingredients lácteos por ingredientes de

origem vegetal para reduzir os custos destas dietas acaba resultando em dietas

com perfis nutricionais bastante diferentes daquele observado no leite da porca

e que são, no entanto, capazes de suportar excelentes taxas de crescimento

nos leitões.

1.1.5. Composição do leite da porca

A lactação tem proporcionado um nicho importante na cadeia

evolutiva, resultando em mais de quatro mil espécies de mamíferos (Jenness,

1984), vivendo em uma grande variedade de ambientes e apresentando grande

variação na maturidade ao nascimento e no desenvolvimento pós-natal. A

composição do leite in natura das diferentes espécies acompanha estas

variações, como mostram os dados de análise do leite de aproximadamente

200 espécies: a concentração de gordura varia de traços a 500 g/kg , a de

carboidratos (lactose principalmente) varia de traços a 100 g/kg, de proteínas

21

entre 10 a 200 g/kg e minerais (cinzas) entre 2 a mais de 20 g/kg (Jenness,

1986). Estas diferenças na composição do leite estão relacionadas às

necessidades específicas dos neonatos de cada espécie. Por isso, a

composição do leite da mãe é considerada apropriada e única para o neonato

no momento em que vários dos seus sistemas, como digestivo, hepático,

neural, visual, esquelético e imunológico estão funcionalmente imaturos. O

leite, seria portanto, capaz de melhorar estes “defeitos de desenvolvimento”

específicos dos filhotes de cada espécie e a partir daí, facilitar um ótimo

crescimento e desenvolvimento durante a vida neonatal. Portanto, a

composição do leite deve mudar marcadamente durante o curso da lactação

(Jenness, 1986).

No leite de porca, a composição do colostro durante os primeiros

dias de lactação é consideravelmente diferente da composição do leite nos

estágios de lactação mais avançados. A mudança na composição do leite é

gradual mas ocorre principalmente durante os dois a três primeiros dias de

lactação. O colostro tem maior porcentagem de sólidos totais e proteína do que

o leite, porém menor porcentagem de cinzas, gordura e lactose. Este alto nível

de proteína e sólidos totais reflete uma alta concentração de imunoglobulinas.

Nas primeiras 6 horas de lactação, a Imunoglobulina G (IgG) sozinha responde

pela maior parte da proteína total. Esta é uma característica dos mamíferos,

cujas experiências imunológicas humorais da mãe são transmitidas para o

sistema vascular sangüíneo do recém nascido, por um mecanismo dependente

da transferência do IgG para o lactente, durante as primeiras poucas horas

após o nascimento. A proporção relativa de imunoglobulinas também é alterada

22

com o estágio de maturação do leite. No início da lactação a relação

IgG:IgM:IgA é de 76:7:17, enquanto que ao final da lactação esta relação passa

para 7:14:78 (Klobasa et al., 1987). A concentração de sólidos é alta no

colostro (25,6 %) e decresce cerca de 30 % durante a transição para leite

maduro, mantendo no final uma concentração próxima a 18 %. Já a

concentração de gordura aumenta de aproximadamente 5 % nas primeiras

horas de lactação para cerca de 6,5 % dois dias mais tarde. A concentração de

lactose também aumenta, de cerca de 3 % para cerca de 5 % nos dois

primeiros dias de lactação. A concentração de proteína total é de mais de 15 %

no primeiro colostro e cai para próximo a 6 % 24 horas depois do início da

lactação (Klobasa et al., 1987).

A proteína total diminui aproximadamente 50 % já durante as

primeiras 12 horas enquanto que a redução de sólidos totais é de apenas 30

%. A concentração de proteína continua a cair nas horas seguintes, de forma

que no segundo dia a concentração é de apenas 40 % do valor observado na

primeira hora do colostro. A drástica queda na concentração de proteína total

está refletida no valor da proteína de soro, que diminuiu cerca de 70 % durante

as primeiras 24 horas. A diminuição na proteína total e na proteína de soro,

mas não em sólidos totais e o concomitante aumento das concentrações de

gordura e lactose parece ser um sinal de transição entre o colostro e o leite

maduro. Nesta fase, a diminuição da contribuição da proteína do soro na

proteína total presumivelmente marca o aumento na secreção de caseína

(Klobasa et al., 1987).

23

As proteínas do leite podem, de uma forma geral, ser classificadas

em dois grandes grupos: o grupo do soro e o grupo da caseína. Como já visto,

a participação de cada grupo na composição do leite muda de acordo com o

grau de maturação do leite. As proteínas do leite de porca são consideradas

altamente digestíveis. Entretanto, o leite contém certas proteínas

(imunoglobulinas, lactoferina, transferina, lisozima, etc) cuja função vai além da

nutrição, atuando, por exemplo, na proteção do epitélio do trato gastrintestinal e

promovendo crescimento e desenvolvimento. Tais proteínas são parcialmente

resistentes a digestão no trato gastrintestinal superior, então a composição de

aminoácidos totais do leite da porca pode não ser um bom estimador do valor

nutritivo do leite (Mavromichalis et al. 2001). O fato da digestibilidade dos

aminoácidos do leite da porca não ser igual a 100% pode ser atribuído às

diferentes funções dos dois maiores grupos de proteína no leite, a caseína e as

proteínas do soro.

As proteínas da caseína (aproximadamente 45 % da proteína total

no leite aos 7 dias de lactação, segundo Klobasa et al., 1987) são consideradas

a maior fonte de aminoácidos dietéticos para leitões lactentes, enquanto de as

proteínas do soro incluem a albumina e várias imunoglobulinas, sendo que

destes, a IgA é predominante no leite maduro. Estudos com crianças têm

indicado que aproximadamente 20 % da IgA do leite humano maduro é

excretado sem ser digerido (Mavromichalis et al., 2001). Proteínas do soro são

mais ricas em cistina, glicina e treonina e pobres em ácido glutâmico, prolina e

metionina do que as proteínas da caseína. Isto se reflete na digestibilidade

destes aminoácidos no leite, sendo as digestibilidades da cistina, glicina e

24

treonina (84, 87 e 84 %, respectivamente) mais baixas do que os valores

observadas para ácido glutâmico, prolina e metionina (respectivamente 100, 94

e 99 %) (Mavromichalis et al., 2001).

Segundo Mavromichalis et al. (2001) a composição de aminoácidos

do leite de porca, entre os dias 11 e 21 da lactação, expresso como

porcentagem da matéria seca contendo 30% de proteína bruta é a seguinte:

lisina 2,09 %; triptofano 0,32 %; treonina 1,24 %; metionina 0,64 %; cistina 0,53

%; leucina 2,55 %; isoleucina 1,15 %; valina 1,62 %; fenilalanina;1,11 %;

arginina 1,37 %; histidina 0,72 %; alanina 1,12 %; glicina 0,97 %; serina 1,57

%; ácido glutâmico 5,95 %; ácido aspártico 2,54 % e prolina 3,59 %.

1.1.6. Fontes de proteínas das dietas líquidas artificiais

Leite em pó desengordurado e uma combinação de soro de leite

seco e caseinato de sódio (relação de 2:1) foram testados como fontes de

proteínas em dietas líquidas para leitões desmamados entre 2 e 3 dias de

idade (Pettigrew et al., 1977a). Neste estudo, os autores observaram que a

substituição de leite em pó pela combinação soro/caseína reduziu o ganho de

peso e aumentou a incidência de diarréias. Entretanto, não foi observado efeito

da dieta sobre a digestibilidade da matéria seca ou nitrogênio (excluídas as

coletas dos casos de diarréia). Seguindo a mesma linha, em outra publicação,

Pettigrew et al. (1977b) compararam o leite em pó desengordurado e um

produto hidrolisado de leite em pó desengordurado. Mesmo com um

desempenho aquém do esperado, os leitões que receberam leite em pó como

fonte de proteína na dieta apresentaram maior ganho de peso, maior consumo

25

de ração, melhor eficiência alimentar e menor ocorrência de diarréia do que

aqueles que receberam o hidrolisado. Segundo os autores, a depressão no

desempenho observada (cerca de 56 % no ganho de peso) em resposta a uma

dieta rica em aminoácidos livres não é uma característica da espécie suína,

exceto para animais jovens. Isto sugere que leitões de 2 a 15 dias de idade

necessitam de determinados componentes fisiologicamente ativos presentes

no leite para atingir o desempenho máximo.

Apesar das evidências de que certos componentes do leite

(provavelmente imunoglobulinas do soro) são necessários na composição de

dietas artificiais para leitões neonatos, é forte o apelo para a redução do custo

destas para viabilizar seu uso comercial, especialmente quando as dietas são

fornecidas a leitões mais velhos e mais pesados, que apresentam maior

consumo e pior eficiência alimentar. Neste sentido, o estudo de fontes de

proteínas vegetais alternativas é um tema recorrente na literatura. Segundo

trabalhos da década de 1950 e 1960 (Sewell et al., 1953; Cunningham e

Brisson, 1957; Maner et al., 1961; Scheider e Sarett, 1966, todos citados por

Newport, 1980), leitões podem ser criados artificialmente com dietas contendo

proteína isolada de soja suplementada com metionina, embora a proteína do

leite suporte melhores ganhos. Já no caso de animais mais velhos,

aparentemente as proteínas de soja e leite produzem resultados equivalentes.

O desempenho de leitões dos 21 aos 36 dias de idade e alimentados

com dietas líquidas contendo farinha de soja, farinha de soja hidrolisada com

ácido clorídrico ou leite em pó desnatado como única fonte protéica, foi

comparado por Jones et al. (1977). Não foram observadas diferenças

26

significativas no desempenho. O ganho diário de peso observado para as

dietas com leite e soja não tratada foi de 370 g. Na dieta com soja hidrolisada,

o ganho diário foi de 390 g. A conversão alimentar foi de 1,15, 1,40 e 1,50 para

dieta com leite, soja hidrolisada e farinha de soja, respectivamente. Portanto,

aparentemente não há necessidade de proteínas do leite em dietas com leitões

com mais de 3 semanas de idade.

Trabalhando com animais mais jovens, Newport (1980) investigou a

substituição de leite em pó desnatado por proteína isolada de soja em dietas

para leitões dos 2 aos 28 dias de idade. Quando 37 % da proteína do leite foi

substituída pela proteína de soja, não foi observado nenhum efeito no

desempenho dos leitões. Entretanto, quando o nível de substituição foi de 74%,

somente 4 dos 21 leitões que iniciaram o experimento sobreviveram até o 28

o

dia de idade, sendo estas mortes associadas com severos casos de diarréia.

No experimento de Mateo e Veum (1980), foram comparadas

caseína e proteína isolada de soja como fontes protéicas em dietas para leitões

do 1

o

até os 29 dias de idade. As fontes protéicas em teste forneceram a

totalidade das proteínas das dietas (25 % PB), formuladas para serem

isoenergéticas (3.500 kcal EM/kg). Foi utilizada ainda uma dieta controle à

base de leite em pó desnatado (86,37 %), farelo de soja (5.9 %) e óleo de milho

(5,45 %). As dietas com caseína foram suplementadas com triptofano e

arginina e as dietas com proteína isolada de soja foram suplementadas com

metionina, lisina e triptofano, de forma a equalizar a composição de

aminoácidos das dietas. Do primeiro ao 15

o

dia de idade, a dieta à base de leite

em pó proporcionou maior ganho de peso (156 g/dia) e melhor eficiência

27

alimentar (0,72) que as dietas com caseína (132 g/dia e 0,63), que por sua vez

foram superiores às dietas com proteína isolada de soja (72 g/dia e 0,37). Da

mesma forma, a digestibilidades da matéria seca, medida entre o 11

o

e o 15

dia

de idade, foi maior na dieta com leite em pó desnatado (96,6 %) do que na

dieta com caseína (94,2 %) e nesta, maior do que na dieta com proteína

isolada de soja (89,9 %). As digestibilidades da proteína bruta (96 %), extrato

etéreo (em torno de 90 %) e energia (aproximadamente 95 %) foram maiores

nas dietas com fontes de proteína do leite do que nas dietas com proteína

isolada de soja (respectivamente 88 %, 71 % e 90 % para PB, extrato etéreo e

energia). Não foi observado efeito da fonte de proteína sobre o desempenho a

partir da segunda semana de idade.

A menor digestibilidade da proteína isolada de soja em relação às

proteínas do leite encontra respaldo na literatura (Maner et al., 1961) e é

geralmente associado com um inadequado sistema enzimático do suíno jovem,

o qual seria insuficiente em proteinases pancreáticas (Lewis et al., 1957, citado

por Mateo e Veun, 1980). Pond et al. (1971a e b) também observaram pior

desempenho em leitões alimentados com proteína isolada de soja comparados

com leitões alimentados com dieta à base de caseína. Entretanto, não

observaram diferenças significativas nas secreções pancreáticas de

quimotripsina, tripsina, amilase ou lipase e concluíram que as diferenças no

desempenho devem ser atribuídas a outro fator limitante que não a função

exócrina do pâncreas.

Leitões com 4 semanas de idade alimentados com caseína

apresentam uma queda pós-prandial de pH no estômago mais rápida e uma

28

velocidade de passagem dos alimento no trato gastrointestinal mais lenta,

quando comparados a leitões alimentados com proteína isolada de soja (Maner

et al., 1962). Os autores também citam que a capacidade tampão da proteína

de soja poderia retardar a ativação do pepsinogênio gástrico, retardando e

reduzindo a digestão de proteínas.

Leitões dos 26 aos 33 dias de idade foram alimentados com dietas

líquidas à base de proteínas do leite de bovino, proteínas de leite bovino

hidrolisadas ou proteína isolada de soja (Moughan et al., 1990). Os autores não

observaram diferenças entre os tratamentos para pH da digesta, peso do

intestino, fígado ou pâncreas. A atividade enzimática praticamente não foi

afetada pelo tipo de proteína. Apenas a atividade da tripsina no pâncreas foi

maior para proteína isolada de soja e proteína de leite hidrolisada, entretanto,

isto não se refletiu na atividade da tripsina no conteúdo intestinal. Os autores

relatam ainda que não foi observado diferenças nutricionalmente importantes

na digestibilidade ileal de aminoácidos, exceto para o aminoácido cistina, de

menor digestibilidade na proteína isolada de soja.

Em outro trabalho, Moughan et al. (1991) utilizaram leitões com 37

dias de idade e também não observaram efeito das mesmas fontes de proteína

sobre o pH do conteúdo gástrico. Entretanto observaram um esvaziamento

gástrico mais lento para proteína isolada de soja, comparado com proteína

hidrolisada de leite. É importante observar que os últimos trabalhos citados

utilizaram animais com mais de três semanas de idade, o que pode explicar em

parte a ausência de efeitos importantes das fontes de proteína da dieta.

29

Outro fator geralmente associado às complicações digestivas em

leitões jovens alimentados com proteínas de soja é a hipersensibilidade às

proteínas glicinina e beta-conglicinina, presentes na soja. Li et al. (1990)

observaram que leitões que foram sensibilizados para proteína de soja dos

sete aos 14 dias de idade e posteriormente receberam dieta à base de farelo

de soja (21 a 56 dias de idade) tiveram menor ganho de peso dos 21 aos 28

dias de idade comparados ao grupo controle, que recebeu dieta à base de

proteínas do leite (86 e 204 g/dia, respectivamente). Esta depressão no ganho

de peso entre a 3

a

e a 4

a

semana foi acompanhada de alterações na morfologia

das estruturas intestinais (vilos menores e de formato irregular e criptas mais

profundas) e de uma alta titulação de IgG específico para proteína de soja no

soro. A formação de complexos entre antígenos presentes no farelo de soja e

os IgG sistêmicos pode ter sido responsável pelos danos nas vilosidades. A

hipersensibilidade transitória a antígenos das dietas pode levar a um aumento

na taxa de mitose nos enterócitos, cujo efeito é o alongamento das criptas.

Como a taxa de migração dos enterócitos para o topo da vilosidade aumenta,

os enterócitos são arrancados do topo do vilo a uma taxa maior e portanto o

número de enterócitos maduros diminui. Devido à capacidade absortiva destas

células e à alta atividade de sacarases na sua borda (Miller et al., 1983), uma

redução no número de células maduras resultará em menor atividade

enzimática e menor capacidade absortiva (Li et al., 1990). Entretanto, no

trabalho de Li et al. (1990), a depressão no crescimento e a anormalidade das

vilosidades e criptas não foi mais observada aos 56 dias de idade, embora a

concentração de IgG específico para proteína de soja ainda fosse alta no soro.

30

Como teoricamente leitões não são capazes de digerir completamente as

proteínas da soja, esta proteína não digerida pode favorecer crescimento

bacteriano no intestino, o que também resultaria em danos às vilosidades

(Miller et al., 1984). Portanto, não está claro se o efeito da idade do leitão sobre

a utilização da proteína da soja é devido a uma tolerância induzida aos

antígenos ou ao aumento na capacidade de digestão das proteína pelo

aumento da síntese enzimática.

Dois tipos de proteína de soja antigênica (PSA) ou não-antigênica

(PSNA - tratamento com álcool e calor, resultando em não detectável glicinina

ou beta-conglicinina reativas) foram testadas em dietas sólidas para leitões

desmamados aos 21 dias de idade, previamente sensibilizados com a soja dos

respectivos tratamentos (Dréu et al., 1994). Sete dias após o desmame, o

grupo que recebeu PSA apresentou menor área, perímetro e altura de

vilosidades mas não houve efeito sobre profundidade de cripta. Os autores

relataram maior ocorrência de diarréia e menor consumo de ração no grupo

PSA. O ganho de peso do grupo PSNA foi de 39,5 g/dia e o grupo PSA teve

perda de peso de 11 g/dia.

Zijlstra et al. (1996) estudaram as respostas metabólicas em leitões

neonatos alimentados com dietas contendo proteínas de soja intactas ou

hidrolisadas (ligações peptídicas quebradas / total de ligações peptídicas x 100

= 6,3%). As duas sojas foram comparadas com uma dieta à base de proteínas

do leite de vaca (relação caseína:soro de 40:60). Os leitões foram alimentados

via cânula gástrica (20 ml/kg peso corporal) e amostras de sangue arterial e

venoso (sistema porta) foram coletadas no estágio pré-prandial e 15, 30, 60,

31

120 e 180 minutos pós-prandial. A concentração da maioria dos aminoácidos

aumentou rapidamente tanto no plasma arterial quanto portal após a

alimentação. Em leitões alimentados com proteínas do leite, uma grande e

positiva diferença entre aminoácidos livres no plasma portal e arterial foi

observada aos 15 minutos pós-prandial, sugerindo rápida digestão e absorção

destas proteínas. Já nos leitões alimentados com dietas com soja, o aumento

dos aminoácidos livres no plasma foi mais lento, e atingiu um menor pico,

indicando que as taxas de digestão e absorção das proteínas do sojas foram

menores. Neste estudo, as dietas com proteínas de leite apresentavam

maiores concentrações de leucina, prolina e treonina e menores concentrações

de arginina do que as dietas com soja. Estas diferenças dietéticas foram

refletidas nas concentrações arteriais plasmáticas pós-prandiais destes

aminoácidos. Entretanto, outros aminoácidos com concentrações similares nas

dietas, por exemplo a serina, tiveram maior concentração plasmática arterial

pós-prandial nas dietas com proteínas do leite, possivelmente pela melhor

digestibilidade desta dieta em relação às dietas com soja. Não foi observada

diferença nas concentrações plasmáticas pós-prandiais de aminoácidos,

glicose ou hormônios pancreáticos entre as dietas com proteína de soja intacta

ou hidrolisada.

McCracken et al. (1998) compararam desempenho e índices

molecular e celular de inflamações intestinais em leitões alimentados com

dietas à base de caseína e soro (40:60), proteínas isolada de soja ou proteína

hidrolisada de soja (grau de hidrólise de 6,3 %). Para garantir o consumo

semelhante, a alimentação foi restrita a 27,5 ml/h x PC

0,75

de dietas com 10%

32

de sólidos, oferecida a cada 4 horas. Dos 2 aos 7 dias de idade os leitões

foram adaptados ao sistema de alimentação, consumindo um substituto lácteo

comercial. Os leitões receberam as dietas experimentais dos 7 aos 17 dias de

idade. O ganho de peso de leitões que consumiram dietas à base caseína e

soro (121 g/dia) foi maior que dos leitões que consumiram proteína isolada de

soja (85 g/dia). A dieta com proteína de soja hidrolisada teve ganho de peso

intermediário (109 g/dia). Entretanto, os autores concluiram que a ausência de

efeito substancial das dietas sobre a morfologia e histologia intestinal, número

intestinal células caliciformes, mastócitos e células T, produção local de

prostaglandina E

2

e expressão local do gene MHC (complexo de

histocompatibilidade principal), demonstrou que a proteína de soja hidrolisada

ou a proteína isolada de soja não resultaram em significativa inflamação

intestinal quando fornecidas a leitões neonatos.

No conjunto destes trabalhos, a queda do desempenho de leitões

alimentados com proteínas de soja está relacionada a pelo menos um dos

seguintes fatores: reduzida digestibilidade da proteína, resposta imunológica

local a antígenos presentes na proteína e redução no consumo da dieta.

Entretanto, é difícil estabelecer uma consistente relação de causa e efeito entre

estes fatores. Aparentemente, os efeitos da hipersensibilidade intestinal aos

antígenos da proteína de soja têm sido super valorizados tanto na literatura

quanto nas recomendações práticas de alimentação de suínos jovens (embora

alguma forma de proteção à integridade intestinal poderia ser funcional neste

caso). Por outro lado, a menor digestibilidade destas proteínas pode ser

compensada por um maior consumo, desde que a proteína não digerida não

33

comprometa a saúde intestinal sendo substrato para o crescimento de

microbiota indesejável. Além disso, a redução no consumo da dieta (ou do

aporte nutricional, no caso do mesmo consumo de dietas com diferentes

digestibilidades) parece ser o fator mais consistentemente associado aos

distúrbios fisiológicos e à redução do crescimento observada nos momentos de

mudança na alimentação (especialmente no desmame). Isto pode estar

associado com o alto custo de manutenção das estruturas intestinais em

termos de nutrientes e do acelerado “turnover” protéico nestes tecidos (Wu,

1998). De qualquer forma, a proteína da soja parece ser uma boa alternativa às

proteínas do leite desde que se garanta algum nível de proteção intestinal e um

consumo adequado.

1.1.7. Arginina – um aminoácido essencial para leitões jovens

A base metabólica para a limitação do crescimento de lactentes não

é completamente conhecida, mas deve estar relacionada ao inadequado

consumo de proteína (ou de um ou mais aminoácidos essenciais) e/ou energia.

Como discutido anteriormente, o leite da porca não é produzido em quantidade

suficiente para atender às necessidades de crescimento de leitões já na

primeira semana de vida. Apesar disso, as proteínas do leite são ainda

consideradas referência na formulação de dietas para leitões nesta idade.

Entretanto, resta a dúvida se o fator limitante é apenas a quantidade de leite (e

proteína e energia) disponível ou se a qualidade das proteínas do leite, em

termos de equilíbrio entre aminoácidos, pode ser também um fator limitante.

34

Em outras palavras, pode-se questionar se a proteína do leite deve continuar

sendo usada como referência para a proteína ideal para leitões em lactação.

Recentemente, vários trabalhos, em especial os trabalhos da equipe

do Dr. Guoyao Wu na Texas A&M University, têm demonstrado a importância e

a essencialidade do aminoácido arginina na nutrição de neonatos. A arginina,

um aminoácido básico, além de ser o maior carregador de nitrogênio em

humanos e animais (possui quatro nitrogênios em sua molécula), é um dos

aminoácidos mais versáteis nas células de animais, servindo como precursor

para síntese não apenas de proteína mas também de óxido nítrico, uréia,

poliaminas, prolina, glutamato, creatina e agmatina (Figura 1) (Wu e Morris,

1998).

H

2

N – C – NH – CH

2

– CH

2

– CH

2

– CH – COOH

NH NH

2

L-ARGININA

NO

Óxido Nítrico

L-Citrulina

Creatina

Síntese de

Proteína

Agmatina L-Ornitina

Uréia

Putrescina

L-Prolina

L-Glutamato

L-

∆

∆∆

∆

1-

Pirrolina-5-Carboxilato

(P5C)

Figura 1. Destinos metabólicos da Arginina em células de mamíferos

(Wu e Morris, 1998).

35

No estado alimentado, as fontes de arginina circulante no plasma

são exógenas (dieta) e endógenas (degradação de proteína corporal, mais a

síntese endógena a partir da citrulina). A síntese endógena de arginina varia

conforme a espécie, estado nutricional e estágio de desenvolvimento e pode

ser feita a partir da citrulina, que por sua vez pode ser sintetizada a partir da

glutamina ou da prolina (Figura 1.2.). Estas vias metabólicas envolvem diversas

enzimas, algumas das quais estão presentes em uma grande variedade de

tipos de células, enquanto que a expressão de outras enzimas é restrita a

órgãos específicos, como fígado, mucosa intestinal e rins. Isto resulta em

funções metabólicas altamente compartimentalizadas em diferentes órgãos,

sendo que na maioria dos animais, a via metabólica completa da síntese de

arginina é encontrada somente no intestino delgado de neonatos. Em suínos,

entretanto, a via completa também está presente em animais ao desmame. Em

adultos, a maior parte síntese endógena de arginina envolve uma via inter-

órgãos (conhecida como eixo intestinal-renal), na qual o intestino delgado libera

citrulina na circulação sangüínea que é retirada primeiramente pelos rins para a

conversão em arginina (Wu e Morris, 1998).

36

L-Glutamina

H

2

O

NH

4

+

L-Glutamato

Acetil-Coa

CoA

P5CS

L-Prolina

½ O

L-

∆

1

-Pirrolina-5-carboxilato

H

2

O

NADP

+

NDPH + H

+

Gli

L-Ornitina

α

-CTG

OAT

PO

NAGS

PDG

CP

OCT

NH

3

+ HCO

3

N-Acetilglutamato

2 ADP + Pi

2 ATP

CPS-I

ATP + Asp

L-Arginosuccinato

AMP-PPi

ASS

L-Arginina

Fumarato

ASL

L-Citrulina

Figura 2. Vias da síntese intestinal de arginina e citrulina a partir da glutamina e

da prolina em suínos (Wu et al., 2004).

ASL, Arginosuccinato liase; Asp, Aspartato; ASS, arginosiccinato sintetase; CP,

carbomilfosfato; CPS-I, carbamilfosfato sintetase I; Glu, glutamato; α-CTG, α-cetoglutarato;

NAGS, Naceilglutamato Sintetase. OAT, ornitina aminotrasferase; OCT, ornitina

carbamoiltrasferase; PDG glutaminase fosfato-dependente; P5CS, Pirrolina 5-carboxilato

sintetase e PO, prolina oxidase.

A glutamina (66 %), o glutamato (89 %) e a prolina (38 %) da dieta,

além da glutamina do plasma (25-33 %), são extensivamente catabolizados no

intestino delgado (Wu, 1998) e servem como os maiores precursores para a

síntese intestinal de arginina ou citrulina. No nascimento, o intestino delgado é

o Iocal de maior síntese líquida de arginina, mas gradualmente se torna o local

de maior produção líquida de citrulina, conforme a expressão intestinal de

arginase aumenta. Esta transição é compensada pelo aumento gradual na

capacidade dos rins em sintetizar arginina a partir da citrulina. Em mamíferos

adultos, aproximadamente 60 % da produção líquida de arginina ocorre nos

rins, onde a citrulina é retirada da circulação sangüínea e convertida

37

estequiométricamente em arginina. A taxa de síntese renal de arginina em

adultos é limitada mais pela produção de citrulina em outros órgãos (como o

intestino delgado) do que pela capacidade renal de síntese. Embora os rins

também expressem arginase (arginina catabolismo), a expressão desta enzima

e das enzimas de síntese estão separadas em diferentes partes do néfron,

sendo que ocorre pouca ou nenhuma co-expressão destas duas vias

enzimáticas opostas numa mesma célula. A maior taxa de síntese de arginina

ocorre no ciclo da uréia no fígado, entretanto a produção líquida de arginina

pelo fígado só é possível se o ciclo da uréia estiver com excesso de

metabólitos intermediários (como a ornitina) pois o produto de cada reação

enzimática está eficientemente conectado à próxima enzima do ciclo. Além

disso, o alto nível de arginase nos hepatócitos resulta em pouca ou nenhuma

produção líquida de arginina no fígado (Wu e Morris, 1998).

Embora não seja considerado um aminoácido essencial para

adultos, arginina é um aminoácido essencial para máximo crescimento em

mamíferos jovens (incluindo leitões), que têm uma necessidade de arginina

para crescimento e funções metabólicas particularmente elevada. A deficiência

de arginina pode ocorrer em várias condições nutricionais e clínicas, incluindo

baixo fornecimento de arginina na dieta, redução da síntese intestinal de

citrulina, deficiências genéticas em enzimas envolvidas na síntese de arginina,

problemas no transporte de arginina, super-expressão do gene da arginase

intestinal e redução na conversão de citrulina em arginina nos rins. A

deficiência de arginina causa retardo no crescimento, disfunção intestinal e

reprodutiva, reduzido desenvolvimento neurológico e imune, anormalidades

38

pulmonares e cardiovasculares, reduzida capacidade de cicatrização,

hiperamonemia e até a morte (Wu et al., 2004).

Existem evidências que o leite de porca é deficiente em arginina. A

primeira evidência é a grande diferença no perfil de aminoácidos entre o leite

da porca (relação arginina:lisina de 0,35:1) e a proteína corporal de leitões de 7

dias de idade (relação arginina:lisina de 0,97:1). Além disso, Wu et al., (2000)

estimaram a necessidade de arginina para crescimento e funções metabólicas

e compararam com o fornecimento de arginina no leite. Segundo suas

estimativas, a arginina do leite é responsável por menos de 40 % da

necessidades de arginina de leitões com uma semana de idade. Então a

síntese endógena de arginina deve ter um papel importante em manter a

homeostase de arginina em leitões neonatos alimentados pela porca.

Entretanto, a síntese intestinal de citrulina e arginina a partir da

glutamina e do glutamato diminui entre 70 a 73 % em leitões lactantes com 7

dias de idade comparados com leitões recém nascidos (Wu e Knabe, 1995). Da

mesma forma, as taxas de síntese de arginina e citrulina a partir da prolina nos

enterócitos são 75 a 88 % menores em leitões com 7 dias de idade

comparados à leitões recém nascidos, e permanecem baixas aos 14 e aos 21

dias de idade (Wu, 1997).

As mudanças nas concentrações plasmáticas de aminoácidos em

leitões lactantes foram avaliadas por Flynn et al. (2000), que observaram que a

concentração plasmática da maioria dos aminoácidos não foi alterada durante

o período de lactação de 21 dias. Entretanto, as concentrações de arginina e

citrulina diminuíram progressivamente entre o 3

o

e o 14

o

dias de lactação. As

39

concentrações plasmáticas de arginina e citrulina diminuíram, respectivamente,

em 20 e 26 % aos 7 dias e 37 e 41 % aos 14 dias, comparados com leitões de

um dia de idade. Outros aminoácidos que apresentaram queda de

concentrações foram isoleucina, leucina, treonina, valina, alanina e glutamina.

Porém a concentração de arginina foi a que sofreu a maior queda entre os

aminoácidos essenciais. Por outro lado, as concentrações plasmáticas de

amônia (18 e 46 % aos 7 e 14 dias, respectivamente) e nitrato mais nitrito (16 e

29 % aos 7 e 14 dias, respectivamente) sofreram aumento quando comparadas

às concentrações do primeiro dia.

Se o leite da porca não atende as necessidades de arginina dos

leitões em lactação e a síntese endógena no intestino bem como a

concentração plasmáticas de arginina nos leitões decrescem durante este

período, é razoável acreditar que exista um déficit no aporte (tanto endógeno

quanto exógeno) de arginina para atender as necessidades para crescimento

máximo. De fato, Kim et al. (2004) observaram melhora no desempenho de

leitões alimentados com dieta líquida artificial entre os 7 e 21 dias de idade,

suplementados com 0,2 e 0,4 % de L-arginina. Embora apresentassem

consumos semelhantes de dieta por unidade de peso corporal, os leitões

suplementados com 0,2 e 0,4 % de L-arginina tiveram, respectivamente, um

aumento de 28 e 66 % no ganho de peso dos 7 aos 21 dias de idade,

comparados com os animais controle. Os níveis plasmáticos de arginina,

citrulina e ornitina aumentaram nos leitões suplementados. Já os níveis de

lisina e histidina (e demais aminoácidos) não foram afetados pela

suplementação, demonstrando ausência de antagonismo entre aminoácidos.

40

Os níveis plasmáticos de amônia e uréia foram reduzidos com a

suplementação de L-arginina, enquanto que os níveis de insulina e hormônio

de crescimento aumentaram entre 24 a 27 % nos leitões suplementados com

0,4 % de L-arginina.

Preocupados com a viabilidade de sistemas de alimentação artificial,

Wu et al. (2004) realizaram vários experimentos para viabilizar o suprimento de

arginina em leitões lactantes naturalmente alimentados pela porca. A

suplementação de arginina na dieta da porca do primeiro ao 21

o

dia de

lactação não teve efeito sobre o nível de arginina no leite. Já a suplementação

oral de leitões feita duas vezes ao dia com arginina-HCl (145 mg/kg peso

corporal) aumentou os níveis plasmáticos de arginina, porém reduziu as

concentrações de lisina e histidina no plasma. Da mesma forma, a

suplementação de citrulina (121 mg/kg de peso corporal) duas vezes ao dia

aumentou os níveis de citrulina e arginina no plasma, entretanto reduziu as

concentrações plasmáticas de triptofano, histidina e lisina. Estes resultados

indicam que leitões lactantes dos 7 aos 21 dias de idade têm grande

capacidade de sintetizar arginina a partir da citrulina e que a deficiência de

arginina nesses animais é resultado do limitado suprimento de citrulina do

intestino delgado. Além disso, o efeito adverso da suplementação de arginina e

citrulina em altas doses sobre a concentração de lisina, histidina e triptofano

sugere uma redução na capacidade intestinal de absorção destes aminoácidos.

Quando a freqüência da suplementação foi aumentada de 2 para 6 vezes ao

dia (48,3 mg/kg peso corporal), ocorreu a diluição no tempo da dose diária

suplementada e não foi observada diferença na concentração plasmática de

41

lisina entre o grupo que recebeu suplementação de arginina e o grupo que

recebeu alanina ou água. Entretanto, o aumento na freqüência de

suplementação provocou um aumento nos níveis plasmáticos de cortisol (um

potente indutor da expressão da arginase nos enterócitos), resultando no

aumento da atividade da arginase em todos os leitões manipulados (recebendo

água, alanina ou arginina), de forma que os níveis de arginina plasmática dos

leitões manipulados (inclusive aqueles suplementados com arginina) foi menor

que os níveis observados no tratamento controle (sem manipulação).

A base metabólica para a redução na síntese de arginina e citrulina

no intestino delgado de leitões é explicada por Wu et al. (2004). A N-

acetilglutamato sintetase (NAGS), que catalisa a síntese de N-acetilglutamato

(NAG) a partir do glutamato e do acetil-CoA (figura1.2), é uma enzima restrita à

mitocôndria do fígado e da mucosa intestinal e sua atividade diminui

progressivamente nos enterócitos de leitões a partir dos 7 aos 14 dias de

idade, resultando na redução da concentração de NAG mitocondrial nos

enterócitos. NAG é um ativador alostérico da carbamilfosfato sintetase-I (CPS-

I), que sintetiza o carbamil fosfato (CP) mitocondrial, necessário para a

conversão de ornitina em citrulina. Então, embora a ornitina aminotransferase

(OAT) e a ornitina carbomiltransferase (OCT) sejam abundantes nos

enterócitos de leitões, somente cerca de 35 % da P5C derivada da prolina é

convertida em citrulina nos enterócitos de leitões com 14 dias de idade (Dillon

et al., 1999), em função da baixa concentração de carbamoil fosfato (CP) na

mitocôndria de leitões com 2 a 3 semanas de idade. Além disso, NAG é um

ativador da L-∆

1

-Pirrolina-5-carboxilato (P5C) sintetase, que cataliza a

42

formação de P5C a partir do glutamato. Então a redução da atividade da

NAGS, reduz as concentrações de NAG, que vai se refletir tanto nas

concentrações de CP quanto de P5C, reduzindo a produção de citrulina e,

consequentemente, de arginina (figura 1.2).

O citosol das células de mamíferos, incluindo os enterócitos,

apresenta alta atividade de enzimas (deacilases) para catabolizar NAG,

limitando o uso de NAG extracelular para aumentar a concentração

mitocondrial de NAG, limitando portanto a viabilidade da suplementação de

NAG enteral ou paraenteral. Entretanto, o N-carbamilglutamato (NCG, um

análogo do NAG) não é catabolizado por deacilases e é portanto um

metabólico estável tanto para ativação de CPS-I quanto P5C sintetase (Wu et

al., 2004). De fato, Wu et al. (2004) comprovaram que a suplementação de

NCG aumenta a produção de citrulina e arginina nos enterócitos a partir da

glutamina ou prolina, tanto in vitro quanto in vivo. No experimento in vivo,

leitões lactantes de 4 dias de idade receberam doses orais de NCG (0 ou 50

mg/kg peso corporal) a cada 12 horas até os 14 dias de idade. Aos 14 dias de

idade os leitões suplementados com NCG apresentaram um aumento de 32 %

no peso corporal (5,46 contra 4,13 kg), 61 % no ganho de peso (3,41 contra

2,12 kg) e de 68 % na concentração plasmática de arginina. Além disso, a

suplementação oral de NCG não afetou os níveis plasmáticos de lisina,

triptofano, histidina, glutamina ou amônia. A composição corporal dos leitões

também não foi afetada, mostrando que o ganho de peso se deu por uma

maior deposição absoluta de tecido protéico, ao invés de uma desproporcional

mudança na deposição de gordura.

43

Em vista dos dados apresentados, parece claro que a arginina é um

dos maiores limitantes para o crescimento máximo em leitões alimentados com

dietas à base de leite. E o aumento do suprimento de arginina, seja através do

maior consumo de dieta ou do aumento dos níveis de arginina das dietas em

leitões criados artificialmente ou do aumento da síntese intestinal endógena a

partir da suplementação oral de NCG, têm grande impacto sobre o crescimento

neonatal de leitões e grande potencial para aplicação na indústria de suínos.

1.2. Hipóteses

O objetivo dos trabalhos apresentados a seguir foi testar as

seguintes hipóteses:

1) Leitões alimentados artificialmente com dietas líquidas apresentam maiores

taxas de crescimento que leitões alimentados pela porca (Experimento 2);

2) É possível substituir parcialmente as proteínas do leite por proteínas de

origem vegetal em dietas de leitões antes dos 21 dias de idade, sem

prejuízos no desempenho (Experimentos 1 e 2);

3) A deficiência de arginina em dietas à base de proteínas podem limitar o

crescimento dos leitões e o uso de ingredientes alternativos de origem

vegetal pode aumentar os níveis de arginina na dieta sem necessidade de

suplementação (Experimento 2).

2. Capítulo II

Avaliação de fontes de proteína vegetais em dietas líquidas artificiais

fornecidas para leitões dos 2 aos 19 dias de idade

2.1. Introdução

De acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados

Unidos (USDA, 2002), o esmagamento e a inanição são responsáveis por 70 %

da mortalidade de leitões na fase pré-desmame. Além disso, pesquisas têm

demonstrado que a produção de leite da porca é fator limitante para o máximo

crescimento de leitões em lactação (Harrell et al., 1993; Zijlstra et al., 1996b).

De fato, Azain et al. (1996) demonstraram claro benefício na suplementação

dos leitões lactentes com substituto lácteo em aumentar o peso ao desmame,

especialmente quando as porcas estão submetidas ao estresse pelo calor.

Entretanto, o benefício econômico potencial da tecnologia de alimentação

líquida artificial deve ser avaliado levando em consideração o alto custo relativo

de equipamentos especiais e das dietas líquidas artificiais à base de

ingredientes lácteos (Odle e Harrell, 1998, 2001).

Vários ingredientes alternativos têm sido avaliados como substitutos

completos ou parciais aos ingredientes lácteos. Em termos de proteína, o farelo

de soja, proteína isolada de soja (PIS; Mateo e Veum, 1980), proteína

hidrolisada de soja (Zijlstra et al. 1996a) e glúten de trigo (Chae et al., 1999)

45

têm sido as alternativas mais comuns. Em geral, o uso de proteínas vegetais

resulta em pior desempenho para leitões jovens (menos de 14 dias de idade).

Este pior desempenho tem sido relacionado à temporária limitação enzimática

para a digestão de nutrientes de origem vegetal e a transitória

hipersensibilidade a proteínas da soja (glicinina e β-conglicinina) em suínos

jovens (Li et al. 1990). Entretanto, McCracken et al. (1998) observaram que a

proteína de soja, tanto intacta quanto hidrolisada, não produziram inflamação

intestinal significativa em leitões neonatos. De forma semelhante, Moughan et

al. (1990) relataram a ausência de diferenças na atividade de enzimas

digestíveis em leitões alimentados com dietas à base de proteína isolada de

soja ou proteínas do leite.

O objetivo deste experimento foi avaliar o efeito da substituição

parcial da proteína de soro de leite por um produto comercial à base de

proteínas vegetais modificadas (PVM) ou pela proteína isolada de soja (PIS)

em dietas líquidas fornecidas para leitões dos 2 aos 19 dias de idade.

2.2. Material e métodos

2.2.1. Local e Época

O experimento foi realizado nas instalações do Department of

Animal Science da North Carolina State University (NCSU, Raleigh, North

Carolina, EUA), em duas etapas, entre outubro de 2002 a fevereiro de 2003.

46

2.2.2. Animais e dietas

Os procedimentos com os animais foram aprovados pelo Institutional

Animal Care and Use Committee of North Carolina State University. Foram

utilizados 66 leitões cruzados (genética PIC) de dois dias de idade e ambos os

sexos, pesando em média 1,8 kg, provenientes de 8 leitegadas (Murphy Family

Farms, Magnolia, NC - EUA). O experimento foi repetido no tempo (dois blocos

de tempo). Seis leitões foram abatidos no início de cada experimento para

análise da composição corporal e medidas intestinais iniciais. Os demais

leitões foram distribuídos nos tratamentos, de acordo com peso corporal inicial

e leitegada de origem e alojados individualmente em gaiolas em sala de

ambiente controlado (32

o

C) (Apêndice 1).

Durante as primeiras 8 a 12 horas do experimento, os leitões foram

treinados a consumir a dieta líquida fornecida manualmente através de um bico

de látex. Este processo foi repetido a cada intervalo de uma ou duas horas

para cada leitão, até que eles aprendessem a mamar sozinhos o leite através

do aparelho. Após o treinamento, um sistema de fluxo por gravidade (McClead

et al., 1990) foi empregado. O sistema consistiu de uma garrafa plástica de dois

litros localizada sobre a gaiola com um tubo plástico conectando a garrafa ao

bico de mamadeira preso na gaiola. Para manter os ingredientes em uma

suspensão uniforme, um agitador magnético foi utilizado sob cada garrafa

(Apêndice 1). As dietas foram reconstituídas diariamente com água na base de

15 % de sólidos e mantidas sob refrigeração a 4

o

C até cada refeição. A dieta

líquida fresca foi pesada e adicionada às garrafas 4 vezes ao dia (8, 13, 18 e

23 horas) para garantir aos leitões acesso ad libitum à dieta fresca. A dieta não

47

consumida foi pesada e descartada e todos os componentes do sistema de

alimentação foram limpos duas vezes ao dia (8:00 e 16:00 h). Os leitões foram

pesados e a ocorrência de diarréia foi registrada diariamente (8:00 horas). O

período experimental foi dos 2 aos 19 dias de idade dos leitões.

As dietas foram preparadas por Milk Specialties Co. (Dundee, IL -

EUA) como fórmulas em pó seco, diferindo principalmente quanto à fonte de

proteína. Na primeira repetição no tempo do experimento, quatro dietas foram

utilizadas: Dieta 1) controle positivo, com o soro de leite como única fonte

protéica (SORO); Dieta 2) proteína de soro de leite parcialmente substituído

(aproximadamente 31 %) pela mistura proteínas vegetais modificadas (PVM-1),

Dieta 3) proteína de soro parcialmente substituída (aproximadamente 62 %)

pela mistura de proteínas vegetais modificadas (PVM-2) e Dieta 4) controle

negativo, com a proteína de soro sendo parcialmente substituída

(aproximadamente 62 %) por proteína isolada de soja (PIS) (Tabela 1). Devido

ao pior desempenho dos leitões alimentados com a dieta controle positivo

(SORO) comparados com as dietas em teste na primeira repetição, uma quinta

dieta foi incluída na segunda repetição do experimento. Nesta dieta

(CASEINA), aproximadamente 47 % da proteína do soro foi substituída por

caseína. Os dados desta quinta dieta foram utilizados somente como valores

de referência para o primeiro controle positivo e não foram incluídos na análise

estatística.

48

Tabela 1. Ingredientes das dietas experimentais

Dietas

Ingredientes %

SORO PVM-1 PVM-2 PIS Caseína

Soro de leite em pó

51,88 52,70 50,45 43,95 49,68

Proteína concentrada de soro

21.57 13,13 5,70 5,93 10,03

Soro sem lactose

a

4,25

Gordura

b

21,79 19,96 19,83 22,10 21,86

PVM

c

- 9,21 18,43 - -

Proteína isolada de soja (PIS)

- - - 18,13 -

Caseinato de sódio

- - - - 12,85

Fosfato bicálcico, dihidrato

1,39 1,25 1,19 1,00 1,15

Cloreto de Cálcio

0,62 0,86 1,10 1,26 0,82

L-lisina (HCl)

- 0,05 0,35 0,33 -

DL-metionina

0,12 0,13 0,24 0,41 0,26

Citrato de Sódio

0,7

Premix

d

2,63 2,71 2,71 2,64 2,65

a

Soro de leite seco, removido a porção de lactose.

b

A fonte de gordura utilizada foi banha de suíno, que foi adicionado como spray-dried,

encapsulada com proteína concentrada de soro (nas dietas Soro e PIS) ou PVM (nas

dietas PVM-1 e PVM-2). A mistura continha também emulsificante.

c

Proteína Vegetal Modificada, produzidas por Milk Specialties Co. (Dundee, IL 60118),

contendo proteínas de soja e trigo, processadas para aumentar a solubilidade para

utilização em dietas líquidas.

e

: Vit. E 0,04 %, premix mineral 0,5 %; premix vitamínico 0,08 %, Sorbato de Potássio

0,45 %, Aromatizante (gordura de manteiga em pó) 0.05 % e Ácido Cítrico 1.0 %.

As dietas foram formuladas (Tabela 2) para conter níveis

semelhantes de energia metabolizável e lisina total (1,94 %) e atender as

necessidades apresentadas pelo NRC (1998) para leitões dos 3 aos 5 kg de

peso. Cobalto-EDTA foi preparado conforme descrito por Uden et al. (1980) e

adicionado (0,1 %) às dietas 36 horas antes do final do experimento como

indicador indigestível.

49

Tabela 2. Composição das dietas experimentais

a

Item Dietas

SORO PVM-1 PVM-2 PIS Caseína

EM, kcal/kg 4.449 4.448 4.449 4.449 4.449

Proteína Bruta, % 21,71 24,64 27,10 26,78 23,28

Gordura, % 22,81 21,47 20,97 22,37 21,84

Lactose, % 39,64 37,68 35,75 35,22 38,56

Cinzas, % 6,39 8,05 7,83 8,31 8,35

Cálcio, % 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00

Fósforo, % 0,80 0,80 0,80 0,80 0,800

Sódio, % 0,36 0,49 0,65 0,57 0,48

Cloro, % 0,94 0,92 0,93 0,93 0,92

Potássio, % 1,17 1,13 1,12 1,20 1,12

Aminoácidos Totais, %

Lisina 1,85 1,94 1,98 1,95 1,99

Triptofano 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35

Treonina 1,37 1,35 1,29 1,10 1,17

Metionina 0,57 0,55 0,70 0,75 0,76

Leucina 2,22 2,26 2,34 2,25 2,51

Isoleucina 1,35 1,31 1,40 1,34 1,32

Valina 1,32 1,28 1,44 1,38 1,47

Fenilalanina 0,73 0,91 1,12 1,21 1,01

Tirosina 0,56 0,66 0,76 0,78 0,84

Arginina 0,57 0,90 1,10 1,52 0,74

Histidina 0,43 0,44 0,58 0,62 0,59

Ácido Aspártico 2,29 2,12 2,54 2,89 2,01

Ácido Glutâmico 3,63 3,54 5,22 4,96 4,87

Serina 0,83 1,12 1,03 1,00 0,92

Prolina 1,25 1,58 1,74 1,38 1,98

Glicina 0,45 1,32 0,77 0,90 0,44

Alanina 1,03 1,01 1,09 1,06 0,86

a

Valores calculados para EM, gordura, lactose e triptofano em todas as dietas e todos

aminoácidos na dieta PVM-1. Valores analisados para proteína bruta e cinzas em

todas as dietas e aminoácidos (exceto triptofano) nas dietas SORO, PVM-2, PIS e

CASEÍNA.

2.2.3. Abate e coleta de amostras

No último dia do experimento (19 dias de idade), todos os leitões

foram abatidos para amostragem da digesta gástrica e ileal e mucosa intestinal.

Os leitões foram anestesiados com gás isofluorano a 5% (v/v), a cavidade

50

abdominal foi aberta e o trato gastrintestinal foi removido a partir da junção

gastro-esofágica até a porção distal do reto. Amostras de sangue foram

coletadas da veia jugular em tubos heparinizados e mantidos no gelo. Após a

coleta, os leitões foram mortos por exsanguinação. O conteúdo gástrico foi

coletado e o pH medido imediatamente. O intestino delgado foi dissecado livre

do mesentério e organizado em quatro segmentos de igual comprimento. A

superfície externa do íleo foi lavada com água destilada para remover resíduos

de sangue e o conteúdo foi coletado e armazenado a –80

o

C. Nas posições de

25, 50 e 75 % do comprimento do intestino delgado (medido a partir do final do

piloro) dois segmentos adjacentes de 3 e 10 cm de comprimento foram

coletados. O restante da digesta no intestino foi removida e a carcaça vazia foi

armazenada a –20

o

C. O segmento de 10 cm do intestino foi aberto

longitudinalmente e a mucosa foi raspada com lâmina de vidro e pesada

(Dahlqvist, 1964). A mucosa foi transferida para um moedor de tecido Kontes e

homogeneizado em 4 volumes de solução tampão fosfato mantida no gelo

(PBS). Amostras foram congeladas a –80

o

C até análise. O segmento intestinal

de 3 cm foi imerso em tubos contendo solução fixadora gelada (FEA: formalina,

95% etanol e solução acido acético glacial) e armazenada a 4

o

C por 24 h.

2.2.4. Nitrogênio da uréia no plasma

Após a coleta, as amostras de sangue foram centrifugadas

(Beckman, modelo J-B6) em 824 x g por 10 min e o plasma foi coletado e

armazenado a -20

o

C. O plasma foi analisado para nitrogênio uréico pelo

procedimento quantitativo urease/Berthelot (Sigma Diagnostics, St. Luis, MO)

51

baseado no método descrito por Fawcett e Scott (1960) e Chaney e Marbach

(1962).

2.2.5. Atividade da enzima Leucina Aminopeptidase

O homogeneizado de mucosa intestinal foi descongelado em

temperatura ambiente e centrifugado a 1,800 x g for 10 min (Beckman, modelo

J-B6). A solução sobrenadante foi coletada e armazenada a –80

o

C. A

atividade da enzima de membrana Leucina aminopeptidase foi medida como

descrito por Goldbarg e Ruttenburg (1958), com modificações. Um ml de

homogeneizado de mucosa diluído (diluição de 1 para 400 em água destilada)

foi incubado com um ml de substrato (solução 0,00137 M de L-leucil-β-

naphthylamide hidrocloride, misturado com igual volume de solução tampão

fosfato com 0,2 M e pH 7,0) a 37

o

C por 30 min. Após 30 minutos, a hidrólise

foi interrompida pela adição de um ml de solução acido tricloroacetico 40 %. 0,5

ml desta mistura foram transferidos para outro tubo de teste e a diazonização

do β-naphthylamine foi concluída pela adição de 0,5 ml de solução de sódio

nitrito a 0,1 %. Depois de 3 minutos, o excesso de sódio nitrito foi decomposto

pela adição de 1 cc de solução de amonia sulfamato. A reação foi concluída em

2 minutos. Então, 2 ml de solução de N-(1-Naphthyl)ethylenediamine

dihidrocloride em ethanol a 95% (1 mg por ml) foi adicionado ao tubo para

produzir um azo de cor azul em pH 1,2. Após 30 minutos em temperatura

ambiente, a densidade da cor foi medida por colorimetria (560 mµ). A curva de

calibração foi preparada com 3 a 30 µg de β-naphthylamina em água. O

conteúdo de proteína no homogeneizado de mucosa foi determinado pelo

52

método de Buiret (Gornall et al., 1949). A atividade da leucina aminopeptidase

foi expressa como µmol de ß-naphthylamine liberado por minuto por g de

proteína.

2.2.6. Morfologia intestinal

Após 24 horas na solução fixadora, os segmento do intestino

delgado foram imersos em solução de etanol a 70 % e armazenados em

temperatura ambiente. Os segmentos foram desidratados durante um período

de 2 dias usando concentrações crescentes de etanol (80 % até absoluto) e

xileno. Os segmentos foram então embebidos em parafina e resfriados a 4

o

C.

Cortes tranversais de aproximadamente 5 µm de espessura foram montados

sobre lâmina de vidro. As lâminas permaneceram em estufa (60

o

C) durante a

noite e então foram coloridas com hematoxilina e eosina-Y (Luna, 1968). Seis

alturas e diâmetros de vilosidades e seis profundidades de criptas foram

medidas aleatoriamente em cada lâmina usando microscópio ótico e um

sistema computacional de morfometria (BioScan Optimetric, BioScan Inc.,

Edmonds, WA). A área das vilosidades foi calculada como sendo: Área =

(largura x 3,14) x (2 x altura + raio).

2.2.7. Análise de composição corporal, aminoácidos e Cobalto

As carcaças foram moídas duas vezes em moedor de carne. Após

cada moagem, o material foi homogeneizado. Da mistura final foi retirada uma

amostrada e armazenada a –20

o

C até posterior análise de matéria seca,

cinzas, proteína bruta (nitrogênio x 6,25) e gordura (AOAC, 1997). As análises

53

de Co e aminoácidos das dietas e da digesta ileal foram realizadas em

laboratório comercial (Experiment Station Chemical Labs, University of

Missouri), utilizando os métodos da AOAC. Somente as amostras das dietas e

da digesta ileal dos leitões que consumiram as dietas SORO, PVM-2, PIS e

CASEINA foram submetidas à análise de cobalto e aminoácidos. Foi assumido

que os valores de digestibilidade para a dieta PVM-1 seriam intermediários

entre as dietas SORO e PVM-2 e portanto não foram analisados. A

concentração de triptofano não foi determinada em nenhuma análise.

2.2.8. Delineamento experimental e análise estatística

Foi utilizado um delineamento em blocos. Os leitões foram

distribuídos nos tratamentos de acordo com a leitegada de origem e o peso

corporal, sem distinção de sexo. Cada leitão foi considerado uma unidade

experimental, totalizando, nos dois blocos no tempo, 12 repetições no grupo

inicial e 12 repetições por tratamento (mais 6 repetições no tratamento

CASEINA). O efeito da proteína na dieta foi avaliado usando análise de

variância e as médias separadas pelo teste de Tukey. O efeito do bloco

(tempo) foi incluída no modelo de análise de variância mas não foi relatado

devido à ausência de interação com efeito de tratamento. Nas variáveis de

desempenho, o peso inicial foi usado como co-variável e os valores

apresentados são as médias ajustadas (least square means, GLM, SAS - SAS

Inst. Inc., Cary, NC), nos demais casos são apresentadas as médias

aritméticas. Dois leitões foram excluídos da análise em função de severa

diarréia e baixo consumo de dieta. Os dados do tratamento CASEINA (segunda

54

repetição no tempo) não foram incluídos na análise estatística. Os demais

dados foram submetidos à análise de variância usando o procedimento GLM

do pacote estatístico SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC) exceto para os dados de

diarréia que foram analisados utilizando o procedimento FREQ.

2.3. Resultados

2.3.1. Desempenho

No 9

o

dia de idade, os leitões alimentados com a dieta PVM-2 já

estavam 25 % mais pesados do que aqueles alimentados com a dieta SORO e

12 % mais pesados que os leitões que receberam a dieta PVM-1 (Tabela 3).

Nos dias 16 e 19, os leitões alimentados com a dieta SORO estavam em média

17 % mais leves que os leitões alimentados com as outras dietas.

Durante a primeira semana do experimento, os leitões alimentados

com PVM-2 tiveram um ganho diário de peso (GDP) 60 % maior que os leitões

que receberam dieta SORO e 25 % maior que os leitões do tratamento PVM-1.

Mesmo os leitões alimentados com PIS tiveram um (GDP) 20 % maior que

aqueles alimentados com SORO. Não houve diferenças no GDP entre as

dietas PVM-2 e PIS ou entre SORO e PVM-1. De forma semelhante, durante a

segunda semana, os leitões alimentados com soro ganharam peso mais

lentamente do que os leitões alimentados com as demais dietas. Durante todo

o período experimental, os leitões do tratamento SORO ganharam

aproximadamente 100 g/dia menos peso que os leitões dos tratamentos PVM-2

e PIS.

55

Tabela 3. Desempenho de leitões alimentados com dietas líquidas contendo

diferentes fontes de proteína dos 2 aos 19 dias de idade.

a

Item Dietas ANOVA

Soro PVM-1 PVM-2 PIS

P > F

Peso Corporal, g

dia. 2

1,826 ± 72 1,792 ± 72 1,856 ± 72 1,813 ± 72

0,934

dia 9

3,147 ± 109

z

3,525

± 100

yz

3,948

± 100

x

3,773 ± 110

xy

<0,001

dia 16

5,503 ± 197

y

6,398 ± 188

x

6,904 ± 180

x

6,645 ± 188

x

<0,001

dia 19

6,805 ± 244

y

7,940 ± 211

x

8,518 ± 211

x

8,079 ± 210

x

<0,001

Ganho diário de peso, g/d

d. 2 a 9

189 ± 15

z

243 ± 14

yz

304 ± 14

x

279 ± 15

xy

<0,001

d. 9 a 16

349 ± 14

y

418 ± 14

x

430 ± 13

x

436 ± 14

x

0,001

d. 16 a 19

436 ± 22

y

510 ± 19

xy

541 ± 19

x

506 ± 19

xy

0,012

d. 2 a 19

291 ± 13

y

359 ± 11

x

394 ± 11

x

388 ± 13

x

<0,001

Consumo diário de ração, g MS/d

d. 2 a 9

163 ± 11

y

174 ± 10

xy

204 ± 10

x

195 ± 11

xy

0,058

d. 9 a 16

362 ± 18

y

384 ± 17

xy

398 ± 16

xy

445 ± 17

x

0,014

d. 16 a 19

521 ± 27 545 ± 24 557 ± 24 562 ± 24

0,706

d. 2 a 19

295 ± 14

y

332 ± 12

xy

344 ± 12

x

361 ± 15

x

0,023

Eficiência alimentar (ganho/consumo)

d. 2 a 9

1,15 ± 0,06

y

1,43 ± 0,06

x

1,48 ± 0,06

x

1,47 ± 0,06

x

0,002

d. 9 a 16

0,98 ± 0,04 1,10 ± 0,04 1,09 ± 0,04 0,99 ± 0,04

0,139

d. 16 a 19

0,84 ± 0,05 0,94 ± 0,04 0,98 ± 0,04 0,91 ± 0,04

0,198

d. 2 a 19

0,99 ± 0,04

y

1,10 ± 0,03

xy

1,15 ± 0,03

x

1,09 ± 0,03

xy

0,037

a

Valores são médias ajustadas ± erro padrão; n = 9-12.

xyz

Na mesma linha, médias

sem letra em comum diferem entre si, P < 0.05.

Durante a primeira semana, o consumo diário de ração (CDR,

expresso em matéria seca) dos leitões alimentados com PVM-2 foi 25 % maior

do que dos leitões alimentados com SORO. Na a segunda semana, leitões

alimentados com PIS tiveram um CDR 23 % maior que os leitões que

consumiram a dieta SORO. No geral, os animais que consumiram as dietas

56

PVM-2 ou PIS tiveram maior CDR (~22 %) que leitões que consumiram a dieta

SORO.

Durante a primeira semana, os leitões da dieta SORO foram cerca

de 20 % menos eficientes que os leitões das outras dietas. Não foram

observadas diferenças na eficiência alimentar entre os tratamentos na segunda

semana, entretanto no período total, a dieta PVM-2 proporcionou uma

eficiência alimentar (EA) 16 % maior que a dieta SORO.

O PC aos 19 dias de idade e o GDP e CDR dos 2 aos 19 dias de

idade dos leitões no tratamento CASEINA foram: 7,265 ± 0,703 kg, 305 ± 44

g/dia e 283 ± 27 g/dia (dados não apresentados), respectivamente, sendo estes

valores semelhantes aos observados nos leitões da dieta SORO.

A ocorrência de diarréia foi baixa e registrada mais freqüentemente

durante os primeiros dias do experimento. Maior ocorrência de diarréia foi

observada na segunda repetição no tempo do experimento. No geral, leitões

alimentados com a dieta PVM-2 tiveram menos (Chi quadrado, P=0,005) casos

de diarréia (7 de 204 possibilidades) que as demais dietas. A freqüência da

ocorrência de diarréia foi 26/170 para a dieta SORO, 22/204 para a dieta PVM-

1 e 29/204 para a dieta PIS.

2.3.2. Digestibilidade Ileal aparente da matéria seca e

aminoácidos e consumo de aminoácidos digestíveis

Não foram observadas diferenças entre as dietas para a

digestibilidade ileal aparente da matéria seca (CDMS) (Tabela 4). A

digestibilidade ileal aparente da maioria dos aminoácidos foi entre 7 a 10 %

57

maior na dieta SORO comparada com as dietas PVM-2 e PIS. Para os

aminoácidos essenciais, com exceção da arginina, que não apresentou

diferença, e da histidina, que só foi diferente entre SORO e PIS, todos os

outros aminoácidos essenciais foram mais digestíveis na dieta SORO do que

nas dietas PIS e PVM-2. Com relação aos aminoácidos não essenciais, a

digestibilidade da tirosina na dieta SORO foi maior do que a da dieta PIS. As

dietas SORO e PVM-2 apresentaram maior digestibilidade para prolina do que

a dieta PIS. Os ácidos glutâmico e aspártico e a alanina foram mais digestíveis

na dieta SORO e não foram observadas diferenças na digestibilidade da glicina

e serina entre as dietas.

Tabela 4. Digestibilidade Ileal aparente da matéria seca e aminoácidos em

leitões alimentados com diferentes fontes de proteína na dieta

a

Digestibilidade, % Dietas ANOVA

SORO PVM-2 PIS P > F

Matéria Seca 85,50 ± 1,06 86,14 ± 1,03 85,16 ± 0,99

0,732

Lisina 85,55 ± 1,49

x

78,87 ± 1,35

y

77,15 ± 1,41

y

<0,001

Metionina 91,30 ± 0,98

x

87,81 ± 0,89

y

86,43 ± 0,89

y

0,001

Treonina 77,24 ± 1,66

x

70,90 ± 1,50

y

66,65 ± 1,57

y

<0,001

Leucina 91,53 ± 1,43

x

81,50 ± 1,29

y

80,80 ± 1,29

y

<0,001

Histidina 86,13 ± 1,70

x

81,29 ± 1,54

xy

77,18 ± 1,54

y

0,001

Valina 86,02 ± 1,59

x

78,51 ± 1,44

y

75,38 ± 1,44

y

<0,001

Fenilalanina 87,19 ± 1,59

x

82,03 ± 1,44

y

79,26 ± 1,44

y

0,001

Isoleucina 90,79 ± 1,50

x

81,95 ± 1,35

y

77,30 ± 1,35

z

<0,001

Arginina 85,26 ± 1,54

81,99 ± 1,39

84,64 ± 1,39

0,210

Total essencial

b

86,91 ± 1,41

x

80,06 ± 1,27

y

78,71 ± 1,27

y

<0,000

Tirosina 86,35 ± 1,88

x

80,90 ± 1,70

xy

76,98 ± 1,70

y

0,001

Prolina 81,58 ± 1,81

x

79,49 ± 1,63

x

73,51 ± 1,63

y

0,004

Ácido Glutâmico 87,40 ± 1,35

x

82,76 ± 1,22

y

81,86 ± 1,28

y

<0,010

Ácido Aspártico 87,74 ± 1,46

x

78,29 ± 1,32

y

76,71 ± 1,32

y

<0,001

Alanina 84,70 ± 1,73

x

75,91 ± 1,56

y

71,39 ± 1,56

y

<0,001

Glicina 63,59 ± 2,59 67,61 ± 2,34 67,14 ± 2,46

0,453

Serina 75,02 ± 1,87 71,42 ± 1,69 70,14 ± 1,69

0,131

Total analisado, % 85,65 ± 1,44

x

79,51 ± 1,31

y

77,91 ± 1,37

y

<0,001

a

Valores são médias ± erro padrão, n = 9-12.

b

Não inclui Triptofano.

xyz

Na

mesma linha, médias sem letras em comum diferem, P < 0.05.

58

Na dieta CASEINA, os valores de digestibilidade ileal aparente

foram: 86,65 ± 1,27 %, 90,34 ± 1,27 % e 87,12 ± 2,90 %, respectivamente para

matéria seca, aminoácidos essenciais e aminoácidos não essenciais.

Tabela 5. Consumo médio diário de aminoácidos digestíveis de leitões

alimentados com diferentes fontes de proteína na dieta

Dietas ANOVA

Consumo, g/d

SORO PVM-2 PIS

P > F

Lisina 4,86 ± 0,29 5,43 ± 0,26 5,12 ± 0,26

0,375

Leucina 6,22 ± 0,33 6,65 ± 0,30 6,31 ± 0,30

0,590

Isoleucina 3,74 ± 0,19 4,00 ± 0,17 3,60 ± 0,17

0,592

Valina 3,47 ± 0,19 3,94 ± 0,18 3,62 ± 0,17

0,207

Metionina 1,58 ± 0,10

y

2,13 ± 0,09

x

2,26 ± 0,09

x

<0,001

Histidina 1,13 ± 0,08

y

1,64 ± 0,07

x

1,66 ± 0,07

x

<0,001

Fenilalanina 1,93 ± 0,15

y

3,20 ± 0,14

x

3,34 ± 0,14

x

<0,001

Treonina 3,24 ± 0,16

x

3,18 ± 0,14

x

2,53 ± 0,14

y

0,004

Arginina 1,47 ± 0,17

z

3,14 ± 0,15

y

4,49 ± 0,15

x

<0,001

Total essencial aa

b

27,67 ± 1,67

y

33,35 ± 1,52

x

32,95 ± 1,52

x

0,035

Serina 1,90 ± 0,13

y

2,56 ± 0,12

x

2,44 ± 0,12

x

0,002

Glicina 0,88 ± 0,11

y

1,81 ± 0,10

x

2,06 ± 0,10

x

<0,001

Ácido Glutâmico 9,70 ± 0,77

y

15,02 ± 0,70

x

13,86 ± 0,70

x

<0,001

Tirosina 1,47 ± 0,10

y

2,14 ± 0,09

x

2,08 ± 0,09

x

<0,001

Prolina 3,12 ± 0,21

y

4,80 ± 0,19

x

3,55 ± 0,19

y

<0,001

Ácido Aspártico 6,15 ± 0,38

y

6,92 ± 0,34

xy

7,74 ± 0,34

x

0,016

Alanina 2,66 ± 0,15 2,89 ± 0,13 2,64 ± 0,13

0,396

Total aa analisados

53,57 ± 3,51

y

69,52 ± 3,20

x

67,34 ± 3,19

x

0,005

a

Valores são médias ± erro padrão; n = 9-12.

b

Não inclui triptofano.

xyz

Na

mesma linha, médias sem letra em comun diferem, P < 0.05.

Não foram observadas diferenças no consumo diário de lisina,

leucina, isoleucina ou valina digestíveis entre os tratamentos (Tabela 5).

Entretanto, leitões alimentados com dieta SORO tiveram um menor consumo

diário de arginina, metionina, histidina e fenilalanina digestíveis do que os

leitões alimentados com as dietas PVM-2 e PIS. Leitões que receberam a dieta

PIS tiveram menor consumo diário de treonina digestível, porém um consumo 3

vezes maior de arginina digestível do que os leitões da dieta SORO. De forma

59

semelhante, o consumo de arginina digestível foi duas vezes maior nos leitões

da dieta PVM-2 do que nos leitões da dieta SORO. Coletivamente, o consumo

diário total de aminoácidos essenciais foi aproximadamente 20 % maior mas

dietas PVM-2 e PIS do que na dieta SORO.

O consumo diário dos aminoácidos digestíveis não essenciais

serina, glicina, glutamina e tirosina foi maior nas dietas PVM-2 e PIS do que na

dieta SORO. O consumo de prolina digestível foi maior na dieta PVM-2

enquanto que o consumo de ácido aspártico digestível foi maior na dieta PIS,

comparados com a dieta SORO. Não houve diferenças no consumo de alanina

digestível entre as dietas. O consumo diário do total de aminoácidos digestíveis

analisados foi cerca de 25 % maior para as dietas PVM-2 e PIS comparadas

com a dieta SORO.

Leitões alimentados com a dieta CASEINA tiveram um consumo

diário de aminoácidos essenciais digestíveis de 29,53 ± 2,85 g/dia e de total

aminoácidos analisados de 59,43 ± 5,57 g/dia.

2.3.3. Consumo diário ajustado para peso corporal

Tabela 6. Consumo diário de matéria seca (MS), Energia Metabolizável (EM) e

proteína bruta (PB) ajustados para peso corporal.

a

Dietas P

SORO PVM-1 PVM-2 PIS

MS, g/kg PC/d

72 ± 2,74 71 ± 2,36 70 ± 2,36 72 ± 2,75

0,7432

EM, kcal/kg PC/d

321 ± 12 317 ± 10 307 ± 10 322 ± 12

0,7432

PB g/kg PC/d

15,7 ± 0.66

b

17,5 ± 0,66

ab

18,9 ± 0.86

a

19,9 ± 0.83

a

0,0020

a

Valores são médias ± erro padrão; n = 9-12.

xyz

Na mesma linha, médias sem

letra em comum diferem, P < 0.05.

60

Quando o consumo diário foi expresso em relação ao peso corporal

(Tabela 6), não foram observados diferenças no consumo diário de matéria

seca (MS) e energia metabolizável (EM) entre os tratamentos. Já o consumo

de proteína bruta (PB) foi maior nos tratamentos PVM-2 e PIS, comparados

com o tratamento SORO. Os consumos ajustados no tratamento CASEÍNA

foram: matéria seca 66 ± 4,62 g/kg PC/dia; energia metabolizável, 293 ± 20

kcal/kg PC/dia e proteína bruta, 15,3 ± 1,07 g/kg PC/dia.

Os consumos diários ajustados para o peso corporal (CD/PC) dos

aminoácidos digestíveis estão apresentados na Tabela 7.

Tabela 7. Consumos diários aminoácidos digestíveis dos 2 aos 19 dias de

idade ajustado para peso corporal

a

aa, g/kg PC/dia Dietas

SORO PVM-2 PIS P

Lisina 1,21 ± 0,07 1,08 ± 0,05 1,11 ± 0,05

0,4008

Valina 0,86 ± 0,05 0,78 ± 0,03 0,77 ± 0,03

0,2682

Leucina 1,56 ± 0,09

1,32 ± 0,06 1,34 ± 0,06

0,1043

Isoleucina 0,94 ± 0,05

a

0,79 ± 0,03

b

0,76 ± 0,03

b

0,0251

Treonina 0,81 ± 0,04

a

0,63 ± 0,03

b

0,54 ± 0,03

b

<0,0001

Arginina 0,36 ± 0,05

c

0,63 ± 0,03

b

0,95 ± 0,03

a

<0,0001

Fenilalanina 0,47 ± 0,04

b

0,64 ± 0,03

a

0,71 ± 0,03

a

0,0004

Metionina 0,39 ± 0,03

b

0,42 ± 0,02

ab

0,48 ± 0,02

a

0,0324

Histidina 0,28 ± 0,02

b

0,33 ± 0,01

ab

0,35 ± 0,01

a

0,0429

Serina 0,47 ± 0,03 0,51 ± 0,02 0,52 ± 0,02

0,4985

Glicina 0,20 ± 0,02

c

0,36 ± 0,02

b

0,44 ± 0,02

a

<0,0001

Ácido Glutâmico

2,42 ± 0,19

b

3,01 ± 0,13

a

3,01 ± 0,13

a

0,0358

Tirosina 0,36 ± 0,02 0,42 ± 0,02

0,44 ± 0,02

0,0673

Prolina 0,78 ± 0,05

b

0,95 ± 0,03

a

0,75 ± 0,03

b

0,0019

Ácido Aspártico 1,53 ± 0,10

ab

1,38 ± 0,07

b

1,65 ± 0,07

a

0,0434

Alanina 0,66 ± 0,04 0,57 ± 0,02 0,56 ± 0,02

0,0752

a

Valores são médias ± erro padrão; n = 9-12.

xyz

Na mesma linha, médias sem

letra em comum diferem, P < 0.05.

61

Não foi observado diferenças no CD/PC dos aminoácidos lisina,

valina, leucina, serina, tirosina e alanina entre as dietas. Os leitões alimentados

com a dieta SORO tiveram maior CD/PC de treonina que os leitões

alimentados com PVM-2 e PIS. O CD/PC de metionina e histidina foi maior na

dieta PIS comparada com a dieta SORO. Os CD/PC de fenilalanina e ácido

glutâmico foram maiores nas dietas PIS e PVM-2 comparados com a dieta

SORO. A dieta PVM-2 apresentou maior CD/PC de prolina comparado com as

dietas SORO e PIS. O CD/PC de ácido aspártico foi maior na dieta PVM-2 do

que na dieta PIS. Os CD/PC de arginina e glicina foram maiores na dieta PIS

do que na dieta PVM-2 e nesta maiores do que na dieta SORO.

2.3.4. Composição corporal e composição do ganho de peso

A composição corporal do grupo inicial (2 dias de idade) foi 78,51 ±

0,56 % de água, 12,69 ± 0,19 % de proteína, 3,94 ± 0,52 % de gordura e 2,82 ±

0,04 % de cinzas. Após 17 dias de alimentação, os leitões que consumiram a

dieta SORO apresentaram uma composição corporal com aproximadamente 1

% menos proteína e 3 % mais gordura do que os leitões das dietas PVM-2 e

PIS (Tabela 8). O percentual de cinzas foi mais alto nas carcaças de leitões

alimentados com a dieta SORO. Não houve diferenças no percentual de água

das carcaças entre os tratamentos. A composição das carcaças dos leitões

alimentados com a dieta CASEINA teve 70,31 ± 0,91 % de água, 13,61 ± 0,10

% de proteína, 12,70 ± 0,94 % de gordura e 2,34 ± 0,03 % de cinzas. A taxa de

deposição (g/dia) de água e proteína foi respectivamente 37 % e 42 % maior

nas carcaças de leitões alimentados com PVM-2, PVM-1 e PIS do que nas

62

carcaças de leitões alimentados com SORO. A taxa de deposição de cinzas foi

maior em leitões alimentados com PVM-2 e PIS do que em leitões alimentados

com SORO.

A taxa de deposição de nutrientes na carcaça dos leitões

alimentados com CASEINA foi de 204 g/dia de água, 42 g/dia de proteína, 50

g/dia de gordura e 6,33 g/dia de cinzas.

Tabela 8. Composição corporal (%) e taxa de deposição corporal (g/dia) de

proteína, gordura, água e cinzas em leitões alimentados com

diferentes fontes de proteína na dieta.

a

Item Dietas Anova

Soro PVM-1 PVM-2 PIS

P > F

Composição Corporal, %

Água

68,10 ± 0,70 69,87 ± 0,61 70,42 ± 0,61 70,26 ± 0,71

0,083

Proteína

12,81 ± 0,22

y

13,46 ± 0,19

xy

13,68 ± 0,19

x

13,85 ± 0,22

x

0,016

Gordura

15,42 ± 0,67

x

13,09 ± 0,58

xy

12,50 ± 0,57

y

12,51 ± 0,67

y

0,010

Cinzas

2,34 ± 0,03

x

2,15 ± 0,02

y

2,10 ± 0,02

y

2,12 ± 0,03

y

<0,001

Taxa de deposição, g/d

Agua

187 ± 8,74

y

242 ± 7,55

x

268 ± 7,53

x

260 ± 8,79

x

<0,001

Proteína

37 ± 2,19

y

49 ± 1,18

x

55 ± 1,89

x

54 ± 2,20

x

<0,001

Gordura

58 ± 4,13 56 ± 3,57 58 ± 3,55 57 ± 4,15

0,983

Cinzas

6,15 ± 0,34

y

7,11 ± 0,34

xy

7,65 ± 0,29

x

7,44 ± 0,34

x

0,012

a

Valores são médias ± erro padrão, n = 9-12.

xyz

Na mesma linha, médias sem

uma letra em comum diferem, P < 0.05.

2.3.5. pH Gástrico, nitrogênio da uréia no plasma, retenção de

nitrogênio e atividade da leucina aminopeptidase

Não houve efeito de tratamento no pH do conteúdo gástrico medido

aos 19 dias de idade (segunda repetição do experimento) (Tabela 9). A

63

concentração de nitrogênio uréico no plasma (NUP) foi mais baixa em leitões

alimentados com SORO comparados com as outras dietas. Não foi observada

diferenças na eficiência de retenção de nitrogênio entre os tratamentos, sendo

que na média geral a retenção de N foi de 59 %. A atividade da enzima Leucina

aminopeptidase (LAP) medida na porção de 75 % do comprimento do intestino

delgado foi maior em leitões do tratamento PVM-1 do que em leitões do

tratamento PIS. Não foram detectadas diferenças entre os tratamentos na

atividade da LAP nas porções de 25 e 50 % do comprimento do intestino

delgado.

Tabela 9. pH do conteúdo gástrico, nitrogênio da uréia no plasma (NUP) e

atividade da enzima Leucina aminopeptidase (LAP) em leitões

alimentados com diferentes fontes de proteínas na dieta

a

Dietas Anova

Soro PVM-1 PVM-2 PIS

P > F

pH Gástrico

4,56 ± 0,15 4,31 ± 0,15 4,30 ± 0,16 4,22 ± 0,15

0,462

NUP, mg/dL

4,01 ± 0,36

x

5,32 ± 0,31

y

6,46 ± 0,32

y

5,77 ± 0,31

y

<0,001

Retenção de N, % 58,55 ± 2.55 56,17 ± 2,30 59.18 ± 2.30 61,16 ± 2,20 0,4877

LAP atividade, µmole/(min • g proteína)

25

b

129 ± 11 107 ± 10 126 ± 10 114 ± 10

0,451

50

b

144 ± 15 152 ± 15 179 ± 15 153 ± 15

0,388

75

b

278 ± 32

xy

346 ± 32

x

263 ± 30

xy

219 ± 30

y

0,045

Média

184 ± 12 202 ± 12 189 ± 13 162 ± 12

0,135

a

Valores são médias ± erro padrão, n = 6 para pH e n = 9-12 para NUP e LAP.

b

25,

50 e 75% do comprimento do intestino delgado.

xyz

Na mesma linha, médias sem letra

em comum diferem, P <0.05.

64

Os valores de pH do conteúdo gástrico, NUP e atividade média da

LAP em leitões do tratamento CASEINA foram, respectivamente 4,02 ± 0,18,

4,53 ± 0,37 mg/dL e 174 ± 10 µmol/min/g proteína.

2.3.6. Morfologia intestinal

Não foram observadas diferenças entre os tratamentos para altura de

vilosidades a 25 % do comprimento do intestino delgado (Tabela 10). A 50 %

do comprimento do intestino, os leitões alimentados com dieta SORO tiveram

vilosidades mais longas do que nos leitões alimentados com a dieta PVM-2. A

75 % do comprimento, os tratamentos SORO e PIS apresentavam vilosidades

mais curtas comparadas com as do tratamento PVM-1. A altura média de

vilosidades nas 3 porções do intestino foi maior para os leitões do tratamento

PVM-1 comparado aos do PIS.

Não foram observadas diferenças entre os tratamentos na profundidade

de cripta em nenhuma das porções do intestino. A área de vilosidade na porção

de 75 % do intestino foi maior em leitões do tratamento PVM-1 comparado aos

tratamentos SORO e PIS. O valor médio da área nas três porções foi maior

para PVM-1 do que para PIS. A relação entre altura de vilo e profundidade de

cripta na porção de 50% foi maior no tratamento SORO comparado com

HIDRO. Já na porção de 75% e na média das três porções a relação foi maior

nos leitões alimentados com a dieta PVM-1.

65

Tabela 10. Altura e área de vilosidades, profundidade de criptas e relação entre

altura de vilosidades e profundidade de criptas de três porções do

intestino delgado de leitões alimentados com diferentes fontes de

proteína na dieta (medido aos 19 dias de idade).

a

Item Dietas

Anova

Soro PVM-1 PVM-2 PIS

P > F

Altura de vilosidades, µm

25

b

869 ± 0,6 835 ± 0,5 851 ± 0,5 816 ± 0,5

0,924

50

962 ± 0,5

x

801 ± 0,4

xy

731 ± 0,4

y

783 ± 0,4

xy

0,018

75

935 ± 1,2

y

1.331 ± 1,0

x

983 ± 1,1

xy

781 ± 1,0

y

0,010

Média

941 ± 0,5

xy

1.019 ± 0,4

x

855 ± 0,4

xy

805 ± 0,4

y

0,019

Profundidade de criptas, µm

25

180 ± 0,10 173 ± 0,10 187 ± 0,10 164 ± 0,10

0,707

50

159 ± 0,07 163 ± 0,07 166 ± 0,06 162 ± 0,07

0,912

75

158 ± 0,09 126 ± 0,08 150 ± 0,08 153 ± 0,08

0,078

Média

168 ± 0,07 156 ± 0,06 168 ± 0,06 160 ± 0,06

0,563

Área de vilosidades, µm

2

25

634 ± 0,5 651 ± 0,5 664 ± 0,5 597 ± 0,5

0,804

50

740 ± 0,5 609 ± 0,4 569 ± 0,4 584 ± 0,4

0,077

75

703 ± 1,31

y

1.238 ± 1,1

x

785 ± 1,2

xy

590 ± 1,1

y

0,003

Média

721 ± 0,6

xy

872 ± 0,5

x

672 ± 0,4

xy

600 ± 0,4

y

0,006

Altura de vilosidades/profundidade de criptas, µm/µm

25

4,97 ± 0,38 4,91 ± 0,33 4,60 ± 0,33 5,04 ± 0,33

0,802

50

6,33 ± 0,51

x

4,98 ± 0,44

xy

4,45 ± 0,46

y

4,88 ± 0,46

xy

0,056

75

6,02 ± 1,13

y

11,09 ±0,97

x

7,07 ± 1,02

y

5,39 ± 0,97

y

0,001

Média

5,71 ± 0,42

xy

6,56 ± 0,32

x

5,15 ± 0,35

y

5,09 ± 0,33

y

0,022

a

Valores são médias ± erro padrão, n = 9 a 12.

b

25, 50 e 75% do comprimento

do intestino delgado, a partir do piloro.

xyz

Na mesma linha, médias sem letra

em comum diferem, P < 0.05.

2.4. Discussão

A média geral do ganho diário de peso (GDP) durante os 17 dias do

experimento foi 358 ± 12 g/dia, o que é semelhante aos valores observados em

outros experimentos com criação artificial de leitões com dietas líquidas (Jones

66

et al., 1977; Kim et al., 2001; Oliver et al., 2002) e maior do que observado em

leitões amamentados naturalmente, sem suplementação (aproximadamente

130 % maior do que o GDP relatado por Azain et al., (1996) e 180 % maior que

os dados apresentados por Wolter et al. (2002) para leitões de idades

semelhantes).

O pior desempenho apresentado pelos leitões do tratamento SORO

não pode ser completamente explicado apenas pelo menor consumo de dieta,

já que a eficiência alimentar também foi pior na dieta SORO, especialmente na

primeira semana do experimento. Além disso, quando o consumo diário foi

ajustado para o peso corporal, não foram detectadas diferenças significativas

para consumo de matéria seca e energia metabolizável. Aparentemente, existe

uma contradição entre este resultado e o conhecimento tradicional, que

assume que leitões jovens têm necessidades nutricionais diferenciadas, que

incluem fontes de nutrientes de alta qualidade, especialmente no que diz

respeito às proteínas, sendo as proteínas derivadas do leite consideradas as

melhores fontes de proteína para leitões nesta idade.

Mateo e Veum (1980) relatam uma redução de aproximadamente 50

% no GDP de leitões de 1 a 15 dias de idade alimentados com dieta líquida à

base de proteína isolada de soja (PIS), comparado a leitões alimentados com

dietas à base de leite em pó desengordurado ou caseína, mas não observaram

diferenças no desempenho dos leitões dos 15 aos 29 dias de idade. Newport

(1980) não observou efeito no desempenho dos leitões dos 2 aos 28 dias de

idade com a substituição parcial de leite em pó desengordurado por uma

mistura de PIS e soro de leite em pó quando a proteína de soja foi responsável

67

por 37 % da proteína na dieta. Entretanto, um desempenho muito ruim foi

observado quando a proteína de soja foi responsável por 74 % da proteína da

dieta, sendo que somente quatro leitões de um total de 21 leitões neste

tratamento sobreviveram até o final do experimento. Esta alta mortalidade foi

relacionada a ocorrência de severos casos de diarréia.

Jones et al. (1977) relataram ausência de efeitos significativos sobre

o desempenho de leitões quando 25 % do leite em pó desengordurado foi

substituído por farinha de soja como fonte de proteína em uma dieta líquida

fornecida à leitões dos 21 aos 36 dias de idade. McCracken et al. (1998)

relataram um GDP intermediário para leitões alimentados com uma dieta à

base de proteína de soja hidrolisada (109 g/dia) comparado com dietas à base

de caseína/soro (121 g/dia) ou PIS (85 g/dia) dos 7 aos 17 dias de idade. Sohn

et al. (1994a) testaram proteína isolada e concentrada de soja, leite em pó e

farelo de soja como fontes de proteína em dietas de leitões dos 21 aos 35 dias

de idade. As dietas com proteínas isolada e concentrada de soja

proporcionaram GDP semelhantes às dietas com leite em pó e maiores GDP

que a dieta com farelo de soja. A partir destes resultados, parece claro que a

resposta à inclusão de proteínas vegetais nas dietas depende da porcentagem

de inclusão, do processamento destas proteínas e da idade dos leitões. De

fato, a melhora na eficiência de utilização de proteínas vegetais têm sido

atribuída a uma adaptação do sistema de enzimas digestivas do leitões às

fontes de proteína que ocorre com a idade (Kidder e Manners, 1980).

Entretanto, nós não encontramos na literatura nenhum dado mostrando melhor

desempenho para nenhuma dieta com fontes de proteína vegetal em

68

comparação com dietas com proteína do leite, fornecidas a leitões tão jovens

como relatado neste experimento.

No geral, a digestibilidade ileal aparente da matéria seca foi de 85,6

%, sem diferenças entre os tratamento. Este valor está de acordo com dados

de literatura com leitões alimentados artificialmente nesta idade (Oliver et al.,

2002). Trabalhando com leitões recém desmamados, Sohn et al. (1994b)

relataram menor digestibilidade ileal da matéria seca em dietas à base de

farelo de soja, porém não observaram diferenças na digestibilidade em dietas

com fontes de proteínas como leite em pó, proteína isolada de soja e proteína

concentrada de soja.

A digestibilidade ileal aparente da maioria dos aminoácidos foi maior

na dieta SORO (exceto para arginina, glicina e serina, que não apresentaram

diferenças). A digestibilidade ileal aparente da lisina foi de 85,55, 78,87 e 77,15

% nas dietas SORO, PVM-2 E PIS, respectivamente. Estes valores são mais

baixos que aqueles relatados por Sohn et al. (1994b) para dietas à base de

leite em pó (91,7%), proteína concentrada de soja (88,3%) e PIS (88,2%)

oferecidas à leitões dos 25 aos 52 dias de idade. Esta diferença provavelmente

está relacionada em parte à maduração do sistema enzimático digestivo dos

leitões, que é dependente da idade, conforme demonstrado por Chae et al.

(1999), que observaram maior digestibilidade das fontes de proteína em leitões

aos 21 dias de idade comparados com leitões com 10 dias de idade (80,7 vs.

78,1 %). Estes autores relatam também que a digestibilidade ileal aparente da

lisina foi menor em dietas à base de glúten de trigo (77,6 %) que em dietas à

base de leite em pó (83,8 %) e PIS (84,6 %). Nossos dados mostram que a

69

digestibilidade ileal aparente de aminoácidos essenciais e do total de

aminoácidos analisados foi em média cerca de 8 % menor na dieta PVM-2 e

cerca de 10 % menor na dieta PIS comparadas com a dieta SORO.

Mavromichalis et al. (2001) relataram valores de digestibilidade ileal

verdadeira de aminoácidos no leite de porca: lisina 88 %; metionina 99 %,

treonina 84 %, leucina 91 %, histidina 100 %, valina 87 % e arginina 90%.

Todos estes valores são superiores aos encontrados em nosso experimento,

mesmo nas dietas à base de proteínas do leite (exceto para leucina na dieta

SORO, que teve valor similar ao observado no leite da porca). Entretanto,

nossos dados não estão ajustados para a contaminação com aminoácidos

endógenos, o que pode explicar, ao menos em parte, as diferenças nos

resultados dos dois experimentos.

Apesar da maior digestibilidade dos aminoácidos na dieta SORO, o

consumo de aminoácidos digestíveis foi maior para a maioria dos aminoácidos

em leitões alimentados com as dietas PVM-2 e PIS, o que provavelmente

explica o desempenho superior dos leitões que consumiram estas dietas.

Embora não tenha havido diferença no consumo de lisina digestível, o

consumo de metionina digestível foi cerca de 39% menor na dieta SORO. De

forma semelhante, o consumo de arginina (113 a 205 %), histidina (∼46 %),

fenilalanina (∼69 %) e ácido glutâmico (42 a 54 %) digestíveis foi menor na

dieta SORO comparado às dietas PVM-2 e PIS. No geral, o consumo de

aminoácidos digestíveis essenciais e totais foi, respectivamente, cerca de 20 e

28 % menor na dieta SORO. Quando expresso em relação ao peso corporal,

as maiores diferenças no consumo de aminoácidos essenciais digestíveis

70

foram observadas para o aminoácido arginina, sendo que os leitões da dieta

SORO consumiram apenas 37 % da arginina consumida pelos leitões da dieta

PIS e 57 % da arginina consumida pelos leitões da dieta PVM-2.

Estas diferenças no consumo de aminoácidos digestíveis foram

refletidas tanto na composição corporal quanto na taxa de deposição corporal

de nutrientes. Leitões alimentados com a dieta SORO depositaram menos

proteína que os demais leitões (de 32 a 48% menos). Apesar de terem maior

porcentagem de gordura corporal, os animais do tratamento SORO não

depositaram menos gordura na carcaça em termos absolutos, o que é

resultado do menor GDP observado nestes leitões. Independente dos

tratamentos aplicados, as carcaças dos leitões deste experimento foram mais

gordas (13,38% de gordura) e apresentaram menor porcentagem de proteína

(13,45 %) comparados aos dados apresentados por Oliver et al. (2002), que

trabalhou com leitões de idade similar (11,6 % de gordura e 15,6 % de

proteína).

A concentração de lisina por unidade de energia em nossas dietas

foi 4,3 g de lisina total/Mcal de EM, o que está levemente abaixo da

recomendação do NRC (1998) para leitões dos 3 aos 5 kg de peso corporal

(4,5 g lisina total/Mcal EM) e bastante abaixo da concentração utilizada por

Oliver et al. (2002) (6,2 g de lisina total/Mcal EM). Isto pode explicar a diferença

na composição corporal entre os leitões nos dois experimentos. Entretanto, a

relação lisina/energia entre as dietas usadas neste experimento não variaram

significativamente: 3,5, 3,5 e 3,3 g de lisina digestível/Mcal de EM nas dietas

SORO, PVM-2 e PIS, respectivamente. As diferenças observadas entre os

71

tratamentos podem ser relacionadas com o desequilíbrio de algum outro

aminoácido, que não a lisina, ao invés de com a fonte de proteína em si. O

desequilíbrio de aminoácidos pode ocorrer quando há excesso de

determinados aminoácidos e ou falta de algum aminoácido essencial

(aminoácido limitante). A redução no consumo de alimento é comum na maioria

destas situações (NRC, 1998). Dietas artificiais formuladas para leitões podem

ser especialmente sujeitas a este desequilíbrio entre aminoácidos, uma vez

que as necessidades de aminoácidos destes leitões muito jovens não está

ainda estabelecida.

Um dos aminoácidos que teve maior variação entre as dietas e

maior diferença no consumo foi a arginina. O nível de arginina total no leite da

porca é de 1,37 % (Mavromichalis et al., 2001), resultando em uma relação de

0,65 com o nível de lisina total no leite. Já o NRC (1998) sugere uma relação

de apenas 0,40 para leitões dos 3 aos 5 kg de peso vivo. Southern e Baker

(1983) recomendam uma relação de 0,48 para leitões recém-desmamados. As

relações arginina/lisina usadas em nossas dietas experimentais foram de 0,30,

0,50 e 0,78 % para as dietas SORO, PVM-2 e PIS, respectivamente. Wu et al.

(2004) demonstraram que o leite de porca é deficiente em arginina e que este é

um aminoácido essencial para máximo crescimento em leitões dos 7 aos 21

dias de idade. Kim et al. (2004) observaram que a suplementação de dietas

líquidas à base de proteínas do soro de leite com L-arginina teve grande e

positivo impacto sobre o desempenho de leitões dos 7 aos 21 dias de idade. O

consumo de arginina total observado por Kim et al. (2004) variou entre 1,8 a

3,46 g/dia ou 0,45 a 0,72 g/kgPC/dia, sendo que o ganho de peso respondeu

72

linearmente ao aumento do consumo de arginina. No presente experimento, o

consumo diário de arginina total variou entre 0,36 a 0,95 g/kgPC/dia, sendo

observado uma estabilização da resposta do ganho de peso ao aumento do

consumo de arginina entre 0,63 e 0,93 g/kg PC/dia, intervalo no qual se

encontra a resposta máximo obtida por Kim et al. (2004).

A concentração de nitrogênio da uréia no plasma (NUP) foi mais

baixa em leitões alimentados com a dieta SORO, o que parece contraditório já

que a concentração de NUP é positivamente correlacionada com a taxa de

síntese de uréia e portanto, inversamente relacionada com a eficiência de

deposição de nitrogênio, que não foi diferente entre os tratamentos. Porém,

Coma et al. (1995) descreveu correlação positiva entre a concentração de NUP

com ganho de tecido magro, causado pelo confundimento do efeito do

consumo de ração. A quantidade de N ingerido tem uma correlação positiva

com NUP, e a deposição de tecido magro pode ter também uma correlação

positiva com consumo de N (como ocorreu neste experimento). Então, a

utilização da concentração de NUP como estimativa de eficiência de deposição

de N só é válida para consumos semelhantes de nitrogênio

A leucina aminopeptidase (LAP) é uma enzima digestiva da borda

em escova do intestino delgado que libera aminoácidos das ligações terminais

dos peptídeos (exopeptidase). Como a função desta enzima está relacionada

aos estágios finais da digestão protéica, ela pode não ser um bom parâmetro

para avaliar a atividade de proteinases em geral, entretanto (por ser expressa

na borda em escova) pode ser um bom parâmetro para a avaliação da saúde e

integridade das estruturas intestinais. A única diferença observada na atividade

73

da LAP foi uma maior atividade na porção de 75 % do intestino delgado de

leitões alimentados com a dieta PVM-1 comparado com leitões alimentados

com a dieta PIS. Da mesma forma, os resultados de morfologia não foram

consistentes com os resultados de desempenho, mostrando um benefício geral

para a dieta PVM-1 comparado com a dieta PIS (vilosidades mais longas nas

posições de 50 e 75 % do comprimento do intestino delgado e maior área de

vilosidades na posição de 75 %). A maior altura de vilosidades e maior relação

entre altura de vilosidades e profundidade de criptas observada na porção de

50 % do comprimento do intestino delgado para as dietas SORO comparados

com a dieta PVM-2 forma consistentes com os resultados de digestibilidade de

aminoácidos.

Dados na literatura mostram que as proteínas da soja (glicinina e β-

conglicinina) induzem à uma hipersensibilidade transitória na mucosa intestinal

de leitões recém desmamados. Li et al. (1990) relataram que leitões

alimentados com dietas contendo proteínas de soja tiveram redução no

crescimento, menor altura de vilosidades e maior profundidade de criptas

comparados com leitões alimentados com dietas à base de proteínas de leite.

Dreau et al. (1994) observaram que leitões desmamados aos 21 dias e idade e

alimentados com dieta à base de proteína de soja intacta, apresentaram uma

semana após o desmame menor área, perímetro, altura de vilosidades e

relação entre altura de vilosidades e profundidade de cripta comparados a

leitões cuja soja na dieta foi inativada para os antígenos glicinina e

betaconglicinina. Por outro lado, McCracken et al. (1998) testaram dietas

líquidas à base de proteína de soja hidrolisada, proteína isolada de soja ou

74

proteína de soro/caseína e a falta de substancial efeitos das dietas levaram os

autores à conclusão que soja hidrolisada ou intacta não causaram resposta

inflamatória significativa no intestino delgado de leitões neonatos. Neste

experimento, coletivamente, os resultados de morfologia favoráveis às dietas

SORO e PVM-1 foram inconsistentes e, embora possam ser relacionados aos

resultados de digestibilidade, não foram suficientes para alterar a saúde e as

funções intestinais a ponto de influenciar no desempenho dos leitões.

2.5. Implicações

Apesar da menor digestibilidade de aminoácidos, tanto a proteína

vegetal modificada quanto a proteína isolada de soja demonstraram ser boas

alternativas para substituição parcial das proteínas do leite utilizadas em dietas

líquidas para leitões neonatos. Mesmo que a comparação com a dieta à base

de proteína do leite tenha sido prejudicada pelo baixo desempenho no

tratamento controle positivo, os dados de desempenho das fontes de proteína

alternativas foram similares ao melhores dados encontrados na literatura

recente para leitões desta mesma idade. Os dados deste estudo revelam

também que um adequado perfil de aminoácidos pode ser mais importante que

a fonte de proteína em si. Claramente, mais estudos são necessários para

definir melhor as necessidades nutricionais (especialmente aminoácidos) de

leitões muito jovens. Em particular, nossos dados sugerem que a arginina pode

ser limitante em dietas à base de proteínas do leite. Em conclusão, existe um

valioso espaço para o uso de proteínas vegetais alternativas em dietas líquidas

para estes leitões muito jovens. A utilização desta informação pode auxiliar na

75

redução dos custos destas dietas e tornar a tecnologia de alimentação artificial

de leitões economicamente mais atrativa para a indústria de suínos.

3. Capítulo III

Avaliação da substituição parcial das proteínas lácteas por proteína

isolada de soja e do nível de arginina em dietas líquidas para leitões dos 3

aos 21 dias de idade

3.1. Introdução

A produção de leite da porca é um importante fator limitante para o

máximo crescimento de leitões em lactação e estratégias nutricionais e de

manejo não têm se mostrado eficazes no aumento da quantidade de leite

produzido (Hartmann et al. 1994). De fato, leitões criados artificialmente com

dietas líquidas apresentam taxas de crescimento muito superiores àquelas

obtidas com criação natural pela porca (Herrall et al., 1993; Zijlstra et al., 1996),

especialmente após a primeira semana de lactação. A base metabólica para

esta limitação do crescimento não está completamente esclarecida, mas está

relacionada à limitada ingestão de energia ou proteína (ou de algum

aminoácido) pelo leitão. Recentemente, trabalhos têm demonstrado que a

arginina, um aminoácido essencial para mamíferos jovens, é deficiente no leite

da porca (Wu et al., 2004) e sua suplementação em dietas artificiais à base de

proteínas do leite melhora o desempenho de leitões (Kim et al., 2004).

77

Embora o sistema de criação artificial de leitões melhore o

desempenho e reduza a mortalidade em leitões na fase pré-desmame, estas

vantagens devem ser avaliadas contra o custo relativamente alto dos

ingredientes lácteos que tradicionalmente compõem estas dietas (Odle e

Harrell, 1998 e 2001). Então, a utilização de ingredientes alternativos de origem

vegetal poderia contribuir para tornar este sistema economicamente mais

atrativo para a indústria. Porém, dietas com alta inclusão de proteínas vegetais

geralmente resultam em queda no desempenho de leitões com menos de duas

a três semanas de idade (Pettigrew et al., 1977a e b; Newport, 1980; Mateo e

Veum, 1980). Esta queda no desempenho têm sido relacionada ao fato de

leitões jovens apresentarem reduzida capacidade enzimática para digestão de

nutrientes de origem vegetal, além de hipersensibilidade transitória à antígenos

presentes na proteína de soja (Li et al., 1990; Dréu et al., 1994). Apesar disso,

dados recentes têm demonstrado que leitões podem utilizar satisfatoriamente

ingredientes de origem vegetal (Oliver et al., 2002, experimento 1). Além disso,

o novo conceito de que as proteínas do leite não apresentam um perfil ideal de

aminoácidos para máximo crescimento de leitões, abre mais espaço para a

investigação de fontes protéicas alternativas.

Os objetivos deste trabalho foram: 1) testar a eficiência de um

sistema experimental de criação artificial de leitões em relação à um sistema de

alimentação natural; 2) testar a substituição parcial das proteínas do leite por

proteína isolada de soja nas dietas experimentais; 3) avaliar o efeito do nível de

arginina das dietas e 4) comparar a os efeitos da suplementação de arginina

78

através de adição de aminoácido sintético ou do aumento na inclusão de

ingrediente rico em arginina na formulação.

3.2. Material e métodos

3.2.1. Local e época

O experimento foi realizado simultaneamente em dois locais. Os

leitões que permaneceram com as porcas (sistema de criação natural) foram

acompanhados nas instalações da Unidade Produtora de Leitões da

Cooperativa Languirú LTDA, Teutônia, RS. Os leitões do sistema de criação

artificial foram alojados nas gaiolas de metabolismo do Laboratório de Ensino

Zootécnico do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Rio

Grande do Sul, Porto Alegre, RS.

O experimento foi realizado entre os meses de setembro e outubro o

de 2004.

3.2.2. Animais e dietas

Foram utilizados 65 leitões com dois dias de idade, de ambos os

sexos, de linhagem comercial e peso inicial de 1.618 g. Os leitões foram

provenientes de 6 leitegadas. Na maternidade, todos os leitões das seis

leitegadas foram pesados e 5 leitões de cada leitegada, com peso corporal

próximo a média da leitegada, foram identificados e transferidos para as

instalações experimentais na UFRGS. Os demais leitões (5 ou 6 leitões por

leitegada) foram identificados e retornaram à baia de lactação com a porca.

Após, leitões de outras leitegadas, com idade e peso semelhante, foram

79

adicionados às leitegadas doadoras de leitões, de forma que todas

permanecessem com 10 leitões. Nestas leitegadas, os leitões identificados

foram pesados individualmente novamente aos 9, 16 e 21 dias de idade. Nas

instalações experimentais da UFRGS, os leitões foram novamente pesados,

alojados individualmente em gaiolas de metabolismo para leitões, em sala de

temperatura controlada (32

o

C) e distribuídos nos tratamentos de acordo com a

leitegada de origem e o peso corporal.

Durante as primeiras 12 horas nas gaiolas, os leitões foram

treinados a consumir a dieta experimental líquida fornecida manualmente com

uma seringa de 60 ml através de um bico de látex. Este processo foi repetido

em intervalos de aproximadamente duas horas para cada leitão, até que eles

aprendessem a mamar sozinhos através do aparelho. Após o treinamento, um

sistema de fluxo por gravidade (McClead et al., 1990) foi empregado, o qual

consistiu de uma garrafa plástica de dois litros presa à gaiola metabólica, com

um tubo plástico conectando a garrafa ao bico de látex preso na gaiola. Para

manter os ingredientes semi-solúveis em uma suspensão uniforme, um

agitador elétrico foi montado em cada garrafa e acionado automaticamente por

30 segundos a cada intervalo de 5 minutos. O agitador consistiu de um

pequeno motor elétrico (12 VCC, entre 6 a 9 mil RPM), preso à tampa da

garrafa, que movimentava um eixo e uma pequena hélice em aço inoxidável

que estava em contado com a dieta e agitava a mistura.

As dietas foram reconstituídas diariamente com água fresca na

relação de 150 g de dieta para 1 litro de água e mantidas sob refrigeração a 4

o

C até cada refeição. A dieta líquida fresca foi pesada e adicionada às garrafas

80

quatro vezes ao dia (8, 13, 18 e 23 h) para garantir aos leitões acesso à

vontade à dieta fresca. A dieta não consumida foi pesada e descartada e todos

os componentes do sistema de alimentação limpos duas vezes ao dia (8 e 18

h). Devido ao comportamento do leitões, foi observado um considerável

desperdício da dieta líquida, parte dele foi coletado em bandeja abaixo da

gaiola, pesado e descontado do volume oferecido. Os leitões foram pesados e

o escore de diarréia foi registrado diariamente (8 h). O período experimental foi

dos 3 aos 21 dias de idade dos leitões.

Foram utilizadas 5 dietas experimentais (Tabela 1). As dietas foram

formuladas para serem isoprotéicas e isoenergéticas e conterem níveis

semelhantes de gordura, lactose e aminoácidos essenciais lisina, metionina,

treonina e triptofano (Tabela 2). Nas dietas T1 e T2 a proteína isolada de soja

(PIS) foi responsável por 70 e 40 % da proteína total da dieta, respectivamente.

A dieta controle (T3) foi formulada para apresentar uma relação entre proteína

do soro de leite e caseína semelhante à relação encontrada no leite da porca

(54 % soro e 46 % caseína). As dietas T4 e T5 mantiveram a formulação

básica da dieta T3 e foram suplementadas com L-arginina para igualar os

níveis do aminoácido observados nas dietas T2 e T1, respectivamante. Os

níveis de lisina, metionina, treonina e triptofano foram igualados entre as dietas

com adição de aminoácidos sintéticos. Após o primeiro dia do experimento, foi

adicionado 0,8 % de ácido cítrico às dietas. O Cobalto-EDTA foi preparado

conforme descrito por Uden et al. (1980) e adicionado (0,1 %) do 9

o

(48 horas

antes do início da coleta) ao 20

o

dia de idade dos leitões, como marcador

indigestível.

81

Tabela 1. Ingredientes das dietas experimentais

Dietas

T1 T2 T3 T4 T5

Fontes de Proteína

30% Soro

70% PIS

60% Soro

40% PIS

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

Nível de Arginina, % 1,83 1,34 0,84 1,34 1,83

Ingredientes, %

Fonte de Gordura

1

38,379

36,215

36,098

36,097

Proteína Isolada de Soja

23,815

13,579

- -

Lactose

18,135

13,960

18,546

18,025

17,535

Caseinato de Na

- - 15,857

15,857

Soro desmineralizado

2

15,000

22,745

15,000

Proteína Concentr. de Soro

1,824

11,000

12,138

12,141

12,143

Fosfato Bicálcico

0,855

1,099

1,579

1,610

1,604

Cloreto de Ca

0,728

0,557

0,429

0,424

L-lisina

0,449

0,286

- - -

DL-metionina

0,282

0,238

0,025

0,026

0,025

Treonina

0,200

- - - -

Triptofano

0,007

- - - -

L-Arginina

- - - 0,494

0,987

Premix Mineral

0,050

Premix Vitamínico

0,040

Cl Colina, 60%

0,035

0,036

Premix Ferro

0,030

Sorbato de Potássio

0,150

BHT

0,020

Ac. Cítrico

3

0,800

1

Pictalac 50. Produto comercial à base de proteína de soro de leite e gordura vegetal

encapsulada;

2

KerryLac 750. Produto comercial à base de proteína de soro

desmineralizado e lactose. ;

3

Ácido cítrico adicionado após a formulação.

82

Tabela 2. Composição das dietas experimentais

Dietas

T1 T2 T3 T4 T5

Fontes de Proteína 30% Soro

70% PIS

60% Soro

40% PIS

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

Nível de Arginina, % 1,84 1,34 0,84 1,34 1,84

Composição Calculada

Matéria Seca, % 96,23 96,18 95,67 95,69 95,71

Energia Metabolizável, kcal/kg 4.278 4.248 4.245 4.227 4.211

Proteína Bruta, % 28,00 28,00 28.00 28.00 28.00

Gordura, % 20,00 20,00 20,00 20,00 20,00

Lactose, % 38,89 38,20 39,00 38,44 38,00

Cinzas, % 2,21 2,59 2,05 2,05 2,05

Cálcio, % 0,79 0,80 0,80 0,80 0,8

Fósforo, % 0,70 0,70 0,65 0,65 0,65

Arginina, % 1,84 1,34 0,84 1,34 1,84

Lisina, % 2,27 2,27 2,27 2,27 2,27

Metionina, % 0,66 0,66 0,66 0,66 0,66

Treonina, % 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50

Triptofano, % 0,39 0,40 0,39 0,39 0,39

Colina, mg/kg 1.401 1.464 1.400 1.401 1.400

Cloro, % 0,59 0,61 0,66 0,66 0,66

Sódio, % 1,21 1,14 0,91 0,91 0,91

Potássio, % 0,84 0,92 0,74 0,74 0,74

Composição Analisada (Matéria Natural)

Matéria Seca, % 94,39 94,5 94,39 94,46 94,14

Energia Bruta, kcal/kg 4.947 4.946 4.948 4.973 4.993

Proteína Bruta, % 28,71 27,86 28,60 29,48 28,50

Gordura, % 18,25 18,00 18,11 18,14 18,07

Cinzas, % 5,47 5,62 5,27 5,32 5,30

Aminoácidos

a

Arginina, % 1,66 1,27 0,90 1,40 1,89

Lisina, % 2,28 2,36 2,39 2,39 2,39

Metionina, % 0,68 0,71 0,73 0,73 0,73

Met+Cis, % 0,83 0,98 1,08 1,08 1,09

Treonina, % 1,54 1,83 1,89 1,89 1,89

Histidina, % 0,68 0,64 0,75 0,75 0,75

Leucina, % 2,38 2,50 2,74 2,74 2,74

Isoleucina, % 1,47 1,68 1,77 1,77 1,77

Cistina, % 0,43 0,51 0,38 0,38 0,38

Ácido Aspártico, % 3,16 3,15 2,67 2,68 2,68

Ácido Glutâmico, % 5,11 5,09 5,73 5,73 5,73

Alanina, % 1,20 1,30 1,17 1,17 1,17

Fenilalanina, % 1,30 1,15 1,22 1,22 1,22

Glicina, % 0,97 0,82 0,59 0,59 0,59

Serina, % 1,42 1,55 1,68 1,68 1,68

Valina, % 1,48 1,64 1,91 1,91 1,91

a

Calculado a partir da análise dos ingredientes.

83

3.2.3. Coleta de amostras

Na primeira refeição do 11

o

e do 20

o

dia de idade dos leitões

experimento, foi adicionado 0,1 % de óxido de ferro para marcar o início e fim

do período de coleta de fezes. Durante este período, o total de fezes foi

coletado diariamente e armazenada a –10

o

C para posterior análise de matéria

seca, energia bruta, gordura bruta e nitrogênio. Também durante este período,

5 ml de ácido sulfúrico 50 % (vv) foram adicionados aos baldes de coleta de

urina, que foi coletada diariamente, pesada e teve uma alíquota de 10 %

retirada e conservada a –10

o

C para posterior análise de nitrogênio.

2.2.4. Análises laboratoriais

As análises de matéria seca, cinzas, proteína bruta (nitrogênio x

6,25) e gordura foram realizadas de acordo com métodos da AOAC (1997). A

energia bruta das fezes e da ração foram medidas em bomba calorimétrica

(PARR, 1988). A energia bruta da urina foi estimada utilizando a fórmula: EB =

9,17 kcal / g de nitrogênio (BLAXTER, 1989). As análises de Co e aminoácidos

das dietas foram realizadas em laboratório comercial, utilizando os métodos da

AOAC.

2.2.5. Cálculos de digestibilidade

A digestibilidade dos componentes das dietas experimentais

avaliada través de dois métodos: coleta total de fezes e do uso de Co-EDTA

como indicador indigestível na dieta. O cálculo de digestibilidade utilizando o

indicador indigestível foi realizado para minimizar o efeito do desperdício de

84

dieta sobre a avaliação da digestibilidade. As fórmulas utilizadas para os

cálculos foram as seguintes:

Método coleta total: Digestibilidade % = (Cd–Cf)/Cd*100, onde, Cd é

o componente na dieta (g), e Cf é o componente nas fezes (g).

Método do indicador: Digestibilidade % = 100-(100*Cf/Cd*Cod/Cof),

onde Cf é a concentração do componente nas fezes (%), Cd é a concentração

na dieta (%), Cod é a concentração de Cobalto na dieta (%) e Cof é a

concentração de Cobalto nas fezes (%).

2.2.6. Cálculo de Variabilidade no peso corporal

Para as comparações da variabilidade no peso corporal entre os

sistemas de alimentação natural e artificial foi utilizada a diferença relativa entre

o coeficiente de variação do peso corporal observados no início e no final do

experimento, dentro de cada grupo de alimentação (CV final / CV inicial*100) .

No sistema de alimentação natural o grupo de alimentação considerado foi a

leitegada enquanto que no sistema artificial cada tratamento foi considerado

um grupo de alimentação.

2.2.6. Análise estatística

Cada leitão foi considerado uma unidade experimental, totalizando

35 repetições no grupo alimentado pelas porcas e seis repetições em cada

dieta experimental artificial. Para a análise do efeito de sistema de alimentação

sobre o peso corporal e ganho diário de peso foram considerados dois

tratamentos (Sistema natural com 35 repetições e Sistema artificial com 30

85

repetições) em um delineamento em blocos (leitegada). Na avaliação da

variabilidade do peso corporal entre os sistemas de alimentação os leitões

foram agrupados em grupos de alimentação, totalizando 6 repetições no

sistema natural e 5 repetições no sistema artificial, em um delineamento

completamente casualizado. A análise do efeito das dietas artificiais foi

realizada separadamente, em um delineamento em blocos (leitegada)

totalizando 5 tratamentos com 6 repetições. O peso inicial foi utilizado como co-

variável nas variáveis de desempenho, sendo apresentados as médias

ajustadas. Nas variáveis de digestibilidade e metabolismo, os valores

apresentados são médias aritméticas.

As médias que apresentaram erro padrão estudentizado maior que 2

ou menor que -2 foram excluídas da análise. Os dados foram submetidos à

análise de variância e teste F, utilizando o procedimento GLM do pacote

estatístico SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC). As médias foram separadas pelo

teste de mínima diferença significativa.

3.3. Resultados

3.3.1. Desempenho – sistemas de alimentação

Um leitão no grupo alimentado pela porca morreu durante a primeira

semana do experimento. No início do experimento (dia 2), os leitões que

permaneceram com a porca estavam cerca de 7 % mais pesados (P=0,0316)

que os leitões submetido à alimentação líquida artificial (Tabela 3). Apesar

disso, ao final da primeira semana de experimento, os animais alimentados

artificialmente estavam aproximadamente 11 % mais pesados do que seus

86

irmãos que permaceram com a porca, resultado de um aumento de 24 % no

ganho diário de peso (GDP) dos 2 aos 9 dias de idade. Esta diferença

aumentou até os 21 dias de idade. Aos 16 dias de idade, os leitões do sistema

artificial estavam 1,2 kg (25 %) mais pesados que os leitões do sistema natural.

Aos 21 dias a diferença no peso corporal subiu para 2,6 kg (42 %) a favor do

sistema artificial. A maior diferença no GDP foi observada nos últimos 5 dias do

experimento, quando o GPD foi duas vezes maior nos leitões do sistema

artificial comparados com os leitões do sistema tradicional. No total, dos 2 aos

21 dias de idade, o GPD foi 58 % maior para os leitões do sistema artificial. A

variabilidade no peso corporal dentro das leitegadas aumentou 10 % durante o

todo o período experimental no sistema de alimentação natural. Já no sistema

de alimentação artificial, foi observada uma redução de 30 % na variabilidade

do peso corporal dentro dos grupos de alimentação durante o experimento.

Tabela 3. Peso corporal e ganho diário de peso de leitões criados em sistemas

de alimentação artificial ou natural dos 2 aos 21 dias de idade

1

Sistema de alimentação Anova

Artificial Natural (porca) P

Peso corporal, kg

Dia 2 (inicial)

1,567 ± 0,04 1,685 ± 0,04

0,0316

Dia 9

3,518 ± 0,05 3,156 ± 0,05

0,0001

Dia 16

6,135 ± 0,08 4,920 ± 0,08

0,0001

Dia 21

8,803 ± 0,12 6,180 ± 0,10

0,0001

Ganho diário de peso, g/dia

Dia 2 a 9

269 ± 8 217 ± 7

0,0001

Dia 9 a 16

372 ± 8 254 ± 7

0,0001

Dia 16 a 21

522 ± 12 252 ± 11

0,0001

Dia 2 a 21

377 ± 6 238 ± 6

0,0001

Variação relativa do CV do peso corporal

CV dia 21 / CV dia 2

0,71 ± 0,10 1,10 ± 0,9

0,0223

1

Valores são médias ajustadas ± erro padrão.

87

3.3.2. Desempenho - dietas artificiais

A média de peso corporal inicial (3 dias de idade) dos leitões

alimentados artificialmente foi de 1.501 g (Tabela 4). Durante todo o período

experimental, nenhum caso de diarréia foi observado nos leitões alimentados

artificialmente, independente da dieta experimental. Aos 7 dias de idade o peso

corporal (PC) médio foi de 2.793 g e não foram detectadas diferenças entre os

tratamentos (Tabela 4). Da mesma forma o GDP, CDR e EA não diferiram

entre os tratamentos dos 3 aos 7 dias de idade, sendo que os valores médios

foram 320 g/dia, 160 g/dia e 2,00, respectivamente.

Aos 14 dias de idade os leitões alimentados com a dieta 4 estavam

cerca de 10 % mais pesados que os leitões da dieta 2. Os leitões das demais

dietas apresentaram PC intermediários. Durante a segunda semana de idade,

não foram detectados diferenças significativas entre tratamentos para GDP,

CDMS e EA (na média, 331 g, 278 g e 1,18, respectivamente).

Aos 21 dias de idade, os leitões do tratamento 2 estavam em média

15 % mais leves (7.418 g) que os demais (8.728 g). Na terceira semana de

idade os leitões do tratamento 2 apresentaram GDP 25 % menor e CDMS 16 %

inferior que os leitões dos demais tratamentos, porém não foi detectada

diferença significativa para EA entre as dietas.

Durante todo o período experimental (3 a 21 dias de idade), o GDP

dos leitões do tratamento 2 foi na média 18 % menor (329 g/dia) que dos

leitões dos demais tratamentos (402 g/dia). Da mesma forma, foi observada

uma redução de cerca de 13 % no CDMS dos leitões do tratamento 2 (282

g/dia) comparados aos demais leitões (325 g/dia). Não foi observada diferença

88

significativa na EA entre as dietas durante o período total, sendo que a média

geral foi de 1,22.

Tabela 4. Peso corporal (PC, g), ganho diário de peso (GDP, g), consumo

diário de matéria seca (CDMS, g) e eficiência alimentar (EA,

GDP/CDMS) de leitões recebendo dietas líquidas artificiais com

diferentes fontes de proteína e níveis de arginina dos 3 aos 21 dias

de idade

1

Item Dietas Anova

T1 T2 T3 T4 T5 P > F

Proteína 30% Soro

70% PIS

60% Soro

40% PIS

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

Arg., % 1,84 1,34 0,84 1,34 1,84

Peso inicial, g

PC d.3

1488 ± 84

1503 ± 84

1500 ± 84

1498 ± 84

1518 ± 84

0,9994

3 a 7 dias de idade

PC d7

2808 ± 86

2705 ± 77

2900 ± 77

2769 ± 86

2784 ± 77

0,5225

GDP

324 ± 21

298 ± 19

347 ± 19

314 ± 21

318 ± 19

0,5225

CDMS

171 ± 10

157 ± 9

170 ± 9

153 ± 10

151 ± 9

0,4815

EA

1,92 ± 0,15

1,91 ± 0,14

2,03 ± 0,14

2,04 ± 0,15

2,17 ± 0,14

0,7127

8 a 14 dias de idade

PC d14

5051 ± 123

ab

4766 ± 123

b

5220 ± 123

a

5274 ± 140

a

5098 ± 123

ab

0 0857

GDP

340 ± 14 300 ± 14 337 ± 14 344 ± 15 336 ± 14

0,2333

CDMS

284 ± 12 252 ± 12 278 ± 12 295 ± 14 284 ± 12

0,2463

EA

1,20 ± 0,04

1,19 ± 0,04

1,20 ± 0,05

1,17 ± 0,05

1,18 ± 0,04

0,9894

15 a 21 dias de idade

PC 21d

8404 ± 202

a

7418 ± 202

b

8931 ± 222

a

9023 ± 231

a

8556 ± 203

a

0,0004

GDP

478 ± 21

a

378 ± 22

b

514 ± 24

a

537 ± 24

a

493 ± 22

a

0,0009

CDMS

451 ± 18

a

385 ± 18

b

466 ± 20

a

467 ± 20

a

451 ± 189

a

0,0365

EA

1,07 ± 0,05

0,99 ± 0,05

1,10 ± 0,05

1,16 ± 0,05

1,09 ± 0,05

0,3313

3 a 21 dias de idade

GDP

384 ± 11

a

329 ± 11

b

413 ± 12

a

418 ± 12

a

393 ± 11

a

0,0001

CDMS

322 ± 12

a

282 ± 12

b

328 ± 14

a

334 ± 14

a

319 ± 12

a

0,0853

EA

1,20 ± 0,04

1,17 ± 0,04

1,26 ± 0,04

1,23 ± 0,04

0,5975

1

Valores são médias ajustadas ± erro padrão.

ab

Na mesma linha, médias sem letra

em comum diferem entre si (P<0,05).

89

3.3.3. Digestibilidade

A digestibilidade dos componentes das dietas, calculada pelo

método de coleta total, ficou acima de 95 % (Tabela 5). Ainda assim, as dietas

formuladas exclusivamente com proteínas lácteas apresentaram no geral

maiores digestibilidades que as dietas com inclusão de proteína isolada de soja

(PIS).

Tabela 5. Coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS), proteína bruta

(PB), gordura (GB), energia bruta (EB), metabolizabilidade da

energia bruta (CMEB) das dietas e retenção de nitrogênio (RN),

calculados pelo método de coleta total

1

Item Dietas

T1 T2 T3 T4 T5

Proteína 30% Soro

70% PIS

60% Soro

40% PIS

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

Anova

Arg., % 1,84 1,34 0,84 1,34 1,84

P > F

Digestibilidade, %

MS

96,25 ± ,13

c

97,12 ± ,15

b

98,43 ± ,13

a

98,52 ± ,13

a

98,09 ± ,17

a

0,0001

PB

95,82 ± ,13

d

96,73 ± ,15

c

98,57 ± ,15

a

98,35 ± ,13

a

97,83 ± ,17

b

0,0001

GB

94,02 ± ,33

b

95,07 ± ,29

b

98,12 ± 29

a

98,20 ± 29

a

97,95 ± 33

a

0,0001

EB

96,31 ± ,33

b

95,07 ± ,29

b

98,12 ± ,29

a

98,20 ± ,29

a

97,95 ± ,33

a

0,0001

CMEB

94,27 ± ,25

c

95,05 ± ,25

b

96,02 ± ,25

a

96,06 ± ,25

a

95,33 ± ,28

ab

0,0004

CRN

72,24 ± 1,88

ab

74,19 ± 1,68

a

70,88 ± 1,68

ab

68,06 ± 1,68

b

67,01 ± 1,68

b

0,0466

RDN, g/d

6,30 ± 0,41 5,62 ± 0,41 5,82 ± 0,41 6,13 ± 0,41 6,21 ± 0,41

0,7570

EM kcal/kg 4.663 4.701 4.751 4.777 4.759 -

1

Valores são médias ± erro padrão.

abc

Na mesma linha, médias sem letra em comum

diferem entre si (P<0,05).

A dieta com maior inclusão de PIS teve digestibilidade da matéria

seca cerca de 1 % menor que a dieta com menor inclusão de PIS e cerca de 2

% menor que as dietas à base de proteínas de leite. A inclusão de PIS

provocou uma redução de aproximadamente 2% a digestibilidade da proteína

90

bruta, 3 a 4 % na digestibilidade da gordura e 1 a 2 % na digestibilidade da

energia bruta. O coeficiente de retenção de nitrogênio (CRN %), calculado pelo

método de coleta total, foi maior na dieta 2, comparada com as dietas 4 e 5.

Entretanto, não foram observadas diferenças na retenção diária de nitrogênio

(RDN). O coeficiente de metabolizabilidade da energia foi maior nas dietas sem

inclusão de PIS. A energia metabolizável das dietas variou entre 4.663 e 4.777

kcal/kg.

Quando a digestibilidade dos componentes das dietas foi calculada

pelo método do indicador (Tabela 6), foi observado uma redução geral dos

valores de digestibilidade e retenção, especialmente para as dietas com

inclusão de PIS. Nesta base de cálculo, os menores valores de digestibilidade

foram observados na dieta com níveis intermediários de PIS 2, seguido pela

dieta maior nível de PIS e após pelas dietas à base de proteínas do leite. Não

foram observadas diferenças entre as dietas para CRN ou NRD. O valor de

energia metabolizável variou entre 4.361 a 4.689 kcal/kg.

91

Tabela 6. Coeficientes de digestibilidade da matéria seca (MS), proteína bruta

(PB), gordura (GB), energia bruta (EB), metabolizabilidade da

energia bruta (CMEB) das dietas e retenção de nitrogênio (RN),

calculados pelo método do indicador Co-EDTA

1

Item Dietas

T1 T2 T3 T4 T5

Proteína 30% Soro

70% PIS

60% Soro

40% PIS

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

53% Soro

47% Cas.

Anova

Arg., % 1,84 1,34 0,84 1,34 1,84

P > F

Digestibilidade, %

MS

92,30 ± ,45

b

90,00 ± ,45

c

96,65 ± ,40

a

96,72 ± ,40

a

95,84 ± ,40

a

0,0001

PB

91,81 ± ,32

b

90,70 ± 43

b

96,62 ± ,29

a

96,58 ± ,29

a

95,96 ± ,29

a

0,0001

GB

88,90 ± ,92

b

85,83 ± ,72

c

96,23 ± ,72

a

96,21 ± ,72

a

94,94 ± ,72

a

0,0001

EB

93,32 ± ,49

b

90,43 ± ,49

c

97,25 ± 43

a

97,26 ± ,43

a

96,44 ± ,43

a

0,0001

CMEB

90,27 ± ,53

b

88,18 ± ,60

c

94,36 ± ,47

a

94,30 ± ,47

a

93,36 ± ,47

a

0,0001

RN

66,64 ± 1,72 66,12 ± 1,54 67,79 ± 1,72 65,,89 ± 1,54 64,28 ± 1,54

0,6572

RN, g/d

5.88 ± 0,39 5,12 ± 0,39 5,67 ± 0,39 5,97 ± 0,39 6,03 ± 0,39

0,5019

EM kcal/kg 4465 4361 4668 4689 4661 -

1

Valores são médias ± erro padrão.

abc

Na mesma linha, médias sem letra em comum

diferem entre si (P<0,05).

3.4. Discussão

Os leitões do grupo de criação natural (que permaneceram com a

porca) não receberam nenhum tipo de suplementação ao leite de porca e

também não tiveram acesso à ração da matriz. Neste grupo, o ganho diário de

peso (GDP) dos 2 aos 21 dias de idade foi de 232 g/dia, valor muito

semelhante aqueles observados na literatura para leitões em idades e

condições semelhantes: 224 g/dia (Azain et al., 1996); 215 g/dia (Revell et al.,

1998); 205 g/dia (Auldist et al., 2000) e 192 g/dia (Wolter et al., 2002). Já o

GDP apresentado pelos leitões do sistema de criação artificial foi de 377 g/dia,

62 % maior que o GDP dos leitões alimentados pela porca. Vários autores têm

demonstrado que a produção de leite da porca não é suficiente para promover

92

o máximo crescimento dos leitões (Benevenga et al., 1990; Harrell et al., 1993;

Azain et al., 1996; Zijlstra et al., 1996; Wolter et al. 2002). Entretanto, a

manipulação nutricional das dietas de gestação e lactação não têm mostrado

ser eficiente para aumentar a quantidade e a qualidade do leite produzido, com

exceção para casos de subnutrição e intensa mobilização de reservas

corporais (Noblet e Etiene, 1986; Mullan e Willians 1989; Revell et al. 1998;

MacNamara e Petigrew, 2002 e Clowis et al., 2003). Segundo Hartmann et al.

(1997), os fortes mecanismos de controle local (autócrinos), em cada glândula

mamária individualmente, sobre a síntese e a liberação do leite em porcas,

bem como a contradição entre as temperaturas ambientais de conforto térmico

da porca e do leitão são dois dos motivos pelos quais tanto o leitão quanto a

porca não expressam sua capacidade máxima, respectivamente em ganho de

peso e produção de leite.

Uma vantagem adicional do sistema de alimentação artificial sobre o

aleitamento natural observada no experimento foi a redução na variabilidade do

peso entre os leitões. Leitões desenvolvem uma forte preferência por um teto

específica, portanto o crescimento potencial do leitão é limitado pelo consumo

do leite retirado de sua glândula preferida. Além disso, cada glândula responde

individualmente ao estímulo de mamada, aumentando a síntese de leite, que

entretanto só está disponível por cerca de 20 a 30 segundos por mamada.

Leitões maiores, com maior capacidade de estimular sua glândula preferida e

retirar mais leite em menos tempo, estão aptos a conseguir mais leite que seus

irmãos menores (Hartamann et al., 1997 e Auldist et al., 2000). Desta forma, a

lactação natural tende a manter ou até mesmo aumentar a variação no peso

93

corporal dos leitões observada no nascimento. Já na alimentação artificial à

vontade, estas restrição de tempo para alimentação e de quantidade de

alimento disponível não existem, permitindo aos leitões menores se aproximar

do peso de seus irmãos maiores.

A causa da limitação do crescimento em leitões alimentados

naturalmente não está clara, entretanto deve estar relacionado ao limitado

consumo de energia e ou proteína (ou de algum aminoácido). A estimativa do

consumo dos leitões alimentados pela porca (produção de leite (g/dia) = 2.42 *

GDP leitegada + 78,2 * Peso inicial da leitegada + 26 * Número de leitões,

Noblet e Etienne, 1989) foi de 735 g de leite por dia ou cerca de 150 g/dia de

MS, 45 g/dia de PB e 900 kcal de EB/dia. Nas dietas artificiais o consumo de

MS foi entre 282 e 334 g/dia, o consumo de PB entre 83 e 104 g/dia e o

consumo de EM entre 1.229 e 1.566 kcal/dia. Em uma estimativa grosseira, os

leitões alimentados pela porca consumiram cerca de 50 % menos de matéria

seca e proteína bruta e cerca de 40% menos energia, o que se refletiu no

desempenho dos leitões.

Além de um menor consumo de energia e proteína, existem indícios

de o leite de porca seja deficiente em determinados aminoácidos. Wu et al.,

(2004) demonstraram que o leite da porca é deficiente em arginina, um

aminoácido essencial para leitões neonatos. Além disso, Kim et al. (2004)

observaram que a suplementação de arginina em dietas artificiais à base de

proteínas lácteas produziu uma resposta linear sobre o aumento do ganho de

peso em leitões dos 7 aos 21 dias de idade. Entretanto, no presente

experimento não foi observado efeito do nível de arginina na dieta sobre o

94

desempenho dos leitões. Isso está provavelmente relacionado ao elevado

consumo de dieta e elevado ganho de peso dos leitões em relação

desempenho observado no trabalho de Kim et al. (2004). No experimento de

Kim et al. (2004) o PC dos leitões aos 21 dias de idade foi de 5,33 kg no menor

nível de arginina na dieta (0,67 %) e 7,05 kg no maior nível de arginina (1,07

%). No presente experimento, PC dos leitões alimentados com a dieta

contendo o menor nível de arginina (0,90 %) foi de 8,93 kg e 8,55 kg no maior

nível (1,89 %). O CDR dos 7 aos 21 dias de idade observado no experimento

de Kim et al. (2004) foi de 269 e 323 g/dia e o GDP foi de 180 e 298 g/dia,

respectivamente nas dietas com menor e maior nível de arginina. No presente

experimento o CDR no mesmo período foi de 371 e 367 g/dia e o GDP foi de

461 e 412 g/dia, respectivamente nas dietas com menor e maior nível de

arginina. Então, o consumo diário de arginina no experimento de Kim et al.

(2004) variou entre 2,69 a 3,45 g/dia enquanto no presente experimento a

variação foi de 3,39 a 6,93 g/dia, sendo que o menor consumo de arginina

observado no presente experimento está próximo ao maior consumo

observado no experimento de Kim et al. (2004).

No que diz respeito às fontes de proteína, embora os leitões que

consumiram a dieta com o nível intermediário de PIS (dieta 2) tenham

apresentado menor PC e GDP, o desempenho dos leitões alimentados com a

dieta com maior nível de inclusão de PIS (dieta 1) apresentaram GDP e PC

equivalentes às dietas à base de proteínas de soro e caseína. Portanto, a

inclusão de PIS na dieta 2 não pode ser exclusivamente responsabilizada pela

queda no desempenho. O pior desempenho dos leitões alimentados com a

95

dieta 2 é consistente com o menor consumo de MS nesta dieta, que foi entre

40 a 50 g/dia inferior ao observado para as demais dietas. Apesar de não ter

sido encontrada nenhuma explicação definitiva para esta redução no consumo,

é possível que o uso de uma maior quantidade de soro desmineralizado na

formulação tenha interferido na palatabilidade ou mesmo na digestibilidade da

dieta.

Em média, as digestibilidades dos nutrientes nas dietas com

inclusão de PIS (especialmente na dieta 2) foram menores que as dietas

formuladas exclusivamente à base de proteínas lácteas e esta diferença foi

maior quando as digestibilidades foram calculadas utilizando o Co-EDTA como

indicador. Mateo e Veum (1980) mediram a digestibilidade de dietas líquidas

fornecidas para leitões entre 11 a 15 dias de idade e observaram que a

digestibilidade da MS (89,9 %), PB (88,4 %) e gordura bruta (70,9 %) de dietas

líquidas à base de PIS foram inferiores aos valores observados em dietas à

base de leite em pó desnatado (MS 96,6%, PB 95,8 % e 95,7 % GB). A menor

digestibilidade da dieta à base de proteínas vegetais têm sido associada com o

um inadequado sistema enzimático do suíno jovem, o qual seria insuficiente em

proteinases pancreáticas (Lewis et al., 1957, citado por Mateo e Veun, 1980).

Aparentemente, esta redução na digestibilidade está de fato relacionada com a

idade do leitão. Segundo Sohn et al. (1994) a digestibilidade de dietas

contendo PIS (MS 91,7 % e nitrogênio 91,5 %) não diferiram da digestibilidade

de dieta com leite em pó desnatado (MS 92,5 % e PB 92,6 %) quando a

medida foi feita medida em leitões aos 28 e 35 dias de idade. Chae et al.

(1999), Richert et al. (1994) e Moughan et al. (1990) também não observaram

96

redução na digestibilidade da PB quando PIS foi adicionado às dietas de leitões

acima de 21 dias de idade.

No trabalho de Mateo e Veun (1980), a menor digestibilidade da

dieta à base de PIS foi acompanhada por um pior desempenho dos leitões que

consumiram esta dieta. Outros autores também observaram queda no

desempenho de leitões alimentados com dietas à base de PIS ou outras

proteínas de origem vegetal até os 21 dias de idade (Newport e Keal, 1982 e

Newport 1980). Entretanto, no presente experimento, a menor digestibilidade

observada nas dietas com PIS não foi suficiente para comprometer o consumo

de nutrientes e o desempenho dos leitões que receberam a dieta com maior

inclusão de PIS (dieta 1). Isto pode estar relacionado ao alto consumo de

matéria seca observada no presente experimento em relação aos experimentos

citados anteriormente. No experimento de Mateo e Veun (1980), o consumo da

dieta à base de leite em pó foi de foi de 250 g/dia e o ganho de peso de 167

g/dia, enquanto que o consumo da dieta à base de PIS foi de 220 g/dia e o

ganho de peso de 99 g/dia. No experimento de Newport (1980) o consumo do

2

o

ao 28

o

dia de idade foi em média 258 g/dia e o GDP médio 291 g/dia e no

experimento de Newport e Keal (1982), em média, o consumo de ração e

ganho de peso foram de 242 e 241 g/dia, respectivamente. No presente

experimento foram observados consumos de matéria seca acima de 320 g/dia

e ganhos de peso acima de 380 g/dia (exceto para a dieta 2, cujo consumo e

ganho de peso foram, respectivamente 282 e 329 g/dia).

É importante observar que os ganhos de peso e consumos de dieta

observados no presente experimento são próximos aos maiores ganhos de

97

peso apresentados na literatura para leitões nesta fase (Oliver et al.,2002) e,

portanto, possivelmente muito próximo ao potencial máximo de crescimento

para leitões nesta idade. É razoável acreditar que, neste nível de consumo de

matéria seca, os leitões que consumiram a dieta com maior inclusão de PIS

conseguiram ingerir uma quantidade de nutriente suficiente para garantir o

máximo potencial crescimento nesta fase, mesmo com a menor digestibilidade

desta dieta em relação às dietas à base de proteínas de leite.

No geral, os valores de digestibilidade dos componentes das dietas

calculados pelo método do indicador foram menores que os valores calculados

pelo método de coleta total, contrariando a expectativa inicial, já que durante o

experimento foi observado desperdício de dieta, o que reduziria o valor da

digestibilidade calculada pelo método de coleta total. Entretanto é possível que

tenha havido retenção de fezes no intestino, que ocorre em animais jovens em

rápido crescimento e pode afetar as medidas de digestibilidade, especialmente

quando esta é alta. Portanto, aparentemente não foi possível recuperar a

produção total de fezes, embora tenha se observado fezes marcadas após a

refeição de início e final do período de coleta.

3.5. Conclusões

Leitões criados artificialmente apresentam taxas de crescimento

muito superiores àquelas apresentadas por leitões alimentados pela porca.

Além disso, o sistema de criação artificial de leitões pode reduzir a variabilidade

de peso corporal, em função da redução da competição pelo alimento.

98

Foi observado também que é possível a substituição de até 70 %

das proteínas lácteas nas dietas artificiais por proteína isolada de soja, sem

prejuízos para o desempenho dos leitões, o que pode contribuir para a redução

do custo das dietas artificiais e viabilizar sua utilização em sistemas de

produção comercial.

Não foi possível testar o efeito do nível de arginina na dieta, pois o

consumo de arginina superou a necessidade estimada, inclusive na dieta com

menor nível de arginina.

4. Capítulo IV

4.1. Considerações Gerais

O objetivo do primeiro experimento foi testar a viabilidade da

substituição parcial de proteínas de soro de leite por proteínas de origem

vegetal em dietas líquidas para leitões dos dois aos 21 dias de idade.

Surpreendentemente, os leitões alimentados com dietas com inclusão de

proteínas vegetais (proteína vegetal modificada – PVM e proteína isolada de

soja- PIS) apresentaram maior consumo de matéria seca e maior ganho de

peso do que os leitões que receberam dietas à base de proteína de soro ou

proteína de soro e caseína, apesar das dietas com proteínas vegetais

apresentarem em média, menores valores de digestibilidade ileal de

aminoácidos. Quando o consumo foi ajustado para o peso corporal, não foram

observados diferenças no consumo de MS e energia metabolizável Entretanto,

foi observado maior consumo de PB nas dietas com proteínas vegetais

(aproximadamente 19,5 g/kg PC/dia) comparadas com a dietas à base de

proteína de soro (aproximadamente 16 g/kg PC/dia), o que se deu em função

das diferenças concentrações de PB das dietas (21,7 % na dieta SORO, 27, 0

% na dieta PVM-2 e 26,7 % na dieta PIS). Portanto, as diferenças no

desempenho dos leitões foi relacionada principalmente à fração protéica das

dietas. Entre os aminoácidos, o que apresentou maior variação no consumo

100

(variação coerente com os dados de desempenho) foi a arginina, cujo

consumo, observado na dieta SORO, foi aproximadamente 40 % menor que o

consumo observado na dieta PVM-2 (0,36 e 0,63 g/kg PC/dia,

respectivamente).

Em função da indicação de que o maior consumo de arginina foi

responsável pelo melhor desempenho dos leitões nas dietas com proteínas

vegetais no primeiro experimento, foi realizado um segundo experimento para

avaliar o efeito do nível de arginina na dieta. Porém, neste segundo

experimento não foi observado efeito consistente do nível de arginina na dieta

sobre o desempenho dos animais. Entretanto, algumas semelhanças com o

primeiro experimento foram observadas.

Primeiro, o GDP dos leitões nos melhores tratamentos foi

semelhante, muito superior ao observado nos leitões criados pela porca e

comparável aos melhores resultados registrados na literatura com leitões nesta

fase (Oliver et al., 2002). Nas dietas com inclusão de PIS os resultados foram

particularmente consistentes: na dieta com PIS do primeiro experimento o GDP

foi de 388 g/dia, enquanto que na dieta com maior inclusão de PIS no segundo

experimento o GDP foi de 384 g/dia. Isto indica claramente a viabilidade do uso

deste ingrediente na substituição das proteínas lácteas, pelo menos até o nível

de 70 %, em dietas para leitões dos 2 aos 21 dias de idade. Este dado diverge

das observações de Newport (1980), que registrou alta mortalidade em leitões

alimentados com uma dieta líquida em que com 74 % da proteína foi

proporcionada por PIS.

Em segundo lugar, em ambos experimentos, as dietas com inclusão

101

de proteínas vegetais apresentaram digestibilidades menores que as dietas à

base de proteínas lácteas, o que no entanto não comprometeu o GDP dos

leitões. Os piores GDP observados nos dois experimentos foram, a princípio,

resultado de menor consumo da dieta, o que não foi necessariamente

associado com menor digestibilidade. Além disso, mesmo os menores GDP

nas dietas artificiais foram maiores do que os GDP observados com a

alimentação natural. No primeiro experimento, o menor consumo foi

acompanhado de uma menor eficiência alimentar na dieta SORO (que

apresentou, no geral, maior digestibilidade ileal aparente de aminoácidos),

enquanto que no segundo experimento as eficiências foram semelhantes.

Embora não seja possível esclarecer as razões para as diferenças

de consumo, o menor consumo da dieta SORO (primeiro experimento) pode,

ao menos em parte, ser relacionado à menor concentração de proteína bruta e

de certos aminoácidos. Já o menor consumo da Dieta T2, no segundo

experimento, carece de uma explicação convincente. A palatabilidade poderia

ser um fator importante neste caso, entretanto não parece razoável acreditar

que uma dieta à base de soro de leite seja menos palatável ao leitão que uma

dieta com PIS ou que uma dieta com maior concentração de PIS seja mais

palatável que outra com menor concentração. Entretanto, pode haver no

processamentos de subprodutos do leite ricos em proteínas de soro, alguma

alteração que prejudique sua palatabilidade, o que explicaria os resultados

observados.

Estes resultados indicam que um alto consumo voluntário de

nutrientes na fase inicial da alimentação artificial (assim como na fase

102

imediatamente pós desmame) pode ser determinante do desempenho

subsequente. Geralmente, as alterações nas estruturas intestinais associados

ao desmame (redução da altura de vilosidades e aumento na profundidade de

cripta) são atribuídos à presença de fatores anti-nutricionais ou antígenos da

proteína de soja (glicinina e betaconglicinina), presente na maioria destas

dietas. Porém, o custo de manutenção das estruturas intestinais é

extremamente caro, de forma que o reduzido consumo de nutrientes pode por

si só acarretar estas alterações. O intestino delgado não é apenas responsável

pela digestão e absorção de nutrientes, mas tem também importante papel no

catabolismo da glutamina arterial e de aminoácidos da dieta. A maior parte da

glutamina (66 %) e quase todo o glutamato e aspartato (95 e 99 %,

respectivamente) são metabolizados pela mucosa do intestino delgado e entre

56 a 64 % de seus carbonos são metabolizados até CO

2

. A mucosa intestinal

também tem importante papel no metabolismo da arginina, prolina,

aminoácidos ramificados e talvez metionina, lisina, fenilalanina, treonina, glicina

e serina da dieta, de forma que entre 30 a 50 % destes aminoácidos não estão

disponíveis para outros tecidos além do intestino. Os aminoácidos da dieta são

as maiores fontes de energia para a mucosa intestinal, servem de precursores

para a síntese de glutationa, óxido nítrico, poliaminas, nucleotídios e

aminoácidos e são essenciais para a manutenção da massa e da integridade

da mucosa intestinal (Wu, 1998). Portanto, um reduzido consumo inicial implica

na regressão das estruturas de mucosa intestinal, o que leva não apenas a

uma redução na absorção dos nutrientes, mas também no aumento da

exigência do tecido local (mucosa) para recompor sua estrutura, reduzindo a

103

disponibilidade de aminoácidos para outros tecidos.

Em leitões lactentes, durante os primeiros 14 dias de idade, observa-

se uma redução dos níveis plasmáticos de arginina e seus precursores citrulina

e ornitina da ordem de 37, 41 e 47 %, respectivamente. A concentração

plasmática de glutamina, outro aminoácido relacionado com a síntese de

arginina, reduz 31 % entre o primeiro e o sétimo dia de vida do leitão. Embora

também se observe redução na concentração plasmática de outros

aminoácidos como isoleucina, leucina, treonina e valina (12, 10, 8 e 12 % até

os 14 dias de idade, respectivamente), a arginina e os aminoácidos envolvidos

na sua síntese são os que sofrem redução mais acentuada (Flynn et al., 2000).

Este é um indicativo importante de que o leite de porca é deficiente em

arginina. Entretanto nosso experimento falhou em demonstrar o efeito do nível

de arginina da dieta sobre o desempenho de leitões. Algumas considerações

podem ser feitas para explicar os resultados.

Wu et al. (2004) estimaram a contribuição relativa do leite contra a

produção endógena de arginina em leitões aos 7 dias de idade. O consumo de

0,78 L de leite/dia (semelhante ao consumo estimado para os leitões do

experimento 2) proporciona 1,01 g/dia de arginina digestível. Por outro lado, a

necessidade de arginina é maior que 2,7 g/dia: 1,88 g/dia para deposição

protéica (GDP=200 g/dia ou 27,2 g/dia de proteína), 0,65 g/dia perdido para o

catabolismo (arginase e óxido nítrico) e 0,17 para síntese de creatina. Então o

leite seria responsável por apenas 40 % na necessidade diária de arginina,

ficando os outros 60 % a cargo da produção endógena. No exemplo de Wu et

al., (2004) se fizermos uma estimativa variando apenas a necessidade para

104

ganho de peso para aproximar dos ganhos obtidos nos dois experimentos

(GDP de cerca de 400 g/dia (máximo) ou 55 g/dia de ganho protéico, Tabela 8

experimento 1) teremos uma necessidade diária de arginina de 3,8 g/dia para

ganho protéico e 4,62 g/dia de necessidade total (ganho + creatina + arginase

+ óxido nítrico, últimos subestimados). O consumo de arginina digestível

observado nas dietas do experimento 1 foi de 1,47 na dieta SORO, 3,55 na

dieta PVM2 e 4,49 na dieta PIS, de forma que a dieta supriu 32, 76 e 97 % da

necessidade diária de arginina, respectivamente para as 3 dietas. Embora os

leitões da dieta PVM2 tenham consumindo 25 % a menos de sua necessidade

diária de arginina, eles consumiram em média 30 % mais de prolina (4,8 g/dia)

que as outras duas dietas (3,12 e 3,55 g/dia, respectivamente na dieta SORO e

PIS). Como a prolina é um precursor direto de arginina, os leitões podem ter

compensado a deficiência dietética com produção de arginina endógena. A

estimativa para a necessidade de arginina para os leitões da dieta soro

(deposição de 37 g PB/dia) é de 3,44 ou seja, cerca de 60 % acima do

fornecido pela dieta, se encontrando em condição semelhante ao do leitão

lactente do exemplo de Wu et al. (2004).

Aplicando o mesmo exemplo para o segundo experimento, a

necessidade de arginina seria de 4,32; 3,83; 4,6; 4,6 e 4,39, respectivamente

nas dietas 1, 2, 3, 4 e 5. Os consumos diários de arginina (total) foram: 5,67,

3,77, 3,14, 4,90 e 6, 30, respectivamente para as mesmas dietas. Neste caso,

a maioria das dietas proporcionou um consumo diário de arginina semelhante

ou superior às necessidades estimadas, com exceção para a dieta 3, cujo

consumo foi de cerca de 70 % da necessidade, semelhante a condição dos

105

leitões da dieta PVM2, no experimento 1. Assim, a ausência de efeito do nível

de arginina na dieta se justifica pelo consumo total de arginina e a ausência de

diferenças na eficiência alimentar entre as dietas sugere que antes de um

problema nutricional, a queda no consumo observada na dieta 2 deve estar

relacionada com palatabilidade.

5. Capítulo V

Conclusões

Leitões criados artificialmente apresentam taxas de crescimento

muito superiores que àqueles alimentados pela porca.

Tanto a proteína vegetal modificada quanto a proteína isolada de

soja demonstraram ser boas alternativas para substituição das proteínas do

leite em dietas líquidas para leitões dos 2 aos 21 dias de idade, sendo que

estes leitões são capazes de utilizar proteínas vegetais satisfatóriamente já na

primeira semana de vida.

Em função do elevado consumo, não foi possível testar o efeito dos

níveis de arginina nas dietas.

Em conclusão, existe um valioso espaço para o uso de proteínas

vegetais alternativas em dietas líquidas para leitões entre 2 a 21 dias de idade.

A utilização desta informação pode auxiliar na redução dos custos destas

dietas e tornar a tecnologia de alimentação artificial de leitões economicamente

mais atrativa para a indústria de suínos.

6. Capítulo VI

6.1. Referências Bibliográficas

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APÊNDICES

116

117

118

Apêndice 3. Peso corporal (g) dos leitões alimentados com diferentes fontes de prorteína da dieta

(experimento 1).

Trat. Rep.

PC

inicial

PC

DIA 9

PC

DIA 16

PC

DIA 19

Caseína 7 2348 4346 7763 9429

Caseína 8 1837 3617 6810 8216

Caseína 9 2601 2364 5052 6108

Caseína 10 1854 2604 5318 6856

Caseína 11 1618 3469 6590 8304

Caseína 12 2129 2598 3712 4682

PIS 1 1779 3982 7063 8739

PIS 2 1648 3364 6067 7451

PIS 3 1601 3221 5919 7080

PIS 4 2082 4261 7238 8824

PIS 5 1844 4230 7061 8482

PIS 6 1564 3593 6376 7703

PIS 7 2449 3893 7642 9262

PIS 8 1626 2849 5754 6986

PIS 9 1586 3098 6303 7957

PIS 10 1641 4045 7465 9465

PIS 11 1883 3031 5803 7299

PIS 12 2056 2734 5801 7440

PVM1 1 1864 3103 6152 7652

PVM1 2 1673 3218 5672 6822

PVM1 3 1639 3070 5891 7317

PVM1 4 1533 2870 5213 6654

PVM1 5 1912 3861 6944 8247

PVM1 6 1576 3642 6843 8452

PVM1 7 2348 3599 7250 8929

PVM1 8 1538 3516 6160 7952

PVM1 9 1477 2915 5690 7126

PVM1 10 2125 4335 7449 9179

PVM1 11 1853 3766 6486 7965

PVM1 12 1976 3612 6551 8288

Trat. Rep.

PC

inicial

PC

DIA 9

PC

DIA 16

PC

DIA 19

PVM2 1 1872 4332 7749 9523

PVM2 2 1693 3120 5871 7420

PVM2 3 1427 2689 5310 6924

PVM2 4 2037 4288 7823 9540

PVM2 5 1952 4279 7430 8918

PVM2 6 1648 3846 6741 8340

PVM2 7 2191 4217 6736 8328

PVM2 8 1483 3576 6277 7874

PVM2 9 2152 4202 7270 8601

PVM2 10 2031 4113 6970 8896

PVM2 11 1819 4171 7339 8954

PVM2 12 1975 4187 7824 9588

Soro 1 1901 2706 4802 5721

Soro 2 1415 2677 4802 5647

Soro 3 1427 2108 2962 3408

Soro 4 2049 3451 6224 7501

Soro 5 2078 3085 5531 6942

Soro 6 1384 3049 6009 7006

Soro 7 1934 3117 5435 7040

Soro 8 1871 3468 5502 6394

Soro 9 2027 2257 3425 4548

Soro 10 2125 3845 6779 8754

Soro 11 1740 3029 5783 6998

Soro 12 1962 2325 4400 5883

119

Apêndice 4. Consumo de MS (g/dia) dos leitões alimentados com diferentes fontes de porteína da

dieta (experimento 1).

Dia

Trat Rep

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Soro 1 14 247

172

112

85 90 186

201

203

261

296

365

420

426

508

547

569

Soro 2 74 167

156

149

153

202

284

295

282

345

389

446

514

486

523

522

517

Soro 3 69 70 66 67 67 116

157

122

82 153

159

212

259

315

368

398

Soro 4 61 198

183

209

227

232

243

269

333

381

274

323

408

413

415

407

417

Soro 5 6 109

101

108

125

133

152

196

238

296

301

342

355

388

456

486

459

Soro 6 71 200

149

152

233

243

273

251

286

322

299

340

386

384

402

281

318

PVM2

1 75 190

203

222

255

307

333

367

384

418

388

460

467

511

592

599

609

PVM2

2 61 116

135

154

179

223

255

253

287

353

401

378

441

494

454

496

502

PVM2

3 64 55 81 97 125

155

177

218

233

294

260

292

321

338

386

404

548

PVM2

4 11 162

171

196

213

226

267

308

316

382

399

444

464

514

544

599

678

PVM2

5 70 181

226

228

226

261

267

332

418

424

404

416

475

513

545

504

PVM2

6 31 176

205

228

236

259

336

321

306

425

399

393

445

464

496

520

518

PVM1

1 3 26 94 105

121

138

219

255

277

331

314

357

384

410

423

475

465

PVM1

2 5 129

135

147

172

211

245

262

346

334

369

456

480

453

569

503

582

PVM1

3 72 134

107

109

175

215

246

283

310

359

403

483

491

555

585

618

689

PVM1

4 24 103

130

106

153

197

217

226

268

266

334

351

354

409

428

429

PVM1

5 74 175

185

193

181

259

212

177

272

372

356

419

408

473

496

522

495

PVM1

6 70 154

154

183

221

254

310

320

364

431

411

484

398

564

547

561

657

PIS 1 89 171

225

251

254

272

307

335

391

448

453

536

454

505

553

648

698

PIS 2 11 161

151

144

179

225

277

310

360

348

465

521

556

547

591

628

553

PIS 3 79 123

128

172

173

216

257

297

348

377

455

344

375

385

398

427

394

PIS 4 12 142

177

205

204

288

291

304

363

334

368

425

459

451

506

526

510

PIS 5 88 180

198

224

214

254

275

301

359

403

355

454

524

525

526

505

552

PIS 6 76 133

170

178

201

212

231

244

276

359

308

415

440

442

517

546

501

120

Apêndice 4. Consumo de Ms (g/dia) dos leitões alimentados com diferentes fontes de porteína da

dieta (experimento 1). Continuação ….

Dia

Trat Rep

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Soro 7 57 142

139

144

157

152

155

161

184

260

354

432

465

599

682

512

717

Soro 8 51 207

195

259

274

220

267

313

413

525

484

557

526

429

387

465

414

Soro 9 21 317

82 169

170

198

150

111

88 81 118

147

190

211

240

329

312

Soro 10 58 199

158

237

265

269

310

390

399

464

527

474

582

407

568

792

695

Soro 11 26 116

94 124

172

191

249

273

322

331

332

388

465

547

566

627

480

Soro 12 18 16 121

66 61 66 94 216

255

261

297

304

405

367

439

558

544

PVM2

7 56 190

194

215

208

204

208

182

249

302

344

379

410

445

509

613

578

PVM2

8 59 151

168

199

214

225

244

271

261

294

342

373

435

513

539

660

676

PVM2

9 55 313

245

271

308

326

367

396

424

562

581

476

471

390

434

473

579

PVM2

10 17 189

203

242

244

246

244

293

294

364

401

367

409

456

559

657

561

PVM2

11 56 174

192

254

286

266

302

368

367

451

632

517

544

512

609

685

574

PVM2

12 57 207

225

317

346

357

368

443

380

494

499

541

487

596

590

600

701

PVM1

7 57 260

284

353

304

110

193

315

251

349

429

439

473

458

501

663

595

PVM1

8 55 173

197

198

223

276

303

374

466

534

591

654

694

780

627

485

PVM1

9 49 119

116

129

174

194

198

231

268

292

352

293

397

422

399

453

400

PVM1

10 17 210

223

233

275

274

319

412

386

509

515

494

632

473

629

718

667

PVM1

11 49 126

159

183

226

251

285

230

316

344

372

351

399

445

449

566

465

PVM1

12 56 176

251

273

324

279

348

397

400

444

468

466

513

496

540

600

606

PIS 7 57 250

235

284

306

307

257

354

407

574

569

593

672

687

636

520

437

PIS 8 57 156

203

260

323

321

350

377

411

527

513

587

556

582

724

610

359

PIS 9 55 138

166

188

176

193

155

169

227

304

393

430

477

518

510

596

568

PIS 10 16 128

180

234

278

291

322

319

341

431

513

568

591

715

828

804

709

PIS 11 60 115

123

100

102

133

192

213

275

358

341

312

375

394

392

478

434

PIS 12 18 108

164

112

279

148

206

322

370

534

557

567

658

691

763

804

478

CAS.

7 56 285

299

322

320

271

151

218

262

339

354

413

455

431

519

452

CAS.

8 53 274

293

324

279

319

227

239

296

314

301

335

383

366

402

454

492

CAS.

9 17 127

141

105

93 76 80 151

258

343

394

422

521

504

464

557

412

CAS.

10 24 83 146

101

84 63 84 155

236

285

340

373

454

491

475

584

591

CAS.

11 17 201

252

254

289

261

298

343

347

337

447

423

463

464

449

566

539

CAS.

12 18 80 163

106

87 73 53 79 130

198

243

208

181

187

208

336

428

121

Apêndice 5. Análise de variâncias das variáveis de desempenho do experimento 1

PC inicial CV=13,74 %

Causas da Variação GL SQ QM F P

Dieta

3

25746 8582 0,14 0,9375

Experimento

1

379852 379852 6,05 0,0180

Erro 43

2698501 62755

Total

47

3104099

PC dia 9 CV=9,09 %

CAUSAS DA VARIAÇÃO GL SQ QM F P

Dieta

3

3475561 1158520 10,76 <,0001

Experimento

1

43872 43872 0,41 0,5275

Peso inicial 1

2113810 2113810 19,63 <,0001

Erro 34

3660447 107660

Total

39

10350261

GDP dia 2 a 9 CV=18,31 %

CAUSAS DA VARIAÇÃO GL SQ QM F P

Dieta

3

70929 23643 10,76 <,0001

Experimento

1

895 895, 0,41 0,5275

Peso inicial 1

2 2 0,00 0,9760

Erro 34

74703 2197

Total

39

147926

CDR dia 2 a 9

CV=18,65 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

9713,062192 3237, 97 2,73 0,0589

Experimento

1

4255,460677 4255,460677 3,59 0,0666

Peso inicial 1

3534,242517 3534,242517 2,98 0,0932

Erro 34

40277,84323 1184,64245

Total

39

63228,05663

EA dia 2 a 9

CV=14,23 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

0,68007309 0,22669103 5,71 0,0028

Experimento

1

0,07080655 0,07080655 1,78 0,1907

Peso inicial 1

0,10687895 0,10687895 2,69 0,1101

Erro 34

1,35021274 0,03971214

Total

39

2,26089442

122

PC dia 16

CV=9,75 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

11748551,52 3916183,84 10,05 <,0001

Experimento

1

32647,61 32647,61 0,08 0,7738

Peso inicial 1

6372433,22 6372433,22 16,36 0,0002

Erro 38

14803130,11 389556,06

Total

43

33409551,16

GDP dia 9 a 16

CV=11,53 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

50426,15344 16808,71781 7,51 0,0005

Experimento

1

178,93045 178,93045 0,08 0,7790

Peso inicial 1

14962,02586 14962,02586 6,68 0,0137

Erro 38

85089,7596 2239,2042

Total

43

152357,0724

CDR dia 9 a 16

CV=14,39 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

39246,96335 13082,32112 3,99 0,0144

Experimento

1

16020,75054 16020,75054 4,89 0,0331

Peso inicial 1

10504,44479 10504,44479 3,21 0,0813

Erro 38

124443,1267 3274,8191

Total

43

201167,3859

EA dia 9 a 16

CV=14,36 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

0,13201159 0,04400386 1,94 0,1393

Experimento

1

0,06963062 0,06963062 3,07 0,0877

Peso inicial 1

0,00012233 0,00012233 0,01 0,9418

Erro 38

0,86113805 0,02266153

Total

43

1,07109485

PC dia 19

CV=9,24 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

15751510,32 5250503,44 9,84 <,0001

Experimento

1

89624,48 89624,48 0,17 0,6842

Peso inicial 1

8400688,45 8400688,45 15,74 0,0003

Erro 39

20815325,70 533726,30

Total

44

46931874,31

123

GDP dia 16 a 19 CV=13,68 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

58254,93958 19418,31319 4,11 0,0125

Experimento

1

33857,53305 33857,53305 7,17 0,0108

Peso inicial 1

14572,32085 14572,32085 3,09 0,0868

Erro 39

184090,4672 4720,2684

Total

44

316374,3309

CDR dia 16 a 19

CV=15,26 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

9765,34492 3255,11497 0,47 0,7062

Experimento

1

42344,19905 42344,19905 6,09 0,0181

Peso inicial 1

3347,74134 3347,74134 0,48 0,4919

Erro 39

271208,6705 6954,0685

Total

44

342122,5531

EA dia 16 a 19

CV=15,26 %

Causa da variação GL SQ QM F P

Dieta

3

0,09820347 0,03273449 1,63 0,1986

Experimento

1

0,00005751 0,00005751 0,00 0,9576

Peso inicial 1

0,00818818 0,00818818 0,41 0,5272

Erro 39

0,78446245 0,02011442

Total

44

0,89145872

GDP Dia 2 a 19 CV = 11,26%

Causa da variação GL SQ QM F Pr > F

Dieta 3 61906,37931 20635,45977 12,49 <,0001

Experimento 1 1918,61635 1918,61635 1,16 0,2883

PC inicial 1 4448,0478 4448,0478 2,69 0,1095

Erro 36 59463,5108 1651,7642

Total corrigido 41 126024,388

CDR Dia 2 -19 CV=13,38 %

Causa da variação GL QM SQ F Pr > F

Dieta 3 21194,45623 7064,81874 3,55 0,0238

Experimento 1 13892,84495 13892,84495 6,98 0,0121

PC inicial 1 7896,38597 7896,38597 3,97 0,054

Erro 36 71642,0616 1990,0573

Total corrigido 41 117272,7075

EA Dia 2 a 19 CV=10,55%

Causa da variação GL QM SQ F Pr > F

Dieta 3 0,12488952 0,04162984 3,14 0,0372

Experimento 1 0,05662085 0,05662085 4,27 0,0462

PC inicial 1 0,01277091 0,01277091 0,96 0,3332

Erro 36 0,47792493 0,01327569

Total corrigido 41 0,70931696

124

Apêndice 6. Digestibilidade Ileal aparente de aminoácidos (%). ( Experimento 1.)

Dieta Rep Asp. Tre Ser. Glut. Pro Gli Ala Val Met

Soro 2 88,55

80,30

77,53

88,74

85,06

59,94

84,68

86,84

90,91

Soro 4 91,37

79,70

78,23

90,99

85,77

74,32

87,55

88,64

93,27

Soro 5 89,79

83,46

80,27

90,32

87,33

71,40

85,95

88,83

90,76

Soro 6 89,87

79,85

78,10

89,26

84,55

67,95

86,76

88,26

92,55

Soro 7 81,66

69,57

66,35

81,47

75,90

42,63

77,80

79,32

87,15

Soro 8 88,79

76,83

76,25

87,42

80,95

64,94

84,83

84,22

91,57

Soro 9 82,21

73,31

70,95

83,12

76,19

53,13

81,82

81,96

89,66

Soro 10 86,77

74,77

70,77

85,95

75,85

63,49

84,34

85,50

91,63

Soro 11 92,42

80,85

80,72

91,62

85,27

70,86

89,10

90,50

94,25

Soro 12 86,27

76,19

74,71

85,08

79,82

68,57

84,62

86,04

91,87

PVM2 1 78,85

72,10

72,70

84,85

81,46

66,75

76,88

78,83

88,79

PVM2 2 78,74

71,28

70,41

82,50

79,92

71,43

76,64

79,02

87,44

PVM2 3 76,51

69,10

70,16

80,17

77,97

66,23

74,16

76,22

86,47

PVM2 4 79,53

72,14

74,18

83,48

79,69

63,64

77,17

78,40

88,41

PVM2 5 79,88

77,01

76,93

86,95

84,61

72,15

79,61

82,05

88,73

PVM2 6 83,61

76,92

78,45

88,27

84,84

74,51

77,41

82,52

90,40

PVM2 7 68,70

60,94

60,40

73,52

71,72

52,89

66,24

69,72

82,57

PVM2 8 56,26

53,82

56,22

62,15

58,62

25,44

61,88

66,82

81,27

PVM2 9 82,16

72,56

73,89

86,45

81,97

72,86

77,87

80,30

89,46

PVM2 10 75,37

67,67

67,10

80,46

77,90

65,59

72,90

75,11

85,93

PVM2 11 78,54

70,09

71,00

80,05

74,88

68,05

79,16

81,94

89,59

PVM2 12 79,39

70,20

70,44

83,66

79,47

69,74

77,06

79,46

88,16

PIS 1 51,00

41,34

40,59

50,49

45,70

41,23

43,51

53,69

76,33

PIS 2 78,53

69,37

72,28

83,37

77,35

70,00

75,55

79,02

88,31

PIS 3 71,35

57,66

61,48

54,75

61,44

51,11

63,32

72,90

82,79

PIS 4 84,68

75,62

78,23

88,92

84,23

79,41

80,44

84,52

91,34

PIS 5 77,26

67,42

69,39

81,68

76,06

65,19

73,52

76,11

87,23

PIS 6 71,35

60,51

62,07

73,84

68,19

61,48

63,86

69,46

82,47

PIS 7 70,57

57,19

61,28

77,00

66,50

54,56

61,48

64,41

79,60

PIS 8 74,73

62,30

68,32

80,97

70,56

63,23

68,31

71,57

84,06

PIS 9 79,89

69,80

75,02

85,45

78,76

73,55

75,82

79,06

89,67

PIS 10 81,29

70,64

76,63

85,82

77,71

72,28

77,52

80,15

90,32

PIS 11 79,24

69,54

77,03

84,49

77,61

70,11

77,33

80,90

88,77

PIS 12 75,00

63,46

70,13

78,66

69,53

61,24

67,94

69,80

85,84

Caseina

7 81,82

72,31

74,35

88,45

87,61

59,09

77,52

85,22

92,11

Caseina

8 82,44

74,36

76,21

87,87

86,16

63,90

79,21

86,15

91,95

Caseina

9 92,91

84,83

87,50

95,07

93,43

80,87

90,02

93,54

96,38

Caseina

10 89,79

81,57

84,59

93,41

91,79

76,48

86,55

91,25

95,08

Caseina

11 90,59

82,34

84,87

93,50

91,92

78,79

87,79

91,67

95,50

Caseina

12 84,79

74,97

79,81

89,97

88,38

65,26

81,56

88,05

92,86

125

Apêndice 6. Digestibilidade Ileal aparente de aminoácidos (%). (Experimento 1). Continuação…

Dieta Rep

Isol Leu Tir Fenil Hist Lis Arg Tot

Soro 2 91,20 91,08 85,91 86,13 86,34 87,77 86,18 86,65

Soro 4 93,56 93,91 90,00 90,68 90,23 90,05 88,95 89,15

Soro 5 92,41 91,89 86,97 87,33 87,60 88,45 83,04 88,20

Soro 6 92,15 92,73 89,09 89,45 88,84 88,48 86,67 87,85

Soro 7 86,84 86,30 75,32 76,52 77,59 81,43 75,44 78,96

Soro 8 90,71 92,33 88,10 88,58 87,08 84,71 85,19 85,76

Soro 9 87,11 88,42 82,14 83,84 80,13 78,10 82,14 81,08

Soro 10 89,55 91,67 85,71 87,50 85,38 83,72 83,96 84,21

Soro 11 94,36 95,37 92,66 93,21 91,73 89,25 92,40 90,02

Soro 12 89,98 91,80 88,01 88,49 86,38 83,87 88,72 84,98

PVM2 1 82,25 81,94 81,99 82,65 82,53 80,64 82,87 80,63

PVM2 2 82,83 80,68 80,43 82,30 81,38 80,24 80,67 79,69

PVM2 3 79,50 80,20 78,57 80,09 79,02 76,90 79,36 77,51

PVM2 4 82,41 83,67 82,68 83,28 81,23 80,60 86,34 80,58

PVM2 5 85,21 83,24 83,84 84,46 84,10 80,88 84,30 82,83

PVM2 6 85,97 85,36 85,39 85,51 85,78 84,58 85,21 84,31

PVM2 7 74,00 71,62 70,67 73,51 72,41 69,15 74,18 70,25

PVM2 8 67,62 71,60 70,37 70,37 65,90 64,60 72,12 62,84

PVM2 9 84,02 83,49 83,50 84,01 84,27 81,22 84,32 82,26

PVM2 10 78,79 77,91 77,23 78,93 78,25 76,96 78,04 76,71

PVM2 11 83,47 85,29 84,00 84,56 83,00 77,53 84,55 79,70

PVM2 12 83,06 83,15 81,71 83,14 82,27 78,89 82,08 80,25

PIS 1 51,01 54,26 53,89 59,82 51,39 49,21 60,29 51,30

PIS 2 80,66 81,91 80,21 81,87 80,73 79,68 86,88 79,92

PIS 3 74,09 77,24 73,44 77,00 71,48 53,44 80,32 66,22

PIS 4 85,99 86,67 86,00 86,56 86,88 85,17 90,54 85,47

PIS 5 77,74 80,12 77,71 80,13 78,65 77,98 85,05 77,94

PIS 6 70,92 81,09 69,58 73,33 70,31 70,41 78,39 71,58

PIS 7 68,03 71,29 64,15 68,09 67,23 69,14 77,33 69,54

PIS 8 73,85 78,04 72,36 75,91 73,50 74,09 81,94 75,01

PIS 9 82,13 83,39 82,77 83,56 83,05 79,99 88,15 81,45

PIS 10 81,03 85,19 82,93 83,82 81,69 80,59 88,65 82,00

PIS 11 83,85 86,19 83,47 84,96 82,03 81,35 91,62 81,91

PIS 12 71,28 77,88 73,33 75,78 72,32 72,71 81,98 74,24

Caseina 7 88,79

91,29

88,73 88,12

87,34

85,06 84,86

85,31

Caseina 8 89,13

92,22

90,06 89,87

88,43

88,06 87,60

86,11

Caseina 9 94,89

97,28

96,33 96,37

94,92

93,72 94,93

93,64

Caseina 10 93,68

95,67

94,00 94,15

92,78

91,74 92,13

91,49

Caseina 11 93,56

96,05

94,84 94,64

92,94

92,25 92,79

91,92

Caseina 12 90,15

93,34

91,16 91,09

89,35

87,72 88,03

87,64

126

Apêndice 7. Análise de variância da digestibilidade ileal de aminoácidos (Experimento 1).

Variável Dependente: Aspartato CV = 5,43 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 655,427132 218,475711 11,31 <,0001

Dieta 2 649,2418052 324,6209026 16,8 <,0001

Bloco (tempo) 1 11,8499359 11,8499359 0,61 0,4404

Erro 27 521,712068 19,322669

Total corrigido 30 1177,1392

Variável Dependente: Serina CV = 7,64 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 187,42488 62,47496 2,05 0,1301

Dieta 2 130,3800999 65,1900499 2,14 0,1369

Bloco (tempo) 1 62,0767646 62,0767646 2,04 0,1647

Erro 27 821,658417 30,431793

Total corrigido 30 1009,083297

Variável Dependente: Prolina CV = 6,85 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 347,71819 115,906063 4,02 0,0173

Dieta 2 295,1122935 147,5561467 5,12 0,013

Bloco (tempo) 1 48,6955791 48,6955791 1,69 0,2045

Erro 27 777,645294 28,801678

Total corrigido 30 1125,363484

Variável Dependente: Alanina

CV = 6,82 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 789,689384 263,229795 9,42 0,0002

Dieta 2 789,299478 394,649739 14,13 <,0001

Bloco (tempo) 1 1,3398804 1,3398804 0,05 0,8283

Erro 27 754,32499 27,937963

Total corrigido 30 1544,014374

Variável Dependente: Valina CV = 6,03 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 505,373513 168,457838 7,21 0,0011

Dieta 2 499,8820432 249,9410216 10,7 0,0004

Bloco (tempo) 1 8,3631787 8,3631787 0,36 0,5547

Erro 27 630,934074 23,367929

Total corrigido 30 1136,307587

Variável Dependente: Metionina CV = 3,39 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 110,519604 36,839868 4,08 0,0164

Dieta 2 110,0742877 55,0371438 6,09 0,0065

Bloco (tempo) 1 0,7926439 0,7926439 0,09 0,7693

Erro 27 243,8711056 9,0322632

Total corrigido 30 354,3907097

127

Variável Dependente: Isoleucina CV = 5,49 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 799,238484 266,412828 12,68 <,0001

Dieta 2 798,6882903 399,3441451 19 <,0001

Bloco (tempo) 1 1,7057823 1,7057823 0,08 0,7779

Erro 27 567,366058 21,013558

Total corrigido 30 1366,604542

Variável Dependente: Leucina CV = 5,61 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 613,922474 204,640825 10,72 <,0001

Dieta 2 612,4544179 306,2272089 16,05 <,0001

Bloco (tempo) 1 5,2120081 5,2120081 0,27 0,6055

Erro 27 515,252519 19,083427

Total corrigido 30 1129,174994

Variável Dependente: Tirosina CV = 7,03 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 360,748328 120,249443 3,66 0,0247

Dieta 2 357,6974627 178,8487314 5,44 0,0103

Bloco (tempo) 1 3,6999317 3,6999317 0,11 0,7398

Erro 27 887,015872 32,85244

Total corrigido 30 1247,7642

Variável Dependente: Fenilalanina

CV = 5,88 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 258,6454944 86,2151648 3,62 0,0256

Dieta 2 257,6206581 128,810329 5,41 0,0106

Bloco (tempo) 1 1,6623524 1,6623524 0,07 0,7936

Erro 27 642,6006153 23,8000228

Total corrigido 30 901,2461097

Variável Dependente: Histidina CV = 6,35 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 330,991907 110,330636 4,09 0,0162

Dieta 2 326,6172065 163,3086033 6,06 0,0067

Bloco (tempo) 1 5,0164568 5,0164568 0,19 0,6696

Erro 27 727,713481 26,952351

Total corrigido 30 1058,705387

Variável Dependente: Arginina CV = 5,60 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 36,1140568 12,0380189 0,54 0,657

Dieta 2 34,31759546 17,15879773 0,77 0,4711

Bloco (tempo) 1 3,50454878 3,50454878 0,16 0,6941

Erro 27 598,5904916 22,1700182

Total corrigido 30 634,7045484

128

Variável Dependente: Total Aa essenciais CV = 5,25 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 480,4970303 160,1656768 8,75 0,0003

Dieta 2 467,1882657 233,5941328 12,76 0,0001

Bloco (tempo) 1 8,7954011 8,7954011 0,48 0,4941

Erro 27 494,1271181 18,3010044

Total corrigido 30 974,6241484

Variável Dependente: Treonina CV = 6,50 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 594,035882 198,011961 9,07 0,0003

Dieta 2 480,5042787 240,2521393 11,01 0,0003

Bloco (tempo) 1 103,9485849 103,9485849 4,76 0,0383

Erro 26 567,593215 21,830508

Total corrigido 29 1161,629097

Variável Dependente: Ac. Gutâmico CV = 4,64 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 203,5908803 67,8636268 4,43 0,0121

Dieta 2 160,9469068 80,4734534 5,26 0,0121

Bloco (tempo) 1 46,6118741 46,6118741 3,04 0,0928

Erro 26 398,0767897 15,3106458

Total corrigido 29 601,66767

Variável Dependente: Glicina CV = 11,34 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 301,720207 100,573402 1,78 0,1761

Dieta 2 134,259035 67,1295175 1,19 0,3212

Bloco (tempo) 1 165,2159203 165,2159203 2,92 0,0994

Erro 26 1470,88193 56,572382

Total corrigido 29 1772,602137

Variável Dependente: Lisina CV = 5,3 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 404,2109181 134,7369727 7,35 0,001

Dieta 2 340,2665028 170,1332514 9,28 0,0009

Bloco (tempo) 1 66,3221785 66,3221785 3,62 0,0683

Erro 26 476,5638186 18,3293776

Total corrigido 29 880,7747367

Variável Dependente: Aa Totais CV = 5,27 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 3 308,6574238 102,8858079 5,62 0,0042

Dieta 2 276,5087571 138,2543786 7,55 0,0026

Bloco (tempo) 1 33,5589042 33,5589042 1,83 0,1876

Erro 26 476,3810429 18,3223478

Total corrigido 29 785,0384667

129

Apêndice 8. Consumo diário de aminoácidos digestíveis (g/dia). ( Experimento 1).

Dieta rep lis tre met arg glut asp ser gli

Soro 2 5,26 3,59 1,68 1,59 10,43 6,57 2,11 0,88

Soro 4 4,90 3,23 1,56 1,49 9,70 6,15 1,93 0,99

Soro 5 4,10 2,88 1,30 1,18 8,20 5,15 1,69 0,81

Soro 6 4,43 2,98 1,43 1,33 8,75 5,56 1,77 0,83

Soro 7 4,70 2,93 1,55 1,34 9,24 5,83 1,68 0,59

Soro 8 5,51 3,67 1,83 1,71 11,18 7,15 2,20 1,02

Soro 10 6,18 4,05 2,08 1,91 12,47 7,93 2,30 1,13

Soro 11 5,15 3,43 1,67 1,64 10,38 6,60 2,07 0,99

Soro 12 3,73 2,48 1,26 1,22 7,43 4,74 1,47 0,74

PVM2 1 6,00 3,48 2,34 3,43 16,63 7,51 2,79 1,92

PVM2 2 4,85 2,79 1,87 2,71 13,12 6,09 2,19 1,67

PVM2 3 3,63 2,12 1,44 2,08 9,97 4,63 1,71 1,21

PVM2 4 5,54 3,22 2,15 3,29 15,11 7,00 2,63 1,69

PVM2 5 5,63 3,48 2,18 3,26 15,93 7,11 2,76 1,94

PVM2 6 5,68 3,35 2,15 3,18 15,61 7,19 2,72 1,94

PVM2 7 4,25 2,46 1,79 2,53 11,93 5,43 1,96 1,27

PVM2 9 6,30 3,68 2,45 3,64 17,70 8,19 3,01 2,21

PVM2 10 5,14 2,96 2,03 2,90 14,20 6,48 2,36 1,71

PVM2 11 6,12 3,62 2,50 3,71 16,68 7,97 2,94 2,10

PVM2 12 6,61 3,85 2,61 3,82 18,51 8,55 3,10 2,28

PIS 2 5,50 2,69 2,34 4,67 14,79 8,05 2,58 2,23

PIS 3 3,01 1,83 1,80 3,53 8,19 6,01 1,81 1,33

PIS 4 5,43 2,71 2,24 4,49 14,51 8,01 2,57 2,34

PIS 5 5,30 2,58 2,28 4,50 14,28 7,80 2,44 2,04

PIS 6 4,23 2,04 1,90 3,66 11,48 6,38 1,93 1,70

PIS 7 5,69 2,66 2,53 4,97 15,85 8,56 2,55 2,07

PIS 8 5,89 2,80 2,58 5,09 16,17 8,77 2,76 2,32

PIS 9 4,84 2,39 2,09 4,16 13,02 7,14 2,31 2,05

PIS 10 6,73 3,34 2,90 5,78 18,07 10,04 3,26 2,79

PIS 11 4,11 1,99 1,73 3,61 10,76 5,92 1,98 1,64

PIS 12 5,67 2,80 2,58 4,99 15,37 8,63 2,78 2,21

Caseína

7 5,55 2,78 2,30 2,06 14,13 5,40 2,24 0,85

Caseína

8 5,52 2,74 2,20 2,04 13,47 5,22 2,21 0,89

Caseína

9 5,12 2,72 2,01 1,93 12,70 5,12 2,21 0,98

Caseína

10 4,91 2,57 1,94 1,83 12,23 4,85 2,09 0,90

Caseína

11 6,43 3,37 2,54 2,40 15,94 6,37 2,73 1,21

Caseína

12 2,85 1,43 1,15 1,06 7,16 2,79 1,20 0,47

130

Apêndice 8. Consumo diário de aminoácidos digestíveis (g/dia). ( Experimento 1).

Continuação…

Dieta rep ala val isol leu tir fenil hist pro

Soro 2 2,83 3,71 3,99 6,54 1,56 2,03 1,20 3,45

Soro 4 2,65 3,44 3,71 6,11 1,48 1,94 1,14 3,16

Soro 5 2,22 2,93 3,12 5,09 1,22 1,59 0,94 2,74

Soro 6 2,42 3,15 3,36 5,55 1,35 1,76 1,03 2,86

Soro 7 2,50 3,27 3,66 5,96 1,31 1,75 1,04 2,95

Soro 8 3,07 3,92 4,31 7,20 1,74 2,28 1,32 3,55

Soro 10 3,46 4,51 4,83 8,11 1,92 2,55 1,47 3,77

Soro 11 2,86 3,73 3,98 6,59 1,62 2,12 1,23 3,32

Soro 12 2,09 2,73 2,92 5,16 1,18 1,55 0,89 2,39

PVM2 1 3,15 4,27 4,33 7,20 2,33 3,47 1,80 5,32

PVM2 2 2,55 3,47 3,54 5,75 1,86 2,80 1,44 4,24

PVM2 3 1,93 2,62 2,65 4,47 1,42 2,13 1,09 3,23

PVM2 4 2,92 3,92 4,00 6,79 2,17 3,23 1,63 4,81

PVM2 5 3,04 4,15 4,19 6,83 2,23 3,31 1,71 5,17

PVM2 6 2,86 4,03 4,08 6,77 2,19 3,24 1,69 5,00

PVM2 7 2,24 3,12 3,22 5,21 1,68 2,57 1,31 3,88

PVM2 9 3,33 4,53 4,61 7,67 2,50 3,70 1,92 5,60

PVM2 10 2,69 3,65 3,73 6,16 1,99 3,00 1,53 4,58

PVM2 11 3,45 4,71 4,66 7,97 2,56 3,79 1,92 5,20

PVM2 12 3,56 4,85 4,93 8,25 2,64 3,95 2,02 5,86

PIS 2 2,83 3,83 3,81 6,53 2,20 3,49 1,76 3,75

PIS 3 1,94 2,89 2,86 5,06 1,65 2,69 1,27 2,42

PIS 4 2,78 3,79 3,75 6,37 2,18 3,41 1,75 3,78

PIS 5 2,71 3,63 3,61 6,29 2,10 3,36 1,68 3,63

PIS 6 2,08 2,91 2,90 5,63 1,65 2,71 1,32 2,87

PIS 7 2,76 3,81 3,88 6,71 2,14 3,52 1,79 3,91

PIS 8 2,96 4,07 4,06 7,11 2,32 3,77 1,88 4,01

PIS 9 2,50 3,41 3,43 5,79 2,01 3,15 1,61 3,39

PIS 10 3,52 4,77 4,67 8,17 2,78 4,36 2,19 4,62

PIS 11 2,13 2,91 2,92 5,00 1,70 2,68 1,33 2,79

PIS 12 2,88 3,90 3,85 6,96 2,31 3,69 1,82 3,87

Caseína

7 2,19 4,11 3,85 7,52 2,45 2,92 1,69 5,69

Caseína

8 2,14 3,99 3,70 7,29 2,38 2,86 1,64 5,37

Caseína

9 2,12 3,77 3,44 6,70 2,22 2,67 1,54 5,07

Caseína

10 2,00 3,61 3,32 6,46 2,12 2,56 1,47 4,89

Caseína

11 2,64 4,72 4,32 8,44 2,79 3,35 1,92 6,37

Caseína

12 1,15 2,12 1,94 3,83 1,25 1,50 0,86 2,86

131

Apêndice 9. Análise de variância do consumo de aminoácidos digestíveis (g/dia)

(Experimento 1).

Variável Dependente: Lisina CV =17,08

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 4,26891359 1,0672284 1,37 0,2715

Bloco (tempo) 1 1,3992639 1,3992639 1,8 0,1918

Dieta 2 1,58666463 0,79333231 1,02 0,3751

Peso inicial 1 0,38104656 0,38104656 0,49 0,4905

Erro 26 20,2536606 0,77898695

Total corrigido 30 24,52257419

Variável Dependente: Treonina CV = 16,51 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 3,80796237 0,95199059 3,96 0,0122

Dieta 2 3,25407958 1,62703979 6,76 0,0043

Bloco (tempo) 1 0,23595534 0,23595534 0,98 0,3311

Peso inicial 1 0,07158574 0,07158574 0,3 0,5901

Erro 26 6,2553344 0,24058978

Total corrigido 30 10,06329677

Variável Dependente: Metionina CV = 15,43 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,97686987 0,74421747 7,6 0,0003

Dieta 2 2,51962079 1,2598104 12,87 0,0001

Bloco (tempo) 1 0,29589828 0,29589828 3,02 0,0939

Peso inicial 1 0,05006933 0,05006933 0,51 0,4809

Erro 26 2,54496884 0,09788342

Total corrigido 30 5,52183871

Variável Dependente: Arginina CV = 16,72 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 45,9354925 11,48387313 41,59 <,0001

Dieta 2 44,94667806 22,47333903 81,38 <,0001

Bloco (tempo) 1 0,67373349 0,67373349 2,44 0,1304

Peso inicial 1 0,13328889 0,13328889 0,48 0,4934

Erro 26 7,17964943 0,27614036

Total corrigido 30 53,11514194

Variável Dependente: Ac. Glutâmico CV = 17,79 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 170,9161398 42,7290349 7,88 0,0003

Dieta 2 149,390411 74,6952055 13,78 <,0001

Bloco (tempo) 1 9,853578 9,853578 1,82 0,1892

Peso inicial 1 4,2555916 4,2555916 0,78 0,3837

Erro 26 140,9522151 5,421239

Total corrigido 30 311,8683548

132

Variável Dependente: Ac. Aspártico

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 17,30862936 4,32715734 3,34 0,0246

Dieta 2 12,54058097 6,27029048 4,85 0,0163

Bloco (tempo) 1 2,74823742 2,74823742 2,12 0,157

Peso inicial 1 0,55375976 0,55375976 0,43 0,5187

Erro 26 33,64433838 1,29401301

Total corrigido 30 50,95296774

Variável Dependente: Serina CV = 16,95 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,69912192 0,67478048 4,31 0,0083

Dieta 2 2,36070959 1,1803548 7,53 0,0026

Bloco (tempo) 1 0,22758294 0,22758294 1,45 0,239

Peso inicial 1 0,03369144 0,03369144 0,22 0,6467

Erro 26 4,07343292 0,1566705

Total corrigido 30 6,77255484

Variável Dependente: Glicina CV = 20, 02 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 7,63704095 1,90926024 17,85 <,0001

Dieta 2 7,4892437 3,74462185 35 <,0001

Bloco (tempo) 1 0,13178309 0,13178309 1,23 0,2772

Peso inicial 1 0,01424994 0,01424994 0,13 0,7181

Erro 26 2,78146872 0,10697957

Total corrigido 30 10,41850968

Variável Dependente: Alanina CV = 16,58 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 1,11011659 0,27752915 1,34 0,2803

Dieta 2 0,39578492 0,19789246 0,96 0,3966

Bloco (tempo) 1 0,47993474 0,47993474 2,32 0,1394

Peso inicial 1 0,04357692 0,04357692 0,21 0,6497

Erro 26 5,36755437 0,2064444

Total corrigido 30 6,47767097

Variável Dependente: Valina CV = 16,00 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,31140408 0,57785102 1,65 0,192

Dieta 2 1,17226738 0,58613369 1,67 0,2073

Bloco (tempo) 1 0,799077 0,799077 2,28 0,143

Peso inicial 1 0,06568756 0,06568756 0,19 0,6686

Erro 26 9,10933785 0,35035915

Total corrigido 30 11,42074194

133

Variável Dependente: Isoleucina

CV = 15,54 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,23816553 0,55954138 1,61 0,2018

Dieta 2 0,85356769 0,42678385 1,23 0,3095

Bloco (tempo) 1 0,8779019 0,8779019 2,52 0,1241

Peso inicial 1 0,10205689 0,10205689 0,29 0,5926

Erro 26 9,03997641 0,3476914

Total corrigido 30 11,27814194

Variável Dependente: Leucina CV = 15,52 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 5,06977087 1,26744272 1,28 0,3048

Dieta 2 1,06748931 0,53374465 0,54 0,5906

Bloco (tempo) 1 2,82274413 2,82274413 2,84 0,1038

Peso inicial 1 0,18285244 0,18285244 0,18 0,6714

Erro 26 25,82481622 0,99326216

Total corrigido 30 30,8945871

Variável Dependente: Tirosina CV = 16,60 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,94888383 0,73722096 7,14 0,0005

Dieta 2 2,63204883 1,31602442 12,74 0,0001

Bloco (tempo) 1 0,26348319 0,26348319 2,55 0,1223

Peso inicial 1 0,01502149 0,01502149 0,15 0,706

Erro 26 2,68509037 0,10327271

Total corrigido 30 5,63397419

Variável Dependente: Fenilalanina CV = 16,10 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 12,19828175 3,04957044 14,07 <,0001

Dieta 2 11,4627997 5,73139985 26,45 <,0001

Bloco (tempo) 1 0,59331695 0,59331695 2,74 0,11

Peso inicial 1 0,05328624 0,05328624 0,25 0,6242

Erro 26 5,63491825 0,21672762

Total corrigido 30 17,8332

Variável Dependente: Histidina CV = 16,43 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 1,96175909 0,49043977 7,99 0,0002

Dieta 2 1,7520425 0,87602125 14,28 <,0001

Bloco (tempo) 1 0,14997046 0,14997046 2,44 0,1301

Peso inicial 1 0,01896582 0,01896582 0,31 0,583

Erro 26 1,59547962 0,0613646

Total corrigido 30 3,55723871

134

Variável Dependente: Prolina CV = 16,30 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 16,93561366 4,23390342 10,6 <,0001

Dieta 2 15,25527292 7,62763646 19,1 <,0001

Bloco (tempo) 1 0,47853642 0,47853642 1,2 0,2837

Peso inicial 1 0,27764396 0,27764396 0,7 0,4119

Erro 26 10,38156053 0,39929079

Total corrigido 30 27,31717419

Variável Dependente: Aa Essenciais Totais CV = 15,88

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 282,0821578 70,5205395 2,8 0,0468

Dieta 2 191,3760465 95,6880233 3,8 0,0358

Bloco (tempo) 1 59,3199384 59,3199384 2,35 0,1371

Peso inicial 1 8,0975557 8,0975557 0,32 0,5758

Erro 26 655,5341131 25,2128505

Total corrigido 30 937,616271

Variável Dependente: Aa Totais CV = 16,38

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 1806,96045 451,740113 4,08 0,0107

Dieta 2 1424,314314 712,157157 6,43 0,0054

Bloco (tempo) 1 232,156545 232,156545 2,1 0,1595

Peso inicial 1 46,428375 46,428375 0,42 0,5229

Erro 26 2877,684834 110,680186

Total corrigido 30 4684,645284

135

Apêndice 10. Composição de carcaça e taxa (aos 2 e 19 dias de idade) de deposição de nutrientes

de leitões dos 2 aos 19 dias de idade. (Experimento 1).

Trat rep

Água

%

Cinzas

%

Gordura

%

Prot

%

H2O

g/dia

Gordura

g/dia

cinzas

g/dia

Prot

g/dia

Soro 1 71,29 2,45 11,81 12,92 151 36 5 30

Soro 2 70,13 2,27 13,05 12,48 167 40 5 31

Soro 4 67,54 2,32 15,53 13,06 204 63 6 42

Soro 5 68,81 2,38 14,15 13,93 185 54 6 41

Soro 6 69,69 2,26 14,26 12,40 223 56 7 40

Soro 7 71,20 2,25 12,88 11,96 207 48 6 35

Soro 8 61,35 2,35 22,65 12,33 146 80 6 32

Soro 10

65,04 2,31 18,51 12,84 237 90 8 50

Soro 11

67,23 2,40 16,20 12,86 197 62 7 40

Soro 12

70,79 2,37 12,84 13,04 156 39 5 30

PVM2 1 70,78 2,16 12,50 13,92 309 66 9 65

PVM2 2 70,82 2,17 11,67 14,25 230 47 7 50

PVM2 3 71,12 1,98 12,16 13,08 221 47 6 43

PVM2 4 69,36 2,12 13,61 13,81 296 71 8 62

PVM2 5 69,73 2,23 12,65 13,98 275 63 9 58

PVM2 6 68,59 2,11 13,50 14,65 260 63 8 59

PVM2 7 71,79 2,12 10,41 14,26 252 45 7 53

PVM2 8 68,00 2,18 14,90 13,25 247 65 8 50

PVM2 9 71,98 2,06 10,92 13,68 265 50 7 53

PVM2 10

75,03 1,73 10,62 10,98 299 50 6 42

PVM2 11

68,14 2,17 14,28 14,87 275 71 8 65

PVM2 12

69,73 2,21 12,89 13,51 303 68 9 61

PVM1 1 70,48 2,15 12,92 12,57 230 54 6 43

PVM1 2 69,36 2,25 12,90 14,12 200 48 6 45

PVM1 3 71,55 2,09 11,39 13,90 230 47 6 48

PVM1 4 72,25 2,10 11,03 13,39 212 39 5 41

PVM1 5 70,20 2,37 12,60 13,38 252 58 8 50

PVM1 6 68,42 2,16 14,31 13,95 267 68 8 57

PVM1 7 71,01 2,19 12,63 13,19 266 60 8 51

PVM1 8 70,39 2,00 12,79 13,57 259 56 7 52

PVM1 9 68,47 2,18 14,82 12,97 219 58 7 44

PVM1 10

68,22 2,34 14,33 13,91 271 72 9 59

PVM1 11

68,04 2,34 14,64 13,22 234 64 8 48

PVM1 12

70,05 2,17 12,77 13,46 251 57 7 50

136

Apêndice 10. Composição de carcaça e taxa (aos 2 e 19 dias de idade) de deposição de nutrientes

de leitões dos 2 aos 19 dias de idade. (Experimento 1). Continuação ..

Trat rep

Água

%

Cinzas

%

Gordura

%

Prot

%

H2O

g/dia

Gordura

g/dia

cinzas

g/dia

Prot

g/dia

PIS 1 68,99 2,10 13,89 13,33 272 67 8 56

PIS 2 72,31 2,17 9,99 12,95 240 40 7 45

PIS 3 70,71 2,12 12,37 13,99 218 49 6 47

PIS 4 68,54 2,14 14,68 13,99 260 70 7 57

PIS 5 71,42 2,11 10,74 14,42 271 50 8 58

PIS 6 69,57 2,18 12,93 13,95 243 56 7 51

PIS 7 72,29 2,15 10,28 13,89 282 49 8 57

PIS 8 73,17 1,98 10,07 13,82 227 37 6 44

PIS 9 70,25 2,04 12,64 14,14 256 55 7 55

PIS 10

68,34 2,08 15,15 14,05 305 80 9 66

PIS 11

71,63 2,10 11,55 13,39 221 45 6 44

PIS 12

70,83 2,11 12,28 13,68 216 48 6 44

Caseína

7 69,98 2,37 12,84 13,82 281 65 9 59

Caseína

8 69,36 2,36 13,64 13,80 252 61 8 53

Caseína

9 70,64 2,28 12,21 13,86 134 37 4 31

Caseína

10

69,16 2,35 13,89 13,45 194 51 6 40

Caseína

11

68,18 2,25 15,20 13,57 259 70 8 54

Caseína

12

74,56 2,46 8,46 13,21 108 18 3 20

Inicial 1 79,00 3,22 3,61 11,97

Inicial 2 79,58 2,61 3,91 12,08

Inicial 3 81,31 2,65 2,58 11,76

Inicial 4 78,00 3,48 4,71 12,68

Inicial 5 79,23 2,56 2,94 12,79

Inicial 6 78,20 2,92 2,86 13,71

Inicial 7 78,02 2,64 4,12 12,73

Inicial 8 76,84 2,80 5,12 13,44

Inicial 9 77,49 2,82 4,41 13,43

Inicial 10

78,41 2,68 4,47 12,48

Inicial 11

77,87 2,70 3,90 13,08

Inicial 12

78,18 2,82 4,71 12,19

137

Apêndice 11. Análise da variância da composição de carcaça e da taxa (aos 2 e 19 dias de

idade) de deposição de nutrientes de leitões dos 2 aos 19 dias de idade.

(Experimento 1).

Variável Dependente: H2O % CV = 3,02 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 40,1660603 8,0332121 1,8 0,1376

dieta 3 32,14164042 10,71388014 2,4 0,0838

Bloco (tempo) 1 5,50531427 5,50531427 1,23 0,2741

Peso inicial 1 4,55424275 4,55424275 1,02 0,3191

Erro 36 160,6595897 4,4627664

Total corrigido 41 200,82565

Variável Dependente: Proteína % CV % = 5,03

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 6,56199728 1,31239946 2,85 0,0288

dieta 3 5,35113721 1,7837124 3,87 0,0169

Bloco (tempo) 1 0,78645943 0,78645943 1,71 0,1997

Peso inicial 1 0,13643112 0,13643112 0,3 0,5897

Erro 36 16,58963129 0,46082309

Total corrigido 41 23,15162857

Variável Dependente: Gordura %

CV % = 15,07

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 67,9922507 13,5984501 3,38 0,0132

dieta 3 52,73562337 17,57854112 4,37 0,0101

Bloco (tempo) 1 11,40154389 11,40154389 2,84 0,1009

Peso inicial 1 6,17192182 6,17192182 1,53 0,2234

Erro 36 144,7662827 4,0212856

Total corrigido 41 212,7585333

Variável Dependente: Cinzas % CV = 4,60

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 0,36903239 0,07380648 7,28 <,0001

dieta 3 0,33823113 0,11274371 11,13 <,0001

Bloco (tempo) 1 0,01226503 0,01226503 1,21 0,2786

Peso inicial 1 0,02026533 0,02026533 2 0,1659

Erro 36 0,36481523 0,01013376

Total corrigido 41 0,73384762

Variável Dependente: H2O g/dia

CV = 10,75

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 41350,10709 8270,02142 12,18 <,0001

dieta 3 39194,71979 13064,9066 19,23 <,0001

Bloco (tempo) 1 637,85236 637,85236 0,94 0,339

Peso inicial 1 2653,7298 2653,7298 3,91 0,0558

Erro 36 24452,46434 679,23512

Total corrigido 41 65802,57143

138

Variável Dependente: Proteína g/dia CV = 13,21 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 1981,036775 396,207355 9,24 <,0001

dieta 3 1926,338214 642,112738 14,98 <,0001

Bloco (tempo) 1 2,775812 2,775812 0,06 0,8006

Peso inicial 1 103,263354 103,263354 2,41 0,1294

Erro 36 1543,367987 42,871333

Total corrigido 41 3524,404762

Variável Dependente: Gordura, g/dia CV = 21, 27 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 403,718666 80,743733 0,53 0,7503

dieta 3 24,0830667 8,0276889 0,05 0,9837

Bloco (tempo) 1 283,3632123 283,3632123 1,87 0,1802

Peso inicial 1 15,0974189 15,0974189 0,1 0,7542

Erro 36 5460,686096 151,685725

Total corrigido 41 5864,404762

Variável Dependente: Cinzas g/dia CV = 14,31 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 5 15,52811624 3,10562325 2,97 0,024

dieta 3 13,06076598 4,35358866 4,17 0,0124

Bloco (tempo) 1 1,39557599 1,39557599 1,34 0,2554

Peso inicial 1 1,24606828 1,24606828 1,19 0,2821

Erro 36 37,6147409 1,04485391

Total corrigido 41 53,14285714

139

Apêndice 12. pH do conteúdo gástrico, nitrogênio da uréia no plasma (NUP), retenção de nitrogênio

e atividade da enzima Leucina aminopeptidase (LAP) em leitões alimentados com

diferentes fontes de proteínas na dieta (Experimento 1).

Trat Rep Lap U/g protein pH NUP CRN %

25 % 50% 75% (mg/dl)

Soro 1 210,4 175,8 82,7 3,61 .

Soro 2 143,1 154,2 420,3 3,23 44,76

Soro 4 105,6 118,9 428,6 5,05 66,45

Soro 5 82,0 143,7 385,5 3,70 74,95

Soro 6 141,7 154,5 478,2 3,46 68,79

Soro 7 54,3 118,1 159,4 4.46 4,73 51,13

Soro 8 168,0 205,2 181,8 4.89 17,53 41,84

Soro 9 123,1 127,9 334,9 4.59 4,38 .

Soro 10 130,5 161,6 159,7 4.64 3,41 58,03

Soro 11 139,6 124,3 259,8 4.3 4,57 59,10

Soro 12 122,3 106,6 173,5 4.48 4,18 56,80

PVM2 1 109,1 164,4 325,0 7,33 63,64

PVM2 2 91,8 . 281,1 6,62 60,85

PVM2 3 116,0 184,7 318,4 7,63 67,25

PVM2 4 104,3 229,7 276,7 8,88 66,38

PVM2 5 79,3 251,5 . 6,21 61,14

PVM2 6 107,1 185,5 422,7 7,56 64,34

PVM2 7 164,1 233,7 232,5 4.49 3,87 62,94

PVM2 8 151,0 144,5 186,5 4.27 10,61 .

PVM2 9 93,5 143,3 185,2 3.71 5,91 50,27

PVM2 10 206,4 147,9 286,9 4.73 5,71 46,28

PVM2 11 172,1 124,3 138,1 4.3 5,92 59,90

PVM2 12 119,0 167,1 244,0 . 6,43 52,77

PVM1 1 81,0 164,7 437,8 5,89 68,18

PVM1 2 247,2 94,3 303,4 5,81 57,34

PVM1 3 101,3 85,2 460,4 4,62 57,42

PVM1 4 82,1 162,3 379,0 5,36 68,60

PVM1 5 92,2 189,6 403,7 4,93 65,53

PVM1 6 89,8 354,0 410,4 5,62 64,81

140

Apêndice 12 – pH do conteúdo gástrico, nitrogênio da uréia no plasma (NUP), retenção de

nitrogênio e atividade da enzima Leucina aminopeptidase (LAP) em leitões

alimentados com diferentes fontes de proteínas na dieta (Experimento 1).

Continuação...

Trat Rep Lap U/g protein pH NUP CRN %

25 % 50% 75% (mg/dl)

PVM1 7 106,6 147,9 313,8 4.26 5,84 58,59

PVM1 8 112,9 195,6 585,8 4.49 4,97 52,03

PVM1 9 84,9 148,2 328,2 4.85 5,50 67,02

PVM1 10 93,8 51,3 228,7 4.7 5,55 58,63

PVM1 11 143,2 131,9 123,2 4.19 5,27 63,79

PVM1 12 49,5 104,2 185,5 3.37 4,55 52,04

PIS 1 91,8 114,6 125,9 7,14 .

PIS 2 99,9 104,5 469,0 4,19 47,52

PIS 3 112,3 179,2 154,6 5,96 60,54

PIS 4 114,7 138,8 147,2 8,23 65,13

PIS 5 99,2 233,3 189,9 3,68 61,57

PIS 6 152,9 166,8 266,1 5,12 61,71

PIS 7 133,9 174,1 315,8 4.39 4,27 50,49

PIS 8 112,6 145,6 282,5 4.15 3,74 40,65

PIS 9 129,3 156,4 146,9 4.51 7,07 65,84

PIS 10 90,0 56,3 182,4 4.26 8,00 57,69

PIS 11 106,0 151,4 74,8 3.59 5,82 62,82

PIS 12 133,1 217,2 280,1 4.44 6,03 40,87

Caseína

7 123,7 141,4 262,6 4.12 3,59 74,24

Caseína

8 140,9 103,2 178,0 . 3,73 69,42

Caseína

9 145,9 189,8 288,1 4.43 3,90 46,56

Caseína

10 194,8 142,6 183,8 . 5,69 62,59

Caseína

11 149,9 140,5 236,9 3.99 5,50 64,47

Caseína

12 99,9 159,8 . 3.55 4,80 49,83

141

Apêndice 13. Análise de variância do pH do conteúdo gástrico, do nitrogênio da uréia no

plasma (NUP), da retenção de nitrogênio e da atividade da enzima Leucina

aminopeptidase (LAP) em leitões alimentados com diferentes fontes de

proteínas na dieta (Experimento 1).

Variável Dependente: LAP 25%

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 12593,15846 1799,02264 1,27 0,2913

dieta 3 3818,671837 1272,890612 0,9 0,4514

Bloco (tempo) 1 447,25113 447,25113 0,32 0,5777

dieta*Bloco (tempo) 3 8387,811682 2795,937227 1,97 0,1343

Erro 39 55340,96367 1418,99907

Total corrigido 46 67934,12213

Variável Dependente: LAP 50% CV = 33,45 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 19261,1799 2751,5971 0,99 0,4503

dieta 3 8587,18969 2862,396563 1,03 0,3884

Bloco (tempo) 1 7582,272071 7582,272071 2,74 0,1061

dieta*Bloco (tempo) 3 3894,550909 1298,183636 0,47 0,7056

Erro 38 105176,5983 2767,8052

Total corrigido 45 124437,7783

Variável Dependente: LAP 75 %

CV = 28,24

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 227199,5794 32457,0828 2,89 0,0161

dieta 3 98847,107 32949,0357 2,93 0,0458

Bloco (tempo) 1 101380,734 101380,734 9,01 0,0047

dieta*Bloco (tempo) 3 29411,0935 9803,6978 0,87 0,4642

Erro 38 427343,1667 11245,8728

Total corrigido 45 654542,7461

Variável Dependente: LAP média CV = 22,57

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 31257,0419 4465,2917 2,58 0,0285

dieta 3 10230,38833 3410,12944 1,97 0,1353

Bloco (tempo) 1 16337,45805 16337,45805 9,44 0,004

dieta*Bloco (tempo) 3 5356,76241 1785,58747 1,03 0,3898

Erro 37 64036,83207 1730,72519

Total corrigido 44 95293,87398

Variável Dependente: PUN CV = 19,69 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 43,13523818 6,16217688 5,29 0,0003

dieta 3 31,02613627 10,34204542 8,88 0,0002

Bloco (tempo) 1 1,28603687 1,28603687 1,1 0,3004

dieta*Bloco (tempo) 3 7,86556551 2,62185517 2,25 0,0991

Erro 36 41,940805 1,16502236

Total corrigido 43 85,07604318

142

Variável Dependente: CRN % CV = 12,97 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 837,738753 119,676965 2,06 0,0747

dieta 3 144,2139679 48,0713226 0,83 0,4877

Bloco (tempo) 1 635,9244976 635,9244976 10,95 0,0022

dieta*Bloco (tempo) 3 52,6919045 17,5639682 0,3 0,8235

Erro 35 2033,405075 58,097288

Total corrigido 42 2871,143828

143

Apêndice 14. Altura de vilosidades (mm), profundidade de cripta (mm), área de viloseidades

(mm2) e relação entre altura de vilo e profundidade de cripta medidos em 3

segmentos do intestino. (Experimento 1).

Altura de vilos Prof. de cripta Área de vilo Relação vilo/cripta

Trat Rep

25 50 75 25 50 75 25 50 75 25 50 75

Soro 1 0,513

. 1,161

0,107

. 0,154

0,294

. 0,823

4,780

. 7,528

Soro 2 0,874

0,549

1,320

0,134

0,162

0,135

0,765

0,406

1,208

6,543

3,400

9,750

Soro 4 0,808

0,844

1,513

0,173

0,183

0,141

0,567

0,737

1,128

4,676

4,620

10,742

Soro 5 1,000

0,991

1,289

0,169

0,142

0,238

0,745

0,784

0,967

5,935

6,988

5,424

Soro 6 0,841

1,603

0,849

0,140

0,118

0,162

0,562

1,265

0,620

6,021

13,601

5,231

Soro 7 0,753

1,105

0,638

0,214

0,187

0,162

0,481

0,810

0,403

3,520

5,896

3,930

Soro 8 1,047

0,937

. 0,214

0,183

. 0,652

0,736

. 4,888

5,136

.

Soro 10 1,201

0,896

0,520

0,291

0,162

0,165

1,161

0,653

0,364

4,128

5,549

3,158

Soro 11 0,786

0,729

0,671

0,182

0,143

0,131

0,486

0,585

0,449

4,328

5,106

5,120

Soro 12 . 1,012

0,455

. 0,151

0,137

. 0,685

0,366

. 6,719

3,318

PVM2 1 1,058

0,948

1,880

0,218

0,166

0,137

0,866

0,761

1,784

4,866

5,701

13,759

PVM2 2 0,785

0,684

1,254

0,179

0,163

0,119

0,691

0,535

0,954

4,396

4,203

10,534

PVM2 3 0,825

0,752

0,826

0,202

0,191

0,128

0,721

0,634

0,771

4,093

3,929

6,477

PVM2 4 0,990

0,883

1,135

0,164

0,185

0,169

0,710

0,642

0,893

6,041

4,783

6,735

PVM2 5 0,885

0,674

1,600

0,217

0,132

0,141

0,683

0,446

1,393

4,071

5,092

11,386

PVM2 6 1,137

0,601

1,208

0,181

0,174

0,110

0,762

0,434

0,890

6,271

3,455

10,946

PVM2 7 0,719

0,641

0,779

0,242

0,192

0,173

0,590

0,539

0,477

2,968

3,334

4,500

PVM2 8 0,853

0,782

0,604

0,180

0,181

0,222

0,661

0,532

0,439

4,749

4,320

2,726

PVM2 9 0,724

0,687

0,579

0,168

0,188

0,146

0,600

0,517

0,416

4,311

3,665

3,966

PVM2 10 0,886

0,665

0,755

0,168

0,122

0,160

0,668

0,615

0,550

5,279

5,452

4,709

PVM2 11 0,706

0,779

0,458

0,196

0,166

0,191

0,589

0,692

0,328

3,594

4,684

2,404

PVM2 12 0,645

0,682

0,722

0,140

0,139

0,107

0,430

0,485

0,527

4,617

4,894

6,748

PVM1 1 0,935

0,875

1,762

0,174

0,146

0,100

0,693

0,555

1,749

5,387

5,978

17,618

PVM1 2 0,902

0,768

0,952

0,142

0,155

0,138

0,891

0,531

0,862

6,376

4,957

6,912

PVM1 3 0,838

0,696

1,997

0,219

0,151

0,099

0,631

0,483

2,131

3,834

4,604

20,236

PVM1 4 0,744

0,853

1,320

0,209

0,230

0,152

0,684

0,712

1,035

3,566

3,711

8,694

PVM1 5 1,049

0,765

1,124

0,148

0,183

0,134

0,656

0,502

0,777

7,081

4,182

8,378

PVM1 6 0,254

0,849

1,537

0,146

0,134

0,126

0,185

0,620

1,637

1,742

6,361

12,232

PVM1 7 1,013

0,666

0,887

0,192

0,172

0,125

0,823

0,677

0,648

5,279

3,867

7,083

PVM1 8 0,938

1,027

1,950

0,194

0,172

0,137

0,794

0,848

2,206

4,847

5,960

14,287

PVM1 9 0,818

0,839

1,354

0,168

0,156

0,114

0,666

0,606

1,244

4,881

5,389

11,879

PVM1 10 0,868

0,721

1,289

0,206

0,155

0,121

0,689

0,620

1,031

4,225

4,669

10,696

PVM1 11 0,948

. 0,471

0,163

. 0,142

0,579

. 0,300

5,817

. 3,306

PVM1 12 0,722

0,757

. 0,122

0,147

. 0,522

0,551

. 5,923

5,149

.

144

Apêndice 14. Altura de vilosidades (mm), profundidade de cripta (mm), área de viloseidades (mm2)

e relação entre altura de vilo e profundidade de cripta medidos em 3 segmentos do

intestino. (Experimento 1). Continuação...

Altura de vilos Prof. de cripta Área de vilo Relação vilo/cripta

Trat Rep

25 50 75 25 50 75 25 50 75 25 50 75

PIS 1 0,866

0,626

0,464

0,155

0,147

0,138

0,495

0,483

0,288

5,592

4,267

3,359

PIS 2 1,253

0,729

0,652

0,156

0,189

0,133

1,006

0,577

0,395

8,029

3,858

4,915

PIS 3 0,768

0,695

0,586

0,197

0,192

0,227

0,529

0,501

0,458

3,910

3,625

2,586

PIS 4 0,546

0,731

0,795

0,111

0,145

0,133

0,450

0,502

0,459

4,916

5,038

6,000

PIS 5 0,706

0,960

0,842

0,171

0,158

0,143

0,506

0,609

0,648

4,140

6,087

5,881

PIS 6 0,809

0,761

0,737

0,189

0,164

0,147

0,583

0,416

0,568

4,274

4,628

5,025

PIS 7 0,775

0,779

1,249

0,177

0,172

0,138

0,613

0,589

0,958

4,376

4,537

9,059

PIS 8 0,850

0,861

1,343

0,148

0,175

0,127

0,634

0,732

1,012

5,727

4,932

10,557

PIS 9 0,878

0,922

0,819

0,214

0,166

0,182

0,742

0,962

0,768

4,095

5,551

4,496

PIS 10 0,685

. 0,538

0,153

. 0,139

0,499

. 0,380

4,483

. 3,879

PIS 11 0,872

0,793

0,435

0,158

0,161

0,192

0,626

0,458

0,422

5,508

4,920

2,272

PIS 12 0,790

0,757

0,922

0,143

0,120

0,138

0,488

0,596

0,732

5,543

6,320

6,667

Caseína 7 0,659

0,819

0,603

0,183

0,159

0,149

0,509

0,599

0,490

3,592

5,160

4,049

Caseína 8 0,798

0,826

0,953

0,164

0,169

0,137

0,676

0,692

0,625

4,875

4,880

6,961

Caseína 9 0,693

0,931

0,497

0,193

0,125

0,155

0,460

0,612

0,342

3,582

7,474

3,204

Caseína 10 0,753

1,025

0,845

0,143

0,178

0,127

0,515

0,756

0,529

5,272

5,751

6,668

Caseína 11 0,798

0,839

0,592

0,151

0,256

0,134

0,685

0,618

0,482

5,284

3,274

4,407

Caseína 12 0,659

0,617

0,391

0,156

0,143

0,097

0,466

0,489

0,263

4,228

4,317

4,043

Grupo inicial

1 . . 0,727

. . 0,242

. . 0,369

. . 3,008

Grupo inicial

2 0,933

1,058

0,903

0,098

0,112

0,094

0,524

0,570

0,467

9,506

9,484

9,623

Grupo inicial

3 0,815

1,200

0,859

0,103

0,140

0,095

0,425

0,531

0,336

7,887

8,582

9,028

Grupo inicial

4 0,906

. 1,169

0,132

. 0,092

0,560

. 0,697

6,845

. 12,733

Grupo inicial

5 0,735

1,106

0,949

0,109

0,130

0,121

0,354

0,569

0,530

6,724

8,532

7,846

Grupo inicial

6 0,708

1,060

. 0,104

0,113

. 0,363

0,596

. 6,803

9,397

.

Grupo inicial

7 1,000

0,865

1,004

0,103

0,084

0,099

0,601

0,412

1,319

9,720

10,359

10,193

Grupo inicial

8 1,161

0,828

. 0,110

0,085

. 0,675

0,377

. 10,520

9,703

.

Grupo inicial

9 0,901

1,141

1,006

0,106

0,081

0,068

0,408

0,615

0,484

8,522

14,053

14,835

Grupo inicial

10 1,009

0,978

0,950

0,082

0,091

0,076

0,590

0,570

0,454

12,355

10,745

12,525

Grupo inicial

11 0,977

0,867

0,853

0,088

0,106

0,075

0,566

0,391

0,426

11,055

8,220

11,373

Grupo inicial

12 1,119

0,914

0,943

0,069

0,121

0,070

0,587

0,498

0,464

16,220

7,534

13,536

145

Apêndice 15. Análise da variância da altura de vilosidades (mm), profundidade de cripta

(mm), área de viloseidades (mm2) e relação entre altura de vilo e

profundidade de cripta medidos em 3 segmentos do intestino. (Experimento

1).

Variável Dependente: Altura de vilosidades 25 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,01595033 0,00398758 0,12 0,975

dieta 3 0,01584873 0,00528291 0,16 0,9243

Bloco (tempo) 1 0,00003525 0,00003525 0 0,9743

Erro 40 1,34285247 0,03357131

Total corrigido 44 1,3588028

Variável Dependente: profundidade de cripta 25 % CV = 18,86 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,00575566 0,00143891 1,17 0,337

dieta 3 0,00364227 0,00121409 0,99 0,4072

Bloco (tempo) 1 0,00217474 0,00217474 1,77 0,1905

Erro 40 0,04904599 0,00122615

Total corrigido 44 0,05480164

Variável Dependente: Area de vilosidades 25 % CV = 27, 34 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,03002884 0,00750721 0,25 0,9096

dieta 3 0,02998395 0,00999465 0,33 0,8041

Bloco (tempo) 1 0,00004968 0,00004968 0 0,9679

Erro 40 1,21383396 0,03034585

Total corrigido 44 1,2438628

Variável Dependente: alt. vilosidade/prof. cripta 25 % CV = 23,60 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,95685102 0,73921275 0,56 0,6951

dieta 3 1,32263136 0,44087712 0,33 0,8021

Bloco (tempo) 1 1,59974018 1,59974018 1,21 0,2788

Erro 40 53,08677796 1,32716945

Total corrigido 44 56,04362898

Variável Dependente: altura de vilosidades, 50% CV = 19,91 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,29379021 0,07344755 2,82 0,0386

dieta 3 0,29378738 0,09792913 3,75 0,0187

Bloco (tempo) 1 0,00074476 0,00074476 0,03 0,8667

Erro 38 0,99136477 0,02608855

Total corrigido 42 1,28515498

146

Variável Dependente: Profundidade de cripta 50 % CV = 14,54 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,00032748 0,00008187 0,15 0,9641

dieta 3 0,00029607 0,00009869 0,17 0,9127

Bloco (tempo) 1 0,00002494 0,00002494 0,04 0,8346

Erro 38 0,0214407 0,00056423

Total corrigido 42 0,02176819

Variável Dependente: area de vilosidades 50 % CV = 24,43 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,19123124 0,04780781 2,09 0,1013

dieta 3 0,16924132 0,05641377 2,47 0,077

Bloco (tempo) 1 0,01523127 0,01523127 0,67 0,4196

Erro 38 0,86946592 0,02288068

Total corrigido 42 1,06069716

Variável Dependente: alt. vilosidades/prof. criptas 50 % CV = 30,18 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 19,5794433 4,8948608 2,07 0,1041

dieta 3 19,49337548 6,49779183 2,75 0,0562

Bloco (tempo) 1 0,28392465 0,28392465 0,12 0,7309

Erro 38 89,9121949 2,3661104

Total corrigido 42 109,4916382

Variável Dependente: altura de vilosidades 75 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 2,9681113 0,74202782 5,51 0,0013

dieta 3 1,73643049 0,57881016 4,3 0,0103

Bloco (tempo) 1 1,15054718 1,15054718 8,54 0,0058

Erro 39 5,25390968 0,13471563

Total corrigido 43 8,22202098

Variável Dependente: profundidade de cripta 75 % CV = 20,21 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,00687207 0,00171802 1,96 0,1206

dieta 3 0,00643636 0,00214545 2,44 0,0787

Bloco (tempo) 1 0,00038299 0,00038299 0,44 0,513

Erro 39 0,03427181 0,00087876

Total corrigido 43 0,04114389

Variável Dependente: área de vilosidades 75 % CV = 49, 18 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 3,64679679 0,9116992 5,49 0,0013

dieta 3 2,60581275 0,86860425 5,23 0,0039

Bloco (tempo) 1 0,95775501 0,95775501 5,77 0,0212

Erro 39 6,47844185 0,16611389

Total corrigido 43 10,12523864

147

Variável Dependente: alt. Vilosidades/prof. Cripta 75 % CV= 45, 90 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 289,8823246 72,4705811 6,3 0,0005

dieta 3 205,6651329 68,5550443 5,96 0,0019

Bloco (tempo) 1 78,23466 78,23466 6,8 0,0128

Erro 39 448,59189 11,5023562

Total corrigido 43 738,4742145

Variável Dependente: altura de vilosidades (média) CV = 16,91 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,36707688 0,09176922 3,98 0,0092

dieta 3 0,25926229 0,08642076 3,75 0,0196

Bloco (tempo) 1 0,08891674 0,08891674 3,85 0,0576

Erro 35 0,80759383 0,02307411

Total corrigido 39 1,17467071

Variável Dependente: profundidade de cripta (média) CV = 12,82 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,00146969 0,00036742 0,84 0,5103

dieta 3 0,00091032 0,00030344 0,69 0,563

Bloco (tempo) 1 0,00048335 0,00048335 1,1 0,3009

Erro 35 0,0153419 0,00043834

Total corrigido 39 0,0168116

Variável Dependente: área de vilosidades (média) CV = 23,22 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 0,45391375 0,11347844 4,16 0,0074

dieta 3 0,40048292 0,13349431 4,89 0,0061

Bloco (tempo) 1 0,03861141 0,03861141 1,41 0,2423

Erro 35 0,95531357 0,02729467

Total corrigido 39 1,40922732

Variável Dependente: alt vilosidades/profundidade de cripta (média) CV = 19,89 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 4 20,77945099 5,19486275 4,2 0,007

dieta 3 13,45449387 4,48483129 3,63 0,0222

Bloco (tempo) 1 6,05631266 6,05631266 4,9 0,0334

Erro 35 43,2494853 1,23569958

Total corrigido 39 64,02893629

148

Apêndice 16. Peso corporal dos leitões do experimento 2. Dados da análise de sistemas de

alimentação

Tratamento

rep

porca

dia 2

dia 9

dia 16

dia21

Tratamento

rep

porca

dia 2 dia 9 dia 16

dia21

porca 11

1 1,67

2,51

4,20 5,35

1 1 1 1,36 2,90 5,26 7,92

porca 12

1 1,64

2,80

4,53 5,61

1 2 2 1,90 3,83 6,92 9,48

porca 13

1 1,75

3,46

5,35 6,67

1 3 3 1,76 3,56 6,68 9,40

porca 14

1 1,76

3,44

5,33 6,43

1 4 4 1,29 2,65 4,86 7,12

porca 15

1 1,13

. . .

1 5 5 1,69 4,11 6,52 9,50

porca 16

1 1,20

2,24

3,67 4,56

1 6 6 1,39 3,00 5,20 7,16

porca 21

2 1,91

3,60

5,69 7,26

2 1 1 1,28 2,45 4,42 5,52

porca 22

2 1,35

2,51

4,24 5,40

2 2 2 1,29 2,71 4,64 6,82

porca 23

2 1,79

3,46

4,13 4,94

2 3 3 2,06 4,40 7,42 9,36

porca 24

2 1,82

3,80

5,80 7,08

2 4 4 1,56 3,59 6,04 8,30

porca 25

2 2,04

3,33

5,35 6,91

2 5 5 1,92 3,73 6,30 9,08

porca 26

2 1,88

2,60

4,77 6,33

2 6 6 1,29 2,71 4,46 5,98

porca 31

3 2,09

4,02

5,77 6,82

3 1 1 1,30 2,92 5,58 8,18

porca 32

3 1,92

3,94

5,87 7,25

3 2 2 1,53 3,46 5,50 6,60

porca 33

3 1,68

3,54

5,60 6,71

3 3 3 1,70 3,35 6,36 8,84

porca 34

3 1,93

4,01

5,34 7,45

3 4 4 1,60 3,72 6,70 9,50

porca 35

3 1,29

2,90

4,52 5,75

3 5 5 1,66 4,20 6,92 9,64

porca 36

3 2,07

4,04

6,33 7,82

3 6 6 1,62 3,71 6,48 9,04

porca 41

4 1,40

2,91

4,74 5,85

4 1 1 1,18 2,70 4,76 7,02

porca 42

4 1,19

2,23

3,37 4,70

4 2 2 1,56 3,36 6,04 8,62

porca 43

4 1,39

2,14

3,54 4,56

4 3 3 1,62 4,01 5,76 9,48

porca 44

4 1,57

2,61

4,24 5,23

4 4 4 1,27 3,01 5,40 8,48

porca 45

4 1,45

2,67

4,45 5,42

4 5 5 2,15 4,72 7,40 10,44

porca 46

4 1,56

3,20

5,37 6,75

4 6 6 1,62 3,48 6,00 8,94

porca 51

5 2,26

4,31

6,39 7,88

5 1 1 1,42 3,45 6,24 9,12

porca 52

5 1,80

3,13

4,67 5,77

5 2 2 1,82 4,09 6,90 9,68

porca 53

5 2,13

3,98

6,20 7,69

5 3 3 1,73 3,41 6,20 8,82

porca 54

5 2,13

3,58

5,06 6,19

5 4 4 1,31 2,67 5,10 7,00

porca 55

5 2,07

3,98

5,91 7,21

5 5 5 1,41 3,45 6,34 9,10

porca 56

5 1,82

3,64

5,88 7,47

5 6 6 1,72 3,27 6,16 8,56

porca 61

6 1,44

2,89

4,48 5,62

porca 62

6 1,25

2,91

4,11 5,12

porca 63

6 1,28

3,18

4,88 6,55

porca 64

6 1,73

3,57

5,99 7,21

porca 65

6 1,37

2,73

4,53 5,74

149

Apêndice 17. Análise da variância do peso corporal para efeito de sistema. Experimento 2

Variável Dependente: peso inicial (dia 2) CV = 13,11 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 6 2,57307292 0,42884549 9,33 <,0001

Sistema 1 0,22313019 0,22313019 4,85 0,0316

Porca 5 2,31195292 0,46239058 10,06 <,0001

Erro 57 2,62032708 0,04597065

Total corrigido 63 5,1934

Variável Dependente: Peso dia 9

CV = 9,43 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 16,6058872 2,3722696 24,17 <,0001

Sistema 1 2,14816087 2,14816087 21,89 <,0001

Porca 5 0,97059497 0,19411899 1,98 0,0961

Peso inicial 1 5,76001339 5,76001339 58,68 <,0001

Erro 56 5,4965128 0,09815201

Total corrigido 63 22,1024

Variável Dependente: GDP dia 2 a 9 CV = 18,59 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 0,10884668 0,01554953 7,76 <,0001

Sistema 1 0,04384002 0,04384002 21,89 <,0001

Porca 5 0,01980806 0,00396161 1,98 0,0961

Peso inicial 1 0,01245648 0,01245648 6,22 0,0156

Erro 56 0,11217373 0,0020031

Total corrigido 63 0,22102041

Variável Dependente: Peso dia 16 CV = 8,98 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 44,00158025 6,28594004 26,18 <,0001

Sistema 1 22,57008973 22,57008973 94,01 <,0001

Porca 5 0,95993884 0,19198777 0,8 0,5546

Peso inicial 1 14,10769012 14,10769012 58,76 <,0001

Erro 56 13,4447635 0,24008506

Total corrigido 63 57,44634375

Variável Dependente: GDP dia 9 a 16 CV = 16,22 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 0,23442842 0,03348977 13,73 <,0001

Sistema 1 0,22024762 0,22024762 90,28 <,0001

Porca 5 0,00427595 0,00085519 0,35 0,8798

Peso inicial 1 0,03752621 0,03752621 15,38 0,0002

Erro 56 0,13661533 0,00243956

Total corrigido 63 0,37104375

150

Variável Dependente: Peso dia 21 CV = 10,40 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 117,5855315 16,7979331 29,24 <,0001

Sistema 1 90,99802564 90,99802564 158,4 <,0001

Porca 5 2,45036935 0,49007387 0,85 0,5183

Peso inicial 1 18,08045926 18,08045926 31,47 <,0001

Erro 56 32,1711685 0,5744852

Total corrigido 63 149,7567

Variável Dependente: GDP dia 16 a 21 CV = 23,05 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 0,99293461 0,1418478 19,92 <,0001

Sistema 1 0,91718534 0,91718534 128,83 <,0001

Porca 5 0,01915984 0,00383197 0,54 0,7464

Peso inicial 1 0,00984428 0,00984428 1,38 0,2446

Erro 56 0,39869714 0,00711959

Total corrigido 63 1,39163175

Variável Dependente: GDP dia 2 a 21 CV = 13,42 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 7 0,28516325 0,04073761 25,6 <,0001

Sistema 1 0,25207209 0,25207209 158,4 <,0001

Porca 5 0,00678773 0,00135755 0,85 0,5183

Peso inicial 1 0,01920952 0,01920952 12,07 0,001

Erro 56 0,08911681 0,00159137

Total corrigido 63 0,37428006

151

Apêndice 18. Peso corporal dos leitões para análise do efeito das dietas artificiais.

Experimento 2.

Trat rep Sexo PC dia 3 PC dia 7 PC dia 14

PC dia 21

1 1 m 1,28 2,47 4,46 7,92

1 2 m 1,79 3,13 5,96 9,48

1 3 f 1,65 2,75 5,60 9,40

1 4 m 1,22 1,96 4,12 7,12

1 5 f 1,66 3,33 5,72 9,50

1 6 m 1,33 2,44 4,56 7,16

2 1 f 1,23 2,03 3,70 5,52

2 2 m 1,26 2,31 4,02 6,82

2 3 f 1,97 3,54 6,56 9,36

2 4 f 1,51 2,90 5,36 8,30

2 5 m 1,81 3,09 5,44 9,08

2 6 m 1,24 2,30 3,92 5,98

3 1 m 1,24 2,29 4,54 8,18

3 2 f 1,49 2,83 4,66 6,60

3 3 m 1,63 2,66 5,34 8,84

3 4 m 1,54 3,02 5,70 9,50

3 5 m 1,55 3,55 5,84 9,64

3 6 f 1,55 2,96 5,58 9,04

4 1 f 1,13 2,19 3,98 7,02

4 2 f 1,51 2,72 5,26 8,62

4 3 m 1,55 3,23 5,76 9,48

4 4 m 1,22 2,42 4,48 8,48

4 5 f 2,05 3,84 6,38 10,44

4 6 m 1,53 2,72 5,18 8,94

5 1 f 1,50 2,68 5,20 9,12

5 2 f 1,75 3,34 6,02 9,68

5 3 m 1,61 2,66 5,30 8,82

5 4 m 1,25 2,69 4,24 7,00

5 5 m 1,36 2,76 5,30 9,10

5 6 m 1,64 2,65 5,22 8,56

152

Apêndice 19. Consumo diário de matéria seca dos leitões do experimento 2.

trat rep Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7 Dia 8 Dia 9 Dia 10

Dia 11

Dia 12

1 1 0,061

0,147

0,142

0,197

0,189

0,203

0,216

0,229

0,233

1 2 0,123

0,165

0,236

0,281

0,272

0,343

0,365

0,374

0,379

1 3 0,032

0,162

0,182

0,242

0,280

0,317

0,275

0,324

0,337

1 4 0,012

0,114

0,138

0,164

0,172

0,229

0,234

0,244

0,282

1 5 0,136

0,193

0,217

0,279

0,296

0,315

0,269

0,290

0,287

1 6 0,133

0,160

0,176

0,187

0,203

0,187

0,186

0,199

0,218

2 1 0,070

0,126

0,169

0,172

0,177

0,175

0,195

0,224

2 2 0,107

0,134

0,165

0,184

0,190

0,196

0,211

0,188

0,191

2 3 0,131

0,182

0,251

0,283

0,290

0,357

0,346

0,332

0,359

2 4 0,117

0,142

0,178

0,228

0,253

0,291

0,309

0,255

0,391

2 5 0,018

0,187

0,181

0,297

0,276

0,272

0,270

0,255

0,258

2 6 0,068

0,101

0,119

0,148

0,169

0,202

0,194

0,187

0,168

3 1 0,081

0,136

0,175

0,167

0,197

0,219

0,239

0,231

0,254

3 2 0,118

0,181

0,205

0,236

0,268

0,250

0,231

0,209

0,235

3 3 0,009

0,114

0,164

0,193

0,225

0,269

0,270

0,278

0,304

3 4 0,111

0,168

0,227

0,254

0,250

0,266

0,303

0,309

0,324

3 5 0,114

0,193

0,263

0,265

0,276

0,242

0,256

0,263

0,309

3 6 0,061

0,178

0,210

0,245

0,271

0,322

0,310

0,293

0,326

4 1 0,088

0,128

0,147

0,185

0,205

0,230

0,224

0,205

0,227

4 2 0,064

0,146

0,178

0,202

0,216

0,231

0,245

0,244

0,283

4 3 0,113

0,219

0,261

0,279

0,311

0,335

0,340

0,307

0,379

4 4 0,092

0,156

0,190

0,203

0,205

0,230

0,248

0,196

0,236

4 5 0,078

0,223

0,276

0,266

0,307

0,317

0,296

0,288

0,315

4 6 0,006

0,144

0,170

0,211

0,251

0,026

0,247

0,224

0,268

5 1 0,105

0,143

0,201

0,279

0,307

0,334

0,328

0,330

0,378

5 2 0,112

0,191

0,209

0,248

0,259

0,296

0,285

0,296

0,321

5 3 0,004

0,099

0,184

0,212

0,208

0,264

0,274

0,271

0,323

5 4 0,029

0,083

0,168

0,151

0,169

0,191

0,242

0,210

0,236

5 5 0,097

0,162

0,202

0,243

0,228

0,255

0,262

0,252

0,255

5 6 0,008

0,145

0,186

0,191

0,262

0,264

0,257

0,233

0,293

153

Apêndice 19. Consumo diário de matéria seca dos leitões do experimento 2. Continuação...

trat rep Dia 14 Dia 15 Dia 16 Dia 17 Dia 18 Dia 19 Dia 20 Dia 21

1 1 0,287

0,324

0,381

0,336

0,483

0,499

0,493

0,492

1 2 0,380

0,499

0,489

0,379

0,581

0,544

0,650

0,675

1 3 0,407

0,454

0,469

0,355

0,580

0,571

0,597

0,624

1 4 0,368

0,398

0,435

0,334

0,487

0,510

0,477

1 5 0,349

0,328

0,443

0,315

0,453

0,513

0,565

0,564

1 6 0,248

0,280

0,288

0,249

0,367

0,321

0,338

0,400

2 1 0,315

0,275

0,383

0,281

0,384

0,411

0,536

0,462

2 2 0,151

0,281

0,320

0,302

0,355

0,421

0,443

0,451

2 3 0,421

0,444

0,474

0,283

0,411

0,551

0,584

0,647

2 4 0,342

0,357

0,413

0,320

0,430

0,408

0,494

0,514

2 5 0,328

0,349

0,404

0,293

0,445

0,461

0,507

0,529

2 6 0,212

0,219

0,228

0,218

0,289

0,306

0,264

0,248

3 1 0,320

0,350

0,385

0,331

0,453

0,461

0,502

0,509

3 2 0,179

0,306

0,266

0,270

0,365

0,301

0,285

0,230

3 3 0,359

0,343

0,415

0,349

0,504

0,490

0,543

0,558

3 4 0,394

0,430

0,434

0,371

0,444

0,534

0,581

0,593

3 5 0,328

0,361

0,401

0,292

0,460

0,477

0,596

0,611

3 6 0,416

0,489

0,337

0,373

0,572

0,585

0,642

0,670

4 1 0,250

0,317

0,349

0,292

0,406

0,370

0,438

0,371

4 2 0,350

0,354

0,389

0,335

0,505

0,478

0,053

0,537

4 3 0,448

0,489

0,490

0,370

0,552

0,550

0,661

0,630

4 4 0,302

0,286

0,344

0,316

0,444

0,493

0,562

0,596

4 5 0,324

0,351

0,445

0,312

0,473

0,745

0,703

0,630

4 6 0,340

0,384

0,379

0,362

0,511

0,479

0,571

0,544

5 1 0,436

0,466

0,486

0,400

0,550

0,544

0,628

0,671

5 2 0,383

0,421

0,428

0,363

0,557

0,552

0,632

0,625

5 3 0,362

0,399

0,450

0,349

0,542

0,541

0,602

0,571

5 4 0,280

0,300

0,339

0,306

0,379

0,375

0,420

0,354

5 5 0,321

0,349

0,407

0,322

0,494

0,470

0,526

0,553

5 6 0,340

0,313

0,395

0,335

0,473

0,461

0,508

0,480

154

Apêndice 20 – Análise de variância do peso corporal e ganho de peso dos leitões (efeito

das dietas artificiais. Experimento 2.

Variável Dependente: Peso inicial (dia 3) CV = 13,78 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 0,73457 0,08161889 1,9 0,1105

Dieta 4 0,00283333 0,00070833 0,02 0,9994

Porca 5 0,73173667 0,14634733 3,41 0,0216

Erro 20 0,85724667 0,04286233

Total corrigido 29 1,59181667

Variável Dependente: PC dia 7 CV = 6,76 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 4,63602353 0,46360235 12,95 <,0001

Dieta 4 0,11934265 0,02983566 0,83 0,5225

Porca 5 0,68622283 0,13724457 3,83 0,0165

Peso inicial 1 1,86575435 1,86575435 52,11 <,0001

Erro 17 0,6086729 0,03580429

Total corrigido 27 5,24469643

Variável Dependente: GDP, dia 3 a 7 CV = 14,72 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,08360147 0,00836015 3,74 0,0083

Dieta 4 0,00745892 0,00186473 0,83 0,5225

Porca 5 0,04288893 0,00857779 3,83 0,0165

Peso inicial 1 0,01341337 0,01341337 5,99 0,0255

Erro 17 0,03804206 0,00223777

Total corrigido 27 0,12164353

Variável Dependente: CDMS, dia 3 a 7 CV = 14,25 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 18099,8602 1809,98602 3,42 0,0125

Dieta 4 1920,777875 480,194469 0,91 0,4815

Porca 5 6390,314904 1278,062981 2,42 0,079

Peso inicial 1 6659,441275 6659,441275 12,59 0,0025

Erro 17 8991,45007 528,90883

Total corrigido 27 27091,31027

Variável Dependente: EA, dia 3 a 7 CV = 17,35 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 1,04433876 0,10443388 0,86 0,5869

Dieta 4 0,26050332 0,06512583 0,53 0,7127

Porca 5 0,68416445 0,13683289 1,12 0,3861

Peso inicial 1 0,11834878 0,11834878 0,97 0,3385

Erro 17 2,0739268 0,12199569

Total corrigido 27 3,11826555

155

hVariável Dependente: Peso, dia 14 CV = 5,94 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 13,70516605 1,3705166 15,07 <,0001

Dieta 4 0,88231641 0,2205791 2,43 0,0857

Porca 5 0,38593138 0,07718628 0,85 0,5333

Peso inicial 1 6,85567216 6,85567216 75,39 <,0001

Erro 18 1,6369305 0,09094058

Total corrigido 28 15,34209655

Variável Dependente: GDP, dia 7 a 14 CV = 10,28 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,07179904 0,0071799 6,16 0,0004

Dieta 4 0,00735449 0,00183862 1,58 0,2233

Porca 5 0,00420997 0,00084199 0,72 0,6154

Peso inicial 1 0,03664637 0,03664637 31,43 <,0001

Erro 18 0,02098675 0,00116593

Total corrigido 28 0,09278578

Variável Dependente: CDMS, dia 7 a 14 CV = 11,12 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 57171,104 5717,1104 5,93 0,0006

Dieta 4 5756,83183 1439,20796 1,49 0,2463

Porca 5 8328,77659 1665,75532 1,73 0,1795

Peso inicial 1 35413,03311 35413,03311 36,71 <,0001

Erro 18 17364,81859 964,71214

Total corrigido 28 74535,92259

Variável Dependente: EA, dia 7 a 14 CV = 10,66 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,07159978 0,00715998 0,44 0,9066

Dieta 4 0,00475771 0,00118943 0,07 0,9894

Porca 5 0,06749224 0,01349845 0,83 0,5446

Peso inicial 1 0,01301707 0,01301707 0,8 0,3826

Erro 18 0,29252187 0,01625121

Total corrigido 28 0,36412165

Variável Dependente: Peso, dia 21 CV = 5,88 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 32,26672008 3,22667201 13,14 <,0001

Dieta 4 9,08271573 2,27067893 9,25 0,0004

Porca 5 2,26094178 0,45218836 1,84 0,1583

Peso inicial 1 12,29064227 12,29064227 50,05 <,0001

Erro 17 4,17492278 0,24558369

Total corrigido 27 36,44164286

156

Variável Dependente: GDP, dia 14 a 21 CV = 10,87 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,12416311 0,01241631 4,64 0,0028

Dieta 4 0,08315132 0,02078783 7,76 0,0009

Porca 5 0,02191708 0,00438342 1,64 0,2039

Peso inicial 1 0,01964098 0,01964098 7,33 0,0149

Erro 17 0,04552406 0,00267789

Total corrigido 27 0,16968717

Variável Dependente: CDMS, dia 14 a 21 CV = 10,10 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 93021,8019 9302,1802 4,63 0,0028

Dieta 4 26317,01496 6579,25374 3,28 0,0365

Porca 5 16594,14413 3318,82883 1,65 0,1997

Peso inicial 1 37708,57097 37708,57097 18,79 0,0005

Erro 17 34121,2068 2007,1298

Total corrigido 27 127143,0087

Variável Dependente: EA, dia 14 a 21 CV = 11,51 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,23457152 0,02345715 1,52 0,2159

Dieta 4 0,07666586 0,01916647 1,24 0,3313

Porca 5 0,13723819 0,02744764 1,78 0,1716

Peso inicial 1 0,02295429 0,02295429 1,49 0,2396

Erro 17 0,26272592 0,01545447

Total corrigido 27 0,49729744

Variável Dependente: GDP, dia 3 a 21 CV = 7,14 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,07130292 0,00713029 9,41 <,0001

Dieta 4 0,02803307 0,00700827 9,25 0,0004

Porca 5 0,00697822 0,00139564 1,84 0,1583

Peso inicial 1 0,02255988 0,02255988 29,76 <,0001

Erro 17 0,01288556 0,00075797

Total corrigido 27 0,08418848

Variável Dependente: CDMS, dia 3 a 21 CV = 9,79

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 52430,73174 5243,07317 5,44 0,0012

Dieta 4 9466,75925 2366,68981 2,45 0,0853

Porca 5 6824,90049 1364,9801 1,42 0,2684

Peso inicial 1 27234,28634 27234,28634 28,25 <,0001

Erro 17 16389,66718 964,09807

Total corrigido 27 68820,39892

157

Variável Dependente: EA, dia 3 a 21 CV = 8,44 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 10 0,14555712 0,01455571 1,37 0,2751

Dieta 4 0,03019204 0,00754801 0,71 0,5975

Porca 5 0,106626 0,0213252 2 0,1303

Peso inicial 1 0,02399027 0,02399027 2,25 0,152

Erro 17 0,18125371 0,01066198

Total corrigido 27 0,32681083

158

Apêndice 21. Digestibilidade da MS, PB, GB, EB e retenção de nitrogênio, calculado pelo método

de coleta total de fezes. Experimento 2.

trat rep Dig MS

%

Dig PB

%

Dig GE

%

Dig EB

%

CMEB %

Retenção

de N %

N g/dia

1 1 95,94 95,58 93,70 96,11 94,35 74,95 6,2

1 2 96,77 95,57 96,49 97,18 95,17 71,92 7,9

1 3 96,73 96,40 96,19 97,30 94,80 66,96 7,0

1 4 95,86 95,81 92,44 95,75 94,07 76,12 7,0

1 5 96,64 96,55 94,58 96,87 93,49 56,91 5,1

1 6 95,58 95,05 93,97 95,77 93,75 71,26 4,6

2 1 97,46 97,36 96,36 97,30 96,03 82,19 5,9

2 2 95,97 95,02 93,45 95,90 94,21 74,89 4,8

2 3 97,66 97,06 96,84 97,85 95,52 69,26 6,8

2 4 96,36 96,15 93,45 96,39 93,96 67,12 5,8

2 5 97,36 96,82 95,63 97,35 95,78 78,17 6,4

2 6 96,79 96,57 94,73 96,78 94,85 73,56 3,9

3 1 97,83 97,48 97,51 98,02 96,10 74,86 6,2

3 2 98,33 98,27 97,83 98,52 96,34 72,52 4,7

3 3 98,94 98,66 99,06 99,14 96,20 63,98 5,8

3 4 98,06 98,16 97,42 98,24 94,79 57,49 5,4

3 5 98,79 98,90 98,39 98,97 96,57 70,61 6,2

3 6 98,68 98,57 98,53 98,96 96,17 65,74 6,7

4 1 98,56 98,66 98,22 98,71 96,96 78,54 5,9

4 2 98,33 98,24 97,67 98,51 95,88 67,99 6,2

4 3 98,68 98,43 98,71 98,94 95,18 55,24 6,2

4 4 97,97 97,52 97,63 98,17 96,15 74,22 5,9

4 5 99,01 98,95 98,86 99,22 96,07 62,83 6,3

4 6 98,57 98,33 98,11 98,62 96,12 69,58 6,3

5 1 98,12 98,37 97,78 98,30 96,13 73,99 8,5

5 2 97,93 97,45 97,29 98,20 95,95 70,53 7,1

5 3 98,12 97,73 97,51 98,45 94,91 55,39 5,4

5 4 98,66 98,66 97,91 98,67 96,57 73,49 5,3

5 5 97,23 97,17 95,45 97,29 94,82 67,69 5,7

5 6 98,37 97,84 98,23 98,59 95,50 60,99 5,2

159

Apêndice 22. Análise da variância da digestibilidade da MS, PB, GB, EB e retenção de

nitrogênio, calculado pelo método de coleta total. Experimento 2.

Variável Dependente: Digestibilidade da MS CV = 0,34 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 24,54727142 2,7274746 24,7 <,0001

Dieta 4 21,94806345 5,48701586 49,69 <,0001

Porca 5 2,28854512 0,45770902 4,14 0,0121

Erro 17 1,87729155 0,11042891

Total corrigido 26 26,42456296

Variável Dependente: Digestibilidade da PB CV = 0,34 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 31,73155354 3,52572817 31,05 <,0001

Dieta 4 29,6838497 7,42096242 65,35 <,0001

Porca 5 2,58891803 0,51778361 4,56 0,0089

Erro 16 1,8168003 0,11355002

Total corrigido 25 33,54835385

Variável Dependente: Digestibilidade da EB CV = 0,35 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 26,32090862 2,9245454 24,34 <,0001

Dieta 4 23,04594954 5,76148739 47,95 0,0001

Porca 5 2,97366787 0,59473357 4,95 0,0056

Erro 17 2,04256546 0,12015091

Total corrigido 26 28,36347407

Variável Dependente: Digestibilidade da GB CV = 0,76 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 90,9147848 10,1016428 18,68 <,0001

Dieta 4 81,77951905 20,44487976 37,81 <,0001

Porca 5 12,15140571 2,43028114 4,49 0,0078

Erro 18 9,732101 0,5406723

Total corrigido 27 100,6468857

Variável Dependente: CRN CV = 5,88 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 806,987622 89,665291 5,26 0,0014

Dieta 4 204,2600889 51,0650222 3 0,0466

Porca 5 599,8546639 119,9709328 7,04 0,0008

Erro 18 306,807646 17,044869

Total corrigido 27 1113,795268

160

Variável Dependente: Metabolizabilidade da EB CV = 0,65 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 16,48219152 1,83135461 4,63 0,0024

Dieta 4 13,27304583 3,31826146 8,39 0,0004

Porca 5 3,16230083 0,63246017 1,6 0,2081

Erro 19 7,51122917 0,39532785

Total corrigido 28 23,99342069

Variável Dependente: N retido, g/dia CV = 16,91 %

Fontes de variação GL SQ F Pr > F

Modelo 9 5,83532667 0,63 0,7622

Dieta 4 1,94976667 0,47 0,757

Porca 5 3,88556 0,75 0,596

Erro 20 20,73407333

Total corrigido 29 26,5694

161

Apêndice 23. Digestibilidade da MS, PB, GB, EB e retenção de nitrogênio, calculado pelo

método do Co EDTA. Experimento 2.

trat rep CDMS %

CDPB % CDGB %

CDEB %

Retenção

N %

N g/dia

1 1 90,72 90,46 86,40 91,59 69,83 5,77

1 2 93,53 91,63 93,36 94,68 67,98 7,48

1 3 93,39 93,14 92,73 94,86 63,69 6,65

1 4 88,02 88,56 79,38 88,40 68,87 6,32

1 5 91,75 92,01 87,45 92,74 52,37 4,67

1 6 92,36 91,93 90,16 93,10 68,13 4,44

2 1 88,51 88,69 84,41 88,45 73,52 5,31

2 2 88,27 86,30 81,99 88,73 66,18 4,27

2 3 93,79 92,62 92,06 94,61 64,82 6,38

2 4 93,07 93,09 88,22 93,52 64,06 5,55

2 5 88,89 87,36 82,63 89,46 68,71 5,63

2 6 90,77 90,67 85,67 91,26 67,66 3,61

3 1 96,15 95,79 95,84 96,66 73,17 6,02

3 2 96,17 96,24 95,30 96,78 70,49 4,61

3 3 97,05 96,50 97,53 97,74 61,82 5,63

3 4 96,85 97,16 96,04 97,28 56,50 5,28

3 5 96,86 97,31 96,06 97,46 69,02 6,02

3 6 96,82 96,73 96,64 97,61 63,91 6,50

4 1 96,38 96,81 95,78 96,93 76,70 5,74

4 2 96,58 96,60 95,48 97,11 66,35 6,02

4 3 97,36 97,02 97,56 97,99 53,84 6,02

4 4 96,42 95,86 96,05 96,96 72,57 5,81

4 5 97,34 97,33 97,10 98,01 61,21 6,17

4 6 96,27 95,88 95,34 96,60 67,13 6,11

5 1 95,05 95,98 94,78 95,79 71,59 8,24

5 2 96,15 95,81 95,49 96,85 68,88 6,90

5 3 96,33 96,07 95,65 97,16 53,73 5,22

5 4 95,32 95,86 93,47 95,65 70,69 5,14

5 5 95,60 96,02 93,54 95,95 66,54 5,64

5 6 96,61 96,04 96,72 97,24 59,18 5,09

162

Apêndice 24. Análise da variância da digestibilidade da MS, PB, GB, EB e retenção de

nitrogênio, calculado pelo método do Co EDTA. Experimento 2.

Variável Dependente: Digestibilidade da MS CV = 1,03 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 203,9589856 22,6621095 23,59 <,0001

Dieta 4 181,5133844 45,3783461 47,24 <,0001

Porca 5 13,4493211 2,6898642 2,8 0,0484

Erro 18 17,2892822 0,9605157

Total corrigido 27 221,2482679

Variável Dependente: Digestibilidade da PB CV = 0,75

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 149,1544326 16,5727147 32,38 <,0001

Dieta 4 129,4940328 32,3735082 63,25 <,0001

Porca 5 6,7084411 1,3416882 2,62 0,0647

Erro 16 8,1896289 0,5118518

Total corrigido 25 157,3440615

Variável Dependente: Digestibilidade da EB CV = 1,12 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 205,0222454 22,7802495 19,87 <,0001

Dieta 4 180,3181204 45,0795301 39,32 <,0001

Porca 5 18,1720038 3,6344008 3,17 0,0317

Erro 18 20,6350796 1,1463933

Total corrigido 27 225,657325

Variável Dependente: Digestibilidade da GB CV = 1,92 %

Causa da variação GL SQ QM Valor de F

Pr > F

Modelo 9 565,5495621 62,8388402 19,69 <,0001

Dieta 4 515,6242771 128,9060693 40,38 <,0001

Porca 5 53,5560538 10,7112108 3,36 0,0257

Erro 18 57,4565629 3,1920313

Total corrigido 27 623,006125

Variável Dependente: Metabolizabilidade da EB

CV = 1,26 %

Causa da Variação GL SQ QM F Pr > F

Modelo 9 155,4395769 17,27106409 12,7 0,0001

Dieta 4 132,8094667 33,20236667 24,42 0,0001

Porca 5 10,22182 2,044364 1,5 0,2407

Erro 17 23,115275 1,35972206

Total corrigido 26 178,5548519

163

Variável Dependente: CRN %

CV = 5,74 %

Causa da Variação GL SQ QM F Pr > F

Modelo 9 510,2647101 56,6960789 3,95 0,0063

Dieta 4 35,32307227 8,83076807 0,62 0,6572

Porca 5 481,1589489 96,23178979 6,7 0,0011

Erro 18 258,3579577 14,35321987

Total corrigido 27 768,6226679

Variável Dependente: N retido, g/dia CV = 17,01

Fontes de variação GL SQ F Pr > F

Modelo 9 6,6658 0,78 0,6398

Dieta 4 3,30021333 0,86 0,5019

Dieta 5 3,36558667 0,71 0,626

Erro 20 19,07954667

Total corrigido 29 25,74534667

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