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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM RECURSOS GENÉTICOS
VEGETAIS
ASPECTOS DA OBTENÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PINHÃO NA
REGIÃO DE CAÇADOR - SC
CAMILA VIEIRA DA SILVA
Florianópolis
Santa Catarina – Brasil
Março - 2006
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM RECURSOS GENÉTICOS
VEGETAIS
CAMILA VIEIRA DA SILVA
ASPECTOS DA OBTENÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PINHÃO NA
REGIÃO DE CAÇADOR - SC
Dissertação apresentada ao Programa de Pós-
graduação em Recursos Genéticos Vegetais da
Universidade Federal de Santa Catarina, como
requisito para obtenção do título de mestre em
Recursos Genéticos Vegetais.
Orientador: Prof. Dr. Maurício Sedrez dos Reis
Florianópolis
Santa Catarina – Brasil
Março - 2006
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ii
A dança mágica dos pinheiros
“Majestosos pinheiros – és – no amanhecer da serra,
Múltiplos braços a saudarem o sol,
A acenarem aos visitantes, viajantes e andarilhos,
Em alegres chegadas e terras partidas nostálgicas,
Teus galhos e troncos são longos, verdes, frágeis.
Braços e corpos na dança mágica
da brisa matinal
e no aconchego do tarde do descanso.
Sob a refrescante e extensa sombra explodem os frutos
Cor de cobre, em tempo certo.
E alimenta o homem, o bicho, a terra.
Fazem-se viço, no ciclo da Natureza.
Pinheiros, dourados pinheiros; outonais, primaveris,
Invernais pinheiros,
Tuas festas, tuas danças; todas as ancestrais raízes,
são caminhos, são trilhas, riachos, seivas e veias
No coração de tua gente.(...)”
Jocedyr Tavares
Visconde de Mauá
iii
“Só se preserva o que se ama
Só se ama o que se conhece”.
(autor desconhecido)
Dedico este trabalho
À minha mãe, Ligia Maria Soares Vieira da Silva;
Ao meu pai, Astor Vieira da Silva Filho;
Ao meu irmão, Luiz Henrique Vieira da Silva;
Ás avós, Adelina Fornazari Vieira da Silva e Ligia Beltrami Soares;
E, em memória de meus avôs, Astor Vieira da Silva e Armando Soares
Por terem sempre acreditado, incentivado e dado suporte à minha caminha.
iv
AGRADECIMENTOS
A Deus por ter colocado tantas pessoas boas no meu caminho, pessoas que
contribuíram imensamente para minha formação pessoal e profissional,
pessoas que tornaram este trabalho possível;
A todas entidades que me intuíram, me auxiliando do plano espiritual;
Ao meu orientador Prof. Dr. Maurício Sedrez dos Reis, pela confiança,
amizade, ajuda nos trabalhos de campo e acima de tudo por ter sido um
orientador no sentido mais nobre da palavra;
Ao Prof. Dr. Adelar Mantovani pelas discussões e auxílio nos trabalhos de
campo;
À Profa. Dra. Natalia Hanazaki pelas contribuições feitas no projeto;
À Floresta Nacional de Caçador (Ibama) e à Estação experimental da Epagri
Caçador pelos alojamentos e pelas áreas para concretização deste trabalho;
A todos os funcionários da Flona de Caçador (Ibama) que me ajudaram com
importantes informações e nos momentos que precisei dos mais variados tipos
de ajuda;
Ao Ivo e Walter, Flona, pelas discussões e ajuda na coleta de dados;
A toda comunidade da Taquara Verde que tão bem me acolheu e colaboram
de diversas maneiras na obtenção de informações para este trabalho;
Aos catadores que muito gentilmente colaboraram com meu trabalho
compartilhando suas experiências, me dando, muitas vezes muito mais que
informações, me dando sua amizade e uma oportunidade para meu
crescimento;
Aos mercados de Caçador e Florianópolis que contribuíram com informações
para este trabalho;
Ao gerente de mercado do Ceasa de São José, Rene, e ao Prof. Dr. Lineu
Schneider que também contribuíram com importantes informações para este
trabalho;
À Berna pela atenção e atendimento;
Aos colegas e professores do programa;
À Capes, Cnpq e Fepa/Secretaria da agricultura - SC pelo apoio financeiro;
Ao Charles e Hortêncio pela ajuda com os dados meteriológicos da região;
Ao Marcos do Cepagro, Renato da Cooptrasc pela ajuda na minha chegada em
Caçador;
À Vânia, Eva, Suellen e principalmente Dona Lurdes da assistência social da
Taquara Verde, pela amizade e ajuda durante o desenvolvimento do trabalho;
À família do Seu Moacir Wolff, Isaura, Michele, Jose, Maicon e Babe, que
foram praticamente minha família em Caçador, me ajudando e me apoiando
durante minha estada lá;
Ás amigas do programa: Juli, Dani, Maritza, Maris, Neusa, Kadine, pelos
momentos sérios de discussão e pelos momentos de bagunça;
À Karine que com muita paciência me ajudou na formatação desta
dissertação;
Aos amigos do Núcleo: Adelar, Mariot, Andrea, Cris, Diogo, Heloisa, Juliano,
Vacaria, Gisele, Ricardo, Ruschel, Tarazi que tanto me ajudaram nos
trabalhos de campo e nas discussões a respeito do trabalho;
Aos amigos de Núcleo: Siminski, Ângelo (in memorian), Aline, Cristiano, Zago,
Marcelo, Caffer pelas discussões e ajudas na minha chegada;
v
À equipe do Prof. Msc. Laerte Bonete, principalmente, aos guris; Bigu,
Douglas, Dudu, Maciel e Miguel que me ajudaram na coleta das pinhas;
À Valeria Daniel, Michele Wolff que me ajudaram nos trabalhos de campo;
Ao amigo Rômulo que mesmo estando ocupado arrumou tempo para me levar
passear no começo;
À Lavinia que me recebeu tão bem em sua casa durante minha chegada até eu
encontrar a minha;
Aos amigos da salinha do Prof. Daniel (CTC): Rico, Marcio e Silvana pela
amizade e companheirismo;
A toda galera da capoeira Ilha de Palmares da SAL, principalmente, contra-
mestre Gerry, Joelma, Janine, Gisele, Joana, Déia, Temis, Jéssica, Luiza, Igo,
Desenho, e a Dri, Rose e Bidoo, que sempre estavam presentes com a raça,
pelos jogos, rodas de beira de praia, peixes e trilhas que foram momentos
preciosos de descontração;
Aos amigos Ruy Braga, Maria Célia e família da Isa pelas cervejinhas e pelos
socorros nos momentos de saúde frágil pelos quais passei;
Ao Paulo que muitas vezes ficava horas comigo no telefone me acalmando e
me dando forças;
Às “terapeutas” Mey li, Ivone, Dalva que foram partes também muito
importante deste processo de crescimento pessoal e profissional;
Ao amigo Daniel por ter me apoiado durante os estudos para a entrada no
mestrado, tendo paciência e me incentivando;
Ao amigo Udson (in memorian) pelo seu importante apoio durante a decisão
de fazer o mestrado, sempre me incentivando, e por muitas vezes ter me
“emprestado” seus amigos enquanto eu não conhecia ninguém;
Ao amigo de longa data Angélico pelo apoio e socorros prestados em diversos
momentos;
À amiga, companheira de núcleo, companheira de casa, parceira de
atividades Cristina Baldauf (Cris), meu muito obrigado pelas muitas ajudas em
todos os sentidos, tanto nas discussões me “apresentado” às etnociências
quanto nas horas de distração;
Às amigas e companheiras de casa Marcia e Eliza, pelo companheirismo e
paciência nos momentos difíceis, a ajuda nas muitas vezes que não tinha
tempo nem para cozinhar;
À amiga, companheira de mestrado, parceira de atividades Isabela (Isa) pelo
imenso apoio, amizade, e muitas ajudas prestadas nos momentos mais
variados, que até deixou o aconchego do seu lar para não me deixar só no
hospital;
Aos meus amigos e primos de Tatuí que sempre me apoiaram e acreditaram
em mim, e mesmo estando longe nunca deixaram de me incentivar;
Ao tio J., tia Miriam, Mari e Daniel pelo precioso aconchego, durante as longas
viagens de visita a Tatuí;
Ao meu querido irmão (Henrique) que sempre acreditou em mim e sempre me
apoio.
E, finalmente, a duas pessoas que são peçinhas chaves em tudo isso, meu pai
e minha mãe, sem os quais nada disso teria sido possível e que até à campo
comigo foram.
vi
Índice
Índice.......................................................................................vi
Resumo................................................................................... viii
Abstract.....................................................................................x
Introdução geral .......................................................................... 1
Capítulo 1. Região e locais de estudo................................................. 5
Município de Caçador ................................................................. 5
Distrito de Taquara Verde............................................................ 6
Floresta Nacional de Caçador ....................................................... 6
Reserva Genética Florestal de Caçador............................................ 9
Caracterização climática da região................................................. 9
Capítulo 2 – Produção de pinhão em Floresta Natural e Reflorestamento com
Araucária. ................................................................................ 11
Introdução ............................................................................. 11
Material e Métodos ................................................................... 14
Avaliação dos indivíduos.......................................................... 14
Avaliação da densidade e razão sexual ........................................ 16
Resultados ............................................................................. 17
Estróbilo feminino e seus constituintes ........................................ 17
Razão sexual........................................................................ 30
Produção de pinhão ............................................................... 33
Discussão............................................................................... 34
Estróbilo feminino e seus constituintes ........................................ 34
Razão Sexual........................................................................ 37
Produção de pinhão ............................................................... 40
Capítulo 3 – Caracterização da Coleta e Perfil dos Coletores de Pinhão....... 44
Introdução ............................................................................. 44
Material e Métodos ................................................................... 46
Local e contexto do estudo ...................................................... 46
Caracterização da coleta, perfil dos coletores ............................... 46
Resultados e Discussão............................................................... 49
Caracterização da coleta ......................................................... 49
O conhecimento acerca do recurso e os perfis dos coletores .............. 51
vii
Descrição da unidade familiar e importância do pinhão como fonte de
renda................................................................................. 62
Capítulo 4 – Comercilização do Pinhão .............................................. 67
Introdução ............................................................................. 67
Materiais e Métodos .................................................................. 71
Identificação da cadeia produtiva .............................................. 71
Mercados do município de Caçador ............................................. 71
Mercados de Florianópolis ........................................................ 71
Ceasa de São José/SC ............................................................. 72
Resultados ............................................................................. 73
Coletores ............................................................................ 73
Mercados do município de Caçador ............................................. 73
Comercialização ................................................................... 75
Cadeia produtiva do pinhão ...................................................... 78
Discussão............................................................................... 84
Os varejistas do Município de Caçador ......................................... 84
Comercialização do pinhão....................................................... 86
Cadeia produtiva do pinhão ...................................................... 89
Preços pagos ao longo da cadeia ................................................ 92
Considerações finais .................................................................... 95
Referências Bibliográficas ............................................................. 98
viii
Resumo
Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze é uma gimnosperma nativa da Floresta
Ombrófila Mista (FOM) que tem na sua semente (pinhão) uma importante fonte
de alimento tanto para o homem quanto para os animais. Sendo considerada
também para muitas comunidades rurais e semi-rurais uma importante fonte de
renda em épocas de escassez de recursos. Esta utilização da araucária aliada
ao crescente interesse por produtos florestais não madeireiros como meio de
desenvolvimento de comunidades e de conservação da natureza, fez com que
o presente estudo tivesse como objetivo caracterizar aspectos da obtenção e
comercialização do pinhão, como recurso capaz de contribuir para obtenção de
renda e conservação de remanescentes florestais da FOM. Para tanto foram
realizados estudos visando a produção de pinhão numa população natural
(RGFC – Reserva Genética Florestal da Caçador) e num reflorestamento com
araucária (FLONA – Floresta Nacional de Caçador); caracterizar a coleta do
pinhão; identificar o perfil dos coletores de pinhão no Distrito de Taquara Verde,
seu conhecimento acerca do recurso e a importância desta fonte de renda para
os mesmos e, identificar os principais aspectos da cadeia produtiva do pinhão.
Para tanto foram marcados 36 indivíduos femininos de araucária na Flona e 25
na RGFC. A produção de pinhão foi estimada com base na contagem do
número de plantas femininas num hectare, número de estróbilos por planta,
número de sementes por estróbilo e peso de sementes. A caracterização da
coleta foi feita através de observação participante, e os demais objetivos foram
feitos através de entrevistas abertas e semi-estruturadas com os coletores da
Taquara Verde, com os mercados do município de Caçador, com alguns
mercados do município de Florianópolis e com o gerente de mercado do Ceasa
de São José. Encontrou-se na área da RGFC uma produção de 44,3kg/ha e
Flona uma produção de 24,6kg/ha, sendo as diferenças associadas à alta
densidade da área da Flona. A coleta é realizada de duas maneiras:
diretamente no solo, após a queda natural das pinhas ou subindo nas árvores
com auxílio de esporas ou sem equipamento de segurança e utilizando-se de
uma vara de bambu para fazer a derrubada das pinhas. Quanto à importância
do pinhão constatou-se que este é tido pela comunidade como importante fonte
de renda e de alimento podendo assim separar os coletores em 4 perfis, sendo
que o perfil 1 e 4 vêm o pinhão como fonte de renda, o perfil 2 como fonte de
ix
alimento e de renda, e o perfil 3 como fonte de alimento, sendo observado
também que quanto mais dependente é a família do recurso como fonte de
renda, maior é o número de pessoas envolvidas na atividade, maior é a
freqüência em que a atividade é praticada, mas não necessariamente o
conhecimento acerca do recurso é maior. Sobre a comercialização obtive-se
uma quantidade de pinhão vendida em Caçador de pelo menos 9,4t (N=12),
com uma média de 779kg de pinhão vendido/mercado, sendo os preços
médios praticados ao longo da cadeia de R$1,16/kg para coletor, de R$1,18/kg
para o intermediário, de R$1,52/kg nos mercados de Caçador. O preço no
Ceasa de São José foi de R$1,75/kg e nos mercados de Florianópolis foi de
R$2,17/kg. Quanto à cadeia produtiva observou-se que esta se caracterizou
pelo baixíssimo grau de processamento pós-colheita e com quase nenhum
ponto de agregação de valor ao longo da cadeia. Constatou-se ainda que a
cadeia produtiva do pinhão caracteriza-se mais como um canal de
comercialização do que uma cadeia produtiva propriamente dita, indicando
ainda uma desorganização da base da cadeia e uma informalidade nas
relações comerciais. Sobre a produção de pinhão os resultados encontrados
sugerem que a densidade de indivíduos por hectare pode ter uma influência
negativa forte na produção de pinhão e que esta deve ser estabelecida com
base em estudos mais aprofundados que objetivem o incremento da produção
de pinhão. Quanto à coleta de pinhão em áreas naturais são necessários
estudos sobre o impacto da coleta deste recurso sobre a demografia da
espécie e sobre a fauna silvestre local. Por fim, os resultados deste estudo
indicaram um bom potencial deste recurso para o incremento da renda de
comunidades carentes, reforçando a importância dos remanescentes florestais
na exploração de pinhão e trazendo subsídios para o estabelecimento de
políticas que possam efetivamente aliar uma valorização dos recursos
florestais, o desenvolvimento destas comunidades junto com a conservação
dos remanescentes florestais.
Palavras chaves: Araucaria angustifolia; produção de pinhão; extrativismo;
produto floresta não madeireiro; cadeia produtiva.
x
Abstract
Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze is a gymnosperm native from the
Floresta Ombrófila Mista (FOM) and its seed (brazialian-pine nut) is an
important resource to the human being and also to the animals. Being also
considered for many agricultural communities an important income source in
period resources scarcity. This utilization allied to the increased interest of no
timber forest products as one way of communities' development and nature
conservation, made with the present study had as objective to characterize
aspects of the attainment and commercialization of the brazilian-pine nut, as
resource capable to contribute for attainment of income and conservation of
FOM. For this, studies were carried through aiming to: brazilian-pine production
on a natural population (RGFC – Genetic and Forest Reserve of Caçador) and
on a reforestation with brazilian-pine (Flona- Caçador’s National Florest); to
characterize the collection of the brazilian-pine nut; to identify the profile of the
brazilian-pine nut’s collectors in the District of Taquara Verde, Caçador-SC, its
knowledge about the resource and the importance of this resource as income
source and to identify the main aspects of brazilian-pine nut’s productive chain.
For this, 36 female brazilian-pines were target in Flona and 25 in RGFC.
Brazilian-pine nut production was estimated based on the number of female
plants, number of cones per plant, number of nut per cone and nut weight. The
collection characterization was based on observation participant, and for others
objectives were used interviews with the nut’s collectors, with markets in
Caçador, with some markets in Florianópolis and with the Market Manager of
the Ceasa São José. The production found at RGFC was 44,3kg/ha and at
Flona was 24,6kg/ha, the difference was attributed to the higher density found
at Flona. The collectors used to do two kinds of collection one in the ground
after the natural fall and going up the tree at many times without security
equipment and using a bamboo pole to throw the cones to the ground. About
the importance of brazilian-pine nut to the community were found out that this
resource is very important such as income source as food, allowing us to
separate the collectors in four kind of profile, the profile 1 and 4 see the
brazilian-pine nut as an income source, the profile 2 sees the brazilian-pine nut
as a food and as an income and the profile 3 sees it just like a food, and the
xi
families whose were more dependent of this resource as income, more often
they collect and more people in the family are involved with the collection of the
brazilian-pine nut, but not necessary they know more about it. About the
commercialization, they were sold just in Caçador at list 9,4t (N=12), average of
779kg per market, the price at the market chains is R$1,16 for the collector,
R$1,18/kg to the intermediary trade, R$1,52/kg at the markets in Caçador. At
Ceasa São José the price was R$1,75/kg and at the market in Florianópolis
was R$2,17/kg. About the market chain, this is characterized with low post-
harvest processing and almost without value aggregation. Were also observed
that the brazilian-pine nut market chains are more like a commercialization
channel, and the base of this market chains is disorganized and have many
informal relationship. About the nut production, these results suggest that the
plant density can strongly influence the nut production in a negative way, and
the plant density must be establish based in specific studies about it. About the
nut collection in natural areas this studies indicate that must have more studies
to know better the impacts of this activity on the demographic structure of this
species and on the wild fauna. The results of this study indicate a good potential
of this resource to increase the household of poor communities, emphasizing
the importance of natural areas to the exploration of brazilian-pine nut and
bringing subsidies for the establishment of politics that can effectively unite a
valuation of the forest resources, the communities’ development together with
nature conservation.
Key words: Araucaria angustifolia; brazilian-pine nut; extrativism; non timber
florest product; market chains.
Introdução geral
A estrutura social e o modo de produção relativos à atividade agrícola
brasileira, historicamente, sempre estiveram intimamente ligados às atividades
predatórias ao meio ambiente, visto que todos os principais ciclos econômicos,
desde a exploração do pau-brasil até mais recentemente os plantios de soja e
fumo, foram aos poucos desalojando a Mata Atlântica (Young, 2002).
Atualmente, cerca de 100 milhões de habitantes vivem no seu entorno,
exercendo enorme pressão sobre seus remanescentes (Simões, 2002).
O Bioma Mata Atlântica compreende diversas fisionomias florestais e
ecossistemas associados que incluem a Floresta Ombrófila Densa, a Floresta
Ombrófila Mista, a Floresta Ombrófila Aberta, a Floresta Estacional
Semidecidual, a Floresta Estacional Decidual, os manguezais, as restingas, os
campos de altitude, e os brejos interioranos e encraves florestais do Nordeste
(BRASIL, 1993), os quais abrigam uma grande diversidade de espécies da flora
e da fauna de grande valor ecológico, econômico, social e científico.
Originalmente, 12% da cobertura florestal no território nacional eram
representados por esta formação florestal (Lino, 1991), atualmente restam
apenas 7,3%, grande parte destes classificados como formações florestais
secundárias (FUNDAÇÃO SOS MATA ATLÂNTICA & INPE, 2000).
A Floresta Ombrófila Mista (FOM), uma das formações do Bioma,
também conhecida como Floresta de Araucária (ou Floresta com Araucária)
está circunscrita a uma região de clima pluvial subtropical, ocorrendo abaixo do
trópico de Capricórnio, limitada entre as latitudes 19
º
15’ S e 31
º
30’S e entre as
longitudes 41
º
30’ W e 54
º
30’ W. Ocorre em altitudes que variam de 500m a
1.200m nos estados do Sul do Brasil. Áreas disjuntas de Floresta Ombrófila
Mista ocorrem nos estados de São Paulo e Minas Gerais, em pontos mais
elevados da serra da Mantiqueira e suas ramificações (Hueck, 1953, Veloso et
al., 1991). A FOM encontra-se quase dizimada e merece atenção prioritária nas
ações futuras, uma vez que apresenta alta diversidade tanto em termos de
espécies como de comunidades (Lima e Capobianco, 1997; Reis et al., 2002).
A exploração da Floresta de Araucária (FOM), desde o início do século
XX, foi componente importante na economia da Região Sul, sendo que sua
2
superexploração e a expansão das fronteiras agrícolas na região Sul fizeram
com que a cobertura florestal sofresse uma redução drástica, de 35% da área
dos três Estados do Sul, para 2% a 4% da sua área original (Guerra et al.,
2002). Devido a esta drástica redução em sua área de ocorrência, o estado de
conservação da Floresta Ombrófila Mista é considerado crítico (Dinerstein et al.
1995, Biodiversity Support Program, 1995).
O componente que marca a fitofisionomia da FOM é a Araucaria
angustifolia (Bertol.) O Ktunze, conhecida popularmente como pinheiro-do-
paraná, pinheiro-brasileiro ou araucária, ou ainda, segundo Reitz e Klein
(1966), conhecida também como pinho, pinheiro-das-Missiones ou curii (nome
indígena). Esta é uma das espécies de maior importância econômica e social
da Mata Atlântica.
A araucária é uma conífera de ocorrência natural nos Estados do Sul do
país, São Paulo, Minas Gerais e na Província de Missiones, na Argentina
(Carvalho, 1994; Mattos, 1994), e ainda segundo Backes e Irgang (2002)
estendendo–se ainda no estado do Rio de Janeiro no Brasil e no leste do
Paraguai.
Backes e Irgang (2002) descrevem a espécie como “uma árvore de
grande porte, de até 50m de altura, fuste enorme e cilíndrico, de até 2,5m de
diâmetro, com casca grossa que se desprende em placas. Folhas do tipo
acícula, lanceoladas, duras, com até 6cm de comprimento por 1cm de largura,
com espinho na ponta”.
Segundo Reitz e Klein (1966), são árvores geralmente dióicas. O
estróbilo masculino ou androstróbilo quando maduro apresenta forma cilíndrica
com 10 a 15 cm de comprimento por 2 a 4cm de diâmetro e o estróbilo
feminino ou ginostróbilo, popularmente conhecido como pinha, quando maduro
apresenta forma globosa com 10 a 25cm de diâmetro (Reitz & Klein, 1966).
As utilizações mais comuns da araucária estiveram associadas à
obtenção de madeira para tabuados, vigamentos, pranchões, caixas, móveis,
cabos de vassouras e ferramentas, palitos de dentes e de fósforo, fabricação
de compensados, pasta mecânica e celulose, papel, matéria plástica,
instrumentos musicais, entre muitas outras coisas (Reitz e Klein, 1966; Guerra
et al., 2002).
3
Todo esse processo de utilização, que resultou na superexploração da
espécie e que quase dizimou a araucária e a Floresta com Araucária, fez com
que a araucária constasse na “Red List” da IUCN (The World Conservation
Union) e na Lista Oficial de Espécies da Flora Brasileira Ameaçada de Extinção
do IBAMA, através da Portaria Nº 37-N, de 03 de abril de 1992, em ambas as
listas na categoria de vulnerável.
Em 24 de maio de 2001, foi aprovada a Resolução do CONAMA N° 278,
a qual dispõe sobre o corte e exploração de espécies ameaçadas de extinção.
Esta Resolução suspende o corte e a exploração de espécies ameaçadas de
extinção que constam na lista oficial do IBAMA, em populações naturais no
Bioma Mata Atlântica, até que sejam estabelecidos critérios técnicos,
cientificamente embasados, que garantam a sustentabilidade da exploração e a
conservação genética das populações exploráveis.
Assim uma alternativa apresentada por diversos autores (Pavan-
Fruehauf, 2000; Reis & Mariot, 2001; Mariot et al, 2003; Steenbock et al, 2003;
Reis e Steenbock, 2004; Reis et al., 2005) é a possibilidade de exploração
sustentada de populações naturais de espécies nativas, visando à obtenção de
recursos não madeireiros. Tal abordagem tem por objetivo favorecer a
conservação dos relíctos da Mata Atlântica e permitir também a obtenção de
renda pelos proprietários de terra.
Neste contexto, uma das alternativas encontradas para incrementar a
renda familiar na área da FOM, principalmente por pequenos agricultores que
possuíam pinhais em suas terras, é a coleta de pinhão, uma vez que este
produto é muito procurado durante os meses de inverno, principalmente nos
estados do sul do país.
O pinhão possui excelentes características nutritivas e energéticas e
pode ser considerado como uma fonte de amido, fibra dietética, magnésio e
cobre (Oliveira et al, 2005). No entanto, a literatura sobre os aspectos
nutricionais e tecnológicos do pinhão é bastante escassa.
A farinha de pinhão, produzida apenas artesanalmente devido a pouca
expressão comercial, permite a confecção de broas, tortas e pães (Ecoplan e
UFPR, 2002) e macarrão (observação de campo). Nas regiões onde ainda
restam araucárias é comum o preparo do pinhão cozido em conserva de
4
salmoura e vinagre. O pinhão pode ser também misturado a saladas ou molhos
para carnes (Ecoplan e UFPR, 2002).
Embora o consumo de pinhão seja uma tradição muito antiga, já
mencionada por diversos autores (Reitz e Klein, 1966; Santos, 1973; Bigg-
Whither, 1974 apud Thomé, 1995; Thomé, 1995; Backes e Irgang, 2002;
Valentini, 2003), não só do Estado de Santa Catarina, mas em todos os
Estados do Sul do Brasil, poucas referências são encontradas tanto sobre a
produção e comercialização deste produto, como sobre o perfil dos atores
envolvidos na cadeia produtiva e a importância desta fonte alternativa de renda
para os mesmos.
Assim, este trabalho teve como objetivo caracterizar aspectos da
obtenção e comercialização do pinhão, como recurso capaz de contribuir para
obtenção de renda e conservação de remanescentes florestais da FOM.
Nesta perspectiva, o estudo teve como objetivos específicos:
caracterizar a produção de pinhão numa população natural e num
reflorestamento com araucária (cap. 2); caracterizar a coleta do pinhão;
identificar o perfil dos coletores de pinhão no Distrito de Taquara Verde, seu
conhecimento acerca do recurso e a importância desta fonte de renda para os
mesmos (cap. 3); e, identificar os principais aspectos da cadeia produtiva do
pinhão (cap. 4).
Desta forma, a presente dissertação está organizada em 4 capítulos. O
primeiro apresenta uma caracterização sintética da região e dos locais onde
foram realizados os estudos. O segundo apresenta a avaliação da produção de
pinhão numa população natural e num reflorestamento com araucária. O
terceiro apresenta uma caracterização da coleta de pinhão realizada pelos
coletores do Distrito da Taquara Verde, o seu conhecimento a cerca deste
recurso e a importância do mesmo. Por fim, o quarto capítulo apresenta
aspectos da comercialização e da cadeia produtiva do pinhão.
5
Capítulo 1. Região e locais de estudo
Município de Caçador
O município de Caçador possuí, segundo o censo de 2001 do IBGE,
63.322 habitantes e está inserido na zona fisiográfica do Alto Vale do Rio do
Peixe, planalto ocidental do Estado de Santa Catarina, integrando a
microrregião do Contestado (Prefeitura Municipal de Caçador,2005) com uma
base territorial de 981,90km² (IBGE, 2000) situada entre os paralelos 26º e 27º
e os meridianos 50º e 52º oeste, onde limita-se com os municípios de Calmon,
Lebon Régis, Rio das Antas, Videira, Arroio Trinta, Macieira e Água Doce, e
com o Estado do Paraná. A altitude média do município é de 1.000 metros,
com a serra da Taquara Verde a noroeste e a Serra do Espigão a leste, entre
campos e matas o ponto mais alto é a elevação de Rio Verde, com 1.390
metros acima do nível do mar, enquanto que a parte mais baixa está a 780
metros de altitude. No sentido norte-sul o município é cortado pelo Rio do Peixe
que constitui sua maior rede hidrográfica, destacando-se os rios tributários:
Castelhano, Caçador, XV de Novembro e Veado. A região noroeste de
Caçador pertence à bacia do Rio Jangada (Prefeitura Municipal de Caçador,
2005).
A principal atividade econômica do município é a exploração de madeira,
sendo que a indústria madeireira do município produz madeira serrada,
celulose, papel/papelão, mobília, entre outros derivados. No meio rural
caçadorense destaca-se a olericultura (tomate, alho e cebola principalmente), a
fruticultura de clima temperado (uva, maçã, pêssego, caqui e outros) e as
culturas anuais de milho, feijão, batata, arroz e fumo. Em especial, destaca-se
o cultivo de tomate, alcançando uma produção aproximadamente 41 mil
toneladas/ano, segundo os dados do IBGE (2003). Segundo os dados da
prefeitura municipal de Caçador (2005), o município pratica ainda a apicultura,
a piscicultura em açudes utilizados para irrigação artificial, e nas áreas de
campos naturais e de pastagens artificiais, é criado o rebanho bovino, havendo
também a exploração de suíno, aves e ovino.
6
Distrito de Taquara Verde
É uma comunidade semi-rural, localizada a cerca de 26km do centro da
cidade de Caçador, na área de entorno da Floresta Nacional de Caçador
(Figura 1). Segundo um informante local o Distrito de Taquara Verde é mais
antiga que o município de Caçador, pertencendo anteriormente a outras
comarcas. As principais atividades da comunidade são empregos nas
industrias madeireiras, nas empreitadas de corte de pinus e de roçada, e de
meieros ou diaristas nas lavouras nas épocas das culturas de primavera e
verão (alho, cebola e tomate).
A comunidade possui cerca de 250 famílias, sendo que a maioria não é
natural do local, vindas dos outros estados do sul e de outras localidades de
Santa Catarina, (comunicação pessoal da assistente social local),
apresentando muitos moradores flutuantes (observação de campo), isto é,
aparecem para fazer algum serviço, moram em casas coletivas, ficam por um
tempo e depois se mudam, sendo comentado pelos moradores locais que
alguns gostam e ficam residindo na comunidade.
Em decorrência da proximidade (Figura 1 e Figura 2) é muito comum a
entrada dos moradores desta comunidade na Floresta Nacional de Caçador
(descrição a seguir) para a coleta de lenha, plantas medicinais, alimentícias
(principalmente o pinhão) e ornamentais.
Floresta Nacional de Caçador
A Floresta Nacional (Flona) de Caçador é uma Unidade de Conservação
administrada pelo IBAMA, criada pela Portaria N°560 de 25/11/1968, com uma
área de 710ha. Localizada no município de Caçador, no distrito de Taquara
Verde, a 26km do centro do município (Figura 2). Sua maior extensão
corresponde a áreas reflorestadas com Araucaria angustifolia (269,9ha), Pinus
elliotti (209,6ha), Pinus taeda (21,53ha) e plantios mistos de Araucária e Pinus
(21,3ha), possui ainda, áreas ocupadas pela sede (21,53ha), açudes (2,0ha),
clareiras (29,2ha) com aceiros/estradas (116,4ha) e de floresta nativa (0,7ha).
Segundo IBAMA (2002), apresenta grande potencial de exploração madeireira,
juntamente com a produção de mudas, piscicultura, produção de mel, coleta de
sementes, ecoturismo, pesquisa e educação ambiental e recomposição das
áreas desflorestadas.
7
Foto 1: Camila Vieira da Silva
Foto 2: Camila Vieira da Silva
Figura 1 -A comunidade da Taquara Verde (em primeiro plano) e atrás uma
parte da Floresta Nacional de Caçador, foto 1 vista do lado direito e foto 2 vista
do lado esquerdo, a partir do mesmo ponto de observação. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
Para uma melhor organização da entrada das pessoas da comunidade
na Flona, em 2004 a administração da Flona começou a conceder autorizações
de entrada na Floresta para coleta de pinhão para pessoas da comunidade,
apresentando como regra a coleta a partir de 28 de abril de cada ano, a coleta
8
do pinhão no solo e a necessidade de menores de idade estarem
acompanhados de responsáveis. Neste primeiro ano a autorização era
concedida por pessoa e deveria ser retirada diariamente, registrando-se o
nome da pessoa que coletaria pinhão e o volume de pinhão coletado.
Figura 2 – Localização das áreas de estudo
Em 2005, estas autorizações para a coleta de pinhão deram-se de outra
maneira, a autorização era pedida apenas uma vez no começo da safra do
pinhão registrando desta vez a família e sem ocorrer o registro do volume de
pinhão coletado.
A área onde foram realizadas as avaliações de produção de pinhão
localiza-se em um reflorestamento de araucária de 1958, não sendo
encontrado nenhum registro sobre a condução do plantio nesta área, nem
informações sobre a origem das sementes e espaçamento do plantio. O
subbosque desta área é bem diversificado com presença de cataia (Drymis
brasiliensis), xaxim (Dicksonia sellowiana), podocarpus (Podocarpus lambertii),
amora silvestre (Rubus sp.), samambaia-preta (Rumohra adiantiformis),
taquara (Merosthachis sp.), erva-mate (Ilex paraguariensis) dentre outras
espécies.
9
Reserva Genética Florestal de Caçador
A Reserva Genética Florestal de Caçador está localizada no município
de Caçador a aproximadamente 6km do centro da cidade, região meio-oeste
do estado de Santa Catarina (Figura 2). É uma Reserva Particular do
Patrimônio Natrual (RPPN) administrada pela empresa de Pesquisa
Agropecuária e Extensão Rural do estado de Santa Catariana – Epagri e
Empresa Brasieleira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa.
A Reserva Genética Florestal de Caçador possui uma área total de 772
ha e parte desta é utilizada para condução de experimentos da Estação
Experimental de Caçador/Epagri. A área de preservação permanente onde
ocorre à araucária é composta por duas glebas cobertas por Floresta Ombrofila
Mista (Puchalski. 2004).
A araucária encontra-se associada principalmente à imbuia (Ocotea
porosa) e erva-mate (Ilex paraguariensis) dentre outras espécies comuns na
região. Um estudo fitossociológico da área feito por Silva et al (1997) mostrou
que as famílias Araucariaceae, Lauraceae, Monimiaceae, Sapindaceae,
Aquifoliaceae e Myrtaceae contribuíram com 77% do total de árvores
registradas.
A área onde foi realizado o levantamento encontrava-se em um bom
estado de conservação, sendo que no passado existiu corte seletivo da
araucária no local. Possuindo uma estrutura bem estratificada, com ocorrência
de araucária como emergente, predominância de Imbuia (Ocotea porosa) no
dossel e um subbosque bem diversificado com cataia (Drymis brasiliensis),
xaxim (Dicksonia sellowiana), erva-mate (Ilex paraguariensis) podocarpus
(Podocarpus lambertii), samambaia-preta (Rumohra adiantiformis), Taquara
(Merostachis sp.), algumas myrtaceaes, dentre outras espécies.
Caracterização climática da região
O clima da região, segundo classificação proposta por Köppen (1948),
pode ser definido como Cfb (clima mesotérmico úmido, sem estação seca, com
verão ameno e geadas severas no inverno).
Os dados climáticos da região, para o período de 1961 a 2004, obtidos
junto a Estação Experimental da Epagri de Caçador indicam uma temperatura
10
média entre 19°C e 21°C no verão e entre 11°C e 13°C no inverno (Figura 3),
já tendo alçando no verão máxima absoluta de 34°C e no inverno mínima
absoluta de -10°C. Quanto à precipitação total anual os dados indicam uma
média 1.672mm, sendo a mínima de 246,3mm e máxima de 4528,6mm e a
precipitação total mensal apresentam os maiores índices para os meses de
primavera e verão e os menores para os meses de outono e inverno, sendo
que a média das precipitações totais mensais não variam muito entre os meses
(Figura 4), confirmando assim a ausência de um período seco na região.
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
Meses
T°C média mensal
Figura 3 – Distribuição da temperatura média mensal entre os anos de 1961 e
2004, na Estação Experimental da Epagri de Caçador. Caçador – Epagri –
2005.
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,
0
1
0
0
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2
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an
Fev.
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J
ul
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Ago.
Set.
Out.
Nov..
Dez.
Meses
Precipitação total mensal (mm)
Precipitação máxima mensal
(mm)
Precipitação média mensal
(mm)
Precipitação mínima mensal
(mm)
Figura 4 - Distribuição da precipitação máxima mensal, precipitação média
mensal e precipitação mínima mensal entre o período de 1961 e 2004, na
Estação Experimental da Epagri de Caçador. Caçador – Epagri – 2005.
11
Capítulo 2 – Produção de pinhão em Floresta Natural e
Reflorestamento com Araucária.
Introdução
O interesse dos pesquisadores nos produtos florestais não madeireiros
(PFNM) é cada vez maior, devido ao seu potencial de gerar renda e favorecer a
conservação dos remanescentes florestais (Godoy e Bawa, 1993; Wollenberg,
1999; Belcher, 1999; Neumann e Hirsch, 2000; Arnold e Pérez, 2001; Shanley
et al.,2002; Peres et al, 2004; Belcher e Kusters, 2004).
No entanto, uma grande discussão atual que concerne a este assunto é
se realmente os sistemas de exploração empregados trazem garantias para
conservação dos remanescentes florestais e para as populações das espécies
exploradas, e se realmente o desenvolvimento é promovido nas comunidades
que vivem na e da floresta. Segundo Wollenberg (1999) esta discussão sugere
que o nível de benefícios para os coletores/extratores e a sustentabilidade das
espécies produtoras dos PFNM usadas é específico do local e da espécie,
necessitando de pesquisas específicas para cada caso ao longo do tempo.
Atualmente, nesta perspectiva, pesquisas estão sendo feitas no mundo
inteiro com diversas espécies produtoras de PFNM; no Brasil tais pesquisas
têm sido realizadas em todos seus biomas, mas principalmente na Amazônia e
na Mata Atlântica. Na Amazônia encontram-se pesquisas principalmente com a
castanha-do-pará (Bertholetia excelsa) (Collinson et al, 2000; Zuidema e Boot,
2002; Escobal e Aldana, 2003; Silvertown, 2004; Peres et al, 2004; Wadt et al,
2005), sendo este PFNM coletado exclusivamente de populações naturais e
comercializado internacionalmente. Pode-se citar ainda estudo com outros
PFNM como: a andiroba (Carapa guianensis) (Boufleuer, 2001; Ferraz et al,
2002), o jatobá (Hymenaea courbaril) (Barth, 2001), cipó-titica (Heteropsis
flexuosa) (Pereira, 2004), algumas plantas medicinais (Reydon et al, 2002),
entre outras.
Na Mata Atlântica encontra-se pesquisas com o palmito-jussara (Euterpe
edulis), sendo estas visando o manejo para produção de palmito (Reis et al,
1988; Reis et al,1996; Nodari et al, 1987; Reis et al, 2002), e, mais
recentemente uma crescente a demanda por pesquisas desta espécie visando
12
a produção de frutos; a samambaia-preta (Ruhmora adiantiformis) (Coelho de
Souza, 2003; Gerhardt, et al, 2000; Ribas e Miguel, 2004; Baldauf et al, 2004;
Baldauf et al, 2005); a espinheira-santa (Maytenus ilicifoilia) (Scheffer, 2002;
Steenbook, 2003; Reis e Steenbook, 2004); a pariparóba (Piper cernuunn)
(Mariot et al, 2001) entre outras.
Contudo, apesar destes vários estudos realizados, a falta de
informações sobre muitos PFNM ainda é grande. No caso específico da
araucária, ocorre que durante muitos anos a araucária foi vista e estudada
apenas como fonte de madeira, sendo o pinhão considerado apenas um sub-
produto. Assim, durante muito tempo, os muitos estudos realizados com a
espécie visaram informações silviculturais (Embrapa, 1988), alguns dando
enfoque para manejo em regime sustendado (Schneider et al, 1988), outros
para adensamento e conversão de capoeira (Salante, 1988; Hoeflich et al,
1990).
Paralelamente, importantes estudos relacionados à ecologia da
araucária têm contribuído para o conhecimento desta espécie, abordando o
ambiente de ocorrência (Klein, 1960; Reitz e Klein, 1966, Backes, 1983;
Backes, 1999), regeneração natural (Backes, 2001; Duarte e Dillenburg, 2000;
Duarte et al, 2002), sementes e germinação (Vernalha et al, 1972; Hertel, 1976;
Ferreira e Handro, 1979, Astarita et al, 2003), demografia e ecologia
(Solórzano-Filho, 2001; Mantovani, 2003; Mantovani et al., 2004a; Puchalski,
2004), embriogênese somática (Santos et al, 2002, Steiner, 2005) e genética
de populações (Shimizu et al, 2000; Auler et al., 2002; Mantovani, 2003;
Mantovani et al, 2004a; Mantovani et al, 2004b). Tais estudos sobre a auto-
ecologia da espécie são importantes para que se possam fundamentar
estratégias de conservação e, ao mesmo tempo, garantir a utilização
sustentável da espécie, tanto como madeira quanto como produtora de PFNM,
no caso o pinhão.
Embora os trabalhos mencionados anteriormente tenham contribuído
para o entendimento da ecologia da espécie, pouco ainda se sabe acerca da
produção de pinhão. À exceção dos dados de Guerra e Reis (1999) e Guerra et
al (2002), outros estudos acerca da produção de pinhão visavam à produção
de semente para estudos de auto-ecologia da espécie (Solórzano-Folho, 2001;
Mantovani, 2003; Mantovani et al, 2004a) e não o pinhão como PFNM.
13
No entanto, ao se levar em conta a questão da geração de renda para
as comunidades, dois aspectos apresentam especial relevância: a aprovação
da Resolução 278/01 do CONAMA e a publicação de um estudo realizado por
Guerra et al (2002). A Resolução 278/01 suspende o corte e a exploração de
espécies da ameaçadas de extinção da Mata Atlântica (maiores detalhes ver
introdução geral), o que inclui a araucária. Por outro lado, o estudo de Guerra
et al. (2002) mostra que a renda total corrigida para a exploração do pinhão
seria 22% maior que a renda obtida num sistema de exploração de madeira,
indicando que em Savana Parque a exploração dos pinhões em longo prazo é
mais rentável do que a exploração da madeira, ao mesmo tempo em que reduz
a pressão de corte sobre os relictos existentes.
Tornam-se, por conseguinte, cada vez mais importante às informações a
respeito da produção de pinhão em diferentes localidades e situações, uma vez
que, ao se compreender melhor a produção de pinhão, pode-se ter um maior
entendimento sobre a oferta do produto. Estes dados aliados aos estudos de
auto-ecologia da espécie podem contribuir substancialmente para elaboração
de estratégias de manejo sustentável da espécie visando à produção de
pinhão.
Neste contexto, este estudo visa contribuir com informações que
possam vir a fundamentar estratégias de manejo sustentável da araucária.
Para tanto, este trabalho possui os seguintes objetivos: 1) Avaliar a produção
de pinhão numa população natural e num reflorestamento com araucária; 2)
Avaliar a participação dos componentes da pinha (estróbilo feminino), para a
formação da mesma; 3) Observar se existem correlações entre as
características da pinha (número de pinhão, peso de pinhão, peso médio de um
pinhão e peso total da pinha) e as características da matriz.
14
Material e Métodos
Para a avaliação da produção de pinhão duas áreas foram utilizadas, a
primeira uma população natural (Reserva Genética Florestal de Caçador) a
área onde foi realizado o levantamento encontrava-se em um bom estado de
conservação. E mesmo tendo sofrido corte seletivo de araucária no passado a
área possui uma estrutura bem estratificada, com a ocorrência de araucária em
alta densidade (emergentes), de um dossel com a predominância de Imbuia
(Ocotea porosa) e de um subbosque bem diversificado, incluindo: cataia
(Drymis brasiliensis), xaxim (Dicksonia sellowiana), erva-mate (Ilex
paraguariensis) e algumas myrtaceaes, dentre outras espécies.
A outra área é um reflorestamento com araucária (Floresta Nacional de
Caçador), onde foram realizadas as avaliações de produção de pinhão localiza-
se em um reflorestamento de araucária da década de 50 e possuí um
subbosque bem diversificado com presença de cataia (Drymis brasiliensis),
xaxim (Dicksonia sellowiana), podocarpus (Podocarpus lambertii), amora
silvestre (Rubus sp.), samambaia-preta (Rumohra adiantiformis), taquara
(Merostachis sp.), dentre outras espécies, não sendo encontradas informações
sobre o plantio, nem sobre a procedência das sementes e nem sobre a
condução do talhão.
Avaliação dos indivíduos
Foram marcados 30 indivíduos femininos de araucária na Floresta
Nacional de Caçador (Flona) em 2004. Em 2005 foram marcados mais 06
indivíduos femininos nesta área, devido ao fato de alguns dos indivíduos
marcados no primeiro ano não terem produzido pinha no segundo ano de
avaliação. Na Reserva Genética Florestal de Caçador (RGFC) foram marcados
25 indivíduos femininos de araucária em 2005. A marcação foi feita com uma
etiqueta metálica, onde constava uma identificação com número da área e da
planta.
Para todos os indivíduos marcados foram avaliadas as seguintes
características: o DAP (diâmetro a altura do peito – 1,30m), com o auxílio de
um paquímetro; a altura, com um hipsômetro; e o número de estróbilos
(pinhas), com auxílio de um binóculo. No ano de 2004, de maio a agosto, foram
15
realizadas observações quinzenais, com o objetivo de contar o número de
estróbilos por árvore e também de coletar e avaliar as pinhas caídas (projeção
da copa das árvores marcadas) para avaliação. Em 2005, iniciou-se a
contagem de estróbilos e a coleta de pinhas caídas em janeiro, com visitas
mensais a área até abril. A partir de abril até inicio de junho as visitas passaram
a ser quinzenais, e em junho foram realizadas as coletas das pinhas em todas
as árvores marcadas. Para tanto, com auxílio de esporas subiu-se nas árvores
marcadas e com o auxílio de um podão as pinhas eram derrubadas.
As pinhas coletadas em ambos os anos tiveram seu comprimento
(direção do eixo central) e sua largura registrados e, posteriormente, foram
pesadas. Logo após a pesagem foi feita a debulha, com o intuito de separar os
pinhões, as escamas férteis não fertilizadas ou abortadas (pinhões chochos),
as escamas estéreis e o eixo central, a fim de verificar a contribuição de todas
as partes mencionadas na formação da pinha e suas correlações entre si e
entre as características da matriz (altura e DAP). Para tanto, todas estas partes
foram contadas e pesadas (peso fresco).
A composição da pinha foi feita através de porcentagem. A comparação
entre a produção de estróbilo por matriz de um ano para o outro foi realizada
através do teste não paramétrico de separação de médias de Mann-Whitney
(Sokal e Rolf, 1997). As correlações dos componentes das pinhas entre si e
entre as características da matriz (altura e DAP) foi feita através da correlação
de Spearman (Sokal e Rolf, 1997), para as correlações entre o número de
estróbilos produzidos entre os anos e entre as características da matriz (altura
e DAP) utilizou-se a correlação não paramétrica de Kendall (Sokal e Rolf,
1997), para todas estas análises foi utilizado o programa Statistica 6.0. Tais
correlações foram feitas a fim de se avaliar a existência de associação entre
características de desenvolvimento da planta e produção. Também foi
realizada (empregando-se o programa Statgraphics 7.0) a análise de variância
hierarquizada (Sokal e Rolf, 1997) para avaliar os componentes de variância
dentro da matriz e entre as matrizes para as variáveis: peso total da pinha,
peso total de pinhão, peso médio de um pinhão e número de pinhões. Para
tanto, utilizou-se todas as matrizes que possuíam mais de quatro pinhas,
totalizando assim 17 matrizes com 4 pinhas de cada uma. O peso médio de um
16
pinhão foi calculado através da divisão do peso total de pinhão pelo número de
pinhões encontrado para cada pinha.
Avaliação da densidade e razão sexual
Foram utilizadas 03 parcelas de um hectare (100x100m) já demarcadas
para estudos com Drimys brasiliensis, uma parcela na Flona e duas parcelas
na RGFC. A implantação das parcelas foi realizada com o auxílio de bússola,
trenas e balizas. Para demarcação da parcela, foram utilizadas estacas de
arame com fitas coloridas amarradas em uma das extremidades. As estacas
eram colocadas sob alinhamento de 10 em 10 metros, subdividindo assim a
parcela em 10x10m.
Na RGFC foram avaliados todos os indivíduos adultos de araucária das
duas parcelas, estes tiveram altura e DAP registrados, e o sexo definido com o
auxilio de um binóculo. Na Flona, devido à alta densidade, foram amostradas
ao acaso 23 subparcelas (10 x 10 m), dentro da parcela de um hectare, que
totalizaram 2300m². Todos os indivíduos adultos de araucária que se
encontravam nestas subparcelas foram avaliados da mesma maneira que na
RGFC, e a partir disso estimou-se a densidade por hectare e a razão sexual.
Tais avaliações foram realizadas na última semana de setembro de 2005, por
ser o período de melhor visualização do estróbilo masculino.
A razão sexual foi calculada pela relação número de indivíduos
masculinos/ número de indivíduos femininos. Os indivíduos avaliados foram
separados em classe de altura e de diâmetro conforme o sexo. Para comparar
a média de altura e de DAP dos indivíduos masculinos e femininos das duas
áreas foi realizado o t-teste (Sokal e Rolf, 1997).
Para estimar a produção de pinhão por hectare para cada área fez-se o
seguinte calculo:
PP/ha = NPFP x NME x NMPE x PMP
Onde: PP = Produção de pinhão (kg); NPFP = Número de plantas
femininas da parcela; NME = Número médio de estróbilo por planta feminina da
parcela; NMPE = Número médio de pinhão por estróbilo da parcela; PMP =
Peso médio de pinhão da parcela (kg).
17
Resultados
Estróbilo feminino e seus constituintes
Observou-se que na área da RGFC o número médio de estróbilos
femininos (pinha) por matriz foi de 5,6 (n=24; s=3,7; A=2-16) para o ano de
2005. Na Flona o número médio de estróbilos femininos por matriz foi de 2,2
(n=29; s=1,634; A=1-7) para o ano de 2004 e de 1,3 (n=36; s=1,037; A=0-4)
para o ano de 2005 não apresentando diferença significativa de um ano para o
outro (U=14,000; p=0,5181). Não foram encontradas também correlações
significativas entre o número de estróbilos produzidos e as características da
matriz (altura (m) e diâmetro a altura do peito (cm) – DAP) para ambas as
áreas (Tabela 1), não ocorrendo, portanto, uma correlação entre o
desenvolvimento da planta e o número de estróbilos produzidos por esta.
Tabela 1 – Coeficiente de correlação de Kendall entre características da matriz
(altura (m) e diâmetro a altura do peito (cm) – DAP) e número de estróbilos
femininos produzidos, para as matrizes da Reserva Genética Florestal de
Caçador (E.E. Caçador/ EPAGRI) no ano de 2005 e para as matrizes da
FLONA de Caçador (IBAMA/Caçador) para os anos de 2004 e 2005.
Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Altura x número de Pinhas DAP x número de Pinhas
N Kendall Z p (α) N Kendall Z p (α)
RGC 2005 24 0,1616 1,1064 0,2685 24 0,1744 1,1941 0,2324
Flona 2004 29 0,2174 1,6555 0,0978 29 0,2481 1,8894 0,0588
Flona 2005 36 -0,0019 -0,0160 0,9873 36 -0,0999 -0,8574 0,3912
No ano de 2005, na área da Flona, os estróbilos femininos pesaram em
média 0,733kg, com média de altura e diâmetro, de 12,2cm e 12,4cm,
respectivamente, apresentando um número médio de pinhões de 39,4, com
peso médio de um pinhão de 0,005kg (Tabela 2), sendo a proporção pinhão:
escama de 1:13,6. No entanto, na área da RGFC, o peso médio dos estróbilos
femininos, em 2004, foi de 1,48kg, com altura média de 14,4cm, diâmetro
médio de 14,3cm e um número médio de pinhões de 69,1, com peso médio de
01 pinhão de 0,008kg. Observou-se, em 2005, em média, peso de 1,552kg,
18
altura de 14,9cm, diâmetro de 14,4cm e um número médio de pinhões de 75,5,
com peso médio de um pinhão de 0,008kg (Tabela 3), sendo a proporção
pinhão:escama de 1:12,1.
Além destas características, o estróbilo feminino apresenta 4
componentes que foram avaliados: sementes (pinhões), escamas estéreis ou
não fertilizadas (escamas), escamas férteis não fertilizadas ou abortadas
(pinhões chochos) e o eixo central; e, cada um deles contribui de forma
diferente para a formação da pinha. Na área da Flona, no ano de 2005, os
pinhões pesaram em média cerca de 0,200kg, que corresponde a 27,3% do
peso total da pinha, o peso médio de escamas foi de 0,389kg, que corresponde
a 53,1% do peso total da pinha, o peso médio do eixo foi igual a 0,063kg, que
corresponde a 8,6% do peso total da pinha e os pinhões chochos pesaram em
média 0,080kg, o que corresponde a 10,9% do peso total da pinha (Tabela 2).
No entanto, na área da RGFC, em 2004, o peso médio dos pinhões foi
de 0,530kg, que corresponderam a 35,5% do peso total da pinha, o peso médio
de escamas foi de 0,800kg, que corresponde a 53,8% do peso total da pinha, o
peso médio do eixo foi igual a 0,070kg, que corresponde a 4,8% do peso total
da pinha e os pinhões chochos pesaram em média 0,090kg, correspondendo a
5,8% do peso total da pinha. Em 2005, para a mesma área, observou-se em
média, peso dos pinhões de 0,578kg, peso de escamas de 0,758kg, peso do
eixo de 0,094kg, peso dos pinhões chochos de 0,112kg, que corresponderam,
respectivamente, a 37,2%, 48,8%, 6,1%, 7,2% do peso total da pinha (Tabela
3).
19
Tabela 2 - Valores médios para a produção de pinhão e dos componentes do
estróbilo feminino da A. angustifolia (peso total da pinha (PT), número de
pinhões por pinha (NP), peso total de pinhões (PTP), peso médio de 1 pinhão
(PMP), peso de escamas (PEs), peso do eixo (PEi), peso de pinhões chochos
(PC), número de pinhões chochos (NC), número de escama (NEs), altura da
pinha - cm - (HP) e diâmetro da pinha - cm - (DP)) para as pinhas coletadas na
área da FLONA de Caçador para o ano de 2005. Florianópolis – RGV/UFSC –
2005.
Média DP* A N %
PT (kg) 0,733 0,350 (0,2 – 1,1) 11
NP 39, 4 18,906 (14 – 63) 11
PTP (kg) 0,200 0,133 (0,045 – 0,425) 11 27,3
PMP (kg) 0,005 0,002 (0,002 – 0,007) 11
PEs (kg) 0,389 0,237 (0,080 – 0,720) 11 53,1
PEi (kg) 0,063 0,046 (0,010 – 0,180) 10 8,6
PC (kg) 0,080 0,049 (0,020 – 0,170) 11 10,9
NC 44,9 27,898 (7 – 92) 11
NEs 534,7 195,903 (229 – 736) 11
HP (cm) 12,2 2,240 (9,9 – 14,9) 5
DP (cm) 12,4 0,971 (10,9 – 13,3) 5
* DP = desvio padrão; A = amplitude ; N = tamanho da amostra; % porcentagem em relação ao peso
total da pinha;
20
Tabela 3 - Valores médios para a produção de pinhão e dos componentes do
estróbilo feminino da A. angustifolia (peso total da pinha (PT), número de
pinhões por pinha (N P), peso total de pinhões (PTP), peso médio de 1 pinhão
(PMP), peso de escamas (PEs), peso do eixo (PEi), peso de pinhões chochos
(PC), número de pinhões chochos (NC), número de escamas (NEs), altura da
pinha - cm - (HP) e diâmetro da pinha - cm - (DP)) para as pinhas coletadas na
área da Reserva Genética Florestal de Caçador para o ano de 2004 e 2005.
Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
2004 2005
Méd. DP* A N % Méd. DP A N %
PT
(kg)
1,48 0,464 (0,6 –
2,2)
20 1,55 0,849 (0, 4 –
4,4)
34
NP 69,1 23,70 (28– 103) 20 75,5 38,63 (5 – 186) 45
PTP
(kg)
0,53 0,231 (0,18 –
1,06)
20 35,5 0,578 0,435 (0,1 –
2,2)
34 37,2
PMP
(kg)
0,008 0,002 (0,005 –
0,012)
20 0,008 0,003 (0,003 –
0,014)
34
PEs
(kg)
0,800 0,292 (0,34 –
1,51)
20 53,8 0,758 0,383 (0,20 –
1,92)
34 48,8
PEi
(kg)
0,070 0,031 (0,03 –
0,11)
20 4,8 0,094 0,044 (0,02 –
0,22)
34 6,1
PC
(kg)
0,090 0,055 (0,02 –
0,19)
20 5,8 0,112 0,134 (0,026 –
0,820)
34 7,2
NC 33, 21,10 (7– 79) 20 35,8 23,61 (4 – 102) 45
NEs 675 167,2 (314 –
836)
07 644,3 159,02 (267 –
911)
45
HP
(
cm
)
14,4 2,380 (11,8 –
17,7
)
20 14,9 3,120 (10,4 –
23,6
)
22
* Méd. = média; DP = desvio padrão; A = amplitude ; N = tamanho da amostra; % porcentagem em
relação ao peso total da pinha
;
21
A tabela 4 mostra os valores médios da produção de pinhão e dos
componentes do estróbilo feminino da Araucaria angustifolia para as pinhas
coletadas em toda a área da RGFC, para o ano de 2005.
Ainda com relação aos componentes da pinha, encontrou-se
correlação significativa entre: peso dos pinhões e o número de pinhões
(r=0,85), peso de escamas e o peso total da pinha (r=0,95), peso de escamas e
o número de escamas (r=0,78), peso de pinhões chochos e o peso de escamas
(r=0,70), peso de pinhões chochos e o peso do eixo (r=0,88), peso de pinhões
chochos e o número de pinhões chochos (r=0,93), número de pinhões chochos
e o peso do eixo (r=0,96), número de escamas e o peso total da pinha (r=0,77),
número de escamas e o peso do eixo (r=0,72), número de escamas e o peso
de pinhões chochos (r=0,76), número de escamas e o número de pinhões
chochos (r=0,68), altura da pinha e o peso total da pinha (r=0,90), e, altura da
pinha e o peso de escamas (r=0,90), para a área da Flona, para as pinhas
coletadas em junho de 2005 (Tabela 5).
Na área da RGFC, para as pinhas coletadas entre maio e junho de
2004, encontrou-se correlação direta e significativa entre: o peso de pinhões e
o número de pinhões (r=0,89), o peso de escama e o peso total da pinha
(r=0,94), o número de pinhões chochos e o peso de pinhões chochos (r=0,95),
a altura da pinha e o peso total da pinha (r=0,82), a altura da pinha e o peso de
escamas (r=0,76), o diâmetro da pinha e o peso total da pinha (r=0,97), o
diâmetro da pinha e o peso médio de 01 pinhão (r=0,72), o diâmetro da pinha e
o peso de escamas (r=0,93) (Tabela 6).
22
Tabela 4 – Valores médios para a produção de pinhão e dos componentes do
estróbilo feminino da A. angustifolia (peso total da pinha (PT), número de
pinhões por pinha (N P), peso total de pinhões (PTP), peso médio de um
pinhão (PMP), peso de escamas (PEs), peso do eixo (PEi), peso de pinhões
chochos (PC), número de pinhões chochos (NC), número de escamas (NEs),
altura da pinha - cm - (HP) e diâmetro da pinha - cm - (DP)) para as pinhas
coletadas na área da Reserva Genética Florestal de Caçador para o ano de
2005. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Média DP* A N %
PT (kg) 1,478 0,636 (0,396 – 4,41) 128
NP 56, 9 36,425 (0 – 186) 139
PTP (kg) 0,418 0,344 (0 – 2,23) 128 28,3
PMP (kg) 0,007 0,002 (0,002 – 0,019) 128
PEs (kg) 0,816 0,317 (0,199 – 1,92) 128 55,2
PEi (kg) 0,103 0,071 (0,02 – 0,225) 128 7,4
PC (kg) 0,150 0,094 (0,02 – 0,82) 128 10,2
NC 61,1 32,596 (4 – 138) 139
NEs 689,5 156,518 (393 – 1014) 139
AP (cm) 14,56 2,352 (9,2 – 23,6) 100
DP (cm) 14,26 1,795 (10,1 – 20,4) 103
* DP = desvio padrão; A = amplitude ; N = tamanho da amostra; % porcentagem em relação ao peso
total da pinha;
Para as pinhas desta mesma área coletadas em junho de 2005,
encontrou-se correlação significativa entre: peso total da pinha e número de
pinhões por pinha (r=0,70), peso total da pinha e peso dos pinhões por pinha
(r=079), peso total da pinha e peso de escamas (r=0,94), peso total da pinha e
altura da pinha (r=0,89), peso total da pinha e diâmetro da pinha (r=0,90),
número de pinhões por pinha e peso dos pinhões por pinha (r=0,96), peso dos
pinhões por pinha (r=0,75), peso de escamas e altura da pinha (r=0,87), peso
de escamas e diâmetro de pinha (r=0,85), peso de pinhões chochos e número
de pinhões chochos (r=0,85), e, altura da pinha e diâmetro da pinha (r=0,71)
(Tabela 7).
23
Tabela 5 – Coeficientes de correlação (matriz triangular superior) entre peso
total da pinha (PT), número de pinhão por pinha (N P), peso total de pinhões
(PTP), peso médio de 1 pinhão (PMP), peso de escama (PEs), peso do eixo
(PEi), peso de pinhões chochos (PC), número de pinhões chochos (NC),
número de escamas (NEs), altura da pinha - cm - (HP) e diâmetro da pinha -
cm - (DP), e tamanho de amostra (matriz triangular inferior) para os estróbilos
femininos coletados nas parcelas da FLONA de Caçador (IBAMA/Caçador) em
2005. Florianópolis - RGV/UFSC - 2005.
PT NP PTP PMP PEs PEi PC NC NEs HP DP
PT 1 0,38 0,44 0,40 0,95* 0,66* 0,62* 0,58 0,77* 0,90* 0,31
NP 11 1 0,85* 0,42 0,19 -0,18 -0,29 -0,33 0,21
0,40
0,56
PTP 11 11 1 0,82 0,23 -0,18 -0,12 -0,24 0,24 -0,10 0,36
PMP 11 11 11 1 0,24 -0,13 0,08 -0,06 0,26 -0,60 0,05
PEs 11 11 11 11 1 0,75* 0,70* 0,66* 0,78* 0,90* 0,31
PEi 10 10 10 10 10 1 0,88* 0,96* 0,72* 0,60 0,21
PC 11 11 11 11 11 10 1 0,93* 0,76* 0,87 0,39
NC 11 11 11 11 11 10 11 1 0,68* 0,60 0,21
NEs 11 11 11 11 11 10 11 11 1 0,80 0,87
HP 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1 0,46
DP 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1
* significância: p<0,05
Encontrou-se, ainda, correlação significativa entre peso de pinhão e
DAP da matriz - diâmetro a altura do peito – (r=0,59), entre peso de pinhão
chocho e altura da matriz (r=-0,53), entre peso de pinhão chocho e DAP da
matriz (r=-0,48), entre número de pinhão chocho e altura da matriz (r=-0,61),
entre número de pinhão chocho e DAP da matriz (r=-0,50) e entre diâmetro da
pinha e DAP da matriz (r=0,65), para as pinhas coletadas em junho de 2005
das matrizes da RGC (Tabela 8).
Na tabela 9 constam as médias e as amplitudes por matriz dos
parâmetros avaliados na análise de variância hierarquizada (peso total da
pinha, peso médio de um pinhão, número de pinhão por pinha e peso de
pinhão). A análise de variância hierarquizada (Tabela 10) permitiu caracterizar
24
que para o peso total da pinha e para o peso médio de um pinhão a variação é
maior dentro das matrizes, onde, respectivamente 59,21% e 80,45% da
variação foram explicados pela diferença entre as pinhas, enquanto que para
número de pinhão/pinha e peso de pinhão a variação maior foi encontrada
entre as matrizes, com 67,42% e 60,59% da variação sendo explicada por este
componente, respectivamente.
Através dos dados de produção de estróbilo feminino de dois anos
consecutivos, para a área da Flona, foi possível também observar que: das 14
matrizes que produziram 01 pinha, no ano de 2004, 03 delas (21,4%)
produziram, novamente, 01 pinha, no ano de 2005; das 07 matrizes que
produziram 02 pinhas, no ano de 2004, apenas 01 matriz (14,3%) produziu, 02
pinhas, no ano seguinte; das 02 matrizes que produziram, em 2004, 03 pinhas,
01 matriz (50%) repetiu o evento em 2005; sendo que, das 03 matrizes que
produziram 05 pinhas e de 01 matriz que produziu 07 pinhas, nenhuma repetiu
o evento. Todas estas matrizes diminuíram a quantidade de pinha produzida no
ano seguinte (Tabela 11).
O número de estróbilos produzidos num ano apresentou uma baixa
correlação positiva com o número de estróbilos produzidos no ano seguinte
(n=29; kendall =0,2718; Z=2,0698; p=0,0385).
25
Tabela 6 – Coeficientes de correlação (matriz triangular superior) entre peso
total da pinha (PT), número de pinhão por pinha (N P), peso total de pinhões
(PTP), peso médio de 1 pinhão (PMP), peso de escamas (PEs), peso do eixo
(PEi), peso de pinhões chochos (PC), número de pinhões chochos (NC),
número de escamas (NEs), altura da pinha - cm - (HP) e diâmetro da pinha -
cm - (DP), e tamanho de amostra (matriz triangular inferior) para os estróbilos
femininos coletados nas parcelas da Reserva Genética Florestal de Caçador
(EPGRI - E. E. Caçador) em 2004. Florianópolis - RGV/UFSC - 2005.
PT NP PTP PMP PEs PEi PC NC NEs HP DP
PT 1 0,47* 0,66* 0,58* 0,94* 0,50* 0,14 0,02 0,54 0,82* 0,97*
NP 20 1 0,89* 0,00 0,29 0,25 -0,34 -0,35 0,29 0,34 0,30
PTP 20 20 1 0,38 0,43 0,30 -0,34 -0,42 0,50 0,50* 0,54*
PMP 20 20 20 1 0,51* 0,47* 0,07 -0,07 0,18 0,58* 0,72*
PEs 20 20 20 20 1 0,48* 0,27 0,18 0,54 0,76* 0,93*
PEi 20 20 20 20 20 1 0,32 0,22 0,07 0,47* 0,55*
PC 20 20 20 20 20 20 1 0,95* 0,21 -0,03 0,19
NC 20 20 20 20 20 20 20 1 0,21 -0,03 0,19
NEs 7 7 7 7 7 7 7 7 1 0,54 0,40
HP 19 19 19 19 19 19 19 19 6 1 0,68*
DP 18 18 18 18 18 18 18 18 5 19 1
* significância: p<0,05
26
Tabela 7 – Coeficientes de correlação (matriz triangular superior) entre peso
total da pinha (PT), número de pinhão por pinha (N P), peso total de pinhões
(PTP), peso médio de 1 pinhão (PMP), peso de escamas (PEs), peso do eixo
(PEi), peso de pinhões chochos (PC), número de pinhões chochos (NC),
número de escamas (NEs), altura da pinha - cm - (HP) e diâmetro da pinha -
cm - (DP), e tamanho de amostra (matriz triangular inferior) para os estróbilos
femininos coletados nas parcelas da Reserva Genética Florestal de Caçador
(EPGRI - E. E. Caçador) em 2005.. Florianópolis - RGV/UFSC - 2005.
PT NP PTP PMP PEs PEi PC NC NEs HP DP
PT 1 0,70* 0,79* 0,59* 0,94* 0,58* 0,06 -0,20* 0,59* 0,89* 0,90*
NP 122 1 0,96* 0,24* 0,51* 0,23* -0,47* -0,62* 0,37* 0,55* 0,66*
PTP 122 122 1 0,46* 0,61* 0,28* -0,38* -0,59* 0,38* 0,61* 0,75*
PMP 119 119 119 1 0,62* 0,39* 0,10 -0,16 0,20* 0,62* 0,57*
PEs 122 122 122 119 1 0,64* 0,16 -0,05 0,66* 0,87* 0,85*
PEi 122 122 122 119 122 1 0,18* 0,04 0,37* 0,56* 0,59*
PC 122 122 122 119 122 122 1 0,85* 0,09 0,12 -0,15
NC 122 133 122 119 122 122 122 1 0,15 -0,09 -0,36*
NEs 122 133 122 119 122 122 122 133 1 0,55* 0,48*
HP 95 91 90 88 90 90 90 91 91 1 0,71*
DP 98 94 93 91 93 93 93 94 94 96 1
* significância: p<0,05
27
Tabela 8 – Coeficientes de correlação de spearman (R) entre características da
matriz (Altura (m) e diâmetro a altura do peito (cm) - DAP) e componentes da
pinha (peso total da pinha (PT), número de pinhão por pinha (NP), peso total de
pinhões (PTP), peso médio de um pinhão (PMP), peso das escamas (PEs),
peso do eixo (PEi), peso dos pinhões chochos (PC), número de pinhões
chochos ( NC), número de escamas (NEs), altura da pinha em cm (HP) e
diâmetro da pinha (DP)), para as matrizes da Reserva Genética Florestal de
Caçador (E.E. Caçador / EPAGRI) (pinhas coletadas em junho de 2005).
Florianópolis – RGV/UFSC - 2005.
ALTURA (m) DAP (cm)
N** R N R
PT 18 0,02 20 0,43
N P 18 0,29 20 0,43
PTP 18 0,21 20 0,59*
PMP 18 0,04 20 0,55*
PEs 18 0,03 20 0,39
PEi 18 0,00 20 0,20
PC 18 -0,53* 20 -0,48*
NC 18 -0,61* 20 -0,50*
NEs 18 0,02 20 0,16
HP 17 0,13 19 0,18
DP 17 0,20 19 0,65*
* significância: p<0,05 **N = tamanho da amostra
28
Tabela 9 - Média e amplitude dos parâmetros avaliados por pinha (peso total
da pinha - PT, número de pinhão por pinha - NP, peso médio de um pinhão -
PMP, peso total de pinhões - PTP) em 17 matrizes da Reserva Genética
Florestal de Caçador (E.E. Caçador / EPAGRI). Florianópolis - RGV/UFSC -
2005.
M* PT (kg) NP (kg) PMP (kg) PTP (kg)
Méd. Ampl. Méd. Ampl. Méd. Ampl. Méd. Ampl.
01 1,482 1,130 - 1,970 41 22 - 56 0,008 0,006 - 0,009 0,345 0,190 - 0,550
02 1,332 1,00 - 1,60 20 1 - 56 0,009 0,008 - 0,010 0,162 0,010 - 0,450
03 2,370 2,100 - 2,570 122 117 -
128
0,008 0,007 - 0,009 0,755 0,840 - 1,050
04 1,595 1,170 - 1,970 38 10 - 70 0,009 0,008 - 0,009 0,335 0,080 - 0,610
05 2,372 1,060 - 3,190 101 55 -
139
0,008 0,005 - 0,009 0,887 0,300 - 1,300
06 1,895 1,36 - 2,31 96 59 -
117
0,008 0,007 - 0,009 0,760 0,480 - 0,900
07 1,090 0,830 - 1,290 22 0 - 34 0,005 0,000 - 0,007 0,150 0,000 - 0,240
08 1,400 1,260 - 1,500 61 49 - 75 0,007 0,006 - 0,007 0,410 0,340 - 0,480
09 1,610 1,000 - 1,960 63 35 - 73 0,008 0,005 - 0,009 0,495 0,180 - 0,630
10 1,460 1,200 - 2,030 37 17 - 67 0,008 0,006 - 0,010 0,302 0,120 - 0,670
11 1,557 1,130 - 2,230 41 32 - 47 0,007 0,005 - 0,010 0,300 0,170 - 0,460
12 1,105 0,960 - 1,180 43 21 - 60 0,006 0,006 - 0,007 0,270 0,150 - 0,400
13 1,440 1,110 - 1,800 47 32 - 56 0,007 0,006 - 0,008 0,340 0,570 - 0,910
14 1,080 0,650 - 1,700 23 3 - 46 0,007 0,006 - 0,009 0,165 0,020 - 0,290
15 0,937 0,930 - 1,020 40 22 - 50 0,006 0,005 - 0,007 0,235 0,300 - 0,500
16 1,635 1,090 - 2,580 61 56 - 63 0,008 0,006 - 0,010 0,482 0,340 - 0,660
17 1,215 0,850 - 1,710 38 20 - 52 0,005 0,003 - 0,007 0,207 0,070 - 0,350
*M = Matriz
Tabela 10 – Resumo (tira a soma de quadrados ) da análise de variância
hierarquizada para peso total da pinha, número de pinhão por pinha, peso
médio de um pinhão e peso total de pinhão por pinha. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
S.Q. G.L. Q.M. Compon.
Var.
%
Matriz 10,640956 16 0,6650597 0,122 40,79 Peso Total
Pinha
Pinha 9,031450 51 0,1770873 0,177 59,21
Matriz 53914,559 16 3369,6599 751,623 67,42 N° Pinhão
Pinha 18521,500 51 363,1667 363,167 32,58
Matriz 82,441 16 5,1526 0,635 19,55 Peso Médio
de 1 Pinhão
Pinha 133,250 51 2,6127 2,613 80,45
Matriz 3,9444529 16 0,2465283 0,053 60,59 Peso Total
de Pinhão
Pinha 1,7588000 51 0,0344863 0,034 39,41
29
Tabela 11 – Relação da dinâmica na emissão de estróbilos nos indivíduos de
Araucária angustifolia durante dois anos consecutivos. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
2004 2005
N°
estróbilos
N°
indivíduos
N°
estróbilos
N°
indivíduos %
1
14 0 6 42,86
1 3 21,43
2 3 21,43
3 2 14,29
2
7 0 2 28,57
1 3 42,86
2 1 14,29
3 1 14,29
3
2 0 0 0,00
1 1 50,00
2 0 0,00
3 1 50,00
4
2 0 0 0,00
1 0 0,00
2 2 100,00
5
3 0 0 0,00
1 2 66,67
2 1 33,33
7
1 0 0 0,00
1 0 0,00
2 0 0,00
3 0 0,00
4 1 100,00
30
Razão sexual
Em setembro de 2005, encontrou-se, na Flona (2300m² avaliados) 48
indivíduos adultos, sendo que destes 22 indivíduos eram femininos e 26
masculinos (1:1,2), não diferindo de 1:1 (X²calc.=0,33333; X²tab.=3,841);
considerando estes dados, obteve-se uma densidade de indivíduos femininos
igual a 96/hectare. Na área da RGFC, encontrou-se em 2 hectares 59
indivíduos adultos, sendo que destes 26 indivíduos eram femininos e 28
masculinos (1:1,1), não diferindo de 1:1 (X²calc.=0,09091; X²tab.=3,841),
portanto na RGFC obteve-se um total de 13 indivíduos femininos por hectare.
Nos 106 indivíduos adultos encontrados nas duas áreas, em apenas 04
indivíduos (3,8%) não foi possível identificar o sexo.
Na comparação da média de altura entre plantas masculinas (17,9m;
s=1,4; A=16 – 20,5; n=26) e femininas (18,2m; s=1,8; A=15-21; n=22) da área
da Flona (Figura 1), não houve diferença significativa (t=0,366959;
p=0,715332). No entanto, na comparação realizada na área da RGFC (Figura
2), a altura dos indivíduos masculinos (22,1m; s=3,0; A=17,5 – 29,5; n=28) foi
inferior (t=2,508773; p= 0,015271) a dos femininos (24,3m; s=3,6; A=17,5 –
29,5; n=26). Na comparação da média de altura de indivíduos do mesmo sexo
entre as duas áreas avaliadas foram encontradas diferenças significativas para
ambos os sexos (Masculino: t=6,38891; p=9,89E-08; Feminino: t=7,32504
p=4,05E-09).
Resultados semelhantes foram encontrados nas comparações das
médias de DAP entre plantas masculinas (34,5cm; s=5,8; A=24,7 – 49,1; n=26)
e femininas (36,7cm; s=6,5; A=25,4 - 48; n=22) da área da Flona, onde não foi
encontrada diferença significativa (t=1,169667; p=0,248160). No entanto, para
a média de DAP da área da RGFC, indivíduos masculinos (65,6cm; s=22,4;
A=39,2 – 112; n=28) e femininos (82,1cm; s=28,8; A=38,4 – 140,1; n=26),
apresentaram diferenças significativas (t=2,3507; p=0,022563). Na comparação
da média de DAP de indivíduos do mesmo sexo entre as duas áreas avaliadas
foram encontradas diferenças estatisticamente significativas para ambos os
sexos (Masculino: t=6,84841; p=5,64E-08; Feminino: t=7,23354; p=1,77E-08).
31
Figuras 1 – Distribuição em classe de altura de indivíduos femininos e
masculinos das duas áreas avaliadas (RGFC e Flona) Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
0
2
4
6
8
10
12
15-|16
17-|
18
19-|
20
21-
|22
23-
|24
25-|26
27-|28
29-|
30
Altura (m)
Número de indivíduos
masculinos - Flona
0
2
4
6
8
10
12
15-|16
17-|18
19-|20
2
1-|
22
23-|24
25-|26
27-|
2
8
29-
|
30
Altura (m)
Número de indivíduos
femininos - RGFC
0
2
4
6
8
10
12
1
5
-
|
1
6
1
7
-
|
1
8
1
9
-
|
2
0
2
1
-
|
2
2
2
3
-
|
2
4
2
5
-
|
2
6
2
7
-
|
2
8
2
9
-
|
3
0
Altura (m)
Número de indivíduos masculinos
- RGFC
0
2
4
6
8
10
12
15-|16
1
7-
|18
19-|20
21-
|
22
23-|24
25-
|
26
27-
|
28
29-
|
30
Altura (m)
Número de indivíduos
femininos - Flona
32
Figuras 2 – Distribuição em classe diamétrica de indivíduos femininos e
masculinos das duas áreas avaliadas (RGFC e Flona) Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
0
2
4
6
8
10
12
14
16
20-
|
30
4
0-
| 50
60
-
| 70
80-| 90
100-
|
110
120-
|
130
140-|
150
Classe diam étrica (cm )
Número de indivíduos femininos -
RGFC
0
2
4
6
8
10
12
14
16
20-|
30
40-|
50
60-|
70
80-|
90
100-| 1
10
120-| 1
30
140-| 1
50
Classe diamétrica (cm )
Número de indivíduos masculinos
- RGFC
0
2
4
6
8
10
12
14
16
20-
| 30
4
0
-| 50
60-| 70
80-| 90
100-
|
110
120-
|
130
140-| 150
Classe diam étrica (cm )
Número de indivíduos
masculinos - Flona
0
2
4
6
8
10
12
14
16
20-| 30
40-| 50
60-| 70
80-| 90
100-
|
110
120-
|
130
140-
|
150
Classe diamétrica (cm )
Número de indivíduos femininos
- Flona
33
Produção de pinhão
A partir dos resultados anteriores pode-se calcular a produção de
pinhão/hectare para cada área, para o ano de 2005. Na área da RGFC
encontrou-se uma produção de 44,3kg/ha e na área da Flona encontrou-se
uma produção de 24,6kg/ha (Tabela 11).
Tabela 11 - Produção de pinhão em quilos por hectare para cada área avaliada
(NIF – Número de indivíduos femininos por hectare; N E/I – Número de
estróbilos por indivíduo; NP/E/I – Número de pinhão por estróbilo por indivíduo;
PM 01 P – Peso médio de um pinhão; P/ha – Produção de pinhão por hectare),
para o ano de 2005. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
NIF. N E/I. NP/E/I. PM 01 P kg P/ha kg
RGFC 13 5,6 76 0,008 44,3
Flona 96 1,3 39 0,005 24,6
Durante as avaliações, na área da RGFC, observou-se, uma queda
natural (espontânea ou derrubadas por animais) de pinhas. Em 2005, registrou-
se este fato com início em janeiro, com freqüência crescente até chegar em
seu máximo no mês de abril; no mês de maio observou-se uma diminuição
acentuada de pinhas encontradas no chão (Figura 3).
Figura 3 - Número de estróbilos femininos caídos espontaneamente/
derrubados pela fauna na área da Reserva Genética Florestal de Caçador, por
mês de avaliação em 2005. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
0
5
10
15
20
25
30
Jan Fev Mar Abr Mai
Meses
Número de pinhas
encontradas no chão
34
Discussão
Estróbilo feminino e seus constituintes
Estes resultados obtidos mostram uma grande diferença entre as
características das pinhas da área de reflorestamento (Flona) e da área natural
(RGFC) para o ano de 2005, principalmente para o peso total da pinha e
número de pinhões por pinha, e uma pequena variação entre os anos de 2004
e 2005 para a área natural. As diferenças encontradas podem ser atribuídas
principalmente à densidade existente nas áreas, 96 indivíduos femininos por
hectare na Flona, contra 13 indivíduos femininos da área da RGFC. A alta
densidade de plantas existentes na Flona pode ter levado a uma grande
competição entre os indivíduos por nutrientes e luminosidade, o que pode ter
acarretado uma menor produção por árvore.
Pode-se também sugerir a influência negativa do tipo de condução feita
e/ou a procedência da semente do reflorestamento na Flona, contudo não se
encontrou nenhum registro que contenha informações sobre este assunto, para
que tais inferências pudessem ser feitas.
Outro aspecto que pode ser levantado em relação às características das
pinhas das duas áreas é a diferença de idade dos indivíduos reprodutivos das
duas populações avaliadas. As plantas da FLONA têm cerca de 50 anos,
segundo consta nos registros da Flona, enquanto que as da RGFC têm,
possivelmente uma maior idade, aspecto reforçado pelas expressivas
diferenças de altura e diâmetro dos indivíduos avaliados, uma vez que se
encontrou diferenças significativas entre altura e DAP das matrizes das duas
áreas, sugerindo que as matrizes da RGFC são mais velhas que as da Flona, e
possuem um melhor desenvolvimento, isto é, são mais altas e com maiores
DAP. Além disso, as matrizes da Flona entraram em maturação sexual há
cerca de 15 anos, segundo relatos dos informantes locais, podendo isto
também ser um fator que esteja influenciando negativamente na produção de
estróbilos nesta última área.
Vernalha e colaboradores (1972) avaliaram 414 pinhas coletadas na
localidade de Cachoeira no município de Curitiba/PR e encontraram que em
média um estróbilo feminino possui um peso total de 1,766kg, diâmetro de
15,5cm, altura de 16,2cm, e apresenta um peso médio de pinhões de 0,583kg,
35
número médio de pinhões por pinha de 155, com peso médio de um pinhão de
0,007kg, mostrando pequena diferença no tamanho das pinhas e uma grande
diferença no número de pinhões por pinha, em relação às duas áreas avaliadas
neste estudo. As diferenças encontradas no tamanho da pinha podem ser
explicadas pelo maior número de pinhões encontrados nestas pinhas, uma vez
que neste estudo encontrou-se uma correlação positiva entre número de
pinhões e tamanho da pinha (Tabela 7, nos resultados), o que pode estar
refletindo uma diferença de local ou de ano de produção.
Neste estudo, foi encontrada uma variação para peso total da pinha e
peso médio de um pinhão maior dentro da matriz do que entre matrizes,
respectivamente 59,21% e 80,45%, das variações existentes para estas duas
características foram explicadas pelas diferenças entre as pinhas. Estas
diferenças detectadas entre o peso total da pinha e o peso médio de um pinhão
sugerem que a posição dos estróbilos na planta pode estar afetando o peso
total da pinha e, conseqüentemente, o peso médio de um pinhão. Resultado e
discussão similares foram observados em Mantovani et al (2004a).
No entanto, outra hipótese que pode ser levantada sobre esta variação
mencionada é a época de polinização das pinhas, podendo uma pinha ser
polinizada no começo do período de polinização e outra no final deste mesmo
período e como elas foram retiradas do pinheiro na mesma data, isto também
pode ter contribuído para que a maior variação existente para peso total da
pinha e o peso médio de um pinhão seja maior dentro da matriz e não entre as
matrizes. Todavia as hipóteses mencionadas não podem ser testadas com os
dados gerados neste estudo.
Já as diferenças para o número de pinhão/pinha e peso dos pinhões
foram maiores entre as matrizes, onde, respectivamente 67,42% e 60,59% da
variação estão sendo explicadas por este componente. Isto sugere a existência
de efeito materno para o peso do pinhão. Este aspecto também foi sugerido por
Mantovani et al (2004a), uma vez que o endosperma das gimnospermas tem
origem materna, este autor encontrou uma variação entre matrizes para esta
característica de 71,2%.
Neste estudo foi encontrado uma relação entre elementos férteis e
estéreis no estróbilo feminino de 1:13,6 na Flona e de 1:12,1 na RGFC,
praticamente o dobro das proporções encontradas por Hertel (1976) de 1:7 e
36
de Mantovani (2004a) de 1:6. Mantovani et al (2004a) encontrou 1,6% de
pinhões chochos, o que está bem abaixo do encontrado por Hertel (1976) de
6,4%, no entanto este último foi semelhante ao encontrado na área da RGFC
tanto para o ano de 2004 (5,8%) quanto para o ano de 2005 (7,2%). A área
com maior porcentagem de pinhões chochos foi a Flona com 10,9%, para o
ano de 2005, podendo este fato, ser sugerido pelas condições climáticas
desfavoráveis que ocorreram durante os dois anos de produção avaliados
neste estudo, especialmente em períodos de polinização, uma vez que estes
pinhões chochos são resultados da não fertilização ou do aborto do óvulo.
Segundo os dados climatológicos obtidos junto a Estação Experimental
da Epagri de Caçador, pode-se observar uma incidência de chuva na área de
estudo maior do que a média mensal em setembro de 2002 e em outubro de
2002 (período provável de polinização, relacionada à produção de 2004), a
precipitação total mensal foi de 156,7mm em setembro e em outubro foi de
279,2mm, sendo a média da precipitação total mensal para estes meses de
149,8mm e 181,5mm, respectivamente. Como a araucária é uma espécie
anemofílica, a quantidade de chuva acima da média, principalmente no mês de
outubro, pode ter ocasionado uma deficiência na polinização da espécie.
Já para a produção do ano de 2005, os dados deste estudo juntamente
com os dados climáticos sugerem a possibilidade de restrições no
“enchimento” dos pinhões, uma vez que as condições climáticas se mostraram
desfavoráveis no período de crescimento rápido das pinhas, que ocorre a partir
de outubro/novembro até estas pinhas atingirem a sua maturação, segundo
Mantovani (2003), e não no período da polinização, onde nos meses de
fevereiro e março de 2005 tiveram um número de dias de chuva (8 dias) que
corresponde a quase metade da média dos dias de chuva (15,5 e 13,5, para
fevereiro e março, respectivamente) desde 1961 e ainda no mês de fevereiro
teve o segundo pior nível de precipitação total mensal desde 1961 que foi de
31,2mm, enquanto a média é de 167,9mm. Estes dados sugerem que na
produção de 2005 ocorreu uma falha no “enchimento” das pinhas pela seca
ocorrida durante fevereiro e março do corrente ano, explicando assim a taxa de
7,2% RGFC e de 10,9% na Flona de pinhões chochos encontrados para o ano
de 2005. No entanto, outros estudos são necessários para entender a
ocorrência dos pinhões chochos.
37
Além dos constituintes anteriormente mencionados (pinhão e pinhão
chocho) a pinha possui ainda as escamas estéreis ou não fertilizadas
(escamas) e o eixo central. Neste estudo encontrou-se, que na Flona em 2005,
as escamas tiveram um peso médio de 0,389kg, que corresponde a 53,1% do
peso total da pinha, na RGFC, em 2004, o peso médio de escamas foi de
0,800kg, que corresponde a 53,8% do peso total da pinha e em 2005 foi de
0,758kg que corresponderam a 48,8%. Mantovani et al (2004a) encontrou que
50,7% do peso fresco do estróbilo é composto por escamas, não variando
muito do encontrado neste estudo. Vernalha et al (1972) encontrou um peso
médio de escamas de 0,947kg, que corresponde a 53,6% do peso total da
pinha. A comparação destes dados mostra que embora em termos absolutos o
peso de escamas encontrado possa ser bastante variado (entre 0,389kg e
0,947kg), em termos de proporção em relação ao peso total da pinha eles não
variaram tanto (48,8% e 53,8%), demonstrando que a proporção de escamas
segue um padrão relacionado com o peso total da pinha.
Com relação ao peso do eixo central o peso médio encontrado na área
da Flona em 2005 foi igual a 0,063kg, que corresponde a 8,6% do peso total da
pinha, na RGFC em 2004 foi de 0,070kg, que corresponde a 4,8% e em 2005,
foi de 0,094kg que equivalem a 6,1% do peso total da pinha. Mantovani
(2004a) encontrou que 7,5% do peso fresco da pinha é composto pelo eixo
central; e, Vernalha et al (1972) encontrou um peso médio do eixo central de
0,067kg que equivale a 3,8%. Diferentemente do que ocorreu com as escamas,
o peso do eixo central em termos absoluto varia menos (entre 0,063kg e
0,094kg) que em termos de proporção em relação ao peso total (entre 3,8% e
8,6%). Isto demonstra que o peso do eixo segue um padrão aparentemente
independente do peso total da pinha.
Razão Sexual
A razão sexual encontrada nas duas áreas avaliadas neste estudo, tanto
a do reflorestamento quanto à da natural (1:1), seguiram o padrão semelhante
ao encontrado em outras áreas naturais tanto de São Paulo (Solórzano-Filho,
2001; Mantovani, 2003) como do sul do Brasil (Bandel e Gurgel, 1967; Pinto
1990; Backes 2001), e também nos dois reflorestamentos avaliados em São
Paulo (1:1) (Bandel e Gurgel, 1967). As exceções registradas em literatura
38
ocorreram em dois levantamentos feitos em áreas ditas “não perturbadas pelo
homem nos Estados de Paraná e Santa Catarina” onde foi encontrado um
número significativamente maior (p<0,01) de plantas masculinas (Bandel e
Gurgel, 1965; Bandel e Gurgel, 1967), e numa população natural em São
Joaquim/SC, onde houve um predomínio de plantas femininas (Bandel e
Gurgel, 1967).
Segundo Vasiliauskas e Aassen (1992), em muitas espécies dióicas a
razão sexual não difere da razão 1:1. Ainda segundo estes mesmos autores,
em muitos casos de diferenças na razão sexual parecem estar relacionados ao
custo reprodutivo diferencial entre os sexos, uma vez que plantas femininas
apresentam maior custo reprodutivo em comparação com as masculinas. Os
mesmos autores sugerem ainda que as plantas femininas apresentam grande
esforço reprodutivo, muitas vezes em detrimento do crescimento vegetativo.
Esta hipótese é corroborada pelos resultados encontrados por alguns autores
para araucária (Rosado et al, 1994; Solórzano-Filho, 2001; Guerra et al., 2002;
Mantovani, 2003). Mantovani (2003), explica este aspecto discutindo que o
custo de reprodução dos indivíduos femininos é bastante alto, uma vez que o
ciclo reprodutivo destes indivíduos se sobrepõe, conforme suas observações
de campo; Rosado et al. (1994) argumentam em favor do fato da semente ser
muito energética; outros autores argumentam ainda em favor da alta
quantidade de sementes produzidas pela espécie (Solórzano-Filho, 2001;
Guerra et al., 2002; Mantovani et al, 2004a).
No entanto, os resultados encontrados nas áreas de estudo avaliadas
neste trabalho não corroboram com esta hipótese. Na população natural da
RGFC a comparação realizada entre os sexos, tanto para a média da altura
quanto para a média do DAP mostraram que as médias obtidas para ambas as
características foi inferior para os indivíduos masculinos. Sendo ainda estas
médias superiores às encontradas em outra população natural da espécie no
Estado de São Paulo (Mantovani 2003). Este fato pode também ser atribuído
ao corte seletivo feito no passado, onde provavelmente houve a retirada dos
indivíduos mais desenvolvidos que poderiam ser, na lógica mencionada nos
parágrafos anteriores deste item, em sua maioria indivíduos masculinos,
explicando assim o porquê das grandes diferenças encontradas neste estudo
entre as plantas masculinas e femininas. Todavia, tal procedimento alteraria a
39
razão sexual, o que não ocorreu na área estudada, não havendo, portanto, com
os dados obtidos neste estudo evidências para esclarecer estas duas hipóteses
anteriormente mencionadas. Além disso, esta diferença pode também ser
atribuída ao tamanho da amostragem.
Na área da Flona na comparação feita tanto da média de altura como da
média de DAP entre plantas masculinas e femininas, não houve diferença
significativa. Este resultado pode ser atribuído ao fato de esta área ser um
reflorestamento eqüiâneo, logo todos os indivíduos têm a mesma idade, além
do fato de terem atingido a maturação sexual apenas há 15 anos atrás,
segundo informantes locais, o que pode representar pouco tempo para mostrar
diferenças significativas entre os sexos. Outro aspecto a ser considerado nesta
área é a alta densidade das plantas. Segundo os resultados encontrados por
Backes (2001), existe uma forte relação negativa entre densidade e
desenvolvimento das árvores.
Outra discussão feita acerca da razão sexual é a idade da maturação
sexual. Alguns estudos sugerem que os indivíduos masculinos começam a se
reproduzir antes que os indivíduos femininos (Meagher, 1981; Meagher e
Antonovics, 1982; Andrade-Pinto, 1982; Mantovani, 2003). Todavia,
empregando-se o diâmetro e altura como indicadores da estrutura etária, neste
estudo tal hipótese não pode ser sugerida devido às plantas masculinas
constituírem a maioria apenas nas menores classes de DAP e não nas
menores classes de altura. Para ambas as áreas, nas classes de altura o
número de plantas masculinas ultrapassam o número de femininas em
algumas classes intermediárias apenas (Figuras 1 e 2), diferindo do encontrado
por Mantovani (2003) para a mesma espécie. No caso da área reflorestada a
alta densidade do plantio pode explicar o baixo desenvolvimento das plantas e
a demora para atingirem a maturação sexual. Segundo Backes (2001) a
susceptibilidade da araucária à competição não é observada somente durante
as primeiras fases de desenvolvimento, mas também nas fases mais
adiantadas e não afeta somente o crescimento longitudinal, mas também o
crescimento radial.
A densidade dos indivíduos adultos por hectare na população natural
deste estudo foi de aproximadamente 29,5, mostrando-se intermediaria entre
outros levantamentos feitos no sul do país, 20 indivíduos adultos/ha (Negrelle e
40
Leuchtenberger 2001), e 26,7 a 44,2 indivíduos/ha (Backes, 2001), e
mostrando-se inferior aos outros levantamentos feito no Estado de São Paulo,
32 indivíduos/ha (Mantovani, 2003) e 55 indivíduos/ha (Solórzano-Filho, 2001).
A densidade da área reflorestada foi de 208,7 indivíduos/ha.
Produção de pinhão
Conforme mostram os resultados o número médio de estróbilos
femininos (pinha) por matriz, o número e o peso médio dos pinhões por
estróbilo por matriz foi superior na área natural (RGFC) (6, 76 e 0,008kg,
respectivamente) do que na área reflorestada (Flona) (1, 39 e 0,005kg,
respectivamente), sendo por conseguinte, a produção de pinhão na Flona
(24,6kg/ha) quase metade da produção da área natural (RGFC) (44,3kg/ha).
As diferenças encontradas entre o número de pinha por matriz, o
número e o peso médio dos pinhões para as duas áreas estudas, podem ser
explicadas pela diferença entre o número de indivíduos femininos encontrados
para as duas áreas avaliadas (96 indivíduos femininos/ha e 13 indivíduos
femininos/ha, Flona e RGFC, respectivamente). Esta alta densidade pode estar
gerando um acentuado processo de competição intraespecifica causando, por
conseguinte, uma relação negativa muito grande entre densidade e
desenvolvimento das árvores (Backes, 2001), conseqüentemente, fazendo com
que cada planta produza menos. Esta competição acentuada, portanto, pode
explicar o porquê de a área da Flona mesmo tendo um número maior de
indivíduos femininos não possua uma produção que se assemelha a da RGFC.
Além disso, a idade, procedência da semente, ausência de práticas de
condução etc, também possam estar influenciando negativamente na produção
da área da Flona.
Ferraz et al (2002) por sua vez descreve um aumento de produção total
de semente de Andiroba (Carapa guianensis e Carapa procera) a partir de
plantios mais adensados. No entanto, embora o plantio ás vezes tenha uma
produtividade maior, um complicador é o tempo que a espécie começa a
produzir; tal aspecto poderia ser contornado a partir de pesquisas sobre tratos
silviculturais e melhoramento genético, no caso da andiroba a produção de
semente dá-se aos 10 anos de idade (SUDAM, 1979 apud Ferraz et al. 2002).
41
Já para a araucária não existem dados sistematizados sobre este aspecto,
porém segundo alguns informantes do distrito de Taquara Verde, na área da
Flona a produção de pinhão começou há cerca de 15 anos; isto é, quando o
plantio tinha aproximadamente 40 anos. Contudo, outras referências indicam
que a araucária pode começar a produzir entre 10 e 20 anos (Bittencourt et al.,
200?; BRDE, 2005), esta diferença de idade para o inicio da produção de
pinhão pode também ser explicada pela alta densidade que ocorre na área
estudada (208,7 indivíduos adultos/ha), conforme Backes (2001).
Outros estudos realizados em áreas naturais mostram uma produção de
pinhão por hectare maior do que a encontrada no presente estudo. Mantovani
(2004a), estimou uma produtividade de pinhão de 117kg/ha e 160kg/ha para os
anos de 2001 e 2002, respectivamente, numa área de Floresta Ombrófila Mista
no Estado de São Paulo, o que esteve abaixo da produção estimada por
Solórzano-Filho (2001) na mesma região (427 kg/ha), como também foi inferior
à produção estimada em Santa Catarina (75kg por planta em condição de
Savana Parque) (Guerra et al, 2002), o autor atribui a diferença do primeiro
caso, principalmente, a maior densidade de plantas reprodutivas femininas (46
indivíduos/ha) encontradas por Solórzano-Fillho (2001), quando comparadas
ao número de indivíduos encontrado pelo autor (18 indivíduos/ha), e também a
diferenças no método de estimativa de produção, ou ainda, a alternância entre
anos de produção. Para o segundo caso, o autor menciona que as diferenças
podem estar relacionadas ao ambiente, uma vez que na área estudada em
Santa Catarina as plantas estão em campo aberto, em baixa densidade,
condições em que, segundo Guerra et al (2002), a produção de estróbilo por
planta é maior do que nos remanescentes florestais. O resultado da produção
de pinhão em área natural de Floresta Ombrófila Mista no Estado de Santa
Catarina obtida neste estudo, reforça ainda mais a hipótese de que em área de
floresta, com maior competição, a produção é menor do que em campo aberto,
ou na chamada Savana Parque.
No estudo de caso apresentado por Guerra e colaboradores (2002), os
autores mostram que a renda total corrigida para a exploração do pinhão seria
22% maior que a renda obtida num sistema de exploração de madeira,
mostrando que em Savana Parque a exploração dos pinhões em longo prazo é
mais rentável do que a exploração da madeira, ao mesmo tempo em que reduz
42
a pressão de corte sobre os relictos existentes. Segundo os mesmos autores,
isto ocorre porque em áreas de Savana Parque, as araucárias crescem em
campo aberto e formam uma galhada maior pela ausência de competição por
luz e atingem estatura menor do que em capões fechados, e mesmo quando
estas atingem uma estatura maior, a madeira tem menor qualidade por
apresentar muitos nós.
Como se pode observar através dos resultados apresentados neste
estudo, o reflorestamento de araucária produziu menos que a área natural, no
entanto esta prática pode ser melhorada com outros estudos sobre a condução
do reflorestamento. Este resultado sugere que, a densidade de indivíduos por
hectare pode ter uma influência negativa na produção de pinhão e que se esta
for estabelecida com base em estudos mais aprofundados, pode-se obter um
ganho na produção tanto em termos de quantidade quanto em termos de
qualidade do pinhão produzindo no local, além de não excluir a extração de
outros produtos do seu subbosque, pensando assim no uso múltiplo do
reflorestamento.
Além disso, outras situações devem ser levantadas ao se pensar em
produção de pinhão tais como: um sistema de exploração que integra a
exploração da pecuária, apicultura, beneficiamento dos produtos agrícolas e
produção de pinhão na região de Savana Parque, fazendo com que a renda
média das propriedades agrícolas dessa região possa quadruplicar em relação
ao sistema de exploração até então baseado principalmente na exploração da
pecuária extensiva (Guerra e Reis, 1999; Guerra et al, 2002); plantio de
araucária para fins madeireiros, mas tendo o pinhão como uma fonte para
aumentar o percentual da taxa interna de retorno –TIR (BRDE,2005); sistemas
agroflorestais, como os faxinais feitos por algumas comunidades rurais no
Estado do Paraná (Bittencourt et al., 200?); manejo de populações naturais,
possibilitando a conservação dos relíctos florestais, por permitir a obtenção de
renda pelos proprietários de terra (Pavan-Fruehauf, 2000; Reis & Mariot, 2001;
Mariot et al, 2003; Steenbock et al, 2003; Reis e Steenbock, 2004; Reis et al.,
2004) principalmente, para pequenos produtores que possuem pinhais em
suas terras, entre outros.
Para finalizar, vale a pena ressaltar que o incentivo à utilização racional
da espécie, principalmente no caso do pinhão, pode trazer benefícios a sua
43
conservação, uma vez que ao gerar renda para o agricultor, este se veja
estimulado a manter pinhais em suas terras, vendo a araucária não apenas
como fonte de madeira, mas também como produtora de pinhão.
44
Capítulo 3 – Caracterização da Coleta e Perfil dos Coletores de
Pinhão
Introdução
Os produtos florestais não madeireiros (PFNM) são importantes para
subsistência rural em áreas de florestas, caracterizando importantes mercados
locais, regionais e internacionais; oferecendo às comunidades locais recursos
chaves para subsistência, ao mesmo tempo em que constituem valiosos meio
para geração de renda. (Neumann e Hirsch, 2000; Shanley et al, 2002; Belcher
e Kusters, 2004).
Estudos atuais têm mostrado a importância destes recursos como fonte
de renda para as comunidades (Collinson et al, 2000; Gerhardt et al, 2000;
Scheffer, 2002; Correa Junior e Ming, 2002; Reydon et al, 2002; Pereira, 2004).
No Brasil, exemplos disto são produtos como: a castanha-do-pará (Bertholletia
excelsa), andiroba (Carapa guianensis), palmito (Euterpe edulis, E. oleracea),
samambaia-preta (Ruhmora adiantiformis), espinheira-santa (Maytenus
ilicifoilia), ginseng-brasileiro (Pfaffia glomerata, P. paniculata) entre muitas
outras espécies medicinais, ornamentais, alimentícias e para fibra.
Na Floresta Ombrófila Mista (FOM) podem ser citadas espécies como: o
xaxim (Dicksonia sellowiana) – ameaçada de extinção, a erva-mate (Ilex
paraguariensis), espinheira-santa (Maytenus ilicifolia), carqueja (Baccharis
trimera), catiaia (Drymis brasiliensis), pinhão (Araucaria angustifolia),
bracatinga (Mimosa scrabella) para produção de mel de melato, entre outras.
Neste contexto, alguns autores têm enfatizado a indissociabilidade
existente entre a geração de renda para o proprietário da terra e a conservação
da diversidade biológica no que tange ao uso sustentável dos recursos naturais
a médio e longo prazo (Hall e Bawa, 1993; Reis, 1996), podendo ser o manejo
sustentável de PFNM, uma opção para tal.
Segundo alguns autores, o manejo sustentável de PFNM, como plantas
medicinais, ornamentais e alimentícias, representa uma das opções mais
viáveis, tanto do ponto de vista econômico e social, como da manutenção do
equilíbrio do ecossistema (Hall e Bawa, 1993; Godoy & Bawa, 1993; Reis,
1996).
45
Portanto, estudos que buscam alternativas de uso de produtos das
florestas, são fundamentais, a fim de possibilitar um retorno econômico ao
proprietário, pois, caso contrário, o “imediatismo inercial continuará sendo a
causa da devastação” (Reis, 1996).
Vários estudos recentes têm indicado que as comunidades que utilizam
determinado recurso vegetal já possuem inúmeros saberes acerca das
espécies em questão (Posey, s/d; Peroni, 1999; Coelho de Souza, 2003;
Pereira, 2004; Caffer, 2005), devendo, portanto, a elaboração de estratégias
para o manejo sustentável de populações naturais, contemplar e envolver a
valorização do conhecimento e participação efetiva das comunidades locais
onde os recursos genéticos estão inseridos (Albuquerque, 2002).
Segundo Caffer (2005), diante da situação ecológica e da legislação
ambiental restritiva no que se refere ao uso dos recursos existentes nos
remanescentes florestais da Mata Atlântica, o manejo de populações naturais
baseado em conhecimentos tradicionais/locais e técnico-científicos atuais
torna-se uma potencial ferramenta para o estímulo à recuperação e
conservação dos recursos naturais, de relações sociais e culturais distintas.
Diante da perspectiva de utilização dos PFNM como geradora de renda
para famílias carentes, o pinhão se mostra, como uma alternativa de renda
importante para pequenos agricultores, que ainda possuem pinhais em suas
terras, principalmente, após a aprovação da Resolução 278/01 do CONAMA, a
qual suspende o corte e a exploração de espécies ameaçadas de extinção da
Mata Atlântica (maiores detalhes, ver introdução Geral), o que inclui a
araucária.
Por outro lado, apesar de o pinhão ser um produto bastante consumido
no sul do país durante os meses de inverno, ainda são poucos os estudos e
informações disponíveis sobre a importância e os processo que envolvem a
obtenção deste recurso pelas comunidades locais.
Neste contexto, o presente estudo teve como objetivos: 1) Caracterizar o
processo de coleta do pinhão na região de Caçador; 2) Caracterizar o perfil dos
coletores e seu conhecimento acerca da espécie; e, 3) Identificar a importância
deste recurso para os coletores.
46
Material e Métodos
Local e contexto do estudo
A Taquara Verde é uma comunidade semi-rural que possui cerca de 250
famílias, sendo que a maioria não é natural do local, vindas dos outros estados
do sul e de outras localidades de Santa Catarina, (comunicação pessoal da
assistente social local), apresentando muitos moradores flutuantes. As
principais atividades da comunidade são empregos nas industrias madeireiras,
nas empreitadas de corte de pinus e de roçada, e de meieros ou diaristas nas
lavouras nas épocas das culturas de primavera e verão (alho, cebola e tomate).
A comunidade é envolta pela Floresta Nacional (Flona) de Caçador e,
em decorrência da proximidade (Figura 1 do cap. 1) é muito comum a entrada
dos moradores desta comunidade na Flona para a coleta de lenha, plantas
medicinais, alimentícias (principalmente o pinhão) e ornamentais.
Para uma melhor organização da entrada das pessoas da comunidade
na Flona, em 2004 o Chefe desta começou a conceder autorização de entrada
na Flona para coleta de pinhão para as pessoas da comunidade. Em 2005, o
sistema de autorização deu-se com um registro da família e endereço da
mesma, gerando desta forma uma lista das famílias de coletores da
comunidade que entravam na Flona para coletar pinhão.
Caracterização da coleta, perfil dos coletores
Durante o ano de 2004 procurou-se conhecer melhor a realidade da
comunidade e identificar quem eram os coletores de pinhão, para tanto durante
quase todo o período de inverno deste ano a pesquisadora permaneceu na
comunidade, participando de atividades que a assistência social desenvolvia
junto a esta, como: reuniões da alimentação alternativa com 3 diferentes
grupos de mulheres, senhoras e senhores; grupo da melhor idade; reuniões
das mães que compõem o programa de erradicação do trabalho infantil (PETI),
sendo as primeiras quinzenalmente e a última semanalmente.
A partir deste primeiro contanto, as pessoas da comunidade faziam
convites para visitá-los em suas casas, assim começou-se a fazer visitas nas
casas dos possíveis informantes, conforme os convites eram sendo feitos. Esta
estratégia teve como finalidade estabelecer uma independência da
pesquisadora em relação à assistência social, visando amenizar possíveis
47
impressões negativas que este órgão público pudesse ter perante a
comunidade. Muitas vezes o convite também era feito para a pesquisadora
participar da coleta do pinhão, junto com estas pessoas. Durante a coleta eram
feitas entrevistas abertas, a fim de conhecer melhor os informantes, suas
relações com a comunidade, um pouco da sua história e o seu conhecimento
acerca da área da Flona de Caçador.
Paralelamente a isto, a pesquisadora obteve junto a Flona (IBAMA) a
lista das pessoas que pediam autorização para fazer a coleta de pinhão, e
através de entrevistas abertas com os funcionários da Flona, procurou obter
informações acerca das autorizações concedidas para a coleta, o que estes
funcionários observavam acerca dos coletores, qual a relação da Flona com a
comunidade.
Os dados coletados neste primeiro ano serviram para poder estruturar
melhor a metodologia que seria utilizada durante a pesquisa, pois ajudaram a
pesquisadora a “compreender” a comunidade e sua relação com a Flona, e
também compôs parte do retorno da pesquisa tanto para a comunidade quanto
para a Flona. Sendo também estes primeiros contatos utilizados para a
elaboração do roteiro/guia de entrevista (anexo 01).
Para fazer um perfil dos coletores e de sua família o guia de entrevista
constava de um item, que consistia na caracterização do informante e da
família ou unidade familiar e um segundo item, que consistia em questões
relacionadas à coleta, à motivação, ao conhecimento acerca do recurso e à
venda. A analise dos dados foi feita de forma qualitativa através da transcrição
das falas dos informantes e com estatística descritiva, através de porcentagens
e médias.
Entre junho e agosto de 2005 foram realizadas as entrevistas semi-
estruturadas com os informantes. Para a escolha dos informantes, adotou-se
como critério, as famílias que obtinham autorização da Flona, passando assim
a considerar a unidade familiar (UF) do informante. O informante era
considerado a pessoa que constava com o nome no pedido de autorização
junto a Flona, sendo na maioria das vezes o (a) chefe da família ou UF, e
sendo considerado, unidade familiar (UF) ou família todas as pessoas que
moravam na casa do informante.
48
Entrevistou-se com o guia semi-estruturado famílias escolhidas de
forma intencional, a partir das que obtinham autorização da Flona, sendo a
entrevista realizada na casa dos informantes, muitas vezes tendo a presença
de quase todos que compunham a UF. Foram também entrevistadas, de
maneira semi-estruturada, famílias escolhidas intencionalmente, daquelas que
não voltaram para retirar a autorização.
Quanto à caracterização da coleta, esta foi feita através de observação
participante no primeiro ano de estudo com 11 informantes e complementada
com as entrevistas semi-estruturadas. A análise dos dados foi feita de forma
qualitativa, onde se obteve uma descrição das formas de coleta.
49
Resultados e Discussão
Caracterização da coleta
A coleta de pinhão feita na Flona pelos moradores do distrito de
Taquara Verde, município de Caçador, dá-se de duas formas: pela coleta no
solo, quando os pinhões caem naturalmente com a maturação das pinhas ou
pela subida na árvore e derrubada destas prematuramente, sendo a subida
feita muitas vezes com o auxílio de esporas e às vezes sem equipamento
nenhum. A derrubada das pinhas, geralmente, é feita com a utilização de uma
vara de bambu.
A coleta de sementes no solo ao redor da planta-mãe também é descrita
para outras espécies como é o caso da andiroba (Carapa guianensis)
(Boufleuer, 2001; Ferraz et al, 2002), e da castanha-do-pará (Bertholettia
excelsa) (Zuidema e Boot, 2002), havendo também o relato de Santos (2002)
que descreve método semelhante também para coleta de pinhão no Paraná.
Contudo, a coleta feita no solo faz com que o coletor tenha que ir repetidas
vezes à mesma árvore, pelo fato de as pinhas amadurecerem em épocas
diferentes, fazendo com que o coletor também tenha que percorrer uma grande
área para coletar uma quantidade satisfatória.
A coleta pela derrubada prematura das pinhas, apresenta como
dificuldades o acesso aos galhos, a periculosidade da subida nos pinheiros,
uma vez que esta é feita na maioria das vezes sem equipamentos de
segurança e o transporte das pinhas. Além disso, o transporte se torna uma
dificuldade devido ao volume alcançado através deste tipo de coleta ser bem
maior, exigindo um maior esforço físico dos coletores para o transporte das
pinhas. Para contornar este problema, geralmente é feito à debulha no local, o
que nem sempre é possível, pelo fato de algumas pinhas estarem ainda muito
verdes. Resultados semelhantes também foram descritos por Santos (2002)
para a coleta de pinhão no estado do Paraná.
Foi observado que o primeiro tipo de coleta é feito tanto por homens
quanto por mulheres de todas as idades, no entanto, o segundo tipo de coleta é
realizado apenas por homens entre 17 anos e 45 anos.
Outra diferença observada entre as pessoas que praticam os diferentes
tipos de coleta é a motivação. Na coleta no solo, os coletores têm como motivo
50
tanto a alimentação própria quanto a venda para a obtenção de renda, já na
derrubada das pinhas em 100% dos casos relatados a motivação é a venda
para obtenção de renda, isso pode ser explicado pela quantidade de pinhão
coletado em menor tempo e percorrendo áreas menores, através deste tipo de
coleta. Por exemplo: “se der sorte subindo em duas, três árvores se consegue
o mesmo que caminhando um dia todo” (informante 23); “Nos pinho lá do 15 dá
pra fazer até R$ 90,00 num dia se for ano bom” (informante 34 conversa
informal).
Outra discussão importante acerca do tipo de coleta é a questão da
fauna local. O pinhão é um recurso muito apreciada pela fauna (Solórzano-
Filho, 2001; Backes e Irgang, 2002), além de ser um dos poucos disponíveis
para ela durante parte do inverno (Pugues, 2005). O mesmo é observado para
as sementes de Araucaria araucana, onde segundo Gallo et al (2003) o
consumo das sementes desta espécie por animais é muito maior que o
coletado pela comunidade local, que representa em média 14%. Na área
natural onde foi estudada produção de pinhão (capítulo 1), observou-se a alta
incidência de macacos bugio ruivo (Allouata fusca), que derrubavam e comiam
as pinhas com freqüência (observação de campo), além de se observar uma
maior quantidade de pinhão predado no solo do que na área de
reflorestamento da Flona (observação de campo), e, segundo Mantovani
(comum. pessoal), no Parque Estadual de Campos do Jordão em São Paulo,
assim que os pinhões caem são logo consumidos pela fauna local. Isso sugere
uma baixa incidência de fauna silvestre na área da Flona, atribuída ao fato de
ser um reflorestamento cercado por áreas já perturbas.
Neste contexto, parece razoável considerar que o estado de
conservação da floresta pode influenciar no tipo de coleta a ser feito pelos
coletores. Como no caso da Flona, que pela aparente baixa incidência de fauna
silvestre, a comunidade local consegue coletar uma grande quantidade de
pinhão no solo. Logo, pode-se sugerir que com uma alta incidência de fauna os
coletores teriam que fazer percursos maiores para conseguir a mesma
quantidade conseguida atualmente. Este aspecto poderia influenciar na
freqüência da coleta e na idade dos coletores, uma vez que exigiria um maior
esforço físico, possivelmente aumentaria também a freqüência da coleta de
51
pinhão por derrubada da pinha, o que também estaria influenciando na
freqüência da coleta, na idade e no gênero dos coletores.
De qualquer forma, apesar da grande importância deste recurso para as
comunidades carentes, não se pode esquecer também da importância deste
recurso para a fauna silvestre, conforme Pugues (2005). Neste sentido, são
necessários estudos adicionais visando à mitigação do impacto que esta
atividade possa ter sobre a fauna silvestre, para que se estabeleçam
estratégias de manejo para a coleta de pinhão.
O conhecimento acerca do recurso e os perfis dos coletores
No ano de 2005, 96 famílias do Distrito de Taquara Verde, município de
Caçador-SC, fizeram pedido de autorização para a coleta de pinhão junto a
Floresta Nacional de Caçador; destas, 74 voltaram para retirar a autorização.
Das 22 famílias que não retiraram a autorização 10 famílias foram
entrevistadas, e disseram que não foram retirar a autorização porque “não tinha
pinhão este ano”.
Das 74 famílias que retiraram a autorização, 33 famílias foram
entrevistadas. Destas famílias, 28 (84,8%) residem na Taquara Verde há
menos de 20 anos, sendo que 42,4% (14 famílias) residem no local entre 5 e
10 anos (Tabela 1). O nível de escolaridade dos informantes entrevistados é
baixo, 97% (32 informantes) tem o ensino fundamental incompleto (Tabela 2).
Quanto à relação dos informantes e família com a comunidade,
observou-se que 39,4% não participam de nenhum encontro organizado pela
assistência social, igreja, sindicato ou associação; 42,4% participam de
encontros organizados pela assistência social; 6,1% têm relação com grupos
de igreja; e, 12,1% tiveram relação com algum sindicato (Tabela 3).
52
Tabela 1 – Tempo de residência dos informantes, no distrito de Taquara Verde,
município de Caçador. Florianópolis.– RGV/UFSC– 2005.
Tempo de residência local N %
< 5 anos 04 12,1
5 – 10 anos 14 42,4
10 – 15 anos 06 18,2
15 – 20 anos 04 12,1
20 – 25 anos 01 3,0
25 – 30 anos 01 3,0
30 – 35 anos 00 0,0
35 – 40 anos 00 0,0
40 – 45 anos 01 3,0
> 45 anos 02 6,1
Total 33 100
Tabela 2 – Nível de escolaridade dos informantes entrevistados. Florianópolis -
RGV/UFSC – 2005.
Nível de escolaridade N %
Analfabetos 12 36,4
Ensino fundamental incompleto 20 60,6
Ensino médio incompleto 01 3,0
Tabela 3 – Relação dos informantes e família com a comunidade. Florianópolis
– RGV/UFSC – 2005.
Relação com a comunidade N %
Encontros organizados pela assistência
social
14 42,4
Relação com grupos de igreja 02 6,1
Tiveram relação com algum sindicato 04 12,1
Nenhuma atividade (assistência social,
igreja, sindicato ou associação)
13 39,4
Sobre o conhecimento dos informantes quanto à variação da safra de
pinhão entre os anos, sendo considerado informante o/a chefe da UF,
53
constatou-se que 100% dos informantes observam variação entre os anos, no
entanto, 12,1% (04 informantes) não sabem informar como se dá esta variação,
18,2% dos informantes entrevistados (06 informantes) dizem que a araucária
possui um ciclo “que três anos produz bem e três anos produz mal”, 18,2% (06
informantes) dizem que “varia de ano pra ano”, isto é, um ano é bom o outro é
ruim, 42,4% (14 informantes) observaram apenas que este ano diminui,
indicando um alto índice de memória temporal, e 9,1% (03 informantes)
disseram que começou a diminuir há dois anos (Tabela 4).
Tabela 4 – Opinião dos informantes quanto à variação da safra entre os anos.
Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
N %
Varia de 3 em 3 anos 06 18,2
Varia de ano para ano 06 18,2
Começou a diminuir há 2 anos 03 9,1
Este ano diminuiu 14 42,4
Não sabem dizer 04 12,1
Quanto à variação dentro da safra (Tabela 5): 30,3% (10 informantes)
não sabem dizer se ocorre variação durante o período da safra; 18,2% (06
informantes) dizem que varia muito pouco ou não varia; 27,3% (09 informantes)
dizem que tem mais pinhão entre maio e julho; 18,2% (06 informantes) dizem
que no começo da safra tem mais pinhão, pelo fato de ter menos gente
colhendo; e, 6,1% (02 informantes) associaram a maior quantidade de pinhão
com a geada dizendo: “pinhão dá mesmo depois que gea” (informante 24), no
entanto, através dos dados climatológicos obtidos junto a Estação Experimental
da Epagri de Caçador, não se pôde confirmar e nem rejeitar esta última
hipótese, pois a rigor os dados não permitem avaliar isto.
Contudo, pode-se sugerir duas explicações em relação a esta última
hipótese, a primeira é que depois da geada a vegetação fica mais tenra,
deixando o pinhão mais visível. A segunda pode estar relacionado a aceleração
do amadurecimento ou da debulha com a geada, a diminuição e elevação da
temperatura provavelmente podem acelerar o processo de debulha da pinha.
54
Tabela 5 - Opinião dos informantes quanto à variação durante a safra.
Florianópolis - RGV/UFSC - 2005.
N %
Não sabem dizer se varia 10 30,3
Quase não varia ou varia
muito pouco
06 18,2
Maio à julho tem mais 09 27,3
No começo da safra tem
mais, porque tem menos
gente coletando
06 18,8
Tem mais depois da
geada
02 6,1
Segundo Gómez-Pompa e Burley (1991), Gadgil et al (1993), Alcorn
(1995), Prance (1995), Minnis (2000), o conhecimento humano e de culturas é
adquirido a partir de suas experiências ao longo do tempo, o que resulta num
acúmulo de informações a cerca de um determinado assunto. Isso explica
muitas vezes o porquê que muitos informantes não souberam relatar as
variações entre e dentro da safra, uma vez que quase metade das famílias
entrevistadas residem há pouco tempo no local, entre 5 e 10 anos, e apenas
poucas famílias residem no local há mais de 40 anos (Tabela 6 e 7).
Ao se observar as tabelas 8 e 9 que derivam das tabelas 6 e 7, percebe-
se que quanto mais tempo as famílias residem no local menor é o número de
informantes que dizem não saber informações sobre as variações da oferta do
pinhão dentro e entre safras. Diz a informante 33 “muitos vem pra trabalhar em
empreitadas e acabam ficando”. E, 18,2% (6 famílias) começaram a coletar
pinhão há cerca de 3 ou 4 anos. Outro fato que corrobora com a constatação
acima é que, dos seis informantes que identificam uma alternância de produção
entre os anos, todos possuem mais de 40 anos sem exceção e cinco deles
residem no local há mais de 15 anos. Estes informantes identificam um ciclo de
produção que alterna de três em três anos. Schneider (comum. pess.)
encontrou uma alternância de produção de pinhão, na região de São Joaquim,
que variou de quatro em quatro anos, e Gallo et al. (2003) encontrou uma
alternância de produção para Araucaria araucana que variou de três em três
anos na Argentina.
55
Além desta caracterização geral dos informantes pode-se, com o
resultado das entrevistas dividi-los em 4 perfis: perfil 1, perfil 2, perfil 3, e perfil
4.
Tabela 6 – Conhecimento dos informantes sobre as variações das safras entre
os anos em relação ao tempo de residência na Taquara Verde. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2006.
Varia de 3
em 3 anos
Varia de
ano em ano
Começou a
diminuir há 2
anos
Este ano
diminuiu
Não sabe
dizer
< 5 anos
01 01 02
5 – 10 anos
01 03 09 01
10 – 15 anos
01 01 03 01
15 – 20 anos
02 01 01
20 – 25 anos
01
25 – 30 anos
01
30 – 35 anos
35 – 40 anos
40 – 45 anos
01
> 45 anos
01 01
O perfil 1 tem no pinhão uma fonte de renda, pois apresentam como
característica principal ter começado a coletar pinhão visando à venda. É
composto por 07 famílias (21,2%), destas, 71,4% (5 famílias) sempre
coletaram, 28,6% (2 famílias) começaram a coletar há cerca de 3 a 4 anos,
pelo aumento no preço do quilo do pinhão; quanto ao número de pessoas que
coletam na família em 100% delas é sempre o máximo de pessoas hábeis da
família; a freqüência da coleta dá-se quase todos os dias em 85,7% das
famílias (6 famílias) e apenas uma família coleta com freqüência de 2 vezes na
semana, em média uma pessoa coleta 19kg (n= 7; Max= 30kg; Min= 10kg) de
pinhão em um dia. Quanto à qualidade do pinhão, 71,4% (5 famílias)
diferenciam apenas em graúdo e miúdo, 28,6% (2 famílias) reconhecem o
pinhão macaco como sendo o mais gostoso, uma família apenas observa
56
diferença de cor no pinhão (branco, vermelho e o preto de ponta branca) e
também uma família não observa diferenças entre pinhões (Tabela 10).
Tabela 7 – Conhecimento dos informantes sobre as variações dentro da safra
em relação ao tempo de residência na Taquara Verde. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2006.
Não sabe
informar
Varia pouco ou
quase não varia
Maio e
Junho têm
mais
Começo da
safra tem
mais
Depois da
geada tem
mais
< 5 anos
03 01
5 – 10 anos
05 01 02 04 02
10 – 15 anos
01 02 03
15 – 20 anos
01 02 01
20 – 25 anos
01
25 – 30 anos
01
30 – 35 anos
35 – 40 anos
40 – 45 anos
01
> 45 anos
01 01
As famílias que compõem o perfil 2 vêem o pinhão tanto como uma fonte
de alimento como uma fonte alternativa de renda, pois possuí como principal
característica terem começado a juntar para comer, mas posteriormente
começaram a vender, das primeiras vezes que venderam, vendia só as sobras
e nos últimos anos procurando coletar bastante para poderem vender e
conseguirem aumentar a renda. 100% destas famílias sempre coletaram, mas
intensificaram nos últimos anos para poder vender, um fator que contribuiu
para que isto acontecesse foi que nos últimos anos ocorreu um aumento do
valor pago por quilo de pinhão.
57
Tabela 8 - Relação do saber dos informantes sobre a variação entre as safras
de pinhão e o tempo de residência no local. Florianópolis - RGV - 2005.
Tempo de
residência
Não sabem
informar
Possuem algum
conhecimento
sobre esta questão
Total
00 - 10 03 15 18
10 - 20 01 09 10
> 20 05 05
Tabela 9 - Relação do saber dos informantes sobre a variação dentro das
safras de pinhão e o tempo de residência no local. Florianópolis - RGV - 2005.
Tempo de
residência
Não sabem
informar
Possuem algum
conhecimento
sobre esta questão
Total
00 - 10 08 10 18
10 - 20 02 08 10
> 20 00 05 05
Este perfil (2) é composto por 09 famílias (27,3%), o número de pessoas
por família que praticam esta atividade é a metade ou mais dos integrantes
hábeis da família, em 66,7% (6 famílias), ou menos da metade dos integrantes
hábeis da família, em 33,3% (3 famílias). Quanto à freqüência de coleta, 77,8%
(7 famílias) coletavam “quando dava” (fala do informante 16) e 22,2% (2
famílias) coletavam quase todos os dias; em média, uma pessoa coleta 33,2kg
(n=8; Max=80kg; Min=10kg) em um dia, no entanto esta máxima pode estar um
pouco superestimada, uma vez que uma das informantes disse conseguir
coletar 80kg de pinhão num dia, mas pelas características da informante
(mulher, estatura baixa, magra) sugerem que ela possa estar superestimando
um pouco sua coleta. Quanto à qualidade do pinhão, 66,7% (6 famílias)
diferenciam apenas em graúdo e miúdo, 33,3% (3 famílias) reconhecem o
pinhão macaco como sendo o mais gostoso, 22,2% (2 famílias) não observam
diferenças entre os pinhões, e 11,1% (1 família) observam diferença de cor
(branco, vermelho, preto de ponta branca) (Tabela 10).
58
O perfil 3, é composto por famílias que vêem o pinhão como uma fonte
de alimento, e têm como principal característica a coleta exclusiva para
consumo próprio, sendo a venda feita muito raramente. É composto por 14
famílias (42,4%) Destas 85,7% (12 famílias) sempre coletaram e 14,3% (2
famílias) começaram a coletar o ano passado (ano que se mudaram para o
local). O número de pessoas que coletam na família é a metade ou mais dos
integrantes hábeis da família em 57,1% (8 famílias), ou menos que a metade
dos integrantes hábeis da família, em 42,9% (6 famílias). A freqüência da
coleta dá-se, em 28,6% das famílias (4 famílias), apenas em finais de semana,
em 57,1% (8 famílias) “quando sobra tempo” (informante 12) e 14,3% (2
famílias) coletavam quase todo dia. Em média, uma pessoa deste perfil coleta
12,3kg (n= 9; Max= 30kg; Min= 1,5kg) num dia. Quanto à qualidade do pinhão,
35,7% (5 famílias) não observam diferenças entre pinhões, 28,6% (4 famílias)
reconhecem o pinhão macaco como mais gostoso, isto é, “mais docinho”,
28,6% (4 famílias) distinguem diferenças de cor entre os pinhões (branca,
vermelha e o preto de ponta branca) e por fim, 21,4% diferenciam apenas os
graúdos e os miúdos (Tabela 10).
O perfil 4 tem como principal característica a coleta de pinhão quando se
esta “parado”, isto é, desempregado, de licença ou de folga, para não se perder
o dia de trabalho. Ou também pode ser considerado um sub-perfil do perfil 1 ou
2, uma vez que estes perfis visam a venda do pinhão. É composto por duas
famílias (6,1%). Destas, uma família sempre coletou e a outra começou este
ano. Coletam apenas os indivíduos da família que não estão trabalhando,
sendo a coleta feita quase todos os dias, e segundo um dos informantes,
conseguiam em média 17kg de pinhão num dia. Quanto à qualidade do pinhão
um não distingue diferenças e o outro distingue apenas entre graúdo e miúdo
(Tabela 10).
Embora haja uma diferença na quantidade, com exceção do perfil 4, em
todos os outros perfis há informantes que distinguem qualidade do pinhão
através de sua coloração, sendo esta diferença já mencionada por Reiz e Klein
(1966). Estes autores associam esta diferença de coloração à variedade do
pinhão, sendo utilizados por eles estas colorações de pinhão como nomes
vernaculares para as diferentes variedades, como por exemplo: pinheiro de
ponta branca, pinheiro branco, pinheiro preto entre outros. Peroni et al. (1999)
59
relata que seus informantes também reconhecem diferentes colorações para
Manihot esculenta, e conseguem distinguir a partir da coloração da folhas,
entre outros descritores, as diferentes variedades da espécie, sabendo informar
se é mandioca ou aipim. Correa Junior e Ming (2002) também encontraram
entre seus informantes um reconhecimento de coloração para Pfaffia
glomerata, no entanto, para esta espécie a coloração da raiz está relacionada
com a maturação e época que a raiz atinge maior peso, enquanto que, para o
pinhão a coloração está associada, para os coletores, à época de maturação e
ao sabor.
Os informantes de todos os tipos de perfis que distinguem cor entre os
pinhões dizem que “o branco debulha em março é o mais aguado, em abril cai
os vermelhos que já são mais gostosos, mais macios, bom para farofa, mas
bom mesmo são os do tarde, são até mais docinho, são os preto, estes são
bem graúdo, mais firme e mais pesado” (fala do informante 1).
Outro fator que independe do perfil em que a família se encontra é a
falta que o pinhão fez na safra de 2005, segundo a informante 3 “este ano foi o
horror”, as falas transcritas a seguir ilustram a falta tanto como alimento como
para renda, mostrando também que este tem uma grande importância cultural:
“Tá fazendo falta, porque uma hora dessas tava aqui com o fogão cheio
de pinhão...fora que substitui o trigo, o pão, o macarrão e a galinha que às
vezes nóis não pode comprá” (informante 1).
“Faz falta é um alimento pras criança, este ano tivemo que comprar 2kg
porque a guriazinha chorava que queria pinhão” (informante 2).
“Tá fazendo falta porque ele (o marido) tá desempregado e se tivesse
pinhão ele ia juntá” (informante 12).
“Tá fazendo falta, porque se tivessemo precisando de algo, ia juntá
pinhão e comprava, tamo passando necessidade por falta do pinhão”
(informante 28).
As duas primeiras falas são mais características do perfil 2 e 3, e as
duas últimas do perfil 1 e 4. Importância semelhante também é relatada por
Gallo et al (2003) para as sementes de Araucaria araucana na Argentina e no
Chile.
60
Tabela 10 – Características das famílias que compõem os perfis das famílias
que obtiveram autorização do IBAMA para coletar pinhão na área da FLONA
no ano de 2005. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
1 (Visam renda) 2 (Visam renda e
alimento)
3 (Visam alimento) 4 (Visam
renda)
Quantas
famílias
compõe
m o perfil
07 famílias (f)
21,2 %
09 famílias (f)
27,3 %
14 famílias (f)
42,4%
02 famílias
(f)
6,1 %
Há
quanto
tempo
coleta
71,4% (5f.) sempre
coletaram, 28,6% (2f.)
começaram a coletam
há cerca de 3 a 4 anos,
pelo aumento no preço.
100% sempre
coletaram, mas
intensificaram de uns
anos para cá porque
passaram a vender e
o preço aumentou.
85,7% (12f.) sempre
coletou, 14,3% (2f.)
comeram o ano
passado.
50% (1f.)
sempre
coletou,
50% (1f.)
começou
este ano.
Número
de
pessoas
que
coletam
na
família
100% sempre o máximo
de pessoas hábeis da
família
66,7% (6f.) metade ou
mais dos integrantes
hábeis da família,
33,3% (3f.) menos da
metade dos
integrantes hábeis da
família.
57,1% (8f.) mais da
metade dos
integrantes hábeis da
família, 42,8% (6f.)
menos da metade
dos integrantes
hábeis da família.
O(s)
indivíduo(s)
que não
está(ão)
trabalhando
Freqüên
cia de
coleta
85,7% (6f.) Iam quase
todos os dias,
14,3% (1f.) Ia 2 vezes na
semana.
77,8% (7f.) “quando
dava”,
22,2% (2f.) iam
quase todo dia.
28,6% (4f.) final de
semana,
57,1% (8f.) “quando
sobra tempo”, 14,3%
(2f.) coletam quase
todo dia.
100%
coletam
quase todo
dia
Quantida
de
coletada
num dia
Média 19,1kg (7f.)
Mínimo 10kg
Máximo 30kg
Média 33,2kg (8f.)
Mínimo 10kg
Máximo 80kg
1f. não soube informar
Média 12,3kg (9f.)
Mínimo 1,5kg
Máximo 30kg
5f. não souberam
informar
17kg (1f.)
1f. não
soube
informar
Qualidad
e de
pinhão
71,4% (5f.) diferenciam
apenas em graúdo e
miúdo.
28,6% (2f.) reconhecem
o pinhão macaco como
mais gostoso. 14,3 (1f)
observam diferença de
cor (branco, vermelho e
preto de ponta branca).
14,3% (1f.) não
reconhecem diferença
entre pinhões.
66,7% (6f)
diferenciam em
graúdo e miúdo;
33,3% (3f)
reconhecem o pinhão
macaco como mais
gostoso. 22,2% (2f.)
não observam
diferenças. 11,1% (1f)
observam diferença
de cor (branco,
vermelho e preto de
ponta branca).
35,7% (5f.) não
observam diferença
entre pinhões. 28,6%
(4f.) observam
diferenças de cor
(branco, vermelho e
preto de ponta
branca).
28,6% (4f.)
reconhecem o pinhão
macaco. 21,4% (3f.)
diferenciam apenas
em graúdo e miúdo.
50% (1f.)
diferenciam
apenas em
graúdo e
miúdo.
50% (1f.)
não
observam
diferença
entre
pinhões.
61
Percebe-se através dos perfis que embora o perfil 1 e 4 vejam o pinhão
como uma fonte de renda, quase que exclusivamente, estes são os perfis que
têm a menor média de pinhão coletado por dia, o que pode ser explicado pelo
fato de que boa parte das pessoas que compõem estes perfis começaram a
coletar pinhão há pouco tempo (Tabela 10), logo não conhecem tão bem a
área, tendo que percorrer percursos maiores para coletar uma quantidade
satisfatória. Contudo, o perfil 2 é o que tem a maior média coletada por dia,
porque como vêm o pinhão como uma fonte de alimento e uma fonte de renda,
e possuem a característica de que grande parte das famílias pertencentes a
este perfil sempre coletaram, isto faz com que conheçam bem a área, sabendo
quais são os talhões que mais produzem e a época que produzem, uma vez
que a maturação do pinhão não se dá ao mesmo tempo para todos os
indivíduos. E, o perfil 3 embora conheçam bem a área, não tem o interesse de
coletar tanto, uma vez que coletam só para a própria alimentação.
A análise dos perfis mostra também que quanto mais dependente é a
família do recurso como fonte de renda, maior é o número de pessoas
envolvidas na atividade, maior é a freqüência em que à atividade é praticada,
mas não necessariamente o conhecimento a cerca do recurso é maior, uma
vez que no perfil 2 e 3 se encontra o maior número de unidades familiar que
reconhecem qualidade de pinhão (Tabela 10), mas este último pode ser
atribuído também ao fato de a grande maioria das famílias que compõem os
perfis mais vinculado a renda, tenham começado a praticar esta atividade há
pouco tempo, não podendo assim ainda terem acumulado muito conhecimento
sobre o recurso, como é mencionado em Gómez-Pompa e Burley (1991),
Gadgil et al (1993), Alcorn (1995), Minnis (2000).
As falas transcritas a seguir ilustram bem as questões levantadas nos
dois parágrafos anteriores.
Segundo as informantes 31 e 32, elas sempre acompanham a
informante 19, porque segundo elas a informante 19 “conhece cada carrerinho,
se ela fala que no carrerinho tal tem pinheiro debulhando, pode i que tem
memo” (fala transcrita da informante 32, todas elas pertencem ao perfil 3).
A informante 3 diz que seu marido “conhece cada talhão, onde ficam os
pinheiro do cedo e os pinheiro do tarde. Também são tantos anos andando por
62
esse mato, que ele foi gravando, eu não me alembro como ele.” (pertencem ao
perfil 2).
“Todo ano a gente vem aqui, porque aqui sempre dá uns pinhão graúdo”
(informante 33, referindo-se a um talhão, durante uma coleta)
Descrição da unidade familiar e importância do pinhão como fonte
de renda
Como resultado encontrou-se que cada unidade familiar (UF) da
comunidade da Taquara Verde tem, em média, 4,4 pessoas (Max= 9; Min= 1),
sendo que o número médio de pessoas que possuem algum tipo de renda/UF é
1,7 (Max= 4; Min= 0), com valor médio da renda per capita mensal da UF de
R$115,65 (Max= R$345,00; Min= R$0,00) (Tabela 11). Tendo como base o
valor da média da renda/capita mensal da UF, observou-se que 48% UF (12
UF) possuem renda/capita mensal inferior a este valor, 36% UF (09 UF)
possuem renda/capita mensal superior, 16% (04 UF) não possuem nenhum
tipo de renda no momento (Tabela 12).
Através das entrevistas, pode-se constatar que 22 UF (66,7%) recebem
outras fontes de renda (OFR), 63,6% (14 UF) recebem auxílio do programa de
erradicação do trabalho infantil (PETI), 22,7% (05 UF) recebem algum tipo de
pensão, 40,9% (09 UF) recebem outros tipos de OFR (bolsa família, vale gás,
cesta básica, bolsa escola, fome zero entre outras) e que 27,3% (06 UF)
recebem mais de um tipo de OFR (Tabela 13).
Tabela 11 – Número de pessoas (NP) que compõe a unidade familiar (UF) dos
informantes, número de pessoas que possuem renda na UF (NPR), valor da
renda per capita/mês da UF (VRP). Florianópolis - RGV/UFSC - 2005.
NP NPR VRC (R$)
Média 4,4 1,7 115,65
Máxima 09 04 345,00
Mínima 01 00 0,00
63
Tabela 12 – Renda per capita mensal da unidade familiar dos informantes.
Florianópolis - RGV/UFSC - 2005.
Renda N %
< a renda/capita média (R$ 115,65*) 12 48
> a renda/capita média (R$ 115,65) 09 36
Não possuem renda 04 16
Não calculado 08 24
* R$ 115,65 = valor da renda per capita média, obtida através do somatório da renda per capita
mensal de 25 unidades familiares.
Tabela 13 – Outras fontes de renda das pessoas que compõe a unidade
familiar (OFR). Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
N %
Possuem OFR 22 66,7
Recebem PETI* 14 63,6
Recebem pensão 05 22,7
Outros tipos de OFR** 09 40,9
Recebem mais de 1 OFR 06 27,3
*Programa de erradicação do trabalho infantil; ** bolsa família, vale gás, cesta básica, bolsa escola,
fome zero...
O pinhão, neste contexto, torna-se muito relevante, principalmente, para
as famílias que trabalham de meieros ou diaristas nas lavouras, pois durante o
inverno quase não há trabalho nas lavouras agrícolas, fazendo com que estas
famílias tenham no pinhão uma fonte de renda importante, tal característica
pertencem as famílias que compõem o perfil 1. Para aqueles que têm outras
fontes de renda, isto é, o marido ou a esposa trabalham em outras atividades, o
pinhão passa a ser visto como uma “reserva”, sugerindo assim uma menor
dependência do pinhão para estes últimos, e em sua maioria estas famílias
constituem o perfil 2. As falas transcritas a seguir ilustram bem estas
realidades, as três primeiras falas para a primeira situação e as últimas para a
segunda situação citada:
“Ah, tá fazendo farta! Porque esta época não tem emprego, nóis dava
nossos pulo c’ o pinhão.” (informante 16)
64
“Essa época não tem nada pra mulherada, a minha esposa teve que ir
preparar terra pr’o tomate, pra nóis ter um sustento, porque eu tô
desempregado...” (informante 5)
“Faz falta né, tô sem emprego, se tivesse pinhão eu ia juntá.” (informante
17)
“Si tá, tamo passando necessidade, porque toda vez que precisava de
algo nóis ia junta e daí comprava” (informante 28).
“Quando os piá tavam precisando de lápis, eu mandava ele ir vender um
pouco do pinhão para podê comprá.”(informante 1).
“Ano passado, tinha feito umas dívida a mais e fui juntá pinhão mais a
mulher pra poder pagar.” (informante 33)
“Teve uma vez que eu queria ver meu filho em Videira e tava sem
dinheiro, daí eu e o meu velho fomo juntá pinhão pra nóis poder comprar a
passagem.”(informante 25)
No perfil 3, não ocorre situação fixa com relação aos empregos destas
famílias, ocorrendo os mais variados tipos de empregos e ocorrendo também
unidades familiares que estão com renda muito baixa e, no entanto, não
praticam a coleta do pinhão para venda.
Em um estudo sobre a extração de castanha-do-pará no Peru, Escobal e
Aldana (2003) encontraram que 53% da renda total dos coletores de castanha-
do-pará eram provenientes desta atividade e que 76,4% dos entrevistados são
“extremamente miseráveis”, sendo este percentual maior que a taxa de famílias
pobres que habitam a Amazônia peruana, e maior ainda que a taxa de todos os
peruanos pobres, no entanto estes autores inverteram a questão, sugerindo
indiretamente que estas famílias ou pessoas são pobres porque coletam
castanha-do-pará, e não, que eles coletam muitas vezes por falta de opção.
No caso do presente estudo, ocorre que, devido a Taquara Verde ser uma
comunidade extremamente carente, as famílias coletam pinhão como uma
opção adicional para obtenção de renda, e não o contrário. Os resultados
encontrados por Lacuna-Richiman (2002) nas Filipinas sugerem que aqueles
que têm menos educação formal, com renda limitada e que gastam menos com
compra de comida são mais dependentes dos PFNM do que os outros. Sills et
65
al (2003) também encontrou resultados similares na Índia e no Brasil. Hipótese
semelhante também é levantada por Godoy e Bawa (1993) em relação a
comunidades mais ricas e mais pobres. Corroborando assim com os resultados
deste estudo.
Quanto à importância da comercialização dos PFNM, Mielke (2002)
encontrou que a geração de renda através do xaxim representava bem menos
de 1% do produto interno bruto (PIB) dos municípios em que a venda deste
recurso era representativa, o autor escreve que:
“Percebe-se que a geração de renda da cadeia (do xaxim) em seus
municípios onde estão localizadas as unidades produtoras é insignificante ao
PIBs individuais de cada município (...). Este cenário proposto em relação ao
produto de cada município, indica que os impactos sociais sobre a sociedade é
pequeno, pois caso haja algum tipo de intervenção governamental na atividade
seus impactos serão proporcionais ao nível de importância da atividade perante
a economia de cada localidade”.
No entanto, o autor não considera o quanto à renda gerada por um
PFNM representa para as comunidades locais e para suas famílias, como é o
caso dos exemplos a seguir.
A espinheira-santa (Maytenus ilicifolia) representa 17% da renda familiar
nas comunidades da região metropolitana do Paraná, onde foram adotadas
estratégias de diversificação de renda (Scheffer, 2002), o ginseng-brasileiro
(Pfaffia glomerata) representa 55% da renda familiar anual de trabalhadores
volantes remanescentes de sem-terra, na região do alto rio Paraná (Correa
Junior e Ming, 2002); a castanha-do-pará (Bertholletia excelsa) representa 53%
da renda familiar total segundo Escobal e Aldana (2003) na região de Madre de
Dios no Peru e 67% da renda anual total segundo Collinson et al (2000) para
mesma região; a unha-de-gato, o murmuru e a andiroba também mostraram,
segundo Reydon et al (2002), um potencial de ganho bastante significativo para
algumas comunidades no estado Acre. Assim, apesar de representar pouco no
PIB de um município, a renda gerada a partir de um PFNM pode ter um
significado muito grande na renda de cada família.
66
Outra questão importante ao se pensar em PFNM é a geração de
empregos diretos e indiretos destas atividades, a cadeia do xaxim gerava de
390 a 580 empregos no estado do Paraná (Mielke, 2002), 27.000 pessoas
(38% população) da Madre de Dios no Peru dependem da castanha-do-para
direta ou indiretamente (Agreda, 1999 apud Collinson et al, 2000), sendo ainda
a samambaia-preta a principal fonte de renda de mais de 3.000 agricultores
familiares do litoral norte do Rio Grande do Sul (Gerhardt et al, 2000).
Para o pinhão não foi possível estabelecer tais estimativas, no entanto,
pode-se fazer uma breve estimativa com base nos resultados obtidos nas
entrevistas, considerando uma coleta diária de 15 kg de pinhão considerando
um ano com uma produção intermediária, com 20 coletas no mês, com apenas
uma pessoa coletando na família, e sendo vendido 12 kg (todas as famílias
guardam um pouco para consumo próprio) a R$0,80 o quilo (preço praticado
em anos de produção intermediária), tem-se uma renda por mês igual a
R$192,00, isto é, 1,66 vezes a renda per capita média por unidade familiar dos
informantes.
Segundo Collinson et al. (2000) a castanha-do-pará é um recurso que
“ajuda a prevenir que as famílias pobres daquela região fiquem ainda mais
pobres”. Os dados encontrados neste estudo corroboram com esta afirmativa
para o caso de várias famílias na região de estudo em relação ao pinhão.
Os resultados obtidos neste trabalho indicam o quanto o pinhão e os
PFNM podem ser importantes ao se pensar na economia local, e embora
muitas vezes os atores destas atividades estejam em uma condição de apenas
sobrevivência. A pergunta que fica é o que seriam deles sem esta atividade?
Além disso, o pinhão mostrou ter um valor social e cultural muito
importante para esta comunidade e como as famílias desta comunidade
coletam o pinhão na Flona, por conseguinte, indica também que a Flona possui
um caráter social muito importante para a comunidade local.
67
Capítulo 4 – Comercilização do Pinhão
Introdução
Os produtos florestais não-madeireiros (PFNM) são importantes para
subsistência rural em áreas de florestas, caracterizando importantes mercados
locais, regionais e internacionais (Shanley et al, 2002), oferecendo as
comunidades recursos chaves para sua subsistência, ao mesmo tempo que
constituem valiosos meio para geração de renda em épocas de escassez de
recursos. Alguns produtos de alto valor já são comercializados
internacionalmente, como a castanha-do-pará, o ratán, os palmitos, entre
outros, e também são importantes geradores de renda para as economias tanto
regional como nacional (Shanley et al, 2002; Coelho de Souza, 2003; Caffer,
2005).
No entanto, por muito tempo os PFNM permaneceram “invisíveis”, ou
subvalorizados. Como resultado disso, sua importância econômica encontra-se
pobremente documentada, existindo relativamente pouca informação a respeito
de ecologia, uso e manejo, inclusive para as espécies não-madeireiras mais
utilizadas (Shanley et al, 2002). Este fato é uma conseqüência da dificuldade
de se valorar os PFNM, que é justificado devido a estes recursos serem
utilizados e comercializados de maneira informal pelas comunidades locais.
Existe atualmente um crescente reconhecimento do valor econômico
(Peters et al, 1989; Mahapatra e Tewari, 2005), social e ecológico dos PFNM,
devido ao seu menor impacto sobre os ecossistemas, comparado a outros usos
da terra, podendo trazer benefícios sociais e econômicos para grupos locais.
Dentro deste contexto, o estudo de cadeia-produtiva se mostra
extremamente importante, uma vez que a compreensão desta cadeia poderá
trazer subsídios para elaboração de políticas visando à produção e
conservação destes recursos. Segundo Scheffer et al (2004):
“Estudos que envolvem todos os agentes de uma cadeia produtiva,
serve de subsídio ao planejamento das ações de órgãos públicos de pesquisa,
assistência técnica, fomento e financiamento, bem como de empresas privadas
dos setores industriais, comerciais, de serviços e cooperativas. Este tipo de
estudo pode, também, balizar a formulação de políticas publicas de fomento,
68
incentivos, de desenvolvimento regional, infra-estrutura, educação, entre
outras, mais ajustadas às demandas da sociedade; orientar os investimentos
privados e a normatização de aspectos ligados à qualidade; além de subsidiar
os cursos técnicos e as universidades na formação de profissionais...”.
Os conceitos e definições sobre cadeia produtiva são amplos (ver:
Selmani, 1992; Lima et al, 2000; Mielke, 2002, Scheffer, 2004; Ribas e Miguel,
2004), alguns enfocando mais a transformação do produto (Monfort, 1983 apud
Selmani, 1992), outros o sistema de produção (Lima et al, 2000; Scheffer et al,
2004), outros os canais de comercialização e a transformação do produto
(BIPE, 1987; Selmani, 1992) e outros a ligação entre os agentes e as
operações que contribuem à formação e transferência do produto (Zylberstajn,
2000 apud Ribas e Miguel, 2004). No entanto, fica claro, que o conceito
envolve a obtenção do produto, sua distribuição e processamento, e o
consumidor, bem como a relação entre os atores envolvidos.
Para o estudo de cadeia produtiva dois aspectos são fundamentais,
segundo Burnquist et al (1994):
1- Sua identificação (produtos, itinerários, agentes, operações);
2- A análise dos mecanismos de regulação (estrutura e funcionamento
dos mercados, intervenção do Estado).
No entanto, o que ocorre com muitos PFNM é que muitas vezes estes
produtos possuem apenas um canal de comercialização, isto é, o produto não
apresenta transformação ou etapas de agregação de valor, e ainda, o segundo
aspecto levantado por Burnquist et al (1994) é muito deficiente para PFNM
devido à própria informalidade dos agentes que trabalham com estes produtos.
Outros aspectos que estão relacionados às cadeias produtivas, e neste
caso também englobam os PFNM são os “ambientes” (Castro et al, 1996) que
em conjunto, exercem influência sobre os componentes da cadeia:
1- ambiente institucional (leis, normas, instituições normativas, etc);
2- ambiente organizacional (instituições de governo, de crédito, ONGs,
etc);.
Um exemplo da influência do ambiente 1 na cadeia produtiva de PFNM é
o caso da samambaia-preta (Rumohra adiantiformis) (Guimarães et al, s/d;
Ribas e Miguel, 2004), onde a falta de leis que regularizem a extração da
espécie, faz com que a maior lucratividade fique com os intermediários, por
69
eles assumirem a responsabilidade caso sejam surpreendidos fazendo o
transporte da espécie. E, o segundo ambiente funciona muitas vezes dando
suporte para a cadeia produtiva, como é o papel de muitas ONGs para os
PFNM.
Outro aspecto que envolve os PFNM é que a falta de informação e
conhecimento sobre técnicas sustentáveis de manejo dos recursos e sobre os
mercados para os produtos florestais faz com que a economia extrativista não-
madeireira seja exposta aos ciclos de expansão, estagnação, retração e
extinção, os quais, segundo Homma (1993), são explicados pelo fato da
demanda sobrecarregar a capacidade de oferta do recurso pela floresta,
elevando o nível de preços e forçando o mercado a procurar alternativas em
termos de custo e oferta, através da domesticação da espécie natural, da
sintetização do produto ou pela simples substituição. Neste sentido, os estudos
sobre cadeia produtiva de PFNM também podem ter enorme valia, uma vez
que segundo Scheffer et al (2004), estes estudos podem balizar políticas
públicas de fomento, incentivos, desenvolvimento regional, infra-estrutura,
educação, mais ajustadas às demandas da sociedade, como já mencionado.
Podem ser importantes também para encontrar meios para contornar os
aspectos negativos citados por Homma (1993), da demanda sobrecarregar a
oferta.
Além disso, os estudos de cadeia produtiva podem auxiliar na
descoberta de nichos de mercado, onde esse fato também possa ser
contornado. Esta idéia ganha suporte em um outro conceito de
competitivadade das empresas, lançado em 1985 por Porter (1985), que é o
conceito de vantagem competitiva, que também pode ser adotado para os
produtos agroflorestais. Segundo este autor, a vantagem competitiva pode
estar nos baixos custos ou na diferenciação; que seriam, no primeiro caso as
“commodities”, que têm competitividade pelo preço e no segundo caso seriam
os produtos com valor agregado ou diferenciados por algum tipo de
característica distintiva, e neste caso entrariam os PFNM, que para não perder
a sustentabilidade ecológica, econômica e social teriam que encontrar
segmentos de mercado através do segundo tipo de vantagem competitiva
citado, tendo lucratividade não pela rotatividade do produto, e sim, pela sua
70
diferenciação e valor agregado, e para isso estudos de cadeia produtiva
tornam-se cada vez mais importante.
Embora o pinhão seja um produto florestal não-madeireiro muito
comercializado no sul do Brasil, poucos são os estudos visando compreender
sua comercialização e sua cadeia produtiva, a fim de gerar subsídios para uma
futura agregação de valor por parte dos atores da base de sua cadeia.
Neste contexto, o presente estudo tem por objetivo caracterizar a
comercialização de pinhão na região de Caçador/SC e identificar os principais
aspectos da sua cadeia produtiva.
71
Materiais e Métodos
Identificação da cadeia produtiva
A identificação da cadeia produtiva do pinhão foi feita através de
entrevistas semi-estruturadas com diversos atores que dela participam, entre
eles: os coletores (conforme descrito no cap. 3), os mercados do município de
Caçador, alguns mercados de Florianópolis e o Ceasa de São José/SC.
Tais atores foram escolhidos, a fim de abranger desde a base da cadeia
com os coletores até a entrega do produto final para o consumidor, no varejo,
dentro de regiões produtoras e fora delas, sendo os dados analisados de
maneira qualitativa e com uso de estatísticas descritivas.
Mercados do município de Caçador
Foram entrevistados, em julho de 2005, 18 mercados de pequeno,
médio e grande porte, em quase todos os bairros de Caçador. Os mercados
entrevistados foram escolhidos de forma intencional e utilizou-se entrevistas
semi-estruturadas (anexo 02). As entrevistas abordaram questões relacionadas
ao tipo de armazenagem, à perda, à quantidade comercializada, às épocas de
maior procura, à compra e venda.
Mercados de Florianópolis
Entre junho e agosto de 2005, foram entrevistados, 10 mercados do
município de Florianópolis, sendo estes escolhidos de forma intencional, mas
tentando amostrar também diferentes bairros. Neste caso os questionamentos
foram em relação aos preços de compra e venda e de onde se obtinha o
pinhão vendido no estabelecimento, sendo a entrevista feita de forma aberta.
72
Ceasa de São José/SC
Foram coletados dados de comercialização de pinhão junto ao Ceasa de
São José em Santa Catarina, um centro maior de comercialização fora de uma
região produtora, visando entender melhor como esta ocorre nesta situação.
Para tanto, entrevistou-se o gerente de mercado deste Ceasa, de forma
aberta, a fim de se obter informações sobre quantidade comercializada, preços
praticados e o seu conhecimento acerca de mercado do produto, e origem do
produto.
73
Resultados
Coletores
No Distrito da Taquara Verde foram entrevistados 33 informantes, dos
quais 100% guardam um pouco de pinhão para consumo próprio. Quanto a
venda encontrou-se que 06 famílias (18,2%) vendiam apenas o que sobrava,
06 famílias (18,2%) vendiam só de vez em quando, 07 famílias (21,2%) sempre
venderam e 14 famílias (42,4 %) nunca venderam o pinhão coletado.
Das famílias que vendiam 16 delas, que correspondem a 84,1% vendiam
no próprio Distrito da Taquara Verde (DTV) tanto para os mercados locais
quanto para intermediários locais, 02 famílias (10,5%) vendiam tanto no DTV
quanto nos mercados de Caçador e apenas 01 família (5,3%) vendia o pinhão
coletado nos mercados de Caçador. Segundo 03 informantes, eles vendiam
antigamente para um comprador de Videira que ia até o DTV e pagava melhor
do que os compradores locais o quilo do pinhão, ainda segundo estes
informantes este comprador possuía uma fábrica de pinhão em conserva que
faliu e a partir disso, estes informantes passaram a vender no DTV.
Sobre o histórico do preço há unanimidade em dizer que o preço do
quilo do pinhão começou a subir há cerca de 2 ou 3 anos, no entanto, há uma
certa contradição entre os preços e as datas relatadas pelos informantes. A
variação de preço dentro da safra no ano de 2004 foi observada depois da
semana de Corpus Christi, onde o preço pago pelos intermediários da Taquara
Verde passou de R$ 1,00 para R$ 0,80 e os informantes relatam que sempre
em junho, que seria o forte da safra, o preço pago pelo quilo do pinhão diminui,
sendo que nenhum deles soube informar de quanto é esta diminuição.
Mercados do município de Caçador
No município de Caçador foram entrevistados 18 mercados. 100% deles
dizem que compram pinhão de quem vem oferecer, 88,9% (16 mercados) não
armazenam pinhão, e fazem compras regulares, conforme a demanda; apenas
dois mercados têm câmara fria, mas utilizam muito pouco para armazenagem
do pinhão. Em 83,3% (15 mercados) dos mercados não ocorre sobra do
produto, por comprarem de forma controlada, isto é, compram conforme a
74
demanda; 5,6% (01 mercado) joga as sobras fora, 5,6% (01 mercado) leva as
sobras para o Ceasa de Curitiba, 5,6% (01 mercado) vende para um
intermediário que leva para o Ceasa de Curitiba.
O acondicionamento é feito na gôndola em 33,3% dos mercados (06
mercados) e na mesma proporção é feito em caixas; 22,2% (04 mercados)
armazenam em sacos de 50kg e dois mercados (11,1%) acondicionam o
pinhão tanto em caixas como em sacos de 50kg (Tabela 1).
Tabela 1 – Formas de acondicionamento de pinhão nos mercados de Caçador.
Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Tipo de acondicionamento % N
Gôndola 33,3 06
Caixa 33,3 06
Saco 22,2 04
Caixa ou saco 11,1 02
Quanto ao critério para a compra do pinhão, 22,2% (04 mercados) dos
mercados não têm critérios, dizem que “pinhão é pinhão” (informante do
mercado 12), ou “só quando a oferta é grande” como disse o informante do
mercado 09; 50% (09 mercados) não compram ou evitam comprar pinhão
verde, porque estraga mais rápido e por ser ruim de cozer; 11,1% (02
mercados) dizem preferir pinhão colhido do chão, por serem mais gostosos, e,
nesta mesma proporção dois mercados preferem pinhão tirado da pinha, “mas
pinha madura, porque vêm mais limpo e menos carunchado”; e, apenas o
informante de um mercado (5,6%) disse dar preferência para os pinhões
graúdos e vermelhos, por serem mais gostosos (Tabela 2).
Sobre a época de maior procura, 100% dos mercados mencionaram que
a maior demanda ocorre em dias frios, sendo que dois mercados ressaltaram
além dos dias frios a época das festas juninas. Observou-se também que
nenhum dos mercados soube informar a origem do pinhão comercializado por
eles.
75
Tabela 2 – Critérios utilizados para compra de pinhão pelos mercados de
Caçador. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Critério Motivo % N
Evitam pinhão verde Estraga mais rápido e não é bom
para cozinhar
50 09
Preferem pinhão colhido
do chão
Por serem mais gostosos 11,1 02
Preferem pinhão tirado
da pinha
Porque vem mais limpo e menos
carunchado
11,1 02
Preferem pinhão graúdo
e vermelho
Por serem mais gostosos 5,6 01
Não tem critério 22,2 04
Comercialização
A quantidade média de pinhão comercializada nos 18 mercados
entrevistados do município de Caçador/SC foi de 779kg/mercado (N=12;
Max=2000kg; Min=100kg) na safra de 2005 (Tabela 3). Os preços médios
praticados na compra de pinhão pelos 18 mercados de Caçador durante a
safra de 2005 foram R$1,30/kg (Max=R$1,80; Min=R$0,80) no início da safra
(abril e maio), R$1,05/kg (Max=R$1,40; Min=R$0,80) no forte da safra (junho) e
de R$1,20/kg (Max=R$1,55; Min=R$0,80) no final da safra (julho e agosto)
(Tabela 4). E o preço médio da venda dos pinhões pelos mesmos mercados,
na mesma safra, foi de R$1,52/kg (Max=R$1,99; Min=R$1,10) (Tabela 5).
Observou-se que os preços de venda oscilam menos que os preços de compra
nos mercados durante a safra, portanto foi determinado apenas um preço
médio de venda ao longo da safra, independente da fase da safra, sendo que o
comerciante muitas vezes só altera o preço de venda quando o preço de
compra sobe.
Para o cálculo do preço médio de venda não foi computado um dos
mercados, o qual comercializava pinhão armazenado em câmara fria do Ceasa
de Curitiba, com preços (R$2,50/kg para compra e R$3,00/kg para venda) fora
dos padrões da cidade.
76
Tabela 3 – Quantidade comercializada de pinhão nos 12* mercados
entrevistados do município de Caçador para a safra de 2005. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
Quantidade comercializada (kg)
Média 779
Máximo 2.000
Mínimo 100
Total 9.350
*6 mercados (33,3%) não souberam informar a quantidade comercializada.
Tabela 4 – Preço de compra do pinhão pelos mercados de Caçador (N=18)
para o ano de 2005. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Início de safra Forte da safra Final de safra
Preço médio (R$/kg) 1,30 1,05 1,20
Preço máximo (R$/kg) 1,80 1,40 1,55
Preço mínimo (R$/kg) 0,80 0,80 0,80
Tabela 5 – Preço médio de venda* do pinhão ao longo da safra de 2005 nos
mercados de Caçador (N=18) para o ano de 2005. Florianópolis – RGV/UFSC
– 2005.
R$/kg
Média 1,52
Máxima 1,99
Mínima 1,10
* calculado a partir do preço médio de cada um dos mercados ao longo da referida safra.
Os dados coletados junto ao CEASA de São José-SC indicaram, em
2004, a comercialização de um volume igual a 917.700kg, que rendeu um valor
de R$1.552.071,67, e, em 2005, a comercialização foi de 177.600kg, que
rendeu um valor de R$249.697,00. Com a média de preço de comercialização
R$1,75/kg (Max=1,92; Min=1,51) para o ano de 2004 e R$1,17/kg (Max=1,70;
Mín=1,00) para o ano de 2005 (CEASA/São José, 2004; CEASA/São José,
2005) (Tabela 6).
77
Segundo os dados obtidos junto ao CEASA/São José do volume e valor
comercializado, em 2004, o pinhão procedente de Santa Catarina participou
com 69,32% e 69,48%, respectivamente, procedente do Paraná com 10,30% e
10,21%, respectivamente, procedente de São Paulo com 18,86% e 18,56%,
respectivamente, e procedente de Minas Gerais participou com 1,53% no
volume e 1,73% no valor. Em 2005, Santa Catarina contribuiu com 49,39% e
41,90%, volume e valor comercializado, respectivamente, o Paraná com 0,56%
no volume e 0,40% no valor, São Paulo participou com 38,90% no volume e
48,96% no valor, e Minas Gerais com 11,15% e 8,74%, volume e valor
comercializado, respectivamente, sendo que o Rio Grande do Sul não
participou nem em 2004, nem em 2005 (Tabela 7).
Tabela 6 – Indicadores de comercialização de pinhão no CEASA/São José –
SC para o ano de 2004 e para o ano de 2005. CEASA – São José– 2005
2004 2005
Volume (kg) 917.700 177.600
Médio preço (R$) 1,75 1,17
Mínimo preço (R$) 1,51 1,00
Máximo preço (R$) 1,92 1,70
Valor (R$) 1.552.071,67 249.697,00
Tabela 7 – Origem do pinhão comercializado no CEASA/São José – SC para o
ano de 2004 e 2005. CEASA – São José – 2005.
2004 2005
Volume Valor Volume Valor
kg % kg % kg % kg %
MG 14.000 1,53 26.833,33 1,73 19.800 11,15 21.830,00 8,74
PR 94.480 10,30 158.396,00 10,21 1.000 0,56 1.000,00 0,40
SC 636.160 69,32 1.078.436,34 69,48 87.720 49,39 104.620,67 41,90
SP 173.060 18,86 288.406,00 18,58 69.080 38,90 122.246,33 48,96
Os pinhões comercializados nos mercados entrevistados de
Florianópolis (10) são adquiridos diretamente no Ceasa de São José/SC em
40% dos casos; através de intermediários que trazem do Ceasa de São
78
José/SC (20% dos casos), isto ocorreu nos bairros mais afastados do centro
como Barra da Lagoa e Campeche e com pequenos mercados; e através de
fornecedores de outros produtos (20% dos casos), isto ocorreu com pequenas
lojas que vendem produtos orgânicos. Além disso, um mercado manda buscar
na região da serra e um mercado compra num outro varejo que comercializa
produtos vindos direto dos produtores (Tabela 8). A média dos preços de venda
praticados em Florianópolis foi de R$ 2,17/kg (N= 11; Max=3,25; Min=1,39)
para a safra de 2005, nenhum mercado de Florianópolis quis informar o preço
de compra.
Tabela 8 – Canais de aquisição de pinhão dos mercados de Florianópolis
(N=10). Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
N %
CEASA – São José 04 40
Intermediário que faz CEASA 02 20
Produtor que já fornece outros produtos 02 20
Manda buscar do produtor 01 10
Direto do campo - centro 01 10
Cadeia produtiva do pinhão
A partir das informações obtidas na região de Caçador e da Grande
Florianópolis e das entrevistas com os diferentes atores envolvidos na
comercialização do pinhão foi possível estabelecer uma cadeia produtiva para
o pinhão.
A partir dos informantes do Distrito da Taquara Verde, pode-se
estabelecer a primeira parte do fluxograma para a cadeia produtiva do pinhão,
sendo esta apresentada no fluxograma 1 (Figura 1).
Pode-se observar através do fluxograma gerado a partir das
entrevistas, que os coletores/catadores da Taquara Verde em sua maioria
guardam pelo menos um pouco para consumo próprio, dos que vendem a
maioria entrega para os intermediários de 1° ordem, que são os intermediários
da própria Taquara Verde, ou os compradores-viajantes, que são
intermediários que durante a noite passam batendo nas casas da comunidade
79
se oferecendo para comprar pinhão. Segundo os coletores, estes pagam um
pouco mais pelo quilo do pinhão, cerca de 10 ou 20 centavos a mais. Uma
pequena parte dos coletores vende diretamente para varejistas, e outra
pequena parte vende para o consumidor, neste caso, a maioria são pessoas
que vivem na comunidade, mas não podem ir coletar ou então são parentes
dos coletores que vivem na cidade e que também não podem coletar. E, há
cerca de 6 anos atrás, segundo alguns informantes, havia representantes de
uma fábrica de conserva da região que compravam pinhão na comunidade, no
entanto isto não ocorre mais, pois segundo eles a fábrica faliu.
Figura 1 – Cadeia produtiva do pinhão a partir das entrevistas com os
informantes da Taquara Verde (setas largas = maior fluxo; setas finas = menor
fluxo). Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Segundo os principais intermediários da Taquara Verde, que são os
mercados locais, eles vendem em sua maioria para intermediários-viajantes
que estão passando pela região, que seriam os intermediários de ordem n, pois
segundo os intermediários informantes, alguns destes intermediários de ordem
n levam direto para os centros de abastecimento, outros levam para o varejo,
podendo ou não repassar para outros intermediários.
A partir das entrevistas com os mercados do município de Caçador
pode-se estabelecer uma outra parte da cadeia produtiva do pinhão. Os dados
coletados permitiram o estabelecimento do fluxograma 2 (Figura 2).
Catadores
Intermediário
de 1° ordem
Consumidor
Intermediário
de n ordem
Centro de
abastecimento
Varejo
Fábrica
conserva
Guardam
Catadores
Intermediário
de 1° ordem
Consumidor
Intermediário
de n ordem
Centro de
abastecimento
Varejo
Fábrica
conserva
Guardam
80
Observa-se a partir deste fluxograma 2 (Figura 2) que os mercados de
Caçador compram pinhão em sua maioria diretamente dos coletores, e apenas
uma pequena parte deles compra de algum intermediário, ocorrendo também
apenas em caso de falta de pinhão no município a compra de pinhão em
centros de abastecimento ou então em grandes varejos de cidades vizinhas.
Observa-se ainda que estes mercados, também podem fazer o papel de
intermediários, pois embora vendam em sua maioria para o consumidor, há
casos de venda para intermediários (ordem n), para centro de abastecimentos
e também venda para varejos de outras cidades.
Figura 2 – Cadeia produtiva do pinhão a partir das entrevistas com os
mercados do município de Caçador (setas largas = maior fluxo; setas finas =
menor fluxo). Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Com as entrevistas em alguns mercados da cidade de Florianópolis
pode-se estabelecer o fluxograma 3 (Figura 3) para a cadeia produtiva do
pinhão.
Pode-se observar a partir do fluxograma 3 (Figura 3) que os mercados
de Florianópolis vendem o pinhão exclusivamente para o consumidor, mas
adquirem de fontes variadas, embora a maioria deles adquiram o pinhão
vendido nos centros de abastecimento (Ceasa São José/SC), alguns adquirem
de intermediários que compram no Ceasa, outros compram direto de
Catadores
Mercado
Centro de
abastecimento
Consumidor
Intermediário
de n ordem
Outros
mercados
Catadores
Mercado
Centro de
abastecimento
Consumidor
Intermediário
de n ordem
Outros
mercados
81
agricultores e outros adquirem ainda de grandes varejos também da cidade de
Florianópolis.
Figura 3 – Cadeia produtiva do pinhão a partir das entrevistas com os
mercados da cidade de Florianópolis (setas largas = maior fluxo; setas finas =
menor fluxo). Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Como resultado desta pesquisa pode-se, a partir destas situações
descritas, estabelecer um fluxograma geral da cadeia produtiva do pinhão
(Figura 4), a qual recebe influência de dois componentes: o ambiente
institucional que são as leis, normas, instituições normativas, entre outros, e o
ambiente organizacional, que são as instituições de governo, crédito, ONGs,
entre outras. No caso desta cadeia produtiva tem-se como exemplos de
ambiente institucional: a portaria normativa 20/76, que define a data de 15 de
abril para o início da coleta e comercialização de pinhão (BRASIL, 1976) e a
autorização da Flona para a coleta de pinhão em sua área. Como exemplo de
ambiente organizacional tem-se as universidades que estão estudando o
pinhão (UFRGS, UFPR e UFSC), com diferentes enfoques, e o próprio retorno
deste trabalho para a comunidade.
Mercados
Agricultor
Centro de
Abastecimento
Intermediário
Consumidor
Varejo
Mercados
Agricultor
Centro de
Abastecimento
Intermediário
Consumidor
Varejo
Agricultor/
coletor
82
Figura 4 - Fluxograma geral da cadeia produtiva do pinhão. Florianópolis –
RGV/UFSC – 2005.
Este fluxo inicia-se na propriedade, com a coleta do pinhão pelo próprio
proprietário ou um terceiro (tendo ou não autorização para coleta), podendo ter
quatro destinos: intermediário (de ordem n), atacadistas, varejistas e o
consumidor. A partir do intermediário a produção pode ser levada aos
atacadistas, aos varejistas e ao consumidor, e às vezes até mesmo para outro
(s) intermediário (s). Uma vez o produto no atacado ele pode ir para o varejo ou
para outro intermediário que, posteriormente, leva para o varejo. E assim, do
varejo para o consumidor final, em alguns casos ocorre, ainda, do produto
passar por outro varejo antes de chegar ao consumidor final.
O preço pago por um intermediário variou, ao longo da safra, entre R$
0,80 a R$ 1,00 por quilo para o ano de 2004. Para o ano de 2005, variou de R$
0,80 a R$ 1,80 por quilo com média em R$ 1,27/kg no começo e no final da
safra, e no forte da safra (junho) os preços variaram entre R$ 0,80 e R$ 1,40
por quilo com média de R$ 1,05/kg, sendo este pinhão repassado em 2004 à
Proprietário
da terra
Catador
Intermediário de 1° ordem
Intermediário
de n ordem
Consumidor
final
Varejo
Atacado
Ambiente institucional
Ambiente organizacional
83
R$1,10 e R$1,30. Em 2005, os intermediários da Taquara Verde tiveram que
revender a R$1,00 para não perderem o produto, pois segundo um dos
informantes, eles estavam com pouca quantidade de pinhão, e por isso os
compradores-viajantes preferiam comprar em Palmas no Paraná, onde por
causa da safra ter sido melhor, o preço estava mais baixo, e desta forma estes
compradores-viajantes já conseguiam uma quantidade satisfatória, isto é, não
precisavam “comprar picado”, por um preço melhor. Os preços praticados pelos
outros componentes da cadeia encontram-se mencionados de forma detalhada
no item anterior, no entanto a tabela 9 traz resumidamente a média de preços
praticados ao longo da cadeia produtiva do pinhão.
Tabela 9 – Resumo dos preços médios praticados ao longo da cadeia produtiva
do pinhão para a safra de 2005. Florianópolis – RGV/UFSC – 2005.
Coletor Intermediário Mercado
Caçador
Ceasa São
José/SC
Mercado
Florianópolis
R$1,16/kg R$1,18/kg R$1,52/kg R$1,75/kg R$2,17/kg
84
Discussão
Os varejistas do Município de Caçador
De acordo com os resultados 100% dos mercados compram pinhão de
quem vem oferecer, este fato ocorre muito provavelmente por Caçador não ser
uma cidade grande, por estar numa região produtora de pinhão e por não haver
uma central de comercialização ou grandes varejistas. Os resultados
encontrados pela Ecoplan e UFPR (2003) corroboram com esta hipótese, estes
autores encontraram em Curitiba e região metropolitana que, em média, 78%
das redes de supermercados compram pinhão através do Ceasa, com vários
fornecedores não fixos, e 22% das redes adquirem o produto diretamente do
produtor. Para o cupuaçu (Theobroma grandiflorum) 50% dos 12
atacadistas/varejistas entrevistados, no Acre, adquirem o fruto direto do
produtor (Andrade et al. 1998), muito provavelmente por estes também se
encontrarem em regiões produtoras.
Quanto ao acondicionamento do pinhão, este é feito em 33,3% dos
mercados na gôndola e na mesma proporção é feita em caixa, 22,2% em sacas
de 50kg e dois mercados (11,1%) acondiciona o pinhão tanto em caixa como
em sacos de 50kg (Tabela 10, resultado). Ecoplan e UFPR (2003) encontraram
que em 62% das redes o produto é mantido em sacas e 38% em caixas, não
encontrando nenhum que coloque diretamente na gôndola, este fato pode ser
atribuído à quantidade comprada, como em Caçador há “todo dia pessoas
oferecendo o pinhão” durante a safra (informante do mercado 23), isto sugere
que os mercados de Caçador compram quantidades menores, mas em maior
freqüência, podendo assim comprar o produto e colocar diretamente na
gôndola.
Outro aspecto relacionado ao tamanho da cidade e ao fato desta
produzir pinhão é que em cidades pequenas da região de ocorrência natural da
araucária os mercados quase não vendem pinhão, porque as pessoas
adquirem diretamente dos intermediários ou dos produtores (Ecoplan e UFPR,
2003). Em Caçador tal fato foi observado nos mercados da periferia da cidade
e nos mercados do distrito de Taquara Verde. Os mercados desta última
localidade, compram pinhão principalmente para vender para intermediários,
85
em Caçador, isto pode ser explicado, porque são nestas localidades que
residem os coletores e alguns intermediários.
Em 88,9% dos mercados de Caçador não se faz armazenagem de
pinhão e as compras são feitas regularmente, apenas dois mercados têm
câmara fria, mas utilizam muito pouco para armazenagem do pinhão. Em
83,3% dos mercados não ocorre sobra do produto, por comprarem de forma
controlada, isto é, compram conforme a demanda. Este fato também pode ser
atribuído à oferta diária que ocorre em Caçador, como já mencionada. Nas
redes entrevistadas pela Ecoplan e UFPR (2003) a quebra ou sobra do produto
oscilou entre 2,9% a 12%, e o destino desta quebra foi o descarte. Em
Caçador, os mercados que levam as sobras para Curitiba, normalmente, já
compram mercadorias no Ceasa/Curitiba, portanto, aproveitam para levar o
pinhão e otimizar a viagem, sendo que na maioria das vezes, estes mercados
já compram pinhão a mais com esta finalidade.
Sobre a época de maior procura houve unanimidade em dizer: “dia frio e
de geada, vai tudo”, e apenas informantes de dois mercados ressaltaram
também a época das festas juninas. No entanto, na opinião de 33,3% dos
entrevistados pela Ecoplan e UFPR (2003) a demanda mantém-se constante
durante a safra e na mesma proporção informam um aumento na época das
festas juninas e os outros não souberam informar. Esta diferença de opinião
pode ser um reflexo da cultura local, uma vez que foi observado na região de
estudo que nos dias frios as pessoas têm o hábito de consumir pinhão fazendo
desta maneira, com que os vendedores de supermercado destas cidades
percebam um aumento de venda significativo durante os dias de muito frio.
Nas redes entrevistadas pela Ecoplan e UFPR (2003) na sua maioria
dizem que observam padrões de qualidade, embora não mencionem quais são
estes padrões. Segundo estes autores 88% das redes entrevistadas dizem que
a saída do produto é influenciada pela qualidade, dizendo que mesmo com
preço inferior se o produto não estiver com qualidade ele não é comprado.
Ainda segundo estes autores, mas desta vez sobre informações adquiridas
junto a pesquisadores de universidade e outras entidades, para melhorar a
aparência do pinhão é dado um “banho de óleo”, que consiste no envolvimento
do pinhão numa lona embebida em óleo vegetal e agitado, deixando assim o
produto com uma coloração mais intensa e brilhante. Tal procedimento não foi
86
relatado em nenhum dos mercados entrevistados neste estudo. O que foi
relatado apenas por um informante dos coletores e por um dos donos de
mercado entrevistado foi de colocar o pinhão numa bacia bem grande com
água e sal antes de repassá-lo para ele recuperar o peso. Isto pode estar
refletindo a pouca preocupação com qualidade manifestada pelos mercados
entrevistados em Caçador, conforme já mencionado nos resultados.
Estes dados mostram que os mercados não valorizam a separação do
pinhão por tamanho e qualidade, embora os informantes (ver cap. 3)
identifiquem diferenças entre tamanho e sabor relacionados com a cor. Apenas
um dono de mercado de Caçador comentou que na safra de 2004 ele
selecionava pinhões e empacotava-os, vendendo-os por um preço mais
elevado para uma pessoa que comprava para levar ou revender para os
parentes em Joinville.
Outro fato relacionado a este assunto é a comercialização do pinhão
entre os comerciantes do Ceasa de São José/SC, alguns deles vendem o quilo
do pinhão, algumas vezes, mais caro por alegarem ser de uma variedade mais
gostosa (Comunicação pessoal do gerente de mercado do Ceasa de São
José/SC).
Como mencionado anteriormente, atualmente não existe interesse dos
mercados pela separação do pinhão por qualidade e tamanho, mas estes dois
últimos relatos mostram que este potencial existe.
Comercialização do pinhão
Alguns produtos florestais não madeireiros (PFNM) possuem alto valor
e já são comercializados internacionalmente, como é o caso da castanha-do-
pará (Bertholletia excelsa), dos palmitos (Euterpe spp.), do ratan, chicle
(Manilkara zapota), entre outros (Shanley et al., 2002). No entanto, segundo os
mesmos autores, o maior problema sobre os PFNM é a falta de dados
documentados sobre estes produtos, mesmo para os PFNM mais consumidos,
sendo isso resultado da dificuldade de valorar estes produtos, que é
conseqüência de suas utilizações e comércios em economias informais nas
comunidades locais.
87
Para o pinhão isso não é diferente. Ao se entrevistar os mercados isso
ficou muito claro, pois apenas alguns sabiam informar exatamente o quanto
comercializaram deste produto durante a safra de 2005, e outros apresentavam
uma informação aproximada. Como resultado obteve-se uma quantidade de
pinhão vendida em Caçador de pelo menos 9,4t (N=12), com uma média de
779kg de pinhão vendido por mercado (N=12), segundo os dados do IBGE
(2003), o município de Caçador vendeu 23t de pinhão em 2003, esta diferença
pode ser atribuída a diferenças na safra, uma vez que os informantes são
unânimes e afirmar que a safra de 2005 foi curta e ruim.
Nos dados levantados junto ao Ceasa de São José/SC para a safra de
2004 encontrou-se um volume comercializado de 917.700kg, que rendeu um
valor de R$1.552.071,67, e, em 2005, a comercialização foi de 177.600kg, que
rendeu um valor de R$249.697,00. Segundo comunicação pessoal do gerente
de mercado do Ceasa de São José/SC, estes dados estão sub-valorizados,
principalmente os dados da safra de 2005, não sendo real a diminuição do
volume entre uma safra e outra, porque a partir da safra 2005, passou-se a
exigir a nota do produtor para a comercialização de pinhão neste Ceasa,
fazendo com que muitos vendedores vendessem o pinhão irregularmente
dentro do próprio Ceasa. Este relato ilustra a dificuldade de se estimar o valor e
a quantidade real comercializada de PFNM.
Conforme os dados do IBGE de 2002 a quantidade de pinhão
comercializada no país foi de 4.403t, que rendeu um valor de R$3.179.000,00.
Santos et al (2002) encontrou junto ao Ceasa no Paraná, que a quantidade de
pinhão comercializada na safra de 2001 foi de 952.300kg. E segundo relatório
da Ecoplan e UFPR de 2003, analisando as informações de comercialização
obtidas no CEASA’s de Curitiba, Maringá, Londrina, Foz do Iguaçu e Cascavel,
o volume comercializado no período de agosto de 1994 à junho de 2002 foi de
10.429 toneladas de pinhão, que corresponde a uma média anual de quase
1.300 toneladas, contudo, para o cálculo desta média os autores
desconsideraram o ano de 1994, pelo fato deste ano ter um volume
comercializado bem menor a esta média. Os autores atribuíram este fato ao
inicio da coleta das informações, quantificando apenas o período de agosto a
dezembro.
88
Contudo, ao se analisar os dados encontrados para comercialização de
pinhão nos Ceasa’s observa-se uma diferença entre os dados obtidos por
Santos e colaboradores (2002) para a safra de 2001 e os outros dados obtidos
tanto neste estudo junto ao Ceasa de São José/SC (safra de 2004) como no
relatório da Ecoplan e UFPR (2003), sendo a quantidade de comercialização
obtida pelo primeiro autor inferior àquela obtida pela Ecoplan e UFPR (2003)
para a safra do mesmo ano. Estes encontraram uma comercialização de
pinhão para 2001 de 1.783.820kg. Isso sugere que os dados de Santos e
colaboradores (2002) podem ser referentes apenas ao volume de pinhão
comercializado no Ceasa de Curitiba, não podendo ser extrapolado, como o
autor fez, para todo o estado do Paraná, ou então a diferença pode estar em
relação à data da safra avaliada, pois o relatório da Ecoplan e UFPR (2003)
refere-se à safra de 2000 como tendo um volume de comercialização de pinhão
de 952.340kg muito semelhante ao encontrado por Santos e colaboradores
(2002).
A quantidade comercializada encontrada por Santos e colaboradores
(2002) é semelhante à encontrada no Ceasa de São José/SC para o ano de
2004. A diferença entre estes dois Ceasa’s pode ser atribuída a uma
alternância de produção entre os anos ou a questões da própria informalidade
das comercializações que ocorrem mesmo dentro do Ceasa, como já citado
anteriormente. Este fato também pode estar fazendo com que os dados
divulgados pelo IBGE estejam sendo subvalorizados, uma vez que boa parte
das pesquisas feitas pelo IBGE é junto aos Ceasa’s.
Ao se analisar a origem do pinhão comercializado no Ceasa de São
José em Santa Catarina, neste estudo, e nos Ceasa’s do Paraná a partir dos
dados de Santos et al (2002) e Ecoplan e UFPR (2003), percebe-se uma nítida
diferença. No primeiro caso o pinhão é oriundo de quatro estados (SC, PR, SP
e MG) e no segundo o pinhão comercializado no Ceasa de Curitiba é oriundo
de seis estados (RS, SC, PR, SP, MG e ES). Isto sugere uma diferença nas
rotas de comércio feitas pelos intermediários, e vendedores, que comercializam
nas duas cidades; e sendo Curitiba um centro bem maior de comércio, tem
uma representação maior entre os outros estados. Outro fato que corrobora
com esta hipótese é que os demais Ceasa’s do Paraná não apresentam pinhão
89
oriundos de tantos estados diferentes como o de Curitiba, segundo os dados
da Ecoplan e UFPR (2003).
Quanto à aquisição do pinhão na cidade de Florianópolis, observou-se
que em 40% dos casos o pinhão é adquirido diretamente no Ceasa de São
José/SC, isto ocorreu predominantemente em grandes supermercados, ou
lojas de rede, onde há um encarregado de ir “fazer o Ceasa” e repassar para
todas as lojas da rede; em 20% dos casos através de intermediários que
trazem do Ceasa de São José/SC, isto ocorreu em pequenos mercados de
bairros mais afastados do centro como Barra da Lagoa e Campeche,
provavelmente devido ao volume comercializados nestes mercados não
compensar a ida até o Ceasa, tornando mais fácil fazer a compra de um
intermediário, que em alguns casos é o dono de uma “verduraria”; 20% dos
casos são feitos através de fornecedores de outros produtos, isto ocorreu com
lojas de produtos orgânicos, que já tem fornecedores certos; 10% mandam
buscar na região serrana; 10% compra no Direto do Campo, um varejo que
comercializa produtos direto do produtor. Estes dados sugerem que o porte e o
bairro onde o mercado está localizado influem no processo de aquisição da
mercadoria.
Cadeia produtiva do pinhão
Com base nos resultados, pode-se observar que a cadeia produtiva do
pinhão (figura 4, nos resultados) caracteriza-se pelo baixíssimo grau de
processamento pós-colheita e com quase nenhum ponto de agregação de valor
ao longo da cadeia, salvo em casos muito específicos, que serão apresentados
ao longo desta discussão. Resultado semelhante para o pinhão também foi
encontrado por Santos et al (2002). Isto sugere que a cadeia produtiva do
pinhão caracteriza-se mais como um canal de comercialização do que uma
cadeia produtiva propriamente dita.
Entretanto, na cadeia produtiva de outros PFNM que já possuem uma
agregação de valor, como é o caso da espinheira-santa (Scheffer et al, 2004),
alguns produtores fazem o beneficiamento primário do recurso. Este consiste
em levar o material coletado para propriedade onde são selecionados e secos,
conseguindo um preço melhor do que os produtores ou coletores que vendem
90
a planta fresca. Scheffer et al (2004) mencionam ainda que aqueles produtores
que possuem um local para armazenagem são mais competitivos, conseguindo
um preço mais elevado pelo material; existindo ainda aqueles produtores que
fazem embalagens com pequenas quantidades para comercializarem em feiras
e mercados regionais, mas isso só é feito quando o produtor tem fácil acesso a
um mercado consumidor significativo.
No entanto, essa agregação de valor através do beneficiamento, nem
sempre acontece por parte dos coletores ou produtores, em alguns casos,
como o do ginseng-brasileiro, o beneficiamento primário é feito por parte dos
intermediários de 1° ordem, como relatam Corrêa Junior e Ming (2002). Ou
então o beneficiamento ocorre numa indústria ou empresa, podendo esta ser
de pequeno ou grande porte, como é o caso de frutas para polpa como o
cupuaçu (Andrade et al, 1998), do palmito algumas vezes (Fantini et al., 2000;
Reis et al., 2002), da erva-mate (Andrade, 2002), outras plantas medicinais que
vão direto para empresas de produtos intermédios (Reydon et al, 2002), do
xaxim (Mielke, 2002) e da castanha-do-pará (Ortiz, 2002).
Os pontos de agregação de valor observados na cadeia produtiva do
pinhão, como já mencionado, foram muito pontuais, como o caso do dono de
um mercado em Caçador que selecionou e embalou os pinhões e vendeu com
um preço um pouco mais alto e como o observado durante a festa do pinhão
de 2004 de Lages/SC, onde encontrava-se pinhão descascado e congelado a
R$5,00/kg e pinhão descascado, moído e congelado a R$6,00/kg (observação
de campo).
Segundo Belcher e Kusters (2004) o interessante de um processamento
pós-colheita feito pelos próprios produtores ou coletores é que esta prática
aumenta a “vida econômica” do produto, dando ao produtor ou coletor um
maior poder de barganha, uma vez que reduz a emergência de venda do
produto, podendo fazer com que antes de vender estes atores consigam
aumentar a quantidade do produto e, por conseguinte, reduzir o custo com o
transporte. O que vem a ser muito interessante para o pinhão, pois este
produto é altamente perecível, e além de agregar valor pode-se, através disto,
quebrar parte da sazonalidade do produto, caso seja verificado mercado para
pinhão fora do inverno.
91
Outro fato que se percebe através do fluxograma 4, é que o canal de
comercialização do pinhão é bastante complexo, passando o produto pela mão
de vários atores, mas com a predominância de um ator específico, o
intermediário, antes de chegar ao consumidor final. Esta característica é
comum em muitos canais de comercialização de PFNM, como é o caso de
algumas plantas medicinais (Scheffer et al, 2004; Reydon, 2002; Corrêa Junior
e Ming, 2002), da samambaia-preta (Ruhmora adiantiformis) (Guimarães et al,
s/d; Ribas e Miguel, 2004). Contudo, existem canais de comercialização de
outros PFNM que também são complexos, mas a complexidade se dá
principalmente pela presença de diversos atores e pela transformação do
produto, diminuindo um pouco a presença de intermediários e, em alguns
casos, podendo este nem aparecer, como: erva-mate (Ilex paraguariensis)
(Andrade, 2002), cupuaçu (Theobroma grandiflorum) (Andrade et al, 1998),
xaxim (Dicksonia sellowiana) (Mielke, 2002), e também algumas plantas
medicinais (Montanari Jr., 2002).
Embora na maioria dos casos o intermediário fique com a parte mais
expressiva da lucratividade (Corso et al. 2002; Santos et al. 2002; Guimarães
et al., s/d; Ribas e Miguel, 2004), este ator acaba tendo também uma função
importante em várias situações. Isso acontece geralmente devido à distância
que muitos produtores e coletores se encontram dos centros de comércio
(Belcher e Kusters, 2004) e/ou por falta de organização dos próprios
coletores/agricultores.
Na cadeia produtiva do pinhão na área de estudo, o intermediário tem
uma função importante por ambos os motivos citados. Como mostram os
resultados, os coletores vendem o pinhão coletado na maioria das vezes para
compradores-viajantes ou nos mercados locais, inclusive em muitos casos o
pinhão sendo trocado por mercadoria, e neste caso o valor do pinhão acaba
tendo um acréscimo de R$ 0,10 o quilo, sugerindo nesta situação um vínculo
maior entre o coletor e o intermediário. No entanto, sem a presença destes
intermediários dificilmente ocorreria a venda do produto, pois para os coletores
apenas vale a pena ir até a cidade para vender se estes tiverem uma
quantidade muito grande de pinhão, e neste caso o transporte seria complicado
por causa do peso que teriam que carregar, pois teriam que fazer um pedaço
do percurso a pé. Dificuldades similares podem ser sugeridas a partir dos
92
dados encontrados por Santos et al (2002) também para o pinhão e por outros
autores para outros PFNM (Corrêa Junior e Ming, 2002; Scheffer, 2002; Coelho
de Souza, 2003; Guimarães et al., s/d; Belcher e Kusters, 2004;.Ribas e
Miguel, 2004; Scheffer et al, 2004).
Outro aspecto importante tanto sobre a coleta quanto para a
comercialização de PFNM é a clandestinidade da atividade, uma vez que é
muito difícil se adequar às legislações. Segundo Scheffer et al (2004) existe,
muitas vezes, uma falta de integração na atuação dos órgãos de fiscalização
ambiental federal, estadual e municipal, o que torna a regularização junto a
estes órgãos muito complexa. Para o pinhão tais aspectos não são diferentes,
existindo ainda, além das normas de registro de pessoas físicas e jurídicas
(Brasil, 1985; Brasil, 1995) e de um plano de manejo, uma portaria normativa
(020/76) que define a data de 15 de abril para o início da coleta e
comercialização de pinhão (Brasil, 1976).
A clandestinidade da atividade além de ser uma das principais razões
para dificuldade em se obter dados para pesquisas com PFNM (Scheffer et al,
2004, Ribas e Miguel, 2004), é ainda um dos aspectos principais para a
informalidade das relações comerciais (Ribas e Miguel, 2004, Guimarães et al,
s/d) e também contribui para a diferenciada remuneração ao longo da cadeia
(Ribas e Miguel, 2004; Guimarães et al, s/d). Fazendo com que na maioria das
vezes quem saia mais prejudicado dentro da cadeia sejam os coletores ou
produtores.
Segundo Belcher e Kusters (2004) a organização do comércio de
PFNM reflete condições sociais, geográficas e econômicas, podendo ainda ser
acrescentado, após as questões colocadas nos dois últimos parágrafos, as
condições institucionais.
Preços pagos ao longo da cadeia
O preço pago por um intermediário para o coletor variou, ao longo da
safra, entre R$ 0,80 a R$ 1,00 por quilo para o ano de 2004 (observação de
campo), sendo o preço melhor no começo da safra. Para o ano de 2005, variou
de R$ 0,80 a R$ 1,80 por quilo com média em R$ 1,27/kg no começo (abril e
maio), no forte da safra, que geralmente se dá durante o mês de junho,
93
encontrou-se preços que variaram entre R$ 0,80 e R$ 1,40 por quilo com
média de R$ 1,05/kg, e de R$1,20/kg (Max=R$1,55; Min=R$0,80) no final da
safra (julho e agosto). No Paraná o preço pago por este mesmo ator pode
variar entre R$ 0,10 e R$0,50/kg, segundo Santos et al (2002). A variação de
preço encontrada neste estudo entre a safra de 2004 e a safra de 2005, pode
ser atribuída ao fato de a safra de 2005 da cidade de Caçador ter sido muito
ruim. E a diferença entre os preços pagos pelos intermediários do estudo de
Santos et al (2002) corrobora com a informação dos coletores informantes, que
dizem que o preço pago pelo pinhão subiu de uns três anos para cá.
Os atacadistas (centro de abastecimento) do Paraná compram o
pinhão a preços que variam entre R$ 0,50 e R$ 1,10 por quilo, sendo o mesmo
repassado a um preço médio de R$ 1,03/kg (CEASA/Curitiba) (Santos et al,
2002). No CEASA/São José – SC o preço médio de venda foi R$ 1,69 para
2004 e R$ 1,41 para 2005. Ecoplan e UFPR (2003), em seus estudos,
observaram uma forte variação de preços praticados nos Ceasa’s do Paraná,
entre os períodos de julho de 1994 e junho de 2002, o que os autores
atribuíram a sazonalidade da produção do pinhão. As diferenças entre os
dados de preço deste estudo, do estudo da Ecoplan e UFPR (2003) e do
estudo de Santos et al (2002) podem ser apenas um reflexo da sazonalidade
do produto.
No entanto, Schneider (comum. pess.) coloca que o preço e a
produção de outros estados produtores de pinhão também vão influenciar na
formação do preço do pinhão comercializados de cada estado. Logo, não se
podem fazer inferências diretas sobre estes preços, uma vez que, conforme já
foi mostrado no primeiro item desta discussão, existe uma grande quantidade
de pinhão que vem de outros estados para serem comercializados nos
Ceasa’s locais.
Nos mercados de Florianópolis a média de preços observados, para
safra de 2005, foi de R$2,17 o quilo, com máxima de R$3,25 e mínima de
R$1,39, este preço mais elevado comparado aos mercados de Caçador, pode
ser atribuído tanto ao número de intermediários que o produto passa até
chegar nestes varejos, quanto aos gasto com transporte, uma vez que
Florianópolis não é uma região produtora de pinhão.
94
A tabela 9 (resultados) mostra resumidamente os preços médios
praticados ao longo da cadeia produtiva do pinhão, contudo os preço médios
praticados entre os coletores e os intermediários não refletem a realidade por
dois motivos. Primeiro é porque os intermediários da Taquara Verde, como já
mencionado anteriormente, tiveram que vender o pinhão por um preço mais
baixo para não perder o produto. Segundo é que para calcular os preços
médios dos intermediários e dos coletores, foram utilizados universos
diferentes, para os coletores foram entrevistados apenas os da Taquara Verde,
já para os intermediários foram utilizados também os preços praticados por
alguns mercados de Caçador, os quais também apresentavam o papel de
intermediário, porque conforme disse um dos informantes dos mercados “a
gente põe a nossa margem”.
Com base nos resultados deste estudo, pode-se afirmar que a coleta de
pinhão e o comércio deste recurso florestal podem ajudar no incremento da
renda de muitas famílias rurais e semi-rurais, no entanto, maiores estudos a
cerca de sua cadeia produtiva e canal de comercialização fazem-se
necessários, tanto com relação ao processamento, agregação de valor e
prospecção de demanda, como no sentido de aumentar o período e a área de
estudo, para que medidas possam ser tomadas com a finalidade de que esta
cadeia seja mais eficiente, mais competitiva, com maior equidade e para poder
alcançar novos nichos de mercado.
Por fim, não se pode esquecer da sustentabilidade ecológica da cadeia,
sendo também necessários estudos sobre impactos ecológicos da atividade,
uma vez que este recurso é uma das poucas fontes de alimento para fauna
durante o inverno (ver cap. 3). A falta de informação e conhecimento sobre
técnicas sustentáveis de manejo dos recursos e sobre os mercados para os
produtos florestais faz com que a economia extrativista não-madeireira seja
exposta aos ciclos de expansão, estagnação, retração e extinção, explicados
por Homma (1993), já mencionados anteriormente.
Assim, os PFNM, para não perder a sustentabilidade ecológica,
econômica e social, teriam que encontrar segmentos de mercado através da
vantagem competitiva adquirida a partir da diferenciação do produto. Desta
forma, os PFNM poderiam estar aliando desenvolvimento de comunidades
carentes com conservação da natureza de uma maneira mais eficiente.
95
Considerações finais
Os resultados apresentados neste estudo indicaram também uma
grande diferença entre as características das pinhas da área de
reflorestamento (Flona) e da área natural (RGFC) para o ano de 2005,
principalmente para o peso total da pinha e número de pinhões por pinha, e
uma pequena diferença entre os anos de 2004 e 2005 para a área natural,
sendo encontrado ainda que no reflorestamento de araucária a produção de
pinhão é menor que na área natural. As diferenças encontradas foram
atribuídas principalmente às diferenças de idade e de densidade existente
entre as áreas, uma vez que a alta densidade pode levar a uma grande
competição entre os indivíduos por nutrientes e luminosidade, acarretando
assim uma menor produção por árvore.
No entanto, a produção em áreas plantadas pode ser melhorada com
maiores estudos sobre a condução do reflorestamento para que se possa
otimizar a produção nestas áreas, uma vez que a área de reflorestamento não
apresenta registros adequados sobre o processo de condução do povoamento.
O resultado encontrado na área de plantio sugere também que a
densidade de indivíduos por hectare pode ter uma influência negativa forte na
produção de pinhão e que se esta for estabelecida com base em estudos mais
aprofundados que objetivem a produção de pinhão, pode-se obter um ganho na
produção tanto em termos de quantidade quanto em termos de qualidade do
pinhão produzindo no local, além de não excluir a extração de outros produtos
do seu subbosque, pensando assim no uso múltiplo do reflorestamento.
No entanto, outras situações devem ser levantadas ao se pensar em
produção de pinhão tais como: um sistema de exploração que integra a
exploração da pecuária, apicultura, beneficiamento dos produtos agrícolas e
produção de pinhão; o plantio de araucária para fins madeireiros, mas tendo o
pinhão como uma fonte de renda adicional; sistemas agroflorestais, como os
faxinais feitos por algumas comunidades rurais no Estado do Paraná; manejo
de populações naturais, possibilitando a conservação dos relíctos florestais, por
permitir a obtenção de renda pelos proprietários de terra, principalmente, para
pequenos produtores que possuem pinhais em suas terras, entre outros.
96
Portanto ao se pensar em produção de pinhão, não se pode esquecer
que existem muitas realidades distintas, como a do pequeno proprietário que
possui pinhais em suas terras, como os proprietários de terras de pequeno e
médio porte que querem araucária para madeira, como de comunidades semi-
rurais que não possuem terras, mas que vivem perto de remanescentes
florestais, entre outras, e, por conseguinte, as potencialidades locais devem ser
respeitadas. Portanto as outras situações levantadas anteriormente também
devem ser consideradas, pois conforme a realidade do local, outras formas de
uso da terra podem ser muito mais atrativas do que um reflorestamento.
Observou-se também, a partir dos resultados obtidos, que o tipo de
coleta de pinhão pode ser influenciado pelo estado de conservação da área.
Logo a coleta de pinhão deve ser pensada e estruturada de maneira a não
prejudicar a fauna local, uma vez que este recurso em determinados períodos é
uma das poucas fontes de alimento para esta. Contudo, estudos específicos
são necessários para avaliar os impactos da coleta de pinhão tanto na
estrutura demográfica da espécie como para a fauna, a fim de se obter um
plano de manejo sustentado para este recurso.
Quanto à importância do pinhão para os coletores, observou-se que este
tem uma grande importância tanto como fonte de alimento como fonte de
renda. Com base nisso, foi possível separar os coletores em 4 perfis, conforme
a importância do pinhão para os mesmos. Observou-se também que quanto
mais dependente é a família do recurso como fonte de renda, maior é o número
de pessoas envolvidas na atividade, maior é a freqüência em que a atividade é
praticada, mas não necessariamente o conhecimento a cerca do recurso é
maior. Observou-se ainda que muitos coletores reconhecem qualidade do
pinhão através de sua coloração, mas que no momento ainda não há um
interesse por parte dos mercados para uma diferenciação deste pinhão visando
uma agregação de valor para compra e venda.
Os resultados mostraram que existe pouco interesse dos mercados
sobre a qualidade do pinhão ofertado, no entanto alguns casos pontuais
indicaram uma potencial agregação de valor através desta diferenciação do
pinhão por qualidade, mas devendo ainda estudos sobre prospecção de
demanda serem feitos, para identificar melhor este nicho de mercado.
97
Sobre sua cadeia produtiva observou-se que esta é caracterizada pelo
baixo grau de processamento pós-colheita e de agregação de valor ao longo
desta, podendo ser considerada muito mais como um canal de comercialização
do que uma cadeia produtiva propriamente dita, tal resultado pode balizar
políticas publicas de fomento para contornar estes aspectos. Detectou-se ainda
a forte presença de intermediários e a presença de atores com duplo papel,
como os varejistas que também exercem um papel de intermediários em
alguns casos.
Os resultados sobre a cadeia produtiva indicam ainda uma forte
desorganização da base da cadeia e uma informalidade nas relações
comerciais. Mas indicam também, um bom potencial para a diferenciação do
produto e agregação de valor através de um processamento de pós-colheita,
podendo se pensar em comercializar também pinhão já descascado e moído
para farofa, sendo esta prática já observada de maneira muito incipiente. Vale
a pena ressaltar que antes de se adotar tais práticas, há necessidade de um
melhor conhecimento do mercado para onde se pretende escoar a produção ou
ofertar este produto, para que não ocorra a frustração da iniciativa. Esta prática
poderia ser adotada pela própria base da cadeia, a fim de que os coletores se
organizem e consigam uma melhor remuneração pelo produto.
Este estudo indicou um bom potencial deste recurso para o incremento
da renda de comunidades rurais e semi-rurais, reforçando a importância dos
remanescentes florestais na exploração de pinhão e trazendo subsídios para o
estabelecimento de políticas que possam efetivamente aliar uma valorização
dos recursos florestais, o desenvolvimento destas comunidades juntamente
com a conservação dos remanescentes florestais.
Para finalizar, com base nos resultados deste trabalho, a coleta de
pinhão pelas comunidades locais mostrou-se muito importante tanto no
contexto socioeconômico quanto ambiental, uma vez que a coleta de pinhão é
um componente importante da renda de muitas famílias e que, por
conseguinte, estimula a manutenção dos pinhais, trazendo assim
conseqüências positivas para a conservação da espécie.
98
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109
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110
Anexo 1
Guia de Entrevista
1- Caracterização do informante e família, e suas principais atividades.
1.1 Local de Nascimento:______________________________________________
1.2 Tempo de Residência no local:_______________________________________
1.3 Sexo: ( ) M ( ) F
1.4 Idade: _____________
1.5 Escolariadade:________________________________
1.6 Estadado civil:________________________________
1.7 Alguém na família tem relação com a comunidade: ( ) tem ( ) teve
( ) sindicato ( )associação ( )movimentos ( ) outros:________________
1.8 Compontentes da família:
Sexo Idade Escolaridade Onde Trabalha Renda
1.9 Recebe benefício: ( )pensão ( )aposentadoria ( )bolsa família ( ) PETI ( ) outro
2- Caracterização da coleta
2.1 Sempre coletou? ( ) sim ( )não. Há quanto tempo começou: ________________
Por qual motivo começou a juntar? ________________________________________
2.2 Quantas pessoas na família juntam pinhão?
2.3 Qual freqüência da coleta?
2.4 Quantos quilos juntam num dia?
2.5 A quantidade varia no decorrer da safra?
2.6 Varia quantidade durante os anos?
2.7 Qualidade de pinhão varia?
2.8 Vende tudo? Para quem? Preço?
2.9 Histórico do preço?
2.10 Varia preço no decorrer da safra? Por quê?
2.11 Qual a importância desta atividade?
111
Anexo 2
Guia de entrevista com supermercado e feirante (Caçador)
1- Nome do estabelecimento?
2- Responsável?
3- Trabalha no local há quanto tempo?
4- De quem compra (principais fornecedores)? Sabe a origem?
5- Quantidade comprada/ano?
6- Quantidade vendida/ano?
7- Como armazena?
8- Como acondiciona?
9- Porcentagem de pinhão que estraga sem vender?
10- Compra a que preço? Critérios para a compra?
11- Se tivesse um pinhão selecionado pagaria um preço diferenciado?
12- Vende a que preço?
13- Principais clientes?
14- Como está o histórico da demanda? Por quê?
15- Como está o histórico da oferta? Por quê?
16- Como está o histórico do preço? Por quê?
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